Adjika med sitronsyre for vinteren. Adjika hjem uten eddik for vinteren

Når du forbereder hjemmelaget adjika til vinteren, streber hver husmor for å sikre at produktet er helt naturlig og samtidig godt bevart. Eddik tilsettes vanligvis for dette formålet under hermetisering. Er det mulig å lage adjika på egen hånd uten å tilsette eddik?

Adjika uten eddik hjemme, krydret

Nødvendige komponenter:

• tomater - 3 kg;
• raffinert olje - 500 ml;
• hvitløk - et glass;
• 100 gram sukker;
• epler - et halvt kilo;
• salt - 1 stor skje (med topp);
• løk - 0,5 kg;
• kilo søt pepper;
• varm pepper - 10 stk.;
• gulrøtter - et halvt kilo.

Matlaging:

Mal forberedte grønnsaker, tilsett olje, sukker, salt, bland. Kok på lav varme i 3 timer. Ordne i en beholder, kork.

Adjika enkel uten eddik

Nødvendige komponenter:

• tomater - 3 kg;
• et halvt glass salt;
• 500 gram hvitløk;
• kilo pepper;
• 3 ss sukker (bord);
• varm pepper - 150 g.

Oppskrift

Mal alle ingrediensene, salt, ha sukker. Rør og sett til side i 8 timer. Tøm saften, ordne i krukker. Oppbevares i kjøleskap.

Adjika for vinteren uten instant eddik

Ta 3 kilo tomater og søt paprika, 200 gram hvitløk. Du trenger også salt i mengden av tre spiseskjeer, sitronsyre - en halv teskje og 5 pepperkorn.

Grønnsaker, i tillegg til hvitløk, passerer gjennom en kjøttkvern, salt. Tilsett pepper og sitronsyre, kok i 10 minutter. Til slutt tilsett hvitløkspuré. Fyll krukker med adjika, rull sammen.

Hjemmelaget adjika uten eddik med rødbeter

Du må ta:

• rødbeter - 4 kg;
• tomater - 4 kg;
• kilo løk;
• et glass solsikkeolje;
• gulrøtter - 500 g;
• 2 kg rød pepper;
• 4 hvitløkhoder;
• salt, urter, pepper - etter smakspreferanse.

Sekvensering

Hakk løken og stek til den er gyldenbrun. Mal gulrøtter, tomater, rødbeter, paprika og tilsett løk.

La småkoke tildekket over svak varme i ca en time. Tilsett nå presset hvitløk, pepper, salt, urter og damp blandingen i 10 minutter. Fordel blant banker, kork.

Adjika fra zucchini for vinteren, uten eddik

Sammensetning av produkter:

• zucchini - 3 kg;
• tomater - 1,5 kg;
• et glass vegetabilsk olje;
• 1/2 kg gulrøtter;
• skrelt hvitløk - et glass;
• 2 ss malt rød pepper;
• sukker - 100 gram;
• søt pepper - et halvt kilo;
• salt - 3 ss. l.

Hvordan lage mat?

Skrell og mal grønnsaker (unntatt hvitløk). Sett på brann, tilsett sukker, smør, salt og stek i 45 minutter. Avkjøl litt, tilsett hvitløk og kvernet pepper og la det småkoke i ytterligere 10 minutter. Legg adjika i en beholder og rull sammen.

Det er veldig hyggelig å åpne krukker med emner på kalde vinterkvelder. Kjøkkenet er umiddelbart fylt med aromaer av sommer, du kan legge til deilige grønnsaker til rettene.

I tillegg lar salting deg spare grønnsaker nesten i sin opprinnelige form: de har ikke bare en lys rik smak, fantastisk aroma, men også nesten alle de originale verdifulle stoffene. Det er slike tomater, agurker, lecho og sopp er veldig nyttige.

Flott når de lager emner uten eddik. Da innholdet i kan gi kroppen bare fordeler, påvirker ikke fordøyelseskanalen dårlig.

Selv sensitive mennesker vil kunne glede seg over slike preparater, siden de ikke inneholder skarp, brennende eddik.

Hvordan lage emner uten eddik? Husk noen oppskrifter enkle hemmeligheter salting og sylting. Du vil nyte fantastiske grønnsaker hele året.

Deilige forberedelser til vinteren uten eddik

Du kan lage forskjellige deilige forberedelser til vinteren uten eddik, hvis du husker noen få oppskrifter, vær oppmerksom på hjelpsomme tips. Faktisk er konservering uten tilsetning av eddik mye mer behagelig, i tillegg vil du bedre bevare den naturlige smaken og aromaen til grønnsaker.

Sikkerheten må imidlertid ikke glemmes, så du må nøye overvåke renheten til glassene og kvaliteten på produktene som brukes.

Hvordan sterilisere krukker - video, 5 måter:

Uten eddik kan du rulle sammen tomater, aubergine og paprika, rødbeter og kål, adjika og agurker, koke syltet sopp og margkaviar. Det er praktisk talt ingen begrensninger!

Fans kan til og med bevare gulrøtter, erter og maiskolber. Velg alternativet du liker og begynn å lage mat.

Mange mennesker er glade i å spise lecho. Retten, lenge kjent for alle, tiltrekker seg med sin relative enkle tilberedning, en bukett av smaker og aromaer, et vell av vitaminer og mineraler.

Noen foretrekker spicier preparater, så husmødrene ruller opp glass med eddik, dryss alt med svart pepper og krydder. Fans av en sunn livsstil, som ikke vil sette kroppen i fare i det hele tatt, foretrekker å lage mild lecho.

Det er verdt å huske oppskriften på lecho uten eddik hvis du bestemmer deg for å gjøre preparatet krydret, men helt trygt. Når du ruller opp krukker uten eddik, kan en slik diettbehandling i fremtiden gis selv til babyer.

Matlagingsalgoritmen er ganske enkel.

Ta:

• tomater (5 kg),
• paprika (3 kg) i forskjellige farger,
• krydder og urter.
• Du trenger også fedd, sorte pepperkorn, du kan legge til alt med noen fedd hvitløk.
• Bruk helst olivenolje
• du trenger sitronsyre.

Hvordan lage lecho uten eddik:

1. Tomater må skrelles. Flott hvis du blir kvitt det og paprika. For å gjøre dette er det nok å skålde tomatene med kokende vann, og deretter legge i en kjele med kaldt vann. Huden vil umiddelbart løsne. Paprika er litt vanskeligere å jobbe med. De må kokes litt, det tar 4-5 minutter. Tøm deretter vannet, og legg selve paprikaene i et dørslag, og send dem deretter til en kjele med isvann. Huden går lett av!
2. Nå er det på tide å forberede tomater og paprika for sylting. Det er nødvendig å fjerne midten fra tomatene, trekke ut frøene og grønne stilkene fra paprikaene. Det er flott hvis det ikke er frø i lechoen din. Bruk kun fruktkjøttet av tomater slik at lechoen får den perfekte smaken, du blir ikke plaget av frøene.
3. Paprika og tomater må kuttes nok store stykker. Det beste alternativet er å kutte tomatene i store terninger, og kutte paprikaene på langs i lange brede strimler.
4. Kok paprika og tomater i 10 minutter. Salt (2-3 ss) og sukker (1,5 kopper) tilsett etter smak. Det er tilrådelig å helle en skje olivenolje. Tilsett sitronsyre. For to liter lecho trenger du en teskje syre.
5. Forbered banker. De må steriliseres nøye, kan behandles i en gryte med kokende vann.
6. Legg dine krydder, urter i bunnen av glassene, du kan også sende hvitløksfedd, fedd og pepperkorn dit. Noen husmødre bruker også hakket løk. Det gir lecho pikanthet.
7. Lecho hell i krukker og rull sammen.

