Acasă » prăjituri » Cum să faci clătite. Clatite cu drojdie cu lapte

Cum să faci clătite. Clatite cu drojdie cu lapte

Există multe opțiuni pentru a face clătite, dar cel mai adesea, gospodinele le gătesc din aluat de lapte. Grosimea viitorului fel de mâncare depinde de făină. Dacă scopul tău sunt clătite subțiri, cel mai bine este să folosești făină de grâu premium. Și dacă doriți să faceți clătite groase, atunci este mai bine să cumpărați făină integrală sau de clasa a doua.

Pentru a preveni ruperea clătitelor, trebuie să urmați cu strictețe instrucțiunile de gătit, precum și să ridicați o tigaie din fontă sau antiaderentă. De asemenea, nu uitați să ungeți tava înainte de coacere.

Puteți servi un astfel de fel de mâncare cu dulceață, smântână, miere naturală sau carne de ambalaj, ciuperci, pui, brânză de vaci, legume, orez cu ouă, pește, caviar și alte produse în clătite.

Aceasta este o rețetă încercată și testată care vă va face clătite pufoase, cu găuri. Pot fi împachetate în diverse umpluturi sau servite curate cu ceai.

Ingrediente:

3 pahare de lapte.
2 pahare făină de grâu clasa superioara.
3 oua.
0,5 lingurita sare.
1 lingura zahar.
1 lingurita praf de copt.
3 linguri ulei rafinat.

Gătit

Deoarece clătitele în lapte se dovedesc a fi subțiri, trebuie folosită făină premium, astfel încât să nu se rupă în timpul răsturnării. Cantitatea acestuia poate fi modificată, în funcție de consistență. Cerneți făina de mai multe ori, apoi adăugați praful de copt, zahărul și sarea. Rupeți ouăle într-un recipient și turnați o jumătate de pahar de lapte încălzit.

Este mai bine să frământați aluatul cu un mixer la viteză mare, astfel încât să puteți scăpa de toate cocoloașele. Masa va fi suficient de groasă.

După aceea, adăugați treptat restul de lapte cald, continuând să amestecați amestecul cu un mixer. Trebuie să obțineți o consistență care să semene cu smântâna. Pentru a preveni lipirea clătitelor de fundul cratiței, asigurați-vă că adăugați puțin ulei de floarea soarelui. Apoi amestecați din nou bine toate ingredientele.

O tigaie cu pereți groși trebuie să fie bine încălzită la foc mare, apoi să o ungem cu untură sau ulei. Se toarnă cu grijă aluatul în tavă și se întinde pe toată suprafața într-un strat subțire. Cand s-a rumenit clatita se rastoarna cu un cutit sau o spatula. Dacă doriți să accelerați procesul de coacere, atunci gătiți clătite în două tigăi, nu este nimic dificil în asta, vă puteți descurca.

Clatitele sunt foarte gustoase si subtiri. Serviți-le așa cum doriți. Bucura-te de masa ta!

Clatite subtiri in lapte cu gauri

Este nevoie de o anumită experiență pentru a face clătite delicioase. Dar dacă urmați cu strictețe rețeta, atunci veți obține un fel de mâncare care va atrage toate gospodăriile și oaspeții.

Ingrediente:

0,5 litri de lapte proaspăt.
50 ml apă.
2 cani de faina de grau.
0,5 linguriță sare de masă.
2 linguri zahăr alb.
2 oua.
50 ml ulei de floarea soarelui.
0,25 lingurite acid citric.
0,5 lingurita sifon.

Gătit

Pregătiți ouăle proaspete, asigurați-vă că le spălați, apoi spargeți-le într-un recipient separat. Trimiteți, de asemenea, sare comestibilă și zahăr granulat în bol. Se amestecă totul bine, de preferință cu un mixer. Dacă serviți clătite cu ingrediente dulci, atunci o linguriță de zahăr va fi suficientă.

Se incinge laptele si se adauga jumatate din cantitatea indicata in reteta intr-o farfurie cu oua. Folosind un tel de bucătărie, amestecați toate ingredientele. Asigurați-vă că nu există cocoloașe în aluat.

Chiar dacă folosești făină premium, se recomandă să o cerni înainte de a o adăuga în aluat. Este mai bine să faceți acest lucru de mai multe ori. Punem faina intr-un bol si amestecam din nou totul cu mare grija, astfel incat sa nu ramana cocoloase in aluat.

Apoi se toarnă restul de lapte cald și se amestecă cu un mixer sau un tel până se obține o masă omogenă, deoarece de asta va depinde calitatea clătitelor.

Trebuie adăugată în aluatul de clătite ulei vegetal. Daca amestecul tau este prea gros, mai poti adauga putin lapte sau apa fiarta. Consistența aluatului trebuie să fie astfel încât să se întindă bine pe suprafața tavii.

Adăugați puțină apă într-un pahar acid citric sau oțet de masă, precum și sifon. Se amestecă soluția și se adaugă la amestec.

Pentru ca clătitele să nu se lipească de tigaie, aceasta trebuie încălzită bine, apoi unsă cu ulei, reduce focul, strânge aluatul cu o oală și se întinde cu grijă pe suprafață. Ar trebui să obțineți un strat subțire, altfel nu veți obține clătite dantelate.

Odată ce clătita s-a rumenit pe o parte, îndoiți-o peste margini și întoarceți-o cu grijă pe cealaltă parte. Pune clătitele finite pe o farfurie și se recomandă să le ungem unt altfel se pot usca rapid.

Puteți servi vasul imediat după prăjire sau înveliți niște umplutură în ele.

Rețetă clasică de clătite cu lapte

Clătitele sunt un fel de mâncare versatil, pot fi folosite pentru a pregăti un fel al doilea cu drepturi depline, pot fi folosite ca gustare și pot fi servite cu orice masă.

Ingrediente:

500 ml lapte.
1 cană făină de grâu.
3 linguri de zahar.
0,25 lingurita sare.
0,25 linguriță oțet de masă.
3 oua.
3 linguri ulei vegetal.

Procesul de gatire

Ouăle trebuie spălate pentru a evita riscul bolilor infecțioase. Rupeți-le într-un castron cu părțile înalte, adăugați cantitatea necesară de sare și zahăr și bateți bine.

Încinge laptele, dar nu-l fierbe, apoi trimite-l în bolul cu ouăle. De asemenea, adăugați o lingură de ulei și amestecați cu un tel de bucătărie sau mixer.

Se adauga apoi faina cernuta in portii mici. Amestecați bine amestecul, astfel încât să nu fie nici măcar cocoloașe în el. Dacă este necesar, controlați cantitatea de făină pentru a obține o consistență cremoasă.

Pentru a crea un mediu acid în aluat, trebuie să adăugați sifon stins la acesta.

Dacă doriți să faceți clătite cu găuri, atunci aluatul trebuie lăsat aproximativ o jumătate de oră.

Întindeți masa finită peste o tigaie preîncălzită într-un strat subțire.

Prăjiți clătitele pe ambele părți. Ar trebui să aibă o culoare roșie frumoasă, așa cum se arată în fotografia de mai jos.

Dacă urmați toți pașii gătitului, atunci veți obține un fel de mâncare gustos și satisfăcător.

Secretele clătitelor delicioase - cum să începeți și să faceți clătite delicioase?

Fiecare gospodină are în stoc mai multe rețete pentru a face clătite delicioase. Dar există reguli de bază care vă vor ajuta în timp ce prăjiți clătite.

Primul sfat poate părea lipsit de sens pentru mulți, dar credeți-mă, funcționează sută la sută. Procesul de gătit trebuie abordat nu numai cu mâinile curate, ci și cu gânduri, precum și cu o dispoziție bună. Nu ar trebui să existe obiecte străine pe desktop. Porniți muzică plăcută și începeți procesul.
Indiferent de calitatea și gradul făinii, aceasta trebuie cernută. Datorită acestui fapt, făina se va îmbogăți cu oxigen, iar clătitele vor fi aerisite.
În mod ideal, folosiți o tigaie din fontă. Înainte de a găti clătitele, trebuie să fie bine încălzite cu sare. Se unge apoi cu putin ulei sau untura. După gătit, tigaia nu trebuie spălată și, mai mult, nu gătiți nimic pe ea.
Pe baza primei clătite, determinați aluatul și adăugați ingredientele dacă este necesar.
Rotiți tigaia pentru a întinde aluatul uniform pe suprafața cratiței. Fă totul fără agitație, pentru că te poți arde. Cu puțină practică, puteți învăța cum să răsturnați clătitele în aer.

