Acasă » clătite » Cotlet in pasta de rosii. Cotlet cu sos într-o tigaie

Cotlet in pasta de rosii. Cotlet cu sos într-o tigaie

Alexandru Gușchin

Nu pot garanta pentru gust, dar va fi fierbinte :)

Conţinut

În mod tradițional, se iau în considerare cotleturile cu sos într-o tigaie mâncarea națională Bucătăria rusească. Fiecare gazdă are în arsenal propriul ei reteta originala gătit, care diferă ca tehnologie, ingrediente, complexitate. Sosul sau sosul conferă chiftelelor un miros și un gust unic. Există o masă o varietate de rețete pe care chiar și gurmanzii îl vor iubi.

Ce sunt cotleturile în sos

Chiftele în sos este un fel de mâncare consistent, bogat în calorii, din carne tocată de porc sau pui. Se servesc cu o garnitura: legume inabusite, cartofi, orez. Datorita sosului, chiftelele sunt inmuiate, devin suculente, foarte apetisante. Carnea tocată prăjită cu sos va fi un plus grozav la masa festivă și oaspeților le va plăcea.

Cum să gătească

Cotleturile în sos într-o tigaie sunt de multe ori mai gustoase, mai aromate decât carnea tocată obișnuită și pesmetul. Puteți pregăti un sos potrivit rețetei pentru orice tip de chiftele: porc, pește, pui, cartofi și carne. Carnea tocată este mai bine să alegeți din carne naturală, fără adaos de soia, fibre vegetale. Tehnologia de gătire a preparatului este foarte simplă, în puterea fiecărei gospodine. Procesul în sine nu necesită mult timp.

cotlet

Pentru preparare, trebuie mai întâi să clătiți carnea, eliberată de stratul de peliculă și tăiată în bucăți. Dupa ce se sare, se pipereaza, se adauga ceapa si se trece printr-o masina de tocat carne. Puteți simplifica procesul cumpărând imediat carne tocată gata preparată. Ouăle sunt sparte în amestecul rezultat, se adaugă din nou sare după gust. Carnea de porc tocată poate fi diluată cu puțină apă pentru a face produsele și mai suculente. Apoi trebuie să încălziți tigaia, turnați uleiul. Din carne tocată trebuie să faceți bile, să curățați în făină și să întindeți.

sos

Când chiftelele sunt prăjite într-o tigaie, iar deasupra s-a format o crustă aurie, puteți începe sosul. Reteta sos de smantana: amestecati apa cu faina, bateti bine, adaugati sucul de rosii si smantana, puteti adauga putina sare. Se toarnă amestecul rezultat în tigaie la chiftele, se lasă la fiert timp de 15-20 de minute la foc mic. Se serveste cu o garnitura, se poate turna si cu smantana si sos de rosii deasupra.

Reteta de cotlet cu sos

Una din principalele preparate din carne Chiftele se numără pe masă. Puteți diversifica rețeta și îmbunătăți gustul cărnii dacă turnați sos peste crusta rumenită. Sosul selectat corect completează chiftelele tocate, iar amestecul se folosește și în loc de prăjire - acestea pot fi turnate peste garnitură. Fiecare gospodină ar trebui să dobândească două sau trei rețete de succes pentru a face chifteluțe suculente, roșiatice, fragede și parfumate cu sos.

Cotlet de carne cu sos de smantana intr-o tigaie

Timp: 20 de minute.
Numar de portii: 4-5 persoane.
Conținutul caloric al preparatului: 285 kcal / 100 g.
Scop: pentru micul dejun, prânz.
Bucătărie: rusă.
Dificultate: medie.

Cotletele sunt considerate cel mai popular fel de mâncare din gătit acasă. Puteți găti sos delicios și garnituri cu ele. Felul de mâncare iese consistent, gustos. Se recomanda prepararea ei dimineata. Există multe opțiuni pentru a face sos. În această rețetă, gospodinele sunt invitate să gătească chiftele sub sos delicat din smantana intr-o tigaie.

