O reteta simpla si delicioasa de placinta cu cartofi. Plăcinte cu drojdie prăjită cu cartofi

Cu siguranță toată lumea iubește un astfel de vechi, dar fel de mâncare gustoasă ca plăcintele. Un astfel de produs poate avea o mulțime de umpluturi și opțiuni de gătit diferite. Acest articol vă va spune cum să gătiți plăcinte cu cartofi în cuptor. O rețetă pas cu pas pentru un astfel de fel de mâncare va fi descrisă în detaliu și accesibilă. Amintiți-vă întotdeauna că, cu cât puneți mai multă căldură și dragoste în produs în timpul preparării acestuia, cu atât va fi mai gustos.

Plăcinte cu cartofi

La cuptor, acest fel de mâncare nu se gătește la fel de des ca într-o tigaie. in orice caz plăcinte prăjite au un conținut ridicat de calorii și un procent de grăsime. De aceea, cei care își monitorizează dieta și silueta ar trebui să acorde prioritate produselor culinare gătite la cuptor.

Plăcintele cu cartofi (coapte la cuptor) sunt absorbite mai bine de stomac decât masa grasă a produsului prăjit. Dacă doriți să gătiți un răsfăț pentru copii, atunci această opțiune va fi cea mai bună.

Plăcinte la cuptor cu cartofi

Rețeta preparatului este destul de simplă. Umplutura este procesată cel mai adesea după același principiu. Ce nu se poate spune despre test. Poate fi orice: puf, drojdie sau gătit fără aluat. Deci, cum să gătești plăcinte cu cartofi la cuptor? Luați în considerare instrucțiunile pas cu pas.

Pasul unu: pregătirea aluatului

Rețetele de chiftele cu cartofi la cuptor pot fi diferite. Vom lua în considerare două opțiuni simple. În primul caz, aluatul se face fără drojdie pe un produs din lapte fermentat. A doua opțiune oferă utilizarea clasică a aluatului.

Prima modalitate: aluat fără drojdie

Pentru a frământa baza, amestecați o jumătate de cană de chefir cu conținut scăzut de grăsimi cu o linguriță de sifon. Se amestecă lichidul cu un tel și se adaugă o lingură de zahăr granulat sau sare pudră. După aceea, adăugați două căni de făină cernută în bol și amestecați totul bine. Introduceți oul bătut în soluție și frământați aluatul. Utilizare ulei vegetal pentru ca mâinile să nu se lipească de bază.

Placintele cu cartofi la cuptor dintr-un astfel de aluat sunt foarte gustoase si fragede.

Metoda a doua: aluat de drojdie

În acest caz, veți avea nevoie de puțin mai mult timp decât în ​​prima opțiune. Pentru a pregăti aluatul, turnați 250 de mililitri de apă caldă în vas. Pune o lingură de zahăr în lichid și amestecă bine. După aceea, adăugați un pachet de drojdie (aproximativ 11 grame). Acoperiți vasul cu amestecul cu o cârpă groasă și puneți-l într-un loc cald timp de 10 minute.

În acest moment, cerne două căni de făină într-un castron separat și bate două ouă de pui. Adăugați un praf de sare și amestecați. După timpul specificat, scoateți aluatul și puneți-l în centrul masei de făină. Rețineți că substanța de drojdie trebuie să dubleze dimensiunea. Frământați rapid un aluat tare și scoateți-l să se „odihnească” timp de două ore. Masa bazei ar trebui să devină de două ori mai mare. Abia atunci poți începe să gătești.

Plăcintele dintr-o astfel de bază sunt luxuriante și moi, ca ale unei bunici.

Pasul doi: pregătiți umplutura

Plăcinte cu cartofi la cuptor rețetele pentru toppinguri pot fi și ele diferite. Cu toate acestea, cel mai des folosit piure clasic. Dacă doriți, puteți adăuga ierburi, condimentele preferate, ou fiert, orez sau bucăți de carne. Plăcintele cu cartofi și ciuperci sunt, de asemenea, foarte gustoase și suculente, mai ales dacă sunt gătite la cuptor.

Așadar, curățați cartofii și tăiați-i în jumătate. Se pun tuberculii in apa fierbinte cu sare si se fierb pana se inmoaie. După aceea, scurgeți cea mai mare parte a apei și puneți o bucată mică de unt în tigaie. Frământați bine conținutul vaselor și amestecați. Dacă piure de cartofi Dacă se dovedește a fi foarte rece, atunci puteți adăuga puțin lapte cald sau smântână.

Pasul trei: sculptarea plăcintelor

Când toate ingredientele principale sunt gata, puteți începe să formați produsele noastre culinare. Împărțiți aluatul în mai multe bucăți egale. Luați una dintre ele și întindeți-o cu un sucitor. De asemenea, puteți face fără acest dispozitiv prin simpla întindere a bazei pe masă. Puneți niște umplutură în centru și începeți să sculptați plăcinta. Amintiți-vă că cartofii nu ar trebui să fie prea mulți. În caz contrar, plăcinta se poate sparge în timpul coacerii.

Puneți chiflele în formă pe o foaie de copt tapetată cu pergament, cu cusătura în jos. Această tehnică trebuie respectată, altfel produsul se poate târa pur și simplu de-a lungul cusăturii.

Pasul patru: coacere

Când toate plăcintele cu cartofi sunt așezate pe pergament, trebuie să încălziți cuptorul la 180 de grade. În timp ce cuptorul atinge temperatura dorită, ungeți viitorul tratament cu un ou bătut.

Pune foaia de copt la cuptor pentru 25 sau 30 de minute. Imediat ce plăcintele au crescut și s-au rumenit, puteți opri cuptorul și mai așteptați aproximativ 10 minute până când sunt complet fierte.

De asemenea, puteți utiliza o metodă alternativă de coacere. Introduceți foaia de copt în cuptorul încălzit la 220 de grade pentru 10 minute. După aceea, reduceți temperatura la 150 de grade și gătiți vasul încă 5-8 minute. După ce a trecut timpul, scoateți forma din cuptor și răciți plăcintele.

Puteți servi aceste produse de patiserie la micul dejun, prânzul sau cină. De asemenea, acest fel de mâncare poate fi o opțiune grozavă pentru o gustare sau un picnic. Amintiți-vă că produsul este foarte bogat în calorii și gustos. De aceea trebuie să-l folosești cu mare grijă seara și înainte de culcare.

Rezumat scurt

Acum știi bine cum să gătești plăcinte cu cartofi copți. Dacă nu ați încercat niciodată acest produs, atunci ar trebui să o faceți cât mai curând posibil. Rețeta este foarte simplă și nu vă va lua mult timp. Toți familia și prietenii vă vor aprecia eforturile și vor mânca cu plăcere această delicatesă. Este posibil să doriți să adăugați toppinguri și să veniți cu al dvs reteta originala pentru a fi împărtășit cu prietenii și familia.

Pofta buna si succes in procesul culinar!

