Faceți maioneză fără muștar. Maioneză acasă cu blender - Rețete cu gătit pas cu pas

Maioneză- un sos preferat pentru feluri de mâncare a majorității populației din multe țări. Textura aerisită, gustul dulce-acrișor apetisant vor adăuga o notă de picantă oricărui fel de mâncare. Îl poți cumpăra din orice magazin sau îl poți face chiar tu acasă. Și despre cum să faci maioneza delicioasă acasă, vom vorbi mai jos.

Principalul lucru din articol

Maioneză acasă: de ce aveți nevoie?

• Sosul de maion este ușor de făcut. Din produse veți avea nevoie de ouă proaspete, ulei vegetal nerafinat și condimente după gust. Adăugarea de condimente depinde de preferințele individuale și de tipul specific de sos.
• Dintre instrumente - un vas adânc și încăpător, blender sau mixer.

Sfaturi și mici trucuri pentru gospodine:

• Pentru o biciuire bună, scoate-le cu o oră înainte de gătit, astfel încât să ajungă la temperatura camerei.
• Pentru preparate prajite, un sos cu adaos de chili jalapeno.
• Pentru mâncăruri de pește - adăugați sfeclă, aceasta va da o culoare contrastantă frumoasă.
• Încercați să adăugați și alte ingrediente, printre altele: curry, capere, suc de portocale, ceapă, verdeață, țelină, hrean, avocado, corniș și alte produse.
• Nu vă fie teamă să experimentați cu produse naturale, pentru că, în orice caz, sosul va fi util.
• Ouăle sunt cel mai bine folosite acasă și nu uitați să le spălați înainte de a le sparge.
• Uleiul este mai bine nerafinat.
• Adăugați condimente după gust, concentrându-vă pe preferințele individuale.

Cum se prepară maioneza cu un blender: o rețetă clasică de ouă

Pentru a face sos franțuzesc veți avea nevoie de:

Procesul de creație:

1. Mai întâi trebuie să spălați oul și apoi să îl spargeți într-un recipient adânc.
2. Apoi turnați uleiul și bateți totul cu un blender. Începeți să bateți cu o viteză mică, apoi treceți la una mare.
3. După ce conținutul ajunge la o consistență omogenă, trebuie să aruncați restul condimentelor.
4. Apoi trebuie să faceți spuma din nou, să gustați, dacă ceva nu este suficient - adăugați și bateți din nou.
5. Păstrați sosul de maionă într-un recipient sigilat și adăugați-l în vase dacă este necesar.

Cum se face maioneză de casă cu un mixer?

Pentru a crea acasă un sos picant cu un mixer, veți avea nevoie de toate aceleași ingrediente ca și pentru sosul de maionă de mai sus.

• Spargeți un ou și turnați ulei.
• Bateți conținutul cu un mixer.
• Se adauga condimente dupa gust.
• Bate până când este aerisit.

Maioneză acasă: rețetă de baterie

Există multe variații în fabricarea sosului de maionă, puteți folosi echipament tehnic sau puteți folosi modul de modă veche. Cu ajutorul unui tel, puteți face maioneza nu mai puțin gustoasă.

Rețetă de maioneză groasă acasă: nu se distinge de cea achiziționată

De fapt, până la apariția producției de masă, bucătarii își pregăteau manual sosurile. Fiecare avea cea mai bună rețetă a lui și nimeni nu a vrut să o împărtășească. Prin urmare, gospodinele pricepute au trebuit să experimenteze și așa a rezultat sosul de maion gros.

1. Maioneza poate fi preparată imediat în recipientul în care va fi păstrată pentru data viitoare.
2. Trebuie să turnați ulei în recipient.
3. Într-un castron separat, amestecați muștarul, un praf de sare și oțet.
4. Se toarnă într-un recipient cu ulei.
5. Spargeți oul ușor fără a rupe gălbenușul.
6. Se amestecă într-un mod convenabil timp de 15-20 de secunde. Poate dura 10-15 secunde, dar, în orice caz, uită-te la consistență.

Reteta de maioneza cu lapte acasa

Există multe opțiuni pentru a face un sos delicios, una dintre ele este o rețetă cu lapte. Pentru această rețetă veți avea nevoie de:

• lapte - 150 ml;
• ulei vegetal - 150 ml;
• îngroșător de cremă - 3 gr;
• suc de lamaie - 25 ml;
• sare;
• muştar.

Reteta de maioneza fara mustar acasa

În general, în sos se adaugă muștar în funcție de preferințele individuale. Acest element nu este atât de important, dar odată cu prezența lui în sos există o notă de picante. Dar dacă nu ești adeptul senzațiilor îndrăznețe, poți încerca rețeta fără acest element, pentru care ai nevoie de:

1. Spălați și spargeți ouăle într-un recipient adânc, turnați uleiul.
2. Scufundați un mixer sau alt dispozitiv în interior și porniți puterea medie.
3. Aduceți la formarea unei mase omogene.
4. Adăugați suc de lămâie, turmeric, pudră și sare până la consistență.
5. Continuați să amestecați, apoi gustați. Dacă ceva nu este suficient, adăugați-l.
6. Maioneza este gata, puteți servi.

reteta de maioneza de casa

Sosul maion va face orice fel de mâncare de neuitat, dar unul dintre ingredientele principale îl face foarte. Prin urmare, bucătarii deștepți au găsit o cale de ieșire din această situație modernizând ușor benzinăria. Rețeta dietetică pentru un sos indispensabil nu este mai puțin ușor de preparat acasă. Vei avea nevoie:

• gălbenuș fiert - 2 buc;
• brânză de vaci pentru copii (sau orice altă consistență lichidă) - 200 gr;
• muștar - 1 lingură. l.;
• sare;
• piper.

1. Puneți gălbenușurile într-un castron adânc și zdrobiți-le cu o furculiță.
2. Combinați brânza de vaci cu ele și amestecați.
3. Apoi puneți condimentele.
4. Aduceți toate elementele la formarea unei mase de aer omogene.
5. Sosul de maion dietetic gata este gata de utilizare.

Maioneză acasă: o rețetă fără lămâie

Sosul este o varietate de arome care reflectă caracterul mâncării. Sucul de lămâie adaugă o cantitate mică de acru la aroma generală a sosului. În mâncărurile care sunt deja saturate cu combinații acide, este nevoie de un sos fără conținutul acestei componente. Pentru maioneză fără lămâie, aveți nevoie de:

Reteta de maioneza provensa acasa

În fiecare an, pe rafturile magazinelor apar tot mai multe tipuri noi de sos. La mijlocul secolului al XX-lea, conținutul de maioneză provensală a fost strict reglementat de GOST:

1. Totul a fost reglementat în termeni procentuali, dar dacă calculezi în grame și mililitri, atunci iese aproximativ ceea ce s-a întâmplat între paranteze.
2. Turnați ulei într-un recipient mare și adăugați gălbenușurile crude.
3. Se bate până se formează o consistență omogenă.
4. Puneți mult oțet, muștar și bateți din nou.
5. Apoi adăugați condimentele rămase și amestecați din nou.

