Kyllingsuppe- en av de enkleste å tilberede førsteretter, den har en rik ernæringsmessig, men ganske lav energiverdi. Derfor brukes det så aktivt i ernæringen til syke mennesker, barn, eldre og de som overvåker vekten deres. Det er mange varianter av matlaging av en rett, så for å finne ut kaloriinnholdet i kyllingsuppe med poteter, vermicelli eller bare grønnsaker, må du ta hensyn til sammensetningen.

Kjemisk sammensetning av kyllingsuppe

Det er ikke forgjeves at denne første retten er inkludert i kostholdet til usunne mennesker, hvis kropp er svekket og trenger en god porsjon vitaminer og mikroelementer. Kyllingkjøtt er rikt på B-vitaminer, som er nødvendige for helsen til vårt kardiovaskulære system, bidrar til at sentralnervesystemet fungerer som det skal. Det er mange sporstoffer i produktet: jern, kalsium, magnesium, selen. Men spesielt kyllingsuppe er rik på proteiner, som inneholder mange essensielle aminosyrer. En stor del av proteinene fra kyllingkjøtt havner i suppen. Balansen mellom proteiner, fett, karbohydrater i kyllingsuppe er optimal for kosthold. Det er mye protein, litt fett og karbohydrater.

BJU kyllingsuppe

Proteiner - 4 g

Fett - 2 gr

Karbohydrater - 3 gr

Dette gjelder imidlertid for en rett som ikke innebar poteter, ris eller pasta. Den ernæringsmessige verdien av kyllingsuppe med disse produktene vil være helt annerledes. Kaloriinnholdet i kyllingsuppe avhenger direkte av oppskriften. Vi ga generelle data som er så nært som mulig til den lette grønnsaksversjonen av denne retten.

kyllingsuppe kalorier

Hvordan beregne kaloriinnholdet i kyllingsuppe? Næringsverdien, samt kaloriinnholdet i kyllingsuppen, vil endres hvis du fjerner skinnet fra kyllingen før du koker buljongen. Det er også av stor betydning hvilken del man skal lage kyllingsuppe fra. Brystet er den minst fete delen av fuglen, mens de feteste delene er ryggen og vingene. Generelt er den mest fete og kaloririke delen av kylling skinnet, men hvis det er lett å fjerne skinnet fra brystet, er det veldig vanskelig å fjerne skinnet fra vingene. De har lite kjøtt og mye fett. Derfor, hvis du koker suppe med kylling fra vinger, vil kaloriinnholdet per 100 gram være betydelig høyere enn for den første retten laget av bryst.

Kaloriinnholdet i kyllingbuljongsupper avhenger ikke bare av energiverdi selve buljongen, som er omtrent 15 kcal per 100 g produkt, men også fra tilleggsingredienser. Hvis dette er grønnsaker med lavt kaloriinnhold, vil suppen vise seg å være lett, hvis poteter, pasta, sopp tilsettes, vil retten ikke lenger være så diett.

Energiverdi av kyllingsuppevarianter

Kaloriinnholdet i suppe med kyllingbryst er omtrent 44 kcal.

Kalorisuppe med kylling og poteter: 45 enheter.

Suppe - nudler med kylling (kyllingsuppe med nudler / vermicelli / pasta) har et høyere kaloriinnhold per 100 gram - minst 54 enheter.

Ertekyllingsuppe har et lavere kaloriinnhold - bare 34 enheter, men samtidig inneholder den ganske mye karbohydrater.

Kyllinggrønnsakssuppe: kaloriinnholdet har bare 27 enheter. Dette er et av de "letteste" alternativene.

Energiverdien til kyllingsuppe med ris er omtrent 40 enheter.

Når du beregner kaloriinnholdet i kyllingsuppe eller kyllingbuljongsuppe, ikke glem at dataene er gitt per 100 gram. En standard porsjon suppe er omtrent 250 gram. For å redusere energiverdien til retten, fjern skinnet fra kyllingen før tilberedning. Eller kok suppen på den andre buljongen. I dette tilfellet koker du kyllingen, tøm buljongen etter 15 minutter og tilsett nytt vann. Så kyllingsuppe vil være mer sunn og mindre kaloririk.

Kyllingsuppe blant alle de første rettene er kanskje den mest populære. Mange faktorer spiller inn i hendene hans: den enkle tilberedningen og minimumskostnaden for ingredienser, mengden som kan variere etter ønske, og tilgjengeligheten av kylling for nesten alle segmenter av befolkningen, og det faktum at det er tillatt for mange sykdommer i mage-tarmkanalen, i motsetning til for eksempel fet borsjtsj og kyllingsuppe med lavt kaloriinnhold. Liker det eller ikke, men han er i favør av mange tilhengere spise sunt og til og med ernæringsfysiologer.

hvor mange kalorier i kyllingsuppe

Til tross for at hvitt kyllingkjøtt er magert, er kyllingen i seg selv en ganske fet fugl, og derfor kan kaloriinnholdet i kyllingsuppe variere fra 45 til 100 kcal per 100 g produkt. Som, oversatt til en normal porsjon for en voksen, vil være fra 60 til 250 kcal, hvis vi tar serveringsstørrelsen på 150–250 gram.

Det laveste kaloriinnholdet i vegetabilsk kyllingbuljongsuppe er bare 20–22 kcal per 100 g. For sopp vil dette tallet være 33–35 kcal per 100 g.

Avhengigheten av kaloriinnholdet i kyllingsuppe på ingrediensene

Når du prøver å beregne hvor mange kalorier i kyllingsuppe som vil bli til slutt, er det verdt å dele opp retten i komponenter og bestemme hva den endelige figuren består av. Men før du tar den fra hverandre "ved beinene", må du huske ett punkt: forholdet mellom kaloriinnholdet i kyllingsuppe og fuglen den er tilberedt fra. Å velge en fabrikkprodusert slaktekylling, som fyller supermarkedshyllene, vil føre til en reduksjon i kaloriinnholdet i kyllingsuppe, vil gi minst rik buljong og hardt kjøtt. I tillegg, når du kjøper kylling i en butikk, er det verdt å bløtlegge den før du tilbereder den kaldt vann et par timer for å redde seg fra en ekstra dose penicillin som er kunstig pumpet inn i henne. Fjærkre er mer nyttig, suppen oppnådd fra den er mer næringsrik, men kaloriinnholdet vil selvfølgelig øke.