Înainte de a găti plăcinte cu cartofi într-o tigaie, trebuie să mânuiești cu aluatul. Laptele trebuie încălzit la 36-37 de grade. Apoi trebuie turnat într-un castron cald și turnați în el drojdie uscată, sare și zahăr granulat. După ce amestecați ușor laptele, trebuie să așteptați 5-7 minute pentru a verifica activitatea drojdiei.

Dacă după timpul specificat apar bule sau spumă pe suprafața aluatului, atunci puteți continua să frământați aluatul. Dacă acest lucru nu se întâmplă, ar trebui să pregătiți un nou amestec de drojdie proaspătă.

In laptele cu drojdie activa se adauga un ou de gaina si 4 linguri de ulei vegetal.

Se bate usor amestecul cu o lingura sau un tel, se introduce treptat faina cernuta.

Aluatul va fi moale și lipicios. Ar trebui să se adune într-un cheag liber în jurul lingurii. Când frământați, aluatul ar trebui să înceapă să se desprindă de pe părțile laterale ale vasului.

După aceea, trebuie să fie transferat într-un recipient curat uns cu ulei vegetal și lăsat la fermentat timp de o oră. Pentru a preveni formarea crustei, acoperiți vasul cu un prosop umed sau folie alimentară. Asigurați-vă că căutați un loc cald, ferit de zgomot și curenți de aer.

După 40-60 de minute aluat de drojdie ar trebui să se dubleze.

Până în acest moment, trebuie să pregătiți umplutura. Puteti folosi piure de cartofi gata preparat sau, mai ales pentru placinte, fierbeti 3-4 cartofi si piure. Într-o cantitate mică de ulei vegetal, ceapa tocată mărunt trebuie prăjită până se înmoaie și se adaugă în piure.

Sarați și piperați umplutura după gust.

Apoi totul ar trebui amestecat. Aluatul de drojdie crescută trebuie împărțit în 20 de porții mici. Fiecare ar trebui să aibă dimensiunea unui ou mic de găină. Pentru a evita adezivitatea, ungeți-vă mâinile și suprafața de lucru cu ulei vegetal.

Fiecare bucată trebuie aplatizată sub formă de tort cu diametrul de 10-12 cm.În centru ar trebui să fie puțin mai groasă decât la margini.

Întindeți 1 lingură de umplutură pe tort.

Apoi trebuie să formați o plăcintă, ciupind strâns marginile.

Toate plăcintele cu cartofi și ceapă prăjită trebuie așezate pe o suprafață unsă.

Încinge ulei vegetal într-o tigaie adâncă sau într-o friteuză. Adâncimea sa trebuie să fie de cel puțin 1-1,5 cm.Plăcintele trebuie așezate pe tigaie cu cusătura în jos.

În ulei încins, trebuie să fie prăjite până se rumenesc, mai întâi pe o parte și apoi pe cealaltă.

Așezați plăcintele de cartofi finite pe un prosop de hârtie pentru a îndepărta excesul de grăsime de pe suprafața lor.

Plăcintele cu cartofi sunt, se pare, simple și familiare multor tipuri de produse din făină. Dar, de fapt, există o mulțime de opțiuni pentru a pregăti astfel de plăcinte! Aluat diferit, anumit tratament termic, umpluturi simple și complexe (cu multe ingrediente).

În același articol, am adunat rețete de plăcinte la cuptor (la vânt) cu cartofi. O altă caracteristică a acestor plăcinte este că umplutura constă numai din cartofi. Nimic in plus! Desigur, dacă doriți, puteți adăuga orice alte produse la cartofi.

Fiecare rețetă este descrisă în detaliu, clar și pas cu pas, astfel încât să puteți găti plăcinte cu cartofi cât mai repede și ușor.

De asemenea, vreau să adaug că nu există restricții stricte și că oricând poți schimba ceva în rețetă pentru a se potrivi preferințelor și capacităților tale.

Retete de chiftelute cu cartofi (la cuptor)

Plăcinte din aluat de drojdie cu cartofi la cuptor

Dacă doriți să coaceți rapid și ușor plăcinte cu cartofi în cuptor, atunci aceasta este rețeta de care aveți nevoie!

Aluat de drojdie obisnuit (cu drojdie uscata), umplutura de cartofi simpla dar in acelasi timp delicioasa. Pare nimic deosebit, dar plăcintele sunt foarte bune! Cineva le spune „acasă”, cineva – „a bunicii”.

Desigur, va trebui să petreci ceva timp frământând aluatul și așteptând să crească. Dar poți folosi și aluat de drojdie gata preparat ( îl poți găsi în orice magazin alimentar).

Și îl puteți pregăti în avans folosind una dintre rețetele din acest articol:.

Ingrediente:

• lapte - 1,5 cani;
• Unt - 130 g.
• Drojdie activă uscată - 6 g.
• Ouă de pui - 3 buc.
• zahăr - 1 lingură. lingura;
• Cartofi - 4-6 buc.
• sare - 2 lingurițe;
• făină de grâu - 500 g.

Gătitul pas cu pas

În lapte cald (1 cană) adăugați drojdia și amestecați. Așteptați 10-15 minute până când apare o spumă, ceea ce indică faptul că drojdia s-a „trezit”.

Se topește puțin untul (60 g), se adaugă zahărul, sarea (1 linguriță), se bate un ou și un gălbenuș. Bateți bine cu o tel sau o furculiță.

Se toarnă laptele cu drojdie peste ouă și se amestecă.

Adaugam faina putin cate putin si amestecam. Se adauga restul de faina si se framanta aluatul cu mainile.

Aluatul trebuie rulat într-o bilă și pus într-un loc cald (fără curenți) timp de 30-40 de minute, acoperit cu o folie sau un prosop.

umplutura de cartofi

Apropo, înainte de a frământa aluatul, trebuie să curățați, să spălați și să turnați apă peste cartofi. Gatiti pana este gata.

Cartofii sunt fierți - scurgeți bulionul (nu avem nevoie). Procesați tuberculii de cartofi cu o zdrobită (pastor de cartofi) până se face piure. Adăugați 1 linguriță de sare, restul de lapte, untul și apoi amestecați.

Umplutura este gata! Desigur, aceasta este cea mai ușoară opțiune de gătit. Dacă se dorește, umplutura poate fi aromată cu ceapă proaspătă sau prăjită, ierburi uscate, piper negru etc.

Modelare și coacere plăcinte

Aluatul a crescut în dimensiune și este gata pentru alte manipulări. Trebuie să-l frământați bine, apoi să-l rulați într-un cârnați lung.

De asemenea, trebuie tăiat în bucăți care trebuie întinse cu un sucitor în prăjituri subțiri rotunde.

Pune câteva linguri de umplutură de cartofi în mijlocul fiecărei prăjituri.

Închideți plăcintele în orice mod convenabil, de exemplu, doar trageți marginile aluatului la mijloc și apăsați unul împotriva celuilalt. Cel mai important lucru este să prindeți cusăturile strâns.

Unge o tavă de copt cu ulei vegetal. Pune plăcinte pe ea. Bateți oul rămas și ungeți fiecare plăcintă cu el.

