Hvor mye skal du stuve andestykker i ovnen. Braisert and: trinnvise oppskrifter

Kalorier: Ikke spesifisert
Matlagingstid: Ikke angitt

I mange familier er anda vurdert festlig rett. Den vanligste måten å tilberede det på er å bake hele skroget i ovnen, siden alle elsker en sprø skorpe. Men i dag vil jeg tilby en alternativ fotooppskrift - stuede andebiter. Fordelen med denne oppskriften er at du kan lage mat i fravær av en ovn velsmakende rett på komfyren. I tillegg kan den tilberedes et par dager før ferien og oppbevares i kjøleskapet. Når du insisterer, vil kjøttet bli mettet med juice, og dette vil bare forbedre smaken.

Du kan koke and i rømme, egen juice, med stuet kål, i soyasaus, med krydder osv. Enhver oppskrift er deilig og har en utmerket aroma. Uansett hvilken tilberedningsmetode du velger, må du imidlertid vurdere følgende regler. For det første bør du ikke helle for mye vann for slukking, spesielt hvis fuglen er ung. Det er nok til å dekke 2/3 av væskevolumet. Men en fet fugl må fylles helt med vann. For det andre, tilsett krydder og smak til med salt etter at alt andefettet har gjengitt seg. For det tredje, hold en gammel fugl i 12 timer i en bolle med mineralvann, slik at kjøttet blir mykere. Vel, den fjerde regelen er at for stuing er det tilrådelig å bruke retter med varmeholdende kapasitet. Støpejerns-, keramikk- eller glasspanner er ideelle; du kan også bruke panner med tykk bunn og maskinverktøy og et non-stick-belegg. Vi anbefaler på det sterkeste å prøve det. Men dette blir en egen samtale.

Ingredienser til matlaging:

- and - halve kadaveret.,
- løk - 1 stk.,
- hvitløk - 3-4 fedd,
- sennep - 1 ts,
- soyasaus– 3-4 ss. l.,
- safran - 1 s. l.,
- vegetabilsk olje - for steking,
- salt - etter smak,
- svart malt pepper- smak.

Oppskrift med bilder trinn for trinn:

Vask anda, skrubb med en jernsvamp, fjern fett og del i biter.




Skrell løk og hvitløk, vask og skjær dem: hvitløk i små terninger, løk i halve ringer.




Forbered sausen. Kombiner sennep, soyasaus, safran, salt og pepper.






Bland ingrediensene godt.




Varm opp vegetabilsk olje i en varmefast bolle og stek anda på middels varme i ca 15 minutter. Hell så sausen i den og bland godt.




Stek anda med sausen i 10 minutter og tilsett hakket løk og hvitløk.




Hell i 50 ml drikkevann, kok opp, reduser temperaturen til lav, dekk kjelen med lokk og la anda småkoke i ca 1,5 time.






Server den ferdige retten med saus og eventuelt tilbehør, for eksempel potetmos, spaghetti eller ris.
La oss minne deg på det forrige gang vi delte med deg

Hvordan spise ikke bare sunt, men også hyggelig? Det er veldig enkelt - velg en oppskrift på stuvede andebiter ! Denne retten er beregnet på elskere av deilig mat. Her er et luksuriøst kulinarisk utvalg om å tilberede enkle og rimelige retter til en familielunsj eller et festmåltid.

Det er nesten umulig selv for en nybegynner å ødelegge mat i en slik beholder. En tykkvegget beholder fordeler varmen forsiktig, behandler hvert kjøttstykke appetittvekkende og bevarer vitamin og ernæringsmessig sammensetning mat.

Liste over ingredienser:

• vegetabilsk olje;
• løk kålrot - 1 stk.;
• tam and - opptil 2,5 kg;
• gulrot;
• laurbærblad, salt, pepper (erter og malt blanding).

