hjem » Gryteretter » Butterkaker med epler og honning. Rosettboller med epler fra butterdeig

Butterkaker med epler og honning. Rosettboller med epler fra butterdeig

Den mest favorittgodbiten til te er boller med epler! En rekke oppskrifter: med kanel, karamell, valmuefrø, puff eller gjærdeig.

Boller er myke, luftige, veldig rike, vakre og deilige!

melk - 200 ml;
hurtigvirkende tørr gjær - 1 teskje med et lysbilde;
granulert sukker - 7 ss;
smør - 60 g;
vegetabilsk olje - 2 ss;
kyllingegg - 2 stk.;
hvetemel - 2,5 kopper;
epler - 2 stk;
kondensert melk - 2-3 ss;
salt - en kvart teskje;
malt kanel - etter smak

Så, først av alt, la oss forberede deigen.

For å gjøre dette, kombiner i en bolle 1 teskje med et lysbilde tørrgjær med 3 ss. skjeer med mel. Ideelt sett bør melet siktes.

Varm opp melken til den er varm (men ikke varm!). Jeg varmet et glass melk i mikrobølgeovnen i 30 sekunder.

Hell i mel med gjær, bland.

Sett til side slik at deigen kommer opp.

Smelt 30 g smør og bland det med 4 ss. skjeer sukker. Du kan ta 3 ss. skjeer sukker og 1 pose vaniljesukker.

Tilsett ¼ teskje salt og 2 ss. skjeer vegetabilsk olje.

Knekk inn 1 egg og bland godt med en visp.

Nå kombinerer vi deigen og denne blandingen. Bland med en visp.

Gradvis, i deler, introduserer vi 2-2,5 kopper mel, bland godt.

Det er nødvendig å elte med en mikser homogen, myk deig. Det vil feste seg litt til hendene og oppvasken.

Dekk den med et håndkle og la stå i 30-40 minutter på et varmt sted. Du kan forlate for en lengre periode (avhengig av dine evner).

Når deigen har hevet litt deler du den i 2 deler. Rull vekselvis ut hver del på en melet overflate til et rektangulært lag 1-1,5 cm tykt.

Smør med myknet smør, la kanten av deigen være fri.

Deretter med kondensert melk (ca. 1-1,5 ss), fordel den jevnt over deigen, og la 2 cm være fri fra kanten. Du kan bruke kokt kondensert melk.

Vi renser eplet fra skallet og kjernen, tre på et fint rivjern, kombinere med 1 ss. en skje sukker. Jeg har rørsukker.

Det er ikke verdt å forberede fyllet på forhånd, fordi eplet blir mørkere. Fordel det revne eplet jevnt over deigen, dryss med kanel.

Vi ruller deigen til en rull.

Vi gjentar alle manipulasjonene med den andre delen av testen.

Skjær rullen på tvers i ca 4 cm brede biter.

Vi sprer på en bakeplate eller i en bakebolle, smurt med olje, i liten avstand fra hverandre, skjærer ned.

Smør blankene med et sammenvispet egg og dryss på sukker (jeg har stokk igjen).

Så lenge ovnen er oppvarmet til 180*C hever bollene litt.

Vi sender bollene til den forvarmede ovnen i 30 minutter. Om nødvendig kan tiden økes litt.

Blush roser med eple og kanel er klare!

La dem avkjøles i formen, og ha dem over i et fat.

Boller skilles enkelt fra hverandre med en kniv.

Oppskrift 2: boller med epler og syltetøy i ovnen

Fruktkaker er alltid deilig. Vi ønsker å tilby deg en oppskrift på boller laget av veldig tynn og mør ostemasse mørdeig og ferskt eplefyll. Boller i henhold til denne oppskriften er veldig møre og velsmakende.

Mel - 300 gram
Smør eller margarin -200 gram
Cottage cheese - 200 gram
Sukker - 50 gram
Salt - 0,5 teskje

Epler - 4 stykker
Aprikossyltetøy - 100 gram

På et skjærebrett, sikt en lysbilde med 300 gram mel, tilsett og mal lett 200 gram kaldt smør eller margarin.

