Hvordan lage en pepperrot-forrett fra en klassisk tomat. Hvordan lage "dritt" hjemme

Bevaring er en av stadiene av selvutvikling av hver husmor, som nesten alle begynner med barns ankomst. Når du blir en fullverdig kokk på kjøkkenet ditt, blir alt oppfattet og verdsatt mer enn bare å hjelpe din mor, tante eller bestemor. Slik skjedde det med meg: først stengte jeg absolutt ingenting hjemme for vinteren, så syltet jeg bare agurker og tomater, og nå korker jeg nesten alt, inkludert pepperrot.

I dag vil jeg avsløre alle hemmelighetene til hvordan du lager pepperrot til vinteren, for ikke å bli sur, må du følge teknologisk prosess og ikke endre proporsjonene til produktene; vask med brus og steriliser retter for konservering; i hver krukke kan du legge til 10 ml avkjølt kokt solsikkeolje.

Mange spør meg også: er det mulig å fryse pepperrot med tomater til vinteren? Svaret er enkelt: ja, selvfølgelig. Og du kan gjøre dette på to måter: fyll isformene med en matbit og la den stå i fryseren, eller bare sett glasset i fryseren, men samtidig uten å fylle opp til halsen - 2 cm. Og til rett tid, få et par terninger eller en krukke, vent til det tiner og Det er. Tint pepperrot mister ikke smaken.

Oppskrift: tomat pepperrot med hvitløk og pepperrot til vinteren

Klassisk pepperrot med tomater er grunnretten som resten av oppskriftene til denne forretten kom fra. Absolutt ingenting komplisert og i rundt 15 minutter. alt er klart. Selvfølgelig er det bedre å legge det ut i en liten beholder, slik at du senere kan spise det om gangen. Jeg bruker 200 gr. krukker baby mat, som jeg fikk fra vennene mine.din rett, som resten av oppskriftene for å tilberede denne snacken kom fra.

For 2 bokser med en kapasitet på 0,5 l trenger du:

• Tomater - 1 kg;
• Pepperrot rot - 50 gr.;
• Hvitløk - 50 gr.;
• Salt - 15 gr.

Lage en rett:

1. Vi renser pepperrotroten fra huden til den hvite fruktkjøttet, vasker den og legger den i fryseren.
2. Modne tomater av typen "krem" eller "lady's fingers" vaskes og kuttes i 4 deler. Vi sender grønnsakene til blenderbollen og maler til en puré er dannet. Ha tomatblandingen over i en dyp bolle.
3. Så snart roten fryser, gni den på et fint rivjern og tilsett tomaten. Det er den frosne roten som gnis veldig lett.
4. Skrell hvitløken og knus den med en hvitløkspresse i en bolle med pepperrot.
5. Tilsett salt til den krydrede grønnsaksblandingen og rør grundig til den er oppløst.
6. Vi legger den i steriliserte krukker, dekker med nylonlokk og sender pepperroten til kjøleskapet uten matlaging.

Tips: lokkene må vaskes i en brusløsning.

For ikke å vandre, smører vi lokket fra innsiden klar sennepssaus og nyt en matbit til sommeren.

Tomat og hvitløk pepperrot til vinteren uten koking

Dette er en deilig pepperrotoppskrift som jeg liker mer fordi jeg virkelig elsker pepper, og på grunn av den blir smaken mer fyldig og delikat, og ikke bare brennende til tårer. Vel, dessuten kommer forretten veldig velduftende ut, og i tre måneder ser det ut til at den bare var vridd.

Nødvendige ingredienser:

• Tomater - 1 kg;
• Pepperrot rot - 100 gr.;
• Søt pepper - 100 gr.;
• Varm paprika - 50 gr.;
• Hvitløk - en tredjedel av et glass;
• Sukker - 40 gr.;
• Salt - 15 gr.;
• Bordeddik 9% - 50 ml.

Slik lager du en matbit:

1. Vi vasker de utvalgte grønnsakene (uten synlig skade), fjerner halene og kutter ut den indre fruktkjøttet med frø fra pepperen. Skjær tomatene med pepper i skiver og avbryt i små porsjoner med en blender eller passer gjennom en kjøttkvern. Og ha alt i en dyp bolle.
2. Skrell hvitløken og knus med en hvitløkspresse i en bolle med grønnsakspuré. Fra pepperrotroten, skrell av det øvre grå skinnet til hvitt fruktkjøtt, vask og sett i fryseren. Når pepperroten er helt frossen, gni den på et fint rivjern inn i en bolle med grønnsaker.
3. Krydre blandingen vår med sukker og salt med eddik. Bland grundig, vent til den løse væsken er oppløst i flere minutter, prøv (du må kanskje tilsette salt eller sukker) og overfør til steriliserte krukker. Etter å ha dekket emnene med rene lokk, sender vi pepperrot med tomater uten matlaging til et kaldt sted.

Nå har du lært hvordan du skal lage pepperrot riktig uten å lage mat med pepper.

