Acasă » caserole » Foetaje cu mere si miere. Chifle rozete cu mere din foietaj

Foetaje cu mere si miere. Chifle rozete cu mere din foietaj

Cea mai preferată răsfăț pentru ceai sunt chiflele cu mere! O varietate de rețete: cu scorțișoară, caramel, mac, puf sau aluat de drojdie.

Chiflele sunt moi, pufoase, foarte bogate, frumoase și delicioase!

lapte - 200 ml;
drojdie uscată cu acțiune rapidă - 1 linguriță cu lame;
zahăr granulat - 7 linguri;
unt - 60 g;
ulei vegetal - 2 linguri;
ouă de pui - 2 buc.;
făină de grâu - 2,5 căni;
mere - 2 buc;
lapte condensat - 2-3 linguri;
sare - un sfert de lingurita;
scorțișoară măcinată - după gust

Deci, în primul rând, să pregătim aluatul.

Pentru a face acest lucru, combinați într-un castron 1 linguriță cu o lamă de drojdie uscată cu 3 linguri. linguri de faina. Ideal ar fi făina să fie cernută.

Se încălzește laptele până la cald (dar nu fierbinte!). Am incalzit un pahar cu lapte in cuptorul cu microunde timp de 30 de secunde.

Se toarnă făina cu drojdie, se amestecă.

Se da deoparte astfel incat aluatul sa iasa.

Topiți 30 g de unt și combinați-l cu 4 linguri. linguri de zahăr. Puteți lua 3 linguri. linguri de zahar si 1 pliculet de zahar vanilat.

Adăugați ¼ de linguriță de sare și 2 linguri. linguri ulei vegetal.

Se sparge 1 ou si se amesteca bine cu un tel.

Acum combinam aluatul si acest amestec. Se amestecă cu un tel.

Treptat, pe părți, introducem 2-2,5 căni de făină, amestecăm bine.

Este necesar să frământați cu un mixer omogen, aluat moale. Se va lipi puțin de mâini și de vase.

Acoperiți-l cu un prosop și lăsați 30-40 de minute într-un loc cald. Puteți pleca pentru o perioadă mai lungă (în funcție de capacitățile dvs.).

Cand aluatul a crescut putin il impartim in 2 parti. Întindeți alternativ fiecare parte pe o suprafață cu făină într-un strat dreptunghiular de 1-1,5 cm grosime.

Se unge cu unt moale, lasand libera marginea aluatului.

Apoi cu lapte condensat (aproximativ 1-1,5 linguri), distribuindu-l uniform peste aluat, lasand 2 cm liberi de la margine. Puteți folosi lapte condensat fiert.

Curățăm mărul de coajă și miez, trei pe răzătoare fină, combinăm cu 1 lingură. o lingură de zahăr. Am trestie de zahăr.

Nu merită să pregătiți umplutura în avans, pentru că mărul se va închide la culoare. Distribuiți uniform mărul ras peste aluat, stropiți cu scorțișoară.

Rulam aluatul intr-o rulada.

Repetăm toate manipulările cu a doua parte a testului.

Tăiați rulada în cruce în bucăți de aproximativ 4 cm lățime.

Întindem pe o foaie de copt sau într-o tavă de copt, unsă cu ulei, la mică distanță unul de celălalt, felii în jos.

Ungeți semifabricatele cu un ou bătut și stropiți cu zahăr (am din nou trestie).

Atata timp cat cuptorul este incalzit la 180*C, chiflele se ridica putin.

Trimitem chiflele la cuptorul preîncălzit pentru 30 de minute. Dacă este necesar, timpul poate fi ușor mărit.

Blush de trandafiri cu mar si scortisoara sunt gata!

Lăsați-le să se răcească în formă, apoi transferați într-un vas.

Chilele se despart cu ușurință unele de altele cu un cuțit.

Reteta 2: chifle cu mere si dulceata la cuptor

Prăjiturile cu fructe sunt întotdeauna delicioase. Vrem să vă oferim o rețetă de chifle făcute din caș foarte subțire și fraged aluat prafși umplutură proaspătă cu mere. Chiflele conform acestei rețete sunt foarte fragede și gustoase.

Făină - 300 de grame
Unt sau margarină - 200 de grame
Brânză de vaci - 200 de grame
Zahăr - 50 de grame
Sare - 0,5 linguriță

Mere - 4 bucăți
Dulceata de caise - 100 de grame

Pe o placă de tăiat cerne o lamă de 300 de grame de făină, se adaugă și se pisează ușor 200 de grame de unt rece sau margarină.

Adăugați 50 de grame de zahăr, 0,5 linguriță de sare și 200 de grame de brânză de vaci rasă.

Cu un cuțit mare se toacă toate produsele până se obține un bob omogen.

