Unt de arahide: beneficii și daune. Beneficiile untului de arahide, compoziția și conținutul caloric Conținutul caloric și compoziția nutrițională

Pastă de arahide- mâncare uimitoare. Gurmanzii îl iubesc pentru gustul său bogat de nuci, susținători mâncat sănătos- pentru naturalețe și abundență de vitamine. Atât aceia, cât și alții au dreptate. Atunci când sunt utilizate corect, tratările cu arahide au un efect pozitiv asupra siluetei. Care sunt beneficiile pastelor și cum le puteți mânca?

Varianta clasică a preparatului este preparată dintr-un singur ingredient. Acestea sunt miezuri de alune prăjite zdrobite cu grijă.

În rețetele moderne, nucile sunt suplimentate ulei vegetal, condimente dulci și sărate. Varianta tradițională rămâne, de asemenea, populară.

Consistența produsului este moderat lichidă și uleioasă, cu boabe mici de nuci. Gustul este ușor tricotat și este pe placul fanilor prăjitului tradițional. În frigider, masa devine mai solidă și se înmoaie la temperatura camerei.

Nu se adaugă apă în pastă. Consistența lichidă este meritul untului de arahide, care se eliberează atunci când sâmburii sunt zdrobiți.

Untul de arahide este asociat cu stilul de viață american. Rețeta s-a născut într-adevăr în SUA și a fost promovată activ de la sfârșitul secolului al XIX-lea. Pastele au fost promovate ca o masă copioasă pentru micul dejun în familie. În acest rol, ea a câștigat dragostea locuitorilor Statelor Unite și apoi a restului umanității. Clasici ale genului, familiari din filmele de la Hollywood - sandvișuri pe pâine prăjită.

De asemenea, se mănâncă adesea din lingură (dar în acest caz se „tricotează” în gură, credeți-mă).

Brad Pitt mănâncă unt de arahide în Meet Joe Black

Alunele sunt un produs ieftin, care nu este inferioara ca valoare nutritiva fata de carne. El a îmbogățit dieta americanului obișnuit cu proteine ​​valoroase și și-a câștigat respectul universal. Pe 24 ianuarie, americanii sărbătoresc Ziua untului de arahide, iar pe 13 septembrie, nuca în sine este onorată.

Conținutul caloric și compoziția nutrițională

Untul de arahide este o componentă valoroasă a dietei PP. Beneficiile sale dietetice sunt o abundență de proteine, cantități moderate de carbohidrați și 0% colesterol.

Câte calorii sunt în untul de nuci depinde de rețeta specifică. suplimentele se pot schimba valoare energetică atât în ​​sus, cât și în jos. Valori medii de calorii și BJU pentru 100 g de paste clasice dintr-un ingredient:
Valoare energetică - 588 kcal

• Proteine ​​- 25 g
• Grăsimi - 50 g
• Carbohidrați - 20 g

Proprietățile valoroase ale untului de arahide pentru o dietă sănătoasă sunt determinate de compoziția sa minerală. Conține următoarele elemente utile:

• Acizi grași polinesaturați - până la 40% din compoziția pastei.
• antioxidanti naturali.
• Fibrele sunt o fibră alimentară insolubilă.
• Proteine ​​vegetale ușor digerabile (proteine). 100 g de paste conțin aproximativ 1/3 din valoarea zilnică pentru un adult.

Necesarul zilnic de proteine ​​se calculează din formula: 1 g de proteine ​​la 1 kg de greutate corporală.

• Vitaminele E, PP, grupa B.
• Oligoelemente: magneziu, potasiu, fier, zinc și calciu.

Beneficiu

Untul de nuci ajută la menținerea unei greutăți stabile, bună în timpul slăbirii și la câștigarea masei musculare. Care sunt efectele pozitive ale utilizării sale regulate:

• Cantitate mare de proteine- un plus pentru sportivii care își construiesc mușchi. Proteina este principalul material de construcție al mușchilor.
• Celuloză imbunatateste digestia si promoveaza eliminarea toxinelor si a colesterolului rau.
• Beneficii pentru pierderea în greutate prezența acizilor grași nesaturați. Ele accelerează metabolismul. În cele din urmă calorii alimentare nu se așează în lateral, ci se transformă în energie. Datorită acizilor nesaturați, rezervele proprii de grăsime ale corpului sunt consumate mai activ de organism și părăsesc organismul mai repede.

Acizii grași naturali sunt buni pentru sănătatea vasculară, îmbunătățesc funcția creierului și măresc rezistența oaselor și a tendoanelor.

• Vitamine B și magneziu cu zinc crește eficiența și afectează pozitiv starea sistemului nervos.
• Uleiuri vegetaleîncetinește îmbătrânirea și oferă elasticitate pielii.
• Antioxidanții întăresc sistemul imunitar.
• Valoare nutritivă ridicată untul de arahide este un plus suplimentar pentru cei care țin dietă sau își mențin rezultatele. O masă densă proteică se saturează pentru o lungă perioadă de timp, eliminând dorința de a gusta gustare în timpul zilei.

Dăuna

Există și puncte negative. Mai mult, atât mărfurile de calitate scăzută, cât și un produs cu o compoziție perfect naturală pot aduce rău. Pericolele sunt asociate cu specificul ingredientului principal - alune.

• Valoare energetică ridicată. 100 g de masă de arahide (aproximativ 615 kcal) este egală în calorii cu jumătate din valoarea zilnică pentru femei (1400-1500 kcal). Pasiunea excesivă pentru tratările cu nuci va duce la creșterea în greutate.

Grăsimile reprezintă peste 50% din compoziția alunelor. Ei sunt responsabili pentru conținutul ridicat de calorii.

• Alergenicitate. Intoleranța la arahide este frecventă. Poate fi de natură congenitală și se poate dezvolta odată cu abuzul de alimente cu nuci.
Un exces de alimente proteice este periculos pentru organele sistemului excretor.
• Aditivi artificiali nocivi.„Amelioratorii” sintetici provoacă dezvoltarea bolilor oncologice și cardiovasculare.

Urmăriți un videoclip care vorbește despre beneficiile și daunele untului de arahide.

Ce nu ar trebui să fie în untul de arahide potrivit

La unele tartine industriale se adauga conservanti, arome si stabilizatori. Datorită aditivilor artificiali, antreprenorii economisesc materii prime de înaltă calitate. „Chimia” îmbunătățește proprietățile gustative ale unui produs de calitate scăzută și crește durata de valabilitate a acestuia. Consumatorii își riscă propria sănătate.

Un cumpărător competent citește cu atenție lista de ingrediente înainte de a cumpăra. Ce ingrediente nu ar trebui să fie prezente într-un unt de arahide bun:

• Uleiurile hidrogenate sunt un conservant. Pentru o persoană, aditivul este periculos prin zgura vaselor de sânge și are un efect negativ asupra funcției creierului.
• ulei de palmier asigură o consistență omogenă a substanței. Odată ajunse în organism, materiile prime de proastă calitate provoacă cancer și boli cardiovasculare.
• sirop de porumb- îndulcitor, înlocuitor ieftin de zahăr și conservant. Caracteristica sa negativă este conținutul în exces de fructoză, care este absorbită instantaneu și se transformă în exces de grăsime.

