Ingredienser:

• Gås - 1 kilo
• Kål - 0,5 stykker
• Løk - 2 stk
• Honning - 3 Art. skjeer
• Surkål - 400 gram

Porsjoner: 6

Hvordan lage gås med kål

Vi kutter skrotten av den vaskede gåsen i biter. Tilsett allehånde og salt etter smak. Ha i en kjele smurt med olje. Stek kjøttet med to finhakkede løk. Ikke glem å tilsette litt vann. Stek gåsen under lokk i ca en time.

Finhakk fersk kål. Klem surkålen for å bli kvitt overflødig væske. Legg til gås, smak til med honning.

Vi koker retten i ytterligere 50 minutter. Og du kan tjene. Gåsen er mør, med en behagelig syrlighet, ikke særlig fet. God appetitt!

Gås stuet i biter Til lunsj eller middag tilbyr jeg et flott alternativ - en enkel oppskrift på gås stuet i biter. Saftig, appetittvekkende, den smelter bokstavelig talt i munnen og er perfekt til enhver siderett.

Forberedelsesbeskrivelse:

1. Oppskriften på å tilberede gås stuet i stykker kan trygt kalles en rett uten problemer. Kjøttet er veldig saftig og smakfullt. Så til å begynne med, vask gåsen ordentlig og tørk den med papirhåndklær.
2. Med en skarp kniv, skjær den i biter og ha i en dyp bolle.
3. Tilsett litt salt og pepper etter smak, bland forsiktig. Denne enkle oppskriften på gåsgryte kan suppleres med en rekke krydder og krydder, men dette er ikke nødvendig. Send bitene til en stekepanne med olje og stek på høy varme til de er gyldenbrune på begge sider.
4. Skrell en løk (stor) og skjær i tynne halvringer.
5. Hell litt i pannen vegetabilsk olje, varm opp og legg ut løken. Stek den til den er kokt og legg den på bunnen av en kjele med tykk bunn.
6. Legg deretter ut gåsebitene ganske tett.
7. Skrell og kutt den resterende løken i halve ringer og send til kasserollen.
8. Det gjenstår bare å vaske, tørke og kutte tomatene i små terninger.
9. Tilsett dem og hell i litt vann.
10. Sett kasserollen på en sakte brann og dekk til med lokk.
11. Gås stuet i stykker hjemme vil vise seg mer mør hvis du ikke forstyrrer prosessen og ikke blander den.
12. Når kjøttet blir mykt, kan det serveres med favoritttilbehøret ditt.

Forberedelsesbeskrivelse:

Jeg er ikke i tvil om at alle som prøver denne fantastiske retten tilberedt av deg, vil be deg om oppskriften på å tilberede gås i stykker. Gåsekjøtt er veldig mørt, saftig og utrolig smakfullt. Bare én ingrediens - øl - vil endre seg klassisk oppskrift koking gås og vil bringe nye notater til sin smak som vil hyggelig overraske deg Matlagingstid: 2 t 0 min

Overrask gjestene dine med den uvanlige smaken av gås tilberedt etter denne oppskriften. Jeg garanterer - innholdet i platene vil bli feid bort i rekordfart!

Ingredienser:

• Gulrøtter - 5 stk
• Løk - 4 stykker
• Timian - 30 gram
• Basilikum - 30 gram
• Chilipepper - 1 stk
• Sennepsfrø - 10 gram
• Hvitløk - 2-3 fedd
• Laurbærblad - 1-2 stk

Porsjoner: 6-8

Ingredienser:

• Gås - 3-4 kilo (det er ikke nødvendig å kjøpe en hel gås, du kan kjøpe ben, bryster og annen kjøttdel av slaktet)
• Gulrøtter - 5 stk
• Løk - 4 stykker
• Øl - 0,5 liter (helst ufiltrert)
• Tomatsaus- 3 Art. skjeer (kan byttes ut tomatpuré- 1 ss. skje)
• Salt - 1 ts (0,5 ts - i marinaden, 0,5 ts - i hovedretten (etter smak))
• Vegetabilsk olje - 100 gram (75 g - for steking, 25 g - for marinade)
• Timian - 30 gram
• Basilikum - 30 gram
• Chilipepper - 1 stk
• Sennepsfrø - 10 gram
• Kvernet svart pepper - 1 klype (du kan blande paprika)
• Hvitløk - 2-3 fedd
• Laurbærblad - 1-2 stk

Porsjoner: 6-8

Hvordan lage "gåsebiter"

Vi legger de stekte stykkene i en dyp tallerken, der vi skal stuve kjøttet. Og i pannen som gåsen ble stekt i, lager vi en saus fra grønnsaker. Til sausen, hakk gulrøttene på et grovt rivjern og hakk løken. Tilsett tomatsaus i pannen og stek grønnsakene i 10-15 minutter.