Framanta rapid aluatul cu mana. Rotiți-o într-o minge, înfășurați-o în folie alimentară sau hârtie pergamentși trimiteți-l la frigider pentru o oră. Puteți face și aluatul cu o zi înainte.

În timp ce aluatul se răcește, pregătiți umplutura. Se curăță patru mere medii și se scoate miezul. Tăiați fiecare măr în patru inele.

Aluatul de praf cu mar se poate face cu orice tip de aluat, cum ar fi aluatul cu smantana.

După o oră, scoateți aluatul din frigider și rulați-l într-un strat de 3-4 mm grosime. Cu o crestătură rotundă, decupați și întindeți pe o foaie cercuri cu un diametru de aproximativ 7 centimetri. Punem cate un inel de mere pe fiecare cerc, punem in centru cate o lingurita de dulceata de caise sau orice alta dulceata la alegere.

Acoperim fiecare chifla cu acelasi cerc de aluat si ciupim usor marginile.

Ungeți suprafața chiflelor cu gălbenuș și coaceți în cuptorul preîncălzit la o temperatură de 200-220 de grade Celsius pentru aproximativ 15 minute.

Pune chiflele finite pe o placă de lemn, se lasă să se răcească, se transferă într-un vas, se stropește cu zahăr pudră și se servește cu ceai sau cafea.

Reteta 3: Chifle cu drojdie de caramel cu mere

Făină de grâu de cea mai bună calitate 4 linguri
Mâncăruri de făină
zahăr 120 gr
mere 100 gr
Ulei vegetal 60 ml
Unt 175 gr
lapte 400 ml.
zahăr brun 100 gr
Crema 20 ml
Drojdie uscată 12 gr
Praf de copt 2 gr
sifon 2 gr
Miere 30 gr
Scorțișoară 30 gr
Sare 1 chip

Combinați laptele, 70 de grame de zahăr și uleiul vegetal într-o cratiță. Se încălzește, amestecând, până când zahărul este complet dizolvat. Dacă este foarte fierbinte, se răcește până se încălzește la atingere. Adăugați drojdia și 3 căni de făină.

Se amestecă ușor și bine. Acoperiți cu un prosop și lăsați 1 oră să crească.

Apoi adăugați făina rămasă, sarea, sifonul și praful de copt. Poate fi nevoie de puțină mai multă făină - aluatul nu trebuie să se lipească de mâini.

Se acoperă din nou aluatul și se lasă deoparte.

Pentru a face caramel, combinați 115 grame de unt, zahăr brun, miere, smântână și un praf de sare într-o cratiță și încălziți la foc mic până când totul este topit și bine amestecat.

Turnați caramelul în tava de copt. Se pot lua 2 forme cu diametrul de 22-23 cm.Presărați felii de mere deasupra.

Întindeți aluatul într-un dreptunghi mare. Se unge cu unt topit (60 g), se presara cu zahar (50 g) amestecat cu scortisoara.

Rulați și tăiați în aproximativ 16 felii.

Așezați feliile tăiate în sus pe caramel. Se acopera cu un prosop si se lasa la crescut 20-30 de minute. Preîncălziți cuptorul la 190 C. Acoperiți chiflele cu folie și dați la cuptor pentru 25 de minute. Apoi scoateți folia și coaceți încă 15 minute. Întoarceți ușor chiflele finite pe un vas.

Reteta 4: chifle rozete cu mere (cu fotografie)

Foaie de foietaj delicate si crocante cu mere, reteta cu poza este simpla si necomplicata. Pregătirea acestui desert romantic nu este deloc dificilă, iar efectul produs va fi grandios! Bărbați, luați notă de trandafiri de mere din foietaj conform rețetei cu fotografie și bucurați-vă jumătatea cu o farfurie cu flori atât de delicioase!

Aluat foietaj fara drojdie 250 g
zahăr 2-3 linguri
Măr roșu 2 buc.
Zahăr pudră pentru decor
Apa 200 ml

Să începem să gătim trandafiri puful cu mere pregătind aluatul. Trebuie dezghețat la temperatura camerei.

Întindeți subțire 2 mm grosime într-un strat de aproximativ 30 cm lățime.Tăiați fâșii de 3 cm lățime.

Spălați merele, uscați-le, tăiați-le în 4 părți și îndepărtați miezul. Nu trebuie să curățați merele!

Tăiați merele în fâșii subțiri, de câțiva mm grosime.

Se toarnă un pahar cu apă într-o cratiță și se fierbe.

Se adaugă zahăr granulat și, amestecând, se dizolvă în apă.

Adăugați merele și gătiți la foc mediu timp de 2-3 minute.

