En enkel og deilig potetpai oppskrift. Stekte gjærpaier med poteter

Alle elsker sikkert en så gammel en, men velsmakende rett som paier. Et slikt produkt kan ha mange forskjellige fyllinger og matlagingsalternativer. Denne artikkelen vil fortelle deg hvordan du lager potetpai i ovnen. En trinnvis oppskrift på en slik rett vil bli beskrevet i detalj og tilgjengelig. Husk alltid at jo mer varme og kjærlighet du legger inn i produktet under tilberedningen, jo smakligere vil det vise seg.

Potetpaier

I ovnen tilberedes ikke denne retten så ofte som i en panne. men stekte paier har et høyt kaloriinnhold og prosentandel fett. Det er derfor de som overvåker kostholdet og figuren deres bør foretrekke kulinariske produkter tilberedt i ovnen.

Potetpai (bakt i ovn) absorberes bedre av magen enn fettmassen til det stekte produktet. Hvis du vil lage en godbit for barn, vil dette alternativet være det beste.

Bakte paier med poteter

Oppskriften på retten er ganske enkel. Fyllet behandles oftest etter samme prinsipp. Hva kan ikke sies om testen. Det kan være hva som helst: puff, gjær eller kokt uten surdeig. Så, hvordan lage paier med poteter i ovnen? Vurder trinnvise instruksjoner.

Trinn én: forberede deigen

Patties med poteter i ovnen deig oppskrifter kan være annerledes. Vi vil vurdere to enkle alternativer. I det første tilfellet er deigen laget uten gjær på et fermentert melkeprodukt. Det andre alternativet tilbyr den klassiske bruken av deig.

Den første måten: gjærfri deig

For å elte basen, bland en halv kopp kefir med lavt fettinnhold med en teskje brus. Rør væsken med en visp og tilsett en spiseskje granulert sukker eller pulverisert salt med det. Etter det, tilsett to kopper siktet mel i bollen og bland alt grundig. Legg det sammenpiskede egget i løsningen og elt deigen. Bruk vegetabilsk olje slik at hendene ikke fester seg til basen.

Paier med poteter i ovnen fra en slik deig er veldig velsmakende og møre.

Metode to: gjærdeig

I dette tilfellet trenger du litt mer tid enn i det første alternativet. For å forberede deigen, hell 250 milliliter varmt vann i bollen. Ha en spiseskje sukker i væsken og bland godt. Etter det, tilsett en pakke gjær (ca. 11 gram). Dekk fatet med blandingen med et tykt klede og sett den på et lunt sted i 10 minutter.

Sikt på dette tidspunktet to kopper mel i en egen bolle og pisk inn to kyllingegg. Tilsett en klype salt og rør. Etter den angitte tiden, fjern deigen og legg i midten av melmassen. Husk at gjærstoffet skal dobles i størrelse. Elt raskt en stiv deig og fjern den for å "hvile" i to timer. Massen til basen skal bli dobbelt så stor. Først da kan du begynne å lage mat.

Paier fra en slik base er frodige og myke, som en bestemors.

Trinn to: klargjør fyllet

Paier med poteter i ovnen oppskrifter på toppings kan også være forskjellige. Imidlertid er den mest brukte klassisk puré. Om ønskelig kan du legge til urter, favorittkrydder, kokt egg, ris eller kjøttstykker. Paier med poteter og sopp er også veldig velsmakende og saftige, spesielt hvis de tilberedes i ovnen.

Så skrell potetene og del dem i to. Ha knollene i varmt saltet vann og kok til de er møre. Tøm deretter mesteparten av vannet og legg et lite stykke smør i pannen. Elt innholdet i rettene grundig og bland. Hvis en potetmos Hvis det viser seg å være veldig kult, kan du legge til litt varm melk eller fløte til det.

Trinn tre: skulpturere paier

Når alle hovedingrediensene er klare, kan du begynne å lage våre kulinariske produkter. Del deigen i flere like biter. Ta en av dem og kjevle den ut med en kjevle. Du kan også klare deg uten denne enheten ved ganske enkelt å strekke basen på bordet. Ha litt fyll i midten og begynn å forme paien. Husk at poteter ikke skal være for mye. Ellers kan paien sprekke under steking.

Legg de formede bollene på et bakepapirkledd stekebrett med sømsiden ned. Denne teknikken må overholdes, ellers kan produktet ganske enkelt krype langs sømmen.

Trinn fire: baking

Når alle paiene med poteter legges på pergament, må du varme ovnen til 180 grader. Mens ovnen når ønsket temperatur, pensle den fremtidige godbiten med et sammenpisket egg.

Sett bakeplaten i ovnen i 25 eller 30 minutter. Så snart paiene har hevet og brunet, kan du slå av ovnen og vente i ca. 10 minutter til til de er gjennomstekt.

Du kan også bruke en alternativ bakemetode. Sett bakeplaten i ovnen oppvarmet til 220 grader i 10 minutter. Senk deretter temperaturen til 150 grader og kok retten i ytterligere 5-8 minutter. Etter at tiden har gått, ta formen ut av ovnen og avkjøl paiene.

Du kan servere disse bakverkene til frokost, lunsj eller middag. Dessuten kan denne retten være et flott alternativ for en matbit eller en piknik. Husk at produktet er veldig kaloririkt og smakfullt. Derfor må du bruke den med stor forsiktighet om kvelden og før du legger deg.

Kort oppsummering

Nå vet du godt hvordan du lager bakte potetpaier. Hvis du aldri har prøvd dette produktet, bør du gjøre det så snart som mulig. Oppskriften er veldig enkel og vil ikke ta deg mye tid. All familie og venner vil sette pris på innsatsen din og spise med glede denne delikatessen. Det kan være lurt å legge til pålegg og finne på ditt eget original oppskriftå deles med venner og familie.

God appetitt og suksess i den kulinariske prosessen!

Før du koker paier med poteter i panne, må du tukle med deigen. Melk skal varmes opp til 36-37 grader. Deretter skal den helles i en varm bolle og helle tørrgjær, salt og perlesukker i den. Etter å ha rørt lett i melken, må du vente 5-7 minutter for å kontrollere aktiviteten til gjæren.

