Boia de ardei calorii, ardei dulce macinat. Compoziția chimică și valoarea nutritivă

Boia uscată: care sunt componentele utile ale condimentului, condimentele pot fi dăunătoare. Rețete de preparate pe care le condimentează în mod deosebit armonios.

Conținutul articolului:

Boia de ardei uscată este un condiment care este fructele uscate și măcinate de Capsicum annuum capsicum. Condimentul parfumat de culoare roșu aprins, cu gust dulceag și moderat înțepător, ne-a fost prezentat de America de Sud. În Europa, condimentele au apărut datorită călătoriilor lui Columb. Celebrul navigator a numit-o „sare roșie indiană”. Astăzi boia de ardei este cultivată în Ungaria, Spania, Turcia și SUA. Sunt produse șapte soiuri de condimente, principala caracteristică a fiecăruia fiind gradul de picant. Calitatea este reglementată de particularitățile procesului de producție. Fructul ardeiului este mai întâi uscat, apoi miezul și semințele sunt îndepărtate cu grijă din el și abia după aceea sunt măcinate. Dacă producătorul dorește să facă condimentul mai picant, unele dintre semințe nu sunt îndepărtate. Cu cât au rămas mai multe boabe în fructe, cu atât condimentul va fi mai ascuțit.

Conținutul caloric și compoziția boia de ardei uscată

Boia de ardei este valoroasă nu numai pentru gustul său interesant și aroma bogată, ci și pentru compoziția unică a celor mai utile substanțe biologic active.

Conținutul caloric al boia de ardei uscată - 282 kcal la 100 g de produs, din care:

• Proteine ​​- 14,14 g;
• Grăsimi - 12,89 g;
• Carbohidrați - 53,99 g;
• Fibre alimentare - 34,9 g;
• Apa - 11,24 g;
• Frasină - 7,74 g.

Macronutrienți la 100 g:

• potasiu - 2280 mg;
• calciu - 229 mg;
• magneziu - 178 mg;
• Sodiu - 68 mg;
• Fosfor - 314 mg.

Oligoelemente la 100 g:

• Fier - 21,14 mg;
• Mangan - 1,59 mg;
• Cupru - 713 mcg;
• Seleniu - 6,3 mcg;
• Zinc - 4,33 mg.

Vitamine la 100 g:

• Vitamina A, RE - 2463 mcg;
• Alfa caroten - 595 mcg;
• Beta caroten - 26,162 mg;
• Beta criptoxantina - 6186 mcg;
• Luteină + Zeaxantina - 18944 mcg;
• Vitamina B1 - 0,33 mg;
• Vitamina B2 - 1,23 mg;
• Vitamina B4 - 51,5 mg;
• Vitamina B5 - 2,51 mg;
• Vitamina B6 - 2,141 mg;
• Vitamina B9 - 49 mcg;
• Vitamina C - 0,9 mg;
• Vitamina E - 29,1 mg;
• Vitamina K - 80,3 mcg;
• Vitamina PP, NE - 10,06 mg;
• Betaină - 7,1 mg.

Aminoacizi esențiali la 100 g:

• Arginină - 0,89 g;
• Valină - 0,75 g;
• Histidină - 0,25 g;
• izoleucină - 0,57 g;
• leucină - 0,92 g;
• Lizină - 0,69 g;
• Metionină - 0,2 g;
• Treonină - 0,49 g;
• Triptofan - 0,07 g;
• Fenilalanină - 0,61 g.

Acizi grași la 100 g:

• Omega-3 - 0,453 g;
• Omega-6 - 7,314 g;
• Saturat - 2,14 g;
• mononesaturate - 1,695 g;
• polinesaturate - 7,766 g;

De asemenea, boia uscată conține carbohidrați digerabili sub formă de mono- și dizaharide (zaharuri), 100 de grame dintre ei conțin 10,34 g.

