Det er ganske vanskelig å møte en person som ikke vil like pizza. Og saken er at en så enkel rett kan være et deilig alternativ for en matbit og en rekke daglige kosthold. Denne italienske delikatessen kan bli en ekte livredder når gjestene allerede er på dørstokken.

Noen husmødre foretrekker pizza fra en pizzeria, i frykt for det plagsomme arbeidet på kjøkkenet. Men hvis du husker de grunnleggende nyansene ved å lage deilig hjemmelaget pizza, vil du lett unne deg selv og dine kjære med mange alternativer for denne deilige.

Det viktigste i artikkelen

Oppskrift på pizzadeig uten gjær hjemme

Det er en feilaktig oppfatning at bare fyllet påvirker den endelige smaken av pizza. Å legge de samme ingrediensene på en pizza med en annen skorpe vil resultere i helt andre retter. Det er denne smakaksenten som kan sette deigen, noe som sikkert vil påvirke det endelige resultatet.

Den enkleste pizzadeigen er gjærfri deig. Dette matlagingsalternativet brukes av kokker fra fødestedet til pizza - Italia. Det tar mye kortere tid å bake en slik deig enn gjærdeig, og kaken får en lett, sprø tekstur.

Tynndeigoppskrifter på hjemmelaget pizza

Oppskriften på "din" deiligste pizzadeig kan bare bestemmes ved å prøve mange av variantene.

Pizzadeig med melk

Komponenter:

• 1 ss hvetemel
• 1 egg
• 1/4 kopp varm melk
• 1 ss solsikkeolje
• 0,5 ts salt.

Matlaging:

• Kombiner salt med mel.
• I en separat beholder, uniformiser egg, melk og smør.
• Hell så sakte den flytende eggeblandingen i melet, mens du rører hele tiden.
• Når deigen får en klissete konsistens begynner du å elte den, tilsett mel om nødvendig.
• Deigen skal bli glatt, ha den i en bolle og dekk til med et rent klede i ca ti minutter.
• rull ut tynn deig ved hjelp av en kjevle. For å gjøre dette, dryss bordet med mel på forhånd.

Pizzadeig med olivenolje

Ingredienser:

• 1 ss hvetemel
• 1/4 kopp varmt vann
• 2 ss olivenolje
• 0,5 ss bakepulver eller vanlig brus
• 0,5 ts salt.

Matlaging:

• Sikt mel gjennom en sil og bland med alle de tørre ingrediensene.
• Tilsett gradvis vann og deretter olivenolje.
• Elt deigen til den er elastisk. Dette vil ta ti minutter.
• Form deigen til en ball og kjevle den deretter ut til ønsket størrelse.

Alternativer uten gjærdeig stor mengde. Det kan være mør deig, eltet på rømme eller med tilsetning av cottage cheese. Du kan legge luftighet til deigen ved å tilsette fermenterte melkeprodukter, øl eller mineralvann.

Pizzadeig som i en pizzeria

I en pizzeria er pizzadeig sprø og tynt kjevlet ut, mens den hjemme tvert imot ofte viser seg å være buet. Men hva om du vil lage pizza hjemme, som i en pizzeria? Nåværende ovner er på ingen måte dårligere enn profesjonelle enheter, som er utstyrt med næringsmiddelindustribedrifter. Derfor ligger situasjonen bak det viktigste – testen.

Så, hovedpunktene for å tilberede en tynn deig:

En viktig rolle i tilberedning av tynn deig spilles av dens riktige rulling. Grunnlaget for deigen er gjær, og komponentene kan variere avhengig av tilgjengeligheten til de i vertinnens kjøkkenarsenal.

