Hvordan lage kjøttbollesuppe trinn for trinn. Hvordan lage kjøttbollesuppe: deilige trinnvise oppskrifter

Suppe med kjøttkaker er et symbol på et koselig, varmt kjøkken, hvor en snill, omsorgsfull mor, bestemor eller svigermor har ansvaret. Det finnes mange oppskrifter på supper med kjøttboller. I tillegg til den tradisjonelle versjonen med poteter og stekte grønnsaker, legges kjøttboller i sopp- og ostesupper, mosesupper og til og med borsjtsj. I supper med kjøttboller tilsettes ikke bare poteter, men også vermicelli, ris, bønner, bokhvete og andre frokostblandinger, opp til semulegryn. Jeg vil vise deg hvordan du kan slå den klassiske kjøttbollesuppen på forskjellige måter, jeg vil gi oppskriften med et bilde trinn for trinn først i den tradisjonelle versjonen, så vil jeg fortelle deg hvordan du lager en utsøkt krutongpurésuppe verdig en restaurantmeny basert på samme oppskrift. Og til slutt, for de minste spisere - en sparsom oppskrift uten steking og med gossamer vermicelli.

Klassisk suppe med kjøttboller

Suppe med kjøttboller er nok den mest populære førsteretten for alle vertinner. Denne suppen tilberedes ganske raskt og enkelt, noe som settes stor pris på av de som har liten tid til å lage mat. Kjøttboller kan forresten lages på forhånd og fryses. Dette vil redusere koketiden ytterligere. Det er mange matlagingsalternativer. Det er en suppe med kjøttboller, diett, tomat, ost, med vermicelli. I dag skal jeg lage en klassisk versjon av kjøttbollesuppe. I det tradisjonell oppskrift nødvendigvis tilstede er kjøttboller, stekt løk og gulrøtter og poteter.

Ingredienser:

• Potet - 3 stk.
• Løk - 1 stk. (1/2 i kjøttdeig, ½ i stek)
• Gulrot - 1 stk.
• Kjøttdeig - 300 gr.
• Smør - 1 ss.
• Grønnsaker - 30 gr. (persille og løk)
• Vegetabilsk olje - 3 ss.
• Salt - 1 ss. + 1 ts
• Laurbærblad - 2 stk.
• Kvernet svart pepper - 1 klype
• Vann - 3 liter

Tilberedning av den klassiske suppen med kjøttboller:

Jeg begynner med kjøttboller. Jeg smelter smør. Løk (1/2) finhakket. Jeg legger den i en dyp bolle hakket kjøtt(Jeg hadde svinekjøtt). Tilsett smeltet smør, hakket løk, svart malt pepper, 1 ts salt.

Jeg elter kjøttdeigen godt (med hendene eller en skje, som du foretrekker). Du kan tilsette litt vann mens du elter. For at kjøttbollene skal holde formen bedre kan kjøttdeigen slås litt av. Løft den opp ca 10 ganger og kast den i en bolle. Og så form små kjøttboller og legg dem på en tallerken.

Jeg heller vann i pannen, setter den i brann. Jeg legger laurbærblad til vannet, 1 ss. salt, malt svart pepper. Jeg koker opp vannet og kaster kjøttboller i pannen. jeg rører.

Når vannet i pannen koker igjen, vil det komme skum. Den må raskt fjernes med en hullsleiv eller skje. Dette må gjøres for å gjøre buljongen klar. Jeg koker kjøttboller i 10 minutter fra vannet koker.

På denne tiden skjærer jeg potetene i biter (sugerør eller terninger – som du er vant til).

Jeg tar ut de ferdige kjøttbollene fra buljongen og legger dem på en tallerken.

Jeg legger potetene i kjelen. Jeg koker på middels varme.

Jeg gni gulrøttene på et grovt rivjern, finskjær halvparten av løken. Jeg hell vegetabilsk olje i pannen, legg de hakkede grønnsakene og stek under omrøring i 5 minutter. Steken er klar.

Jeg holder den i brann i 2 minutter. På dette tidspunktet finhakk du grønnsakene.

2 minutter etter tilsetning av stekingen, returnerer jeg de ferdige kjøttbollene til suppen.

Kok til potetene er ferdigstekt.

Jeg prøver suppen. Jeg tilsetter mer salt eller andre krydder om nødvendig. Jeg tilsetter hakkede urter.

Jeg koker opp suppen og slår den av. Lukk lokket godt og la suppen stå i 10-15 minutter. Så tar jeg ut laurbærbladet. Hvis det blir liggende i suppen, kan det utvikle seg en bismak dagen etter.
Jeg heller suppen i boller og serverer den til bordet. Nyt måltidet!

Fløtesuppe med kjøttboller og krutonger

Denne oppskriften er et tydelig eksempel på at kjøkkenet for det meste er magi, og ikke kjedelig fysisk arbeid. Vi skal sveise mest vanlig oppskrift suppe med kjøttboller, poteter og gulrøtter, og deretter med en lett bevegelse av blenderen gjøre det til en lys og tykk fløtesuppe. I mellomtiden koker suppen, la oss tørke en panne med hvite brødkrutonger, som vil gjøre suppen vår til en deilig og smakfull delikatesse. Ja, ja, jeg overdriver ikke. Dessuten dette grunnoppskrift du kan variere med andre ingredienser. For eksempel kan du legge til gresskar, brunet løk i suppen. Og i den allerede piskede potetmosen, legg den smeltede osten kuttet i små terninger og kok opp suppen, osten vil spre seg, og du vil få ostemos! Eller du kan helle 200 ml varm (men ikke kokt) krem ​​med 10% fett i den allerede tilberedte suppen. Og hver gang blir det en ny smak. Oppskriften er i hovedsak den samme.

For å tilberede kremsuppe trenger vi følgende ingredienser:

• vann - 800 ml;
• poteter - 3-4 stk;
• gulrøtter - 1 stk. (stor);
• hakket kylling- 250 g;
• 1/5 hvitt brød;
• 1 ss smør;
• 30 ml solsikkeolje;
• friske grønnsaker;
• Laurbærblad;
• salt.

Matlagingsmetode

Tilberedning av fløtesuppe bør starte med gulrøtter. Vi renser og vasker den, river den.

Så slipper vi litt solsikkeolje i pannen, varmer den opp og legger de revne gulrøttene i pannen.