Tilsett 50 gram sukker, 0,5 ts salt og 200 gram revet cottage cheese.

Hakk alle produktene med en stor kniv til et homogent korn er oppnådd.

Elt deigen raskt for hånd. Rull den til en ball, pakk den inn i matfilm el pergamentpapir og send den til kjøleskapet i en time. Du kan også lage deigen dagen før.

Mens deigen avkjøles, forbereder du fyllet. Fire mellomstore epler skrelles og kjernen fjernes. Skjær hvert eple i fire ringer.

Smørdeig med eple kan lages med alle typer mørdeig, for eksempel mørdeig med rømme.

Etter en time tar du deigen ut av kjøleskapet og kjevler den til et lag 3-4 mm tykt. Klipp ut og legg ut sirkler med en diameter på omtrent 7 centimeter på et ark med et rundt hakk. Vi legger en eplering på hver sirkel, legger en teskje aprikossyltetøy eller annet syltetøy etter eget valg i midten.

Vi dekker hver bolle med den samme sirkelen av deig og klem kantene lett.

Smør overflaten på bollene med eggeplomme og stek i en forvarmet ovn ved en temperatur på 200-220 grader Celsius i ca 15 minutter.

Legg de ferdige bollene på et trebrett, la avkjøles, overfør til et fat, dryss med melis og server med te eller kaffe.

Oppskrift 3: Gjærkaramellboller med epler

Hvetemel av høyeste karakter 4 ss
Melretter
Sukker 120 gr
Epler 100 gr
Vegetabilsk olje 60 ml
Smør 175 gr
Melk 400 ml.
Brunt sukker 100 gr
Krem 20 ml
Tørrgjær 12 gr
Bakepulver 2 gr
Brus 2 gr
Honning 30 gr
Kanel 30 gr
Salt 1 brikke

Kombiner melk, 70 gram sukker og vegetabilsk olje i en kjele. Varm opp under omrøring til sukkeret er helt oppløst. Hvis det er veldig varmt, avkjøl til det er varmt å ta på. Tilsett gjær og 3 kopper mel.

Bland forsiktig og grundig. Dekk til med et håndkle og la stå i 1 time for å heve.

Tilsett så det resterende melet, salt, brus og bakepulver. Det kan være nødvendig med litt mer mel - deigen skal ikke feste seg til hendene.

Dekk til deigen igjen og sett til side.

For å lage karamell, kombiner 115 gram smør, brunt sukker, honning, fløte og en klype salt i en kjele og varm opp på svak varme til alt er smeltet og godt blandet.

Hell karamellen i bakebollen. Du kan ta 2 former med en diameter på 22-23 cm Dryss epleskiver på toppen.

Kjevle ut deigen til et stort rektangel. Smør med smeltet smør (60 g), dryss med sukker (50 g) blandet med kanel.

Rull sammen og skjær i ca 16 skiver.

Legg skivene med kuttesiden opp på karamellen. Dekk til med et håndkle og la heve i 20-30 minutter. Forvarm ovnen til 190 C. Dekk bollene med folie og sett i ovnen i 25 minutter. Fjern så folien og stek i ytterligere 15 minutter.Vend forsiktig de ferdige bollene over på et fat.

Oppskrift 4: rosettboller med epler (med bilde)

Delikate og sprø butterdeigspuster med epler, oppskriften med bilde er enkel og ukomplisert. Å tilberede denne romantiske desserten er ikke vanskelig i det hele tatt, og effekten som produseres vil være grandiose! Menn, legg merke til epleroser fra butterdeig i henhold til oppskriften med et bilde, og glede din halvdel med en tallerken med så deilige blomster!

Gjærfri butterdeig 250 g
Sukker 2–3 ss
Rødt eple 2 stk.
Puddersukker til pynt
Vann 200 ml

La oss begynne å lage puffroser med epler ved å forberede deigen. Den må tines i romtemperatur.

Kjevle ut tynt 2 mm tykt til et lag ca 30 cm bredt Skjær i strimler 3 cm brede.

Vask eplene, tørk dem, kutt i 4 deler og fjern kjernen. Du trenger ikke skrelle epler!

Skjær eplene i tynne strimler, et par mm tykke.