Den andre plassen blant matvarene som sjenerøst legger til kalorier til kyllingsuppe er okkupert av poteter. Bare 200 gram av denne rotavlingen er lik en liter kyllingbuljong. Resten av grønnsakene - tomater, paprika og kål, som tilsettes etter ønske, er omtrent like kalorier. Og den minste skaden på figuren er greener: persille og dill.

Noen husmødre elsker vermicelli-alternativet, men hvis de tenker på hvor mange kalorier det er i pastasuppe, vil de bli forferdet. Dette produktet er mer kaloriinnhold enn poteter: Kaloriinnholdet i 100 gram pasta er mer enn fem ganger høyere enn kaloriinnholdet i samme mengde poteter. Så denne varianten av kyllingsuppe er absolutt ikke egnet for de som ønsker å gå ned i vekt.

Hvordan lage lavkalori kyllingsuppe

Et av de største triksene som kaloritellere for kyllingsuppe må huske, er at det bare er én måte å redusere et fryktet tall på som ikke gjør suppen til en elendig tom kjøttkraft. Det er bare nødvendig å fjerne huden fra kyllingbitene - det er den mest skadelige komponenten av fuglen på alle måter. Og heller ikke tilsett "hale" til kyllingsuppe: kaloriene fra dette vil hoppe opp med stormskritt, fordi mengden fett i den ruller over.

Hvis du demonterer kyllingen i komponenter, kan du fastslå at skinnet over kjøttet er spesielt dominerende i vingene: sistnevnte er nesten fraværende der, men førstnevnte er rikelig. Derfor, for å gjøre suppen så mindre fet som mulig, anbefales det ikke å ta vinger. Og hvis det viste seg at minst en kom dit, eller det ikke var mulig å kontrollere prosessen med å tilberede buljongen, må du tømme det første vannet, overføre det for å redusere kaloriinnholdet i kyllingsuppen. kjøtt til den andre, og kast resten av ingrediensene i den.

Den minst kaloririke kyllingsuppen er oppnådd fra filet med tilsetning av kun gulrøtter, løk, urter og om ønskelig tomater. Med denne sammensetningen vil du få en grønnsakssuppe i kyllingbuljong, hvis kaloriinnhold per 100 gram av produktet bare vil være 18 kcal, eller i form av en normal servering av en voksen på 250 g - 45 kcal. Suppler du suppen med kål og selleri, øker kaloriinnholdet til 20–22 kcal.

Det tøffeste alternativet er å lage en tom suppe i kyllingbuljong. Kaloriinnholdet vil være lavere enn en fullverdig kyllingsuppe, og enda mer grønnsak eller soppsuppe på kyllingbuljong, da ingrediensene i den vil være på et minimum. Men det anbefales ikke å bli revet med slike buljonger, det er tillatt å tilberede dem bare fra tid til annen, uten å introdusere det i normen: kroppen bør få god ernæring, og ikke leve på vann med aromaen av kylling. Når man lurer på hvor mange kalorier det er i kyllingsuppe, bør man ikke strebe etter å snu dette tallet nesten til null: det kan allerede være veldig lite. Det er viktig å holde en rimelig linje mellom ernæring, nytte og ingen skade på figuren - tross alt er ingen diett verdt helseproblemer.

Kyllingbuljong og supper basert på det er populære og favorittretter til mange russere fra tidlig barndom.

Mange setter pris på denne retten for dens letthet og kostholdskvaliteter.

De er rike, gjennomsiktige og veldig appetittvekkende.

Uten tvil er disse suppene veldig sunne, tilfredsstillende.

Kyllingbuljong

Kyllingbuljong har vært kjent for menneskeheten siden antikken, da den mest populære fuglen ble temmet av mennesker. De helbredende egenskapene til denne retten har vært kjent for alle siden barndommen.

Den var alltid forberedt for syke mennesker, og buljongen gjorde underverker, som den fikk navnet "jødisk penicillin for."

Kyllingbuljong fra brystet og er klassifisert som kostholdsretter. Det er hun som er den mest kostholdsmessige og sunne delen av kyllingen.

I motsetning til kyllinglår- "ledere" i kolesterolinnhold - bryst er hvitt kjøtt, som er nest etter fisk og sjømat når det gjelder fosforinnhold.

De hjelper bein og vev å helbrede raskere. Kyllingbuljong har en helbredende effekt på sykdommer i mage-tarmkanalen, behandler magesår og gastritt.

Ved forhøyede temperaturer med influensa forbedrer inntaket pasientens tilstand, siden den inneholder anti-inflammatoriske stoffer.

En stor mengde protein sikrer at hjertet og kardiovaskulære sykdommer fungerer jevnt.

Ingredienser: kyllingkjøtt, vann, poteter, risgryn, gulrøtter, løk, agurk, vegetabilsk olje, pickles, tomatsaus, salt
Kalorier / 100g: 43

Jeg foreslår at du koker denne deilige sylteagurken med kylling. For en mer uttalt smak kan du legge til tomatsaus eller tomater.

Ingredienser:

Kyllingkjøtt med bein (lår, vinger) - 500-600 gr.;
- vann - 2,5 liter;
- poteter - 4 knoller;
- risgryn - 3 ss;
- gulrøtter - 1 stor;
- løk - 1 stk;
- agurk pickle - et ufullstendig glass (etter smak);
- vegetabilsk olje - 2 ss;
- saltede (sure) agurker - 3 stk.;
- tomatsaus - 3 ss;
- salt - etter smak.