Scoateți feliile de măr cu o lingură cu fantă și lăsați siropul să se scurgă. Feliile ar trebui să devină puțin mai moi.

Să începem să facem pufuleți cu mere, rețeta cu o fotografie din care vă propun. Pe fiecare fâșie de aluat, întindeți feliile de mere cu o suprapunere, astfel încât să nu iasă mai mult de 1/3 din felie.

Și ne întoarcem.

Din marginea aluatului il sigilam astfel incat sa obtinem un boboc de trandafir si il punem pe o tava de copt acoperita cu pergament de copt. Asigurați-vă că rozetele sunt stabile, altfel se pot desprinde în timpul coacerii.

Punem pufuletele-trandafiri cu mere in cuptorul preincalzit la 190-200 C pentru 20-30 minute.

Iată niște chifle de trandafiri cu mere atât de frumoase și delicioase, după o rețetă pas cu pas cu fotografie!

Lăsați rozetele cu mere să se răcească complet înainte de servire, apoi pudrați-le cu zahăr pudră. Serviți-i pe cei dragi în loc de un buchet banal cu o farfurie cu astfel de muguri și o ceașcă de cafea.

Reteta 5: Chifle de foietaj cu mere

Astăzi facem chifle cu mere și scorțișoară. Minunat aluat foietaj!

Aluat foietaj (gata) - 500 g
Mere - 3-4 buc.
zahăr vanilat - 100 g
Scorțișoară - ½ linguriță
zahăr - 40 g
Ou - 1 buc.

Lasam aluatul sa se dezghete, lasand la temperatura camerei aproximativ 1 ora.

Pregătiți umplutura - tăiați merele în felii subțiri.

Desfaceți și întindeți aluatul.

Tăiați cu un cuțit de patiserie, împărțind-o în pătrate.

Întindem merele pe o parte, facem tăieturi pe a doua, stropim merele cu zahăr vanilat și scorțișoară, acoperim cu a doua parte a aluatului.

Puneți pufulele finite pe o foaie acoperită cu pergament. Bateți oul cu o furculiță și ungeți vârful pufuleților.

Coacem in cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru aproximativ 30 de minute, astfel incat chifle pufule rumenit.

Reteta 6: Chifle cu bucati de mere si scortisoara

Chifle cu mere și scorțișoară – o delicatesă simplă și destul de simplu de preparat. LA aceasta reteta Jumătățile întregi de mere se înfășoară într-un aluat subțire amestecat cu unt și smântână, se pană în zahăr și se dau la cuptor până se obține o crustă aurie ușoară.

Umplutura, coaptă în coajă de făină, se înmoaie pe cât posibil, se înmoaie în sirop de zahăr și este saturată cu aroma picantă a scorțișoarei. Se dovedește un desert minunat, potrivit pentru o gustare dulce de după-amiază, un plus la micul dejun sau un răsfăț pentru oaspeții care au trecut la o ceașcă de ceai.

Pentru test:

unt- 250 g;
smântână - 250 g;
zahăr - 1 lingură. o lingură;
sare - un praf;
făină - aproximativ 4 căni;
aluat cu praf de copt - ½ linguriță.

Pentru umplere:

mere dulci și acrișoare - 10 mici;
scortisoara macinata - cate un praf pentru fiecare chifla;
zahăr - aproximativ 1 linguriță pentru fiecare chiflă.

Pentru a unge chiflele:

ou - 1 buc.;
zahăr - 100 g.

Topiți untul, adăugați zahărul și sarea. Se răcește și se amestecă cu smântâna, amestecând ușor cu telul.

Combinăm un pahar de făină cu praful de copt, cernem printr-o sită fină și adăugăm la masa lichidă de unt-smântână. Amestecați bine.

Adăugați treptat făina, treceți la frământarea manuală. Consistența aluatului trebuie să fie abruptă (aproximativ ca găluștele), dar nu foarte strânsă și nici tare.

Rulați masa de făină într-o bilă și înfășurați folie alimentară. Il dam la congelator 20-30 de minute (dupa racire, aluatul va deveni mai flexibil la lucru).

În paralel, pregătiți umplutura pentru chifle - alegeți mere mici. După spălare și curățare, tăiați fructele în jumătate, îndepărtați miezul. Scoatem aluatul racit si il impartim in 20 de parti egale, pe care le rulam in straturi subtiri rotunde. Pe fiecare prăjitură punem o jumătate de măr tăiat, stropim cu un praf mic de scorțișoară și zahăr (aproximativ 1 linguriță).

Ridicăm marginile tortului și îl conectăm peste umplutură, ca și cum am înveli un măr într-o „pungă”. Aluatul ar trebui să fie suficient pentru a acoperi jumătate de măr complet, fără a lăsa goluri. Dacă merele sunt mari, tăiați-le în sferturi.

