Baking av boller. Varme fylte boller

Noen ganger vil du virkelig forbedre dine egne kulinariske ferdigheter og få en unik rett som vil appellere til alle familiemedlemmer. Husmødrene legger spesiell vekt på desserter som både voksne og barn liker. Det er mye lettere å gå til nærmeste konditori og kjøpe en godbit til te. Men du kan også lage nydelige boller på egenhånd.

Baking av gjærboller

Innpakning, så vel som etterbehandling, krever en forsiktig tilnærming. Du kan ikke vri tekststrimler vilkårlig. For å dekorere dem vakkert, må du være smart. En erfaren kulinarisk spesialist klarer å gi produktene en uvanlig og attraktiv form i løpet av sekunder.

Ikke alle kan bake vridd boller med originale mønstre på egen hånd. Men i virkeligheten er det ikke nødvendig med spesiell ferdighet her. Det er nok å følge hvert trinn i oppskriften for å oppnå en effekt som påvirker alle. Formen på bollene vil være perfekt. Ingrediensene er som følger:

• 250 ml melk;
• 100 g sukker;
• 2 kyllingeplommer;
• 0,5 teskje salt;
• 100 g smør;
• emballasje av vaniljesukker;
• 1 kg mel;
• 25 g gjær.

En annen kyllingeplomme og 30 ml melk vil være nødvendig for å smøre bollene. Hvis du har tenkt å forme krøllete boller, må du lære deg hvordan du pakker dem inn riktig. Arbeidet utføres som følger:

Dette etterfølges av støping av boller. Oppskriften på å lage deig til boller er den samme, men du kan gi dem en form forskjellige måter. Hver oppskrift har sine egne egenskaper, så du bør ikke avvike fra handlingsalgoritmen.

Ingenting er mer behagelig for øyet enn et vakkert bakverk. Metoder for å brette deig for paier, bagels med fyll er forskjellige. Selv folk som ikke har mye erfaring med matlaging, liker å skulpturere en intrikat figur som for eksempel en rose.

Basketry

Denne formen for boller er veldig populær. De ferdige produktene ser veldig appetittvekkende ut. Hvordan forme seg:

Overflaten av deigen er smurt med en blanding og drysset med sesamfrø, sukker, valmuefrø. Under støping får produktene en klar form; dette kan gjøres ved hjelp av spesielle enheter.

Hjerte- og sommerfuglformede bakverk

Oftest liker barn boller med syltetøy. Slike produkter vil appellere til voksne, så vel som blåseboller. For å forme slike bakverk riktig, må du følge anbefalingene for innpakning av produkter.

Deigen deles i deler. Kjevle ut den ene halvdelen i form av en kake, smør med smør. Dryss sukker på toppen.

Deretter må du rulle kaken og koble sammen kantene på deigen. Den resulterende rullen kuttes på langs slik at det oppnås et hjerte. Det gjenstår bare å rette det opp. Dette opplegget passer også for alle andre typer boller som du planlegger å forme.

For et produkt i form av en sommerfugl er deigmassen delt inn i deler. Kjevle ut og dryss på sukker. En rull dannes, hvoretter den må vrides til en bunt. Koble kantene i den sentrale delen. Skjær rullen 1 cm i midten og brett ut sommerfuglen. Vingene hennes skal vendes til sidene. Etter det kan du vurdere bollen med sukker klar.

Funksjoner ved å bake vakre boller

Det vil ikke være vanskelig for både profesjonelle og nybegynnere å lage boller med egne hender. Hvordan du pakker dem inn vil fortelle deg en trinn-for-trinn-algoritme med handlinger. Deigprodukter kan pakkes inn i form av en figur. En slik bolle vil se vakker ut.

Etter at dannelsen av rullene er fullført, er det nødvendig å sende dem til baking i en bakeplate. Du må forvarme ovnen til 200 grader. Bakingen tar omtrent 10 minutter. Etter det reduseres temperaturmerket til 180 grader. Det er ikke nødvendig å ta ut bollene etter dette. Du bør også holde produktene i 20 minutter.

Hjemmelaget bakverk med fyll

Ruller kan lages i form av vakre roser. Ofte kan du se slike produkter drysset med valmuefrø i butikkene. De er forberedt som følger:

• Elt deigen og kjevle ut.
• Etter det deles den i like halvdeler.
• 1 del rulles ut i form av et rektangel slik at man får en ikke for tynn kake.
• Smør henne vegetabilsk olje og dryss en liten mengde valmuefrø på toppen.
• Kjevle ut deigen til en rull igjen.
• Skjær i stykker, bredden skal være 10 cm.

Etter det gjenstår det å danne roser.