Contraindicatii

• Copii sub 3 ani. Motivul este posibilitatea apariției reacțiilor alergice.
• Persoanele care suferă de boli gastro-intestinale. Fibrele naturale, care sunt bogate în alune, irită membrana mucoasă a organelor digestive. Utilizarea nucilor sub orice formă va duce la o exacerbare a proceselor inflamatorii.

Pot femeile însărcinate să mănânce paste? Medicii recomandă abandonarea acestuia după 4 luni de gestație. Alunele din dieta unei viitoare mame sunt periculoase pentru dezvoltarea alergiilor la un copil. .

Cum să alegi o pastă de calitate

Produsul corect are o structură uniformă, fără bulgări.

Descuamarea uleiului la suprafață este normală și este un semn al unei compoziții naturale.

Culoare - crem. Nuanțele variază în funcție de rețetă. Dacă nucile sunt zdrobite împreună cu coaja, masa va fi mai întunecată.

Paste cu miere si ulei vegetal - usoare. Produsul cu cacao este asemănător ca culoare cu ciocolata neagră.

Editorii noștri au încercat multe opțiuni și ne-am hotărât pe următoarea versiune americană:

Vă recomandăm să îl încercați și dumneavoastră. Dacă ați cumpărat alte opțiuni din magazin și v-au plăcut, scrieți în comentarii care sunt.

Peanut Butter & Co. Unt de arahide tartinat, Crunch Time

Într-un borcan 454 g paste excelente crocante. Crocant înseamnă cu bucăți de alune, copiii pur și simplu o adoră. Gros, moderat dulce și sărat. Evaluat cu 4,6 și 3779 de recenzii pentru iHerb și produsul nr. 1 din această categorie. Gustat de noi înșine și acesta este cel mai bun pe care l-am putut găsi.

Rata de consum pe zi

Beneficiile și daunele pentru silueta depind de cantitatea de paste consumate. Rata zilnică se corelează cu scopul dietei – poate fi menținerea greutății, slăbirea sau.

Pentru a calcula conținutul de calorii, trebuie să știți câte grame sunt într-o linguriță de paste și analogul său de masă:

Aportul zilnic de calorii in conditii de mentinere a greutatii este de 1400-1500 kcal pentru femei si de aproximativ 1800-2000 kcal pentru barbati.

Norme de utilizare în funcție de obiectivele dietei:

Când slăbiți, trebuie să creați un deficit de calorii și să reduceți grăsimea. 1 lingurita este cantitatea permisa in perioada restrictiilor alimentare. O doză moderată de acizi grași nesaturați va grăbi arderea propriilor rezerve.

O opțiune de gustare energetică pentru slăbit este un măr însoțit de un tratament cu nuci.

La menținerea greutății, porția permisă este corelată cu conținutul de calorii din restul dietei. Doza medie este de 1-1,5 linguri (aproximativ 300 kcal).

Un set de masă musculară este un motiv pentru a îmbogăți dieta cu alimente proteice. Sportivii pot mânca până la 3 linguri pe zi. Depășirea acestei cantități amenință obezitatea și alergiile.

Tipuri de paste

Rețeta clasică pare plictisitoare și insipidă unor gurmanzi. Pentru iubitorii de gusturi strălucitoare au fost create mase de arahide cu aditivi. Toate diferă în 2 criterii:

• Consecvență.
• Nuanțe de gust.

Textura pastelor este cremoasă și crocantă. Primul tip are o textură netedă, uniformă. Soiul crocant conține bucăți mari de arahide. Consistența este indicată uneori pe etichetă: cremoasă - cremoasă și crocantă - tocană sau crocantă.

Pastele au gust dulce, sărat și chiar sărat. Totul depinde de aditivii specifici. Din ce poți alege:

• Clasic (natural)- reteta originala din 1 componenta.
• Cu sare si zahar- o varianta adaptata, mai delicata ca gust si textura.
• Cu cacao- Inlocuitor dietetic pentru dulce Nutella. Apare cu ciocolată amară și albă.
• Cu merișoare sau merișoare- bun continut ridicat de antioxidanti.
• Cu miere.Înlocuiește complet zahărul.
• Cu fructe uscate. Stafidele sau caisele uscate adaugă dulceață și vitamine.
• Paste „tropicale”.- cu fulgi de cocos.
• Proteină- se referă la nutriția sportivă și este potrivită pentru dezvoltarea musculară țintită. Aici, tot ce este util pentru pastele clasice este combinat cu proteine ​​suplimentare.
• Scorţişoară– va atrage iubitorii de arome de cofetărie.
• Cu sirop de artar- o versiune bogat de dulce care provine din bucătăria nord-americană.
• Cu usturoi si condimente- o gustare savuroasă.

Vă invităm să urmăriți un videoclip din programul „Trăiește sănătos!”, unde îți vor spune despre compoziția, beneficiile și daunele untului de arahide, precum și cum să alegi, cum să păstrezi și cum să gătești pasta.

Cu ce ​​mănâncă: idei și rețete

Untul de arahide are zeci de utilizări. 3 domenii principale de aplicare:

• Mic dejunuri.
• Gustări.
• Deserturi dulci.

La micul dejun, un tartinat cu nuci inlocuieste untul sau dulceata dulce. Cu ce ​​se potrivește?

• Cheesecake și caserole.
• Clatite si prajituri.
• Ovaz.
• Pâine prăjită sau pâine integrală.

Micul dejun ideal pentru un atlet este brânza de vaci și untul de arahide. Ambele componente sunt lideri în conținutul de proteine. Uleiul vegetal din alune va îmbunătăți absorbția calciului, care este un element solubil în grăsimi.

O astfel de gustare va susține puterea la locul de muncă sau la școală și va ajuta la întărirea mușchilor după fitness. Există mai multe opțiuni:

• Fructe și legume proaspete: mere, ardei, castraveți.
• Pâini cu cereale.
• Cracker. "Sandwich" din 2 biscuiti, stratificati cu unt de arahide - ideea companiei Oreo. Delicatesa americană este ușor de recreat acasă. Chiar și copiilor le va plăcea această opțiune pentru o gustare sănătoasă de după-amiază.

Cea mai reusita combinatie: unt de arahide neindulcit cu o banana.

În produsele de patiserie și deserturi dietetice, masa de nuci înlocuiește laptele condensat fiert sau smântâna groasă. Se adauga la umplutura pentru prajituri si dulciuri facute manual. Dulciurile potrivite în gust și aromă nu sunt inferioare batoanelor Snickers.

Ce rețete poți învăța acasă?

Clatite cu proteine

Pastele crocante cu bucăți de nuci sunt potrivite pentru gătit. La micul dejun pot fi servite prăjituri.

Ce va fi necesar:

• Făină - 1,5 căni.
• Zahăr - 6 linguri.
• Praf de copt - 2 lingurițe.
• Sare - ¼ de linguriță.
• Lapte 1% grăsime - 1 ¼ cană.
• Unt de arahide crocant - ¼ cană
• Ulei vegetal - 1 lingura.
• Vanilină - ½ linguriță.
• Ouă de pui - 2 bucăți mari.

Cum să gătească:

1. Spargeți ouăle într-un castron adânc uscat și bateți ușor.
2. Cerneți făina într-un alt bol și neteziți-o cu un cuțit.
3. Adăugați zahărul, praful de copt și sarea în făină, amestecați bine.
4. Adăugați la ingredientele uscate cu lapte, ouă bătute, paste, unt și vanilie. Amestecați aluatul până obțineți o consistență omogenă.
5. Se unge o tigaie cu ulei si se incinge.
6. Prăjiți clătitele pe fiecare parte până când apar bule pe suprafața aluatului. 1 clătită - aproximativ ¼ cană din amestec.
7. Clatitele proteice pot fi acoperite cu miere, dulceata sau sirop.