Cea mai ușoară rețetă de maioneză slabă acasă

Sosul maion este un produs bogat în calorii, așa că chiar și unii dintre iubitorii săi îl refuză în favoarea uleiului și sării obișnuite. Dar există un truc prin care sosul tău preferat va dobândi un conținut slab. Pentru sosul slab veți avea nevoie de:

• fulgi de mazăre - 3 linguri cu lame;
• ulei - 100 ml;
• apă - 200 ml;
• oțet - 3 linguri;
• muștar - 3 linguri;
• sare;
• zahăr;
• piper.

1. Se toarnă fulgi de mazăre cu apă 1:2 și se lasă peste noapte. Apoi dimineata se pune mazarea la fiert, se tine la foc mic pana se formeaza o masa de piure.
2. Se răcește piureul de mazăre, apoi se adaugă uleiul și se bate.
3. După masă, amestecați separat cu muștar, oțet, sare, zahăr și piper.
4. Bate din nou până când este aerisit.

Rețetă delicioasă de maioneză de măsline de casă

Dacă sunteți un cunoscător al alimentelor sănătoase și sănătoase, atunci îmbrăcămintea pentru preparatele dvs. ar trebui să se potrivească. Pentru maioneză sănătoasă aveți nevoie de:

• ou - 1 buc;
• gălbenuș - 2 buc;
• ulei de măsline - 200 ml;
• mustar de Dijon - 30 gr;
• sare;
• piper;
• zahăr pudră.

1. Spargeți un ou întreg într-un castron adânc și adăugați două gălbenușuri, apoi adăugați muștarul de Dijon.
2. Bateți ingredientele și apoi turnați uleiul de măsline, bateți din nou.
3. Adăugați condimentele rămase după gust și bateți din nou.
4. Păstrați sosul rezultat aerisit și în același timp dens la frigider timp de cel mult 2 zile într-o formă închisă.

Reteta japoneza de maioneza acasa

Bucătăria japoneză este renumită pentru exotismul și originalitatea sa. Bucătari profesioniști din Japonia le-a plăcut atât de mult sosul francez, încât au decis să arate de ce sunt capabili. Sosul lor nu este mai puțin interesant. Pentru sosul japonez trebuie să pregătiți:

• ulei de soia - 230 gr;
• gălbenuș - 3 buc;
• oțet de orez - 20 ml;
• pastă miso - 50 gr;
• lămâie yuzu - 1 buc (poate fi înlocuit cu o lămâie obișnuită);
• piper alb măcinat;
• sare.

1. Puneți gălbenușurile într-un recipient mare adânc și combinați-le într-o consistență uniformă.
2. Adăugați oțet și bateți cu un blender.
3. Bateți, amestecați treptat cu ulei.
4. Adăugați coaja de lămâie și amestecați sosul.
5. Se amestecă cu piper alb și sarea, se bat din nou până se îngroașă.
6. Gata tamogo-no-mono Transferați într-un recipient acoperit și dați la frigider. A se păstra nu mai mult de 3 zile.

reteta de maioneza vegana de casa

Vegetarianismul a intrat de mult în viața unor oameni. Există adepți ai acestui mod de a mânca care nu mănâncă doar carne. Și există 100% vegetarieni, a căror dietă constă exclusiv din produse vegetale.

Ingrediente pentru sos de maion vegetarian:

• caju - 200 gr;
• apă - un pahar;
• lapte de soia - 50 ml;
• oțet de mere - 1 lingură;
• muștar - 2 linguri;
• ulei - 80 ml;
• sare;
• piper măcinat.

1. Combinați apa cu oțetul și puneți nuci în masa rezultată timp de o zi.
2. Dimineața, măcinați nucile până se formează o masă asemănătoare terciului.
3. Adăugați laptele de soia și alte condimente, bateți până se îngroașă.
4. Sosul vegetarian nu este cu nimic inferior maionezei clasice și cu atât mai mult cumpărată din magazin.

Cele mai bune rețete video cu maioneză de casă

Vedeți și rețete de gătit mai bune în celelalte articole ale noastre.

Mâncarea sănătoasă ar trebui să fie nu numai sănătoasă, ci și gustoasă. Și ce poate fi mai apetisant decât sosul de maioneză? De aceea, am gasit pentru tine cele mai interesante retete de sos de maion francez in forma sa originala. Ne pasă de sănătatea ta și tu ai grijă de ea.

Maioneza a devenit un ingredient preferat pentru multe gospodine. Dacă mai devreme toate salatele, borșul, tocănițele erau asezonate cu smântână groasă, acum din anumite motive a început să pară mai gustos și mai ușor de folosit acest sos special.

Și în prezent, nu veți găsi nicio opțiune pe rafturile magazinelor. Acest produs este preparat cu ulei de măsline, ulei de avocado, ouă de prepeliță, gălbenușuri numai. Există chiar și opțiuni „ușoare” cu conținut scăzut de calorii.

Așa că poți alege ce vrei. Totuși, tot mai mulți oameni au început să pregătească acest sos acasă.

De exemplu, recent a trebuit să pregătesc o cină de gală pentru invitații întârziați. Și la un moment dat am descoperit că acasă nu există maioneză sau smântână. Și apoi mi-a apărut în memorie o rețetă de maioneză de casă, care se prepară în câteva minute și este mult mai utilă decât magazinul „chimic”.

Acest sos nobil este cu adevărat ușor și simplu de preparat acasă! Principalul lucru este că toate componentele sale sunt proaspete și la temperatura camerei.

Luați în considerare versiunea clasică a preparării unui produs de casă de bază. Se poate prepara si cu un tel conventional pentru batut, dar se recomanda totusi sa folosesti un blender de imersie pentru viteza procesului.

Noi vom avea nevoie:

• Ulei de floarea soarelui - 150 ml.
• Ou - 1 buc.
• Suc de lamaie - 1 lingura. l.
• Sare, zahăr - 0,5 lingurițe fiecare.

Gătit:

1. Tăiați și spargeți un ou proaspăt într-un recipient înalt și adăugați imediat sare și zahăr.

Dacă doriți să obțineți celebrul gust de „Provencal”, adăugați imediat 0,5 lingurițe. muștar gata preparat - va adăuga o notă de amărăciune.

2. Scufundați blenderul în recipient și bateți bine conținutul până se obține o masă omogenă.

3. Continuând să batem amestecul de ouă, injectați uleiul în flux subțire până se obține consistența densității dorite.

Cu cât se toarnă mai puțin ulei de floarea soarelui, cu atât substanța va fi mai lichidă. Prin urmare, dacă vă place un produs bogat, astfel încât lingura să stea, adăugați toată cantitatea indicată de ulei.

