Zucchini kaviar til oppbevaring i leiligheten. Hvordan lagre squashkaviar

Hva skal du gjøre med zucchini hvis de er født på en slik måte at du allerede har gitt dem til alle naboene dine, men de vokser og vokser fortsatt? Dette skjer med zucchini. Derfor elsker vi denne grønnsaken; du planter to dusin busker, du trenger ikke å vanne eller luke, bare ha tid til å plukke zucchinien om høsten. Og gjør dem klar til vinteren.

Forresten, hvis mulig, kan zucchini lagres hele vinteren. Er det en baldakin der det er kjølig, men over null, ligger zucchinien perfekt der, slik at en fersk zucchini kan skjæres både i april og i mai. Noen varer til fersk høsting! Bare en drøm, ikke en grønnsak! Hele sommeren kan du stuve dem med løk og gulrøtter, med tomater og paprika, og fortsette å spise dem om vinteren. Fordelen deres ligger også i deres nøytrale smak - de er ikke søte, som gresskar, og derfor passer de til alt - du kan salte, legge til suppe, grøt og til og med bakevarer.

Men den mest elskede og deiligste er selvfølgelig zucchini-kaviar! Det er praktisk å tilberede det i krukker for vinteren, så er det bare å åpne det og servere det til bordet.

Hjemmelaget squashkaviar er bedre enn kjøpt i butikken. I tillegg kan den smaksettes med dine favorittkrydder, salt etter eget ønske. Både voksne og barn elsker henne. Og høsting av zucchini-kaviar til vinteren er veldig enkelt.

Så vi samler de deiligste og mest vellykkede oppskriftene.

Zucchini kaviar for vinteren, oppskrift

Skrelt zucchini (uten frø og skall) - 1,5 kg
løk - 2 store hoder (ca. 300-350 g)
gulrøtter - 600 g (4 stykker, men avhenger av størrelsen)
Bulgarsk søt pepper - 300 g (2 stykker)
tomatpuré - 6 ss (230 g - du kan ta en god butikk, det er mest praktisk, eller du kan ta ferske tomater i stedet)
vegetabilsk olje til steking - 150 g
chilipepper - 1 belg (eller etter smak, du kan uten hvis barna ikke liker det)
salt - 3 ts uten lysbilde
sukker - 3 ts med et lysbilde

Skrell løk og gulrøtter. Kutt paprika og chili, fjern frøene. Skrell squashen fra skinnet og fra frøene.

Skjær zucchinien i terninger eller riv på et grovt rivjern.

Riv gulrøtter på et middels rivjern. bue og paprika kuttet i terninger. Hell litt i pannen vegetabilsk olje og stek løken i den. Ha det så i en kjele, tilsett olje i pannen igjen, stek gulrøttene der. Ha også over i en kjele, og stek paprika i en panne. Det i en panne, og i steking - zucchini. Når squashen også er stekt, overfører vi den til en felles panne med andre grønnsaker, tilsetter chilipepper, tomatpuré og sukker og salt.

Generelt kan du gjøre det lettere - stek alt på en gang. Og den mest praktiske måten er dette: i en stor felles panne, stek først løken når den er halvstekt, tilsett gulrøtter (du kan tilsette litt vann hvis gulroten er tørr), stek dem sammen, deretter pepper, og deretter zucchini, og kok deretter alt sammen.

Kok, rør ofte (skal ikke brenne seg) i ca 30-40 minutter. Når blandingen er klar, for å gjøre den om til kaviar, mal den i en blender eller gjennom en kjøttkvern. Generelt kan du ikke hakke, la med stykker, de er veldig små, hvis zucchinien ikke er kuttet, men gnidd på et rivjern.

Vi smaker - om nødvendig, tilsett salt, sukker, pepper og krydder etter smak.

Hvis den er hakket, kok i ytterligere 7-10 minutter.

Anrett kaviaren mens den er varm i rene, steriliserte glass. Dekk glassene med lokk, steriliser glassene med kaviar i 15 minutter. Så kan du lukke.

Eddik i squashkaviar

Hvis du liker sur kaviar, eller er redd for konservering (selv om kaviar allerede er i rommet, forringes den ikke), kan du tilsette 2-3 teskjeer (eller etter smak) 9% eddik 10 minutter før slutten av matlagingen . Du kan legge til hjemmet ditt eplecidereddik- det er mer duftende.

Finessene og triksene med å høste squashkaviar for vinteren

Det enkleste er å legge alle grønnsakene i en stor kjele, la dem gi saft og så småkoke i egen juice på sakte ild. Tilsett deretter salt og sukker, krydder, mal. Hvis oljen tilsettes sist, viser kaviaren seg å være mer deilig og lett - det forårsaker aldri halsbrann, selv om du spiser mye. Det samme gjelder auberginekaviar.

Kaviar er en grønnsaksblanding som kan lages av forskjellige grønnsaker, og jo flere av dem i sammensetningen, jo rikere og lysere smak. Zucchini passer godt til aubergine og tomater, du kan koke dem sammen.

