Hvordan lage honning sennepssaus. Honning sennepssaus - matlagingsalternativer

Medovo- sennepssaus: hovedingredienser og variasjoner. Hvorfor er denne dressingen nyttig, hva er kontraindikasjonene for bruken? Enkle regler for å lage saus, oppskrifter på retter med den.

Honning sennep saus er en dressing for ulike retter, vanligvis inkludert tre ingredienser - honning, bordsennep og olivenolje. Sausen er ekstremt nyttig, fordi sammensetningen er en kombinasjon av produkter som er svært verdifulle for helsen. Den er også definitivt veldig smakfull, og den kan tilpasses både for søtsuget, tilsetning av mer honning, og for spenningssøkerne, med vekt på sennep. En annen ubestridelig fordel med denne dressingen er dens enkle tilberedning, bare 15-20 minutter - og duftende saus klar. Og selvfølgelig kan man ikke annet enn å si om allsidighet - sausen er best egnet for fjærfe, men dette er på ingen måte dens eneste formål.

Sammensetning og kaloriinnhold av honning-sennepssaus

Den klassiske sammensetningen av sausen er honning, sennep og kaldpresset olivenolje, tatt i like proporsjoner. I ett eller annet tilfelle, som vi sa ovenfor, er avvik mulig, men vi vil analysere innholdet av biologiske stoffer i produktet på grunnlag av en tradisjonell oppskrift.

Kaloriinnhold i honning sennepssaus - 548 kcal per 100 gram, hvorav:

• Proteiner - 1,9 g;
• Fett - 46,6 g;
• Karbohydrater - 30,1 g;
• Vann - 20 g.

Merk at fett i dette tilfellet er av vegetabilsk natur, som betyr at det i kroppen omdannes til fettsyrer med frie karbonbindinger, nemlig mono- og flerumettede. Disse syrene har en gunstig effekt på kroppen, bidrar til å implementere mange viktige funksjoner og redde fra en rekke sykdommer. Så i dette tilfellet snakker vi om fett, som ikke bør være redd. Men verdien av dressing ligger ikke bare i sunt fett, andre stoffer er også tilstede i sammensetningen av honning sennepssaus.

Makronæringsstoffer per 100 g:

• Kalium - 12 mg;
• Kalsium - 4,67 mg;
• Magnesium - 1 mg;
• Natrium - 3,33 mg;
• Fosfor - 6,7 mg;
• Svovel - 0,33 mg;
• Klor - 6,33 mg;

Sporelementer per 100 g:

• Jern - 0,4 mg;
• Jod - 0,67 mg;
• Mangan - 0,0113 mg;
• Kobolt - 0,1 mcg;
• Kobber - 19,67 mcg;
• Fluor - 33,33 mcg;
• sink - 0,0313 mg;

Vitaminer per 100 g:

• Vitamin B1 - 0,003 mg;
• Vitamin B2 - 0,01 mg;
• Vitamin B5 - 0,033 mg;
• Vitamin B6 - 0,033 mg;
• Vitamin B9 - 5 mcg;
• Vitamin C - 0,67 mg;
• Vitamin E - 4,033 mg;
• Vitamin H - 0,013 mcg;
• Vitamin PP, NE - 0,41 mg.

Helsemessige fordeler av honning sennepssaus

Vi vil også analysere fordelene med honning sennep saus basert på den tradisjonelle sammensetningen - olivenolje, honning, sennep. Men husk at ingrediensene må være av høy kvalitet (spesiell oppmerksomhet bør rettes mot kvaliteten på honning) for å oppnå alle de følgende fordelaktige effektene:

1. Styrking av immunitet. Først av alt skylder sausen denne egenskapen til honning. Alle vet om egenskapene til produktet for å stimulere kroppens forsvar. Det er bevist at å spise 1 ss honning om dagen reduserer sjansen for å utvikle en forkjølelse med 50 %. Men selv om en forkjølelse ikke kunne unngås, vil honning hjelpe i behandlingen. Det er bemerkelsesverdig at det fungerer både som et antibiotikum og som et antiviralt medikament hos en person. Olivenolje har også en anti-inflammatorisk effekt, oljesyre, som er en del av den, nøytraliserer virkningen av proteiner som provoserer betennelse. Sennep kan også skilte med kraftige antimikrobielle egenskaper.
2. Forbedre funksjonen til fordøyelsessystemet. Honning er i stand til å bli kvitt mange fordøyelsesproblemer, den er spesielt effektiv for å eliminere forstoppelse, flatulens, oppblåsthet, i terapeutiske doser brukes den til og med til å behandle gastritt og magesår. Sennep har også en svært viktig effekt på aktiviteten til mage-tarmkanalen, og undertrykker den patogene floraen. Olivenolje gir kostfiber, som forbedrer peristaltikken.
3. Rensing av kroppen. En av de lite kjente, men svært viktige egenskapene til biproduktet er den blodrensende effekten og den stimulerende effekten på blodårene. Dermed renser honning ikke bare blodet, men forhindrer også anemi. Olivenolje er på sin side en velkjent avgiftningsmiddel for leveren, den reduserer belastningen på dette vitale organet og tar på seg noe av arbeidet med å fjerne farlige giftstoffer.
4. Gunstig effekt på metabolske prosesser, forebygging av fedme. Honning sennepssaus er en god idé for et diettbord. Honning og sennep stimulerer metabolske prosesser og akselererer fettforbrenningen. Olivenolje, som en kilde til gunstige fettsyrer, får deg til å føle deg raskere mett og forlenger metthetsfølelsen.
5. Forbedre funksjonen til nervesystemet. Honning bidrar til å bedre søvnen, den utløser en mer aktiv produksjon av hormonet melatonin, som bidrar til bedre innsovning og gir god søvn hele natten. Olivenolje har vist seg å bekjempe depresjon.
6. Gunstig effekt på reproduktiv funksjon. I denne forbindelse er sausen nyttig for både kvinner og menn. For det første hjelper det å vekke seksuell energi, den andre til å forbedre styrken. Rollen som et afrodisiakum i dette tilfellet spilles av både honning og sennep.
7. Forbedring av tilstanden til huden i ansiktet. Honning sennepssaus er et ekte funn for kvinnelig skjønnhet. Olivenolje har rekorden for innholdet av de viktigste skjønnhetsvitaminene - A og E, som hjelper til med å bekjempe ufullkommenheter og fremme intensiv hydrering. I sin tur gir honning uovertruffen næring til huden, hjelper til med å bekjempe de første tegnene på aldring.
8. Anti-kreft eiendom. Vitamin E ovenfor er effektivt ikke bare i kampen for kvinnelig skjønnhet, men også for å motvirke frie radikaler, hvis overskytende nivå kan utløse unormal molekylær vekst og føre til utvikling av en svulst, inkludert en ondartet.
9. Hjelp til forebygging og behandling av diabetes. Få mennesker vet, men med diabetes må du begrense ikke bare mengden mat som inneholder sukker, men også fet mat. Dette skyldes det faktum at insulin virker mindre effektivt i et fettholdig miljø. Likevel er fett som et ledd i stoffskiftet nødvendig for oss. Avveiningen er å bytte til sunt fett, som finnes i overflod i olivenolje. Honning vil på sin side være en utmerket erstatning for raffinert sukker.
10. Styrking av det kardiovaskulære systemet. En annen fordel med sunt fett er deres evne til å øke det såkalte gode kolesterolet og senke det dårlige kolesterolet. Dette er en utmerket forebygging av aterosklerose og som et resultat av utviklingen av akutte hjertesykdommer.

