Hvordan og med hva kan du raskt fjerne skinnet fra tomater? Ulike måter å skrelle en tomat på - rask blanchering En tomat skåldes med kokende vann for å fjerne den.

Noen oppskrifter krever skinnede grønnsaker. Det er ikke vanskelig å fjerne det fra en hard overflate, men hvordan fjerne skinnet fra en tomat? Det er flere måter å gjøre dette på. Noen er mindre arbeidskrevende, andre tar mer tid.

Rengjøring med kokt vann. Små korsformede snitt gjøres på motsatt side av stilken. Deretter dyppes tomatene i kokende vann i ett minutt. Deretter tas grønnsakene ut og dyppes i kaldt (eller is)vann. Etter det, etter et par minutter, fjernes skinnet lett fra tomaten.

Hvordan skrelle en tomat i mikrobølgeovnen?

Du kan også fjerne skinnet fra grønnsaken ved hjelp av en mikrobølgeovn. Tomater vaskes i kaldt vann og tørkes godt. Det lages små kutt på alle grønnsaker. Inkludert fra sidene. Deretter legges grønnsakene på en tallerken med flat bunn, og sendes til mikrobølgeovnen. Oppvarmingsmodusen er satt til 30 sekunder. Da fjernes skinnet fra grønnsaken lett.

Hvordan skrelle en tomat raskt med en gassbrenner?

For å gjøre dette vaskes grønnsaken i rennende vann og tørkes godt. Tomaten tres på en gaffel fra siden av stilken. Grønnsaken holdes to centimeter over bålet, som er satt til minimum. For å sikre jevn oppvarming roterer tomaten sakte. Prosedyren varer til huden på grønnsaken er dekket med blemmer. Etter avkjøling av tomaten fjernes skinnet fra den.

Flere måter å skrelle en tomat på

Tomatskall fjernes hvis de tilsettes supper, gryteretter, sauser. Tomathuden absorberes dårlig av kroppen og under varmebehandling skilles den fra den saftige fruktkjøttet, folder, slik at utseendet til retten vil bli bortskjemt.

Hvordan skrelle en tomat

Det er enkle måter å raskt fjerne skinnet fra grønnsaker. Disse metodene fremskynder løsningen av et hjemlig problem.

Kokende vann

Metoden regnes som den mest kjente. Kok opp vann i en kjele. Deretter vaskes de valgte tomatene, skrelles, tørkes og kuttes litt. 4-5 stykker legges forsiktig i kokende vann og vent på øyeblikket når huden vil avvike. Rengjør deretter raskt med en spiseskje.

Merk!

Vanligvis kan tomater holdes i kokende vann i opptil 30 sekunder, siden tilstanden etter denne tiden vil bli kokt.

Hvis du trenger å rense et stort antall grønnsaker om gangen, behandles de i partier. Hvis du legger et dusin frukt i en gryte med kokende vann på en gang, vil halvparten bli kokt.

Kniv

Denne metoden er mindre populær. Bare svært modne tomater behandles med en kniv. Det er ment å være mulig å klare seg uten påvirkning av høye temperaturer og alle nyttige stoffer vil bli bevart.

Bearbeiding utføres stykke for stykke. Til å begynne med vasker de, tørker og skjærer tomatene i kvarte. Så tar de en skive om gangen og klamrer seg forsiktig til kanten med en sløv kniv, dra forsiktig. Hvis tilstanden til grønnsakene er moden, er oppgaven lettere å fullføre.

Hvis tilstanden ennå ikke er veldig moden, er det tilrådelig å bruke en annen teknikk. Legg kvartalene ned på et skjærebrett. Ta en skarp kniv og skjær forsiktig ut kjøttet. Denne tilnærmingen vil bidra til å opprettholde saftighet.

Bruk også en spesiell kniv til rengjøring. En standard grønnsaksskreller er ikke egnet for bruk: den vil kutte mye fruktkjøtt, frigjøre juice.

i mikrobølgeovnen

Du har lov til å bruke mikrobølgeovnen. Tomater vaskes først i kaldt vann og tørkes. Deretter lages små snitt. Bearbeid polene, sidene. Deretter legges fruktene ut på en flat tallerken og settes i mikrobølgeovnen i opptil 30 sekunder. Skallet vil varmes opp og begynne å falle bak. I fremtiden blir fruktene lett rengjort.

Blanchering

Tomatene vaskes. Vannet kokes opp. Fruktene på sin side dyppes i kokende vann i 20 sekunder.

Råd!

Etter at skinnet sprekker, tas tomaten umiddelbart opp av vannet. Deretter legges de i en kald væske og rengjøres umiddelbart.

Forskjellen i temperatur mellom væskene som brukes er også viktig når du skreller tomater.