Stek den til den er halvstekt (når den allerede har blitt gul, men ennå ikke helt myk).

Vi renser potetene, vasker dem, kutter dem grovt og legger dem til gulrøttene.

Vi fyller pannen med 800 ml vann (eller hvilken som helst buljong), tilsett salt og laurbærblad og kok grønnsakene til de er ferdig kokte i 25 minutter.

Så sender vi smøret til suppen. Selv en så liten mengde vil gi kremsuppen vår silkeaktig.

Vi fjerner laurbærbladet fra pannen og puréer suppen, reduser varmen til et minimum.

Fra kjøttdeig (i vårt tilfelle kylling) danner vi små kuler.

Vi legger kjøttbollene i en kokende kremsuppe og koker retten i ytterligere 10 minutter over middels varme.

I mellomtiden skjærer du det hvite brødet i små terninger og tørker dem i en panne til de er gyldne.

Pynt den ferdige fløtesuppen med finhakkede friske urter og server med kjeks. Nyt måltidet!

Suppe med kjøttboller og vermicelli (trinn for trinn oppskrift med bilde)

Suppe igjen? – barna blir indignerte når de ser dampende dype tallerkener på bordet. Men så snart barna legger merke til kjøttboller i en tallerken, blir skuffelsen umiddelbart erstattet av forretningsmessig bekymring. Skynd deg til bordet, skjeer i hånden - hvem vil raskt fange en morsom kjøttbolle i en tallerken? Å lage suppe med kjøttboller og vermicelli er en garanti for rene tallerkener etter middagen. Og for at suppen også skal være sunn, skal vi ikke steke gulrøtter og løk til suppe, men hakke dem i en blender og umiddelbart legge dem i en kjele. du og ekstra kalorier unngå, og suppen vil vise seg elegant og gjennomsiktig. Hvis du ennå ikke har prøvd å lage slike supper (og mest sannsynlig ikke, siden du leter etter detaljerte instruksjoner om hvordan du lager kjøttbollesuppe), vil en trinnvis oppskrift gjøre oppgaven mye enklere. Samtidig vil du finne ut hvorfor disse kjøttbollene ikke faller fra hverandre i suppen.

Ingredienser:

• 5oo g kjøttdeig eller kylling,
• 1 middels gulrot
• 1 løk
• 1 kopp gossamer vermicelli
• 2 liter vann
• Salt, pepper og andre krydder - etter smak,
• Friske grønnsaker.

Suppe med kjøttboller og vermicelli trinn for trinn

En trinn-for-trinn-oppskrift med et bilde for denne suppen er et must. Faktisk, for de som aldri har jobbet med kjøttbollesuppe, kan oppskriften virke komplisert. Og her er faktisk alt ganske enkelt. Sett først en kjele med vann på høy varme. Mens vannet varmes opp, tilbered grønnsakene til suppen med kjøttboller: skrell løk og gulrøtter, kutt i terninger.

Salt farsen, pepper, bland med våte hender, slik du vanligvis elter deigen. Med denne eltingen aktiveres de klebrige komponentene i proteinet til kjøttet, kjøttdeigen blir tettere og kjøttbollene faller ikke fra hverandre under tilberedningen. For å stivne kjøttdeigen enda mer, løfter du den av bollen og slipper den på bunnen. Gjør dette forsiktig slik at kjøttdeigen ikke sprer seg rundt på kjøkkenet :) Nå kan du forme kjøttboller av kjøttdeig.

Overfør grønnsakene til en blender.

Grind.

Når vannet koker, legg de hakkede grønnsakene i det.

Etter at buljongen koker igjen, legg kjøttbollene i den (det er bedre å bruke en hullsleiv for ikke å brenne deg ved et uhell med kokende vann), salt og pepper. Ikke legg kjøttbollene i suppen før de koker, ellers kan de spre seg, og du får en suppe med kjøttdeig.

Nå må du vente til kjøttbollene stiger til overflaten av vannet. Etter det kan du legge til vermicelli i suppen, samt krydder eller tørkede urter.

Reduser varmen til lav og slå av etter noen minutter. Vermicelli koker veldig raskt. -Ha finhakket grønt i suppen med kjøttboller og la det trekke.

Suppen er klar. Kan serveres ved bordet.

Og for de som foretrekker å se én gang enn å lese hundre ganger, en videooppskrift på suppe med kjøttboller fra kokken.

Raskt og enkelt!

For å tilberede den første rettersuppen med ferdige kjøttboller trenger du:

Ferdige kjøttboller - 1 pakke
Løk - 2 hoder
Gulrot - 1 stk
Poteter - 6 stk

Først, vask alle grønnsakene grundig. Skrell deretter gulrøttene. Det er mer praktisk å bruke en grønnsaksskreller. Hun skjærer et tynt lag med skall.

Tre gulrøtter og stek med smør. Det er mer nyttig hvis det er kald eller ekstra virgin olivenolje.

og skjær den i små terninger.

Legg i pannen med gulrøtter. Stek i ytterligere 7 minutter til løken har fått en vakker gylden farge.
Sett gryten med kaldt vann på komfyren. Hvis du bruker en saktekoker, legg deretter de stekte grønnsakene i vannet i bollen.
Potetene mine. Hvis det er ungt, så kan skallet ganske enkelt skrapes av med en skarp kniv.

På denne tiden er den øm og sunn på grunn av mineralene og vitaminene i den. Kutt poteter i suppe med kjøttboller i små terninger. Omtrentlig størrelse 1 cm.

Vask av stivelse med kaldt vann.

Dette vil ta ca. 20 minutter. Etter det, kutt kjøttbollene i to hver. Og legg alt til suppe med kjøttboller.
Kok opp. Tilsett laurbærblad. Og vi lar det stå.

Fra historien…
Til dags dato er det ikke kjent nøyaktig når og hvor kjøttboller dukket opp. Dette er kjøttboller eller kjøttboller, tilsynelatende lånt fra det europeiske kjøkkenet av Peter 1. Siden det var i Europa mange retter ble laget av kjøttdeig.

Forresten…
Når du velger ferdige kjøttboller, vær forsiktig. Det viktigste er holdbarheten til produktet. Skriv det på pakken eller på sidesømmen. Når du gnir fingeren over denne inskripsjonen, bør den ikke slettes. Utseendemessig skal pakken være intakt, uten synlige skader. Utseendet til kjøttbollene er også av stor betydning. Hver av dem skal være separate, ikke holde sammen. De skal være like i form og omtrent like store. Det er bedre å velge kjøttboller med gjennomsiktig emballasje - slik at du bedre kan se dem før du kjøper.

