Cum să prăjiți carnea de porc într-o tigaie: sfaturi și rețete. Carne de porc prajita suculenta in tigaie Reteta de carne de porc prajita in tigaie

Nu trebuie să fii un bucătar profesionist pentru a găti carne de porc delicioasă într-o tigaie. Toată lumea poate face față acestei „fapturi” culinare.

Există multe rețete de carne de porc la tigaie. Mâncărurile parfumate și delicioase pregătite după aceste rețete pot fi punctul culminant al unei cine liniștite în familie și chiar al unui festin.

Caracteristici ale alegerii de carne și tigăi

Carnea de porc selectată în mod corespunzător este o garanție că felul de mâncare preparat din ea se va dovedi a fi unic. Regula principală este că carnea folosită trebuie să fie proaspătă (culoarea unei astfel de cărni este roz pal). Pentru a fi siguri ca carnea de porc este proaspata, este recomandat sa atingeti bucata de carne care va place: carnea proaspata nu se lipeste de pielea degetului, iar indentaturi de la atingere dispar foarte repede.

Dar în timpul congelării și al decongelarii ulterioare, carnea de porc devine flăcătoare și își pierde sucul și gustul. Dacă, totuși, nu este posibil să achiziționați carne de porc proaspătă și există doar carne congelată în frigider, aceasta trebuie dezghețată treptat. Carnea de porc congelată se pune la frigider pentru o zi (nu la congelator), apoi se lasă la temperatura camerei până la decongelare completă.

Este mai bine să alegeți carnea cu un strat gras: aceasta va da felietate și suculenta felului de mâncare. Dar pentru prăjit, nu este recomandat să folosiți carne de porc cu țesut muscular foarte dens, deoarece va fi prea dur. De acord că există puțină plăcere în a mânca carne „de cauciuc”.

În ceea ce privește felurile de mâncare folosite pentru gătit, ar trebui să fie o tigaie adâncă, cu un strat antiaderent. Alternativ, puteți folosi o tigaie din fontă: astfel de feluri de mâncare se încălzesc bine și își dau perfect căldura produselor care sunt gătite în ea.

Cum să gătești carne de porc prăjită aromată cu condimente

Pentru acest fel de mâncare apetisant, veți avea nevoie de următorul set de produse (calcul pentru 4 porții):

- 8 fripturi;

- ulei vegetal;

- 1-1,5 linguriță sare;

- 0,5 linguriță piper negru măcinat;

- 1 lingura Sahara.

Este mai bine să luați o ceafă de porc și să o tăiați peste fibre. Grosimea fiecărei fripturi trebuie să fie de 6-7 mm. Fiecare bucată este ușor bătută (acest lucru se poate face cu un ciocan de bucătărie sau o sticlă obișnuită). După aceea, condimentele se amestecă și se stropesc cu carne preparată. Uleiul vegetal se toarnă în tigaie și se încălzește bine (este important de reținut: dacă uleiul este încălzit slab, carnea, de îndată ce este pusă în tigaie, va începe imediat să se lipească de suprafața ei). Bucățile de carne se așează într-o tigaie la o distanță de 2-3 cm una de alta și se prăjesc la foc iute (aproximativ 30-40 de secunde), după care se reduce focul și fripturile continuă să fie prăjite până se rumenesc. Apoi se răstoarnă carnea, se prăjește mai întâi la foc mare, apoi se reduce focul și se continuă tratamentul termic până la fiert complet. Fripturile suculente aromate se servesc fierbinti: sunt decorate cu verdeata sau legume proaspete.

Veți avea nevoie de următoarele produse:

- 550-600 g carne de porc (file);

- sare si negru piper măcinat gust;

- 1 lingura Miere;

- 3-4 catei de usturoi;

- 7-8 cuișoare;

- 1/2 lingurita scorțișoară măcinată;

- 1/3 cana sos de soia

În primul rând, pregătiți marinada. Pentru a face acest lucru, în recipientul emailat se adaugă sare, piper negru, miere (înainte de utilizare, mierea trebuie încălzită ușor într-o baie de apă) și usturoi tocat. Componentele se amestecă bine, după care amestecul este îmbogățit cu sos de soia, scorțișoară și cuișoare tocate.

Carnea de porc se spală, se șterge cu un prosop de hârtie și se taie în bucăți mici, a căror grosime nu trebuie să depășească 1,5-2 cm. După ce carnea de porc este înfășurată folie alimentarăși să revină ușor.

Carnea bătută este transferată într-un recipient mic și turnată marinata de soia, iar deasupra vasele sunt acoperite cu un capac sau acoperite cu folie alimentară. Recipientul se pune timp de 1-1,5 ore la frigider, agitand periodic recipientul.

Apoi, carnea de porc este așezată într-o tigaie bine încălzită cu ulei vegetal. Carnea de porc se prajeste la foc iute timp de un minut, dupa care se reduce focul si se continua tratamentul termic pana se formeaza o crusta aurie. Apoi carnea se întoarce pe a doua parte și se prăjește mai întâi la foc mare, apoi se reduc focul și se prăjesc.

Carnea de porc se serveste fierbinte, presarata cu ierburi proaspete tocate marunt.

Ingrediente pentru gatit:

- 1 rodie;

- 550-600 g carne de porc;

- putin ardei iute zdrobit;

- sare;

- un praf de oregano;

- putin busuioc;

- ulei vegetal.

Sucul este stors din fructul de rodie. Carnea se spală, se șterge cu un prosop de hârtie, se taie în porții și se toarnă cu suc de rodie. Aici se adaugă și sare, oregano, busuioc, ardei roșu și se amestecă bine. Marinați carnea timp de 1-1,5 ore într-un loc răcoros.

Carnea murată este așezată pe o tigaie bine încălzită, unde se toarnă mai întâi ulei vegetal și se prăjește pe ambele părți până când este gătită (întâi prăjită la foc mare și la un minut după începerea tratamentului termic, focul este redus).

Carne de porc nedescris de delicioasă prăjită într-o tigaie cu ciuperci

Reteta pentru acest fel de mancare este:

- 600-650 g muschi de porc;

- 300-350 g ciupițe proaspete;

- 70-100 g grăsime;

- 2 rosii;

- 200 ml de smântână bogată în grăsimi (este mai bine să folosiți de casă);

- 2 cepe;

- 2-3 linguri ulei vegetal;

- sare;

- piper negru;

- condimente pentru carne.