4. Adăugați sucul de lămâie în masa îngroșată și continuați să bateți aproximativ un minut, astfel încât sucul să se amestece cu mousse-ul de ou-unt până la omogenizare.

5. Transferați produsul rezultat într-un vas de sticlă închis ermetic și răciți.

Și lasă această maioneză să fie păstrată doar câteva zile, dar vei fi sigur că acolo nu se amestecă conservanți, stabilizatori sau coloranți artificiali.

În plus, atunci când gătești singur, ai libertatea de exprimare creativă. Și puteți adăuga diverse condimente, condimente și alte ingrediente care vă vor permite să obțineți combinații de arome incredibil de gustoase și neobișnuite.

Cum se face maioneză fără ouă într-un blender

În absența tratamentului termic al ouălor, există întotdeauna riscul de a prinde un bacil de salmonella. În acest sens, multe hostess nu riscă să gătească ceva cu ouă crude.

Cu toate acestea, se dovedește că puteți găti un produs grozav fără ouă. Si mai mult, iese atat de gustoasa incat toata familia il mananca cu placere pe ambii obraji!

Nu crede! Judecă singur!

Noi vom avea nevoie:

• Lapte - 150 ml.
• Ulei de floarea soarelui - 300 ml.
• Muștar gata - 1 lingură. l.
• Suc de lămâie - 3 linguri. l.
• Sare - incompletă 1 linguriță.

Gătit:

1. Într-un recipient înalt, amestecați untul cu laptele.

Amintiți-vă că absolut toate ingredientele trebuie să fie la temperatura camerei. Dacă tocmai au fost scoase din frigider, atunci este posibil să nu obțineți sosul cu consistența dorită. Nu numai atât, se poate descui.

2. Adăugați ușor sare și coborâți masa de muștar.

Dacă vă place puțină aromă cremoasă-catifelată, atunci un vârf de zahăr nu va strica. Și este mai bine să luați muștar ușor picant.

3. Coborâți blenderul de imersie aproape până la fund și amestecați până se obține o emulsie netedă.

4. Fără a înceta să bată, turnați zeama de lămâie, care chiar în fața ochilor noștri va ajuta amestecul să se îngroașe până la starea cu care ne-am obișnuit.

Jumătate de litru rezultat dintr-un aditiv de condiment favorit uimitor și absolut inofensiv pentru preparate poate fi păstrat la frigider într-un borcan închis timp de aproape o săptămână.

Reteta de sos de casa fara oua in 5 minute

Știați că vegetarienilor le place și maioneza? Da Da! Ai auzit bine! Dar tot secretul este că folosesc o rețetă specială vegetariană sau slabă care poate fi folosită chiar și în Postul Mare.

În acest caz, nu se dovedește chiar maioneză, ci mai mult sos. La gust, are mai multe note acidulate de lămâie.

Noi vom avea nevoie:

• Ulei de măsline - 50 ml.
• Ulei de floarea soarelui - 50 ml.
• Suc de lamaie - 1 lingura. l.
• Muștar gata - 1 linguriță.
• Zahăr, sare - după gust (aproximativ un praf)

Gătit:

1. Amestecați floarea soarelui și uleiul de măsline într-un singur amestec.

2. Se amestecă muștarul finit cu 1 linguriță. uleiul combinat și amestecați bine cu un tel.

3. Introduceți încet o parte din ulei în acest amestec în porții mici și bateți bine pentru ca masa să nu se exfolieze.

Dacă adăugați imediat ulei în cantități mari, atunci emulsia se va exfolia încă de la primii pași și va fi imposibil să o remediați!

4. Cand jumatate din ulei se toarna in portii mici, adauga zeama de lamaie si sare cu zahar. Continuați să biciuiți.

Emulsia cu introducere de suc de lamaie se va albi usor, dar nu prea mult.

5. Introduceți treptat tot uleiul rămas în porții mici, fără a opri din amestecat conținutul.

Deoarece secretul principal al maionezei slabe este baterea metodică a muștarului cu unt, aceasta poate fi folosită chiar și cu restricții alimentare din motive medicale și în timpul dietelor de slăbit.

De asemenea, este de remarcat faptul că un astfel de sos nu este prea gros. Este mai mult ca o emulsie și se îngroașă atunci când este păstrat la frigider.

Gătiți maioneza într-un blender cu oțet

Nu m-aș fi gândit niciodată că acest condiment delicios pentru preparate poate fi preparat cu adaos de oțet. Dintr-un motiv oarecare, întotdeauna părea că acidul din ou se va „prepara cu siguranță”. Dar odata ce am incercat aceasta reteta, acum pot spune cu incredere ca nu se va intampla nimic de genul acesta si gustul de la o usoara acra nu va deveni decat mai bogat si picant.

Noi vom avea nevoie:

• Oțet de masă - 1 lingură. l.
• Ou - 1 buc.
• Muștar - puțin mai puțin de 0,5 linguriță.
• Ulei vegetal - 150 gr.
• Zahăr, sare - după gust.

Gătit:

1. Spargeți un ou crud într-un castron mare. Masa va crește atunci când este doborât și este important să existe loc pentru ea în recipient.

2. Adăugați sare cu zahăr și muștar în ou.

3. Bateți amestecul de ouă cu o duză specială pentru blender la cea mai mare viteză, astfel încât să se îngroașe și să devină o culoare uniformă de lămâie.

4. Continuand sa bateti, adaugati un jet subtire de ulei de floarea soarelui. Continuați să bateți până se formează o mousse groasă.

5. Se toarnă și un jet subțire de oțet, fără a înceta să folosești blenderul.

6. Trimiteți amestecul rezultat la răcit pentru o jumătate de oră, astfel încât să se îngroașe. După aceea, poate fi servit pe masă.

Produsul este gros și apetisant.

Maioneză gătită acasă pe gălbenușuri

Cea mai frumoasa si delicata culoare se obtine daca prepari maioneza nu din oua intregi, ci doar din galbenusuri.

Noi vom avea nevoie:

• Gălbenuș de ou - 2 buc.
• Ulei de floarea soarelui - 120 ml.
• Zahăr, sare, muștar - 0,5 linguriță fiecare.

Gătit:

1. Pune sare cu zahăr, muștar și gălbenușuri de ou într-un castron larg.

2. Bateți-le bine cu un accesoriu de tel la viteză mică.

3. Fără a înceta să bată, se toarnă jumătate de ulei picătură cu picătură, astfel încât să rezulte un amestec omogen de ou-unt.

4. Acum puteți turna deja restul de ulei într-un jet subțire, asigurându-vă constant că amestecul are timp să se lege într-o consistență omogenă.