Dulciurile sunt bogate în potasiu și antioxidanți. Nucile zdrobite combinate cu ciocolata neagra si banana creeaza echilibrul perfect al gustului sarat si dulce cu o usoara amaraciune.

Pentru dulciuri, puteți folosi forme pentru mini brioșe.

Ingrediente:

• Banană - 1 buc.
• Ciocolata 70% cacao - 170 g.
• Pastă de nuci - 3 linguri.

Cum se face:

1. Topiți ciocolata într-o baie de apă, amestecând până se înmoaie complet.
2. Tăiați banana în bucăți mici. Folosind un blender, amestecați bine fructele cu pasta.
3. Adăugați puțină ciocolată topită pe fundul formelor mici.
4. Puneți umplutura de banane și nuci deasupra stratului de ciocolată și turnați peste produsul de cacao rămas.
5. Pune semifabricatele la frigider să se întărească (aproximativ 30 de minute).
6. Dulciurile gata pot fi stropite ușor cu sare de mare grosieră.

Batoane energizante cu granola

Gustările sunt bogate în proteine ​​vegetale, fibre și potasiu. Batoanele sunt preparate din 3 componente si nu contin zahar adaugat.

Ce va fi necesar:

• Curmale - 30-32 buc.
• Unt de arahide cremos clasic – ½ cană
• Fulgi de ovăz - ½ cană.

Cum să gătească:

1. Pentru a înmuia curmalele, țineți în apă caldă timp de 10-12 minute și apoi uscați.
2. Puneti curmalele intr-un vas de blender si macinati pana cand masa se transforma intr-o bila lipicioasa. Dacă rămân particule mari, le puteți tăia cu un cuțit.
3. Adăugați pastă și fulgi la curmale. Continuați să măcinați până când amestecul ajunge la o textură uniformă. În acest proces, este necesar să opriți și să îndepărtați masa lipicioasă de pe pereții blenderului.
4. Puneți masa într-un vas dreptunghiular cu laturile joase și nivelați-o deasupra. Pune piesa de prelucrat în congelator pentru a se solidifica.
5. Tăiați masa răcită în 8-10 bare.
6. Dulciurile se păstrează la frigider 2 săptămâni. În congelator, masa își păstrează prospețimea până la 2 luni.

Vă oferim să vizionați un videoclip cu 3 rețete diferite de granola.

Reteta de paste acasa

Puteți nu numai să cumpărați paste, ci și să le faceți singur. Singura cerință este prezența unui blender în bucătărie.

Pentru gătit, se iau arahide prăjite. Poate cumpara produs brutși rumeniți-l acasă - la cuptor sau într-o tigaie. Sunt potrivite și nucile gata prăjite cu sare.

Avantajele gătitului acasă sunt compoziția 100% naturală a preparatelor și economia. Dacă comparăm costul alunelor crude și al pastei din aceasta, este ușor să apreciezi beneficiile gătirii singuri.

Pentru comparație: în magazinele Izbenka, o bancă a unui produs finit cu o greutate de 150 g va costa 125 de ruble. si mai scump. Aceeași cantitate de arahide crude costă 55 de ruble.

Regulile pentru păstrarea pastelor de casă sunt aceleași pentru toate rețetele. Masa se pune într-un borcan cu capac și se pune la frigider. Acolo rămâne proaspăt timp de 1,5 luni.

Rețetă clasică cu 1 produs

Ingredient:

• sâmburi de arahide crude sau prăjite.

Gătit:

1. Dacă este luată nuci crude trebuie să fie prăjite. Pentru aceasta, boabele sunt așezate pe o foaie de copt într-un strat uniform și introduse la cuptor. Alunele se rumenesc la t=200°C timp de 10 minute. Pregătirea va fi indicată de mirosul ușor de nuci prăjite.
2. Transferați nucile curate prăjite într-un blender și începeți să măcinați. În funcție de puterea echipamentului, lucrul va dura de la 7 la 15 minute. Procesul trebuie întrerupt și masa de nuci trebuie răzuită de pe pereții vasului.
3. Alunele bine zdrobite vor elibera ulei și vor căpăta o consistență asemănătoare unei paste.
4. Mutați vasul finit și transferați într-un borcan pentru depozitare.

Cu unt și miere

O varianta cat se poate de asemanatoare cu cremoasa tartinata de nuca de la supermarket. Mierea și untul conferă preparatului un gust moderat dulce și o textură delicată.

Cantitatea de miere și ulei vegetal poate fi ajustată în funcție de preferințele personale.

Ce va fi necesar:

• Arahide prajite sarate - 200 g.
• Miere - 1 lingura. l.
• Ulei vegetal - 2-2,5 linguri. l.

Gătit:

1. Pune sâmburii de arahide și mierea într-un blender. Se macină totul timp de 1,5 minute.
2. Adăugați ulei vegetal în vasul blenderului și continuați să amestecați timp de 2-3 minute.
3. Dacă structura este prea densă, mai adăugați puțin ulei și amestecați cu un blender timp de 30-60 de secunde.

Vă oferim să urmăriți o rețetă video de unt de arahide cu miere și sare.

Cu sirop

O idee pentru cei dragi și pentru toți cei care vor să se întâlnească Bucătăria americană mai aproape.

Necesar:

• Nuci crude - 200 g.
• Sirop de arțar - 1 lingură. l. (cantitatea poate fi ajustată).

Procesul de gatire:

1. Se rumenesc sâmburii de nuci la cuptor pentru 10 minute și se curăță.
2. Puneți alunele într-un blender și măcinați până la o consistență de pastă.
3. Adăugați siropul în masă și amestecați bine din nou cu un blender.

Cu cacao

Nuca de casă tartinată cu cacao este un analog sănătos al Nutella fără grăsimi vegetale dăunătoare în compoziție.

Ingrediente:

• Nuci crude - 200 g.
• Ciocolată amară - 20 g.
• Zahărul sau înlocuitorii săi - opțional.

Cum se face:

1. Puneți alunele pe o foaie de copt și prăjiți la cuptor pentru 8-10 minute. Apoi curățați sâmburii.
2. Topiți ciocolata într-o baie de apă.
3. Măcinați nucile prăjite cu un blender până la omogenizare (în 5-15 minute).
4. Turnați ciocolata topită în vasul blenderului și amestecați bine.

Reteta video de unt de arahide cu ciocolata.

Scorţişoară

Pastele cu condiment de cofetarie miroase foarte delicios si imbina cu succes nuanta sarata a nucilor si dulceata mierii.

Vei avea nevoie:

• Arahide sărate prăjite - 500 g.
• Scorțișoară pudră - 5 g.
• Miere - 1 lingura. l.
• Ulei vegetal - 8-9 linguri. l.

Cum să gătească:

1. Pune sâmburii de nuci într-un bol blender și toacă.
2. Adăugați restul de produse în masa de arahide și amestecați totul cu un blender până la o structură omogenă.

„Tropical” cu nucă de cocos

Avantajul tratamentului finit este o aromă apetisantă. Masa de nucă de cocos-arahide este un tratament independent și un ingredient pentru o cremă de cofetărie sănătoasă.