Husk en advarsel: du bør fylle glassene til randen slik at det praktisk talt ikke er luft igjen.

Din lecho uten eddik er klar!

Bestemte du deg for å forberede vinteren uten eddik? Du kan huske akkurat nå flott oppskrift lecho, der det ikke vil være eddik, olje. Generelt er dette preparatet diett.

Du kan helt forlate krydder, men samtidig vil lechoen din umiddelbart erobre med en delikat smak og rik aroma! Det er flere hemmeligheter.

• Først av alt, pass på å velge gode grønnsaker. Hver paprika skal være vakker, moden, ikke ha skader, bulker, riper på huden. Stilkene skal være sterke og utstråle en spesifikk aroma av paprika og gress. Tomater må også velge modne, rike farger, uten skade.
• Sørg for å fjerne skinnet fra paprika og tomater. Tomater skåldes for dette, og paprika kokes i 5 minutter. Deretter må de umiddelbart avkjøles i vann.

Slik lager du lecho uten eddik og olje:

1. Rens tomater (3 kg) og paprika (1 kg) grundig fra frø, stilker, frøbokser.
2. Ta halvparten av tomatene dine, noen få paprika. Kutt dem fint nok. Tilsett hvit og lilla løk i terninger. Ha alt i en stekepanne og la det småkoke uten olje, tilsett litt sukker (3 ss) og salt (1 ss).
3. Skjær de resterende grønnsakene i store biter. De må kokes i 25 minutter.
4. Banker må steriliseres. Legg bare et par blader på bunnen solbær, to nellik.
5. Kombiner og bland kokt og grønnsaksgryte. Spar samtidig all sausen som ble dannet under stuing. Hell den resulterende massen i glass og rull opp.

Kostholdsgodbiten din er klar! Det vil gi kroppen bare nyttige stoffer. En slik lecho kan spises selv av babyer, personer med gastrointestinale sykdommer. Den mest delikate massen vil definitivt ikke skade, men det vil forbedre helsen din og gi deg vitaminer.

Nå vil du lære hvordan du lager en ekte hviterussisk lecho uten å tilsette eddik. Denne lechoen har en spesielt lys aroma, rik smak, men eddik og sitronsyre brukes ikke i den.

Olje kan tilsettes om ønskelig, men denne ingrediensen er også valgfri. Vær oppmerksom på alle nyansene for å gjøre tilberedningen din velsmakende og sunn.

1. Forbered først tomater og paprika. Velg store røde paprika (10 stk), store tomater (3 kg) i mørkere nyanser. For variasjon kan du legge til 2-3 gule paprika, noen små gule tomater.
2. Befri tomatene og paprikaene fra skinnet, frøene, stilkene.
3. Ta noen tomater og paprika, finhakk dem. Velg også én stor hvit løk. Det må kuttes i små terninger.
4. Hell en skje olivenolje i en stekepanne, varm den opp. Ha i finhakkede grønnsaker. Tilsett umiddelbart sukker (1 kopp) og salt (1-2 ss) etter smak. Hakk noen store fedd hvitløk og send dem til pannen også. Stek blandingen i 10 minutter.
5. Skjær de resterende tomatene og paprikaen i store biter. De må koke i 30 minutter. 15 minutter før slutten av tilberedningen, tilsett de stekte grønnsakene i pannen, etter å ha tømt ut overflødig vann. All væske skal da være i bankene.
6. Banker bør steriliseres. Legg solbærblader, krydder, fransk sennep og nellik, pepperkorn på bunnen.
7. Når lechoen din er klar, må den helles i glass. Prøv å sørge for at glassene er fylt til randen.
8. Du kan rulle opp din hviterussiske lecho!

Vær oppmerksom på at i den hviterussiske lechoen må du definitivt bruke hvitløk. Det vil gi retten en unik smak.

Det er verdt å merke seg at for elskere av lysere smaker og lukter, er et emne som tilsettes fersk hvitløk mer egnet. For å forberede det må du kutte to fedd hvitløk i tallerkener og legge dem på bunnen av glasset, rett i krydderne, og hell den kokte grønnsaksblandingen på toppen.

Tomater for vinteren uten eddik

Tomater er veldig populære, noe som ikke er overraskende. Tomatpreparater kan tilsettes ulike retter, bruk som en uavhengig matbit. På fingertuppene vil du alltid ha duftende, smakfulle, nesten ferske tomater som har beholdt alle sine fordelaktige egenskaper.

Konservering av tomater for vinteren uten eddik - video:

Hermetisering av tomater uten eddik sikrer også deres sikkerhet hvis du nøye steriliserer glassene og holder dem rene og hygieniske. Husk enkle tips og oppskrifter for å lage hermetiske tomater uten eddik.

• Du kan konservere tomater med sitronsyre. Vanligvis trenger to liter litt mindre enn en teskje syre.
• Noen husmødre foretrekker å klare seg uten konserveringsmidler i det hele tatt, og etterlater tomatene i sin opprinnelige form. Samtidig er det ekstremt viktig å behandle glassene godt, og tomatene må saltes på en kald måte. Du vil fylle tomatene ikke med varm, men med forhåndskjølt saltlake. Slike tomater vil beholde en frisk smak, vil være ganske faste.
• Du kan legge til marinader til tomater, kombinere dem med druer, sitronskiver, skiver paprika og bue. Tomater som er saltet sammen med cornichons og hot peppers har en original smak.
• Tomater kan rulles sammen i form av en pasta, kuttes i små biter, stues på forhånd. Husmødre koker gjerne tomater, som samtidig ligner lecho og tomatpuré. De har brikker tykk saus. Denne blandingen er vellykket supplert med olivenolje.
• Metodene for å tilberede salte og søte tomater er forskjellige, du kan velge syltede tomater.
• Det er ønskelig å være mer oppmerksom på tilberedning av tomater for sylting. Du må velge tomater nøye, skrelle dem godt fra skinn og frø.

Vær oppmerksom på: patogene bakterier utvikler seg oftest i råtne, skadede tomater, den såkalte "carrion". Ikke ta slike tomater!

Hver tomat skal være glatt, av høy kvalitet. Pass på at det ikke er bulker, mørkere, skader på huden. Slike tomater er merkbart smakfullere, de er trygge.

Når du har lært de grunnleggende nyansene ved å sylte tomater uten eddik, er det på tide å huske det enkle oppskrifter, velg de du liker og begynn å lage mat.