Ingrediente:

carne tocată de porc - 0,5 kg;
usturoi - 1 catel;
ou;
chifle - 2 buc.;
smântână - 200 g;
mărar;
sare piper;
făină sau firimituri de pâine- 300 g;
ulei de floarea soarelui pentru prăjit.

Metoda de gatire:

Pune carnea de porc într-un castron adânc, sare, adaugă piper după gust, trece printr-o mașină de tocat carne.
Înmuiați chiflele într-un castron separat.
Adăugați în amestec pulpa de pâine, ceapa tocată, ou.
Ungeți palmele cu ulei și formați bile, apoi ungeți fiecare parte cu făină.
Se incinge tigaia si se pun cotletele, se prajesc la foc iute. Întoarceți pe cealaltă parte după 1-2 minute.
Pentru sos, amestecați smântâna cu mărar tocat, usturoi, adăugați condimente.
Se toarnă sosul de smântână peste chiftele și se mai fierbe încă 5-10 minute la foc mic.
Serviți cu o garnitură sau cu pâinea preferată.

Cu sos de rosii-smantana la cuptor

Timp: 40 de minute.
Porții: 5 persoane.
Conținutul caloric al preparatului: 251 kcal / 100 g.
Bucătărie: rusă.
Dificultate: medie.

Sosul pentru cotlet cu pastă de roșii este ușor de preparat, nu trebuie să cumpărați produse scumpe pentru el, să stați mult timp la aragaz și să murdăriți un munte de vase. Puteți frământa carnea tocată în 15 minute și, în timp ce vasul se coace, există posibilitatea de a face alte lucruri. În această rețetă, este recomandat să cumpărați carne de vițel. Carnea de porc tocată face felul de mâncare foarte gras și specific ca gust.

Ingrediente:

vițel - 300 g;
o bucată de pâine;
ceapa - 1 buc.;
ou;
pasta de tomate - 60 ml;
pesmet - 1 pachet;
smântână - 200 ml;
sare piper;
verdeaţă.

Metoda de gatire:

Tăiați carnea bucăți, treceți printr-o mașină de tocat carne, puneți într-un bol adânc.
Clătiți verdeața, apoi tăiați-o mărunt, adăugați-o în piureul de carne.
În vasul unui robot de bucătărie sau într-un castron separat, puneți feliile de pâine, bateți ouăle și turnați într-un recipient. Separat, tăiați ceapa bucăți și adăugați la amestec, adăugați sare. Măcinați singuri toate ingredientele sau cu un mixer, combinați.
Adăugați amestecul în carnea tocată principală, amestecați bine. Formați bile din masa finită, rulați-le în pesmet.
Pregătiți sosul într-un bol separat. Se toarnă smântână, sare puțin. Adauga pasta de rosii si amesteca.
Pătrunjelul se toacă mărunt și se adaugă la sos, se bate bine până se omogenizează. Adaugati apa in sos sa aiba cat sa unga foaia de copt si turnati peste toate cotleturile. Bucăți mari nu ar trebui să fie.
Aranjați chiftelele într-o tavă de copt, de preferință într-un singur strat.
Răspândiți sosul uniform în formă, turnați în jurul perimetrului pentru mai multă umiditate.
Preîncălziți cuptorul la 180 de grade și coaceți timp de 30 de minute. La final, sosul trebuie să fie gros.
Serviți preparatul finit cu legume sau o garnitură fierbinte.

Pui tocat cu sos de ciuperci într-un aragaz lent

Timp: 25 de minute.
Porții: 5 persoane.
Conținutul caloric al preparatului: 187 kcal / 100 g.
Scop: pentru cină.
Bucătărie: rusă.
Dificultate: peste medie.

