En enkel soppsuppe laget av frossen sopp. Soppsuppe

oppskrift på soppsuppe

Duftende, mør, deilig soppsuppe fra frossen sopp - prøv å lage den i henhold til oppskriften vår. familieoppskrift! Sørg for å mate familien din.

55 min

250 kcal

5/5 (2)

Hver husmor vet hvordan man lager en enkel soppsuppe, men bare noen få av oss forstår virkelig hvordan man fullt ut kan avsløre smaken og aromaen til denne fantastiske retten - spesielt hvis du må lage mat fra frossen skogssopp ikke særlig godt varmebehandlet.

Som et resultat ender vi ofte opp med et uforståelig brygg med soppsmak og gir opp ytterligere forsøk på å bruke sopp i suppe – det er mye lettere å bare steke dem på gamlemåten!

Heldigvis mottok jeg en gang fra min bestemor en universell oppskrift på den perfekte soppsuppen, som ble spesielt utviklet for å lage retter av frossen sopp, steinsopp eller champignon- vi vil snakke om det i dag i artikkelen vår.
Når du begynner å lage suppe, vær tålmodig og les alle anbefalingene nøye, fordi dette er den eneste måten å oppnå det perfekte resultatet. Så la oss begynne!

Kjøkkenutstyr

Prøv å forberede på forhånd alle nødvendige apparater, verktøy og redskaper som du definitivt vil trenge i prosessen med å lage deilig soppsuppe fra frossen sopp: en panne med non-stick belegg med et volum på 3 liter eller mer, dype boller ( flere stykker) med en kapasitet på 300 til 800 ml, en stor stekepanne med en diameter fra 23 cm, spiseskjeer, et stort rivjern, teskjeer, en skarp kniv, måleredskaper eller kjøkkenvekter, en trespatel, et skjærebrett og en kjøkken gryteklut. Hold blant annet blenderen eller foodprosessoren med hakker klar for å kunne behandle noen ingredienser ordentlig.

Nødvendige ingredienser

Visste du? La oss innse det, suppen vil virkelig vise seg bare guddommelig hvis du koker den i kjøttbuljong, men det er fullt mulig å bruke renset vann hvis det er vanskeligheter med buljongen. I tillegg passer frossen soppsuppe godt til frokostblandinger som bygg eller ris, så hvis du ønsker det, legg til ca 50 g vasket gryn til ingredienslisten, og detaljert oppskrift soppsuppe med perlebygg kan ses separat.

Kokesekvens

Opplæring

Viktig! Hvis du tror at det ikke ville skade å krydre den fremtidige suppen din med favorittkrydderene dine, er det på tide å tilberede dem også. For eksempel elsker jeg å legge til soppsuppe litt malt ingefær, suneli humle og en blanding av italienske urter, men min mor gnir i tillegg noen spiseskjeer hard ost på et grovt rivjern.

Den første fasen av forberedelsen

1. Sett kjelen på middels varme og varm den godt opp.
2. Vi fjerner soppen fra fryseren og legger dem umiddelbart i pannen.
3. Lukk lokket og småkoke i ca fem minutter hell deretter i halvparten av solsikkeoljen.
4. Vi varmer soppen til den er helt tint, og prøver å forhindre at ingrediensen brenner.
5. Etter det legger du soppmassen i en bolle.
6. Vi setter en gryte med vann eller buljong over middels varme, tilsett laurbærblad og salt, kok opp.

Noen husmødre foretrekker kok frossen sopp i saltet vann uten forutgående steking- til meg denne metoden virker ineffektiv, fordi vi ikke bare trenger å oppnå fullstendig tining, men også sikre integriteten til hver sopp. I tillegg til å miste formen, risikerer sopp å få den ubehagelige smaken av en gummivaskeklut, som det ikke er klart hvordan den kom inn i suppen vår.

Den andre fasen av forberedelsen

1. Ha den hakkede løken i pannen og hell den med resten av solsikkeoljen.
2. Stek den på lav varme, rør ofte med en trespatel.
3. Etter fem minutter legger du hakkede gulrøtter til løken og lukk pannen med lokk.
   
   
4. La småkoke i cirka ti minutter, tilsett sopp fra tid til annen under omrøring.
   
   
5. Så snart gulrøttene er blitt myke og lett stekt, tar du pannen av ovnen.
6. Hell buljongen forsiktig i kasserollen og bland godt.
   
   
7. Kok opp vannet og tilsett de hakkede potetene, bland suppen igjen.
8. Kok i ca 15 minutter tilsett ekstra krydder og hakkede grønnsaker.
9. Fem minutter før klargjøring smaker vi på suppen for salt og tilsett mer om nødvendig.
10. Slå av bålet og la suppen vår stå på komfyren i ca 10 minutter under et lukket lokk.
    
    

Viktig! En slik suppe kan enkelt tilberedes i en slow cooker: for å gjøre dette, tilsett både stek og poteter til den kokende buljongen med sopp samtidig, og deretter konfigurer suppe- eller bakeprogrammet på enheten din i omtrent en halv time. Smak til den er ferdig og salt ca 10 minutter før programslutt og prøv å ikke overkoke retten.

Det er det, nå vet du alt om hvordan du raskt og enkelt lager fantastisk soppsuppe av frossen sopp! Hell det i porsjonerte tallerkener og ikke glem å i tillegg dekorere med friske grønne løkfjær, ung hvitløk og basilikum og korianderblader.

Mor foretrekker å tilsette en teskje smør og litt rød chili i hver bolle, men dette er bare verdt å gjøre hvis du og familien din elsker krydret. Suppe kan oppbevares i gryten den ble kokt i i omtrent fem eller syv dager - jo lenger jo bedre. raskere rett vil miste sine aromatiske egenskaper og smaksegenskaper.

Videooppskrift for å lage soppsuppe fra frossen sopp

Ta en nærmere titt på den vedlagte videoen om hvordan du lager en deilig soppsuppe av frossen sopp.

Etter å ha fullført samtalen med deg, vil jeg gjerne tilby deg noen flere fantastiske soppsuppeoppskrifter som du kan diversifisere soppmenyen og personlige arsenal av kulinariske funn med.

Lag f.eks soppsuppe med tørket sopp, som viser seg å være rett og slett uvanlig frisk, lys og utrolig velsmakende. I tillegg, ikke glem å ta på en fantastisk, veldig enkel, veldig populær blant både barn og voksne.