Jo flere gulrøtter i kaviaren, jo søtere er kaviaren og jo vakrere farge. Men du trenger ikke overdrive det heller.

Hva er forskjellen mellom vanlig kaviar for å spise umiddelbart og den som høstes til vinteren? I en forrett som umiddelbart serveres på bordet, kan du ikke tilsette eddik eller sitronsyre(disse er konserveringsmidler), men det er bedre å legge det i zucchini-kaviar til vinteren. Hvis du lager kaviar uten eddik, må du lagre den ved en konstant, ikke veldig høy temperatur, i et kjølig rom - i kjelleren eller kjelleren, gangen, i kjøleskapet.

diettkaviar skiller seg fra den vanlige i utgangspunktet ved at for diettgrønnsaker er de ikke stekt, men rett og slett stuet. Du kan bare steke løk – det er smakligere på den måten.

Urter og krydder, andre tilsetningsstoffer

Hvilke krydder og krydder kan tilsettes zucchini-kaviar?

Alt avhenger av smak - mange liker å legge til koriander eller dillgrønt. Du kan legge til hvitløk. Og også ingefær. Hvis vi legger til hvitløk, passerer vi den gjennom en hvitløkspresse og stuver med andre grønnsaker.

Du kan legge til epler - det viser seg veldig velsmakende! Noen ganger, spesielt for tilberedning av squashkaviar, kjøper de tomatpuré eller saus, som inneholder epler, men du kan bare ta et eple. Epler kan tas omtrent det samme som løk, eller halvparten så mye som tomater.

Du kan legge til malt koriander, kanel og til og med nellik - de forbedrer smaken, gjør den lysere, og fordelene med slik kaviar er enda større. Ved stuing kan du legge til et laurbærblad, når du bretter det ut i krukker, fjern det.

Fordelene med squashkaviar

Zucchini kaviar, i tillegg til å være så velsmakende, er også veldig nyttig. Den inneholder mye jern, natrium, fosfor, kobber, vitamin C og B, karoten.

Egenskapene til zucchini, som bidrar til fjerning av overflødige salter fra kroppen, brukes til leddgikt.

Zucchini-kaviar for vinteren "som en butikk"

I følge denne oppskriften smaker kaviar det samme som det selges i butikkene. Mange liker virkelig denne oppskriften – favorittsmaken av butikkkjøpt zucchini-kaviar. Det viktigste her er å steke alle ingrediensene separat, dette er viktig!

3 kg skrelt og tilberedt zucchini, uten frø og skall
- 1 kg gulrøtter
- 1 kg løk
- tomatpuré
- 9% eddik
- salt
- vegetabilsk olje

Skrell grønnsakene, finhakk og stek hver for seg i en panne. Deretter legges alle grønnsakene, allerede stekt, i en blender eller foodprosessor, hakkes og blandes. Vi salter pastaen. Vi sprer hele massen (det viser seg som potetmos) i en panne med tykk bunn. La småkoke på det minste bålet i ca 40 minutter.

Etter 20 fra starten av sløvhet, tilsett 3 ss til massen tomatpuré og en spiseskje eddik. Vi blander oss ofte!

Når kaviaren er klar, legg den varm i forhåndssteriliserte glass. Skru på lokkene, pakk inn i et bomullsteppe. La hermetikk avkjøles sakte – den lagres bedre.

I følge GOST inkluderer zucchini-kaviar zucchini, løk, gulrøtter, vegetabilsk olje, salt, sukker og krydder. I noen tilfeller er tomatpuré akseptabelt (men ikke nødvendig). Aubergine, i tillegg til de oppførte ingrediensene, inkluderer Paprika, og i stedet for zucchini - aubergine.

PÅ Sovjettiden, som mange husker, var zucchini-kaviar spesielt god. Og hun forbereder seg slik:

6 kg zucchini
- 1 kg løk
- 0,5 l krydret tomatsaus(kan erstattes med tomatpuré + kvernet sort pepper + chilipepper)
- vegetabilsk olje, salt, sukker, majones

Fra dette volumet får du cirka 12 krukker på 0,5 liter.

Før den skrellede løken gjennom en kjøttkvern. Legg til denne massen 1 glass vegetabilsk olje, 2 ss salt, 1 glass sukker. Kok blandingen i 2 timer, rør av og til slik at den ikke brenner seg.

Tilsett så 0,5 l tomatpuré, 0,5 l tomatsaus, 0,5 l majones og kok alt sammen i ytterligere 1 time.

Bøker om hermetisering av zucchini

Det er ulike bøker på salg i dag om høsting av grønnsaker til vinteren, blant dem er det selvfølgelig bøker om zucchini og aubergine. Matlaging er enda enklere med en bok.

Se bøker i seksjonen:

Kål, zucchini og paprika er grønnsakene uten hvilke det er vanskelig å forestille seg russisk mat. Retter tilberedt av disse grønnsakene er sunne, næringsrike og viktigst av alt - varierte. Hva er bruken av zucchini, kål og pepper og hvilke retter som kan tilberedes av dem, vil du også lære av bøker.