Hell et glass vann i en kjele og kok opp.

Tilsett granulert sukker og løs opp i vann under omrøring.

Tilsett epler og kok på middels varme i 2-3 minutter.

Fjern epleskivene med en hullsleiv og la sirupen renne av. Skivene skal bli litt mykere.

La oss begynne å lage puffs med epler, oppskriften med et bilde som jeg tilbyr deg. På hver deigremse legger du ut epleskivene med overlapp slik at ikke mer enn 1/3 av skiven stikker ut.

Og vi snur.

Fra siden av deigen forsegler vi den slik at vi får en roseknopp og legger den på en bakeplate dekket med bakepapir. Pass på at rosettene er stabile, ellers kan de falle av under stekingen.

Vi legger puff-roser med epler i en ovn forvarmet til 190-200 C i 20-30 minutter.

Her er så flotte og appetittvekkende butterdeigsroseboller med epler etter steg-for-steg oppskrift med bilde!

La rosettene med epler avkjøles helt før servering, og drys dem deretter med melis. Server dine kjære i stedet for en banal bukett med en tallerken med slike knopper og en kopp kaffe.

Oppskrift 5: Butterdeigsboller med epler

I dag lager vi boller med epler og kanel. Nydelig butterdeig!

Butterdeig (klar) - 500 g
Epler - 3-4 stk.
Vaniljesukker - 100 g
Kanel - ½ ts
Sukker - 40 g
Egg - 1 stk.

La deigen tine, la den stå i romtemperatur i ca 1 time.

Forbered fyllet - skjær eplene i tynne skiver.

Brett ut og kjevle ut deigen.

Skjær med en konditorkniv, del i firkanter.

Vi sprer eplene på den ene siden, gjør kutt på den andre siden, dryss eplene med vaniljesukker og kanel, dekk med den andre siden av deigen.

Legg de ferdige puffene på et ark dekket med pergament. Pisk egget med en gaffel og pensle toppen av puffene.

Stek i forvarmet ovn på 180 grader i ca 30 minutter, slik at blåseboller brunet.

Oppskrift 6: Boller med eplebiter og kanel

Boller med epler og kanel - en enkel og ganske enkel delikatesse å tilberede. PÅ denne oppskriften hele eplehalvdeler pakkes inn i en tynn deig blandet med smør og rømme, paneres i sukker og sendes til ovnen til en lys gylden skorpe er oppnådd.

Fyllet, bakt i et melskall, mykner så mye som mulig, suger i sukkersirup og er mettet med den krydrede aromaen av kanel. Det blir en fantastisk dessert, egnet for en søt ettermiddagsmatbit, et tillegg til frokosten eller en godbit for gjester som har vært innom for en kopp te.

For test:

smør- 250 g;
rømme - 250 g;
sukker - 1 ss. en skje;
salt - en klype;
mel - ca 4 kopper;
bakepulverdeig - ½ teskje.

For fylling:

søte og sure epler - 10 små;
malt kanel - en klype for hver bolle;
sukker - ca 1 ts for hver bolle.

Slik smører du bollene:

egg - 1 stk;
sukker - 100 g.

Smelt smør, tilsett sukker og salt. Avkjøl og bland med rømme, visp lett med en visp.

Vi kombinerer et glass mel med bakepulver, sikt gjennom en fin sil og tilsett den flytende smør-rømmemassen. Bland grundig.

Tilsett mel gradvis, fortsett til manuell elting. Konsistensen på deigen skal være bratt (omtrent som dumplings), men ikke veldig stram og ikke hard.

Rull melmassen til en ball og pakk inn plastfolie. Vi legger den i fryseren i 20-30 minutter (etter avkjøling vil deigen bli mer smidig i arbeid).

Parallelt forbereder du fyllet til boller - velg små epler. Etter vask og skrell, kutt frukten i to, fjern kjernen. Vi tar ut den avkjølte deigen og deler den i 20 like deler, som vi ruller i tynne runde lag. På hver kake legger vi et halvt eple oppskåret, dryss med en liten klype kanel og sukker (ca. 1 ts).

