» »

Plăcintă cu șuncă și brânză. Plăcintă rapidă cu șuncă și brânză

Cu șuncă și brânză, este adesea numit franțuzesc din cauza prezenței muștarului boabe în el, care îi conferă un gust picant. Această plăcintă este pregătită elementar și rapid, așa că poate fi clasificată drept un fel de mâncare „leneș”.

Rețineți că umplutura plăcintei este făcută din ingrediente gata făcute (de aceea, de fapt, totul iese atât de repede), fiecare dintre ele conține sare, iar noi am folosit aluat foietaj fără drojdie (adică are un strat subțire). în plăcintă), ca urmare, plăcinta se dovedește a fi sărată. Dacă acest lucru nu vă place, există opțiuni: adăugați ierburi proaspete în umplutură (de exemplu, stropiți șunca cu mărar tocat mărunt), reduceți cantitatea de muștar boabe, înlocuiți șunca cu carne fiartă sau pui (sau tăiați carnea în materiale plastice subțiri, sau mărunțiți fin, ca pentru o salată), puteți încerca să înlocuiți brânza tare cu saramură moale, mai proaspătă. Gusturile vor varia, alegeți ce vă place mai mult. Indicăm cantitatea de ingrediente pe baza unei foaie de copt mare, puteți face jumătate.

Trebuie sa:

  • Aluat foietaj fără drojdie (cumpărăm congelat gata făcut) - 1 kilogram
  • Şuncă (poate fi presată, poate fi înlocuită cu carne de vită fiartă sau pui) - aproximativ 500 de grame
  • Brânză - 200-250 de grame (în funcție de grosimea tăieturii)
  • Muștar granulat (tocmai granulat, celălalt nu va funcționa aici) - de la 100 la 250 de grame după gustul tău
  • Ou de pui - 1 bucată
  • Unt sau margarină - aproximativ 10-15 grame (ungeți foaia de copt dacă nu folosiți )
  • Verdețuri proaspete (dacă se dorește și la alegere, nu am pus de data asta) - aproximativ 50 de grame, puteți în loc de ea 1-2 lingurițe de „ierburi” uscate

Gătit:

Decongelam aluatul la temperatura camerei (asta, bineinteles, daca tu, ca si noi, cumperi congelate gata facute, daca ai pregatit singur aluatul - sarim peste acest pas).

Tăiați șunca în felii subțiri. Dacă ați cumpărat brânză ne feliată, o tăiem și noi cât mai subțire.

Întindem jumătate (sau chiar 2/3 din aluat este mai bine) într-un strat, a cărui dimensiune este mai mare decât dimensiunea foii de copt: marginile aluatului ar trebui să atârne pe toate cele patru părți, mai târziu vom îndoiți marginile suspendate ale aluatului pe umplutură.

Împăturim aluatul rulat și îl transferăm pe o foaie de copt unsă cu margarină sau unt sau acoperită cu hârtie de copt și îl desfacem acolo (puteți vedea cum se face asta Apropo, aluatul din acea rețetă este potrivit și pentru această plăcintă).

În funcție de aluat (în mod firesc, în acea parte a acestuia care se află pe foaia de copt, și nu de-a lungul marginilor suspendate), întindem muștarul granulat subțire și subțire.

Apoi întindeți felii subțiri de șuncă într-un singur strat.

Așezați feliile de brânză deasupra șuncii.

Întindem aluatul rămas la dimensiunea foii de copt, îl împăturim, îl transferăm pe o tavă de copt, îl desfacem astfel încât să acopere complet umplutura. Apoi îndoim marginile suspendate ale stratului inferior de aluat, astfel încât tortul nostru să fie închis și din lateral (vedeți rețeta noastră video!).

Se unge prajitura deasupra cu un ou (amestecând în prealabil proteina cu gălbenușul).

Facem incizii in stratul superior de aluat pentru a iesi aburii (tinem foarfeca in unghi ascutit fata de placinta pentru a nu face gauri in stratul inferior de aluat).

Dacă te gândești „ce ai găti?” vino în ajutor... plăcinte. Abundența speciilor și pregătirea destul de rapidă sunt avantajele lor semnificative.

Și totul ține de umplutură... Există unde să hoinărești! Foarte diferit: de la dulce-fructat la picant-picant.

Încercați plăcinta cu șuncă cu brânză. Nu vă va înșela așteptările gustative.


Și este pregătit rapid și ușor, după cum se spune, nu necesită abilități speciale.

Un fel de mâncare apetisant și consistent, în stil casnic, cu o crustă roșie, este probabil să apară pe masa ta de mai multe ori!

Așa că mergeți înainte!

Ingrediente:
  • 1 pahar de faina;
  • 2 oua;
  • 1 st. chefir;
  • 0,5 linguriță bicarbonat de sodiu sau praf de copt;
  • 0,5 linguriță sare;
  • 250 g brânză tare;
  • 200 g sunca;
  • unt;
  • ceva pesmet sau gris.
Prepararea plăcintei cu brânză cu șuncă:

Adăugați sifon sau praf de copt în chefir, amestecați, lăsați câteva minute. Între timp, bate ouăle cu sare. Apoi combinăm chefirul cu ouăle și batem din nou. Adaugam faina (de preferinta cernuta) si amestecam bine. Consistența aluatului ar trebui să fie ca o smântână groasă.

