Ferdige boller. Hvordan lage søte boller i ovnen

Nå trenger ikke pølseboller kjøpes i butikken, for de kan lages hjemme. Myke duftende boller med en rekke fyllinger vil være en utmerket snack.

Veldig enkelt og deilige boller Moskva de er laget av gjærdeig. Det tar omtrent 7 timer å tilberede denne melete godbiten, men ikke vær redd, det er verdt det! :)

Ingenting passer så godt til kaffe eller te som hjemmelagde, nybakte boller med syltetøy. Ingen kan motstå aromaen av ferske boller med syltetøy - personlig verifisert!

Boller med tørkede aprikoser er veldig deilige bakverk, som ikke krever mye innsats og ikke tar mye tid! Og bollene etter denne oppskriften kan virkelig kalles late boller med tørkede aprikoser!

Apropos boller med epler, myke horn fra gjærdeig, rikelig drysset med pulver, dukker umiddelbart opp foran øynene mine. Bestemor baker disse og de blir alltid bare nydelige!

Med bruken av et så "smart" husholdningsapparat som en brødmaskin, har hjemmebaking blitt et enkelt og hyggelig tidsfordriv. Prøv å lage deilige boller i en brødmaskin, og se selv!

Bakte eggeboller med et utvalg av pålegg er en fantastisk frokost for et stort antall mennesker. Hvis du liker rennende eggeplommer, pass på at de ikke stivner i ovnen.

Her er en enkel oppskrift på å lage påskeboller med krem. Disse påskebollene vil pynte deg festlig bord og blir en herlig oppskrift for liten og stor.

Valmuefrøboller er en skikkelig fristelse, det er vanskelig å motstå å spise en ekstra bolle. Hvis du aldri har laget dem selv, prøv det nå. Dette vil være din triumferende utgang. Her er resepten!

Oppskrift på franske boller fylt med valmuefrø og sukker. Franske boller er myke, luftige og veldig appetittvekkende.

Boller med svisker - boller er veldig velsmakende og mettende. Spesielt hvis valmuefrø blandes inn i deigen, og cottage cheese tilsettes i fyllet for svisker! Møte original oppskrift koke boller med valmuefrø!

Dette er ikke vanlige boller med kål, nemlig kålboller. Se oppskriften hvis du vil forstå forskjellen.

Boller Shanezhka er et tradisjonelt russisk bakverk laget av usyret deig, smurt med et tynt lag poteter eller rømme. Jeg tilbyr deg en oppskrift på Shanezhek med rømme.

Deilige bakverk til julebordet. Steg for steg oppskrift lage boller fylt med hvitløk og koriander.

Hveteboller er veldig enkle boller som alltid gleder alle elskere av mel og skremmer de som går ned i vekt, fordi du kan klikke dem som frø – uten å stoppe til slutten.

En dag bestemte jeg meg for å overraske min kone og laget hennes favorittboller selv. Det ble deilige, myke og velduftende kanel- og rosinboller! Deler oppskriften!

Rugboller med løk er det perfekte tilbehøret til enhver varm suppe. Absolutt enhver suppe servert med ferske rugboller vil bli spist med mye mer glede.

Fastelavnsboller "Larks"

Den 22. mars feirer alle ortodokse dagen for de 40 martyrene av Sebaste, som ikke ga avkall på Kristus. På denne dagen baker de boller i form av lerker, et symbol på sjelene til de døde legionærene.

Oppskriften på en delikatesse elsket av alle europeere - luftige og søte maisboller.

Oppskrift på butterdeigsboller med pekannøtter, rosiner og malt kanel.

Uvanlig velsmakende og velduftende bakverk. Det er mange oppskrifter på boller, jeg vil dele den som jeg fant i en av Dr. Oetker oppskriftsbøkene.

Oppskrift på boller fylt med sitronskall, sitronsaft, sukker og muskatnøtt med glasur kremost, sitronsaft og melis.

En fantastisk muffins som perfekt vil dekorere påskebordet og bringe mange positive følelser. Veldig myke, velduftende boller med kanel og rosiner, jeg er sikker på at alle vil like dem.