Suppe med kylling og sopp

Ingredienser: buljong, champignon, laurbær, bryst, gulrot, potet, sukker, løk, selleri, hvitløk, salt, olje, dill, chili
Kalorier / 100g: 40

En slik suppe kan tilberedes både på riktig ernæring og på en diett. Suppe vil bli tilberedt i kyllingbuljong. Suppen er veldig fyldig, men samtidig lett og kostholdsrik.

Ingredienser:

1,7 liter kyllingkraft
- 70 gram champignon,
- 1-2 laurbærblader,
- 80 gram kyllingbryst,
- 300 gram poteter,
- 60 gram gulrøtter,
- en klype sukker
- 60 gram løk,
- 1 selleri,
- en halv ts granulert hvitløk,
- en halv ts havsalt,
- 2 spiseskjeer maisolje,
- for servering av dill,
- å servere chili.

Kostholdssuppe med kyllingkjøttboller

Ingredienser: kjøttdeig, løk, selleri, gulrot, salt, urter
Kalorier / 100g: 87.01

For matlaging diett suppe vi tok de vanligste, rimelige produktene: kyllingkjøtt. ferske grønnsaker og greener. Kyllingkjøttbollesuppe kan tilberedes for barn og voksne med vår enkle oppskrift.

Ingredienser:
- 500 gram kyllingkjøtt,
- 2 gulrøtter,
- 3 løk,
- 250 g sellerirot,
- friske urter etter smak,
- salt etter smak,
- krydder.

Karbohydrat-grønnsaksuppe med kyllingføtter

For kjøttboller:

200 gr. hakket kylling,
- 1 egg,
- 10 gr. persille,
- kvernet rød pepper, salt.

Rød borsjtsj med kinakål og rødbeter

Ingredienser: kylling, gulrøtter, løk, kinakål, selleri, aubergine, tomater, cherrytomater, rødbeter, hvitløk, laurbærblad, persille, salt
Kalorier / 100g: 63.95

Hvis du er på Dukan-dietten og allerede har passert den aller første fasen, kan du fra den andre til den siste lage deilig, velduftende rød borscht minst hver dag.

Til oppskriften trenger du:
- et halvt kilo kylling;
- tre eller fire gulrøtter;

300 g Beijing-kål;
- 300 g selleri;
- en liten aubergine;
- to tomater;
- fem cherrytomater;
- et stort rødbetehode;
- tre fedd hvitløk;
- laurbærblad - 1 stk;
- persille;
- salt - etter smak.

Minestronesuppe med grønnsaker og kylling

Ingredienser: kylling, stengelselleri, gulrøtter, løk, aubergine, zucchini, kinakål, krydder, urter, vegetabilsk olje, tørkede gulrøtter
Kalorier / 100g: 74.15

Hvis du noen gang har prøvd italiensk minestronesuppe, så vet du hvor deilig den er. En rett tilberedes av sesongens grønnsaker, med pasta (liten vermicelli), og serveres selvfølgelig med revet parmesan. Vi tilbyr deg et mer kostholdsalternativ som passer for Dukan-dietten.

Til oppskriften trenger du:

400 gr. Kylling;
- 300 gr. selleri stilker;
- 4-5 gulrøtter;
- to løkhoder;
- to auberginer;
- 200 gr. squash;
- 150 gr. Kinakål;
- timian - etter smak;
- laurbærblad - 1 stk;
- malt rød pepper - en klype;
- persille;
- olivenolje - 2 ss;
- tørkede gulrøtter.

Solyanka suppe med kyllingboller ifølge Dukan

Ingredienser: kyllingbuljong, gulrøtter, løk, tidligkål, zucchini, Paprika, selleri, syltet agurk, hvitløk, vegetabilsk olje, salt, kyllingfilet, egg, chilipepper, grønn løk, kvernet rød pepper
Kalorier / 100g: 30

Diettsuppehodgepodge med kyllingboller er en deilig førsterett som hjelper deg med å holde figuren i sjakk. Dessuten er denne suppen godkjent av Dukans meny.

Ingredienser:
Ingredienser:
- 1,2 l. kylling buljong;
- 230 g gulrøtter;
- 80 g løk;
- 200 g tidlig kål;
- 180 g. zucchini;
- 70 g søt pepper;
- 150 g selleri;
- 70 g syltede agurker;
- hvitløk, vegetabilsk olje, salt.
For quenelles:
- 250 g kyllingfilet;
- 1 egg;
- 1 chilipepper;
- 20 g grønn løk;
- salt, kvernet rød pepper.

Kinesisk suppe med kylling, sopp og spinat ifølge Dukan

Ingredienser: kylling, løk, sellerisalat, hvitløk, gulrot, hvitkål, sopp, spinat, riseddik, paprikaflak, salt, sukker, laurbærblad, grønn løk
Kalorier / 100g: 99.41

Vi tilbyr deg en av variantene av kinesisk suppe med kylling, grønnsaker og sopp. Retten kan tilberedes på trinn 2, 3 og 4 av Dukan-dietten. Se oppskriftsbilde for detaljer.

Til oppskriften trenger du:
- 600 g kylling;
- hode av løk;
- 150 g selleri;
- et fedd hvitløk;
- en gulrot;
- 300 g hvitkål;
- 100 g sopp;
- en håndfull spinat;
- 10 g riseddik;
- paprikaflak - etter smak;
- salt - etter smak;
- sukkererstatning;
- laurbærblad - 1-2 stykker;
- grønn løk - etter smak.

Dukan bønnesuppe med kyllingkjøttboller

Ingredienser: kylling buljong, kyllingfilet, vaktelegg, gulrøtter, tidligkål, aspargesbønner, zucchini, selleri, løk, poteter, vegetabilsk olje, salt, krydder, urter
Kalorier / 100g: 36.74

Den foreslåtte oppskriften for å tilberede det første kurset med kyllingfilet og grønnsaker vil tillate deg å raskt og enkelt servere en deilig og solid bønnesuppe til middag.