Fra din erfaring...
Liker du suppe med kjøttboller?

1. Deilig
Trenger du ytterligere kommentarer når alle vet at kjøttbollesuppe rett og slett er deilig? Har du noen gang møtt minst én person som ikke ville like denne retten (bare ikke overdriv, vi snakker nå a priori om de Homo sapiens som favoriserer førsteretter)? Ikke? Her er det samme.

2. Rask
Tilbered et par kilo kjøttdeig og hold barna opptatt med kunstnerisk modellering - det har blitt bevist med praksis: barna får bare utmerkede ballsirkler. Etter at alt kjøttdeigen er kastet i kjøttboller, legg rundstykkene på et brett eller tallerken dekket med en vanlig plastpose og frys ned. Etter 2-4 timer vil du kunne snu posen ut slik at kjøttbollene forblir inne. Og voila - nå vil du alltid ha ferdige kjøttboller for hånden, takket være dem kan du lage suppe på 15 minutter, uten å tildele tid til kjøttdeig og kjøttboller.

3. Nyttig
Supper er generelt en nyttig ting, og hvis du i tillegg koker dem uten den vanlige tunge og fyldige buljongen på beinet, og til og med uten fet steking, vil du ikke være verdt prisen. Du og suppe. Ikke mat, men en vitaminpille.

4. Elsket av barn, voksne er nostalgiske
Vel, du skjønner, suppe med kjøttboller er en slik del av barndommen. Deilig, morsom, morsom, bekymringsløs. Sitt så mye du vil over tallerkenen, plukk ut kjøttboller, tygg på poteter. Og drøm om noe bra - hvordan du vokser opp og blir astronaut, for eksempel. Eller plutselig, i alderdommen, finner du opp en tidsmaskin og vender tilbake til de årene da moren din kokte suppe med kjøttboller til deg, da du ikke kunne se etter beste oppskrifter deilige lunsjer, når alt var enkelt og oversiktlig...

5. Budsjett
Ja, det er budsjett: en håndfull kjøttdeig er det dyreste som vil være i pannen. Hvis du trenger enda mer økonomisk, ta en halv håndfull og form ikke kjøttboller, men erter. Generelt en av de billigste suppene. Det er fint!

Hvordan lage kjøttboller

I et nøtteskall skiller kjøttboller seg fra koteletter i en liten bagatell - form og størrelse. Alt annet er veldig likt. Kjøttboller er støpt, som kotelettdeig, av kjøttdeig (alt: kjøtt, kylling, fisk, grønnsaker) med tilsetning av et langt brød, semulegryn, ris, melk, egg, løk, hvitløk, urter, krydder og krydder. I svært forskjellige kombinasjoner av de ovennevnte, med tilstedeværelse eller fravær av begge, eller til og med uten noe i det hele tatt, men bare fra kjøttdeig. Selvfølgelig, i det siste tilfellet, kan man ikke få feilfritt jevne runder og perfekt møre klumper, men mange foretrekker en enkel, rent kjøttaktig smak til dem.

Hvordan lage kjøttboller til suppe

1. Fyll det gamle hvite brødet med varm melk.

1. Vi kutter kjøttet i små biter og passerer det sammen med det våte brødet gjennom en kjøttkvern. Vi gjør det to ganger, eller til og med tre ganger, for å oppnå en ideell homogen konsistens.

1. Finhakk løk og urter, send dem sammen med salt og krydder til kjøttdeigen.

1. Pisk egget og send det til kjøttdeigen, elt koteletdeigen.

1. Bland grundig, form en klump. Og nå kaster vi det i en bolle 10 ganger, og legger til kjøttdeig fra tetthetskjøttdeig.

1. Vi danner kuler på størrelse med en valnøtt eller mindre, smører hendene med vegetabilsk olje eller fukter dem med vann.

1. En slik tilberedning av kjøttboller kan umiddelbart settes i bruk eller fryses i plastposer med 10-15 stykker i fryseren.

Oppskrift på de møreste kjøttbollene

Bløtlegg brødsmulen i melk, mal den til en grøtaktig tilstand. Vi blander kjøttdeig og «velling» og hopper over et par ganger i en kjøttkvern. Salt og pepper. Det er det, ingenting mer trenger å legges til.

Kjøttkakesuppeelskere hevder at de kan spise den til frokost, lunsj og middag. Selvfølgelig overdriver de - å spise den samme retten hver dag, selv den mest elskede, vil raskt kjede seg, men med forbehold om en kreativ tilnærming til problemet, kan du kanskje faktisk lage den ønskede suppen med kjøttboller, si, annenhver dag. Det viktigste er å fantasere og prøve nye og nye alternativer. Og det kan de være – mørket er mørkt! Her er en improvisert 10 enkle oppskrifter supper med kjøttboller. Etter å ha valgt en av dem, vær oppmerksom på at det slett ikke er nødvendig å tilberede kjøttboller fra rent kjøttdeig - du kan bruke klassisk oppskrift eller noe annet generelle prinsipper som er oppført ovenfor.

10 kjøttbollersuppeoppskrifter

1. Suppe med kjøttboller og smeltet ost

Bearbeidet ost er et budsjettmiddel for å foredle en ganske enkel, la oss være ærlige, kjøttbollesuppesmak. Hvorfor ikke?

Ingredienser:
250 g kjøttdeig;
1 gulrot;
1 løk;

20 g smør;
1 bearbeidet ost;
2,5 liter vann eller buljong;
salt, urter, pepper etter smak.

Vi lager kjøttboller av kjøttdeig - jo mindre, jo vakrere.

Løs samtidig opp smøret i en kjele og stuv løken lett, kuttet i små terninger. Legg revne gulrøtter på et fint rivjern, etter et par minutter - poteter, hakket i terninger. Fyll på med vann (buljong), kok opp, sleng i kjøttbollene, og reduser deretter varmen og kok til potetene er klare - ca 20 minutter. På slutten, tilsett revet bearbeidet ost, rør, vent til den er helt oppløst i vann.

Før servering, salt, tilsett svart malt pepper og urter.