Untura se spala, se sterge cu un prosop de hartie si se taie bucatele mici. În tigaie se toarnă ulei vegetal, se încălzește bine și se prăjește untura. In acest moment se pregateste carnea: carnea de porc se spala, se usuca si se taie in farfurii subtiri de marime medie. Bucățile de carne se adaugă într-o tigaie cu slănină ușor prăjită și se prăjesc pe ambele părți până când apare un frumos maro auriu. După aceea, carnea este așezată pe o farfurie.

Ceapa se curata de coaja, se spala si se toaca (taiata in cuburi mici). Ciupercile se spala si se taie in farfurii subtiri. Spălați roșiile și tăiați-le în cuburi mici. Într-o tigaie în care a fost prăjită carnea în prealabil, prăjiți ceapa până se rumenește. Apoi se adauga aici ciupercile si se continua sa se prajeasca (la foc mediu) inca 3-5 minute. Apoi roșiile tăiate sunt trimise în tigaie. Amestecul se sare, se piperează, se condimentează cu condimente și se prăjește încă 7-8 minute. Dupa aceea se adauga aici carnea, smantana si totul se amesteca bine. Reduceți focul la mic, acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți timp de 10-12 minute.

Preparatul finit se servește fierbinte cu orez fiert sau piure de cartofi.

Bucurați-vă de aroma rafinată și de gustul unic al cărnii de porc suculente, prăjite la tigaie!

Carnea de porc cu ceapă poate fi numită pe bună dreptate un duet de nedespărțit, împreună se găsesc în multe feluri de mâncare (salate, fripturi, bigos). Dar cât de bine se armonizează într-o tigaie obișnuită, fără ingrediente străine. Este carne de porc prajita in tigaie cu bucatele de ceapa care iese aproape intotdeauna delicioasa si este un fel de mancare preferat al multor gurmanzi.

Puteți prăji orice bucată de carne de porc pe care o aveți în acest fel, chiar și o muschie sau coaste. Dar va fi corect dacă cumpărați muschi proaspăt din partea gâtului sau umărului a carcasei. Acestea sunt tocmai acele bucăți de porc care au dungi bune, ușoare de grăsime, datorită cărora se prăjește cu mare succes.

Un alt punct important - prăjirea cărnii de porc într-o tigaie nu necesită o cantitate mare de condimente și condimente, pentru că atunci gustul cărnii nu va fi atât de pronunțat și saturat. Este suficient să te descurci cu piper negru măcinat și sare (se poți înlocui cu sos de soia). Dacă sunteți un mare fan al condimentelor, atunci rețineți că rozmarinul, boia de ardei, ierburile provensale, turmericul și coriandru sunt cel mai bine asortate cu carnea de porc. Amintiți-vă că trebuie să asezonați carnea doar la sfârșitul prăjirii.

Și ultimul sfat: pentru a prăji rapid și gustos carnea de porc într-o tigaie, alegeți mâncăruri cu pereți groși (cum ar fi fonta) sau cu un strat antiaderent.

Informații despre gust Feluri secundare de carne

Ingrediente

• pulpă de porc - 500 g;
• ceapa - 150 g;
• vin roșu - 100 ml;
• sare și piper negru măcinat - după gust;
• legume sau unt- 1 lingura. l.

Cum să gătești carne de porc prăjită delicioasă într-o tigaie cu felii cu ceapă

Se spală bine carnea, se îndepărtează peliculele și grăsimea, se taie în bucăți. După cum spun bucătari eminenți, fiecare bucată de carne ar trebui să cântărească cel puțin 60 g, apoi carnea de porc va ieși cea mai delicioasă. Este puțin probabil să se poată verifica acasă greutatea fiecărei piese, dar în aparență ar trebui să fie un cub de cel puțin 2x2 cm.

Curățați ceapa de coajă, spălați-o și tăiați-o în jumătate sau inele. Dacă familia ta iubește ceapa, poți dubla cantitatea.

Pentru a face carne de porc prăjită într-o tigaie cu ceapă deosebit de gustoasă și suculentă, cel mai bine este să folosiți nu ulei, ci grăsime. Dacă bucata ta de porc avea un strat gras pe care l-ai tăiat, atunci prăjește-o într-o tigaie până se topește.

În rest, se toarnă puțin ulei vegetal sau se topește untul, se încălzește bine și se pune doar bucățile de porc în cea fierbinte. Focul trebuie să fie maxim, acesta este un gaj carne gustoasă- crusta este coaptă, iar tot sucul de carne rămâne „sigilat” în interior. Prăjiți carnea până se rumenește, amestecând din când în când, după acest moment puteți săra și asezonați după gust cu piper.

Adăugați ceapa în carne, amestecați și prăjiți împreună doar câteva minute.

Se toarnă vinul.

La foc mare, vinul se evapora rapid, lasand in urma savoarea bucatilor de carne. Dacă nu aveți vin în acest moment, adăugați puțină apă sau suc de roșii, carnea de porc va fi, de asemenea, foarte gustoasă.

Imediat ce vinul se evaporă și ceapa este prăjită, carnea va fi gata. Serviți-l fierbinte. Un adaos excelent la bucățile de carne de porc prăjită vor fi roșiile proaspete, castraveți sărați, vinete coapte. Pentru garnitură, orice cereală este perfectă, piure de cartofi, Paste.

Într-o notă: Va fi delicios și în sos de afine.

Carnea de porc și ceapa sunt un duet inseparabil care poate fi găsit într-o varietate de feluri de mâncare.

Dar sunt prieteni mai ales armonios într-o tigaie.

Este carne de porc prăjită cu ceapă într-o tigaie care este îndrăgită de mulți și se dovedește întotdeauna a avea succes.

Sa gatim?

Carne de porc prăjită cu ceapă la tigaie - principii generale de gătit

Pentru prăjit se folosește pulpă de porc sau bucăți mici pe os, cum ar fi coaste sau muschii. Pulpa este tăiată în cuburi, fâșii, paie sau bețișoare. Dacă carnea este cu os, atunci tăierea se face ori de câte ori este posibil.

Ceapa pentru prajit se taie fasii sau cubulete. Mai ales se folosesc capete de ceapa, dar uneori poti gasi retete cu praz.