Tomat pepperrot oppskrift for vinteren, for ikke å surne

Det er aldri ledig plass i kjøleskapet, så du må se etter eventuelle alternativer for å sette rundstykkene på et annet oppbevaringssted. Nesten alle pepperrotoppskrifter for vinteren, for å stå i kjelleren, innebærer prosessen med varmebehandlingen. Selvfølgelig vil smaken og næringsverdien til snacken endre seg litt, men dette vil øke holdbarheten og forhindre utvikling av gjæring av produkter utenfor kjøleskapet.

Nødvendige ingredienser for en 0,5 l krukke:

• Tomater - 500 gr.;
• Pepperrot rot - 25 gr.;
• Hvitløk - 10 gr.;
• Solsikkeraffinert olje - 50 ml;
• Bordeddik 9% - 15 ml;
• Sukker - 5 gr.;
• Salt - 10 gr.

Slik tilbereder du retten:

1. Vi vasker de valgte røde og tette tomatene og fjerner stilkene. Skjær dem i skiver og avbryt med en stavmikser.
2. Hell den resulterende tomaten i en kjele med en tykk bunn, tilsett salt og sukker og sett på en langsom brann, kok blandingen i omtrent 30 minutter.
3. Skrell i mellomtiden hvitløken og skjær av det brune skallet fra pepperroten med en kniv.
4. Finhakk pepperroten med hvitløk og send den til bollen til en bleker for grundig sliping.
5. I en kjele med tomatsaus, tilsett solsikkeolje, samt eddik med pepperrot og hvitløk. Kok blandingen i ytterligere 10 minutter. og hell i forberedte krukker. Vi korker og sender til avkjøling på et sted utilgjengelig for barn.

Tips: hvitløk er lett å skrelle hvis du presser den mot bordet med en kniv.

Så du har lært å koke pepperrot til vinteren slik at den ikke blir sur.

Pepperrot for vinteren: en oppskrift med aspirin

Mange husmødre er skeptiske til bruken av aspirin i hermetikk, fordi det først og fremst er et medisinsk stoff. Jeg vil ikke insistere på skadeligheten eller ufarligheten til disse hermetiske matvarene tilberedt i henhold til slike oppskrifter. Jeg vil bare fortelle deg at det er en slik mulighet. Og du kan legge til 1 aspirintablett til 1 liter ferdig pepperrot.

Ingredienser til 2 krukker med en kapasitet på 1 l:

• Pepperrot rot - 200 gr.;
• Hvitløkskiver - 5 stk.;
• Røde tomater - 1 kg;
• Salt - 15 gr.;
• Aspirin - 1,5 tab.

Tilberedning av måltid:

1. Pepperrot renses til hvit masse og vaskes. Ha det i en bolle med kaldt vann og sett i kjøleskapet over natten. Etter det, gni den lett på et rivjern.
2. Vi kutter de vaskede tomatene i skiver og kutter ut stedet der stilken er festet. Skrell hvitløken og hakk sammen med tomatene i en blenderbolle.
3. I en dyp bolle, legg aspirin og skyv med en morter, send pepperrot og tomater med hvitløk dit.
4. Salt grønnsaksblandingen med aspirin og rør grundig. Vi skifter til steriliserte krukker og etter å ha dekket med forberedte lokk, lagrer vi i kjøleskapet.

Bestem selv om du vil skrive ned denne oppskriften på pepperrot med aspirin til vinteren i notatboken din.

Hvordan lage pepperrot til vinteren med rødbeter

Dette preparatet kan trygt kalles et stoff. Siden den inneholder et stort antall fysiologisk aktive stoffer som forbedrer funksjonen til fordøyelsessystemet. I denne forbindelse kan du ofte finne tips for å bruke denne pepperroten med kjøttoppskrifter: roastbiff og biff.

Nødvendige ingredienser for 2 halvliters krukker:

• rødbeter - 1 kg;
• Pepperrot rot -100 gr.;
• Hvitløk - 45 gr.;
• Sukker - 15 gr.;
• Salt - 5 gr.;
• Bordeddik 9% - 5 ml.

Slik tilbereder du retten:

1. Vi vasker rødbetene og koker til de er møre. Vi tar den ut av pannen, avkjøler den og skrell den. Vi kutter rødbetene i små biter og maler i porsjoner i en blenderbolle.
2. Vi renser hvitløk og pepperrotrot. Mal krydderne ett og ett med en blender.
3. Legg rødbetene med hvitløk i en kjele med tykk bunn og sett på brann. Når massen begynner å bli varm, tilsett sukker og salt.
4. Når grønnsaksblandingen koker, tilsett hakket pepperrot og kok i ytterligere 5 minutter.
5. Tilsett så eddik og bland alt godt.
6. Legg deretter ut den kokte forretten i forberedte varme krukker og vri med kokte lokk. Pakk inn i et teppe til glassene er helt avkjølte.

En sunn matbit er klar, og viktigst av alt - det er en mulighet til å stå i kjelleren.

Tips: i stedet for bordeddik kan du bruke eplecidereddik 6%, men i en mengde på 8 ml.

Hvis du fortsatt stiller spørsmålet om hvordan du koker pepperrot til vinteren slik at den ikke blir sur, så er denne videoen for deg. Videoen til minste detalj vil gjenspeile metoden for å tilberede en vitaminsnack.