Ingredienser:
- 250 g kyllingfilet,
- en og en halv liter kyllingbuljong,
- 220 g tidligkål,
- 4 vaktelegg,
- 220 g gulrøtter,
- 250 g aspargesbønner,
- 120 g zucchini,
- 100 g selleri,
- 120 g poteter,
- 70 g løk,
- 10 g vegetabilsk olje,
- grøntområder,
- krydder,
- salt.

Ingredienser: bladselleri, potet, kyllinglår, løk, gulrot, urter, krydder, solsikkeolje
Kalorier / 100g: 103.1

Vi tilbereder kyllingsuppe med grønnsaker og krydder for de som foretrekker sunn og sunn mat. Det er veldig enkelt å tilberede og servere en smakfull og sunn førsterett.

Ingredienser:
- 2 kyllinglår,
- 5 stk. petiole selleri,
- 1 gulrot,
- 3 potetknoller,
- 1 løk,
- krydder etter smak,
- grønt etter smak,
- solsikkeolje.

Siden eldgamle tider, da menneskeheten domestiserte kyllingen, har forskjellige deilige retter blitt tilberedt av kjøttet til denne fuglen. Lederen blant dem er kyllingbuljong. Det viser seg lett, men tilfredsstillende og velsmakende, dessuten er det enkelt å tilberede. Kaloriinnholdet i kyllingbuljong er lavt, så denne retten er populær blant folk på diett.

"Jødisk penicillin"

I mange dietter kan kyllingbuljong finnes i kosten. Kaloriinnholdet per 100 gram varierer fra 20 til 200 kilokalorier. Hva bestemmer næringsverdien til denne første retten?

På en lapp! Næringsverdien til ren kyllingbrystbuljong uten tilsetningsstoffer er kun 20 kcal per 100 g produkt.

Kaloriinnholdet i buljongen er direkte relatert til hvilken del av slaktet du bestemmer deg for å tilberede den fra. Den mest næringsrike delen er bena. De har forresten mye dårlig kolesterol. Kyllingebrystbuljong uten skinn har et rekordlavt kaloriinnhold, og derfor er hvitt kjøtt et populært produkt for å gå ned i vekt. Rått kyllingbryst inneholder omtrent 119 kilokalorier. Men i kokt form reduseres næringsverdien til filetdelen av kyllingskrotten og er bare 98 kilokalorier.

Det er nok å multiplisere næringsverdien til kyllingbrystet med en faktor på 0,9. Men dette er forutsatt at du tok fjærfekjøtt og vann i samme proporsjoner. Kaloriinnholdet i lårene når 185 kilokalorier, og skinken - 195.

Ofte spiser vi kyllingbuljong i ren form under sykdom eller med det formål å gå ned i vekt. Men mange husmødre er glade for å forberede første kurs basert på det.

Hvis du tilbereder basen fra brystet, vil kaloriinnholdet i vermicellisuppe på kyllingbuljong variere fra 40 til 84 kilokalorier. Alt avhenger av hva slags nudler og grønnsaker du legger til den første retten. Og hvis buljongen tilberedes på halser eller vinger, vil næringsverdien til buljongen øke.

Kaloriinnholdet i grønnsakssuppe med kyllingbuljong er ca 40-45 kilokalorier. Vær oppmerksom på at for å redusere næringsverdien til retten, må du bruke diettholdige og helst ikke-stivelsesholdige grønnsaker.

På en lapp! Andelen proteiner, fett og karbohydrater i grønnsakssuppe, tilberedt i kyllingbuljong, er nesten lik. Massen av proteiner er litt større og utgjør 40%.

Tilbered diettbuljong riktig

Ved første øyekast ser det ut til at det er veldig enkelt å tilberede buljongen. Det er virkelig. Men hvis du vil lage en rik, utrolig velsmakende og gjennomsiktig kjøttkraft, må du følge følgende regler:

• det er bedre å bruke kjølt kyllingfilet;
• vi vasker fjærfekjøttet med rennende vann og fjerner filmen;
• bestemme mengden vann selv, det viktigste er at væsken dekker kyllingkjøttet med 3-5 cm;
• etter koking av buljongen, må alt vannet tømmes;
• etter den andre kokingen, kokes buljongen over minimal varme;
• kyllingkjøtt tilberedes i gjennomsnitt 40 minutter, det er uønsket å fordøye det;
• tilsett salt og krydder helt til slutt for ikke å overdrive med krydder;
• det anbefales å filtrere den ferdige buljongen gjennom en sil;
• kjøtt, hvis du brukte deler av slaktet, må skilles fra beinet;
• for smak kan du legge til finhakkede grønnsaker og laurbærblader.

Hjemmelaget buljong med krutonger

Mange kokker hevder at buljongen er mer smakfull hvis du tilsetter forskjellige deler av kyllingskrotten. Hvis målet ditt er å lage en deilig men diettrett, ta kyllingfilet som grunnlag. Kompletter denne suppen med sprø kjeks og velduftende urter.

Buljongen blir en fullverdig førsterett. Du kan holde varmen på en kald dag, stille sulten og samtidig ikke gå opp ekstra kilo.

Sammensetning:

• 0,5 kg kyllingfilet;
• 1 brød;
• salt etter smak;
• 3-4 stk. pepperkorn;
• 1-2 stk. laurbærblader;
• 2 liter filtrert vann;
• 1-2 stk. gulrøtter;
• løk hodet;
• greener - etter smak.

Matlaging:

På en lapp! Hvis du ikke bare brukte kyllingfilet, men også andre deler av slaktet for å tilberede buljongen, må du fjerne det ferdige kjøttet fra det med en hullsleiv og skille det fra beinet, og deretter legge det tilbake eller umiddelbart på en tallerken .

