Cartofi copți rustici. Gătirea cartofilor rustici la cuptor: rețete delicioase de cartofi copți

Moale la interior, cu o crustă crocantă, un cartof rustic copt atât de parfumat și gustos te va cuceri de la prima mușcătură. Vă voi dezvălui secretele preparării sale pentru ca totul să meargă fără probleme, cartofii la cuptor să nu se ard și să nu se lipească, sunt copți perfect.

Dar mai întâi, pentru cei care vor încerca prima dată cartofii rustici, vă voi spune pe scurt care este această rețetă. Feliile de cartofi se coac, nedecojite, chiar cu coaja, intr-un amestec de ierburi si condimente. Se dovedește foarte parfumat, și are gust de cartof copt, doar mai picant, cu o aromă pronunțată de usturoi și boia. Și nu la fel de bogate în calorii precum, să zicem, cartofii prăjiți sau plăcinta, care sunt prăjite.

Ce fel de cartofi să alegi pentru coacere?

Este ideal să luați cartofi tineri pentru gătit - au coaja delicată, iar timpul de gătire este minim. Un cartof „de cultură veche” este de asemenea potrivit, dar numai cu condiția ca acesta să fie elastic și dens, să nu fie moale și să nu fie încolțit. Pielea trebuie să fie fără deteriorare vizibilă, curată, de preferință netedă, nu aspră.

Varietatea de cartofi nu joacă un rol, atât olandezul, cât și cel bogat în amidon sunt potrivite. Singurul lucru este că va trebui să ajustați gradul de pregătire, deoarece un soi devine moale după 30 de minute, în timp ce celălalt poate fi copt timp de o oră întreagă.

Prăjiți sau coaceți imediat? Rețete de cartofi din sat

În gătitul modern, există două moduri de a găti cartofii rustici la cuptor. Prima variantă este să prăjiți mai întâi felii de cartofi, apoi să le acoperiți cu condimente și să le trimiteți la cuptor până sunt fierte. A doua modalitate, care personal îmi place mai mult, este atunci când cartofii cruzi în condimente sunt așezați pe o foaie de copt, fără prăjire prealabilă, care se coace la cuptor de la început până la sfârșit, până se rumenesc.

Este a doua rețetă pe care o voi descrie azi pas cu pas, cu o fotografie. Cartofii rustici la cuptor se dovedesc a fi foarte gustosi, ca la fast-food, cu crusta aurie, moale in interior, taiati usor cu un cutit. Poate fi servit simplu cu sos de smântână sau ca garnitură completă pentru carne, pește, etc. Perfect pentru o cină de familie sau un eveniment festiv!

Ingrediente

• cartofi 8-9 buc.
• sare 1 lingura
• boia dulce măcinată 1 linguriță
• usturoi 2 dinti
• ulei vegetal 5 linguri. l.
• un amestec de ardei macinati 2 chipsuri.
• ardei roșu măcinat 2 chipsuri.
• oregano uscat 0,5 linguriță
• busuioc uscat 0,5 linguriță

Cum să gătești cartofi rustici la cuptor

1. 
   Spăl bine cartofii în apă - folosesc un burete obișnuit pentru vase, frec intens partea tare, astfel încât pielea să fie absolut curată. Nisipul și orice alți contaminanți nu ar trebui să rămână la suprafață, deoarece cartofii de sat sunt copți întregi, necurățați. Atenţie! Dacă observați o zonă verde pe suprafața cartofului, atunci aruncați-o, coacerea unor astfel de cartofi este periculoasă pentru sănătate!
2. 
   Am tăiat tuberculii spălați în sferturi - pe lungime pentru a obține bucăți alungite.
3. 
   Il spal in apa rece de mai multe ori - astfel se va elimina excesul de amidon si cartofii nu se vor lipi intre ele, chiar daca ii puneti nu la distanta unul de altul, ci amestecati.
4. 
   Torn legumele spalate pe un prosop de bumbac pentru a elimina tot excesul de umezeala.
5. 
   Apoi le intorc inapoi in bol si asezonez cu condimente parfumate, sare si usturoi. Turnam si ulei vegetal acolo si amestecam totul bine cu mainile. Nu vă lăsați derutați de cantitatea mare de ulei vegetal (5 linguri) folosită în rețetă. În ciuda acestui fapt, cartoful nu va fi gras, va dura exact cât este necesar pentru o crustă aurie. Orice exces de ulei va rămâne pe pergament. Veți obține un rezultat 100% și, cel mai important, cartofii nu se vor lipi de hârtie și vor fi prăjiți perfect pe toate părțile.
6. 
   Tapet o tava de copt cu hartie de copt, intind cartofii cu pielea in jos sa nu se lipeasca si coac bine. Puteți face fără pergament, dar apoi trebuie să spălați foaia de copt.
7. 
   Cartofii mei nu sunt tineri, așa că îi coac mai întâi timp de 30 de minute la o temperatură de 180 de grade. Apoi cresc temperatura la 200 de grade, intorc cartofii si mai dau la cuptor inca 10 minute pana se rumenesc. Daca aveti cartofi tineri, nu trebuie sa ii rasturnati, se vor coace perfect in primele 30 de minute la 180 de grade.
8. 
   Poate dura puțin mai mult, în funcție de soi. Orientați-vă astfel - străpungeți felia cu un cuțit, dacă trece ușor prin cartof, atunci este gata.