Pentru a peria chiflele, bateți ușor oul. Se toarnă zahărul într-un bol potrivit. Înmuiați alternativ partea convexă a fiecărei chifle în amestecul de ouă și ungeți imediat cu zahăr granulat.

Puneți pe o foaie de copt cu cusătura în jos. Coacem in cuptorul preincalzit la 190 de grade pentru aproximativ 25-30 de minute. Chiflele ar trebui să fie puțin roz. În procesul de coacere, siropul de zahăr poate ieși puțin în evidență din chifle, așa că foaia de copt trebuie mai întâi acoperită cu hârtie de copt.

Răcim coacerea terminată. Un pumn ușor de scorțișoară, un măr înmuiat până la o stare de sufleu și o crustă subțire de aluat rumenită sunt acompaniamentul perfect pentru ceaiul parfumat și cafeaua revigorantă!

Chiflele cu mere și scorțișoară sunt gata! Bucura-te de masa ta!

Reteta 7: Chifle de drojdie cu mere si mac la cuptor

Chiflele cu drojdie cu mere sunt foarte gustoase și parfumate. Chifurile au o mulare interesantă, arată grozav, ies fragede și frumoase. Încearcă-l, produse de patiserie minunate pentru a bea ceaiul acasă!

lapte - 200 ml;
Ouă - 2 buc;
Ulei vegetal rafinat - 4 linguri;
făină - 700 g;
sare (un praf);
Drojdie uscată - 3 lingurițe;
zahăr vanilat - 1 pachet;
zahăr - 4 linguri;

Mere - 3-4 bucăți;
zahăr - 50-70 g;
Lapte (pentru lubrifiere) - 2 linguri;
Mac (pentru stropire)

Se toarnă drojdia uscată în laptele cald, se amestecă, se acoperă cu o folie și se lasă la loc cald timp de 10-15 minute.

Adăugați ouăle, sarea, zahărul, zahărul vanilat și uleiul vegetal în amestecul de drojdie. Amestecați bine.

Adăugați făina cernută și frământați un aluat moale, dar nu lipicios. Lăsați aluatul acoperit cu folie alimentară la loc cald timp de 1-1,5 ore. Aluatul trebuie să dubleze volumul.

Tăiați aluatul, împărțiți-l în 4 părți. Fiecare se rulează într-o prăjitură plată, tăiată în 8 părți (ca pentru covrigi). Faceți trei tăieturi în mijlocul fiecărui triunghi.

Curățați merele din semințe, tăiați-le în felii subțiri. Pe marginea triunghiurilor de aluat se aseaza 3 felii de mere suprapuse, se presara cu putin zahar.

Acoperiți merele cu o parte din aluat cu tăieturi, înfundați marginea.

Asezati chiflele pe o tava tapetata cu pergament. Se lasa la loc caldut inca 30 de minute. Ungeți chiflele cu lapte cald, adăugând puțin zahăr, stropiți cu semințe de mac.

Coaceți chiflele în cuptorul preîncălzit la 180 de grade pentru aproximativ 30 de minute.

Chiflele gata de răcit și servite. Am uns și partea de sus a chiflelor cu fudge de zahăr. Bucura-te de masa ta!

Reteta 8: Chifle cu drojdie cu mere

De foarte multe ori îmi răsfăț familia cu diverse bunătăți și le coac nu doar prăjituri diverse, ci și chifle și plăcinte. Cel mai mult ne plac chiflele cu drojdie cu mere. Cum să le coaceți în cuptor vă va arăta reteta pas cu pas cu poza.

Ca mere, puteți prefera absolut orice varietate. Singurul lucru pe care aș dori să-l sfătuiesc este să tocați mărunt merele pentru umplutură și să nu le dați pe răzătoare. Deci, în rulouri vor avea un gust mai bun decât cele rase.

Pentru a vă face chiflele de casă la fel de strălucitoare ca ale mele, vă sfătuiesc să le ungeți cu apă dulce după coacere. Nu ung niciodată produse de patiserie dulci cu gălbenuș de ou, apa dulce arată de multe ori mai avantajoasă.

340 mililitri de apă caldă,
100 de grame de zahăr granulat pentru aluat și 100 de grame pentru umplutură,
¼ lingurita sare
o jumătate de lingură de drojdie uscată,
40 mililitri de ulei vegetal,
550 de grame de făină
merele.

Adăugați sare și zahăr.

Apoi turnați ulei vegetal.

Apoi adăugați făină și drojdie.

Setați programul de aluat pe aparatul de făcut pâine.

În timp ce aluatul se frământă, cu ajutorul unui mare ajutor de bucătărie, pregătiți totul pentru umplutură.