Cotletele de pui tocate cu sos sunt foarte fragede, parfumate si suculente datorita unui ingredient special - ciupercile. Într-un aragaz lent, vasul este mai bine saturat, nu pierde proprietăți utile asa cum face cand e cald. Carnea de pui este ușor de digerat și se potrivește bine cu ciuperci. Felul de mâncare este sănătos, sărac în calorii, potrivit chiar și pentru copiii mici. Dacă doriți, puteți adăuga brânză, usturoi sau mărar la chiftele.

Ingrediente:

file de pui (sau pui tocat) - 700 g;
ou - 2 buc.;
ceapa - 2 buc.;
firimituri de pâine;
ciuperci fierte- 200 g;
smântână - 300 ml;
sare piper;
mărar;
ulei vegetal- 5 linguri. l.

Metoda de gatire:

Curățați ceapa, tocați mărunt cu un cuțit sau un blender.
Se toarnă carnea de legume în vasul multicooker.
Adăugați ceapa, sare și piper la puiul tocat pregătit. Formați bile și rulați-le în pesmet.
Turnați uleiul în vasul multicooker, așezați strâns cotleturile pe fund, de preferință într-un singur strat. Puneți-le la fiert în modul „coacere” timp de 15 minute.
Începeți să pregătiți sosul. Curățați ciupercile, clătiți bine și lăsați la fiert timp de o oră.
Ciupercile fierte trebuie spălate din nou și puse la prăjit. După cinci minute, se aruncă ceapa tocată mărunt, se sare puțin și se reduce focul.
Se toarnă smântână în tigaie, se adaugă mărar.
Se fierbe sosul încă 3 minute și se adaugă la cotlet.

Cotlet de carne cu sos din faina si pasta de rosii

Timp: 30 de minute.
Porții: 5 persoane.
Conținutul caloric al preparatului: 235 kcal / 100 g.
Scop: pentru prânz, cină.
Bucătărie: rusă.
Dificultate: medie.

Roșii sau orice alt sos este potrivit nu numai pentru preparate din carne, ci și pentru garnitură: cartofi fierți, legume înăbușite, orez. Cu carnea tocata se obtine cea mai benefica combinatie. Sosul de rosii face carne de porc obisnuita sau cotlet de pui mai moale, mai suculent la gust. Sosul ramas poate fi folosit pentru a imbraca salate, preparate din carne, garnituri si chiar peste.

Ingrediente:

carne de porc tocata- 0,5 kg;
făină - 1 lingură. l.;
ceapa - 1 buc.;
chifla - 2 buc.;
lapte - 50-100 ml;
sifon - 0,5 linguri. l.;
pasta de tomate - 60 g;
ulei de floarea soarelui;
sare piper;
apă - 1 pahar;
frunză de dafin - 2 buc.

Metoda de gatire:

Adăugați în carnea tocată ceapa tocată, chifla înmuiată în lapte, piper, sifon și sare. Se formează chiftele, se rulează în făină și se prăjesc în ulei de floarea soarelui până se rumenesc.
După aceea, nu opriți aragazul. Pe uleiul in care s-au prajit chiftelele se pune ceapa tocata marunt.
Adaugati in tava faina, pasta de rosii, apoi amestecati cu o spatula.
După 3-4 minute, turnați apă în amestec, sare, adăugați foi de dafin și piper.
Se amestecă sosul și se fierbe încă 8-10 minute.
Aranjați chiftelele pe o farfurie și turnați sosul deasupra. Sosul rămas poate fi folosit pentru a îmbrăca garnitura.

Carne tocată de vită cu sos de smântână

Timp: 45 de minute.
Porții: 5 persoane.
Conținutul caloric al preparatului: 200 kcal / 100 g.
Scop: pentru micul dejun.
Bucătărie: rusă.
Dificultate: ușoară.