Vi flytter sausen over i en bolle med biter av gås, tilsett øl slik at det knapt dekker kjøttet. Salt og pepper etter smak. Lukk lokket! Vi småkoker i ca 1,5 time. 5 minutter før slutten av tilberedningen, ikke glem å legge til de resterende krydderne - basilikum og timian.

Ingredienser:

• Gås - 3-4 kilo (det er ikke nødvendig å kjøpe en hel gås, du kan kjøpe ben, bryster og annen kjøttdel av slaktet)
• Gulrøtter - 5 stk
• Løk - 4 stykker
• Øl - 0,5 liter (helst ufiltrert)
• Tomatsaus - 3 ss. skjeer (kan erstattes med tomatpuré - 1 ss)
• Salt - 1 ts (0,5 ts - i marinaden, 0,5 ts - i hovedretten (etter smak))
• Vegetabilsk olje - 100 gram (75 g - for steking, 25 g - for marinade)
• Timian - 30 gram
• Basilikum - 30 gram
• Chilipepper - 1 stk
• Sennepsfrø - 10 gram
• Kvernet svart pepper - 1 klype (du kan blande paprika)
• Hvitløk - 2-3 fedd
• Laurbærblad - 1-2 stk

Porsjoner: 6-8

Hvordan lage "gåsebiter"

Vi legger de stekte stykkene i en dyp tallerken, der vi skal stuve kjøttet. Og i pannen som gåsen ble stekt i, lager vi en saus fra grønnsaker. Til sausen, hakk gulrøttene på et grovt rivjern og hakk løken. Tilsett tomatsaus i pannen og stek grønnsakene i 10-15 minutter.

Vi flytter sausen over i en bolle med biter av gås, tilsett øl slik at det knapt dekker kjøttet. Salt og pepper etter smak. Lukk lokket! Vi småkoker i ca 1,5 time. 5 minutter før slutten av tilberedningen, ikke glem å legge til de resterende krydderne - basilikum og timian.

Ingredienser:

• Gås - 3-4 kilo (det er ikke nødvendig å kjøpe en hel gås, du kan kjøpe ben, bryster og annen kjøttdel av slaktet)
• Gulrøtter - 5 stk
• Løk - 4 stykker
• Øl - 0,5 liter (helst ufiltrert)
• Tomatsaus - 3 ss. skjeer (kan erstattes med tomatpuré - 1 ss)
• Salt - 1 ts (0,5 ts - i marinaden, 0,5 ts - i hovedretten (etter smak))
• Vegetabilsk olje - 100 gram (75 g - for steking, 25 g - for marinade)
• Timian - 30 gram
• Basilikum - 30 gram
• Chilipepper - 1 stk
• Sennepsfrø - 10 gram
• Kvernet svart pepper - 1 klype (du kan blande paprika)
• Hvitløk - 2-3 fedd
• Laurbærblad - 1-2 stk

Porsjoner: 6-8

Hvordan lage "gåsebiter"

Vi legger de stekte stykkene i en dyp tallerken, der vi skal stuve kjøttet. Og i pannen som gåsen ble stekt i, lager vi en saus fra grønnsaker. Til sausen, hakk gulrøttene på et grovt rivjern og hakk løken. Tilsett tomatsaus i pannen og stek grønnsakene i 10-15 minutter.

Vi flytter sausen over i en bolle med biter av gås, tilsett øl slik at det knapt dekker kjøttet. Salt og pepper etter smak. Lukk lokket! Vi småkoker i ca 1,5 time. 5 minutter før slutten av tilberedningen, ikke glem å legge til de resterende krydderne - basilikum og timian.