Matlagingsmetode:

1. Først, la oss begynne å behandle ferskt fjærfe. Skrotten bør definitivt svidd over brennerens flamme for å ødelegge eventuelle gjenværende fjær. Vi fjerner restene med en pinsett og fjerner halen for å eliminere den spesifikke lukten som kommer fra coccygeal kjertelen.
2. Sløy nå anda, skyll grundig og tørk med tørkepapir. Deretter tilfører vi det saftige kjøttet med ekstra smaker og aromaer av krydder.
3. Del skroget i porsjoner og behandle med marinade. Dette kan være en sammensetning av majones, krydder og urter, sennep kombinert med honning eller sitrusjuice, eller mange andre duftende blandinger og sauser.
4. Vi velger ønsket kulinarisk blanding, behandler produktet og lar det stå i kjøleskapet i en dag. Marineringstiden kan reduseres til 3 timer.
5. Vi tar ut det aromatiske kjøttet, stek stykkene til de er gyldenbrune over middels varme.
6. Riv de vaskede søte gulrøttene grovt. Vi skreller løken og kutter den i halve ringer. Legg de gylne kjøttstykkene i andegryten, alternerer dem med skivede grønnsaker.
7. Hell varmt drikkevann i beholderen, fyll mer enn halvparten av beholderens volum med væske. Krydre blandingen med salt, tilsett pepper (erter og malt blanding), 3 laurbærblad. La maten småkoke i 1,5 time, tildekket, over svak varme. https://youtu.be/Zq9BQF4XDdo

Matlaging med grønnsaker i en slow cooker

Hvis du fortsatt frykter for det "eksperimentelle" resultatet av den fremtidige retten, stol på en klok kjøkkenenhet. Hans mekaniske "sinn" vil utføre alt på best mulig måte!

Produktsammensetning:

• soyasaus - 100 ml;
• solsikkeolje - 40 ml;
• hvitløksfedd - 4 stk;
• andekjøtt - opptil 2 kg;
• flytende honning - 40 g;
• krydder, krydder.

Matlagingsmetode:

1. Vi behandler slaktet på en velkjent måte, kutter den i porsjoner.
2. Til å begynne med koker vi i en langsom komfyr ved å bruke programmet "Stewing". For å gjøre dette, hell frisk olje i bollen til enheten, legg ut biter av fjærfe, tilsett 230 ml renset vann. Slå på enheten til innstilt modus og still inn koketiden til 40 minutter.
3. Vi åpner enheten etter den angitte perioden, endre programmet til "Frying". Fordamp den gjenværende væsken fra beholderen, og bring deretter kjøttet til en myk tilstand.
4. Kombiner soyasaus, honning, hakket hvitløk og utvalgte krydder i en bolle. Hell blandingen over den nesten ferdige anda og stek produktet til det er gyldenbrunt. Takket være den aromatiske blandingen vil den resulterende skorpen bli deilig velsmakende og deilig sprø.

Når vi tar anda ut av slow cookeren får vi en nesten perfekt rett.

Med epler

Vi introduserer en flott måte å festlig dekorere andefilet og sursøt frukt på. Ikke noe eksotisk, bare kjente aromaer av saftig kjøtt og rav frukt!

Nødvendige komponenter:

• flytende honning - 80 g;
• sitron;
• andefilet - 4 stk.;
• epler - 10 stk.;
• krydder (pepper, salt), urter (etter smak).

Kokeprosess:

1. Tørk fuglebrystene godt med et håndkle og lag ikke veldig dype diamantformede kutt på hver del. Salt og pepre produktet.
2. Hell en klype salt i en varm stekepanne og legg kjøttfileten med skinnsiden ned. Stek bitene i 7 minutter på alle sider, ta ut av beholderen, hakk i 2 cm tykke tallerkener Hell andefettet som ble frigjort under varmebehandlingen i en bolle.
3. Skrell eplene, fjern kjernene, skjær hver frukt i 4 deler. Fyll skivene med drikkevann kombinert med presset sitronsaft.
4. Plasser det oppsamlede fettet i en ren beholder, legg ut eplene, stek i 5 minutter, tilsett deretter aromatisk honning og bland sammensetningen.
5. Vi fester kjøttskiver til frukten, overfører dem med den velduftende massen, hell i et halvt glass varmt renset vann. Krydre maten med en skje av hvilket som helst krydder: kardemomme, stjerneanis, ingefær, spisskummen, basilikum eller kanel. Utvalget av duftende urter er veldig stort!