Tomater med druer uten eddik

du kan lage mat deilige tomater med druer uten eddik. Disse hermetikkvarene er original smak, en uvanlig aroma, tiltrekker seg med en ikke-triviell kombinasjon av smaker av tomater og druer.

For matlaging trenger du:

• store druer,
• små frøfrie druer
• små modne tomater, du kan bruke små cherrytomater,
• litt nellik og pepperkorn.

Vær oppmerksom på: det er tilrådelig å ikke legge hvitløk, løk, for mye krydder i slik hermetikk.

Slik konserverer du tomater med druer uten eddik:

1. Tomater er best å ikke skrelle. Velg kun hele tomater som er faste nok.
2. Store druer må pittes. Du legger den på bunnen av glassene sammen med nellik og pepper, krydder.
3. Vask glassene grundig. De må steriliseres i ovn eller panne.
4. Forbered en saltlake (for 1,5 liter vann - 2 ss salt), avkjøl den. Du kan tilsette sukker (1,5 ss) eller etter smak.
5. Pakk tomatene og små, frøfrie druer i glassene ganske tett, men ikke tving det.
6. Nå som det er krydder, druer og tomater i glassene, er det på tide å fylle dem med kjølig saltlake. Rull opp hermetikk umiddelbart.

Tomater med druer er klare!

Hermetisering av tomater uten eddik krever spesiell forsiktighet. Det er viktig å huske at tomater må være friske, hele, det er tilrådelig å vaske dem. Krukker må steriliseres nøye og holdes rene.

Som konserveringsmiddel kan du bruke sitronsyre, som er en flott erstatning for eddik. Hvis glassene er godt behandlet, hermetiske tomater uten syre. Et godt alternativ er å salte på en kald måte.

Tenk på en enkel oppskrift for hermetisering av tomater uten eddik.

1. Velg mellomstore tomater. De skal være modne, glatte, med intakt hud.
2. Ta noen fedd hvitløk, en løk, en liten gulrot.
3. Fyll opp med krydder, fransk sennep, dill, solbærblader og nellik.
4. Forbered umiddelbart en sterk saltlake (for 1 liter vann - 3 ts salt), tilsett sitronsyre (0,5 ts), litt sukker (10 g) til den.
5. Behandle banker. De må ikke tørkes etter sterilisering!
6. Ha krydderne i bunnen av glasset. Skjær gulrøtter i terninger, løk i tynne ringer. Send grønnsakene til bunnen av glasset sammen med hele hvitløksfeddene.
7. Ha tomater i glass.
8. Det gjenstår bare å helle saltlake i glassene og rulle dem sammen.

Tomatene dine er klare!

Syltede tomater uten eddik

Nå tilberedes til og med syltede tomater uten eddik. For å gjøre dette trenger du mye krydder, sitronsyre, svart og rød pepper. Det er bedre å velge små cherrytomater slik at de blir enda bedre saltet og har den mest intense smaken.

• Velg kun modne tomater. Ikke bruk tomater hvis de har det minste spor av skade. Et godt alternativ er å kjøpe små tomater i forskjellige nyanser. Kombinasjonen av gule og røde tomater i seg selv er appetittvekkende.
• Pass på å velge en bukett med krydder etter din smak. Det kan inkludere fransk sennep, laurbærblad, pepperkorn og nellik, dill med frø. Husk å ikke ha for mye laurbærblad, da det kan gjøre tomatene bitre.

• 2 liter vann
• 2 ss. l. salt,
• 8 art. l. Sahara,
• samt varm paprika. De må tilsettes med måte slik at tomatene ikke blir for krydret. To små pepperbiter er nok til en to-liters krukke.

Du kan helle tomater med varm saltlake, men da bør du tilsette sitronsyre. La alle krydderne stå i bunnen av glasset, men ett stykke varm pepper kan settes rett i midten. Under salteprosessen må glassene snus flere ganger.

Syltede tomater uten eddik - flott alternativ for enhver fest, i tillegg vil de være et flott tillegg til forskjellige retter.

Prøv å lage mat forskjellige typer tomater. Salte tomater uten eddik er alltid veldig populære. De er enkle å tilberede, saltes på omtrent 15 dager, forblir veldig velduftende og saftige.

• Du trenger pepperkorn, litt nellik og pepperrot, dill med frø. Du kan tilsette litt hvitløk og løk.
• Saltlake: for 1 liter vann - 30 g salt, 3 g hvitløk, 20 g dill, 3 g pepperrot (rot), 2 erter med allehånde.
• Når du forbereder saltlaken, er det lurt å supplere den sitronsyre. Dette vil holde tomatene dine bedre.

Slik koker du syltede tomater uten eddik:

1. Legg paprika, krydder, hakket løk og hvitløksfedd på bunnen av en sterilisert krukke.
2. Ordne tomatene forsiktig slik at de presses ganske tett mot hverandre, men ikke krøllete.
3. Hell saltlake i glass.

Hvis du ønsker å få i deg mer salte tomater, bør du tilsette to små stykker pepper i krydderne.

Søte tomater uten eddik

Flere og flere liker å lage søte tomater. De ligner tomatpuré, lecho, og har en delikat smak. Selvfølgelig gjøres slike preparater best uten eddik.

Du kan velge standardversjonen. Du tar bare tomatene og sylter dem på vanlig måte, men tilsetter mer sukker. Noen husmødre minimerer generelt mengden salt, og bruker sitronsyre som konserveringsmiddel.

Det er også en mer original oppskrift.

1. Ta utvalgte tomater, noen paprika, en løk og en gulrot.
2. Som krydder, bruk fransk sennep, dill.
3. En tomat, paprika fri for skinn, frø. Skjær løken i tynne ringer, skjær gulroten i små terninger. Hell hele blandingen i bunnen av glasset sammen med den franske sennep og dill.
4. Legg hele tomater på toppen.
5. Lag en saltlake med et minimum av salt, tilsett sitronsyre og mer sukker.
6. Hell søtt vann i glass. Kan rulles sammen.

Husk at det er ekstremt viktig å nøye forsegle slik hermetikk, med kun steriliserte rene glass.

Salt agurker for vinteren uten eddik: noen få hemmeligheter

Salte agurker uten eddik? Bestemte deg for å prøve å lage hermetikk uten den vanlige eddiksyren? Da trenger du nyttige tips og oppskrifter.

• Selvfølgelig må du først og fremst være oppmerksom på rensligheten til glassene dine. De må først vaskes grundig og deretter behandles i ovnen eller pannen. Du skal bruke nye lokk. Sømverktøyet må også være av høy kvalitet, ellers kan det hende at glasset ikke lukkes hermetisk.

Hvordan lage sylteagurk til vinteren uten eddik - videooppskrift:

• Velg agurker godt til forberedelsene dine. De skal være modne, ha en rik farge og en karakteristisk lukt. Det anbefales å bruke mellomstore agurker. Noen foretrekker små agurker, men det er viktig å vite sikkert at dette er en spesiell variant, og ikke bare umodne agurker.

Erfarne husmødre bemerker at agurker med en tykk, men jevn hud er bedre saltet. Ikke ta agurker med torner. De kan gi bitterhet, dårlig salting.