Proprietăți utile ale boia uscată

Efectul benefic al condimentelor asupra organismului este pe deplin dezvăluit odată cu utilizarea constantă a condimentelor în alimente. Condimentul conține multe substanțe biologic active care au un efect pozitiv asupra funcționării tuturor sistemelor, țesuturilor și organelor. În același timp, este important de menționat că boia de ardei, făcută din soiuri dulci de ardei, este complet sigură atunci când este adăugată în preparate, chiar și în cantități suficient de mari, ceea ce nu se poate spune despre ardeiul iute măcinat, a cărui cantitate de consum trebuie fi monitorizat pentru a evita inflamarea mucoaselor.

Să ne uităm la beneficiile boia de ardei uscată mai detaliat. În lista efectelor benefice ale condimentelor:

1. Stimularea sistemului imunitar. Condimentul conține o cantitate mare de caroten și vitamina C, precum și alte componente „imunitare”. Acest fapt face ca condimentul să fie surprinzător de util în creșterea rezistenței organismului la anumite boli.
2. Efect pozitiv asupra sistemului circulator. Boia de ardei subtiaza si curata sangele de excesul de colesterol, previne formarea cheagurilor de sange, care la randul lor este un element esential in prevenirea afectiunilor cardiace acute.
3. Întărirea sistemului cardiovascular. Condimentul are un efect general de întărire asupra vaselor de sânge și a mușchiului inimii.
4. Reglarea sistemului digestiv. Condimentul previne dezvoltarea bolilor tractului gastrointestinal și vă permite să faceți față tulburărilor sale. Mai ales eficient pentru spasme, flatulență.
5. Accelerarea proceselor metabolice. Boia de ardei normalizează procesele metabolice din organism, pentru care este deosebit de iubită în dietetică. Condimentele contribuie nu numai la o absorbție mai rapidă, ci și la o absorbție mai eficientă a nutrienților. Astfel, orice fel de mâncare aromată cu condimente devine nu numai mai gustoasă, ci și mai sănătoasă.
6. Stimularea potenței. Datorită efectului tonic, condimentul este folosit ca afrodisiac. Boia de ardei stimulează dorința sexuală, nu numai la bărbați, ci și la femei.
7. Îmbunătățește starea părului și întărește unghiile. Conținutul unui număr mare de micro și macroelemente din condiment ajută la îmbunătățirea stării unghiilor și a părului. Condimentul este recomandat pentru prevenirea cheliei precoce.
8. Prevenirea deficienței de vedere. Boia de ardei conține multă luteină, ceea ce o face deosebit de benefică pentru ochi. Condimentul menține retina într-o stare sănătoasă, chiar dacă o persoană trebuie să muncească din greu la computer sau să-și încordeze vederea din alt motiv.
9. Efect pozitiv asupra sistemului nervos. Utilizarea mâncărurilor cu adaos de condimente îmbunătățește starea de spirit, dă energie și putere, are un efect benefic asupra memoriei și somnului. Medicii spun că condimentul chiar ajută la combaterea depresiei.
10. Întărirea articulațiilor și a mușchilor. Condimentul aparține condimentelor de încălzire și, prin urmare, poate ameliora durerile articulare și este un mijloc bun de prevenire a artritei, artrozei și reumatismului.

Condimentul este uneori preparat din ardei dulci verzi și galbeni și are culoarea potrivită. Cu toate acestea, oamenii de știință au descoperit că boia roșie este mai bogată în compoziția chimică și conține mai multe vitamine și minerale, ceea ce înseamnă că este mai sănătoasă.

Daune și contraindicații pentru boia uscată

Din păcate, nu toată lumea poate aprecia efectele benefice ale boia de ardei asupra organismului lor. Acest condiment conține o mulțime de componente utile, dar, cu toate acestea, având în vedere unele caracteristici ale compoziției, este contraindicat pentru unele persoane. Să aflăm cui boia de ardei poate dăuna:

• Pacienții cu hipertensiune arterială. Condimentul subțiază sângele și, prin urmare, este contraindicat persoanelor cu hipertensiune arterială.
• Pacienții care suferă de boli grave ale sistemului digestiv. În ciuda faptului că boia de ardei are o proprietate utilă pentru combaterea tulburărilor gastrointestinale de o natură sau alta, utilizarea sa în bolile severe ale sistemului digestiv este contraindicată.
• Persoanele cu hiperexcitabilitate a sistemului nervos central. Trebuie arătată prudență în utilizarea condimentelor persoanelor cu un sistem nervos instabil - proprietățile tonice ale condimentelor pot juca o glumă crudă.