De ce ai nevoie:

• Nuci crude - 520 g.
• Sare - 1 linguriță
• unt moale - 40 g.
• Fulgi de cocos - 50-60 g
• zahăr - 3 ½ linguri. l.
• Ulei vegetal - 7 linguri. l.

Metoda de gatire:

1. Întindeți sâmburii de arahide pe o foaie de copt și trimiteți la cuptor. Rumeniți nucile timp de 6-7 minute. la t=200°C. Apoi curățați sâmburii.
2. Puneți arahidele răcite într-un blender și măcinați.
3. Topiți untul într-o baie de apă.
4. Fulgi de nucă de cocos, untul și nisipul și sarea se pun într-un bol de blender cu pesmet de arahide. Continuați să amestecați masa.
5. În procesul de lucru, adăugați ulei vegetal la amestec în porții. Continuați să măcinați până când masa este omogenă.
6. Puneți produsul finit într-un borcan de depozitare.

În acest articol, vom demonstra că răul și beneficiile untului de arahide depind direct de materiile prime din care este fabricat. Vei ști exact ce trebuie să scrie pe borcanul cu produsul, cât poți mânca și, cel mai important, cum să nu te îngrași, ci chiar să slăbești cu unt de arahide!

Daca vrei un raspuns rapid. Simțiți-vă liber să înlocuiți untul cu unt de arahide și să distribuiți acest articol pe rețelele sociale (butonul de mai sus). Dacă doriți detalii, deschideți cuprinsul și treceți la secțiunea dorită.

Să începem simplu: untul de arahide și untul de arahide sunt două lucruri diferite. Prima se obține prin măcinare (pulbere și - asemănătoare unt), al doilea - prin presare și stoarcere (lichid și gras). În consecință, o valoare nutritivă diferită.

Mai ai încredere în site-urile care spun că sunt același lucru? GOST rusesc este împotriva acestui lucru, în special, №7981-68 . Cel mai apropiat standard de stat pentru paste este GOST pentru alune №31784-2012 , №17111-88 considerând cel mai mult rețetă adevărată produs.

Untul de arahide este praf de leguminoase de arahide amestecate în același ulei care este eliberat în timpul acestei măcinari. Adică, în timp ce măcinați sâmburii, din ele se eliberează un fel de lichid. Dacă nu scurgi acest lichid într-un recipient separat, atunci obții o pastă, altfel obții ulei și pulbere. Adică untul de arahide adevărat este doar alune.

Acesta este un aliment familiar pentru locurile în care a fost inventat: în țările anglo-saxone și coloniile lor. Și acolo cultivatorii analfabeti l-au numit arahide, care a fost moștenită în limba rusă. Din punct de vedere botanic, alunele nu sunt o nucă, ci o leguminoasă. Oricine a văzut învelișul, în interiorul căruia se coace miezul, va înțelege cât de corect este acesta și cât de asemănător este cu mazărea.

Semințele se coc în septembrie-octombrie. În consecință, mărfurile fabricate și ambalate mai aproape de acest sezon vor sta mai puțin în hambar și vor absorbi mai puțin substanțele toxice.

Compoziția chimică a untului de arahide

Ceea ce este prezent în el poate fi împărțit în două lucruri:

• compusi organici.
• Aditivi, substanțe chimice și impurități.

Pe eticheta unui produs bun în descrierea compoziției, nu ar trebui să fie nimic mai mult decât boabe de arahide.

Nocivitatea produsului va fi discutată mai jos, dar acum este necesar să menționăm principalele componente. Untul de arahide, ca și ingredientul original, este format din ulei gras (53%), proteine, complex și rapid. Produsul natural este apreciat pentru varietatea de grăsimi și derivații acestora:

• acid arahidic;
• acid lignoceric;
• acid stearic;
• palmitic;
• oleic;
• linoleic;
• lauric și alți acizi grași polinesaturați (PUFA);

Deși, pentru a-mi limpezi conștiința, trebuie spus că americanii au promovat consumul de unt de arahide doar pentru a crește consumul de proteine ​​vegetale.

Vitaminizarea și mineralizarea produsului se referă și la compoziția chimică. Vom presupune că toți producătorii doresc bine oamenilor și muncesc nu din cauza banilor, motiv pentru care considerăm un tip ideal de produs.

Untul de arahide în 100 de grame de produs conține vitamine:

Mineralizarea untului de arahide:

Utilitatea fiecărui element va fi discutată în secțiunea Beneficiile și daunele untului de arahide de mai jos.

Aditivi, substanțe chimice și impurități din untul de arahide

Dacă la produs se adaugă zahăr și agenți de îngroșare, atunci aceasta este o stimulare a vânzărilor către copii (cum ar fi Nutella, Nutti, Burenka). Dacă se adaugă grăsimi vegetale, atunci încearcă să mărească perioada de vânzare și să ascundă stratificarea și, în același timp, te pompează cu grăsimi trans.

Din păcate, spre deosebire de untul de arahide, nu există o reglementare guvernamentală a untului de arahide, de unde lipsa reglementărilor privind impuritățile pesticidelor. Prin urmare, vă sugerăm să porniți de la faptul că 50-55% ulei este prezent în pastă și, cel puțin pentru acest volum, pasta trebuie să îndeplinească cerințele din tabelul de mai jos.

Numele produsului	Denumirea pesticidului	Nivel maxim admis, mg/l
Uleiuri vegetale pentru consum direct	HCCH (hexacloran) este suma izomerilor, un teratogen (mai bine nu știi cuvântul) și un cancerigen.	0.05
	GPC (epoxid de heptaclor) - se depune in grasime, cu volume mari: cefalee, greata, mancarime si inrosire a pielii, scadere si tensiune arteriala.	0.02
	DDT (diclorodifenil triclorometilmetan) - suma izomerilor și metaboliților, insecticid împotriva dăunătorilor insectelor leguminoase.	0.10
Uleiuri vegetale pentru prelucrare ulterioară în Produse alimentare	HCCH (hexacloran) - suma de izomeri	1.0

Ce înseamnă doza, de exemplu, GPC 0,02 mg/l? Dacă uleiul vegetal, constând din 20% heptaclor tehnic, ajunge pe pielea umană, atunci va apărea o iritație severă, poate apărea o crusta de sânge, care va dispărea în a 25-a zi. Noi credem:

1. 20% din 1 litru este egal cu 200 ml.
2. Rata GOST permisă - 0,02 mg pe litru.
3. 1 ml contine 1000 mg apa (la fel sa fie si cu uleiul, desi este mai dens).
4. În consecință, 0,02 mg dintr-o substanță este 1/200000 ml.
5. Adică, un litru din această substanță nu conține mai mult de 0,0000005%.

Aproximativ, va trebui să vă turnați 2 milioane de litri de ulei pentru a primi daune comparabile cu cele descrise. Dacă traduceți acest lucru în unt de arahide, înmulțiți cu 2.

Există o problemă de următoarea natură. Să presupunem că ai dovedit că partea de ulei a unui borcan cu unt de arahide este inofensivă. Dar problema este că nimeni nu știe ce pesticide și OMG-uri conține partea uscată (solidă) și care este concentrația lor permisă pentru un consum sigur. Pe etichetă este scrisă doar valoarea nutritivă, dar compoziția chimică rămâne ascunsă în spatele cuvintelor „bine pentru tine și copiii tăi”.