I tillegg kan jeg ikke annet enn å anbefale den klassiske og raske, ideell for de som verdsetter tiden sin, soppsuppe i en saktekoker. Jeg har sjekket alle disse oppskriftene utallige ganger, så du kan ikke være redd for å støte på en upålitelig guide.

God appetitt alle sammen! Jeg vil gjerne høre fra deg noen kommentarer og tilbakemeldinger på oppskriften ovenfor, samt å lære om dine nye ideer og utviklinger for å legge til buljongen og dekorere det ferdige produktet. Ha en fin dag og vellykkede eksperimenter på kjøkkenet!

Sparsomme husmødre forbereder alltid skogsgaver. Takket være dem, på vinterdager, kan du glede familien din med varm soppsuppe laget av frossen sopp. Maten viser seg å være fantastisk, smakfull og sunn, og i tillegg hjelper den kroppen til å komme seg etter sykdommer.

Denne oppskriften er enkel å lage en flott førsterett. Hvis du ikke har tilberedt en skogdelikatesse selv, kan et frossent produkt alltid kjøpes i store butikker.

Sopp varmer veldig godt og skaper komfort i huset.

Ingredienser:

• sopp - 550 g frossen;
• smør;
• laurbær - 1 blad;
• poteter - 3 stk;
• krydder;
• løk - 1 stk;
• salt;
• gulrot - 1 stk;
• solsikkeolje.

Matlaging:

1. Det er ikke nødvendig å varme opp vannet før tilberedning. Legg frossen sopp i væske. Du kan bruke hvilken som helst skog eller champignon. Salt. Kast inn et laurbærblad.
2. Hakk poteter. Hell det resulterende sugerøret i vannet. Hakk løken. Hakk smøret og smelt i en stekepanne. Kast løkterninger i den og stek.
3. Hell solsikkeolje i en separat stekepanne, varm opp. Riv gulrøttene med et rivjern. Hvis du liker en uttalt gulrotsmak, kan du kutte i terninger. Ha i olje og tøm.
4. Send to steker til soppbuljongen og kok opp. Potetbiter skal være ferdigkokte.

Det gjenstår å drysse med krydder og blande.

I kyllingbuljong med ris

Sopp er ideelt kombinert med ris frokostblandinger, og hvis du koker dem med tillegg av kylling kjøtt, da vil lapskausen vise seg mer velduftende og tilfredsstillende.

Ingredienser:

• kyllingkjøtt - 540 g;
• ris - 0,5 kopper;
• rømme;
• persille - 20 g;
• timian - 1 teskje;
• olivenolje - 1 ss. en skje;
• pepper;
• sopp - 450 g frossen;
• salt;
• gulrot;
• mel - 1 ss. en skje;
• pære.

Matlaging:

1. For å gjøre buljongen lett bør kyllingen legges i kaldt vann. Kok i en time, fjern og kutt.
2. Tin sopp på forhånd og kutt (sugerrør kreves). Hakk løken, hakk gulroten (skal få små terninger).
3. Varm olje i en dyp stekepanne. Kast inn hakket mat og svett i syv minutter. Dryss over mel, rør, stek og salt. Dryss pepper, tilsett timian. Bland og send til kyllingbuljong.
4. Skyll riskornene, send til buljongen og kok opp. Kok til kornene er klare - det tar omtrent et kvarter. Ha kyllingbitene tilbake i suppen. Kok opp.

Fyll boller med rømme. Hakk persillen og strø i porsjoner.

Frossen soppsuppe med kjøtt og vermicelli

Duftende lapskaus vil bli rik takket være vermicelli. Enkel å tilberede, deilig.

Suppeoppskriften er veldig enkel og passer til hver dag.

Ingredienser:

• champignoner - 230 g frosne.
• gulrot - 1 stk;
• vermicelli - 65 g;
• laurbær - 2 ark;
• salt;
• poteter - 1 stk;
• olje;
• krydder;
• tomatpuré - 2 ss. skjeer;
• løk - 2 stk.;

Matlaging:

1. Kok opp vann, legg sopp i det (ingen grunn til å tine på forhånd), kok opp.
2. Riv potetene (bruk et fint rivjern) og send til soppen.
3. Hakk løken. Hakk gulroten. mottatt grønnsakshalm stek i olje i panne – grønnsaker skal brunes. Hell i tomatpureen, bland og tilsett alt i buljongen.
4. Kok opp. Det vil ta fem minutter. Kast inn vermicelli. For å forhindre at pastaen klistrer seg sammen, må du hele tiden røre i suppen det første minuttet.
5. Krydre, tilsett salt, ha i persille og svett i tre minutter.

Med bygg

Perlebygg vil bidra til å oppnå harmoni i smaken. Suppen er unik! Det var denne soppsuppen med perlebygg som ble tilberedt i det tidligere Sovjetunionen. Derfor vil du like retten ikke bare i smak, men også hjelpe deg med å huske hyggelige øyeblikk fra barndommen.

Ingredienser:

• gulrot - 1 stk;
• krydder;
• poteter - 3 stk;
• laurbær - 2 ark;
• frossen sopp - 350 g;
• løk - 1 stk;
• perlebygg - 0,5 krus.

Matlaging:

1. Skyll og bløtlegg frokostblandingen på forhånd - dette vil bidra til å fremskynde tilberedningsprosessen. Skyll og kutt frosne skogsgaver.
2. Kok vann. Legg sopp. Etter at buljongen koker, vil skum vises - det må fjernes, ellers vil suppen vise seg å være overskyet.
3. Tilsett lavrushka, dekk til med lokk og kok i et kvarter.
4. Ta en hullsleiv og hent sopp.
5. Hell i frokostblandingen og kok opp. Dette vil ta en time. Men hvis du koker lenge, vil buljongen vise seg å være en behagelig konsistens.
6. Kutt potetene, send til buljongen og kok opp.
7. Hakk løken. Hakk gulroten. Varm en stekepanne med olje og stek grønnsaker. Tilsett sopp og la det småkoke i fem minutter.
8. Send til pannen og kok i et kvarter.

Suppe-puré av frossen sopp med fløte

Hver husmor skal kunne lage den mest delikate lapskausen, som er enkel å tilberede. Utsøkt suppe vil bli verdsatt av barn.