Som du kan se, er honning sennepssaus ikke bare en kulinarisk glede, men en ekte medisin. Gjør du det til en vane å spise retter med denne sausen 3-5 ganger i uken, kan du regne med god helseeffekt, spesielt hvis du bytter ut butikkmajones med den.

Kontraindikasjoner og skader av honning-sennepssaus

Ethvert produkt sammen med nyttige egenskaper har en rekke kontraindikasjoner. Honning-sennepssaus er intet unntak: både honning og sennep er produkter med en uttalt biologisk aktiv effekt. Dette betyr at de vil være til nytte for en sunn kropp, men i nærvær av visse sykdommer kan de gjøre skade.

Skade honning-sennepssaus kan bringe med:

• Sykdommer i fordøyelsessystemet- i nærvær av mindre forstyrrelser i mage-tarmkanalen, kan honning-sennepssaus bli en medisin og gjenopprette en litt rystet balanse, men hvis vi snakker om alvorlige sykdommer, som magesår og gastritt, bør produktet kasseres.
• Problemer med tenner- det er bevist at honning forårsaker tannråte raskere enn raffinert sukker eller søtsaker, og derfor, etter å ha brukt det, for forebygging, må du skylle munnen grundig eller pusse tennene. For de som allerede har problemer med tennene, er det bedre å unngå dette produktet helt.
• Tendenser til allergi- honning anses som et svært allergifremkallende produkt, og derfor bør sausen med stor forsiktighet introduseres i kostholdet for de som er utsatt for allergiske reaksjoner. Av samme grunn, nøye overvåking av reaksjonen, må du spise sausen for gravide og ammende kvinner, samt barn under 3 år.
• Sykdommer i galleblæren- olivenolje stimulerer utstrømningen av galle og kan provosere en forverring av sykdommen.
• Luftveis- og nyresykdommer- i nærvær av disse sykdommene er sennep, som er en del av sausen, forbudt.

Det er også verdt å nevne viktigheten av tiltaket: misbruk av produktet kan forårsake ubehagelige symptomer selv hos en absolutt sunn person. Kle rettene dine med en rimelig mengde saus og bytt ut honning-sennepsdressinger med andre sunne.

Vær oppmerksom på at å erstatte olivenolje med raffinert vegetabilsk olje vil oppheve alle fordelene med sausen.

Merk! Hvis du har alvorlige sykdommer som ikke er oppført ovenfor, er det bedre å konsultere legen din før du introduserer produktet i kostholdet ditt. I tillegg, hvis du legger til flere ingredienser til dressingen, studer kontraindikasjonene deres separat.

Hvordan lage honning sennepssaus?

Å tilberede honning-sennepssaus er slett ikke vanskelig, men du må vurdere at bare flytende honning er egnet. Et naturlig produkt for vinteren, som de sier, kandisert. Hvis din er i denne tilstanden, bør du ikke gå til butikken for væske, det vil ikke være naturlig, du trenger bare å smelte den eksisterende i et vannbad. Jo lavere temperatur honning kan smeltes ved, jo mer nyttige egenskaper vil den beholde.

Så, som vi har sagt, er det mange varianter av honningsoppskrifter på sennepssaus, vi vil analysere noen få:

1. klassisk saus. Kombiner honning (1 ss) med sennep (1 ss), rør godt. Hvis du bruker salt, salt sausen på dette stadiet. Som et siste trinn, tilsett olivenolje (60 ml) og bland grundig.
2. Saus med sitron og krydder. For å lage honning sennepssaus, bland først honning, sennep og sitron (1 spiseskje hver). Tilsett deretter en klype muskatnøtt, et fedd hvitløk knust under press, salt etter smak. Til slutt hell du i oljen (50 ml). Bland dressingen grundig etter hvert trinn.
3. ingefærsaus. Skyll sitronen godt, press saften fra halvparten og fjern skallet fra den samme halvdelen med et fint rivjern. Riv også ingefærroten (15 gram). Bland de tilberedte ingrediensene med honning (25 gram), sennep (15 gram) og hakket hvitløk (2 fedd). Pepper, salt etter smak, tilsett olje (60 ml), bland grundig.
4. Basert på rømme. Ønsker du en tykkere saus kan du bruke rømme i stedet for olivenolje. Bland sennep og honning (15 gram hver), hakket hvitløk (1 fedd), tilsett salt, pepper, revet dillfrø etter smak. Når alle ingrediensene er godt blandet med hverandre, tilsett rømme (120 gram).

