Hvordan lage vinaigrette. Vinaigrette klassisk oppskrift, trinnvis oppskrift med bilde

Å lage en vinaigrette er en enkel prosess. Det viktigste her er å bestemme hvilke komponenter retten skal inneholde, og resten er et spørsmål om teknikk. I dag lager vi en klassisk vinaigrette. Vi husker alle denne salaten fra barndommen, og ikke alle av oss elsker den, men den har åpenbart mange fordeler, og derfor kan den ikke ignoreres.

Ved å justere smaken på favorittsalaten for seg selv, foretrekker noen å lage den med erter, bønner, sylteagurk eller surkål, mens andre foretrekker en kombinasjon av grønnsaker med sild eller varmrøkt fisk.

Hvordan lage mat klassisk salat? Hjelp for kulinariske nybegynnere trinn for trinn oppskrift med bilder og nyttige tips. Og erfarne kokker kan i det uendelige fantasere og kombinere grønnsaksterninger med nye produkter - salaten elsker eksperimenter, men mister ikke sin gjenkjennelige smak.

Den klassiske vinaigretteoppskriften kan varieres ved å tilsette sopp (saltet eller syltet), kokt fisk eller grønn ert. Forbered en salat med kokt kjøtt. Du kan også legge til hakket kokt egg i salaten.

Vinaigrette: sammensetningen av en klassisk salat

Hva er det i vinaigretten?

Denne salaten er laget av kun grønnsaker og dressing tilsettes. Sammensatt klassisk vinaigrette inkluderer fersk løk, kokte poteter, gulrøtter og rødbeter, surkål, syltede agurker, hermetiske erter, og dressingen er laget av vegetabilsk olje med eddik og en klype sort pepper.

Proporsjonene av ingrediensene er vanligvis vilkårlige, selv om oppskriften sier å sette dem i like mengder. Men hver og en kan bestemme selv hva han liker best. Hvis du legger til mer olje, vil fett øke, hvis poteter, så karbohydrater.

Ernæringsmessig verdi av vinaigrette:

Sammensetningen av vinaigretten er unik fordi den er godt balansert. Først av alt gjelder dette tilstedeværelsen av tre hovedkomponenter - proteiner, fett og karbohydrater - i vinaigretten. Mest av alt er fett med forskjellige egenskaper i salaten - 10 g, karbohydrater er litt mindre - 6,6 gram, og proteiner er bare 1,4 g. I tillegg inneholder komponentene i retten en betydelig mengde vann - 75,6 g, kosttilskudd fiber -1,6 gram, organiske syrer, umettede fettsyrer.

På grunn av grønnsakssammensetningen inneholder salaten også mye vitaminer av nesten alle typer: gruppe B, vitamin A, PP, C, E, N. Det er også mange viktige sporstoffer, det er jern, sink, jod , kobber, mangan, krom, fluor, molybden. Og av makronæringsstoffene er kalsium, magnesium, natrium.

Til tross for den betydelige mengden karbohydrater og fett, er kaloriinnholdet i salaten lite. Og det kan reduseres ytterligere ved å utelukke for eksempel poteter og olje til dressing, erstatte det med sennep eller soyasaus. Et lite antall kalorier slutter ikke å gjøre salaten til en stor energikilde. Denne retten er ganske mettende, men samtidig lett for magen. den flott alternativ for en ettermiddagsmatbit eller en sen middag.

Hvor mange kalorier i 100 gram vinaigrette med poteter

Den klassiske vinaigretten består av kokte poteter, rødbeter og gulrøtter, syltede eller syltede agurker, surkål, løk, hermetiske grønne erter eller bønner.

Alle grønnsaker finhakkes, blandes og vegetabilsk olje tilsettes. Men en salat kledd vegetabilsk olje, anses som den mest nyttige. Flerumettede fettsyrer som finnes i oljen bidrar til bedre absorpsjon av vitamin A og E, de sterkeste antioksidantene.

Hvis en klassisk oppskrift du ikke er fornøyd, og du vil endre det, så må beregningen ta hensyn til kaloriinnholdet i alle produktene. Salat kan kalles lavkalori, da den inneholder omtrent 130 kcal per 100 g. Kaloriinnhold per 100 g av produktet:

• surkål - 25 kcal;
• Vegetabilsk olje - 900 kcal;
• Pickles - 15 kcal;
• Grønne erter - 55 kcal;
• Kokte poteter - 78 kcal;
• Syltet sopp - 26 kcal;
• Saltet sild - 160-217 kcal;
• Majones - 680 kcal;
• løk - 15 kcal;
• Kokte gulrøtter - 35 kcal;
• Kokte bønner - 250 kcal;
• Kokte rødbeter - 40 kcal.

Noen anbefaler å ta løk litt mer enn gulrøtter, men dette er en smakssak (ikke alle har en brennende kjærlighet til løk). Du kan også legge til grønn løk hvis du har. For dressing vinaigrette bruk tre prosent eddik, svart malt pepper, salt og vegetabilsk olje.

Grønnsaker (poteter, rødbeter og gulrøtter) kokes i skallet, avkjøles, skrelles og kuttes i terninger. Agurker og løk kuttes også, kål hakkes. Eddik er kombinert med olje, salt, pepper, hell ingrediensene oppnådd med dressingen og bland forsiktig. Husk at alle ingrediensene skal ha romtemperatur – ikke bland varme og kalde ingredienser. Dette vil føre til at salaten raskt blir ødelagt.

I stedet for den klassiske dressingen kan du bruke en dressing basert på eddik og sennep. For å gjøre dette blir salt, sukker og sennep fortynnet i en liten mengde vann, pepper helles i, olje helles gradvis inn og tre prosent eddik tilsettes.

Vinaigrette - klassisk oppskrift: trinnvis oppskrift

Ingredienser:

• surkål - 100 g;
• Poteter - 3 stk;
• Gulrøtter - 1 stk;
• Hermetiske erter eller bønner - 3 ss;
• Syltede agurker - 2 stk.;
• Løk - 1 stk;
• Rødbeter - 2 stk;
• Solsikkeolje - 3 ss;
• Salt - etter smak.