Dette er en enkel, men veldig solid og smakfull kremet suppe.

Ingredienser:

• løk - 55 g;
• frossen sopp - 670 g;
• salt;
• krem - 550 g;
• dill - 20 g;
• poteter - 450 g;
• solsikkeolje - 25 ml;
• krydder;
• gulrot - 125 g.

Matlaging:

1. Hakk løken. Hell olje i en stekepanne, varm opp og legg grønnsaken. Passer.
2. Tilsett sopp. Stek - det vil ta åtte minutter.
3. Kutt gulroten. Hakk poteter. Legg grønnsaksterninger i vann, salt og kok opp.
4. Legg til stek. Ta en blender og mal.
5. Kok opp. Massen må hele tiden røres.

Når væsken begynner å koke, hell i fløten (hell i en tynn stråle). Dryss over krydder og bland. Før servering, hakk dillen og krydre i porsjoner.

Hvordan lage mat i en langsom komfyr?

Det er veldig enkelt å tilberede soppsuppe i en slow cooker. I bollen oppvarmes produktene jevnt, og derfor blir retten saftig og rik.

Ingredienser:

• frossen sopp - 210 g;
• poteter - 4 stk;
• olje;
• gulrot - 1 stk;
• pepper - 1 stk;
• greener;
• rømme;
• kyllingben - 1 stk;
• løk - 1 stk.

Matlaging:

1. Hell vann i bollen. Legg skinken. Still inn "matlagingsmodus". Tiden er en halvtime. Legg kjøttet på en tallerken.
2. Tin sopp og kutt. Hakk løken. Hakk pepperen. Riv gulrøttene med et stort rivjern. Hakk potetene (skal få terninger).
3. Hell olje i en panne og varm opp. Plasser skoggaver, tilsett pepper og deretter lapskaus. Hell i gulrøtter, tilsett løk og stek alt.
4. Kast poteter i en bolle med buljong, kok opp. Still inn timeren på et kvarter. Soppsuppe i en langsom komfyr tilberedes i "matlagingsmodus".
5. Kast stekingen og kok lapskausen i fem minutter i samme modus.

Det gjenstår å hakke grønnsakene og legge porsjonsvis til hver tallerken sammen med rømme.

Uvanlig suppe av frossen porcini-sopp med semulegryn

Hvit sopp er kongene av skoggaver. De skiller seg betydelig fra andre typer i smak, og derfor viser lapskausen seg å være mye mer aromatisk og rik.

Suppe fra frossen sopp med semulegryn viser seg å være veldig rik.

Ingredienser:

• salt;
• sopp - 470 g frossen;
• salt;
• gulrot - 2 stk;
• koriander;
• poteter - 5 knoller;
• persille;
• løk - 2 stk.;
• dill;
• semulegryn - 1 ss. en skje;
• rømme;
• smør - 55 g;
• pepper.

Matlaging:

1. Hell salt i vannet og kok opp.
2. Tilsett sopp og kok opp.
3. Kutt poteter og send til sopp.
4. Hakk løken. Legg løkringene i gryten.
5. Hakk smøret i biter og send til løken. Riv gulrøttene og ha også i pannen. Stek alt, send til suppen og bland.
6. Salt, tilsett pepper, kast persille. Hell i mangoen og rør. Når du legger til semulegryn, skal det ikke dannes små klumper. For å forhindre at dette skjer, rør konstant i buljongen når du tilsetter frokostblandingen. Semulegryn skal sovne gradvis, og ikke alt på en gang.
7. Kok fem minutter, og mørk deretter uten ild i ytterligere syv minutter. Lokket må være lukket.

Topp med rømme. Hakk dillen og strø suppen i boller med.

Rask oppskrift på kokt frossen sopp

Hvis du har sopp som ble kokt før frysing, kan du raskt tilberede en duftende lapskaus om vinteren.

Ingredienser:

• poteter - 350 g kokte;
• dill;
• sopp - 420 g kokt frossen;
• solsikkeolje;
• løk - 1 stk;
• soppkrydder;
• krem - 1 liter.

Matlaging:

1. Stek tint sopp i smør.
2. Hakk løken, ha i en panne og la det småkoke.
3. Ta en blender og mal steken.
4. Klar til å gjøre potetene om til potetmos, bland med soppmassen.
5. Kok opp fløte. Plasser den resulterende pureen og pisk med en blender.
6. Salt, tilsett krydder og bland.

Hakk det grønne og dryss suppen i gryta eller etterpå, i hver tallerken.

Noen ganger kjeder det seg kjøttsupper og borsjtsj og du vil virkelig ha noe mørt, nytt, men like varmende og mettende. I dette tilfellet kommer sopp veldig godt med, samlet om sommeren i skogen og venter i vingene i det fjerne hjørnet av fryseren. Og denne suppen har ingen like, kjære venner!

Derfor, hvis fantasien plutselig har tørket opp, og du på en eller annen måte ikke trengte å være en soppplukker, løp til butikken så snart som mulig. Frost er nå, heldigvis, på alle disker mye, og det er tilgjengelig for alle. Dessuten er det på denne måten at den største mengden av alle vitaminer og næringsstoffer i produktet bevares. Og smaken av slike sopp er ikke verre enn ferske, det viktigste er å lagre dem riktig.

Vet du hvor næringsrik sopp egentlig er? Dette er et ekte lager av vegetabilsk protein. Og ikke fett i det hele tatt! For damer på diett, for barn og til og med for gourmeter, bør denne retten alltid forbli i toppen, og tross alt er en slik suppe veldig enkel å tilberede. Den mest kjente er selvfølgelig kanskje fløtesuppen. Hver restaurant med respekt for seg selv eller bare en kafé må holde denne utsøkte, delikate fløtesuppe som vant hjertene til millioner av mennesker. Og likevel er det mange matlagingsalternativer. Med eller uten kjøtt, med melk eller fløte, eller du kan tilsette pasta! Stort rom for eksperimentering. Vel, la oss komme i gang?

Soppkremsuppe med champignon med krem ​​trinnvis oppskrift med bilde

Denne suppeoppskriften er virkelig fantastisk. Etter å ha forberedt den én gang, kan du være sikker på at gjestene dine vil sette eksepsjonelt stor pris på dine kulinariske talenter på restaurantnivå. Slike supper serveres sjelden hjemme, så de har en myte om kompleksiteten i tilberedningen og dyre ingredienser. Men egentlig, det eneste du virkelig trenger er en god stavmikser og tillit til dine evner. Vi ønsker deg suksess!

