Hva du skal lage til lunsj til et 1 år gammelt barn. Hva slags fisk kan et ett år gammelt barn spise?

44601

Vi lager riktig meny for et 1 år gammelt barn basert på anbefalinger fra WHO og ACEB. Hva skal man mate barnet? Det meste deilige oppskrifter, som er mulig for barn fra ett år.

La oss minne deg på at følgende produkter allerede bør være til stede i kostholdet til et ett år gammelt barn:

• Grøter: ris, bokhvete, mais - glutenfri, havregryn, hvete - glutenfri.

• Grønnsaker: zucchini, blomkål, brokkoli, poteter, gresskar, gulrøtter, rødbeter.

• Kjøtt: kanin, kalkun, kalvekjøtt.

• Fisk med lite fett.

• Frukt: eple, pære, banan, svisker.

• Meieriprodukter og fermenterte melkeprodukter: cottage cheese, kefir eller narin, biolakt, etc.

Produkter som kan introduseres etter et år

• Hel ku- eller geitmelk bør ikke administreres før 12-18 måneders alder. Dette skyldes overflødig proteinmengde, tap av jern gjennom tarmen, risiko for allergiske reaksjoner, etc. Nærmere ett år er det mulig å tilsette melk til grøt, men forutsatt at barnet ikke har en allergisk reaksjon på kuprotein.

Etter et år kan du gå inn melkegrøt til frokost og i små porsjoner tilpasset babymelk som en drink. Sørg for å overvåke barnets reaksjon.

• Eggeplomme. Ikke viktig Næringsverdi for spedbarn i mengden gitt til barnet. Samtidig er det et sterkt allergen. Derfor er det bedre å introdusere eggeplommen nærmere et år eller ikke gi den til babyen i det hele tatt.

• Agurk(revet uten skall), Brusselkål.

• Gluten grøt (havregryn og hvete).

• Storfekjøtt. Kylling.

• Fersken, nektarin, aprikos, bær i henhold til sesongen.

Bør ikke gis til et spedbarn kjøtt- og fiskebuljonger, som en egen type komplementær fôring. De er et ekstrakt fra produkter og har høye allergifremkallende egenskaper og en irriterende effekt på babyens mage-tarmkanal. I tillegg er kaloriinnholdet i buljonger nær null.

Menyalternativer for et 1 år gammelt barn

Frokost	Middag	Ettermiddagsmat	Middag	Før sengetid
melkegrøt (200g) + kjeks dampomelett risgrøt med gresskar (200g) dampet cottage cheese	grønnsakssuppe (180 - 200 g) + kjøtt (50 g) kyllingpurésuppe (200 g) grønnsakspuré 200g + eggeplomme potetmos+ kokt fisk 60 g (torsk, kummel, sei) tynn vermicelli + dampede kjøttboller fra kylling, fisk eller kalkun	yoghurt (200g)+ kjeks cottage cheese (50g) + fruktpuré (100g) sesongens frukt eller bær + kjeks bakt eple cottage cheese gryte bananpudding	bokhvetegrøt (150 g) + kjøtt (30 g) grønnsakssalat (revet agurk + litt tomat + solsikkeolje) kokt ris + fisk (lav-fett varianter) dampet eller ovn med gulrøtter leverpostei med poteter	tilpasset melk eller blanding (200 g) morsmelk fermenterte melkeprodukter (kefir, bifidok, etc.) 200 gr

Hva kan du drikke

Vann, melk, kompotter, fruktdrikker, fortynnet naturlig juice. Te og urteinfusjoner ikke verdt det gi i store mengder, da de reduserer opptaket av jern fra tarmen betydelig.

Oppskrifter for barn fra 1 år

Grønnsakspuré, grønnsakssuppe. Vask grundig, skrell og finhakk grønnsakene (zucchini (kutt ut frøene først), poteter (bløtlegg på forhånd), blomkål, gulrøtter, erter), kok i 30-40 minutter. Pisk med en blender eller bare mos med en gaffel – du får en puré. La igjen litt buljong, tilsett purert kjøtt - du får suppe. Grønnsaksstykkene i suppen skal være veldig myke (vi koker gulrøtter og poteter lenge!) slik at barnet ikke blir kvalt.

Suppe med kjøttboller. Til 2 porsjoner: kalkunfars 200 g, gulrøtter 150 g, liten pasta 50 g, vaktelegg 4 stk, grønt. Vi lager små kuler av kjøttdeigen, koker dem i 20 minutter, hell av buljongen og tilsett rent vann, tilsett revne gulrøtter, etter 10 minutter pasta, 5 minutter før slutt, knekk grønnsakene og rå egg i en kjele og bland raskt eller kok på forhånd, kutt og tilsett. Om ønskelig kan du koke suppen og tilsette brokkoli eller blomkål.

Dampet kjøttboller. Kjøttboller kan lages av fisk eller hakket kylling. Bland kjøttdeigen med en liten mengde rå ris, tilsett litt salt og et egg. Rull til små kuler og legg i en dampkoker. Koketiden er ca 40 minutter.

Dampomelett. Pisk ett egg med en liten mengde melk, hell i en beholder og legg i en dobbel kjele i 30 minutter. Guddommelig øm omelett til babyen er klar!

Cottage cheese. Kok opp melk (200 g). Hell kefir (200 gr) i kokende melk. Hold på lav varme til mysen begynner å skille seg. Slå av, avkjøl, len deg tilbake på gasbind. Det viser seg veldig mørt, ikke sur cottage cheese.

Bananpudding. Skjær bananen i biter, tilsett knuste kjeks, hell et glass varm melk. Pisk med en blender.

Cottage cheese gryte. Bland cottage cheese, litt sukker, et egg, semulegryn, vegetabilsk olje, rosiner og en klype salt. Legg den resulterende massen på en bakeplate, tilsett rømme på toppen. Stek i ovnen i ca 25-30 minutter.

Leverpostei med poteter. Vask kyllingleveren og stek på lav varme i 15 minutter. Puré, tilsett litt melk eller fløte og bland med potetmos.

Grønnsakssalat. Vask tomater og agurker, separer skallene, riv dem, tilsett litt solsikkeolje.