Hvis det etter den angitte tiden dukker opp bobler eller skum på overflaten av deigen, kan du fortsette å elte deigen. Hvis dette ikke skjer, bør du tilberede en ny blanding av fersk gjær.

I melk med aktiv gjær, tilsett et kyllingegg og 4 ss vegetabilsk olje.

Pisk blandingen lett med en skje eller visp, introduser det siktede melet gradvis.

Deigen blir myk og klissete. Det skal samle seg til en løs klump rundt skjeen. Ved elting skal deigen begynne å flasse av sidene av bollen.

Deretter må den overføres til en ren beholder som er smurt med vegetabilsk olje, og la stå for å heve i en time. For å unngå skorpe, dekk bollen med et fuktig håndkle eller plastfolie. Sørg for å se etter et varmt, beskyttet mot støy og trekk.

Etter 40-60 minutter gjærdeig bør dobles.

På dette tidspunktet må du forberede fyllet. Du kan bruke ferdig potetmos eller, spesielt til paier, koke 3-4 poteter og mose. I en liten mengde vegetabilsk olje skal finhakket løk stekes til den er myk og legge den til pureen.

Salt og pepre fyllet etter smak.

Så skal alt blandes. Den hevede gjærdeigen må deles i 20 små porsjoner. Hver skal være på størrelse med et lite kyllingegg. For å unngå klebrighet, smør hendene og arbeidsflaten med vegetabilsk olje.

Hvert stykke må flates i form av en kake med en diameter på 10-12 cm. I midten skal den være litt tykkere enn ved kantene.

Fordel 1 ss av fyllet på kaken.

Deretter må du danne en pai ved å klemme kantene tett.

Alle paier med poteter og stekt løk skal legges ut på en smurt overflate.

Varm vegetabilsk olje i en dyp stekepanne eller frityrkoker. Dens dybde bør være minst 1-1,5 cm. Paier bør legges på pannen med sømmen ned.

I varm olje må de stekes til de er gyldenbrune, først på den ene siden og deretter på den andre siden.

Legg de ferdige potetpaiene på et papirhåndkle for å fjerne overflødig fett fra overflaten.

Potetpai er, ser det ut til, enkelt og kjent for mange typer melprodukter. Men faktisk er det mange alternativer for å tilberede slike paier! Ulik deig, viss varmebehandling, enkle og komplekse (med mange ingredienser) fyll.

I samme artikkel har jeg samlet oppskrifter på bakte (vind)paier med poteter. Et annet trekk ved disse paiene er at fyllet kun består av poteter. Ikke noe ekstra! Selvfølgelig, hvis du ønsker det, kan du legge til andre produkter til potetene.

Hver oppskrift er beskrevet i detalj, tydelig og trinn for trinn, slik at du kan lage potetpai så raskt og enkelt som mulig.

Jeg vil også legge til at det ikke er noen strenge begrensninger, og du kan alltid endre noe i oppskriften for å passe dine preferanser og muligheter.

Oppskrifter på patter med poteter (i ovnen)

Paier fra gjærdeig med poteter i ovnen

Vil du raskt og enkelt bake potetpai i ovnen, så er dette oppskriften du trenger!

Vanlig gjærdeig (med tørrgjær), enkelt men samtidig deilig potetfyll. Det virker ikke som noe spesielt, men paiene er veldig gode! Noen kaller dem "hjem", noen - "bestemors".

Selvfølgelig må du bruke litt tid på å elte deigen og vente på at den skal heve. Men du kan også bruke ferdig gjærdeig (du finner den i enhver matbutikk).

Og du kan også forberede den på forhånd ved å bruke en av oppskriftene i denne artikkelen:.

Ingredienser:

• Melk - 1,5 kopper;
• Smør - 130 g.
• Tørr aktiv gjær - 6 g.
• Kyllingegg - 3 stk.
• Sukker - 1 ss. en skje;
• Poteter - 4-6 stk.
• Salt - 2 ts;
• Hvetemel - 500 g.

Matlaging trinn for trinn

I varm melk (1 kopp) tilsett gjær og bland. Vent 10-15 minutter til det kommer et skum som indikerer at gjæren har "våknet".

Smelt smør (60 g) litt, tilsett sukker, salt (1 ts), pisk inn ett egg og en eggeplomme. Visp grundig med en visp eller gaffel.

Hell melken med gjær over eggene og rør.

Tilsett mel litt etter litt og rør. Tilsett resten av melet og elt deigen med hendene.

Deigen skal rulles til en ball og settes på et varmt sted (uten trekk) i 30-40 minutter, dekket med en film eller et håndkle.

potetfyll

Forresten, før du elter deigen, må du rengjøre, vaske og helle vann over potetene. Kok til ferdig.

Potetene er kokt - tøm buljongen (vi trenger den ikke). Bearbeid potetknollene med en crush (potetstapper) til de er mos. Tilsett 1 ts salt, resten av melken, smør, og bland deretter.

Fyllet er klart! Naturligvis er dette det enkleste tilberedningsalternativet. Om ønskelig kan fyllet smaksettes med fersk eller stekt løk, tørkede urter, sort pepper, etc.

Modellering og baking av paier

Deigen har økt i størrelse og er klar for videre manipulasjoner. Du må elte den godt, og deretter rulle den til en lang pølse.

Den skal også kuttes i biter som må kjevles ut med en kjevle til tynne runde kaker.

Legg et par spiseskjeer potetfyll i midten av hver kake.

Lukk paiene på en passende måte, for eksempel, trekk bare kantene på deigen til midten og trykk mot hverandre. Det viktigste er å klype sømmene godt.

Smør en bakeplate med vegetabilsk olje. Legg paier på den. Pisk det resterende egget og pensle hver pai med det.

La paiene ligge slik i 5-8 minutter, mens du kan forvarme ovnen til standard 180 grader.

Sett paiene i ovnen i 35-45 minutter (avhengig av størrelse) til de er brune.