Mange vet hvordan man koker "pepperrot" til vinteren. Tross alt er dette en tradisjonell russisk saus, hvis hovedkomponenter er ferske kjøttfulle tomater og pepperrot. Hvis du ikke vet hvordan du lager opp et slikt emne, vil vi fortelle deg om det.

Hovedproduktegenskaper

Før du forteller deg hvordan du koker "pepperrot" til vinteren, bør du fortelle deg hvilke egenskaper denne sausen har.

Dette preparatet er ganske krydret. Pepperrot gir den en slik smak. Dessuten, takket være denne grønnsaken, blir "pepperrot" ikke bare krydret, men også nyttig. Den har høye antimikrobielle egenskaper, forbedrer immuniteten godt, så vel som kroppens motstand mot ulike sykdommer. Det skal imidlertid bemerkes at på grunn av den ganske sterke spiciness, anbefales ikke denne sausen å bli konsumert i store mengder av de som har problemer med mage-tarmkanalen. Hvis du forsømmer dette rådet, kan du lett bli forverret.

Klassisk "pepperrot": en oppskrift for vinteren av tomater og pepperrotrot

For å lage en klassisk "pepperrot" hjemme bør du kun bruke modne og kjøttfulle tomater. Dette vil gi sausen en spesiell tykkelse og myke opp hardheten til pepperroten.

Så før du lager "dritt", bør du kjøpe:

• stor pepperrotrot - ca 100 g;
• salt er ikke veldig stort - ca 1,5 dessertskjeer;
• tomater så modne som mulig, kjøttfulle - 1 kg;
• granulert sukker - en full liten skje;

Tilberedning av ingredienser

Hvordan tilberedes den klassiske "pepperroten"? Oppskriften for vinteren innebærer bruk av kun ferske grønnsaker. De må vaskes og tørkes godt. Samtidig anbefales det å rense tomatene fra navlene, og pepperrot - fra skallet.

Prosessen med å lage krydret saus

Før du forbereder pepperrot til vinteren, bør du ta noen glasskrukker (750 g) og sterilisere dem sammen med skrukork på den måten du kjenner. Deretter må du hakke tomatene i en kjøttkvern og sende pepperrotroten med hvitløk dit.

Etter at du har dannet en duftende velling, tilsett sukker og salt til den, og bland deretter grundig. Etter å ha mottatt en homogen masse, må den fordeles mellom steriliserte krukker og tett vridd. Du kan lagre et slikt emne hele vinteren, men bare i et kjølig rom. Hvis du plasserer en krukke med varm saus på et varmt sted, vil den begynne å gjære veldig snart, og deretter gå helt ut av beholderen.

Hvordan lage "pepperrot" fra tomater og vegetabilsk olje?

Denne metoden for å tilberede hjemmelaget "pepperrot" ble oppfunnet etter en trist opplevelse da husmødresausen ble sur eller mugnet. For å unngå slike situasjoner begynte dette arbeidsstykket å bli laget med luktfri vegetabilsk olje.

Så vi trenger:

• pepperrotrot så fersk som mulig - ca 200 g;
• salt er ikke veldig stort - 1 stor skje;
• tomater så modne som mulig, kjøttfulle - 2 kg;
• granulert sukker - en full stor skje;
• vegetabilsk olje - ½ kopp;
• stor fersk hvitløk - ca 200 g

Matlagingsmetode

Den klassiske hjemmelagde "pepperroten" krever ikke varmebehandling. Men hvis du ønsker å få en mykere saus som skal lagres lenge i kjelleren, så anbefales det likevel å koke tomatbunnen på komfyren.

Så for å tilberede "pepperrot" bør du vaske friske tomater godt, og deretter skrelle dem ved å skålde dem med kokende vann. Deretter må grønnsakene hakkes i en blender eller kjøttkvern. Etter det må de legges i et emaljebasseng, koke opp og koke i omtrent 15 minutter. Etter denne tiden skal salt, eddik, sukker og salt tilsettes tomatmassen. vegetabilsk olje.

Mens tomatene putrer over lav varme, må du begynne å behandle de resterende komponentene. For å gjøre dette må du vaske pepperrotroten godt og male den i en kjøttkvern sammen med hvitløksfedd. Deretter må den krydrede massen legges til de kokende tomatene, bland alt grundig og fjern umiddelbart fra komfyren.

Dannelsesprosess

Nå vet du hvordan du lager "pepperrot" fra tomater og solsikkeolje. Men for at en slik saus skal lagres lenge i kjølerom, bør den rulles ordentlig sammen. For å gjøre dette må du ta flere liters bokser og steriliser dem med damplokk. Deretter må hver beholder fylles med varm "pepperrot" og rulles umiddelbart opp. Etter å ha snudd glassene skal de dekkes med et tykt klede og vente til de er helt avkjølt. Til slutt må den krydrede russiske sausen fjernes til pantry, kjeller, kjøleskap eller kjeller, hvor den kan lagres i omtrent seks måneder.

Koking "pepperrot" med rødbeter

Hvis du er lei av den klassiske Pepperrot-forretten, så kan du endre den litt. Tilsett for eksempel rødbeter. Med en slik grønnsak vil sausen ikke bare bli rikere og mer velsmakende, men også ganske lys.