Câteva videoclipuri pe această temă:

Dar, să presupunem că untul de arahide adecvat este format în întregime din fasole. De aici rezultă că cerințele GOST 31784-2012 pentru alune:

Numele indicatorului	Norma pentru
	fasole de arahide	sâmburi de arahide
Fracția de masă a umidității, %, nu mai mult	9,0	7,0
Fracția de masă a impurităților străine (praf, murdărie, bulgări de pământ, pietricele, pleavă, particule de tulpini),%, nu mai mult	2,0	1,0
Fracția de masă a boabelor/sâmburi deteriorate, %, nu mai mult	0,5	0,5
Fracția de masă de fasole/sâmburi zgâriți, %, nu mai mult	3,0	3,0
Fracția de masă a nucleelor ​​purificate, %, nu mai mult	—	0,5
Fracția de masă a ruptului și împărțit în jumătăți de nuclee, %, nu mai mult	—	10,0
Fracția de masă a boabelor goale, %, nu mai mult	2,0	—
Fracția de masă a altor soiuri, %, nu mai mult	5,0	5,0

Valoarea nutritivă și conținutul caloric al untului de arahide

Deci, am analizat mai sus chimia și impuritățile, iar acum merită să vorbim despre componenta de energie și construcție. Untul de arahide este un produs foarte gras, exact jumătate din grăsime decât grăsimea.

Dacă considerăm această pastă ca sâmburi zdrobiți (ceea ce este corect în ideea originală), atunci caloriile și BJU ale untului de arahide vor fi următoarele:

Arahide, unt de arahide simplu

Valoarea nutritivă la 100 de grame

Calorii: 568 kcal
Calorii din grăsimi: 420 kcal (74%)

Valoare zilnica (%)*

Veverițe 26,3 g 40%

Grasimi 45,2 g 63%

inclusiv grăsimi saturate 8,3 g 42%

inclusiv grăsimi trans: 0 g

Carbohidrați 9,9 g 3%

Colesterolul 0 mg 0%

Pishch. fibră (fibră) 8,1 g 41%

Sare g 0%

Zahăr 9,29 g 37%

Apă 7,9 g

Sursa datelor: https://health-diet.ru, USDA 42291

Data actualizării: 27.09.2018

Calculat conform normei: 1 g proteine ​​= 4,1 kcal, 1 g grăsime = 9,29 kcal, 1 g carbohidrați = 4,1 kcal

* Procentul valorii zilnice se calculează conform Rospotrebnadzor, pe baza unei norme medii de 2000 kcal pentru o femeie care nu slăbește cu o activitate fizică ușoară, 30-40 de ani, 60 kg, înălțime 165 cm. Mai multe detalii:

Untul de arahide este unul dintre felurile preferate de vegetarieni. Conține o cantitate bună de proteine, care va ajuta la formarea celulelor și la sinteza enzimelor. Amintiți-vă doar că în orice hrană vegetală, proteinele conțin mai puțini aminoacizi și, datorită inhibitorilor de proteinază (anti-enzime) din leguminoase, acestea sunt absorbite mai rău decât din alte plante, de exemplu, din.

Efectul untului de arahide asupra excesului de greutate

Îți vom spune direct pe frunte că dacă folosești unt de arahide în loc de unt, nu numai că vei încetini creșterea în greutate fără a modifica volumul de consum, dar vei îmbunătăți semnificativ organismul. Judecă singur, unt de arahide:

• conține de 5 ori mai puține grăsimi saturate decât untul;
• dă 560 kcal (datorită grăsimilor și proteinelor), iar untul - 660 kcal (doar datorită grăsimilor);
• conține nu numai grăsimi, ci și proteine, carbohidrați, care dă saturație mai rapidă, deși ușor;

Adică puteți mânca în siguranță 100 de grame de unt de arahide pe zi și nu vă faceți griji pentru silueta și kilogramele în plus. Dar dacă mănânci 200 de grame, atunci nu mai poți mânca grăsimi în acea zi, iar accentul va trebui să fie mutat pe proteine, ci mai mult pe carbohidrați.

Să ne imaginăm un exemplu de utilizare a produsului:

• (aproximativ 500 kcal):
  • 2 sandvișuri, fiecare cu 25 de grame de unt de arahide;
  • ovaz;
  • ceai verde fără lapte;
  • 3 caise uscate;
• Al doilea mic dejun (aproximativ 300 kcal):
  • 2-3 fursecuri pun 50 de grame în unt de arahide (tuturor îi plăcea să facă asta în copilărie, dar cu unt);
  • ceai negru;
• Prânz (aproximativ 700 kcal):
  • niște supă cu legume;
  • orezul nu este prea fiert (cum le place să spună cu tăiței: al dente);
  • ulei marin;
  • legume sau fructe crocante după 15-20 de minute;
• Gustare de după-amiază (aproximativ 100 kcal):
  • iaurt, brânză de vaci, fructe uscate;
• Cina (aproximativ 400-500 kcal înainte de ora 20:00)
  • legume fierte la abur;
  • carne de pasăre fără piele, prăjită fără ulei, în 100 de grame de alune tăiate în sferturi;
  • suc, ceai, apa cu ghimbir.

Dieta specificată pentru 1 zi este potrivită femeilor cu vârsta cuprinsă între 30-40 de ani, cu o greutate de 60-70 kg, muncă fizică ușoară și antrenament neregulat. Acesta va oferi majoritatea nutrienților necesari în rata zilnică. În același timp, nu există carne roșie, cantitatea de grăsimi saturate este redusă la zero.

Meniul de mai sus conține 200 de grame de „arahide”. Acest lucru este mai mult decât suficient pentru o zi. Dar, puteți ajusta cu ușurință acest mod cu ceva propriu. Meniul este dat ca exemplu pentru a arăta complementaritatea produsului și răspândirea pe parcursul zilei.

Astfel, unul dintre puținele lucruri care pot fi împrumutate din filmele americane este tradiția de a mânca unt de arahide. Este util pentru pierderea în greutate, ajută la o silueta subțire și se saturează cu microelemente. Totuși, FDA americană - ceva de genul nostru Rospotrebnadzor, oferă cetățenilor săi care vor să slăbească, un produs și mai potrivit - pasta de migdale.

Câteva videoclipuri pe această temă:

Deși pasta de migdale nu este subiectul articolului, să spunem că are un conținut și mai mic de calorii (460 kcal), o scădere a cantității totale de grăsimi, dar o creștere a omega-3 și MUFA, și un conținut ridicat de carbohidrați. În consecință, este mai util decât arahide, dar este mai bine să nu folosiți mai aproape de noapte.

Proprietăți utile și daune ale untului de arahide

Toată utilitatea pastelor rezidă în grăsimi și proteine. Deși mai mult în grăsimi, pentru că sunt indispensabile și aparțin acizilor omega-6 și omega-9. Omega-3 sunt aproape inexistenți.

De exemplu, acidul stearic este de asemenea util. Dar nu prin existența sa, ci prin conținutul scăzut. Acidul în cantitate de 8 grame nu poate provoca rău sub formă de obezitate, dar în același timp își îndeplinește rolul principal - cel mai bun păstrător de energie.

Un alt acid, linoleic, există în cantități mari în membranele celulare. Concentrația este de obicei de 10 ori mai mare decât conținutul de acid linolenic, ceea ce indică importanța acestuia. Cu toate acestea, poate că scopul principal este posibilitatea de a sintetiza acidul arahidonic, care este o componentă importantă a celulelor adipoase ale creierului, ficatului și glandelor suprarenale. Produsele cu acid arahidonic sunt neurotransmitatori si controleaza impulsurile nervoase din organism.