Du kan forresten koke gjærdeig på potetbuljong til disse paiene. Alt er veldig enkelt! Kokte poteter - avkjølte buljongen. Bytt dem helt eller delvis ut med melk. Videre er prosessen den samme. Resultatet er duftende potetdeig til potetpai!

Paier med butterdeigspoteter i ovnen

Dette er en mer original oppskrift. Sprø potetpuff som koker veldig raskt!

Fyllet består av kokte poteter og friske urter.

Butterdeig inn denne oppskriften kjøpt (for å spare tid).

Ingredienser:

• Grønn løk, dill, persille (alt fersk) - 1 stor haug;
• Kyllingegg - 2 stk.
• Butterdeig - 400-500 g.
• Potet - noen få knoller;
• Svart pepper - et par klyper;
• Salt - 1 teskje;

Matlaging

1. Først må du forberede 2 komponenter: poteter og butterdeig. Skrell potetene, kok opp og mos til en puré. I mellomtiden setter du butterdeigen på varme slik at den tiner.
2. Alt grønt må finhakkes.
3. Legg det til potetmos. Salt, pepper, slå en et rått egg og bland grundig. Fyllet er klart!
4. Kjevle ut deigen til et lag og skjær i små firkanter, for eksempel 12 x 12 cm.
5. Legg 1-2 ss fyll i midten av hver firkant. Trekk så det ene hjørnet av deigen til motsatt og klyp kantene for å ende opp med vakre trekanter.
6. Selv om du kan lage paier i form av rektangler.
7. Pisk en eggeplomme og pensle hver kake med den.
8. Dekk bakeplaten med spesielt pergament. Legg paier i den. Forvarm ovnen til 200 grader.
9. Steketiden for disse paiene er omtrent 20 minutter.

Butterkaker med poteter er behagelige å spise både varme og avkjølte.

Patties med poteter på kefir i ovnen

Frodige, luftige (som lo) paier på kefirdeig med potetfyll. For elskere av delikate bakverk!

Deigen tilberedes med gjær og uten egg. Fyllet er potetmos med stekt løk og paprika.

Ingredienser:

Deig:

• Kefir (eller fermentert bakt melk) - 250 ml.
• Vegetabilsk olje - 130 ml.
• Hvetemel - 500 g.
• Sukker - 1 ss. en skje;
• Salt - 1 teskje;
• Tørr aktiv gjær - 1 teskje;

Fylling:

• Litt olje til steking;
• Løk - 2 stk.
• Poteter - noen få stykker;
• Svart malt pepper og salt;
• Melk - 0,5 ss.

Tilberedning av ovnspaier med poteter på kefir

Først må du skrelle, skylle potetene med vann, og deretter koke dem i lettsaltet vann. Mens potetene koker kan du begynne å elte deigen.

Bland smøret med kefir og varm opp litt til det er behagelig varmt. Tilsett gjær til kefir og la stå i 5 minutter. Rør deretter inn salt og sukker.

Det gjenstår å legge til mel i små porsjoner og bland grundig. Når alt melet er i deigen, må du elte det med hendene. Deigen blir ganske klissete og ikke lett å jobbe med. Men det er verdt det, fordi det er fra en slik test at luftpaier oppnås.

Nå skal deigen trekkes (minst 30 minutter).

Potetfyll til paier

Skrell løken, finhakk og stek i olje i en panne til den er gylden. Mens du kan forberede potetene.

Potetene er kokt. Nå må du tømme overflødig vann og mos potetknollene til en purétilstand. Hell melk i denne potetmosen, tilsett pepper og salt. Bland deretter godt.

Ha den stekte løken sammen med smør i potetmos og bland igjen.

Fyllet er klart, deigen er klar - det gjenstår å forme og bake paier.

Modellering og baking

Dryss bordet med mel. Strekk deigen og skjær deretter i biter. De bør rulles ut.

Ha fyllet i hver kake (mengden bestemmes av deg) og form paiene.

Du kan gjøre det annerledes. Vi klyper av et stykke klebrig deig, flater det ut og legger det i håndflaten. Med den andre hånden legger vi fyllet, og så kobler vi sammen kantene på deigen.

Kle en stekeplate med bakepapir. Ha i paiene. Slå på ovnen på 200 grader. Når ovnen er oppvarmet til ønsket temperatur, bør du sende paiene inn i den.

Det er vanskelig å angi nøyaktig steketid, fra 30 minutter nøyaktig. Alt avhenger av området og tykkelsen på paiene. De skal brunes godt, men samtidig ikke brenne seg.

Potetpaier uten gjær (i ovnen)

Hvis du ikke har gjær, eller av en eller annen grunn ikke vil lage deig med gjær, så kan du bruke denne oppskriften.

Patter med poteter gjærfri deig er også veldig interessante i smak, selv om mange bemerker at de er litt harde og mer "tørre". Det er forståelig - deigen uten gjær. Men jeg vil merke meg at dette matlagingsalternativet har et stort antall kjennere.

Utseendet til disse paiene er spesielt attraktivt: rødrøde, litt sprukket på toppen, og du vil bare knuse dem!

Brus lesket med kefir vil bli brukt som bakepulver.

Antall ingredienser er angitt for et par dusin paier. Hvis du er redd for ikke å mestre dem (noe som er usannsynlig), bare reduser alle produktene med 2 ganger.

Ingredienser:

For deig:

• Kefir - 400 ml.
• Egg - 2 stk.
• Rømme - 2 ss. skjeer;
• Vegetabilsk olje - 2 ss. skjeer;
• brus - 1 teskje;
• Sukker - 1 ss. en skje;
• Salt - 1 teskje;
• Hvetemel - 700-800 g. (Ta med en margin for å regulere tettheten til deigen);

Fylling:

• Poteter - flere store;
• Løk - 1-2 stk.
• Grønn løk - 1 haug;
• Salt og pepper etter smak;
• Vegetabilsk olje - 3 ss. skjeer;

Matlaging

Først lager vi deig til paier på kefir og uten gjær. Men før det må du koke de skrellede potetene.