Om ønskelig kan den samme suppen tilberedes i en kremet versjon - for dette må ferdiglagde kjøttboller tas ut av pannen, puré resten av innholdet i pannen, og deretter returnere kjøttbollene til suppen. Litt mer stress, enda mer originalitet.

2. Suppe med kjøttboller og hjemmelagde nudler

Vel, det er ikke suppe, det er et slags mirakel! Alt du elsker i én kjele: saftige kjøttboller, myk hjemmelaget pasta, duftende grønnsaksbuljong og en delikat lukt av laurbærblad!... Ikke suppe, men perfeksjon. Selvfølgelig må du tukle litt, men det er verdt det.

Kjøttkraft ingredienser

1/2 sellerirot;
1 stangselleri;
2 gulrøtter;
1 løk;
1 stor haug med greener;
2 paprika;
et stykke gresskar som veier 250-300 g;
3 liter vann.

For hjemmelagde nudler

1 egg;
1/2 ts salt;
120-140 g mel.

2,5 liter grønnsaksbuljong;
160 g hjemmelaget pasta;
300 g kjøttdeig;
1 gulrot;
salt, laurbærblad, urter, sort og allehånde etter smak.

Vi renser grønnsakene til buljongen, legger dem i en kjele, fyller med vann, koker opp, reduser varmen til et minimum. Kok under lokk i ca 30 minutter, la så buljongen avkjøles litt, og filtrer deretter gjennom en sil. Kast grønnsaker.

Mens buljongen koker, tilbered nudlene - i en bolle av tilstrekkelig størrelse, pisk egget lett med salt med en gaffel, tilsett 50 g mel, bland. Vi sprer ytterligere 60 g mel på arbeidsflaten, der - eggemelmassen. Elt til en jevn, elastisk deig, tilsett litt mer mel om nødvendig. La stå i 10 minutter, kjevle deretter ut til et tynt lag med vilkårlig form og skjær i strimler opptil 5 cm brede. Dryss strimlene med mel, stable oppå hverandre. Vi kutter nudlene og "strøer" de resulterende deigstrimlene på arbeidsflaten.

Suppe. Fra fersk kjøttdeig danner vi baller med en diameter på 1-1,5 cm.. Hell grønnsaksbuljong i en kjele, kok opp, kast inn gulrøtter, kutt i tynne sirkler. Vi sprer kjøttbollene, og deretter umiddelbart etter koking - hjemmelagde nudler og laurbærblad. Kok opp, reduser varmen og kok i ca 7-10 minutter til nudlene er klare.

Server med grønt.

3. Oppskrift på suppe med kjøttboller og bokhvete

Det er ikke dermed sagt at dette er den mest klassiske versjonen av kjøttbollesuppe, men den har all rett til å eksistere – sunn, sunn og smakfull. Fans av bokhvete vil sikkert like denne suppen.

Ingredienser:
250-300 g kjøttdeig;
2 skiver hvitt brød;
2 store poteter;
1 gulrot;
1/3 kopp bokhvete;
2 liter vann eller buljong;

Hell brødet med varmt vann, klem og bland med kjøttdeig til det er glatt. Vi lager kjøttboller på størrelse med en valnøtt.

Varm opp vegetabilsk olje i en gryte med tykk bunn. Vi renser løken, kutter den i de minste mulige terningene, kaster den i pannen og la det småkoke over lav varme - til den er gjennomsiktig og myk. Etter det, legg til gulrøttene, revet på et fint rivjern. Slukking, legging bokhvete. Bland godt, varm opp bokhveten (vi avslører aromaen), legg deretter de kuttede potetene i pannen og hell buljongen (kokende vann). Etter koking, tilsett kjøttbollene, reduser varmen og kok til alle ingrediensene er klare (vanligvis ikke mer enn 20 minutter), helt til slutt justerer du salt og pepper, tilsett grønt om ønskelig.

Deilig med bokhvetebrød eller bokhvetebrød.

4. Suppe med kjøttboller og ris

Tykk og fyldig kan denne suppen godt bli en solo lunsj selv for de som er vant til å spise både den første og den andre. Det er mettende, men ikke tungt, og vil derfor ikke få deg til å lide av overspising, men det vil heller ikke etterlate deg sulten.

Ingredienser:
300 g fersk kjøttdeig;
1/2 ts humle-suneli;
1/2 ts paprika;
1/4 ts granulert hvitløk;
3 mellomstore poteter;
1 stor gulrot;
1/2 kopp ris;
3 liter vann eller buljong;
2 ss. l. vegetabilsk olje eller 25 g smør;

Bland fersk kjøttdeig med krydder, form små kjøttboller.

Vi velger en tykkvegget panne, varmer oljen og passerer den hakkede løken på den. På slutten, legg til gulrøtter, bring den til mykhet. Vi kaster poteter - også i terninger. Hell den vaskede risen, hell vann eller buljong. Kok opp, kast kjøttboller, laurbærblad i pannen, reduser varmen og kok til de er møre - ca 20 minutter. Før servering, tilsett salt, pepper, urter etter smak.

5. Suppe med hakkede kyllingkjøttboller

Veldig kostholdsmessig, veldig lett, veldig vektløs suppe! Passer for de som følger figuren deres, og de som er bekymret riktig næring barn, og de som av en eller annen grunn tenker på et terapeutisk kosthold. Forresten, hvis alle de ovennevnte årsakene er forbi deg, prøv det likevel: smaken av denne suppen er så delikat at det rett og slett er umulig å ikke bli forelsket i den.

Ingredienser:
300 g fersk kyllingfilet;
2 ss. l. semulegryn;
3 mellomstore poteter;
1 gulrot;
1 stor håndfull vermicelli;
3 liter vann eller buljong;
25 g smør;
salt, pepper, urter, laurbærblad etter smak.

Kyllingfilet vri gjennom en kjøttkvern, salt litt, bland med semulegryn, form kjøttboller på størrelse med en valnøtt.

I en kjele med tykk bunn, løs opp smøret, fres løken i terninger til den er myk, og tilsett gulrøttene, revet på et fint rivjern. Etter et par minutter tilsetter du de hakkede potetene. Hell i vannet (buljong), kok opp, sleng deretter i kjøttboller og laurbærblad og reduser varmen til et minimum. Kok suppen med lett oppkok til den er kokt - ca 20 minutter, hell deretter i vermicelli, kok et par minutter til, og tilsett salt, pepper og urter til slutt. Vi serverer umiddelbart. Denne suppen bør ikke varmes opp, prøv å koke nøyaktig så mye du kan spise om gangen - vermicelli, etter å ha stått i suppen, vil svelle og bli grøtaktig.