Russeboller er veldig enkle å lage og appetittvekkende boller som er veldig populære i europeiske kaffehus under navnet russere. Klar!

Kinesiske kjøttboller er den kinesiske versjonen av de velkjente kjøttkakene. Smaken på kinesiske kjøttboller skiller seg imidlertid betydelig fra vår på grunn av bruk av krydder.

Oppskrift på boller med marsipan, kremost, vaniljeekstrakt, bringebærsyltetøy, mandler og melis.

Svært velsmakende gjærboller valmue er mitt livs kjærlighet. Det finnes ingen baking i verden enklere og smakfullere enn dette. La oss prøve i dag å lage 35 søte valmuefrøboller på 55 minutter!

Fantastiske, velduftende og deilige boller på raskt hentet fra denne oppskriften. Ta litt av tiden din og bak dette miraklet, du vil elske resultatet!

Oppskriften på matlaging er ganske kaloririk, men samtidig veldig deilig rett fra små rundstykker, kvalitetsskinke og ost.

Når du raskt vil lage noe deilig, bør du være oppmerksom på boller uten gjær. Denne oppskriften kommer godt med når det dukker opp gjester på dørstokken eller det ikke er tid til å stå ved komfyren.

Dette klassisk oppskrift Luftige boller med rosiner kom til oss, som de sier, fra jødisk mat, selv om velsmakende er deilig overalt, og bestemødrene våre kokte sannsynligvis på samme måte! Prøv det også.

Noen ganger vil du virkelig unne deg selv hjemmelagde kaker, ikke sant? Så denne enkle oppskriften på luftige burgere vil hjelpe deg – den er enkel å tilberede, og alle ingrediensene er tilgjengelige – det er det du trenger!

Oppskrift på gjærboller med gresskarpuré, krydder og glasur av melis, kremost og vaniljeekstrakt.

Det er mulig og nødvendig å skjemme bort deg selv med desserter - tross alt smelter ikke bare menns hjerter ved synet av deilig mat, ikke sant? Og med dette ekstremt enkel oppskrift du vil bli en ekte konditor, glede deg selv og dine kjære!

Søte boller med kanel og vaniljesmak - hva kan være hjemmelaget? Denne duften minner om barndommen, gir en følelse av komfort og varme. I tillegg er det helt ukomplisert å lage slike boller.

Oppskrift på deilige søte boller med rosiner og sukker

Du kan bake boller både i ovnen og i brødmaskinen. Dette alternativet presenteres spesielt for elting av deig i en brødmaskin og baking i ovnen.

Deigen tilberedes, strengt overholdt regelen: først blandes tørre ingredienser, og først deretter tilsettes flytende.

Det vil si, ha først mel, salt, sukker, gjær i bollen. Da kan du bruke flytende komponenter. Smelt et stykke smør.

Imidlertid er det verdt å huske riktig konsistens: stykket skal være veldig mykt, men ikke svømme. Etter smøret tilsettes et egg og litt varm melk.

Etter den tildelte tiden tar vi ut deigen, dryss den med litt mel.

Nå kan du begynne å rulle. Hele stykket må deles i flere like deler. Rull ut hver del en etter en. Vi sprer fyllet (rosiner med sukker) på laget og vikler deigen med en rull, hvoretter vi deler den i små deler med en kniv.

Vi forbereder en bakeplate. Det er to alternativer: enten dekke den med papir, eller smør den med olje. Vi sprer bollene og baker i en halv time ved t = 200 °.

Rike søte og luftige boller med valmuefrø

For å lage deilige boller med valmuefrøfylling trenger du følgende ingredienser:

• Mel - omtrent halvparten av 1 kg;
• Et glass melk;
• En pose gjær;
• Ett egg;
• Et lite stykke bondesmør - ca 100 g;
• Sukker - 4-5 ss. skjeer;
• Vaniljesukker - en pose;
• En klype salt.

Separat tilbereder vi produkter for fyllingen:

• Valmue - 100 gram;
• Sukker - ytterligere 3-5 spiseskjeer;
• Et lite stykke bondesmør - ca 75-80 g;
• Egg til smøring av boller.