La anda småkoke til den er kokt, legg den vakkert på et fat, porsjonerte porsjoner med skiver av deilige epler.

Braiserte andestykker med poteter

Usammenlignelig smakfull og svært næringsrik mat, levert av en dyktig kombinasjon av mørt kjøtt, rotgrønnsaker, grønnsaker og planter.

Produktsett:

• vegetabilsk olje - 40 ml;
• løk - 2 stk;
• vanlig sukker - 15 g;
• and (ben, ben) - opptil 800 g;
• chilipepper, oregano - 4 g hver;
• tomatjuice eller pasta fortynnet med drikkevann - 450 ml;
• bønner, frossen mais - 2 kopper hver;
• salt - etter smak.

Matlagingsmetode:

1. Hakk den skrellede løken i halve ringer. Del det bearbeidede fjærfeet i porsjoner.
2. Hell olje i en tykkvegget bolle, legg kjøttstykker sammen med grønnsaker, stek til løken er gjennomsiktig.
3. Tilsett mais og bønner i blandingen uten å tine maten. Fortsett å koke til væsken fra de hermetiske ingrediensene fordamper, og hell deretter i 250 ml grønnsaksbuljong. Varm blandingen til et oppkok.
4. Tilsett tomatjuice (pasta), krydder og krydder, skrelte og kuttede poteter. Fortsett prosessen i ytterligere 30 minutter til rotgrønnsakene er klare.

Braisert and med poteter klare for en deilig presentasjon!

Hvordan stuve med svisker

Legge tørket frukt til kjøttrett gir retten utrolig uttrykksevne. Det er ingen tilfeldighet at slike retter tradisjonelt sett inntar en sentral plass på feriebordet.

Liste over komponenter:

• vegetabilsk olje - 60 ml;
• pære løk;
• rot av pastinakk eller persille;
• fersk and - opptil 2 kg;
• gulrot;
• soltørkede svisker uten groper - 1 kopp;
• premium mel - 30 g;
• salt pepper.

Kokesekvens:

1. Hvis maten er beregnet på familie lunsj, kan fuglen brukes uten å fjerne beinene for å nyte de tynne ribbeina og den ømme brusken. Når du forbereder deg på å motta gjester, er det bedre å fjerne disse komponentene i retten for ikke å få de tilstedeværende til å føle seg ukomfortable under måltidet.
2. Vi behandler kadaveret, skiller ribbebeinene, nakken og øvre phalanges av vingene. Vi fjerner talgkjertlene fra halen. La bena være hele, skjær kjøttet i porsjoner, salt alt lett.
3. Stek finhakkede hvite røtter, hakket løk og gulrøtter. Snart blir grønnsakene brunet, og overfører deres naturlige nyanser til oljen. Nå laster vi kjøttstykkene. Ved å legge dem med skinnsiden ned for å gjøre andefettet.
4. Vi fortsetter å lage mat. Når overflødig væske fordamper, vil vi høre susingen av varm olje og føle den appetittvekkende aromaen av kjøtt stekt til det er gyldenbrunt.
5. Vi finner hull mellom fjærfebitene, tilsett deler av mel, sauter i to minutter til det er litt tykt. Hell umiddelbart i litt varmt vann, dekk deler av kjøttet med den resulterende sausen. Rør forsiktig i blandingen, varm opp til en svak oppkoking og la maten småkoke i 40 minutter, dekket.
6. På slutten av tilberedningen justerer du mengden salt og pepper, tilsett et laurbærblad, en nellikknopp og forhåndsvaskede svisker.
7. La maten småkoke i ytterligere et kvarter i en åpen beholder slik at væskesammensetningen fordamper litt og kjøttet blir litt sprukken.

Andeporsjoner stuet med svisker ser like vakre og attraktive ut som om de var bakt i ovnen. Vel, smaken av retten er rett og slett en fryd!