Kyllingbuljong er ikke bare deilig, men også et veldig sunt produkt for menneskers helse. Komponentene i den har en gunstig effekt på beinvev og bidrar til fusjon i brudd. Også en slik buljong må introduseres i kostholdet for forkjølelse og virale plager, sykdommer i fordøyelseskanalen.

produkt	kalorier	ekorn	fett	karbohydrater
kyllingsuppe med poteter	24,2 kcal	3,1 g	0,2 g	2,5 g
kyllingsuppe med kål (shchi)	70,9 kcal	9,4 g	0,6 g	7,4 g
kylling nudelsuppe	69,6 kcal	5,1 g	4,1 g	3,1 g
kyllingsuppe med grønnsaker	26,5 kcal	2,5 g	1,5 g	0,9 g
kyllingsuppe med ris	36,7 kcal	2,8 g	1,6 g	3,1 g
kyllingsuppe med dumplings	51,8 kcal	5,3 g	1 g	5,5 g

Kyllingsuppe er den mest populære og favorittretten til mange russere fra tidlig barndom. Mange setter pris på retten for dens kostholdsegenskaper og letthet. Den er veldig rik, gjennomsiktig og appetittvekkende. Uten tvil kan det hevdes at slike supper ikke bare er sunne, men også tilfredsstillende.

Hvordan redusere kaloriinnholdet i kyllingsuppe?

For folk som holder seg til et sunt kosthold, er kyllingbuljongsuppe hovedretten i det daglige kostholdet. Selvsagt må skinnet på kyllingen kuttes av før steking. Tross alt er det huden som tilfører kyllingsuppe kalorier.

Skinnet fra slaktet kuttes av før kokeprosessen. Faktisk, under koking og koking av buljongen, passerer skadelige og fettholdige stoffer inn i den. For å redusere kaloriinnholdet i kyllingsuppe, må du koke buljongen i 15-20 minutter, og deretter tømme den første buljongen og hell ferskvann i pannen. Det er på den andre kjøttkraft som kosttilskudd kyllingsupper, borsjtsj og kålsuppe. På denne enkle måten kan kaloriinnholdet i kyllingsuppe minimeres.

Kaloriinnholdet i kyllingbuljongsuppen blir mindre hvis du ikke steker gulrøtter og løk under kokeprosessen. Det er bevist at dette øker kaloriinnholdet i retten med en tredjedel. Steking består tross alt av 20 prosent vegetabilsk olje, som er et ganske kaloririkt produkt.

Matlaging av kyllingsuppe "Zatiruha"

Grunnlaget for kyllingsuppe er buljongen. Og hvordan tilberede denne buljongen? Det viktigste punktet er forholdet mellom kjøtt og vann. For å tilberede en rik og næringsrik buljong, trenger du 1,5 liter vann, 500 gram kyllingkjøtt, et egg, et glass mel, en gulrot, en mellomstor løk, 2-3 poteter, krydder, salt, pepper, krydder.

La oss begynne å lage mat. Vi koker buljongen med krydder og urter. Vi fjerner skalaen med jevne mellomrom. 30 minutter etter koking, tilsett poteter i kjøttet. Som nevnt ovenfor, påvirker hjelpekomponentene i retten hvor mange kalorier i kyllingsuppe. Så gulrøtter og løk anbefales å legges ferske og nærmere slutten av matlagingen.

I en separat bolle, knekk egget, tilsett 3 ss vann til det, bland alt grundig. Dypp deretter rene hender i en blanding av vann og egg, og deretter i mel, tørk av blandingen som har festet seg til hendene til melet og vannet med egget renner ut. For å bli kvitt overflødig mel, siktes "Zatiruha" gjennom en sil. Den ferdige retten serveres med kjeks el rugbrød. Kaloriinnholdet i kyllingsuppe vil i dette tilfellet ikke lide mye.

Først

23.07.2018

Kaloriinnholdet i supper er like variert som antall oppskrifter for tilberedning.

Selv i gamle tider kokte folk en rekke grønnsaker og deres blandinger og krydret de resulterende buljongene med krydder, forskjellige røtter og blader. De lekreste blandingene ble laget med kjøttbuljonger, men det ble også brukt kylling- og fiskebuljong. I Rus ble disse avkokene kalt "pottage", og de var hovedretten i hver hage.

Kaloriinnholdet i kyllingbuljongsuppen avhenger også av hvilken del av kyllingen den er laget av. For eksempel vil suppe laget av kyllingbryst betraktes som den laveste kalorien.

Kalorisuppe i kjøttbuljong

Hva passer til kyllingkjøtt:

Alle grøntområder (bortsett fra eksotiske, ennå ikke utforsket)

Grønnsaker (gulrøtter, agurker, kål (men ikke blomkål), gresskar, løk, grønne bønner, reddiker, zucchini, hvitløk, neper, rutabagas, paprika, tomater, etc.)

Kyllingprotein har en gunstig effekt på kvinners reproduktive organer (bevist av forskere)

Opprettholder skjønnheten til hud og negler

Etter en nervøs dag, balanserer nervesystemet veldig bra

Fordeler med kyllingsuppe:

Det er bevist at når det gjelder proteininnhold, er kyllingkjøtt foran biff og til og med magert svinekjøtt. Kylling inneholder mer flerumettede fettsyrer enn andre typer kjøtt. Dette gjør det ikke bare til et lettfordøyelig matprodukt, men gjør også kyllingkjøtt nyttig for forebygging av koronarsykdom, hjerteinfarkt, hjerneslag og hypertensjon. Denne funksjonen til kylling bidrar til å normalisere nivået av metabolisme og styrke immunforsvaret.

En høy dose av ulike vitaminer bidrar også til å gjøre kroppen vår mindre mottakelig for sykdom.

Kyllingkjøtt er en rik kilde til vitamin B2 (påvirker alle typer metabolske prosesser, deltar i styringen av karbohydrat- og fettmetabolismen, sikrer normal funksjon av sentralnervesystemet vårt, er "ansvarlig" for helsen til hud og negler), vitamin B6 (viktig for gjennomføring av protein- og fettmetabolske prosesser, helbreder nervesystemet, så vel som huden), vitamin B9 (nødvendig for normal hematopoiesis, nødvendig for regulering av proteinmetabolismen, øker kroppens motstand mot eksterne negative faktorer , og er også nødvendig for en vellykket graviditet), vitamin B12 (øker immunitet, fører til normalt blodtrykk, viktig for helsen til reproduktive systemet, forhindrer depresjon og søvnløshet).