Matlagingsmetode:

1. Gulrøtter, poteter og rødbeter må kokes på forhånd på komfyren eller kokes i dobbel kjele. Grønnsaker trenger ikke skrelles, bare skyll i rennende vann. Rødbeter vil nå full beredskap på 40-60 minutter (avhengig av hvor store rødbetene er), det anbefales å koke dem separat. Og du kan legge gulrøtter og poteter i en panne og koke i 20-30 minutter over moderat varme. Etter koking må grønnsakene avkjøles helt og skrelles;
2. Det tradisjonelle snittet for vinaigrette er en terning med en side på ca 0,5 cm.Kutt først rødbetene i en middels stor terning. For at det ikke skal farge alle andre produkter rosa, legg til en spiseskje vegetabilsk olje og bland grundig. Som et resultat er hvert stykke innhyllet i et tynt lag olje, noe som reduserer rødbeters evne til å farge andre grønnsaker;
3. Skjær deretter gulroten i terninger. Det er tilrådelig å velge en søt variant av gulrøtter, en rik oransje variant. Alle produktene kan helles i en dyp salatskål eller panne umiddelbart etter kutting;
4. Skjær potetene på samme måte. Vi anbefaler å bruke lettkokte varianter - slike poteter er mer aromatiske og vil smuldre litt i salaten og omslutte resten av kubene, på grunn av dette vil salaten bli smakfullere;
5. Hakk løk og 2 syltede agurker, samt rotgrønnsaker. Hvis agurkene er for vannige, så ikke glem å klemme ut saltlaken fra dem slik at det ikke er overflødig væske i salaten. Det er best å bruke fat eller syltet sylteagurk i krukker. Hermetiske vil ikke være en tilsvarende erstatning, de har ikke samme smak, aroma og stivhet;
6. Det gjenstår å kombinere alle grønnsakene, salt og smak til med olje. Den klassiske dressingen for vinaigrette er solsikkeolje, uraffinert, duftende, naturlig er spesielt egnet. Noen husmødre liker å kle salaten med majones, selv om dette alternativet ikke kan kalles en klassiker;
7. På dette anses tilberedningen av vinaigrette i henhold til den klassiske oppskriften som komplett, du kan servere den til bordet. Nyt måltidet!

Oppskriften på denne retten gir ikke de nøyaktige proporsjonene av ingrediensene som legges til den, så det er mange matlagingsalternativer. For å oppnå den perfekte smaken kan du eksperimentere med produkter. Ofte inneholder vinaigrette slike deilige tilsetningsstoffer som erter, bønner eller surkål (valgfritt) - de passer alle perfekt inn i sammensetningen av retten og gjør den smaker rikere.

Vinaigrette - en klassisk oppskrift med erter

Ingredienser:

• Poteter - 4 stk;
• Hermetiske grønne erter - 1 boks;
• Gulrøtter - 2 stk;
• Syltede agurker - 200 g;
• Rødbeter - 2 stk;
• Solsikkeolje - 5 ss;
• Grønn løk - etter smak;
• Salt - etter smak.

Matlagingsmetode:

1. Kok grønnsakene i usaltet vann til de er gjennomkokte (vi koker potetene i en egen panne slik at de ikke får rødbetefarge på forhånd). Det anbefales å velge to små i stedet for en stor bete - dette vil redusere koketiden betydelig. Vi renser ingrediensene som er avkjølt til romtemperatur;
2. Før du skjærer grønnsaker, er det tilrådelig å oppbevare dem i kjøleskapet i noen tid - kjølt mat vil være mye lettere å kutte, og den ferdige salaten vil bli mer velsmakende. Gulrøtter og poteter kuttet i mellomstore terninger;
3. Vi hakker rødbeter og sylteagurk på samme måte. Grønn løk, vasket og tørket, hakk med en kniv;
4. Nå kombinerer vi alle komponentene i salaten i en praktisk dyp beholder. Pre-tapp marinaden, hell ertene i en nesten klar grønnsaksrett. Noen ganger erstattes eller kombineres erter med surkål - et spørsmål om smak;
5. Den beste dressingen for vinaigrette er vanlig solsikkeolje. For mer original versjon du kan tilsette litt balsamicoeddik eller sitronsaft. Men å dresse salaten med majones er sterkt ikke anbefalt - denne sausen vil bare forstyrre smaksammensetningen til salaten;
6. Salt lett, bland ingrediensene forsiktig for ikke å gjøre salaten om til en grønnsaks-"grøt". Retten krever ingen pompøs servering - vi legger salaten på vanlige tallerkener;
7. Den klassiske salaten med erter er klar. I noen oppskrifter er det tilsatt bønner eller saltsild i retten, men dette er en smakssak. Nyt måltidet!

Hvis du bestemmer deg for å legge til bønner (hermetisk egen juice, uten tomat), tøm deretter all væsken fra glasset og tilsett noen spiseskjeer i salaten, bland forsiktig. I stedet for hermetiske bønner du kan bruke kokte og helt avkjølte bønner.

I dag vil vi sammen med nettstedet tilberede flere klassiske vinaigretteoppskrifter med hovedingrediensene: poteter, rødbeter, gulrøtter, surkål, syltede eller syltede agurker, løk eller fersk grønn løk, hermetiske grønne erter. Men tilberedningsmetodene vil være annerledes.

En salat med bønner er også populær, der bønnene blandes med poteter, rødbeter, sylteagurk, salat, persille, smak til med en blanding av vegetabilsk olje, pepper og salt. Du kan finne et stort antall vinaigretteoppskrifter.

Hvordan lage vinaigrette med surkål

den en tradisjonell rett Russisk mat, som er lett å tilberede og krydret på smak. Surkål og sylteagurk legger til et spesielt mysterium til retten. Det er viktig å forberede ingrediensene riktig for blanding, ikke å overkoke dem og lett salat vil være fantastisk kvalitet. La oss lage en klassisk salatoppskrift.

Ingredienser:

• Poteter - 3 stk;
• Syltede eller syltede agurker - 2 stk.;
• Løk eller salat - 1 stk.;
• Gulrøtter - 2 stk;
• Rødbeter - 2 stk;
• Søt surkål - 150 g;
• Hermetiserte grønne erter - en halv boks;
• Grønn løk - flere stilker;
• Vegetabilsk olje - 2 ss;
• Eplecidereddik - 3 ss;
• Sukker - en klype;
• Tørr sennep - en klype;
• Salt - etter smak.

Matlagingsmetode:

1. Først må poteter, gulrøtter og rødbeter kokes til de er møre;
2. Kokte grønnsaker bør avkjøles, som det er nok å senke dem i en beholder med kaldt vann;
3. Avkjølte grønnsaker skrelles og kuttes i små terninger. Agurker skal kuttes i samme form. Så legges alt i en stor salatbolle;
4. Finhakk løken og tilsett resten av grønnsakene;
5. Surkål presses ut av juice før oppskjæring slik at den resulterende salaten ikke drukner i væske. Hvis kålfjærene er for store, kan de kuttes i mindre strå, opptil 2-3 cm. Legg det så i bollen med de oppkuttede grønnsakene;
6. Neste trinn er å forberede fyllet. For å gjøre dette, hell litt vann i en separat beholder, tilsett tørr sennep, vegetabilsk olje, dryss med et par klyper salt og sukker. Etter å ha blandet ingrediensene, hell dem med eddik og bland grundig igjen;
7. Legg grønne erter til grønnsakene i en bolle og hell den tilberedte dressingen, bland alt grundig;
8. Siden hver person har sin egen smak, etter at alt er blandet, bør du prøve salaten og, hvis noe mangler, legge til;
9. Den ferdige salaten toppes med finhakket grønn løk. Nyt måltidet!