Sosul cremos pentru cotlet le face incredibil de fragede, moi, suculente și parfumate. Rețeta este simplă și orice gospodină o poate face. După ce ați învățat și stăpânit această rețetă, veți experimenta cu ușurință mai departe. preparat din carne cu sos de smântână devin parte din toată lumea masa de sarbatori. Carnea de vită aparține soiurilor de carne cu conținut scăzut de grăsimi, împreună cu sos fraged, se obține un gust uimitor.

Ingrediente:

carne de vită tocată - 0,5 kg;
pâine albă - 2 felii;
lapte - 2 căni;
usturoi - 2 catei;
făină - 4 linguri. l.;
ceapa - 1 buc.;
smântână - 1 pahar;
firimituri de pâine;
sare, piper dupa gust;
ulei vegetal - 5 linguri. l.;
ouă - 2 buc.;
nucșoară - 3 vârfuri.

Metoda de gatire:

Adăugați piper, sare, ceapa tocată, usturoiul în carnea tocată. Se amestecă împreună cu pâinea înmuiată în lapte.
Formați cotlet, rulați prin pesmet și făină.
Se prăjește într-o tigaie fierbinte pe ambele părți timp de 7-10 minute.
Transferați chiftelele într-o tavă de copt.
Pentru a pregăti sosul, amestecați laptele, smântâna, gălbenușurile de ou. Se adauga apoi nucsoara, sarea, se bate bine.
Se toarnă sosul peste cotlet și se da la cuptorul preîncălzit pentru 30 de minute.

Cotlet de peste cu sos de rosii

Timp: 30 de minute.
Conținutul caloric al preparatului: 150 kcal / 100 g.
Scop: pentru micul dejun, cină.
Bucătărie: rusă.
Dificultate: medie.

Gătiți acasă Prăjituri cu peste foarte usor cu sos de rosii. Acest fel de mâncare are multe beneficii pentru sănătate. Sunt sărace în calorii, îmbunătățesc metabolismul, se încadrează perfect într-o dietă proteică. Dacă nu știi să diversifici dieta alimentație adecvată preparate delicioase la cuptor, apoi citește rețeta de a face prăjituri delicioase de pește cu sos de roșii.

Ingrediente:

file de pește - 1 kg;
ou - 1 buc.;
ceapa - 1 buc.;
pâine albă - 2 felii;
morcovi - 2 buc.;
pasta de tomate - 3 linguri. l.;
smântână - 100 g;
mărar;
ulei de floarea soarelui - 5 linguri. l;
sare piper;
firimituri de pâine.

Metoda de gatire:

Se sparge oul in peste tocat, se rade ceapa curatata de coaja, se adauga pesmetul. Se amestecă bine, sare.
Se încălzește tigaia, se toarnă uleiul. Angajați-vă în formarea biluțelor, rulați-le în pesmet, prăjiți pe ambele părți până când apare o crustă.
Pentru a pregăti sosul într-o tigaie separată, prăjiți ceapa, morcovii. Dupa 5 minute, adauga pasta de rosii, apa si fierbe la foc mic. La final se toarna crema pentru a imbunatati gustul pestelui.
Turnați sosul rezultat în tigaia pentru cotlet, fierbeți încă 15 minute la foc mic.
Se pune vasul pe o farfurie, se presara cu marar tocat marunt.

Cotlet de fasole vegetariene in sos de legume

Timp: 20 de minute.
Numar de portii: 6-7 persoane.
Conținutul caloric al preparatului: 78 kcal / 100 g.
Scop: pentru cină.
Bucătărie: rusă.
Dificultate: ușoară.

Nu tuturor le plac cotletele din carne tocată de casă cu sos, din motive de sănătate sau din motive personale. Un analog excelent este rețeta de chiftele vegetariene asezonate cu sos de legume. Ingredientul principal este fasolea, care conțin proteine vegetale. Produsul este considerat un excelent înlocuitor al cărnii de vită, porc sau pui. Din punct de vedere al gustului, cotleturile de fasole sunt aproape la fel de bune ca și cotleturile de carne și pe baza acestora poți face și un bulion foarte gustos.

