Hva er laget av vaktelegg. Lage deilige retter fra vaktelegg

Nå er variasjonen av produkter i hyllene virkelig imponerende. Imidlertid foretrekker de mest praktiske husmødrene å kombinere utmerket smak, aroma og maksimale fordeler for kroppen i en rett. Det er derfor vaktelegg, rike på verdifulle stoffer, aminosyrer og vitaminer, er i økende etterspørsel i markedet.

Nesten alle har råd til å spise vaktelegg regelmessig, men ikke alle gjør dette. Grunnen er enkel: folk vet ikke hvordan de best tilbereder vaktelegg, hva de passer best til, hva slags salater og retter det er med vaktelegg.

Finn ut mer i videoen om vaktelegg og deres fordeler:

Slik at du vet hva du kan lage av vaktelegg og nøyaktig hvordan du lager deilige og sunne retter, les tipsene og oppskriftene nedenfor. Du vil gi sunne egg til barn og glede dine kjære og venner med originale retter.

Hva er den beste måten å lage vaktelegg på? Noen få nyanser

Først av alt er det verdt å vurdere de grunnleggende prinsippene for å tilberede dette produktet. Husk noen viktige punkter. Tips vil hjelpe deg å bevare de verdifulle stoffene, aromaen og den delikate smaken av egg, og deres delikate tekstur. I tillegg vil du vite nøyaktig hvor lang tid det tar å tilberede ulike retter med egg.

Rått, men trygt

Interessant fakta! Det viser seg at mange spesialister, ernæringsfysiologer og terapeuter allerede har bemerket at de berømte vaktelegg kan spises rå. Samtidig vil du kunne gi en rett med rå proteiner og eggeplommer selv til et barn.

Saken er at vaktler praktisk talt ikke er mottakelige for ulike smittsomme sykdommer, inkludert salmonellose. Det er nesten umulig å bli smittet med salmonella fra et rått vaktelegg.

Imidlertid bør små barn med ekstremt lav kroppsmotstand fortsatt gis egg som allerede er termisk behandlet. Mange foreldre begynner å gi barna sine rå vaktelegg ved 7-8 års alder. Dette er den optimale alderen.

Men det må også tas forholdsregler. Selvfølgelig kan ethvert produkt være farlig. Det er viktig å følge noen regler når du velger og kjøper egg.

• For dagligvarer må du gå til kjente butikker som lenge har etablert seg i markedet. Du bør ikke kjøpe vaktelegg "fra hånden" eller bestille dem fra ukjente mennesker. Nå har enkeltentreprenører muligheten til å levere produkter til store butikkjeder. Varene deres gjennomgår nødvendig kontroll, og kjøpere får kvalitetsgarantier.

Prøv å veie eggene i hånden og sammenligne dem med hverandre. Det er bedre å ikke ta de som er for lette. Du bør heller ikke spise blanke egg. De er nok ikke ferske. Skallet til vaktelegg av høy kvalitet er matt.

• Inspiser vaktelegg nøye. De skal ikke ha riper, skader, hull eller fliser. Du må ta testiklene nøye og undersøke dem nøye fra alle sider. Flekkene vil være litt forstyrrende, men du kan fort venne deg til det.
• Hvis kartongen med egg allerede er skadet, er dette noe å tenke på. Det er mye mer praktisk å finne egg i en hel beholder.

Når du har valgt riktig vaktelegg, undersøkt dem og luktet på dem, og ikke har lagt merke til noe mistenkelig, kan du trygt koke dem rå og gi dem til og med til barn! Det er mange matlagingsoppskrifter; nedenfor vil vi se på noen av de mest vellykkede.

Kokte vaktelegg

Mange liker også å koke vaktelegg. Dette er kanskje det vanligste forberedelsesalternativet. Riktignok er noen skuffet over resultatet hvis de koker egg for lenge. Husk at disse små eggene ikke kan kokes på lenge! De blir klare mye raskere enn kyllingegg.

Slik koker du vaktelegg:

1. Først, vask dem forsiktig i kaldt vann. Prøv å ikke trykke på skallet. Den er veldig delikat og kan lett skades.
2. Det er bedre å legge egg i kaldt vann i stedet for kokende vann. På grunn av plutselige temperaturendringer kan skallet sprekke.
3. Pass på at vannet dekker eggene helt, ellers koker de ikke.
4. Ha litt salt i vannet for å unngå at skjellene sprekker og eggene lekker.
5. Etter at vannet koker, må du redusere varmen og notere tiden.
6. Nå er det viktigste.

   Du trenger å koke vaktelegg mindre enn kyllingegg! På bare ett minutt får du et egg "i en pose", tre minutter trenger du for å koke et bløtkokt egg, og 5 minutter er nok for hardkoking.

   Hvis eggene ikke er fra unge vaktel, kan de kokes i 4-4,5 minutter. De vil bli tette, eggeplommen vil ikke lenger være flytende.

7. Når eggene er kokt kan de fjernes med en hullsleiv. Et godt alternativ er å tømme det varme vannet forsiktig og deretter helle kaldt vann over alle eggene. Holder du eggene i kaldt vann en stund, skreller de perfekt.

Kokte vaktelegg kan legges til salater, brukes til å dekorere forskjellige retter og brukes til å tilberede grønnsaksgryter, supper og originale snacks.

Steking av vaktelegg

Mange husmødre liker å steke vaktelegg. Fra små egg kan du lage deilige omeletter og lage spektakulære flerfargede stekte egg. Selvfølgelig vil størrelsen deres ikke påvirke koketiden til stekte egg.

Du kan steke omeletten i ca 6-10 minutter, lag speilegget på 7-8 minutter. Vanligvis avhenger tiden av stekepannen og størrelsen på brenneren. Hver erfaren husmor bestemmer tiden uavhengig. For eksempel blir en omelett ganske enkelt stekt til den har stivnet på den ene siden og deretter snudd for å steke den andre siden.