Til å begynne med forbereder vi deigen. For å gjøre dette, bland litt varm melk, gjær, sukker (1 ss) og mel (nødvendigvis siktet, bare et par spiseskjeer). Bland ingrediensene godt og la hvile i 20-25 minutter.

På dette tidspunktet kan du blande det resterende siktede melet med egget. Når deigen er ferdig tilsetter du den i melet med egget, hvoretter vi legger et stykke smør, vaniljesukker og en liten klype salt der. Elt og la den tilberedte deigen stå i en time dekket med et håndkle eller serviett.

Du kan gå videre til neste prosess, nemlig: fylling. Valmue hell kokende vann og sett til side i et kvarter. Etter det, tøm væsken, mal de resterende valmuefrøene (du kan bruke en blender, foodprosessor eller kaffekvern). Tilsett sukker til den resulterende massen og bland.

Når deigen passer, kan du slå på ovnen for å varme opp. Del den i to like deler, og kjevle hver ut og smør med bondesmør. Vi sprer fyllet på hver kake og ruller laget til en rull. Skjær deretter rullen i like deler med en kniv.

Legg de resulterende produktene på en bakeplate og la dem heve på et varmt sted i en kvart time. På dette tidspunktet kan du piske egget litt med en visp. Etter den tildelte tiden pensler du bollene med en pensel og setter dem i ovnen i 20-25 minutter på 200 grader.

Duftende kanelboller

De grunnleggende komponentene er:

• Egg - 3 stk;
• Et glass melk;
• fersk gjær;
• Salt;
• Omtrent et glass sukker;
• Et lite stykke bondesmør (ca. 85-100g);
• Vaniljesukker - en pose;
• Malt kanel - et par teskjeer.

Ta først en bolle, legg gjæren, en skje sukker og salt der. Alt smuldrer opp til grøt. Etter det helles et glass varm melk og samme mengde mel i det. Bland godt og la stå i en time på et varmt sted. Når den hever og har bobler på toppen, kan du begynne å elte deigen.

Tilsett sukker, egg og smør skåret i små biter til den ferdige deigen. Du må blande alt slik at oljen løses opp. Tilsett deretter tre kopper mel. Hvis det ser ut til at det ikke er nok mel, kan du tilsette mer. Sett den ferdige deigen på et lunt sted.

La oss begynne å lage fyllet: bland et halvt glass sukker med kanel.

Etter 45-50 minutter kan deigen deles i flere separate stykker og kjevles ut. Hvert lag smøres med olje, hvoretter kanel med sukker legges ut. Lagene rulles sammen til en tett rull og kuttes deretter i porsjonsstykker.

Stek i ca et kvarter (t=180°).

Saftige boller med syltetøy

Syltetøy og syltetøy er alles favorittbarnemat. Og for å bake slike boller trenger du:

• Tre glass mel;
• Tre spiseskjeer sukker (ss);
• Glass vann;
• Vanilje;
• Syltetøy (etter eget valg);
• Vegetabilsk olje;
• Pulverisert sukker for støv;
• Gjær - 1 pose;
• Salt.

Vi forbereder deigen: vi varmer opp vannet til 23-25 ​​grader (romtemperatur), tilsett en skje sukker, mel og en pose gjær. Rør deretter og sett til side på et lunt sted i 10-15 minutter.

Når tiden har gått, ta melet, tilsett deigen, samt vanilje, sukker og salt. Elt og la deigen hvile i 30-40 minutter.

Del deigen i like kuler. Fra denne andelen kommer vanligvis 8-10 stykker med optimal størrelse ut. I hver av dem lager vi en fordypning hvor vi legger en skje med syltetøy eller syltetøy.

Delikate boller med cottage cheese

Av en eller annen grunn, ved omtale av cottage cheese, dukker ikke boller, men ostekaker opp foran alles øyne. Men boller med cottage cheese-fyll er også smakfulle og enkle å tilberede.

Nødvendige produkter:

• gjær (fersk);
• et halvt glass melk;
• Egg - 3 stk;
• Salt;
• Halv pakke smør(100-125 g);
• Solsikkeolje - ca 3 ss. skjeer;
• Mel - ca 0,4-0,5 kg;
• For fyllingen vil vi forberede - 0,4 kg cottage cheese, et egg, sukker (5 ss) og en pose vaniljesukker;
• For smøring - eggeplommen og et par spiseskjeer melk.