Vær oppmerksom på at dette bare er de mest populære sausoppskriftene, du kan eksperimentere og legge til visse ingredienser avhengig av hvilken rett den skal følge med.

Oppskrifter med honning sennepssaus

Honning sennepssaus er allsidig - den er også flott for lungene. originale salater, og for ulike andre retter med fisk, fjærfe og kjøtt. I tillegg skal det bemerkes at denne dressingen ikke bare kan fungere som en saus for en ferdig rett, men også spille rollen som en marinade.

La oss se på noen interessante retter med honning sennepssaus:

• . kyllingbryst(700 gram) kuttet i små biter, legg i en bolle, hell fløte (100 ml), la stå i en halv time. Mal maisflak (1 kopp), tilsett paprika (1 ts) og salt (1/4 ts), hvis flakene ikke er søte kan du også tilsette sukker (1/2 skje). Hell av kremen, hell de krydrede flakene i bollen med kyllingbitene, bland og legg bitene på en bakeplate. Stek i ovnen på 180 grader, spis med honning sennepssaus.
• Dansk sandwich. Skjær av en skive rugbrød, smør lett smør, drypp med honning sennepssaus. Ha nå ruccola, en bit lettsaltet laks og to sildbiter, samt rødløkringer og hakket grønnløk. Pynt med en sitronskive.
• Originalt potet tilbehør. Kok poteter (400 gram), kuttet i skiver. Stek et eple (1 stk), kuttet i strimler, og en purre (20 gram) i en panne, tilsett grønne bønner(200 gram), la det småkoke i et par minutter. Ha potetene i pannen, rør og skru av varmen. Server med honning sennepssaus.
• Varm grønnsakssalat med makrell. Skjær i store strimler av zucchini, aubergine, Paprika(100 gram hver), stek med hakket løk (40 gram) i en panne. Salt de kokte grønnsakene og pepper etter smak, smak til med olje (40 ml) og balsamicoeddik (40 ml). Makrell (1 stk), kutt, pakk inn i folie og stek - 20 minutter ved en temperatur på 180 grader. Legg de tilberedte grønnsakene på en tallerken, tilsett cherrytomater (100 gram) delt i to og salatblader (40 gram) revet for hånd, legg fisken ved siden av og hell sausen over retten.

Merk! Honning sennepssaus lang lagring uønsket å sende inn. Ideelt sett må du koke den 2 timer før servering, så dressingen vil ha tid til å trekke seg ordentlig, men vil ikke miste vitaminer, mineraler og vil ikke forringes.

Interessante fakta om honning sennepssaus

For å gjøre sausen ikke bare velsmakende, men også sunn, nærmer deg utvalget av ingrediensene så ansvarlig som mulig:

• Olje du må bruke, om ikke oliven, så fortsatt nødvendigvis uraffinert kaldpresset. Vær også oppmerksom på flasken - ikke kjøp produktet i en gjennomsiktig beholder. Vitamin E, som er rik på alle uraffinert olje, oksiderer i lyset og blir fra en nyttig forbindelse til en skadelig.
• Honning det er tilrådelig å kjøpe fra en pålitelig birøkter som ikke mater biene med sukker. Forresten, du kan sjekke kvaliteten med et enkelt eksperiment: legg et lite produkt på en trespatel og ta med en tent fyrstikk, god honning begynner å smelte, dårlig honning vil brenne litt og en karakteristisk lukt av brent sukker vil dukke opp.
• Angående sennep, her ligger problemet med valg bare i valg av kryddertype. Så hvis du lager det selv fra pulver, vil smaken vise seg å bli uttalt skarp, mens det ferdige produktet vanligvis er mykere.
• Det beste tillegget tilsetningsstoffer rømme, fløte, eggeplommer, hvitløk, ingefær, soyasaus, sitronsaft, ulike typer eddik. Du kan også legge hakkede grønnsaker, grønnsaker, nøtter osv. til honning-sennepsdressingen.

Hvordan lage honning sennepssaus - se videoen:

Honning sennepssaus er en av de sjeldne kombinasjonene av utrolige helsemessige fordeler og fantastisk smak. Regelmessig bruk av denne dressingen for å tilføre smak til visse retter er en god sunn vane. Du må imidlertid velge produktene for å lage sausen på en ansvarlig måte. I tillegg er det viktig å ikke glemme tiltaket - overdreven forbruk og ignorering av kontraindikasjoner kan ikke bare oppheve fordelene, men også forårsake skade.

Sauser er designet til standard og tradisjonelle retter fikk en helt ny smak. En av de vanligste sausene i kulinarisk virksomhet er honningsennep.

Denne artikkelen er beregnet på personer over 18 år.

Er du over 18 allerede?

Hvordan lage honning sennepssaus?

Oppskriften er veldig enkel og upretensiøs. Den serveres som tilbehør til retter av poteter, fjærfe og annet tilbehør, og mest av alt til kjøtt. En slik dressing vil ikke bare gjøre de vanlige rettene til de mest mangfoldige, men også avsløre deres uovertrufne smak og aroma!

Mange spør: hvordan kan så forskjellige produkter kombineres? Sennep og honning? Søt og krydret? Men hvis motsetninger tiltrekker seg, er honning-sennepdressing den mest raffinerte og vellykkede manifestasjonen av en slik attraksjon!