Vi løfter kantene på kaken opp og kobler den over fyllet, som om vi pakker et eple inn i en "pose". Deigen skal være nok til å dekke halvparten av eplet helt, uten hull. Hvis eplene er store, kutt dem i fire.

For å pensle bollene, pisk egget lett. Hell sukkeret i en passende bolle. Dypp vekselvis den konvekse siden av hver bolle i eggeblandingen og legg den umiddelbart i perlesukker.

Legg på en bakeplate med sømsiden ned. Stek i ovn forvarmet til 190 grader i ca 25-30 minutter. Bollene skal være litt rosa. I prosessen med baking kan sukkersirup skille seg litt ut fra bollene, så bakeplaten må først dekkes med bakepapir.

Vi avkjøler den ferdige bakingen. En lett kanelsky, et eple myknet til en sufflétilstand og en tynn brunet deigskorpe er det perfekte tilbehøret til velduftende te og oppkvikkende kaffe!

Boller med epler og kanel er klare! Nyt måltidet!

Oppskrift 7: Gjærboller med epler og valmuefrø i ovnen

Gjærboller med epler er veldig velsmakende og velduftende. Bollene har en interessant støping, de ser bra ut, de blir møre og vakre. Prøv det, fantastiske bakverk for hjemme-tedrikking!

Melk - 200 ml;
egg - 2 stk;
Raffinert vegetabilsk olje - 4 ss;
Mel - 700 g;
Salt (en klype);
tørr gjær - 3 ts;
Vaniljesukker - 1 pakke;
Sukker - 4 ss;

epler - 3-4 stykker;
Sukker - 50-70 g;
Melk (for smøring) - 2 ss;
Valmue (til strø)

Hell tørrgjær i varm melk, bland, dekk med en film og la stå på et varmt sted i 10-15 minutter.

Tilsett egg, salt, sukker, vaniljesukker og vegetabilsk olje til gjærblandingen. Bland grundig.

Tilsett siktet mel og elt en myk, men ikke klissete deig. La deigen stå dekket med matfilm på et lunt sted i 1-1,5 time. Deigen skal dobles i størrelse.

Slå ned deigen, del i 4 deler. Hver av dem rulles til en flat kake, kuttet i 8 deler (som for bagels). Lag tre kutt i midten av hver trekant.

Skrell epler fra frø, skjær i tynne skiver. Legg 3 overlappende epleskiver på kanten av deigtrekantene, strø over litt sukker.

Dekk eplene med en del av deigen med kutt, stikk kanten.

Legg bollene på en bakeplate kledd med bakepapir. La stå på et varmt sted i ytterligere 30 minutter. Smør bollene med varm melk, tilsett litt sukker, dryss med valmuefrø.

Stek bollene i en ovn forvarmet til 180 grader i ca 30 minutter.

Klare boller til avkjøling og servering. Jeg smurte også toppen av bollene med sukkerfudge. Nyt måltidet!

Oppskrift 8: Gjærdeigsboller med epler

Jeg skjemmer veldig ofte bort familien min med diverse godsaker og baker ikke bare forskjellige småkaker til dem, men også boller og paier. Mest av alt liker vi gjærboller med epler. Hvordan du baker dem i ovnen vil vise deg min trinn for trinn oppskrift med foto.

Som epler kan du gi preferanse til absolutt hvilken som helst variant. Det eneste jeg vil råde til er å finhakke eplene til fyllet, og ikke rive. Så i rundstykker vil de smake bedre enn revet.

For å gjøre dine hjemmelagde boller like blanke som mine, anbefaler jeg deg å smøre dem med søtt vann etter steking. Jeg smører aldri søte bakverk med eggeplomme, søtt vann ser mange ganger mer fordelaktig ut.

340 milliliter varmt vann,
100 gram perlesukker til deigen og 100 gram til fyllet,
¼ teskje salt
en halv spiseskje tørrgjær,
40 milliliter vegetabilsk olje,
550 gram mel
epler.

Tilsett salt og sukker.

Hell deretter i vegetabilsk olje.

Tilsett deretter mel og gjær.

Still inn deigprogrammet på bakemaskinen.

Mens deigen eltes, tilbered alt til fyllet med hjelp av en stor kjøkkenhjelper.