Ingredienser:

• Gås - 3-4 kilo (det er ikke nødvendig å kjøpe en hel gås, du kan kjøpe ben, bryster og annen kjøttdel av slaktet)
• Gulrøtter - 5 stk
• Løk - 4 stykker
• Øl - 0,5 liter (helst ufiltrert)
• Tomatsaus - 3 ss. skjeer (kan erstattes med tomatpuré - 1 ss)
• Salt - 1 ts (0,5 ts - i marinaden, 0,5 ts - i hovedretten (etter smak))
• Vegetabilsk olje - 100 gram (75 g - for steking, 25 g - for marinade)
• Timian - 30 gram
• Basilikum - 30 gram
• Chilipepper - 1 stk
• Sennepsfrø - 10 gram
• Kvernet svart pepper - 1 klype (du kan blande paprika)
• Hvitløk - 2-3 fedd
• Laurbærblad - 1-2 stk

Porsjoner: 6-8 Gåsestuing med surkål

Hvem skal feire det gamle nyttår i morgen?
Jeg skal! Jeg skal lage en gås etter den gamle oppskriften til Elena Molokhovets (jeg har min bestemors 100 år gamle bok). Bestemor pleide alltid å lage denne gåsen til jul, nå må jeg – noen fortsette tradisjonen. :)))
Vinter, solid, kaloririk rett. Slaviske forfedre visste mye om et godt bord :)))

Kjære følgere av en sunn livsstil og kolesterolkjempere, bare ikke les dette innlegget! OK? Redd nervene dine og meg.

Gås - 1 stk.
surkål - 1,5 liters krukke
tomatjuice - 0,5 liter
rømme - 1 kopp
salt, pepper, hvitløk - etter smak

Vi tar kadaveret av en gås, vasker det, renser det, frigjør det fra mulige rester av fjær (Ostyaks). Noen ganger må du til og med brenne loet over bålet. Vask spesielt nøye nakken (halsen og strupehodet må fjernes). Hvis det er innvoller inne i fuglen (lever, hjerte, mage), må de tas ut, vaskes grundig og tilberedes med gåsen.
Gni med salt, pepper, fyll med hvitløk.

Vi legger gåsen i gåsen, tilsett litt vann (1 kopp) og la det småkoke over svak varme i en time. Ta den så av bålet og snu den.

Vi vasker kålen grundig under rennende varmt vann og legger den i gåsefatet rundt og inni gåsen. Hvis gåsen din er for liten, kan fuglen kuttes i porsjoner, og det enorme skjelettet, som tar mye plass, kan kastes. Det vil ikke påvirke smaken, bare volumet.
Dessuten, hvis surkålen din ikke har nok gulrøtter, kan du legge til litt revet fersk.
Jeg salter ikke.
Løk for en amatør, jeg sier det ikke.


Gås er en ekstremt fet fugl, så det blir mye fett fra den under stuing. Det er dette surkål hjelper oss med å slukke. Hell i gåsen tomat juice ikke til toppen (ellers vil det klukke og sprute) Jeg har en halv liter juice, men generelt kommer det an på størrelsen på andungen, den kan enten være mindre eller mer.
På et lite bål, la det småkoke i ytterligere 2 timer, så blir fuglen øm og myk, du kan spise den med leppene.


Vi rører av og til. Forresten, du kan stuve både i ovnen og på åpen ild (hvis gåsen din er god og lukker tett), er den selvfølgelig mer pålitelig i ovnen.
Vi prøver å legge til om nødvendig. Vanligvis inneholder surkål nok salt og det trengs ikke mer salt.
Noen ganger er det for mye saltet kål, tilsett deretter frisk, ikke-syrlig rømme til gåsen, bland og la det småkoke i ytterligere 10 minutter.

Dette er min tradisjonelle juleoppskrift som jeg har arvet fra min bestemor. Hvert år, en gang i året, koker jeg denne gåsen. Hele familien går i forventning rundt ovnen :)))

gås Jeg kjøper på forhånd, jeg beholder det til 31. desember på balkongen, for før de endeløse nyttårsfestene er kjøleskapet fullpakket. Det er alltid poteter hjemme og surkål også. Fire timer før nyttårsmiddagen blander jeg salt og pepper og gnir gåsen på alle sider med denne blandingen. Jeg putter surkål inne i magen. Jeg fordeler skroget på en bakeplate. Jeg legger ut de skrellede potetene ved siden av ( fullstendig) og surkål. Jeg tilsetter kåljuice og hakket løk. Jeg forvarmer ovnen til 220 grader og steker.