5. De îndată ce apare densitatea necesară, turnați zeama de lămâie și amestecați bine cu un mixer la viteză medie.

6. Puneți masa finită într-un recipient închis ermetic și lăsați să se răcească.

Merită să ne amintim că o astfel de maioneză trebuie consumată în primele două zile, până când gălbenușurile s-au deteriorat. Și da, are un gust mult mai bun proaspăt!

Reteta delicioasa pentru oua de prepelita

În ultimii ani, tot mai mulți oameni preferă ambalajele din plastic achiziționate ale condimentului lor preferat cu imaginea ouălor de prepeliță. Și dacă sunt de fapt în compoziție este un lucru discutabil.

Dar multe mame consideră ouăle de prepeliță mult mai benefice pentru organismul tinerei generații. Da, iar copiii înșiși mănâncă aceste mici „kokushki pete” cu plăcere. Prin urmare, gătitul acasă cu copiii va deveni mult mai distractiv.

Noi vom avea nevoie:

• Ouă de prepeliță - 11 buc.
• Zahăr, sare, muștar - 1/3 linguriță fiecare.
• Suc de lămâie - 1 linguriță
• Ulei de floarea soarelui - 150 ml.
• Piper negru măcinat - 0,5 linguriță.

Gătit:

1. Sparge ouale si pune-le in vasul blenderului. În același timp, asigurați-vă că cojile nu pătrund înăuntru.

2. Puteți adăuga imediat zahăr cu sare, muștar și suc de lămâie.

3. Bateți amestecul de ouă la setarea maximă pentru o jumătate de minut. Ar trebui să obțineți o masă magnifică.

4. Se toarnă ulei vegetal și se bate bine până se îngroașă.

Pentru a elimina gustul de floarea-soarelui, puteți găti dintr-o combinație de ulei de floarea-soarelui-măsline, iar al doilea nu trebuie să conțină mai mult de un sfert din volumul total de ulei.

5. Adaugati un praf de piper macinat si amestecati la viteza minima.

6. Se răcește timp de 30 de minute și poți mânca.

Este adevărat că gustul este puțin diferit față de maioneza gătită cu ouă de pui?

Cum se face maioneză cu muștar uscat într-un blender

Majoritatea rețetelor includ muștar gata preparat. Și dacă nu se observă una în frigider? O soluție bună ar fi să folosiți pudră de muștar uscată obișnuită.

Noi vom avea nevoie:

• Ou de pui - 1 buc.
• Sare, zahăr - 0,5 lingurițe fiecare.
• pudră de muștar - 1 linguriță.
• Oțet de mere - 2 lingurițe
• Ulei de floarea soarelui - 150 ml.
• Ulei de măsline - 150 ml.

Gătit:

1. Amestecați ambele uleiuri într-o cană mare separată.

2. Spargeți un ou într-o cană de blender.

3. Pune acolo praf de muștar cu sare și zahăr.

4. Bateți la viteză medie până devine spumos.

5. Continuând să bată, turnați combinația de uleiuri într-un jet subțire.

6. Adăugați oțet de mere și bateți până se îngroașă.

În loc de oțet de mere, puteți folosi atât oțet de vin, cât și oțet de orez alb. Dar nu abuzați de el - utilizați-l în doză de maximum 1 linguriță. pentru un ou.

7. Transferați într-un recipient de depozitare și puneți la frigider.

Datorită combinației de oțet de mere și pudră de muștar, gustul este foarte apropiat de cel industrial „Provencal”.

Maioneza cu făină slabă

O altă rețetă interesantă a fost găsită când am vrut ceva gustos pentru săptămâna Postului Mare. În mod surprinzător, dar adevărul este că poți face un dressing grozav pentru salate cu ajutorul... făinii!

Noi vom avea nevoie:

• Făină - 1 cană.
• Ulei de măsline - 8 linguri. l.
• Suc de lămâie - 3 linguri. l.
• Muștar gata - 3 linguri. l.
• Sare - 2 linguri
• zahăr - 2 linguri. l.
• Apă - 3 căni

Gătit:

1. Turnați făină într-o cratiță și adăugați 0,5 căni de apă.

2. Amestecați bine pentru a obține o pastă cremoasă omogenă.

Asigurați-vă că nu mai există cocoloașe de făină, altfel gustul va fi stricat irevocabil

3. Se toarnă apa rămasă, amestecând bine.

4. Fierbeți masa de făină până la primele bule, apoi scoateți-o de pe aragaz și lăsați să se răcească.

5. Turnați ulei în recipient. Adăugați muștar cu zahăr, sare și zeamă de lămâie.

6. Mutați cu grijă și bateți până se formează o mousse aerisită.

7. Fără a înceta să bată, se adaugă în porții în masa de făină.

8. Continuați să bateți până la consistența dorită.

9. Transferați maioneza slabă rezultată într-un castron curat și închideți cu un capac etanș pentru a preveni intrarea aerului.

Gustul se dovedește a fi destul de ciudat, foarte asemănător cu cel american cumpărat din magazin pentru vegetarieni, dar se potrivește bine cu legumele din salate.

Cât timp se poate păstra maioneza de casă

Mulți oameni se îndoiesc de oportunitatea păstrării maionezei de casă în frigidere. Totuși - până la urmă, prezența gălbenușurilor crude face sosul preparat foarte perisabil.

Cea mai bună opțiune este să gătești, să răcești și să consumi imediat.

Dar dacă ai făcut prea multe și nu poți mânca deodată?

Conform standardelor sanitare, este permisă depozitarea emulsiei preparate într-un recipient de sticlă curat, bine închis, la o temperatură de 4-7 ° C, cu o umiditate maximă de 75%.

Chiar și în aceste condiții, puteți păstra doar 3-7 zile.

• Perioada minimă este recomandată dacă produsul conține un număr mare de ouă.
• Se recomanda o perioada medie de 5 - 6 zile daca in compozitie este prezenta smantana sau lapte.
• Iar termenul de valabilitate maxim este valabil doar pentru acele sosuri de casa care nu contin componentele anterioare si sunt preparate cu mustar.

Deci avem o alternativă grozavă și ieftină la maioneza cumpărată din magazin, pe care o putem face cu ușurință acasă, cu ceea ce avem aproape întotdeauna la îndemână.

Și dacă adăugați brânză rasă, murături, usturoi sau ierburi tocate în ultima etapă de gătit, atunci acesta va fi deja un sos de restaurant cu drepturi depline, care este pregătit cu atât de pricepere de bucătari.

Acum că știi să gătești acest produs uneori indispensabil, poți oricând să o faci cu ușurință.

Poftă bună și sosuri sănătoase și sănătoase pentru creațiile tale culinare!

Care crezi că este cel mai preferat sos de majoritatea oamenilor din țara noastră? Așa e, maioneză! Nicio salată nu se poate lipsi de ea, carnea este marinată în ea, servită simplu cu diferite feluri de mâncare. Nu pot spune că în familia noastră se mănâncă cu linguri, dar este întotdeauna la frigider.