Felul de mâncare se servește fierbinte. Sosul de smantana-usturoi cu marar este ideal pentru cartofi. Pentru a o prepara, amestec smantana, usturoiul tocat si mararul tocat marunt, sare si piper dupa gust. Delicios!

Ce fel de mâncare simplu de cartofi arată cel mai festiv și mai elegant? Desigur, cartofi rustici la cuptor. Rețeta cu fotografie vă va ajuta pas cu pas să pregătiți exact aceleași felii uimitoare acoperite cu o crustă delicioasă roșu-aurie pe care le vedeți în fotografie. Pentru a obține felii texturate, nu trebuie să depui un efort excesiv, doar puțină răbdare atunci când așezi felii de cartofi pe o foaie de copt. Această etapă este cea mai încăpătoare în ceea ce privește răbdarea și rezistența. Dar această muncă va fi răsplătită prin faptul că toate feliile vor rămâne intacte, își vor păstra forma. Iar uleiul este responsabil pentru crusta aurie! Toate feliile pregătite trebuie acoperite din abundență cu ulei vegetal. Sare, condimente - totul se adaugă după gust. Separat, vreau să notez usturoiul. Pentru ca cartofii din cuptorul rustic să capete un gust și o aromă deosebit de strălucitoare, merită să adăugați usturoi. Dar nu proaspăt, pentru că. nu va fi pe deplin potrivit aici, va da un postgust foarte agresiv. Mai bine luați granulat (sublimat). Pungile cu acest condiment sunt vândute în supermarketuri. Dacă usturoiul nu este inclus în dieta ta, atunci poți folosi asafoetida, care va adăuga și o aromă minunată preparatului. Dacă cartofii sunt tineri, atunci acest lucru va facilita foarte mult problema - nu va trebui să fie curățați, așa cum este cazul cu coaja aspră a unui cartof vechi. Va fi necesar doar să mergeți cu o perie, filmele individuale se vor separa, iar pielea care rămâne nu va răni deloc. Deși coaja aspră a unui cartof bătrân nu este deloc o încălcare, ci dimpotrivă, farmecul special al unui cartof rustic este încă tânăr și fraged, este mai delicat. Deci, să începem.

Pregătiți următoarele alimente:

• 1 kg cartofi
• 2 linguri ulei vegetal
• condimente după gust (recomand piper negru măcinat, un amestec de ierburi de Provence sau italiene, boia de ardei, mărar uscat, usturoi granulat sau asafoetida)
• Sarat la gust

Cum să gătești cartofi rustici delicioși

Cartofii trebuie spălați bine și curățați moderat cu o perie tare. Petele deteriorate de pe tuberculi trebuie îndepărtate cu un cuțit.

Tăiați cartofii pregătiți în felii (fiecare tubercul are 6-8 părți).

Turnați ulei vegetal peste felii, sare, adăugați condimente și amestecați bine. Roțile de cartofi trebuie acoperite uniform cu ulei, sare și condimente.

Așezați cu grijă feliile de unt cu partea subțire în sus pe o tavă de copt. Foaia de copt poate fi unsa si cu ulei, sau o puteti acoperi cu hartie de copt. Când toate feliile sunt așezate, puneți foaia de copt la cuptor, preîncălzită la 200-230 de grade. Timp de coacere aproximativ 30 de minute. Furile de cartofi trebuie acoperite cu o crustă roșie apetisantă și să devină moi în interior. Nu trebuie să amesteci!

Serviți cartofii finiți gătiți la cuptor într-un mod rustic imediat la masă, cât sunt fierbinți. Diverse salate și bucăți de legume, sosuri, smântână sunt uimitor de potrivite pentru un astfel de fel de mâncare.