6. Oppskrift på grønnsakssuppe med kjøttboller

Ikke suppe, men et kaleidoskop av farger! Rødt, gult, grønt, oransje - lyse grønnsaker virvler i en vakker dans, og musikken som følger med den høres fantastisk ut: en-to-tre, en skje med mirakel, en-to-tre, litt mer, en-to- tre, Det blir deilig, en-to-tre, bare hold ut!

Ingredienser:
250 g fersk kjøttdeig;
3 mellomstore poteter;
1 stor gulrot;
1 søt pepper;
3-4 blomkålbuketter;
2-3 brokkolibuketter;
2 tomater;
1 håndfull grønne bønner;
3 liter vann eller buljong;
2 ss. l. vegetabilsk olje;
salt, pepper, urter etter smak.

Fra kjøttdeig danner vi små kjøttboller - en diameter på ikke mer enn 1 cm.

Vi kutter alle grønnsakene i små biter - terninger, sirkler, striper. Varm olje i en tykkbunnet panne, tilsett grønnsakene og stek til de er myke. Tilsett kjøttboller, stuv litt til, fyll på med vann, kok opp, juster salt og pepper, tilsett urter og slå av varmen. La stå en stund under lokk, og hell så over på tallerken og server. Deilig med rømme.

7. Suppe med kjøttboller "Hedgehogs"

Og dette alternativet vil selvfølgelig appellere til barn - ikke bare vil mamma lage suppe med kjøttboller, men morsomme "pindsvin" vil også bo i den! Vel, hvem vil være den første til å spise alt, hvor mye ble gitt?

Ingredienser:
250 g hakket kalvekjøtt;
1/3 kopp langkornet ris;
1 gulrot;
3 poteter;
1 løk;
20 g smør;
krydder, urter, salt etter smak;
2 liter grønnsaksbuljong eller vann

Bland fersk kjøttdeig med ris, form pene kuler med en diameter på 1-2 cm, ikke mer.

I en kjele med tykk bunn, smelt smøret og rist pannen med jevne mellomrom, stek kjøttbollene til en liten gyllen skorpe vises - dette er nødvendig for at pinnsvinens "nåler" skal åpne seg, men ikke falle ut.

Vi renser gulrøttene, tre på et rivjern, legger dem i en kjele. Tilsett skrellede og kuttede poteter. En hel løk (kan skrelles - skallet vil gi suppen en behagelig gylden fargetone). Hell i vann eller buljong, kok opp suppen, reduser varmen og kok til potetene er klare. Vi fjerner løken fra pannen, ikke glem å salte, tilsett krydder og urter om ønskelig og hell i tallerkener.

8. Tomatsuppe med kjøttboller

Suppe smaker veldig friskt! Tomat, humørfylt, leken. Sommer i en bolle, luksus i en skje. Ikke glem kjøttboller - de vil gjøre suppen til et mesterverk.

Ingredienser:
300 g fersk kjøttdeig;
2 kg ferske tomater (kan erstattes med hermetiske tomater i sin egen juice);
1 ts tørr oregano;
100 ml tørr hvitvin;
3-4 fedd hvitløk;
2 hoder av løk;
3 art. l. oliven olje;
300 ml fettfattig krem;
salt, pepper, basilikum etter smak.

Mine tomater, legg dem i en ildfast form, legg skrelt hvitløk ved siden av og sett i ovnen i 40 minutter, temperatur 180 grader.
Vi danner små kjøttboller av kjøttdeig.

Skjær løken i små terninger, fres i en kjele med olivenolje. Når løken blir myk og gjennomsiktig, tilsett kjøttbollene, lapskaus, hell i vinen, kok i ca 5-7 minutter på minimum varme.

Vi skreller de bakte tomatene fra huden, elter med en gaffel eller blender, tilsett massen til løken. Kok opp, hell i fløten, tilsett salt, pepper, oregano. Vi slår av bålet. Server med kjeks eller ristede baguetteskiver.

9. Potetsuppe med kjøttboller

Rik, tykk, kremet - du kan ikke nekte en slik suppe, selv om den er uten kjøttboller. Hva om med dem? Hvis du er med dem, så tenk på at du ikke kommer deg ut bak bordet! Først - du vil spise non-stop, og deretter - for å komme deg etter fråtsing.

Ingredienser:
4 store poteter;
200 ml fettfattig krem;
2,5 liter buljong eller vann;
300 g hakket svinekjøtt;
25 g smør;
1 løk;
1 gulrot;
salt, muskat, pepper, urter etter smak.

Fra kjøttdeig danner vi små kjøttboller med en diameter på opptil 1 cm.

På smør fres lett løk, tilsett gulrøtter, poteter i terninger, hell i vann og kok grønnsakene møre. Puré med en blender, sett pannen tilbake på bålet og legg kjøttbollene. Kok i ca 5 minutter, hell i fløten, bland forsiktig, tilsett salt og krydder, server umiddelbart. Deilig med kjeks. Ikke verst hvis du drysser med revet parmesan.

10. Suppe med kjøttboller i en slow cooker

For de som er venner med en saktekoker, vil kjøttbollesuppe være en fullstendig og ubetinget seier: ikke bare vil det ikke kreve mye innsats å lage mat, det vil også bli kjempegodt!

Ingredienser:
250 g hakket svine- og storfekjøtt;
2 poteter;
1 gulrot;
1 løkhode;
1 paprika;
3 art. l. rømme;
2 liter vann eller buljong;
salt, pepper, suneli humle, urter etter smak.

Skrell poteter, kutt i terninger, legg i en multikokerskål. Der også - gulrøtter, løk og paprika, kuttet i små terninger.

Fra kjøttdeig danner vi kjøttboller av liten størrelse. Vi legger dem i multikokerskålen på toppen av grønnsakene. Tilsett rømme, krydder, salt etter smak, hell vann eller buljong. Vi setter programmet "suppe", slår på saktekokeren.

Server med grønt.

10 ideer til hvordan du kan diversifisere oppskriften på kjøttbollersuppe

1. Før du legger kjøttbollene i pannen, prøv å stek dem lett i smør (eller en blanding av smør og solsikke) - denne enkle handlingen vil ikke bare gi en ny smaksnote til en kjent rett, men også gi en behagelig gylden fargetone til buljongen .