• Agurker uten eddik kan saltes på en kald måte. Da trenger du ikke engang tilsette syre i sitronen. Du tar bare de nødvendige krydderne, selve agurkene, koker og avkjøler saltlaken.
• Agurker saltes også varme uten eddik, men det er likevel lurt å tilsette litt sitronsyre i slike tilfeller. Å sylte agurker uten eddik krever nøye oppmerksomhet, siden det er veldig viktig å sikre deres sikkerhet, sikkerheten til emnene.
• Agurker vil få en herlig smak og aroma hvis du bruker solbærblader. Legg dem til krydderne i bunnen av glasset, stable dem på toppen. Husk at det skal være vann mellom bladene og lokket.

Det er en fin måte å gjøre agurker mer velduftende ved å salte dem jevnt. En slik hemmelighet vil definitivt komme godt med hvis du vil rulle opp store agurker.

Bare ta en gaffel og stikk forsiktig hull i hver agurk. De vil bli fantastisk duftende i saltlaken, som vil trenge fritt inn.

• Noen lager ekte salte pickles uten eddik. For å gjøre dette, ta bare en varm pepper, kutt den i små biter og legg den i glass. To stykker er nok til en to-liters beholder. Vennligst merk: agurker trenger ikke å bli piercet! Ellers kan paprika gjøre dem for bitre.
• God smak og aroma pickles Laurbærblad. Men du må være forsiktig med det.

Hvis du legger mye laurbærblad, kan agurker bli bitre. En liten brosjyre på en krukke er det beste alternativet.

• Pickles vil ha en veldig original smak og aroma hvis du legger til sennepsfrø, skiver av paprika og løk, hele hvitløksfedd.

Eksperimenter, vis fantasi og lag nye oppskrifter. I blanks kan du kombinere forskjellige grønnsaker, urter, og oppnå forskjellige effekter.

Du kan sylte agurker på vanlig måte, bruk kald saltlake, tilsett sitronsyre til vannet for sylting. Kombiner ulike krydder, krydder og urter, tilsett grønnsaker.

Husk en annen interessant oppskrift.

1. Ta små agurker. Skjær av endene, stikk hull på hver agurk med en gaffel en gang.
2. Velg cherrytomater, mellomstore gulrøtter og paprika, og noen store fedd hvitløk.
3. Skjær gulrøttene i terninger, skjær paprikaen i lange skiver, del hvitløken i to.
4. Legg solbærblader, laurbærblad, fransk sennep og pepperkorn på bunnen av glasset. Send oppkuttede grønnsaker dit.
5. Legg nå agurkene så tett som mulig.
6. Bruk varm saltlake, tilsett litt sitronsyre. En teskje er nok til tre liter.
7. Når agurkene med grønnsaker er fylt til randen av glasset, kan du begynne å rulle.

Elsker aubergine, vil du alltid ha dem for hånden? Bare krukk disse deilige grønnsakene uten eddik og nyt aubergine når som helst! De kan spises som en uavhengig rett, brukt som tilsetning til andre produkter.

1. For å starte, velg gode store auberginer. De skal være glatte, uten bulker og mørkere på huden.
2. Ta en tomat, paprika, stor løk og noen fedd hvitløk.
3. Som krydder er det bedre å bruke et lite laurbærblad, pepperkorn og litt dill med frø.
4. Tilsett litt sitronsyre i saltlaken. En teskje er nok til tre liter.
5. Forbered aubergine og andre grønnsaker. Skjær løken i terninger, skjær paprikaen i ringer. Det er nok å dele hvitløken i kvarte. Skrell auberginen helt fra kjernene, stilkene, skinnet og skjær i tykke sirkler.
6. Aubergine bør stekes i olivenolje. Forstek løken til den er gyldenbrun, tilsett deretter auberginen, alle grønnsakene dine.
7. Når grønnsakene er godt stekt kan du helle i vann og småkoke i ca 30 minutter.
8. Bland grønnsakene dine med den tilberedte saltlaken, og behold all sausen fra lapskausen.
9. Ha krydderne på bunnen av glasset, og hell deretter de stuede grønnsakene.
10. Du kan rulle opp banker.

Hvis du liker en mer krydret smak, kan du legge ett finhakket hvitløksfedd direkte i bunnen av glasset. Da blir auberginen din krydret, duftende.

Pepper til vinteren uten eddik

Det er veldig godt å sylte bulgarsk pepper til vinteren uten eddik. En slik tilberedning tar veldig lite tid, men da kan du nyte duftende pepperbiter når som helst. Alle vitaminer og verdifulle stoffer vil bli bevart i pepper.

Spise god oppskrift konservering av paprika.

1. Velg noen få store flerfargede paprika. Det er bra hvis du hovedsakelig bruker rød pepper, for det er den som har den mest intense smaken og aromaen.
2. Fjern skallet fra paprikaen. Kok dem først i fem minutter, og hold dem deretter i isvann. Skallet fjernes umiddelbart.
3. Skille stilkene fra paprikaen, fjern frøkapslene og alle frøene.
4. Ta en liten gulrot, løk og varm pepper.
5. Fra pepperen trenger du bare to små biter. Skjær gulroten i tykke ringer, del løken i smale skiver.
6. Skjær paprikaen i lange brede strimler.
7. Lag en saltlake. For å gjøre dette trenger du salt, sukker og sitronsyre.
8. Ta en sterilisert krukke og legg fransk sennep, to nellik og tre pepperkorn på bunnen. Dit må du også sende løk, gulrøtter og to stykker varm pepper.
9. Legg nå paprikablandingen din i en krukke og hell over den varme saltlaken.
10. Banken trenger bare å rulle opp.

Adjika for vinteren uten eddik: oppskrift

Du vil definitivt alltid trenge adjika uten eddik. Det kan tilberedes perfekt hjemme, men for dette må du definitivt bruke sitronsyre. Da vil adjikaen din bli godt lagret.

• Forbered først grønnsakene og urtene. Det er best å lage adjika av tomater, hvitløk og paprika, varm paprika.
• Adjika vil få en overraskende fyldig smak hvis du tilsetter timian, koriander og dill, basilikum, solbærblader og litt laurbærblad.
• Plukk opp krydder, krydder. Du trenger svart malt pepper, rød pepper.
• Pass på å bruke ikke bare skivet hvitløk, men også knust hvitløk, siden det er han som vil gi adjika en unik smak.
• Du kan legge til plommer og epler, pepperrot eller aubergine til adjika. Eventuelle grønnsaker vil bare dekorere den.
• Grønnsaker kan ganske enkelt kuttes og sendes til en krukke, men mange husmødre foretrekker å stuve og steke dem først.
• Krydder, urter og krydder skal ikke bare legges på bunnen av glasset, men må blandes med den totale massen av grønnsaker.
• Ikke glem å tilsette sitronsyre, salt og sukker til adjikaen etter smak.

Et flott alternativ er å lage adjika i henhold til forskjellige oppskrifter, ved å bruke grønnsaker og urter etter ønske. Da vil du ha en hel samling av fantastiske tillegg til retter med en rekke smaker.