Și dacă ați acordat vreodată atenție câte nuci și potențiatori de aromă sunt incluse în maioneza achiziționată, atunci probabil că v-ați gândit cum să gătiți acest sos acasă. Și, de fapt, nu este nimic complicat în asta. Acum aproape toată lumea are blendere sau mixere care doar ne vor ajuta în această chestiune.

Pentru ca sosul să iasă, trebuie să respectați câteva reguli. Toate ingredientele trebuie să fie la aceeași temperatură a camerei. Încercați să adăugați condimente, usturoi sau ierburi după gust. Astfel, de fiecare data vei primi un dressing nou si foarte gustos.

Maioneza provensala acasa cu un blender

Provence clasică este întotdeauna pregătită cu. Rețeta folosește un ou crud, așa că trebuie să fii 100% sigur de el. Nu uitați că ingredientele trebuie să fie la aceeași temperatură. Prin urmare, scoateți-le din frigider în avans, astfel încât să se răcească la temperatura camerei.

Noi vom avea nevoie:

• ou - 1 buc.;
• ulei rafinat de floarea soarelui - 300 ml;
• muștar - 0,5 linguriță;
• sare - 0,5 linguriță;
• zahăr - 1 linguriță;
• suc de lamaie - 1,5 linguri.

Gătit:

1. Turnați oul în recipientul de la blender pentru ca gălbenușul să nu se răspândească. Adăugați sare, zahăr, muștar și suc de lămâie. Și, de asemenea, se toarnă cu grijă ulei vegetal.

2. Luam un blender de imersie si il punem intr-un recipient astfel incat sa ii atinga fundul, iar oul in sine sa fie in centrul duzei. Și numai după aceea începem să batem imediat la cea mai mare putere.

Când masa începe să devină albă de jos, ridicați treptat blenderul, amestecând toate ingredientele.

Maioneza trebuie să fie groasă, galben deschis și foarte gustoasă!

Maioneza slabă de fasole albă. Rețetă pentru gătit acasă

Dacă ouăle nu sunt folosite în maioneză, atunci ele sunt de obicei înlocuite cu lapte. Dar in timpul postului iti doresti si ceva gustos, asa ca vin in ajutor diverse retete care te vor ajuta sa faci cel mai delicios si usor inlocuitor pentru sosul tau preferat. Desigur, gustul va fi oarecum diferit de sosul cumpărat din magazin, dar totuși aceasta este o maioneză foarte gustoasă, care poate înlocui cu ușurință alte opțiuni dacă este necesar!

Noi vom avea nevoie:

• fasole albă în suc propriu - 1 conserve (400 g);
• ulei vegetal - 300 ml;
• zahăr - 0,5 linguriță;
• sare - 0,5 linguriță;
• muștar - 1 linguriță;
• suc de lamaie - 2 linguri.

Gătit:

1. Deschideți o cutie de fasole și scurgeți lichidul din ea. Mutăm fasolea în vasul din blender și începem să o tocăm.

În acest proces, adăugați sare, zahăr, muștar. Se toarnă ulei de floarea soarelui într-un jet subțire, fără a înceta să bată în tot acest timp.

2. La final, turnați zeama de lămâie și bateți din nou maioneza.

În loc de suc de lămâie, poți folosi o lingură de oțet.

Nu vă va lua mai mult de 5 minute să pregătiți totul! Păstrați la frigider cu capacul închis.

Rețetă clasică de maioneză de casă

O altă rețetă simplă care nu va dura mai mult de cinci minute pentru a fi pregătită. Se bazează pe ouă crude. Și voi repet încă o dată că merită să folosiți produse dovedite, deoarece vorbim despre sănătatea noastră.

Toate ingredientele trebuie să fie la temperatura camerei. Acest lucru este foarte, foarte important. Nu rata acest moment.

Noi vom avea nevoie:

• ouă - 1 buc.;
• ulei vegetal inodor - 200 ml;
• zahăr - 0,5 linguriță;
• sare - 0,5 linguriță;
• oțet de mere 6% - 2 linguri.

Gătit:

1. Turnați ulei vegetal în bol și introduceți în el un ou de găină.

Important! În timpul ruperii, gălbenușul nu trebuie să se întindă.

Apoi, adăugați imediat sare, zahăr și o mușcătură.

2. Începem să batem. Dar există o nuanță aici. După ce am pus atașamentul pentru blender, îl coborâm direct pe gălbenuș până la capăt (până la fundul vasului).

Și imediat începe să bată la cea mai mare putere. Când apare o emulsie albă (ca în fotografia de mai jos), blenderul poate fi ușor ridicat.

Întrerupem următorul strat cu un blender și îl ridicăm din nou puțin și tot așa până sus.

Și când masa devine groasă, puteți pur și simplu să continuați să bateți, fără a respecta nicio regulă, astfel încât uleiul să interfereze bine cu maioneza.

O mutam intr-o cratita si o servim pe masa!

Cel mai delicios sos fara mustar dupa o reteta simpla

În ciuda faptului că maioneza clasică cu care suntem obișnuiți include muștar, multor oameni nu le place gustul ei în sos. Prin urmare, nu îl puteți pune în siguranță în timpul gătitului. Sucul de lamaie va da acidul necesar, iar totul va fi foarte gustos si armonios!

Noi vom avea nevoie:

• ou - 1 buc.;
• ulei de floarea soarelui - 200 ml;
• suc de o jumătate de lămâie;
• sare - 1 linguriță;
• zahăr - 1 linguriță.

Gătit:

1. Spargeți un ou curat și spălat într-un recipient dintr-un blender. Începeți să bateți la viteză mică.

2. Apoi turnați ulei de floarea soarelui în părți mici. Adica se toarna putin, se bate in continuare, apoi se mai toarna putin, se bat din nou.

3. Următorul pas este să adăugați suc de lămâie în sos. Dacă înmuiați în prealabil o lămâie în apă rece, atunci sucul de la ea va fi stors mult mai ușor și mai ușor. Continuăm să lucrăm cu blenderul.

4. La final se adauga sare si zahar, se bat din nou si gata!

Maioneza naturala si sanatoasa in lapte fara oua in 5 minute cu un blender

Cazul în care este înfricoșător să folosești ouă crude, nu prelucrate termic. Ele pot fi înlocuite cu lapte. Maioneza va avea o consistență mai puțin groasă, dar gustul va rămâne la fel de strălucitor și bogat. Toată lumea poate mânca acest sos. Și cu siguranță o să-ți placă!

Noi vom avea nevoie:

• lapte - 150 ml;
• ulei vegetal - 150 ml;
• muștar - 1 linguriță;
• suc de lamaie - 2-3 linguri;
• Sarat la gust.

Gătit:

1. Turnați laptele și uleiul vegetal în vasul blenderului, bateți totul cu un blender, astfel încât aceste componente lichide să fie complet amestecate. Acest lucru va dura aproximativ 1 minut.