For enhver metode er prosedyren viktig å utføre riktig.

1. Det anbefales ofte å fjerne eksisterende frømateriale. For å fjerne frø, kuttes skrellede tomater i tynne skiver. Fjern deretter frøene forsiktig. Tomater skylles igjen etter prosedyren.
2. De enkleste og raskeste metodene er basert på minimal varmebehandling. Dette skyldes det faktum at huden er lettere å henge etter etter eksponering for høye temperaturer.
3. Tips er nyttige hvis du planlegger å lage marinerte retter, lapskaus eller koke en siderett. Ferske grønnsaker ofte konsumert med huden (hvis den er tynn).

Riktig skrelling av tomater er viktig når du tilbereder de fleste retter.

Skrellede tomater brukes i ulike oppskrifter. Og dette er ikke overraskende - skallet vil at retten skal være grovere, det kjennes i maten selv etter at den er ferdig stekt. For å gjøre maten mør og smakfull må skinnet fra tomatene fjernes. Spesielt når du tilbereder sauser og hjemmelagde ketchups, hvor absolutt ensartethet av konsistens er nødvendig. Så hvordan skreller du tomater?

Varmt og isvann

den klassisk måte bli kvitt skinnet på tomaten. For rensing må du velge modne, men sterke nok tomater. Overmodne vil ikke fungere - de vil umiddelbart falle fra hverandre fra kokende vann. For hele prosedyren trenger vi en gryte med vann, et basseng med isvann, noen få tomater og en kniv.

1. Først må du forberede tomatene. De vaskes grundig, om nødvendig fjernes stilkene.
2. Det er mye uenighet om det er verdt å kutte stilken på forhånd. På den ene siden er dette selvfølgelig praktisk, siden du ikke trenger å tulle med en varm tomat senere. Men på den annen side, under blanchering, kommer verdifull tomatjuice ut, rett fra stedet der stilken ble kuttet. Derfor er det selvfølgelig bedre å kutte stilken etter blanchering.
3. På baksiden av tomaten (ikke den der stilken er), må du lage et korsformet snitt. Det vil tillate deg å raskt rense huden etter blanchering.
4. Sett vann i en kjele og kok opp. Senk varmen slik at vannet ikke koker for mye.
5. Plasser en liten beholder ved siden av gasskomfyren. kaldt vann. For troverdighet kan du kaste isbiter der - dette vil tillate væsken å holde seg kald lenger.
6. Dypp tomatene i kokende vann i 10-25 sekunder. Holdetiden avhenger av hvor modne tomatene dine er. Hvis du blancherer tomater ofte, vil du snart kunne fastslå nøyaktig blancheringstid av erfaring. Husk imidlertid at tomater ikke kan holdes i kokende vann i mer enn 30 sekunder - etter det vil de begynne å koke og bli myke.
7. Det er best å blanchere tomatene i en sil eller hullsleiv for å senke og heve grønnsakene raskt, i stedet for å skje med dem over hele kjelen.
8. Etter at du har trukket tomatene opp av kokende vann, må de umiddelbart dyppes i isvann i 20 sekunder. Dette vil stoppe eksponeringen for høye temperaturer, noe som vil hindre dem i å lage mat. Uansett vil isvann bidra til å raskt avkjøle tomatene, slik at de er mye mer behagelige å skrelle.
9. Og å skrelle tomater etter slik blanchering er en fornøyelse. Et kraftig temperaturfall påvirker tomatene på den vakreste måten - skinnet skreller av dem nesten av seg selv, uten store anstrengelser.
10. Etter det må du kutte stilkene fra tomaten, så kan du bruke tomatene videre i henhold til oppskriften.

På denne måten kan du skrelle ikke bare tomater, men også fersken.

Det er imidlertid ikke alltid tid til å utføre en så langvarig operasjon med panne, servant, kokende vann og is. Når en matlagingsoppskrift krever skrellede tomater her og nå, kan du bruke den raske metoden for å skrelle tomater fra huden. For å gjøre dette trenger du bare tomater og en kjele med kokende vann.

Legg de vaskede og hakkede tomatene i vasken. Hell kokende vann over dem fra kjelen. Spray hver tomat i minst 10 sekunder. Vanligvis er dette nok til at huden begynner å bevege seg bort av seg selv. Hvis en tomat fortsatt gjør motstand og ikke vil kle av seg, hell kokende vann over den igjen.

Å skrelle tomater fra skinnet i brann

Følgende metode for å skrelle tomater kan brukes under ekstreme forhold, for eksempel i naturen. Tross alt, hva kan være bedre enn en saftig, skrellet tomat med et stykke grillet grillmat?