Există și câteva secrete ale preparării aluatului. Indiferent dacă folosești lapte, chefir sau apă plată, trebuie să știi că lichidul și făina trebuie să fie într-un raport de 2: 1. Dar acestea nu sunt recomandări exacte, deoarece foarte mult depinde de calitatea făinii, astfel încât calitatea aluatului poate fi judecată doar după prima clătită.

Fiecare rețetă conține cantitatea ouă de găină dar pot varia în mărime. Pentru 1 cană de făină, adăugați 2 ouă mici sau 1 mare. Dacă prima clătită s-a rupt, mai adăugați 1-2 ouă pentru a da elasticitate aluatului.

Pentru 1 cană de făină de grâu, adăugați nu mai mult de 2 linguri de zahăr granulat, altfel clătitele se vor arde pe tigaie. Dar dacă nu adăugați zahăr deloc, atunci gustul se poate schimba dramatic.

Și amintiți-vă că cele mai delicioase clătite se fac după rețeta clasică cu lapte. Folosind rețetele de mai sus, vei învăța rapid cum să gătești clătite fragede și delicioase.

Când îți dorești ceva neobișnuit și sufletul îți cere vacanță, gătește clătite din dantelă, fragede, transparente, acoperite cu mici găuri. Acrobație - clătite ajurate cu modele frumoase pe care orice gospodină le poate face dacă stăpânește câteva secrete. Clătitele subțiri din dantelă vor decora masa festivă.

Cum se face aluat pentru clătite dantelate

Uneori aluatul pare a fi făcut corect, dar găurile nu funcționează. Clătitele ies rumene, frumoase, dar complet uniforme și nu poroase. Cert este că aluatul pentru clătite cu găuri este pregătit într-un mod special, așa că rețineți cele trei secrete principale pentru a face delicioase clătite dantelate.

Primul secret: aluat cu oxigen

Găurile se formează din saturarea aluatului cu bule de aer, care se sparg în timpul prăjirii, formând goluri în aluat. Acest lucru poate fi realizat în mai multe moduri, cum ar fi frământarea aluatului cu drojdie vie. Cu toate acestea, aluatul cu bule de aer poate fi preparat pe orice - pe lapte, chefir, zer sau apă, principalul lucru este să adăugați sifon stins. Cu cât pui mai mult sifon, cu atât vor fi mai multe găuri. Dar nu exagera, deoarece clătitele cu aromă de sifon probabil nu sunt incluse în planurile tale. Apropo, pentru ca sifonul să nu se simtă în aluatul de clătite, asigurați-vă că îl stingeți cu oțet și nu într-o lingură, ci într-o cană mică, atunci veți avea nevoie de mai puțin oțet. Clătitele poroase pot fi preparate fără sifon - pe apă carbogazoasă, bere, koumiss, ayran sau chefir, care este un produs al fermentației acidului lactic, deci conține gaz. Cu toate acestea, unele gospodine susțin că chefirul este mai bine să se combine cu sifon. Cernerea făinii, baterea pe termen lung a aluatului cu un tel sau un blender dă, de asemenea, un rezultat excelent.

Al doilea secret este infuzia aluatului

În timp ce aluatul oxigenat se odihnește, bulele de aer îl slăbesc și mai mult. În plus, procesul de fermentație continuă și se formează în mod constant bule noi. Prin urmare, se recomandă să lăsați aluatul timp de o oră, apoi să coaceți clătitele.

Al treilea secret este consistenta lichida a aluatului

Cu cât stratul de aluat pe care îl turnați în tavă este mai subțire, cu atât clătitele sunt mai delicate și mai transparente. Este clar că nu poți coace o clătită subțire cu găuri dintr-un aluat gros, obții doar o grăsime și clătită delicioasă, care nici nu este rău, dar acum vorbim despre clătite de dantelă. Deci, aluatul de clătite, care seamănă cu smântâna lichidă în consistență, trebuie turnat într-o tigaie cu un strat subțire.

Reteta de clatite din dantela cu lapte

Se încălzește puțin litru de lapte, până la 40 de grade, se adaugă 3 ouă, ½ linguriță. sare, 3 linguri. l. zahăr, sau puțin mai puțin dacă se servesc clătitele cu umplutură savuroasă. Bateți aluatul cu un blender până la spumă pufoasă, apoi introduceți 1 linguriță. sifon stins și 3 căni de făină, continuând să bată - nu ar trebui să existe un singur bulgăre în aluat. La final, adăugați 2 linguri. l. ulei vegetal și lăsați aluatul timp de o oră. Ar trebui să infuzeze, să se sature cu oxigen și să devină și mai spumant. Prăjiți clătitele pe ambele părți într-o tigaie fierbinte, unsă cu ulei, răsturnând imediat ce apar găuri.

Clatite pe chefir cu apa clocotita

Unele gospodine gătesc aluat de clătite cu apă clocotită, susținând că este bine saturat cu oxigen, rezultând clătite subțiri și delicate.

Bateți bine cu un blender 2 ouă cu un praf de sare, apoi, fără să opriți din amestecat, turnați un pahar cu apă clocotită. Nu vă fie teamă că ouăle se vor închega - acest lucru nu se va întâmpla la o viteză mare de bătut, în plus, va apărea o spumă foarte luxuriantă. Nu vă opriți și, în timp ce continuați să bateți, turnați un pahar de iaurt cu conținut scăzut de grăsimi. După cum ați înțeles deja, trebuie să continuați să bateți mai departe. În același timp, introduceți 1 linguriță în aluat. sifon stins, apoi 1-2 linguri. l. zahăr și 2 linguri. l. ulei vegetal. Cu blenderul în funcțiune, adăugați 1-1½ căni de făină de grâu cernută în porturi mici, până când aluatul seamănă cu smântâna lichidă. Clatitele sunt aurii, dantelate si foarte gustoase.

Clatite cu gauri in apa minerala

Se amestecă ½ litru de apă minerală foarte carbogazoasă cu un praf de sare și 2 lingurițe. zahăr, apoi introduceți 3 ouă și 3 linguri. l. ulei vegetal. După ce frământați bine, adăugați 1 cană de făină și bateți aluatul cu un tel sau cu un blender până la omogenizare. În această rețetă nu este nevoie de sifon, deoarece apa minerală va oxigena aluatul, iar acest lucru va fi suficient pentru a face clătite dantelate.

Clatite spongioase cu drojdie

Se zdrobesc bine 30 g de drojdie proaspătă, se dizolvă într-un sfert de cană de lapte cald (50 ml), se adaugă 1 linguriță. zahar, un praf de sare si pune aluatul la loc caldut. După o jumătate de oră, bateți 2 ouă cu 2 linguri. l. zahăr, turnați în ele aluatul crescut, amestecați bine, combinați cu 950 ml lapte cald și 500 g făină cernută. Bateți masa cu un blender și turnați în aluat 2 linguri. l. ulei vegetal. Acoperiți vasul cu aluat cu un prosop și lăsați-l să se odihnească încă 2-3 ore, amestecând la fiecare 30-40 de minute odată ce aluatul începe să crească. Este suficient să faceți acest lucru de 3-4 ori, apoi puteți prăji clătitele într-o tigaie unsă cu unsoare.

Clatite slabe ajurate fara oua

Clătitele dantelate pot fi coapte fără ouă. Pentru a face acest lucru, amestecați 2½ căni de făină, 3 linguri. l. zahăr, ½ linguriță. sare și sifon. Adăugați la acest amestec ½ litru de lapte și 2 linguri. l. ulei vegetal. Bateți totul bine și fierbeți ½ litru de lapte într-o cratiță separată. Se toarnă laptele fierbinte într-un jet subțire în aluat, amestecând continuu, apoi se topesc 65 g de unt într-o tigaie și se combină cu aluatul. Prăjiți clătitele în aceeași tigaie în care s-a încălzit uleiul și este de dorit să fie antiaderent, altfel clătitele se pot lipi.

Clătite din dantelă cu model: rețetă cu fotografie

Să încercăm să gătim clătite cu modele frumoase ajurate. Nu este atât de greu pe cât crezi. Aluatul pentru clătite subțiri de dantelă pentru desenat în tigaie se poate face după orice rețetă, așa că îl vom găti cu lapte.