Moderne oppskrifter innebærer å legge sjømat (blåskjell, reker, blekksprut), tang, mais, tomater, epler til salaten. Grønnsaker tilbys ikke å koke, men å bake, noe som gjør smaken rikere. Du kan servere salaten både i en klassisk salatskål og smøre den på salatblader i et elegant lysbilde.

Vinaigrette er en salat av kokte grønnsaker, som har navnet sitt til salatdressingen til denne retten, som var vanlig frem til begynnelsen av 1900-tallet. Det antas at den fikk navnet sitt ved hoffet til Alexander I, da en fransk kokk, som så på arbeidet til kollegene sine, så hvordan de strødde en ferdig blanding av grønnsaker servert på det kongelige bordet som en kald forrett med eddik.

Det finnes mange oppskrifter for å lage vinaigrette, og enhver god husmor vil garantert ha sin egen hemmelige ingrediens som gjør salaten enda mer deilig og uforglemmelig. Russiske folk ble raskt forelsket i salaten, hvis oppskrift opprinnelig ble oppfunnet, mest sannsynlig innenfor rammen av tysk eller skandinavisk mat.

Hvordan lage vinaigrette: finessene til den perfekte salaten

• Det er bedre å kutte grønnsaker i små biter, men ikke la deg rive med, ellers vil du ende opp med en smakløs grøt i stedet for vinaigrette;
• Hver grønnsak skal tilberedes i en separat panne. Gulrøtter vil ta 25 minutter å koke, rødbeter vil ta 35 minutter, og poteter vil være klare på 25 minutter. etter koking;
• La vinaigretten brygge i et par timer etter at den er klar, komponentene vil trekke inn i hverandre, smaken av løk åpner seg og fyller salaten med aromaen;
• Salaten vil beholde sin friske smak og vil ikke forringes etter et par dager, hvis grønnsakene i salaten kuttes kaldt, det vil si etter matlaging, bør de avkjøles veldig godt i kjøleskapet eller i vinduskarmen;
• I stedet for dressing er salaten fylt med enkel vegetabilsk olje, og den mister ikke smaken. Olje tilsettes mens den koker. Til å begynne med en liten mengde i hakkede rødbeter, slik at det ikke farger resten av produktene sterkt, deretter jevnt mens du tilsetter resten av ingrediensene etter tur.

Den sure smaken som ble gitt av eddik, førte tilsynelatende til navnet "vinaigrette", fra franskmennene. vinaigre - eddik. I tillegg til grønnsaker ble det tilsatt epler, sild, rømme. Det er interessant at selv piratene visste hvordan de skulle lage en salat, de kalte denne retten salmagundi. Piratvinaigretteoppskriften ble tilberedt av stekt eller saltet kjøtt, fisk, vegetabilsk olje, forskjellige grønnsaker og til og med frukt som mango.

Å lage vinaigrette har noen triks. For eksempel, for at alle ingrediensene i vinaigretten skal beholde fargen og ikke "felles", kuttes rødbetene først og helles med olje.

Har du elsket favorittsalaten din siden barndommen? Refererer til snacks kalde retter. Det er mange salatvarianter, og med sild, og med sjømat, og med syltet eller saltet sopp, med tang, med blekksprut.

Slik lager du grønnsaker til vinaigrette:

1. Poteter, gulrøtter og rødbeter bør vaskes godt fra smuss, for dette er det praktisk å bruke en ren svamp til oppvask;
2. Poteter og gulrøtter skal kokes i lettsaltet vann, med forsiktig oppkok under lokk til de er møre. I dette tilfellet skal vannet dekke grønnsakene helt;
3. Rødbeter bør også kokes i kokende vann, med en liten koking under lokket, men i stedet for salt er det best å legge til en liten mengde syre;
4. Som syre kan du bruke 1-2 ts. sitronsaft eller 6-9% eddik, i ekstreme tilfeller kan du legge til vannet sitronsyre på tuppen av en kniv;
5. Rødbeter tilberedes litt lenger enn poteter og gulrøtter, så for tilberedning er det best å velge en høy og smal panne og hell mer vann i den, vannet skal dekke rødbetene med minst 3-4 fingre;
6. Beredskapen til grønnsaker bør kontrolleres med en kniv.

Finesser av forberedelsen:

• Ikke bruk metalloksiderende redskaper;
• Husk: uraffinert olje er sunnere;
• For å forhindre at salaten surner raskt, ikke bland varme og kalde ingredienser;
• Bakte grønnsaker vil gjøre salaten smakligere og sunnere;
• Ikke oppbevar salat i mer enn en dag;
• Pre-press overflødig saltlake fra agurker;
• Hvis du ikke liker farget mat, begynn å legge grønnsaker med hakkede rødbeter i en beholder, etter å ha hellet den med olje;
• Først salt, så olje;
• Vil du pynte salaten med en mer kompleks dressing? Ta eddik, vegetabilsk olje, salt, litt sukker og sennep. Pisk dressingen lett med en visp, på grunn av sennep skal konsistensen være homogen og tykk, som en emulsjon. Kle salaten og server;
• Hvis du vil lage din favorittsalat om sommeren, og det ikke var surkål i kjøleskapet, kan du erstatte den med fersk. I dette tilfellet, hakk kålhodet, lett salt og husk med hendene, la det stå en stund mens du kutter resten av grønnsakene. Etter det presser du ut saften som skiller seg ut. Hell over sitronsaft og tilsett salaten. Salat med fersk kål er klar;
• Ikke tilsett mye olje - produkter skal ikke "flyte" i den.

Hva annet kan du lage salat med? I tillegg til hovedingrediensene som er inkludert i oppskriften beskrevet av oss, er det ganske mange varianter av denne retten. Så i sammensetningen av vinaigretten kan du legge til:

• Svisker;
• hermetisert mais;
• bønner;
• Syltet sopp eller annen sopp;
• reker eller blekksprut;
• Røkt eller saltet fisk;
• Sild og sennepssaus;
• kokte egg;
• Kokt kjøtt.

Vinaigrette er utvilsomt en veldig sunn rett, fordi den er laget av grønnsaker. Det anbefales imidlertid ikke å lagre salaten i mer enn en dag - fra et sunt måltid kan det bli en provokatør av tarmsykdommer.

Den beste vinaigretteoppskriften med krydret dressing

Hvis du likte artikkelen Vinaigrette - en klassisk versjon av oppskriften med erter" del din mening i kommentarene. Klikk på en av knappene nedenfor for å lagre den til deg selv og dele den på sosiale nettverk. Dette vil være din beste "takk" for materialet.