Din păcate, va trebui să găsiți un alt produs, cum ar fi peștele, pentru a compensa necesarul zilnic de omega-3 (foarte important pentru copii). Amintiți-vă că 100 de grame de unt de arahide asigură necesarul zilnic de omega-6, dar raportul acestuia cu omega-3 ar trebui să fie de 4:1, deoarece acestea sunt concurente, dar ambele, elemente foarte importante.

Pentru a compensa lipsa de omega-3, acordați atenție următoarelor produse:

• ulei de in;
• ulei de masline;
• ulei de camelina;
• pește de mare uleios;
• spanac;

La încă unul proprietate utilă este necesar să se atribuie prezența fibrelor, care se umflă în intestine, „agăță” toxinele și elimină din organism.

Cu toate acestea, există aspecte dăunătoare ale consumului de arahide și derivații acestora. În special, există material care formează gluten și prezența zaharurilor rapide.

Unii oameni au o reacție alergică la componentele plantei, dar sistematicitatea acesteia nu este justificată. Prin urmare, mențiunea alergiilor este la nivelul intoleranței individuale, dar frecvența cazurilor este mare - se află pe locul opt în ceea ce privește pericolul alergic. Și acest lucru a jucat un rol în interzicerea arahidelor în instituțiile medicale și de îngrijire a copiilor.

Dacă vrei ceva perfect de întins pe pâine dimineața, atunci ar trebui să fie pastă de migdale. Pe locul doi se află untul de arahide, pe locul șapte este untul.

Unt de arahide pentru sportivi

Dacă ești atât de sportiv încât ești sportiv în general și aceasta este profesia ta care generează venituri, atunci știi cu toții despre untul de arahide și despre produsul părinte - arahide. O mulțime de vitamine, minerale ajută să reziste la sarcini nebunești și să nu întârzie construirea masei musculare, ceea ce duce la pierderea kilogramelor în plus.

O să sune ciudat, dar acest produs este introdus în dietă pentru a crește caloriile și în detrimentul grăsimilor potrivite. La urma urmei, poți mânca doar un pachet de unt și vor fi alimente bogate în calorii. Dar mai corect ar fi atunci când caloriile sunt obținute nu numai din grăsimi, ci și din proteine ​​și grăsimi, iar acestea din urmă poartă viața în sine, nu moartea.

Iată ce este important pentru un atlet și doar o persoană care duce un stil de viață activ:

• Vitamina PP este implicată în formarea enzimelor, metabolismului lipidelor și carbohidraților.
• Vitamina B1, cunoscută și sub denumirea de tiamină – organismul funcționează normal dacă este din abundență, dar dacă nu, atunci încep tulburările neurologice, în principal disfuncțiile motorii.
• Vitamina B5 este o influență foarte multifațetă, mai ales se remarcă rolul în absorbția altor vitamine.
• Vitamina B9, cunoscută și sub numele de acid folic, este importantă în diviziunea celulară, în special în dezvoltarea embrionului, dar concluzia în sine sugerează o creștere a masei celulare a unei persoane sănătoase. Joacă un rol în sistemul circulator și imunitar.
• Vitamina E este un antioxidant și antihipoxant. Aceasta înseamnă că previne contactul oxigenului și al lipidelor în interiorul celulei, ceea ce previne distrugerea acesteia și, de asemenea, reduce cantitatea (economisește) consumul de oxigen de către celulă.

Vitaminele enumerate sunt cele care sunt prezente în cantități semnificative în alune și sunt importante pentru menținerea unui stil de viață activ.

Proteinele din untul de arahide pentru un atlet joacă un rol important. În timp ce majoritatea proteinelor disponibile (din carne) vin cu o cantitate suficientă de grăsime greșită, proteinele din alune permit organismului să funcționeze mai bine decât fără ea. Cu toate acestea, toată lumea preferă să ignore acest fapt:

• proteine ​​în 100 de grame - 40% din norma zilnică (dar proteine ​​pure);
• întrucât proteina este din leguminoase, digestibilitatea ei este mai mică, dar izolatele individuale sunt la nivel animal;
• 100-200 de grame este maximul pe care ți-l poți permite pe zi, în funcție de caracteristicile individuale.

Aritmetică elementară: 40% din valoarea zilnică a proteinelor este absorbită cu aproximativ 70%, prin urmare, maximul din untul de arahide veți obține proteine ​​la 28% din valoarea zilnică. Nu mai mult (este posibil, dar nu este necesar), deoarece va exista o părtinire în grăsimile saturate, omega-6 și așa mai departe.

Adică, după cum am menționat mai devreme, principalul merit al alunelor, inclusiv pentru un sportiv, este prezența grăsimilor care furnizează vitamine și minerale.

Cu ce ​​și cum să mănânci unt de arahide

Untul de arahide se foloseste cel putin in volumul de unt, dar are si caracteristici proprii de utilizare. Unicitatea pastei este că are propriul gust, culoare și miros, pe care bucătari eminenți le folosesc la maxim, de exemplu, atunci când ung straturile de tort. Alte opțiuni pentru a mânca unt de arahide:

1. Un sandviș, și nu doar uns cu paste, ci și completat cu felii de banane (apropo, un carbohidrat rapid), mure, căpșuni.
2. Sos de fructe: 200 ml iaurt, 2 linguri unt de arahide, 1 lingurita miere, 1/2 lingura scortisoara. Componentele se amestecă, felul de mâncare este servit pe masă. Fructele sunt scufundate în sos.
3. Sos de legume: Scoateți toate ingredientele dulci din #2 și bucurați-vă.
4. Marshmallow și: o combinație de arome interesantă poate fi obținută prin scufundarea în unt de arahide. Nu abuzați de această opțiune și amintiți-vă că pastele ar trebui să fie fără aditivi, chiar și fără zahăr.
5. Respectul pentru siluetă, dar ocazia de a te bucura de gust va da prăjituri sărate sub formă de sandviș, în care stratul va fi unt de arahide.
6. Cea mai utila combinatie va fi intalnita de un iubitor de cereale de orice fel daca va inlocui untul obisnuit cu unt de arahide.
7. , făcută acasă cu adaos de pastă, și alune în general, îi vor conferi gustul, valoarea nutritivă și beneficiile potrivite. Poate fi folosit atât pentru umplerea fundului conului, cât și pentru topping sau umplut.
8. Clatitele si vafele cu unt de arahide sunt foarte gustoase, dar avand in vedere ca punctul de topire al produsului este putin peste 70 de grade, acesta nu se va intinde ca o pelicula invizibila peste clatita, ci va inlocui complet crema. De fapt, crema se poate face si pe baza acestei paste, doar adaugati o nuca, seminte, vanilie, un praf mic de piper negru macinat fin.

Cât unt de arahide poți obține pe zi?

Textul a primit răspuns anterior, dar nu este greu de repetat - 100 de grame pe zi nu vor dăuna unei femei (în medie, dar în general +/- 40%). Dar cu un efort fizic mare, caracteristicile individuale pot fi de până la 200 de grame. Dar aici va fi deja „greu să te uiți” la un borcan de paste.

reteta de unt de arahide de casa

Știind la ce servește untul de arahide, va exista o rețetă. O utilizare comună este ca înlocuitor pentru unt. O altă opțiune este ca desert. În orice caz, trebuie să aveți o unitate de bucătărie bună (râșniță de cafea?), care nu se va încălzi, nu se va topi.