Hvorfor er vaktelegg spesielt sunt, selv når det er stekt? Saken er at disse eggene inneholder mange verdifulle stoffer, vitaminer og aminosyrer. Hvis du ikke koker egg for lenge, vil de beholde alle sine fordelaktige egenskaper. Samtidig kan du enkelt tilberede en litt rennende omelett uten frykt for å få salmonellose, siden vaktel praktisk talt ikke er mottakelig for smittsomme sykdommer.

Vil du vite den beste måten å lage vaktelegg for barn? Har du bestemt deg for å inkludere sunne egg i din daglige meny, men ønsker å opprettholde variasjonen? Nå kan du lære interessante oppskrifter for å tilberede vaktelegg!

Vi lager attraktive retter for barn

Først av alt vil husmødre med barn tenke på barna sine. Ikke alle barn liker å spise egg, men barn bør få dem hele tiden! Det er ingen tilfeldighet at japanerne anbefaler skoleelever å spise minst to vaktelegg om dagen.

Hvordan lage egg slik at barn liker dem og barn spiser dem ofte, alltid med glede? Her er noen enkle oppskrifter.

Barna dine vil nyte lyse flerfargede salater, originale smørbrød med dyr og uvanlig potetmos; de vil gjerne spise fylte vaktelegg. I tillegg vil noen barn gjerne skrelle og spise vanlige kokte vaktelegg. De er så originale, små, fargerike!

Noen flere sunne eggoppskrifter

På toppen kan du dekorere den med kvister av grønt og legge ut halvdeler av hardkokte vaktelegg.

I en slik rett vil egg beholde alle sine fordelaktige egenskaper og gi kroppen din mange vitaminer, mineraler og aminosyrer.

Økende popularitet syltede egg. En liter marinade er nok til 36 vaktelegg. Du kan marinere dem i en liters krukke i 12 timer.

Marinaden er veldig enkel å tilberede:

Marinerte vaktelegg utfyller vellykket salater og tilbehør. Du kan også lage en selvstendig matbit ved å pakke inn syltede egg i tynne lag med rød fisk eller balyk. Disse rullene festes med tannpirkere og serveres, pyntet med urter.

Mange mennesker blir umiddelbart betatt av den originale smaken av salat med vaktelegg. Den er sunn, har en behagelig aroma og en utmerket bukett av smaker. Kan lage mat vaktelegg salat, hardkokte reker, cherrytomater, grønn løk og salat. Det er verdt å legge til hard ost, lage en dressing og bruke friske urter.

Vaktelegg er et rikt felt for kulinarisk kreativitet. De er praktiske å bruke for å tilberede små snacks. Kokte egg, skrelt, tres på spyd, vekslende med grønnsaker, skinke, ost, tomater eller druer.

Oreganal forrett laget av vaktelegg

Ingredienser:

• 36 vaktelegg;
• 2 ss salt;
• 1 ss sukker;
• 4-5 knopper av nellik;
• 10−15 korianderkorn;
• 1 spiseskje eddik;
• 1 fedd hvitløk.

Matlagingsmetode:

1. Kok eggene i lettsaltet vann og skrell dem. Da vil skallet oppløses fullstendig, og en tynn film vil forbli på eggene, som lett kan fjernes.
2. Legg vakteleggene i en krukke sammen med hakket hvitløk. Tilsett samtidig sukker, salt, nellik, koriander i kokende vann, og kok deretter marinaden i 5 minutter, dekk pannen med et lokk. Hell det så over eggene og tilsett eddik i glasset.
3. Sett produktet i kjøleskapet i 10-12 timer. Disse syltede vakteleggene kan brukes til å lage salater og snacks. Eller du kan til og med spise dem i sin rene form med ris eller poteter. Det vil vise seg veldig velsmakende.

Bakte poteter med vaktelegg

Store kokte poteter skjæres i to og kjernen skjæres ut (den kan brukes til salat). Rå vaktelegg helles i det resulterende tomrommet, dekkes med et stykke camembert-ost og bakes i ovnen. Rask, velsmakende og vakker.

Ingredienser:

• potet
• vaktelegg
• Camembert.

Matlagingsmetode:

1. Kok store poteter i skallet, tilsett salt i vannet etter koking.
2. Skjær i to, skjær av baken for stabilitet, øs ut midten med en teskje.
3. Knekk vakteleggene i hullene og tilsett litt salt.
4. Dekk toppen med trekanter av camembertost. Stek til de er gyldenbrune.
5. I mellomtiden lager du en salat - agurker, revet på et grovt rivjern, oliven i to, sitronsaft, olivenolje, dill og persille, og de resterende potetkjernene, du kan også rive litt grønt eple, salt og pepper. Det er det - vi tjener.
6. Du kan tilsette mer salt og pepper på toppen etter smak. Camembert gir en så kremet smak. Generelt ikke pølser, men ingenting smaker slik og ser fint ut.

Tartiner med vaktelegg

Ingredienser:

• vaktelegg - 5 stk.
• svart rugbrød - 3 skiver
• leverpostei (klar) - etter smak
• friske urter til farging.

Matlagingsmetode:

1. Vask vakteleggene, legg dem i kaldt vann, kok opp og hardkok eggene. Legg de kokte eggene i kaldt vann, la avkjøles litt og skrell. Skjær hvert egg i to.
2. Skjær de sorte brødskivene i firkanter. Totalt trenger du 10 ruter brød til tartinene. Varm vegetabilsk olje i en stekepanne og stek brødet på begge sider til det er gyldenbrunt. La avkjøles litt, dryss over salt og kvernet sort pepper. Om ønskelig kan hver skive gnis med hvitløk.
3. Fordel leverpostei på en brødskive og legg et halvt vaktelegg på toppen. Legg tartiner med pate og vaktelegg på en tallerken og strø over hakkede urter. Snacks er klare.