Ingredienser til 5 porsjoner:

• suppesett med kyllingbein - 300 g
  valgfritt, kan erstattes med buljongterning
• vann til buljong - 1,5 liter
• champignonsopp, porcini eller sopp - 300 g
• poteter - 3 medium
• løk - 1 stor eller 2 mellomstore løk
• hvitløk 1-2 fedd
• friske grønnsaker
• lavrushka - 1-2 blader
• krem 10% - 0,5 liter
• salt, sort pepper

Hvordan lage mat?

Trinn 1. Først av alt må du sette buljongen til å koke. Som du vet, jo lenger buljongen vanter, jo lenger smakligere suppe. Derfor bør minst en time gis til ham. Dette er akkurat det rette tidspunktet for å ha tid til å tilberede steken og tilberede potetene.

Så du må ta en stor gryte, legge suppen i den og hell kaldt ferskvann. Det er kaldt fordi det er det den beste måten gjør buljongen så rik som mulig. Tilsett hele erter og hele erter i vannet. Salt er ikke nødvendig ennå.

Kok opp buljongen, og reduser deretter varmen til et minimum og la det småkoke i en time til fire timer.

Trinn 2. Mens buljongen vår koker, la oss ta vare på resten av ingrediensene. Poteter, hvitløk og løk skal skrelles og vaskes grundig. Og sopp må tines under en strøm med varmt vann eller for eksempel settes i en mikrobølgeovn i opptiningsmodus.

Trinn 3. Skjær løken i store halvringer. Formen spiller egentlig ingen rolle, siden til slutt kommer alle ingrediensene fortsatt gjennom blenderen. Hvitløk må også kuttes i tynne skiver, igjen spiller formen ingen rolle. Men vi anbefaler å kutte potetene så små som mulig slik at de koker så raskt som mulig.

Trinn 4. Varm en stor stekepanne over høy varme, dryss med grønnsaker eller smør og legg løk. Bålet kan reduseres til middels, og mens oppvasken avkjøles, rør kraftig med en slikkepott for å forhindre at den brenner seg. Tilsett hvitløk. Det er bedre å steke lenger, minst 20 minutter, slik at løken blir myk, karamellisert og får en rik smak og aroma.

Trinn 5. Når løken er stekt og buljongen er kokt, kan du blande alle ingrediensene. Vel, nesten alt. Først må du sile buljongen eller fange opp alle beinene med en hullsleiv, vi trenger dem ikke lenger. Hvis det er kjøtt på beina, kan du forsiktig fjerne det og kaste det tilbake i pannen - det vil ikke være overflødig i suppen vår. Tilsett løk, poteter og sopp i buljongen, lukk lokket og stek på lav varme i ca 20 minutter.

Trinn 6. Vel, suppen vår er nesten klar! Det gjenstår å helle alt dette miraklet med krem ​​og slå godt med en blender slik at det ikke er noen klumper igjen, vi trenger en homogen, kremaktig masse. Salt etter smak, dryss med finhakket grønt på toppen og server så fort som mulig!

Nyt måltidet!

Soppsuppe med vermicelli - en deilig trinnvis oppskrift

Men denne oppskriften er det motsatte av den forrige - absolutt alle sopp vil gjøre det, og vi vil spise dem hele i suppen! En slik type klassisk suppe til familiemiddag, med vermicelli for metthetsfølelse og rømme for lykke.

Buljongen brukes ofte kylling eller kjøtt, men siden vi i forrige oppskrift allerede har analysert metoden for å tilberede buljongen på kyllingbenet, vil vi denne gangen analysere tilberedningen av grønnsaken.

Hva er fordelene med grønnsaksbuljong? Vel, for det første er det mye lettere for kroppen. Ideell for diett. I tillegg går mange mennesker aktivt over til veganisme og vegetarisme - avvisning av kjøttprodukter eller animalske produkter generelt. Og med god grunn gjør de det. Vitenskapelige studier har lenge bevist skaden av animalsk fett (med unntak av fisk) og fordelene med de fleste vegetabilske oljer.

Derfor vil nok en gang tilberede en rett utelukkende fra grønnsaker være en utmerket løsning og et stort bidrag til helsen til hele familien.

Ingredienser til 6 porsjoner:

• hel gulrot - 1 stor
• hvitløk - et par fedd
• 2 mellomstore løk
• din favoritt sopp - 300-400 gram
• lavrushka - 2 blader
• poteter - 2 små
• vermicelli - 5 ss
• en haug med grønt - og selleri og persille - alt i suppen!
• vegetabilsk olje
• salt og pepper etter smak

Hvordan lage mat?

Trinn 1. Først renser vi alle grønnsakene og setter buljongen på kok, i matlagingssupper vil dette alltid være ditt første steg. Et annet pluss med grønnsaksbuljong er hastigheten på matlagingen. For å oppnå den perfekte smaken må den kokes i en time, men 30 minutter etter koking er nok. Sammenlignet med 4 timers tilberedning av kjøtt, er dette en enorm besparelse av dyrebar tid.

Så i en stor kjele må du legge 1 fedd hvitløk, 1 løk, kuttet i 2 eller 4 deler, en halv gulrot, kuttet i 4 lange skiver og en haug med grønt. Og nettopp denne bevaringen av de store størrelsene av grønnsaker vil gjøre det mulig å trekke ut det beste av dem når de er tilberedt.

Hell grønnsaker med 1,5 liter kaldt rent vann, legg persille og sorte pepperkorn på toppen og lukk lokket godt. Buljongen må kokes opp, og deretter kokes i en halv time til en time over svak varme. Når buljongen er klar, må grønnsakene fjernes fra den.

Trinn 2. Koking av stekingen til suppen. Selvfølgelig kan du hoppe over dette trinnet og bare kaste de hakkede ingrediensene i suppen. Men smaken i dette tilfellet viser seg å være mye mindre mettet, og i grønnsakssupper kan dette være kritisk. Sunn matlaging er viktig, men velsmakende er viktigere.

Riv den resterende halvdelen av gulroten fint, skjær løken i små terninger. Selvfølgelig, hvis husholdningen din ikke er imot løk, kan du kutte dem større, men av en eller annen grunn er det mange, spesielt barn, som snur opp nesen mot ham. Finhakk det resterende hvitløksfedd eller riv det også på et rivjern.