Înlocuirea untului cu untul de arahide

Pentru gătit, nu aveți nevoie de absolut nimic, în afară de arahide. Puteți alege după preferințe: proaspăt, prăjit sau din cuptor, dar nesărat și crud este mai bine - astfel se pierde mai puțină utilitate.

1. Primul pas este să curățați sâmburii de coaja roșie. Dacă boabele au fost tratate termic, vor zbura cu ușurință. Pentru alte cazuri, este necesar să folosiți o pungă obișnuită, în care produsele lactate sunt împachetate gratuit la casă. Puneți cantitatea potrivită de alune și agitați puțin. Alternativ, îl puteți freca în palme. După un timp, pielea se va desprinde, lăsând mici pete. Ele pot fi îndepărtate manual.
2. După aceea se toarnă într-un recipient dintr-un blender și se macină timp de două minute. Aparatul dumneavoastră se va încinge cu siguranță, așa că lăsați-l să se odihnească. Apropo, alunele se vor odihni și ele, deoarece transformarea în firimituri provoacă căldură și eliberarea de ulei.
3. Apoi, efectuați din nou procedura de măcinare, deoarece masa rezultată va începe să se aglomereze în bulgări. Aceasta ar trebui distribuită uniform.
4. În plus, masa este încălzită din nou - bulgări - mixer. Deci, de cinci ori timp de 2-3 minute, până când alunele devin o pastă.

Totul este gata, transfer la bancă.

Unt de arahide ca desert

Procedura de bază este descrisă în 2 paragrafe mai sus, aici este doar un plus pentru a face unt de arahide dulce și pentru a obține dreptul de a-l numi desert.

Masa obținută ca urmare a măcinarii este de obicei saturată cu diverse materiale de umplutură pentru a da textură, miros, culoare. Printre acestea pot fi:

• fructe confiate zdrobite;
• marmeladă;
• nuci întregi și zdrobite;
• fructe uscate;
• materiale în vrac, cum ar fi cardamom, vanilie, pudră, sare, cacao;
• Și așa mai departe.

Pentru ca pasta să fie mai fluidă, adăugați ulei vegetal (de preferință ulei de in sau de măsline) în proporție: 1 sau 2 linguri la 350 de grame de alune.

Conținutul caloric al untului de arahide la 100 de grame (de exemplu, produse Nutella) 530 kcal. În 100 g de produs:

• 6,8 g proteine;
• 31 g grăsime;
• 56 g carbohidrați.

Compoziția untului de arahide este reprezentată de zahăr, ulei vegetal, pudră de cacao cu concentrație redusă de grăsime, sâmburi de alune, lapte degresat, zer. Produsul se caracterizează printr-o creștere a conținutului de vitamine B, A, D, minerale calciu, fosfor, magneziu, clor, potasiu, sulf.

Conținutul caloric al untului de arahide într-o linguriță este de 63,6 kcal. Într-o linguriță de produs:

• 0,82 g proteine;
• 3,72 g grăsime;
• 6,72 g carbohidrați.

Beneficiile untului de arahide

S-au dovedit următoarele beneficii ale untului de arahide:

• produsul normalizează funcțiile sistemului nervos;
• prin consumul regulat de cantități mici de unt de arahide, nivelul colesterolului rău este restabilit;
• untul de arahide ajuta la prevenirea stresului, a depresiei;
• datorită conținutului ridicat de calorii și valorii nutritive, produsul vă permite să restabiliți rapid vitalitatea după încărcături grele;
• proprietățile untului de arahide sunt cunoscute că accelerează metabolismul;
• fibrele produsului asigură curățarea organismului de toxine și toxine;
• pasta de acid linoleic reduce riscul de scleroză;
• acidul folic al produsului este important pentru stimularea creșterii celulare;

• acizii grași ai pastei stimulează activitatea creierului, au efect antiinflamator;
• untul de arahide natural crește nivelul de testosteron din sânge, ceea ce accelerează creșterea musculară și pierderea în greutate.

Daune ale untului de arahide

Proprietățile dăunătoare ale untului de arahide includ:

• probabilitate mare de reacții alergice la produs;
• un conținut de calorii suficient de mare al pastei, motiv pentru care cel mai probabil va trebui abandonat atunci când slăbești;
• pastele de calitate scăzută conțin o mulțime de oxidanți și arome artificiale care pot perturba tractul digestiv, accelerează acumularea de grăsimi.

Datorită conținutului crescut de grăsimi, produsul este contraindicat în exacerbarea bolilor stomacului, intestinelor, pancreasului și ficatului.

Câte grame de unt de arahide într-o linguriță, greutate (g, g) porție. Câți mililitri (ml) într-o linguriță, dimensiunea porției. UN MIC TABEL DE REFERINȚĂ 1 VA AJUTA SĂ CUNOAȘTI GREUTATEA în grame și VOLUMUL în ml a PRODUSULUI.

Deci, vrei să știi câte grame de unt de arahide sunt în 1 (o) linguriță, transformă lingurițe în g, gr. Vă vom ajuta să măsurați o porție din produs în grame fără greutăți cu o linguriță . Dumneavoastră, dragă vizitator al site-ului nostru, trebuie doar să alegeți gradul de umplere al lingurii. Care sunt opțiunile aici? Vezi poza. Se pare că nu totul este atât de simplu. La urma urmei, folosim o linguriță nu pentru scopul propus, ca tacâmuri, dar încercăm să o folosim ca instrument de măsurare care ne permite să măsurăm un anumit volum. Aici avem câteva probleme. În funcție de „curaj” poți scoate o cantitate foarte diferită cu o lingură. De exemplu:

1. Nu chiar complet- greutatea indicată în TABEL: 4 ml
2. fara tobogan- greutatea indicată în TABEL: 5 ml
3. mic tobogan- greutatea indicată în TABEL: 6 ml
4. Slide din mijloc- greutatea indicată în TABEL: 7 ml
5. Tobogan mare- greutatea indicată în TABEL: 9 ml
6. oh-oh-un tobogan foarte mare, maximul rezonabil- greutatea indicată în TABEL: 10 - 11 ml

Este foarte posibil ca, după ce am aflat ce volume de produs putem măsura cu un tacâm și comparând-o cu cantitatea de care aveți nevoie pentru o porție conform rețetei, să apară îndoieli serioase cu privire la comoditatea de a măsura în acest fel. Mai mult, așa cum probabil înțelegeți deja, acuratețea acestei metode de măsurare a cantității de orice produs, în afară de lichide, este dezgustător de scăzută (aceasta este o părere sinceră a unui specialist). Este imposibil să măsurați porțiuni mari în acest fel, nu numai pentru că este lung și incomod, dar și eroarea de măsurare va fi foarte mare. Gandeste-te, poate in cazul tau ar fi mai bine sa folosesti un pahar pentru a masura portii, in cazuri extreme, masoara cu o cana. Oricât de ciudat ar părea, totuși, atunci când se măsoară cu ochelari, precizia determinării porțiilor în grame este mult mai mare. Dacă dintr-un motiv oarecare nu ești sigur ce pahar sau ceașcă este potrivită pentru tine măsurând porții de unt de arahide în grame fără a cântări pe o cântar , este util să rețineți că:

1. Un pahar de sticla taiat este cel mai mic pahar 200 ml(mililitri două sute și centimetri cubi două sute).
2. Sticla standard este volum mare de sticlă 250 ml(mililitri două sute cincizeci și centimetri cubi două sute cincizeci).
3. Paharul de măsurat este„nici asta, nici aia”, mai fațetat, dar mai puțin decât sticla standard, volumul ei este 240 ml(mililitri două sute patruzeci și centimetri cubi două sute patruzeci).