În bolile sistemului cardiovascular, boia de ardei este, de asemenea, contraindicată. Condimentul este strict interzis pentru încălcări ale ritmului cardiac, boli coronariene.

Nu uitați că condimentul poate provoca alergii din cauza intoleranței individuale la componente. În acest caz, utilizarea condimentelor în alimente nu este, de asemenea, permisă.

Retete de boia uscata

Folosirea boia de ardei uscată în rețete face ca gustul preparatelor să fie mai interesant, iar aroma lor este mai bogată. Acest fapt a ajutat condimentul să facă o „carieră” de succes în lumea culinară. Iubesc mai ales condimentele din Ungaria. În această țară, este cultivat în mod activ și adăugat literalmente la toate felurile de mâncare, iar boia maghiară este deja un brand național. Ungurul mediu, conform statisticilor, mănâncă o jumătate de kilogram (!) de condimente pe an. Principalul fel de mâncare național al Ungariei, numit boia de ardei, își spune cuvântul.

De asemenea, foarte pasionat de condimente în Spania, Germania, Mexic. Condimentele se adaugă în principal la carne, se armonizează în special cu carnea de pui și porc. Condimentul este folosit și în supe și salate de legume. Și face parte, de asemenea, din celebrul sos de grătar cu un gust delicios și o aromă de neegalat.

Ce fel de mâncare face boia de ardei deosebit de gustoasă? Iată o listă cu unele dintre ele:

1. . Piept de pui (2 bucati) taiat in portii, se prajeste intr-o tigaie 10-15 minute in ulei de masline sau vegetal. Scoateți carnea din tigaie, acum legumele vor fi înăbușite în ea. Tăiați ceapa (3 capete), prăjiți-o până devine translucida. Tăiați ardeii gras în cuburi mari (4 bucăți), dacă doriți ca preparatul să fie deosebit de colorat și apetisant, folosiți fructe de diferite culori. Adăugați ardeiul în ceapă și continuați să gătiți legumele împreună timp de 3-5 minute. Adaugati faina (2 linguri) si boia de ardei (2 linguri), amestecati bine si gatiti inca 2-3 minute. Tocați roșiile (2 bucăți) și merele (2 bucăți), de preferință soiuri acre. Adăugați roșiile și merele în tigaie, fierbeți totul împreună încă 5 minute. Turnați smântâna (150 ml) în tigaie, sare, piper, întoarceți pieptul de pui. Se amestecă totul bine și se fierbe încă 2-3 minute. Boia se servește cu ierburi, cel mai bine cu pătrunjel.
2. Sos pentru grătar. Se amestecă zahăr (250 grame), de preferință brun, în absența albului obișnuit, pudră de muștar (1 lingură), oțet de vin roșu (100 ml), pastă de roșii (300 ml), sos de soia (1 lingură), boia de ardei (2 linguri). ), piper negru (0,5 linguriță), sare (1 linguriță). Se amestecă bine ingredientele, se încălzește, amestecând, până când zahărul este complet dizolvat. Sosul este gata, îl puteți mânca cald sau rece.
3. Supă de porumb cu carne de crab. Se toacă ceapa (1 ceapă mică), se rade morcovul (1) și se călește în ulei de măsline sau vegetal timp de 5 minute. Adăugați porumb conservat (2 borcane mari), fierbeți timp de 5 minute. Aduceți laptele (1 litru) la fiert, adăugați legume și gătiți timp de 15-20 de minute. Adăugați condimente - boia și ghimbir după gust, sare, stingeți focul. Cand supa s-a racit putin, se bate cu un blender, se strecoara pentru a indeparta coaja de porumb. Adăugați carne de crab rasă grosier (1 pachet) și serviți supa garnisită cu semințe de susan.
4. Salata Bulgur. Fierbeți bulgurul (200 de grame), îndepărtați coaja de pe roșii (2 bucăți), opărindu-le cu apă clocotită. Toacă ceapa verde (1 buchet), roșiile, pătrunjelul (1 buchet) și menta (1 buchet). Amesteca toate mancarurile preparate cu bulgur, adauga ulei de masline (2 linguri) - il poti inlocui cu ulei vegetal, pasta de rosii (30 grame), boia de ardei (1 lingurita), sare si piper dupa gust, stropesti cu zeama de lamaie. Salata poate fi consumată caldă sau rece.
5. plăcintă cu roșii. Se bat ouale (3 bucati) cu laptele (200 ml), se adauga pasta de rosii (60 grame), boia de ardei (1 lingurita), zaharul (2 lingurite). Cerneți făina (250 de grame), adăugați-o la restul ingredientelor, sare. Adaugati in aluat sunca (100 grame), masline (15-20 bucati), branza rasa (100 grame). Coaceți tortul timp de o oră la 180 de grade. Cel mai bine este să-l consumați rece.
6. Macrou de Gordon Ramsay. Pregătiți peștele (2 bucăți): curățați, îndepărtați capul, îndepărtați interiorul și tăiați în două părți pe lungime. Se amestecă ulei de măsline sau vegetal (2 linguri), usturoi tocat (3 căței), boia de ardei (1 linguriță). Sarati pestele si ungeti generos cu marinada. Înveliți macroul în folie și trimiteți-l la cuptorul preîncălzit la 180 de grade pentru 20 de minute.