Legg den vaskede tomaten på en liten, ren pinne eller gaffel. Hold tomaten over en brenner eller bål i ca 20 sekunder. Fortsett å snu tomaten hele tiden for å varme den fra alle sider. Etter en stund vil du merke at huden har begynt å rynke. Nå er det veldig enkelt å fjerne det med hendene, det viktigste er å ikke brenne deg selv.

Vi renser tomatene fra huden med en kniv

Hvis du ikke har annet enn en kniv og et brett for hånden, kan du skrelle tomatene med disse improviserte midlene. Vi lover imidlertid ikke at grønnsakene forblir intakte.

Skjær tomaten i fire biter. Klipp forsiktig av stilkene. Etter det legger du en fjerdedel av tomaten med skinnet på brettet, og frøene opp. Skrap forsiktig av tomatkjøttet med en kniv, og la skinnet ligge på skjærebrettet. Dette er selvfølgelig en møysommelig oppgave som krever mye tid, men denne metoden har rett til å eksistere. Spesielt hvis du fortsatt må hakke tomatene til en homogen masse etter skrelling.

For en slik peeling av tomater er det forresten spesielle enheter presentert i form av praktiske buede kniver.

Slik fjerner du frø av tomater

De fleste oppskrifter krever bruk av glatt tomatkjøtt, uten skall eller frø. Hvordan bli kvitt skallet, har vi allerede forstått. Men hvordan skrelle en allerede avkledd tomat fra frø?

Å fjerne frøene fra en tomat er enda enklere enn å fjerne skinnet. Etter at du har skrellet den blancherte tomaten, må den kuttes i 4 stykker. Deretter, forsiktig med en skje, må du trekke ut innsiden sammen med skilleveggene. Faktisk bør du ikke angre på frøene. De bærer ikke annet enn væske i seg selv - ingen smakskvaliteter. Men retter tilberedt av tomater skrelt fra frø og skinn er ekte kulinariske kunstverk.

En tomat uten skall er mye mer smakfull og mør enn dens skrellede motstykke. Å bli kvitt tomater fra skinnet er slett ikke vanskelig, selv om du har mest harde varianter denne grønnsaken. Noen få kompetente bevegelser - og selve tomaten vil gi deg skallet!

Video: hvordan skrelle tomater på bare et par minutter

Du har sikkert tilberedt slike retter mer enn en gang, som inkluderer tomater. Og i noen av dem må du legge til denne deilige lyse ingrediensen i en renset form. Derfor vil jeg i dag fortelle deg hvordan du skreller en tomat raskt og uten problemer.
I supper, borscht og gryteretter plasseres tomater utelukkende uten skinn. Dette skyldes det faktum at under varmebehandling skilles enhver hud fra tomaten og folder seg nesten umiddelbart. Det ser ikke pent ut i den ferdige retten. I tillegg er det dårlig tygget og fordøyes ikke av magen vår. Så hvorfor forlate det når du kan bli kvitt dette ubehagelige øyeblikket?

Hvordan skrelle en tomat enkelt

Vask først tomatene under vann, og lag deretter grunne (overfladiske) korsformede kutt som vist på bildet (du kan begrense deg til 4 kutt).

Legg dem så i en dyp beholder og fyll helt opp med kokende vann. Etter ett eller to minutter vil skinnet begynne å skille seg og kan enkelt fjernes fra tomater av alle varianter (krem, cocktail, etc.).

Selv om du fylte tomatene med kokende vann ikke helt, men halvparten, kan du etter et minutt snu dem slik at den åpne delen er i varmt vann. Da bør du vente litt, og etter et minutt vil det være mulig å fjerne huden.

Etter at skinnet på tomatene er fjernet, kan du trygt kutte dem (eller vri dem) og legge dem til den første og andre retten. Som du kan se, er alt veldig enkelt! Man trenger bare å bruke litt tid på denne viktige prosessen, og rettene dine vil være perfekt både i smak og utseende.

Det kan være flere grunner til å skrelle tomater, samt måter å gjøre det på uten store problemer. Vår artikkel vil hjelpe deg å velge en metode som er mer praktisk for deg, egnet for formålene du vil bruke tomater til.

Hvorfor skrelle tomater?

Den første grunnen til at du kanskje trenger å skrelle tomater er for matlaging. Til suppe gir grønnsaksstuing, saus, skrellet på forhånd en fordel i smak og estetiske kvaliteter. Hvis du forlater skallet, under varmebehandlingsprosessen, vil det uavhengig skille seg fra grønnsaken og forbli i fatet, vri seg til stygge og harde spiraler.

