Kalkunfiletoppskrift fylt med bacon. Mør og saftig kalkunfilet bakt i ovn i bacon

31.03.2018

Hver vertinne har sikkert sin egen oppskrift på å tilberede en kalkun. Kalkun i bacon, bakt i ovnen - en uvanlig velsmakende og duftende rett. Kombinasjonen av mør brisket og røkt bacon er på topp. Og hvis du i tillegg legger til saus, kan ingen motstå en slik gastronomisk fristelse.

Kalkun er ikke den mest populære kjøtttypen i vårt land. Hvis vi koker en slik fugl, så bare på helligdager. Legg kalkunfilet med bacon i ovnen til forfatterens meny. Og til festbordet kan du lage en kalkunrull med bacon i ovnen. Alle dine gjester vil bli positivt overrasket og vil ikke være gjerrige med ros.

Ingredienser:

• kalkunbryst - 150-200 g;
• raffinert olivenolje - 3 bord. skjeer;
• mellomstor avokado - 1 stk;
• røkt bacon - 100 g;
• greener - 1 haug;
• sitron - 1 stk;
• røde pærer - 2 hoder.

Matlaging:

1. For å tilberede en slik rett, er det tilrådelig å ta en hakket og allerede tilberedt kalkunfilet.
2. Først tiner vi den og skjærer den i avlange skiver ca 10 mm tykke.
3. Skyll brystet godt med vann og tørk med et håndkle.
   
4. Skjær baconet i tynne skiver av omtrent samme tykkelse. Røkt bacon vil gi kalkunbrystet en unik smak og ekstra saftighet.
   
5. Brett over baconskivene. Legg et stykke kalkunfilet på kanten.
   
6. På motsatt side legger du ut en annen bit kalkunfilet på baconet. Form en rull forsiktig.
   
7. Nå må vi forberede ingrediensene til sausen.
8. Vi renser hodene av rødløk fra skallet. Skjær avokadoen i to og fjern gropen.
   
9. Hakk rødløken i en foodprosessor, blender eller finhakk med en kniv.
   
10. Det er viktig at løken kuttes i små terninger og ikke blir til velling.
    
11. Bruk en teskje, øs ut fruktkjøttet fra avokadoen og elt det godt med en gaffel.
    
12. Press saften fra sitronen og hell den i en bolle.
13. Tilsett avokadomasse, hakket rødløk og raffinert olivenolje.
    
14. Bland alle ingrediensene grundig til du får en saus med en homogen konsistens.
    
15. Nå må vi steke de kokte rullene. Dette kan du gjøre på rist i ovnen eller på grillen. Nøkkelen er at baconet blir gult.
    
16. Mens kalkunfiletrullene stekes, pynter vi retten.
17. Vi sprer de hakkede salatbladene, ruccola og andre grønne etter eget skjønn, legg til et par rødløkringer.
    
18. Legg de stekte rundstykkene på en tallerken og tilsett sausen.
    
19. Ruller kalkunfilet med bacon ble godt stekt, ble saftig, velduftende og uvanlig velsmakende.

Kombinasjonen av kjøtt med sitrusfrukter er ikke ny på lenge. Ferskpresset appelsinjuice vil understreke smaken av kalkunen og gi den ferdige retten en unik smak. Du kan unne vennene dine denne retten. Dine kulinariske ferdigheter vil bli verdsatt.

Ingredienser:

• kjølt kalkunbryst - 400 g;
• oransje - 3 stykker;
• bacon - 4 skiver;
• salt, en blanding av malt paprika;
• rosmarinkvister - 2 stykker;
• hvitløksfedd - 1-2 stykker.

