Cum să prăjiți somnul într-o tigaie pas cu pas. Cum să prăjiți somnul într-o tigaie - rețetele potrivite cu fotografii

Somn prăjit

5 21 evaluări

Rețete de somn.

Somnul este un pește unic. Poate fi numit în siguranță cel mai mare pește de apă dulce; lungimea sa ajunge uneori la 3 metri. Somnul este destul de înfricoșător în aparență - un cap mare cu o gură largă plină de dinți. Dar nu-ți fie frică de ea, ar trebui să-l iubești pentru carnea sa fragedă și gustoasă.

Somnul este un trofeu dorit pentru fiecare pescar. Dar numai cei mai experimentați îl pot prinde. Îmi amintesc că bunica îmi spunea cum, când era încă fată, a mers la pescuit cu bunicul ei și au prins un somn uriaș. Bunicul i-a pus capul somnului pe umăr, coada târâtă de-a lungul podelei, iar bunicul avea aproape 2 metri înălțime. Și cum atunci acest pește a hrănit o familie numeroasă cu carnea pentru mult timp.

Somnul este foarte util pentru organismul nostru; conține o gamă completă de microelemente, vitamine și aminoacizi. Și combinat cu conținutul său scăzut de calorii, doar 125 kcal la 100 de grame, acest pește devine un produs de dorit pe orice masă.

Oferim o rețetă foarte simplă pentru prepararea somnului - doar prăjiți-l cu ceapă. Carnea de somn este destul de grasă; mai întâi rulăm bucățile de somn în făină. Acest lucru va ajuta la menținerea suculentei cărnii la prăjire. Preparatul se dovedește fraged, suculent și gustos atât de mult încât după ce ai mâncat o porție vei dori să ceri mai mult.

Vezi și rețeta pentru suculent și gustos.

Ingrediente:

• Somn - 400 de grame;
• Lămâie - 1/2 bucată;
• Faina pentru pane;
• Ceapa - 1 cap;
• Sare, piper dupa gust;
• Ulei vegetal pentru prajit.

Cum să gătești somn:

Pasul 1

Ceapa se curata, se taie in jumatati de rondele si se caleste in ulei vegetal pana se rumeneste.

Pasul 2

Tăiați somnul în bucăți medii. Stropiți cu suc de lămâie. Acest lucru ne va permite să scăpăm, pe cât posibil, de mirosul specific de somn, pe care multor oameni nu le place.

Pasul 3

Sărați făina și piperul după gust. Scufundați peștele în el. Scuturați excesul de făină.

Pasul 4

Prăjiți somnul în ulei vegetal încălzit pe ambele părți până se rumenesc. Se aseaza pe o farfurie si se orneaza cu ceapa prajita.

(Vizualizat de 235 ori, 1 vizite astăzi)

Somnul este un pește de râu cu cap mare și mustață lungă. Uneori ajunge la dimensiuni enorme. Dar este recomandat să mănânci pește mic și mijlociu. Carnea indivizilor mari este grea și grasă la gust.

Măcelarea unui somn, în comparație cu alte tipuri de pești, este o plăcere. Nu are oase între mușchi și nici solzi. Prin urmare, pentru a-l curăța, este suficient să răzuiești un strat de mucus și noroi cu un cuțit ascuțit. Puteți îndepărta pielea dacă doriți. E groasă și ușor de făcut. Trebuie să tăiați pielea din jurul capului și apoi să o trageți până la coadă, ca un ciorap. Pentru a nu vă aluneca mâinile, puteți folosi un șervețel sau vă puteți înmuia degetele în sare.

Apoi, ar trebui să separați capul în zona aripioarelor pectorale cu un cuțit ascuțit. Apoi, trebuie să deschideți cu atenție stomacul și să îndepărtați interiorul. Dacă aveți de gând să gătiți ficatul, este important să nu deteriorați vezica biliară, astfel încât să nu aibă gust amar. De asemenea, îndepărtați peliculele de pe pereții interiori ai abdomenului. Apoi clătiți bine peștele. Scoateți aripioarele tăindu-le pe lungime pe ambele părți.