Trinn 3: Varm opp en stor, tykkbunnet panne og drypp sjenerøst med vegetabilsk olje. Faktisk, ikke synes synd på ham, ellers vil suppen vise seg å være helt mager, fordi det ikke er fett i det hele tatt i grønnsaker og sopp.

Når oljen er varm, tilsett løk og hvitløk i pannen og fres til den er gylden og myk i konsistensen. Dette vil ta ca. 10-15 minutter. Vær forsiktig, pannen må være varm nok, ellers begynner løken å stuve, og dette er en helt annen smak. Tydeligvis ikke det vi trenger. Tilsett så gulrøtter og stek under omrøring i ca 10-15 minutter til, tilsett mer olje om nødvendig. Steken er klar!

Trinn 4. Mens stekingen forberedes, kan du tine soppen. Vanligvis er det ikke fornuftig å steke dem, siden allerede stuet sopp brukes i frost. Men hvis du frøs ned soppen selv og frøs ned fersk, kan du legge den i pannen, men bare hvis du er sikker på at den er helt tint, ellers starter stuveprosessen.

Trinn 5. Skjær potetene i mellomstore terninger og tilsett den ferdige buljongen sammen med stekingen. Ikke glem å sile buljongen på forhånd eller ta alt ut av det med en hullsleiv. La småkoke over middels varme i ca 20 minutter til.

Trinn 6. Saken er liten, i en nesten ferdig buljong må du tilsette salt og krydder etter smak og ha noen spiseskjeer vermicelli i den. Avhengig av tykkelsen på suppen kan du legge til mer eller mindre enn oppskriften krever. Etter det kokes suppen i ytterligere 3-4 minutter, blandes deretter, lukkes tett med lokk og trekkes i ca. 15 minutter. Suppen er klar!

Topp med rømme eller majones og server. Nyt måltidet!

Soppsuppe med melk og egg

Mange koker fløtesuppe med melk i stedet for fløte. men vi har allerede sortert ut en slik oppskrift, så jeg vil gjerne vurdere noe mer interessant. Og vi fant! En fantastisk oppskrift på en tykk, fyldig soppsuppe med melk, med tilsetning av et egg. Det er ikke lett lenger solid måltid men et fullt måltid.

Og vi skal bruke kantareller her. Ja, ja, de veldig rødhårede, velduftende lykkestykkene som vokser i skogene våre og som rett og slett er umulig å forestille seg uten meieriprodukter. Selvfølgelig kan du bruke hvilken som helst annen, men etter vår mening er det kantareller som er ideelle for denne oppskriften.

Ingredienser til 6 porsjoner:

• poteter - 2 stykker, store
• kylling egg
• 1 stor løk
• liten gulrot
• melk med høy prosentandel fettinnhold, helst 6 %
• kantareller - 400 gram
• urter, salt og pepper
• smør

Hvordan lage mat?

Trinn 1. Først må du sette soppen for å tine, og deretter lage mat. For å gjøre dette legger vi dem på bunnen av pannen, fyll dem med vann slik at soppen er helt dekket med vann minst 1-2 centimeter og sett på middels varme. Det vil ta omtrent en halv time å tine helt og koke.

Trinn 2. La oss i mellomtiden forberede stekingen vi allerede kjenner. På samme måte renser vi alle grønnsakene, river gulrøttene fint og finhakker løken. Vi varmer pannen med olje, steker grønnsakene under omrøring.

Trinn 3 I mellomtiden skjærer du potetene. I denne suppen anbefales det å kutte den i strimler, som for pommes frites.

Trinn 4. Tilsett grønnsaker til soppen og kok suppen vår til potetene er klare - ca 20 minutter. Når alt er klart, hell det hele med en liter melk, salt, tilsett krydder etter smak. Mens suppen småkoker, knekk ett egg i en liten bolle eller krus og pisk det med en gaffel eller visp. Når suppen koker, mens du aktivt rører suppen med en øse, tilsett det sammenpiskede egget og kok opp igjen.

Klar! Server i boller, pyntet med urter på toppen. Nyt måltidet!

Soppsuppe med tresopp: shiitake og østerssopp med kylling

I løpet av de siste årene har japansk mat fått stor popularitet i russisk mat. Derfor, nå i nesten ethvert supermarked kan du enkelt finne den treaktige shiitakesoppen, som har en rik, krydret smak og en aura av mystikk rundt seg selv, fordi nesten alle ofte ser den, men svært få mennesker vet hvordan den skal tilberedes.

I dag vil vi åpne sløret til hemmelighold og finne ut hvordan du lager en deilig suppe til lunsj med denne utenlandske mirakelsoppen. Og gled deg, vi skal endelig legge kylling i denne suppen! Ikke bekymre deg, dette er ikke en atomkrydret rett i det hele tatt, og vi vil ikke fylle den med soyasaus. Tvert imot vil suppen vise seg å være veldig mør, bare med en lett orientalsk tone og en rik smak.

Men enda viktigere, denne soppen er utrolig nyttig. Ikke bare fordi den nå er den mest ettertraktede soppen i verden og brukes aktivt av japanere og kinesere i nesten alle retter. Men østen er en delikat sak, vet du. Det er bare det at han ikke vil gjøre noe. Så vi anbefaler deg å følge deres eksempel og begynne å legge til dette dyrebare produktet i kostholdet ditt.

Ingredienser til 5 porsjoner:

• kyllingfilet eller lår (bein vil gi en rikere smak) - 200 gram
• shiitake-sopp - fersk 150 gram eller tørket 70-80 gram
• salt, krydder
• kyllingbuljong - 1 liter, kan erstattes med grønnsaker
• fersk koriander, grønn løk
• soyasaus - 2 ss
• hvitløk - 2 fedd.

Hvordan lage mat?

Trinn 1. Hvis du bruker tørket sopp, før bruk må de bløtlegges, helst i 4-6 timer, og tøm deretter vannet.

Trinn 2. Vask kyllingen grundig, bruker du lår må skinnet fjernes. Sopp og kylling bør kuttes i vilkårlige skiver, basert på dine egne preferanser.