Den andre grunnen er bevaring av grønnsaker for vinteren. Dette inkluderer spesielt bevaring, tomat juice, og fryser. Etter frysing har tomaten ikke lenger den samme elastisiteten, derfor er den mer praktisk når den tines når det ikke er skinn på den.
Den tredje grunnen til å skrelle tomater er tilstedeværelsen av nitrater og plantevernmidler i den. Har du dyrket grønnsaker selv eller tatt dem fra venner, er produktet sannsynligvis miljøvennlig. Men drivhusgrønnsaker bringes til modning ved å sprøyte med spesielle stoffer.

Ved dyrking av en avling til industrielle formål, i stor skala, i tillegg til sprøyting, brukes kjemisk gjødsel og plantevernmidler. Alle disse stoffene akkumuleres hovedsakelig i huden på grønnsaken. Spesielt mye nitrat i det tykke skallet til rød-oransje varianter.

Viktig! Hvis du kutter en kjøpt tomat i to og så tykke lyse årer inni, legg tomatene i kaldt vann i en time. Etter det kan de konsumeres.

Metoder for å skrelle tomater

For å lette prosessen med å kvitte seg med tomater fra skallet, har tre av de mest praktiske metodene blitt identifisert. De egner seg like godt til litt umodne og modne grønnsaker. Den raskeste måten er eksponering for høy temperatur i mikrobølgeovn. Men dette alternativet fungerer ikke alltid, noe som skyldes teknikkens særegenheter. Uansett hvilken metode du velger, må du jobbe raskt med høye temperaturer. Forsinkelse vil føre til at tomaten mister utseendet og sprer seg.

Blanchering

For blanchering trenger du en kniv, en kjele, en hullsleiv, en bolle med isvann.

Visste du? Tomater inneholder serotonin, lykkehormonet, og tiamin, som omdannes til serotonin i menneskekroppen. Derfor kan disse grønnsakene trygt kalles antidepressiva.

Sekvensering:

1. Fjern den harde kjernen fra tomatene med en kniv.
2. Ved bunnen av hver grønnsak, lag et korsformet snitt på toppen.
3. Dypp tomatene i kokende vann i 10 sekunder.
4. Deretter, med en hullsleiv, overfører du fruktene umiddelbart til kaldt vann i omtrent samme tid.
5. Fjern grønnsakene, og start fra kuttene, separer skallet fra fruktkjøttet, hold hjørnet mellom knivbladet og tommelen.

Video: hvordan skrelle tomater ved å blanchere

Med mikrobølgeovn

Hvis du har en mikrobølgeovn og ikke vil fikle med gryter, er denne metoden for deg:

1. Vask tomatene i kaldt vann og tørk dem.
2. Lag åpninger på toppen og små på sidene av hver tomat.
3. Legg grønnsakene på en stor flat tallerken og plasser i mikrobølgeovnen.
4. Sett oppvarmingsmodusen til 30 sekunder og vent på resultatet.

Operasjonsprinsippet er enkelt - skallet varmes opp og begynner å henge etter selve fruktkjøttet. Alt som gjenstår for deg å gjøre er å fjerne de eksfolierte klaffene.

Viktig! Overhold tiden strengt slik at tomatene ikke brenner seg og ikke begynner å slippe saften. Hvis den første tilnærmingen ikke fungerte, ikke legg tomatene i mikrobølgeovnen en gang til, prøv en annen måte.

Rengjør for hånd

Denne metoden er kun egnet for svært modne frukter. Dens fordel er bevaring av alle nyttige vitaminer og sporstoffer i en grønnsak, som varmebehandling ikke kan skryte av.

Trinn-for-steg instruksjon:

1. Vask og tørk tomater.
2. Skjær alle tomater i 4 biter.
3. Ta hver skive, hekt den med en ikke-skarp kniv over kanten av skallet og trekk sakte, fjern klaffen.

På en moden tomat løsner skallet lett, noen ganger må det trimmes litt. Hvis grønnsaken er litt umoden, legg kvarten på et skjærebrett og skjær ut fruktkjøttet med en skarp kniv. Du kan bruke en spesiell kniv for å skrelle tomater.

Video: hvordan skrelle tomater manuelt

Kan du spise tomater med skinnet?

Tomatskall er et ekte lager av vitaminer: det inneholder flere næringsstoffer enn hele grønnsaken. Hvis oppskriften ikke krever å fjerne skallet, kan den spises. Men gitt innholdet av nitrater, før du spiser, vask tomatene grundig eller la dem ligge i kaldt vann, og tørk dem deretter helt (du kan bruke et papirhåndkle).

Peelingen er bra for tarmen: den er ganske tett og virker på den som en massasjeapparat, og tvinger deg til å være i god form. Takket være dette blir nyttige elementer fra mat absorbert av tarmveggene mer fullstendig og raskere. Alle metodene for å skrelle tomater beskrevet ovenfor er like gode, men når det gjelder den manuelle metoden, vil tomaten ikke forbli hel. Prøv alle tre alternativene og velg det som passer best for deg.