Langt fra alle konserverer rødbeter og kål, men ekte gourmeter har lenge satt pris på den gode smaken av slike preparater. Du kan bruke ulike oppskrifter, men her er en av de mest interessante.

1. Velg først rødbetene nøye. Den skal være middels stor, ha en rik farge. Det er bedre å ta tre eller fire små rødbeter.
2. Ta et kålhode, tre små gulrøtter.
3. Gulrøtter må rives, ikke kokes.
4. Skjær kålen i tynne strimler. Den må hakkes forsiktig slik at det ikke blir for store, tykke biter igjen. Dryss så kålen med grovt salt og klem. Juice skal dukke opp, la kålen knase.
5. Kok rødbetene til de er halvkokte og riv også.
6. Ta laurbærblad, nellik, pepperkorn. Legg alt dette på bunnen av glasset, tilsett noen veldig små fedd hvitløk der. Ideell hvis ung hvitløk brukes.
7. Bland gulrøtter, kål og rødbeter, tilsett sukker og salt etter smak.
8. Lag en saltlake med litt salt og sitronsyre.
9. Fyll krukken med grønnsaksblanding, fyll med saltlake.
10. Nå kan du rulle sammen rødbetene dine.

Vær oppmerksom på: du kan lage de samme rødbetene, men ikke legg til kål og gulrøtter, men smaken blir ikke så rik, rik.

Du liker egentlig ikke å lage mat, men liker du å spise borsjtsj? Drømmer du om alltid å ha halvfabrikata for hånden? Nå kan du lage god borsjtsj på et øyeblikk ved å ta en krukke med hermetiske grønnsaker og legge til vanlige stuet biff! Det viktigste er å fylle opp ferdige grønnsaker i krukker.

Det er en god oppskrift på hermetisk borsjtsj uten eddik. Selve kjøttet trenger selvfølgelig ikke tilsettes glassene, men grønnsaksbasen vil være tilstede der i sin helhet.

• Velg kvalitetsgrønnsaker først. Du trenger: gulrøtter, rødbeter, hvit kål og hvitløk, tomater, løk, paprika.
• Ta urter og krydder. Pass på å fylle opp med pepperkorn, laurbærblad og dill med frø.

Slik lager du borscht til vinteren:

1. Skjær tomatene og paprikaen i terninger, befri dem først fra skinnet og frøene, stilkene.
2. Finhakk kålen, dryss over grovt salt og klem godt.
3. Skjær løken i store terninger, kutt hvitløken i to.
4. Kok gulrøtter og rødbeter til de er halvkokte. Skjær gulrøttene i sirkler, riv rødbetene på et grovt rivjern.
5. Stek løken til den er gyldenbrun.
6. Bland alle grønnsakene dine, tilsett salt og pepper etter smak.
7. Ha krydder, urter, fersk hvitløk og dill, laurbærblad på bunnen av glasset.
8. Legg grønnsaker i en krukke, og hell deretter saltlake. Tilsett sitronsyre til det.
9. Banker kan bare rulles sammen.

Vær oppmerksom på: dette er en oppskrift på hermetisering av borscht, der grønnsaker bare vil bli brakt til halvkokte. I dette tilfellet beholder grønnsakene perfekt aromaen og smaken. Du kan først stuve alle grønnsakene, og først etter det rulle dem til krukker.

Sopp marinert uten eddik vil glede deg med fantastisk smak og aroma. De vil beholde alle de nyttige stoffene, de vil virke nesten friske.

Du kan sylte champignon, sopp, steinsopp, alle andre arter. Det er viktig å bruke akkurat den soppen du liker best.

1. Velg først soppen. De skal være friske, glatte, uten skader.
2. Vask soppen, skjær av røttene og nedre deler av bena, rengjør hatter og bena godt.
3. Bløtlegg soppen i lettsaltet vann i en halvtime.
4. Kok soppen i 25 minutter, tøm deretter vannet og kok i ytterligere en og en halv time.
5. Ta krydder, litt dill og basilikum, noen pepperkorn. Tilsett sukker og salt etter smak, sitronsyre til marinaden.
6. Skjær kokt sopp i små biter.
7. Ha krydder og urter på bunnen av glasset.
8. Hell soppen i glasset, hell i saltlake.
9. Sopp er klar til å rulle.

Husk at det er bedre å ikke kutte små sopp i det hele tatt. Da blir de veldig velduftende og saftige.

Zucchini-kaviar kan kjøpes ferdig, men ekte gourmeter foretrekker å lage den på egen hånd. Du vil kunne velge den perfekte smaksbuketten, lage kaviar akkurat slik du vil.

Et flott alternativ er å rulle kaviar uten eddik slik at grønnsakene forblir duftende og beholder sine naturlige smaker. Når du konserverer zucchini-kaviar, er det lurt å bruke sitronsyre. En teskje syre er nok til to liter kaviar.

1. Ta utvalgte tomater og gulrøtter, zucchini og aubergine, løk, hvitløk, paprika.
2. Frigjør tomater og paprika fra skallet, fjern frøene.
3. Skrell squash og aubergine, skjær ut midten av dem.
4. Riv gulrøttene, finhakk hvitløken.
5. Skjær løken i små terninger, skjær tomater og paprika, zucchini og aubergine i større biter.
6. Stek løk og gulrøtter i olivenolje i en panne. Tilsett dill og basilikum.
7. Bland alle grønnsakene og la dem småkoke i en panne til de er gjennomstekt.
8. Tilsett sitronsyrelake til grønnsakene.
9. Legg zucchini-kaviar i glass og rull dem sammen.

Vær oppmerksom på: du kan tilberede zucchini-kaviar, der en av ingrediensene vil spille hovedrollen.

For eksempel legger noen mer aubergine, og noen liker kaviar, som har mange tomater.

Alt avhenger av din smak. Det er lurt å bevare ulike varianter av kaviar.

(17 stemmer, gjennomsnitt: 3,35 av 5)

Hvordan lage adjika: mange adjika-oppskrifter for vinteren!

Jeg fant mange flere adjika-oppskrifter for vinteren. Selvfølgelig, i oktober er det allerede for sent å tilberede det, og likevel, den som fortsatt har tomater, det er fullt mulig! Adjika er veldig nyttig for kroppen, spesielt ved høst- og vårforkjølelse.

Adjika klassisk

Ekte adjika er bare pepper, uten tomater. For å forberede det trenger du gummihansker - blandingen brenner hendene dine. Ikke alle kan spise det. Dette er imidlertid en klassisk oppskrift, så vi starter med den. For å forberede en ekte "mannlig" adjika, trenger du:

1 kg rød pepper (chili)

0,5 kg hvitløk

3/4 kopp salt, mal #0

0,5 kopp blanding: koriander, suneli humle, dillfrø

Latekshansker

La oss gjøre små justeringer av oppskriften, som vil gjøre adjika mindre skarp og anvendelig. Vi skal nemlig bytte ut det meste av de varme paprikaene med søte – paprika. La oss si 800 g paprika og 200 g varm pepper.