Vi koker fisken ved å dampe eller i ovnen. Vi kjøper fisk med lite fett: hake, sei, torsk, hyse, telapia. For et barn er det bedre å kjøpe benfrie fileter. Du kan lage mat i en dobbel kjele, koke eller bake i ovnen "under en pels". Til pelsen, tre gulrøtter, litt løk, bland med rømme og legg på toppen av fisken. Stek i ovnen i ca 60 minutter.

Potet njure med fiskekotelett. Mal fisken (gjerne torskefileter og lignende) i en kjøttkvern sammen med et brød tidligere dynket i melk eller vann, tilsett et egg, litt løk, salt og urter. Bland alt godt og form. Du kan rulle inn semulegryn, mel eller kjeks (valgfritt!). Og inn i en dobbel kjele i 25-30 minutter. Disse kotelettene kan også fryses.

Så du kan diversifisere menyen til et 1 år gammelt barn og komme opp med nye oppskrifter selv. God appetitt til deg og barna!

Jo eldre babyen vår blir, jo mer mat kan vi trygt introdusere i kostholdet hans, men det er fortsatt en rekke begrensninger. Barnemeny fra 1 års alder skal det være variert, sunt og velsmakende, men det er langt fra å være voksen, siden babyens kropp ennå ikke er sterk. Fra denne artikkelen vil vi lære hvordan du velger riktig kosthold for barn over 1,5 år, slik at de spiser både lønnsomt og med glede.

Hva skal være på tallerkenen til en liten fikse etter et år? La oss ta en titt på de viktigste prinsippene for ernæring for barn i denne alderen.

Ernæringsprinsipper

4 måltider om dagen

Et barn i denne alderen bør spise 4 ganger om dagen - dette vil tillate ham å danne de riktige spisevanene og følge en daglig rutine.

Til frokost skal babyen motta 25% av den totale daglige rasjonen, til lunsj - 35%, til middag - 25%, og på ettermiddagen - 15%. Denne fordelingen vil lære ham å fortsette å spise riktig.

Matstruktur

Nå som barnet allerede har betydelig flere tenner, er det ikke nødvendig å tørke eller male maten i en blender; det vil være nok å mose den med en gaffel eller rive den på et grovt rivjern.

Myk mat som bananer, bær, mykt brød kan gis hele, kuttet i skiver.

Kjøtt kan nå tilbys ikke bare i form av puré eller sufflé, men også koteletter, kjøttboller og kjøttboller.

Varmebehandling

Stekt mat er fortsatt uakseptabelt i kostholdet. Det spiller ingen rolle hva vi snakker om, kjøtt, frokostblandinger eller grønnsaker, vi damper dem.

Så, la oss se på konkrete eksempler på hvordan frokost, lunsj, ettermiddagsmat og middag skal se ut for barn i alderen 1,5 år.

Frokost

Som vi husker, bør den være ganske høy i kalorier, proteiner og karbohydrater. Det er optimalt å koke grøt med melk eller vann.

Barnemenyer fra 1,5 år kan inneholde havregryn, hvetegrøt, bokhvete og hirse. De er de mest nyttige. Når det gjelder ris, er det bedre å tilberede den sjeldnere, siden upolert, det vil si brun, fortsatt er grov for babyens mage-tarmkanal, og hvitt er mindre sunt.

Vi tilbyr deg noen eksempler på frokostalternativer.

Alternativ I - grøt

Hirse

La oss tilberede melkehirsegrøt. En porsjon bør være ca. 150 - 170 ml.

For å tilberede den mest sunne grøten, må du koke den så lite som mulig, og for dette trenger du bare å bløtlegge frokostblandingen i noen timer eller over natten. Hirse er den tetteste og vanskeligste å koke, så det er fornuftig å bløtlegge den om kvelden.

• Hell 2 ss. frokostblandinger og la stå over natten.
• Om morgenen vasker vi frokostblandingen, fyller den med rent vann slik at den dekker hirsen med mindre enn en halv finger, tilsetter salt og setter den på bålet.
• Så snart grøten koker, tilsett 2 ss. melk, tilsett 1 ts. sukker og kok i ytterligere 5-7 minutter.
• Vi slår av den ferdige grøten, lar den stå under lokk i 5-10 minutter og server. Du kan legge til 1 ts i en porsjon. smør.

I stedet for sukker kan du bruke syltetøy eller syltetøy som søtningsmiddel, men det er bedre å unngå honning foreløpig - det er for allergifremkallende.

Havregrøt

Vi tilbereder barna hennes fra 1,5 år bare fra vanlige Hercules-flak. Ingen instant frokostblandinger, siden det ikke er noen fordel igjen i dem, bare ekstra sukker og konserveringsmidler. Men hvis du vil tilberede den så raskt som mulig, bløtlegger vi også 2 ss. korn.

Fyll dem med kokende vann i en øse slik at vannet er på nivå med frokostblandingen, tilsett litt salt og dekk til med lokk. Vi holder i omtrent en halv time, hell i 3-4 ss. melk og sett på brann. Kok opp, alt, du kan slå av grøten, den er klar!

Vi fyller den også med olje og tilsetter enten 1 ts. sukker eller syltetøy.

I tillegg er det godt å tilsette frukt til havregryn. Det er bedre å gjøre dette 5 minutter før slutten av matlagingen, og hvis frokostblandingen har blitt gjennomvåt, så umiddelbart etter at grøten koker.

Barnas cottage cheese

Vi velger et produkt med middels fettinnhold, 9 eller 15 %. Ernæringseksperter anbefaler kategorisk ikke å spise cottage cheese for barn 1,5 år fordi fettinnholdet i den er for høyt.

Serveringen skal være på cirka 100 - 150 g. Du kan bruke cottage cheese som er kjøpt i butikk. Hvis ønskelig, legg til frisk frukt: kutt et eple, pære eller banan i skiver og bland.

Hvis barnet spiser godt med cottage cheese, men unngår grøt, eller omvendt, tilbereder vi en original frokost ved å kombinere begge ingrediensene.

Ostemasse med havregryn

Til å begynne med, mal i en blender eller kaffekvern 3-4 ss. havregryn. Denne mengden er nok til flere porsjoner.

Ta 100 g cottage cheese, tilsett 1 ss. Resultatet havremel, søt etter eget skjønn med sukker eller syltetøy, bland og server! Fra en slik ostemasse kan du danne et pinnsvin eller en annen figur som er kjent for babyen din.

