Fisk med gulrøtter og tomatpuré. Fiskegryte i tomatsaus med grønnsaker

Hvis noen som leser oppskriften nå er fra USSR, så vil de nok umiddelbart huske hvordan den såkalte fiskedagen var i kantinene på den tiden. Det var torsdag. Den dagen var alle rettene fra fisk, bortsett fra kompott, selvfølgelig :-) Jeg vet ikke om det finnes en lignende rett i noe av verdens kjøkken, men i vår russiske er den godt forankret. Forberedt raskt, spist akkurat det samme.

Ta hvilken som helst fisk. Personlig elsker jeg pollock.

Fisken kan forhåndsstekes, og for et mer kostholdsalternativ kan den dampes og deretter varmes opp med grønnsaker.

For å tilberede fiskegryte i tomat med grønnsaker, vil vi umiddelbart tilberede produktene i henhold til listen.

Skjær fisken i biter, salt og pepper etter smak. Rull i mel, stek på begge sider i solsikkeolje.

Mens fisken steker gjør du klar grønnsakene. Skjær løken i halve ringer, riv gulrøttene på et fint rivjern, hvitløk - som hjertet begjærer. Stek alt til det er ferdig. Tilsett tomatpuré, paprika, salt og pepper.

Vi sprer den ferdige fisken til grønnsakene. Tilsett bay og allehånde. Vi tilsetter vann. Dryss fisken med vill hvitløk. La småkoke tildekket i 10 minutter.

Vi tilbyr deg et av de universelle alternativene for tilberedning av saftig og mør fisk.
Stuet fisk i tomat med løk og gulrøtter er, kan man si, en kulinarisk klassiker. Det er ikke vanskelig å tilberede denne retten, men likevel smaker den alltid utmerket! Til matlagingspass både elve- og sjøfisk. Hvis du liker fisk uten bein, er det bedre å bruke sjøfisk, for eksempel kulmule, sei, pelengas. For å få en mer variert smak, når du steker grønnsaker i en panne, kan du bruke andre grønnsaker, for eksempel tomater, zucchini, paprika. Fisk i tomat passer godt til ethvert tilbehør, men det passer spesielt godt til potetmos.

Ingredienser

• Frosset pollock - 350 g;
• løk - 190 g;
• Gulrøtter - 210 g;
• Tomatpuré - 85 g;
• Vegetabilsk olje - etter smak;
• Vann - 200 ml;
• Salt - etter smak;
• Malt svart pepper;
• laurbærblad - 2 stk;
• Hvetemel - til panering.

Matlaging

La oss starte med tilberedning av grønnsaker, som i større grad smaken på den ferdige retten vil avhenge av. Skrell løken fra skallet, og sørg for å skylle og tørke med en serviett. Skjær den skrellede løken i vilkårlige mellomstore biter og send til en stekepanne med oppvarmet vegetabilsk olje. Rør med en trespatel og stek løken til den er myk og lett brun.

Forbered nå gulrøttene. Skrell av huden, sørg for å skylle og tørke. Visste du forresten at du ganske enkelt og raskt kan skrelle gulrøtter med en vanlig metallsvamp? Alt du trenger å gjøre er å skrubbe rotfrukten med en svamp under rennende vann!
Riv gulrøttene på et grovt rivjern eller kutt i små staver. Etter det legger du gulrøttene til løken og blander. Fortsett å surre grønnsakene på moderat varme til gulrøttene er myke.

Legg tomatpuré til grønnsaker. Fyll på med renset vann, enten varmt eller kaldt. Mens du rører, kok opp innholdet i kjelen og la grønnsakene småkoke i ca 5-7 minutter.

Det neste trinnet vil være tilsetning av krydder, de er nødvendige for at den ferdige fisken skal vise seg velsmakende og velduftende. Med et sett med krydder kan du eksperimentere etter eget skjønn. La småkoke i 2 minutter og slå av flammen.

La oss gå videre til fisken. På forhånd fjern skroget fra fryseren og tin opp. Skyll, fjern innsiden og den svarte filmen inne i magen. Tørk med papirhåndkle. Trim finnene. Skjær i porsjonsstykker ca 2-3 cm brede Salt fiskestykkene og strø over svart pepper.