Hvis du lurer på hvordan du lager sennepssaus, vil vi tilby deg noen klassiske oppskrifter, samt helt uventede fyllingsvariasjoner.

Honning sennepssaus til kylling. Tradisjonell oppskrift

Den klassiske oppskriften på kjøtt innebærer bruk av middels krydret sennep og honning, takket være at retten vil få en delikat aroma og et appetittvekkende utseende.

Hovedingredienser:

• sennep - 2 ss. l.;
• honning - 2 ss. l.;
• sitronsaft - 1 ss. l.;
• raffinert vegetabilsk olje- 2 ss. l.;
• hvitløk.

Alt tilberedes veldig enkelt og raskt. Bland sennep, honning, sitronsaft og vegetabilsk olje i en bolle med dype kanter. Hakk to eller tre fedd hvitløk gjennom en hvitløkspresse og tilsett blandingen. Så dressingen vil få en uttalt hvitløksmak.

Du kan bruke dette tilberedningsalternativet ikke bare for fjærfekjøtt, men også til salat. Dette alternativet vil avsløre smakskvalitetene til grønnsaker og krydder, som lar deg kombinere det gunstig med nesten alle produkter.

Ingefær honningsaus. Oppskrift på salater

Ingefær-honningsaus er en litt annerledes variant av den tradisjonelle honning- og sennepstypen, men med tilsetning av ingefær. Denne varianten passer for de som er på diett og ser på figuren deres, fordi ingefærrot lenge har vært kjent for sine fettforbrennende egenskaper.

honningsaus til salat - ideell for sammenkobling med grønnsaker. En rett tilberedt med honning og ingefærsaus vil understreke friskheten til grønnsaker, gi dem en rik aroma og krydder.

Ingefærrot har en bitter smak, mens honning er søt. Denne kombinasjonen av ingredienser vil skape en "kamp av motsetninger" som kan forvandle enhver rett. Selv om du aldri har brukt denne dressingvarianten og ikke vet hvordan du skal forberede den til salat, dette enkel oppskrift hjelp til å overraske gjestene dine!

Hovedingredienser:

• 1 st. l. sennep;
• 2 ss. l. honning;
• 1 st. l. sitronsaft;
• 2 ss. l. oliven olje;
• ingefær;
• balsamicoeddik;
• krydder.

Hvordan lage en honningsaus som passer til salat? For å forberede, må du blande sennep og honning, du bør få en homogen blanding, som du må legge til sitronsaft, balsamicoeddik, olje og krydder.

Deretter må du rense ingefæren. Du trenger en liten bit av den, som er omtrent fire centimeter. Den skrellede roten i knust form må blandes inn i sausen.

Roten gnis på et fint rivjern og legges til blandingen. I dette tilfellet er det viktig å ikke overdrive det slik at sausen ikke blir for krydret. Når sausen er infundert, vil den ha en lett eddikaktig ettersmak og en subtil ingefærsmak.

Hvordan lage soyasaus med sennep og honning?

Hvis du vet hvordan du lager honningsaus, har du ingen problemer med å lage soyasaus med honning. Soyasaus til kylling er et virkelig funn i matlagingens verden.

Det kan kombineres med ikke bare ulike retter, men også med forskjellige ingredienser, og skaper nye variasjoner. For eksempel er det tranebær-soya, kremet-soya, vin-soya og til og med soya-myntesaus!

Denne oppskriften på soyasausdressing er enkel å lage. For at blandingen skal være homogen, er det nødvendig å bruke en blender eller mikser. En veldig viktig nyanse er at oppskriften ikke bruker et eneste gram salt eller andre krydder.

Takket være dijonsennep og honning opprettholdes en balanse mellom krydret og søtt. Etter denne oppskriften kan du trygt kombinere dressing med kylling, lam, svinekjøtt, kalvekjøtt, og også prøve den med fisk.

Hovedingredienser:

• 150 g dijonsennep;
• 200 g honning;
• 2-3 ss. l. soyasaus;
• 1 liten løk;
• 15-20 g ingefærrot.

Først må du skrelle løken. Kjør til en jevn masse med en blender. Ingefær må også hakkes, etter å ha blitt kvitt skallet.

Dijonsennep, honning og soyasaus blandes også (med en mikser eller blender) med tilsetning av hakket ingefær og velling fra en løk. Den resulterende blandingen skal være godt infundert, hvoretter den skal slås igjen og serveres på bordet med kjøtt!

Andre varianter av honning sennepssaus

Som vi sa tidligere, kan standardoppskriften modifiseres på mange måter. Alt handler om din personlige smak. For eksempel er sennepsdressing med sesamfrø ideell til salater og tilbehør. Sesam vil gi en balansert søt-krydret dressing en original smak.

Tilsetning av mynte, sitronmelisse, dill og andre urter diversifiserer smaken av selve retten. Tranebær i sammensetningen vil forbedre sødmen, som vil være det perfekte komplementet til tørt fjærfekjøtt: kalkun og kylling.

Husk at soyasaus først og fremst brukes til sjømat. Den passer perfekt til fisk og sjømat. Den krydrede aromaen er veldig subtilt sammenvevd med den rike lukten av havskjell, reker, blekksprut, blekksprut...

Kostholdsverdien til produktet

Mange kvinner krenker seg selv og begrenser seg på grunn av ekstra kilo. Hvis du vil beholde figuren din, men samtidig er du lei av smakløse retter uten salt og krydder, så vil denne være det perfekte alternativet for deg!

Det er bevist at soyasaus og ingefær er rike på sporstoffer og mineraler. Sennep er en kilde til karbohydrater og vitaminer. Honning er en naturlig rikdom som lar deg "søte" enhver rett. Det vil tilføre sødme til maten, og er også en rent kostholdsmessig og naturlig kilde til glukose.