Hver familie har sine egne oppskrifter, men du vil alltid prøve noen nye ... Det er mange av dem i bøker, og du kan finne interessante. Det er oppskrifter på forberedelser til vinteren, og oppskrifter til bordet.

Braisert zucchini.

Zucchini ruller.

Zucchini gryte.

Hallo! Zucchini kaviar er en av de mest populære grønnsakssnacks. Forberedelser til vinteren kan gjøres i henhold til forskjellige oppskrifter, for eksempel "Lick your fingers" eller, som de gjorde før, i henhold til GOST. Det finnes andre måter. Og i dag vil jeg introdusere deg for de mest interessante og favorittalternativene. For enkelhets skyld har jeg laget alle oppskriftene med detaljerte beskrivelser og bilder. Og også med tillegg av video.

Som barn, for å være ærlig, likte jeg henne ikke, og på skolen ble de ofte servert som tilbehør til lunsj. Jeg likte ikke fargen hennes, men så prøvde jeg den og ble forelsket i den. Selv om jeg likte det, og min mor kokte retter fra denne grønnsaken veldig velsmakende.

Nå hvert år, i hvert fall litt, men jeg forbereder meg til vinteren. Den passer utmerket som pålegg på smørbrød eller som tilbehør til f.eks kjøtt, det passer veldig godt.

Jeg vil merke meg at det er bedre å lage hermetikk fra en ung grønnsak. Han har fortsatt en øm og myk hud, og kjøttet inni er fortsatt fyldig, og beinene er ikke store og ikke ru. Derfor kan en slik grønnsak tilberedes hel. Hvis zucchinien allerede har modnet, er det verdt å skrelle den og kutte ut fruktkjøttet med frø. Og først etter det begynner du å lage kaviar.

Ta vare på sterilisering av glass på forhånd. Du kan sterilisere dem i ovnen ved en temperatur på 50 grader i ca 30 minutter. Legg dem opp ned på grillene. Kok lokkene i vann i 5 minutter.

Denne oppskriften er min favoritt. Det er raskt og enkelt, så å si, på raskt. Og kaviaren er veldig mør, saftig og velsmakende. Butikken kan ikke sammenlignes. Ikke rart de kaller henne det. Men la oss gå i rekkefølge.

Vi trenger:

• Zucchini - 1,5 kg. (netto vekt)
• Løk - 250 gr.
• Gulrøtter - 250 gr.
• Vegetabilsk olje - 100 gr.
• Tomatpuré -150 gr.
• Salt - 1 spiseskje
• Sukker - 4 ss
• Hvitløk - 3 fedd
• Kvernet rød pepper, svart - etter smak
• Eddik 9% - 50 ml

Matlaging:

1. Skrell squashen, kutt i biter. Hvis det er grove frø og en veldig myk midt, må du passe på å kutte dem ut.

2. Skjær så gulrøttene og løken i vilkårlige biter.

3. Før alle grønnsakene gjennom en kjøttkvern. Først løk med gulrøtter, og deretter selve zucchinien.

3. Hell vegetabilsk olje, bland og sett på brann. Kok opp. Senk deretter varmen og la det småkoke under lokk i 40 minutter, rør av og til.

4. I mellomtiden kan du forberede glassene. Dampsteriliser dem. Eller kok. Deretter må du legge dem med nakken på bunnen av pannen, fylle dem helt med vann og koke i 15 minutter. Dekk lokkene i kokende vann i 5 minutter.

5. Fjern deretter grønnsakene fra varmen, bring blenderen til en purétilstand. Men hvis du vil, kan du la det være slik.

6. Etter det, tilsett tomatpureen, bland grundig og sett på komfyren til den koker. Tilsett så salt, sukker og pepper.

7. Dekk til, men ikke helt, og la det småkoke i 20 minutter, rør av og til. Etter at tiden har gått, tilsett revet hvitløk og hell i eddik.

Hvis du vil ha tykkere, så la det småkoke i 30 minutter. Vil koke mer væske.

8. Overfør deretter til forberedte sterile krukker og rull sammen. Og la avkjøles helt, med halsen ned, på et lunt sted. Av produktene som ble presentert ble det 1,5 liter og litt til for testing nå. Smaken er fantastisk.

Forresten, energiverdien per 100 gr. av dette produktet er 97 kcal.

Den beste oppskriften på zucchini-kaviar, som i barndommen

Som jeg sa, som barn elsket jeg henne først ikke, før min mors venn behandlet meg. Hun smurte det på brødet mitt og lot meg smake på det med lukkede øyne, sier de, gjett hva det er. Jeg gjettet ikke, men jeg likte smaken. Og hun kokte akkurat etter denne oppskriften. Derfor minner slik kaviar meg om en smak fra barndommen.

Ingredienser:

• Zucchini - 1,5 kg.
• Løk - 2 stk.
• Vegetabilsk olje - 100 gr.
• Tomatpuré - 140 gr.
• Eddik 9% - 1 spiseskje
• Sukker - 1 teskje
• Salt - 1 teskje
• Svart pepper - 0,5 teskje

Matlagingsmetode:

1. Skrell squashen og skjær i 1,5 cm runder Legg på en bakeplate og send til baking i en forvarmet ovn ved en temperatur på 180 grader i ca 20 minutter.

