Soppkremsuppe. Soppkremsuppe Kaloriinnholdet i suppe, julienne eller buljong avhenger også av andre ingredienser

Soppretter utmerker seg med en spesiell aroma, uforlignelig smak. En ingrediens hentet fra skogen er bra for mage, sirkulasjon og nervesystem. Det metter kroppen med vitaminer, proteiner, sporstoffer, aminosyrer. Soppsuppe utmerker seg med utmerkede smaksegenskaper, kaloriinnholdet gjør det mulig å inkludere den i forskjellige dietter. Den siste indikatoren avhenger imidlertid i stor grad av hvilke ingredienser retten består av, hvordan den ble tilberedt.

Honningsopp, volnushki, boletus, sopp og annen sopp inneholder mye vann. Hvor mange kalorier det er i suppen, buljongen eller julienne avhenger av hvordan soppen behandles. Fersk produkt, nettopp hentet fra skogen, inneholder 100 gr. 25 kcal, stekt - ca 180 kcal, tørket - 210 k / kalorier.

Hvor mange kalorier som er inneholdt i en bestemt suppe, borsjtsj eller buljong, avhenger også av variasjonen av sopp.

Hvis tatt basert på 100 gr. produkt, vil følgende indikatorer (kcal) bli oppnådd:

• Aspsopp - 32.
• Hvit sopp - 25.
• Boletus - 31.
• Olje - 9.
• Kantareller - 20.
• Russula og champignoner - 15.
• Honningsopp - 22.
• Bølger - 22.

Kaloriinnholdet i suppe, julienne eller buljong avhenger også av andre ingredienser:

• Hvis soppen er stekt solsikkeolje, vil kaloriinnholdet deres øke til 230-255 kcal.
• Hvis du tilbereder den første retten på soppbuljong med tilsetning av gulrøtter, poteter, greener, vil kaloriinnholdet være lavere enn analogen med kylling eller annet kjøtt.
• Fløtesuppe vil være mye mer næringsrik enn den første retten i melk.
• Korn, ris, bokhvete, bygg, vil legge til ekstra kalorier til diettretten.
• Hvis du trenger å redusere kaloriene til en rett, bør du tilberede den fra syltet sopp. I dette tilfellet er indikatoren basert på 100 gr. er bare 24-25 kcal.

Marinert sopp - flott alternativ for de som er på lavkaloridiett. Du kan lage suppe fra champignoner, kantareller, suppepuré eller fløte, hvor syltet sopp, boletus, volnushki tilsettes.

Hva er kaloriinnholdet på de første kursene?

Antall kcal per 100 gr. det første kurset, som inkluderer sopp, kan sees i følgende tabell:

Funksjoner ved matlaging av soppsupper

Å tilberede duftende og velsmakende suppe du kan bruke fersk, tørket, syltet sopp. For dette er honningsopp, boletus, boletus eller volnushki egnet. Utmerkede retter oppnås med tilsetning av kantareller, porcini-sopp eller champignon. For å få mest mulig ut av en deilig rett, bør du kjenne til følgende nyanser:

Frisk persille, dill og andre urter tilsatt kan diversifisere smakspaletten til suppen.
Sopp til suppe kuttes i strimler eller skiver; det er uakseptabelt å hakke eller rive dem.

For å avsløre fullt ut smakstrekk sopp, du kan steke dem lett i vegetabilsk olje før du koker.
Et utmerket tillegg til den ferdige retten vil være hvitløkskrutonger og rømme, som serveres separat.

Hvordan lage julienne?

Fransk tilberedes enkelt, den kan serveres både til hverdags og til festlig bord. Den er ganske høy i kalorier på grunn av bruken rømmesaus, som bør vurderes for de som følger en lav-kalori diett. Enhver sopp er egnet for julienne: tørket, syltet, hermetisert og frossen. Du kan bruke sopp, boletus, volushki, lage mat med tilsetning av kantareller, boletus eller champignoner.