Spălați merele, tăiați coaja cu un cuțit ascuțit. Tăiați mărunt merele.

Când aparatul de făcut pâine se oprește și emite un semnal sonor, întindeți aluatul perfect, puneți-l pe covoraș, împărțiți-l în bucăți egale.

Apoi luați o bucată, puneți-o pe pergament, apăsați-o, puneți înăuntru umplutura de mere și o linguriță de zahăr.

Fixați marginile împreună și răsturnați cocul astfel încât cusătura să fie pe partea de jos. Procedați la fel cu restul bucăților de aluat.

Trimiteți o foaie de copt cu rulouri la cuptorul preîncălzit la 190 de grade pentru 30 de minute.

Ungeți chiflele finite cu mere cu apă dulce. Adaug 1 lingura de apa la 3 linguri de zahar.

Rețeta 9: Rulouri cu cremă de mere și scorțișoară (pas cu pas)

Există sute de opțiuni despre cum să pregătiți aluatul și cu ce este mai bine să-l serviți. Imi voi oferi ideea. De data aceasta aluatul va fi și mai luxuriant, aerisit, fraged și suculent, chifla poate fi literalmente dezasamblată în fibre moi și bucurați-vă de procesul de a mânca acest mic monstru hipnotic. Mai mult, cu cât răsuciți mai multe ture de aluat, cu atât mai magice vor deveni scorțișoarele, se spune că la a cincea tură vă puteți pierde pentru totdeauna voința în fața lor.

În interior, cea mai logică și preferată umplutură pentru scorțișoară este merele în caramel. aici ai intindere – ia dulci sau acri, foloseste mai multa sau mai putina scortisoara, inlocuieste-o cu alte condimente, am adaugat putin ghimbir ca sa fie cald iarna.

Coacem la cuptor pana se rumenesc, apoi scoatem cel mai interesant lucru - aplicam un capac generos de crema cat inca fierbinte. Nu, noi nu aplicăm, doar pălmuim cu generozitate și lejer o porție mare deasupra. Crema mea este pe bază de caș cremă de brânză Almette, pe care o combinăm cu pudră dulce și un nou set de condimente. Din cauza căldurii chiflelor, crema de caș deja fragedă va deveni și mai moale și va începe să se topească plăcut de sus, învăluind chifla cu frăgezimea ei.

Drojdie - 11 g
Lapte cald 3% - 60 g
zahăr - 15 g
Unt 82,5% - 115 g
Lapte cald 3% - 125 g
Ou - 1 buc
Făină - 450 g
Mere - 4-5 buc
zahăr brun - 100 g
Unt 82,5% - 25 g
Condimente

Caș - 150 g
Unt 82,5% - 40 g
zahăr pudră - 120 g
Condimente

Mai întâi, pregătiți drojdia uscată (11 g). Presat trebuie să luați de trei ori mai mult. Pune-le intr-un bol in care vei framanta aluatul. Adăugați zahăr (15 g).

În acest moment, încălziți cuptor cu microunde unt (115 g) și lapte (125 g). Încercați să nu supraîncălziți masa, astfel încât să funcționeze cu drojdia.

Adăugați un ou (1 buc) acolo și amestecați bine cu un tel. În această etapă, puteți adăuga mai mult zahăr dacă doriți un aluat dulce. Nu am adaugat - atata dulceata in crema si umplutura.

Uite, masa cu drojdie s-a dublat și a devenit spumă. Turnați amestecul de lapte în el.

Instalați cârligul și amestecați masa.

Apoi, in 2 treceri, adaugam faina (450 g).

Frământați cu mixerul timp de 4-5 minute, astfel încât aluatul să se adune într-o bilă netedă și să se îndepărteze de pereții vasului.

Așa frământați aluatul cu mâinile.

Luați un castron mai mare, turnați puțin ulei vegetal și întindeți-l de-a lungul pereților cu un prosop de hârtie.

Se pune aluatul acolo, se acopera din nou cu o folie si se pune din nou la foc pentru o ora.

În acest moment, puteți pregăti umplutura.

Curățați 4-5 mere medii. Amintiți-vă că merele își vor pierde volumul, așa că luați puțin mai multe mere decât pare necesar. Tăiați în cuburi mici de 6-7 mm.

Se amestecă cu zahăr (100 g, maro este mai bine) și condimente (eu am luat câte ½ linguriță de scorțișoară și ghimbir).

Untul (25 g) se topește ușor într-o tigaie. Adăugați merele și caramelizați-le.

După o oră, aluatul își va dubla volumul și va deveni foarte pufos.

Scoateți-l cu grijă pe o suprafață de lucru pudrată cu făină. Întindeți un strat dreptunghiular de mai puțin de 1 cm grosime.