2. Etter 20 minutter tar du dem ut av ovnen og hakker dem med en kniv. Du kan også bruke en kjøttkvern eller blender.

3. Skjær løken i små terninger. Varm deretter opp en stekepanne og hell vegetabilsk olje i den. Tilsett den hakkede løken og stek til den blir gjennomsiktig.

4. Tilsett tomatpuré, hakket zucchini der. Bland alt og la det småkoke i 20 minutter, rør av og til. Når alt er klart, tilsett salt, sukker, pepper og eddik. Rør igjen.

5. Legg det ferdige produktet i en varm form i krukker og rull sammen. Snu opp ned og sett på et varmt sted, dekket med et håndkle i en dag. Etter en dag kan du allerede bruke denne overspisingen.

En enkel og deilig oppskrift gjennom en kjøttkvern, med gulrøtter og løk

Prøv å lage mat i henhold til denne metoden, enkel og upretensiøs. Men et veldig smakfullt resultat. Se den detaljerte videoen. Fra den foreslåtte mengden ingredienser oppnås omtrent 2,2 liter av det ferdige produktet.

Ingredienser:

• Zucchini - 2 kg.
• Gulrøtter - 500 gr.
• Løk - 500 gr.
• Tomater - 600 gr
• Varm pepper - 1 stk.
• Vegetabilsk olje - 100 ml.
• Sukker - 4 ss
• Eddik 9% - 60 ml.
• Salt - 0,5 ss.

Råd! Kaviar kan drepes med en blender, men etter det må den kokes i minst 5 minutter. Krukker og lokk skal være sterile! Rull sammen, snu opp ned og la avkjøles under et varmt teppe. Da er kaviaren godt lagret selv i romtemperatur.

Se nå denne videoen og bli kjent med metoden for å lage fantastisk zucchini-kaviar.

Alt er så fristende og appetittvekkende at du vil løpe til matbutikken, kjøpe grønnsaker og begynne å lage mat. Men for å prøve det, skal jeg ikke vente til vinteren. Jeg skal spise med en gang, siden vinterforberedelsene for lengst er over. Og vi har fortsatt tid til å lage mat på forhånd.

Matlaging for vinteren med majones og tomatpuré, uten sterilisering

Jeg oppdaget nylig denne oppskriften. For bare et par år siden. Jeg prøvde det da og angret ikke. Kjempegod. Jeg lager vanligvis ikke mange krukker på en gang da det ikke er mye oppbevaringsplass. Men jeg bevarer et par bokser på forskjellige måter. Og fra de foreslåtte produktene kommer 2,5 liter fantastiske snacks. Det tar ca. 2 timer å forberede.

Ingredienser:

• Zucchini - 3 kg.
• Løk - 0,5 kg.
• Tomatpuré - 150 gr.
• Majones - 200 gr.
• Malt svart pepper - 0,5 ts.
• Vegetabilsk olje - 8 ss. l.
• Salt - 2 ss. l.
• Sukker - 2 ss. l.
• Eddik 9% - 2 ss. l.

Matlagingsmetode:

1. Skrell squashen og hakk den på et grovt rivjern. Før løken gjennom en kjøttkvern. Legg dem i en dyp beholder og sett på en sakte brann i en time til overflødig væske har fordampet. Rør hele tiden slik at det ikke brenner seg.

2. Når de er kokt, tilsett resten av ingrediensene - vegetabilsk olje, majones, tomatpuré, pepper, salt og sukker. Røre. La småkoke på lav varme i 30 minutter under konstant omrøring. To minutter før slutten av tilberedningen, tilsett eddik og bland grundig.

3. Legg den ferdige kaviaren i forhåndssteriliserte glass og rull sammen. Snu deretter opp ned, sett på et varmt sted og dekk til med et håndkle eller teppe. La det være slik i en dag for selvsterilisering.

Zucchini kaviar i henhold til GOST USSR, som i en butikk

La oss huske hvordan hun var i vår barndom. Butikkkjøpt squashkaviar fra USSR - dette er smaken av barndommen vår. Selvfølgelig liker jeg å eksperimentere med ingrediensene, men jeg laget mine første forberedelser til vinteren fra denne grønnsaken etter denne oppskriften.

Ingredienser:

• Zucchini - 3 kg.
• Gulrøtter - 0,5 kg.
• Løk - 0,5 kg.
• Tomatpuré - 250 gr.
• Vegetabilsk olje - 150 gr.
• Salt - 1 spiseskje
• Sukker - 2 ss
• Eddik 9% - 1-2 ss
• Svart malt pepper- smak
• Laurbærblad - 3-4 stk.

Matlagingsmetode:

1. Fjern skinnet fra zucchinien og fjern eventuelle store frø. Skjær i biter ca 2 cm brede. Grovhakk løken.

2. Bland disse ingrediensene og legg på en bakeplate. Sett i ovnen i 20 minutter på 250 grader.

3. Kvern dem deretter gjennom en kjøttkvern, tilsett tomatpuré, vegetabilsk olje og sukker. La det småkoke på middels varme i 30 minutter, mens du rører hele tiden.