Så vi trenger:

• pepperrotrot - ca 150 g;
• salt er ikke veldig stort - 2 dessertskjeer;
• tomater så modne som mulig, kjøttfulle - ½ kg;
• granulert sukker - 2 store skjeer;
• bordeddik - 3 store skjeer;
• vegetabilsk olje - 3 store skjeer;
• store rødbeter - 800 g;
• malt pepper - en klype;
• stor fersk hvitløk - ca 100 g

Kokeprosess

Før du koker "pepperrot" til vinteren, bør du vaske rødbetene godt, og deretter koke dem, avkjøle, skrelle og hakke veldig fint. Deretter må du skylle tomatene og pepperrotroten. Det er lurt å male disse ingrediensene sammen med hvitløksfedd i en kjøttkvern.

Etter å ha behandlet alle komponentene, må de legges i en emaljert beholder, krydret med salt, sukker, pepper, eddik og vegetabilsk olje, og deretter oppvarmes over lav varme, men ikke koke opp. Deretter må den varme sausen dekomponeres i steriliserte krukker og rulles godt sammen. Etter å ha holdt betepepperroten i romtemperatur i et døgn, bør den fjernes på et kaldt sted. Under slike forhold kan sausen lagres i ca 5-7 måneder.

"Hrenovina" med tilsetning av modne plommer

Vi snakket om hvordan rødbeten "pepperrot" tilberedes (bildet er presentert ovenfor). Imidlertid er det en annen, ikke mindre original, måte å tilberede en slik saus på. Den består i det faktum at modne plommer tilsettes hovedingrediensene. Det skal bemerkes at denne sausen har en ganske uvanlig og pikant smak - med en liten surhet og en karakteristisk fruktaroma.

Så for å tilberede en slik pepperrot trenger vi:

Hvordan lage mat?

For å lage "pepperrot" med plommer, må frukten vaskes godt og uthules. Det er også nødvendig å skylle pepperrotroten og tomatene. Etter det skal alle komponenter hakkes i en kjøttkvern (inkludert hvitløk). Deretter må de blandes godt og helles med kokende vann. Mens basen er varm, bør det tilsettes ikke veldig grovt salt, sukker, bite og vegetabilsk olje. Bland til slutt alle ingrediensene med en stor skje og sett til avkjøling.

Beholderklargjøring og søm

Mens den ferdige sausen har romtemperatur, bør du fortsette å sterilisere glassene. For å gjøre dette, legg til et halvt glass vann i beholderen, sett den i mikrobølgeovnen og slå den på med maksimal effekt. Etter 5 minutter kan boksene trygt tas ut. Når det gjelder lokkene, anbefales det å legge dem i en bolle, tilsette vann og koke over høy varme i 10 minutter.

Etter at alle trinnene er utført, er det nødvendig å helle plommen "pepperrot" i steriliserte beholdere og umiddelbart rulle den opp. Etter en dag kan emnene fjernes til et hvilket som helst kjølig rom der solstrålene ikke faller. Det anbefales å lagre slik "pepperrot" i ca 2-3 måneder.

Hvordan å bruke?

Nå vet du hvordan du kan lage din egen klassiske "pepperrot" med rødbeter, smør og plommer. Hvilken av metodene ovenfor du skal bruke for å lage en duftende matbit er din egen sak. I alle fall viser en slik saus seg å være veldig velsmakende, velduftende og krydret. Det anbefales å servere det til bordet sammen med dumplings, manti og andre andre og første retter. Den kan også brukes til å lage smørbrød. Men til dette er det lurt å lage "dritten" litt tykkere slik at det ikke renner fra brødet.

For å tilfredsstille gjestene med deilig og krydret krydder, er det ikke nødvendig å kjøpe dyre produkter. Noen ganger viser det mest upretensiøse dagligvaresettet seg å være en uvanlig velsmakende og krydret matbit. Denne kategorien inkluderer pepperrot med tomater og hvitløk. Folk kaller denne retten annerledes: gorloder, kobra, sibirsk adjika, pepperrot. Den kom til oss fra Sibir og Ural. Den kan brukes til kjøtt- og fiskeretter, pasta og grønnsaker egner seg også. Nedenfor er noen få oppskrifter som vil diversifisere og dekorere ethvert feriebord.

Utvalg av produkter for høsting

Før du begynner å lage en pepperrot-tomatsnacks, må du bestemme deg for valg av produkter for den. La oss starte med det faktum at oppskriften på å lage pepperrot til vinteren inkluderer ingredienser: tomater, hvitløk, pepperrotrot.

1. Tomater. Erfarne husmødre anbefaler ikke bruk av for sure tomatvarianter. Kjøp tomater, gjerne godt modne og søte på smak (du kan bruke varianten Cream til dette formålet). Ikke i noe tilfelle skal de være grønnaktige eller for vasse, ellers blir sausen for tynn, syrlig og lagres ikke i lang tid. Hvis tomatene er valgt riktig, har krydderet en søt og sur smak og middels tetthet.
2. Pepperrot. Til denne snacksen er den nyeste pepperrotavlingen egnet. Siden pepperrot kokt om høsten lagres lenger, og godt modnet pepperrot gir den en smak av å "rive" i halsen. For å forsterke denne effekten kan du legge til litt chilipepper i hovedoppskriften.
3. Hvitløk må være moden, med tette hoder og intakte nellik, ikke ligge over, gravd ut i tide og godt tørket.