Vask eplene, skjær av skallet med en skarp kniv. Kutt epler fint.

Når brødbakemaskinen slår seg av og piper, slå ned den perfekte deigen, legg den på matten, del den i like store biter.

Ta så ett stykke, legg det på pergamentet, trykk det ned, legg eplefyllet og en teskje sukker inni.

Fest kantene sammen og snu bollen slik at sømmen er på bunnen. Gjør det samme med resten av deigbitene.

Send en bakeplate med rundstykker i en ovn forvarmet til 190 grader i 30 minutter.

Smør de ferdige bollene med epler med søtt vann. Jeg tilsetter 1 ss vann til 3 ss sukker.

Oppskrift 9: Eple Cinnamon Cream Rolls (trinn for trinn)

Det er hundrevis av alternativer for hvordan du tilbereder deigen og hva det er best å servere den med. Jeg kommer med ideen min. Denne gangen blir deigen enda mer frodig, luftig, mør og saftig, bollen kan bokstavelig talt demonteres til myke fibre og nyte prosessen med å spise dette lille hypnotiske monsteret. Dessuten, jo flere omdreininger av deigen du vrir, jo mer magiske vil kanelene vise seg, de sier at i den femte svingen kan du for alltid miste viljen din foran dem.

Inni er det mest logiske og favorittfyllet for kanel epler i karamell. her har du vidde - ta søte eller syrlige, bruk mer eller mindre kanel, bytt ut med andre krydder, jeg tilsatte litt ingefær for å gjøre den varm om vinteren.

Vi baker i ovnen til de er gyldenbrune, og så tar vi ut det mest interessante - vi påfører en sjenerøs kremhette mens den fortsatt er varm. Nei, vi søker ikke, bare sjenerøst og tilfeldig smeller en stor porsjon på toppen. Kremen min er basert på ostemasse kremost Almette, som vi kombinerer med søtt pulver og et nytt sett med krydder. På grunn av varmen fra bollene vil den allerede møre ostemassekremen bli enda mykere og begynne å smelte behagelig ovenfra, og omslutte bollen med sin ømhet.

Gjær - 11 g
Varm melk 3% - 60 g
Sukker - 15 g
Smør 82,5 % - 115 g
Varm melk 3% - 125 g
Egg - 1 stk
Mel - 450 g
Epler - 4-5 stk
Brunt sukker - 100 g
Smør 82,5% - 25 g
Krydder

Ostemasse - 150 g
Smør 82,5% - 40 g
Pulverisert sukker - 120 g
Krydder

Tilbered først tørrgjær (11 g). Presset må ta tre ganger mer. Legg dem i en bolle der du skal elte deigen. Tilsett sukker (15 g).

Varm opp på dette tidspunktet mikrobølgeovn smør (115 g) og melk (125 g). Prøv å ikke overopphete massen slik at den fungerer sammen med gjæren.

Tilsett et egg (1 stk) der og bland godt med en visp. På dette stadiet kan du tilsette mer sukker hvis du ønsker en søt deig. Jeg tilsatte ikke - så mye sødme i kremen og farsen.

Se, massen med gjær har doblet seg og blitt til skum. Hell melkeblandingen i den.

Sett på kroken og rør massen.

Deretter, i 2 omganger, tilsett mel (450 g).

Elt med mikser i 4-5 minutter slik at deigen samler seg til en jevn ball og beveger seg bort fra bollens vegger.

Slik elter du deigen med hendene.

Ta en større bolle, hell litt vegetabilsk olje og spre den langs veggene med et papirhåndkle.

Legg deigen der, dekk igjen med en film og sett den tilbake i varmen i en time.

På dette tidspunktet kan du forberede fyllet.

Skrell 4-5 mellomstore epler. Husk at epler vil miste volum, så ta litt flere epler enn det som synes nødvendig. Skjær i små terninger på 6-7 mm.

Bland med sukker (100 g, brunt er bedre) og krydder (jeg tok ½ ts hver av kanel og ingefær).

Smør (25 g) smeltes forsiktig i en panne. Tilsett epler og karamelliser dem.

Etter en time vil deigen doble seg i størrelse og bli veldig luftig.