4. Etter det, tilsett salt og pepper, bland. Pass gjennom en sil. Eller bruk en stavmikser. Tilsett laurbærblad og la det småkoke i ytterligere 30 minutter.

5. Etter koking, fjern laurbærbladet, og fordel det ferdige produktet i steriliserte glass og rull sammen. Legg opp ned på et lunt sted over natten. Du får herlig, smakfull squashkaviar til vinteren. Det er umulig å motstå.

Vel, kjære venner, dere møtte enkle og deilige oppskrifter lage denne fantastiske forretten. Nå forstår du at du enkelt kan lage det selv? Det stemmer, hvorfor kjøpe i en butikk når du kan lage din egen mye smakfullere.

God ettermiddag, kjære lesere av bloggen vår!

Innhøstingssesongen for zucchini kommer snart. Derfor er det verdt å forberede en så velsmakende og rimelig grønnsak for fremtidig bruk. Så om vinteren kan du nyte duftende zucchini-kaviar. Det viser seg ikke verre enn butikken, og enda bedre. Tross alt inneholder det ikke ulike konserveringsmidler skadelige tilsetningsstoffer.

Det viktigste er å velge riktig zucchini. Da blir retten fantastisk. Grønnsaker bør være med tynn hud, uten flekker og skader. Ikke mer enn 20 cm lange Da slipper de å skrelles fra skinn og frø.

Men hvis du vokser større og ganske moden zucchini, ikke bekymre deg. De kan også brukes i arbeidsstykket, men allerede rengjort.

En ekte oppskrift på butikkkjøpt squashkaviar ifølge GOST USSR

Svært velsmakende kaviar kommer fra fortiden. Det er ikke dårligere enn de nåværende analogene. Og du finner en slik oppskrift bare i gamle kokebøker. Derfor, hvis du ikke har noen av disse, bruk gjerne vår tilberedningsmetode i henhold til GOST USSR.

Nødvendige produkter:

• 3 kg zucchini;
• 1 kg gulrøtter;
• 1 kg løk;
• 30 ml sol. oljer;
• 4 ss tomat. pastaer;
• 9 fedd hvitløk;
• 1 ss Sahara;
• 2 g malt svart pepper;
• 1 ss hakket persillerot;
• 1,5 ss salt;
• 2 ss 9% eddik

Trinn for trinn forberedelse:

1. Vi vasker zucchinien, om nødvendig, rengjør den. Vi kutter i små biter. Vi sender den til en stekepanne oppvarmet med litt olje. La småkoke på middels varme uten å lukke lokket. Da vil overflødig fuktighet fordampe. Etter at bitene er blitt myke, kan du ta kjelen av varmen.

Aldri stek dem.

2. Skrell de resterende grønnsakene og skyll godt. Vi kutter løken i terninger. Tre gulrøtter på et stort rivjern. Bland grønnsaker, tilsett hakket persillerot. Stek i vegetabilsk olje i ca 5-10 minutter. De trenger heller ikke å stekes. Vi flytter massen til en ren bolle. Hell resten av oljen i den.

3. Vi renser hvitløken og legger den gjennom pressen. Vi bør få en homogen velling. Vi tar det til side.

4. Bland alle grønnsakene og kjør gjennom en kjøttkvern eller blender. Den resulterende massen er homogen i konsistensen. Hell det i en bolle eller bolle.

5. Vi setter gryten på et lite bål. Vi lukker lokket. Rør av og til slik at massen ikke brenner seg. Etter en time introduserer vi: sukker, tomatpuré, pepper og salt. Bland godt og fortsett å koke i ytterligere 30-40 minutter. Til slutt tilsett hvitløk og eddik. Kok i 5 minutter til. Vi fjerner fra komfyren.

6. I pasteuriserte krukker, legg ut kaviaren som ennå ikke er avkjølt og lukk lokkene godt. Snu opp ned og pakk inn med et håndkle. Etter avkjøling oppbevares i kjøleskap eller kjeller.

Det er det velsmakende rett på bare 2-3 timer. Vi snur glassene opp ned, og lar avkjøles helt, pakket inn i et teppe eller teppe.

Vintergrønnsaksforrett er klar!

En klassisk oppskrift med majones og tomatpuré til vinteren, som i en butikk

Utrolig velsmakende og velduftende kaviar, akkurat som i barndommen. Hvis retten spises raskt og du ikke skal la den stå til vinteren, kan eddik utelates. Pepper er også en valgfri ingrediens, men den tilfører spiciness.

Nødvendige produkter:

• 3 kg zucchini;
• 500 g løk;
• 150 g tomat. pastaer;
• 200 g majones;
• 0,5 ts malt svart pepper;
• 8 ss raste. oljer;
• 2 ss. salt og sukker;
• 2 ss 9% eddik.