Ce altceva se mai poate adăuga:

Morcov;

Roșii sau paste;

ardei bulgaresc, iute;

Cartof;

Smântână, smântână:

Condimente, usturoi, ierburi.

Timpul de prăjire a cărnii de porc depinde direct de partea carcasei, de dimensiunea bucăților, de pretratare. Dacă carnea a fost bătută sau marinată, atunci se va găti mult mai repede. Indiferent de dimensiunea bucăților și de rețetă, carnea de porc este tăiată întotdeauna peste bob. Astfel se asigura inmuierea lor rapida, buna absorbtie a sosurilor si moliciunea bucatilor.

Rețeta 1: Carne de porc prăjită cu ceapă într-o tigaie „Taj de shish kebab”

Rețeta de carne de porc foarte suculentă și fragedă prăjită cu ceapă într-o tigaie, care nu este deloc inferioară gustului grătarului. Iar adaugarea de zahar va da bucatilor de carne o crusta foarte frumoasa. Pentru gătit, este mai bine să folosiți gâtul.

Ingrediente

0,7 kg carne de porc;

2 capete de ceapa;

1 lingura sare;

1 lingura Sahara;

4 linguri de ulei;

Piper dupa gust.

Gătit

1. Spalam ceafa de porc si o stergem cu servetele. Apoi tăiați în bucăți de shish kebab puțin mai mici decât o cutie de chibrituri.

2. Încinge puțin ulei într-o tigaie. Se încălzește până devine afumat și se întinde imediat carnea. Ar trebui să prindă rapid o crustă, astfel încât toate sucurile să fie păstrate în interior.

3. Se prăjește pe toate părțile și se acoperă. Tomim 15 minute.

4. În timp ce carnea lâncezește, tăiați ceapa în jumătate de rondele.

5. Deschideți capacul și turnați jumătate de inele.

6. Prăjiți câteva minute cu ceapă și sare. Aduceți carnea de porc la fiert la foc mediu.

7. La final, stropiți bucățile cu zahăr și piper.

8. Acum puteți adăuga foc, prăjiți bucățile până se caramelizează. Datorită zahărului, va apărea foarte repede.

Reteta 2: Carne de porc prajita cu ceapa si morcovi la tigaie

Varianta de legume de porc prajita cu ceapa la tigaie. Se adaugă multe legume, ceea ce rezolvă problema pregătirii unei garnituri. Puteți folosi pulpa din orice parte a carcasei.

Ingrediente

0,5 kg carne de porc;

3 capete de ceapa;

2 morcovi;

Puțin ulei;

Condimente pentru carne și sare.

Gătit

1. Se toarnă puțin ulei în tigaie și se pune la încălzit. Dacă carnea de porc este foarte grasă, atunci puteți unge doar ușor tigaia.

2. Spalam pulpa si taiem cubulete cate un centimetru. Lungimea lor poate fi orice.

3. Se arunca intr-o tigaie si se prajesc la foc maxim.

4. De îndată ce sucul începe să iasă în evidență, scoateți focul și începeți să fierbeți carnea de porc sub capac. Gatiti pana se inmoaie.

5. Curățați morcovii și frecați-i fâșii pe răzătoarea coreeană. Ceapa tăiată fâșii sau jumătate de rondele.

6. Întindem legumele pe carnea de porc și prăjim totul împreună timp de șapte minute.

7. Adăugați condimente pentru carne, sare și aduceți la dispoziție maximă.

Reteta 3: Carne de porc prajita cu ceapa in tigaie (in rosii)

Pentru a pregăti o astfel de carne, aveți nevoie de pastă de roșii. Dar în loc de carne de porc, puteți lua ketchup sau sos gata preparat, dar în acest caz trebuie să controlați cantitatea de condimente pentru a nu exagera.

Ingrediente

0,6 kg carne;

2 linguri de paste;

2 capete de ceapa;

1 morcov;

3 linguri de sos de soia;

Ulei, condimente.

Gătit

1. Tăiați carnea de porc fâșii, turnați sos de soia și lăsați cel puțin treizeci de minute.

2. Se încălzește câteva linguri de ulei și se întinde carnea. Prăji.

3. Acoperiți și fierbeți până se fierbe pe jumătate sub capac.

4. Adăugați ceapa tocată, prăjiți până devine transparent.

5. Aruncăm morcovul ras, condimentăm carnea de porc cu condimente și prăjim legumele până se înmoaie.

6. Adăugarea pasta de tomate, ușor diluat cu apă. Acest lucru este necesar pentru ca bucățile de porc să fie acoperite uniform cu sos pe toate părțile.

7. Se prăjește încă două minute și se oprește. La servire, presara carnea de porc gros cu patrunjel.

Reteta 4: Carne de porc picanta prajita cu ceapa intr-o tigaie

Rețeta de carne de porc prăjită nebunește de parfumată cu ceapă într-o tigaie bazată pe motive coreene. Carnea trebuie marinată și învechită în dressing timp de cel puțin trei ore. Dar este mai bine să-l înmuiați cu o zi înainte.

Ingrediente

0,6 kg carne;

2 capete de ceapa;

1 pastaie de chili;

2 ardei grasi;

3 linguri de sos de soia;

1 lingură de suc de lămâie;

0,5 linguriță Condimente coreene.

Gătit

1. Tăiați carnea de porc în cuburi de mărime medie și aruncați-o într-un castron.

2. Măcinați păstaia de chili în orice fel sau pur și simplu tocați cu un cuțit. Se toarnă peste carne.

3. Adăugați suc de lămâie, turnați imediat sosul de soia, amestecați. Se acopera si se lasa la marinat. Dacă carnea va fi înmuiată cu o zi înainte, atunci puneți-o la frigider.

4. Se încălzește uleiul și se înmoaie ceapa tăiată rondele mari în el, se prăjește puțin.

5. Adăugați carnea marinată și acoperiți cu un capac. Gătiți cincisprezece minute.

6. Deschideți, adăugați ardei gras, tăiat fâșii. Se prăjește până aproape gătit fără capac.

7. Adăugați condimente coreene, amestecați și încălziți pentru a maximiza aroma. Opriți. Adăugați usturoi dacă doriți.

Reteta 5: Carne de porc prajita cu ceapa in tigaie (in smantana)

O rețetă de carne versatilă, care se potrivește bine cu orice garnitură, de la legume la paste și hrișcă. Pentru acest fel de mâncare veți avea nevoie de smântână grasă, precum și de unt.