Klassisk pepperrotoppskrift for vinteren

Du vil trenge:

• 1 kg tomat
• 200 gr. pepperrot rot
• 4 fedd hvitløk
• 3 ts salt (ikke bruk iodisert!)

Kokeprosess:

1. Prosessen med å tilberede pepperrot med tomater og hvitløk til vinteren begynner med tilberedning av pepperrotrot. Det må makuleres. Dette kan gjøres på to måter: Før roten gjennom en kjøttkvern eller hakk i en blender. Vi gjør oppmerksom på det faktum at bare en mekanisk kjøttkvern skal brukes ved bearbeiding av pepperrot, ikke bruk i noe tilfelle en elektrisk, da det er en høy prosentandel av sannsynligheten for sammenbrudd. For ikke å gråte av skarpheten mens du maler pepperrot, kan du sette en plastpose på kjøttkvernen og fikse den med et elastisk bånd. Generelt gjøres denne prosedyren best utendørs eller i et godt ventilert område.

For å male pepperrot i en blender, kutt den i små biter og legg den i en bolle. Mal på middels hastighet i 1-2 minutter. Etter det får roten en fin og jevn struktur.

1. Det neste trinnet i tilberedning av pepperrot er behandlingen av tomater. De kan vris i en kjøttkvern sammen med skinnet. Hvis de allerede har ligget en stund, er det tilrådelig å kvitte seg med huden. Friske tomater trenger ikke skrelles, bare vask med rent, kaldt vann. For å unngå at sausen blir for vassen, kan overflødig væske fra tomaten rennes av.
2. Hvitløk presses med en presse og tilsettes salt. Bland ingrediensene og la det trekke i kjøleskapet i en halvtime. I løpet av denne perioden kan du sterilisere bokser. Denne sausen er et must å prøve. Hvis det viste seg å være veldig krydret, kan du legge til litt mer tomater til det.
3. Legg det ferdige krydderet i tørre steriliserte glass. For å gjøre sausen utsatt for langtidslagring, kan du helle 1 spiseskje vegetabilsk olje under lokket. Noen husmødre dekker glassene med enkle nylonlokk vasket med brus. Krydder bør oppbevares i kjøleskap eller kjeller.

Dette er en klassisk pepperrotoppskrift som består av tomat, hvitløk og pepperrot. Det var i henhold til denne oppskriften at hoveddelen av sibirerne tilberedte pepperrot med tomater, som visste hvordan de skulle lage den slik at den kunne lagres hele vinteren. I matlagingsoppskriften er hovedsmaken på retten gitt av tomater og pepperrot, på grunn av den tykke konsistensen vil sausen appellere til de fleste gjester.

Rask oppskrift på pepperrot

Pepperrot med tomater kan kokes på raskt. Det skal imidlertid bemerkes at denne pepperrotoppskriften ikke er egnet for høsting for vinteren, så beregn matmengden slik at overskuddet ikke surner.

Ingredienser:

• 1 kg tomater
• 300 gr. faen
• 300 gr. hvitløk
• salt, kvernet pepper
• rømme - etter smak

Hvordan lage mat:

1. Før du tilbereder en pepperrot-snack, bør skinnet fjernes fra tomaten. Vri gjennom en kjøttkvern, bland hakket pepperrot med rulletomater og hvitløk.
2. Salt, pepper og tilsett rømme. Bland alt godt, sett i kjøleskapet og etter en time kan du spise.

Denne oppskriften passer for de som, i henhold til legens resept, ikke anbefales å spise for krydrede retter eller de som ønsker å mate barn med denne snacksen i den kalde årstiden. Oppskriften på denne retten kom fra Georgia, den er litt mykere enn de forrige og enkel å tilberede, fra den vil du lære hvordan du ellers kan lage tomater med pepperrot og hvitløk til vinteren.

Du vil trenge:

1 pod varm pepper

1,2 kg. tomat

100 gr. faen

500 gr. paprika

500 gr. hvitløk

Matlagingsmetode:

1. Varm og paprika vaskes under rennende vann, renses for stilker og frø. Skrell og vask også pepperrotroten.
2. Tomater dryppes med kokende vann, skrelles. Hvitløken skrelles og knuses med en presse.
3. Tomater, pepperrot, hvitløk føres gjennom en kjøttkvern. Den resulterende tomat-hvitløkmassen kokes opp og kokes over middels varme i 3-4 minutter.
4. Vi legger ut det varme krydderet i godt steriliserte krukker og ruller det sammen, og etter avkjøling lagrer vi det i kjelleren.