Trinn for trinn forberedelse:

1. Skrell zucchini og løk. Tre zucchini på et rivjern. Vi passerer løken gjennom en kjøttkvern. Bland dem i en stor kjele. Vi setter på et sakte bål. Kok i ca 1 time til all fuktighet har fordampet. Ikke glem å røre massen, ellers kan den brenne seg.

2. Skriv inn: olje, tomatpuré, majones, pepper, salt og sukker. Vi blander alt godt.

3. Vi fortsetter å lage mat på lav varme i opptil 30 minutter, under konstant omrøring. Hell eddik et par minutter før slutten av matlagingen. Vi blander. Vi venter 2 minutter og fjerner fra komfyren.

4. Hell den varme retten i ferdiglagde glass og rull opp lokkene.

Vi avkjøler glassene opp ned og pakket inn i et teppe.

Den deiligste stekte zucchini-kaviaren, akkurat som i barndommen

En annen interessant oppskrift som ikke vil etterlate noen likegyldige. Smaken er akkurat som i butikken. Til tross for dette er den ganske enkel og består av et minimum av ingredienser.

Nødvendige produkter:

• 3 kg skrelt og tilberedt zucchinimasse;
• 1 kg gulrøtter;
• 1 kg løk;
• 3 ss tomatpuré;
• 1 ss 9% eddik;
• 2 ss salt;
• raste. frityrolje.

Trinn for trinn forberedelse:

1. Kutt grønnsakene i terninger. Stek dem deretter separat i vegetabilsk olje. Vi passerer gjennom en blender. Tilsett salt og bland godt.

2. Vi skifter grønnsaksblandingen til en tykkvegget panne eller gryte. La det småkoke på lav varme i 20 minutter, mens du rører hele tiden. Etter at tiden har gått, introduserer vi tomatpuré og eddik.

3. Vi fortsetter å lage mat i ytterligere 20 minutter. Som et resultat vil kaviaren bli tykk. Deretter pakker vi i pasteuriserte krukker og lukker lokkene tett. Avkjølt pakket inn i et teppe eller håndkle.

En enkel oppskrift på zucchini-kaviar med tomater i en langsom komfyr. Ekte syltetøy!

Dette er en måte å lage deilige grønnsakspreparater hjemme. Passer for glade eiere av multikokere. Ingrediensene er varierte. Og kombinasjonen deres er bare fantastisk! Sørg for å prøve denne oppskriften.

Nødvendige produkter:

• 1,2 kg zucchinimasse;
• 250 g hvitkål;
• 2 løk;
• 2 gulrøtter;
• 4 søte paprika;
• 2 store tomater;
• 1 dessertskje salt;
• 2 dessertskjeer sukker;
• en klype malt svart pepper;
• raste. frityrolje.

Trinn for trinn forberedelse:

Vi steker alle grønnsaker under et lukket lokk.

1. Skjær løken i terninger. Slå på "Frying"-modus på multikokeren. Tilsett olje for å dekke bunnen. Kast den kokte løken i bollen til multikokeren. Stek i 5 minutter, rør av og til.

2. Skjær gulrøttene i terninger. Pepper - halm. Legg gulrøtter til løk. Vi blander. Kok i ytterligere 5 minutter.

3. Skjær zucchinien i terninger. På dette tidspunktet ble grønnsakene i saktekokeren stekt. Vi legger pepper i dem. Vi blander. Stek i ytterligere 5 minutter.

4. Legg så zucchinien. Vi blander. Vi koker ytterligere 10-15 minutter.

5. På dette tidspunktet, hakk kålen. Vi kutter tomatene i terninger. Tilsett kålen i blandingen. Vi blander.

6. Og til slutt gjenstår det å legge de hakkede tomatene. Vi blander.

7. Lukk lokket på multikokeren. Velg "Baking"-modus i 1 time og trykk "Start".

8. Åpne multikokeren forsiktig. Vi blander. Tilsett salt og sukker. Bland igjen.

9. Mal grønnsakene med en blender til puré.

10. Tilsett eventuelt malt pepper. Vi blander. Og vi legger kaviaren i steriliserte krukker. Rull opp.

Vi snur arbeidsstykket opp ned og pakker det med et varmt håndkle eller teppe. Og vi venter på vinteren vår grønnsakspuré ro deg ned.

Konservering er klar!

Koking zucchini kaviar med majones og mel i en blender

Veldig velsmakende kaviar. Stekt mel gir den en butikkaktig smak. Blenderen brukes her kun til mosing av det ferdige produktet.

Nødvendige produkter:

• 3 kg skrelt courgettekjøtt;
• vann;
• 500 g løk;
• 1 kg gulrøtter;
• raste. olje;
• 2 ss salt;
• 3 ss mel;
• 3 klyper malt svart pepper.

Trinn for trinn forberedelse:

1. Skrelt zucchini kuttet i terninger. Ha i en kjele. Ikke bekymre deg hvis potten er full. Gradvis vil zucchinien sette seg. Hell 200 g vann i dem. Lukk og sett på et lite bål. Kok i 40-50 minutter under konstant omrøring. Grønnsaker skal bli myke.