Valget av kyllingsuppeoppskrift må være basert på tilstanden til ens egen helse. Hvis du er undervektig eller har en svekket kropp, er det best å spise næringsrike flytende måltider på kjøttbuljong Og selvfølgelig med kjøttstykker. For eksempel er hjemmelagde nudler med kylling, suppe med kjøttboller eller rød borsjtsj perfekt. Det er også nyttig å diversifisere menyen med suppe med laks eller ørret, rik på flerumettede fettsyrer.

For problemer med mage-tarmkanalen er det bedre å bruke supper med ikke-sur grønnsaksbuljong, som du kan legge til separat kokt magert kjøtt. Det er nyttig å legge flere forskjellige grønnsaker og frokostblandinger i slike retter, men det er bedre å koke sistnevnte hardere under matlagingen. Grønnsakssupper passer også for de som streber etter å gå ned i vekt, og derfor velger retter med lavt kaloriinnhold.

Om vinteren vil flytende retter med bønner, erter og sopp, samt sylteagurk med bygg - et lager av sporstoffer og vitaminer, komme godt med. Og om våren, i løpet av beriberi, er det nyttig å spise grønn borscht med sorrel og grønn løk.

1. Fjern alle spesielt fete deler av kyllingen - bestemt og fullstendig. Dette er hovedsakelig hale og lær.

2. Kyllingkjøtt skal kokes i to vann. Den første, etter koking i 10-20 minutter, tappes, den vil ta med seg mesteparten av fettet fra retten.

3. Fjern det herdede fettet fra overflaten av suppen etter at retten har stått i kjøleskapet.

Etter det kan du være sikker på at kaloriinnholdet i kyllingsuppe har gått betydelig ned.

Deilig solid hjemmelaget suppe med kylling, ris og grønnsaker.

Ingredienser:

• 500 g kylling (jeg brukte 1⁄4 av en hel kylling)
• 200 g poteter
• 100 g løk
• 100 g gulrøtter
• 100 g ris (ca. 2⁄3 kopp)
• en halv haug med persille
• pepper

Matlaging:

Skjær kyllingen i flere store biter, legg i en panne. Hell 2 liter vann, kok opp, salt, kok i 30 minutter.

Skrell løken, finhakk. Skrell gulrøttene, kutt i små terninger (eller riv på et grovt rivjern). Skrell poteter, kutt i terninger. Finhakk persillen.

Fjern kyllingbitene fra buljongen. Ha løk og gulrøtter i buljongen. Tilsett poteter. Tilsett vasket ris, litt mer salt, pepper, bland.

La suppen småkoke i ca 20 minutter (til risen og potetene er møre). Skille kjøttet fra beina og skjær i store biter. Tilsett kyllingkjøtt i suppen. Tilsett persille og slå av varmen.

Kyllingsuppe med ris er klar.

Allerede fra førskolealder læres små barn å spise den første retten, som stimulerer fordøyelsen og er den viktigste måten å mette kroppen på. Selvfølgelig inkluderer denne kategorien ulike typer supper. Over tid blir menyen justert, men vaner forblir, og som et resultat, hvis den første, andre og kompott er for mye, er selve faktumet av tilstedeværelsen av varmt i det ukentlige kostholdet uendret. Eller i det minste burde det være det. Og ofte begynner de som av visse grunner går på diett, å ekskludere supper fra dietten først. Tilsynelatende, å tro at en liten bolle spist til lunsj vil gjøre mindre skade på figuren enn to øser med borsjtsj. Akk, dette er en stor feil. Men for å forstå nøyaktig hva det ligger i, må du finne ut hvor mange kalorier det er i suppen, hvor de kommer fra og hvor de blir brukt. Og siden det er mange typer av denne retten, vil de mest grunnleggende bli vurdert: det er tross alt umulig å gi ut bare en gjennomsnittlig energiverdi som er universell for alle. Spesielt slik kunnskap er relevant for dietter som innebærer klare rammer for det daglige kaloriinntaket. Dessuten, i motsetning til det faktum at mange tror at kaloriinnholdet i grønnsakssuppen er a priori lavere enn alle de andre, er det ikke slik. Hvorfor er verdt å finne ut.

Hvor mange kalorier i suppe

Rik borsjtsj er en av de viktigste varme alternativene, metter seriøst og i lang tid. Tilberedt på kjøttkraft med tilsetning av rødbeter, kål, gulrøtter, løk, tomater og urter, med rugbrød og rømme, blir det en virkelig solid og velsmakende middag, slik at du kan glemme sulten til sent på kvelden. Denne suppen har et kaloriinnhold, merkelig nok, er veldig lite - bare 58 kcal per hundre gram. Tatt i betraktning det faktum at tallerkenen vanligvis er fra to hundre og femti til fire hundre gram, veier en porsjon fra hundre og førtifem til to hundre og trettito kilokalorier. Til lunsj er dette virkelig ikke mye, selv om du har tid til å spise en solid frokost om morgenen, og deretter unne deg noe søtt, og spise noe vegetabilsk eller surmelk til middag, vil det daglige kaloriinntaket ikke overskrides . Når det gjelder nedbryting av energiverdi, gis 45 % til fett, 26 % til proteiner og 29 % til karbohydrater. Og når det gjelder assimilering av kroppen, er borsjtsj absolutt ikke den enkleste, stort sett på grunn av kjøttbuljongen, siden grønnsaker ikke bærer så sterk belastning i seg selv. Dessuten har surkål, som er en del av det, en gunstig effekt på tarmene. Kaloriinnholdet i suppen kan økes av potetene tilsatt den, derfor anbefales det ikke å inkludere det i de som ønsker å gå ned i vekt. Og for å redusere "vekten" og i tillegg fettinnholdet ytterligere, anbefales det å tømme det første vannet som kjøttet ble skåldet i og koke borscht i det andre. Eller du kan generelt erstatte kjøttet med sopp, få et vegetarisk alternativ. Da er kaloriinnholdet i grønnsakssuppe som borsjtsj kun 49 kcal.