Steketiden er veldig enkel å beregne: for hvert kilo vekt kreves det 20 minutter baking. For eksempel hvis gås veier 4 kg, vil den være klar om to timer og førti minutter. Men dette betyr ikke at du kan glemme det i mer enn to timer å sette det i ovnen. Gåsen trenger konstant oppmerksomhet og omsorg. Han elsker å bli kurert fra alle kanter: helles over med juice, smurt med smeltet fett, generelt fornøyd ...

Se hvordan skorpen dannes. Den skal bli så gyllen og sprø at du ikke en gang har en tanke i hodet. Jeg spiser ikke hud". Dette er ikke lenger skinn, dette er den deiligste og deiligste delikatessen.

Det er ikke noe bedre enn en hvit rett til servering. Du kunngjør høytidelig hvordan gåsen ser ut og plasserer den midt på bordet til applaus. Tro at så snart denne adelsmannen dukker opp på bordet ditt, vil en feriefølelse umiddelbart komme til huset.

Natasha Skvortsova:
«Jeg har fire barn, og jeg tilbringer selvfølgelig mesteparten av tiden min på kjøkkenet. Jeg oppfatter all informasjon fra synspunktet om dens anvendelse på matlaging. Når jeg møter en ny person, ser jeg ham i øynene og prøver å gjette hva han spiser til frokost og hva lunsjen består av. Svært ofte, i henhold til matpreferanser, kan du lage et psykologisk portrett av en person. Jeg har ikke proprietære oppskrifter. Jeg lager så mye og variert at det ikke er nødvendig å gjenta samme rett flere ganger. Jeg liker å eksperimentere.

Hvis noe fanger meg i en rett, tar jeg det som en idé som grunnlag og utvikler det. Jeg liker ikke uttrykket "forfatterens kjøkken". Alle grunnleggende kulinariske teknikker har blitt oppfunnet før oss. Du kan bare endre noe, tilpasse det for deg selv, for din smak. Jeg kan stå ved komfyren hele dagen og få en utrolig summing av den. Jeg liker å se suppen som skurrer i gryten og den klare buljongen som skimrer med ravgule bobler. Jeg liker lukten av stekt løk og hvitløk. Jeg liker varm mykhet gjærdeig og duften av kirsebærkardemommepai. Hvis det var mulig, ville jeg bodd på kjøkkenet.»

Gåsestuing med surkål

En kjele med tykk bunn og lokk eller andunger, en kniv, et kjøkkenbrett.

Ingredienser

Hvordan velge de riktige ingrediensene

• Når du skal velge en hel gås til steking, vær veiledet av størrelsen på stekebeholderen. Skrotten skal ligge rolig i beholderen og skille ut saft godt. Det er best å ta en middels stor gås. Den skal være kjøttfull, ikke gammel og uten overflødig fett. Ellers vil det ta lang tid å koke, og til slutt kan det hende at alt fettet ikke blir gjengitt. Hvis fuglen er gammel, vil retten vise seg å være for tøff.
• Hvis du fortsatt har en gammel gås, da, i dette tilfellet, er det bedre å sette det ut. Så det blir mykere.

• Skrottens hud skal være lett, uten overflødige fjærstubber, uten skade og slimhinne.
• Når du velger kål til fylling, bestem selv hvilken smak du vil ha. Vil du bli mer krydret, så ta godt surkål. Og liker du en mildere smak, vil ikke-sur eller lettsaltet kål passe deg.

1. Skjær 1,5 kg gås i vilkårlige biter. Fjern kjernen fra det ene eplet og skjær i skiver.
   
2. Vi velger ut de feteste stykkene av gås og legger dem på bunnen av pannen eller andungene. Vi tilsetter litt salt.
   
3. Dryss sjenerøst over surkål. Ha i noen epleskiver.
   
4. Vi legger resten av gåsebitene, tilsetter salt igjen, legger de resterende epleskivene og drysser med riktig mengde surkål.
   
5. Vi setter på middels brann. Vi dekker med et lokk.
   
6. Når gåsen startet opp saften og kokte, og dette er ca 10 minutter, reduserer vi brannen til et minimum. Det er ikke nødvendig å røre det under bråkjølingsprosessen. Hovedsaken er at du velger riktig rett slik at gås og kål ikke fester seg i bunnen.
   