Ingrediente: 1 cana lapte, 1 lingura. l. zahăr, 2 ouă, 60 g făină, 1 praf de sare, 2 linguri. l. ulei vegetal.

Metoda de gatire:

1. Încălziți laptele, adăugați zahăr, sare și ouă.
2. Bateți masa cu un blender până la spumă pufoasă.
3. Adăugați făina cernută în amestecul lapte-ou și bateți din nou bine, astfel încât să nu rămână cocoloașe. Cantitatea de făină poate fi mărită sau scăzută până când aluatul seamănă cu smântâna lichidă.
4. Turnați ulei vegetal în aluat și amestecați din nou bine.
5. Faceți o mică gaură în capacul unei sticle de plastic cu o punte fierbinte, turnați aluatul în el și răsuciți-l strâns. Puteți folosi o sticlă de ketchup - cel puțin nu trebuie să o străpungeți.
6. Ungeți o tigaie antiaderentă fierbinte cu ulei și trageți ceva foarte simplu de încălzit, precum un grătar.

Inimile cu bucle arată foarte frumoase și romantice. Pentru copii, puteți desena ceva mai interesant și amuzant pentru a vă crește pofta de mâncare. Clătitele dantelate pot fi servite foarte frumos și într-un mod original, de exemplu, decorați găurile cu fructe de pădure. Clătite frumoase ajurate cu un model aspect festiv!

Cum să desenezi aluatul de clătite într-o tigaie fierbinte

Sfat 1. Asigurați-vă că nu există cocoloașe în aluat, altfel unul dintre ei se va bloca în deschiderea sticlei și modelul nu va funcționa.

Sfat 2. Orificiul din sticlă nu trebuie să fie foarte mare și nici foarte mic - aproximativ 2-3 mm în diametru. Liniile subțiri, desigur, par mai elegante, dar o astfel de clătită se poate rupe atunci când este răsturnată.

Sfat 3: Nu încălziți prea mult tigaia, altfel clătita se va arde cu mult înainte de a o trage.

Sfat 4. Desenați rapid, astfel încât clătitele să se coacă uniform și să nu aibă timp să se ardă.

Sfat 5. Conectați buclele împreună mai des pentru a face modelul mai stabil.

Dacă ceva a mers prost...

Clătitele, în special clătitele dantelate, sunt o chestiune delicată, iar în procesul experimentelor culinare, s-ar putea să întâmpinați dificultăți. Pentru a evita eventualele greșeli, trebuie să cunoașteți câteva trucuri.

De ce se sparg clătitele? Cel mai probabil, nu ai lăsat aluatul să se infuzeze, așa că glutenul nu a avut timp să reacționeze cu alte ingrediente. Poate că sunt puține ouă sau făină în aluat, pentru că atunci când umezeala se evaporă din clătite într-o tigaie, aproape nimic nu rămâne din ele - este imposibil să răsturnați astfel de clătite. Excesul de zahăr și vanilină rupe și integritatea aluatului, așa că nu exagerați cu aditivi. Este mai bine să turnați destul de puțin zahăr în aluat și să serviți clătite cu sos dulce.

De ce se lipesc clătitele? O tigaie prost încălzită poate face ca toate clătitele să devină cocoloase, iar dacă tava nu este deloc potrivită pentru coacerea clătitelor, este mai bine să nu o folosiți pentru a nu transfera produsele.

Clatitele se pot lipi si daca nu se adauga unt in aluat. Pentru ca clătitele să fie apetisante și cu adevărat gustoase, este mai bine să folosiți ulei de înaltă calitate. Este naturală, fără aditivi și conservanți și, cel mai important, fără miros!

De ce clătitele devin uscate și dure? Un număr mare de ouă face clătitele dure, deși uneori nici măcar nu este cazul. Uneori este greu de explicat de ce faci totul conform rețetei, dar aluat gata arata ca cauciuc. Există o modalitate ușoară de a face clătite din dantelă fragede și moi. Imediat ce clătita este coptă, se unge cu unt, se pune într-o farfurie și se acoperă cu o altă farfurie. Sau răspândiți clătite într-un tobogan într-o tigaie și acoperiți bine cu un capac. Clătitele vor sfârâi din cauza propriei călduri, devenind mai moi și mai fragede.

Acum știi să faci clătite dantelate, tot ce trebuie să faci este să exersezi. Este foarte posibil să fii nevoit să faci multe articole ajurate nereușite până când vei deveni un adevărat virtuoz al clătitelor. Faceți cunoștință copiilor cu creativitatea pentru clătite - cu siguranță le va plăcea să deseneze fețe amuzante într-o tigaie cu aluat.

Ori de câte ori, la menționarea clătitelor, majoritatea oamenilor, de regulă, au o asociere cu Shrovetide. Slavii s-au întâlnit cu primăvara cu clătite și s-au bucurat și de anul trecut. O clătită fierbinte, rotundă, este considerată un simbol al soarelui.

Cuvântul „clătită” ne-a venit din limba slavonă veche de la cuvântul „mlyn”, se prepară din cereale măcinate, iar mlyn - a măcina.

Toate sărbătorile festive nu se puteau lipsi de o astfel de coacere. Au fost servite cu unt, smântână, dulceață, miere, lingonberries, caviar, somon, iar aceasta nu este toată lista de servire a acestui fel de mâncare.

Clatitele rusesti adevarate au fost coapte din faina de hrisca si intotdeauna intr-un cuptor rusesc.

Ce trebuie să știi pentru a găti clătite delicioase, subțiri, rumeni și suculente?

Pentru gătit, trebuie să folosiți tigăi mici din fontă sau întotdeauna cu fundul gros.
Mai întâi trebuie să încălziți bine tigaia, ungeți cu ulei, uneori se folosesc o bucată de nesărat untură(pentru comoditate, înțepat pe o furculiță) pentru ca clătita să nu se ardă, apoi se toarnă aluatul
Dacă nu doriți să ungeți tava de fiecare dată, turnați puțin ulei vegetal în aluat, amestecați bine, atunci nu trebuie să faceți acest lucru
Ai o tigaie noua, nu a mai fost folosita niciodata, apoi inainte de coacere, intr-o tigaie trebuie sa incalzesti putina grasime 10-15 minute, apoi sa o scurgi si sa stergi imediat tigaia cu sare
Adăugând proteine bătute în aluat, clătitele vor fi mult mai gustoase.
Daca in momentul coacerii nu aveai lapte, acesta poate fi inlocuit cu succes cu apa gazoasa.
„Prima clătită este cocoloașă”. Cel mai adesea așa se dovedește - alb, nici măcar, gros. Conform primelor clătite, se determină cât de mult aluat trebuie turnat pentru ca acestea să fie subțiri, uniforme.
Poate fi folosit pentru coacere făină de hrișcă, și grâu
Clatitele pot fi coapte cu diferite condimente - ceapa tocata marunt, ou fiert, somon, hering etc. Pentru a face acest lucru, ungeți o tigaie preîncălzită cu ulei, presărați condimente și turnați aluatul, apoi prăjiți ca de obicei
Clatitele gata facute se pun intr-un vas incalzit sau pe o farfurie, in gramezi, servite calde

Cum să gătești clătite cu lapte

Reteta de clatite ucrainene in lapte din faina de hrisca cu drojdie

Pentru această rețetă veți avea nevoie de următoarele produse:

300 g mei
300 g faina de hrisca
1 cană smântână
2 pahare de lapte
3 - 4 linguri de ulei
2 oua
2 linguri de zahar
15 g drojdie

Mai întâi, sortați, clătiți meiul, gătiți un terci vâscos, răciți, măcinați printr-o sită

Luați o cratiță, turnați ½ cană de lapte în ea, adăugați 1 lingură de ulei, puneți pe foc

Aduceți la fierbere, adăugați 1 cană de făină de hrișcă și preparați un aluat gros

Dupa ce s-a racit la temperatura camerei se amesteca cu drojdia diluata in apa calduta, se pune la loc caldut pentru ca aluatul sa iasa.

Se macină gălbenușurile cu zahăr și se adaugă cu făina rămasă, terci ras la aluatul crescut

Sare, turnați lapte cald, amestecați totul bine, puneți-l din nou într-un loc cald, astfel încât aluatul să iasă din nou.