For å få en deilig duftende julienne, bør du kjenne til følgende nyanser:

• Før matlaging er det nok å skylle frossen sopp med rennende vann, hermetisert sopp - legg i et dørslag, tørket - bløtlegg i kokende vann, klem ut etter hevelse.
• Hvis julienne er tilberedt fra fersk sopp, de må vaskes, skrelles.
• Hvis retten er tilberedt kylling buljong, bør du velge for denne fileten, deler av beina eller lårene til fuglen. Kjøttet skal skrelles på skinnet, kuttes i tynne strimler.
• Riktig tilberedt julienne må krydres med saus. De beste alternativene er rømme og bechamel. Den første er laget av majones eller rømme tyknet med et egg. For å forberede den andre, stek først melet til det er gyldenbrunt, tilsett deretter melk eller smør.

Det er verdt å huske at hvis du lager en rett med kylling, smørsaus, rømme eller majones, vil dette legge til kalorier.

Finessene ved å tilberede purésupper med sopp

Strimlet grønnsakssuppe eller purésuppe er et flott alternativ for familiemiddag og festlig fest. Han er elsket av kulinariske eksperter av italiensk, fransk og gresk mat. Lavkalori purésuppe kan tilberedes med soppbuljong. For disse formålene, honningsopp, ospsopp, bølger, velsmakende rett hentet fra kantareller, boletus og champignon.

For å gjøre suppepuréen deilig, bør du kjenne til følgende finesser:

• En spesiell aroma, smakstrekk gis til retten av hvitløksbrød, tilsatt før servering.
• Hvis purésuppen er tykk, kan du tynne den litt ved å tilsette mer buljong.
• Før servering krydres retten med lezon eller smør, men etter det anbefales det ikke å koke den.
• For å gjøre lezonen mør, pisk først eggeplommene, tilsett deretter litt melk i en tynn stråle. Blandingen legges i vannbad, hvoretter smør tilsettes, uten at blandingen koker opp.

For å gjøre purésuppen diettbasert, tilberedes den på soppbuljong. Mer tilfredsstillende alternativer er tilberedt med kylling eller biff.

Hvordan lage en deilig soppkremsuppe?

fløtesuppe - gourmetrett, som kom til det russiske bordet fra Europa. Kokt i soppbuljong, vil det diett lunge. Hvis du legger til fisk, koker fløtesuppe med kylling, vil det vise seg å være kaloririkt og tilfredsstillende.

Egenskaper til en fantastisk rett:

• For å tilberede kremsuppe kan du bruke volnushki, boletus, sopp. Retter hvor champignon og kantareller er tilsatt har en spesiell smak.
• Finske kokker tilbyr originale oppskrifter. For å lage fløtesuppe bruker de rugbrød og lakseskiver.
• Amerikansk mat er kjent for det faktum at her tilsettes fruktkjøttet av skalldyr til fløtesuppe.
• Franskmennene lager fløtesuppe med fløte og gresskar, italienerne med parmesan og spinat.

Det er enkelt å lage deilig fløtesuppe hjemme. Det er nok å ha en blender der ingrediensene for hånden males til en pastalignende tilstand.

Førsteretter med tillegg av sopp er et flott alternativ for hverdagen. Skogens gaver har ernæringsmessig verdi, samtidig som de er lave i kalorier, ideelt for de som er på diett.

soppsuppe er tradisjonell rett jødisk mat. Sopp kan tjene som grunnlag for retten forskjellige typer og holdbarhet (fersk, tørket, hermetisk). Det finnes oppskrifter som inkluderer saltet og syltet sopp. Oftest brukes kantareller, champignoner, hvite som ingredienser. I asiatiske land er sopp på disse breddegrader inkludert i retten: portobello, shiitake og porcini.