Hai să facem umplutura. Frecam brânza pe o răzătoare grosieră. Tăiați șunca în bucăți mici. Turnați ingredientele pregătite în aluat și amestecați.

Se unge o tavă de copt cu unt, se presară cu pesmet sau gris. Pune aluatul pe o tava de copt, niveleaza-l cu o lingura. Punem prajitura la cuptorul preincalzit la 180-200 de grade pentru 25-30 de minute. Coacem până la rumenirea apetisantă (dar nu uitați să verificați „pregătirea internă” cu un chibrit sau cu o scobitoare de lemn)).

Placinta a terminat! Vă invităm la masă!


Poftă bună..!

Iubitorii de produse de patiserie proaspete sunt mereu în căutare de rețete noi. Plăcintele obișnuite cu palmier roșii au fost înlocuite cu plăcinte frumoase deschise și închise, cu o mare varietate de umpluturi. Primul lucru pe care îl mituiesc este aspectul. Astfel de produse de patiserie elegante și luminoase decorează atât o cină obișnuită, cât și una festivă. Și când vine vorba de gust...

Uită-te la această plăcintă cu șuncă și brânză! Nu e frumos? Iar când aflați rețeta, îndrăgostiți-vă și mai mult: puteți lua aluatul achiziționat, și puteți rade brânza și tăiați șunca - în general, este la fel de ușor ca decojirea perelor. Câteva mișcări iscusite cu un cuțit - și prăjitura închisă devine deschisă. Această artă culinară este în puterea ta.

Ingrediente Preparare
  • 1 Împărțiți foaia de foietaj în jumătate. Stivuiți straturile unul peste altul. Puneți o farfurie deasupra și tăiați un cerc.
  • 2 Tapetați o tavă de copt cu hârtie de copt.
  • 3 Răziți brânza. Tăiați șunca fâșii.
  • 4 Transferați un cerc pe o tavă de copt. Ungeți cu sos de roșii, stropiți cu brânză preparată, precum și cu șuncă. Acoperiți umplutura cu al doilea cerc de aluat.
  • 5 Din centrul tortului, faceți tăieturi și înfășurați triunghiurile rezultate într-o singură rânduială.
  • 6 Setați temperatura cuptorului la 180°C. Trimiteți tortul timp de 20 de minute.

    • Plăcinta Laurentian sau Lorena, sau cu alte cuvinte quiche, este un tip popular de plăcinte deschise cu umpluturi savuroase originare din Franța. Această plăcintă este bună pentru că se prepară destul de ușor și rapid, iar tot ce-ți dorește inima poate servi drept umplutură în ea - carne, cârnați sau alte delicatese din carne, precum și o mare varietate de legume și brânzeturi. Puteți veni cu sute de opțiuni diferite de topping pentru fiecare gust atât pentru vegetarieni, cât și pentru cei care mănâncă carne și, în același timp, puteți obține un rezultat excelent de fiecare dată. Secretul plăcintei Laurent constă într-un aluat sfărâmicios foarte gustos, umplutură bogată de ouă cremoasă și o crustă delicioasă de brânză deasupra. Ei bine, ceea ce este între aceste componente principale pur și simplu completează și declanșează armonia existentă a gustului.

    Astăzi vă voi arăta cum să folosiți această plăcintă franțuzească originală pentru a scăpa de rămășițele de mezeluri, învechite, de exemplu, după o sărbătoare festivă. La noi acasă, asta se întâmplă tot timpul - cumperi delicatese din carne cu o marjă, iar oaspeții se sprijină mai mult pe salate și tot felul de gustări, iar apoi rămâne un munte de bucăți, care se strică foarte repede și uneori costă de 2 - 3 ori. mai scumpă decât carnea proaspătă. Laurent Pie este o modalitate excelentă de a construi pe toată această bogăție. Pentru el, poti lua un singur tip de butas sau poti combina intr-o placinta 2 - 3 delicatese din carne diferite, atat crude, cat si usor prajite in ulei vegetal. O astfel de pregătire nu numai că va adăuga o aromă interesantă și gustoasă mezelurilor, dar va ajuta și la asigurarea acesteia în cazul în care a început deja să se deterioreze.

    Alături de delicatese din carne, la umplutură se pot adăuga orice legume sau ciuperci la alegere, de preferință prefierte, prăjite sau aduse cel puțin pe jumătate fierte. Puteți folosi produse rămase după vacanță și gătit de sărbători, de exemplu, conserve de porumb și mazăre, fasole și ciuperci, măsline și măsline negre. De asemenea, ceapa, prazul, rosiile cherry si ardeii grasi sunt perfecte pentru umplutura. Pentru iubitorii de diete și alimentație adecvată, le putem recomanda o versiune mai sănătoasă a plăcintei Laurent cu conopidă sau broccoli. În general, experimentați și bucurați-vă de diferite combinații de arome!