Bate albusurile, adauga-le in aluatul finit, incepe sa coace clatite

Se toarnă în tavă în porții mici, astfel încât aluatul să se întindă în strat subțire pe toată suprafața tăvii, răsucind cu grijă cu o spatulă de lemn, coacend pe ambele părți

Serviți pe masă, turnați ulei și puneți separat smântână

Reteta clasica de clatite de hrisca cu drojdie

Acum oferim cel mai simplu, reteta clasica pe lapte

Pentru asta ai nevoie de:

2 cani de faina de hrisca
2,5 cani de lapte
30 g drojdie

Se diluează drojdia într-o cantitate mică de lapte

Frământați făina în lapte cald, sare, adăugați drojdie și lăsați la loc cald

Așteptați ca aluatul să crească și, fără să-l amestecați, începeți să coaceți clătite

Se încălzește o tigaie din fontă, se unge cu ulei, se toarnă aluatul în porții mici pe toată suprafața tigaii. Odată ce o parte s-a rumenit, răsturnăm cu grijă clătitele cu o spatulă.

Se poate servi cu unt, caviar, smantana, hering

Subțire cu găuri clătite obișnuite fără drojdie

Aceste clătite se frământă cu făină de grâu.

Vei avea nevoie:

făină 400 g
2,5 cani de lapte
2 - 3 oua
30 g unt
1 lingura Sahara
0,5 linguriță sare

Procesul de coacere în sine nu este diferit de alții - de obicei

Se încălzesc 2 căni de lapte, se dizolvă drojdia în ea, se amestecă făina

Se pune la loc caldut pentru a lasa aluatul sa creasca.

Topiți untul în laptele cald rămas, amestecați cu sare, zahăr și gălbenușurile de ou.

Amestecam cu aluatul crescut, apoi adaugam albusurile batute spuma si amestecam de sus in jos

Începeți să coaceți

Rețetă de clătite regale fragede și delicioase cu smântână

De ce regal? Pentru ca ies foarte gustoase si foarte fragede, asa ca nu se scot din tava, ci se rastoarna tigaia pe un vas.

Ingrediente de testare:

100 g faina de grau
3 căni de smântână 30 la sută
200 g unt
1,5 cani de zahar
10 ouă

Topiți untul, dar nu fierbeți

Se răcește, se amestecă cu zahărul și gălbenușurile astfel încât să se obțină o masă cremoasă blândă omogenă.

Se pun 2 cani de smantana pe foc mic, se amesteca cu faina pana se ingroasa aluatul la o smantana groasa

Scoateți de pe aragaz și răciți, amestecând continuu.

Fără a înceta să amesteci, se adaugă untul cu gălbenușuri, apoi se toarnă smântâna rămasă

Amestecați din nou și începeți să coaceți clătite.

Clatite subtiri de bere cu gauri in lapte

Clatite delicioase, aluatul carora este facut cu lapte si bere. Berea este cea mai ușoară și nu puternică.

Pentru a le pregăti aveți nevoie de:

500 g faina de grau
5 ouă
1,5 cani de lapte
60 g bere
1 st. l. unt
Un st. l. Sahara
1 lingura sare

Cerneți făina într-un castron mare, într-o grămadă, faceți o adâncime, spargeți ouăle în ea, începeți cu grijă să frământați aluatul, pe măsură ce frământați, adăugați lapte, bere, unt moale, zahăr, sare.

Se amestecă totul bine, aluatul trebuie să fie lichid.

Clătitele încearcă să se coacă subțire.

Clatite luxuriante cu gris in lapte si drojdie

Aluatul este făcut din două ingrediente -

Aluat de grâu, pentru care aveți nevoie de:

300 g faina de grau
20 g drojdie
1,5 cani de lapte

Și un aluat de gris format din:

200 g gris
2 pahare de lapte
2 oua
1 st. l. Sahara
1 st. l. unt
o lingurita de sare

Puneți aluatul, pentru a face acest lucru, amestecați drojdia în lapte și adăugați făină

Se framanta bine, se pune la loc caldut - se ridica

Fierbe laptele, adormi griş, sare, zahăr, unt, gătiți pentru a face un terci subțire

Se răcește, se amestecă cu aluatul crescut, se bat gălbenușurile, se pun la loc caldut, se ridică

Albusurile se bat spuma si se amesteca in aluat, se pun la loc caldut inca 30 de minute, se incepe imediat coacerea.

Cum să gătești clătite pe apă

Rețetă de clătite subțiri timpurii pe apă

Lua:

500 g faina de grau
3 pahare cu apa
2 - 3 oua
1 st. l. Sahara
0,5 linguriță. sare, sifon și acid citric

Se amestecă ouăle în apă caldă, se adaugă zahăr, sare și sifon

Adaugati in aceasta compozitie faina in portii mici, amestecand bine cu telul.

Separat, diluați acidul într-un pahar, turnați în aluatul finit

Se amestecă totul bine și se începe coacerea

Clatite de hrisca pe apa cu faina de grau cu drojdie

Se diluează 30 g de drojdie într-un pahar cu apă caldă, amestecând, se adaugă 1 pahar de făină de grâu. Se pune la loc caldut pentru a lasa aluatul sa creasca.

Adăugați 1 cană de făină de hrișcă, gălbenușurile din 3 ouă, 1 cană de smântână, o linguriță de zahăr, o jumătate de linguriță de sare, adăugați apă și frământați totul bine

Albusurile se bat spuma spuma, se unesc in aluat, amestecand usor de sus in jos

Lasam aluatul la crescut la loc cald si cu grija, fara sa mai amestecam, coacem clatitele intr-o tigaie unsa si incinsa.

Cum să gătești clătite pe chefir, smântână

Rețetă clasică - clătite slave pe smântână

Pentru coacere veți avea nevoie de:

350 g faina de grau
150 g smantana
4 - 5 oua
Sarat la gust

Trebuie să aveți răbdare și să bateți gălbenușurile, smântâna și sarea până la o spumă groasă

Cernând făina printr-o sită, amestecați cu masa rezultată

Albusurile se bat spuma pana se formeaza varfuri tari, se adauga in aluat, amestecand de sus in jos, pana se omogenizeaza.

Încinge tigaia, întinde-o cu ulei, poți începe coacerea

Se pot servi la masa cu zahar pudra, dulceata, dulceata, caviar, somon

Clătite Guryev devreme pe chefir

Pentru a face această rețetă, trebuie să luați:

500 g de făină de grâu și măcinați-o cu gălbenușurile de ou din 3 ouă și 100 g de unt moale, adăugați acolo 3 căni lapte acru sau chefir, amestecați

Bate albusurile spumoase, adauga in aluat, sare (aproximativ 0,5 lingurita), amesteca din nou si coace

Puteți adăuga smântână sau smântână în aluat

Există o mulțime de rețete de clătite, fiecare gospodină aduce ceva al ei, poate chiar foarte original.

Clatitele sunt un domeniu imens pentru experimente in delicii culinare.

Din clătite se fac plăcinte dulci și umplute, sunt umplute cu fructe de pădure și brânză de vaci, pește și carne, caviar și ciuperci.

Pentru orice gurmand, puteți găsi sau veni cu rețete de clătite.

Bucura-te de masa ta!

Vă invităm să vizionați un scurt videoclip de master class „cum să gătiți clătite”.

Acesta arată întregul proces de la început până la sfârșit.

Master class - Cum să coaceți clătite - videoclip

Ingrediente

350 g carne fiartă(carne slabă de porc sau vită);
2 cepe medii;
sare, piper dupa gust;
unt pentru prăjit.

Gătit

Se fierbe carnea și se toacă mărunt. Ceapa se toaca marunt si se caleste in unt pana devine translucida. Adăugați carnea în tigaia cu ceapa. Se sare, se piperează și se prăjește încă aproximativ 10 minute. Puneți umplutura pe clătite și înfășurați.

2. Pui

Ingrediente

500 g piept de pui;
2 linguri de smantana;
100 g brânză;
1 ceapă medie;
1 catel de usturoi;
sare, piper dupa gust;
unt pentru prăjit.