Bland gjær med sukker med varm melk, tilsett deretter et glass mel der og sett til side.

Cottage cheese skal males med vaniljesukker, egg og vanlig sukker.

Når deigen har blitt frodig går du videre til å elte deigen. Tilsett eggene, pisket med en visp med sukker, myknet smør, en klype salt og mel.

Dele opp ferdig deig i små biter (på størrelse med en liten fersken), hvoretter vi lager en kake fra hver, hvor vi legger fyllet. Deretter lager vi konvolutter fra dem og legger dem på en bakeplate. Vi baker i omtrent en halv time. Når en skorpe begynner å dukke opp, må du få et bakepapir og smøre overflaten med en blanding av eggeplomme og melk.

Enhver vertinne har noen hemmeligheter og triks som bidrar til å gjøre rettene hennes uforglemmelige. Boller er intet unntak. Her er hva du bør vite for å lage deilige bakverk som ikke bare smaker, men også lukter barndom:

1. Du kan bruke hvilket som helst syltetøy eller syltetøy, men du må velge en som ikke er flytende i konsistensen;
2. Hver brødbaker har sine egne programmer og noen forskjeller i deigelting. Derfor er det best å lese instruksjonene for enheten nøye før du starter;
3. Før du begynner å lage mat, sørg for å sikte melet. Selv den beste melkvaliteten inneholder urenheter som, hvis de ikke fjernes, kan påvirke det endelige resultatet negativt;
4. I gjærdeig, ikke overdriv med sukker. Faktisk, hvis det er for mye av det, vil gjæren "gjære" dårlig, og derfor kan det hende at bakingen ikke fungerer (toppen blir raskt brun, og midten blir ubakt).

Takk for din oppmerksomhet! Gled husholdningen din med velduftende bakverk!

Hjem. Hver vertinne har sin egen oppskrift, så vel som små hemmeligheter, triks og finesser, takket være hvilke bakverkene hennes forblir utrolig velsmakende, friske og frodige dag for dag. I dag vil vi prøve å fortelle deg alle nyansene til bakekunst, slik at du får et fullstendig inntrykk av hvordan du lager hjemmelaget kulinariske mesterverk. Mange tror at luftige boller bare kan tilberedes i en produksjonsbutikk. Faktisk er dette ikke tilfelle, det er bare at hjemme følger vi ofte ikke de grunnleggende reglene, og som et resultat får vi dårlig deigheving og foreldede bakverk. La oss sette i gang slik at alle i morgen har duftende boller på bordet.

Ingredienser som brukes til å lage boller

Tradisjonelt er det antatt at baking skal tilsettes deigen, ellers er det ikke lenger en hjemmelaget bolle. Oppskriften kan sees hvor som helst, men hver vil inneholde nesten samme sammensetning: smør, melk, egg, sukker. Dette er logisk, for hvis du elter bunnen på vann og mel, får du vanlig brød, men ikke en bolle. På den annen side sier erfarne bakere at for mye baking er dårlig til at deigen hever, og det stemmer. Gjær er ikke aktiv i et miljø som inneholder for mye fett, men de er veldig glade i sukker.

Så, til virksomheten! Du trenger gjær, som er best fortynnet i varm melk. Heller du vann, blir det ikke den samme hjemmelagde bollen. Oppskriften kan endres ved å fjerne eller legge til noen ingredienser. Så, egg, som er neste på listen, forbedrer smaken og gir en vakker nyanse, men gjør deigen tyngre. Som et alternativ foreslås det å redusere antall egg, ta bare proteinet eller slå dem til et luftig skum, som en kjeks.

Den neste ingrediensen er olje. Det bør ikke tas mer enn nødvendig: dette vil påvirke kvaliteten på produktene negativt. kan erstattes med grønnsaker (veldig viktig under faste), margarin eller sukker er et must, men hvis dine kjære er diabetikere, kan du ta fruktose. I tillegg vil du ved å bruke brunt sukker redusere kaloriinnholdet i retten. Hvetemel skal være av høyeste karakter. I tillegg skal det siktes.