Ikke mindre elsket av mange og kålsuppe. Variasjonene deres, som alle andre supper, er det et hav, men for den grunnleggende versjonen av kål, poteter, sorrel, løk, laurbærblader og urter, på biffbuljong med tilsetning av kokte egg og rømme med lavt fettinnhold, kalorien innholdet i suppen vil være bare 34 kcal per hundre gram , eller fra åttifem til ett hundre og trettiseks kilokalorier per porsjon på to hundre og femti til fire hundre gram. På grunn av sorrel aktiveres dessuten fettforbrenningen, og ved hjelp av persille forbedres absorpsjonen av kjøttbuljong. For proteiner, fett og karbohydrater er kaloriinnholdet i suppen delt inn i 10 % for den første, 43 % for den andre og 47 % for den tredje. Dessuten kan andelen fett reduseres ved å koke kålsuppe ikke på biff, men på kyllingkjøtt.

Lammelagman er også definitivt god, selv om det er bedre å ikke stille spørsmålet om hvor mange kalorier det er i suppen. På grunn av den høye andelen animalske proteiner, anbefales det for idrettsutøvere når de bygger muskelmasse, men det anbefales ikke å inkludere det i vekttap-menyen, siden det ikke vil være mulig å gå ned i vekt med sikkerhet. Men når du spiser en liten porsjon til lunsj - to hundre gram - kan du ikke skade figuren. Lam, på kjøttet som lagman er tilberedt av, har et lavere nivå av kolesterol enn biff, inneholder mindre nitrogenholdige stoffer, men det inneholder mye mer purinbaser. Lammesupper anbefales heller ikke for personer med problemer med leveren og bukspyttkjertelen. Og på grunn av kaloriinnholdet er det tabu å gå ned i vekt: Kaloriene i Lagman-suppen per 100 gram er hele 172 kcal.

Fiskesuppe i dag tilberedes oftere på basis av hermetisk saury enn med fersk fisk. Dette skyldes både utilgjengeligheten til sistnevnte, og den elementære motviljen mot å ta ut innmat og bein fra den. Og hvis dette fortsatt påvirker smaken, dessuten foretrekker noen alternativet med hermetikk, så er ikke kaloriinnholdet i suppen i det hele tatt. Det for at for den andre blir det bare 39-40 kcal. Den enkleste oppskriften på en slik fiskesuppe består av laks, poteter, løk, gulrøtter og salt etter smak. Grønnsaker og grønt er nesten ikke tilsatt her, det er lagt vekt på fisk. Fordelene med en slik suppe er spesielt verdifulle under forkjølelse og gjenopprettingsøyeblikket etter dem. Også animalske proteiner er lettest å fordøye fra øret. Det eneste er at det ikke anbefales å spise det kaldt, som alle førsteretter, bortsett fra okroshka.

Det enkleste å tilberede er tom kyllingsuppe. På grunn av mangelen på en overflod av ingredienser, er kaloriinnholdet veldig lite, og varm fettfattig buljong vil perfekt stimulere arbeidet til hele mage-tarmkanalen, varme og til og med lindre sår hals. Det er nok å tilsette poteter, løk og litt revne gulrøtter til kyllingen. Dette alternativet er mest å foretrekke for de som går ned i vekt, fordi "vekten" knapt vil nå 27 kcal, fordi kaloriinnholdet i selve kyllingbuljongen for de samme hundre gram er bare 2 kcal. Denne suppen fordøyes bedre enn andre, og den er mest å foretrekke for de som går ned i vekt, og for de som har problemer med fordøyelsen, leveren og bukspyttkjertelen. Og også for de som kommer ut av en alvorlig sykdom. Men best egnet for de som lider av mage-tarmkanalen, uten tvil, lett grønnsakssuppe, kaloriinnhold på 19 kcal, tilberedt av tomater, gulrøtter og surkål med tilsetning av grønt. Du kan også legge til bønner, øke "vekten" litt og gi kroppen vegetabilsk protein.

Fra barnehageår kom melkesuppe med frokostblandinger eller pasta inn i kostholdet. Det kan ikke kalles lavkalori, både på grunn av basen og på grunn av de andre ingrediensene, så de som ønsker å gå ned i vekt vil ha det bedre å unngå det. Eller velg skummet melk og de letteste kornene eller pasta laget av durumhvete. Kombinerer du kun lettmelk, vermicelli, sukkersirup, smør og salt, er det en sjanse for å få en suppe med kaloriinnhold på 84 kcal, som er nær borsjtsj. Men fra synspunktet om ernæringsmessig verdi og fordeler for kroppen, anbefales det å velge et klart ikke-meierialternativ.

Supper for vekttap

Etter å ha avklart spørsmålet om kaloriinnholdet i supper, så vel som deres verdi for kroppen, kan vi med sikkerhet si at suppe absolutt er nødvendig for de som drømmer om en slank figur, men den bør tilberedes med omhu. Den viktigste blant de varme rettene skal være kylling, og skinnet må fjernes fra kjøttet, som inneholder for mye kolesterol og unødvendig fett. Det er bedre å ikke legge til poteter, og gi preferanse til andre grønnsaker: tomater, gulrøtter, kål. Sørg for å inkludere litt grønt i oppskriften - persille og dill. De bidrar til å forbedre fordøyelsen og nedbrytningen av fett. Og hvis du ikke liker kjøtt, kan du lage en ren grønnsakssuppe, hvis kaloriinnhold vil flyte i området fra 18 til 60 kcal per 100 g, avhengig av ingrediensene. For eksempel vil erter og ris øke "vekten" på retten betydelig.