Det er også godt å tilsette ¼ banan til cottage cheese - du kan ganske enkelt kutte den opp eller annen sesongens frukt. Vi husker at for barn fra 1,5 år må epler og pærer rives.

Alternativ III - omelett

Siden vi ennå ikke tilbyr stekt mat til barn i denne alderen, vil vi tilberede samme omelett som til voksne, men på en annen måte.

1. Bland 1 egg med 3 ss i en tallerken. melk, salt.
2. Ta så en liten krukke med lokk og smør veggene vegetabilsk olje, hell eggeblandingen i den og legg den i en kjele med kaldt vann. Nivået skal tilsvare høyden på omeletten.
3. Sett på bålet og dekk pannen med et lokk. Etter koking, kok omeletten i 20 minutter, slå den av, la den avkjøles uten å åpne den og ta den ut. For å gjøre dette må du riste glasset, så vil omeletten gli ut av seg selv.

Hvis babyen din elsker denne retten, kan du begynne å diversifisere smaken ved å legge til revne grønnsaker: zucchini - bokstavelig talt 1 ss for dette volumet, brokkoli eller blomkål.

I tillegg til denne frokosten kan du tilby en brødskive og smør. Fra en alder av 1,5 år kan et barn allerede motta opptil 15 - 20 g av dette produktet per dag. Det beste alternativet ville være en sandwich med hvitt brød eller et brød, siden rugvarianter er mye vanskeligere å fordøye og kan forårsake oppblåsthet.

Middag

Lunsj bør stå for den største mengden mat, som vi husker, så til å begynne med kan du tilby barnet ditt en salat. Porsjonen skal være rent symbolsk for ikke å drepe appetitten før hovedretten, men friske grønnsaker forbedrer peristaltikken og har en positiv effekt på kroppen som helhet, så du bør heller ikke overse salaten.

Vel, hvis barnet ikke er en fan av førsteretter, vil det i enda større grad bli et verdig alternativ til suppe.

Salat

Om sommeren lager vi mat fra sesongens grønnsaker - tomater, agurker, paprika. Vi hakker alt fint eller river det. Serveringen skal være ca 1,5 ss, fyll den med ½ ts. vegetabilsk olje eller rømme med lite fett.

Om vinteren og høsten lager vi salater av kokte rødbeter, kinakål(kutt veldig fint) og gulrøtter. Det er bedre å la kål være til 2 år gammel - fibrene er for grove.

Første kurs

Barnemenyer fra 1 års alder inkluderer tilberedning av supper, både grønnsaks- og kjøttbuljonger, slik at vi trygt kan velge hva barnet liker. Hovedbetingelsen er at hvis den første er vegetabilsk, må den andre inneholde animalsk protein.

Alternativ 1 – rødbetsuppe med ris

Takket være grønnsakene som er inkludert i sammensetningen, kombinerer den kvalitetene til en salat.

• For å forberede 2 porsjoner, ta et stykke kyllingfilet 60 – 70 g. Fyll den med 2 glass filtrert vann og sett den i brann.
• I mellomtiden river du 30 g rå rødbeter (3 x 2 cm blokk), skrell ½ av en middels tomat og sammen med ¼ paprika finhakk.
• Så snart kyllingen koker, salt den etter smak og tilsett grønnsakene i buljongen etter å ha ventet i 10 minutter. Vi legger også ½ ss hvit ris der. Kok til frokostblandingen er klar.
• Skjær kjøttet i små biter og server med 1 ts mager rømme eller like mye olivenolje.

Alternativ 2 – fiskesuppe med blomkål

Vi velger fileten etter eget skjønn: pangasius, tilapia eller såle. Vi trenger 60 - 70 g. Hell i 2 glass vann og sett på brann.

1 stor blomkålblomsterstand (50 g), vasket godt og finhakket. Vi hakker også ¼ av en liten løk og samme mengde paprika.

Så snart fisken koker, tilsett grønnsaker og tilsett litt salt. Kok til blomkålen er klar.

Om ønskelig kan du legge til ½ ss til denne suppen. "Gossamer" nudler, dette vil gjøre ham mer mettende, men husk at du ikke bør gi pasta til et 1,5 år gammelt barn mer enn 2-3 ganger i uken.

Andre kurs

Du bør ikke velge poteter ofte - de inneholder for mye stivelse; det er bedre å venne babyen til gryteretter laget av andre grønnsaker. I denne alderen kan han allerede spise zucchini, brokkoli, gulrøtter, løk, rosenkål, tomater og paprika – det blir mye å velge mellom!

Vi tilbereder også tilbehør av frokostblandinger.

Alternativ 1 - grønnsaksgryte med ris og egg

Til 2 porsjoner trenger vi: 100 g zucchini, 30 g gulrøtter, 20 g løk, 30 g paprika og 60-70 g brokkoli. Finhakk alt og ha det i en liten kjele. Tilsett ½ ss der. ris, salt og hell 1/3 kopp melk.

La småkoke til frokostblandingen er klar og på slutten av kokingen tilsett den separat piskede råen egg. Rør lapskausen flere ganger for å koke egget raskere, slå den av og server.

Denne retten, som du kan se, kombinerer både vegetabilske og proteinkomponenter.

Alternativ 2 – leversufflé med grønnsaker

For å tilberede suffléen trenger vi kalkun- eller kyllinglever - de er møre og mildere på smak enn biff.

Legg 200 g lever, smuler fra en skive hvitt brød, 50 ml melk og 1 egg i en blender. Pisk alt godt til det er glatt. Tilsett litt salt, bland igjen og legg i silikonformer, fyll dem 2/3.

Vi baker suffléen enten i en langsom komfyr med "damp" -modus, i mikrobølgeovnen (2-3 minutter) eller i ovnen. For å gjøre dette, plasser formene i et stekebrett halvt fylt med vann og stek ved 180°C i 20 minutter.

Server med grønnsaksgryte fra forrige oppskrift, men uten ris og egg.

Kompott

Ett og et halvt år gamle barn elsker tørket fruktkompott. Vi lager den nesten usøtet, siden smaken allerede vil være veldig rik.