Ingrediente:

fasole - 1 cană;
morcovi - 4 buc. (din care 3 - pentru sos);
pesmet - 3 linguri. l.;
champignon - 5 buc.;
ulei - 2 linguri. l.;
făină - 2 linguri. l.;
varză - 1 cap;
ceapa - 2 buc.
suc de roșii - 0,5 căni.

Metoda de gatire:

Se fierbe fasolea, se amestecă. Adăugați la amestec ciuperci prajite, morcovi, făină, amestecați din nou.
Orbește biluțele, rulează-le în pâine, se prăjește într-o tigaie încinsă pe fiecare parte.
Pentru sos, tocați mărunt ceapa, morcovul, conopidă. Prăjiți-le într-o tigaie timp de 5 minute.
Adăugați o jumătate de pahar de apă suc de roșii, mai fierbeți încă 5 minute.
Adaugam putina faina, usturoiul tocat marunt.
Turnați sosul peste chiftele vegetale fierte.

Video

Cotlet în sos ca la cantină

Cotlet cu sos - retete pas cu pas pentru gatit la cuptor, in tigaie sau in slow cooker

Dintre toate felurile de mâncare din carne, îmi plac cel mai mult cotleturile. Pulpă fragedă și parfumată de carne suculentă, sigilată într-o crustă roșie, sos delicios, care completează cu succes atât cotlet, cât și orice fel de mâncare - doar o mică parte din toate acele cuvinte frumoase și gustoase care pot fi folosite pentru cotlet. Cu siguranță trebuie să obțineți această rețetă de cotlet suculenți și fragezi cu sos într-o tigaie. Va veni la îndemână de mai multe ori, mai ales dacă există deja carne tocată răsucită.

De obicei gătesc carne tocată pentru cotlet (fie, fie) singură, dar de data aceasta am decis să apelez la serviciile departamentului de carne, unde au pregătit cu succes carne tocată din bucata de porc aleasă de mine. Și, știi, se dovedește că economisește mult timp și efort.

Ei bine, din moment ce prezența cărnii (sau a cărnii tocate) în casă duce la dorința (sau nevoia) de a găti ceva gustos și nu foarte complicat din asta, cotleturile sunt cea mai bună idee din tot ce mi-a venit în minte atunci. timp. Și câteva cuvinte despre sosul pentru cotlet. De obicei, prăjesc și tocănesc cotlet, sau le prăjesc și, în plus, le coac în cuptor până sunt gătite. De data aceasta s-a decis să gătească aceleași cotlet preferate, dar într-un mod nou. Și rețeta de gătit cotlet cu sos într-o tigaie a venit la îndemână. Și s-a justificat sută la sută. Recomand aceasta reteta de cotlet cu sos absolut tuturor.

Ingrediente:

800 g carne de porc tocata
1 ceapă mare
2 oua
4 linguri smantana
2 linguri pasta de rosii
500 ml apă
4 linguri de făină + încă 1 lingură de făină
zahăr
piper negru
ulei de floarea soarelui

Cotlet cu sos. Reteta pas cu pas cu poza

Am luat 800 g de carne de porc tocata (puteti lua atat 700 g, cat si 1 kg). Sau gătiți singur carne tocată răsucind carnea într-o mașină de tocat carne. Punem carnea tocata intr-un bol, unde mai apoi vom adauga si restul ingredientelor.

Adăugați două ouă, două linguri de smântână în bolul cu carne tocată (în total au fost indicate 4 linguri de smântână pentru această rețetă, vom avea nevoie de cele două rămase pentru a pregăti sosul pentru cotlet). De asemenea, sare și piperează carnea tocată. Sare va avea nevoie de aproximativ 1,5 lingurițe cu o lamă, piper - 0,5 lingurițe. Se toacă mărunt ceapa decojită și se adaugă și la carnea tocată. Mi-am măcinat ceapa pe răzătoare. Acest nămol galben pal din centrul umpluturii este fosta ceapă.