Bland brus i kefir. Tilsett der: egg, rømme, smør, salt og sukker. For å blande alt.

Hell et glass mel i kefir - bland. Hell en til - bland igjen. Gjør dette til alt melet er borte. Du må elte for hånd. Hvis deigen er for tynn og klissete, tilsett litt mer mel.

La deigen hvile i ca 30 minutter mens du forbereder fyllet.

Skill de kokte potetene fra buljongen og mos med en knusk.

Finhakk løken og stek i vegetabilsk olje til den er myk og gjennomsiktig.

Finhakk den grønne løken og tilsett potetene.

Tilsett den stekte løken til potetmosen sammen med smøret.

Så kommer linjen for salt og pepper.

Endelig blanding - fyllet er klart!

Skulptere og bake

Alt her er det samme som i oppskriftene beskrevet ovenfor: kutt og rull ut deigen, legg fyllet, lag paier.

Legg dem på en stekeplate dekket med bakepapir.

Send til ovnen forvarmet til 180 grader i 30-35 minutter til rødme.

Så enkelt og trinn for trinn oppskrift var!

Patter med poteter og kål i ovnen

Nydelig gjærpaier med poteter og kål, tilberedt i ovnen.

Deigen er basert på tørrgjær og kefir, noe som gjør den virkelig fantastisk og smakfull.

Siden du er interessert i slike bakverk anbefaler jeg at du også ser på siden:. Hovedingrediensen er hvitkål.

Nå tilbake til potetpaiene våre.

Ingredienser:

• Sukker - 1 ss. en skje;
• Vegetabilsk olje - 110 ml.
• Tørrgjær (aktiv) - 11 g (pose "saf");
• Kefir - 220 ml.
• Hvetemel - 500 g.
• Salt - ca 1 teskje;

Fylling:

• Kål - ca 1 kg.
• Poteter - ca 1 kg.
• Salt - 1-2 ts;
• Løk - 1-2 hoder;
• Litt olje til steking av løk og smøring av bakepapir;

Tilberedning av potetpaier med kål i ovnen

Paideig

Bland varm kefir med gjær. Etter 10 minutter, hell olje i kefir. Tilsett salt og sukker til den.

Tilsett mel i små porsjoner, rør hele tiden med en gaffel.

Når deigen tykner og melet renner ut, elt deigen med hendene. Du skal få en elastisk god gjærdeig. Ikke for stramt, men heller ikke rennende.

Den må fjernes i 30 minutter på et tørt og varmt sted, dekket med et håndkle eller lokk.

Fylling av poteter og kål til paier

Skrell potetene, dekk med vann og sett på komfyren til de er møre.

Riv kålen fint. Skrell løken og hakk den fint.

Varm oljen i en stekepanne, ha i kål og løk og la det småkoke under lokk på middels varme i ca 15 minutter. Tilsett så salt og pepper, bland og la det småkoke igjen i 15-20 minutter til kålen blir myk.

Når potetene er kokt, må du renne av buljongen, og mos med en knusk til en jevn puré.

Det gjenstår bare å blande kålen med potetmos. Fyllet er klart! Veldig velsmakende og velduftende, jeg vil spise det på forhånd!

Modellering og baking

Del deigen i like små klumper, som hver må kjevles ut med en kjevle.

I midten av kakene må du legge fyllet.

Form til karbonader, klyp sømmene godt sammen.

Smør en stekeplate med olje eller dekk med papir. Legg paiene i og la dem stå i 10-15 minutter. Så de vil bli mer fantastiske.

I mellomtiden kan du forvarme ovnen til 200 grader.

Smør paiene med et sammenvispet egg (valgfritt) og send dem til å steke i 20-30 minutter til de er gyldenbrune.

Fastelavnspaier med poteter i ovnen

For elskere av magre bakverk med lite fett kan vi anbefale magre paier med poteter. Noen kaller også disse paiene vegetariske og veganske.

Deigen i denne oppskriften eltes med vann, men om ønskelig kan den også tilberedes med potetbuljong, som blir igjen i pannen. Hvorfor kaste bort, jo mer vil deigen vise seg å være mer duftende.

Ingredienser:

• Varmt vann - 300 ml.
• Tørr aktiv gjær - 1,5-2 ts;
• Sukker - 2 ts;
• Løk - 1-3 hoder;
• Potet - 6 store knoller;
• Solsikkeolje - 120 ml.
• Mel - ca 700 g. (Ta det med margin for sikkerhets skyld);
• Salt - 1 teskje;

Matlaging

Først må du koke potetene.

Bland tørrgjær i varmt vann og la det trekke i 10-15 minutter.

Tilsett så smør, salt og sukker. Dryss mel i små biter, og rør hele tiden. Tilsett deretter resten av melet og elt den elastiske deigen.

Fjern deigen på et lunt sted i 30 minutter. Mens den vokser kan du forberede potetene til fyllet.

Hell av potetbuljongen og mos med en knuser.

Finhakk løken. Den kan stekes i olje eller tilsettes rå til poteter.

Salt godt.

Baking av paier i ovnen

Strekk deigen til en pølse og skjær i små biter. Rull hver del tynt med en kjevle eller glassflaske.

Ha en viss mengde fyll i hver kake og form paier.

Smør en bakeplate med olje, og legg deretter paiene i den.

Sett ovnen på forvarme (180 grader).

Disse paiene stekes i ca 30 minutter.

Paier med rå poteter i ovnen

Noe i hele denne samlingen av oppskrifter er brukt kokte poteter– Denne monotonien må rettes opp. Det er et annet alternativ for å lage paier med rå poteter.

Jeg vil ikke snakke om røttene til denne oppskriften, jeg vil bare si at bakverkene er veldig saftige og originale i smak.

Deigen i denne oppskriften skal brukes gjær, og forkokes.

Ingredienser:

• Ferdig gjærdeig - 600-800 g.
• Poteter (rå) - noen få mellomstore knoller;
• Løk - et par hoder;
• Friske greener - 1 middels haug;
• Salt, svart malt pepper - etter smak;
• Olje for smøring;
• Eggeplomme (rå) - 1-2 stk.