Toast med bacon og vaktelegg

Ingredienser:

• vaktelegg - 6 stk.
• hvitt brød (toast eller baguette) - 6 skiver
• bacon - 1 pakke (ca. 150g)
• løk - 1 stk.
• vegetabilsk olje til steking
• salt, malt svart pepper - etter smak.

Matlagingsmetode:

1. Varm opp en stekepanne, tilsett baconet i tynne skiver og stek, snu og rør, til skivene er godt brune og baconet er sprøtt. Ha bacon over på en tallerken og dekk til med folie for å holde seg varm.
2. Tilsett litt vegetabilsk olje i stekepannen og fres, rør ofte, løken, kuttet i tynne halve ringer. Salt det lett, rør og overfør til en separat tallerken.
3. Tørk brødskivene i en stekepanne eller i ovnen under grillen. De skal brune litt og ha en sprø skorpe. Mens toastskivene tilberedes, steker du vaktelegg. Salt lett.
4. Nå kan du sette sammen toasten: på hver skive ristet skorpebrød legger du et lag med stekt løk, på det - stekt bacon og vaktelegg. Mette frokosttoaster er klare, server dem mens de er varme.

Bacon reir med vaktelegg

Ingredienser:

• brød - 6 skiver
• vaktelegg - 12 stk.
• bacon - 12 strimler
• vegetabilsk olje til steking
• salt - etter smak.

Matlagingsmetode:

1. Retten tilberedes i muffinsformer. Det er mer praktisk hvis formen er silikon; det er lettere å få ferdige baconkurver ut av den. Små keramiske former er også egnet for for eksempel creme brulee, der den ferdige retten kan serveres til bordet uten å overføre den til en tallerken.
2. Først av alt må du kutte ut sirkler fra brødet med en tykkelse på minst 1 cm og en diameter lik diameteren på bunnen av formen. Tørk skivene i ovnen eller stek dem lett i olje. Legg det ristede brødet i bunnen av ramekins. Stek baconskivene på begge sider.
3. Kle sidene av ramekins med ristet bacon (2 skiver for hver), og prøv å ordne dem slik at baconskivene dekker det ristede brødet på alle sider. Knekk 12 vaktelegg i en bolle.
4. Hell 2 egg i hver form. Tilsett salt og stek i en ovn forvarmet til 180C i ca 15 minutter. I løpet av denne tiden vil hviten være helt klar, og eggeplommen forblir kremaktig inni. Legg de ferdige baconredene med vaktelegg på en tallerken, pynt med urter og server til frokost.

Tartiner med vaktelegg og laks

Ingredienser:

• vaktelegg - 5 stk.
• svart rugbrød - 3-4 skiver
• vegetabilsk olje for steking av brød
• salt, malt svart pepper - etter smak
• laks (eller lettsaltet rød fisk) - 150 g (tynne skiver)
• majones - etter smak.

Matlagingsmetode:

1. Skjær skiver av svart brød i 10 små firkanter slik at halvdeler av kokte vaktelegg får plass på dem.
2. Varm vegetabilsk olje i en stekepanne og stek brødet på begge sider til det er gyldenbrunt. La avkjøles litt, dryss over salt og kvernet sort pepper. Om ønskelig kan hver skive gnis med hvitløk.
3. Legg vaktelegg i kaldt vann, kok opp og hardkok eggene. Legg de kokte eggene i kaldt vann, la avkjøles litt og skrell. Skjær hvert egg i to.
4. Pakk hver egghalvdel med en tynn skive lettsaltet laks.
5. Smør litt majones på en brødskive, legg et halvt vaktelegg pakket inn i rød fisk på toppen, og fest alt med tannpirkere. Snacks er klare.

Vaktelegg forrett

Ingredienser:

• vaktelegg - 5 stk;
• hard ost - 60-80 g;
• gulrøtter - 1/4 stk;
• majones - 2 ss. l.;
• hvitløk - 1-2 fedd;
• salt, nykvernet svart pepper - etter smak;
• fersk tomat (til servering) - 1 stk.;
• greener til pynt.

Matlagingsmetode:

1. Hell kaldt vann over vakteleggene, sett på bålet, etter koking, reduser varmen og kok i 4-5 minutter. Hell kaldt vann over de ferdigkokte eggene, la avkjøles og skrell.
2. Riv ost og gulrøtter på et middels eller fint rivjern, tilsett hvitløken som passeres gjennom en presse.
3. Salt alt etter smak, tilsett majones og bland godt. Form små kaker av ostemassen og legg kokte vaktelegg i midten.
4. Og rull så kulene slik at vakteleggene er inni ostemassen.
5. For å servere forretten: skjær den ferske tomaten i 5 skiver, legg på et fat, tilsett litt salt. Dekk tomatskivene lett i midten med majones.
6. Legg tilberedte vaktelegg i ost på tomatene, tilsett litt pepper, pynt med urter og sett inn spyd.
7. Server en original og veldig velsmakende forrett med vaktelegg til bordet.

Deilig vaktelegg

For å tilberede denne forretten, velg små champignoner. Bladsalat passer for nesten alle varianter eller sortiment. Da jeg skulle komme med en versjon av denne forretten, hadde jeg caesar-salatdressing for hånden (hjemmelaget majonesbasert) og det passet perfekt til denne retten.