Noen tips til husmødre om hvordan du velger pepperrot for å tilberede pepperrot fra tomater og pepperrot til vinteren:

• fantastisk adjika er hentet fra røttene til pepperrot sen høsting, nærmere høsten. På dette tidspunktet modnes den og får en kraftig og sterk smak. Et krydder tilberedt av en slik rot holder seg godt gjennom vinteren;
• hvis sausen er laget av en rot som har vært lagret en stund, bør holdbarheten ikke overstige tre uker. Ellers bør den ikke brukes;
• den klassiske pepperrotoppskriften kan varieres med andre produkter, som epler, stikkelsbær eller paprika. De reduserer "bakingen" av snacks og legger til pikantitet. Å legge til greener vil ikke bare gi smak, men også forbedre den allerede rike smaken.

Ved å følge disse enkle tipsene, fra de enkleste ingrediensene, som pepperrot, tomater og hvitløk, vil du få en velsmakende matbit med en unik hvitløksmak.

Når det gjelder tilberedning av krydder fra pepperrot med tomater, har husmødre mange spørsmål, som vi vil prøve å svare på.

1. For å legge sukker til pepperrot eller ikke? Hvis du tilbereder en matbit til vinteren, er det tilrådelig å ikke gjøre dette, siden sukker reduserer holdbarheten til det ferdige produktet betydelig. Det er bedre å velge modne, søte tomater, de vil gi den en naturlig smak, uten tilsatt sukker.
2. Hvordan lage en pepperrotsnacks slik at den ikke surner. En riktig tilberedt forrett, der alle proporsjoner av de nødvendige ingrediensene er tydelig observert, lagres bemerkelsesverdig gjennom vinteren. En forutsetning for lagring er kjøleskap eller kjeller, siden selv riktig kokt pepperrot vil gjære i varmen. Hvis den legges i godt steriliserte krukker, trenger den ikke hjelpeprodukter som aspirin, sitronsyre eller eddik. Hvis hun fortsatt ble sur, kan det være flere årsaker til dette:

• sterilisering av bokser av dårlig kvalitet;
• proporsjonene av ingrediensene blir ikke observert;
• ikke nok hvitløk eller salt;
• snacken oppbevares på et varmt sted.

For langtidslagring er små volumbeholdere, glasskrukker, fra 250 til 500 ml godt egnet. Lokkene kan være polyetylen, vasket med brus eller vridd, men polyetylen bør plasseres slik at luft ikke kommer i kontakt med metallet.

1. Hvordan gjøre holdbarheten lengre. Mange husmødre bruker forskjellige metoder for å forlenge holdbarheten til pepperrot: noen bringer krydderet til å koke, noen legger til et glass vegetabilsk olje eller bordeddik.

Pepperrot er ikke bare velsmakende, men også et sunt mellommåltid. Under varmebehandling mister pepperrotrot og hvitløk sine nyttige funksjoner. Denne retten bør lagres rå, men hvis du er bekymret for sikkerheten, tilbyr vi deg to måter som kan øke holdbarheten.

• i en krukke med pepperrot, før du lukker lokket, tilsett 1-2 ss vegetabilsk olje. Det vil skape en tynn film på overflaten som vil forhindre dannelse av mugg;
• smør lokket med et tynt lag sennep. Den vil virke på samme måte som oljen, men vil ikke endre smaken på krydderet.

Pepperrot eller pepperrot- en krydret saus laget av pepperrot, modne tomater og hvitløk, uten varmebehandling. Sibir og Ural regnes som sitt hjemland, hvorfra det spredte seg til andre territorier. I tillegg til disse navnene kan du også finne andre - pepperrotsnacks, kobra, sibirsk lys, gorloder. Etter din smak kan den sammenlignes med, bare mer krydret og brennende. Denne sausen vil være et utmerket tillegg til retter med kjøtt og fisk, pasta, grønnsaker. I tillegg brukes det også til å forhindre influensa, akutte luftveisinfeksjoner, virussykdommer, for å øke immuniteten. Fordi pepperrot tomat veldig skarp og brennende, så med forsiktighet bør den brukes av personer med sykdommer i fordøyelsessystemet.

Noen oppskrifter anbefaler å legge til en knust aspirintablett, på grunn av det faktum at sausen ikke gjennomgår varmebehandling og for å bevare den bedre. Tilsetning av aspirin til pepperrot, så vel som til andre typer konservering, er strengt forbudt. , som er en del av sausen, har allerede antiseptiske egenskaper, og sammen med salt og sure tomater, under forhold med riktig lagring og tilberedning, kan du ikke være redd for å surne pepperrot. Jeg vil også merke meg at jo mer hvitløk og pepperrot du putter i, jo lenger varer det.

Ingredienser til tomat pepperrot for vinteren:

• Pepperrotrot - 300-400 gr.,
• Tomater - 1 kg.,
• Hvitløk - 1 hode,
• Salt - 1 spiseskje,
• Sukker - 1 spiseskje.

Tomat pepperrot - Oppskrift

Så for å lage pepperrot, må du koke modne kjøttfulle tomater, hvitløk og pepperrotrøtter. Du trenger også litt salt og krydder. Vask tomatene grundig, riv av stilkene. Det anbefales å bruke modne og uskadede tomater, uten ødelagte områder. Deretter kutter du dem i 2-4 deler, slik at det senere blir lettere å rulle dem i en kjøttkvern. Før dem sammen med skinnet gjennom en kjøttkvern.