Matlaging:

1. Skyll det avkjølte kalkunbrystet og tørk.
2. Skjær i like store porsjoner og ha over i en bolle.
3. Press juice fra to appelsiner.
4. Hell kalkunfileten med ferskpresset appelsinjuice.
5. Tilsett hakkede rosmarinkvister her, bland og la marinere i bokstavelig talt en halv time.
6. Etter den angitte tiden fjerner vi fileten fra sitrusmarinade og tørker den med servietter.
7. Gni hvert stykke bryst med salt og en blanding av malt paprika.
8. Bacon skåret i skiver. Pakk en kalkunfilet inn i hver baconskive.
9. Varm opp pannen, ikke tilsett olje eller fett.
10. Stek kalkunfiletbitene jevnt i bacon til det kommer en ravskorpe.
11. Vi flytter kjøttstykkene til en ildfast form.
12. Den resterende appelsinen vaskes grundig og kuttes i skiver sammen med skallet.
13. Anrett appelsinskivene på kalkunfileten.
14. Tilsett knust hvitløk under pressen og hell alt med sitrusmarinade.
15. Vi setter formen i ovnen i en halv time. Stew kalkunfilet med bacon ved en temperatur på 150 °.

Kjøttrett til mellommåltid

Kalkun med bacon og ost er veldig velsmakende. En slik rett vil gjøre et ubeskrivelig gastronomisk inntrykk på alle. Følg instruksjonene og lag ditt eget kulinariske mesterverk.

Ingredienser:

• kjølt kalkunfilet - 1,5-2 kg;
• kremost - 0,2 kg;
• russisk ost - 0,2 kg;
• bacon - 150 g;
• granulær sennep - 3 bord. skjeer;
• skinke - 150 g;
• en blanding av paprika og salt.

Matlaging:

1. Ta et helt stykke kalkunbryst, skyll grundig og tørk.
2. Vi lager et snitt i midten slik at det kan flates ut.
3. Pisk kalkunbrystet lett med en klubbe.
4. På innsiden, gni med salt, en blanding av malt paprika og sennep.
5. Skjær baconet i tynne skiver og fordel på kalkunfileten.
6. Topp med kremost og harde osteskiver.
7. Mal skinken i tynne lag og legg den utover i neste lag.
8. Nå gjenstår det å pakke rullen forsiktig inn.
9. Vi vil fikse det med kulinarisk hyssing.
10. Vi flytter rullen på en bakeplate, lett smurt med vegetabilsk olje.
11. Vi setter i ovnen i en og en halv time. Vi baker ved et temperaturmerke på 200 °.
12. Det er best å servere kalkunbrystrullen varm til bordet. Når du skjærer den opp, kommer kremosten ut. Smaken er rett og slett guddommelig!

Ifølge forskere er kalkunkjøtt ledende i innholdet av aminosyrer, mikro- og makroelementer som er nyttige for mennesker. Det mest kostholdsmessige i en kalkun er filet, men siden filetdelen av denne fuglen er noe tørr, for at kjøttet skal være mykt og smakfullt, må det være riktig tilberedt. Jeg foreslår husmødrene å glede husholdningen deres og lage en veldig velsmakende og mør kalkunfilet bakt i ovnen i bacon. Tradisjonen tro legger jeg ut steg-for-steg-bilder tatt og en detaljert beskrivelse av alle stadier av matlagingen.

Ingredienser:

• kalkunfilet - 700 gr.;
• Bacon (eller smult) - 350 gr.;
• Salt - 1 ts;
• Krydder for kjøtt - 1 ts;
• Sitron - ½ stk.

Før jeg begynner å lage mat, vil jeg gi et par tips.

For å lage kalkunfilet i bacon til middag trenger du i tillegg til hovedingrediensene bare litt fritid og godt humør. 🙂

For å tilberede denne retten kan du bruke ikke bare kalkun, men også kyllingfilet.

I stedet for bacon kan du også ta vanlig råspult uten kjøttlag, slik jeg gjorde denne gangen. Det ble også veldig velsmakende. Det eneste, før du skjærer, anbefaler jeg deg å holde baconet litt i fryseren.

Du kan bruke hvilket som helst krydder til kjøtt, selv en vanlig blanding av paprika vil gjøre det.

Hvordan lage deilig kalkunfilet i ovnen

Og så begynner vi å lage mat, og først av alt må kalkunfileten vaskes og tørkes med et papirhåndkle.