Pentru a separa fileul, tăiați ambele părți ale cărnii de la cap până la coadă de-a lungul crestei. Aripioarele și capul nu pot fi aruncate, se vor potrivi perfect în ureche.

Cum să gătească

Dacă gătești somnul corect, carnea acestuia va fi suculentă, fragedă și delicios de gustoasă. Problema constă în mirosul de noroi, care este cu cât este mai bogat, cu atât peștele este mai mare.

Există secrete datorită cărora puteți găti somnul, astfel încât să nu miroase.

• Curățați cu grijă mucusul, în el se află mirosul mlaștinii.
• Marinați peștele în vin alb uscat timp de 15-20 de minute, apoi clătiți. Puteți folosi și suc de lămâie în loc de vin.
• Laptele va ajuta la eliminarea mirosului. Va dura doar 3-4 ore.
• Folosiți foi de dafin și alte ierburi potrivite. Condimentele parfumate nu vor lăsa loc mirosului de noroi.
• Serviți carnea cu sos. Acest lucru va elimina mirosurile străine.

Cea mai populară metodă de gătit este pur și simplu să o prăjiți într-o tigaie. Dacă prăjiți peștele în bucăți, va dura 10 minute. Prăjiți fileul în aluat timp de 15 minute. Focul trebuie să fie mediu. Nu este nevoie să acoperiți tigaia cu un capac.

Cum este util somnul?

Somnul este cel mai mare pește de râu. Coada este partea cea mai grasă și bogată în calorii. O sută de grame de carne proaspătă conține 143 kcal: 16,8 g de proteine ​​și 8,5 g de grăsimi. Carnea de somn combină valoarea nutritivă ridicată cu un gust excelent. De asemenea, are puțin țesut conjunctiv, iar carnea este ușor de digerat.

Soma conține multe vitamine importante: , , . Microelemente: iod, fier, zinc, cupru, crom, nichel, fluor, cobalt, molibden, mangan. Macroelemente: sodiu, magneziu, sulf, potasiu, calciu, clor, fosfor, potasiu.

Somnul este foarte util femeilor însărcinate și persoanelor cu imunitate redusă. Carnea sa are, de asemenea, un efect benefic asupra sănătății generale, a pielii și a părului. Recomandat pentru probleme de vedere, boli cardiovasculare și colesterol ridicat.

Cum să prăjiți somnul într-o tigaie în aluat

Somnul în aluat este un preparat simplu și gustos. Se prepară rapid datorită cât de ușor este de tăiat acest pește. Puteți prăji atât fripturile, cât și bucățile de file.

Pentru acest fel de mâncare veți avea nevoie de:

• pește - 600 g;
• ou;
• făină - câteva linguri;
• două linguri de smântână;
• două linguri de maioneză;
• putina sare.

Peștele trebuie spălat bine și tăiat în bucăți nu mai groase de 2 cm.În timp ce pregătiți aluatul, puteți marina carnea sau o frecați cu sare.

Pentru aluat se sparge un ou, se adauga sare, smantana si maioneza. Bateți totul cu o furculiță sau un mixer. Se adauga faina si se bat din nou.

Înmuiați bucățile de pește în aluatul rezultat și puneți-le într-o tigaie încălzită cu ulei. Se prăjește până când apare o crustă delicioasă pe fiecare parte timp de cinci minute la foc mediu.

Mai este unul interesanta reteta- dupa aluat se scufunda somnul in seminte de susan. Se dovedește gustos și neobișnuit. Aluatul se poate prepara in varianta clasica - cu lapte. E mai sanatos asa.

Cum să prăjiți somnul într-o tigaie în făină

Prăjirea peștelui în făină este chiar mai ușoară decât în ​​aluat. Lăsați peștele tocat spălat la marinat. Între timp, încălziți o tigaie cu ulei vegetal. Deoarece peștele este destul de uleios, aveți nevoie de puțin ulei.