Regler for å lage frodige bakverk

Først av alt, husk: bare ferske produkter gir en deilig hjemmelaget bolle. Oppskriften inkluderer alltid gjær, og det er på dem du må være spesielt oppmerksom. Våte eller tørre, de bør definitivt kastes etter utløpsdatoen. Husk at temperaturen på melk og gjær skal være den samme. Ta maten ut av kjøleskapet på forhånd. Hvis du bruker våt gjær, løs den umiddelbart opp i væske og tørk forblanding med sukker. Det siste i gjærdeigen skal forresten ikke bli for mye.

Ikke skynd deg å helle ut alt melet, introduser det i porsjoner og elt godt. Kontroller tilstanden til deigen: den skal være glatt, myk og elastisk. I prosessen med å løfte vil massen trekke litt mer, så ikke overdriv med mel.

I dag er det mange oppskrifter som forteller deg hvordan du lager hjemmelagde boller. Dessuten kan deilige bakverk fås fra både gjær og fyldig deig. Hvis du er ny på matlaging, velg det første alternativet. Selv om du lager deigen for tett, kompenseres dette noe ved heving. Ved å følge alle anbefalingene vil du garantert få et godt resultat.

Et viktig poeng: gjærdeigen trenger tid til å heve, og den skal holdes varm, og den vanlige må settes i kjøleskapet slik at den sitter litt og blir elastisk. Bakeformen kan være hvilken som helst, så vel som fyllet. Når det gjelder sistnevnte, brukes både friske bær og frukt. og syltetøy, syltetøy, marmelade, sjokolade, men du vet aldri hva annet! Bare ikke bruk for flytende, flytende fylling. Forresten, en ting til! Skal du lage boller med fyll, anbefales det å ha ganske mye sukker i deigen, bare for at gjæren skal virke.

Hvordan bake boller

Hvordan lage hjemmelagde boller velsmakende, luftige og velduftende? For dette må du øve. Det enkleste alternativet er klassiske roser. De blir veldig vakre, og det er ikke vanskelig i det hele tatt å lage dem. For å gjøre dette må du først forberede deigen. Løs opp gjæren i melk, tilsett litt sukker og mel, la stå i 15 minutter for å heve hetten. Hell nå ut resten av melken, sammenpisket egg, sukker, salt, tilsett mel litt etter litt. Når deigen har blitt tykk nok, heller du i smeltet smør og elter bunnen til den er gjennomstekt. Hvordan definere dette øyeblikket?

Den ferdige deigen er glatt og elastisk, den fortsetter å holde seg til hendene litt, myk, ikke bratt. Dekk til og la stå i 15 minutter. Etter at tiden er gått, skal den eltes, rulles til et lag, med pensel, smøres med ferdigsmeltet margarin eller solsikkeolje, dryss over sukker og rull sammen. Ved å kutte rullen i biter får du ferdige boller. Legg dem på en bakeplate og la heve i 30 minutter. I løpet av denne tiden kan du forvarme ovnen. Bakevarene tar ca. 10 minutter. Varme boller kan smøres med pisket sukker.

Hemmelighetene til en uovertruffen vertinne

Hjemmelagde boller, søte og velduftende, er smaken av barndom, minner om en fjern landsby, et lite hus og en elsket bestemor ... På kjøkkenet ditt kan du lage bakverk som på ingen måte er dårligere enn duftende og luftige muffins. Vi har satt sammen en liste over finesser du trenger å vite om:

• Det viktigste som vertinnen bør strebe etter er lettheten og prakten til deigen. For å gjøre dette er det nødvendig å sikte melet (minst to ganger - andre gang rett før elting) og tilsette litt stivelse.
• I enhver deig, unntatt dumplings, vaniljesaus og sandkaker, må du legge til semulegryn (en spiseskje per 0,5 liter væske). Dette vil forhindre at kaken tørker ut i lang tid.
• Melk bør være tilstede, men det er bedre å erstatte et halvt glass med mineralvann. I ekstreme tilfeller, lag en "pop": et halvt glass vann er en teskje eddik.
• Et like viktig poeng er riktig heving av deigen. Rommet skal være varmt, uten trekk. Ideelt sett, hvis overflaten som bollene passer på er litt varmet opp. Du kan helle varmt vann i kummen (men ikke kokende vann!), og legge et bakepapir på toppen for etterheving.
• Stek bollene på middels varme slik at de stekes jevnt. Det er veldig viktig at det ikke er for mye sukker i deigen, ellers brenner produktene seg.
• Vær oppmerksom på at fett, myknet eller smeltet, introduseres i basen på slutten av batchen.
• Verken deigen eller deigen kan overeksponeres. Følg oppskriften strengt! Deig som står over natten vil miste sine egenskaper. Den skal passe i maks 3 timer (i varme), deretter må du enten sette den i kjøleskapet eller begynne å bake.
• Hvis du vil at bollene skal bli mer smuldrete, så tilsett mer fett og mindre væske i bunnen. Hvis du vil ha en brødstruktur, så endre andelen nøyaktig motsatt.

De raskeste bollene

Det aller første problemet som vertinnen står overfor er mangelen på tid. Det er faktisk synd å tilbringe den eneste fridagen på kjøkkenet, selv om det bare er for å bake en deilig godbit. Faktisk kan hjemmelagde boller (søte eller ikke) tilberedes ganske raskt. Hvordan? Ja, veldig enkelt! Ikke se etter kompliserte oppskrifter, se etter vanlige søtsaker som ikke tar lang tid å heve. Vi vil gi en oppskrift på kefirboller.

Du trenger følgende ingredienser:

• Kefir, kokt melk eller lav-fett rømme - 250 g.
• Premium mel - 300 g.
• Sukker - 100 g.
• Salt - 0,5 teskje.
• Bakepulver - 2 ts.
• Vegetabilsk olje - 1 spiseskje.

Fremgangsmåte

Elt deigen, la den ligge i 20 minutter. Etter det, kutt i biter, form boller og smør dem med et sammenvispet egg. Du kan strø over sesamfrø eller sukker. Stek i 30 minutter ved 180 grader.

De mest verdifulle hjemmebakeoppskriftene er de som ikke er for lunefulle og oppnås med hell selv om små nyanser ikke blir observert. Det er disse eksemplene vi gir her slik at du kan bruke dem. Men ikke glem at mel er annerledes, så tilsett aldri all den angitte mengden på en gang.

Oppskrift på enkle søte boller

Frodige boller til te er en av de mest elskede dessertene, som er så vanskelig å kjøpe i butikken. Nei, baking selges ganske mye, men smaken etterlater mye å være ønsket. Hvis gjester uventet hastet inn, kan du raskt forberede neste godbit.

Bland 350 g mel, vegetabilsk olje, 2 ts bakepulver og sukker, en klype salt. Til denne blandingen skal tilsettes 300 g yoghurt eller kefir. Del deigen i 10 deler, rull emnene i sukker eller strø over sesamfrø. Stek på 220 grader i 20 minutter.

Hjemmebakeoppskrifter foreslår ofte å bruke melk i stedet for kefir. Du trenger 2 kopper mel, 2/3 kopp melk, 60 g vegetabilsk olje, 3 ts bakepulver. For å tilberede deilige boller, må du blande alle ingrediensene, lage en kake og kutte ut figurer fra den med en form. Vi baker produkter i 20 minutter. Deilige hjemmelagde boller vil garantert glede dine kjære. I tillegg tar forberedelsene deres ikke mye tid.

Deilige boller med fruktsmak

Hva passer best med te? Selvfølgelig, baking! Hjemmelagde boller lages vanligvis med kanel – dette er en klassiker! Men smaken av appelsin er også flott for baking, så vi tilbyr deg følgende oppskrift. Ta 185 g melk, varm den opp litt og bland med 1 ts Tilsett 3 ss sukker og 110 g smør. Elt deigen ved å tilsette ca 300 g mel. Del i 8 kuler. Nå må jeg forberede meg appelsinskall og bland det med sukker. Rull kulene i denne blandingen og la heve i 1 time. Stek i 25 minutter. Aromaen vil være slik at selv naboene kommer. Og de vil definitivt kreve å fortelle deg hvordan du baker hjemmelagde boller.