Skyll pepperrotrøtter med vann. Fjern det grove skinnet fra dem med en skarp kniv. Etter det, kutt i flere stykker og passer gjennom en kjøttkvern. Sørg for å knytte halsen på kjøttkvernen tett med en plastpose, dette vil tillate essensielle oljer ikke å spre seg rundt i leiligheten og redde deg fra tårer. Hvis du har en blender, kan du bruke den. Fjern posen med malt pepperrot, bind den sammen og sett til side.

Skrell hvitløksfeddene. Juster mengden hvitløk etter din smak. Vil du lage en varmere saus, tilsett gjerne mer av den. Hvitløk, som pepperrot med tomater, må også føres gjennom en kjøttkvern. Tilsett pepperroten i bollen med tomatpuréen. Ha ut hvitløken.

For ekstra smak tilsetter jeg også krydder. For å gjøre den enda mer sprek kan du legge til en klype rødt malt pepper eller finhakket chilipepper.

Tilsett kjøkkensalt. Hvis tomatene dine er sure, kan du søte sausen litt med sukker. For en liter pepperrot tilsett 1 teskje sukker.

Bland alle ingrediensene, sørg for å smake på det. Etter å ha forsikret deg om at alle komponentene er nok, legg dem i steriliserte halvlitersglass. Lukk glassene med metall- eller skrukork. I tillegg kan også nylondampende hetter brukes. Siden denne sausen ikke var mottagelig for varmebehandling, er det tilrådelig å oppbevare glassene i et kaldt rom.

Pepperrot fra tomater. Foto

Hvorfor kjøpe tidlig på høsten krydrede sauser når det er mye grønnsaker rundt? Med slektninger, hjemme, på markedet - alt er for en krone. Tomatdressinger med krydder passer godt, spesielt når familien er stor. For eksempel pepperrot til vinteren.

Hvordan lage pepperrot hjemme? Du finner trinnvise oppskrifter i artikkelen.

Det meste, konservering for langtidslagring, pepperrot uten pepperrot, med og uten tomater ...

Her er samlet matlagingsmetoder for enhver smak. En slik variasjon forklares med det faktum at kraftig påfylling er et komplett rom for improvisasjon, selvfølgelig innenfor rimelighetens grenser.

Hun har også mange navn:

• lys;
• russisk adjika;
• gorloder med pepperrot, etc.

Men i alle fall er det et superkrydret flytende krydder som er ideelt for første og andre retter. Du kan sikkert ikke vente med å begynne å lage den. Skal vi starte?

Pepperrot til vinteren med tomater og hvitløk - en oppskrift med eddik for ikke å surne i kjelleren + video

Er du bekymret for at blankene ikke vil stå selv før den første frosten? Nedenfor lærer du hvordan du lager hermetisk gorloder slik at den blir lagret i kjelleren hele vinteren og ikke sur.

Produkter:

• 200 g pepperrotrot;
• 2 kg tomater;
• 3 art. l. sukker sand;
• eddik 9% - 1 ss. l.;
• 1000 g søt pepper;
• salt - 2 ss. l.;
• halv varm pepper;
• 200 g fedd hvitløk.

Råd! Smak på sausen mens du koker. Mengden krydder og krydder i oppskriften er omtrentlig.

Matlagingstrinn:

1. Vi deler tomatene vilkårlig i flere deler, kutt ut stilkene.
2. Før tomatene gjennom en kjøttkvern eller blender. Vi sender i egen container.
3. Paprika kuttet i små biter (uten frø). Så vrir vi oss.
4. Vi renser røttene, nellik - slipe.
5. Det viser seg en kraftig masse med puréaktig konsistens. La den hvile i 5 minutter. Deretter kombineres med tomatsaus.
6. Vi introduserer sukker, salt.
7. Legger til essens. Dette er den hemmelige ingrediensen som vil hjelpe oss å beholde smaken av spinn gjennom hele vinteren. Vær forsiktig med eddik – følg proporsjonene i henhold til oppskriften.
8. Vi insisterer adjika ved romtemperatur i en time.
   Hell i glass og lukk.

Jeg foreslår at du ser en video fra YouTube for klarhet.

Pepperrot forrett - en enkel oppskrift for langtidslagring

Denne pepperrotsausen er laget uten matlaging og eddik. Den holder seg også godt i kjøleskapet. Oppskriften er enkel, lett og rask.

Vi trenger:

• 100 g fedd hvitløk;
• kilo tomater;
• 1 st. l. salt;
• 100 g pepperrot;
• 1 st. l. sukkersand.

Irriterer en kraftig grønnsak øynene? Ta en vanlig plastpose. Fest den ved klemmen til kjøttkvernen - den vridde roten vil umiddelbart falle inn i cellofanen. Et slikt skall vil beskytte slimhinnen.

Matlaging trinn for trinn:

Vi renser hvitløk og pepperrot.

Skjær ut stilkene fra tomatene.

Vask grønnsakene under kaldt rennende vann og kutt i små biter.

Vi passerer alt gjennom en kjøttkvern. Vri først de skarpe fruktene i en separat beholder (pose), og fortsett deretter til tomatene.