Og det er også et velkjent løksuppekosthold, som kun inneholder vann, sautert løk og persille. Den har sine røtter i en fransk gourmetrett som har mye flere ingredienser i seg. Den trenger kyllingbuljong, karamellisert løk og litt konjakk. Den brukes med sprø toast og smeltet ost. Dessuten er antallet kalorier i suppen bare 44 kcal per 100 g, noe som gjør det rimelig selv for de som kjemper for en vakker figur.

Supper av ulike typer er tradisjonelle for russisk mat. I gamle dager i bondefamilier var «lapskaus», krydret med ulike urter og røtter, hovedretten, som utelukkende ble spist med treskjeer. Stuinger med forskjellige frokostblandinger, erter, grønnsaker og nudler til lunsj var ikke bare på bonden, men også på kjøpmannen og til og med de kongelige bordene.

Fordelene med supper for vekttap

• Grønnsakssupper inneholder mange nyttige vitaminer og mineraler. Kokeprosessen, i motsetning til steking eller stuing, lar deg bevare alle deres fordelaktige egenskaper i grønnsaker så mye som mulig. Det vil si et minimum av kalorier og et maksimum av næringsstoffer. For eksempel, i buljonger, forbedrer et stort antall B-vitaminer, som er ansvarlige for stabiliteten til nervesystemet, hukommelsen. De er også rike på magnesium og sink, som er ansvarlige for celle- og vevsregenerering, sunn hud og hår.
• Grønnsakspurésupper har en behagelig tekstur, som også bidrar til bedre opptak og er bra for fordøyelsen. De gjenoppretter væskebalansen i kroppen, normaliserer blodtrykket.
• Kyllingbuljongsuppe kan bidra til å lindre forkjølelse eller influensa.

Vi vurderer kaloriinnholdet i supper med kjøtt, fisk og sopp

Vi tok 300 ml buljong som måleenhet. For å beregne hvor mange kalorier det er i suppen du har tilberedt eller skal tilberede, legg til tallet under ca. 15-20 kcal for grønnsaker, og ytterligere 20-30 kcal hvis du legger til poteter.

Hvis du ikke bare bruker kjøttkraft og grønnsaker, men også kjøtt, så:

For enkel beregning tilbyr vi en tabell over kaloriinnhold for de vanligste typene supper:

Hva er lavkalori Bonn-suppe laget av?

En av de populære grønnsaksuppene med lavt kaloriinnhold for vekttap er Bonn-suppe (ca. 25-27 kalorier per 100 ml). Det er ingen fett i den, men det er den nødvendige mengden proteiner som gjør at du ikke mister muskelmasse. For å tilberede det, kutt sellerigrønt, dill og persille i en egen bolle, skrell den grønne paprikaen, vask og skrell også to mellomstore tomater, tre løk og vanlig kål eller salatkål. Kutt alt, ha det i en kjele og kok til det er mørt. Persille og dill kan tilsettes sist.

Den ble kjent for sin enkle tilberedning og sine fettforbrennende egenskaper. Den kan spises når som helst på dagen, fordi den er så kalorifattig at det er umulig å få i seg flere kalorier. For eksempel la ernæringseksperter i den amerikanske delstaten Minnesota merke til at pasientene deres, med regelmessig bruk av denne suppen, gikk ned opptil 2 kg per uke. Dette betyr imidlertid ikke at du bare trenger å spise denne suppen og helt utelukke andre matvarer, fordi en slik ekstrem er full av sammenbrudd.

Kaloriinnhold i supper

De har mer metning, tetthet enn vanlige dressinger eller buljonger, og et høyere kaloriinnhold, siden de ofte inkluderer melk, fløte eller rømme. Hvis du vil "holde deg innenfor" 180-200 kalorier per tallerken, er det å foretrekke å tilberede purésuppe fra kål, rabarbra, rødbeter, gresskar, gulrøtter, zucchini med mye friske eller tørkede urter. Dette vil heller ikke overskrides i en skål med champignon og sjømatpurésuppe, med unntak av torskelever.

Gå ned i vekt på supper

Hvis du har satt deg som mål å gå ned i vekt og har valgt supper som grunnlag for ernæringen din, så er dette et godt valg, siden du kan følge denne dietten til vekten din er ideell eller til du ser resultatet: si minus 2 -3 kg per uke. Å spise supper er en helt ufarlig måte å gå ned i vekt på, egnet for alle aldre:

1. Ditt ukentlige kosthold bør være friske grønnsaker, ikke i noe tilfelle stekt. Hvis du lager en salat, så ikke hell for mye vegetabilsk olje i den, det er bedre uten olje i det hele tatt. Også frisk frukt, all slags fisk og sjømat, magert kjøtt, for eksempel kokt biff uten fett eller kokt kylling.

2. Kok supper med eller uten mager kjøttbuljong. I alle fall bør hovedingrediensene være: tomater, løk, selleri, persille, dill, mais, grønn løk eller kål av hvilken som helst variant.

3. Krydder fra alle urter er tillatt, du kan også spise ingefær, hvitløk, tilsett muskat i suppen.

4. Supper salt ikke mye, det er bedre bare litt.

5. Jo færre minutter grønnsakene tilsatt i buljongen kokes, desto mer nytte vil de beholde.

Det er et annet interessant poeng å huske på når du går ned i vekt: spis supper bare med treskjeer. Denne tradisjonen kom til oss fra dypet av århundrer, men i dag er den nesten glemt og skjeer er mer som suvenirer kjøpt på utflukter til økolandsbyer. Men våre forfedre brukte disse bestikkene ikke forgjeves. Skjeer laget av eple, fjellaske, eik eller lind vil aldri brenne leppene dine, de vil formidle hele smaken og aromaen til retten, noe som betyr at de vil gjøre prosessen med å gå ned i vekt på grønnsakssupper til en hyggelig fornøyelse.