Kokeprosess

1. Skrell poteter, skyll godt med vann og tørk med tørkepapir. Så skal den skjæres i tynne skiver - jo tynnere, jo mer smakfull.
2. Skrell løken fra skallet og skjær i tynne ringer eller små terninger.
3. Finhakk friske urter.
4. Bland sammen løk, poteter og urter. Tilsett svart pepper og salt.
5. Del deigen i biter, hver tynnrull til en sirkel.
6. Legg forsiktig fyllet i midten av kaken, og lag så vanlige paier.
7. Smør en stekeplate med olje. Pisk eggeplommene.
8. Legg paiene i en bakeplate, smør med eggeplomme for glans og en mer rødmosset farge.
9. Sett i en ovn forvarmet til 190 grader i 20 minutter til den er gyldenbrun.

Og her bestemte jeg meg for å legge til noen videooppskrifter for enkelhets skyld og variasjon.

Og en til

• I tillegg til poteter kan du legge ulike grønnsaker, kjøtt, fjærfe, sopp i fyllet. Kokealgoritmen forblir den samme.
• Følg med på . Enkelt, rimelig og veldig tilfredsstillende!
• Du kan og bør tilsette så mye krydder, krydder, krydder som mulig til potetpai. Da vil den vanlige smaken gnistre med nye farger.

Hver husmor har sin egen oppskrift på potetpaier - med kål, sopp, kjøttdeig. Vi har samlet det beste!

Jeg vil tilby deg en oppskrift på potetpaier, som jeg bestemte meg for å lage i en snackversjon - med ost, hvitløk og pølse. Du kan velge hvilken som helst fylling etter eget skjønn. Deigen blir veldig velsmakende, og selve paiene er uforlignelige. Prøv det!

• potetmos - 500-600 g;
• egg - 2 stk;
• mel - 150-200 g;
• hakkede dillgrønnsaker - 1-2 ss. l.;
• salt, malt svart pepper - etter smak;
• hard ost - 100 g;
• røkt pølse - 100 g;
• hvitløk - 2-4 fedd;
• vegetabilsk olje - til steking.

Tilsett dill, salt og pepper. Bland godt til det er glatt.

Legg fyllet i midten av hver sirkel. I min versjon er det en osteskive, en pølsebit og litt hakket hvitløk.

Oppskrift 2: potetkaker med sopp i en panne

Denne enkle oppskriften på potetkaker med sopp vil ikke forlate deg likegyldig. Mye tekstur og smakstrekk ferdige paier avhenger av variasjonen av poteter. Vannaktig hvit, for eksempel, er ikke det beste alternativet. Men gul og smuldrete - akkurat passe. Du kan ta absolutt hvilken som helst sopp, hvis du ikke har skog - champignon eller østerssopp er også flott.

Potetkaker med sopp er deilig både varme og kalde. Server dem med rømme eller din favorittsaus, samt friske urter eller grønnsaker om ønskelig.

• poteter - 800 gr
• kokt skogssopp - 300 gr
• kyllingegg - 2 stk
• løk - 1 stk.
• grønn løk - 5 kvister
• bordsalt - 1 ts
• vegetabilsk olje - 100 ml
• brødsmuler - 9 ss.

Først av alt renser vi og setter potetene til å koke til de er ferdig kokte. Ikke glem å salte.

I mellomtiden steker du kokt sopp og løk (skrellet og hakket i terninger) i en liten mengde raffinert vegetabilsk olje. Hvis soppene dine er kuttet store eller til og med hel, kan du kutte dem mindre. Men jeg gjør ikke dette, for da prikker jeg det ferdige fyllet i en foodprosessor. Ferske champignoner trenger ikke å kokes - vi steker dem umiddelbart.

Ferdige sopp lukter appetittvekkende og er godt røde. Ja, i ferd med å steke saltet vi dem etter smak. Inntil da, la den avkjøles litt.

La potetene avkjøles litt og mos dem deretter. Det er mer praktisk og best å gjøre dette med en kjøttkvern, men du kan også bruke en pusher. Tilsett ett egg i den varme pureen. Ikke noe mel!

Nå er det bare å blande alt for hånd til det er glatt – pureen er ikke varm, men varm. Smak til salt, tilsett litt om nødvendig.

Jeg hakket den stekte soppen med løk litt i en foodprosessor, men ikke til grøt, men slik at små biter ble igjen. Tilsett hakket grønn løk og bland alt grundig. Fyllet er klart.

Vi tar en del av potetmassen (den formerer seg godt) og danner en ball. For hver pai anbefaler jeg deg å fukte hendene litt i kaldt vann, da vil potetmosen definitivt ikke feste seg.

Vi lager en pai ved å rulle den med fingrene. Hvis den går i stykker eller sprekker, forsegle med deig.

Så vi skulpterer alle paiene - jeg fikk 13 stykker, men du kan ha mer eller mindre avhengig av størrelsen. På dette tidspunktet er alle paiene helt avkjølt.

Nå bryter vi det andre kyllingegget i en bolle, fortynner det med 50 milliliter kaldt vann og prater litt. Dypp hver patty først i eggeblandingen og deretter i brødsmulene.

Varm opp vegetabilsk olje i en stekepanne og legg ut noen av paiene. Alle ingrediensene er allerede helt klare hos oss, så paiene trenger bare å tilsette rosenrød.

Stek dem på begge sider til en deilig gylden skorpe vises. Vi forbereder resten på samme måte. Forresten tolererer emner perfekt frysing, så slike paier (uten steking) kan tilberedes for fremtidig bruk.

Oppskrift 3, trinn for trinn: hakkede potetkaker

Potetkaker med kjøtt - det er enkelt, raskt nok og veldig smakfullt! Se for deg selv!

• Kokt kjøtt (svinekjøtt, kalv eller kylling) - 500 g
• Løk - 2 stk.
• Kyllingegg - 3 stk.
• Potet - 1 kg
• Mel - 3-4 ss. l.
• Salt - 0,5 ts
• Pepper -0,25 ts
• Vegetabilsk olje - 50 g

Rull det kokte kjøttet i en kjøttkvern.