Cartoful rustic este un fel de mâncare destul de simplu, gustos și foarte parfumat. În mod ideal, se prepară din cartofi tineri, dar dacă nu există, e în regulă, trebuie doar să folosești un soi potrivit fiert. Cartofii copți la cuptor dobândesc propriul miros deosebit și, odată cu adăugarea condimentelor tale preferate, pot deveni nu doar o garnitură, ci și o idee bună de răsfăț pentru masa festivă.

Nici măcar nu trebuie să curățați cartofii pentru acest fel de mâncare. Este suficient să-l clătiți bine, să îl tăiați în felii și să îl coaceți la cuptor sau chiar să îl prăjiți într-o tigaie sub această formă - potasiul va rămâne și gustul este minunat în astfel de cartofi! Aici vom vorbi despre cele mai interesante moduri de a găti cartofii într-un mod rustic.

De ce ai nevoie pentru a găti cartofi rustici?

Veți avea nevoie chiar și de tuberculi de cartofi tineri proaspeți, care sunt suficienți pentru a spăla, uscați cu un prosop de hârtie și tăiați în felii mari chiar în coajă.

Ca opțiune - cartofi proaspeți, de vârstă mijlocie, decojiți, dar gustul și impresia acestui fel de mâncare vor fi, desigur, oarecum diferite.

1. Reteta clasica de cartofi rustici

A sosit timpul pentru cartofi tineri - rețeta noastră vă va ajuta să pregătiți un fel de mâncare delicios parfumat din ea ca un fel de mâncare complet independent sau să participați la o garnitură complexă de sărbători cu diverse murături, ciuperci și legume murate, salate și ierburi proaspete.

Ingrediente:

• cartofi tineri necurățați - 1 kilogram;
• ulei vegetal - 300 de grame;
• sare și condimente - după gust.

Gătim cartofi într-un mod rustic, astfel:

1. Spălați tuberculii noi de cartofi cu o perie de legume, scurgeți excesul de apă și uscați cu prosoape de hârtie. Tăiați tuberculii de cartofi uscați în bucăți mari.
2. Turnați suficient ulei vegetal într-o cratiță sau wok pentru prăjire, aduceți-l la fiert și, cu grijă, evitând stropii de ulei în clocot, întindeți cartofii tăiați într-un strat uniform în porții.
3. Roțile de cartofi trebuie răsturnate periodic cu o furculiță, astfel încât să existe o prăjire uniformă și frumoasă a acestor felii pe toate părțile într-o friteuză care fierbe constant pentru o perioadă scurtă de timp.
4. Puneți felii de cartofi semi-fierți pe o farfurie tapetată cu un prosop de hârtie pentru a îndepărta excesul de prăjire și a obține bucăți de cartofi uscate și crocante.
5. Puneti felii de cartofi uscati din excesul de ulei pe o tava de copt, unde mai intai asezati o foaie de folie intr-un strat uniform, sare, piperati si coaceti pana la fiert la cuptor pentru 15 minute.

2. Reteta rustica de cartofi copti la cuptor

Cartofii în stil rustic conform acestei rețete se dovedesc a fi mai puțin calorici și mai slabi, fără prăjire „nesănătoasă”, deși gustul nu numai că nu se pierde, dar în primul rând este gustul cartofilor copți.

Ingrediente:

• cartofi tineri în coajă - 1 kilogram;
• ulei vegetal - 50 mililitri;
• sare și condimente - după gust.

Cartofi în stil rustic copți la cuptor, gătiți astfel:

1. Clătiți chiar și tuberculii de cartofi tineri, lăsați excesul de apă să se scurgă și, fără a îndepărta coaja, tăiați felii mari sau cuburi. Puneti cartofii tocati intr-o cratita, turnati apa rece cu ea, aduceti la fiert si gatiti din acest punct incoace timp de 5 minute.
2. Scurgeți apa de gătit din tigaie și răciți tuberculii de cartofi semi-fierți. Pune cartofii raciti intr-o tigaie uscata putin adanca, presara sare si condimente: piper negru macinat, boia uscata macinata, hamei suneli. Se toarnă ulei vegetal peste cartofi, se acoperă tigaia cu un capac și se amestecă tuberculii agitând ușor conținutul.
3. Tapetați o foaie de copt cu folie, așezați cartofii semifabricați peste ea într-un strat uniform și puneți foaia de copt în cuptorul preîncălzit la 180 C pentru 20 de minute pentru a coace cartofii într-un mod rustic.