Ingredienser:

• Vaktelegg - 8 stykker;
• Champignoner - 8 stykker;
• Salat - 0,5 gaffel;
• Parmesan etter smak;
• Cæsardressing - 2 ss. skjeer

Matlagingsmetode:

1. Tilbered champignoner, vaktelegg, salat, parmesan til salaten og til dressing - majones, soya og worcestershiresaus, kapers, hvitløk og parmesan.
2. Fjern stilkene fra champignonene og knekk ett vaktelegg i korkene, stek i ovnen på 160-180 grader i ca 15 minutter.
3. Til dressing blander du majones, soya- og worcestershiresauser, hakket hvitløk og kapers til den er jevn.
4. Forhold: 250 ml majones, 1 ts hver soya- og voustresaus, 1 fedd hvitløk, 1 ts små kapers og 2 ts revet parmesan.
5. Champignonene er bakt, du kan servere dem nesten umiddelbart, de avkjøles raskt. Jeg likte dem avkjølt enda mer enn varme.
6. Legg et lag med salatblader på en flat tallerken, tilsett saus
7. Plasser bakte champignoner med vaktelegg, tilsett revet eller tynne skiver parmesan.
8. Forrett med vaktelegg er klar.

Forrett av vaktelegg og tomater

Ingredienser:

• 20 cherrytomater;
• 20 vaktelegg;
• 2/3 kopp naturlig yoghurt;
• 2 ss. majones;
• karri pulver;
• salt.

Matlagingsmetode:

1. Tilberedning av sausen: varm karrien i en tørr stekepanne over lav varme i 1 minutt, hell i yoghurt, tilsett majones, salt, bland godt, avkjøl i 2 timer.
2. Før vakteleggene er klare til å koke, tøm umiddelbart vannet, legg under kaldt rennende vann i noen minutter og skrell forsiktig uten å skade eggene.
3. Skjær av toppen av tomatene (en tredjedel), øs ut fruktkjøttet fra de fleste med en skje og gni innsiden av hettene med salt, sett en hette på hvert egg.
4. Tre to «sopper» på hvert spyd og legg på et flatt fat før servering på nyttårsbordet.
5. Forretten er dekorert med saus ved hjelp av en tannpirker, resten av sausen serveres separat.

Forrett av vaktelegg og røkt pølse

Vaktelegg er veldig sunt. Og siden eggene i denne oppskriften er frosne, kan de spises rå. Smaken av eggeplommen etter frysing er veldig interessant, tyktflytende, noe mellom rå og kokte egg.

Ingredienser:

• Vaktelegg
• Røkt pølse
• Persille eller dill
• Salt, svart pepper

Matlagingsmetode:

1. Vask vakteleggene, tørk dem og legg dem i fryseren i 12 timer.
2. Vi tar ut eggene og lar dem sitte i ca 10 minutter slik at de smelter litt. Og du kan begynne å rense dem.
3. Fjern skjell og hvite. Legg eggeplommene på et papirhåndkle (ikke servietter!) og tørk dem litt. Proteinet kan brukes et sted om ønskelig.
4. Legg eggeplommene i en passende beholder.
5. Hakk pølsen fint nok og stek i en stekepanne. Vi legger den også på et håndkle for å fjerne overflødig fett.
6. Salt og pepre plommene, legg pølsen på toppen og dryss over friske urter.

Koteletter med vaktelegg

Koteletter med vaktelegg ser veldig fine ut på middagsbordet. Hvis du er lei av vanlige, banale koteletter, så glede dine kjære med denne enkle, men elegante retten. Kjøttdeig kan lages av hvilket som helst kjøtt, for meg er det biff og svin. Det ville fungere bra med kylling eller kalkun. Kokte egg passer godt til kjøtt og skaper et interessant utvalg av smak.

Ingredienser:

• kjøttdeig,
• hakket svinekjøtt,
• vaktelegg,
• mel,
• hvitt brød,
• løkløk,
• hvitløk,
• solsikkeolje,
• salt og kvernet sort pepper.

Matlagingsmetode:

1. Skrell og vask 1 løk og 2 fedd hvitløk. Før 350 g biff og 150 g hakket svinekjøtt med løk og hvitløk gjennom en kjøttkvern.
2. Bløtlegg 100 g hvitt brød i kaldt vann og klem. Pass også gjennom en kjøttkvern.
3. Krydre kjøttdeigen med salt og pepper etter smak, bland godt. Jeg pisker også alltid kjøttdeigen med en blender.
4. Hardkok 6 vaktelegg, avkjøl og skrell.
5. Form en flat kake av en porsjon kjøttdeig. Legg et egg i midten av flatbrødet.
6. Form kantene på flatbrødet og form en avlang kotelett.
7. Rull koteletten i mel.
8. Legg kotelettene i en varm stekepanne med solsikkeolje.
9. Stek kotelettene på alle sider til de er gyldenbrune.
10. Sett dem så i ovnen i 10-15 minutter for ytterligere varmebehandling.
11. Koteletter med vaktelegg er klare. Server dem med ethvert tilbehør til lunsj eller middag.

Marinerte vaktelegg

Konsistensen til syltede vaktelegg blir elastisk, spenstig, en diskret soppsmak vises, og kryddergraden er lett å justere. Takket være dets miniatyr-"kaliber" er en slik kald forrett egnet for alle slags blandinger, kanapeer, tarteletter, og kompletterer med suksess både et middagsselskap, en buffet og en vanlig fest.

Ingredienser:

• ferske egg,
• eddik,
• grønt,
• krydder,
• naturlig honning,
• Chile,
• hvitløk.

Matlagingsmetode:

1. Tilsett safran til ca 40 ml varmt vann og farg væsken.
2. Kok opp 220 ml vann sammen med salt, laurbærblader og pepperkorn.
3. Hell i eddik, safranløsning (du kan sile), kok opp igjen og fjern umiddelbart fra varmen, tilsett honning og rør.
4. Kok vakteleggene hardt, fjern skallet etter avkjøling.
5. Legg hakkede hvitløksfedd, chili, lilla basilikum og dill i en ren krukke.
6. Senk de kokte eggene, tilsett urter, pepper, hvitløk.
7. Fyll til toppen med varm marinade. La avkjøles og oppbevares tildekket i 2 dager i kjøleskapshyllen.
8. Takket være safran blir syltede vaktelegg gulaktige, med en subtil krydret smak.
9. Hvis du ønsker å oppnå en mer intens, fyldig farge, bruk gurkemeie.