Lăsați plăcintele să se întindă astfel timp de 5-8 minute, în timp ce puteți preîncălzi cuptorul la 180 de grade standard.

Dam placintele la cuptor pentru 35-45 de minute (in functie de marimea lor) pana se rumenesc.

Apropo, puteți găti aluat de drojdie pe bulion de cartofi pentru aceste plăcinte. Totul este foarte simplu! Cartofi fierți - bulionul se răcește. Înlocuiți-le parțial sau complet cu lapte. În plus, procesul este același. Rezultatul este aluat parfumat de cartofi pentru plăcinte cu cartofi!

Plăcinte cu cartofi foietaj la cuptor

Aceasta este o rețetă mai originală. Pufuleți crocanți de cartofi care se gătesc foarte repede!

Umplutura constă din cartofi fierți și ierburi proaspete.

Aluat foietaj înăuntru aceasta reteta cumpărat (pentru a economisi timp).

Ingrediente:

• Ceapa verde, marar, patrunjel (toate proaspete) - 1 buchet mare;
• Ouă de pui - 2 buc.
• Aluat foietaj - 400-500 g.
• Cartofi - câțiva tuberculi;
• Piper negru - câteva ciupituri;
• Sare - 1 lingurita;

Gătit

1. Mai întâi trebuie să pregătiți 2 componente: cartofi și aluat foietaj. Cartofii se curata de coaja, se fierb si se paseaza intr-un piure. Intre timp punem aluatul de foietaj la foc sa se dezghete.
2. Toate verdeturile trebuie tocate fin.
3. Adăugați-l în piure de cartofi. Sare, piper, bate unul un ou crudși amestecați bine. Umplutura este gata!
4. Întindeți aluatul într-un strat și tăiați în pătrate mici, de exemplu 12 pe 12 cm.
5. Așezați 1-2 linguri de umplutură în mijlocul fiecărui pătrat. Apoi trageți un colț al aluatului spre opus și prindeți marginile pentru a obține triunghiuri frumoase.
6. Deși, puteți face plăcinte în formă de dreptunghiuri.
7. Bateți un gălbenuș de ou și ungeți fiecare aluat cu el.
8. Acoperiți foaia de copt cu pergament special. Pune plăcinte în ea. Încinge cuptorul la 200 de grade.
9. Timpul de coacere pentru aceste plăcinte este de aproximativ 20 de minute.

Foetajele cu cartofi sunt plăcute de mâncat atât fierbinți, cât și răciți.

Chirintele cu cartofi pe chefir la cuptor

Plăcinte luxuriante, aerisite (cum ar fi puful) pe aluat de chefir cu umplutură de cartofi. Pentru iubitorii de produse de patiserie delicate!

Aluatul se prepara cu drojdie si fara oua. Umplutura este piure de cartofi cu ceapa prajita si ardei.

Ingrediente:

Aluat:

• Chefir (sau lapte copt fermentat) - 250 ml.
• Ulei vegetal - 130 ml.
• făină de grâu - 500 g.
• zahăr - 1 lingură. lingura;
• Sare - 1 lingurita;
• Drojdie activă uscată - 1 linguriță;

Umplere:

• Puțin ulei pentru prăjit;
• Ceapa - 2 buc.
• Cartofi - câteva bucăți;
• Negru piper măcinatși sare;
• Lapte - 0,5 linguri.

Gătirea plăcintelor la cuptor cu cartofi pe chefir

Mai întâi trebuie să curățați cartofii, să clătiți cu apă, apoi să-i puneți la fiert în apă ușor sărată. În timp ce cartofii se gătesc, puteți începe să frământați aluatul.

Se amestecă untul cu chefir și se încălzește ușor până devine plăcut cald. Adăugați drojdia în chefir și lăsați să stea 5 minute. Apoi amestecați sarea și zahărul.

Rămâne să adăugați făină în porții mici și să amestecați bine. Când toată făina este în aluat, trebuie să o frământați cu mâinile. Aluatul va fi destul de lipicios și nu va fi ușor de lucrat. Dar merită, pentru că dintr-un astfel de test se obțin plăcinte cu aer.

Acum aluatul trebuie infuzat (cel puțin 30 de minute).

Umplutură de cartofi pentru plăcinte

Ceapa se curata, se toaca marunt si se caleste in ulei intr-o tigaie pana devine aurie. În timp ce puteți pregăti cartofii.

Cartofii sunt fierți. Acum trebuie să scurgeți excesul de apă și să zdrobiți tuberculii de cartofi până la o stare de piure. Turnați lapte în acest piure de cartofi, adăugați piper și sare. Apoi amestecați bine.

Puneți ceapa prăjită împreună cu untul în piure de cartofi și amestecați din nou.

Umplutura este gata, aluatul este gata - rămâne să modeleze și să coacă plăcinte.

Modelare și coacere

Stropiți masa cu făină. Întindeți aluatul și apoi tăiați în bucăți. Ele ar trebui să fie lansate.

Puneți umplutura în fiecare prăjitură (cantitatea este la discreția dvs.) și modelați plăcintele.

O poți face altfel. Ciupim o bucata de aluat lipicios, o aplatizam si o punem in palma. Cu cealalta mana punem umplutura, apoi unim marginile aluatului.

Tapetați o foaie de copt cu hârtie de copt. Pune în plăcinte. Porniți cuptorul la 200 de grade. Când cuptorul este încălzit la temperatura necesară, ar trebui să trimiteți plăcintele în el.

Este greu de precizat timpul exact de coacere, de la 30 de minute exact. Totul depinde de suprafața și grosimea plăcintelor. Ar trebui să se rumenească bine, dar în același timp să nu se ardă.

Plăcinte cu cartofi fără drojdie (la cuptor)

Daca nu ai drojdie, sau din anumite motive nu vrei sa faci aluat cu drojdie, atunci poti folosi aceasta reteta.

Chirintele cu cartofi aluat fără drojdie sunt, de asemenea, foarte interesante la gust, deși mulți notează că sunt ușor aspre și mai „uscate”. Este de înțeles - aluatul fără drojdie. Dar, vreau să remarc că această opțiune de gătit are un număr mare de cunoscători.

Aspectul acestor plăcinte este deosebit de atrăgător: roșiatic, ușor crăpat deasupra și vrei doar să le cronești!

Soda stinsă cu chefir va fi folosită ca praf de copt.

Numărul de ingrediente este indicat pentru câteva zeci de plăcinte. Dacă vă este frică să nu le stăpâniți (ceea ce este puțin probabil), reduceți toate produsele de 2 ori.

Ingrediente:

Pentru aluat:

• Chefir - 400 ml.
• Ouă - 2 buc.
• Smântână - 2 linguri. linguri;
• Ulei vegetal - 2 linguri. linguri;
• sifon - 1 lingurita;
• zahăr - 1 lingură. lingura;
• Sare - 1 lingurita;
• Făină de grâu - 700-800 g. (Se ia cu o marjă pentru a regla densitatea aluatului);

Umplere:

• Cartofi - câțiva mari;
• Ceapa - 1-2 buc.
• Ceapa verde - 1 buchet;
• Sare si piper dupa gust;
• Ulei vegetal - 3 linguri. linguri;

Gătit

În primul rând, facem aluat pentru plăcinte pe chefir și fără drojdie. Dar înainte de asta, trebuie să puneți cartofii curățați la fiert.