Boia de ardei este bună nu numai ca condiment separat, ci este perfect combinată cu alte condimente. Cei mai buni „prieteni” ai condimentelor sunt nucșoara, pătrunjelul, usturoiul, dafinul, coriandru și busuiocul.

Continuând povestea despre dragostea maghiarilor pentru mirodenii, merită să spunem că în orașul maghiar Kalocsa există un muzeu de mirodenii unde puteți afla despre istoria, caracteristicile de cultură și producție ale acestuia.

În același timp, este curios că inițial în Ungaria condimentul nu a fost apreciat. Turcii l-au adus în țară în secolul al XVII-lea. Când acesta din urmă a părăsit ținuturile maghiare, atitudinea față de condiment s-a schimbat dramatic.

Pe vremea lui Columb, boia de ardei era considerată un condiment destul de accesibil: era adesea înlocuit cu piper negru, pe care doar oamenii bogați și-l puteau permite.

Boia de ardei, produsă manual, este mai apreciată, deși condimentul obținut prin metoda automată arată mai plăcut din punct de vedere estetic. O mașină specială vă permite să obțineți o pulbere mai uniformă, dar distruge unele dintre componentele utile.

Condimentul este folosit activ în dietetică. Condimentul este o componentă a plasturilor de slăbit, a diverselor creme pentru modelarea corpului și a produselor anticelulitice.

Boia de ardei este folosită ca colorant natural în producția de produse din carne, în special cârnați. Condimentul nu numai că îmbunătățește aspectul produsului, dar îl face și mai aromat și mai apetisant.

Condimentul măcinat conține zahăr și, prin urmare, atunci când îl prăjiți fără o cantitate suficientă de lichid, se poate arde și se poate acoperi cu o crustă de caramel.

Urmăriți un videoclip despre ardei Capsicum annuum:

Boia de ardei uscată este un condiment care poate face orice fel de mâncare mai apetisant și mai sănătos. Condimentul poate aduce o notă originală chiar și celor mai banale preparate, precum omletă sau piure de cartofi. Cu toate acestea, pentru a aprecia pe deplin „abilitățile culinare” ale condimentului, pregătiți una dintre rețetele de coroană folosind condimente - de exemplu, boia de ardei maghiară.

Un condiment popular sub formă de pulbere roșie, obținut din Capsicum annuum capsicum prin uscare și apoi măcinare. Boia măcinată este făcută din soiuri ușor înțepătoare ale unei plante originare din America de Sud. Acum se cultivă în Ungaria, Spania, SUA, Turcia.

Condimentul are un gust arzător, picant și ușor dulce, precum și o culoare bogată.

feluri

Boia măcinată este clasificată în funcție de condiția sa, care variază de la 0 la 1.000 pe scara Scoville. Gradul de picant este reglat de conținutul de membrane de păstăi și semințe de ardei din pulbere.