Întindeți un strat uniform de umplutură de mere caramel (puneți câteva linguri deoparte pentru decor).

Începeți să rulați aluatul strâns într-un rulou, strângând bine după fiecare întoarcere.

Ca rezultat, veți obține o piesă densă. Amintiți-vă, cu cât se întoarce mai multe, cu atât chifla va fi mai gustoasă și mai suculentă, astfel încât să puteți întinde aluatul într-un strat mai subțire - până la 4 mm.

Găsiți orice subiect.

Trageți-l cu grijă de partea de jos a ruloului, înfășurați-l în jurul ei și despărțiți capetele firului cu o mișcare bruscă.

Se va tăia o bucată de aluat.

Marcați tăieturile pentru chiflele viitoare și tăiați-le.

Se aseaza intr-o forma de 20 x 30 cm astfel incat rulourile sa nu fie prea inghesuite (aluatul tot se va dilata). Aici poți folosi atât o formă rotundă, cât și una lungă dintr-un cupcake. Înfășurați în folie alimentară și păstrați la cald pentru ultimele 15 minute.

În acest moment, porniți cuptorul la 175 de grade, sus-jos.

Cand chiflele se umfla, scoatem folia si dam la cuptor pentru 20-30 de minute, pana la primul fard deasupra.

Pregătiți crema de unt pentru chifle. Aici poți să fantezi. Adăugați niște coniac, pudră de cacao (înlocuind o parte din zahăr pudră), unt de nuci și așa mai departe.

Brânza pe care o folosesc aici este Almette, se va descurca bine pe chifle fierbinți.

Se amestecă toate ingredientele cu un mixer până se omogenizează.

Va iesi o crema cu aspect frumos.

Chiflele sunt și ele gata.

Aplicați crema pe chifle fierbinți, chiar în formă. Intinde-l bine ca sa intre putin in venele umpluturii de mere. Serviți imediat sau acoperiți cu folie alimentară pentru a nu se usca.

Vedeți, cu cât am făcut mai multe straturi, cu atât aluat mai subțire si mai multe toppinguri.

Reteta 10, pas cu pas: chifle cu mere si caramel

Pe vreme rece, chiar doriți să vă înfășurați într-o pătură caldă și să vă răsfățați cu o ceașcă de ceai fierbinte cu produse de patiserie aromate și bogate.

Chiflele sunt dulci, ușor umede, cu o crustă apetisantă.

lapte copt 200 ml
Drojdie uscată 6 gr.
Zahăr 6 linguri
Fulgi de ovaz 50 gr.
Ouă de pui 2 buc.
Măr 330 gr.
Margarina 50 gr
Făină 600-650 gr
Unt 50 gr.
zahăr din trestie 4 linguri

Pregătiți abur. Pentru a face acest lucru, diluați drojdia cu zahăr în lapte cald și ovaz. Se lasă 20-25 de minute, până la apariția unui „cap” și „umflarea” fulgilor.

Adaugati ouale, un praf de sare, margarina topita, merele rase pe razatoarea grosiera in aluatul care a iesit (a dat greutatea merelor deja rase). Adăugați treptat făina. Aluatul trebuie să fie moale și ușor lipicios.

Pune aluatul într-un bol uns cu ulei. Se lasa la loc caldut aproximativ 1 ora (pana isi dubleaza volumul).

Pentru streusel, pregătiți două boluri. Unt topit pe una, zahăr brun pe cealaltă.

Loviți aluatul crescut. Împărțiți în bile mici. Înmuiați „vârful” mingii în ulei și înmuiați în zahăr. Ungeți forma cu ulei.
Puneți „bilele” în formă. Deasupra se toarnă restul de unt și zahăr.

Se lasă la crescut încă 30 de minute.

Coaceți în cuptorul preîncălzit la 180 de grade timp de 20-25 de minute (în funcție de cuptorul dvs.).

Aluatul de foietaj gata preparat este foarte popular printre toate gospodinele, indiferent de „experienta culinara”. Și absolut meritat, pentru că în eterna absență a timpului liber aluat gata vă permite să gătiți delicatese delicioase în doar câteva minute. Ce se face cel mai frecvent din foietaj? Plăcinte, pizza și chifle. Și doar un singur tip de chifle cu diverse umpluturi pot veni cu zeci, una dintre cele mai multe variante originale- chifle sub forma de trandafiri cu mere foietaj. Ideea este teribil de simplă, dar rezultatul este delicios de gustos și apetisant. Frumos, gustos, rapid, ce mai ai nevoie? Începeți să coaceți!