Gătit

Fierbeți pieptul în apă cu sare, răciți și tăiați (sau treceți printr-o mașină de tocat carne). Se caleste ceapa tocata in unt pana devine translucida. Se amestecă puiul și ceapa, se adaugă usturoiul zdrobit, smântâna și brânza, ras pe răzătoarea grosieră. Sare, piper, amestecați bine. Începeți clătitele împăturindu-le într-un plic și prăjiți puțin în unt.

goodtoknow.co.uk

Ingrediente

400 g dovleac;
15 ml ulei de măsline;
100 ml bulion de legume;
50 g de orice verdeață;
50 g de brânză moale, cum ar fi capra sau brynza.

Gătit

Dovleacul crud se taie cubulete mici, se pune intr-o tigaie cu ulei de masline si se prajeste la foc mic pana se rumeneste. Adăugați bulionul de legume și fierbeți dovleacul timp de 10 minute sau mai mult, până când se înmoaie. Scurgeți excesul de lichid. Adăugați ierburi și brânză tocate mărunt în dovleac. Turnați amestecul peste clătite și rulați-le în plicuri.

4. Hepatic

Ingrediente

600 g ficat de vita;
3 cepe mici;
2 morcovi medii;
2 oua de gaina;
sare, piper dupa gust;
unt pentru prăjit.

Gătit

Curățați ceapa și morcovii și tăiați mărunt. Se fierbe ficatul și se trece printr-o mașină de tocat carne. Se prajesc legumele, la sfarsitul prajirii se adauga ficatul la ele si se mai lasa cateva minute pe foc. Se fierb ouăle, se toacă mărunt și se adaugă la ficat, ceapă și morcovi. Se sare, se piperează și se amestecă bine. Faceți clătite. Se prăjește suplimentar dacă se dorește.

5. Cârnați

Ingrediente

300 g cârnați de doctor;
100 g branza tare;
50 g smantana;
½ linguriță de muștar.

Gătit

Treceți cârnații printr-o mașină de tocat carne. Răziți brânza pe o răzătoare grosieră. Amestecați carnea de cârnați, brânza, smântâna și muștarul. Umpleți clătitele cu amestecul. Sunca poate fi folosita in loc de carnati fierti, iar crema de branza poate fi folosita in loc de branza tare.

Ingrediente

370 ml iaurt natural gros (sau smantana);
2 castraveți;
3 catei de usturoi;
1 lingura otet de vin(sau suc de lamaie)
2 linguri de ulei de măsline;
1 lingurita de sare;
menta proaspata, patrunjel si marar.

Gătit

Curățați castraveții de coajă, dați pe răzătoare, sare și stoarceți apa. Se adauga iaurt sau smantana, usturoi tocat marunt, otet, ierburi, ulei. Amestecați bine. Ungeți clătitele cu sos și înfășurați în orice fel.

7. Cu somon si marar

Ingrediente

300 g file de somon;
200 g de șampioane;
2 crengute de marar;
30 g unt;
negrul piper măcinat gust.

Gătit

Se spală ciupercile, se toacă și se prăjesc în unt timp de 5 minute până se înmoaie. Fierbeți fileul de somon (4-5 minute). Se toaca mararul si se amesteca cu sosul olandez. Puneti putin peste, ciuperci in centrul fiecarei clatite, turnati peste sos si piper. Rulați clătitele în triunghiuri și puneți-le pe o tavă de copt cu laturile înalte. Acoperiți clătitele cu restul de sos. Se coace 10-15 minute la 180°C. Se serveste fierbinte.

8. Cu somon si mascarpone

Aksenya/Depositphotos.com

Ingrediente

300 g mascarpone;
300 g somon afumat;
2 lingurițe muștar de Dijon;
suc de lamaie, sare si piper dupa gust.

Gătit

Tăiați somonul în bucăți mici. Ungeți fiecare clătită cu brânză și muștar Dijon, așezați peștele, stropiți cu suc de lămâie, sare și piper după gust și apoi înfășurați.

9. Crab

Ingrediente

200 g batoane de crab;
200 ml lapte;
2 oua de gaina;
150 g mazăre verde;
2 linguri de faina;
2 linguri de unt;
2 pene de ceapa verde;
Sarat la gust.

Gătit

Faceți mai întâi sosul. Pentru a face acest lucru, topiți untul, adăugați făină și gătiți la foc mediu timp de 2 minute, amestecând constant. Apoi turnați laptele, amestecând continuu, și gătiți până se îngroașă aproximativ 5 minute. Se sare dupa gust si se ia de pe foc.

Pentru umplere bastoane de crabși toacă ouăle fierte tari. Ceapa tăiată rondele. Se amestecă bețișoare de crab, ceapa, ouă și Mazare verde(se scurge mai întâi lichidul). Se condimentează amestecul rezultat cu sos. Înveliți umplutura în clătite.

10. Ou

Ingrediente

6 oua de gaina;
1 legătură de ceapă verde;
sare si maioneza dupa gust.

Gătit

Se fierb ouale tari, se curata de coaja si se taie marunt. De asemenea, tocați mărunt ceapa verde. Se amestecă ingredientele, se adaugă puțină maioneză (de preferință) și sare. Umpleți clătitele cu umplutură.

11. Cu oua prajite si sunca

Ingrediente

20 g unt;
8 oua de gaina;
40 g brânză tare;
8 felii de sunca.

Gătit

Ungeți tigaia cu unt și încălziți clătita finită pe ambele părți. Spargeți un ou într-un castron. Puneți șunca și puțină brânză rasă pe clătită. Apoi turnați cu grijă oul din bol în centru. Înfășurați marginile clătitei astfel încât oul să nu se întindă. Cu cât temperatura este mai mare, cu atât proteina se va fixa mai repede. Prin urmare, puteți acoperi tigaia cu un capac. Cand ouale prajite sunt prajite, scoatem clatita din tigaie si repetati totul cu urmatoarea. Din cantitatea indicată de ingrediente se vor obține opt clătite.

12. Branza cu spanac

Ingrediente

600 ml lapte;
60 g unt;
40 g faina;
1 frunză de dafin;
65 ml smântână groasă;
450 g spanac;
150 g ricotta;
150 g gorgonzola;
100 g parmezan;
100 g mozzarella;
1 legătură de ceapă verde;
sare, piper si nucsoara dupa gust.

Gătit

Pentru a pregăti sosul, amestecați într-o cratiță laptele, 50 g unt și făina, adăugați foaia de dafin. Se aduce la fierbere și se fierbe până se îngroașă. Sare, piper si asezoneaza cu nucsoara rasa. Reduceți focul și gătiți încă 2 minute. Se adauga crema la final.

Spanacul se spala si se prajeste in untul ramas timp de 1-2 minute. Apoi scurgeți excesul de lichid printr-o strecurătoare. Adăugați în spanac gorgonzola mărunțit, ricotta și 60 g parmezan (dacă doriți, puteți adăuga și nucșoară). Piper, amestecați. Se adauga apoi ceapa verde tocata marunt si 2 linguri din sosul preparat.

Umpleți clătitele și puneți-le într-o tavă de copt unsă cu unt. Coaceți timp de 25-30 de minute la 200 ° C. Presărați clătitele terminate cu mozzarella și parmezanul rămas. Se serveste cu sos.

13. Brânză cu broccoli

Ingrediente

50 g cheddar;
50 g parmezan;
150 ml crema;
brocoli;
sare.

Gătit

Se incinge crema la foc mic. Amestecând constant, adăugați brânzeturile ras și sare. Continuați să amestecați până când brânzeturile s-au topit și sosul s-a îngroșat. Apoi se ia de pe foc.

Fierbeți broccoli în apă clocotită timp de 2 minute, apoi scurgeți-l într-o strecurătoare și clătiți apă rece. Acest lucru va păstra culoarea verzei.

Puneți puțin broccoli peste clătitele fierte și turnați peste sos de brânză. Rulați clătitele și acoperiți cu sosul rămas.

14. Brânză picant

Ingrediente

200 g crema de branza;
1 lingurita hrean ras;
1 legătură de mărar.

Gătit

Tăiați mărarul și amestecați cu toate ingredientele. Bateți amestecul rezultat într-un blender. Faceți clătite.

15. Cremă de caș

Ingrediente

200 g brânză de vaci;
100 ml smântână groasă;
4 linguri de lapte;
3 linguri de ierburi tocate;
sare si piper dupa gust.