Se amestecă sifon în chefir. Adăugați acolo: ouă, smântână, unt, sare și zahăr. Să amestecăm totul.

Turnați un pahar de făină în chefir - amestecați. Turnați încă unul - amestecați din nou. Faceți asta până când toată făina dispare. Va trebui să frământați cu mâna. Daca aluatul este prea subtire si lipicios, mai adaugam putina faina.

Lăsați aluatul să se odihnească aproximativ 30 de minute în timp ce pregătiți umplutura.

Se separă cartofii fierți de bulion și se zdrobesc.

Ceapa se toaca marunt si se caleste in ulei vegetal pana devine moale si translucida.

Se toacă mărunt ceapa verde și se adaugă la cartofi.

Adăugați ceapa prăjită în piureul de cartofi împreună cu untul.

Apoi vine linia pentru sare și piper.

Amestecare finală - umplutura este gata!

Sculptați și coaceți

Aici totul este la fel ca în rețetele descrise mai sus: tăiați și întindeți aluatul, puneți umplutura, faceți plăcinte.

Asezati-le pe o tava tapetata cu pergament.

Se da la cuptorul preincalzit la 180 de grade timp de 30-35 de minute pana se inroseste.

Atât de simplu și reteta pas cu pas a fost!

Chirintele cu cartofi si varza la cuptor

Gustos plăcinte cu drojdie cu cartofi si varza, fierte la cuptor.

Aluatul are la bază drojdie uscată și chefir, ceea ce îl face cu adevărat magnific și gustos.

Întrucât vă interesează astfel de produse de patiserie, vă recomand să vă uitați și pe pagina:. Ingredientul principal este varza albă.

Acum să revenim la plăcintele noastre cu cartofi.

Ingrediente:

• zahăr - 1 lingură. lingura;
• Ulei vegetal - 110 ml.
• Drojdie uscată (activă) - 11 g (plic „saf”);
• Chefir - 220 ml.
• făină de grâu - 500 g.
• Sare - aproximativ 1 lingurita;

Umplere:

• Varză - aproximativ 1 kg.
• Cartofi - aproximativ 1 kg.
• Sare - 1-2 lingurițe;
• Ceapa - 1-2 capete;
• Puțin ulei pentru prăjit ceapa și uns foaia de copt;

Gătirea plăcintelor de cartofi cu varză la cuptor

Aluat de plăcintă

Amestecați chefirul cald cu drojdia. După 10 minute, turnați ulei în chefir. Adăugați sare și zahăr la el.

Adăugați făina în porții mici, amestecând constant cu o furculiță.

Cand aluatul se ingroasa si se termina faina, framantati aluatul cu mainile. Ar trebui să obțineți un aluat elastic bun de drojdie. Nu prea strâns, dar nici curgător.

Trebuie îndepărtat timp de 30 de minute într-un loc uscat și cald, acoperit cu un prosop sau un capac.

Umplutura de cartofi si varza pentru placinte

Cartofii se curata de coaja, se acopera cu apa si se pun pe aragaz la fiert pana se inmoaie.

Maruntiti varza marunt. Curăță ceapa și toacă mărunt.

Se incinge uleiul intr-o tigaie, se pune varza si ceapa in ea si se fierbe sub capac la foc mediu aproximativ 15 minute. Se adauga apoi sare si piper, se amesteca si se fierbe din nou 15-20 de minute pana varza devine moale.

Când cartofii sunt gătiți, trebuie să scurgeți bulionul și să zdrobiți cu o zdrobită până la un piure fin.

Rămâne doar să amestecăm varza cu piure de cartofi. Umplutura este gata! Foarte gustos si parfumat, vreau sa il mananc din timp!

Modelare și coacere

Împărțiți aluatul în bucăți egale, fiecare dintre ele trebuie întinsă cu un sucitor.

În centrul prăjiturii trebuie să puneți umplutura.

Formați chifteluțe, strângeți bine cusăturile.

Ungeți o tavă de copt cu ulei sau acoperiți cu hârtie. Puneți plăcintele în ea și lăsați-le să stea 10-15 minute. Deci vor deveni mai magnifice.

Între timp, puteți preîncălzi cuptorul la 200 de grade.

Ungeți plăcintele cu un ou bătut (opțional) și trimiteți-le la copt timp de 20-30 de minute până se rumenesc.

Plăcinte de post cu cartofi la cuptor

Pentru iubitorii de produse de patiserie slabe, slabe, le putem recomanda plăcinte slabe cu cartofi. Unii oameni numesc aceste plăcinte vegetariene și vegane.

Aluatul din această rețetă se frământă cu apă, dar dacă se dorește, se poate prepara și cu bulion de cartofi, care rămâne în tigaie. De ce să risipiți, cu atât aluatul se va dovedi a fi mai parfumat.

Ingrediente:

• apă caldă - 300 ml.
• Drojdie activă uscată - 1,5-2 lingurițe;
• zahăr - 2 lingurițe;
• Ceapa - 1-3 capete;
• Cartofi - 6 tuberculi mari;
• Ulei de floarea soarelui - 120 ml.
• Făină - aproximativ 700 g. (Luați-o cu o marjă pentru orice eventualitate);
• Sare - 1 lingurita;

Gătit

Mai întâi trebuie să puneți cartofii la fiert.

Amestecați drojdia uscată în apă caldă și lăsați-o să fiarbă timp de 10-15 minute.

Apoi adăugați untul, sarea și zahărul. Se presară făina în bucăți mici și se amestecă constant. Se adauga apoi faina ramasa si se framanta aluatul elastic.

Scoateți aluatul într-un loc cald timp de 30 de minute. În timp ce crește, puteți pregăti cartofii pentru umplutură.

Scurgeți bulionul de cartofi și zdrobiți cu un zdrobitor.

Tăiați mărunt ceapa. Poate fi prăjit în ulei sau adăugat crud la cartofi.

Sare bine.

Coacerea plăcintelor în cuptor

Întindeți aluatul într-un cârnați și tăiați în bucăți mici. Rulați fiecare bucată subțire cu un sucitor sau o sticlă de sticlă.

Puneți o anumită cantitate de umplutură în fiecare prăjitură și formați plăcinte.

Ungeți o foaie de copt cu ulei, apoi puneți plăcintele în ea.

Pune cuptorul la preîncălzire (180 de grade).

Aceste plăcinte sunt coapte aproximativ 30 de minute.

Plăcinte cu cartofi cruzi la cuptor

Se folosește ceva în toată această colecție de rețete cartofi fierți– această monotonie trebuie corectată. Există o altă opțiune pentru a face plăcinte cu cartofi cruzi.

Nu voi vorbi despre rădăcinile acestei rețete, voi spune doar că produsele de patiserie sunt foarte suculente și originale la gust.