For et klassisk pizzalager:

• litt oppvarmet vann - 200 ml
• tørr gjær - 1,5 ts
• granulert sukker - 1,5 ts
• salt - 0,5 ts
• mel - 300 gr
• vegetabilsk olje 2 ss

1. Lag en damp. For å gjøre dette, bland gjær, sukker, salt og en spiseskje mel i en separat beholder, oppløs i varmt vann.
2. Dekk deigen med et rent håndkle og la heve i 20-30 minutter. Gjæringsprosessen vil begynne, og emulsjonen av ingrediensene vil bli tatt med skum. Dette vil være signalet for å starte eltingen.
3. Tilsett alle de resterende produktene i en egen bolle og elt deigen. Det viktigste er ikke å "hamre" deigen med mel for mye, den skal vise seg elastisk, men ikke stram, og ikke feste seg til hendene.
4. Mengden ingredienser i oppskriften er beregnet på to tynne pizzaer. Det viktigste øyeblikket har kommet - kjevle ut den tynne deigen. Del den i to deler og kjevle den ut med en kjevle.

I pizzaens hjemland - Italia, rulles deigen til basen ikke ut med en kjevle, den er dannet med fingrenes bein, og ruller mange flere ganger på håndflatene. Så det blir tynt i midten, og tyknet i kantene.

Når den endelige tykkelsen på deigen passer deg, smør overflaten med saus og begynn å dekorere fyllet.

Hvordan lage hjemmelaget pizza?

Å velge en topping for pizza er veldig enkelt, fordi det er et stort antall varianter. Det kan være kjøtt, sjømat, sopp, samt grønnsaker til vegetarisk pizza. I dette tilfellet kan du trygt eksperimentere, for uansett hvilken kombinasjon av ingredienser du velger, er det ganske vanskelig å ødelegge pizzaen. Denne retten vil vise seg deilig selv for husmødre med liten kulinarisk erfaring. Her er en av mange varianter av denne deilige delikatessen.

Pizza "hjemmelaget"

Nødvendige produkter:

• mel - 300 g
• egg - 1 stk.
• melk - 0,5 ss
• smør - 1 ss
• salt - en klype
• ketchup eller tomatsaus-1/4 pakke
• majones - 1/4 pakke
• røkt pølse - 250 g
• hermetiske agurker - 2 stk
• hard ost - 150 g
• krydder etter smak

1. Elt deigen: pisk først eggene, tilsett salt og mel til litt varm melk.
2. Elt deigen grundig, kjevle deretter ut med en kjevle til ønsket tykkelse, avhengig av om du ønsker en tykk eller tynn deig. Forvarm ovnen til 180°C.
3. I mellomtiden, ta vare på fyllet, kutt alle produktene som er valgt for det. Bland ketchup med majones, tilsett dine favorittkrydder til denne blandingen. Smør den resulterende sausen med et lag deig og legg fyllet på det.
4. Sett pizzaen i ovnen for å bake, koketiden er individuell og avhenger av graden av beredskap av deigen. Den omtrentlige steketiden er 20 minutter, men ovnene er forskjellige for alle, og tykkelsen på deigen vil spille en viktig rolle. Så når pizzaen er brunet, ta den ut av ovnen, dryss den med ost og sett den inn igjen i noen minutter til. Når osten har smeltet kan du servere retten.

Hjemmelaget pizzaoppskrift med trinnvise bilder

Pizzadeig består av:

• 0,5 kopp varm melk
• 1/3 ts salt
• svart malt pepper- smak
• 1-2 ss solsikke- eller olivenolje
• 1 kopp mel (litt mer hvis det blir rennende)
• 0,75 pose tørrgjær

Matlagingstrinn:

• I en egen bolle blander du først melet med gjæren godt.
• Hell melk med vegetabilsk olje i en annen bolle, salt og pepper.
• Kombiner tørre ingredienser med våte ingredienser og lag deigen.
• Deigen skal være litt klissete, ikke bruk for mye mel. I denne oppskriften skal deigen være slik.
• La deigen heve, dekk den med et håndkle. Denne prosessen vil ta omtrent en time.
• Så snart deigen har økt i størrelse elter du den litt med hendene på et melet bord.

• Ha deigen forsiktig over i bakebollen og fordel den over hele overflaten med hendene. Deigen vil vise seg å være ganske flytende for denne retten, så det vil ikke være mulig å rulle den ut med en kjevle.

• Pensle overflaten av deigen med litt olje.
• Det første laget med fyll vil være tomater, deretter pølser og hard ost, knust på et rivjern.

• Send pizzaskålen til ovnen, forvarmet til 180 ° C i en halv time.