Trinn 3. Knus hvitløken med den brede siden av kniven, finhakk og mal med salt, koriander og soyasaus. Dette er vår orientalske dressing, du kan tilsette hvilket som helst krydder om du ønsker det, soyasaus kan erstattes med teriyaki, østers eller fiskesaus. Men dette er selvfølgelig for fans.

Trinn 4. Vi trenger en panne med tykk bunn. Den må settes i brann, smelt et stykke smør på bunnen og stek pastaen forberedt på forhånd i olje. Tilsett så sopp i blandingen og hell det hele med buljong. Når buljongen koker tilsetter du kyllingfileten, som om ønskelig kan forhåndsstekes i smør for en fyldigere smak. Kok i 5-7 minutter, smak til med grønt og løk og server. Suppe viser seg å være deilig og ikke fet i det hele tatt!

Nyt måltidet!

Tips 1. Prøv å kun bruke sopp som du har samlet selv eller kjøpt fra bestemødre på markedet. Selvfølgelig er det alltid lettere å kjøpe i et supermarked, men smaksforskjellen er rett og slett kosmisk. Dessverre blir sopp behandlet i veldig lang tid i butikken, og de mister all smak, og enda mer vitaminer.

Tips 2. Ikke salt i noe tilfelle buljongen under koking. Dette bør være din #1 regel når du lager supper. Salt forstyrrer utvinningen av smaker og "tørker ut" ingrediensene. Du trenger å legge til bare noen få minutter før klargjøring, når suppen allerede har alle ingrediensene.

Tips 3. Soyasaus går bra med sopp, så hvis suppen virker frisk for deg, og enda mer hvis du koker den på grønnsaksbuljong, tilsett bokstavelig talt 1-2 ss saus til den ferdige suppen, og du vil ikke angre! Denne sausen er så allsidig at den er en livredder på kjøkkenet til enhver husmor.

Tips 4. Greens. For at greenene skal beholde dyrebare fibre og gi suppen en rik smak og aroma, er det bedre å legge det til den allerede tilberedte suppen mens den fortsatt er varm. Denne tiden er ideell for alle ingrediensene å suge inn smaken og aromaen uten å endre den.

Tips 5. For en rikere smak kan du legge til store barer av gulrøtter til buljongen under tilberedningen. Pilaf lærte oss verdien av store barer for smaken og fargen på retten – bruk den!

Tips 6. Når du lager suppe med shiitakesopp, kan du bruke fiskebuljong til suppe. Selvfølgelig er dette spesifikt og passer ikke for alle, men elskere av japansk mat vil sette pris på dette eksperimentet fullt ut. Så, faktisk, brikkene kyllingfilet det er bedre å erstatte med biter av fisk eller tofu.

Tips 7. Ikke forsøm kvaliteten på vannet til buljongen, fordi dette er grunnlaget, hovedingrediensen i suppen. Det er selvfølgelig ikke nødvendig å bruke dyrt flaskevann, men vannet må filtreres eller kokes.

Tips 8: Prøv å bytte ut frossen sopp i suppen med syltet. Da er det selvsagt ikke nødvendig å salte suppen i det hele tatt. For å gjøre dette trenger du bare å hakke dem grovt, tømme saltlaken og legge til suppen. Smaken vil være veldig interessant, en slags sopphodgepodge. Vegetarianere vil sette pris på det!

Hemmelighet 1. Koker du sopp til fløtesuppe på grillen, vil suppen din få en fabelaktig, litt røyksmak. Så når du skal grille, ta med deg sopp og lag suppe av dem dagen etter – alle blir gale av spyttspytt – det er så deilig.

Hemmelighet 2. For alle disse suppene kan du forsteke kylling- eller svineskivene og legge dem oppå bollen med den ferdige suppen. Dette vil gi retten metthetsfølelse og samtidig forhindre at kjøttet mister smaken, og gir det til buljongen. For ivrige motstandere av steking anbefaler vi å bake i ovnen - minimum fett, maksimalt smak og mørhet.

Hemmelighet 3. Hvis du tilbereder suppe med vermicelli for fremtiden, er det bedre å koke vermicelli separat og legge til suppen ved servering. Da vil den ikke svelle og beholde en behagelig elastisitet.

Hemmelighet 4. Når du tilbereder en yngel, sørg for å steke løken først og ikke bruk tid på den. En slik berømt fransk løksuppe beviser at selv en suppe tilberedt med løk alene kan ha slike utrolig smak som vil gå i arv fra generasjon til generasjon som en kulturarv. Derfor blir bidraget fra stekt løk til smaken av suppen rett og slett ikke verdsatt, ikke forsøm dette trinnet. Litt hvitløk, smør, ikke for høy varme og rettidig omrøring - dette er dine viktigste hjelpere.

Hemmelighet 5. Eksperiment! Stadig. Kjøkkenet er ditt rike, din vei. På den kan du implementere de mest dristige eksperimentene, fordi du ikke bare er en mor, ikke bare en kone. Du er en skaper som kan og bør tilberede fantastiske retter som ingen andre noen gang vil kunne gjenta. Ingen grunn til å gjøre matlaging til en mekanisk byrde, gjøre det til en kreativ prosess, til en hobby, til en vitenskapelig opplevelse.

Og til slutt, nok en oppskrift på en deilig soppsuppe

Vær fri på kjøkkenet og da får du de mest interessante og uvanlige rettene du kan tenke deg. Jeg ønsker deg suksess!

(Besøkende 1 548 ganger, 1 besøk i dag)

Vanligvis faller toppen av soppsupper på slutten av sommeren og begynnelsen av høsten. Når starter soppsesongen? Når du plukker fulle kurver med sopp, tilbereder soppplukkere og elskere av sopp supper og steker poteter med sopp, og fyller kjøkkenet med fantastiske aromaer.

Fersk sopp er uten tvil veldig godt, men du bør ikke vente på sopptiden som kommer, du kan lage en utmerket soppsuppe av frossen sopp. Tross alt tåler sopp perfekt frysing og mister praktisk talt ikke smaken.

I dag lar kjøleskap deg fryse en enorm mengde sopp nesten umiddelbart. Ja, og butikkjeder er alltid klare til å glede oss med frossen sopp. forskjellige typer fra champignon til sopp og kantareller. Så du kan finne sopp hele året og uten problemer.