Aluatul din această rețetă va fi folosit drojdie și pre-gătit.

Ingrediente:

• Aluat de drojdie gata - 600-800 g.
• Cartofi (cruzi) - câțiva tuberculi medii;
• Ceapa - câteva capete;
• Verdeturi proaspete - 1 buchet mediu;
• Sare, piper negru macinat - dupa gust;
• Ulei pentru lubrifiere;
• Gălbenuș de ou (crud) - 1-2 buc.

Procesul de gatire

1. Curățați cartofii, clătiți bine cu apă și uscați cu prosoape de hârtie. Apoi trebuie tăiat în felii subțiri - cu atât mai subțire, cu atât mai gustos.
2. Curățați ceapa de coajă și tăiați-o în inele subțiri sau cuburi mici.
3. Tocați fin ierburile proaspete.
4. Amestecați ceapa, cartofii și ierburile. Adăugați piper negru și sare.
5. Împărțiți aluatul în bucăți, fiecare se rulează subțire într-un cerc.
6. Puneți ușor umplutura în mijlocul prăjiturii și apoi formați plăcinte obișnuite.
7. Unge o tavă de copt cu ulei. Bateți gălbenușurile.
8. Puneți plăcintele într-o tavă de copt, ungeți cu gălbenuș pentru strălucire și o culoare mai roșie.
9. Dam la cuptorul preincalzit la 190 de grade pentru 20 de minute pana se rumenesc.

Și aici am decis să adaug câteva rețete video pentru comoditate și varietate.

Și încă unul

• Pe langa cartofi, in umplutura puteti pune diverse legume, carne, pasare, ciuperci. Algoritmul de gătit va rămâne același.
• Fi atent la . Simplu, accesibil și foarte satisfăcător!
• Puteți și trebuie să adăugați cât mai multe condimente, condimente, condimente la plăcintele cu cartofi. Apoi, gustul obișnuit va străluci cu culori noi.

Fiecare gospodină are propria ei rețetă de plăcinte cu cartofi - cu varză, ciuperci, carne tocată. Am adunat cele mai bune!

Vreau să vă ofer o rețetă de plăcinte cu cartofi, pe care m-am hotărât să le gătesc într-o variantă de gustare - cu brânză, usturoi și cârnați. Puteți alege orice umplutură, la discreția dvs. Aluatul iese foarte gustos, iar plăcintele în sine sunt incomparabile. Incearca-l!

• piure de cartofi - 500-600 g;
• ouă - 2 buc;
• făină - 150-200 g;
• verdeață mărar tocată - 1-2 linguri. l.;
• sare, piper negru măcinat - după gust;
• brânză tare - 100 g;
• cârnați afumat - 100 g;
• usturoi - 2-4 catei;
• ulei vegetal - pentru prăjit.

Adăugați mărar, sare și piper. Se amestecă bine până se omogenizează.

Puneți umplutura în centrul fiecărui cerc. În varianta mea, este o felie de brânză, o bucată de cârnați și puțin usturoi tocat.

Reteta 2: chiftelute de cartofi cu ciuperci la tigaie

Această rețetă simplă de chifteluțe de cartofi cu ciuperci nu te va lăsa indiferent. Multă textură și caracteristici ale gustului plăcintele gata făcute depind de varietatea de cartofi. Albul apos, de exemplu, nu este cea mai bună opțiune. Dar galben și sfărâmicios - exact. Puteți lua absolut orice ciuperci, dacă nu aveți ciuperci de pădure - șampioanele sau ciupercile de stridii sunt, de asemenea, grozave.

Chirintele de cartofi cu ciuperci sunt delicioase atat calde cat si reci. Serviți-le cu smântână sau cu sosul preferat, precum și cu ierburi sau legume proaspete, dacă doriți.

• cartofi - 800 gr
• ciuperci de pădure fierte - 300 gr
• ouă de pui - 2 buc
• ceapa - 1 buc.
• ceapa verde - 5 crengute
• sare de masă - 1 linguriță
• ulei vegetal - 100 ml
• pesmet - 9 linguri.

In primul rand curatam si punem cartofii la fiert pana sunt complet fierti. Nu uitați să sare.

Între timp, prăjiți ciupercile și ceapa fierte (curățate și tăiate cubulețe) într-o cantitate mică de ulei vegetal rafinat. Dacă ciupercile sunt tăiate mari sau chiar întregi, le puteți tăia mai mici. Dar nu fac asta, pentru că apoi străpung umplutura finită într-un robot de bucătărie. Champignon-urile proaspete nu trebuie fierte - le prăjim imediat.

Ciupercile gata miros apetisant și sunt bine înroșite. Da, în procesul de prăjire, le-am sărat după gust. Pana atunci se lasa putin sa se raceasca.

Lăsați cartofii să se răcească puțin și apoi zdrobiți-i. Este mai convenabil și mai bine să faceți acest lucru cu o mașină de tocat carne, dar puteți folosi și un împingător. Adăugați un ou în piureul cald. Fara faina!

Acum amestecați totul cu mâna până la omogenizare - piureul nu este fierbinte, ci cald. Gustati de sare, adaugand putina daca este nevoie.

Ciupercile prajite cu ceapa le-am tocat putin in robotul de bucatarie, dar nu in terci, ci sa ramana bucatele mici. Adăugați ceapa verde tocată și amestecați totul bine. Umplutura este gata.

Luam o parte din masa de cartofi (se muleaza bine) si formam o bila. Pentru fiecare placinta va sfatuiesc sa va umeziti putin mainile in apa rece, apoi piureul cu siguranta nu se va lipi.

Facem o plăcintă rulând-o cu degetele. Dacă se rupe sau crăpă, sigilați cu aluat.

Așa că sculptăm toate plăcintele - eu am 13 bucăți, dar poți avea mai mult sau mai puțin în funcție de mărime. Până în acest moment, toate plăcintele s-au răcit complet.

Acum spargem al doilea ou de pui într-un castron, diluăm cu 50 de mililitri apă receși vom discuta puțin. Înmuiați fiecare chiflă mai întâi în amestecul de ouă și apoi în pesmet.

Încingeți uleiul vegetal într-o tigaie și așezați câteva dintre plăcinte. Toate ingredientele sunt deja complet gata la noi, așa că plăcintele trebuie doar să adauge roz.

Prăjiți-le pe ambele părți până când apare o crustă aurie delicioasă. Restul îl pregătim în același mod. Apropo, semifabricatele tolerează perfect înghețarea, astfel încât astfel de plăcinte (fără prăjire) pot fi pregătite pentru utilizare ulterioară.

Reteta 3, pas cu pas: chiftelute de cartofi tocati

Chirtărițe de cartofi cu carne – este ușor, destul de rapid și foarte gustos! Convinge-te singur!

• Carne fiartă (porc, vițel sau pui) - 500 g
• Ceapa - 2 buc.
• Ou de pui - 3 buc.
• Cartofi - 1 kg
• Făină - 3-4 linguri. l.
• Sare - 0,5 linguriță
• Piper - 0,25 linguriță
• Ulei vegetal - 50 g

Derulați carnea fiartă într-o mașină de tocat carne.