Denne sunne vitaminsalaten er spesielt viktig å inkludere i menyen din om vinteren og i lavsesongen. Vinaigrette oppskrifter i dag kan bli funnet veldig forskjellige. I tillegg til det klassiske tilbudet, er det alternativer, for eksempel med sjømat, sild, bønner og andre tillegg som vil legge til sine egne interessante notater.

Ingredienser: 3 poteter, store rødbeter, et par gulrøtter, en løk, 3 pickles, en halv boks hermetiske grønne erter, fint salt, uraffinert olje. Følgende er en klassisk vinaigretteoppskrift.

1. Først av alt kokes alle grønnsaker (gulrøtter, rødbeter, poteter) til de er møre, rett i skallet.
2. Når de blir myke, ta ut, avkjøl, skjær maten i små terninger.
3. Syltede agurker og løk knuses på samme måte.
4. Tilberedte ingredienser blandes i en bolle, saltet. Erter uten saltlake tilsettes dem.

Forretten er krydret med en kombinasjon av uraffinerte oljer, som solsikke og oliven.

Hvordan lage mat med surkål?

Ingredienser: 2 mellomstore rødbeter, 2 gulrøtter, 160 g surkål, 3-4 mellomstore potetknoller, uraffinert olje, salt, kvernet pepper.

1. Å forberede deilig vinaigrette med surkål må du først bake alle grønnsakene unntatt kål. Først blir komponentene grundig vasket med en stiv børste, drysset med salt, pakket inn i folie og sendt til ovnen i 50-60 minutter.
2. Ferdige grønnsaker kuttes tilfeldig. For eksempel terninger eller tynne pinner. For at rødbeter ikke skal flekker poteter og andre ingredienser, kan de krydres med olje umiddelbart etter kutting.
3. Kål presses ut av overflødig saltlake. Om nødvendig kuttes de store stykkene.

I en dyp salatskål kombineres alle tilberedte produkter. De saltes, pepres og krydres med olje.

Vinaigrette med sild krydret med spesialsaus

Ingredienser: 2 kokte rødbeter, gulrøtter og store poteter, 3 små syltede agurker, middels saltet sildefilet, 130 g hermetiske grønne erter, 90 g surkål, en haug med grønt, fersk hvitløk etter smak, lett majones.

1. Kokte grønnsaker avkjøles og kuttes i små terninger.
2. Kålen presses og finhakkes.
3. Silden blir kvitt selv de minste beinene, hvoretter fileten kuttes i mellomstore biter. For å lette vertinnens oppgave kan du kjøpe fisk i stykker.
4. Syltede agurker hakkes tilfeldig med en skarp kniv. Det er best å male dem i miniatyrterninger.
5. Majones, knust hvitløk og finhakket grønt kombineres til sausen.
6. I en salatskål kombineres alle komponentene tilberedt i de første fire trinnene. Hermetiske grønne erter uten saltlake helles til dem.

Det gjenstår å smake salte vinaigretten med sild og krydre den med den resulterende duftende sausen.

Siden forretten inneholder saltfisk og syltede agurker, er det viktig å ikke overdrive med saltmengden.

Enkel oppskrift på syltet agurk

Ingredienser: 4-5 potetknoller, 2-3 søte lyse rødbeter, 2 mellomstore gulrøtter, løk, 3-4 syltede agurker, uraffinert olje, salt, favorittkrydder.

1. Deklarerte grønnsaker, bortsett fra løk og agurker, vaskes grundig og kokes til de er myke. Deretter må du skrelle produktene og finhakke dem vilkårlig.
2. Løken kuttes i små terninger. Hvis du ikke vil at den skal knase i en ferdig matbit, må du helle den hakkede grønnsaken med kokende vann i et par minutter.
3. Tilberedte ingredienser kombineres i en romslig bolle. Dit sendes også syltede agurker i terninger.

Det gjenstår å fylle den ferdige matbiten med uraffinert olje, salte den og tilsette eventuelle utvalgte krydder etter smak.

Matlaging med epler

Ingredienser: 420 g poteter, 80 g gulrøtter, 170 g surkål, 80 g syltede agurker, 120 g rødbeter, 130 g epler, 60 g grønn hermetiske erter, løk, 4 ss. skjeer uraffinert olje, 1 ss. en skje bordeddik, steinsalt. Hvordan lage vinaigrette med epler, er beskrevet i detalj nedenfor.

1. Først kokes poteter og gulrøtter over høy varme til de er møre, rett i skallet.
2. Kokes i en egen bolle store stykker rødbeter.
3. Ferdige mykede grønnsaker skrelles og kuttes i tynne strimler. Du kan male de listede produktene vilkårlig til vertinnens smak.
4. Epler skrelles, kjernen med frø fjernes og kuttes deretter i tynne skiver.
5. Pickles kvitter seg også med frøene (og om nødvendig det harde skinnet), hvoretter de blir tilfeldig knust.
6. Erter (hermetikk) lenes tilbake i et dørslag og vaskes med rennende kaldt vann.
7. For sausen tilsettes vegetabilsk olje og kombineres med bordeddik.

Alle tilberedte ingredienser legges i en bolle og helles med ferdig dressing.

Vinaigrette med bønner

Ingredienser: et par stykker rødbeter, poteter og gulrøtter, en middels løk, 4 fulle ss surkål, 5 ss hermetiske røde bønner og grønne erter, vegetabilsk olje til dressing og bordsalt.

1. Først kokes grønnsakene til de er myke. Dette er gulrøtter, rødbeter og poteter. Når de ferdige produktene er avkjølt, kan de skrelles og kuttes i miniatyrterninger.
2. Prøv å hakke løken så fint som mulig med en kniv. I stedet for den vanlige hvite grønnsaken er det lov å bruke rødt. For å befri løken for overdreven bitterhet, er det verdt å marinere bitene i et par minutter i en blanding av bordeddik og vann, og deretter skylle med kaldt vann.
3. Finhakk eventuelt surkålen.
4. Alle tilberedte ingredienser kombineres i en dyp bolle. Hermetiske belgfrukter, tidligere frigjort fra saltlake, helles også der. Røde bønner kan erstattes med hvite hvis ønskelig.

Vinaigrette med bønner og saltet vegetabilsk olje er krydret.

Originalversjon med blekksprut

Ingredienser: 230 g rødbeter, store løk, 90 g syltede agurker, 130 g hermetiske grønne erter, 270 g blekksprutringer, salt, krydder og vegetabilsk olje til dressing.

1. Først av alt kokes sjømatringer i saltvann. For at de ikke skal bli "gummi", dyppes blekksprut i kokende vann i 2,5-3 minutter. Når produktet er avkjølt, kuttes det fint.
2. Løk og agurk hakkes på samme måte.
3. Rødbeter kokes også til de er myke, deretter kuttes de i små terninger.
4. Alle ingrediensene tilberedt i de foregående trinnene blandes i en dyp bolle. Deretter helles grønne erter uten saltlake til dem.
5. Forretten er saltet etter smak, smaksatt med utvalgte krydder og krydret med vegetabilsk olje.