Oppskriften lar deg lage suppe ikke bare fra frossen sopp, du kan også lage mat fra ferske. Jeg bruker frossen sopp i oppskriften. De ble brakt til meg av en venn som dyrker sopp. Nei, selvfølgelig tok han med dem ferske, men bare mye, så jeg måtte fryse ned halvparten av dem for at de ikke skulle forsvinne, og akkurat da kom deres tur.

Ingredienser:

• 300 gram frossen sopp.
• 6-7 stk. poteter.
• 1 gulrot.
• 1 løkhode.
• 1-2 stk. paprika.
• Vegetabilsk olje.
• Salt, pepper, krydder etter smak.

Kokeprosess:

1. Jeg skal begynne å koke soppsuppe ved å koke poteter. Jeg skal rengjøre den, kutte den i strimler og sette den på en sakte ild. For denne mengden ingredienser vil 1,5-2 liter vann være nok.

2. Jeg skal gjøre følgende med buen. Jeg skal rense den, kutte den i to halvdeler og skylle godt under vann. Hvis jeg vasker det på denne måten, så klipper jeg det nesten alltid uten å rive. Og til dagens suppe skal jeg kutte løken i små terninger.

3. Skrell gulrøttene og skjær i tynne strimler. Du kan bare rive. Jeg har bare tid, så jeg kutter den.

4. Vel, selvfølgelig, neste trinn er å forberede steken til suppen vår. Hell vegetabilsk olje i en stekepanne og sett den i brann. Så snart oljen blir varm er det første jeg kaster i løken, og etter 1-2 minutter sender jeg gulrøttene.

5. Løk sendes først, da den stekes lenger enn gulrøtter. Småkok løk og gulrøtter sammen i ca 4-5 minutter.

6. Sopp før frysing ble kuttet i små terninger og pakket i små partier. Bare en skål med suppe. Når vannet med poteter koker, tar jeg ut et parti sopp og sender dem til kokende vann. Uten avriming.

7. Så hvis du tiner, så mister soppen en rekke av sine fordeler og form og smak. Og når den tines i kokende vann, forblir smaken i suppen.

8. Etter det venter jeg på at vannet med sopp skal koke og fjerner skummet som har dukket opp fra soppen. Deretter koker jeg sopp med poteter i 15-20 minutter.

9. Mens soppen koker skal jeg steke ferdig. Tilsett løk og gulrøtter paprika. Er det ferskt er det veldig godt, og hvis ikke kan du også bruke frossen.

Et lite råd hvis soppsuppe tilberedes av fersk skogssopp, så trenger du ikke tilsette paprika. Siden det kan avbryte smaken av sopp med sin aroma. Og siden vi i dag lager mat fra frosne, vil paprika forsterke smaken av frossen sopp.

10. Det gjenstår å legge den siste ingrediensen til stekingen. Dette er buljong. Jeg legger til 3-4 ss soppbuljong dekk med lokk og la grønnsakene småkoke i buljongen til de er myke.

Poteter og sopp er helt klare. Jeg tilsetter grønnsaker i pannen, blander og smaker til salt. Dekk til med lokk og kok over svak varme i ytterligere 5 minutter.

Soppsuppe laget av frossen sopp er klar til å nytes.

Hvordan lage soppsuppe i en slow cooker-video

Frossen soppsuppe med kjøtt og vermicelli

Vi kan si at denne suen skulle vise seg å være rikere for deg. Siden vi vil koke det ikke fra sopp alene, men også med tilsetning av kjøtt og vermicelli. En slags heroisk rik suppe.

Før matlaging, ett lite tips. Denne soppsuppen kan tilberedes i to versjoner med stekt og uten stekt. I den første varianten kan suppen kokes og senere kan den varmes opp igjen, og i den første varianten, hvor grønnsakene ikke er stekt, er det bedre å koke den med en gang. Kokte den opp og spiste alt med en gang.

Ingredienser:

• 300-350 gram frossen sopp.
• 250 gram kyllingkjøtt. (alle er mulig)
• 3-4 poteter.
• 1 gulrot.
• 1 løkhode.
• 50 gram vermicelli.
• Salt og pepper etter smak.

Kokeprosess:

1. Siden vi lager mat med kjøtt, er det første vi gjør å sette kjøttet på kok og håndtere resten av produktene. Kok kyllingbuljong i henhold til følgende skjema.

Vask kjøttet først og legg det i en kjele med vann. Så snart vannet i pannen koker, tøm det av og fyll det med en ny. Etter denne handlingen trenger vi ikke hele tiden å fjerne skummet fra buljongen. Vi fortsetter å koke kyllingen etter kokende vann i 15-20 minutter.

2. Skrell løken, skjær den i 4-5 deler og send den til buljongen for å lage mat med kjøttet.

3. Skrell poteter, kutt i terninger eller pauser.

4. Skrell og finhakk gulrøttene. Som i forrige oppskrift kan gulrøtter ganske enkelt rives.

5. Mens maten ble tilberedt ble kjøttet kokt, nå dumper vi alle potetene i pannen.

6. Når vannet koker etter å ha tilsatt potetene, la det koke i bokstavelig talt 2-3 minutter, og du kan kaste i den frosne soppen.

7. Hold øye med suppen, for når vannet med sopp begynner å koke, vil det frigjøres rikelig med skum som du må kvitte deg med. Kok soppsuppe på middels varme, men med jevn oppkok.

8. Etter 10 minutter med selvsikker koking, kan gulrøtter legges til suppen. Rør og kok i ytterligere 10 minutter.

9. Vi har fortsatt vermicelli som må sendes til pannen. Før du kaster vermicelli, se på tykkelsen på suppen. Siden hvis du legger til mye vermicelli, vil suppen vise seg å være for tykk, siden vermicelli vil øke i størrelse under matlaging.

Tilsett vermicelli, bland og smak til med salt. Kok soppsuppen til vermicellien er klar og skru helt av varmen under pannen.

10. Etter å ha tilberedt suppen, er det lurt å ta ut løkbitene og la soppsuppen vår stå med lukket lokk i 5-10 minutter slik at den hviler og brygger godt.

Før servering kan du pynte med finhakkede appetit-urter.

Suppe av frossen steinsopp med semulegryn

Piggsoppen er kjent for å bli betraktet som kongen av alle sopp, både i vekst og smak, den skiller seg betydelig fra sine kolleger. Og derfor er frossen porcini-sopp utmerket første og andre retter. Og siden vi i dag tilbereder supper, vil vi tilberede en suppe av frossen frossen sopp med tilsetning av semulegryn i den folkelige semulegryn.