Fierbeți cartofii „în uniformă”. Clar.

Încă cald, răsuciți într-o mașină de tocat carne. Se adauga ouale, sare, piper, faina. Frământați bine totul.

Curățați și spălați ceapa. Tăiați în cuburi. Încinge tigaia. Se toarnă ulei vegetal. Se caleste ceapa in ulei vegetal timp de 5-7 minute. Adăugați carnea tocată și prăjiți totul împreună, amestecând, încă 5 minute. Adăugați sare și piper. Amesteca bine.

Formează plăcinte. Luați bucăți mici de aluat și turnați-le într-o prăjitură cu mâinile umede. Pune carnea tocata in mijlocul fiecaruia. Formați o plăcintă, orice formă.

Încinge tigaia. Se toarnă ulei vegetal. Prăjiți plăcintele cu cartofi la foc mediu până devin aurii, 2-3 minute.

Apoi întoarceți și prăjiți chiftelele de cartofi pe cealaltă parte timp de 2-3 minute. Asa ca prajiti toate placintele.

Plăcintele cu cartofi cu carne sunt bine servite cu smântână. Bucura-te de masa ta!

Reteta 4, simpla: placinte de cartofi cu sunca la cuptor

Va oferim o reteta de placinte pt în grabă din aluat de cartofi cu umplutură de carne. Foarte gustos, foarte satios si destul de rapid!

• cartofi - 1 kg;
• ouă - 2 buc.;
• făină - 250 gr.;
• sare, piper - după gust.
• șuncă crudă sărată afumată - 250 gr.;
• ceapa - 4 buc.;
• ulei de floarea soarelui - 3-4 linguri. l.;
• smântână - 200 gr.;
• ierburi proaspete - 1 buchet.

În primul rând, fierbeți cartofii în coajă. Este mai bine să faceți acest lucru seara, atunci va fi mai puțin lipicios de mâini. Scoateți pielea și radeți.

Adăugați ouăle, sare, piper și făină la cartofii rasi.

Frământați aluatul de cartofi pentru plăcinte. Totul a durat aproximativ 30 de minute, nu mai mult.

Umplutura pentru plăcintele cu cartofi, de asemenea, nu durează mult, 15-20 de minute. Curăță ceapa și toacă mărunt. Se prăjește ușor în ulei vegetal. Adăugați șuncă afumată la ceapă. Dacă nu există șuncă gata preparată, atunci puteți lua slănină sau carne tocată. Doar carnea tocată va trebui sărată și piperată după gust. Adăugați ierburi proaspete tocate mărunt. Poate fi, de asemenea, congelat sau uscat.

Din materiile prime obținute ar trebui să se obțină aproximativ 10 plăcinte. Prin urmare, împărțim aluatul de cartofi în zece părți egale. Pentru ca aluatul să nu se lipească de masă, acoperiți-l cu hârtie pergament iar pentru fiabilitate vom folosi făină suplimentară. Întindeți fiecare parte din aluat într-o prăjitură.

Întindeți 2-3 lingurițe de smântână pe o margine a prăjiturii și întindeți umplutura de carne, aproximativ 2-3 linguri.

Închideți plăcinta pentru a face un semicerc. Ungeți marginile aluatului cu o furculiță. Puteți tăia marginile cu o roată decorativă specială.

Așezați plăcintele de cartofi finite cu carne pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt. Unge blatul fiecarei placinte cu ulei vegetal.

Trimitem plăcintele la cuptor pentru 30-40 de minute să se coacă la o temperatură de 200 de grade.

Rețeta 5: Plăcinte cu cartofi gătite cu varză

• cartofi - 8 buc.;
• ouă - 3 buc.;
• făină de grâu - 100 g;
• varză albă - 250 g;
• ceapa - 1 buc.;
• sare, condimente - după gust;
• ulei de floarea soarelui - pentru prajit.

Cartofii se spală bine, se pun într-o cratiță cu apă rece, se pun pe foc și se fierb 30 de minute după fierbere până se înmoaie. Sărați sau nu sărați în timpul gătitului - nu contează.

Răciți cartofii fierți, decojiți-i de uniformele lor și zdrobiți cu o zdrobită până se zdrobesc. Puteți folosi un blender și chiar un mixer. Consistența aluatului pentru plăcinte cu cartofi depinde de starea în care pot fi zdrobiți cartofii. Adăugați sare și un ou bătut de pui. Va fi suficient să spargi oul cu o furculiță obișnuită.

Se toarnă făina și se frământă aluatul de cartofi pentru plăcinte. Este mai bine să cerneți făina. Și aici nu este vorba atât de mult despre îmbogățirea lui cu oxigen. La urma urmei, aluatul nostru pentru plăcinte cu cartofi nu va crește. Cernând făina, vom scăpa de obiectele străine care intră uneori în ea. Și astfel ne vom feri de surprize inutile în plăcintele cu cartofi.

Ciupim bucăți mici din aluatul de cartofi, facem prăjituri din ele și le așezăm pe o masă de tăiat. Puteți forma plăcinte direct pe palma, dar acest lucru nu este foarte convenabil.

Varza se toaca marunt, se amesteca cu ceapa tocata. Se toarnă totul în tigaie și se prăjește ulei de floarea soarelui 15 minute până este gata. După ce varza este tăiată, trebuie tăiată și cu un cuțit în fâșii lungi pentru a obține cel mai mic blank posibil pentru plăcintele cu cartofi. Același sfat este valabil și pentru ceapă: ar trebui să încercați să o tăiați în cuburi foarte mici.

Spălăm ouăle de pui sub apă rece, le punem într-o cratiță. Peste ele se toarnă apă rece și se lasă să fiarbă 10 minute. După răcire și curățare. fiert ouă de găină tocat marunt, se amesteca cu rece varză prăjită. Se sare umplutura si se condimenteaza cu condimente.

În această umplutură, te poți descurca fără ouă, iar în locul lor se adaugă, conform unor rețete, morcovi prăjiți pe răzătoare. Va da chiftelelor de cartofi un gust mai dulce.

Pe clătite de cartofi, puneți o lingură din umplutura de varză finită cu ouă. Ciupiți ușor marginile și rulați ușor plăcintele rezultate în făină.

Într-o tigaie fierbinte în ulei de floarea-soarelui încins, prăjiți plăcintele cu cartofi până se rumenesc pe toate părțile.

Datorita faptului ca atat aluatul de cartofi cat si umplutura au fost folosite gata de consumat, nu este nevoie de a supune placintele unui tratament termic indelungat. Va apărea o crustă, puneți-le pe un șervețel pentru a îndepărta excesul de grăsime și serviți fierbinte pe masă.

Reteta 6: Chirintele de cartofi prajite (pas cu pas)

• Apă caldă - 0,5 litri.
• Zahăr - 2 linguri.
• Sare - 1 lingurita fara lame.
• Drojdie uscată - 1 plic (11 grame).
• Ulei vegetal - 4-5 linguri.
• Făină - 4 căni (uneori mai mult, cât ia aluatul) + stropire.