I mottatt tomatsaus tilsett salt og sukker.

Smak på den – krydre eventuelt mer.

Tilsett hakket rot og hvitløk. Vi blander.

Vi lar pepperroten trekke i 40 minutter med et dekket lokk. Hell deretter forretten i glass (tidligere sterilisert).

Deilig pepperrot med tomater, hvitløk, paprika - Ogonyok-oppskrift uten matlaging

Denne rå adjikaen eller med andre ord pepperrot vil bli en uunnværlig snacks i sparegrisen til dine blanke. Den krever ikke koking, så den er enkel og rask å tilberede.

Vi trenger følgende ingredienser:

• pepperrotrot - 100 g;
• 500 g søt pepper;
• 1500 ferske tomater;
• to store chili;
• et halvt glass eddik 9%;
• 150 g skrelte hvitløksfedd;
• ca en teskje salt og sukker (etter smak).

På en lapp! Vannige tomater i pepperrot gjør konsistensen rennende. Derfor, etter at du har kuttet tomatene, la dem stå i ca 15 minutter. Tøm deretter den resulterende saften.

Matlaging trinn for trinn:

1. Slip tennene med en hvitløkspresse.
2. Paprika uten frø og haler er delt inn i flere deler.
3. Tomater uten stilker deles i to, og skrellede røtter i tallerkener.
4. Vi passerer grønnsaker gjennom en kjøttkvern.
5. Tilsett salt og sukker til de vridde fruktene.
6. Bland alt og smak til.
7. Legg til essens.

Bland igjen og hell sausen i tørre sterile beholdere.

Kokt pepperrot tomat forrett med pepperrot, hvitløk, aspirin for vinteren

Den angitte mengden ingredienser er designet for en stor familie. Men ikke bekymre deg - med denne oppskriften vil ikke pepperrot gjære. Du vil kunne bruke alt. Dessuten slike velsmakende matbit Det vil ikke vare lenge blant aksjene til vinteren.

Vi trenger:

• 13 liter tomatsaus;
• 1100 g paprika;
• 400 g hvitløk;
• 650 g pepperrot;
• 15 aspirintabletter;
• 5 belger med varm pepper;
• 11 art. l. salt med et lysbilde;
• 1 st. l. sukker (angitt for veldig søte tomater).

Matlaging trinn for trinn:

1. 13 liter vridd tomater overføres til en stor bolle. Vi setter i brann - kok i en halv time.
2. Tilsett deretter grønnsakene som er passert gjennom kjøttkvernen til den kokte sausen. Pepper, pepperrot, hvitløk og chili.
3. Vi blander alt godt. På dette stadiet føles en behagelig og rik aroma. Kok i 5 minutter til.
4. Mal 15 aspirintabletter i en morter og tilsett sausen. Hvorfor lage mat med acetyl? Dette reduserer risikoen for pepperrotgjæring. Medisinen vil hjelpe spinnene med å holde seg friske og smakfulle hele vinteren.
5. Tilsett salt, sukker - bland alt.

Hell kraftig krydder i beholdere, avkjøl og send til kjøleskap, kjeller, pantry, etc.

Krydret pepperrot med rødbeter og hvitløk etter klassisk oppskrift

Rødbete pepperrot er på ingen måte dårligere enn tomat. Krydret dressing er perfekt til kjøtt- og fiskeretter.

Ingredienser:

• 4 kg kokt til halvkokte rødbeter;
• 400 g pepperrot;
• 180 g hvitløk;
• salt - 1 ss. l.;
• 1 st. l. eddiksyre;
• sukker - 3 ss. l.

Matlaging trinn for trinn:

1. Vi kutter rødbetene i terninger, skreller pepperrot og hvitløk.
2. Vi passerer gjennom kjøttkvernen alt bortsett fra røttene.
3. Vi deler pepperroten i plater, maler den i en blender og sender den til en egen bolle.
4. Vi setter rødbetpuré på komfyren, tilsett sukker, salt og la det småkoke på middels varme.
5. Når massen koker, introduserer vi vridde røtter og koker i et par minutter.
6. Hell så i essensen og bland.
7. Vi deler ut snacksen i rene, tørre beholdere og lukker.

Kult pakket opp ned.

Oppskrift for vinteren med epler og tomater

Antall ingredienser er angitt for skrellet og hakket frukt. Gjør ingrediensene klare og la oss komme i gang.

Vi trenger:

• 350 g røtter;
• 500 g epler;
• 1500 tomater;
• 200 g hvitløk;
• 1,5 st. l. salt;
• 1 st. l. Sahara;
• svart pepper (kvernet) - etter smak.

På en lapp! Foretrekker du søt adjika? Så mindre krydder, mer sukker. Du kan lage den uten hvitløk i det hele tatt. Og tilsetter du et par spiseskjeer stivelse fortynnet i vann, får du deilig ketchup. Og det blir tomatsaus i kjøleskapet hele året, og til og med gratis.

Kvern ingrediensene en etter en i en blender. Du kan bruke en kjøttkvern - for hvem det er mer praktisk. Epler trenger ikke skrelles.