1. Ris, bokhvete, nudler eller vermicelli - alt dette er kjent og ganske forventet. Og du prøver et ikke-standard trekk - kok byggsuppe, mais gryn, havregryn eller andre uventede frokostblandinger.

1. Og hvis borsjtsj (det spiller ingen rolle - rød eller grønn) er med kjøttboller, blir det også suppe?

1. Grønne erter, bønner, linser – synes du ikke at belgfrukter fortjener å tilberedes sammen med kjøttbollesuppe? Ikke vær redd for eksperimenter, det er fra dem kulinariske mesterverk blir født.

1. Har du forresten lyst til å prøve fiskekjøttboller? Suppe med slike baller vil være veldig uventet og velsmakende.

1. Kålrabi, blomkål, brokkoli passer godt til kjøttkomponenten, og hvis denne samme komponenten er i form av kjøttboller, kan sunn kål mates til ethvert barn.

1. Hvis du ikke er fremmed for orientalske trender innen matlaging, prøv å lage suppe med kjøttboller i kinesisk stil - legg til buljongen soyasaus og purre, det vil være uvanlig og fargerikt.

1. Hva med litauisk kjøttbollesuppe? I stedet for buljong må du ta ... melk. Bestem deg?

1. Pickle, forresten, er et ganske passende alternativ for å bli utført i en ny rolle. Ikke vær grådig etter sylteagurk, og denne kjøttbollesuppen vil bli en hit i familien din.

1. Eksperimentere med kjøtt? I tillegg til de klassiske alternativene med svine- og storfekjøtt, kan du prøve hestekjøtt eller lam. Vel, eller nutria. En kanin. Generelt er enhver eksotisk velkommen.

Deilige og varierte lunsjer, nydelige supper og mange interessante retter med kjøttkaker!

Alle vet utmerket godt hva kjøttboller er. Dette er små baller av samme størrelse, laget av en slags kjøttdeig - kjøtt eller fisk, som kokes i vann eller buljong. Kjøttdeig til kjøttboller tilsettes vanligvis ikke et rått egg, spesielt hvis suppe tilberedes, fordi buljongen kan bli grumsete og stygg av dette.

Supper med kjøttboller i seg selv er veldig populære både på russisk og i mange andre retter i verden. Slike supper er ganske enkle å tilberede, ikke vanskelige å fordøye, solide og næringsrike. Men spesielt slike supper er elsket av barn, for hvem til og med mat er et slags spill der kjøttboller fungerer som baller eller druknende pinnsvin, som må reddes ved raskt å spise hele suppen. Og voksne vil aldri nekte å spise velsmakende suppe med kjøttboller, tilberedt av omsorgsfulle hender til en kone, mor og muligens en tenåringsdatter. Tross alt vil selv hun takle tilberedningen av en slik suppe hvis hun følger våre enkle anbefalinger, utstyrt med trinnvise fotografier.

Denne oppskriften kan brukes som en mal ved å legge til favorittingrediensene dine eller utelate det du ikke vil se på tallerkenen din. Alt avhenger av din smak. Så la oss begynne å lage suppe med kjøttboller ...

Enkel, rask og utrolig deilig kjøttbollesuppe er en favoritt «først» for mange. Den kokes både i rent vann og i kjøtt-, fisk- eller grønnsaksbuljong. Til kjøttdeig brukes alle varianter av kjøtt, lever, fisk og til og med grønnsaker. Alt avhenger av personlige preferanser og produktene som er tilgjengelige.

Kjøttbollesuppe - trinnvis oppskrift med video

En trinn-for-trinn-videooppskrift viser tydelig hvordan du lager suppe med kjøttboller i grønnsaksbuljong. Matlaging tar ikke mye tid, og resultatet vil glede kjære. Det viktigste er å forberede alt nødvendige produkter og følg videoinstruksjonene nøyaktig.

• 1,5–1,7 l vann;
• 2 mellomstore gulrøtter;
• 1 løk;
• 1 pastinakkrot;
• 2 store poteter;
• salt, pepperkorn, laurbærblad;
• 2 fedd hvitløk;
• 1 ss smør.

For kjøttboller:

• 200 g hakket svinekjøtt;
• lite hode av løk;
• salt pepper.

Matlaging:

Suppe med kjøttboller med en langsom komfyr - trinn for trinn fotooppskrift

Å lage suppe med kjøttboller i en slow cooker er enda enklere. Det vil vise seg å være virkelig diett, men samtidig rikt.

• 200 g kyllingfilet;
• 1 løk;
• 1 liten gulrot;
• 4 poteter;
• 4 ss rå ris;
• et halvt rå egg;
• salt, laurbærblad.

Matlaging:

1. Hakk halvparten av løken fint, riv gulroten grovt, skjær de skrellede potetene i vilkårlige skiver.

2. Hell 3,5 liter vann i multikokeren, still inn "steamer"-modus og legg inn alle de hakkede grønnsakene på en gang. Etter koking, vent ytterligere 5 minutter og hell i den grundig vaskede risen.

3. Før kyllingfileten sammen med den resterende halvdelen av løken gjennom en kjøttkvern med en fin rist. Tilsett et egg i kjøttdeigen (du kan klare deg uten), salt og pepper etter smak. Pisk det godt og form bittesmå kjøttboller.

4. 10 minutter etter å ha lagt risen, en etter en, dypp kjøttbollene i suppen, salt den etter smak, ha i persille og kok i ytterligere 30 minutter i "stuing" eller "suppe"-modus.

Hvordan lage kjøttbollersuppe

Har du noen gang tilberedt suppe med kjøttboller og kjenner ikke til alle forviklingene ved å lage denne retten? Ikke noe problem! Trinn-for-steg instruksjon vil snakke om alle nyansene.

• 300 g rent, benfritt og årekjøtt;
• 1 ss lokkefugler;
• 3-4 poteter;
• 2 små løk;
• 1 gulrot;
• 2 fedd hvitløk;
• laurbærblad, salt, sort pepper.