Til denne retten bruker vi pollock skåret i biter, filet egner seg også, men det tar kortere tid å steke den.

Varm nok vegetabilsk olje i en stekepanne.

Paner fiskestykkene i mel og dypp i kokende olje. Stek på høy varme til de er gyldenbrune på alle sider.

Legg noen av de stekte grønnsakene i en dyp ildfast form. Legg bitene av stekt fisk på en rad oppå, fordel resten av løk-tomat-stek over fisken.

Dekk formen med matfolie og sett i ovnen i 20-30 minutter ved en temperatur på 200 0 C.

Forresten, denne retten kan tilberedes ikke bare i ovnen, men også i en vanlig panne. For å gjøre dette, må du fylle den på samme måte som bakebollen, tilsette en liten mengde vann og deretter småkoke over lav varme i en halv time.

Fiskegryte med gulrøtter og løk i ovnen er klar. Nyt måltidet!

Ulike kandidater ble vurdert for forberedelse, men til slutt vant han hake. Faktum er at jeg ville ha en mager fisk, og slik at beinene er mindre, men haken har en. Totalt tre kadaver, med en totalvekt på 1,2-1,3 kilo.

Og her er kummelvennene:

Fem gulrøtter;

Tre store pærer;

Tomatpuré (100-150 gram);

Oliven eller annen vegetabilsk olje;

mel til steking;

Salt, pepper, laurbærblad og eddik.

Når det gjelder løk og gulrøtter, la jeg merke til en så paradoksal ting - uansett hvor mye du tar, er det fortsatt ikke nok til slutt.

Vel, la oss ikke kaste bort tid, selv om det forbereder seg raskt, men ingrediensene må bløtlegges, infunderes, generelt, "få venner" (natten er nok for dette). Jeg kutter raskt fisken i porsjoner.

Jeg forbereder løk (shinkuyu) og gulrøtter (gni på et grovt rivjern).

Jeg begynner å steke løken i olivenolje.

Så snart han tok tak, legger jeg gulrøtter til den og lar dem stuve på lav varme.

Jeg ruller fisken i saltet og pepret mel og steker den også på vegetabilsk olje til den er gyldenbrun.

Første porsjon.

Mens den første omgangen er stekt, tilsetter jeg tomatpuré til grønnsakene, blander saltet (ca. en spiseskje uten lysbilde), søter (2 ts).

Jeg heller litt varmt kokende vann og øker varmen litt. Ca tre minutter før jeg blander med fisk, tilsetter jeg et par spiseskjeer eddik.

Parallelt steker jeg den andre porsjonen av fisken.

Nå er det opp til de små – jeg fordeler noen av grønnsakene på bunnen av en stor gryte for å dekke bunnen. noen erter med sort og allehånde pepper og lavrushka.

Neste lag-lag stekt fisk og på toppen, igjen, løk med gulrøtter, paprika, laurbærblad.

Jeg jevner ut og heller kokende vann for å dekke innholdet i kjelen litt.

Kok opp og la stå tildekket i 15-20 minutter på svak varme.

Så legger jeg den på et kjølig sted over natten.

Neste dag, litt fantasi med en siderett eller du kan klare deg uten.

Nyt måltidet! Lykke til alle sammen og godt humør!

Fisk i en tomat er kanskje den mest populære av budsjettmåtene å tilberede fisk på. Det ser ut til, hvor blir budsjettet? Med den lyse smaken av tomater, tomat juice eller pasta fjerner all "ruheten" av smaken til frossen fisk, nemlig frossen fisk kan kalles budsjett.

Men ikke skynd deg å lukke siden hvis du bestemmer deg for å lage fersk gjeddeabbor eller kjølt dorado. Hos dem er også tomater passende og uvanlig godt! Spesielt hvis det ikke bare er tomater, men et helt grønnsaks-"tilbehør", inkludert, i tillegg til tomater, gulrøtter og løk. Hjertelig, saftig, velsmakende, vakker! En herlig lunsj for hver dag, som kan serveres på forskjellige måter, avhengig av hva slags "selskap" du velger for tomater igjen: hvilke grønnsaker ( Paprika, brokkoli og blomkål, grønn ert og mais, etc.), urter (timian, rosmarin, persille, koriander, mynte, etc.) og krydder (karri, paprika, chili, tørr salvie, etc.). Rom for valg!