Fjern den forsiktig til en arbeidsflate støvet med mel. Kjevle ut et rektangulært lag mindre enn 1 cm tykt.

Smør et jevnt lag med eplekaramellfyll (sett et par spiseskjeer til side til pynt).

Begynn å rulle deigen stramt til en rull, klem godt etter hver omgang.

Som et resultat vil du få et tett arbeidsstykke. Husk at jo flere vendinger, jo smakfullere og saftigere blir bollen, slik at du kan kjevle ut deigen i et tynnere lag - opptil 4 mm.

Finn hvilken som helst tråd.

Trekk den forsiktig fra bunnen av rullen, pakk den rundt den og del endene av tråden med en skarp bevegelse.

Et stykke deig vil bli kuttet av.

Merk kuttene for fremtidige boller og skjær dem.

Legg i en 20 x 30 cm form slik at rundstykkene ikke blir for overfylte (deigen vil fortsatt utvide seg). Her kan du bruke både en rund form og en lang fra en cupcake. Pakk inn i matfilm og hold varm de siste 15 minuttene.

På dette tidspunktet slår du på ovnen på 175 grader, topp-bunn.

Når bollene blåser opp, fjerner du filmen og setter i ovnen i 20-30 minutter, til den første rødmen på toppen.

Tilbered smørkremen til bollene. Her kan du fantasere. Tilsett litt konjakk, kakaopulver (erstatter noe av melis), nøttesmør og så videre.

Osten her jeg bruker er Almette, den gjør seg godt på varme boller.

Bland alle ingrediensene med en mikser til en jevn masse.

En fin krem kommer ut.

Bollene er også klare.

Påfør kremen på varme boller, rett i formen. Fordel den godt slik at den kommer litt inn i årene på eplefyllet. Server umiddelbart eller dekk med matfilm for å unngå at de tørker ut.

Du skjønner, jo flere lag vi lagde, jo flere lag tynnere deig og mer pålegg.

Oppskrift 10, steg for steg: boller med epler og karamell

I kaldt vær vil du virkelig pakke deg inn i et varmt teppe og unne deg en kopp varm te med velduftende, fyldige bakverk.

Boller er søte, litt fuktige med en appetittvekkende skorpe.

Bakt melk 200 ml
Gjærtørr 6 gr.
Sukker 6 ss
Havreflak 50 gr.
Kyllingegg 2 stk.
Eple 330 gr.
Margarin 50 gr
Mel 600-650 gr
Smør 50 gr.
Rørsukker 4 ss

Forbered damp. For å gjøre dette, fortynne gjæren med sukker i varm melk og havregryn. La stå i 20-25 minutter, til du ser en "hette" og "hevelse" av flak.

Tilsett egg, en klype salt, smeltet margarin, epler revet på et grovt rivjern til deigen som kom opp (ga vekten av allerede revne epler). Tilsett mel gradvis. Deigen skal være myk og litt klissete.

Legg deigen i en oljet bolle. La stå på et lunt sted i ca 1 time (til det dobles i størrelse).

For streusel, klargjør to boller. Smeltet smør på den ene, brunt sukker på den andre.

Slå ned den hevede deigen. Del opp i små kuler. Dypp "toppen" av ballen i olje og dypp i sukker. Smør formen med olje.
Legg "kulene" inn i formen. Hell resten av smør og sukker på toppen.

La heve i ytterligere 30 minutter.

Stek i forvarmet ovn på 180 grader i 20-25 minutter (avhengig av ovnen din).

Ferdig butterdeig er veldig populært blant alle husmødre, uavhengig av "kulinarisk opplevelse". Og absolutt fortjent, fordi i det evige fraværet av fritid ferdig deig lar deg lage deilige delikatesser på bare noen få minutter. Hva lages oftest av butterdeig? Paier, pizza og boller. Og bare én type boller med ulike fyll kan komme opp med dusinvis, en av de fleste originale varianter- boller i form av roser med butterdeigsepler. Ideen er fryktelig enkel, men resultatet er deilig smakfullt og appetittvekkende. Vakker, velsmakende, rask, hva mer trenger du? Kom i gang med å bake!