2. Adăugați muștar și sare în masă și continuați să bateți timp de 1-2 minute.

3. La final, turnați o lingură de suc de lămâie. Continuăm să lucrăm cu blenderul aproximativ două minute. Apoi turnați maioneza într-un recipient de depozitare și puneți-o la frigider. La început, va semăna cu consistența smântânii lichide. Dar după ce ai petrecut câteva ore în frigider, se va îngroșa puțin.

Cum să faci maioneza slabă acasă fără ouă?

O altă rețetă grozavă de maioneză fără ouă. Pentru a îngroșa sosul, folosiți amidon pentru asta. Rapid, simplu și ieftin! O opțiune excelentă pentru un sos slab rapid.

Puteți folosi nu numai ulei de floarea soarelui, ci și combinați cu ulei de măsline. Singurul lucru este că nu ar trebui să fie mai mult de 25% din cantitatea totală de ulei, altfel maioneza poate fi amară.

Noi vom avea nevoie:

• amidon - 1 lingură cu lame;
• ulei de floarea soarelui - 200 ml;
• apă - 150 ml;
• sare - 0,5 linguriță;
• zahăr - 1 linguriță;
• muștar - 1 linguriță;
• oțet 9% - 0,5 linguri.

Gătit:

1. Turnați 100 ml de apă într-o cratiță și aduceți la fierbere. Apa rămasă se amestecă cu amidon.

Când apa fierbe pe aragaz, turnați amidon în ea și fierbeți până la un jeleu gros, transparent.

Trebuie să fie foarte gros.

Mutăm masa rezultată într-un recipient dintr-un blender și o lăsăm să se răcească la temperatura camerei.

2. Apoi adăugați în amidon sare, zahăr, muștar, oțet și ulei de floarea soarelui.

Bateți cu un blender de imersie timp de 2-3 minute, mai întâi la viteză mică, mărind viteza la maxim.

Totul este gata! Păstrăm la frigider într-un recipient închis, ca maioneza obișnuită, cumpărată.

Maioneza de casa pe galbenusuri cu mixer de otet

Maioneza cu galbenus va deveni una dintre preferatele tale. Este ușor de preparat. Adăugați sare și zahăr după bunul plac. Și, după cum puteți vedea, cu ajutorul unui mixer, obțineți un sos excelent, de casă. Este gros, bogat și va atrage pe toți cei care îl încearcă.

Noi vom avea nevoie:

• gălbenuș - 3 buc.;
• ulei de floarea soarelui - 250-350 ml;
• oțet 9% - 20 ml;
• muștar - 1-2 lingurițe;
• zahăr - 2 lingurițe;
• Sarat la gust.

Gătit:

1. Se sparg ouale, separand albusurile de galbenusuri. Zahăr și sare gălbenușurile. Bateți cu un mixer câteva minute până când gălbenușurile se luminează.

Adăugați un praf de sare. La sfârșitul gătitului, gustați și adăugați sare dacă este necesar.

2. Încetul cu încetul începem să turnăm ulei de floarea soarelui. Turnam o noua portie cand cea precedenta se amesteca bine cu galbenusurile. În caz contrar, uleiul nu se va biciui și nu se va exfolia.

Rețeta spune că uleiul are nevoie de la 250 la 350 ml. Dacă doriți ca maioneza să fie mai puțin lichidă, atunci adăugați mai puțin ulei. Pentru un sos mai gros, mai mult ulei.

3. Adăugați muștar și continuați să amestecați.

La final adaugam otet. Va servi ca conservant, va adăuga acrișoare maionezei și, de asemenea, va face culoarea mai deschisă.

Gustați și ajustați dacă este necesar. Acest sos se păstrează la frigider. Serviți cu preparatele preferate!

Videoclip despre cum să gătești sosul slab fără ulei - nu îl poți deosebi de cel obișnuit

Maioneză slabă, care poate fi consumată atât de vegetarieni, cât și de cei care respectă regulile unei alimentații adecvate. In general, o alternativa grozava la sos, cu care preparatele tale vor capata noi arome. Asigurați-vă că încercați!

Cum să faci maioneză pe gălbenușuri fierte acasă?

Îmi place această variantă pentru prepararea maionezei, deoarece gălbenușurile din ea se fierb până se înmoaie. Acest sos este bun în salate de legume fierte. Sucul de lămâie, muștarul vă vor face sosul gustos, bogat. Poate fi încercat atât de copii, cât și de fete în poziție. În general, o rețetă complet sigură care merită încercată să o repeți singur.

Noi vom avea nevoie:

• gălbenușuri fierte - 4 buc.;
• lapte - 150 ml;
• ulei vegetal - 300 ml;
• sare - 0,5 linguriță;
• zahăr - 1 linguriță;
• suc de lamaie - 2 linguri;
• muștar - 1 linguriță.

Gătit:

1. Se toarnă laptele în recipientul pentru bătut, se adaugă sare, zahăr. Bateți puțin și turnați imediat uleiul vegetal, bateți totul din nou, astfel încât produsele să fie bine conectate între ele.

Laptele și untul trebuie să fie la aceeași temperatură a camerei.

2. Acum turnați zeama de lămâie și bateți din nou.

3. Frământați proteinele cu o furculiță și amestecați-le cu muștar.

Combinam galbenusurile si masa de lapte-unt. Mai întâi, amestecați totul cu o furculiță, apoi cu un blender.

Îl schimbăm într-un sos și ne pregătim să ne surprindem rudele cu această maioneză delicioasă și, cel mai important, sigură!

Am încercat să adun diferite rețete pentru tine. Aici fiecare poate alege cea mai bună opțiune pentru sine. La urma urmei, sunt atât de mulți! Unii adaugă unele ingrediente, alții complet diferite. Cineva poate adăuga un ou crud la maioneză, cineva nu va îndrăzni. În general, gătește cu plăcere și găsește rețete care să îți fie alături pentru mult timp.

Poftă bună!

1. Toate ingredientele trebuie să fie la temperatura camerei.
2. Dacă gătiți maioneză pe ouăle găinilor domestice, atunci culoarea acesteia va fi galbenă. Mai mult, cu cât ouăle sunt mai proaspete, cu atât culoarea va fi mai bogată. Ouăle cumpărate din magazin vor face maioneză deschisă la culoare.
3. Gătiți maioneza în ulei de floarea soarelui sau un amestec de ulei de măsline și floarea soarelui într-un raport de 1: 1 și, de preferință, 1: 2 sau 1: 3. Dacă utilizați numai, în special extra-clasă (extra virgin), atunci sosul va fi amar.
4. Dacă adăugați puțin mai mult ulei decât este indicat în rețetă, maioneza va deveni și mai groasă. În același mod, puteți salva și sosul în cazul în care masa nu se îngroașă la bătut. Daca vreti, dimpotriva, sa o faceti mai subtire, atunci turnati putina apa in sos.
5. Pentru a diversifica gustul sosului, îi puteți adăuga usturoi proaspăt uscat sau tocat, piper negru măcinat, boia de ardei sau mărar tocat. Iar cantitatea de sare poate fi schimbată după gust.
6. Maioneza de casă gata preparată se păstrează într-un recipient închis ermetic timp de cel mult 4-5 zile.