Există mai multe soiuri de boia de ardei:

delicatețea se remarcă printr-un grad mediu de măcinare, ușor picant

dulce nobil - una dintre cele mai populare soiuri, cu o aromă delicată, grad mediu de măcinare, ușor picant

boia de ardei semi-dulce - boia dulce, ușor picant, de culoare roșie deschisă. Nu trebuie prajit, deoarece datorita continutului mare de zahar se caramelizeaza rapid.

special - boia de ardei roșu aprins măcinată fin, cu un conținut ridicat de zahăr

roz - se distinge printr-o culoare roșie deschisă, picant mediu, aromă puternică și măcinare medie

fraged - are un gust blând, fără ascuțire, măcinare medie

picant - are o culoare galben-maronie, grad mediu de măcinare, claritate puternică.

Compus

Boia macinata contine zaharuri, capsaicina, alcaloizi, vitaminele C, A, B1, B2, P, uleiuri grase si esentiale, saponine steroidice.

Utilizare

Boia măcinată este folosită în bucătăria maghiară, spaniolă, germană, mexicană. Se adauga la gatirea carnii de porc, pui, rosii, varza, fasole, cartofi, branza de vaci, branza, peste, oua, fructe de mare, sosuri, salate, supe, gulas, chili, orez.

În Ungaria, unde boiaua măcinată este deosebit de populară, bogrash, perkelt și boia nu se gătesc fără ea.

Ardeiul măcinat formează combinații reușite de arome cu coriandru, usturoi, cidru, busuioc, dafin, nucșoară, pătrunjel, mărar, ienibahar, cardamom, maghiran, ghimbir, chimen, șofran, rozmarin.

Când este încălzită, boia de ardei devine portocaliu sau roșu alimentele.

Cum să alegi

Atunci când alegeți boia de ardei, trebuie să acordați atenție culorii sale: ar trebui să fie saturată de roșu sau portocaliu. Dacă culoarea este roșu murdar, atunci condimentul s-a deteriorat deja.

Depozitare

Boia macinata se pastreaza intr-un loc intunecat, uscat, ferit de lumina soarelui.

Caracteristici benefice

Boia de ardei imbunatateste pofta de mancare, activitatea organelor digestive, imbunatateste circulatia sangelui, amelioreaza durerile la nivelul articulatiilor, tonifica corpul.

Boia de ardei este un condiment care se obține din ardei roșii dulci uscati sau ușor arzători din familia Solanaceae. Capsicum este originar din America de Sud. În secolul al XVII-lea, condimentul a ajuns în Ungaria datorită turcilor, de unde s-a răspândit în cele din urmă în toată Europa. Bucătarii au ajuns să le placă condimentele destul de recent, dar au reușit să câștige popularitate.

descrierea condimentelor

Acasă, planta crește ca un arbust peren care atinge o înălțime de până la 1,5 metri, iar în țările cu climă temperată este considerată anuală. Planta este verticală, ramificată. Planta colorata cu flori albe. O păstaie matură poate atinge o dimensiune de până la 15 centimetri. Cultura se înmulțește prin semințe care se află în fruct. Fructele, adică păstăile, devin roșii pe măsură ce se coc. Pentru a pregăti condimentul, fructele sunt uscate (după ce le-a curățat în prealabil de sămânță, care poate da amărăciune), apoi măcinate în pulbere. Condimentul are o culoare roșie aprinsă.
Gustul condimentului este dulceag cu o ușoară notă de amărăciune, dar poate fi prezent și iute, depinde de varietatea de ardei. Mirosul de condimente este plăcut. Condimentele măcinate nu trebuie să conțină mirosuri străine, precum și mucegai și râncezire.

În funcție de soiul de ardei, boia de ardei este diferită ca severitate. Gama de culori poate fi de la gălbui la roșu-maro. Dacă boiaua are o nuanță roz, atunci este picant și gustul ei este mai intens. Condiment roșu - delicios, nu picant, plăcut la gust. Trăsătura sa caracteristică este strălucirea pulberii. La gătit, folosesc în principal boia dulce obișnuită (nobilă). Are o culoare închisă și o aromă delicată și delicată. Cultivați ardei capia roșii acum în SUA, Spania, Turcia, Ungaria.