I rømmesaus

Den presenterte retten er laget av saftig fjærfekjøtt stuet i aromatisk rømmesaus, er en av de mest elskede rettene. Det kunne ikke vært noen annen måte!

Komponenter som brukes:

• hvitløksfedd - 6 stk.;
• solsikkeolje - 20 ml;
• gulrøtter - 2 stk.;
• løk - 3 stk.;
• and - 1 kg;
• rømme (helst hjemmelaget) - 300 g;
• en klype pepper, salt.

Matlagingsteknikk:

1. Å tilberede and i henhold til den presenterte oppskriften er ikke vanskelig i det hele tatt. Hovedbetingelsen for et velsmakende og appetittvekkende måltid er et høykvalitetsprodukt - en ung fugl uten fremmed lukt.
2. Vi skreller og vasker grønnsakene, kutter løken i halve ringer, kutter de søte gulrøttene på de midterste maskene på et rivjern, og kutter hvitløksfeddene i tynne skiver.
3. Vi behandler slaktet forsiktig og fjerner overflødig fett. Del anda i porsjoner og stek til den er gyldenbrun. Legg først delene ut med skinnsiden ned.
4. Tilsett løkblandingen til det gylne kjøttet. La oss fortsette varmebehandling produkter til grønnsakskomponenten er gjennomsiktig, tilsett deretter gulrøtter.
5. Kok retten i ytterligere 10 minutter, hvoretter vi heller i litt mindre enn to glass varmt vann. Varm opp innholdet i pannen til et oppkok, reduser umiddelbart flammeintensiteten, og la anda småkoke i ca 40 minutter. Bruk en gaffel for å sjekke mykheten til kjøttet.
6. Krydre retten med salt og pepper, legg hvitløksskivene og fordel fersk rømme gjennom hele sammensetningen. Sausen laget av et fermentert melkeprodukt har en veldig behagelig kremet smak, så det er ikke tilrådelig å mette den kokende massen med en overdreven mengde krydder. På det siste stadiet, kok anda i ikke mer enn en halv time.

Du kan servere retten på familiebordet direkte i stekepannen. Hvilke seremonier er det! Det er en fornøyelse å dyppe biter av ferskt brød i rømmesaus, som komplementerer den deilige smaken av lapskausen.

Fransk mat har bosatt seg i den russiske staten siden Peter den stores tid, fantastiske mennesker med sine herligheter. Du vil bli overrasket, men and med appelsiner er et deilig "ekko" fra tidligere århundrer.

Ingredienser:

• vegetabilsk olje;
• løk - 2 stk;
• hvitløksfedd - 5 stk.;
• appelsiner - 2 stk;
• ferdigkokt and;
• krydder.

Matlaging:

1. Vi tørker slaktet grundig etter alle "prosedyrene" som er utført på det. Skjær anda i små biter og stek i en stekepanne med varm olje. De første 15 minuttene, kok på middels flamme, og øk deretter varmeintensiteten til en lys rosa skorpe vises. Fjern kjøttstykkene i en egen bolle.
2. Vi renser løken, kutter den i store halvringer, setter den i stedet for anda, sauter til den er myk. Det smeltede fettet vil være nok til den videre prosessen.
3. Vask appelsinene godt, tørk, kutt i sirkler og del deretter i kvarte. Legg duftende biter i en beholder med grønnsaker, stek til de er lysebrune.
4. Endelig var det andas tur. Vi legger fjærfebitene blant den appetittvekkende frukt- og grønnsaksmassen, hell i 100 ml varmt renset vann. Etter starten av kokingen, reduser varmen, la maten småkoke i lukket form i litt mer enn en time.

Vi serverer elegant tilberedt mat, serverer varm mat i all sin franske prakt.

Hver oppskrift på stuvede andestykker er bare en skisse, en foreløpig skisse av en fremtidig kulinarisk kreasjon. Vi må bare vise litt fantasi for å fullføre denne "velsmakende" og veldig hyggelige kreasjonen.

Det er retter i den kulinariske kunsten som virkelig har verdensomspennende berømmelse og popularitet. Andegryte er en slik rett. Den tilberedes i en eller annen form i mange kjøkken rundt om i verden. Og det møre og krydrede kjøttet vil garantert glede smaksløkene til selv den mest kresne gourmet. Vel, er du klar til å komme i gang? Så la oss begynne!