Næringsverdien til retten

Suppe tilberedes med melk, grønnsaker el kjøttbuljong, med smeltet ost eller med fløte. Dette er hovedsakelig en vegetarrett, men det finnes oppskrifter med tillegg av kjøtt. Sammensetningen av BJU avhenger av hvilken sopp som ble tatt som grunnlag og hvilke tilleggsingredienser som er inkludert. Nedenfor er indikatorene for proteiner, fett, karbohydrater ulike retter basert på sopp i 100 gram av det ferdige produktet:

1. Fra champignoner med ris og kyllingkjøtt og smeltet ost - 2,4 / 2,1 / 6,0 g
2. Smørfat med poteter og fløte 10% - 1,7 / 5,2 / 4,5 g
3. Soppsuppe basert på champignon med løk og kylling - 4,0 / 0,6 / 3,4 g
4. Champignonvariant med tilsetning av vermicelli, poteter, gulrøtter og løk - 1,1 / 0,2 / 2,6 g
5. Soppsuppe med rømme - 1,6 / 1,1 / 6,4 g
6. Hvit soppoppskrift med perlebygg - 0,9 / 0,6 / 3,2 g
7. Fra østerssopp med grønnsaker - 0,8 / 0,3 / 4,8 g
8. Fra hvit sopp med smeltet ost - 1,3 / 2,9 / 3,7 g
9. Oppskrift fra østerssopp med pasta - 1,6 / 1,6 / 9,9 g
10. Fløtesuppe av champignon, et standard sett med grønnsaker, fløte og mel - 2,0 / 2,0 / 7,3 g
11. Fra hvit sopp med biff - 1,6 / 0,5 / 4,5 g
12. Fra tørket sopp- 2,3/1,3/4,2 g
13. Fra champignon med bokhvete - 0,6 / 1,7 / 2,5 g
14. En rett med frossen sopp med tilsetning av vermicelli og poteter - 1,04 / 0,32 / 4,34 g
15. Soppvariasjon med et standard sett med grønnsaker og nudler - 1,0 / 1,0 / 3,9 g

soppsuppe kalorier

Sopp er et lavkaloriprodukt, så det er ikke overraskende at de er inkludert i diettmenyer. Her er indikatorene for forskjellige oppskrifter for å bestemme hvor mange kalorier det er i soppsuppe i en porsjon per 100 gram:

1. Soppsuppe tilberedt fra champignon, kylling kjøtt og løk - 32,9.
2. Smørbasert rett - 70,5 enheter.
3. På kyllingbuljong med ris - 50,9 kcal.
4. Oppskrift på champignoner med vermicelli - 16.1.
5. Tørr soppsuppe med rømme - 40,9 enheter.
6. Variant av hvit sopp med perlebygg og poteter - 21,1 kcal.
7. Basert på østerssopp - 24,6 enheter.
8. En rett laget av steinsopp med perlebygg og smeltet ost - 45,6.
9. En variant av østerssopp, grønnsaker og pasta - 60 kcal.
10. Suppe-puré med champignon - 54.
11. hvit sopp oppskrift oksekjøttkraft- 27,8 kcal.
12. Tørr soppalternativ - 37,9 kcal.
13. Soppsuppe med bokhvete på vannet - 27,1 enheter.
14. Oppskrift fra frossen steinsopp - 23.91.
15. Suppe som soppnudler, som grønnsaker tilsettes - 27,7 kcal.

Husk at sopp inneholder mye protein, så du bør ikke hele tiden spise dem i store mengder. Et overskudd av protein kan føre til proteinforgiftning.

• champignoner - 500 g
• krem 20% - 300 ml
• smør - 2 ss. l
• mel - 3 ss. l
• olivenolje - 2 ss. l
• timiankvist
• hvitløksfedd
• salt, nykvernet hvit pepper

Oppskrift på soppkremsuppe med champignoner

• Demonter champignonene, bena fra hettene, skjær hettene i skiver.
• Skjær bena, men ikke veldig fint, hell over i en kjele og.
• Hell i 1 l kaldt vann, legg en kvist frisk timian,.
• Et fedd hvitløk, kok tildekket i 30 minutter etter at vannet koker.
• Stek sopphettene i en stekepanne i olivenolje under lokk i 5 minutter.
• Hell saften fra soppen fra pannen i pannen og stek i ytterligere 10 minutter.
• Når de er kokt, overfør dem til en kjele, fjern timian og hvitløk.
• Slå 1 kopp buljong fra pannen, vi trenger den fortsatt.
• Stek mel i smør i 3-4 minutter, rør ofte.
• Hell forsiktig i den reserverte buljongen, rør med en visp slik at det ikke er klumper.
• Kok til den tykner, 7-10 minutter.
• Hell innholdet i kjelen i en blender og pisk, tilsett bechamel, til det er kremaktig.
• Hell tilbake i kjelen, varm opp til det koker, tilsett fløte, bland, kok opp nesten. Tilsett salt og pepper etter ønske.
• For å servere, varm opp platene, hell fløtesuppen og tilsett en skive fersk champignon.