• Etter hvert - deilig pizza med sprø myk deig. Overspising!

Slik pizza kan diversifiseres ikke bare med pølse, men også separat inkludert i fyllingen av egg, oliven, urter, sopp, hermetisk ananas, hvitløk og til og med sild.

Pizza med pølse og ost hjemme med bilde

Det er pizza, som inkluderer pølse og ost, som er det vanligste innen matlaging. Det viser seg deilig å bruke alle typer deig, bare hver tilberedt rett vil bli fylt med sine egne unike smaksnotater.

Ofte brukt røkte pølser, så pizza oppnås med et visst punkt, men kokt pølse er også egnet. Du kan også kombinere pølsevarianter, legge til sopp, kylling eller oliven der.

Hva er hemmeligheten til å lage pizza med pølse og ost?

Denne oppskriften gir et eksempel på pizza med fire hovedingredienser: gjærdeig, tomatsaus, røkt pølse og hard ost.

For testen trenger du:

• 400 g mel
• 150 ml vann
• 1 egg
• 5 g gjær
• salt, sukker
• 1 ss vegetabilsk olje

1. Start først deigen, rør gjæren med sukker i litt oppvarmet vann, tilsett omtrent halvparten av melet der. Opara skal komme opp i 20 minutter.
2. Etter at deigen er tatt med en skumhette, tilsett salt med et egg og det resterende melet der, elt deigen.
3. Helt på slutten av eltingen, smør deigen med vegetabilsk olje og gi den en jevn tekstur. La deigen heve i minst en time, og helst i to timer bør den øke betydelig i volum.
4. Etter den angitte tiden, dryss overflaten med mel og igjen forsiktig elt deigen, rull ut en kake fra den til størrelsen på en bakebolle (som du smører på forhånd med olje), og overfør den dit.

Til fyllet trenger du:

• 250 g pølser
• 100 g hard ost
• tomater
• 50 g smør

1. Skjær pølse og tomater i ringer, riv osten på et grovt rivjern.
2. Smør deigen smør romtemperatur, og legg fyllet i følgende rekkefølge: pølse, tomater, hard ost. For å krydre pizzaen, tilsett revet hvitløk etter tomatene.
3. Forvarm ovnen til 200°C og stek pizzaen i 30 minutter.
4. Pynt den ferdige retten med en kvist grønt og server på et rundt fat.

Hjemmelaget pizza: de deiligste oppskriftene

Pizza med sjømat

Test ingredienser:

• 200 g premium mel
• 0,5 ss varmt vann
• 0,5 ss tørrgjær
• 1,5 ts sukker
• 0,75 ts salt
• 2 ss olivenolje

Fyllet består av:

• 250 g reker (du kan legge til annen sjømat)
• 100 g hard ost
• 5 tomater
• 0,5 ts tørr oregano
• 0,5 ts tørket basilikum
• oliven olje
• salt pepper

1. Sikt melet med og elt deigen, forbered først deigen. Teknologien til denne prosessen er beskrevet litt høyere.
2. I mellomtiden begynner du å tilberede sausen. Skrell halvparten av tomaten fra skallet og frøene, kjør gjennom en kjøttkvern eller knus i en blender. Tilsett olivenolje og tørre urter til dem, salt.
3. Når deigen har økt i størrelse, kjevle du ut et lag av den, omtrent en halv centimeter, smør med saus og sett i en forvarmet ovn i fem minutter.
4. Tin og rens reker. Legg fyllet på bunnen: reker, ost, tomater, kuttet i ringer. Salt, pepper, drypp med olivenolje.
5. Sett pizzaen i ovnen i ytterligere ti minutter, smak til med tørr basilikum.

Pizza i ovnen: raske oppskrifter

Å forberede deilig deig for pizza kan du bruke oppskriftene som ble gitt tidligere. Så for eksempel kan rullede gjærdeigemner lagres i fryseren, slik at du i rett øyeblikk ikke kaster bort tiden på å elte den. Hvis du er en travel person, kan du allerede kjøpe ferdig deig i et supermarked, hvis utvalg vokser hver dag. Og ikke bekymre deg, ingen vil betrakte deg som en dårlig husmor, for når du velger akkurat en slik test, vil du vise oppfinnsomhet og kreativitet.