3. Se coace la cuptor cu un amestec de condimente

La coacerea cartofilor în mod rustic după această rețetă simplă, cartofii se dovedesc a fi parfumați, cu un miros delicat de produse de copt și destul de slabi, fără exces de calorii, totuși satisfăcători. Alegerea condimentelor pentru o astfel de coacere depinde doar de preferințele și gustul dumneavoastră.

Ingrediente:

• cartofi tineri necurățați - 1 kilogram;
• ulei de măsline - 100 de grame;
• condimente: turmeric, curry, boia dulce, coriandru măcinat, maghiran, un amestec de ardei - câte 0,5 linguriță;
• Sarat la gust.

Cartofi în stil rustic copți la cuptor cu un amestec de condimente, gătiți astfel:

1. Pregătiți tuberculi de cartofi tineri cu coajă, spălați și uscati, tăiați în 4 părți. Ca opțiune - pe bare nesubțiri.
2. Se amestecă condimentele pregătite pentru coacerea cartofilor într-un mod rustic, se scot 1 linguriță din masa lor și se combină cu ulei de măsline. Pune deoparte condimentele rămase.
3. Ungeți o foaie de copt cu ulei vegetal și puneți pe ea una câte una fiecare felie de tubercul de cartofi cu capul în jos, după ce o scufundați într-un amestec de ulei de măsline și condimente. Opțional: puneți felii de cartofi pregătiți într-o pungă de plastic, turnați în ea ulei de măsline cu condimente, legați partea de sus a pungii cu un nod și scuturați-i conținutul, dezlegați și puneți bucățile pe o tavă de copt. Presărați cartofii așezați pe o foaie de copt cu condimentele rămase.
4. Preîncălziți cuptorul, puneți o tavă cu cartofi în ea și coaceți-o la temperatura de 180 C timp de 30 de minute pentru a obține o crustă aurie frumoasă și un gust apetisant de cartofi copți în stil rustic cu condimente.

Secretele coacerii cartofilor într-un mod rustic

Cartofii, în special cei tineri, sunt cel mai bine gătiți fără coajă - în „uniforma lor”. Coaja conservată într-un cartof copt conferă preparatului un aspect cu adevărat rustic, simplu de gătit, deosebit și foarte apetisant.

Este mai bine să serviți astfel de cartofi cu legume tocate grosier și crenguțe întregi de verdeață, după preferință. Încercați să nu exagerați cu cantitatea de condimente - este mai bine să adăugați aromele care lipsesc după gătit decât să umbriți mirosul felului de mâncare.

Cartofii rustici sunt un fel de mâncare aromat, crocant, care poate servi ca garnitură, aperitiv și chiar o cină festivă dacă optați pentru o rețetă cu carne. Îl poți găti în doar 40 de minute, ținând cont de timpul de coacere.

Chiar și un începător în bucătărie poate face un astfel de fel de mâncare, deoarece gătitul constă în doar câțiva pași. Trebuie să spălați cartofii, tăiați felii, amestecați cu condimente și puneți la cuptor. Totul este la fel de simplu cu ingredientele, deoarece toată lumea are acasă produsele potrivite.

Baza preparatului este cartofii. Leguma ideala pentru un fel de mancare este un fruct tanar, de marime mare, de forma lunga, cu o suprafata neteda si coaja subtire. Va dura puțin mai mult pentru a lucra cu o legumă veche, deoarece este mai bine să îndepărtați coaja groasă. Timpul de gătire depinde de varietate: unele tipuri durează 20 de minute, în timp ce altele vor avea nevoie de 40.

Gustul felului de mâncare depinde de condimente. Este important să le alegeți corect, ținând cont de particularitățile fiecărui condiment. Boia și turmericul vor da vasului o culoare strălucitoare. Un amestec de ardei și chili va transforma cartofii fragezi într-un fel de mâncare savuros. Usturoiul și ierburile uscate adaugă o aromă magică. Pentru marinată, puteți folosi muștar și maioneză, astfel încât tratarea să aibă un gust bogat.

Structura este importantă la cartofii rustici: trebuie să fie crocanți deasupra și fragezi pe interior.

Pentru a face acest lucru, trebuie să o coaceți corect. Mai întâi tapetați o tavă de copt cu pergament sau folie, astfel încât feliile să nu se lipească de fund. Întindeți ușor, bucată cu bucată, cartofii, astfel încât feliile să nu se atingă. Deci, legumele se vor găti uniform și nu își vor pierde forma.