Boia de ardei este foarte populară în Ungaria, unde se disting astfel de soiuri de pulberi.
1. Boia delicioasă – are un gust plăcut dulceag, are o culoare roșie medie.
2. Boia dulce nobilă - condimentul are o aromă delicată.
3. Boia de ardei semi-dulce - gustul este dulceag, culoarea este roșu deschis, cu un miros picant înțepător.
4. Boia specială - condimentul este măcinat fin și are un gust delicat dulceag, cu o culoare roșie pronunțată.
5. Boia de ardei roz este un aspect picant.
6. Boia de ardei delicată - pudră roșie deschisă, nu ascuțită și plăcută la miros.
7. Boia iute - condimente opăritoare, cu o culoare maronie gălbuie.
Boia de ardei este folosită nu numai în gătit, ci și în industrie ca colorant.
proprietățile condimentului
Boia conține o cantitate mare de vitamina C. Îmbunătățește circulația sângelui, digestia, stimulează apetitul, reface pancreasul.

Utilizarea boia de ardei în gătit

Boia are un gust dulce și înțepător, motiv pentru care este foarte populară printre bucătăriile din Ungaria și Bulgaria, precum și printre germani, spanioli, mexicani și bucătăriile asiatice.
1. Condimentul se potrivește de minune cu carnea și carnea de pasăre. Mai ales dacă gătești gulaș.
2. Boia se combina cu fructe de mare si peste, doar in cantitati mici. Daca vrei ca racii sa aiba un gust si o aroma usoare si placute, adauga un praf de condiment in timpul gatirii.
3. Condimentul armonizează și se împrietenește cu supe, ciorbe.
4. Condimentul va adăuga condiment preparatelor cu legume. Se mai combina cu rosii, fasole, cartofi si chiar varza.
5. Unele soiuri de soiuri pot fi găsite cu boia de ardei, uneori se pot adăuga condimente în brânză de vaci pentru a adăuga condimente.
6. Daca iti place sa mananci omleta dimineata, adauga putina boia. Gustul și aroma vă vor surprinde.
7. Sosurile sunt de neconceput fără boia de ardei, sos chili, ketchup-uri și așa mai departe.
8. Combinați boia de ardei cu condimente precum coriandru, busuioc, usturoi, pătrunjel, nucșoară, mărar și ardei iute.
9. Pregătiți astfel de preparate clasice cu adaos de boia: sos chili, boia de ardei, supă de pește, ouă umplute, perkelt, preparate din carne.

Niste sfaturi

Păstrați condimentul timp de cel mult șase luni, dacă s-a întunecat, atunci nu îl puteți folosi.
Boia de ardei trebuie încălzită într-un lichid, deoarece în compoziția condimentului se numără zahăr, care arde atunci când este încălzit.
Nu utilizați condimentul în timp ce prăjiți carnea, se arde repede, astfel încât poate adăuga amărăciune preparatului.
Colorează alimentele în roșu sau portocaliu atunci când sunt încălzite.
Condimentul nu se combină cu coriandru și ceapă.
Boia de ardei este un condiment unic care conține mai multă vitamina C decât orice citrice. Folosesc condimentul sub formă măcinată, precum și sub formă de bucăți mici și fulgi. Condimentul are o aromă neobișnuită și un gust rafinat, adaugă atractivitate și subtilitate mâncărurilor gătite.

Boia de ardei este un condiment special obtinut prin macinarea ardeiului rosu. Destul de des, ardeiul roșu în sine este numit și boia de ardei. Boia măcinată tradițional are un gust dulce. Cu toate acestea, boia de ardei poate fi foarte picant sau ușor picant. Gustul boiaului de ardei depinde direct de tipul de ardei folosit. Boia iute este făcută din ardei iute, restul din soiuri obișnuite de ardei roșu.