Det viktigste med å lage pizza er å ta hensyn til smakspreferansene til de som skal prøve det, og de er alle forskjellige. Derfor er ulike varianter av fyllinger valgt nedenfor for å tilfredsstille enhver smakspreferanse.

Rask pizza i panne med bilde

Pizzaminutt i en panne

Nødvendige produkter til pizza:

• skinke - 300 g
• tomater - 2 stk
• hard ost - 100 g
• 2 ss majones
• 4 ss rømme
• 1 stort egg
• 7 ss mel

Pizzatilberedningsteknologi, som ikke tar mer enn ti minutter:

1. Elt deigen til pizza, den skal bli flytende. Kombiner først majones, rømme og egg, og tilsett deretter mel.
2. Smør pannen med olje, hell deigen i den.
3. Skjær skinken i store skiver og fordel jevnt utover deigen.
4. Legg skivede tomater og revet ost på toppen.
5. Sett kjelen på komfyren og dekk med lokk, kok i ca ti minutter. Rettens beredskap bestemmes av smeltet ost og rødrød deig, som lett henger etter pannen.

For at pizzaminuttet skal steke jevnt, hell et ikke veldig tykt lag med deig i pannen.

Det er det, du er ferdig, nyt utrolig aroma og smaken av pizza!

Enkle og raske hjemmelagde pizzavideooppskrifter

Prøv et bredt utvalg av pizzaoppskrifter for å finne ut nøyaktig hvilke du liker best! Nyt måltidet!

Rask pizzadeig (flere tilberedningsmetoder)

Mest rask deig for pizza sparer tid til vertinnen, gjør det mulig å lage deilig tynn pizza hjemme på noen få minutter. Pizza er raskt raskt, lett å tilberede fra deig med tørrgjær, på flytende basis, raskere - på en vanlig gjærfri deig.

En tynn pizzabunn består av tilgjengelige produkter og vanlige flytende ingredienser - vann, melk, kefir, koket melk, mineralvann, rømme, majones. I tillegg til væsken tilsettes bulkkomponenter til deigen - mel, semulegryn, stivelse, brus, bakepulver eller gjær med eller uten egg, samt salt, sukker, olje, i henhold til den klassiske oppskriften på ekte italiensk hurtig mat.

Superrask deig eltes med gjær, væske, som brukes til å lage pizza i panne, i slowcooker eller ovn; Pizzaen er rask og velsmakende. Til flytende deig kulinarisk erfaring er ikke nødvendig, men det er nødvendig å bruke ferdige fyllinger med pølse, syltede agurker, ferske tomater, stekt kylling eller bakt kyllingkjøtt.

Den vanlige deigen er laget tykk, pizza er tilberedt av deig eltet med hender hurtigmat, med tørrgjær rulles usyrede tynne kaker ut, frodige kaker bakes for elskere av luftige, myke bakverk.

Råd fra Mirakelkokken. Deigen vil vise seg å være mindre kaloririk, tynnere og sprøere hvis den flytende komponenten for pizzabunnen laget av melk, majones, kefir eller rømme er fortynnet med vanlig vann, mineral eller kullsyreholdig, og produkter med redusert fett innhold brukes.

Hvordan lage pizzadeig raskt? Det er mer riktig å elte for hånd, men for å fremskynde prosessen med å lage hjemmelaget pizza, bruker kokker ofte kjøkkenhjelpere - deigmiksere, skurtreskere - eller kjøper ferdig deig i matbutikken.

Vi tilbyr deilige hjemmelagde deigoppskrifter med tørrgjær og honning på 15 minutter, en base på rømme og majones uten gjær på 10 minutter og en rask gjærdeig til pizza. Pizza tilberedes med pålegg kjøttdeig, med reker, den raskeste pizzaen i ovnen eller i en panne kan tilberedes hjemme til frokost med pølse og ost, eller du kan mate familien din med et solid og velsmakende måltid når som helst på dagen.