Am pregătit o selecție de rețete. Fiecare dintre ei vă va ajuta să obțineți cartofi picante în diferite variante. Pentru un prânz copios sunt potrivite opțiunile cu pui sau carne. Dacă aveți nevoie de o gustare ușoară, ar trebui să acordați atenție preparatelor care includ doar cartofi și condimente. Unele rețete vă vor ajuta să pregătiți o gustare picantă pentru vizionarea unui film sau a unei petreceri.

În varianta clasică de cartofi în mod rustic, accentul principal este pus pe o crustă savuroasă, aurie. Procesul de gătit este foarte rapid și simplu, deoarece constă doar din câțiva pași elementari. Tot din această rețetă poți învăța o modalitate ușoară și dovedită de a distribui condimentele peste felii de cartofi cât mai uniform posibil.

Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de o pungă de mâncare cu fermoar sau de o pungă obișnuită de plastic. Puteți lua orice condimente - după bunul plac, nu este necesar să vă opriți asupra celor indicate în rețetă. Felul de mâncare este cel mai bine servit cald cu sosul preferat. Ketchup-ul, maioneza sau un sos pe bază de smântână și verdeață vor fi de folos.

Gătitul pas cu pas:

Cum să gătești cartofi rustici cu carne la cuptor

Pentru a transforma o garnitură rustică într-o cină copioasă cu drepturi depline, ar trebui să o completați cu orice carne. Noi am optat pentru muschiul de porc, deoarece aceasta carne este frageda, nu foarte scumpa, si este si destul de greu sa o strici chiar si pentru un incepator. Cu această rețetă, poți învăța cum să faci o marinadă instantanee care va face carnea suculentă și aromată. Se compune din maioneza, condimente si sos gratar.

Ultimul ingredient nu trebuie înlocuit cu ketchup obișnuit, deoarece va da cărnii de porc un gust „afumat”.

Cel mai important avantaj al acestui fel de mâncare este că garnitura și carnea vor fi gata în același timp și nimic nu va trebui încălzit. Acest fel de mâncare poate fi servit cu orice salată de legume.

Gătitul cartofilor cu condimente și carne ar trebui să fie după cum urmează:

Carnea rustica si cartofii pot fi servite cu rondele de ceapa prajite. Este mai bine să le gătiți în aceeași tigaie în care a fost prăjită carnea. Apoi ceapa va fi saturată cu aceeași aromă.

Varianta de cartofi copti cu pui la cuptor

Pentru mulți, cartofii sunt un fel de mâncare de zi cu zi, dar nu este întotdeauna cazul. De exemplu, cu această rețetă, puteți pregăti un răsfăț pentru masa festivă pentru a hrăni toți oaspeții. Se compune din două părți: pui la cuptor și cartofi rustici ca garnitură. Am folosit o pasăre întreagă, mare, dar puteți găti în siguranță numai părțile sale individuale, cum ar fi pulpele sau fileurile.

Este necesar doar să reduceți timpul de coacere și cantitatea de marinată. Dacă gătiți un pui întreg, este mai bine să alegeți nu o opțiune de supă, ci un pui broiler. Este mare și suculent, așa că este perfect pentru marinare și coacere la cuptor. Această rețetă nu aparține categoriei celor rapide, deoarece pasărea trebuie marinată. Timp de gătire - aproximativ 2 ore, cu excepția orelor de marinare.

Acum vă vom spune cum să gătiți pui și cartofi:

Dacă doriți să obțineți un crocant pe pasăre, în ultima etapă merită să-l turnați din când în când peste sucul eliberat, care se va scurge pe fundul foii de copt.

Cartofi în stil rustic acasă, ca în McDonald's

Această rețetă merită să acordați atenție acelor oameni ai căror copii iubesc cartofii McDonald's și celor care nu au încredere în compoziția ei. Acasă și fără chimicale, puteți repeta cu ușurință celebrul preparat fast-food. Această rețetă folosește o mulțime de condimente, dar nu sunt foarte picante, așa că nu vor dăuna organismului copiilor.

Dacă cartofii sunt destinați adulților, puteți turna în siguranță mai multe condimente picante. De exemplu, este potrivit un amestec de ardei alb, negru și roșu sub formă măcinată sau ardei iute. Va dura mai puțin de o oră pentru a obține aproximativ 4 porții dintr-o gustare cu aromă suculentă. Sosurile sunt perfecte pentru el - ketchup, maioneza, smantana cu usturoi si ierburi.