Ingrediente

0,5 kg carne de porc;

0,2 kg smantana;

1 cap de ceapa;

60 de grame de ulei;

1 lingura de faina;

Condimente.

Gătit

1. Tăiați carnea de porc fâșii lungi și stropiți cu eventualele condimente. Puteți lua condimente pentru carne sau grătar. Delicios cu condimente coreene. Dar te poți limita doar la piper negru. În general, asezonează după gustul tău.

2. Încingem untul, evaporăm toată apa din el și așezăm carnea. Se prăjește până devine crocant.

3. Scoatem paiele din carnea de porc intr-un castron.

4. In aceeasi tigaie cu ulei se pune ceapa tocata, se caleste.

5. Adăugați făină și mai soțiți încă un minut.

6. Ungeți smântână și amestecați.

7. După ce a fiert sosul, întoarceți bucățile de porc înapoi, reduceți focul și fierbeți sub capac. Ne concentrăm pe gradul de pregătire al cărnii.

8. La sfarsit, adauga sare, poti adauga mai multe condimente si asezoneaza cu ierburi.

Reteta 6: Carne de porc prajita cu ceapa si rosii in tigaie

Un fel de mâncare obișnuit care se potrivește deosebit de bine în dieta de vară. Pentru carnea de porc prajita cu ceapa la tigaie dupa aceasta reteta alegem rosii coapte si dese, care pot fi taiate cu grija bucatele.

Ingrediente

2 cepe;

0,3 kg carne de porc;

2 roșii;

1 ardei gras;

Condimente, puțin ulei de orice fel.

Gătit

1. Tăiați carnea în felii. Dar nu foarte subțire, în medie cu un centimetru și bate cu un ciocan. Apoi tocam fiecare farfurie cu paie late de o jumatate de centimetru.

2. Încinge uleiul și prăjește carnea de porc până se înmoaie. Scoatem.

3. Se taie ceapa fâșii, se prăjește după carne.

4. Adăugați piper la ceapa aproape gata.

5. Tăiați roșiile în jumătate, apoi fiecare jumătate în 4 părți. Adică din fiecare roșie se obțin 8 sectoare.

6. Se pune intr-o cratita cu legume, se adauga focul.

7. După un minut, adăugați carnea de porc prăjită anterior.

8. Stropiți vasul cu condimente, sare, puteți arunca usturoi tocat. Prăjiți timp de trei minute, apoi opriți.

Reteta 7: Carne de porc prajita cu ceapa in tigaie cu branza

Opțiune de carne de porc cheesy pentru cei care nu pot folosi cuptorul sau pur și simplu nu vor să-l pornească. Este de dorit să folosiți brânză tare, care se topește rapid și bine.

Ingrediente

0,5 kg carne de porc;

2 catei de usturoi;

2 capete de ceapa;

0,1 kg de brânză;

80 ml crema;

Condimente, câteva crenguțe de mărar.

Gătit

1. Tăiați carnea de porc în cuburi de 2 cm, puneți-o într-o tigaie cu unt și prăjiți cinci minute. Săpăm, luăm focul și fierbem o jumătate de oră în sucul nostru.

2. Deschideți carnea de porc, adăugați ceapa. Il taiem fasii.

3. Combinați smântâna cu usturoi, adăugați sare, piper la ele, aruncați mărar tocat.

4. Turnați smântâna în carnea deja pregătită și lăsați vasul să fiarbă câteva minute, amestecând regulat.

5. Gustam, daca este cazul, mai punem condimente, sare.

6. Se toarnă deasupra carnea de porc cu brânză rasă, se acoperă și se stinge după un minut. Lăsați să stea încă cinci minute și puteți servi.

Reteta 8: Carne de porc prajita cu ceapa si ciuperci la tigaie

Opțiune mancare uimitoare de porc prăjit cu ceapă la tigaie, care poate deveni festivă. Pe lângă ingredientele principale, se folosesc șampioane. Ciupercile nu necesită tratament termic preliminar în această rețetă.

Ingrediente

0,8 kg carne de porc;

0,4 kg ceapă;

0,8 kg de ciupițe;

Sare si piper;

1 lingura hamei-suneli;

3 linguri de otet de mere;

Ulei și făină.

Gătit

1. Tăiați pulpa de porc în felii cu jumătate de palmă, grosime de cinci milimetri. Bateți ușor cu un ciocan.

2. Presărați carnea oțet de mere si se adauga hamei-suneli, se amesteca, se lasa o ora.

3. Turnam ceapa cu apa clocotita, dupa cinci minute o aruncam intr-o strecuratoare.

4. Tăiați ciupercile felii.

5. Turnați puțin ulei în tigaie și începeți să prăjiți ciupercile. După aproximativ șapte minute, adăugați ceapa la ele și prăjiți până devine moale.

6. Înmuiați bucățile de porc în făină și prăjiți în a doua tigaie pe ambele părți, ca cotletele.

7. Mutăm carnea de porc pe ciupercile cu ceapă, turnăm 1/4 cană de apă, acoperim și fierbem până se înmoaie (15 minute). În loc de apă, puteți folosi bulion sau orice sos, cum ar fi maioneza. De asemenea, are un gust delicios cu adaos de smântână sau smântână proaspătă.

Carne de porc prăjită cu ceapă într-o tigaie - sfaturi și trucuri

Condimentele sunt delicioase. Dar mai întâi trebuie să decidem ce vrem să obținem. O cantitate mare de condimente întrerupe gustul natural al cărnii. Pentru unele feluri de mâncare este suficient un praf de piper. De asemenea, pentru a obține un gust discret de condimente, puteți adăuga în farfurie o pungă de tifon cu mentă, rozmarin, coriandru și alte condimente. Se ține câteva minute, apoi se scoate și se aruncă.

Carnea de porc va deveni suculentă și nu va fi uscată dacă bucățile sunt rase cu muștar înainte de prăjire.

Ideal pentru prăjit într-o tigaie este un muschiu cu os. Se gătește repede și este fragedă. Dar dacă nu este posibil să-l achiziționați, atunci puteți prăji orice parte și pre-marina.