Salt den hakkede fileten, dryss med aromatiske urter og la det salt i ti minutter.

Press deretter saften av en halv sitron på kjøttet, bland og la det marinere i ytterligere ti minutter.

I løpet av denne tiden vil vi bare ha tid til å tilberede bacon eller bacon. Vi skjærer produktet du ønsker i tynne skiver.

Deretter slår du dem litt med en kjøkkenhammer.

Legg kalkunfileten pakket inn i bacon på en foliekledd stekeplate. Kjøttruller prøver å plassere tett til hverandre.

Vi legger en bakeplate med kjøtt i en forvarmet ovn og baker over middels varme i en halv time.

Slik fikk vi det ferdige kjøttet. Smultet ble stekt og det ble tynt og sprøtt, og selve kalkunfileten ble bare litt brunet og ble takket være smulten mer saftig, fet, mør og myk.

Vi flytter den saftige og smakfulle kalkunfileten i bacon over på en tallerken og presenterer retten til spiserne.

Her er et annet alternativ for servering av kjøtt med kokte poteter og syltet agurk.

God appetitt til alle.

Kalkun er en tradisjonell rett på jule- og nyttårsbordet. Den bakte kalkunen i bacon viser seg å være veldig saftig, med en sprø skorpe og velduftende fyll, du trenger bare å ha litt tålmodighet, ikke forhaste deg og ikke glem å helle sausen over kjøttet mens du koker.

Tyrkia ingredienser

• 1 kalkun (3 kg),
• 2 pærer
• 1 sitron
• 1 hode hvitløk
• 4 laurbærblader,
• 10 strimler røkt bacon
• oliven olje,
• svart pepper.
• salt.

For sitronolje:
250 g smør (ta ut av kjøleskapet på forhånd slik at det har romtemperatur)
1 st. l. oliven olje,
3 fedd hvitløk,
revet skall av 2 små sitroner og saft fra dem,
liten haug med persille
svart pepper,
salt.

Jeg blir aldri lei av å gjenta at det er å foretrekke å ta en kalkun fra en fjørfefarm, og ikke en rustikk senet fra frittgående. Bløt kjøtt av høy kvalitet er kun i fuglen som ikke løper rundt på jordene hele sommeren, men holdes lukket i bur eller fjørfehus.

Tyrkia oppskrift

1. Forvarm ovnen til 220 grader C.
2. matolje- elt smøret i en bolle, tilsett litt salt, pepper, tilsett en skje olivenolje og bland igjen. På et rivjern, tre sitronskall direkte i en bolle. Tilsett saften av disse sitronene i oljen, knus 3 fedd hvitløk i en bolle og hell halvparten av persillen. Vi blander.
3. Vi renser kalkunen fra innmat, gni innsiden med salt og pepper. Skill forsiktig skinnet på brystet fra kjøttet på begge sider med fingrene, prøv å ikke skade huden. Også fra bunnen av brystet skiller vi huden på bena.
4. Fyll de resulterende hulrommene med sitronolje, bruk et sted 2/3 av oljen. Legg 2 laurbærblader under brystet.
5. Vi legger på spyd for steking 2 løk kuttet i to, en sitron kuttet i to, slik at det er mer praktisk å sette dem inn og få dem ut. Vi sender også 2 laurbærblader og et hvitløkshode dit.
6. Legg kalkunen i en dyp stekepanne med brystsiden opp, gni inn resten av sitronoljen, salt, pepper og drypp med olivenolje.
7. Vi sender kalkunen til den forvarmede ovnen. Etter 15 minutter tar vi kalkunen ut av ovnen, heller saften fra formen, drysser med restene av finhakket persille og legger baconstrimlene på toppen, helt over hele overflaten. Hell saften fra formen igjen oppå.
8. Igjen sender vi kalkunen til ovnen, senker temperaturen til 180 grader og baker i omtrent en og en halv til to timer, med en hastighet på 30 minutter per kilo fuglevekt. Hell saften fra formen en gang hvert trettiende minutt. Etter halvannen time sjekker vi beredskap. Vi gjennomborer benet med en tannpirker på det tykkeste stedet, og hvis juicene er gjennomsiktige, kan du få det.
9. Vi legger kalkunen i en dyp tallerken og lar den stå i 45 minutter på et lunt sted slik at saften blir absorbert i kjøttet, dekk til slik at det ikke avkjøles så mye.