Kok poteter "i uniform". Klar.

Fortsatt varm, vri i en kjøttkvern. Tilsett egg, salt, pepper, mel. Elt alt godt.

Rens og vask løken. Skjær i terninger. Varm opp pannen. Hell vegetabilsk olje. Stek løken i vegetabilsk olje i 5-7 minutter. Tilsett kjøttdeig og stek alt sammen under omrøring i ytterligere 5 minutter. Tilsett salt og pepper. Bland godt.

Form paier. Ta små biter av deig og flat ut til en kake med våte hender. Legg kjøttdeig i midten av hver. Form en pai, hvilken som helst form.

Varm opp pannen. Hell vegetabilsk olje. Stek potetpai på middels varme til de er gyldenbrune, 2-3 minutter.

Snu så og stek potetkakene på den andre siden i 2-3 minutter. Så stek alle paiene.

Potetpai med kjøtt er godt servert med rømme. Nyt måltidet!

Oppskrift 4, enkel: potetpai med skinke i ovnen

Vi tilbyr en oppskrift på raske paier fra potetdeig med kjøttfyll. Veldig velsmakende, veldig tilfredsstillende og ganske raskt!

• poteter - 1 kg;
• egg - 2 stk;
• mel - 250 gr.;
• salt, pepper - etter smak.
• rå røkt saltet skinke - 250 gr.;
• løk - 4 stk;
• solsikkeolje - 3-4 ss. l.;
• rømme - 200 gr.;
• friske urter - 1 haug.

Først og fremst koker du potetene i skallet. Det er bedre å gjøre dette om kvelden, da blir det mindre klissete til hendene. Skrell av skinnet og riv.

Tilsett egg, salt, pepper og mel i de revne potetene.

Elt potetdeigen til paier. Alt om alt tok omtrent 30 minutter, ikke mer.

Fyllet til potetpai tar heller ikke mye tid, 15-20 minutter. Skrell løken og hakk den fint. Stek lett i vegetabilsk olje. Tilsett røkt skinke i løken. Hvis det ikke er ferdiglaget skinke, kan du ta bacon eller kjøttdeig. Bare kjøttdeig må saltes og pepres etter smak. Tilsett finhakkede friske urter. Kan også fryses eller tørkes.

Omtrent 10 paier bør hentes fra råvarene som oppnås. Derfor deler vi potetdeigen i ti like store deler. For å forhindre at deigen fester seg til bordet, dekk den med bakepapir, og for pålitelighet vil vi bruke ekstra mel. Kjevle ut hver del av deigen til en kake.

Fordel 2-3 ts rømme på den ene kanten av kaken og fordel kjøttfyllet, ca 2-3 ss.

Lukk paien for å lage en halvsirkel. Krymp kantene på deigen med en gaffel. Du kan trimme kantene med et spesielt dekorativt hjul.

Ferdige potetpaier med kjøtt legges på en bakeplate dekket med bakepapir. Smør toppen av hver pai med vegetabilsk olje.

Vi sender paiene til ovnen i 30-40 minutter for å bake ved en temperatur på 200 grader.

Oppskrift 5: Potetpaier kokt med kål

• poteter - 8 stk;
• egg - 3 stk.;
• hvetemel - 100 g;
• hvitkål - 250 g;
• løk - 1 stk;
• salt, krydder - etter smak;
• solsikkeolje - til steking.

Vask potetene godt, ha i en kjele med kaldt vann, sett på brann og kok i 30 minutter etter koking til kokt. Salt eller ikke salt det under matlagingen - det spiller ingen rolle.

Avkjøl de kokte potetene, skrell dem fra uniformene og knus dem til de er mos. Du kan bruke en blender og til og med en mikser. Konsistensen på deigen for potetpai avhenger av tilstanden som potetene kan knuses til. Tilsett salt og ett sammenvispet kyllingegg. Det vil være nok å bryte egget med en vanlig gaffel.

Hell melet og elt potetdeigen til paier. Det er bedre å sikte melet. Og her handler det ikke så mye om å berike den med oksygen. Tross alt vil deigen vår for potetpaier ikke heve. Ved å sikte mel vil vi bli kvitt fremmedlegemer som noen ganger kommer inn i det. Og dermed vil vi spare oss for unødvendige overraskelser i potetpai.

Vi klyper av små biter fra potetdeigen, lager kaker av dem og legger dem ut på et skjærebrett. Du kan lage paier direkte på håndflaten, men dette er ikke veldig praktisk.

Finhakk kålen, bland med hakket løk. Hell alt i pannen og stek i solsikkeolje 15 minutter til ferdig. Etter at kålen er kuttet må den også hakkes med kniv på tvers av lange strimler for å få minst mulig blank til potetpai. Det samme rådet gjelder for løk: du bør prøve å kutte dem i veldig små terninger.

Vi vasker kyllingeggene under kaldt vann, legg dem i en kjele. Hell kaldt vann over dem og la dem koke i 10 minutter. Etter avkjøling og rengjøring. kokt kyllingegg finhakket, bland med avkjølt stekt kål. Salt farsen og smak til med krydder.

I denne fyllingen kan du klare deg uten egg, og i stedet for dem legge til, i samsvar med noen oppskrifter, stekte revne gulrøtter. Det vil gi potetkakene en søtere smak.

På potetpannekaker, legg en spiseskje av den ferdige kålfyllingen med egg. Klem forsiktig sammen kantene og rull de resulterende paiene lett i mel.

I en varm stekepanne i varm solsikkeolje, stek potetpai til de er gyldenbrune på alle sider.

På grunn av at både potetdeigen og fyllet ble brukt ferdig til å spise, er det ikke nødvendig å utsette paiene for en lang varmebehandling. En skorpe vil dukke opp, legg dem på en serviett for å fjerne overflødig fett, og server rykende varm på bordet.