• For en liter drikke trenger vi 50 g tørkede aprikoser, svisker og rosiner.
• Vi skyller alt grundig i et dørslag, tilsett 1 liter filtrert vann og sett det på bålet.
• Kok i en halv time etter koking, tilsett et par teskjeer sukker og kok i ytterligere 10 minutter, smak etter sukker, hvis det ikke er nok, tilsett litt mer og slå av.

Serveres avkjølt.

Ettermiddagsmat

Under mellommåltidet tilbyr vi babyen noe lett, som frukt - 1-2 skiver med eple, kjeks eller usøtet kjeks.

Fra konfektprodukter som kaker og sjokoladekjeks Det er bedre å avstå, siden de kan forårsake allergi ved 1,5 år.

Eller du kan lage en fantastisk gulrotgryte, eldre barn vil også sette pris på det, så la oss lage mer.

1. 200 g gulrøtter, tre på et fint eller grovt rivjern og la det småkoke med tilsetning av 2 ts. smør over svak varme sammen med 20 g semulegryn, pass på at de ikke blir brune, men bare koker.
2. Tilsett eventuelt vann.
3. Avkjøl og pisk inn 1 egg.
4. Bland, tilsett 80 - 100 g cottage cheese.
5. Tilsett sukker etter smak og rør igjen.
6. Legg blandingen på en smurt stekepanne, bakeplate, eller fyll silikonformer med den og stek i 25 - 30 minutter ved 180°C.

Server den ferdige gryten med rømme og syltetøy.

Middag

Til middag bør porsjonen på barnemenyen for 1,5 år være liten, men kaloririk.

Alternativ 1 – fiskepilaf

Vi velger fiskefileter basert på barnets smak, og husk at den ikke skal være fet og beinete.

• Riv ½ mellomstore gulrøtter, finhakk ½ løk.
• Varm 2 ts i en liten dyp stekepanne eller gryte. olivenolje og tilsett grønnsaker til den, salt.
• Hold dem under omrøring i 5-7 minutter.

Mens de koker, kutt 100 g i biter fiskefilét. Legg til grønnsaker og bland. Vask 50 g rund ris godt og legg den også i en stekepanne. Hell vann på fingeren og lukk.

Kok på lav varme til risen er helt gjennomstekt. Tilsett eventuelt vann.

Server drysset med urter.

Alternativ 2 - kalkunkoteletter med bokhvete

• Skjær 200 g filet i terninger og legg i en blenderbolle sammen med 2 vaktelegg(eller ½ kylling), 1 ss. brødsmuler og 1/3 hakket løk.
• Kvern alt, tilsett eventuelt litt melk og salt.
• La kjøttdeigen stå i 15 – 20 minutter og form kotelettene.

Du kan tilberede dem i en dobbel kjele, multikoker ("dampet" modus) eller i ovnen - barnemenyen for barn fra 1,5 år forbyr ikke dette. Server med bokhvete.

Du ser hvor velsmakende og interessant maten til babyen din kan være! Barnemenyen fra 1 år er svært variert. Lag mat og glede den lille med nye smaker!

1. Risgrøt med kjøtt:

Ingredienser:

• Kjøtt - 100 gr.
• Risgryn - 3 ss.
• Smør - et lite stykke.
• Salt - en klype.

I denne versjonen passer grøten for barn fra 1 års alder. Barn i denne alderen takler allerede riskorn godt, men å tygge rødt kjøtt er fortsatt litt vanskelig, så det er bedre å vri det. Vi tilsetter heller ikke stekte ingredienser eller overflødig fett i grøten.
For barn kan du også lage søt grøt med svisker eller gresskar og zucchini fra ris.
Oppskrift på risgrøt med kjøtt:
1. Produkter til grøt: 100-150 gr. ferskt kjøtt, 3 ss. ris, et stykke smør til dressing og salt.
2. Skille kjøttet fra filmene og skjær i biter. Jo mindre bitene er, jo raskere vil de koke.
3. Kok kjøttet til det er gjennomstekt. Ca 1 time.
4. Skyll risen.
5. Kok over svak varme til den er kokt. Det koker i ca 20 minutter.
6. Vri de ferdige kjøttstykkene et par ganger i en kjøttkvern.
7. Bland kokt ris med vridd kjøtt. Kok alt sammen i 3 minutter.
8. Smak til med smør og server.
God appetitt!
På en notis:
Til denne grøten kan du bruke fullkorn eller knust ris. Hvis det er mer praktisk for barnet ditt å spise mindre biter, bruk knust ris.
Hvis barnet ditt har en positiv holdning til grønt, kan du legge det til grøten.
For spedbarn kan du tilberede en lignende rett, bare med melk i form av puré.

2. Blomkålgryte

Ingredienser:

• Blomkål- 1 bolle (eller 2 glass)
• Hard ost - 70 gr.
• Rusks - 1 ss.
• Melk - 2 ss.
• Oljeavløp. - 1 ss.

Blomkål, i motsetning til hvitkål, forårsaker ikke allergi, så det anbefales å forberede det til spedbarn i form av en puré. Barn fra ett år kan ikke lenger male den, men bare koke den i vann eller i en dobbel kjele. To år gamle barn kan allerede servere den i forskjellige versjoner (kokt, stuet, bakt), hvorav en er blomkålgryte med ost. Det er enkelt og greit grønnsaksrett Perfekt som andre rett til lunsj eller middag.
Blomkålgryte med ost -

Forberedelse:

1. Vask blomkålen og del den i blomsterstander. Ha i en kjele med vann, tilsett salt og la det småkoke i 7 minutter.
2. La oss lage mat i mellomtiden ostesaus. For å gjøre dette, riv et stykke ost og tilsett en spiseskje. kjeks.
3. Hell i to spiseskjeer melk.
4. Legg til st. en skje med mykt (smeltet i mikrobølgeovnen eller rett og slett smeltet i varmen) smør og bland alt sammen.
5. Legg den kokte blomkålen i et dørslag for å renne av vannet. Etter dette legger du kålen i en form med høye kanter og hell ostesaus på toppen.
6. Sett formen i ovnen i ca 15-20 minutter til den er gyldenbrun. Serveres lun med urter.

3.Curd damp soufflé

Delikat og fantastisk velsmakende rett for barn. Det bare smelter i munnen! For barn over ett år kan du tilsette rosiner og syltetøy i suffléen. Med disse søte tilsetningsstoffene blir ostemassesuffléen enda mer smakfull!