Apropo, nu toată lumea are o idee bună despre „ierarhia volumetrică a lingurilor”. Se confundă în „trei pini”, scuze – în „trei linguri”. Pentru ordine si incredere măsurarea porțiilor de alimente în grame fără greutăți este util să ne amintim că avem de-a face cu astfel de volume în mililitri:

1. Sala de ceai este cel mai mic volum 5 ml. Dar 5 mililitri se obțin doar când FĂRĂ DIAPOASE, dar pline.
2. Sala de mese este volum mare 15 ml. Dar 15 mililitri se obțin doar când FĂRĂ DIAPOASE, dar pline.
3. Desertul este„nici asta, nici asta”, mai mult decât o ceainărie, dar mai puțin decât o sufragerie, volum 10 ml. Cu toate acestea, după cum puteți ghici deja, 10 mililitri se vor dovedi dacă FĂRĂ DIAPOASE, dar pline.

RĂSPUNSURILE LA ÎNTREBĂRILE NESPUSS PE CARE TREBUIE SĂ AVEȚI. De ce indică toate site-urile Cantitate DIFERITA cate grame de unt de arahide (unt de nuci) intr-o lingurita? MINTI? Dificultățile obiective de a măsura cu o linguriță în g, g, făcând această metodă extrem de incomodă și complet inexactă pentru măsurători independente ale cantității de produs acasă.

Cel mai bun mod de a afla greutatea sau cum se măsoară o porție de unt de arahide în grame decât cântărirea directă pe cântare precise nu a fost încă inventată. Fapt incontestabil, fundamental, trist și concret armat. Totuși, în practică, cântărind porții mici, chiar dacă ai cântar în bucătărie (asta se întâmplă întâmplător, am văzut și eu o dată), este atât de „durere de cap” încât o persoană normală va fi de acord să cântărească doar „pe durerea de moarte” (o expresie figurată, de fapt, nimeni nu a murit încă din acest motiv). Să te forțezi de bunăvoie și nu cu forța să ridici o candelă cu greutăți pentru a măsura un pic din produs după rețetă, doar o Persoană foarte pedantă și scrupuloasă (ce cuvânt, a!) poate. Un adevărat pasionat în domeniul său, un „fanatic” al măsurării precise a porțiilor în grame.

Dacă lăsăm deoparte un strop de umor, fără de care ar fi destul de groaznic să comunicăm, atunci problema, de altfel, este departe de a fi o „bucătărie”. În producție, la primirea, ambalarea, vânzarea, prelucrarea, depozitarea și transportul, profesioniștii încearcă și ei să evite cântărirea pe cântar. Această procedură complică obiectiv organizația și prelungește incredibil de eficient timpul oricăruia proces tehnologic transformându-l într-o „durere de cap”. După cum a arătat practica, Măsurați volume, mult mai ușor, mai rapid și mai ușor decât cântărirea produsului pe cântar.

De aceea, nu numai în bucătărie măsurând porții de unt de arahide în grameîncercăm să „scurcăm” fără greutăți, dar iar cu cantități mari de produs, tehnologii construiesc operațiuni de producție în așa fel încât să „descurce” cântărirea, să o ocolească prin volum. O astfel de „lacună”, care vă permite să măsurați greutatea unui produs fără greutăți, ne este bine cunoscută din fizică. Nu e de mirare că oamenii inteligenți au venit cu densitatea în vrac și greutatea volumetrică. Aceste valori, de fapt, se dovedesc a fi o relație liniară simplă între volumul și masa produsului. Ce înseamnă în practică, dacă cunoaștem densitatea în vrac sau greutatea volumetrică a produsului, atunci prin măsurarea volumului putem calcula cu ușurință masa acestuia. Să măsurăm volumul unei porții cu o linguriță, lingură sau lingură de desert, de ce nu? Nu oricine poate măsura cantitatea în metri cubi, metri cubi, cuburi și alte prostii precum găleți, butoaie, mașini sau rezervoare.

În teorie, totul este bine, totuși, în utilizarea practică a unei astfel de metode precum măsurarea, există întotdeauna „laturi”. Greutate de volum s-a dovedit a fi foarte sensibil la un număr mare de diverși factori. Chiar și o ușoară modificare a dimensiunii particulelor produsului, a duratei de depozitare, a aglomerației (a se citi: densitate), ca să nu mai vorbim de schimbarea umidității (cantitatea de apă), găsesc imediat cea mai serioasă reflectare în valoarea densității în vrac. Rezultă că același volum poate cântări mai mult sau mai puțin în funcție de varietate, calitate sau umiditate. Dacă credeți că acest lucru are puțin efect asupra câte grame de unt de arahide sunt într-o linguriță, atunci vă înșelați. Se observa.

Dar, „discrepanțe” și mai mari în ceea ce privește câte grame sunt produse de instrumentele noastre de măsurare în sine. Cât de mult o linguriță de unt de arahide NU este același cu cât o linguriță de produs , deși volumul este declarat același, egal cu 5 ml. Încercăm să le folosim doar ca linguri de măsurat și se dovedește sincer rău. La urma urmei, o linguriță în formă (vezi foto) seamănă foarte mult cu o spatulă mică. Este aproape imposibil să-l umpleți clar fără un tobogan (trebuie să încercați foarte mult). Și dimensiunea diapozitivului sau partea superioară a fiecăruia se dovedește a fi arbitrară, uitați-vă doar la fotografie. Se dovedește o astfel de imagine că suntem siguri - măsuram 5 ml cu o linguriță, dar de fapt câștigăm un volum complet diferit dintr-o porție de produs. Care? Aș numi acest volum „imprevizibil” - aceasta este definiția cea mai exactă. Adăugați la aceasta faptul că tacâmurile sunt păstrate doar aproximativ de producător în ceea ce privește capacitatea. De fapt, orice linguri nu pot fi considerate decât în ​​mod condiționat, cu o întindere mare, feluri de mâncare standard. Volumul lor fluctuează foarte mult. Sau crezi că chinezii „dorm și văd” cum ar putea observa cu mai multă precizie volumul vaselor în mililitri? Da, încearcă în special pentru noi, doar pentru a ne clarifica câte grame de amestec sunt într-o linguriță.

Atunci de ce toată lumea vrea să știe cate grame de unt de arahide intr-o linguritași măsoară-i o porție, dacă „totul este atât de rău”? Da deoarece:

1. In primul rand: confortabil.
2. În al doilea rând: rapid.
3. Al treilea: Precizia „pe tambur”, o eroare chiar de două ori nu schimbă nimic în mod deosebit, câteva grame „înainte și înapoi” nu joacă niciun rol.
4. Al patrulea: poate să nu știe că metoda este extrem de grosieră și inexactă.
5. A cincea:și acesta este motivul principal TOATE O FACE.

Tabelul de referință 1. Câte grame (g, g) de unt de arahide într-o linguriță.