Matlaging:

1. For å få spesielt møre og smakfulle kjøttboller, bruk kun hjemmelaget kjøttdeig. For å gjøre dette, bla kjøttet i en kjøttkvern strengt med en fin rist minst 2 ganger.
2. Tilsett en finhakket, revet eller også hakket løk.
3. Rør, tilsett semulegryn, salt og litt svartkvernet pepper. Forresten, å legge til et egg er ikke nødvendig i det hele tatt. For det første er kjøttbollene for små til å falle fra hverandre, og for det andre vil egget gjøre dem hardere. For det tredje vil buljongen fra egget bli litt uklar.
4. La kjøttdeigen stå og svelle semulegryn i ca 15-20 minutter. Pisk den deretter godt (saml den i hendene flere ganger, løft den og kast den tilbake i bollen med kraft).
5. Form produkter i størrelser fra valnøtt til et lite kirsebær, legg dem på en planke og send dem til kjøleskapet.
6. Hell vann eller kraft i en kjele. Kok opp og slipp i terninger av poteter.
7. Hakk løk og gulrøtter tilfeldig. Stek til de er gyldenbrune i olje, om ønskelig, eller sleng umiddelbart i en kokende suppe.
8. Når potetene er nesten ferdigstekt, tilsett en kjøttbolle om gangen. (For en rikere smak kan produktene stekes lett i olje). Viktig: før legging, sett ilden til et minimum, dette vil unngå å skygge buljongen.
9. Etter å ha lagt kjøttbollene, kok suppen i ytterligere 7-10 minutter. Alle kjøttboller skal flyte til overflaten.
10. På slutten presser du hvitløken i pannen og tilsett eventuelt tilgjengelige urter.

Suppe med kyllingkjøttboller

Eventuell kjøttdeig er egnet til kjøttboller, inkludert kylling. For å gjøre suppen mer mettende kan du legge til bokhvete, ris, nudler eller vermicelli.

• 300 g hakket kylling;
• 2-3 poteter;
• løk hodet;
• gulrot;
• fedd hvitløk;
• litt grøntområder;
• olje til steking;
• salt pepper.

Matlaging:

1. Hell 2 liter vann i pannen og sett den på brann.
2. Mens vannet koker, skrell grønnsakene. Skjær potetene i terninger, gulrøtter i tynne strimler, hakk løken på noen måte.
3. Så snart vannet koker dypper du potetene i det.
4. Stek gulrøtter i smør el vegetabilsk olje til den er myk og overfør umiddelbart til en kokende suppe.
5. I hakket kylling (du kan bruke både ferdig og vridd selv), tilsett hakket løk, salt og pepper. Med våte hender ruller du til like store kuler.
6. Slipp kjøttbollene en om gangen i gryten med lett boblende suppe og la det småkoke i ytterligere 15 minutter.
7. Finhakk hvitløk og urter, dryss over grovt salt og pepper, gni forsiktig alle ingrediensene med den flate siden av kniven. Krydre den ferdige suppen med den resulterende massen.
8. Etter ytterligere 1-2 minutter, skru av varmen og la retten stå en stund.

Suppe med kjøttboller og ris

Rissuppe med kjøttboller er solid og fyldig. Kjøttdeig, samt ris, kan du bruke hvilken som helst. Som base kan du ta buljongen.

• 1/2 st. ris
• 2,5-3 liter vann;
• 600 g kjøttdeig;
• 4–5 poteter;
• gulrot;
• et par løkhoder;
• en klype karri eller gurkemeie;
• salt;
• olje til steking.

Matlaging:

1. Salt og pepre kjøttdeigen, tilsett én hakket løk, pisk godt og form små kjøttboller med våte hender.
2. Kok opp vann eller buljong.
3. Vask risen i flere vann, skrell potetene og kutt i terninger.
4. Legg tilberedt ris og poteter og kok etter koking i ca 10-15 minutter.
5. Skrell den andre løken og gulroten, hakk tilfeldig og fres raskt i olje til den er myk og lett gylden.
6. Overfør stekingen til en lavtkokende suppe, send ett stykke kjøttboller dit også.
7. Etter 10 minutter, tilsett salt etter smak, legg i en klype krydder og slå av varmen.

Oppskrift på suppe med kjøttboller og vermicelli

For elskere pasta suppe med kjøttboller og vermicelli er mer egnet. Det er også raskt og enkelt å tilberede.

• 300 g kjøttdeig;
• rått egg;
• 2 ss brødsmuler;
• 100 g tynn vermicelli;
• 2-3 poteter;
• en gulrot og en løk;
• salt, pepper og annet krydder etter smak.

Matlaging:

1. Tilsett et egg og kjeks til kjøttdeig fra kjøtt. Bland grundig og slå av.
2. Fukt hendene regelmessig i vann, lag små kjøttboller.
3. Sett vannet på bålet for å varme opp. Rengjør grønnsakene på dette tidspunktet. Skjær poteter i terninger (i henhold til størrelsen på kjøttboller), løk i kvarte ringer, gulrøtter i strimler.
4. Send poteter til kokende vann, og stek gulrøtter og løk i olje. (Om ønskelig kan alle grønnsaker lastes inn rå, mens suppen vil vise seg å være mer mager og diettholdig).
5. 10 minutter etter å ha lagt potetene, legg ut stekingen og de tidligere tilberedte kjøttbollene.
6. Etter ytterligere 10 minutter, tilsett en tynn vermicelli, salt etter smak og etter koking igjen, slå av varmen.
7. La suppen trekke i minst 10-15 minutter slik at vermicelli "når" men ikke overkokes.

Deilig ostesuppe med kjøttboller - en detaljert oppskrift

Ostesuppe med kjøttboller viser seg å være veldig uvanlig i utseende, men fryktelig appetittvekkende på smak. For å forberede det, vil bare to bli lagt til hovedlisten over produkter. bearbeidet ost strengt tatt god kvalitet.

• 400 g kjøtt (svinekjøtt, biff);
• 5–6 poteter;
• pære medium;
• liten gulrot;
• 3 liter vann;
• stekeolje;
• pepper, salt, lavrushka;
• 2 smelteost.