For omtrent 12 små roseboller må du forberede:

400 g ferdig butterdeig, bruk gjær eller gjærfri etter smak, i dette tilfellet ble det tatt gjærfri deig;
3 mellomstore epler, det er bedre å ta søte og sure vintervarianter;
en halv sitron;
glass vann;
100-150 g granulert sukker;
vanillin;
kanel og stjerneanis;
ca 2 ss melis.

Trinn-for-trinn oppskrift for å lage roser fra butterdeig med epler:

1) Tin deigen i romtemperatur i ca 40 minutter, samtidig må den tas ut av pakken og dekkes med et rent kjøkkenhåndkle slik at den ikke blir forvitret.

Epler må kokes litt i sirup med krydder og sitron. For sirup, hell vann i en liten øse, ha stjerneanis, riv kanel, tilsett saft og sitronskall. Kok opp alt.

2) Vask eplene, tørk dem, del dem i to på langs, skjær ut på midten og skjær dem på et spesielt rivjern eller bare med en veldig skarp og tynn kniv i skiver som ikke er mer enn 2 mm brede.

3) Ha epleskiver i sirup og kok på lav varme i 3-5 minutter, og la deretter sirup i 10-15 minutter. Det er viktig at fruktkjøttet av epler ikke koker mykt og ikke blir til potetmos, det er mulig at noen varianter bare må legges i kokende vann og slå av varmen.

4) Ha eplene dynket i velduftende sirup på en sil eller dørslag og la all væske renne av. Ikke hell ut den resterende sirupen, det kommer godt med for eksempel til kompott.

5) Skjær deigen (bedre å ikke kjevle den ut) i strimler som er ca 3-4 cm brede.

6) Legg epleskiver i hele strimlenes lengde, rull sammen deigen med en snegle, klyp bunnen litt.

7) Legg de resulterende knoppene i cupcakeformer, trykk litt.

8) På dette tidspunktet skal temperaturen i ovnen være 180-200 grader. Sett formene med roser i ovnen i 25-40 minutter. Når du baker, er det å foretrekke å ikke se på tiden, men på utseendet til bollene. Så snart de har økt betydelig i volum og toppen har brunet (ikke begynt å brenne), så kan du få bakverk.

Paier kan være med forskjellige fyll, inkludert frukt, og kan også lages av forskjellige deiger. I forbindelse med de klimatiske egenskapene til landet, av alle frukter, ble paier oftest fylt med epler.

Det er verdt å merke seg at butterdeigspaier med fruktfyll vant anerkjennelsen til en japansk kulinarisk spesialist - Tayashi (1800-tallet). Han var så imponert over smaken at da han kom tilbake til Japan, begynte han å bake butterdeigspaier og boller, som han kalte «paier», og tjente hell på dem. Det er verdt å merke seg at oppskriften ble endret av den stumme kokken til å inkludere tradisjonelle japanske produkter.

Deretter kan evt søte bakverk I Japan ble det kjent som Tayashi. Imidlertid er disse bakverkene basert på ideene om russisk mat - pirozhki.

Baking med epler har blitt utbredt i landet på grunn av overflod av eplehager. Dette skyldes først og fremst klimaet i landet - andre frukttrær slo sjelden rot og ga en dårlig avling. Unntaket fra denne regelen er de sørlige regionene, hvor aprikoser, fersken og andre frukttrær dyrkes mye.

Ingredienser

For å tilberede butterdeigspaier (ferdiglagde), trenger du følgende produkter:

Deig direkte. For 20 paier går 500 gram deig.
Egg. Nødvendig for å belegge paier. For 20 paier - 1 egg.
Eple er hovedfyllet. 600-700 gram epler tas for 20 paier (etter skrelling og kutting av kjernen vil ca 500 gram av produktet være igjen).
Sukker. Tilsatt etter ønske, mengden sukker bestemmes av personlig preferanse. Det er kanskje ikke lagt til i det hele tatt.

De deiligste butterdeigspaiene med epler

For øyeblikket er oppskriftene for å lage butterdeigspaier med epler ganske forskjellige - hver husmor har sin egen unike oppskrift.