7. Vi koker gåsen i totalt 1,5-2 timer. Hver halvtime sjekker vi for beredskap, og etter en stund kan komponentene blandes for å sjekke beredskapen til de nedre delene.
   
8. På slutten av kokingen skal kålen sette seg og endre farge litt til gråaktig.
   

video oppskrift

Sjekk ut denne videoen om hvordan du lager en deilig gåsegryte med minst mulig ingredienser.

Matlagingstid: 1,5-2 timer.
Porsjoner: 6-8.
Antall kalorier per 100 g: 412 kcal.
Kjøkkenutstyr og utstyr: non-stick stekepanne, slikkepott, pusher, bakerist, kniv, takkebrett, tannpirkere eller tråd med nål, dørslag.

Ingredienser

Kokesekvens

1. I en dyp beholder blander du 1-2 g spisskummen, 1-2 g oregano og 2-3 g salt. Bland godt.
   
2. Vi heller 1,5 kg av en hel gås i 250 g kokende vann. Skyll godt og la tørke.
   


3. Ha 300 g surkål på dørslag eller sil. Klem ut overflødig væske.
   
4. Vask og kjerne 3 epler. Skjær i terninger og bland med surkål.
   
5. Fyll gåsen med en blanding av kål og epler. Vi syr eller stikker med tannpirkere stedet på kadaveret som vi stappet gjennom. Dette gjøres for at saft og fyll ikke skal renner ut under stekingen.
   
6. Vi legger gåsen på grillen for baking og legger et brett nedenfra.
   
7. Hell slaktkroppen med 120 g vegetabilsk olje. Hell 150 g filtrert vann i pannen.
   
8. Forvarm ovnen til 220 grader Celsius. Når ovnen er varm, setter du gåsen vår i den og steker i 45-50 minutter til skinnet er gyllenbrunt.
   
9. Vi snur skroget til den andre siden og smører med juice fra pannen. Stek i ytterligere 40 minutter for å brune den andre siden også.
   


10. Når gåsen er klar lar du den stå en stund i den avslåtte ovnen. Vi tar ut et helt bakt eple og kutter stykker fra kjernen. Vi kuttet det tilfeldig.
    
11. Hell litt av fettet som er igjen i pannen i en stekepanne med teflon og sett på komfyren.
    
12. Når pannen er varm legger du det hakkede bakte eplet på den. Stek litt i fett og kvern med en pusher.
    
13. Tilsett 5 g mel i eplet og bland. Tilsett 50 g filtrert vann, 7 g rømme. Vi koker opp.
    

video oppskrift

I videoen kan du se oppskriften på å tilberede gås med surkål i ovnen.

Hvordan servere og hvordan utfylle retten

• Ikke begrens fantasien til kål og epler. Tilsett tørkede aprikoser, rosiner, appelsiner, svisker, dadler eller noe du ønsker til fyllet. Som et resultat vil du få en uovertruffen smak av retten. Ved å tilsette noe eget i fyllet eller marinaden kan du få en eksklusiv rett.
• Serveres varm eller varm. Server gåsen på et vakkert stort fat kledd med bakte epler eller poteter. Det er bedre å porsjonere retten etter at gjestene har sett på din matlagingsmesterverk. Men ikke glem at retten viser seg å være ganske fet og saftig. Juice kommer ut når den kuttes.
• Bærsauser er ideelle for gås. De vil godt understreke den spesielle smaken til dette kjøttet og legge til utsøkt surhet.

• Stikk hull i de feteste delene av skrotten med en kniv slik at overflødig fett brennes av under varmebehandlingen.
• Alle vet at den ømmeste delen av gås og and er brystet. For å gjøre det saftig, må du bake skroget med ryggen opp. Deretter, under kokeprosessen, kan du snu den slik at den får en jevn gylden farge.
• Hvis du er redd for at retten skal bli tørr, så hell det oftere med fett, som er gjengitt fra gåsen. Hell også vann i pannen. Dermed vil det koke og øke luftfuktigheten i ovnen.
• Du kan også koke gås med surkål hylse eller folie.
• Jeg anbefaler matlaging for elskere av vakre fjørferetter. Denne retten er veldig sunn og velsmakende. Også, ikke frata oppmerksomheten din oppskriften på matlaging av azu fra kalkun. dekorasjon av din feriebord blir en and med surkål. En duftende og elsket av alle vil være en elegant middag for hele familien.