Mai întâi cu o lingură, apoi cu mâinile, frământați carnea tocată. La început, consistența cărnii tocate va fi eterogenă, dar în timp, carnea tocată va căpăta densitate și uniformitate. Dacă se dorește, se poate bate pe masă, astfel cotleturile vor fi și mai fragede și mai pufoase.

Punem faina intr-o farfurie mare, este necesara pentru panerea viitoarelor noastre cotlet in sos. Cu mâinile umezite în apă, colectăm porții de carne tocată și le rulăm într-o bilă. Mărimea unei astfel de mingi este ca o mandarine de mărime medie. Apoi formam un cotlet alungit din bila sau o lasam asa cum este.

Rulați cotleturile viitoare în făină și transferați pe masă. Pentru o schimbare, am decis să le dau cotletelor o formă rotunjită, așa că doar am aplatizat puțin chiftelele de carne tocată pane în făină.

Încinge o tigaie cu 2-3 linguri de ulei de floarea soarelui. Abia dupa aceea punem cotletele intr-o tigaie si le prajim pana se rumenesc pe fiecare parte la foc mediu. Din 800 g de carne tocată se obține un astfel de număr de cotlet care pur și simplu nu pot încăpea fizic într-o tigaie. Prin urmare, împărțim condiționat spațiile libere în două loturi. Mai întâi, prăjiți primul lot de cotlet, apoi treceți la al doilea.

Pregătirea sosului pentru cotlet. Pentru a face acest lucru, luați 500 ml de apă și adăugați 2 linguri de pastă de tomate și 2 linguri de smântână. Adaugam si o lingura de faina si amestecam bine lichidul pentru a scapa de cocoloasele de faina. Sare (1 lingurita), adauga zahar (1 lingura) si putin ulei de floarea soarelui (1 lingura). Amesteca totul din nou.

Absolut toate cotleturile se potrivesc strâns în tigaie.

Se toarnă sosul pregătit, se acoperă tigaia cu un capac și se trimite la aragaz să fiarbă la foc mic timp de 25 de minute.

Cotletele, care au apărut pentru prima dată în Franța în timpul existenței lor, s-au schimbat destul de mult. În bucătăria rusă, acestea pot fi numite unul dintre cele mai populare feluri de mâncare, care, înainte de apariția unei mașini de tocat carne, era făcută din carne tocată, iar acum din carne tocată. Cotleturile actuale se remarcă printr-o mare varietate atât în ceea ce privește carnea tocată, care poate fi fie din carne de porc și vită, fie din carne de pasăre, și multe le plac cotleturile de pește, cât și prin modul în care sunt gătite. ÎN aceasta reteta cotleturile se obțin nu atât prăjite cât înăbușite sos de rosii care le conferă suculent și moliciune.

Etape de gătit:

3) Amestecați toate cele de mai sus împreună cu carnea de porc și vită. Rupeți un ou acolo, adăugați piper, sare, smântână, puteți asezona și carnea tocată.

Ingrediente:

700 gr. carne de porc tocată, 2 cartofi mici, 2 cepe mari, 2 linguri. linguri de smantana, 2 morcovi, jumatate de rulada de oras, 80 ml. lapte, pasta de rosii, sare, piper, precum si ulei vegetal pentru prajit.

Cotlet suculenți cu aroma și gust de usturoi în sos de roșii dulce-acru. Există o particularitate în prepararea acestui fel de mâncare. Carne tocata cu ceapa si usturoiul trebuie sa bateti cu un blender. Amestecul va fi omogen și neted.

Dacă aceste ingrediente sunt măcinate într-o mașină de tocat carne, atunci acest efect nu va funcționa, cotleturile vor rămâne dure și nici măcar prezența orezului nu le va ajuta. Prin urmare, dacă nu aveți un blender, asigurați-vă că adăugați o chiflă albă înmuiată.