Vi kutter av stilkene fra belgene, rister ut frøene - og maler dem i en blender (hvis du bruker kjøttkvern, hopp over tre ganger). Vi opptrer også med hvitløk, koriander og dillfrø er også ønskelig å hakke - og bland alt grundig. Tilsett salt på slutten - ideelt sett bør vi få en homogen deigmasse. Du kan legge til hakkede friske urter - koriander og dill, men i dette tilfellet vil fargen på adjika ikke være så lys og attraktiv.

Adjika med tomater

Oppskrift nummer 1 - kald

3 kg tomater

1 kg søt pepper

0,5 kg hvitløk

150 g varm pepper

0,5 kopp salt

3 art. l. Sahara

Mal alle komponentene i en kjøttkvern, bland, tilsett salt, sukker, la stå over natten. Tøm overflødig væske om morgenen og legg adjikaen i glass, oppbevar i kjøleskapet.

Oppskrift nummer 2 - hot

3 kg tomater

2 kg søt pepper

300 g hvitløk

150 g varm pepper

0,5 kopp sukker

0,5 kopp 9% eddik

1 glass solsikkeolje

0,5 kopp salt

400 g friske urter - koriander, dill, selleri

Etter smak - koriander, suneli humle, valnøtt

Hopp over tomater og paprika gjennom en kjøttkvern. Rør, tilsett olje og kok på lav varme i en time under konstant omrøring. Avkjøl, tilsett eddik, sukker, salt, knust hvitløk. Kvern grønt i en blender. Bland alt grundig, la det brygge - adjika er klar.

Nyanser av smak av slik adjika oppnås ved forskjellige doser av tilsetningsstoffer - krydder og krydder. Det er også mulig å variere proporsjonene til hovedkomponentene. Den siste oppskriften bruker ofte epler, gulrøtter, pepperrot, aubergine.

Oppskrift nummer 3:

2,5 kg tomat, 500 gram gulrøtter, 500 gram sure epler, 500 gram paprika, vend inn en kjøttkvern, tilsett 250 gram vegetabilsk olje. Kok den resulterende massen

På lav varme i 2 timer. Tilsett 100 gram finhakket hvitløk, 1-2 belger (avhengig av størrelse og smak) pepper uten korn, 250 gram 9% eddik, 2 ss salt, 100 gram sukker. Bland alt grundig, ta med

Kok opp og legg varmt i glass. Rull opp.

Oppskrift nummer 4:

2 kg tomat, 0,5 kg gulrøtter, 7 stykker paprika, 2 små bitre paprika uten frø, 3 stykker Antonovka.

Vend alt gjennom en kjøttkvern, tilsett 100 gram vegetabilsk olje, 100 gram granulert sukker, kok i 1 time. 20 minutter før slutten av matlagingen, tilsett 3 hoder av skrellet hvitløk, 3 ss toppløst salt, 100 gram 9% eddik. Varm lukk i krukker.

Oppskrift nummer 5:

Paprika - 1 kg.

Tomater - 2,5 kg,

Hvitløk - 250 gr.,

Varm pepper - 250 gr.,

Pepperrot - 250 gr.,

Salt - 0,5 kopper,

Sukker - 1 kopp

Eddik - 1 glass.

Rull alt gjennom en kjøttkvern (gjør i en stor bolle), tilsett salt, sukker, eddik og rør. Se opp for skarpheten! Hvem elsker. Utgangen av det ferdige produktet er omtrent tre liters krukker, overflødig væske kan dreneres.

Oppskrift nummer 6:

Ingredienser til 2,5 liter ferdig adjika:

Modne røde tomater 2,5 kg.

Søte og sure epler 500 gr.

Søt paprika 500 gr.

Gulrot 500 gr.

Dillgrønt 50 gr. (valgfri)

Persillegrønt 50 gr. (valgfri)

Hvitløk skrelt 120 gr.

Rød varm pepper 75 gr.

Vegetabilsk olje 250 gr.

Eddik 9% 2 ss

Svart pepper

Kokeprosess:

Skrell epler, paprika, kutt i skiver.

Skjær tomatene i 6 biter.

Skrell gulrøttene og kutt i små biter slik at de legges i en kjøttkvern.

Før alle komponentene unntatt persille og dill) gjennom en kjøttkvern.

Legg til grønnsaksblandingen vegetabilsk olje, 2 ss. spiseskjeer eddik, sort pepper, salt etter smak.

Hell den resulterende massen i en emaljekasse og kok i 2 timer over lav varme, rør av og til.

På slutten av tilberedningen legger du til finhakkede grønnsaker.

Hell Adjika i steriliserte krukker.

Steriliser glassene med adjika i 20 minutter.

Lukk glassene med lokk (rull opp).

Oppskrift nummer 7 (pepper adjika, uten tomater):

Ingredienser:

Søt paprika 2 kg.

Hvitløk 200 gr.

Rød varm pepper 150 gr.

Salt 2 ss

Sukker 8 ss

Eddik 6 % 300 ml.

Matlaging:

Skrell alle grønnsakene, vri gjennom en kjøttkvern.

Tilsett salt, sukker, eddik til den resulterende vegetabilske massen, legg i krukker og rull opp.

Oppskrift nummer 8:

2,5 kg tomat

2 kg pepper

1 kg gulrøtter

1 kg epler av typen Antonovka eller andre med syrlig smak

1 ss sukker

1 ss vegetabilsk olje

1 ss skrelte hvitløksfedd

1 ss salt

50 gr. eddik

1-2 varme paprika

Skrell og vri alle grønnsaker og frukt i en kjøttkvern. Bland alt i en stor kjele, la det småkoke i 1 time, rør av og til. Press hvitløken gjennom en presse, eller riv den på et fint rivjern. Tilsett så hvitløk, olje, sukker, salt, la det småkoke i ytterligere 5 minutter, tilsett deretter eddik og slå av. Plasser varm adjika i steriliserte krukker, rull sammen og legg, snu, under et teppe til det er avkjølt.

Oppskrift nummer 9:

5 kg. tomater, 1 kg. gulrøtter, 1 kg. søt pepper, 1 kg. epler, 7 belger med varm rød pepper, 250 g hvitløk, 0,5 l. solsikkeolje, salt.

Før tomater, gulrøtter, epler, søt og varm paprika gjennom en kjøttkvern, bland og stek i ca 2,5 timer. Tilsett deretter finhakket hvitløk, solsikkeolje, salt etter smak og stek i ytterligere 10 minutter. Overfør den ferdige adjikaen til forberedte krukker og rull sammen.

Adjika i Kiev

5 kg modne tomater, 1 kg paprika, 1 kg epler (jo surere, jo bedre), 1 kg gulrøtter, 2 ss. spiseskjeer salt, 200 g sukker, 400 g vegetabilsk olje, 2 ss. skjeer rød varm pepper (du kan legge 1 ss svart pluss 1 ss rød).