Før servering bør du la salaten brygge litt på nederste hylle i kjøleskapet.

Festlig vinaigrette med sopp

Ingredienser: 2 rødbeter, store gulrøtter, 3-4 potetknoller, steinsalt, 2 syltede agurker, løk, søtt og surt eple, 230 g saltet sopp, 130 g grønne erter (hermetisert), 1 ts sennep, uraffinert solsikkeolje.

1. Grønnsaker (poteter, rødbeter, gulrøtter) vaskes med kaldt vann og kokes til de er myke. Når de er avkjølt kan produktene finhakkes.
2. Agurker knuses på samme måte.
3. Hvis soppen fra krukken viste seg å være for salt, er det verdt å skylle dem under kaldt vann og først deretter finhakke dem.
4. Eplet blir kvitt frøene, skinnet blir avskåret fra det. Deretter kuttes frukten i miniatyrterninger.
5. Løk hakkes på samme måte.
6. Saltlaken tappes fra ertene.
7. Alle tilberedte ingredienser legges til en felles bolle.
8. Til dressing blandes olje og sennep i et eget glass.

Det gjenstår å legge sausen til forretten og servere den til bordet. Hvis grønnsakene fortsatt er varme, start med å avkjøle salaten godt.

Hvordan serverer man en rett til bordet?

For å vakkert dekorere vinaigretten, for eksempel til et festlig bord, kan du bruke de samme produktene som var i sammensetningen for å dekorere den. For eksempel, for bønnealternativet, kan du legge ut appetittvekkende blomster fra hermetiske belgfrukter og friske urter på overflaten av snacken. Det er viktig å kutte blomster fra kokte gulrøtter eller syltede agurker, samt andre lignende dekorasjoner.

Vakre mønstre er lett å få fra hermetiske erter, søt mais, miniatyr syltede tomater.

Hvis det forventes et visst antall gjester, kan vinaigretten serveres til bordet i porsjoner i originale festlige former. Hver enkelt bolle er dekorert med hakkede urter eller sildskiver. En rekke saltfisk utfyller perfekt den diskuterte grønnsaksalaten. Dette tillegget vil gjøre det mer velsmakende og tilfredsstillende.

Hvis huset har en serveringsring, vil det være enkelt å gi forretten ønsket form. Det er sant at i dette tilfellet er det best å bruke majones eller en annen saus for å dresse godbiten, som pålitelig vil koble sammen komponentene i salaten. Solsikkeolje vil ikke takle denne oppgaven.

Vinaigrette kalorier

Ulike tilleggsingredienser legger til kalorier til mellommåltiden. Spesielt hvis majones brukes til dressing i stedet for smør, sopp, stekte grønnsaker eller hermetiske bønner.

Nesten alle vet hvordan man lager vinaigrette. Denne retten var veldig populær i Sovjetunionen. Men ikke alle vet at det kan diversifiseres og gjøres mer originalt og velsmakende. Avhengig av kokkens preferanser, i tillegg til de vanlige ingrediensene, kan du legge til blekksprut, erter, ost, bønner eller sopp. Prøv, eksperimenter og glede dine kjære med nye snacks.

Denne varianten av matlaging er kjent for mange. Salat kommer ut sunt og velsmakende.

Ingredienser:

• surkål - 100 g;
• kokte gulrøtter - 1 stk.;
• kokte poteter - 5 knoller;
• kokt rødbeter - 1 stk.;
• grønn løk - 50 g;
• syltet agurk - 3 stk. ;
• solsikke eller olivenolje - 3 ss. skjeer.

Matlaging:

1. Fjern skinn fra kokte grønnsaker.
2. Rødbeter, gulrøtter, poteter kuttet i terninger eller strimler.
3. Hvis agurken har et hardt skall, er det bedre å kutte det av. Kutt grønnsaker på samme måte.
4. Klem juice fra strimlet kål, legg til hovedsammensetningen.
5. Bland tilberedte grønnsaker.
6. Hakk grønn løk.
7. Hell i oljen, rør slik at den berører alle komponentene.

Vinaigrette med surkål - trinn for trinn oppskrift

Forbered en utmerket rett der alle vegetabilske komponenter harmonisk kombineres og legges til hverandre. Det er en kilde til vitaminer og helse.

Ingredienser:

• stor løk - 1 hode;
• hermetiske erter - 120 g;
• rødbeter - 2 stk.;
• eplecidereddik - 1 ss. en skje;
• granulert sukker - 1 teskje;
• poteter - 3 mellomstore knoller;
• surkål - 230 g;
• salt etter smak.

Matlaging:

1. Kok gulrøtter i en beholder med poteter, kok rødbeter separat.
2. Avkjøl, rene ingredienser, kutt i terninger.
3. Hakk løken.
4. Klem ut overflødig juice fra surkål, legg til den generelle sammensetningen.
5. Dryss erter.
6. Sukker, salt, pepper male med smør, fortynn eplecidereddik, bland.
7. Hell tilberedt saus over grønnsakene.

Med sild, krydret med spesialsaus

Vinaigrette med sild vinner stor popularitet i samfunnet. En god erstatning for de kjedelige vanlige salatene på bordet.

Ingredienser:

• rødbeter - 1 stk;
• sildefilet - 1 stk.;
• eple - 1 stk;
• kokt egg;
• dill - 25 g;
• gulrøtter - 1 stk;
• poteter - 5 stk;
• persilleblader - 25 g;
• rødløk - 1 hode;
• sitron - 1,5 stk;
• kornete sennep - 1 ss. en skje;
• olivenolje - 7 ss. skjeer;
• vineddik - 2 ss. skjeer;
• granulert sukker;
• en blanding av paprika;
• salt.

Matlaging:

1. Kok poteter, i samme beholder kan du koke gulrøtter. Kok rødbetene separat. Avkjøl grønnsaker, skrell og skjær i terninger. Skjær rødbetene i strimler.
2. Mal silden på tvers, du får tallerkener.
3. Hakk løken i halve ringer, hell over saften som er presset fra sitronen, la stå i en halv time.
4. Fjern skallet fra eplet, kutt i strimler, hell over saften som er presset fra sitronen slik at den ikke blir mørkere.
5. Hakk det grønne, hakk egget.
6. Koble til de forberedte komponentene.
7. Ha sennep i oljen, tilsett granulert sukker, hell i eddik, salt etter smak, dekk med en blanding av paprika. Bland grundig.
8. Før servering blander du grønnsakene med sausen og hakkede urter.

Vinaigrette med bønner - sammensetning av produkter

Den skiller seg fra den tradisjonelle tilberedningsmetoden ved at bønner tilsettes i stedet for de vanlige potetene. Smaken er uvanlig, og utseendet er appetittvekkende.