Pune faina intr-o farfurie mare. Înmuiați bucățile de pește în făină și puneți-le într-o tigaie. Se prăjește 10 minute, apoi se răstoarnă și se prăjește pentru aceeași cantitate pe cealaltă parte. Pentru a îndepărta grăsimea, puneți peștele fiert pe un prosop de hârtie.

Cu această metodă de gătit, carnea nu va fi la fel de suculentă și fragedă. Dar acest lucru nu îl va face mai puțin gustos; va căpăta o crustă crocantă. De asemenea, puteți prăji somnul.

Cum să gătești somnul într-o tigaie cu legume

Ofer o reteta pas cu pas cu legume. Veți avea nevoie de un file de somn, câteva cepe, câteva roșii, făină, condimente, ierburi.

Spălați peștele, tăiați-l și uscați-l cu un prosop de hârtie. Se condimenteaza cu sare si piper si se lasa putin la macerat. Se incinge o tigaie si se aseaza bucatile de peste dragate in faina.

Tăiați ceapa rondele și prăjiți-o într-o tigaie. Tăiați roșiile felii și adăugați-le la ceapă. Prăjiți legumele pentru câteva minute.

Asezati pestele finit in tigaia cu legumele. Adăugați puțină apă și acoperiți tigaia cu un capac. Se fierbe până se fierbe, până se evaporă apa, la foc mic. Presărați vasul finit cu ierburi și serviți fierbinte.

Cu ce ​​să servești somnul - sosuri

Cartofii fierți, legumele și orezul sunt bune ca garnitură. Puteți servi pește cu usturoi, brânză, sos de smântână. Voi împărtăși cu voi cel mai mult retete rapide. Dar nu mai puțin gustos :)

Usturoi-lămâie. Curățați usturoiul și treceți-l printr-o presă. Adăugați câteva linguri de suc de lămâie și jumătate de linguriță de ulei de măsline, pătrunjel. Sosul este gata. Se toarnă peste fiecare bucată de pește și se ornează cu o crenguță de busuioc.

Sos de nuci. Se dovedește foarte original cu acest sos. Pentru gătit aveți nevoie nuci(pahar), 4-5 catei de usturoi, o bucata de paine. Și, de asemenea, 2-3 linguri de oțet, un pahar cu apă, câteva linguri de ulei vegetal. Nucile trebuie zdrobite, iar pâinea pre-înmuiată trebuie stors pe ele. Stoarceți usturoiul în amestec, adăugați oțet și ulei vegetal. Adăugați apă și amestecați amestecul până când se grăsește moderat. Bateți sosul și puneți-l pe un vas împreună cu peștele.

Sos tartar. Rade fin castravetele murat si stoarce excesul de zeama. Se adauga o jumatate de lingura de marar proaspat tocat si 1 catel de usturoi tocat marunt. Adăugați 2-3 linguri. linguri de maioneză. Amesteca totul cu o furculita. Încercați să faceți acest sos neobișnuit de gustos.

Următoarele condimente vor ajuta la completarea gustului cărnii de somn:

• nucşoară;
• busuioc;
• oregano;
• Melissa;
• Frunza de dafin.

Este pur și simplu imposibil de imaginat o dietă completă fără pește, deoarece conține o mulțime de substanțe utile necesare organismului. Pe lângă păstrăvul popular în prezent, ar trebui să acordați atenție și reprezentanților râului/lacului.

De exemplu, somn prajit intr-o tigaie, carnoasa si frageda, cu o cantitate minima de oase, pastreaza toata suculenta, iese moale si se potriveste cu legume sau orice garnitura.

Ingrediente:

• somn - aproximativ 2 kg;
• suc de lamaie - 2 linguri. linguri;
• pesmet - 70-80 g;
• ulei vegetal- aproximativ 50 ml;
• sare, condimente - după gust.