Matlaging:

1. Rull kjøttet i en kjøttkvern, tilsett salt i kjøttdeigen og slå det av. Med våte hender, stikk små baller av samme størrelse.
2. Sett en kjele med vann på bålet, og så snart det koker, salt litt og senk potetene skåret i vilkårlige skiver.
3. Varm olje i en stekepanne (smør eller vegetabilsk olje om ønskelig). Ha løken i skiver en kvart i ringer og revet grove gulrøtter.
4. Stek grønnsakene til de er gyldenbrune. Ha så kjøttbollene i pannen og stek dem, veldig forsiktig og uten å røre for ofte, lett i 5 minutter.
5. Hell innholdet i pannen i gryten der potetene allerede koker.
6. Skjær ostene i små terninger og sett dem der. Rør godt slik at osten sprer seg raskere. Salt og smak til.
7. Kok i ytterligere 10-15 minutter, på slutten ikke glem å fjerne laurbærbladet.

Hvordan lage potetsuppe med kjøttboller

Potetsuppe trenger ikke å kokes. kjøttbuljong. Det er nok å kaste kjøttboller i den, og effekten vil være den samme, og det vil ta flere ganger mindre tid.

• 500 g hakket svinekjøtt;
• 3 ss brødsmuler;
• 5–6 poteter;
• stor gulrot;
• middels pære;
• et par laurbærblader;
• salt og pepper.

Matlaging:

1. I klar hakket svinekjøtt legge til brødsmuler, litt salt og pepper. Bland og form til mellomstore kjøttboller.
2. Kok opp vann (ca. 3 liter). Dypp de hakkede potetene i gryten.
3. Skrell gulrøtter og løk, hakk dem tilfeldig. Stek til lys gull i vegetabilsk olje eller send rå til suppe.
4. Etter neste oppkok, senk kjøttbollene. Rør forsiktig for ikke å skade dem og fortsett å koke i ytterligere 15-20 minutter.
5. Omtrent 5 minutter før slutten av prosessen, sørg for å kaste lavrushka i den kokende suppen.

Kjøttbollesuppe for barn - en veldig nyttig trinnvis oppskrift

Hvis du bestemmer deg for å lage suppe med kjøttboller for et lite (opptil et år gammelt) barn, vil følgende oppskrift hjelpe, som foreslår å lage baller fra kokt i stedet for rått kjøtt. Det er best å bruke kalvekjøtt eller kalkun.

• 650 ml vann;
• 100 g kjøtt;
• middels gulrot;
• 2 poteter;
• et par vaktelegg;
• liten pære.

Matlaging:

1. Hell en vilkårlig mengde vann i pannen. Så snart det koker, senk et stykke godt vasket kjøtt. Kok opp og la det småkoke på svak varme i ca 40-50 minutter.
2. Ha det kokte kjøttet over på en tallerken og la det avkjøles litt. Buljongen kan brukes til å tilberede "voksen" retter.
3. Hell suppevannet i en ren kjele. Etter koking, senk gulrotstråene og finhakket løk.
4. Etter 10 minutter, tilsett poteter, kuttet i små terninger. Fortsett å koke i ytterligere 10-15 minutter.
5. På dette tidspunktet maler du det kokte kjøttet med en blender. Legge til vaktelegg, litt salt. Bland, lag små kjøttboller.
6. Når potetene er ferdigstekt, tilsett kjøttbollene og kok opp på svak varme.
7. Etter at produktene flyter, salt og pepper suppen og kok i maksimalt et par minutter.
8. Dypp lavrushkaen i den allerede tilberedte suppen, dekk til med lokk og bløt i denne tilstanden i et par minutter. Kast deretter laurbærbladet.

Oppskrift - suppe med fiskekjøttboller

Uvanlig fiskesuppe med kjøttboller, igjen laget av fisk, vil appellere til alle husstandsmedlemmer. Og å lage mat er ikke litt vanskeligere enn vanlig. Til matlaging kan du ta både vanlig vann og ferdiglaget fiske- eller grønnsaksbuljong.

• 2,5 liter vann;
• 3-4 poteter;
• middels løkhode;
• små gulrøtter;
• en haug med dill;
• Laurbærblad;
• salt.

For kjøttdeig:

• 400 g fiskefilet;
• 3,5 ss brødsmuler;
• 1 egg;
• salt og krydder.

Matlaging:

1. Fiskefilet (det er bedre å ta sey, hake, chum laks eller laks) vri i en kjøttkvern eller hakk med en blender. Tilsett salt, krydder, små kjeks og et egg. Bland til en jevn blanding, pisk lett og form til små kuler med våte hender.
2. Kok opp vann i en kjele, tilsett salt og tilsett skivede poteter og laurbærblad.
3. Etter ytterligere 3-5 minutter, senk fiskebollene ned i den saktekokende buljongen og kok alt sammen i ca 15 minutter.
4. Skrell gulrøtter og løk, og skjær i tynne strimler. Stek grønnsakene i olje til de er lyse gylne eller legg inn umiddelbart rå, som du vil.
5. Etter 5 minutter med saktekoking, tilsett salt, pepper og finhakket dill. Etter et par minutter til, skru av gassen og la suppen trekke i minst 15 minutter.

Den originale tomatsuppen med kjøttboller om sommeren tilberedes best med ferske tomater. Om vinteren kan friske tomater erstattes med 2-3 ss. tomatpuré.

• 2 liter vann;
• 5 mellomstore tomater;
• 300 g kjøttdeig;
• 3-4 poteter;
• 2 mellomstore løkhoder;
• 4 fedd hvitløk;
• 1 egg;
• 2-3 skiver av gårsdagens brød;
• melk;
• salt, urter, kvernet pepper.

Matlaging:

1. Hell skiver av gårsdagens brød (uten skorpe) med kald melk og la stå i 5-10 minutter.
2. Hakk ett løkhode med en kniv eller blender.
3. Tilsett det, sammen med presset brød og egg, til kjøttdeigen, salt det og pisk det godt. Lag kuler på størrelse med en valnøtt.
4. Salt vannet kokende i en kjele og legg potetene, kuttet i terninger eller terninger. Senk kjøttbollene etter ytterligere fem minutter.
5. Hakk den andre løken tilfeldig og stek til den er myk i olje. (I vinterversjonen av suppen, legg til løken tomatpuré, tilsett litt buljong og la det småkoke under lokk i 5-10 minutter.) Overfør stekingen til suppen.
6. Fjern skinnet fra tomatene og riv fruktkjøttet på et grovt rivjern eller hakk med en blender. Gjør det samme med hvitløk og urter.
7. Ha de hakkede produktene i suppen (potetene skal være ferdig kokt nå, ellers forblir de harde) og kok alt sammen i ytterligere 10-15 minutter.