Ingredienser:

• hermetiske bønner - 250 g;
• syltet agurk - 3 stk.;
• gulrot;
• surkål - 100 g;
• rødbeter - 2 stk.;
• salt - 7 g;
• kålrot - 100 g;
• sitronsaft;
• solsikkeolje.

Matlaging:

1. Kok rødbeter, gulrøtter, skrell, kuttet i terninger.
2. Tøm væsken fra bønnene, kombiner med grønnsaker, tilsett den pressede kålen.
3. Finhakk løken, skåld med kokende vann.
4. Skjær agurker i terninger.
5. Dryss salt etter smak, hell i oljen, press saften fra sitronen, bland godt.

Med blekksprut

Dette tilberedningsalternativet har en vri. Det inkluderer blekksprut, som gjør at retten smaker fantastisk.

For en rikere smak og behagelig aroma, i stedet for å koke grønnsaker, prøv å steke dem i ovnen. Du kan bake ved å pakke hver grønnsak separat i folie eller ganske enkelt legge den på en bakeplate.

Ingredienser:

• blekksprut - 2 stk;
• agurk - 2 stk.;
• rødbeter - 1 stk;
• løk - 2 hoder;
• gulrot - 2 stk;
• poteter - 5 stk;
• solsikkeolje - 5 ss. skjeer;
• malt pepper - 0,5 ts;
• dill - 27 g;
• salt.

Matlaging:

1. Kok blekksprut i 3 minutter, finhakk.
2. Kok rotvekstene, avkjøl, kutt i terninger, bland ingrediensene.
3. Agurker kuttet i terninger, legg til den generelle sammensetningen.
4. Hakk løken, dryss med krydder, salt, hell olje, bland alt.
5. Pynt blekksprutvinaigretten med hakket dill.
6. Avkjøl retten før servering.

Med sopp

Et annet uvanlig alternativ som er ideelt for elskere av skoggaver. For at salaten skal lagres lengst mulig, må alle produktene være avkjølt og ha samme temperatur under tilberedningen.

Ingredienser:

• syltet sopp - 250 g;
• rødbeter - 1 stk;
• pære - 1 stk.
• syltet agurk - 1 stk.;
• sitronsaft - 1 ss. en skje;
• gulrøtter - 1 stk;
• solsikkeolje - 3 ss. skjeer;
• poteter - 2 knoller;
• salt;
• svart pepper.

Matlaging:

1. Kok poteter i en beholder med gulrøtter, kutt i terninger.
2. Kok rødbetene, kutt også.
3. Hakk sopp, løk, agurker.
4. Bland maten, tilsett pepper og salt.
5. Pisk smør med sitronsaft, hell over grønnsaker, rør.

Med grønne erter

Et enkelt og veldig raskt tilberedningsalternativ. Hvis du ønsker å få en rikere smak av grønnsaker, så i stedet for å koke dem, bak dem i en hylse. En lignende tilberedningsmetode vil beholde flere vitaminer i rotvekstene, som forsvinner når de kokes.

Ingredienser:

• syltet agurk - 5 stk.;
• rødløk - 2 stk.;
• kokt rødbeter - 4 stk.;
• erter - 400 g;
• kokte poteter - 6 stk.;
• oliven olje;
• kokte gulrøtter - 3 stk.;
• malt pepper;
• vineddik - 50 ml.

Matlaging:

1. Kok rotvekstene på forhånd, skrell, kutt i terninger en halv centimeter store, bland.
2. Hell olje med eddik, tilsett salt og pepper, rør.
3. Kutt agurker, legg til grønnsaker.
4. Hell i ertene etter å ha tømt væsken.
5. Hell i sausen, rør.

Med smeltet ost

En duftende rett er deilig å diversifisere med ost.

Ingredienser:

• rødbeter - 210 g;
• greener - 50 g;
• poteter - 170 g;
• hjemmelaget majones - 200 ml;
• gulrot - 120 g;
• bearbeidet ost - 90 g;
• grønn løk - 55 g;
• syltet agurk - 220 g.

Matlaging:

1. Kok rotgrønnsaker, skrell, skjær i skiver.
2. Skjær agurker i sirkler.
3. Hakk grønt med en grønn løk.
4. Ost kuttet i små terninger.
5. Bland alt sammen.
6. Vinaigrette blir smakligere hvis den er krydret med hjemmelaget majones.

1. Hvis du bestemmer deg for å lage mat i henhold til den klassiske versjonen, legg til mer løk enn rødbeter, og bruk mindre gulrøtter.
2. Løk kan gi bitterhet i den ferdige salaten. For å unngå at dette skjer, hell kokende vann over den etter hakking. Bitterheten vil forsvinne, og smaken av retten blir mykere.
3. Kok alltid rødbeter separat hvis du ikke vil at alle grønnsakene skal bli røde.
4. For at grønnsakene ikke skal flekker i den ferdige salaten, hakk rødbeten, bland med solsikkeolje, la stå, legg til resten av produktene til slutt.
5. Hvis retten tilberedes med sylteagurk, må den konsumeres innen en dag. Dette er en lett bedervelig mat som ikke kan lagres lenge selv i kjøleskapet.
6. Lys, rød, søt er egnet for tilberedning av rødbeter. Hvis du bruker en fôrvariant, tilsett en teskje sukker.
7. For å gjøre salaten smakfull, kutt grønnsakene fint, men ikke overdriv, maten kan bli til grøt.
8. Avkjøl grønnsakene til romtemperatur før du hakker. Ellers vil bensinstasjonen varmes opp, parabolen vil bli bortskjemt.

Bordet trenger imidlertid ikke være festlig. Denne populære godbiten er lett og sunn, siden den vanligvis bare inneholder grønnsaker. Det er denne funksjonen som gjør det mulig å tilskrive vinaigrette til diettmat. Fans av slanke figurer, et strengt kosthold og en sunn livsstil vil like at selv den tradisjonelle majonesen i de fleste andre oppskrifter, som regel, ikke vises her, og viker for sunn vegetabilsk olje.

1. Kok opp rå grønnsaker"i uniform", så de beholder smaken, de er ikke truet av overdreven fordøyelse. Noen husmødre foretrekker å bake - dette vil påvirke smaken enda bedre.
2. Dressing, selv om det er en enkel blanding av olje, salt og krydder, tilberedes separat, hvoretter den helles i den tilberedte massen på en slik måte at den absorberes fullstendig, uten rester i bunnen.
3. For matlaging velger vi dype, romslige, komfortable retter eller boller - porselen eller emaljert. Metallbeholdere er klart ekskludert fra denne listen.
4. Vinaigrette er god umiddelbart etter tilberedning, hvis du setter en beholder med den i kjøleskapet, vil smaken raskt gå tapt og hele effekten av å "smelte i munnen" vil bli ødelagt. Hvis du ser at alt ikke vil bli spist på en gang, så ikke krydre deler av salaten ved å sende den til kjøleskapet for lagring.