Cum să gătești somn prăjit gustos și simplu

1. Taiem somnul, il spalam si uscam. Tăiem aripioarele, capul și coada - lăsați toate acestea pt. Scoateți măruntaiele peștelui și aruncați-l. Tăiați carcasa rămasă în bucăți de aproximativ 2-3 cm grosime.
   
2. Frecați fripturile de pește rezultate cu sare, piper, stropiți cu suc de lămâie și, dacă doriți, stropiți cu condimentele preferate. Se lasă să „impregneze” timp de 5 minute.
   
3. Turnați biscuiții într-un recipient convenabil. Ungeți bine fiecare friptură în pâine, apoi puneți peștele într-o tigaie fierbinte cu ulei vegetal.
   
4. Prăjiți somnul pe fiecare parte la foc mediu, fără capac, până devine maro auriu. Apoi, stingeți focul, ținând peștele pe suprafața fierbinte a tigaii încă 5 minute.
   
5. Puneți bucățile de pește finite pe șervețele sau prosoape de hârtie pentru a îndepărta excesul de grăsime. Acum somnul prăjit într-o tigaie este complet gata! Servește peștele fraged fierbinte sau cel puțin cald, împreună cu legume, ierburi și o garnitură simplă, cum ar fi orezul sau cartofii.
   

Pentru o opțiune cu conținut scăzut de calorii pentru prepararea peștelui, nu puteți prăji somnul, ci îl puteți coace în cuptor conform principiului

Somnul este unul dintre cele mai mari peste de apa dulce, carnea sa este bogată în aminoacizi benefici pentru oameni. Fiecare gospodină are propriile rețete pentru prepararea somnului; somnul prăjit este foarte gustos. În primul rând, trebuie să pregătiți peștele; dacă somnul este întreg, trebuie să îi tăiați coada și capul, tăiați aripioarele, apoi clătiți bine atât în ​​interior, cât și în exterior. Somnul nu are solzi, deci nu este nevoie să-l curățați, somnul este un pește foarte mare, prin urmare, pentru prăjire, trebuie să tăiați fileul; pentru aceasta, se face o tăietură de-a lungul coloanei vertebrale a peștelui, apoi carnea se taie fâșii. Înainte de a prăji somnul într-o tigaie, trebuie să-l freci cu sare și condimente și să-l lași douăzeci de minute, astfel încât peștele să fie bine sărat.

De asemenea, puteți marina somnul timp de o jumătate de oră înainte de prăjire. Pentru marinată, trebuie să luați vin alb uscat, să tăiați ceapa într-un blender, să adăugați suc de lămâie, să amestecați totul bine. Scoateți peștele din marinadă și uscați-l cu un prosop de bucătărie. Se amestecă ouăle cu laptele, se prepară făina și pesmetul pentru pane. Se pune tigaia pe foc, se toarnă rafinatul ulei de floarea soarelui, inmuiati mai intai fileul de somn in ou si lapte, apoi in pane, puneti intr-o tigaie, prajiti pe ambele parti pana se fierbe. Somnul prajit se serveste cu sos alb bechamel. Unt trebuie să-l topiți într-o tigaie, să adăugați făină, să amestecați totul foarte repede, să turnați bulion de pește sau de legume, adăugați condimente, gătiți sosul, amestecând constant, când începe să fiarbă, îndepărtați de pe foc, asigurați-vă că îl strecurați.

Somnul prăjit în aluat este foarte gustos. Fileul de pește trebuie tăiat în fâșii de aproximativ doi centimetri grosime și cinci centimetri lungime. Se sare și se piperează bucățile de somn, se lasă la macerat în sare timp de douăzeci de minute. În timp ce peștele se sare, puteți pregăti aluatul. Bateți două ouă într-un castron, adăugați făină, vodca (o lingură), turnați puțin ulei rafinat de floarea soarelui, amestecați bine, aluatul trebuie să semene cu smântâna groasă în consistență. Trebuie să prăjiți somnul în aluat; în acest scop, cel mai bine este să folosiți un ceaun sau o tigaie din fontă cu margini înalte. Pentru prăjire, se folosește de obicei ulei rafinat de floarea soarelui, trebuie turnat mult, astfel încât peștele prăjit să plutească și să nu atingă fundul.