Den enkleste oppskriften

For å tilberede stuvede andestykker trenger vi en godt matet fugl. La oss begynne å lage mat:

1. Varm olivenoljen grundig i en stor, tykkbunnet kjele på middels varme. Legg anda, kuttet i porsjoner, i bollen og stek under omrøring i 7-8 minutter (til brun). Fjern bitene til en tallerken.
2. Deretter må du tilsette løk og hvitløk i pannen og småkoke i ca 5 minutter, og deretter tilsette en blanding av urter, gulrøtter, selleri og kok under omrøring i ytterligere 3 minutter.
3. Legg til tomatpuré og la blandingen småkoke i 5 minutter, tilsett deretter poteter, kutt veldig grovt og hell i kyllingbuljong. Ha anda tilbake i pannen og kok opp. Salt og pepper etter smak.
4. Dekk andegryten med lokk og reduser varmen til lav og kok til den stuede anda er mør. Og så kan du servere den til bordet!

Oppskrift på stuet and i vin

For matlaging trenger vi: en mellomstor andeskrott (det er bedre å ta den allerede grundig rengjort og vasket, uten innvoller, men frisk), et par løk, sjalottløk, et par gulrøtter, en sellerirot, erter, paprika, sitron, et par skjeer tomatpuré, vegetabilsk olje til steking, salt. Og for marinaden og videre tilberedning av den stuede anda trenger du en flaske tørr rødvin (du kan ta ikke for dyrt, men ikke et surrogat heller). Som krydder, la oss ta for eksempel timian (men du kan bruke andre som du er vant til).

Marinade

1. Vask og skjær anda: skjær skroget i bein og lår. Fjern alt brystkjøtt. Del hvert bryst på midten, og kutt deretter i to på tvers. Fjern og fjern så mye fett fra skrotten som mulig. Skjær rygg- og nakkebeina i 2 eller 3 stykker. Gni bitene med både salt og pepper.
2. Ordne bitene og beinene i en stor, dyp slaktekylling i rustfritt stål eller støpejernssteke (hvis du har en).
3. Anrett sjalottløk, gulrøtter, løk, sellerirot, pepperkorn, laurbærblad, timian og hakket sitron på toppen av kjøttet.
4. Hell rødvin (tørr), dekk til med plastfolie og la stå på kjøkkenbenken over natten (med mindre du har kjæledyr som vil spise produktet). I løpet av denne tiden snur du anda og bein i marinaden flere ganger.

Slukking

1. Fjern andebitene og beinene fra marinaden (ikke hell dem ut – dette kommer godt med!) og tørk dem.
2. Varm 2 ss olivenolje i en stor panne. Tilsett skrellede og oppkuttede grønnsaker, en halv kopp marinade og finhakket hvitløk, smak til med salt og pepper og stek på middels varme til væsken har fordampet og grønnsakene begynner å bli mørkere. Reduser varmen til lav og la det småkoke, rør ofte, til grønnsakene er jevnt brune (7 til 8 minutter). Fjern fra varme.
3. Legg anda i en kjele over varmen og tilsett tomatpure under omrøring. Dryss i to spiseskjeer mel og rør til det er lett brunt. Tilsett grønnsaker fra stekepannen og et glass marinade og kok opp.
4. Dekk med lokk og la det småkoke i ovnen (forvarmet til 180) i en time.
5. Når den stekte anda er klar legger du den i en fin bolle og setter den klar til servering.

• Den stuede anda og tilbehøret kan tilberedes på forhånd for ikke å mase før feriemåltidet, og oppbevares i kjøleskapet. Varm opp godt før servering.
• En utmerket siderett er kinesiske nudler eller vanlige potetmos.
• Dette gourmetrett trenger en passende vin, men ikke for rik, da de vil overvelde hverandre. For eksempel passer Cabernet Sauvignon eller en annen velbalansert, men ikke for høyt volum vin med utmerket karakter.