Bucățile slabe sunt întotdeauna mai uscate decât cele grase. Pentru prăjire, este mai bine să alegeți carnea cu straturi.

Există o mulțime de rețete pentru gătit carnea de porc: carnea este înăbușită, coaptă la cuptor cu diverse legume și condimente, prăjită. Ultima opțiune de tratament termic vă permite să obțineți o mâncare suculentă și roșie în același timp, care poate fi servită nu numai în timpul cinelor în familie, ci și cu ocazia sărbătorilor festive.

Cum se prăjește carnea de porc

Gustul produsului finit este influențat nu numai de produsele combinate cu acesta, ci și de alegerea corectă a cărnii. Pentru prăjit, proaspătul este ideal. muschiulet de porc din părți ale carcasei, cum ar fi omoplatul, gâtul sau piciorul.Carne de porc prăjită într-o tigaienu necesită adăugarea unei cantități mari de condimente, altfel gustul de carne nu va fi strălucitor. Înainte de a găti fripturi, cotlete sau tocană de porc, carnea trebuie spălată și uscată cu un prosop de hârtie, altfel carnea de porc va elibera mult lichid în timpul prăjirii. Sarați și asezonați vasul chiar la sfârșitul gătitului.

Reteta de porc la tigaie

Carnea de porc se prăjește rapid și ușor, fie că este friptură, tocată sau friptură (file tăiat în bucăți mici). Acesta este un mare plus pentru gospodinele ocupate care nu au timp suficient pentru a pregăti mese gourmet, complexe. Cu toate acestea, pentru a obține carne prăjită gustoasă și suculentă, trebuie să o gătiți într-o tigaie cu pereți groși, cum ar fi fontă sau vase de gătit antiaderente. Mai jos sunt diverse opțiuni de gătit, printre care fiecare va găsi ce este mai bun pentru sine.reteta de porc prajit.

salată

• Timp de preparare: 2 ore.
• Conținutul caloric al preparatului: 169 kcal / 100 g.
• Destinație: prânz/cina.
• Bucătărie: rusă.

Salata de porc la gratarcu morcovi se numește „” și există multe variații în prepararea acestei gustari. Unele gospodine adaugă conserva la salată Mazare verde sau porumb, altele stropesc blatul cu pesmet sarat. Mai jos este reteta pas cu pas cu o fotografie cu care poți pregăti cu ușurință o gustare delicioasă.

Ingrediente:

• morcovi mari;
• bec;
• muschiu de porc - 0,3 kg;
• maioneză, condimente;
• castraveți murați - 3 buc.;
• ulei de prajit.

Metoda de gatire:

1. Fierbeți muschiul în apă cu sare (va dura până la 1,5 ore), răciți, apoi prăjiți produsul în ulei și tăiați fâșii subțiri.
2. Tăiați mărunt ceapa, frecați morcovul. Se calesc legumele in ulei pana se inmoaie.
3. Puneți bucăți de file fiert, prăjiți legume într-un castron de salată.
4. Sarați, piperați vasul, adăugați castraveți tăiați și puțină maioneză.

A toca

• Timp de preparare: 30 minute.
• Numar de portii: pentru 4 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 335 kcal / 100 g.
• Destinație: prânz/cina.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultatea pregătirii: ușoară.

Cotletele de porc la tigaie sunt foarte hrănitoare și gustoase. Pentru a obține un fel de mâncare suculent, este important să alegeți carnea potrivită: gâtul sau umărul vor fi părți potrivite, în timp ce este mai bine să alegeți bucăți cu straturi mici de grăsime. Dacă se dorește, înainte de a prăji produsul, acesta poate fi rulat firimituri de pâine. Mai jos este un simplureteta de cotlete de porc prajite.

Ingrediente:

• ceafă/umăr de porc - 1 kg;
• făină - 200 g;
• sare - 70 g;
• bere ușoară - 1 lingură;
• condimente, inclusiv piper;
• grăsime topită- 150 g.

Metoda de gatire:

1. Carnea trebuie spălată, apoi uscată cu un șervețel.
2. Tăiați-l în bucăți mici de până la 1,5 cm grosime. Fiecare dintre ele trebuie bătut cu un ciocan/cuțit și frecat cu sare și condimente.
3. Se toarnă produsul preparat cu bere, se lasă la marinat 5 ore sau peste noapte.
4. Scoateți bucățile murate din bere, clătiți cu apă, uscați din nou cu șervețele.
5. Se toarnă făina într-o farfurie adâncă, se rulează fiecare cotlet în ea, punând imediat bucățile într-o tigaie cu grăsime fierbinte.
6. Prăjiți vasul timp de 5 minute pe fiecare parte, acoperind tigaia cu un capac. Serviți carnea prăjită cu salată de legume și orice garnitură.

Cu ceapa intr-o tigaie

• Numar de portii: pentru 3 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 254 kcal / 100 g.
• Destinație: prânz/cina.
• Bucătărie: ucraineană.
• Dificultatea pregătirii: ușoară.

Cu o prăjire adecvată, carnea de porc se dovedește a fi foarte gustoasă, fragedă, suculentă, aromată. În acest caz, puteți folosi aproape orice parte a animalului, dar partea din spate va fi cea mai bună alegere - există multă carne și o cantitate mică de grăsime. Serviți preparatul prăjit cu cartofi, paste sau legume înăbușite. Cât de repedeprăjiți carnea de porc într-o tigaie cu ceapă fara pane?

Ingrediente:

• usturoi - 5 catei;
• file de porc - 0,4 kg;
• boia de ardei, coriandru, turmeric, rozmarin, ierburi de Provence - ¼ linguriță fiecare;
• ceapa - 3 buc.;
• ulei vegetal pentru prajit.

Metoda de gatire:

1. Încinge o tigaie adâncă, se unge cu ulei.
2. Pune carnea tăiată în bucăți mici într-un vas fierbinte.
3. Pentru a prăji produsul fără a pierde sucul, mai întâi aprindeți un foc puternic, iar când carnea este acoperită cu o crustă aurie, o reduceți.
4. După 5 minute, adăugați în tigaie jumătate de rondele de ceapă și usturoiul zdrobit.
5. Amestecandu-se constant cu o lingura, tine mancarea la foc mare pentru cateva minute.
6. Înșurubați arzătorul și adăugați un pahar cu apă în tigaie. Fără a acoperi recipientul cu un capac, fierbeți ingredientele până când lichidul s-a evaporat complet.
7. Se condimenteaza mancarea cu condimente, se amesteca, se acopera tigaia cu un capac si se lasa sa fiarba 3 minute. Serviți vasul prăjit ornat cu ierburi proaspete.

in bucati

• Timp de gătire: jumătate de oră.
• Porții per recipient: 4 porții.
• Conținutul caloric al preparatului: 148 kcal / 100 g.
• Destinație: prânz/cina.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultatea pregătirii: ușoară.