Skotske vaktelegg

Ingredienser:

• Mel - 2 ss. skjeer
• Vaktelegg - 12 stykker
• Persille, kvister - 3 stykker
• Kyllingfilet - 300 gram
• Vegetabilsk olje - 500 gram
• Kyllingegg - 1 stk
• Brødsmuler - 150 gram
• Pepper, salt - etter smak
• Dijonsennep - 1 teskje
• Hvitløk - 1 fedd

Matlagingsmetode:

1. Vask kyllingfileten i kaldt rennende vann, og tørk den deretter med papirservietter eller et håndkle. Skjær i små biter og legg dem i en blenderbolle. Vi vasker persillebladene, tørker den og legger den til blenderen, tilsett også pepper, sennep, salt og hvitløk. Vi hakker alt.
2. Ha vaktelegg i en liten kjele og fyll dem med kaldt vann. Sett kjelen på bålet og kok eggene til de er møre, dette tar omtrent tre til fire minutter etter at vannet koker. Fjern forsiktig de ferdige eggene og skrell dem.
3. Knekk et kyllingegg i en bolle, pisk det lett med en gaffel, deretter pepper og salt. Hell brødsmuler og mel i separate tallerkener. Nå deler vi den hakkede kyllingen i tolv deler. Vi tar ett stykke kjøttdeig i hånden og flater det ut til en flat kake. Legg vaktelegget i midten av flatbrødet.
4. Rull så kaken til en ball. Vi gjør det samme med de resterende eggene og kjøttdeigen. Paner hver ball i mel, dypp deretter i egg og deretter i brødsmuler.
5. Rist av overflødig panering. Varm en kjele med olje (eller en dyp stekepanne), middels varme. Plasser kulene her og stek i cirka syv til åtte minutter til de er ferdige.
6. Serveres kjølt eller varm.

Kanapeer med vaktelegg

Ingredienser:

• Vaktelegg - 5 stykker
• Bacon - 5 skiver
• Brød - 3-4 skiver
• Fetaost - 100 gram
• Hvitløk - 1-2 fedd
• Vegetabilsk olje - 1 teskje
• Grønt - 1 klype

Matlagingsmetode:

1. Settet med ingredienser som brukes i oppskriften er faktisk ganske lite. Jeg anbefaler å bruke røkt og kokt bacon.
2. Skjær lange skiver bacon i to. Skjær skorpene av brødet og skjær ut små firkanter.
3. Kok og skrell eggene. Vask, tørk og hakk grønnsakene.
4. Legg hakket hvitløk og brød i en stekepanne med en liten mengde vegetabilsk olje. Stek den litt på begge sider for å fylle den med duften av hvitløk.
5. Kombiner ost med urter og bland. Skjær eggene forsiktig i to. Når brødet er klart kan du begynne å sette sammen kanapeer.
6. Smør brødet med ost og urter. Bruk et spyd og fest en skive bacon og et halvt egg på den. Dette er så vakkert!

Kurver med grønnsaker og vaktelegg

Ingredienser:

• kyllingegg - 2 stk.
• vaktelegg - 2 stk.
• mel - 1,5 ss.
• smør - 2 stk.
• brokkoli - ca 100 g
• paprika - 1 stk.
• krem - 30 ml

Matlagingsmetode:

1. Elt sandkakedeigen - hell melet i en bolle, skjær smøret i små biter i samme bolle. Mal smør med mel. Tilsett eggeplommen fra ett kyllingegg og 2-3 ss. l. kaldt vann. Elt deigen. Les mer:
2. Kjevle ut to små sirkler etter størrelsen på bakeformene dine. Legg i former, form kurver. Prikk bunnen av kurvene flere ganger med en gaffel for å unngå at bunnen svulmer. Sett i ovnen for å steke til de er gyldenbrune.
3. Kok brokkoli til den er halvkokt. Tøm vannet.
4. Skjær paprikaen i små firkanter og la det småkoke i en liten mengde vegetabilsk olje til den er halvkokt.
5. Pisk kyllingegget lett, den hvite gjenværende etter tilberedning av deigen, fløte, salt, krydder (etter smak).
6. Legg brokkoli og pepper i de bakte kurvene, hell i eggeblandingen (slik at den ikke renner over kantene på kurvene). Knekk forsiktig et vaktelegg i midten av hver kurv. Stek i 5-10 minutter.

Den siste tiden har etterspørselen etter vaktelegg økt eksepsjonelt. Dette forklares ganske enkelt av det faktum at et slikt produkt er rikt på vitaminer, inkludert jern og kalium. I Japan er et slikt produkt til og med inkludert i skolemåltidene, da de forbedrer hukommelsen, synet og styrker immunforsvaret. Nesten alle husmødre er interessert i spørsmålet om hvordan man koker vaktelegg for å spare alt kaloriinnholdet og verdien.

Hvordan lage mat bløtkokt?

For å bløtkoke vaktelegg, brukes 2 metoder.

Den første er at eggene senkes i kaldt vann og 2-3 minutter telles fra begynnelsen av kokeprosessen. Ulempen med denne metoden er at det nøyaktige øyeblikket når matlagingen begynner er ganske vanskelig å bestemme.

Den andre metoden innebærer å koke egg i allerede kokt vann i 1-2 minutter. Eggene kokes over en liten flamme, og handlingsalgoritmen er faktisk ikke forskjellig fra koking av hardkokte egg, som vi helt sikkert vil fortelle deg om.

Hvordan koke hardkokte vaktelegg

Hardkokende vaktelegg er praktisk talt ikke forskjellig fra prosessen med å koke kyllingegg. Det er sant at det er noen interessante punkter som vil hjelpe deg med å finne ut hvordan du koker vaktelegg uten feil.