La vânzare puteți găsi trei tipuri de boia: tocat, măcinat și zdrobit. Condimentele pot avea o culoare diferită, variind de la flori galbene deschise la o nuanță roșu aprins. Un condiment maro murdar ar trebui să alerteze cumpărătorii, deoarece această colorare indică depozitarea necorespunzătoare a condimentului și calitatea sa scăzută. În niciun caz, boia nu trebuie păstrată într-un loc luminos, deoarece sub influența luminii soarelui, gustul plăcut și aroma rafinată dispar din condimente.

proprietățile boia de ardei

Boia conține o cantitate imensă de vitamina C. După conținutul său, acest condiment depășește chiar și citricele. În el sunt prezente și alte vitamine, cum ar fi A, B, P, E, PP. Boia de ardei este bogată și în substanțe biologic active: zinc, mangan, cupru, calciu, fluor, fier, iod și altele. Practic, proprietatile boiaului depind de varietatea de ardei din care este preparata.

Mai mult, în timpul procesului de gătire, toate calitățile utile pe care le are ardeiul sunt păstrate în siguranță în condimente. Oamenii de știință au descoperit că boia roșie are cea mai bogată compoziție chimică. Într-un astfel de condiment, există mult mai multe vitamine și minerale decât într-un condiment galben similar. Aproximativ 3,5 grame de produs sunt puse într-o linguriță, dar în sala de mese - toate cele 14 grame. Conținutul de calorii al boia de ardei vă permite să îl adăugați în mâncărurile dietetice.

Beneficiile boia de ardei

Boia de ardei este capabilă să îmbunătățească circulația sângelui, să restabilească digestia și să crească pofta de mâncare. Adăugarea regulată de boia de ardei în timpul gătitului are un efect benefic asupra sistemului circulator, prevenind formarea cheagurilor de sânge. De asemenea, permite boia de ardei să îmbunătățească imunitatea, să întărească potența masculină, să întărească starea membranelor mucoase. Boia dulce luptă bine cu crampele stomacale și acumulările de gaze. Se recomandă utilizarea acestui condiment pentru reumatism. Boia dulce este ideală pentru pierderea în greutate. Boia de ardei este benefică și în lupta împotriva răcelilor.

Utilizarea boia de ardei

Boia se adaugă la multe feluri de mâncare. Acest condiment este iubit să fie folosit în bucătăria germană, spaniolă, mexicană și maghiară, europeană și asiatică. Orice fel de mâncare din carne va fi mult mai gustoasă dacă îi adaugi puțin din acest minunat condiment. Boia de ardei se potrivește cel mai bine cu carnea de porc și pui. Este ideal pentru ouă, legume, fructe de mare și brânză. Ceapa proaspătă și verdeața de coriandru nu pot fi combinate cu boia de ardei. Condimentele pot fi completate în siguranță cu coriandru, dafin, busuioc, cidru de grădină și usturoi. Supele și sosurile cu adaos de boia de ardei sunt foarte gustoase.

În niciun caz nu trebuie să adăugați condimente în timp ce prăjiți mâncarea, altfel se va arde rapid. Boia de ardei este folosită și ca colorant alimentar. Deoarece tratamentele termice pe termen lung au un efect negativ asupra boia de ardei, cel mai bine este să o amestecați cu o roșie ușor încălzită și să adăugați masa rezultată chiar la sfârșitul pregătirii felului principal. Acest truc vă va permite să salvați toate proprietățile valoroase fără a pierde gustul și aroma. Boia de ardei este adesea amestecată cu alte condimente pentru a face condimente speciale.

Dăunează boia

În niciun caz nu trebuie abuzat boia de ardei. Acest condiment trebuie tratat cu precauție extremă de către persoanele cu boli cronice de stomac și angină pectorală. Boia de ardei este interzisă cu o alergie existentă la piper și cu intoleranță individuală. Nu ar trebui să includeți boia de ardei în dieta dumneavoastră obișnuită pentru probleme cu pancreatită, rinichi și funcționarea deficitară a ficatului.

Condimentul picant nu este recomandat pentru boli ale tractului gastrointestinal. Deoarece compoziția boia de ardei este foarte diversă, pentru orice boală existentă, cel mai bine este să consultați un medic și să-l întrebați dacă puteți folosi acest condiment. Oamenii complet sănătoși pot adăuga în siguranță boia de ardei în cantități mici la feluri de mâncare și totuși să nu se teamă de nimic.

Patisson >>