Å ha muligheten til å fantasere etter eget skjønn gjør hver vinaigrette til "signatur". Hovedkravet er at det ikke skal være overdrevent krydret eller blid.

Det er flere hemmeligheter, etter at du raskt kan bli en ekte profesjonell i å tilberede denne fantastiske godbiten:

• rødbeter - hovedingrediensen i retten, som ofte kokes eller bakes;
• poteter, gulrøtter, bønner tilberedes parallelt;
• kål (hvis vi tar den frisk, og ikke en syltet analog) er nødvendig i strimlet form, den legges i varmt vann og holdes i den til den er myk, og lener seg deretter tilbake i et dørslag og presses ut;
• hver husmor bestemmer proporsjonene for seg selv, så vel som ingrediensene og mye mer, og dette er en av egenskapene til matlaging. Dette kan være porsjoner av pickles, syltet sopp, kokte grønnsaker, etc.;
• hvis salaten ikke bare er kledd med vegetabilsk olje, tilberedes en saus separat (kaldt vann med sukker, pepper og salt blandet i den, samt sennep - alt dette er fortynnet med vegetabilsk olje og fortynnet med eddik);
• som dekorasjon legges tradisjonelt de resterende skivene av rødbeter eller agurker ut langs kanten av fatet.

Utvalg av oppskrifter

Det er mange alternativer for å tilberede vinaigretter - det er til og med oppskrifter uten rødbeter, selv om denne spesielle grønnsaken regnes som hovedkomponenten. Her er for eksempel et bilde av en salat med bønner i stedet for rødbeter.

Klassisk vinaigrette med surkål

Ikke en eneste russisk fest kan og klarer seg ikke uten en enkel, men veldig deilig salat kalt vinaigrette. Sammensetningen av salaten kan variere avhengig av dine preferanser eller tilstedeværelsen av visse grønnsaker i huset, men den klassiske versjonen er uendret.

Oppskriftsinformasjon

• Mat: russisk
• Type rett: salat
• Matlagingsmetode: koking, kutting
• Porsjoner: 5-6
• 30 minutter
• Næringsverdi per 100 g:
  • Kalorier: 108 kcal

Ingredienser:

• kokte rødbeter - 2-3 stk.
• surkål - ca 250 g
• poteter kokt i skallet - 5-6 stk.
• hermetiske grønne erter - 1/2 krukke
• løk - en halv løk (valgfritt)
• salt, sort pepper og solsikkeolje - til dressing.

Matlagingsmetode:

Skrell rødbetene og kutt i små terninger eller strimler.


Tøm væsken som den ble lagret i fra ertene, legg den til rødbetene.


Skrell potetene og kutt i terninger av samme størrelse som rødbetene ble kuttet.


Finhakk løken med en kniv og ha i salaten sammen med surkål.


Bland forsiktig, men samtidig, de kombinerte ingrediensene, tilsett salt og sort pepper til salaten etter smak, og krydre den med solsikkeolje.


Server litt avkjølt.

Merknad til eieren:

• Kok rødbetene og potetene hver for seg, og skrell dem når de er helt avkjølte. Om ønskelig kan grønnsaker ikke kokes, men bakes i ovnen til de er myke, pakket inn i 2-3 lag folie.
• Hvis du ikke vil at rødbetene skal farge alle ingrediensene i sin lyse farge, krydre dem først med solsikkeolje, og tilsett dem deretter i salaten.

Vinaigrette med gulrøtter og grønn løk

En god forrett før middag, den er også flott som et måltid alene. fastetiden og solid måltid, en av et dusin must-ha-godbiter på bordet på julaften. Vi velger ferske produkter.

Liste over ingredienser:

• poteter - 200 g
• rødbeter - 200 g
• gulrøtter - 200 g
• grønn løk - 100 g
• greener - 1 haug
• salt, pepper - etter smak
• erter eller bønner - 100 g
• surkål eller sylteagurk - 100 g
• vegetabilsk olje - 1 ss.
• eddik - 0,5 ss.
• sennep - 0,5 ts

Steg for steg metode:

1. Grønnsaker (unntatt kål og løk) kokes "i uniformene", avkjøles, skrelles og kuttes i 0,5 centimeter store terninger.
2. Løk og grønt er finhakket, agurker skrelles og kuttes også. Hvis det er kål, er det bare å klemme ut overflødig væske.
3. Ingrediensene legges til rettene, blandet. Tilsett salt og pepper, og smak til med en blanding av vegetabilsk olje, eddik og sennep.
4. På toppen av den ferdige salaten er dekorert med kvister av grønt.

Merknad til eieren:

• Hovedfølelsen som bør forbli på tungen etter testen er surhet. Derfor er fermentert "hvitkål" ønskelig.
• For å gi en signatur rødbetefarge kan du krydre retten du tilbereder med 3-4 ss av denne rotgrønnsaken blandet med vegetabilsk olje. For de som ønsker å gjøre denne fargen enda mer uttrykksfull, anbefales også sitronsaft (en teskje) i dressingen, men utelukk da eddik. Bruk en gjennomsiktig bolle - det vil forbedre den estetiske komponenten.

Salatvariant inkludert hermetiske agurker

Hvis det i den forrige oppskriften absolutt er nødvendig med surhet, avhenger hovedsmaken i denne av agurkene. Syltet vil legge pikant, salt eller surt - syrer.

Komponenter

• poteter - 4-5 stk.
• gulrøtter - 1-2 stk.
• erter - 1 bank
• hermetiske agurker - 3-4 stk.
• vegetabilsk olje - 3-4 ss.
• salt, sukker, krydder - etter smak
• sitronsaft - valgfritt

Hvordan lage mat:

1. Rødbeter, gulrøtter og poteter tilberedes i en stor kjele (brann - middels), en time eller mindre, avhengig av hvilken størrelse grønnsaker som er valgt. Poteter og gulrøtter kan trekkes ut etter 20 minutter, rødbeter - etter 40-60 minutter sjekker vi beredskapen med en gaffel.
2. Vi renser fruktene fra huden og kutter i terninger (størrelsen avhenger av smaken til vertinnen), vi kutter også agurkene.
3. Vi kutter løken, hell kokende vann over den, dette vil fjerne skarpheten.
4. Tørk grønne erter i et dørslag.
5. Tilbered separat en dressing av sennep, salt, sukker, pepper, sitronsaft og vegetabilsk olje i en bolle.
6. Rør og la salaten trekke i 30-40 minutter.

Oppskrift inkludert fersk kål

Om sommeren vil jeg til og med legge til vinaigretten ferske grønnsaker. Derfor inkluderer hovedsettet med ingredienser for denne oppskriften unge hvit kål.