Bucăți de carne prăjite într-o tigaieeste mai bine să gătiți dintr-un produs proaspăt care nu a fost congelat. Dacă aveți doar muschiu congelat, trebuie să îl dezghețați corespunzător. Acest lucru trebuie făcut la frigider și în niciun caz cu ajutorul unui cuptor cu microunde sau a apei fierbinți. După decongelare, clătiți carnea apă rece, se stoarce și se taie bucăți porționate: prepararea produsului este foarte importantă, deoarece va afecta gustul preparatului. Cum să gătești carne de porc prăjită rapid și gustos?

Ingrediente:

• morcovi mari;
• cimpignon - 0,2 kg;
• muschiu de porc - 0,4 kg;
• ulei pentru prajit;
• condimente;
• ceapa - 2 buc.;
• prune uscate - 6 buc.

Metoda de gatire:

1. Tăiați muschiul în bucăți medii, asezonați, dar nu sărați.
2. Ceapa decojită este cel mai bine tăiată în jumătate de inele, morcovi - în fâșii sau frecate pe boabe grosiere.
3. Prunele trebuie turnate mai întâi cu apă fierbinte, astfel încât să se înmoaie. După 20 de minute, se stoarce și se taie în 2 bucăți.
4. Încinge uleiul, prăjește carnea în el până se rumenește, apoi sare.
5. Se toarnă aici ciupercile tăiate în farfurii, legumele tocate și prunele uscate.
6. Este important să nu prăjiți mâncarea, ci să terminați de gătit la timp. Este mai bine să porniți focul puțin sub medie. Preparatul prajit finit poate fi servit cu sos sau ierburi proaspete.

Cu cartofi într-o tigaie

• Timp de gătire: 60 de minute.
• Numar de portii: pentru 4 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 183 kcal / 100 g.
• Destinație: prânz/cina.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultatea pregătirii: ușoară.

Prezentat mai josreteta de cartofi prajiti cu carne de porcVă va ajuta să pregătiți pentru cină un preparat simplu, hrănitor și foarte gustos. Carnea suculentă și moale este în perfectă armonie cu cartofii. Puteți completa un astfel de tandem de succes cu murături de casă, salată de legume sau. Cum să gătești de casă parfumat cartofi prăjiți cu carne de porc in untura?

Ingrediente:

• pulpă de porc - 0,3 kg;
• cartofi - 0,7 kg;
• condimente;
• catel de usturoi;
• ulei pentru prajit;
• untură - 100 g.

Metoda de gatire:

1. Se spală, se usucă, se taie carnea de porc în bețișoare mici.
2. Se pune untura tocata intr-o tigaie, se prajeste la foc mic pana devine transparenta.
3. Scoateți trosniturile din vase, puneți carnea tocată pe fund, prăjiți-o până se rumenește.
4. Se toarnă aici cubulețele de cartofi, se prăjesc, amestecând din când în când. În acest caz, este mai bine să închideți capacul și să faceți focul mediu.
5. Când cartofii sunt aurii, sărați vasul prăjit și asezonați cu usturoi zdrobit. Presărați cartofii prăjiți cu ierburi înainte de servire.

Cu ciuperci

• Timp de preparare: 25 minute.
• Numar de portii: pentru 4 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 213 kcal / 100 g.
• Destinație: prânz/cina.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultatea pregătirii: ușoară.

Parfumat, delicioscarne de porc prajita cu ciuperci si ceapanu lasa pe nimeni indiferent, in timp ce felul de mancare este foarte usor de preparat. Puteți servi un astfel de răsfăț chiar și cu ocazia unei sărbători, deoarece are un aspect foarte apetisant, atractiv și completează perfect garnitura tradițională de banchet - piure de cartofi. Cum se prăjește carnea de porc cu ceapă și morcovi?

Ingrediente:

• slănină / untură - 0,2 kg;
• muschiu de porc / omoplat - 0,5 kg;
• condimente;
• becul este mare;
• ciuperci - 0,3 kg;
• ulei pentru prajit;
• morcov.

Metoda de gatire:

1. Tăiați carnea felii împreună cu baconul/slănina. Se condimentează mâncarea, se sare și se lasă să stea 10 minute.
2. Ciupercile trebuie tăiate în farfurii subțiri, tăiați ceapa curățată în jumătate de inele, dați morcovii prin răzătoare.
3. Prăjiți muschiul în ulei încins (va dura 5 minute), în timp ce nu uitați să întoarceți bucățile.
4. Adăugați aici legume, ciuperci, încetiniți focul. Țineți mâncarea sub capac timp de 3 minute: în acest timp, componentele vor dobândi moliciunea necesară și vor lăsa sucul să curgă.
5. Serviți preparatul prajit finit cu orice garnitură la alegere - orez, hrișcă, spaghete, cartofi.

Într-un aragaz lent

• Timp de preparare: 50 de minute.
• Numar de portii: pentru 4 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 194 kcal / 100 g.
• Destinație: prânz/cina.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultatea pregătirii: ușoară.

Cu carne de porc, puteți găti un număr mare de delicioase, mese copioase. Este posibil să facilitați acest proces utilizând un aragaz lent: trebuie doar să pregătiți produsele, să le încărcați în bol și să activați modul corespunzător. Drept urmare, la cină îți poți răsfăța familia cu carne suculentă și aromată. Mai jos este un simplurețetă de carne de porc prăjită la aragaz lent.

Ingrediente:

• muschiu de porc - 0,5 kg;
• condimente;
• unt.

Metoda de gatire:

1. Clătiți carnea sub jet de apă, uscați cu un prosop, tăiați în bețișoare mici, condimentați cu condimente.
2. Ungeți vasul aparatului cu unt, activați opțiunea „Prăjire”.
3. Puneți chiftelele într-un singur strat în bol când uleiul este fierbinte. La fiecare 10 minute produsul trebuie răsturnat.
4. După 45 de minute, un preparat prăjit parfumat va fi gata.