1. I motsetning til kyllingprodukter har vaktelegg et ganske tynt skall, og for å unngå skade ved oppvarming, må eggene fjernes fra kulden en viss tid før kokeprosessen starter.
2. Du trenger ikke å helle mye vann i kjelen, det er nok at væsken akkurat dekker innholdet i kjelen.
3. Du bør legge eggene forsiktig, ikke kast dem, som om de treffer en beholder, kan de ganske enkelt gå i stykker.

Metoden for å koke hardkokte og bløtkokte egg er lik, den eneste forskjellen er i koketiden.

1. Vi vasker eggene under vann.
2. Sett en kjele med vann på komfyren, tilsett salt og la vannet koke.
3. Bruk en skje, legg eggene i kokende vann og kok i 5 minutter.
4. Deretter drenerer vi vannet og bringer produktet til ønsket temperatur. Det viktigste er ikke å overkoke eggene, ellers vil eggeplommen være mørk i fargen, den hvite vil smake gummiaktig, og selve produktet vil miste sine unike egenskaper.

Matlagingsfunksjoner for barn

Vaktelegg inneholder mye vitaminer og mineraler. De inneholder 5 ganger mer jern og kalium enn kyllingprodukter, så alle eksperter anbefaler å inkludere dem i babymat.

For babyer er kun de eggene som har gjennomgått varmebehandling egnet; produktet skal imidlertid bare være ferskt; du trenger ikke ta de som ble lagt for mer enn en uke siden. Når du tilbereder produktet, er det ikke nødvendig å tilsette salt, noe som har en skadelig effekt på smaken av eggene.

Prosessen med å koke vaktelegg til barn er at eggene vaskes godt direkte med såpe. Legg deretter i kokende vann og kok i 5 minutter. Du kan ikke mate barna dine med bløtkokte egg, fordi... det er fare for sykdom på grunn av dårlig bearbeiding av eggeplommen.

Koking vaktelegg i mikrobølgeovnen

Som regel kokes egg på komfyren, men det er et mer interessant alternativ - i mikrobølgeovnen.

1. Legg vaktelegg i en mikrobølgeovnsikker form, hell kaldt vann slik at eggene er i det.
2. Vi setter på ovnen, slår på gjennomsnittseffekten (500 W) og tiden - 3 minutter.
3. Så tar vi den ut, legger den i kaldt vann og renser den.

Hvordan skrelle egg raskt og enkelt?

På grunn av deres lille størrelse, blir rengjøring av vaktelegg fra tid til annen lang og upraktisk. Ugreide bevegelser har en god sjanse for å skade proteinet, og da vil egget se skjemmende ut. For at et barn skal kunne takle denne handlingen, er det nødvendig å vite noen hemmeligheter om hvordan man koker vaktelegg slik at de lett kan skrelles.

1. Etter at eggene er kokt, må du legge dem i isvann en stund, da vil skjellene lett og raskt løsne.
2. Du kan fortynne eddik i kaldt vann (1:1 forhold) og holde kokte vaktelegg i løsningen i 3 timer. Etterpå trenger du bare å vaske dem og fjerne filmen.
3. Du kan rulle eggene litt på arbeidsflaten på bordet. En sprekk vil vises på skallet, som vil skille det harde skallet av egget i to.

I en langsom komfyr

Du kan også koke vaktelegg i en slow cooker. For å gjøre dette må du helle vann i bollen, legge eggene i dampkurven og slå på "Steam" -modus.

Tiden vil komme fra ønsket resultat. For å få mykkokt mat, må du fjerne produktet fra multikokeren etter 3 minutter, "i en pose" - etter 5 minutter, hardkokt - etter 10 minutter.

For å tilberede et næringsrikt produkt, og samtidig vakkert å se på, må du bruke noen tips. Så du trenger bare å spise ferske egg, og du kan kvalifisere graden av friskhet til produktet på følgende måter:

1. Holdbarheten til vaktelegg er kortere enn for kyllingegg. Så holdbarheten ved temperaturer fra 0 til 15 er 2 måneder, ved temperaturer fra 0 til 20 grader – 1,5 måneder.
2. Vekten av et ferskt egg må være minst 15 gram; hvis produktet er ekstremt lett i vekt, betyr det at det har vært lagret i ganske lang tid.
3. Skallet til et ferskt egg er ikke skinnende og føles grovt å ta på; hvis det er glatt, kan egget ikke kokes.
4. Hvis du rister et dårlig egg, kan du høre noe som ruller rundt inni det.
5. Hvis eggene flyter under koking, betyr det at de definitivt er bortskjemte, og det er strengt forbudt å bruke dem. Kokte egg kan lagres i opptil 2 dager.
6. Du bør heller ikke koke egg som nettopp er tatt ut av kulden. På grunn av en kraftig temperaturendring vil skallet sprekke og produktet forringes.

Liste over oppskrifter

Vaktelegg er et ekstremt sunt produkt, de inneholder en stor mengde nyttige stoffer. Vaktelegg kan kokes, stekes, bakes eller bare spises rå. Til tross for varmebehandlingen vil vitaminene i dem forbli intakte. Som regel er 5-7 minutter nok til å ikke bare koke eggene, samtidig som mikroelementer og vitaminer bevares.

Før du kjøper vaktelegg, bør du undersøke dem nøye for å sikre friskheten til produktet, dette vil bidra til å unngå problemer med gastrointestinale lidelser i fremtiden. Først av alt må du ta hensyn til stedet der de er lagret. Holdbarheten til vaktelegg i kjøleskapet er tre måneder, men hvis de oppbevares i romtemperatur, reduseres denne perioden til en måned. Friskheten deres kan bestemmes selv etter vekt; et ferskt vaktelegg bør ikke være for lett.

Vekten av et vaktelegg er 12 gram, så det er flere ganger mindre enn et kyllingegg. Prisen på vaktelegg er litt høyere enn vanlige kyllingegg, men de må definitivt inkluderes i kostholdet ditt. Selvfølgelig er høye kostnader ikke en indikator på kvalitet, men i dette tilfellet rettferdiggjør prisen de enorme fordelene med disse eggene for menneskers helse.