Diversifiser kostholdet ditt og lag fantastiske gåseretter oftere. Gled dine kjære med dine kulinariske prestasjoner. Skriv oppskriftene dine i kommentarfeltet. God appetitt!

Våre forfedre var veldig snille mot fjørfe. Så til og med slakting av en kylling ble kun tidsbestemt for en stor begivenhet: (paier fra søt deig fylt med kjøttet fra denne tamfuglen) ble vanligvis bakt for rituelle, religiøse anledninger. En gås bakt med epler eller grøt ble laget bare i anledning store høytider - høytider - med mange gjester.

Ingen ville servere en slik kongelig - uten overdrivelse - en rett for en vytie (rop for bruden), en løsepenger for bryllup og et tog for venner. Bare ved en bryllupsfest og etter avtale mellom matchmakere og foreldrene kunne man smake på en ekte hel gås eller gås tilberedt med epler eller grøt og sopp.

Standardoppskriften på gås med epler er kjent for nesten hver husmor. Fuglen må først skåldes, plukkes, sløyes og fylles med favorittfyllet ditt. Alt er enklere med butikkkjøpte halvfabrikater.

Det trenger:

• tine sakte i kjøleskapet (tar omtrent en dag)
• skolde og skrelle av fjær, hvis dette ikke ble gjort av uaktsomme kokkearbeidere
• fjern cervikal ryggraden
• sy opp halsen slik at fettet ikke lekker ut og fyllet ikke renner ut
• skjær fettet nær halen og skjær det ut selv (ellers vil kjøttet ha en ubehagelig musky lukt)
• hogg av den ekstreme phalanx av vingene - den vil tørke ut under matlagingen.

Gåsa er fortsatt en fugl. Til tross for enkelheten i tilberedningen, er det nok bare å gape litt, da det saftigste gåsekjøttet blir tørt og smakløst. Derfor er det tilrådelig, når du tilbereder det, å se inn i ovnen oftere og helle retten med det frigjorte fettet eller vannet.

Oppskrift med epler

Mest kjent oppskrift- gås i ovnen, fylt med epler. De gjør kjøttet mer saftig, og syrligheten setter behagelig i gang fett kjøtt.

Du vil trenge:

• gåseskrott - 1 stk. (ca 3 kg.)
• sure epler (Antonovka passer) - 5 stk.
• salt - ca 1 te. skjeer
• malt svart pepper - ca 0,5 te. skjeer.

For marinade:

• luktfri vegetabilsk olje - 70 gr.
• hvitløk - 5-6 store fedd
• favoritt tørre krydder (timian, basilikum, peppermynte, varm paprika og så videre) - etter smak
• sitronsaft - 2 ss. skjeer

Matlagingstrinn

1. Tørk forsiktig av den forberedte skrotten med en sydd hals innvendig og utvendig. Gni inn med salt og sort pepper.
2. Vi knuser hvitløken og fra de angitte ingrediensene. Gni den på gåsen innvendig og utvendig. La stå i minst 30 minutter.
3. Vi renser eplene, fjerner kjernene og kutter hver i omtrent 6 deler. Vi legger til, vi pepper. Søte epler kan i prinsippet også brukes, men de må smaksettes med sitronsaft.
4. Fyll fuglen tett. Deretter syr vi i haleområdet slik at saften ikke renner ut.

Tips: for at deilig fett ikke skal lekke ut av gåsen, må du løfte den nedre kanten av huden fra baksiden og opp, til magen, og sy den opp.

1. Nå endene av bena og vingene med folie slik at de ikke brenner.
2. Vi legger foliepapir på en bakeplate, på toppen - en gås, dekk den med et annet ark, trykk det tett.
3. Vi setter fuglen i ovnen (hvis du ønsker det, kan du la den "venne seg" til marinaden og eplene i flere timer). Undervarmemodus, temperatur 200°C. Vi baker i 2 timer, med jevne mellomrom (hvert 20. minutt) vanner fuglen med juice. Vi senker temperaturen til 180°C. En kadaver som veier 3 kg skal bakes i ytterligere 1 time. Ikke glem å vanne kadaveret.
4. Fjern folien og bring huden til en brungylden tilstand ved en temperatur på 200 ° C i "toppvarme"-modus.
5. Vi tar ut gåsen bakt med marinade og epler, fjerner trådene, legger den på en tallerken, dekorerer med en siderett og serverer til kjære gjester.