Burgere

Vil du ha noe mer eksotisk kan du eksperimentere med fyllene. Søte hjemmelagde boller kan tilberedes med en rekke tilsetningsstoffer. Det kan være kondensert melk og myk karamell, honning og nøtter, sukker og smør, tørket frukt, rosiner, valmuefrø, sjokolade, frisk frukt eller bær, ost og mye mer. Det viktigste er ikke å legge til noe som lett vil flyte ut. Så syltetøy kan brukes med hell, men flytende syltetøy vil bare ødelegge bakverkene. Du bør også være forsiktig med kondensert melk: bare et naturlig tykt produkt går inn i boller, og deretter i små mengder. Du kan velge hvilken som helst deig du liker. Fylte boller er godt både av gjær og fyldig deig.

Oppsummering

Å komme inn i et hus som lukter av nybakt er en sann lykke. En atmosfære av komfort, varme skapes umiddelbart, det føles at de ventet på deg her. Sørg derfor for å glede dine kjære med duftende muffins. Det er ikke så vanskelig og tar ikke for mye tid. Du må tilpasse hver oppskrift litt, og for dette må du koke deigen flere ganger, sammenligne resultatene og lage passende notater i kokeboken. I utgangspunktet snakker vi om mengden mel, siden den er forskjellig for alle. Etter flere eksperimenter får du boller på en gang!

1. Boller på yoghurt

INGREDIENSER:
● 350 g mel,
● 300 g yoghurt,
● 1 ss. vegetabilsk olje,
● 2 ts. sukker og bakepulver
● 1,5 ts. salt.

MATLAGING:
Bland mel, salt, bakepulver, sukker. Bland yoghurt og smør, hell mel i denne blandingen i deler og elt deigen. Legg deigen på et melet underlag, del i 8-10 like deler, form bollene, legg dem på en bakeplate dekket med bakepapir. Du kan rulle bollene i sukker før dette. Stek i en ovn forvarmet til 210-220 grader i 20-25 minutter eller til den er stekt og brun. Du kan legge tørket frukt, vanilje til slike boller, og hvis du vil at de skal være usøtet, vil urter, frø, valmue, sesam duge.

2. Boller med melk

INGREDIENSER:
● 2 kopper mel,
● 2/3 kopp melk,
● 1/3 kopp vegetabilsk olje,
● 3 ts. bakepulver
● ½ ts. salt.

MATLAGING:
Slå på ovnen på 220 grader på forhånd. Bland mel med bakepulver og salt (du kan tilsette sukker for søte boller eller Provence-urter, oregano, basilikum - for usøtet), bland sammen med flytende ingredienser og bland. Form en liten rund kake ca 3-4 cm høy fra deigen, skjær boller av deigen ved hjelp av en form eller et glass. Stek i ca. 20 minutter eller til de er brune, sett umiddelbart i en forvarmet ovn. På toppen av disse bollene i en søt versjon kan du strø sukker (helst brunt).

3. Boller på kefir og smør

INGREDIENSER:
● 400 g mel,
● 100 g sukker,
● 250 ml kefir,
● 175 g smør, myknet,
● ¾ ts. salt,
● ½ ts. bakepulver og brus.

MATLAGING:
Forvarm ovnen til 220 grader. Sikt mel, bland med bakepulver, brus, salt, ha smør, mal med en gaffel til store smuler, hell i kefir og bland umiddelbart, rull halvparten av deigen til en ball, flat den til en kake, kutt 6 boller med en glass eller former, eller kutt sirkelen i 6 trekanter, gjenta det samme med den resterende deigen. Legg bollene på en bakeplate dekket med bakepapir, stek i 12 minutter eller til de er brune. Om ønskelig kan toppen av bollene smøres med kefir og drysses med sukker.

4. Boller med gjær

INGREDIENSER:
● 20-25 ss. hvetemel siktet
● 1 glass melk,
● ¼ kopp vegetabilsk olje,
● ½ glass vann,
● 1,5 ts. tørrgjær,
● ½ ts. salt uten lysbilde,
● sukker etter smak.