Deilig deig for rask pizza på 15 minutter

Hvis du prøver, kan du raskt elte deigen på 15 minutter, det vil ta ytterligere 15 minutter å legge fyllet på kaken, plassere kaken med fyllet i den forvarmede ovnen og bake en rask pizza. Det vil ta 3-4 ganger mer tid å koke en vanlig åpen pai på en klassisk deig på vann enn fra kl. rask test med tørrgjær og honning.

Den raske modningen av deigen på vann uten egg oppnås ved å bruke en økt mengde tørrgjær sammenlignet med den klassiske sammensetningen for en tynn bunn. Når mel interagerer med søt honning og gjær, stiger deigen, takket være sukker og øyeblikkelig tørrgjær, raskt, den viser seg myk og uten egg, lydig. Kaken kan kjevles tynt ut, eller du kan lage en luftig pizza ved å kjevle deigen med en kjevle eller strekke den med hendene over en bakeplate eller form.

Ingredienser:

• hvetemel - 1 stabel.
• honning - 1 ts
• hurtig tørr gjær - 1 ts ridning
• vann - en tredjedel av en stabel.
• vegetabilsk olje - 2 ss.
• salt - en klype

Matlaging:

1. Hell varmt vann i en liten bolle, tilsett tørrgjær og honning, rør blandingen.
2. Sikt melet i en egen bolle og lag en brønn i melet.
3. Hell vann med honning, olje i det, tilsett salt.
4. Bland ingrediensene og elt med hendene myk deig behagelig å ta på. La deigen stå i 5 minutter på et varmt sted, du kan sette den i en forvarmet mikrobølgeovn.
5. Etter 5 minutter er deigen klar for videre tilberedning, du kan lage pizzakaker fra den, legge fyllet og sette den i ovnen for baking.

Nesten øyeblikkelig pizza viser seg raskt og velsmakende, akselerert 15-minutters matlaging påvirker ikke smaken på kakene negativt.

Flytende deig til rask pizza med majones og rømme

Flytende rømmedeig med gjærfri majones trenger ikke eltes for hånd; batter pizza - en av variantene av den populære, men ikke helt ekte italienske retten - instant pizza. 10 minutter maks og deigen er klar.

Pizza på røre med majones ligner gelé pai, halvflytende deig, tykk som pannekaker, helles på en bakeplate eller, etter å ha blandet ingrediensene, legges den i et jevnt lag i en form.

Det er praktisk, enkelt å tilberede deigen, ingrediensene er mel, kyllingegg, rømme, majones, salt, brus - blandet i en rett med en skje, gjær er ikke tilsatt, hendene er ikke smurt med deig, pizzaen blir deilig; oftere brukes oppskriften av husmødre til å bake åpen pizza i ovnen, men er egnet for matlaging i panne.

Ingredienser:

mel - 1 stabel.

rømme - 4 ss

majones - 4 ss.

brus - 0,5 ts

egg - 2 stk.

salt - en klype.

Matlaging:

1. Knekk egget i rømme, tilsett majones og bland med en gaffel.
2. Tilsett salt og brus, bland igjen.
3. Tilsett det siktede melet gradvis og rør deigen med en skje slik at det ikke blir klumper, tettheten skal være som for pannekaker.
4. Hell deigen i et jevnt lag på en smurt bakeplate, jevn med en skje eller slikkepott.
5. Rask majonesdeig til pizza er klar. Vi påfører tomat eller hvit saus på overflaten av basen, legger ut fyllet og sender pizzaen til ovnen i 25 minutter.

Bunnen er ikke tørr, ikke hard, men veldig velsmakende - en fin måte å piske opp hjemmelaget pizza uten gjær.

Rask hjemmelaget pizzadeig oppskrift

Som du vet, regnes italienske Napoli som fødestedet til pizza; historien til denne solide og deilig rett; pizza i begynnelsen av reisen ble bakt i form av en vanlig kake på glødende kull. På moderne italienske kafeer, pizzeriaer, lages pizza på 10-15 minutter raskt og serveres rykende varm.

Italiensk pizzaiolo-deig rulles ikke ut med en kjevle, en myk deigball strekkes manuelt over en bakeplate, og gjør den til en tynn bunn. En liten mengde fyll legges ut på kaken, som ikke forstyrrer smaken av kaken, men komplementerer retten og gir den metthetsfølelse.