Pentru aproximativ 12 chifle mici de trandafiri, trebuie să pregătiți:

400 g aluat foietaj gata preparat, folositi drojdie sau fara drojdie dupa gust, in acest caz s-a luat aluat fara drojdie;
3 mere de dimensiuni medii, este mai bine să luați soiuri de iarnă dulci-acrișoare;
o jumătate de lămâie;
pahar cu apa;
100-150 g zahăr granulat;
vanilină;
scorțișoară și anason stelat;
aproximativ 2 linguri de zahar pudra.

Reteta pas cu pas pentru a face trandafiri din aluat foietaj cu mere:

1) Dezghetam aluatul la temperatura camerei pentru aproximativ 40 de minute, in acelasi timp, trebuie scos din ambalaj si acoperit cu un prosop curat de bucatarie pentru a nu se intemperii.

Merele vor trebui fierte puțin în sirop cu condimente și lămâie. Pentru sirop, se toarnă apă într-un cănar mic, se pune anason stelat, se rade scorțișoară, se adaugă zeama și coaja de lămâie. Aduceți totul la fiert.

2) Spălați merele, ștergeți-le, tăiați-le în jumătate pe lungime, tăiați mijlocul și tăiați-le pe răzătoarea specială sau doar cu un cuțit foarte ascuțit și subțire în felii de cel mult 2 mm lățime.

3) Puneți feliile de mere în sirop și gătiți la foc mic timp de 3-5 minute, apoi lăsați în sirop 10-15 minute. Este important ca pulpa merelor să nu fiarbă moale și să nu se transforme în piure de cartofi, este posibil ca unele soiuri să fie doar puse în apă clocotită și să oprească focul.

4) Pune merele înmuiate în sirop parfumat pe o sită sau o strecurătoare și se lasă să se scurgă tot lichidul. Nu turnați siropul rămas, vă va fi la îndemână, de exemplu, pentru compot.

5) Tăiați aluatul (mai bine să nu îl întindeți) în fâșii de aproximativ 3-4 cm lățime.

6) Puneți felii de mere pe toată lungimea fâșiilor, rulați aluatul cu un melc, ciupiți puțin fundul.

7) Puneți mugurii rezultați în forme pentru cupcake, apăsați puțin.

8) Până în acest moment, temperatura în cuptor ar trebui să fie de 180-200 de grade. Dam formele cu trandafiri la cuptor pentru 25-40 de minute. La coacere, este de preferat să se uite nu la momentul, ci la aspectul chiflelor. De îndată ce au crescut semnificativ în volum și blatul s-a rumenit (nu a început să se ardă), atunci puteți obține produse de patiserie.

Plăcintele pot fi cu diverse umpluturi, inclusiv cu fructe și pot fi făcute și din aluat diferit. În legătură cu caracteristicile climatice ale țării, dintre toate fructele, plăcintele erau cel mai adesea umplute cu mere.

Este de remarcat faptul că plăcintele de foietaj cu umplutură de fructe au câștigat recunoașterea unui specialist culinar japonez - Tayashi (secolul al XIX-lea). A fost atât de impresionat de gust, încât, când s-a întors în Japonia, a început să coace plăcinte și chifle din foietaj, pe care le-a numit „plăcinte”, făcând noroc cu ele. Este de remarcat faptul că rețeta a fost schimbată de bucătarul mut pentru a include produse tradiționale japoneze.

Ulterior, orice produse de patiserie dulciÎn Japonia, a devenit cunoscut sub numele de Tayashi. Cu toate acestea, aceste produse de patiserie se bazează pe ideile bucătăriei rusești - pirozhki.

Coacetul cu mere s-a răspândit în țară datorită abundenței livezilor de meri. Acest lucru se datorează în primul rând climei țării - alți pomi fructiferi rareori au prins rădăcini și au dat o recoltă slabă. Excepție de la această regulă sunt regiunile sudice, unde caisele, piersicii și alți pomi fructiferi sunt cultivați pe scară largă.

Ingrediente

Pentru a pregăti plăcinte de foietaj (gata preparate), veți avea nevoie de următoarele produse:

Aluat direct. Pentru 20 de plăcinte vor merge 500 de grame de aluat.
ouă. Necesar pentru acoperirea plăcintelor. Pentru 20 de plăcinte - 1 ou.
Mărul este umplutura principală. Se iau 600-700 de grame de mere pentru 20 de plăcinte (după curățarea și tăierea miezului, vor rămâne aproximativ 500 de grame de produs).
Zahăr. Adăugată după dorință, cantitatea de zahăr este determinată de preferințele personale. Este posibil să nu fie adăugat deloc.

Cele mai delicioase plăcinte de foietaj cu mere

În momentul de față, rețetele pentru a face plăcinte de foietaj cu mere sunt destul de diferite - fiecare gospodină are propria ei rețetă unică.