Honning, på grunn av dens tetthet, lar deg gjøre en sjelden dressing til en tett konsistens. Denne dressingen er ideell for salater fordi den ikke drypper til bunnen av bollen.

Forbered ikke bare dressingen, men også marinaden

Fra ingredienser som honning og sennep kan du tilberede ikke bare dressing til salater og retter, men også en marinade. Den mest brukte marinaden til kjøtt.

Det lar deg gjøre ethvert kjøtt mer aromatisk og krydret i smak, samt myke det og gjøre det saftig. Det anbefales å marinere kjøttet rett før steking eller steking.

Som regel blir ferskt eller frossent (sjeldnere) kjøtt bløtlagt i marinaden i minst en time. For å gjøre dette velger mange kokker honning-sennepsmarinade, som er veldig enkel å tilberede.

Hvordan tilberede marinade

For å tilberede blandingen, må du blande standardingrediensene og andre ingredienser etter smak. For eksempel brukes ofte ingefærrot, soyasaus, majones, sitronsaft, olivenolje eller vegetabilsk olje, eddik, hakkede urter, hakket løk og hvitløk, gulrotpuré eller revne gulrøtter til å lage en marinade. tomat juice eller pasta.

Alt avhenger av din personlige smak, så for å lage en marinade til kjøtt, må du styres av dine forventninger og preferanser og ikke være redd for å eksperimentere frimodig.

Improvisasjon lar deg lage din egen oppskrift! Men i alt du trenger for å opprettholde en smaksbalanse. Kjente kulinariske eksperter anbefaler å velge krydret sennep eller middels krydret sennep, fordi honning vil balansere smaken med sødme.

Hvis du er tilhenger av det søte, vil middels krydret sennep gjøre det, som vil bli supplert med honning. Enhver variant av honning kan brukes til å lage honning-sennepssaus. For eksempel lime, bokhvete, solsikke, akasiehonning. Lag dine egne mesterverk! Sausen vil bidra til å diversifisere den vanlige retten!

God appetitt!

Kalorier: Ikke spesifisert
Matlagingstid: Ikke angitt

Som du vet er saus en integrert del av mange retter. Og hvis du noen gang besøker en fransk restaurant, vil du se at det alltid er mange forskjellige sauser på menyen for nesten hver rett. Tross alt kan dette tilsetningsstoffet lage en ekte mat utenom vanlig mat. matlagingsmesterverk. Derfor foreslår jeg i dag at du tilbereder en uvanlig honning-sennepssaus som vil gi deg kjøttretter spesielle smakskvaliteter.

Det ser ut til at honning og sennep er ingredienser som er helt forskjellige i smak. Og for mange virker de uforenlige. Men faktisk gir denne fantastiske kombinasjonen av smak oss ekte glede. Honningens sødme er sammenvevd med senneps skarphet og pyntet med pikanten av hvitløk. Denne sennep- og honningsausen er også dekorert med krydder som er fantastisk på smak. Du kan bruke muskatnøtt, svart malt pepper og andre varme favorittkrydder.

Denne oppskriften på senneps-honningsaus er perfekt til kjøttretter. Du kan til og med bruke den som marinade til kjøtt eller kylling. Etter å ha marinert kjøttet, kan du sende det til baking i ovnen. Og vær sikker på, honning-sennepssaus vil gjøre vanlig kylling til et ekte mesterverk av kulinarisk kunst. Men det blir ikke verre om du serverer en sausbåt med honning-sennepssaus til samme kylling. Alt vil være flott og harmonisk.

Også veldig viktig i denne oppskriften det faktum at vi ikke varmer honning, noe som påvirker bevaringen av dens verdifulle egenskaper. Tross alt, som du vet, er honning et fantastisk biprodukt, en kur mot mange sykdommer. Og det er viktig å innta det ferskt daglig. Jeg tror kombinasjonen med sennep ikke vil gjøre honning mindre nyttig. Så jeg anbefaler oppskriften på senneps-honningsaus til alle som elsker sauser. Det viser seg veldig velsmakende og utrolig nyttig. Tross alt er alle ingrediensene i denne sausen naturlige og verdifulle for helsen vår.

Så la oss snakke om hvordan du lager honning sennepssaus. Kokeprosessen tar et minimum av tid. Det er også svært liten innsats involvert. Andelene av honning og sennep er like, det vil si 1:1. Smaken er da fantastisk.



- honning - 2 ss;
- sennep - 2 ss;
- sitronsaft - 1-1,5 ss. skjeer;
- vegetabilsk olje - 2 ss. skjeer;
- hvitløk - 1 lite fedd;
- kvernet sort pepper og muskatnøtt - en klype hver.

Oppskrift med bilde trinn for trinn:

Denne sennep- og honningsausen kan lages på minutter mens retten varmes opp. Så legg honning i en dyp bolle. Hvis den er tykk, vil sennep løse den opp. Selv den tykkeste honning smelter i hennes nærvær. Vi blander disse to hovedingrediensene.




Tilsett vegetabilsk olje i mengden av to spiseskjeer. Det er bedre å bruke raffinert og usmaksatt olje for ikke å ødelegge smaken av honning sennepssaus. Hell og rør for å få en homogen masse.




Vel, nå det mest interessante. Vi tilsetter naturlige smaksforsterkere til honningsausen vår. Hell i sitronsaft. Den kan erstattes med eplecidereddik eller vanlig eddik. Men dette vil som du forstår litt ødelegge kvaliteten på sausen vår. Tross alt er sitronsafteddik en nyttig ingrediens, men eddik er det ikke. Tilsett nå hakket hvitløk. Dryss en klype kvernet sort pepper og muskatnøtt. Alt dette er grundig blandet. Merk at du ikke trenger å piske noe. Alle ingrediensene er perfekt kombinert til en enkelt masse. Du kan også bruke en blanding av paprika eller noen av dem som tilsetning. Nå vet du hvordan du lager honning sennepssaus.