Koketid: 60 minutter / Utbytte: 2 porsjoner

Ingredienser

• fersk eller frossen fiskefilet 2 stk.
• hakkede tomater i egen juice 3 art. dynkede skjeer
• gul eller hvit løk 1 stor løk
• friske gulrøtter 1 stor eller 2 små
• urter etter din smak (dill, persille, koriander)
• fersk sitronsaft 1 ss. en skje
• laurbærblad 2-3 blader
• grovt salt, kvernet pepper, sukker (en klype)
• olivenolje 4-5 ss. l

Matlaging

Store bilder Små bilder

Tips

I denne oppskriften frigjorde frossen fisk væske under tilberedning og lot derfor retten stuve uten å tilsette buljong eller vann. Hvis du lager mat med fersk, ha varm væske for hånden, kanskje du trenger det.

Ikke rør i retten når du steker – bland ingrediensene og unngå at de fester seg til bunnen ved å riste lett beholderen du skal lage mat i.

Kjære venner, dessverre, jeg kan ikke tilskrive meg selv de menneskene som min mor kokte stuet fisk til i barndommen. tomatsaus med gulrøtter og løk. om dette fantastiske fiskeoppskrift Jeg fant ut det relativt nylig, men en slik fisk med grønnsaker har allerede klart å bli forelsket i alle medlemmer av familien min. For de fleste av dere er denne oppskriften kjent som fisk i en tomatmarinade, den kan ofte finnes i sovjetiske kantiner, i pionerleirer og sanatorier.

Jeg kan ikke si at fisk i tomatsaus med gulrøtter og løk er en enkel oppskrift på arbeidskraft. Hele prosessen er litt strukket i tid, fordi du må koke både løk og gulrøtter, deretter steke selve fisken, og så steke det hele sammen i ovnen. Men retten viser seg så velsmakende at tiden for matlaging flyr veldig fort. Det viktigste er å velge fisk uten bein.

Liste over ingredienser

• 1 kg havabborfilet (kugge, sei, steinbit)
• 2 egg
• 3-4 ss mel
• 200 gr. gulrøtter
• 150 gr løk
• 2 ss tomatpuré
• salt og pepper

* vekten av tint fisk uten is er angitt

Teknologi: trinn for trinn

Først av alt, la oss forberede grønnsakene: kutt løken i halve ringer, gni gulrøttene på et grovt rivjern.

Stek først løken i vegetabilsk olje til den er gylden gjennomsiktig.

Stek deretter gulrøttene separat.

Legg løk og gulrøtter i en dyp bolle. Tilsett salt malt pepper og tomatpuré etter oppskriften.

Vi blander vår tomatmarinade for fisk med en skje, og setter til side.

Tilberedning og matlaging av fisk

La oss nå komme til fisken. Skjær hver fiskefilet i 3-4 deler, avhengig av størrelsen på selve fileten. Salt og pepper.

Nå forbereder vi røren: pisk eggene i en tallerken, hell melet i en annen. Rull først de tilberedte fiskestykkene i mel.

Dypp deretter i egget slik at fiskestykkene er helt dekket med eggedeig.

Vi sprer fiskebitene i røren i en forvarmet panne med olje og stek på middels varme til de er gyldenbrune.

Fisken i pannen må snus én gang. Siden tint fiskefilét inneholder mye fuktighet, da vil den steke lenger enn fersk fisk.

Legg de stekte fiskestykkene i en ildfast ildfast form, plasser dem tett inntil hverandre.

På toppen av fisken fordeler vi løken og gulroten jevnt i tomaten, som vi forberedte tidligere.

Hvordan bake i ovnen?

Nå dekker vi formen med folie og sender den til ovnen, oppvarmet til 180 grader i 30-40 minutter. Når du baker, er det veldig viktig å ikke overkoke retten vår. Vår oppgave er å varme opp alle ingrediensene slik at fisken med gulrøtter og løk i en tomat absorberer tomatmarinade, men ikke mer. Under steking i formen skal ikke fisken syde. Ellers eggedeig på fisken blir den myk, og "vil leve sitt eget liv", atskilt fra fisken.