Etter instruksjonene fra eminente italienske pizzamestere er det ikke vanskelig å lage en rask gjærdeig hjemme. For å gjøre dette må du bevæpne deg med alt du trenger - velg en pizzadeigoppskrift og kjøp produkter som er så enkle at kanskje i mange hjem er ingredienser som mel, gjær, vann, salt og olje konstant tilgjengelig.

Ingredienser:

mel - 400 g

hurtig tørr gjær - 5 g

vann eller melk - 1 stabel.

egg - 2 stk.

sukker - 1 ts

salt - en klype

olivenolje - 2 ss.

Matlaging:

1. Tørr rask gjær begynner umiddelbart å heve hvis du tilsetter varm melk, sukker og mel.
2. Hell halvparten av den varme melken i en bolle, tilsett gjær, sukker og 2 ss. mel, bland lett med en gaffel.
3. I en egen bolle, knekk eggene, hell ut saltet, hell i smøret og resten av melken, bland ingrediensene.
4. Vi kombinerer to flytende sammensetninger sammen - gjær og egg-melkmasse.
5. Tilsett det resterende siktede melet gradvis og elt deigen med hendene.
6. Deigen skal være myk, ikke for klissete til hendene.
7. Vi deler deigen i flere deler og ruller den ut med en kjevle eller strekker den tynt med hendene langs bunnen av formen.
8. For en tynn kake, strekk deigen tynt - 1,5 cm tykk, for en luftig kake bør tykkelsen være høyere.

Denne mengden deig vil lage 3-4 tynne pizzaer eller 2-3 frodige.

Den raskeste hjemmelagde pizzadeigen, smaken er ikke dårligere enn den klassiske italienske. Med minimal innsats gjør disse oppskriftene det enkelt å lage pizza hjemme på 10 minutter, 15 minutter å møte deilige bakverk uventede gjester, skjem bort familien med hjemmelaget mat, deilig som i en pizzeria.

Nyt måltidet!

For alle viktige spørsmål ta kontakt

For pizzaelskere vil en oppskrift komme godt med, hvorfra man får en ekte italiensk pizza, med sprø kanter, med en tynn midt.

Til denne oppskriften er det best å bruke ekte extra virgin olivenolje. Resten av ingrediensene er helt vanlige og finnes på kjøkkenet til enhver husmor.

Så for å forberede en tynn deig til pizza, som i en pizzeria, tar vi alle produktene på listen.

Jeg prøver å kjøpe hurtigvirkende tørrgjær, som er nok til å blande med mel. Derfor, i en praktisk beholder, må du sikte to glass mel (320 g), kombinere med tørr gjær, bland.

Tilsett salt og sukker, bland.

Lag et hull i midten og hell varmt kokt vann i det.

Deretter olivenolje.

Bland deigen med en skje. Og dump den på bordet med drysset mel (mindre enn et halvt glass) og elt deigen. Det er godt å elte deigen på bordet i 5-7 minutter slik at den går helt av hendene. For mye mel bør ikke tilsettes.

Deigen skal være ganske myk og homogen. Den fester seg ikke til hendene. Dekk bollen med matfilm og la heve på et lunt sted.

Etter 40-50 minutter ser tynn pizzadeig, som i en pizzeria, ut som den har hevet seg godt. Fra den kan du tilberede pizza på hele bakeplaten, eller du kan dele den i to ulike deler - en større og en mindre, som jeg gjorde.

Fordel det meste på en bakeplate, det er lurt å ikke bruke kjevle. Men hvis det ikke fungerer uten, kjevle du ut deigen med en kjevle. Pensle med pizzasaus og dryss over tørr oregano (dette er viktig). Jeg har en forenklet versjon av sausen ( tomatpuré, vann, salt, sukker og krydret hvitløkssaus). Jeg beskrev og viste hvordan pizzasaus tilberedes.

Fordel fyllet tilfeldig, gå tilbake fra kantene, avhengig av hva som er i kjøleskapet ditt.