2. På dette tidspunktet skjærer du løken i terninger. Riv gulrøtter. Stek grønnsakene i 100 g vegetabilsk olje. Alt dette kan ta opptil 50 minutter.

3. Når alle grønnsakene er kokt, må du spore dem i en blender. Hvis du gjør dette i porsjoner, blir kaviaren mer jevn og velsmakende. Deretter introduserer vi tomatpuré, salt og 4 ss. vegetabilsk olje.

4. Bland. Lukk og slå på minimum brann. Rør blandingen hvert 5. minutt slik at den ikke brenner seg. Dermed koker vi retten i 50 minutter. Det vil tykne og koke ned.

5. Stek melet på dette tidspunktet. Dette gjøres i en tørr stekepanne uten olje. Rør kontinuerlig. Stek til de er lett brune og velduftende.

6. Vi introduserer mel i kaviar. Tilsett også pepper. Bland godt og la det småkoke i ytterligere 5-7 minutter.

7. Vi pakker den ferdige retten i krukker og steriliserer i vannbad i 15 minutter. Rull deretter opp lokkene.

Vi lagrer arbeidsstykket i kjøleskapet eller kjelleren.

Deilig videooppskrift for høsting med tomater og eddik hjemme

Jeg fant en veldig enkel oppskrift på koking av zucchinikaviar til vinteren på YouTube. Det ser veldig appetittvekkende ut, og ikke i det hele tatt komplisert. Jeg synes det er verdt å prøve denne hjemmelagde versjonen av blanken. Hvis det er et ønske, kan du også se, plutselig en slik variant av arbeidsstykket, og du vil like det ...

Oppskrift på zucchini kaviar med sitronsyre uten eddik, enda bedre enn i butikken

Og til slutt tilbyr vi en duftende rett. Eddik her er erstattet med sitronsyre. Tomten, som alle tidligere alternativer, er fremfor alt ros.

Nødvendige produkter:

• 1 kg zucchini;
• 250-300 g tomater;
• 300 g søt paprika;
• 200 g gulrøtter;
• 150 g løk;
• 3 fedd hvitløk;
• 1-1,5 ss Sahara;
• 2 ts salt;
• 1/3 ts sitronsyre (fortynn i 1 ss vann);
• raste. olje til steking;
• malt svart pepper.

Trinn for trinn forberedelse:

1. Vi tar ung zucchini. Derfor vasker vi dem godt og kutter dem i terninger.

2. Tomater skrelles. Dette er enkelt å gjøre hvis du kutter dem på tvers ovenfra. Dypp deretter i kokende vann i 1 minutt. Overfør deretter til kaldt vann.

3. Det gjenstår bare å forsiktig fjerne huden og kutte ut kjernen. Og kutt deretter tomatene i terninger.

4. La oss nå ta for oss pepper. Skrell skinnet med en grønnsaksskreller. Klipp ut kjernen. Kutt også i terninger.

5. Vi renser gulrøttene og løkene, vasker dem og kutter dem i terninger. Mal hvitløken i en hvitløkspresse.

6. Stek hver grønnsak i en liten mengde olje. Dette må gjøres separat. Så hver ingrediens vil avsløre sin smak og aroma. Vi kombinerer alt i en stor kjele. Hell sukker, salt, pepper og sitronsyre.

8. Bland godt og la det småkoke under lukket lokk i ca 40 minutter. Ikke glem å røre av og til.

9. Det gjenstår å bringe grønnsakene til en tilstand av puré. Dette gjøres med en blender. Ikke bruk i noe tilfelle en kjøttkvern, ellers vil kaviaren ganske enkelt miste ønsket smak. Om nødvendig, la det småkoke videre til ønsket konsistens. Og rull opp i ferdiglagde krukker.

Så snur vi glassene opp ned og pakker dem inn. Så de blir hos oss til de avkjøles helt. Jeg holder minst en dag. Så la jeg den i pantryet.

Arbeidsstykket er klart!

Dette avslutter samlingen av oppskrifter. Vi ønsker deg god appetitt! Og vi sees i de neste artiklene! Ikke glem å skrive i kommentarfeltet hvilken oppskrift du likte best!

Jeg ønsker deg vellykkede forberedelser!

Hei Polina!

Mange av oss elsker squashkaviar. Den er duftende, øm og velsmakende matbit som smelter i munnen. Det er assosiert med barndommen og passer godt til enhver rett. Dette er en eksklusiv innenlandsk matindustri. Det deiligste er kombinasjonen av kaviar med potetmos, kjøttsalater, pasta og spaghetti, med fisk og grønnsaker.

Fordelene med squashkaviar

Ernæringsfysiologer har lenge lagt merke til fordelene med squashkaviar. Med et lavt kaloriinnhold (kun 90 kcal per 100 gram produkt) inneholder den utrolig mye vitaminer.

Kaviar inneholder vitaminene A, B, C, E, H og PP.

I tillegg til vitaminer inneholder kaviar naturlige forbindelser som fluor, jod, magnesium og natrium.