Cotlet de porc

• Timp de gătire: jumătate de oră.
• Numar de portii: pentru 4 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 284 kcal / 100 g.
• Destinație: prânz/cina.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultatea pregătirii: ușoară.

Carnea de porc prajita este gustoasa nu doar sub forma de cotlete, fripturi sau friptura cu legume, ci si sub forma de cotlet. În același timp, este mai bine să le prăjiți în ulei rafinat, deoarece produsul de casă nu este suficient de rafinat, poate strica gustul și aroma felului de mâncare.Cotlete de porc delicioasese serveste cu piure de cartofi sau paste. Cina poate fi completată cu murături. Mai jos este o rețetă cu o fotografie despre cum să gătești cotlet de porc.

Ingrediente:

• ceapa - 200 g;
• lapte - 1 lingura;
• pulpă de porc - 0,4 kg;
• pâine albă - 150 g;
• catei de usturoi - 2 buc.;
• condimente;
• ou;
• vițel - 0,3 kg.

Metoda de gatit:

1. Înmuiați feliile de pâine în lapte, zdrobiți-le cu o furculiță sau treceți-le printr-o mașină de tocat carne împreună cu restul ingredientelor.
2. Se amestecă bine masa de carne cu o lingură, se adaugă oul, condimentele. Dați la frigider pentru o jumătate de oră până la o oră.
3. Scoateți carnea tocată din frigider, formați cotlet de formă ovală (le puteți găti cu brânză punând o felie mică de produs în mijlocul fiecărui produs) și le prăjiți în ulei. Este mai bine să faceți acest lucru la foc mare și într-o cantitate mare de ulei.
4. După 5 minute de prăjire, întoarceți chiftelele și reduceți intensitatea arzătoarelor. Se fierbe vasul la foc mic sub capac timp de 10-15 minute.

Cu legume

• Timp de gătire: 1 oră.
• Numar de portii: pentru 4 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 131 kcal / 100 g.
• Destinație: prânz/cina.
• Bucătărie: asiatică.
• Dificultatea pregătirii: ușoară.

Mai jos este modul de pregătirecarne de porc prajita cu legume cu poza. Acest fel de mâncare iese nu doar gustos, suculent, parfumat, ci și sănătos, deoarece include produse sănătoase. Carnea cu roșii, ardei, morcovi și ceapă poate fi gătită atât cu o tigaie, cât și cu un slow cooker. În acest caz, orice terci, cartofi fierți / prăjiți, Paste. Cât de delicios să prăjești carnea de porc?

Ingrediente:

• roșii proaspete - 2 buc.;
• varză;
• morcov;
• bec;
• catel de usturoi;
• ardei roșu dulce;
• carne de porc - 0,5 kg;
• condimente.

Metoda de gatire:

1. Tăiați legumele în bucăți mici.
2. Prăjiți bucățile de carne în unt până se rumenesc, după aproximativ 10 minute adăugați aici legumele pregătite.
3. Se prăjește vasul până se fierbe la foc mic, se adaugă usturoi zdrobit la sfârșit.

în sos de soia

• Timp de preparare: 80 minute.
• Numar de portii: pentru 4 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 116 kcal / 100 g.
• Destinație: prânz/cina.
• Bucătărie: asiatică.
• Dificultatea pregătirii: ușoară.

Neobisnuita, foarte gustoasa si picanta este carnea de porc prajita cu sos de soia. Este extrem de ușor de preparat, iar rezultatul vă va depăși așteptările. Servitcarne de porc prajita in sos de soiaîntr-o tigaieîmpreună cu legume proaspete masa completa. Pentru ca gustul deliciului să fie mai intens, adăugați în sos oțet balsamic. Mai jos este o rețetă simplă cu o fotografie despre cum să gătești felul de mâncare.

Ingrediente:

• sos de soia - 3 linguri. l.;
• bec;
• pulpă de porc (din ceafă, șuncă) - 0,7 kg;
• muștar - 1 linguriță;
• condimente - 1 linguriță

Metoda de gatire:

1. Marinați carnea tocată în sos de soia, muștar și condimente. Adăugați inele de ceapă la aceasta.
2. Lăsați produsul la marinat timp de o oră sau mai mult.
3. Se încălzește uleiul, se pune pulpa de porc cu ceapă, se prăjesc componentele la foc mare, răsturnând periodic feliile.
4. Când carnea prăjită capătă o nuanță aurie, reduceți căldura la mediu. După 15 minute, cina va fi gata.

Bucătari cu experiență suntgătirea cărnii de porc într-o tigaiepentru sarcini simple. Cu toate acestea, pentru a obține carne suculentă și gătită perfect, ar trebui să fiți conștienți de câteva trucuri:

• dacă gătiți produsul cu legume, atunci prăjiți-le mai întâi și apoi carnea (mușchiul de porc merge bine cu ceapa, morcovii, ardei gras);
• condimentele trebuie adăugate fie la sau la sfârșitul prăjirii produsului;
• puteți obține suculenta dacă țineți carnea în chefir, bere sau oțet timp de câteva ore;
• trebuie să prăjiți produsul exclusiv în ulei bine încălzit, altfel carnea de porc se va lipi de fundul tigaii;
• pentru a păstra sucul fileului prăjit, scoateți-l din tigaie imediat după gătire.

Video

Medicii nu se obosesc să vorbească despre pericolele cărnii de porc prăjite. Un astfel de produs are un conținut ridicat de colesterol, alimente similare în mod negativ afectează ficatul... Aspectele negative le poți enumera mult timp, dar trebuie să recunoști, uneori dorințele sunt mai presus de rațiune. De aceea mulți nu pot refuza plăcerea de a gusta o bucată de carne prăjită. Astăzi vă aducem în atenție câteva retete interesante carne de porc prăjită și dezvăluie secretul modului de prăjire a cărnii de porc într-o tigaie, astfel încât să fie moale și suculentă.

În cele mai multe cazuri, cheia succesului unui fel de mâncare este alegerea corectă și pregătirea corectă a produselor, fripturile, precum și cotletul de porc, nu fac excepție.