Ingredienser:

• cottage cheese - 600 gr.
• semulegryn - 1/2 kopp
• vann - 1 glass
• granulert sukker - 2 ss.
• vaniljesukker - 1/2 ts.
• smør - 2 ss. l.
• vegetabilsk olje - 1 ss.
• egg - 1 stk.
• frøfrie rosiner - 1/2 kopp
• bær- eller fruktsirup - 6 ss.

Mengden syltetøy skal være etter smak og etter ønske - for å pynte retten ved servering.
Ostemasse sufflé, oppskrift:
For å tilberede ostemassen trenger du en kasserolle med en kapasitet på 3 liter.
Kok semulegryn i vann til du får en tykk grøt. Fjern fra varmen og avkjøl.
Mal cottage cheese til en homogen grøtaktig masse, legg i en bolle med semulegrynsgrøt. Bland grundig til jevn.
Knekk egget, skille hviten fra eggeplommen.
Varm opp smøret til det er flytende.
Tilsett eggeplommen til den resulterende ostemassen, hell i smøret, tilsett vaniljesukker og granulert sukker, tilsett rosiner.
Bland den resulterende blandingen grundig igjen.
For videre forberedelse trenger du runde dype former.
Smør formene med vegetabilsk olje og legg den tilberedte ostemassen i dem.
Sett formen i pannen, tilsett vann og kok i 15-20 minutter.
Fjern formene fra dampen. Kul.
Du kan servere i former hvis de har et dekorativt utseende, eller produktet kan overføres til tallerkener.
Før servering helles sirup over suffléen og marmelade legges oppå sirupen til pynt og som krydder.
Ostemassesuffléen er klar!

4. Zucchini gryte

Mør, smakfull, lav-fett, rimelig gryte - en gave til middag for hele familien

Ingredienser:

• 400 g zucchini,
• 100 g ost,
• 2 egg,
• 100 g rømme,
• 0,5 ts lesket brus,
• 150 g mel,
• grønt,
• 0,5 ts salt.,
• pepper.

Riv zucchinien og klem godt. Hakk eller riv osten veldig fint, hakk urtene. Bland brus med rømme, la stå i 5 minutter, tilsett egg, salt, pepper, slå med en gaffel, tilsett mel, bland. Ha så ost, zucchini og urter der, bland og hell i en form med liten diameter (fett). Stek i 40-50 minutter ved 180 grader.

5. Blomkålpurésuppe

Ingredienser:

• Blomkålblomsterstander - 20-25 blomsterstander
• Poteter - 4 stk. de små.
• Ris - 3 eller 4 ss. ris
• Krem - 100 ml. (i stedet for fløte kan du tilsette 2-3 ss rømme)
• Salt - etter smak
• Avløp. smør - stykke

Blomkål er et kosttilskudd og sunt produkt. Den har fått navnet sitt fra blomsterstandene som ligner blomster. Og ikke i det hele tatt på grunn av den flerfargede fargen, som du kanskje tror uten å se eller kjenne til dette produktet.
Det kan introduseres i komplementær mat for barn opp til ett år, i motsetning til hvitkål. Fordi det er mykere og gir ikke kolikk i magen. Det bidrar også til å opprettholde normal avføring.
Til første fôring er det bare blomkålpuré som passer, deretter kan du prøve kålpuré med gulrøtter. Og fra 1 års alder kan et barn forberede anbud kremet suppe moset blomkål og poteter. Bildeoppskriften som er lagt ut nedenfor.

Forberedelse:
1. Hovedkomponenten i denne suppen er blomkål, så vi tar litt mer av den enn andre produkter. Vi vil også tilberede poteter, ris, fløte, et stykke smør og salt. Hvis du ikke har krem ​​for hånden, vil rømme duge (ca. 3 ss.) Denne mengden av produktet er nok til 5-6 porsjoner. Hvis du trenger en mindre mengde, reduser produktene i forhold til hverandre.
2. Del blomkålen i blomsterstander. Skjær potetene i små terninger. Legg grønnsakene i en kjele med vann og kok til de er møre. Ca 20-25 min.
3. Kok ris i en egen panne.
4. Fra pannen der grønnsakene ble kokt, hell buljongen i et glass. Vi vil fortsatt trenge det. Tilsett kokt ris til de kokte grønnsakene og puré med en blender.
5. Du bør få en slik homogen masse. Tilsett salt etter smak.
6. Tilsett et stykke smør og fløte. Røre.
7. Purésuppen vil få en så lys farge. Juster selv tykkelsen på suppen. Hvis det virker for tykt, tilsett grønnsaksbuljongen som ble drenert tidligere.
8. For små barn serveres suppe best som den er, uten tilsetninger.
9. Og for større barn er det bedre å servere blomkålpurésuppe med brødsmuler. I dette alternativet er det større sjanse for at retten blir spist. Du kan også strø suppen med urter eller persilleblader.

6. Kyllingpudding

Ingredienser:

• 1. Kylling (kjøtt) – 100 g
• 2. Hvetebrød – 10 g
• 3. Smør - 1/2 ts
• 4. Melk – ¼ kopp
• 5. Egg – 1 stk.
• 6. Saltløsning – ¼ teskje

Forberedelse.

Ta et stykke benfri kylling, skyll med kaldt vann og passer gjennom en kjøttkvern. Bla en gang til gjennom en kjøttkvern sammen med hvit bedervet hvete brød forhåndsbløtlagt i 1 ss melk. Denne massen må gnis gjennom en sil og fortynnes med resten av melken til en tykk pasta. Tilsett deretter rå eggeplomme, saltløsning. Pisk proteinet til et sterkt skum og tilsett det også, bland forsiktig. Ha hele massen i et lite krus, tykt smurt med olje.
Sett kruset i en kjele halvfylt med kokende vann, dekk kjelen med lokk, sett på komfyren og kok i 40 minutter.
Kjøttpuddinger laget av kylling, kalv og lever kan serveres med potet- eller grønnsakspuré.