Hvordan koke vaktelegg

Prosessen med å koke vaktelegg er nesten identisk med å tilberede kyllingegg. For å koke vaktelegg trenger du ikke mye, nemlig:

• Vaktelegg;
• En kasserolle eller annen beholder;
• Vann;
• Salt.

For å forhindre at skallet sprekker under matlagingen, må vaktelegg tas ut av kjøleskapet på forhånd for oppvarming.
Først av alt, hell kaldt vann i pannen og tilsett litt salt til den. Salt forhindrer også skade på integriteten til det tynne skallet. Deretter må du sette pannen på bålet og vente til det koker. Legg forsiktig det nødvendige antallet egg i kokende vann og kok på middels varme til det er helt kokt. Det er viktig å huske at vannet må dekke vakteleggene helt slik at de koker jevnt.
For de som er på diett, vil det være nyttig å vite hvor mange kalorier som finnes i et vaktelegg. Næringsverdien til kokte egg er ca 160 kalorier per 100 gram. For alle som går ned i vekt, vil dette produktet rett og slett være uerstattelig.

Koketid for egg

Hvor lenge bør du koke vaktelegg slik at de ikke mister sine fordelaktige egenskaper? I motsetning til kylling, koker de mye raskere. Vaktelegg kan kokes enten bløtkokte - dette tar bare 3 minutter, eller hardkokte - koketiden vil være 5-6 minutter. Men du må huske at du ikke bør ha dem i vann for lenge, da smaken kan forringes betydelig.
Kokte egg må senkes i kaldt vann, dette er nødvendig ikke bare for at de skal avkjøles raskere, men også for å lette prosessen med å skrelle dem.

Fordelene og skadene med vaktelegg

Vaktelegg: fordeler og skader: hvem vinner? – Det er akkurat dette spørsmålet som alle vil vite svaret på. Så hva er fordelene med vaktelegg? Tross alt blir de så ofte rost ikke bare av vanlige mennesker, men også av leger. Det er bevist at å spise flere vaktelegg daglig bidrar til å styrke immunforsvaret, forbedrer hjernens funksjon, fjerner kolesterol som er skadelig for hjertet, og metter blodet med nyttige vitaminer og mikroelementer. Vaktelegg er rike på vitamin B, A, D, C og selvfølgelig kalsium. I tillegg inneholder de mye protein, som tas opp av kroppen med åtti prosent. Fordelene med disse eggene inkluderer deres lave kaloriinnhold.
Skjellene til vaktelegg kan også spises. Leger anbefaler å male det grundig til pulver og spise det med en liten mengde fiskeolje. Det er takket være ham at mer protein og kalsium absorberes. Det er viktig å male skallet til pulver for ikke å skade tannkjøttet og munnslimhinnen.

For å fullføre bildet, bør det imidlertid erkjennes at overdreven forbruk av vaktelegg kan forårsake noen skade.
Vaktelegg reduserer størrelsen på galleblæren, på grunn av dette forverres utstrømningen av enzymer, så personer med leversykdommer bør være forsiktige med dette produktet.
På grunn av kolesterolet i vaktelegg, bør de inntas med forsiktighet av pasienter med diabetes og åreforkalkning.
I fravær av sykdommer fra kategorien beskrevet ovenfor, vil vaktelegg absolutt ikke skade.

Vaktelegger

Du kan tilberede mange retter med vaktelegg. Grøter, supper, snacks, hovedretter - du kan legge dette sunne produktet til nesten alle oppskrifter.
En salat med vaktelegg blir bedre enn en salat som bruker kyllingegg.
Det er mange meninger om vaktelegg kan spises rå. Dette bør gjøres svært forsiktig da det er en mulighet for å få salmonella. Det er best å utsette dem for en slags varmebehandling for å drepe skadelige bakterier.

Eggerøre fra vaktelegg er ikke bare velsmakende, men også veldig sunt. Fettinnholdet i den vil være lavere enn i stekte kyllingegg, noe som allerede gjør det til et kostholdsprodukt. For å tilberede eggerøre må du ta 8-10 egg. Det er kjent at fem av disse eggene er lik en kylling. Det er best å koke eggerøre i olivenolje, da det gjør retten spesielt smakfull og sunn. I tillegg til vanlig eggerøre kan du også lage en omelett. Vaktelegg i kombinasjon med melkeprotein absorberes bedre. Du kan tilberede en omelett i henhold til den tradisjonelle oppskriften ved å blande melk med eggeblanding. Du kan tilsette litt brus, salt etter smak og eventuelle urter til blandingen. Omeletten stekes på begge sider.
Salaten med vaktelegg og torskelever er veldig velsmakende. For å forberede det, må du ta en krukke med torskelever, åtte til ti stykker kokte vaktelegg. Torskelever og egg må ikke hakkes for fint og legges i en tallerken. Salt, pepper eller annet krydder bør tilsettes i henhold til dine smakspreferanser. Ikke glem det grønne. Det vil gjøre salaten mer levende. Du kan bytte ut torskelever for eksempel med ost. I dette tilfellet vil retten være lavkalori, noe som betyr at den er perfekt for alle som er på diett.
Syltede vaktelegg er kanskje en av de mest uvanlige rettene. Deres smak og aroma vil bli husket i lang tid og vil definitivt appellere til gjestene. Dette produktet finner du i butikkhyllene, men du kan tilberede syltede vaktelegg selv, siden du ikke trenger å ha noe spesielt kulinarisk talent for dette. For å gjøre marinaden velsmakende bør du ta 100 ml eddik, 2 glass vann, salt og sukker etter smak. Ikke glem krydder som laurbærblad, kanel, nellik. De vil utfylle smaken og aromaen til marinaden og gjøre den krydret.
Vaktelegg kokes, og når de er klare, dyppes de i en marinade forberedt på forhånd. Skrellede egg i marinaden må settes i kjøleskapet og stå der i to dager. Det er etter denne tiden at det vil være mulig å bruke egg ikke bare som en uavhengig rett, men også som en ingrediens for forskjellige salater.