Pentru a prepara cotlet cu orez si usturoi in sos de rosii luam urmatoarele ingrediente: carne tocata de porc, ceapa, usturoi, orez, pasta de rosii, sare, zahar, piper negru macinat, ou, ulei de floarea soarelui si faina.

Pune carnea tocată de porc într-un castron. Tăiați ceapa în orice fel.

Fierbeți orezul până se înmoaie. Adăugați în castron cu carne de porc și ceapă.

Batem cu un blender. Apoi adăugați oul de pui. Se stoarce usturoiul cu o presa si se pune in carne tocata.

Se condimenteaza tocatura cu sare si piper dupa gust. Amesteca bine.

Încingem tigaia, turnăm uleiul de floarea soarelui și punem cotletele.

Astfel, prăjiți toate cotletele.

Pregătim sosul. Într-un castron, combinați pasta de roșii cu făina. Se amestecă astfel încât să nu existe cocoloașe.

Se toarnă apă într-o tigaie sau o cratiță și se adaugă pasta de roșii cu făină. Punem zahar si sare. Amestecam. Trimitem cotlet la sos.

Tocăniți cotlet sub capac timp de 40 de minute la foc mic.

Cotletele cu orez și usturoi în sos de roșii sunt gata.

Serviți cotlet cu terci, cartofi fierți, legume, murături.

Cand gatesti cotlet cu sos de rosii, vei ramane pur si simplu uimit de ce gust minunat a capatat preparatul datorita bulionului cu pasta de rosii. Chiftele tale vor deveni foarte fragede, cu o textură moale (pesmetul a jucat un rol aici) și o aromă impecabilă (miros de roșii, ceapă prăjită, ierburi de Provence, ierburi proaspete), este sigur că felul de mâncare gătit va pur și simplu se topește în gură.

Ingrediente necesare:

carne tocată „de casă” - 500 de grame
bec -2 buc.
pâine (pâine) - 3-4 bucăți (doar pesmet)
lapte -50 ml.
ulei de floarea soarelui -80 ml.
făină - 2 linguri
pasta de tomate - 5 linguri
apă sau bulion - 350 ml.
condimente (ierburi provensale, amestec de ardei)
ierburi (frunze de patrunjel)

Procesul de gatire:

Mai întâi, aduceți carnea tocată în starea corectă. Ceapa se curata, se spala si se toaca marunt. Tăiați pesmetul din feliile de pâine, lăsați crusta deoparte. Acum înmuiați pesmetul într-o cantitate mică de lapte. Ar trebui să obținem o masă omogenă de pâine.
Imediat ce pesmetul se udă (2-3 minute sunt suficiente), îl aruncăm împreună cu ceapa într-un bol cu carne tocată. Amestecați amestecul până la omogenizare.
Separăm bucăți mici de carne tocată și formăm din ele semifabricate rotunde de cotlet cu mâinile noastre.
Le asezam intr-o tigaie preincalzita si le prajim la foc mediu pe ambele parti pana sunt fierte pe jumatate.

După 3-4 minute, adăugați câteva linguri de făină în ceapă (va deveni moale ca consistență). Amestecați amestecul de ceapă tot timpul, important este ca făina să nu se ardă.
Aruncați pasta de roșii în sosul de ceapă. Amestecați amestecul cu o lingură.
După 1-2 minute, turnați apă în tigaie (dacă este posibil, este mai bine să folosiți bogat bulion de carne, cu siguranță va avea un gust mai bun). Se adauga condimentele si se formeaza la foc mic (3-4 minute) sos de roșii.
Acum rămâne să ne schimbăm cotleturile în sosul pregătit. Acoperiți tigaia cu un capac. Gătim delicatesa noastră din carne timp de 20 de minute la foc mic.

Poftă bună!