    Informații utile Cum să gătești o plăcintă Laurent - o rețetă de plăcintă scurtă cu umplutură de șuncă, brânză și smântână cu fotografii pas cu pas

    INGREDIENTE:

    • 250 g faina
    • 125 g unt moale
    • 1 ou
    • 3 art. l. apă
    • putina sare
    • 250 g șuncă / șuncă / cotlet
    • 1 ardei gras mare
    • 1 ceapă mare
    • 2 linguri. l. ulei vegetal
    • 2 ouă mari
    • 250 ml crema 33%
    • 125 g branza (tare sau semitare)
    • 125 g mozzarella
    • sare, piper, busuioc, oregano

    METODA DE GATIRE:

    1. Pentru a pregăti plăcinta Laurent cu șuncă și brânză, cerneți făina într-un bol adânc sau într-un castron al unui robot de bucătărie.

    2. Adaugati in faina untul inmuiat, oul, sarea si apa.

    Sfat! Pentru a înmuia mai repede untul, tăiați-l în cuburi mici și lăsați-l la temperatura camerei timp de 30-60 de minute. Dacă aveți puțin timp, puteți păstra uleiul pe o baterie caldă sau îl puteți încălzi ușor într-un cuptor cu microunde la putere mică.


    3. Frământați un aluat ferm cu mâna sau într-un robot de bucătărie folosind accesoriul pentru cârlig. Nu este recomandat să frământați aluat pentru o perioadă lungă de timp. De îndată ce toată făina este umezită și aluatul începe să se adune într-o bilă, rulați-o într-o bilă, înfășurați-o în folie alimentară și lăsați-o la frigider pentru 30 de minute.

    4. In timp ce aluatul se raceste, sa pregatim umplutura pentru placinta Laurent. Pentru a face acest lucru, curățați ceapa și tăiați-o în inele subțiri.

    5. Curatati ardeiul gras de seminte si taiati fasii subtiri.

    6. Sărați ușor legumele și prăjiți în ulei vegetal la foc mediu timp de 8-10 minute până se rumenesc.
    7. În timp ce legumele sunt prăjite, tăiați șunca sau alte delicatese din carne fiartă-afumată (șuncă, cotlet, ceafă) în bețișoare lungi.

    8. Pentru a pregăti umplutura pentru plăcinta Laurent, rad două tipuri de brânză pe răzătoarea grosieră și puneți într-un bol.

    Pentru această plăcintă, puteți lua orice fel de brânză după gust - rusă, olandeză, Kostroma etc. Dar o combinație de două sau trei brânzeturi care sunt vizibil diferite unele de altele va avea un gust mult mai interesant. Mozzarella, parmezan, brânză albastră pot adăuga o notă de aromă originală compoziției generale a plăcintei Laurent.


    9. Adăugați ouăle și smântâna groasă la brânzeturi.

    10. Adăugați sare și condimente în umplutură și amestecați totul bine cu un tel până se omogenizează.

    Condimentele pot fi adăugate separat după gustul dvs., dar dacă sunteți în pierdere cu alegerea, un amestec de ierburi franțuzești (provenzale) sau italiene va fi o opțiune câștigătoare.


    11. Întindeți aluatul răcit pe o suprafață ușor făinată într-un cerc puțin mai mare decât diametrul formei.

    12. Înfășurați ușor aluatul rulat pe un sucitor și transferați-l în formă, făcând părți mici. Am avut o forma de tarta cu laturile ondulate joase cu diametrul de 25 cm.Nu este necesar sa ungem forma cu ulei, deoarece aluatul contine o cantitate mare de ulei si nu se lipeste de matrita.

    13. Puneți ceapa și ardeiul gras prăjiți pe aluat și întindeți uniform pe fund.

    14. Puneți felii de șuncă pe legume.

    15. Acoperiți plăcinta cu amestecul de ou-brânză.

    16. Coaceți o plăcintă Laurent într-un cuptor preîncălzit la 190 ° C timp de 25 - 30 de minute până se rumenește.


    Răciți plăcinta finită în formă timp de 10-15 minute, astfel încât umplutura să „prindă” puțin, după care poate fi tăiată în porții și servită. Plăcintă Laurent delicioasă și consistentă cu șuncă și brânză este gata!

    Cum se prepară Dieta Loran Pie

    Laurent Pie este un fel de mâncare destul de bogat în calorii prin definiție. Aluatul scurt conține mult unt și făină și nu se poate schimba nimic aici. Dar este foarte posibil să se influențeze conținutul umpluturii și umpluturii. Pentru o umplutură dietetică, sunt potrivite fileurile de pui și curcan fierte, conopida și broccoli, roșiile cherry proaspete și ardeii grasi. Pentru a reduce conținutul de calorii al umpluturii, puteți folosi smântână cu un conținut de grăsime de 20%, dar într-o cantitate mai mică, altfel tortul se va dovedi apos. De asemenea, ar trebui să acordați preferință brânzeturilor cu conținut scăzut de grăsimi și mozzarella proaspătă.