7.SUPPE MED EGG

Ingredienser:

• 1. ½ løk;
• 2. 2 stk. poteter;
• 3. 1 gulrot;
• 4. 2 – 4 stk. vaktelegg

1. Rengjør og vask pæren. Bruk halvparten, skjær den i små terninger. Vask og skrell gulrøttene, også kuttet i terninger.
2. Min eldste datter foretrekker revne gulrøtter, så jeg river dem ofte med et grovt rivjern.
3. Skrell, vask og skjær poteter i terninger.
4. Hell 500-600 ml i kjelen. vann (avhengig av hva slags suppe babyen din liker, tynnere eller tykkere). Kok opp. Kast løk og gulrøtter i kokende vann. Hvis du lager revne gulrøtter, tilsett bare løk. Etter 10 minutter, tilsett poteter.
5. Etter 15 minutter, tilsett revne gulrøtter, hvis du ikke tilsatte gulrøtter i terninger. Du kan også tilsette litt babypasta i suppen – 1 ss om du ønsker en tykkere suppe.
6. Ikke glem at vi ikke skal lage mat med kokt egg, og suppe med rå egg. Hvis barnet ditt liker en sjeldnere suppe, ta 2 egg, hvis tykke, så 4. Knekk eggene i en bolle og rør med en gaffel.
7. Nå må vi bare finne ut hvordan vi legger et egg til suppen. 15-20 minutter etter tilsetning av poteter til suppen, hell i eggene. Hell eggene veldig sakte i den kokende suppen, og rør godt med en gaffel for å lage små flak. Kok opp suppen med egget og ta av varmen. Avkjøl litt og hell over på en tallerken. Legg det til tallerkenen uraffinert olje, kan du legge til separat kokt kjøtt. God appetitt!

8.Barnekjøttboller

Ingredienser:

• Kjøttdeig - 500 g.
• 1 egg
• 1 pære
• Brød - 100 gr.
• Ris - 100 gr.
• Gulrøtter - 1 stk.
• 0,5 kopper melk
• Salt etter smak

1. Bland kjøttdeigen med finhakket løk og revet gulrøtter.
2. Bløtlegg brød og ris i melk, kok opp litt, bland med kjøttdeig
3. Tilsett egget i kjøttdeigen, salt etter smak
4. Vi skulpturerer og damper tutelkien til den er kokt (dette vil være praktisk å gjøre i en sakte komfyr)
Grønnsaker, potetmos eller pasta er perfekt som tilbehør.
For eldre barn vil kjøttbollesaus være et flott tillegg. Den kan tilberedes ved å steke løk og gulrøtter med tomatpuré.

9. Fiskesuppe

Ingredienser:

• fiskefilet - 150 g (kugge, laks, ørret eller sei passer)
• 1/2 middels løk
• 1 liten gulrot
• 1 middels potet
• rømme
• salt og urter etter smak

1. Legg fileten i en liten kjele, tilsett vann (1,5-2 kopper), sett på brann, tilsett litt salt
2. Når fisken er ferdigstekt legger du den på en egen tallerken og siler av buljongen.
3. Finhakk poteter og løk, riv gulrøttene på et fint rivjern, og ha dem i buljongen for å koke. Virker suppen rennende kan du tilsette litt ris.
4. Når grønnsakene er kokt tilsetter du fisken igjen og maler alt med en blender.
5. Server med rømme og urter

10. Potetmos

Ingredienser:

• Gni 100-120 g kokte varme poteter gjennom en sil (du kan bruke en blender), tilsett litt (opptil 20 ml) varm kokt melk gradvis til den resulterende massen, rør kontinuerlig.

Pisk blandingen til en homogen luftig masse er oppnådd. Legg pureen på en tallerken og hell over det smeltede smøret.

11.Gulrotpuré

Ingredienser:
Vask, skrell, hakk 100 g gulrøtter, legg i en kjele, hell litt kokende vann, tilsett en halv teskje sukker, dekk til med lokk og sett på lav varme. La småkoke i 30-40 minutter, rør og tilsett vann litt etter litt, til gulrøttene er myke. Gni så de varme gulrøttene gjennom en sil, hell i 1/4 kopp varm melk og kok opp. Tilsett 1/2 ts ved servering. smør.

12. Kokt gresskar
Skjær det skrellede gresskaret i terninger, legg i en kjele, tilsett en liten mengde kokende vann, tilsett litt salt og kok til det er mørt. Avkjøl det kokte gresskaret til det er varmt (du kan blande det med andre grønnsaker, frukt eller frokostblandinger), gni det gjennom en sil og gi det til barnet ditt.

13. Gresskar stuet med epler

Ingredienser:

• Legg 200 g finhakket skrelt gresskar i en stekepanne,
• tilsett 100-150 g skrellede og finhakkede epler,
• litt salt og
• 1-2 ts. Sahara,
• 1-1,5 ts. smør,
• opptil 100 ml vann og la det småkoke til det er kokt, avkjøl deretter til det er varmt og gni gjennom en sil. Du kan helle litt gelé over den ferdige retten.

14. Assortert grønnsakspuré

Finhakk gulrøtter og kål, la det småkoke under en liten mengde vann til det er halvkokt, tilsett hakkede poteter og la det småkoke i ytterligere 30 minutter. Deretter grønnsaker, inkludert tilsatt grønn ert, gni mens det er varmt, og tilsett deretter litt varm melk og salt i blandingen. Rør alt godt, kok opp og etter at du har tatt av ovnen, pisk slik at pureen blir luftig og uten klumper. Krydre den ferdige pureen med 1 ts. smør.

15. Ris- og gulrotsufflé (i fravær av allergiske reaksjoner på egg)

Fra 1 ss. sortert og vasket ris, kok en litt tyktflytende grøt i vann. Tilsett 1 ts til det. smeltet smør, 1/2 eggeplomme, moset med 1 ts. granulert sukker i 25-30 ml kokt melk, 1/4-1/2 gulrøtter, revet på et fint rivjern. Bland alt godt og tilsett forsiktig 1/2 av det piskede proteinet i den resulterende massen. Ha over i en smurt form og legg i vannbad i 35-40 minutter (på rist i en kjele med kokende vann).
Det kan også være andre alternativer for sufflé laget av grønnsaker og frokostblandinger: semulegryn, gresskar og zucchini (2 ss revne grønnsaker i stedet for gulrøtter).