Gătit

Amesteca branza de vaci cu laptele pana devine cremos. Sare, piper si adauga ierburi. Bateți smântâna și amestecați ușor în amestecul de caș. Ungeți clătitele cu crema de caș rezultată și serviți.

16. Caș cu stafide

Ingrediente

500 g brânză de vaci;
2 linguri de smantana;
½ cană stafide;
1 galbenus;
3 linguri de zahar;
1 lingurita vanilie;
unt.

Gătit

Frecați brânza de vaci printr-o sită, adăugați gălbenușul de ou și smântâna. Se amestecă bine până se omogenizează. Adăugați zahărul, vanilia și stafidele, amestecați din nou. Țineți 1,5-2 ore la frigider. În acest timp, coaceți clătite subțiri și umpleți-le cu masă de caș cu stafide. Prăjiți plicurile sau triunghiurile rezultate (după gustul dvs.) în unt până se rumenesc.

17. Cu brânză de capră

Ingrediente

200 g brânză moale de capră;
2-3 linguri de miere;
frunze proaspete de cimbru;
un pumn de nuci.

Gătit

Se întinde brânză peste clătite, se toarnă cu miere, se presară cu nuci și cimbru. Rulați clătitele în plicuri și serviți.

18. Ciupercă

Ingrediente

300 g ciuperci de pădure congelate;
3-4 bulbi medii;
1 morcov mediu;
2 oua de gaina;
sare, piper dupa gust;

Gătit

Dezghețați ciupercile, tăiați și prăjiți la foc mediu, adăugând unt și ulei vegetal în tigaie. Separat, prăjiți ceapa și morcovul în ulei vegetal până se rumenesc. Se fierb ouăle tari și se toacă. Combinați toate ingredientele, sare și piper. Umpleți clătitele cu umplutură. Va fi mai gustos dacă coaceți fără drojdie subțire.

19. Ciupercă cu sos de brânză

koji6aca/Depositphotos.com

Ingrediente

500 g de șampanie;
250 g brânză tare;
1 ceapă medie;
2 linguri de faina;
2 linguri de smantana;
1½ cani de lapte;
sare si piper dupa gust;
ulei vegetal pentru prajit.

Gătit

Se toacă mărunt ciupercile și ceapa și se prăjesc în ulei vegetal. Adăugați făină și amestecați. Apoi turnați laptele, adăugați smântână, sare și piper. Se amestecă bine și se aduce la fierbere. Întindeți clătitele cu umplutura rezultată, rulați-le și puneți-le într-o tavă de copt. Se presară cu brânză rasă și se dă la cuptor pentru 15 minute la o temperatură de 200 ° C.

20. Varză

Ingrediente

300 g varză proaspătă;
2-3 cepe mici;
3 oua de gaina;
sare si piper dupa gust;
unt și ulei vegetal pentru prăjit.

Gătit

Varza se toaca marunt si se prajeste in unt. Ceapa se toaca marunt si se caleste in ulei vegetal separat. Se fierb ouăle tari, se toacă. Combinați toate ingredientele, sare și piperați umplutura. Umple-i clătitele.

21. Sfecla rosie

Ingrediente

2 sfecle mici;
100 g de nuci decojite;
200 g crema de branza;
2 catei de usturoi;
sare si piper dupa gust.

Gătit

Se spală sfecla, se usucă, se înfășoară în folie, se pune pe o foaie de copt și se coace timp de o oră la o temperatură de 200 ºС. După aceea, se răcește, se curăță și se rade. Stoarceți sucul și adăugați la sfeclă usturoi și nuci tocate. Sare si piper. Ungeți fiecare clătită mai întâi cu cremă de brânză, apoi cu masă de sfeclă roșie. Rulați clătitele. Apoi trimiteți la frigider pentru o oră. Înainte de servire, se pot tăia rulouri de clătite cu umplutură de sfeclă roșie.

22. Dovlecel

Ingrediente

400 g dovlecel;
1 ceapă medie;
100 g brânză tare;
sare si piper dupa gust;
ulei vegetal pentru prajit.

Gătit

Dovleceii se curăță și se dau pe răzătoare grosieră. Se eliberează ceapa de coajă și se toacă mărunt. Răziți brânza pe răzătoarea medie. Prăjiți ceapa în ulei vegetal până devine translucid. Adăugați dovleceii la ceapă, sare și piper și prăjiți la foc moderat. Se adauga apoi branza si se prajesc legumele pana se topeste branza. Înfășurați umplutura rezultată în clătite.

23. Cu ardei gras

teresaterra/Depositphotos.com

Ingrediente

2 ardei grasi dulci;
450 g roșii conservate;
100 g parmezan;
1 ceapă medie;
1 catel de usturoi;
1 lingura patrunjel tocat;
1 lingura ulei de masline;
sare si piper rosu macinat dupa gust.

Gătit

Se spală ardeii și se taie în fâșii subțiri. Curăță ceapa și usturoiul și se toacă mărunt. Se caleste ceapa in ulei de masline timp de 5 minute. Apoi adăugați sare și piper. Se fierbe legumele acoperite la foc mediu timp de 15 minute. Se zdrobesc rosiile cu o furculita si, impreuna cu zeama, se adauga in tigaia cu ceapa si ardei. Se fierbe din nou acoperit timp de 15 minute. La final se adauga usturoiul si ardeiul rosu macinat.

Presărați fiecare clătită cu parmezan ras și acoperiți cu umplutura pregătită. Rulați clătitele în rulouri și puneți-le într-o tavă de copt, apoi trimiteți-le la cuptorul preîncălzit la 200 ºС pentru 15 minute. Se presara patrunjel tocat inainte de servire.

24. Nuc

Ingrediente

500 ml lapte;
120 g zahăr;
100 g de amestec de nuci măcinate (alune, migdale, nuci și altele);
120 g unt;
1 lingura de faina;
sirop de nuci.

Gătit

Combinați laptele, nucile și făina într-o cratiță și puneți la foc mediu. Gatiti pana se ingroasa masa. Luați de pe foc, răciți, adăugați untul înmuiat și bateți amestecul cu un mixer. Apoi adăugați niște sirop de nuci și amestecați.

25. Ciocolata

Ingrediente

100 g ciocolată neagră;
50 g unt;
1-2 linguri de apă;
fructe proaspete sau conservate după gust.

Gătit

Topiți ciocolata într-o baie de apă și untul într-un castron separat. Se toarnă untul în ciocolată într-un jet subțire, amestecând continuu. Adăugați zahăr pudră și amestecați până se omogenizează. Întindeți clătitele cu rezultatul glazura de ciocolata si pune felii de fructe proaspete sau conservate.

26. Caramel cu căpșuni și migdale

Ingrediente

200 ml smântână groasă (33%);
150 g + 2 lingurițe de zahăr;
60 ml apă;
20 g căpșuni proaspete;
300 ml iaurt grecesc;
2 linguri migdale prajite.

Gătit

Într-o cratiță sau o cratiță grea, pregătiți sosul de caramel. Pentru a face acest lucru, turnați zahăr într-o cratiță și adăugați puțină apă (trebuie doar să umeziți zahărul). Când zahărul este complet dizolvat, turnați smântâna încălzită. Se amesteca energic, se lasa sosul sa se ingroase si se ia de pe foc.

Tăiați căpșunile, stropiți cu 2 lingurițe de zahăr și lăsați să stea puțin. Apoi puneți căpșunile pe clătite subțiri, turnați peste caramel și rulați. Adăugarea de sus iaurt grecesc si migdale.

27. Miere

Ingrediente

500 g brânză de vaci;
2 linguri de miere;
niste nuci si stafide.

Gătit

Se amestecă brânza de vaci cu mierea și se bate într-un blender până devine cremoasă. Se adauga zdrobit nuci si stafide spalate. Amestecați bine. Umpleți clătitele și prăjiți în unt până se rumenesc.

28. Banana

Ingrediente

3 banane;
70 g unt;
1 lamaie;
2 linguri de zahar.

Gătit

Bateți untul înmuiat cu zahărul folosind un mixer. Se zdrobesc bananele cu o furculiță și se stropesc piureul rezultat cu sucul de la o lămâie. Se amestecă. Adăugați piureul în unt și zahăr și bateți din nou. Umpleți clătitele subțiri și dulci cu amestecul de banane.