Oppskrift 6: Stekte potetmos (trinn for trinn)

• Varmt vann - 0,5 liter.
• Sukker - 2 ss.
• Salt - 1 teskje uten lysbilde.
• Tørrgjær - 1 pose (11 gram).
• Vegetabilsk olje - 4-5 ss.
• Mel - 4 kopper (noen ganger mer, hvor mye deigen tar) + dryss.

• Poteter - 500-600 gram.
• Løk - 1-2 stykker.
• Salt, malt svart pepper - etter smak.
• Vegetabilsk olje.

Varm vannet et sted opp til 40 grader, tilsett salt, sukker, gjær, vegetabilsk olje, bland. Sikt mel, tilsett mel, elt ikke veldig bratt deig. Hell melet gradvis, det viktigste er ikke å fylle deigen med mel, deigen skal være myk, mør og ikke feste seg til hendene. Dekk bollen med et håndkle og sett på et lunt sted i 20-30 minutter.

Skrell poteter, skyll, kok i saltet vann til de er møre. Hell av vannet, mos til puré. Jeg rev poteter på et grovt rivjern, det liker vi bedre.

Skrell løken og hakk den veldig fint. Varm vegetabilsk olje i en stekepanne og stek løken til den er gyldenbrun. Salt løk, argumenter. Hell løk i potetmos og bland godt.

Elt deigen igjen. Skjær deigen i 4 stykker. Rull hver del til en pølse, kuttet i små biter. Kjevle ut med en kjevle til en liten kake.

Ha i midten av kaken potetfyll, klyp kantene og flat litt med håndflaten.

Varm opp vegetabilsk olje i en stekepanne og stek paiene fra ånden av sidene til de er gylne sprø. Server paiene umiddelbart, varme, men også kalde, de er veldig, veldig velsmakende. Nyt måltidet!

Oppskrift 7: hvordan lage potetkaker med sopp

Hvis du vil ha noe smakfullt og tilfredsstillende, så kok potetpai med sopp. Deigen vår skal lages av potetmasse. Vi vil forberede fyllet fra fersk sopp, men som praksis har vist, passer også saltet sopp godt til denne typen paier.

For testen

• Poteter (middels knoller) 4 stk.,
• mel 1 kopp
• egg 1 stk.,
• semulegryn 2 ss. skjeer.

For fylling

• Sopp (6-7 mellomstore) 200 g,
• løk (middels størrelse) 1 stk.,
• salt etter smak
• solsikkeolje til steking.

Vi må koke potetene "i uniform", det vil si uten å skrelle. For de som ikke vet: hell vaskede knoller med kaldt vann og sett på brann. Koketiden avhenger av størrelsen på knollene. I gjennomsnitt kokes poteter med kappe i ca 15 minutter.Kniven skal passere godt gjennom poteten.

Mens potetene koker, la oss forberede fyllet. I vårt tilfelle ferske champignoner og løk. Vask sopp og finhakk. Finhakk også løken.

Stek først løken i en forvarmet panne, og send deretter soppen til den.

Salt og la de steke i 15 minutter på svak varme under lokk.

Paier er det beste alternativet for en rask matbit, de er velsmakende, næringsrike og tilfredsstiller raskt sulten. Du kan lage denne retten forskjellige måter, tar som basis gjær, gjærfri eller butterdeig. Og for å gjøre stekte paier med poteter i en panne enda bedre, kan du legge til hovedingrediensen i fyllingen: løk, urter, sopp, kjøtt eller innmat.

Potetkaker er perfekte for en rask matbit.

Paier i en panne kan tilberedes på forskjellige måter, men i den klassiske versjonen er de laget av følgende ingredienser:

• 0,25 l melk;
• 2 egg;
• 350 g mel;
• 5 g salt;
• 10 g granulert sukker;
• 30 g bakepulver;
• 50-70 ml raffinert matolje;
• 6-7 store potetknoller;
• pære;
• krydder.

Baking bør gjøres i denne rekkefølgen:

1. Hell bakepulver i varm melk, tilsett salt, sukker og bland.
2. Når det kommer bobler på overflaten av deigen, tilsett egg, raffinert fett og bland til en jevn masse.
3. Introduser mel i den flytende sammensetningen i små porsjoner. Mengden som er angitt i ingredienslisten er omtrentlig, denne komponenten skal være like mye som deigen vil "ta".
4. Elt den ukokte bunnen til paiene og la den komme opp, dekk den med et håndkle.
5. Mens deigen kommer, koker du potetene, moser dem med en morter i potetmos, tilsett løken stekt i smør, dryss over salt og krydder.
6. Når bunnen passer, elt den på nytt, skjær den i små biter, form runde kaker av dem og fashion paier.
7. Legg emnene i en stekepanne med varmt fett, sy sammen og stek på begge sider.

Råd. Etter at bakverkene er klare, skal de legges på én rad på et fat dekket med papir slik at overflødig fett absorberes og paiene ikke blir for fete.

Raske paier fylt med kål og poteter i en stekepanne

Hvis det ikke er tid til å vente på at deigen kommer opp, kan du lage paier med kål og poteter på gjærfri basis.

Dette vil kreve følgende produkter:

• 0,35 l vann;
• ett egg;
• 5 g salt og sukker;
• 10 g brus;
• 0,35-0,4 kg mel;
• 50 ml vegetabilsk fett;
• 200 g poteter;
• 200 g kål;
• løk;
• dillgrønt.

For å lage raske paier med poteter og kål i en panne, må du handle slik:

1. Lag først fyllet. Kok potetene i saltet vann og puré, og stek kål og løk i en panne. Etter det må komponentene blandes og avkjøles, og deretter tilsettes hakket dill til dem.
2. Mens fyllstoffet fryser, må du gjøre deigen. Pisk egget med en visp, tilsett salt, sukker, brus og hell blandingen med vann.
3. Tilsett mel gradvis til bunnen til deigen slutter å feste seg til hendene.
4. Skjær bunnen, form paiene og stek dem i vegetabilsk fett.

For å gjøre fyllet av gjærfrie paier mer mettet, kan du legge til revne gulrøtter og finhakket paprika.

Gjærdeig potetpaier i panne

Du kan tilberede potetpaier i en panne ved å bruke presset gjær til deig.