Denne sausen vil garantert glede deg med sin utsøkte smak. I tillegg til

Sausen kan endre retten i alle retninger, men la den bare være den beste! Dressinger til kjøtt, fisk, salater eller fjærfe kan kjøpes i butikken eller tilberedes selv. Det andre alternativet er å foretrekke, siden du kan justere smaken uavhengig.

Honning sennepssaus - generelle matlagingsprinsipper

Sennep er forskjellig, smaken på sausen vil avhenge av typen. Hvis pulveret fortynnes alene, er det vanligvis krydret, har en uttalt aroma. Kjøpte typer er forskjellige, det er tillatt å bruke et produkt med runde korn, den endelige sausen vil se interessant ut.

Honning til sausen skal kun brukes naturlig, men den trenger ikke være fersk. Hvis produktet har stått lenge og klart å bli sukkeret, må det smeltes, det er ganske egnet. Det er praktisk å varme honning inn mikrobølgeovn Eller bare ha i en bolle med varmt vann.

Hva annet kan legges til:

Smør, rømme, fløte, yoghurt;

egg eller bare eggeplommer;

Hvitløk fersk eller tørket;

fersk eller tørket malt ingefær;

Bordeddik, vin, eple, balsamico eller sitronsaft;

Soyasaus.

Sammensetningen kan inneholde forskjellige grønnsaker og krydder, friske eller tørre urter, frø eller nøtter. Det er utrolig mange alternativer for tilsetningsstoffer, i tillegg til oppskrifter på honning sennep sauser. De tilberedes vanligvis i små mengder som skal brukes på 1-2 dager. Mange dressinger er ideelle for marinering av ferskt kjøtt, fisk og fjærfe.

Honning sennep saus olivenolje oppskrift

Oppskriften på honning sennepssaus, som vil understreke smaken av kjøtt, fjærfe, er ideell for dressing av lette salater. Velg virgin olivenolje.

Ingredienser

50 ml olje;

skje med honning;

En skje sennep;

0,2 ts muskat;

Salt og pepper;

Et fedd hvitløk;

En skje sitron (juice).

Matlaging

1. Honning bør brukes flytende, om nødvendig, varm den opp.

2. Kombiner det først med sennep, tilsett deretter sitronsaft til dem, salt og pepper, tilsett en liten klype muskatnøtt, gni grundig.

3. Hakk et fedd hvitløk, hell i den totale massen.

4. Tilsett reseptbelagt olivenolje.

5. Mal godt igjen, lukk, avkjøl i to timer. Etter det kan sausen brukes til å dresse retter eller salater.

Honning sennepssaus: rømmeoppskrift

Oppskrift på honning-sennepssaus, som bare må tilberedes på tykk rømme. Ellers, etter å ha tilsatt flere ingredienser, kan produktet lekke. Ta rømme over 20%.

Ingredienser

100 g rømme;

15 g sennep;

15 g honning;

0,5 ts pepper blandinger;

0,5 ts hakket hvitløk;

0,5 ts dillfrø.

Matlaging

1. Legg honning i en bolle og legg til sennep, du kan umiddelbart kaste salt, pepper, tilsett hvitløk. Rør blandingen i minst et minutt for å kombinere smakene.

2. Mal dillfrø til pulver, legg til den totale massen til resten av sausingrediensene.

3. Nå legger vi rømme, rør godt, fjern sausen på et kjølig sted slik at den står i omtrent en halv time. Da kan det aromatiske tilsetningsstoffet serveres til kjøtt eller fjærfe.

Krydret honning sennepssaus: fersk ingefæroppskrift

En variant av en veldig velduftende og velsmakende honning-sennepssaus som kan brukes på flere måter: server med kokte grønnsaker, krydre friske salater, spis til kjøtt eller fisk, eller bruk som marinade.

Ingredienser

15 g sennep;

20 g honning;

50 ml olivenolje;

en halv sitron;

15 g ingefærrot;

10 g hvitløk;

1 klype pepper;

Litt salt.

Matlaging

1. Sitrus må vaskes grundig, da skallet også skal brukes til sausen. Fjern den forsiktig med en skrellekniv eller gni sitronskallet med et rivjern. Det andre alternativet er praktisk ved at det ikke vil være nødvendig å kutte skallet i tillegg.

3. Tilsett sennep og honning til den tilberedte juicen, rør.

4. Vi renser ingefærroten, gni fint eller hakk, det skal ikke være store biter i sausen, hell den i den første massen.

5. Vi skreller også hvitløken, hakker, skift etter ingefæren, tilsett blandingen, rør med en skje. Hvis skarpheten til sennep og ingefær ikke er nok eller du vil gjøre aromaen lysere, så tilsett litt sort pepper.

6. Det gjenstår bare å tilsette olivenolje. Hell den tilberedte sausen, rør, lukk og sett i kjøleskapet i en time.

Deilig honning sennepssaus oppskrift med yoghurt og soyasaus

Denne sausen kan serveres til alle retter, den viser seg å være veldig velduftende, moderat krydret og har en veldig behagelig ettersmak. Yoghurten som brukes her er tykk gresk, men den skal ikke være sur.

Ingredienser

120 g yoghurt;

skje med honning;

1 ts sennep;

2 ss. l. soyasaus;

0,3 ts tørr ingefær;

0,5 ts tørre urter fra Provence;

3 pepperkorn.