29. Portocaliu

Blinztree/Depositphotos.com

Ingrediente

500 ml suc de portocale proaspat stors;
25 g unt;
6 linguri de zahar pudra;
4 linguri gem de portocale;
2 linguri de lichior Grand Marnier

Gătit

Combinați sucul de portocale, zahărul pudră, dulceața și untul într-o cratiță. Se pune pe foc, se aduce la fierbere și se fierbe timp de 15 minute. Când sosul se îngroașă și „stă”, se adaugă lichiorul. Gatiti inca cateva minute la foc mic. Serviți cu clătite.

30. Bezea de lamaie

Ingrediente

150 ml smântână groasă;
3 linguri de crema de lamaie;
1 lamaie;
bezea;
zahăr pudră.

Gătit

Frișcă. Se macină coaja unei jumătate de lămâie și se trimite la frișcă împreună cu o lingură de smântână de lămâie și sucul de la o jumătate de lămâie. Bateți până devine cremos. Rupeți bezeaua în bucăți și amestecați cu crema de lămâie rămasă. Ungeți clătitele cu frișcă de lămâie și acoperiți cu amestecul de bezea. Se ruleaza si se presara deasupra cu zahar pudra.

31. Măr

Ingrediente

4 mere medii;
50 g zahăr pudră;
50 g ciocolată cu lapte;
15 ml apă.

Gătit

Se spală merele, se scot miezul și se taie felii mici. Combinați apa, zahărul pudră și merele într-o cratiță. Se aduce la fierbere și se fierbe 5 minute la foc mic până când merele sunt moi. Dacă siropul pare neindulcit, îndulciți după gust. Lasam sa se raceasca putin si adaugam ciocolata tocata in bucatele mici. Înfășurați umplutura în clătite și așezați-le pe o tavă de copt, după ce au fost așezate în prealabil hârtie pergament. Deasupra se presara zahar pudra si se da la cuptorul incins pentru cateva minute pentru a carameliza zaharul si a forma un crocant.

32. Amestecul de fructe de pădure

nilswey/depositphotos.com

Ingrediente

1 pahar de zmeura;
1 pahar de coacăze;
1 cană de cireșe (sâmbure) sau alte fructe de pădure preferate
2 mere medii;
½ cană zahăr pudră;
½ cana nuci tocate;
4 linguri de stafide.

Gătit

Spălați fructele de pădure și puneți-le pe un prosop de hârtie pentru a se usuca. Merele se curăță, se scot miezul și se dau pe răzătoare grosieră. Apoi amestecați-le cu nuci, pudră și stafide. Combinați fructele de pădure și amestecul de mere. Începeți clătitele cu un amestec de fructe de pădure, împăturiți-le într-un plic sau într-un triunghi.

33. Afine

Ingrediente

300 g afine congelate;
125 ml suc de portocale;
60 ml apă;
2 linguri suc de lamaie proaspat stors;
1 lingurita coaja de lamaie tocata;
4 lingurite de porumb;
2 linguri de trestie de zahar;
¼ linguriță de scorțișoară.

Gătit

Într-o cratiță mică, combinați sucul de portocale și lămâie și afinele. Aduceți amestecul la fierbere la foc mediu, adăugați coaja și scorțișoara și reduceți focul la mic. Într-un castron, amestecați făina de porumb și apa, astfel încât să nu fie cocoloașe. Adăugați făină, precum și zahărul din trestie în tigaia cu afine. Se fierbe până se îngroașă. Se ia de pe foc și se răcește ușor. Pentru această umplutură, sunt cele mai potrivite clătitele groase, cum ar fi prăjiturile.

34. Cu unt de arahide si banane

bbcgoodfood.com

Ingrediente

6 linguri de unt de arahide;
2 linguri de zahar pudra;
2 linguri de lapte;
50 g ciocolată;
1 banană.

Gătit

amesteca unt de arahide cu zahar pudra, lapte si ciocolata tocata. Ungeți clătitele cu acest amestec și adăugați felii de banană. Îndoiți clătitele în jumătate sau rulați într-un tub și serviți presărată cu nuci deasupra.

35. Grapefruit

Ingrediente

1 grapefruit;
1-2 lingurite de zahar brun;
zahăr pudră.

Gătit

Împărțiți grapefruitul în bucăți și îndepărtați coaja. Faceți acest lucru peste un castron pentru a nu picura sucul. Așezați feliile pe o foaie de copt și stropiți cu zahăr brun. Caramelizați-l cu o torță de gătit sau sub grătarul din cuptor. Stropiți clătitele cu suc de grepfrut, aranjați pe ele felii caramelizate și stropiți cu zahăr pudră.

36. Cu mascarpone si crema de lamaie

goodtoknow.co.uk

Ingrediente

250 g mascarpone;
4 linguri;
un praf de zahar pudra.

Gătit

Ungem clătitele cu brânză mascarpone, turnăm deasupra crema de lămâie. Îndoiți clătitele în jumătate și stropiți cu zahăr pudră.

37. Tiramisu

Ingrediente

150 ml smântână groasă;
50–75 ml vin dulce de desert sau sherry
50 g ciocolată neagră;
o ceașcă de cafea tare;
un praf de cacao pudră.

Gătit

Frisca cu vin sau sherry. Topiți ciocolata și lăsați-o să se răcească. Ungeți clătitele cu smântână și rulați într-un triunghi. Stropiți cafea, turnați peste ciocolată topită, presărați cacao deasupra.

38. Cu miere si rozmarin

Ingrediente

100 g unt;
1 lingurita frunze de rozmarin;
1-2 linguri de miere;
chips de ciocolata optional.

Gătit

Amestecați untul înmuiat cu rozmarin și miere. Puneți amestecul la frigider pentru a se întări, apoi ungeți clătitele fierbinți. Stropiți-le cu fulgi de ciocolată, dacă doriți.

39. Caramel sărat

livewellbakeoften

Ingrediente

60 ml apă;
200 g zahăr;
160 ml smântână groasă;
45 g unt;
un praf de vanilina;
1 lingurita de sare.

Gătit

Se toarnă zahărul într-o cratiță mare, se toarnă apă și se încălzește la foc mic. Se amestecă până când zahărul se dizolvă și amestecul începe să fiarbă. Dați focul și nu mai amestecați. Cand amestecul capata o culoare chihlimbar, se ia cratita de pe foc si se toarna cu grija crema. Mixand continuu, adaugam untul tocat, vanilia si sarea. Se toarnă caramelul într-un borcan și se lasă să se răcească, apoi se dă la frigider să se îngroașe. Dă-i clătite.

40. Cu avocado si cacao

Ingrediente

2 avocado;
60 g cacao;
170 g miere;
un praf de vanilina;
2 linguri de ulei de cocos.

Gătit

Se macină avocado într-un blender. Adauga cacao, miere, un praf de vanilie, 2 linguri de ulei de cocos si amesteca pana se omogenizeaza. Umpleți clătitele cu amestecul.

Bonus: cum să împachetezi clătitele

Până la 10 opțiuni pentru diferite umpluturi.

Cu ce mănânci clătite? Împărtășește-ți toppingurile în comentarii.

Clatitele sunt o delicatesa, fara de care este greu de facut atat in timpul saptamanii, cat si in zilele de sarbatori.

Pentru gospodinele cu o varietate de experiențe culinare, este important să cunoașteți rețeta, sau mai degrabă câteva, care vă permite să gătiți clătite delicioase rapid și fără efort suplimentar.

Este important ca oaspeților să placă felul de mâncare, iar pentru aceasta vă propun să vă acordați puțin timp și să citiți articolul mai detaliat.

Cel mai clatite simple copt din aluat pe bază de lapte, chefir sau apă. În ciuda listei mici de ingrediente, rezultatul este întotdeauna excelent.

Clatitele se servesc fierbinti, pentru ca par mai putin gustoase cand sunt reci. Urmați această metodă de prezentare și veți avea mereu fani recunoscători printre prieteni și gospodărie.

Reteta de clatite pe chefir

Luați: 2,5 căni de făină; pahar cu apa; borcan de jumătate de litru de chefir; 2 ouă mari; 3 linguri pline de zahăr; 5 g sare și sifon; 5 st. linguri de ulei vegetal rafinat.