16. Omelett fylt med kjøtt

Ingredienser:

• 50 g kokt kjøttdeig
• 1 egg
• 1/2 kaffekopp melk
• et stykke smør på størrelse med en hasselnøtt
• 1 st. skje med mosede kokte grønnsaker fra suppe
• persille
• 1 st. skje tomatjuice

Mal eggeplommene med salt og smør, tilsett de piskede hvitene Smør en kjele med olje, hell de sammenpiskede eggene i den, dypp den i en annen kar med vann, dekk til med lokk og sett i en veldig varm ovn i 10 minutter.
Vend den ferdige omeletten over på en tallerken, legg kjøttdeig og grønnsaker på den, rull den sammen og hell tomatjuice over.

17.Krupenik

Denne oppskriften er et skikkelig funn for mødre! Når barn blir veldig kresne og lunefulle, når du ikke vil ha grøt, men er lei av cottage cheese))
Ingredienser:

• ostemasse for barn "Agusha" - 50 g,
• bokhvete - 4 ss. skjeer,
• smør - 1 teskje,
• rømme - 2 teskjeer,
• vaktelegg - 1 stk.,
• malte kjeks - 10 g.

Ta, vask og legg bokhvete i en panne. Sett den på høy varme, og etter at vannet koker, skru den på lav varme og kok i ca 25 minutter. Mal bokhvetegrøt med en blender. For å røre grundig bokhvete grøt med baby curd, legg til et rått egg og 1/2 ts smør. Overfør den resulterende massen til en smurt form, dryss med malte brødsmuler, glatt overflaten og smør med rømme. Stek i ca 25 minutter (ved 180 grader).

18. Dampet ostekaker

Ingredienser:

• Cottage cheese - 200 g (ideelt hjemmelaget)
• mel - 4 ss. l.
• egg - 1 stk. (i stedet for kylling kan du ta 2-3 vaktel)
• sukker - 4 ss. l.

1. Tilsett egg og sukker i cottage cheesen, bland godt til en jevn masse.
2. Tilsett mel og bland igjen. Det er bedre å tilsette mel gradvis for ikke å overdrive det: når massen får konsistensen til deigen og begynner å stikke av hendene, vil dette bety at det er nok mel
3. Klyp av små biter fra et helt stykke deig, rull sammen små kuler og legg dem i en dobbel kjele med kort avstand fra hverandre slik at de ikke fester seg sammen.
4. Damp i 30 minutter.

19.Glasert ostemasse

Lag denne delikatessen sammen med barna dine! Deilig og ingen "spiser"!!!

Påkrevd:

• Cottage cheese (cottage cheese må tas tørr) - 400 g
• Smør - 25 g
• Fløte (30% fett, men

Fyller din dyrebare sønn eller datter ett år?

Først og fremst vil vi gratulere deg! Babyen din vet allerede hvordan den skal krype, gå, uttale enkle ord og lære verden mer aktivt. Og for det andre ønsker vi å fokusere oppmerksomheten deres, kjære foreldre, på det faktum at babyen din trenger et komplett og balansert kosthold for å gjenopprette den brukte energien, så vel som for normal vekst og utvikling.

I en alder av ett år får barn ikke bare morsmelk, men også noen produkter av plante- og animalsk opprinnelse. For eksempel frukt, kokte grønnsaker, fisk, fjærfe og egg.

Etter 1 år må du diversifisere barnets kosthold mye, og tilberede velsmakende og sunne måltider hver dag. baby mat. For riktig metabolisme, riktig funksjon av fordøyelsessystemet, riktig utvikling av nerve- og kardiovaskulære systemer, trenger babyens kropp vitaminer, proteiner, fett, hydrokarboner, mineraler, etc., som finnes i mange matvarer av animalsk eller planteopprinnelse.

Tatt i betraktning at spising er et av de mest ubehagelige øyeblikkene for mange barn, bør foreldre sørge for at de tilberedte rettene ikke bare er sunne, men også velsmakende og vakre. For å gjøre dette må du gjøre menyen variert og servere retten på en leken måte.

Hvilke retter kan og bør tilberedes for 1 år gamle barn?

For å svare på dette spørsmålet presenterte jeg oppskrifter for deg enkle retter hjemmelaget som kan tilberedes til frokost, lunsj og middag.

Så kostholdet til en ett år gammel barn bør bestå av varierte 4-5 måltider om dagen. Dessuten anbefales det å gi meieriprodukter (morsmelk, kumelk, morsmelkerstatning) ikke mer enn 500 ml per dag.

Frokost

• melkegrøt eller vermicelli melkesuppe
• cottage cheese, ostekaker eller cottage cheese gryte
• en omelett (vanligvis etter 1,5 år) eller et hardkokt egg.

Drikke: gelé, te uten sukker, tørket fruktkompott eller infusjon av nyper og linser.

Forresten, du bør ikke gi alle de ovennevnte for en frokost. Det er nok å mate babyen melkegrøt (150-200 ml) med tilsetning av 5 g smør og et halvt kokt egg. Dette vil være nok til at den lille blir mett og ikke gir det videre. Sørg for å gi ham en kopp drikke for å slukke tørsten.

Hva slags grøt kan en baby som er 1 år spise?

Jeg anbefaler å gi flerkorns-, rug- og bygggrøt til barnemat. I en alder av ett og et halvt år kan du mate ham med grøter: hirse, hvete, havregryn, bokhvete og ris. Alle av dem er verdsatt for sine uovertruffen helbredende og ernæringsmessige egenskaper.

For at mamma ikke skal lide lenge under matlagingsprosessen, vil jeg dele min erfaring øyeblikkelig matlaging smakfull og sunn grøt. Det er bare å bløtlegge frokostblandingen i vann til den sveller (blir myk), og deretter koke den litt og det er det! Grøten er klar!

Bokhvete

Hell ren, sortert bokhvetegrøt (1 kopp) i en kjele med 2 kopper vann. La stå i flere timer for å la frokostblandingen trekke til seg vann. Sett deretter på bålet og la det småkoke i et par minutter til det er ferdig kokt. Ikke glem å tilsette litt salt. Hell den tilberedte bokhvetegrøten med melk eller krydre med et lite stykke smør.