Før alle grønnsakene gjennom en kjøttkvern (det er bedre å skrelle tomater eller gå gjennom en juicer). For at tomatene lett skal skrelles, må de helles med kokende vann i 3-5 minutter. Smak til med olje, sukker, salt, krydder. Kok så i 2-3 timer til ønsket konsistens. Hell varm adjika i steriliserte krukker. Rull sammen glassene og lukk dem. Klar!

georgisk adjika

ADJIKA RED GEORGIAN, oppskrift nr. 1

1 kg tørr varm rød pepper, 50-70 g korianderfrø, 100 g suneli-humle, litt kanel (kvernet), 200 g valnøtter, 300-400 g bratt salt (grovt), ca 300 g hvitløk .

Bløtlegg varm rød pepper i 1 time. Tilsett koriander, suneli humle, kanel, nøtter, hvitløk og salt.

Hopp 3-4 ganger gjennom en kjøttkvern med en fin rist. Oppbevares hvor som helst, uansett temperatur, men helst i en forseglet beholder, ellers tørker den ut. Adjika blandet med salt er godt til å dekke kylling eller kjøtt før steking i ovnen.

ADJIKA GEORGIAN, oppskrift nr. 2

2 deler suneli humle, 2 deler rød pepper, 1 del hvitløk, 1 del koriander (malte korianderfrø), 1 del dill.

Ha pepper og hvitløk gjennom en kjøttkvern. Tilsett krydder til dem. Du kan også tilsette finknuste nøtter. Dryss blandingen med grovt salt og hell eddik med en styrke på 3-4 % for å lage en fuktig tykk pasta, godt egnet for langtidslagring i tett forseglede glass- eller keramikkfat.

Litt kokt kylling dekkes innvendig og utvendig med denne adjikaen og settes i ovnen til den er stekt.

ADJIKA GEORGIAN, oppskrift nr. 3

Før rød pepper (det skal være mer enn halvparten av hele blandingen) gjennom en kjøttkvern. Tilsett tørr koriander, suneli humle, du kan også Imeretian safran. For bedre smak, finmalt valnøtter, men ikke veldig mye. Salt etter smak. De nøyaktige proporsjonene er ikke særlig viktige her. Sørg for å lage adjika med gummihansker.

armensk adjika

5 kg hele tomater, 1 kg hvitløk, 500 g bitter paprika, salt etter smak.

Før alt gjennom en kjøttkvern. Salt. La stå i en emaljebolle i 10-15 dager slik at adjikaen gjærer, husk å røre den daglig. Du må salte tomatjuicen før du må tilsette hvitløk og pepper, ellers vil ikke smaken av salt merkes senere.

Hjemmelaget ketchup, tomatpuré - oppskrifter

1 kg tomat

300 gr løk

1 teskje malt pepper

5 nelliker

3 ts salt

Et halvt glass sukker

Stek til løken er klar - du får en utmerket hjemmelaget ketchup!

Tomatpuré til vinteren

Vi tar ut kjernen med frø fra søt pepper, gjerne rød, men du kan også grønn eller gul. Deretter skjærer du av tuppene fra tomat-"ræva". Kan være med bein og hud, kan skrelles. Vi passerer alt gjennom en kjøttkvern. Til 1 porsjon pepperpuré, gjerne 2 porsjoner tomatpuré – det blir smakligere.

Hell nå alt i en kjele med bred bunn og kok fra kokeøyeblikket i 20 minutter med nesten konstant omrøring - grønnsaksbitene er tunge, de streber alltid etter å synke til bunnen av pannen og brenne.

Hell den kokende dressingen i sterile 0,5-liters glass, kork, snu opp ned slik at lokkene trekkes inn, og pakk den inn i et teppe til den er helt avkjølt.

Basert på denne dressingen om vinteren, kan du lage mat hvilken som helst tomatsaus, gni den gjennom en sil og krydre for eksempel med hvitløk og revet pepperrot, eller krydder til ketchup. Ikke sammenlign med noen, selv den høyeste kvaliteten, tomatpuré!

Salsa er et meksikansk krydder som ligner på adjika.

450 g skrellede og frødede tomater, 1 løk, 3 hakkede hvitløksfedd, 1 hakket knippe koriander, 2 hot peppers, 1 grønn Paprika, 2 ss. spiseskjeer (30 ml) sitronsaft, 1/2 ts salt.

Hakk tomatene. Hakk løken. Ha tomater, løk i en egen bolle sammen med hvitløk og koriander. Finhakk varm pepper. Bland det med tomater. Fjern frø og årer fra grønn paprika, finhakk og bland med tomater sammen med sitronsaft og salt.

Før servering må du avkjøle det tilberedte krydderet i 30 minutter.

Salt gjør dyr tørste, og de begynner å konsumere store mengder vann og fôr, noe som bidrar til rask vektøkning. Salt var et dyrt produkt, for at gjetere ikke skulle stjele det, ble det tilsatt pepper. Men hyrdene brukte perfekt denne blandingen som krydder og tilsatte noen ganger de mest velduftende krydderne, som koriander, suneli-humle og hvitløk.

Tradisjonell abkhasisk adjika er tilberedt på grunnlag av varm pepper, hvitløk, salt og urter.

Vi tilbyr å ikke være begrenset bare til klassikerne med så mange forskjellige ingredienser for et brennende krydder. Sjekk ut våre enkle utprøvde oppskrifter!

Hvordan lage adjika: 3 regler

For at fargen på adjika skal bli mettet og konsistensen skal være tykk, velg de lyseste og mest kjøttfulle grønnsakene.


Det er bedre å bruke steinsalt, siden det er natriumklorid i sin rene form som er et kraftig konserveringsmiddel, og iodisert salt kan forårsake gjæring og mykgjøring av grønnsaker.

Varm pepper frigjort fra frø gir en spesiell krydret smak til adjika. Hvis frøbelgene fjernes fra belgene, blir smaken av sausen mildere. Og ikke glem å bruke gummihansker så du ikke blir pepperforbrenning!

Grønn adjika

Foto: dinasdays.com Visittkort fra Abkhasia. Slik adjika serveres til mange retter og selvfølgelig med lam stekt på spidd.

Hva trenger du:

• 6-8 store bitre grønne paprika
• 1 hode hvitløk
• 1 haug koriander
• 1 st. en skje salt

Slik lager du grønn adjika:

Skjær paprikaen i små biter uten å fjerne frøene.

Mal pepper sammen med hvitløk i en morter eller kjør flere ganger gjennom en kjøttkvern.

Tilsett salt, bland og la trekke i 15-20 minutter.

Den uforlignelige programlederen Lara Katsova delte med oss ​​henne familieoppskrift hei, slå på videoen!

Russisk adjika "Spark"

Foto: natalielissy.ru For borsjtsj, salt bacon med brunt brød og kokte poteter med sild - adjika er ideell for tradisjonelle russiske retter. Den kan brukes til å tilberede sauser til kjøtt og til og med dressinger til sylteagurk og kålsuppe.

Hva trenger du:

• 1 kg tomater
• 1 kg søt pepper
• 400 g hvitløk
• 200 g varm pepper
• 150 g persillerot
• 1 st. en skje salt (for å lagre adjika i mer enn 1-2 måneder, doble mengden salt)

Hvordan lage russisk adjika "Spark":

Varm adjika med basilikum

Foto: natalielissy.ru Sharp! Veldig skarp! Enda skarpere! Allsidigheten til oppskriften er at denne adjikaen ikke bare kan brukes til kjøttretter men også for smørbrød, sauser, supper og til og med pasta.