Tips: Hvis gåsen ikke er bakt i folie, er det bedre å legge den på en rist, sette en bakeplate eller annen beholder med vann nedenfra. Kjøttet vil vise seg saftig, og overflødig fett vil strømme inn i de erstattede rettene.

Oppskrift med surkål og tyttebær

Denne fyllingen vil gjøre kjøttet mørt og krydret.

Du vil trenge:

• kadaver av en liten gås (ca. 3 kg.) - 1 stk.
• salt, pepper for å gni fjærfe
• surkål - 600 gr.
• tranebær - en håndfull (etter smak)

For marinade:

• soyasaus - 2 ss. skjeer
• hvitvin - 100 ml.
• honning - 1 ss. skje
• hvitløk - 3 fedd
• løk - 1 stk.
• krydder for fjærfe - etter smak

Matlagingstrinn

1. Vi forbereder slaktet, som i den første oppskriften, gni med salt og pepper og la stå kaldt i en dag for å tørke og salte.
2. Vi knuser hvitløken, gni løken på et fint rivjern og lager en marinade til gåsen i ovnen. Vi belegger fuglen med den, la den marinere i flere timer.
3. kål med tyttebær. Vi syr opp. Legg på en bakeplate, dekk med folie og stek på samme måte som i den første oppskriften.
4. Snu skroget en time før det er klart. Samtidig kan du legge skrellede poteter (hele eller delt i to) på en bakeplate. Vi snur poteter fra tid til annen.
5. Vi serverer vår festgås, overlegg den med poteter drysset med urter.

Gåsen tilberedt i henhold til denne oppskriften viser seg å være usedvanlig velsmakende, kjøttet fra surkål blir mykere, og tranebærene tilfører pikanthet og syrlighet.

Tips: For å marinere skrotten bedre kan du pakke den inn med matfilm.

Oppskrift med bokhvetegrøt

I prinsippet kan du lage en fugl med ris og til og med perlebygg, men i den tradisjonelle russiske oppskriften bakes en gås med dette kornet.

Vi trenger:

• gåseskrott som veier 3 kg - 1 stk.
• tørke bokhvete- 300 gr.
• pærer - 2 stk.
• gulrot - 2 stk.
• sopp (helst rørformet, men champignon er også mulig) - tørr 50 gram eller fersk / frossen 300 gr.
• salt, pepper til å gni fjærfe og til grøt
• vegetabilsk olje til steking

Til marinaden

• store hvitløksfedd - 4-5 stk.
• vegetabilsk olje - 50 gr.
• favorittkrydder for fjærfe - etter smak
• sitronsaft eller hvitvin - 3 ss

Matlagingstrinn

1. Gni gåseskrotten med salt og pepper, la stå i 6 timer kaldt.
2. Vi knuser hvitløken og lager marinaden. Gni det sjenerøst på fuglen.
3. Stek først den finhakkede løken til den er gyldenbrun.
4. Tilsett revne gulrøtter og stek til de er halvstekt.
5. Hell grovhakket sopp i pannen og stek dem med tilsetning av vann i ca 20 minutter Tørr sopp må først vaskes og bløtlegges i varmt vann i 2 timer.
6. Vi koker bokhvete og legger til alle de stekte ingrediensene.
7. Vi koker grøten til den er halvkokt - den har ennå ikke absorbert fettet fra gåsen.
8. Vi fyller gåsen med bokhvete for å fylle den 2/3. Sy opp og stek under folie i ovnen i 3 timer. Først 1 time ved 200°C, deretter 2 timer ved 180°C. Ikke glem å vanne med fett og sørg for å brune huden på slutten.

Tips: du kan steke gåsen i en stekehylse. Den ene enden av den må stå åpen slik at overskuddsvarme kommer ut av slaktet.

Ildfugl med epler

Hvis du planlegger en høytidelig begivenhet med en bankett dedikert til den, vil gåsen i ovnen være den virkelige kongen av festbordet. Den passer godt til alle tilbehør - poteter, ris, rå og grillede grønnsaker. Pass på å servere til fjærfekjøtt sur saus fra tyttebær, kvede... Din gastronomiske overraskelse vil garantert glede gjestene dine og vil bli husket i lang tid!