Pași pentru prepararea deliciilor în bucătăria de acasă:

Felul de mâncare copt trebuie servit pe o farfurie plată sau într-un bol cu ​​supă. Puteți decora cu ierburi tocate.

Rețetă rustică de cartofi parfumați la cuptor într-un manșon de copt

Cartofii rustici pot fi nu numai gustoși și parfumați, ci și sănătoși. Totul tine de coaja, care nu se indeparteaza cu aceasta metoda de gatit. Conține multe fibre utile organismului. De asemenea, pentru a face cina mai sănătoasă, ar trebui să țineți cont de câteva sfaturi. Mai întâi, coaceți cu un manșon special pentru copt, astfel încât legumele să fie fierte la abur și în suc propriu.

În al doilea rând, folosiți cartofi nu foarte vechi, adică este mai bine să gătiți astfel de feluri de mâncare înainte de ianuarie. În al treilea rând, merită să umpleți vasul cu ulei de măsline, nu ulei de floarea soarelui și, de asemenea, să adăugați o cantitate minimă de sare și condimente iute. Va dura aproximativ o oră pentru a găti 4-5 porții, inclusiv coacerea.

O modalitate de a pregăti acest tratament este după cum urmează:

Mâncarea conform acestei rețete se va dovedi a fi sănătoasă și foarte moale. Serviți pe masă cu legume și ierburi.

Reteta rustica de cartofi la cuptor cu catei de usturoi

Cartofii în stil rustic sunt uneori numiți în stilul american - Idaho, această opțiune implică utilizarea unei cantități mari de usturoi. Se poate adauga sub orice forma: se toaca cu un cutit cativa catei proaspeti, se zdrobesc cu un aparat special sau se adauga o lingura de usturoi uscat.

În fiecare caz, un astfel de ingredient va da felului de mâncare o claritate și o aromă de neuitat. Prin urmare, ar trebui să aveți grijă la cantitatea de usturoi dacă vasul este destinat copiilor. Puteți adăuga picant deja în timpul mesei - serviți sosul de usturoi la cartofi. Timp de gătire - aproximativ 60 de minute, numărul de porții - 4.

Să începem să pregătim un fel de mâncare parfumat:

Gustul cartofilor condimentați poate fi subliniat cu un sos alb pe bază de smântână, maioneză și ierburi.

Cartofi tineri rustici la cuptor

După cum am spus la început, cartoful ideal ar trebui să aibă dimensiuni mari, astfel încât feliile să fie frumos lungi. Dar tuberculii mici pot fi și gătiți. Numai în acest caz, legumele nu trebuie împărțite în felii, ci coapte în întregime. Pentru a face acest lucru, selectați cartofi cu un diametru de aproximativ cinci centimetri și spălați-i bine.

Datorită marinadei pe bază de ulei vegetal, vasul va avea o crustă aurie delicioasă. Și deși în această rețetă cartofii sunt fierți ușor în prealabil, va dura același timp pentru a găti 4 porții ca la rețeta clasică - aproximativ o oră, pentru că nu trebuie să-i tăiați.

Secvența de pregătire a garniturii este următoarea:

Serviți cu legume proaspete sau prăjite. De asemenea, un astfel de fel de mâncare poate fi un plus la carne.

Cartofi rustici suculenți și parfumați cu untură și brânză

Puteți diversifica gustul cartofilor condimentați nu numai cu carne. Un fel de mâncare interesant se va dovedi dacă adăugați bucăți de untură și brânză. Primul ingredient va face crusta feliilor și mai crocantă, iar brânza va adăuga o aromă interesantă. Cu un astfel de tratament colorat, puteți surprinde oaspeții sau rudele în timpul cinei.

Concentrându-vă pe gustul dvs., cantitatea de grăsime poate fi modificată astfel încât felul de mâncare să fie mai mult sau mai puțin gras și, dacă este necesar, nu este interzisă înlocuirea brânzei cu o altă brânză cu gust strălucitor. Acest fel de mâncare va dura 1 oră și 20 de minute (aproximativ) pentru a se pregăti, deoarece vor trebui pregătite ingrediente suplimentare.

Puteți găti cina cu slănină și brânză în acest fel:

La dorință, cantitatea de brânză sau untură poate fi mărită dacă vă place foarte mult gustul lor.

Cum să coaceți delicios cartofi în stil satesc cu pui și muștar

Marinada cu muștar este una dintre cele mai bune opțiuni de dressing pentru pui. Acest ingredient va oferi preparatului o aromă incredibilă și un gust dulce-picant. În plus, muștarul ajută la asigurarea faptului că pe carne apare o crustă crocantă.