Soppsupper har en fantastisk smak og aroma, og i tillegg til dette er de veldig nyttige og rett og slett uunnværlige for de som ønsker å gå ned de ekstra kiloene. Kaloriinnholdet i denne suppen er veldig lavt, men metthetsfølelsen kommer lenge.

fordelene med soppsuppe

Soppsuppe inneholder mange nyttige mikro- og makroelementer, samt vitaminer. Spesielt bemerkelsesverdig inneholder sopp omtrent 18 aminosyrer, som kan forbedre hukommelsen din, øke mental aktivitet og forhindre utvikling av åreforkalkning.

Soppsuppe inneholder B-vitaminer som er nødvendige for kroppen, som er ansvarlige for normal funksjon av hele nervesystemet. Og det vil være nyttig for det rettferdige kjønn å vite at disse vitaminene hjelper huden, håret og neglene våre til å være sunne.

Det er også verdt å nevne at i tillegg til gruppe B, inneholder sopp vitamin PP, som er involvert i prosessene med bloddannelse og styrker veggene i blodårene.

Soppsuppe er også rik på sporstoffer som jod, kalium, fosfor, sink, mangan, kalsium og kobber, som normaliserer metabolske prosesser og hjelper kroppen med å takle virus.

soppsuppe kalorier

Oftest til matlaging soppsuppe sopp brukes. For en rett er de egnet i enhver form: ferske, frosne, hermetiske. Antall kalorier i det ferdige produktet kan variere fra 20 til 200 per 100 gram. Hvor mange kalorier måltidet ditt inneholder vil avhenge av hva du velger å legge til det. Suppe lages oftest:

Med tilsetning av fløte, (ca. 150 kcal);

Med tilsetning av ost (ca. 50 kcal, avhengig av type ost);

På kyllingbuljong (ca. 15 kcal, hvis bryst uten skinn tas for buljong).

oppskrift på soppsuppe

For matlaging må du ta sopp (velg etter smak), poteter, løk og gulrøtter. Sett en kjele med vann på bålet og vent til det koker, tilsett deretter poteter og sopp, etter en stund (når vannet begynner å koke igjen), tilsett løk og gulrøtter stekt i olje.

Hvis du vil redusere kaloriinnholdet i suppen din, kan du ikke steke løk og gulrøtter, kaste dem i kokende vann, det blir ikke mindre velsmakende. Tilsett deretter salt og krydder etter smak. Din lavkalorisuppe klar.

fløtesuppe

Hvis du ønsker å diversifisere menyen din, kan du lage en fløtesuppe med fløte, som er perfekt for en familiemiddag.

For matlaging trenger du: champignon, løk, mel, fløte, smør, kyllingbuljong.

Stek først løk og sopp i en panne på svak varme. Tilsett salt og krydder etter din smak. Overfør steken til en blenderbolle og tilsett en tredjedel av den tilberedte buljongen der. Mal alt til en kremet konsistens.

Etter det, smelt smøret i en kjele og tilsett 3 ss mel (ss) til det og stek, tilsett soppmassen og buljongen du har igjen.

Kok over svak varme i 10-15 minutter, så snart massen koker, tilsett fløte og la det koke opp igjen.

Fløtesuppe er klar til å spises. Svært ofte serveres den med kjeks og drysset med hakkede urter.

Sopp har virkelig et veldig lavt kaloriinnhold og har en stor mengde næringsstoffer. Dette vil imidlertid ikke være nok til å gå ned i vekt. For at det skal være skift er det nødvendig å gå helt over til riktig næring og gå inn for sport, spesielt nå er det vanskelig å ikke finne den typen sport du liker.

Ikke glem kosmetikk og prosedyrer, bare alt i komplekset vil tillate deg å oppnå ønsket, og viktigst av alt - et langsiktig resultat.

Video om emnet for artikkelen