Vi trenger:

• fersk kål - 300 g
• poteter - 3 stk.
• rødbeter - 2 stk.
• gulrøtter - 2 stk.
• løk - 1 stk.
• bønner - 0,5 ss.
• olivenolje - 3 ss.
• salt, pepper - etter smak

Matlagingstrinn:

1. Bønner bløtlegges på forhånd i kaldt vann i 1-2 timer og kokes deretter.
2. Vi koker de vaskede, men ikke skrellede rotavlingene, koker hver av dem til de er møre.
3. Samtidig tilberedes fersk sprø hvitkål - finhakket, saltet og kraftig eltet med hendene, hvoretter bollen med den blir stående til side.
4. Skjær de avkjølte og skrellede grønnsakene i små terninger, hakk løken.
5. Klem kålen for å fjerne den frigjorte saften - vi trenger den ikke i salaten.
6. Vi blander alle komponentene.
7. Salt etter ønske. Kan du bruke det i stedet for salt? soyasaus– Blir enda mer interessant.

Salat inkludert bønner

Hjertelig, lett, rik på vitaminer, slik mat blir aldri lei. Blant annet fordi det er sunt, kostholdsmessig. Bløtlagte epler legger til originalitet, og piquancy er en uvanlig dressing basert på vineddik og sennep.

Ingredienser:

til salat:

• rødbeter - 2 stk.
• bønner - 0,5 ss.
• poteter - 1 stk.
• ferske agurker - 2-3 stk.
• gulrøtter - 1-2 stk.
• syltede epler - 2 stk.
• løk eller grønn - 70-100 g.

for tanking:

• mild sennep - 2.ts
• vineddik - 1 ss.
• Provence-urter, malt pepper - etter smak;
• persille eller andre grønnsaker - en haug;
• olivenolje - 2-3 ss.

Matlagingsmetode:

1. Bønnene bløtlegges, som i forrige oppskrift, kokes, lenes tilbake i et dørslag og avkjøles.
2. Skyll rotavlingene, legg på en bakeplate med et lag folie, stek i en halv time, temperatur 180 ° C.
3. Avkjøl de bakte komponentene, rengjør og kutt i biter;
4. Vi gjør det samme med epler og agurker, hakk løken;
5. Rør, fordel bønnene;
6. Vi gjør oss klare til å sende.
7. Vi kobler sammen alt.

Bønner kan brukes både hvite og røde varianter, og hvis du tar et hermetisert produkt, så enda bedre. Du kan legge til litt variasjon til oppskriften med rømme, majones.

Vinaigrette med sild

Denne salaten med lettsaltet sild går helt fint - selv i barnehagene sto en slik godbit på menyen. Det er enda bedre å ta saltet makrell - smaken er mykere og det er færre bein

Det er like deilig å kombinere alle ingrediensene i en rett. I dette tilfellet tilberedes rødbetene separat og sendes til beholderen med resten av ingrediensene i siste øyeblikk - for ikke å "farge" resten av produktene.

Produkter til retten:

• sild - 200 g
• kokte poteter - 180 g
• kokte rødbeter - 130 g
• kokte gulrøtter - 90 g
• løk - 90 g
• syltede agurker - 60 g
• surkål - 60 g
• grønne erter - 30 g
• pepper - etter smak.

Fremgangsmåte:

1. Vi kutter rotvekstene (med unntak av rødbeter) i små terninger og blander med grønne erter og presset surkål.
2. Silden finhakkes og legges i en vanlig rett.
3. Vi lager dressing fra olje, krydder. Du kan tilsette salt og sukker hvis du vil.
4. Vi kutter rødbetene i terninger. Krydre salaten og rødbetene separat.
5. Vi kombinerer alt og blander igjen.

Salat med sopp

Til matlaging kan du bruke både produkter fra egne råvarer og produkter i butikkstørrelse. Forresten kan du rett og slett sylte ferske champignoner på samme måte som når du koker dem, bare ha dem i marinaden i omtrent et døgn.

Poteter er valgfritt for denne vinaigretten.

Produkter:

• rødbeter - 2-3 stk.
• gulrot - 1 stk.
• løk - 1 stk.
• syltet sopp - 200 g
• vegetabilsk olje - 2 ss.
• salt, sukker - etter smak.

Kokeprosess:

1. Rødbeter og gulrøtter kokes og kuttes i små strimler.
2. Dressing gjøres parallelt, mens oljen kombineres med eddik og krydder, søtes og saltes etter smak.
3. Rødbeter legges umiddelbart inn i blandingen, de resterende komponentene - senere, slik at den røde fargen ikke farger dem på forhånd.
4. Sopp anbefales å forhåndsvaskes og kuttes i terninger.
5. Ingrediensene er kombinert, den originale godbiten er klar.

Veldig velsmakende servert med skiver ferskt svart brød.

Matlaging i mikrobølgeovn

Matlaging og baking av grønnsaker til vinaigrette er en ganske lang prosedyre. Hvis du har en mikrobølgeovn, kan koketiden reduseres betydelig:

• rå rotvekster kuttes i vanlige terninger, saltes og legges i en spesiell beholder tilpasset mikrobølgeovn;
• bringe ingrediensene til beredskap under et lokk med et lite hull, eller bare litt flytt den vanlige;
• denne prosessen finner sted innen 10 minutter, mens den høyeste effekten anbefales;
• etter at rotgrønnsakene er avkjølt tilsettes alt annet i henhold til oppskriften.

Forresten er damperen også egnet for denne metoden.

En annen måte er å bake grønnsakene i skallet i mikrobølgeovnen. Vi vasker, renser, legger på en tallerken og koker på middels kraft i 10-15 minutter, avhengig av antall grønnsaker og type.

Ikke vær redd for å eksperimentere med vinaigretteoppskrifter - hermetisk mais, kapers, oliven vil perfekt utfylle det vanlige settet med produkter. I noen landsbyer var det tidligere populært med en variant med finhakkede kokte egg.

Vinaigrette har kort holdbarhet. Hvis sammensetningen inneholder friske agurker, kål, er det bedre å ikke lagre en slik salat lenger enn en dag. Med syltede og syltede grønnsaker kan vinaigretten fortsatt være ganske velsmakende etter 36 timer.

Frisk løk under langtidslagring påvirker smaken av vinaigrette negativt, så det er bedre å marinere den i vann med eddik, salt og sukker i 2-3 timer først. Du kan bare helle kokende vann over den.

Kaloriinnholdet i denne salaten er vanligvis lavt - ca 110 kcal. Om ønskelig kan den reduseres ytterligere til 80-90 kcal ved å fjerne poteter fra oppskrifter og redusere mengden vegetabilsk olje med 2-3 ganger.

Det er bedre å ikke la seg rive med av vinaigretter, som inkluderer hermetikk eller fermentert mat, hvis det er problemer med mage-tarmkanalen. For resten er disse vitaminrettene rett og slett nødvendige.

Til slutt tilbyr jeg en video med uvanlig oppskrift kjøttvinaigrette:

Hvis du finner en feil, merk en tekst og klikk Ctrl+Enter.