Tilsett deretter mozzarellaost, oliven og stek pizzaen i ovnen forvarmet til det maksimale. Ovnstemperaturen skal være høyest. 5-7 minutter er nok til baking.

Pizzaen er klar. Nyt måltidet!

Av den resterende deigen lagde jeg en annen pizza med en annen topping.

Og et stykke...

Pizza er en av grunnpilarene i det italienske kjøkkenet. Denne åpne runde paien med en rekke fyll er så populær over hele verden at det er vanskelig å forestille seg hva som kan konkurrere med den. Men det er et paradoks: når vi vil ha pizza, ringer vi nummeret til leveringstjenesten, eller går til pizzeriaen. Men å lage pizza hjemme, med egne hender, er ikke bare enkelt, men også interessant. Dessuten kreves det ingen spesielle talenter for dette. Pizzadeig tilberedes på en elementær måte, og ingenting begrenser fantasien når det gjelder pålegg. Det eneste negative er at ekte pizza tilberedes på komfyr, som kun er smeltet og alltid ved. Men det er ingenting å gjøre, og du må nøye deg med en vanlig gass- eller elektrisk komfyr hjemme.

Ingredienser til ekte italiensk pizza

Som allerede nevnt er pizzadeig veldig lett å lage, og produktene som trengs for dette er sannsynligvis tilgjengelig på alle kjøkken. Du trenger mel, vegetabilsk olje, varmt vann, salt og gjær. Ingen egg, matoljer og andre utskeielser. Men for at gjæren skal bli morsommere kan du tilsette litt perlesukker i deigen. Proporsjonene avhenger av størrelsen på pizzaen du startet. For en stor rund pizza vil for eksempel 250 g mel, tre spiseskjeer olivenolje (eller vanlig vegetabilsk) olje, en teskje salt, 20 g fersk gjær og ca. 120 ml varmt vann være nok.

Koking av deigen

Hell mel i en stor bolle, tilsett salt der. Bland mel og salt med en trespatel. Hell varmt vann i en annen bolle, spe ut gjæren og hell et par spiseskjeer sukker der. Vi rører alt og hell blandingen i melet, etter å ha laget en fordypning i dette melet tidligere. Vi sender også olivenolje (men du kan også bruke enkel solsikke) dit. Bland det hele til deigen begynner å feste seg til hendene. Dens tekstur skal være glatt og elastisk. Hvis deigen er klissete, tilsett litt mel. Hvis deigen er for hard, tilsett litt vann.

Elt deigen kraftig og lenge nok. Etter at deigen er satt i en bolle drysset med mel, dekket med et rent klede og satt vekk fra trekk på et varmt sted. Det er praktisk å sette deigen i en varm (varm, ikke varm!) ovn eller la den komme opp i en langsom komfyr i "oppvarmingsmodus". Egnet pizzadeig i ca 1-1,5 time. I mellomtiden kan du forberede fyllet. Den hevede deigen dobles i volum. På dette, generelt, alt. Det gjenstår å rulle ut den hevete deigen i form av en skive og legge fyllet på denne disken. Pizza skal stekes ved 180°C i 20 minutter.

Noen siste ord

Den originale pizzaen kan fås ved å ta hvitvin i stedet for en tredjedel vann og tilsette oregano i deigen. For å gjøre deigen strukturell og sprø, bytt ut en tredjedel av melet med semulegryn eller mais gryn. Ikke vær redd for å bruke en kjøkkenmaskin eller brødbaker til å elte deigen: siden de vet hvordan de skal gjøre det, la dem gjøre det. For de som alltid ikke har tid og ikke vil vente på at gjærdeigen skal komme opp, kan man klare seg uten gjær i det hele tatt. I dette tilfellet tas yoghurt eller kefir i stedet for vann, og bakepulver tilsettes deigen i stedet for gjær. Ferdiglaget pizzadeig kan oppbevares frossen. For å gjøre dette, legg deigen på pergamentpapir og rull den til et rør. Pakk røret i en film og send det til fryseren. Det er ikke nødvendig å lage en stor pizza: den ferdige deigen kan deles i flere porsjoner og bake flere pizzaer med forskjellige pålegg.