Și mai bine, dacă poți folosi muștar franțuzesc, care constă din cereale integrale. Va face cina mai interesantă și mai rafinată, ca într-un restaurant. O astfel de marinadă este potrivită și pentru cartofii rustici. Prin urmare, ne propunem să facem o cină completă din pulpe de pui și felii de cartofi. Va dura aproximativ 1,5 ore pentru a găti cina pentru 4 persoane, deoarece carnea trebuie marinată.

Cartofii sunt unul dintre cele mai preferate produse de pe masa noastră, care poate fi atât o garnitură, cât și un fel de mâncare independent, atât cald, cât și rece. Metodele de gătit sunt pur și simplu nenumărate. Și în această rețetă vă voi spune cât de ușor este să pregătiți un fel de mâncare atât de simplu, dar teribil de gustos, precum cartofii rustici la cuptor.

Unii dintre noi am încercat cartofi în diverse cafenele, alții nu, dar mereu m-a interesat de ce cartofii în mod rustic se numesc așa în unitățile de fast-food? La urma urmei, îl gătesc prăjit și cu greu îmi pot imagina un sătean obișnuit, de exemplu, o bunica într-o eșarfă care prăjește cartofi într-o friteuză sau o tigaie uriașă cu unt pentru nepoții ei. Nu, este incredibil. Dar să-mi imaginez un sătean scoțând din cuptor felii de cartofi roșii parfumați, pot foarte bine. Și, deși nu avem o sobă cu tine în apartamentele și casele noastre din oraș, avem înlocuitorul său modern - un cuptor. Prin urmare, în rețeta noastră, vom găti cartofi rustici la cuptor.

Și crede-mă, va ieși foarte gustos și extrem de sănătos!

Cum să gătești cartofi rustici la cuptor

Trebuie să vă spun cât de mai buni și mai sănătoși sunt cartofii gătiți la cuptor decât cei care au fost prăjiți? Cred că știm cu toții perfect că o cantitate mare de ulei, și chiar folosite de mai multe ori, produsele nu devin mai sănătoase.

Și avem în vedere feluri de mâncare pe care le poate mânca toată familia, inclusiv copiii. Crede-mă, mâncarea bine coaptă nu este în niciun fel inferioară ca gust.

Deci haideți să începem o rețetă pas cu pas pentru a găti cartofii într-un mod rustic.

Pentru asta avem nevoie de:

• cartofi (de preferință tineri) - 6-7 bucăți de aproximativ aceeași dimensiune,
• ulei vegetal (măsline sau floarea soarelui) - 0,5 căni,
• condimente: boia de ardei, cimbru, oregano, mărar, pătrunjel, piper negru - 0,5 linguriță fiecare,
• Sarat la gust.

Gătit:

1. Pregătiți cartofii. Trebuie spalat foarte bine, pentru asta este util sa-l inmuiati mai intai pentru scurt timp in apa rece pentru ca toate resturile de pamant sa fie inmuiate, apoi sa-l frecati cu o perie curata pentru masina de spalat vase.

Dacă nu ai o perie specială pentru vase sau legume, atunci un burete curat, nou pentru spălat vase, pe care tocmai l-ai scos din ambalaj. Cel folosit nu va funcționa, deoarece poate lăsa detergent pe el.

Cei mai delicioși cartofi rustici la cuptor provin din cartofi noi atunci când sunt gătiți drept cu coaja. Dar dacă nu este momentul potrivit al anului pentru asta și ai doar cartofi vechi, îi poți curăța, pentru că coaja va fi prea groasă și fără gust.

2. Tăiați fiecare cartof în felii. Dacă aveți cartofi mici, puteți tăia în patru părți, iar dacă sunt mari, atunci în șase sau chiar opt. Principalul lucru este că piesele nu sunt prea groase și toate de aceeași dimensiune.

3. Puneți feliile de cartofi într-un castron sau o cratiță și turnați în ea condimente și sare. Apoi, amestecați bine până când toate condimentele și ierburile sunt acoperite uniform pe bucățile de cartofi.

4. Adăugați ulei vegetal la cartofi și amestecați. Uleiul este necesar nu numai pentru gust, ci și pentru ca cartofii noștri în stil rustic la cuptor să poată fi rumeniți până la o crustă aurie.

Gustul de floarea soarelui și uleiul de măsline va da, de asemenea, o aromă diferită cartofului finit. Alege-l pe cel pe care tu și cei dragi o iubești mai mult. Tuturor ar trebui să le placă felul de mâncare.