Kaviar hjelper til med å bli kvitt ødem og fjerne overflødig vann fra kroppen. Det setter fart på stoffskiftet, og hjelper samtidig med å bekjempe ekstra kilo.

Zucchini-kaviar anses som svært nyttig for hjerte- og karsykdommer, hypertensjon, anemi, sykdommer i tolvfingertarmen og nyrene.

Denne kaviaren er perfekt for den daglige dietten til slankere. Det absorberes veldig raskt av kroppen og inneholder ikke komponenter som er vanskelig å fordøye.

Hvordan lagre squashkaviar

• En lukket krukke med squashkaviar med sterilisering kan lagres i 1 år ved temperaturer opp til +20 grader. I en lukket krukke uten sterilisering og ved temperaturer opp til +10 grader - også 1 år.
• Butikkkaviar bør lages rundt august - september. På denne tiden er det en enorm samling av zucchini. Jorden for deres dyrking er mest næringsrik i denne perioden, i andre måneder ble courgette mest sannsynlig dyrket i et drivhus, og dette vil påvirke smaken deres.
• En åpen krukke med zucchini-kaviar etter bruk bør umiddelbart gjemmes i kjøleskapet. Hvis glasset er tinn, anbefaler jeg deg å flytte kaviaren over i en glassbeholder. Før du lukker, kan du legge til en dråpe vegetabilsk olje til kaviaren. Butikkkjøpt kaviar holder seg i 2-3 dager i kjøleskapet.
• hjemmelaget kaviar holder seg i kjøleskapet lenger enn kjøpt i butikken. Denne perioden utvides til to uker.
• Hvis du legger merke til at det har dukket opp mugg på overflaten av krukken med kaviar, og du lukter en sur lukt, ikke prøv å konsumere dette produktet, det bør kastes umiddelbart.

• Hvis du ser et lag med gjennomsiktig væske på overflaten av kaviaren, betyr det at den er laget av frossen zucchini. Det er mindre nyttig, og smaken vil være annerledes.
• Hvis du snudde glasset opp ned og glasskaviaren ned for raskt, så blir ikke kaviaren så velsmakende som du ønsker.
• I henhold til State Standard skal kaviar kun lages av stuede grønnsaker, vegetabilsk olje og krydder. Ofte finner produsenten selv opp en oppskrift på kaviar, så i sammensetningen risikerer du å finne fargestoffer, tilsetningsstoffer i form av mel for jevning, stivelse og smakstilsetninger med søtningsmidler. Les ingrediensene nøye. Hvis du ser "produsert i henhold til industristandarder" eller "produsert etter spesifikasjoner" på etiketten, vær forberedt på uvanlige og usunne tilsetningsstoffer.
• Zucchini-kaviar er et bedervelig produkt, så det er viktig at etiketten sier "sterilisert". Dette er en garanti for friskhet i butikkhyllene.
• Prøv å kjøpe kaviar utelukkende i glassbeholdere, ikke i bokser.
• God kaviar skal ha en lysebrun farge. Hvis fargen blir gul, inneholder kaviaren gresskar eller for mange gulrøtter. Fra denne kaviaren vil ikke bli mindre nyttig, men smaken vil opprøre deg. Hvis fargen på produktet er rød, er det for mye tomatpuré i sammensetningen.
• Lokket på krukken med kaviar skal ikke i noe tilfelle være hovent. Slik kaviar kan bli forgiftet.

Det antas at den enkleste måten å kjøpe ferdig kaviar i butikken. Men hva om du prøver å lage det selv? Kanskje du vil se på denne retten på en ny måte.

Med vennlig hilsen Evgeny.

Zucchini-kaviar tilberedes i henhold til forskjellige oppskrifter. Og hver husmor hevder at oppskriften hennes er den beste. Finn din perfekt oppskrift kun mulig gjennom flere forsøk. Men i dag skal jeg gjøre oppgaven din enklere. Jeg har samlet i denne artikkelen 5 beste oppskrifter zucchini-kaviar (for min smak) til vinteren. Hvis du vil lage kaviar og spise den umiddelbart, trenger du ikke tilsette eddik eller sitronsyre. Disse tilsetningsstoffene er for langtidslagring.

Mange liker kaviar, som i en butikk. Men selv hjemme kan du lage kaviar ikke verre enn butikkversjonen. Og jeg vil skrive hvordan du gjør det. Samtidig vil jeg skrive små hemmeligheter som vil bidra til å oppnå ønsket resultat. Så les og velg oppskriften. Ikke glem å skrive i kommentarfeltet hva du gjorde. Det er viktig for meg.

For bevaring er det viktig å sterilisere krukker, lokk, en øse som zucchini-kaviar helles med. Er det mange glass, er det lettest å sterilisere dem i en elektrisk ovn. Sett glassene i en kald ovn, skru på varmen på 140 grader. Når ovnen er varm, ha glassene i den i 10 minutter. Du kan også sterilisere glassene over damp (over kjelen, sett en rist på kjelen med vann). Krukken steriliseres når dråper begynner å renne nedover den. Kok lokkene i 5 minutter.

I kontakt med