Uleiul trebuie să fie foarte fierbinte, abia apoi reduceți căldura, scufundați peștele în aluat, apoi coborâți-l în grăsime adâncă, somnul în aluat se prăjește foarte repede. Bucățile de pește sunt prinse cu o lingură cu fantă, așezate pe un vas tapetat cu prosoape de hârtie pentru a îndepărta excesul de grăsime. Somnul prăjit în aluat se dovedește a fi foarte fraged și suculent, acest fel de mâncare trebuie servit fierbinte, în timp ce crusta este crocantă, la rece, aluatul devine umed și nu mai este atât de gustos. Acest fel de mâncare va decora orice masă de sărbători.

Somnul prăjit în tigaie este un preparat simplu și accesibil pe care îl poate pregăti oricine, de la burlac până la un bucătar experimentat. Întregul proces de prăjire a peștelui într-o tigaie este incredibil de simplu și durează foarte puțin, motiv pentru care o astfel de delicatesă este un oaspete destul de frecvent pe masa mea.

Pentru a pregăti felul de mâncare de astăzi vom avea nevoie următoarele produse: somn (întreg sau deja tăiat în bucăți), piper negru, ierburi, sare, făină și ulei vegetal. Dacă ai fost nevoit să gătești cel puțin o dată în viață pește prăjit într-o tigaie, atunci nu ar trebui să ai probleme cu gătitul somnului. În același timp, în ciuda naturii formulate a pregătirii unui astfel de fel de mâncare, există momente în el în care te poți exprima. Practic vorbim despre folosirea unor ingrediente suplimentare care vor sublinia și mai mult gustul somnului prăjit: condimente, condimente, ierburi și lămâie.

De asemenea, pe lângă metoda tradițională de pâine cu făină, puteți folosi masa de ouă. În mod similar, am gătit odată pește prăjit în aluat, reteta pas cu pas a cărui pregătire am împărtășit-o cititorilor de pe paginile blogului mai devreme.

După ce somnul prăjit este gata, înainte de servire, trebuie să îndepărtați orice grăsime rămasă din pește. Acest lucru se poate face folosind șervețele de hârtie. După aceasta, un astfel de preparat din pește poate fi servit cu legume, ierburi sau o garnitură.

Ingrediente:

• 1 som
• Piper negru
• Ierburi
• Făină de grâu pentru pane
• Ulei vegetal pentru prajit

Gătirea felului de mâncare pas cu pas cu fotografii:

Poftă bună!

Somnul prăjit este un fel de mâncare din pește care poate fi ușor clasificat ca „on o remediere rapidă" De la începutul gătirii până când peștele prăjit terminat este pe masă, nu va trece mai mult de jumătate de oră și, ca rezultat, veți obține masa completa pentru un prânz sau o cină copioasă. În cele din urmă, ca întotdeauna, vreau să dau câteva sfaturi pentru ca somnul tău prăjit să fie delicios spre bucuria tuturor degustătorilor:

• Atât somnul cumpărat din magazin, cât și specimenul pe care îl obțineți singur în timpul pescuitului sunt potrivite pentru gătit. Cel mai adesea este al doilea reprezentant care ajunge pe tabla mea de tăiat, datorită tatălui meu pescar;
• Înainte de a găti în continuare, somnul trebuie curățat bine, aripioarele și coada trebuie tăiate, iar apoi peștele trebuie spălat în apă curentă;
• Înainte de prăjire, asigurați-vă că marinați somnul într-un amestec de sare, condimente, condimente și ierburi;
• Bucățile de somn pane pot fi în făină, ou, amidon sau firimituri de pâine alege varianta care ti se potriveste cel mai mult.