Paiene blir luftige og lette.

Under tilberedningsprosessen trenger du:

• 2 egg;
• 400 ml melk;
• 45 g presset gjær;
• 10 g sukker;
• 5 g salt;
• 50 g margarin;
• 0,4-0,55 g mel;
• mellomstore poteter;
• løk.

For å tilberede retten, må du følge følgende prosedyre:

1. Bruk en kniv, skjær den pressede gjæren i små biter og løs opp i halvparten av melken.
2. Mal eggeplommen med sukker og salt, tilsett smeltet margarin og spe med resten av melken.
3. Kombiner den resulterende blandingen med deigen, tilsett mel, elt den ukokte deigen og la stå på et varmt sted i 60-90 minutter. Basen vil være klar når den øker minst en og en halv gang.
4. Mens deigen kommer, koker du potetene, knuser med en morter, tilsetter salt og stekt løk og avkjøles.
5. Elt den nærmede bunnen, kutt i biter, fashion paier og stek på middels varme.

Viktig! For at gjærdeigen skal komme opp bør den legges i en beholder med tettsittende lokk, pakkes inn i et håndkle og legges vekk fra trekk.

Butterdeigspaier med poteter og lever

Som grunnlag for paier kan du ta butterdeig, og lage fyllet av poteter og lever.

Dette vil kreve:

• egg;
• en pakke margarin;
• 5 g salt og brus;
• 10 ml eddik;
• 250 ml vann;
• 700 g mel;
• 3-4 poteter;
• 450 g lever;
• løk;
• krydder.

For å tilberede en slik rett, må du gjøre følgende:

1. Pisk egget med en visp, tilsett vann, salt og brus lesket med eddik, og bland deretter grundig.
2. Riv margarin og bland med mel, og tilsett deretter den resulterende væsken til de tørre ingrediensene.
3. Elt en kjølig deig, form en klump av den og send den til kjøleskapet.
4. Kok leveren og potetene, vri innmaten i en kjøttkvern, og knus fruktene med en morter, bland deretter ingrediensene og tilsett stekt løk, salt og krydder til dem.
5. Kjevle ut butterdeigen til et tynt lag, skjær ut firkanter, fyll dem med fyll og form trekantede paier. Stek dem i vegetabilsk fett.

På en lapp. Det er en annen måte å tilberede denne retten på. De dannede "trekantene" smøres med eggeplomme, drysses med sesamfrø og bakes i ovnen.

Fluffy cottage cheese paier tilberedt i en stekepanne

For å tilberede møre og luftige paier med poteter, er det bedre å bruke cottage cheese med et fettinnhold på minst 9% som grunnlag for deigen.

Deigen med tillegg av cottage cheese er ganske næringsrik.

For matlaging trenger du:

• 2 egg;
• en pakke med cottage cheese;
• 5 g brus;
• 300 g mel;
• 5-6 potetknoller;
• en haug med greener;
• krydder.

For å tilberede frodige paier fra cottage cheese deig, må du gjøre dette:

1. Hopp over cottage cheese gjennom en kjøttkvern, tilsett egg og brus, bland til jevn.
2. Tilsett mel gradvis, elt den luftige deigen, og la den så nærme seg, dekk til med et håndkle.
3. Kok poteter i saltet vann, puré, avkjøl, og tilsett deretter hakkede urter og bland grundig.
4. Skjær ostemassen, form små paier og stek på svak varme.

Merk følgende! Som fyll til paier ostemasse du kan bare bruke "ikke-flytende" komponenter, for eksempel poteter eller kjøtt, ellers vil emnene falle fra hverandre, og den resulterende juicen vil brenne under steking.

"Late" paier fra røre med sopp og poteter

Ikke alle husmor har råd til å bruke mye tid ved komfyren, og noen vet ikke hvordan de skal håndtere deigen. I dette tilfellet vil det beste alternativet være å lage "late" paier med sopp og poteter på flytende basis.

For matlaging trenger du:

• 300 ml sur melk eller kefir;
• 2 egg;
• 200 g mel;
• salt og brus (en klype);
• 3-4 store poteter;
• 250 g sopp av noe slag.

Du må lage "late" paier med poteter og sopp i følgende sekvens:

1. Stek hakket sopp i en panne, dryss over salt og krydder, og legg deretter i et dørslag for å renne av overflødig væske.
2. Skrell potetknollene og riv dem på et grovt rivjern.
3. Pisk egg, hell bortskjemt melk eller kefir, tilsett salt, brus, revne poteter og avkjølt sopp, og bland deretter til en jevn blanding.
4. Hell nok mel i massen slik at den minner om pannekakedeig, og bland godt.
5. Hell porsjoner i en stekepanne med oppvarmet fett og stek på middels varme.

Hvis du følger denne oppskriften, kan du lage mat veldig raskt, og de resulterende paiene vil ikke gi etter for smaken til de som er laget på tradisjonell måte.

Patter med poteter og kjøtt, stekt i panne

Når man sier "potetpaier", mener mange at denne komponenten vil være til stede i fyllet. Men det er et tilberedningsalternativ når rotgrønnsaker legges til deigen, og fyllstoffet er laget av kjøtt.

Poteter tilsettes selve deigen, og fyllet er laget av kjøtt.

Under tilberedningsprosessen trenger du:

• 2 egg;
• 5 poteter;
• et lite stykke smør;
• 200 g mel;
• 300 g kjøtt;
• løk;
• salt og krydder.

Retten må tilberedes i følgende rekkefølge:

1. Kok poteter, salt, legg smør, puré og kjølig.
2. Rull kokt kjøtt i en kjøttkvern, dryss over krydder og smak til med stekt løk.
3. Tilsett egg og mel til poteter, elt en stiv deig.
4. Skjær bunnen, fyll med farse og stek i en oppvarmet panne.

Om ønskelig kan du legge grønt i potetdeig eller fyll, og server paier med rømme eller majones.

Basert på de ovennevnte tilberedningsmetodene kan du gjøre dine egne justeringer av dem og lage mange av dine egne bakeoppskrifter.