Vaktelegg legges av vaktel - småfugler fra ordenen Gallinae, underfamilien Partridge. Vaktelegg er forskjellige fra kyllingegg og har en rekke gunstige egenskaper.
Vaktelegg er halvparten så store som kyllingegg, men de er veldig smakfulle og næringsrike på samme tid, og inneholder en stor mengde biologisk aktive stoffer.

Vaktelegg. Hva du trenger å vite om fordelene deres

Vaktelegg har en rekke varierte farger som består av brune og grønnlige flekker i forskjellige størrelser og nyanser.
Vekten av ett egg er fra 12 til 18 gram, som er tre til fire ganger mindre enn vekten til et kyllingegg.
Vaktelegg er den rikeste kilden til aminosyrer:

• cystein;
• asparagin;
• lysin;
• tryptofan.

De inneholder også svært viktige mineraler; vaktelegg er spesielt rike på kalium, som er viktig for hjertets funksjon og blodårenes tilstand. De inneholder også kalsium, jern, kobber, fosfor og kobolt.
Plommen av et vaktelegg inneholder vitamin A, B1, B2 og PP, det er en kilde til mettede fettsyrer, enumettede og flerumettede syrer.
100 gram vaktelegg inneholder 13 gram protein og 11 gram fett.
Vaktelegg har en unik sammensetning som har en gunstig effekt på funksjonen til hjernen, nervesystemet, lungene, hjertet og mage-tarmkanalen. De er indisert for barn som lider, styrker immunforsvaret ved så alvorlige sykdommer som tuberkulose og strålesyke, etter store doser stråling. Inkludert i .
Den enkleste vaktelegget er hardkokte egg.

Hvordan koke vaktelegg riktig

Å koke vaktelegg er like enkelt som å koke kyllingegg. Den eneste forskjellen er at de koker litt raskere og er klare på tre til fire minutter. For å hardkoke vaktelegg, legg dem i en kjele, fyll med kaldt vann, kok opp og kok i 3-4 minutter.
Ta så vakteleggene ut av det kokende vannet og senk dem ned i kaldt vann i et par minutter.

Mange nekter å spise kokte vaktelegg rett og slett fordi de ikke skreller så godt. Imidlertid er dette bare en misforståelse; det er en liten hemmelighet om hvordan du raskt skreller kokte vaktelegg.

Slik skreller du raskt og nøyaktig kokte vaktelegg

Etter at eggene er fjernet fra det kalde vannet, bør de få avkjøles helt i luften. Deretter banker du forsiktig på en hard overflate og knekker skallet på alle sider. Så snart det er dekket med et fint nett, rull egget enten mellom håndflatene eller på bordets overflate. Ta opp et stykke av det ødelagte skallet på toppen av egget og trekk det enten ned og skallet fjernes ganske enkelt fra egget helt, eller begynn å vikle det av i en spiral til egget er fritt for det.
Takket være det tette underskallet smuldrer ikke skallet, men forblir på det selv etter at egget er skrellet. Dermed kan du skrelle flere dusin kokte vaktelegg i løpet av få minutter.

Hardkokte vaktelegg kan spises umiddelbart, eller kan brukes til å tilberede en rekke salater og andre retter.

Hvordan lage deilige vaktelegg

Toasts med vaktelegg

Til frokost eller middag er den enkleste, men mest attraktive, spesielt for barn, rett med vaktelegg egnet - stekte krutonger med egg. For dem må du kutte brødet i 5 - 6 mm tykke biter. Bruk et glass eller en annen hard konditorkutter og skjær ut formede stykker fra dem. Lag små hull i midten, store nok til å passe til et rått egg. Legg de tilberedte brødstykkene i en smurt stekepanne, hell eggene forsiktig i midten, tilsett salt og stek i ovnen.

Video oppskrifter

Vaktelegg marinert med basilikum

Marinader for vaktelegg kan variere fra de enkleste, som vann, salt og eddik, til de mest komplekse, med olivenolje og utenlandske urter. En av de mest underholdende er laget med fersk basilikum. Til 20 kokte og skrellede egg trenger du et halvt glass vann, 25 gram fersk basilikum, en skje vineddik og en halv teskje salt. Skrelte egg sammen med basilikumblader, gjerne lilla i fargen, legges i en krukke.
Kok opp vann, tilsett salt og eddik og hell den varme marinaden over eggene. Lukk glasset og la det stå i kjøleskapet i en dag.
Vaktelegg marinert med basilikum er ikke bare en god matbit, men også et velsmakende, sunt tillegg til ferie- og dagligmenyen.

Rå vaktelegg er en uunnværlig ingrediens for en medisinsk cocktail.

Cocktail "Helse for menn"

For å tilberede en porsjon av denne magiske herredrikken trenger du tre ferske vaktelegg, 30 gram god konjakk og 30 gram naturlig mineralvann.
Bland alle ingrediensene og pisk lett med en gaffel. Cocktailen med vaktelegg og konjakk er klar.

En liten dose alkohol og mineralvann hjelper rask absorpsjon av alle nyttige stoffer. I mange kilder anbefaler forfatterne å legge til Coca-Cola og sukker til en slik cocktail, men en kunstig drink med en uklar sammensetning vil ikke tilføre vaktelegg positive og gunstige egenskaper.
I barnedrikker basert på vaktelegg kan konjakk erstattes med hvilken som helst naturlig juice.
I tillegg til de ovennevnte rettene er det flere dusin flere forskjellige retter, som inkluderer rå og kokte vaktelegg. Det er viktig å observere moderasjon i forbruket for ikke å skade kroppen ved å overspise til og med sunn mat.