Hvis du bestemmer deg for å gi barnet ditt en ostemasse til den første frokosten, bør du vite at han ikke skal spise mer enn 70 gram cottage cheese per dag. Cottage cheese gryte og vi lager ostekaker i ovnen eller dampet! Stekt mat er kontraindisert for barn.

Og til slutt: for den første frokosten - en omelett (dampet) kan serveres med en skive hvitt brød (ikke mer enn 40 g / dag) med smør eller ost. Forresten, en baby 1-1,5 år gammel kan spise 15-20 gram smør per dag. Brød er helst hvitt, da det lettere oppfattes av den sarte magen til et barn.

Den andre frokosten kan bestå av fruktpuré, frukt- eller gulrotjuice, tørket fruktkompott, epler eller linsetinktur. En slik frokost vil slukke tørsten og stimulere produksjonen av magesaft før middag.

Middag

Babyens lunsj bør være mer mettet og bestå av den første retten, den andre og drikken.

For det første kurset foreslår jeg å tilberede suppe, borscht, kålsuppe eller grønnsakssalat.

Er du interessert i grønnsakssalat kan jeg tilby flere typer av det. For eksempel: fra revet ferske agurker, tomater eller gulrøtter. Eller en salat av kokte grønnsaker: poteter, gulrøtter, kål, gresskar, kål, stuet zucchini og tomat. Jeg anbefaler å legge eggeplomme i salater – det er sunt og smakfullt!

Du kan kle salater med vegetabilsk olje eller rømme, men ikke i noe tilfelle med majones eller sauser.

Hvis du bestemmer deg for å gi din lille suppe til lunsj, kommer den også i flere typer:

• melkesuppe med pasta. Forresten, det anbefales å gi denne suppen til et ett år gammelt barn bare en gang i uken.
• grønnsakssuppe er borsjtsj, ukha, kålsuppe, fløtesuppe og blomkålsuppe. Slike supper tilberedes vanligvis med fisk eller kjøttbuljong med beregningen: for en porsjon suppe – 0,3÷0,4 ml buljong.

Hovedretten serveres med tilbehør og kjøtt eller fisk.

For små barn som akkurat har fylt ett år, serveres puré av mange grønnsaker og belgfrukter som tilbehør. Det er bare å koke og male gjennom en sil en av følgende komponenter: squash, gresskar, løk, hvitkål eller blomkål, rødbeter, neper, bønner, reddiker, reddiker, grønne erter. Du kan legge til greener: salat, dill, persille, sorrel, brennesle, spinat. Forresten, ikke glem å salte pureen og tilsett en liten mengde smør eller solsikkeolje.

Det er tilrådelig å ikke gi potetmos til barnet ditt ikke ofte, fordi denne grønnsaken inneholder en stor mengde stivelse.

Fisk eller kjøtt serveres som tilbehør. Innen en alder av ett år kan smårollingen gis: biff, magert svinekjøtt, lam, kylling, innmat og kaninkjøtt. Kjøttet tilberedes separat og serveres i form av kjøttboller, kjøttpuré eller sufflé.

Det anbefales å arrangere vegetar-, kjøtt- og fiskedager slik at babyens kosthold er variert og sunt. Bytt den et par ganger i uken kjøttrett- Fiskete. Ifølge eksperter: et barn bør spise omtrent 80 gram fisk per uke. Det er bedre å gi ham ikke-fettholdige varianter av havfisk: sei, hake, torsk, greenling.

Hvilke fiskeretter kan tilbys for barn 1 år? Dette er kokt fiskefilet med forsiktig fjernet bein, bakt fisk (uten bein, selvfølgelig), fiskekoteletter eller sufflé.

Ikke glem et så nyttig produkt som lever! Vanligvis lager barn pate av det.

Og til slutt en drink. Dette kan være juice (fra epler, gulrøtter), kompott/gelé (fra tørket frukt eller friske bær), linse- eller nype-te.

Ettermiddagsmat

En ettermiddagsmatbit er en liten matbit. Den kan bestå av ett eller flere produkter: kjeks, pudding, dessert, kefir, melk, cottage cheese, yoghurt, frukt (ikke-allergifremkallende). Jeg anbefaler å tilberede en fruktsalat av friske epler, bananer og pærer, revet på et fint rivjern, samt med tilsetning av kirsebær, bringebær, tyttebær, solbær eller rips, tyttebær og havtorn. Etter at babyen fyller 1,5 år, kan han få pannekaker med cottage cheese eller hjemmelagde pannekaker til ettermiddagsmat.

For å slukke tørsten kan du tilby den lille fruktte eller juice.

Middag

Og til slutt, hva bør du gi babyen din til middag? Jeg kan tilby flere alternativer:

• grønnsaker + frokostblandinger;
• grønnsaker + kjøtt;
• omelett (hvis du ikke ga den til frokost).

Det kan være havregryn med gresskar, grønnsaksgryte med kjøttpuré, stuvede rødbeter kombinert med epler, eller zucchinisufflé med kjøttpuré.

Til dessert kan du tilby barnet frukt eller lage fruktpuré, samt fermenterte melkedrikker og juice.

Hvis barnet ditt ennå ikke er avvent fra amming, så legg det til brystet ditt om natten. For en ett år gammel pjokk kan forresten amming begrenses til en eller to ganger om dagen.

Etter å ha listet opp den grunnleggende dietten, utelukker jeg ikke muligheten for at barnet ikke vil be deg om søtsaker, kjeks, frukt eller bær hele dagen. Det er ikke noe galt med dette hvis normen er innenfor fornuftens grenser. Det skal bemerkes at barn i denne alderen ikke bør gis sjokolade, godteri, kaker, bakverk og andre søtsaker, som flyter over hyllene til konfekt og matbutikker. Hvis du vil skjemme bort barnet ditt med søtsaker, så tilby ham syltetøy, syltetøy, hjemmelaget syltetøy. Mange barn liker å spise honning og hjemmelaget kondensert melk.

For å oppsummere, vil jeg merke meg at en omsorgsfull mor bør overvåke mengden mat barnet hennes spiser. Et barn (1 ÷ 1,5 år) bør spise (uten drikke) omtrent 1-1,2 liter mat per dag, og eldre: 1,4 ÷ 1,5 liter mat. Jeg håper våre anbefalinger og oppskrifter for et 1 år gammelt barn vil være nyttige for deg.