Derfor vil nedenfor være en trinn-for-trinn-instruksjon for å lage paier i henhold til en enkel oppskrift:

Fyllet forberedes. For å gjøre dette vaskes eplene, hvoretter kjernen med frø kuttes ut. Det anbefales også å skrelle dem (men dette er ikke nødvendig).
Deretter kuttes eplene i små terninger eller gnis på et rivjern (du kan rulle i en kjøttkvern) - en malingsmetode etter vertinnens valg. Etter det tilsettes sukker (etter smak) og blandes. Noen erstatter sukker med honning.
Butterdeig tines (du kan sette den på naturlig tining noen timer før tilberedning, eller i 5-10 minutter i mikrobølgeovnen). Det gir ingen mening å tilberede deigen selv - når det gjelder kostnad, vil det kunne sammenlignes med å kjøpe en ferdig.
Deretter kuttes deigen i firkanter på ca 7x7 cm Formen på emnene bestemmer formen på paien (den kan kuttes i sirkler, romber osv.).
Fyllingen legges ut på emnene. Hvert emne vil kreve et par teskjeer (ca. 2-3 ts), hvoretter emnene brettes til en trekant. Det er viktig å tette kantene forsiktig under modelleringsprosessen slik at saften ikke lekker ut.
Deretter legges bakepapir på en bakeplate, og ferdige paier smurt med egg legges på den. Bakeplaten settes i ovnen som ble forvarmet. Steketemperaturen er 180 grader. Steketiden er omtrent en halvtime.

Butterdeigsboller med epler

Boller kan tilberedes på lignende måte. Forskjellen mellom dem og paier er ubetydelig - de legger mindre eplefyll og mer sukker i bollene.

Du kan legge til kanel. De stekes også i ovnen i 30 minutter.

Så, butterdeig har også fått sin popularitet på grunn av den enkle tilberedningen. I dag er dette en av de mest populære deigtypene, siden den selges i nesten alle dagligvarebutikker – fordi den er enkel å lage. Derfor har det blitt mer praktisk for husmødre å kjøpe ferdig deig, og ikke tilberede den - for prisen er kostnadene for den ferdige deigen og kostnadene for ingrediensene (for matlaging) nesten de samme.

Butterdeig med eple: trinnvis oppskrift med bilde

500 gr. ferdig butterdeig.
3-5 mellomstore epler.
0,5 ts kanel.
1-2 ss. l. melis.

Matlaging trinn for trinn:

Ta butterdeigen ut av fryseren på forhånd slik at den tiner i romtemperatur i en halvtime. Det er umulig å fremskynde tiningsprosessen i en mikrobølgeovn eller på annen måte, den skal bli myk på en naturlig måte.
Mens deigen tiner, la oss ta vare på eplene. Etter å ha vasket dem, kutt dem i kvarte og rengjør dem fra skillevegger med frø. Det er også bedre å skrelle skallet - smaken blir mer mør.

Skjær eplene i tynne skiver eller terninger.

Og nå er deigen tint, det er på tide å lage puffs.

De kan formes på mange forskjellige måter - konvolutter, hjørner, "honeycombs", roser, kamskjell ... Jeg er sikker på at du vil finne et par flere alternativer.
Du og jeg vil definitivt lære forskjellige måter å servere boller på, men for det første, la oss mestre en av de enkleste måtene - konvoluttpuffs.

Skjær deigstrimlene i firkanter. I midten av hver legger vi 3-4 skiver epler, dryss med sukker og litt kanel. Deretter klyper vi alle fire hjørner av firkanten tettere, slik at puffene ikke åpner seg under stekingen.
Vi legger ut konvoluttene på en bakeplate, etter å ha drysset den med mel eller dekket den med oljet pergament.

Vi setter i en ovn forvarmet til 200 ° og baker til bakverket er vakkert lagdelt og får en gylden farge, det vil ta oss 30-35 minutter.

Fjern de ferdige butterdeigsbollene med epler med en slikkepott fra bakeplaten og ha over i en vakker form.

Og når puffene har avkjølt seg litt, dryss dem med melis (for dette er det praktisk å bruke en liten sil).

Vi serverer fruktpuff med duftende te.

Glad te!