Fletter og krøller

Deigen legges på overflaten av bordet, en liten mengde mel helles. Rull ut i form av et rektangulært lag. Dryss valmuefyll på toppen og brett over. Skjær i tverrgående strimler. Det skal være 12 strimler totalt.

Vri dem i spiraler tre ganger. Rull sammen i form av ringer. Baking med sukker vil være klar 20 minutter etter at den er sendt til ovnen. Temperaturen i den skal være på nivået 200 grader.

Utstoppet hjerte

Små kaker er laget, smurt med vegetabilsk olje og drysset med sukker. Valmuefrø drysses også på toppen. Du kan også bruke kanel, det gir ikke bare en utsøkt smak, men også en god aroma. Rull deigen til et rør, brett og kutt. Form et hjerte. Etter det sendes bollene til baking. Det ferdige resultatet gleder med sin originalitet og skjønnhet.

Lage søte boller med epler

Denne oppskriften krever et litt annet sett med ingredienser. Må ta:

Mel er kombinert med tørrgjær, sukker, salt og blandet. Tilsett vaniljepulver og elt deigen. Varm opp melk og tilsett tørre ingredienser. Knekk i et kyllingegg.

Ha i den resulterende blandingen myknet smør. Rør med en skje og fortsett å elte deigen for hånd. Rull deigen til en ball, dekk med et håndkle. Beholderen står på et varmt sted i 1 time. Etter det kommer støping av boller. Til baking av epleboller med syltetøy kan du også ta ferske epler. For å gjøre dette må de først stues i en panne i flere minutter. Det er nødvendig å fjerne kjernen fra epler, og deretter kutte dem i skiver.

Flettede grantrær med syltetøy

Deigen rulles til en kake og kuttes i mellomstore firkanter. Den sentrale delen er fylt med syltetøy. Skjær firkantene i små biter på sidene, når ikke kjernen. En plass på 5 cm er igjen i midten, syltetøy legges ut her. Lag en flette.

For å lage et bakt juletre, rull ut deigen i form av en kake, kuttet i trekanter. Hvert produkt kuttes fra 2 sider i fragmenter, et juletre dannes. Smør toppen av bakeverket med en blanding av eggeplomme og melk. Form boller. Stek godt i ovnen slik at de får en gyllen fargetone.

Spiraler med syltetøy og roser

Kjevle ut deigen til store ark. Legg fyllet på toppen. Komplementerer eplesyltetøy rosiner. Kantene er overlappet. Den ferdige rullen kuttes i strimler og på tvers. Bredden deres skal være 3 cm. Omtrent 12 strimler vil være nok. Rull dem sammen til en spiralform. Legg dem, smurt med syltetøy, bakt på en bakeplate med vegetabilsk olje.

For å lage en rose av deig, skjær først eplene i skiver. Kok i vann i 5 minutter, tilsett sitronsyre. Kjevle ut deigen til et lag og skjær i strimler. Alle strimler er smurt med eplesyltetøy, sukker og kanel helles på toppen.

Strimlene legges i midten, hvoretter epleskiver legges på dem. Stripene er brettet i form av en rose med et eple.

Ostemasse produkter

Få mennesker er i stand til å nekte cottage cheese-ruller servert med te. Denne fyllingen er veldig populær. Du kan bake ikke bare søte rundstykker. Selv saltet cottage cheese vil være ganske appetittvekkende.

Nybegynnere kan starte med den enkleste oppskriften på cottage cheese-konvolutter. For å gjøre dette deles deigen i firkanter. Ostemassefyllet legges ut i midten. Brett hjørnene i midten og stek til de er ferdige. Det er også mer intrikate alternativer.

For å lage roser med cottage cheese, kjevle ut deigkaker og kutt i tre deler, men ikke helt. Ha fyllet i midten. Kantene vikles rundt fyllet. Rull sammen for å danne roser.

For folk som har litt erfaring med baking kan vi anbefale cottage cheese boller oppskrift. For å gjøre dette, kjevle deigen ut til et rektangel. Etter det må du kutte det i firkanter og legge fyllet i midten. Det dannes også hakk i hjørnene. Deigen med fyllet brettes og kantene skyves inn i hullene. Den andre kanten må også pakkes inn. Du kan vurdere produktene som ferdige. Det gjenstår bare å sende dem til ovnen.