5. Pregătiți o foaie de copt pentru coacerea cartofilor. Puteți folosi o foaie de copt cu un strat antiaderent sau puteți pune hârtie cerată (de copt) sau folie pe ea. Așa că cartofii nu se prăjesc și va fi ușor să-i scoateți când sunt gata.

Întindeți cartofii uniform pe suprafața foii de copt, de preferință cu pielea în jos, astfel încât blatul să fie mai bine rumenit.

6. Coaceți cartofii la 180-200 de grade aproximativ 30-40 de minute. Timpul va depinde de cât de mari sunt bucățile de cartofi. Pentru a ști sigur că cartoful este gata, trebuie să scoți o bucată și să o străpungi cu un cuțit subțire sau o scobitoare. În interior, cartofii trebuie să devină moi, ca fierți, iar la exterior să fie acoperiți cu o crustă roșie.

Dacă cuptorul dumneavoastră are funcție de convecție, o puteți folosi pentru a face cartofii mai crocanți. Aerul fierbinte îl va usca și îl va prăji perfect, cel mai important, asigurați-vă că nu arde și controlați starea de pregătire.

De asemenea, chiar la sfârșitul gătitului, puteți porni grătarul încorporat în cuptor pentru a rumeni cartofii într-un mod rustic.

Se servesc cartofii fierbinti rustic cu preparate din carne sau peste ca garnitura sau ca preparat independent cu diferite sosuri.

Este foarte gustos să mănânci cartofi cu sos de smântână.

Rețeta sa este foarte simplă. Luați o cană mică de smântână, stoarceți în ea doi căței de usturoi, sare și piper puțin, adăugați mărar proaspăt tocat mărunt. Se amestecă totul bine și se servește cu cartofi.

Poftă bună!

Există o altă modalitate de a găti cartofii rustici la cuptor. Poate fi gătit nu numai deschis pe o foaie de copt, ci și într-un manșon de copt. Acest lucru va grăbi prepararea preparatului și îl va face și mai moale. În mânecă, cartofii nu sunt atât de puternic prăjiți pe dinafară, dar în același timp sunt perfect saturati de arome de condimente și rămân foarte gustoși.

Atât copiilor, cât și adulților le vor plăcea astfel de cartofi, iar gătitul este ușor.

Pentru gătit veți avea nevoie de:

• cartofi noi - 6 bucăți,
• ulei vegetal - 0,5 căni,
• usturoi - 2 catei,
• condimente pentru cartofi în set - 4 lingurițe,
• Sarat la gust
• ierburi proaspete de servit.

Gătit:

1. Spălați bine cartofii. Dacă ai de gând să-l gătești cu coaja pe, ceea ce recomand doar cu cartofi noi, șterge-l cu o perie.

2. Tăiați cartofii în felii. Cel mai convenabil este să tăiați fiecare cartof pe lungime în 4, 6 sau 8 bucăți.

3. Într-o farfurie separată, amestecați uleiul vegetal și condimentele.

De ce este necesar să amestecați totul în ulei și să nu îl turnați direct pe cartofi? Totul este foarte simplu, așa cum am scris deja, uleiul este un solvent universal pentru condimente. În ea își dezvăluie pe deplin gustul și îl dau produsului, fiind și dirijor.

4. Adăugați în uleiul cu condimente usturoi tocat mărunt sau zdrobit. Usturoiul poate fi ras si pe razatoarea fina, dar cu cat isi pierde mai putin sucul natural, cu atat cartofii vor iesi mai aromati.

5. Amestecați cartofii cu uleiul parfumat obținut astfel încât să fie distribuit uniform peste toate bucățile.

6. Așezați cartofii într-un manșon de prăjire (sau pungă) și legați capetele deschise. Faceți înțepături în mai multe locuri pentru a nu sparge mâneca.

7. Coaceți la cuptor la 180-200 de grade pentru aproximativ o jumătate de oră. După aceea, scoateți cartofii, tăiați mâneca și verificați ca este moale. Dacă bucățile de cartofi sunt moi în interior, atunci este gata. Acum puteți tăia mâneca pe lungime și o puteți deschide cât mai larg posibil. In aceasta forma mai dam la cuptor cateva minute pentru a se rumeni crusta cartofilor intr-un mod rustic.

8. Serviți cu preparate din carne și sosuri.

Cartofii rustici pot decora chiar și o masă festivă, înlocuind garnitura tradițională sub formă de piure de cartofi. O astfel de varietate poate mulțumi cu adevărat oaspeții tăi.