Matlaging

1. Vi forbereder honning, om nødvendig, forvarmer vi den litt, men ikke mye. Ha i en bolle, tilsett sennep umiddelbart.

2. Hell i soyasaus, ha Provence-urter eller bare noen andre tørre urter, her er basilikum perfekt. Tilsett ingefærpulver. Vi rører. Lukk, la stå i en halv time, slik at krydderne løser opp smaken.

3. Tilsett nå tykk yoghurt.

4. Knus noen pepperkorn, du kan bruke en morter. Hell over til sausen.

5. Rør og dressing kan serveres! Det er forresten flott for gresk salat"Cæsar" og andre lignende retter.

Honning sennepssaus: Løkoppskrift

Til denne sausen velger vi en stor og saftig løk. Du kan ta salat hvit løk, men ikke lilla eller røde grønnsaker, ellers vil den endelige fargen vise seg merkelig.

Ingredienser

løk hodet;

skje med honning;

50 ml olje;

En skje sennep;

10 g sitronsaft;

En klype tørr ingefær, litt salt.

Matlaging

1. Vi rengjør løkhodet, kutter det i biter, legger det i en blenderbeholder eller i en annen praktisk bolle for å hakke. Pisk til du får en myk og jevn løkpuré.

2. Tilsett honning, spre sennep og tørket ingefær, salt, og avbryt igjen med en blender.

3. Tilsett sitronsaft i sausen. Du kan bruke hvilken som helst frukt eller bordeddik. Hvis det ikke er noe, fortynn noen få krystaller av tørr sitronsyre.

4. Tilsett nå oljen. Selvfølgelig er den mest nyttige og deilige olivenoljesausen. Men om nødvendig kan den erstattes med en hvilken som helst annen type.

5. Bland alt grundig, la sausen stå i et kvarter, la den trekke.

Honning sennepssaus: kokt oppskrift

En veldig interessant versjon av honning sennepssaus, som smaker litt som teriyaki, men inneholder mye færre ingredienser. Maisstivelse kan erstattes med potetstivelse.

Ingredienser

20 g honning;

30 g sennep;

140 ml vann;

40 g soyasaus;

2 ts stivelse;

20 ml olje;

1 ts eddik;

20 g hvitløk.

Matlaging

1. Ha honning i en bolle, tilsett soyasaus og mal til en jevn jevn. På slutten, legg stivelsen, bland til alle klumper forsvinner, fortynn deretter med reseptbelagt vann. Vi holder blandingen på bordet slik at den er for hånden.

2. Varm opp litt olje i en stekepanne eller i en kjele. Vi renser hvitløken, kutter den i skiver, kaster den inn og begynner å steke.

3. Så snart bitene er brunet, tilsett den tidligere tilberedte væsken, kok honninggelé med soyasaus.

4. Har blandingen begynt å tykne? Det er på tide å ta det av komfyren, du trenger ikke koke lenge.

5. Sil sausen gjennom en stor sil for å bli kvitt hvitløksbitene.

6. La bunnen avkjøles litt, hell en teskje bordeddik, ha deretter på sennep og rør godt. Avkjøl helt.

Honning sennepssaus: Ketchupoppskrift

En variant av en veldig interessant smakssaus, som du trenger en god tomatketchup til. Det vil gi en vakker farge, en uvanlig aroma. Denne sausen kan konsumeres i denne formen eller brukes til å marinere kylling, kjøtt, fisk.

Ingredienser

2 ss. l. sennep;

1 st. l. honning;

3 art. l. soyasaus;

2 ss. l. ketchup eller tomatpuré;

2 skjeer olje;

2 fedd hvitløk.

Matlaging

1. I stedet for ketchup kan du ta tykk tomatpuré, men i dette tilfellet legger vi til forskjellige krydder, du kan bruke krydderblandinger.

2. Tilsett soyasaus og honning i ketchup, mal, tilsett hakket hvitløk og sennep. Er det hjemmelaget og krydret, så er det nok med en skje.

3. Helt til slutt, hell i vegetabilsk olje, som vil jevne ut smaken og gjøre den mykere.

4. Trekk dressingen i en time før bruk. Hvis sausen skal brukes til å marinere mat, kan du bruke den umiddelbart.

Enhver saus må stå for å avsløre smaken. Men hvis den inneholder ferske grønnsaker eller greener, så bør dressingen ikke oppbevares i lang tid, siden disse ingrediensene frigjør juice og raskt forringes i varmen.

Soyasaus er ofte til stede i dressinger. Det må huskes at det ikke alltid er salt, og noen ganger kreves det ekstra salt.

Hvis det ikke er nok honning til sausen, kan du tilsette en liten del av sukkeret, men du bør ikke erstatte den viktige ingrediensen helt med sand.

Gå tom for sennep? Den kan lages av pulver. For å få prosessen til å gå raskere, fortynn den kun med varmt vann og pass på å tilsette granulert sukker. Han vil gjøre hjemmelaget sennep kraftig.

Saftig kjøtt, duftende kylling, deilig fisk, appetittvekkende grønnsaker - enhver, selv den mest dyktig tilberedte retten, trenger en siste touch som fullfører og understreker buketten av smaker - saus. Hver husmor vet at hver type kjøtt er egnet forskjellige typer dressinger, men det er også dressinger som diversifiserer og forbedrer smaken til enhver rett - for eksempel krydret senneps-honningsaus.

Det er enkelt å tilberede, men samtidig har det en utsøkt aroma og evnen til å avsløre smaken til andre produkter i retten.

Kombinasjonen av sennep og honning virker bare ved første øyekast uvanlig. Mange retter (for eksempel østlige) er basert på kombinasjoner av smak: surt, søtt, bittert og salt. Sødmen av honning og den syrlige smaken av sennep, kombinert i en rett, skaper en ekte harmoni.