Prin urmare, mai jos va fi o instrucțiune pas cu pas pentru a face plăcinte după o rețetă simplă:

Se pregătește umplutura. Pentru a face acest lucru, merele sunt spălate, după care miezul cu semințele este tăiat. De asemenea, este recomandat să le curățați (dar acest lucru nu este necesar).
Apoi, merele sunt tăiate în cuburi mici sau frecate pe răzătoare (puteți derula într-o mașină de tocat carne) - o metodă de măcinare la alegerea gazdei. După aceea, se adaugă zahăr (după gust) la ele și se amestecă. Unii înlocuiesc zahărul cu miere.
Aluatul foietaj este dezghețat (se poate pune pe decongelare naturală cu câteva ore înainte de gătit, sau timp de 5-10 minute la cuptorul cu microunde). Nu are sens să gătiți singur aluatul - din punct de vedere al costului, va fi comparabil cu cumpărarea unuia gata făcut.
În continuare, aluatul se taie în pătrate de aproximativ 7x7 cm.Forma semifabricatelor determină forma plăcintei (se poate tăia în cercuri, romburi etc.).
Umplutura este așezată pe spații libere. Fiecare semifabricat va necesita câteva lingurițe (aproximativ 2-3 lingurițe), după care semifabricatele sunt pliate într-un triunghi. Este important să sigilați cu atenție marginile în timpul procesului de modelare, astfel încât sucul să nu se scurgă.
Apoi, pe o foaie de copt se așează hârtie de copt, iar pe ea se așează plăcinte gata preparate unse cu un ou. Foaia de copt se pune in cuptorul care a fost preincalzit. Temperatura de coacere este de 180 de grade. Timpul de coacere este de aproximativ o jumătate de oră.

Chifle de foietaj cu mere

Chilele pot fi preparate într-un mod similar. Diferența dintre ele și plăcinte este nesemnificativă - pun mai puțină umplutură de mere și mai mult zahăr în chifle.

Puteți adăuga scorțișoară. De asemenea, se coc la cuptor pentru 30 de minute.

Așadar, aluatul foietaj și-a câștigat popularitate și datorită ușurinței preparării sale. Astăzi, acesta este unul dintre cele mai populare tipuri de aluat, deoarece este vândut în aproape toate magazinele alimentare - pentru că este ușor de făcut. Prin urmare, a devenit mai convenabil pentru gospodine să cumpere aluat gata preparat și nu să-l pregătească - pentru preț, costul aluatului finit și costul ingredientelor sale (pentru gătit) sunt aproape aceleași.

Aluat foietaj cu mere: reteta pas cu pas cu poza

500 gr. aluat foietaj gata.
3-5 mere medii.
0,5 linguriță scorţişoară.
1-2 linguri. l. zahăr pudră.

Gătitul pas cu pas:

Scoateți în prealabil aluatul foietaj din congelator, astfel încât să se dezghețe la temperatura camerei timp de o jumătate de oră. Este imposibil să grăbiți procesul de dezghețare într-un cuptor cu microunde sau în orice alt mod, ar trebui să devină moale într-un mod natural.
In timp ce aluatul se dezgheta, sa avem grija de mere. După ce le spălați, tăiați-le în sferturi și curățați-le de pereți despărțitori cu semințe. De asemenea, este mai bine să curățați coaja - gustul va fi mai fraged.

Tăiați merele în felii subțiri sau cuburi.

Și acum aluatul s-a dezghețat, a venit timpul să facem pufuleți.

Ele pot fi formate în multe moduri diferite - plicuri, colțuri, „faguri”, trandafiri, scoici... Sunt sigur că veți mai găsi câteva dintre opțiunile dvs.
Cu siguranță, tu și cu mine vom învăța diferite moduri de a servi chiflele, dar, pentru început, să stăpânim una dintre cele mai ușoare moduri - pufuletele în plic.

Tăiați fâșiile de aluat în pătrate. In centrul fiecaruia punem 3-4 felii de mere, presaram zahar si, putina, scortisoara. Apoi strângem mai strâns toate cele patru colțuri ale pătratului pentru ca pufulele să nu se deschidă în timpul coacerii.
Întindem plicurile pe o foaie de copt, după ce o stropim cu făină sau o acoperim cu pergament uns.

Punem la cuptorul preincalzit la 200° si coacem pana ce aluatul este frumos stratificat si capata o culoare aurie, ne va dura 30-35 de minute.

Scoateți chiflele de foietaj cu mere terminate cu o spatulă din foaia de copt și transferați într-un vas frumos.

Și când pufulele s-au răcit puțin, stropiți-le cu zahăr pudră (pentru aceasta este convenabil să folosiți o strecurătoare mică).

Servim pufuleți de fructe cu ceai parfumat.

ceai fericit!