• Cartofi - 500-600 de grame.
• Ceapa - 1-2 bucati.
• Sare, piper negru măcinat - după gust.
• Ulei vegetal.

Se încălzește apa undeva până la 40 de grade, se adaugă sare, zahăr, drojdie, ulei vegetal, se amestecă. Cerneți făina, adăugați făină, frământați aluatul nu foarte abrupt. Se toarnă făina treptat, cel mai important lucru este să nu umpleți aluatul cu făină, aluatul trebuie să fie moale, fraged și să nu se lipească de mâini. Acoperiți vasul cu un prosop și puneți-l într-un loc cald timp de 20-30 de minute.

Curățați cartofii, clătiți, fierbeți în apă cu sare până se înmoaie. Scurgeți apa, pasați în piure. Am ras cartofii pe razatoarea grosiera, ne place mai mult.

Curățați ceapa și o toacă foarte fin. Se încălzește ulei vegetal într-o tigaie și se prăjește ceapa până se rumenește. Sare ceapa, argumentați. Se toarnă ceapa în piure de cartofi și se amestecă bine.

Frământați din nou aluatul. Tăiați aluatul în 4 bucăți. Rulați fiecare parte într-un cârnați, tăiați în bucăți mici. Întindeți cu un sucitor într-o prăjitură mică.

Se pune in mijlocul tortului umplutura de cartofi, prindeți marginile și aplatizați ușor cu palma mâinii.

Se încălzește uleiul vegetal într-o tigaie și se prăjesc plăcintele din spiritul părților laterale până devin crocante. Serviți plăcintele imediat, calde, dar și reci, sunt foarte, foarte gustoase. Bucura-te de masa ta!

Rețeta 7: cum să gătești chiftele de cartofi cu ciuperci

Dacă doriți ceva gustos și satisfăcător, atunci gătiți plăcinte cu cartofi cu ciuperci. Aluatul nostru va fi făcut din masă de cartofi. Vom pregăti umplutura din ciuperci proaspete, dar, după cum a arătat practica, ciupercile sărate se potrivesc bine cu acest tip de plăcinte.

Pentru test

• Cartofi (tuberculi medii) 4 buc.,
• făină 1 cană
• ou 1 buc.,
• gris 2 linguri. linguri.

Pentru umplere

• Ciuperci (6-7 marime medie) 200 g,
• ceapa (dimensiune medie) 1 buc.,
• Sarat la gust
• ulei de floarea soarelui pentru prajit.

Trebuie să fierbem cartofii „în uniformă”, adică fără coajă. Pentru cei care nu stiu: se toarna tuberculii spalati cu apa rece si se pune pe foc. Timpul de fierbere depinde de mărimea tuberculilor. În medie, cartofii cămași sunt gătiți aproximativ 15 minute.Cuțitul trebuie să treacă bine prin cartof.

În timp ce se gătesc cartofii, să pregătim umplutura. În cazul nostru, șampioane proaspete și ceapă. Se spală ciupercile și se toacă mărunt. Tăiați mărunt și ceapa.

Într-o tigaie preîncălzită, prăjiți mai întâi ceapa, apoi trimiteți ciupercile la ea.

Se sare si se lasa sa se prajeasca 15 minute la foc mic sub capac.

Plăcintele sunt cea mai bună opțiune pentru o gustare rapidă, sunt gustoase, hrănitoare și potolesc rapid foamea. Puteți găti acest fel de mâncare căi diferite, luand ca baza drojdie, fara drojdie sau foietaj. Și pentru a face plăcinte prăjite cu cartofi într-o tigaie și mai gustoase, puteți adăuga la ingredientul principal al umpluturii: ceapă, ierburi, ciuperci, carne sau organe.

Chirintele de cartofi sunt perfecte pentru o gustare rapidă.

Plăcintele într-o tigaie pot fi preparate în diferite moduri, dar în varianta clasică sunt făcute din următoarele ingrediente:

• 0,25 l lapte;
• 2 oua;
• 350 g faina;
• 5 g sare;
• 10 g zahăr granulat;
• 30 g praf de copt;
• 50-70 ml ulei de gătit rafinat;
• 6-7 tuberculi mari de cartofi;
• bec;
• condimente.

Coacerea trebuie făcută în această ordine:

1. Se toarnă praful de copt în laptele cald, se adaugă sare, zahăr și se amestecă.
2. Când apar bule pe suprafața aluatului, adăugați ouăle, grăsimea rafinată și amestecați până la omogenizare.
3. Se introduce făina în compoziția lichidă în porții mici. Cantitatea indicată în lista de ingrediente este aproximativă, această componentă ar trebui să fie la fel de multă cât va „lua” aluatul.
4. Se framanta baza nefierta pentru placinte si se lasa sa creasca, acoperind-o cu un prosop.
5. Cât vine aluatul, fierbeți cartofii, zdrobiți-i cu un mojar în piure de cartofi, adăugați ceapa prăjită în unt, stropiți cu sare și condimente.
6. Când baza este potrivită, frământați-o din nou, tăiați-o în bucăți mici, formați din ele prăjituri rotunde și plăcinte de modă.
7. Așezați semifabricatele într-o tigaie cu grăsime fierbinte, coaseți în jos și prăjiți pe ambele părți.

Sfat. După ce produsele de patiserie sunt gata, acestea trebuie așezate pe un rând pe un vas acoperit cu hârtie pentru ca excesul de grăsime să fie absorbit și plăcintele să nu fie prea uleioase.

Plăcinte rapide umplute cu varză și cartofi într-o tigaie

Dacă nu aveți timp să așteptați ca aluatul să vină, puteți găti plăcinte cu varză și cartofi fără drojdie.

Acest lucru va necesita următoarele produse:

• 0,35 l apă;
• un ou;
• 5 g sare și zahăr;
• 10 g de sifon;
• 0,35-0,4 kg făină;
• 50 ml grăsime vegetală;
• 200 g cartofi;
• 200 g varză;
• ceapă;
• verdeturi de marar.

Pentru a găti plăcinte rapide cu cartofi și varză într-o tigaie, trebuie să procedați astfel:

1. Mai întâi faceți umplutura. Fierbeți cartofii în apă cu sare și piure și prăjiți varza și ceapa într-o tigaie. După aceea, componentele trebuie amestecate și lăsate să se răcească, iar apoi li se adaugă mărar tocat.
2. În timp ce umplutura îngheață, trebuie să faceți aluatul. Bateți oul cu telul, adăugați sare, zahăr, sifon și turnați amestecul cu apă.
3. Adaugă treptat făină la bază până când aluatul nu se mai lipește de mâini.
4. Tăiați baza, modelați plăcintele și prăjiți-le în grăsime vegetală.

Pentru a face umplutura de plăcinte fără drojdie mai saturată, puteți adăuga morcovi ras și ardei gras tocați mărunt.

Plăcinte cu cartofi cu drojdie într-o tigaie

Puteți găti plăcinte cu cartofi într-o tigaie folosind drojdie presată pentru aluat.