Braisert and med kål og ris

Spesifisitet av sjangeren: kadaveret til denne fuglen fremstår ofte som fet, og risen absorberer overflødig fett veldig godt, og gir hvile til retten. Fatkål på sin side surgjør retten fantastisk, og gir den en delikat smak og aroma. Og det blir veldig, veldig mykt og ømt. Og kjøttet av den stuvede anda smelter rett og slett i munnen på den som spiser.

La oss lage mat rett og slett!

Fres skrelt løk og gulrøtter (sistnevnte først revet) i varm olje. Legg andestykkene sammen med grønnsakene og la det småkoke på svak varme i 15-20 minutter under omrøring. På slutten tilsetter vi salt. Og så sprer vi sur (fat)kål til kjøttet i mengden 200 gram. Tilsett et halvt glass vann eller buljong, dekk til med lokk og la det småkoke i 20 minutter Når kålen blir myk, legg 100 gram ris på toppen, knus den slik at den dekkes med saft på toppen (tilsett vann hvis nødvendig). Dekk til og la det småkoke i omtrent en halv time til. Det er alt - du kan servere den stuede anda til bordet! God appetitt alle sammen!

Koker du andekjøtt riktig, blir det smakligere enn kylling og kalkun. Men å steke denne fuglen krever kulinarisk erfaring. Men selv nybegynnere kan tilberede stuvet and i en stekeovn eller i ovnen.

Braisert and vil være myk og velduftende

Ingredienser

laurbærblad 3 ark Krem 100 milliliter Vann 2 stabler Eple cider eddik 2 ss Mel 1 ss. Løk 1 hode Gulrot 1 stykke(r) And 1 kadaver

• Antall porsjoner: 6
• Forberedelsestid: 30 minutter
• Matlagingstid: 60 minutter

Klassisk stuet and oppskrift

Tradisjonelt blir andekjøtt stuet i et spesielt kar - en andegryte eller gryte. På denne måten blir den ikke for fet og tørker ikke ut.

Slik koker du andekjøtt riktig:

1. Skjær skroget i porsjoner som ikke er større enn 200 gram. Stek i varm stekepanne til de er sprø og ha i andegryten.
2. Stek den hakkede løken i det resterende fettet, og tilsett deretter de revne gulrøttene. Etter 5 minutter, tilsett mel.
3. Etter at det er oppløst, hell vann i pannen. Et par minutter etter koking, krydre eplecidereddik og fløte, tilsett salt og pepper.
4. Hell den resulterende appelsinsausen over kjøttstykkene og la det småkoke i 60 minutter.
5. 5 minutter før tilberedning, tilsett hakkede hvitløksfedd og laurbærblad.

Bokhvete er ideell som tilbehør til kjøtt, grønnsakspuré, pasta og ris. På tallerkener kan anda med tilbehøret helles med den resterende sausen.

And stuet med grønnsaker

Andekjøtt er fett, så det er bedre å stuve det i ovnen med grønnsaker. Grønnsaker med lavt kaloriinnhold vil absorbere noe av fettet og retten blir lettere å fordøye. Det vil kreve:

• and - 1 kadaver;
• tomater - 2 stk.;
• søt pepper - 1 stk.;
• auberginer - 1 stk;
• gulrøtter - 1 stk;
• løk - 1 hode;
• hvitløk - 5 tenner;
• vann - 200 ml;
• salt svart pepper etter smak.

Matlagingsmetode:

1. Skjær skroget i porsjoner. Stek i en varm stekepanne til de er gyldenbrune.
2. Legg i en passende tykkvegget panne eller keramikkgryte. Fyll med vann, dekk til med lokk eller folie, stek i en ovn forvarmet til 190 grader i 60 minutter.
3. Skjær tomatene i skiver, kjernekjernet paprika i strimler. Løk, gulrøtter og hvitløk - i terninger.
4. Kutt den skrellede auberginen i terninger og tilsett salt. Etter et kvarter, press og tøm saften.
5. Stek løk og gulrøtter i en stekepanne med det resterende fettet. Tilsett paprika, auberginer, tomater og kok i ytterligere 10 minutter. Tilsett litt salt og pepper.
6. Legg grønnsakene i bollen med kjøtt, tilsett eventuelt litt vann, dekk til igjen og la det småkoke i ovnen i ytterligere 30 minutter.