Pentru prajit la tigaie trebuie să alegeți bucăți de carne cu straturi mici de grăsime, dupa gatire vor fi mai suculente si mai moi decat cele slabe. Utilizați carnea unui animal tânăr, puteți recunoaște acest lucru după culoarea sa roz pal.

Carnea de porc proaspătă care nu a fost congelată este cea mai potrivită, dar dacă decideți să prăjiți carnea care a trăit în congelator câteva zile sau săptămâni, atunci aceasta trebuie dezghețată corespunzător. Fără cuptor cu microunde și dezghețare sub jet de apă, doar dezghețare treptată - o zi la frigider, iar după aceea până la dezghețare completă la temperatura camerei.

După toate procedurile, carnea trebuie spălată sub apă rece, stoarsă și tăiată în conformitate cu instrucțiunile din rețetă - pentru o friptură, grosimea fiecărei bucăți de carne trebuie să fie de aproximativ 3 centimetri, pentru friptura de porc, tăiată în mijloc - bucăți de dimensiuni.

Friptura de porc la tigaie

Vei avea nevoie:

• carne de porc (mușchi sau gât) - 300 de grame,
• sare - 1 linguriță,
• piper - 1 linguriță,
• ulei de măsline - 1 lingură.

Metoda de gatit

• Tăiați carnea de porc pregătită peste fibre în bucăți. Uscați cu un prosop de hârtie.
• Frecați bucățile de carne cu piper. Se inveleste cu folie alimentara si se da la frigider pentru un sfert de ora.
• Se toarnă ulei de măsline într-o tigaie, se încălzește la foc mare.
• Pune bucățile de porc marinate în tigaie. Se prăjește pe fiecare parte până se rumenește (cel puțin 10 minute în total).
• Sărăm carnea. Acoperiți tava cu un capac și lăsați timp de 10 minute.
• Aranjați fripturile de porc pe farfurii de servire sau platou de servire. Serviți carnea prăjită pe masă împreună cu salata de legume. Poftă bună!

Carne de porc la tigaie cu ceapa

Vei avea nevoie:

• carne de porc - 500 de grame,
• ceapă - 3 bucăți mari,
• ulei vegetal - 2-3 linguri,
• Sarat la gust,
• piper negru măcinat - după gust.

Metoda de gatit

• Spalam carnea. Discutam. Tăiem bețișoare.
• Se toarnă ulei vegetal într-o tigaie. Ne încălzim.
• Se pun bucatile de carne in ulei si se prajesc 7 minute.
• Curățăm ceapa. Tăiem în jumătate de inele.
• Trimitem ceapa la carne. Se prăjește fără capac încă 8-10 minute la foc mediu.
• Sare piper.
• Se acopera si se fierbe 5 minute.Se ia de pe foc. Catering pentru gospodarii!

Friptură de porc cu ciuperci

Vei avea nevoie:

• carne de porc - 400 de grame,
• ciuperci shiitake uscate - 40 de grame,
• usturoi - 8 catei,
• ienupăr - 10 fructe de pădure,
• rozmarin - 3 ramuri,
• oțet balsamic - 1 linguriță,
• unt - 25 de grame,
• Sarat la gust.

Metoda de gatit

• Se toarnă ciupercile uscate cu apă clocotită. Lăsăm 45 de minute.
• Se fierbe usturoiul nedecojit timp de 10 minute, apoi se usucă.
• Carnea mea de porc. Discutam. Tăiați în 4 bucăți de porție.
• Frecați carnea cu piper. Pulverizati cu otet.
• Topiți untul într-o tigaie. Prăjiți bucățile de porc pe ambele părți până se rumenesc.
• Se adaugă ciupercile, boabele de ienupăr zdrobite, usturoiul, crenguțele de rozmarin și 100 de grame de apă în care s-au infuzat ciupercile. Sare.
• Reduceți focul la minimum. Acoperiți tigaia cu un capac. Se fierbe timp de un sfert de oră. Cu 5 minute înainte de terminarea gătitului, sare carnea de porc prăjită cu ciuperci.
• Curata usturoiul inainte de servire. Decorăm vasul cu crenguțe de rozmarin și ierburi după gust. Gata!

Carne de porc prajita cu prune si ciuperci

Vei avea nevoie:

• carne de porc - 400 de grame,
• șampioane - 200 de grame.
• prune uscate - 6 bucăți,
• ceapa - 2 bucati mari,
• morcovi - 1 bucată mare,
• ulei vegetal - pentru prăjit
• turmeric - 1/2 linguriță,
• Sarat la gust,
• condimente pentru carne fără a adăuga sare - după gust,
• piper negru măcinat - după gust,
• ulei vegetal - pentru prăjit.

Metoda de gatit

• Tăiem carnea cubulețe. Piper, stropiți cu condimente. Eu nu sare.
• Curățăm ceapa. Tăiem în jumătate de inele.
• Curatam morcovii. Tăiați fâșii sau frecați pe o răzătoare grosieră.
• Se toarnă prunele uscate cu apă fierbinte. După ce se înmoaie, se taie în jumătate.
• Încinge uleiul într-o tigaie.
• Prăjiți carnea până se rumenește. Sare.
• Adăugați ciupercile tocate, morcovii și ceapa, turmericul și prunele uscate. Se prăjește la foc moderat până când este gata.
• Întindem carnea pe un vas și decorăm cu crenguțe de pătrunjel. Hai să facem un test!

Cum să prăjiți cotletele de porc în aluat

Vei avea nevoie:

• carne de porc - 400 de grame,
• ouă de pui - 3 bucăți,
• făină - 1,5 linguri,
• ulei vegetal - pentru prăjit
• Sarat la gust,
• piper - după gust.

Metoda de gatit

• Tăiați carnea de porc peste bob în bucăți de aproximativ un centimetru grosime. Ne luptăm.
• Se amestecă făina, sarea și albușurile. Se amestecă bine până se obține o masă omogenă.
• Se încălzește ulei vegetal într-o tigaie.
• "Cotlete" se scufundă în aluat.
• Prăjiți cotletele pe ambele părți la foc mediu până se rumenesc.
• Aranjați cotletele de porc pe farfurii. Ca garnitură se pot servi cu piure de cartofi și salată de legume. Mananca pentru sanatate!

Ce rețetă folosești pentru a prăji carnea de porc într-o tigaie? Distribuiți-le în comentarii!