MATLAGING:
Bland gjær i vann, tilsett 2 ss. mel, la det stå varmt til gjæring, du kan sette et glass i en bolle med varmt vann. Slå på ovnen på 200 grader. Hell gjærmassen i en stor bolle, hell i melk og smør, tilsett sukker og salt, bland, elt deretter deigen, tilsett mel gradvis - deigen skal bli myk, ikke klissete. Del deigen i 50 g kuler, flat ut til kaker på opptil 2 cm tykkelse og legg på et smurt ark. Lag hakk på toppen av bollene med en kniv i hele bredden, la stå i 5 minutter og stek deretter i 12-15 minutter eller til de er stekte og brune. Ferdige boller raskt smøres kaldt vann, dekk med et håndkle Du kan lage slike boller i en velsmakende versjon med revet løk, urter eller urter.

5. Sukkerboller

INGREDIENSER:
● ¼ kopp mel,
● 4 store egg,
● 1 ¾ kopper melk,
● ¾ kopp myknet smør,
● ¼ kopp sukker,
● 1 ss. bakepulver.

MATLAGING:
Hvordan lage sukkerraske boller. Forvarm ovnen til 240 grader, kle en bakeplate med bakepapir. Bland mel, salt, bakepulver og sukker, lag et hull i midten, hell olje i det, elt deigen med hendene. Pisk 3 egg med melk, hell i melmassen, bland. På en melet overflate ruller du ut deigen til et 2,5 cm tykt lag, skjær ut bollene, legg dem på et bakepapir. Pisk det siste egget, strøk bollene, dryss med sukker på toppen og stek i 12-15 minutter eller til de er kokte og brune. Avkjøl de ferdige bollene på rist.

Du kan lage boller i henhold til hvilken som helst av de foreslåtte oppskriftene enda bedre - bare legg til tørket frukt eller nøtter i deigen. Med slike raske oppskrifter vil selv den travleste vertinnen kunne finne tid til hjemmebakst!

Med riktig kompetanse, gode råvarer og de beste oppskriftene er det enklere enn du tror å lage burgere hjemme. Baking i dette tilfellet kan være rik, fersk, puff, shortbread, kjeks, gjær, gjærfri. Klassiske boller er selvfølgelig fyldige gjærboller. Deigen til dem kan tilberedes på en surdeigs- og ikke-squash måte, etter kokkens valg.

De fem mest brukte ingrediensene i burgeroppskrifter er:

Hva skal man ta for fyllet? Det avhenger av hvilket mål som etterstrebes. Det vil si at boller kan enten være en dessert, eller en forrett, eller rett og slett et tillegg til hovedretter (i stedet for brød). For det første tilfellet er frukt, bær, tørket frukt, syltetøy, syltetøy, karamell, kokt kondensert melk, søt fløte, fudge, marmelade, sjokolade, kandiserte frukter, til og med søtsaker egnet. For det andre: alle grønnsaker, urter, egg, sopp, kjøtt, kokte frokostblandinger, bønner, fisk. For den tredje, faktisk det samme som for den andre - det vil si enhver usøtet mat.

Hvordan stappe boller? Dette er den enkleste måten å lage boller på. Først rulles deigen ut til en sirkel. Fyllet legges ut i midten av det. Kantene klemmes forsiktig sammen slik at det ikke blir rifter. Deretter får bollen ønsket form: en ball, en oval eller noe mer intrikat. Hvis deigen var gjæraktig, må du gi den tid til å heve. For å gjøre dette legger du bollene på et bakepapir og lar dem stå varme i 20 minutter.

Fem av de raskeste burgeroppskriftene:

Til flytende deig Det finnes måter å legge til pålegg. For å gjøre dette er det greit å ha noen former for cupcakes eller muffins, det er godt om de er silikon. Først helles en del av deigen på bunnen av formen for ¼ av volumet, eller mer. Etter det legges fyllingen ut for ikke å nærme seg kantene på formen. Og helte den andre delen av testen. For denne teknologien må boller med fyll umiddelbart bakes i en ovn forvarmet til 180C.

Viktig! Når bollene tas ut av ovnen og har avkjølt seg en stund, må det tas hensyn til at det varme fyllet i dem avkjøles sakte (hvis det er noe som krem). Vær forsiktig så du ikke brenner deg under den første prøven!