God jul!

P.S.: Bakte eller dampede grønnsaker, eller en grønnsakssalat er perfekt som tilbehør til en slik kalkun.

Bacon er på ingen måte en type fett, men et spesielt fetende produkt. Spesielt utvalgte griser - langryggede og tidlig modne - fôres med bygg, bønner, melk og andre delikatesser, mens matavfall, havre og fisk tvert imot er utelukket fra kostholdet. På baconet er siden til en ung gris - uten bein og ryggvirvler. Bacon spises akkurat slik, stekt til chipstilstanden.

kalkunbacon

Dette baconet er laget av røkte magre kalkunlår og brukes som et alternativ til tradisjonelt svinekjøtt. Kalkunbacon smaker mer som skinke, og krymper ikke ved steking, da det inneholder lite fett. Derfor er det bedre å steke det i olje – ellers fester det seg til pannen.

kanadisk bacon

Kanadisk bacon blir ofte referert til som mager skinke laget av lenden av et svineskrott. På engelsk er det ytterligere to begreper for det - back bacon og shortcut bacon. Det koster mer enn vanlig bacon og selges sjelden oppskåret. Kanadisk bacon kan stekes, bakes, lages til smørbrød og legges til salater.

røkt bacon

Røkt bacon, før du legger det til mat, er det bedre å forkoke det i kokende vann for å bli kvitt den karakteristiske røkte ettersmaken. Salt kan forresten også kokes ned hvis det virker for salt.

Kalkuntromme bakt i ovnen i bacon

5 4 karakterer

Oppskrift på bakt kalkun trommestikker.

Noen ganger kjøpte vi en kalkuntrommestikke. Spørsmålet var hvordan den skulle tilberedes. Riv med salt og krydder og stek i pose? Det er veldig enkelt. Riv igjen med samme krydder og bake, men uten pakke? Igjen banalt. Og så, i kjøleskapet, fanget en pakke med rårøkt bacon meg, selv om den ble kjøpt for en annen rett, men den ble brukt bare til dette :-) Og vi begynte å lage ... ..

Mørt kalkunskaftkjøtt bakt i ovnen, vellykket krydret med hvitløk, og selv under en sprø baconskorpe, vil ikke forlate deg likegyldig. Og selv om du ikke er en stor kjøttelsker, vil du ha mer. Og elskere av slike retter vil definitivt lage kalkun-trommestikk bakt i bacon i henhold til oppskriften vår igjen og igjen.

Ingredienser:

• Kalkuntrommestikke - 1 stk;
• Rå røkt bacon - 10 strimler;
• Hvitløk - 5 fedd;
• Salt, pepper etter smak.

Slik tilbereder du en kalkuntrommestikke i ovnen:

Trinn 1

Vask kalkunbenet og tørk med et håndkle. Fjern forsiktig huden fra underbenet med en strømpe, men ikke helt.

Steg 2

Skrell hvitløken og finhakk.

Trinn 3

Gni inn kjøttet med salt, pepper og hvitløk. Trekk deretter skinnet forsiktig tilbake over skinnebenet, slik at hvitløk og krydder blir liggende inni under det.

Trinn 4

Pakk hele trommestokken med strimler av bacon. Slik at huden ikke glir fra underbenet under matlagingen, i den øvre delen av benet, fester vi huden med tannpirkere, som vist på bildet.

Trinn 5

Stek trommestikken i en forvarmet ovn i 1 time ved en temperatur på 220 grader.

(Sett 65 ganger, 1 besøk i dag)