4 retete de maioneza de casa

jules/flickr.com

Ingredientele pot fi batute in doua moduri: blender sau mixer. În ambele cazuri, sosul este gustos și parfumat, dar ambele opțiuni au avantajele și dezavantajele lor.

Este mai usor sa faci maioneza cu un blender pentru ca poti folosi oua intregi. Iar sosul preparat cu mixerul va fi mai gros, dar va trebui să petreceți timp separând gălbenușurile de proteine.

Ingrediente

• 2 ouă crude;
• ½ lingurita sare;
• ½ linguriță de zahăr;
• 2 lingurițe de muștar;
• 250 ml ulei vegetal;
• 1 lingura suc de lamaie.

Sparge ouăle întregi într-un recipient înalt, nu prea lat, cum ar fi un borcan sau un pahar special pentru un blender. Faceți acest lucru cu atenție pentru ca gălbenușurile să nu se răspândească. Adăugați sare, zahăr și muștar.

Coborâți blenderul până jos și bateți amestecul până la omogenizare. Apoi, mișcând blenderul în sus și în jos și continuând să bate masa, se toarnă uleiul într-un jet subțire.

Cand sosul se ingroasa adaugam zeama de lamaie si batem din nou maioneza cu un blender.

O modalitate rapidă de a face un sos gros cu orice veți găsi probabil în bucătărie. Nu va iesi mai rau decat maioneza cu mustar.

Ingrediente

• 2 galbenusuri crude;
• ½ lingurita sare;
• ½ linguriță de zahăr;
• ½ linguriță de oțet 9%;
• 150 ml ulei vegetal.

Gătit

Puneți gălbenușurile într-un castron înalt și îngust. Adăugați sare, zahăr și oțet. În loc de oțet de masă, îl poți folosi, apoi maioneza va fi mai moale.

Se toarnă uleiul și, punând blenderul pe fundul recipientului și fără a-l mișca, se bate masa timp de aproximativ 3 minute. Când sosul începe să se îngroașe, începeți să mișcați blenderul în sus și în jos pentru a amesteca ingredientele uniform.

Sosul, preparat după această rețetă incredibil de simplă, se dovedește a fi destul de gros și are un gust delicat cremos.

Ingrediente

• 150 ml lapte cu orice conținut de grăsime;
• 300 ml ulei vegetal;
• 2-3 lingurițe de muștar;
• 2 linguri de suc de lamaie;
• ½ lingurita sare.

Gătit

Turnați laptele și untul într-un recipient înalt și îngust. Amestecați amestecul cu un blender de imersie timp de câteva secunde. Ar trebui să obțineți o masă groasă. Adăugați muștar, sucul de lămâie și sare și bateți din nou până se omogenizează.

Acest sos non-standard, dar foarte gustos este o opțiune excelentă pentru cei care nu doresc să folosească ouă crude și ulei vegetal.

Ingrediente

• 3 galbenusuri fierte;
• 2 lingurițe de muștar;
• 300 g smantana grasa;
• ½ lingurita sare.

Gătit

Adăugați muștarul la gălbenușuri și zdrobiți cu o furculiță până se omogenizează. Adăugați smântână și sare și amestecați bine, astfel încât să nu rămână cocoloașe.

Salutare dragii mei bucătari! Nu mă voi înșela dacă spun că maioneza este un produs care este disponibil în aproape orice frigider. Unele gazde îl folosesc atunci când pregătesc sandvișuri, altele - pentru salate. Dar sunt și cei care o mănâncă pur și simplu cu pâine. Cunosc cel puțin câțiva dintre acești oameni. Și unul dintre ei este soțul meu 🙂 Dar sosurile cumpărate din magazin nu sunt cea mai bună opțiune. Voi împărtăși cu voi rețete despre cum să faceți maioneza acasă cu un blender.

Maioneza din magazin este, sincer, o plăcere dubioasă. Ambalaj frumos, care înfățișează gălbenușuri aurii și măsline suculente. Este doar o momeală bine gândită. Și să vă spun, chiar funcționează. Altfel, nimeni nu ar produce maioneză în astfel de volume și nu ar vinde-o peste tot.

Data viitoare când cumpărați ceva din supermarket, uitați-vă mai atent la ambalaj. Enumeră compoziția produsului din fabrică. Are atât de multe ingrediente interesante: conservanți, agenți de îngroșare, stabilizatori, arome și alte „da”. Este bine să înveți chimia din astfel de tablete. Așa că luminează-te 🙂

Prezența componentelor suplimentare crește durata de valabilitate a produsului, dar nu face din maioneza un aliment sănătos.

Dar sosul de casă, făcut cu căldură și dragoste, este un înlocuitor grozav pentru cel cumpărat din magazin. Are cel puțin trei avantaje incontestabile:

• este natural și sigur, deoarece nu conține „da”;
• mai ieftin decât un produs fabricat din fabrică de calitate comparabilă;
• are un gust unic. Puteți adăuga orice ingrediente doriți.

Și este nevoie de literalmente 5 minute pentru a crea sosul de casă. În ceea ce privește timpul, este mult mai puțin decât să te pregătești și să mergi la un magazin din apropiere. Dar trage-ți propriile concluzii 🙂

Rețete delicioase

Prietenii mei, vreau să vă dezvălui secretele gătitului cum să faceți maioneza de casă cu un blender. Desigur, veți avea nevoie de un ajutor de bucătărie - un blender. Îmi trăiesc viața cel mai simplu. Dar după ce am scris articolul „”, am decis în sfârșit să cumpăr unul nou în viitorul apropiat 🙂

Nu va trebui să cumpărați o mașină de tocat carne, să trageți un mixer vechi de la părinți pentru a frământa aluatul și a face piureuri. Bucătăria mea este mică și nu are sens să pun peste tot echipamente care îndeplinesc o singură funcție. Îi sugerez încet soțului meu că vreau ceva nou în bucătărie. Seducându-l cu preparate pe care le pot găti 🙂

Ceva la care am visat. Nu contează, în curând voi avea un nou blender și vă voi arăta în toată gloria lui. Și astăzi haideți să arătăm rețete simple pas cu pas despre cum să faceți maioneza de casă într-un blender. Pentru mine, gustul sosului de casă diferă de cel din magazin prin tandrețea și lejeritatea. Achizitionat datorita agentilor de ingrosare si a amidonului adaugat, consistenta este mai groasa, vascoasa si grea.