Sennep er et krydder kjent for menneskeheten i mange århundrer. Kjøkkenene i mange land og nasjonaliteter er utenkelige uten sennep, hver nasjon har valgt en smak og tekstur som passer til seg selv - den kan være veldig krydret eller delikat og til og med søtlig. Det er mange varianter av sennep: fransk og dijon, engelsk og russisk. For tilberedning av honning-sennepssaus er russisk best egnet - krydret, syrlig, duftende, med en rik smak.

Vi kan snakke i det uendelige om fordelene med honning: et produkt mettet med verdifulle mikroelementer og biologisk aktive stoffer kan trygt kalles en søt kur for mange sykdommer. Det vil bidra til å styrke immunforsvaret og lindre hoste, roe ned og mobilisere kroppens forsvar, og hjelpe i kampen mot sykdommer i det kardiovaskulære systemet og mage-tarmkanalen.

Nesten alle varianter av honning er egnet for honning-sennepssaus, det viktigste er konsistensen til produktet: det må være flytende. , det spiller ingen rolle: bare varm det i et vannbad, og produktet vil gjenvinne sin plastiske tekstur.

Oppskrifter på sennep og honningsauser til varme retter

Honning sennepssaus kan serveres til enhver rett: kjøtt, fjærfe eller fisk vil bli enda mer smakfull. En to-ingrediens oppskrift vil bidra til å diversifisere ulike krydder: soyasaus, ingefær, sitron, løk, hvitløk og andre krydder.

Oppskrift #1: Honning sennepssaus med sitronsaft

Honningsaus med sennep og sitronsaft vil gjøre kjøtt eller fisk mer aromatisk og smakfullere. Oppskriften er veldig enkel, for tilberedning trenger du:

• 2 deler middels sterk sennep;
• 2 deler flytende honning;
• 2 deler olivenolje eller annen vegetabilsk olje;
• 1 del sitronsaft;
• Svart pepper, hvitløk, muskat - etter smak.

Etterfølge:

1. bland sennep og honning i en glassbolle og bland;
2. hell deretter anstrengt sitronsaft, og bland igjen;
3. tilsett olje til den tilberedte blandingen og slå grundig med en gaffel slik at retten får en jevn konsistens;
4. i honning-sennepssaus kan du legge til et revet fedd hvitløk, sort pepper eller muskatnøtt.

Den skal oppbevares i kjøleskapet, tett lukket med en film eller lokk.

Oppskrift #2: Honning sennepssaus med revet ingefær

Honningsaus med ingefær og sennep tilberedes raskt og passer perfekt til kjøtt, fjærfe eller en vegetarisk rett. Du trenger følgende ingredienser:

• 150 gram flytende honning;
• 100 gram dijonsennep;
• 2 ss klassisk soyasaus;
• 10 gram revet ingefærrot (fersk);
• 1 liten løk.

Oppskriften er enkel: Ha den skrellede løken i en blender og mal til velling. Tilsett deretter resten av ingrediensene og bland til en jevn masse.

Prøv å server honningsaus med en rekke sjømat - du får en deilig og uvanlig rett i de beste tradisjonene innen asiatisk mat.

Oppskrift #3: Honning sennepssaus med sitron, ingefær og olivenolje

Nok en oppskrift på senneps- og honningdressing. For å forberede den trenger du:

• 2 deler honning;
• 2 deler olivenolje;
• 1 del sennep;
• 1 del sitronsaft;
• Revet ingefær, salt - etter smak.

Oppskriften er like enkel som de forrige: alle ingrediensene blandes og piskes med en visp eller gaffel. Kjøtt, fjærfe eller fisk servert med denne dressingen vil imponere din familie og gjester!

Oppskrift nummer 4: Saus av honning, sennep og majones

Hvis kjøttet viste seg å være for tørt, vil en enkel saus hjelpe med å redde retten, du kan tilberede den på bare et par minutter. I en dyp bolle blander du med en gaffel 1,5 kopper majones, en halv kopp honning og en kvart kopp sennep. Hell over kjøttet og la det trekke i noen minutter før servering.

Salatdressinger med honning og sennep

Saus med honning kan være en flott dressing for grønt frisk salat. Som salatbunn kan du bruke div salatblader(ruccola, isfjell, Beijing, radicchio), grønnsaker (agurker, tomater, paprika, mais, avokado), kylling- eller kalkunkjøtt, sjømat og myk ost.

Oppskrift nummer 1: Honningsaus med eddik og sennep

For å lage honning sennep salatdressing trenger du:

• en spiseskje honning;
• en spiseskje dijonsennep;
• en spiseskje granulær sennep;
• spiseskje vineddik(rød);
• 2 ss olivenolje;
• 1 revet hvitløksfedd;
• salt og pepper.

Alle ingrediensene, unntatt olje, blandes i glass og blandes grundig. Deretter, ved hjelp av en visp, må du slå blandingen, gradvis hell i oljen, til konsistensen blir lett, som en emulsjon.

Oppskrift #2: Honningdressing med sennep, sitron og rosmarin.

Bland i en dyp bolle i like proporsjoner:

• ikke for krydret sennep;
• sitronsaft;
• soyasaus;
• kokt vann.
• tilsett tørr rosmarin, pepper og salt.

En slik honning-sennepssaus kan tilberedes og serveres selv med en enkel blanding av salatblader - en diett og lett rett vil spille rollen som en forrett.

Dressinger laget av honning og sennep (unntatt, kanskje, honning-sennepssaus med majones) kan betraktes som diettretter. Dressinger har et moderat kaloriinnhold, de kan spises selv av de som følger en lavkaloridiett.

Grønne grønnsaker og salat, magert fjærfe og fisk vil ha nytte av å krydre dem med en krydret søt saus. Ikke vær redd for å prøve nye ting – la maten din være smakfull og variert!