Pentru a pregăti aluatul de clătite, urmați aceste instrucțiuni:

Turnați zahăr și sare în recipient în cantitatea cerută de o rețetă simplă de clătite delicioase.
Bateți ouăle unul câte unul și bateți amestecul până la omogenizare.
Măsurați 500 ml de chefir și trimiteți într-un castron.
Se toarnă făină acolo și, când masa devine omogenă, se toarnă apă clocotită cu bicarbonat de sodiu dizolvat în ea.
Amestecați intens aluatul, evitând formarea de cocoloașe.
Turnați ulei vegetal, amestecați aluatul pentru ultima oară și începeți să coaceți clătite.
Într-o tigaie unsă cu ulei se poate prăji o singură clătită odată. Diametrul fundului corespunde mărimii unei clătite, iar din produsele indicate iese o stivă întreagă de ele. În fotografie vezi o porție care va fi suficientă pentru o firmă mică.

Când clătitele roșii sunt gata, rețeta cere să ungem fiecare dintre ele cu unt. aceasta mod bun fă-le și mai moi și mai gustoase.

Rețeta este potrivită pentru pregătirea deliciilor pentru mai multe persoane, asigurați-vă că țineți cont de ea.

Reteta delicioasa de clatite subtiri cu gauri in apa

Clătitele delicioase, pe care acum vom învăța cum să le coacem, pot fi înjunghiate în apă, trebuie să luați 500 ml din ea.

Lista celorlalte ingrediente arată astfel: 0,350 kg făină; 2,5 st. linguri de zahăr granulat; 5 g sare și aceeași cantitate de sifon; 3 ouă mari; 75 ml ulei vegetal.

Pentru a pregăti aluatul, urmați instrucțiunile:

Se toarnă zahărul granulat în vasul în care sunt deja ouăle și se freacă cu telul.
Cristalele de zahăr ar trebui să se dizolve complet, apoi se toarnă jumătate din apa încălzită până la fierbere.
Sarați masa, apoi adăugați făina cernută.
Fierbeți apa rămasă și dizolvați sifonul. Se toarnă soluția de sifon fierbinte în aluat, amestecând tot timpul cu un tel, astfel încât să nu se formeze cocoloașe. Această metodă de a adăuga sifon va ajuta să facă clătitele simple mai aerisite și mai fragede.
A venit rândul uleiului vegetal. Când interferează complet, lăsați aluatul la infuzat.
După 20 de minute, începeți să prăjiți clătitele, rețeta cere să faceți acest lucru într-o tigaie bine încălzită. Inainte de a turna o portie din aluat pe fund, ai grija sa o ungi cu ulei vegetal sau o bucata de margarina tocata pe o furculita.

Fotografia arată cum să facilitați procesul de gătire a unui fel de mâncare fără a recurge la dispozitive speciale.

placut reteta usoara clătite? Nu vă sfătuiesc să vă opriți și să citiți articolul până la capăt, în el veți găsi o altă modalitate de a face clătite fragede.

Cea mai delicioasă rețetă de clătite subțiri

Clătitele sunt atât luxuriante, cât și subțiri. Se pot prepara cu o mare varietate de umpluturi sau se pot servi cu smantana, miere, dulceata. Metoda de servire depinde de gustul și dorința gazdei, care este ghidată de gusturile membrilor familiei.

Dacă planurile dvs. includ un articol - coacere clătite subțiri, apoi trebuie să bateți în cuie aluatul fără drojdie.

Asigurați-vă că rezultatul vă va mulțumi, deoarece clătitele sunt moi, subțiri și potrivite pentru a împacheta o varietate de umpluturi. Își pun perfect gustul, așa că drumul este întotdeauna deschis pentru experimente.

În fotografie veți vedea clătite umplute cu carne tocată, pește, ciuperci, masă de caș. Alegeți oricare care se potrivește preferințelor dvs. și bucurați-i pe cei dragi.

Amintiți-vă ingredientele pe care le cere rețeta: 1 litru de lapte; 270 g faina alba; doua oua; un vârf de cuțit de sare; 40 g zahăr; 1/3 lingurita de sifon si 50 ml de ulei vegetal.

Metoda de preparare a aluatului:

Bateți ouăle într-un castron.
Sarați-le și adăugați zahăr granulat.
Bateți masa până la omogenizare.
Se toarnă ulei vegetal. Trebuie rafinat, altfel clătitele vor căpăta un miros caracteristic.
Se incinge laptele pentru ca ulterior produsele de patiserie sa nu se rupa la intoarcere. Nu aduceți laptele la punctul de fierbere, dacă este prea fierbinte, ouăle se vor coagula și se vor fulgera.
Mai întâi, turnați un sfert din laptele cu sifonul dizolvat în bol și amestecați amestecul cu un tel. Datorită prafului de copt, în acest caz soda, se obțin clătite într-o gaură. Dacă nu îl adăugați, atunci veți obține chiar și coacerea fără modele ajurate.
Acum, pe părți, se toarnă făina, pe care rețeta o cere fără greș să se cerne. Astfel vei evita formarea de bulgări. După fiecare porție, amestecați aluatul cu un tel până devine omogen.
Cand s-a introdus toata faina se toarna si restul de lapte. Urmăriți consistența aluatului, ar trebui să fie ca o smântână groasă. Numai în acest caz, aluatul se va răspândi cu ușurință de-a lungul fundului cratiței și va contribui la formarea de clătite subțiri. Și exact asta trebuie să realizăm.
Înainte de a începe să coaceți, lăsați aluatul să stea un sfert de oră. În acest timp, toate componentele se vor lega în cele din urmă, glutenul se va umfla, iar clătitele nu se vor mototoli în tigaie. Metoda de a insista ajută la ca aluatul să fie mai durabil, nu uitați de el.
Pentru a prăji clătite, cumpărați o tigaie specială cu laturi joase pentru gospodăria dvs. În ea, clătitele se răstoarnă chiar și fără spatulă, trebuie doar să le arunci în sus și să le prinzi, ținând tigaia de mâner. Nu vă faceți griji dacă nu aveți mâncăruri speciale, o tigaie obișnuită din fontă va fi potrivită. Înainte de a turna aluatul în el, se încălzește pe aragaz și se unge cu ulei vegetal.
Prăjiți clătitele la foc mic timp de un minute și jumătate până la două minute pe fiecare parte. Această metodă vă permite să obțineți produse de patiserie de o nuanță roșie, care sunt bine coapte din interior.
Semnalul de întoarcere este marginile întunecate ale clătitei. Dacă intenționați să faceți o rețetă de chifle de primăvară delicioase, atunci, pe de altă parte, păstrați-le destul de mult. Când clătitele delicioase cu umplutură, învelite într-un „plic” ajung înapoi în tigaie, vor ajunge din urmă și vor căpăta o culoare aurie apetisantă.

Uită-te la fotografie, aluatul arată apetisant, în ciuda faptului că clătitele aproape nu au fost prăjite pe cealaltă parte.

Apa obișnuită poate fi folosită în loc de lapte. Cu toate acestea, acest mod de frământare al aluatului vă va împiedica să coaceți clătite cu gust cremos, ca urmare vor fi mai insipide.

Reteta de clatite cu lapte

Lista ingredientelor: o jumătate de litru de lapte; 2,5 st. linguri de zahăr; 2 ¼ cani de faina; 3 ouă mari; 5 g sare și bicarbonat de sodiu; 3 art. linguri de ulei vegetal rafinat.

Gătit:

Împărțiți laptele în jumătate.
Turnați zahăr și sare într-una dintre ele, bateți ouăle.
Bateți amestecul cu un tel până când toate ingredientele sunt combinate.
Se toarnă făina pe bucăți, iar când aluatul devine omogen și gros, începeți să turnați laptele rămas, după ce dizolvați sifonul în el.
Înainte de a începe să coaceți clătite, adăugați ulei vegetal rafinat în aluat. Acest sfat vă va ajuta să pregătiți produse de patiserie fragede.
Daca tigaia nu are un invelis antiaderent, reteta recomanda sa o ungem cu un strat subtire de ulei vegetal.

Pentru a preveni ca aluatul să fie prea gras, există o modalitate simplă de a aplica grăsime pe fundul tavii. Trebuie doar să luați o perie de silicon și să o scufundați ușor într-un recipient cu ulei.

Rețeta simplă de clătite pe care am analizat-o este excelentă pentru a fi servită cu toppinguri. Pot fi gătite atât sărate, cât și dulci, este important să țineți cont de acest factor atunci când adăugați zahăr în aluat și coaceți clătite delicioase.