Plăcintele vor fi aerisite și ușoare.

În timpul procesului de gătit veți avea nevoie de:

• 2 oua;
• 400 ml lapte;
• 45 g drojdie presată;
• 10 g zahăr;
• 5 g sare;
• 50 g margarină;
• 0,4-0,55 g făină;
• cartofi de marime medie;
• ceapă.

Pentru a pregăti felul de mâncare, trebuie să urmați următoarea procedură:

1. Cu ajutorul unui cuțit, tăiați drojdia presată în bucăți mici și dizolvați în jumătate din lapte.
2. Se macină gălbenușul de ou cu zahăr și sare, se adaugă margarina topită și se diluează cu laptele rămas.
3. Combinați amestecul rezultat cu aluatul, adăugați făină, frământați aluatul nefiert și lăsați la loc cald timp de 60-90 de minute. Baza va fi gata când crește de cel puțin o dată și jumătate.
4. Cât vine aluatul, fierbeți cartofii, zdrobiți cu un mojar, adăugați sare și ceapa prăjită, apoi răciți.
5. Frământați baza abordată, tăiați bucăți, plăcinte de modă și prăjiți la foc mediu.

Important! Pentru ca aluatul de drojdie să iasă, acesta trebuie așezat într-un recipient cu un capac etanș, învelit într-un prosop și așezat departe de curenti.

Plăcinte de foietaj cu cartofi și ficat

Ca bază pentru plăcinte, puteți lua aluat foietaj și faceți umplutura din cartofi și ficat.

Acest lucru va necesita:

• ou;
• un pachet de margarină;
• 5 g sare și sifon;
• 10 ml de oțet;
• 250 ml apă;
• 700 g faina;
• 3-4 cartofi;
• 450 g de ficat;
• ceapă;
• condimente.

Pentru a pregăti un astfel de fel de mâncare, trebuie să faceți următoarele:

1. Bateți oul cu telul, adăugați apă, sare și sifon stins cu oțet, apoi amestecați bine.
2. Se rade margarina si se amesteca cu faina, apoi se adauga lichidul rezultat la ingredientele uscate.
3. Frământați un aluat rece, formați un bulgăre din el și trimiteți-l la frigider.
4. Fierbeți ficatul și cartofii, răsuciți organele într-o mașină de tocat carne și zdrobiți fructele cu un mojar, apoi amestecați ingredientele și adăugați ceapa prăjită, sare și condimente.
5. Întindeți aluatul foietaj într-un strat subțire, tăiați pătrate, umpleți-le cu umplutură și formați plăcinte triunghiulare. Prăjiți-le în grăsime vegetală.

Pe o notă. Există o altă modalitate de a pregăti acest fel de mâncare. „Triunghiurile” formate se ung cu gălbenuș de ou, se stropesc cu susan și se coace la cuptor.

Plăcinte pufoase cu brânză de vaci gătite într-o tigaie

Pentru a pregăti plăcinte fragede și pufoase cu cartofi, este mai bine să folosiți brânză de vaci cu un conținut de grăsime de cel puțin 9% ca bază pentru aluat.

Aluatul cu adaos de brânză de vaci este destul de hrănitor.

Pentru gătit veți avea nevoie de:

• 2 oua;
• un pachet de brânză de vaci;
• 5 g de sifon;
• 300 g faina;
• 5-6 tuberculi de cartofi;
• o grămadă de verdeață;
• condimente.

Pentru a pregăti plăcinte luxuriante din aluat de brânză de vaci, trebuie să faceți acest lucru:

1. Treceți brânza de vaci printr-o mașină de tocat carne, adăugați ouăle și sifonul, amestecați până la omogenizare.
2. Adăugând treptat făina, frământăm aluatul aerat, apoi îl lasăm să se apropie, acoperind cu un prosop.
3. Fierbeți cartofii în apă cu sare, faceți piure, răciți, apoi adăugați ierburi tocate și amestecați bine.
4. Tăiați aluatul de caș, formați plăcinte mici și prăjiți la foc mic.

Atenţie! Ca umplutură pentru plăcinte aluat de caș puteți folosi doar componente „nefluide”, de exemplu, cartofi sau carne, altfel semifabricatul se va destrăma, iar sucul rezultat se va arde în timpul prăjirii.

Plăcinte „leneșe” din aluat cu ciuperci și cartofi

Nu orice gospodină își poate permite să petreacă mult timp la aragaz și cineva nu știe cum să manevreze aluatul. În acest caz, cea mai bună opțiune ar fi să gătiți plăcinte „leneșe” cu ciuperci și cartofi pe bază lichidă.

Pentru gătit veți avea nevoie de:

• 300 ml lapte acru sau chefir;
• 2 oua;
• 200 g faina;
• sare și sifon (un praf);
• 3-4 cartofi mari;
• 250 g ciuperci de orice fel.

Trebuie să gătiți plăcinte „leneșe” cu cartofi și ciuperci în următoarea secvență:

1. Prăjiți ciupercile tăiate într-o tigaie, stropiți cu sare și condimente, apoi puneți într-o strecurătoare pentru a scurge excesul de lichid.
2. Curățați tuberculii de cartofi și dați-i pe răzătoare grosieră.
3. Bate ouăle, toarnă lapte stricat sau chefir, adăugați sare, sifon, cartofi rasi și ciupercile răcite, apoi amestecați până se omogenizează.
4. Turnați suficientă făină în masă, astfel încât să semene cu aluatul pentru clătite și amestecați bine.
5. Puneți porțiile într-o tigaie cu grăsime încălzită și prăjiți la foc mediu.

Dacă urmați această rețetă, puteți găti foarte repede, iar plăcintele rezultate nu vor ceda gustului celor făcute în mod tradițional.

Chirintele cu cartofi si carne, prajite in tigaie

Spunând „plăcinte cu cartofi”, mulți oameni înseamnă că această componentă va fi prezentă în umplutură. Dar există o opțiune de gătit atunci când legumele rădăcinoase sunt adăugate în aluat, iar umplutura este făcută din carne.

Cartofii se adaugă în aluat în sine, iar umplutura este făcută din carne.

În timpul procesului de gătit veți avea nevoie de:

• 2 oua;
• 5 cartofi;
• o bucată mică de unt;
• 200 g faina;
• 300 g carne;
• ceapă;
• sare si condimente.

Mâncarea trebuie pregătită în următoarea ordine:

1. Fierbeți cartofii, sare, puneți unt, piure și rece.
2. Defilați carnea fiartă într-o mașină de tocat carne, stropiți cu condimente și condimentați cu ceapă prăjită.
3. Adăugați ouăle și făina la cartofi, frământați un aluat tare.
4. Tăiați baza, umpleți cu umplutură și prăjiți într-o tigaie încălzită.

Dacă doriți, puteți pune verdeață în aluat sau umplutură de cartofi și puteți servi plăcinte cu smântână sau maioneză.

Pe baza metodelor de gătit de mai sus, puteți face propriile ajustări la acestea și puteți crea multe dintre propriile rețete de copt.