Ingredienser:

• 350-500 gram frossen sopp.
• 2 gulrøtter.
• 3-5 poteter.
• 2 løkhoder.
• 1 ss semulegryn.
• 50 gram smør.
• Salt og pepper etter smak.
• 1-2 laurbærblad.
• Rømme.
• Grønt (dill, persille, koriander, grønn løk å velge mellom).

Kokeprosess:

1. Jeg setter en kjele på komfyren, heller litt salt i vannet og venter på at vannet skal koke. Så snart vannet koker, sender jeg soppen til å koke. Jeg koker i 5-7 minutter.

2. Mens soppen koker skreller jeg potetene, kutter dem i terninger og sender dem til soppen.

3. Hakk løk og gulrøtter. Jeg skal kutte løken i halve ringer og rive gulrøttene.

4. Stek grønnsaker på vegetabilsk olje til rødmosset.

5. Etter at potetene er kokt tilsetter jeg stekingen i suppen. Jeg blander alt godt.

6. Salt til ønsket tilstand, tilsett lavrushka pepper og semulegryn.

Når du tilsetter semulegryn, pass på at det ikke dannes små klumper. Dette kan unngås ved å hele tiden røre i suppen når du tilsetter semulegryn, men semulegryn bør også tilsettes i en tynn stråle. Det er da du vil lykkes uten klumper.

7. Etter å ha tilsatt semulegryn, kok suppen over svak varme i ytterligere 5 minutter.

8. Slå så av varmen, dekk suppen med lokk og la den hvile i 5-10 minutter.

9. Server suppe med rømme og pynt med urter. Nyt måltidet.

Soppkremsuppe med krem ​​av frossen sopp

Så mange av oss elsker purésuppe med ost eller fløte. Soppsuppe-puré varmer veldig godt og skaper hygge i huset.

Ingredienser:

• 350 kokte poteter.
• 400 frosne sopp.
• 1 løkhode.
• 1 liter fløte.
• Soppkrydder.
• Vegetabilsk olje.
• Dill til pynt.

Kokeprosess:

1. Ja, vi trenger kokte poteter. Derfor må du først rengjøre den og koke den.

2. Tin soppen mens potetene koker og stek dem lett i vegetabilsk olje.

3. Vi henter soppen fra fryseren (du kan få soppen på forhånd og tine dem), tine dem og send dem til pannen.

4. Tilsett finhakket løk i soppen.

5. Stek sopp med løk og overfør til en bolle for hakking med en blender.

6. Kokte poteter lager potetmos av det.

7. I pureen tilsetter du soppen som er hakket med en blender.

8. Kremen må kokes og tilsettes sopppureen og jobbe igjen litt med en blender.

9. Salt eventuelt og tilsett soppkrydder for å fremheve smaken av sopp.

Soppsuppepuré av frossen sopp er klar til å serveres i små kopper pyntet med en kvist grønt. du kan også servere en håndfull kjeks hver for seg. Nyt måltidet.

Soppsuppe fra frossen sopp med ris i kyllingbuljong

Ingredienser:

• 450 frosne sopp.
• 2 liter kyllingbuljong.
• 2-3 poteter.
• 100 gram ris.
• 2 løkhoder.
• Grønne.
• Vegetabilsk olje.
• 2-3 ss rømme.
• 250 melk.
• Salt og pepper etter smak.

Kokeprosess:

1. Skyll risen og la den koke i kyllingbuljong.

2. Skjær potetene i terninger og send dem til ris.

3. Etter 5 minutter etter koking av vannet, kast soppen i pannen med ris og poteter uten å tine.

4. Skrell løken, finhakk, send til stekepannen. Fres løken litt og tilsett rømme og melk, bland godt og la det småkoke i 2-3 minutter.

5. Tilsett den resulterende dressingen i pannen når ris, poteter og sopp er ferdig kokt.

6. Tilsett dressingen, salt og pepper, bland godt.Kok 5 minutter.

7.Før servering, pynt med urter. Nyt måltidet.

Som regel fryses sopp kokt. Derfor, etter avriming, krever de en minimum varmebehandlingstid. Faktisk trenger de bare å varmes opp. Dette gjør at suppen kan tilberedes raskt nok. Spesielt hvis du ikke inkluderer kjøtt i den (den lengste kokingen).

De fem mest brukte ingrediensene i oppskrifter på frossen soppsuppe er:

Det er best å tine sopp på nederste hylle i kjøleskapet over natten. Da vil denne prosessen være mindre "smertefull" for produktet - cellestrukturen og settet med mikroelementer vil ikke bli skadet. Men hvis det ikke er tid igjen til dette, vil tining i mikrobølgeovnen gjøre (aktiver spesialfunksjonen). Nå gjenstår det å drenere overflødig fuktighet og overføre soppen til en panne med gurglende buljong.

Hvis soppen var frosset hjemme, passet du nok på å kutte den spesielt til suppen. Kjøpte må tas i tankene i tillegg, men dette er ikke kritisk. Sopp legges til sist i suppen (tar i betraktning at de ble kokt til de var frosne). Væsken må få koke i minst fem minutter, og deretter la den trekke i 15 minutter under lokk.

Legge produkter i frossen soppsuppe

Hvis du lager mat grønnsakssuppe på vannet, den første som går inn i pannen er poteter, kuttet i terninger. Etterfulgt av gulrøtter og løk. Å få dem til å steke eller ikke er ditt valg. Suppen er deilig i begge versjoner. Hvis sammensetningen inneholder ris eller vermicelli, tilsettes den etter potetene, så snart de koker. Og steking - etter den andre kokingen. På dette tidspunktet har frokostblandingen allerede tid til å lage mat. Hvis den fortsatt er fuktig, la buljongen koke i cirka tre minutter. Oppskåret sopp kan legges til enten umiddelbart etter løken, eller direkte med den. I noen tilfeller gjøres dette tidligere - alt avhenger av produktets struktur, graden av beredskap.

Fem av de raskeste oppskriftene på frossen soppsuppe:

Det viser seg veldig velsmakende slik soppsuppe med tilsetning av fløte. Og hvis du koker purésuppe eller fløtesuppe, kan du ikke skille den i smak fra tilberedt på fersk sopp.