En siderett er ikke nødvendig for denne retten; om ønskelig kan den drysses med hakket persille eller dill.

Mørt andekjøtt diversifiserer det daglige kostholdet, men en slik rett er ikke en skam å servere på feriebordet.

God dag, kjære lesere! And stuet i biter– en oppskrift som enhver husmor, også de med liten erfaring, kan håndtere. Siden steking og baking krever spesiell ferdighet, fordi... Delikatessen er lett å tørke ut.

Å tilberede stuet and hjemme er en helt annen sak. Denne oppskriften veldig enkelt og krever ikke spesiell oppmerksomhet. Det vil glede både gjester og familie, på grunn av det faktum at fuglen er kombinert med mange ingredienser.

And stuet i biter - oppskrift

For å lage deilig hjemmelaget and, bør du først og fremst vite hvordan du velger den riktig. Du kan kjøpe det på markeder eller store supermarkeder. Fjærkre selges oftest fersk, men noen ganger finnes det også frossen, noe som slett ikke er skummelt.

Det viktigste er å tine den riktig - først i kjøleskapet, og deretter bringe den til full tining i rommet. Da mister ikke slaktet noen smak, helse eller ernæringsmessige egenskaper.

Resultatet er stuvet and, selvfølgelig, med høyt kaloriinnhold: 100 g produkt står for 308 kcal. Dette kompenseres imidlertid av en behagelig aroma, mørt og saftig kjøtt, spesielt hvis det tilberedes med saftige ingredienser og aromatiske urter. Ikke vær redd for å eksperimentere; tilsetningsstoffer som basilikum, persille, timian, dill, honning, vin, sitrusfrukter, løk, spisskummen, ingefær, soyasaus, kanel, stjerneanis, olivenolje, kardemomme er kompatible med and.

Ingredienser:

• And - 0,5 kadaver
• Løk - 2 stk.
• Sitron - 0,5 stk.
• Honning - 1 ss.
• Vegetabilsk olje - til steking
• Salt og pepper - etter smak
• Eventuelle urter og krydder - etter smak

Matlaging av and hjemme, oppskrift

Vask slaktet før steking. Hvis det er noen fjær igjen, plukk dem ut. Skjær fuglen i små biter, og husk at jo mindre de er, jo raskere blir kjøttet tilberedt.

Siden and er en veldig fet fugl, fjern det tykke gule fettlaget nær halen. Da blir ikke sausen klumpete. Velg deretter delene du skal tilberede, og legg resten i en pose og sett den i kjøleskapet. Men du kan koke hele fuglen på en gang.

Skrell løken, skyll og kutt i kvarte ringer.

Varm en stekepanne med vegetabilsk olje og legg anda i den. Stek på høy varme til de er gyldenbrune. Overfør så skivene til en papirserviett slik at den trekker til seg alt fettet.

I en annen stekepanne vegetabilsk olje fres løken til den er gjennomsiktig.

Mens maten steker, tilbered sausen som anda skal stues i. Vask sitronen, del den i to og press ut saften.

Tilsett honning, salt, pepper og eventuelt krydder. Røre.

Kombiner stekt and med løk i en panne og hell sitron-honningsaus over dem. Det bør ikke være for mye saus, fordi... Anda skal ikke kokes, men stues. Det vil være nok at marinaden bare dekker andekjøttet lett.

Kok opp sausen, rør ingrediensene, reduser varmen og la det småkoke under lokk i ca 45 minutter.

Server den ferdigstuede anda varm med et tilbehør.

Nå vet du hvordan og hvor mye du skal stuve en and, hvordan du velger den og forbereder den til matlaging. Vis fantasien din ved å bruke alle slags tilleggsingredienser og kok fuglen inn forskjellige sauser og krydder. Da vil du alltid få nye retter med nye smaker.

Flere deilige oppskrifter