Hva trenger du:

• 500 g varm rød pepper (du kan legge til et par grønn paprika)
• 400 g hvitløk
• 2 bunter grønn basilikum
• 1 haug koriander
• 1 haug persille
• 2 ss. skjeer salt

Hvordan lage varm adjika med basilikum:

Valnøtt adjika

Foto: thinkstockphotos.com Adjika er ikke adjika hvis det ikke er nøtter i det, som man sier i Kaukasus. Delikat behagelig aroma, tykk tekstur og rik krydret smak - det er det som gjør adjika ekte!

Hva trenger du:
500 g tomater
400 g valnøtter
200 g rød paprika
3 hvitløkshoder
2-3 varme paprika
1 haug koriander eller persille
4 ss. spiseskjeer raffinert solsikkeolje
2 ss. skjeer eddik 9%
1 ts salt

Slik koker du valnøttadjika:

Skrell den bulgarske pepperen fra frøene, vask og tørk urtene.

Skjær stilkene av tomatene.

Mal tomater, paprika, hvitløk, nøtter og urter i en blender eller kjør gjennom en kjøttkvern to ganger.

Tilsett solsikkeolje, eddik og salt til den ferdige massen.

Bland og server umiddelbart!

Gorloder, eller sibirsk adjika med pepperrot

Foto: loverofcreatingflavours.co.uk En oppskrift fra Sibir er ganske i stand til å konkurrere med varme sauser fra solfylte Abkhasia. Grunnlaget for gorloder er en kraftig pepperrotrot. Passer til kjøtt- og fiskeretter, corned beef, og spesielt til grillmat og hjemmelagde grillpølser.

Hva trenger du:

• 500 g tomater
• 50 g pepperrotrot
• 50 g hvitløk
• 1,5 ts salt
• 1 ts sukker

Hvordan lage gorloder, eller sibirsk adjika med pepperrot:

Kvern tomater, hvitløk og pepperrot i en kjøttkvern.

Kombiner alle ingrediensene, tilsett salt og sukker, bland.

Anrett i steriliserte krukker, rull sammen.

Adjika fra paprika

Foto: thinkstockphotos.com Hvis du ikke liker brennende krydder, lag en lettere versjon av denne sausen med en søt og sur smak og et snev av pepper. Denne adjikaen passer godt til bakt el kokt kjøtt, fjærfe, fisk, poteter bakt i folie og stekt toast.

Hva trenger du:

• 1 kg søt rød pepper
• 300 g hvitløk
• 4-6 røde paprika
• 50 ml eddik 9%
• 4 ss. skjeer sukker
• 1 st. en skje salt

Hvordan lage adjika fra paprika:

Fjern frø fra søt paprika.

Ha paprikaen sammen med hvitløk og pepper gjennom en kjøttkvern.

Tilsett salt, sukker, eddik, bland og la trekke i 3-4 timer.

Ha deretter i steriliserte krukker og oppbevar for lagring på et mørkt, kaldt sted.

Adjika med epler

Foto: thinkstockphotos.com En forbedret og tilpasset adjika-oppskrift for fjærfe eller grillet fisk. For å gi sausen en mer delikat smak, kan du lage mat uten varm pepper eller redusere mengden.

Hva trenger du:

• 1 kg tomater
• 500 g rød paprika
• 500 g syrlige epler
• 300 g gulrøtter
• 200 g hvitløk
• 50 g varm pepper
• 200 ml raffinert solsikkeolje
• 1 haug koriander
• 1 haug persille
• salt - etter smak

Slik lager du adjika med epler:

Skrell og hakk alle grønnsakene sammen med urter i en blender eller kjøttkvern.

Tilsett salt og solsikkeolje.

Kok opp og kok på svak varme i 2,5 timer.

Overfør til steriliserte krukker og rull sammen.

Adjika med plommer

Foto: wolvesinlondon.com Delikat og myk adjika med plommer passer perfekt til vilt, kokte poteter og bakte grønnsaker, kyllingkjøttboller og pinnekjøtt.

Hva trenger du:

• 500 g plommer (velg ikke søte og til og med sure plommer)
• 500 g paprika
• 2 hvitløkshoder
• 2 varme paprika
• 1 ss tomatpuré
• 100 g sukker
• 2 ts eddik 9%
• 2 ss. skjeer salt

Hvordan lage adjika med plommer:

Skrell paprikaene fra frøene, plommene - fra gropene.


Før søt paprika, plommer, hvitløk, paprika sammen med frø gjennom en kjøttkvern.

Ha de hakkede ingrediensene i en kjele, tilsett tomatpuré, salt og sukker.

Kok opp og kok under omrøring på lav varme i 30-40 minutter.

Tilsett eddik 2 minutter før slutten av tilberedningen.

Overfør den ferdige blandingen til steriliserte krukker, rull sammen, snu og la den avkjøles helt.

Bakt gresskar adjika

Foto: thinkstockphotos.com Stekte grønnsaker gir denne adjikaen en overraskende mør tekstur, og gresskar gir den en uvanlig og samtidig diskret aroma. Lett, krydret, moderat krydret, med en subtil syrlighet.

Hva trenger du:

• 500 g gresskar
• 200 g epler
• 200 g paprika
• 200 g løk
• 1 sitron
• 1 hode hvitløk
• 1 haug basilikum
• 1 haug koriander
• 50 ml raffinert vegetabilsk olje
• 1 varm pepper
• 1 ts salt

Slik lager du bakt gresskaradjika:

Skrell gresskaret og løken, fjern frøene fra eplet og pepper. Kutt gresskar og løk i biter av alle størrelser.


Pakk gresskar, løk, epler og paprika i folie, stek ved 200°C i 35 minutter. Skrell så eplet og pepperen fra skallet.

3. Mal alle bakte grønnsaker i en blender.

Kvern hvitløk, sitron og urter i en blender til en homogen masse.

Kombiner grønnsaker med sitrondressing, bland og server umiddelbart.

Syltet agurk adjika

Foto: greenishthumb.net Er det sylteagurk igjen fra fjorårets aksjer? lage mat fra dem sterk saus! Det fine med oppskriften er at denne adjikaen kan lages når som helst i all hast.

Hva trenger du:

• 500 g syltede agurker
• 1 hode hvitløk
• 3 art. skjeer tomatpuré
• 2 ss. spiseskjeer raffinert solsikkeolje
• Eple eddik- smak
• 1 klype malt svart pepper
• 1 klype rød kvernet pepper

Hvordan lage adjika fra syltede agurker:

Agurker skrelles og rives på et fint rivjern eller hakkes i en blender. Hvis det er for mye væske, tøm.

Før hvitløken gjennom en presse.

Kombiner agurker, hvitløk, tomatpuré, vegetabilsk olje, eddik og krydder.

Bland og la stå i kjøleskapet i 1-2 timer.