"Clasic"

Este timpul să impresionezi pe toată lumea cu acest sos delicios! Ingredientele necesare:

• ou de gaina;
• ½ linguriță mustar (poate fi clasic sau cu condimente);
• un pahar plin de ulei de floarea soarelui sau de porumb;
• ½ linguriță sare;
• ½ linguriță Sahara;
• 1 lingura suc de lamaie proaspat stors.

Spălați bine oul cu apă caldă și săpun. Ștergeți-l. Apoi spargeți oul într-un vas de blender, adăugați sare, zahăr și muștar.

Puneți submersibilul în borcanul blenderului. Și începeți să bateți amestecul la viteză mică. Când vedeți că toate componentele sunt combinate, începeți să turnați încet uleiul. În fundul vasului se va forma o spumă albă moale. Și acesta va fi un semn că ouăle au început să se amestece cu uleiul.

Ridicați încet blenderul. Continuați să bateți toate ingredientele cremei până când se formează o masă omogenă. Vei vedea singur cât de frumos se va forma spuma albă ca zăpada.

Acum este timpul să adăugați sucul de lămâie. Dupa ce adaugam acest ingredient in compozitie, amestecam totul bine din nou. Când se adaugă acid, sosul se luminează, devenind alb ca zăpada.

Notă - pentru a face produsul mai lichid, adăugați 2-3 linguri de apă fierbinte la amestec. Transferați sosul finit într-un borcan convenabil curat, cu un capac și lăsați-l la frigider. Voila, gata!

Cu ouă de prepeliță

Maioneza de casă făcută cu ouă de prepeliță este foarte fragedă. Ce utilă! Atât de multe lucruri valoroase sunt conținute în ouăle de prepeliță. În ceea ce privește conținutul de componente vitale, un astfel de sos este cu mult înaintea clasicei creme de ouă de pui.

Ingredientele necesare:

• 6 bucăți de ouă de prepeliță;
• 150-170 ml ulei vegetal;
• ½ linguriță Sahara;
• ½ linguriță sare;
• ½ linguriță muştar;
• un praf de piper negru macinat;
• putin verde.

Se amestecă într-un castron zahărul, ouăle, piperul, sarea și muștarul. Apoi bateți această masă cu un blender la viteză mică timp de 1-2 minute. După aceea, începeți să adăugați ulei vegetal puțin câte puțin în amestec. În timpul unor astfel de adăugări, nu este necesar să opriți funcționarea dispozitivului: acesta trebuie să continue să bată.

În etapa finală, îmbogățiți crema cu suc de lămâie și ierburi tocate. Puneți produsul finit la frigider pentru o perioadă scurtă de timp. La frig se va ingrosa mai repede.

Trateaza-i pe cei dragi cu acest produs delicios si sanatos. Și apoi scrie feedback-ul tău în comentarii. Chiar vreau sa stiu parerea ta despre aceasta delicatesa.

Sos fara oua

Aceasta este într-adevăr o cremă foarte ușoară. Pregătiți următoarele alimente:

• 150 ml lapte de vacă;
• 300 ml ulei vegetal;
• 2-3 lingurite muştar;
• 1 lingura suc de lamaie proaspat stors;
• sare si zahar dupa gust.

Pentru acest sos, luați lapte mai gras. Turnați laptele (ar trebui să fie la temperatura camerei) și uleiul într-un vas de blender. Bate aceste ingrediente până când se formează o emulsie groasă în bol. Se adauga apoi mustarul, sarea, zaharul si zeama de lamaie. Și continuă să bată aproximativ un minut.

Crede-mă, această cremă fără ouă nu este cu nimic inferioară sosului clasic. Este fragedă și delicioasă. Apropo, după aceeași rețetă, puteți face maioneză slabă. Doar în loc de lapte de vaca trebuie să luați soia.

Fara mustar

Aceasta optiune se obtine cu un strop de acru prin adaugarea de suc de lamaie. Se asorteaza foarte bine cu legumele in salata.

Lista obligatorie de produse:

• un pahar de ulei vegetal;
• ½ linguriță suc de lamaie proaspat stors;
• 2 galbenusuri de pui fierte;
• putina sare;
• 25-30 ml apă fiartă rece;
• ½ linguriță Sahara;
• 2 galbenusuri crude de pui.

Pune gălbenușurile fierte pe fundul vasului blenderului (ar trebui să fie încă calde). Se zdrobesc și se amestecă cu gălbenușurile crude. Apoi adăugați sare și zahăr. Bate bine toata masa asta.

Acum comutați dispozitivul la viteză mare și adăugați literalmente câteva picături de ulei și bateți. Și așa trebuie să turnați întreg paharul de ulei. Apoi, comutați blenderul la viteză mică și adăugați suc de lămâie la amestec. Apoi adăugați apă și continuați să bateți timp de aproximativ un minut. Crema este gata: se raceste si se serveste.

Este mai bine să folosiți uleiul vegetal ca componentă principală a sosului de casă. Nu recomand uleiul de masline. Are un gust specific și este foarte amar.

Dar sucul de lamaie poate fi inlocuit cu orice otet. Puteți lua masă, măr, vin sau orice alt oțet. Fiți ghidat după cum urmează: pentru 1 ou trebuie să luați de la ½ la 1 linguriță. oţet. Apropo, rețeta de la Yulia Vysotskaya folosește oțet de mere.

4 reguli importante înainte de a găti:

1. spălați mai întâi ouăle cu apă cu săpun;
2. Toate produsele adăugate în cremă trebuie să fie la temperatura camerei. Dar nicidecum frig;
3. mai intai bate bine ouale cu condimente si mustar;
4. densitatea depinde în mare măsură de cantitatea de ulei introdusă (adică cu cât mai mult, cu atât mai gros). Dar trebuie să știți că conținutul de calorii crește din această cauză.

Acum știți de ce sosul nu se îngroașă - doar adăugați puțin ulei 🙂 Dacă doriți, puteți înlocui oul cu jumătate de iaurt natural. Restul produselor rămân neschimbate (ca și în varianta clasică). Da, iar tehnologia fabricării sale este păstrată.

Urmărește un videoclip despre cât de ușor este să faci sos de gălbenușuri de pui de casă.

Experimentați și veți fi surprins cât de gustos și unic poate rezulta sosul de casă. Pentru a face acest lucru, trebuie să înlocuiți doar un produs în el. Și când descoperi o nouă capodoperă, asigură-te că ne împărtășești rețeta ta în comentarii 🙂

Și, de asemenea, nu faceți sos de casă în loturi mari. Nu este destinat depozitării pe termen lung. Se poate pastra la frigider maxim 3-5 zile. Apoi începe să se întunece.

Sunt sigur că ai propriile tale secrete pentru a face maioneză delicioasă de casă. Distribuie-le 🙂 Ei bine, îmi iau rămas bun de la tine. Și data viitoare cu siguranță voi împărtăși cu voi noi rețete de capodopere culinare. Asa de . Pa! Pa!