Hvem fra barndommen kjenner ikke aromaen av deilige søte boller, som ofte ble bakt i helgene til te? Lette, luftige, ekstremt møre og virkelig veldig velsmakende - prøv å tilberede dem og du vil garantert stupe inn i hyggelige minner fra fortiden. Men før du starter prosessen og baker selv søte boller fra gjærdeig, det er verdt å gjøre deg kjent med funksjonene ved å lage søt deig. Siden den inneholder gjær, må du være veldig forsiktig og følge alle forholdene - dette produktet er ganske lunefullt. Men ikke vær redd: du trenger ikke noen overnaturlige evner, og alt er mye enklere enn det kan virke ved første øyekast.

1. Pass på å ta hensyn til produktene: de må alle være ferske, og bare mel av høyeste kvalitet. Prosessen med å heve deigen og smaken av de ferdige produktene avhenger direkte av dette.
2. Naturligvis skal melet være tørt og siktet, ideelt sett passerer det gjennom en sil mer enn en gang. For det første vil du kunne unngå dannelse av klumper og rusk, for det andre vil du gjøre deigen mer luftig og for det tredje vil den heve mye lettere.
3. Hvis du står overfor valget av hvilken gjær du skal ta, gi preferanse til levende. Tørre er selvfølgelig lettere å bruke og heve raskere, men det er de levende som gir bakingen ekstraordinær letthet og prakt.
4. Hvis du endrer mengden sukker, ikke glem å endre mengden tilsatt salt: alt skal være proporsjonalt. Men ikke reduser sukkeret for mye, da dette kan påvirke hevingen av deigen negativt.
5. Gjærdeig elsker varme og liker ikke temperaturendringer og trekk - ikke glem dette. For å skape ønsket klima kan du plassere den i en gryte med varmt vann eller i en forvarmet ovn.
6. Du kan dekke toppen av bollene med folie for å unngå at de brenner seg. Ikke glem at den matte siden slipper gjennom varme, mens den blanke siden tvert imot reflekterer. Plasser en beholder med vann på bunnen av ovnen for å unngå at bunnen av kaken brenner seg.
7. Hvis du lager boller med fyll, er det forskjellige alternativer for å legge det til: bland det inn i deigen eller legg det på toppen og rull det deretter til en rull - alt avhenger av dine personlige preferanser. Det blir også veldig smakfullt om du dekker bollene.
8. Og selvfølgelig må du begynne å lage mat bare i godt humør. Erfarne husmødre hevder at gjærdeigen føler vibbene som kommer fra deg og reagerer på dem.

Luftige og luftige gjærdeigsboller

Boller tilberedt med tilsetning av fyldig deig er utrolig luftige, møre og lette, som lo. Å lage dem er veldig enkelt, og kostnadene for det endelige resultatet er svært lave: de enkleste budsjettingrediensene brukes. I dette tilfellet er resultatet rett og slett ubeskrivelig deilig.

Hovedregelen er å følge oppskriften strengt og ikke utelukke tiden når deigen må tilføres. Det er takket være dette at bollene blir så luftige. Sett derfor av tilstrekkelig tid til forberedelsene deres. Eldningstiden til selve deigen er ca 2 timer. Vaniljesausen skal stå i 6 timer, så beregn på forhånd når det er best for deg å begynne å lage mat.

Du trenger for vaniljesaustesten:

• vann - 200 ml;
• mel - 40 gr.

Nødvendig for testen:

• mel - 600 gr.;
• sukker - 200 gr.;
• smeltet smør - 50 gr.;
• fersk gjær - 15 gr.;
• melk - 250 ml;
• kyllingegg - 1 stk;
• salt - 1 ts

Nødvendig for smøring:

• kyllingegg - 1 stk;
• melk etter smak.

Stadier av forberedelse.

1. Start med matlaging choux-deig. For å gjøre dette, kombiner vann med mel i en kjele og sett på brann. Visp hele tiden, kok opp blandingen. Dekk deretter til plastfolie og avkjøl i 6 timer.

2. For å lage deig til boller, legg gjæren i en bolle og hell den med melk. Tilsett så egget, det ferdigsmeltede smøret og bland alt godt. Tilsett deretter sukker til blandingen og bland grundig igjen.

3. Sikt deretter mel og salt direkte inn i det resulterende stoffet. Det er nødvendig å passere gjennom en sil: på denne måten metter du melet med oksygen, noe som betyr at bakingen vil vise seg å bli mer luftig. Elt deigen med en skje eller slikkepott.

4. Nå må du få tak i vaniljesausdeigen og legge den til de du nettopp har eltet. Røre. Til å begynne med er det bedre å gjøre det ved hjelp av hjelpegjenstander, og deretter med hendene. Elt deigen i 10 minutter. Rull så til en ball, dekk til med matfilm eller lokk og la stå på benken i 1 time for å la den heve.

5. Etter en time, husk deigen manuelt igjen, og del den deretter i 2 halvdeler. Skjær hver av dem i 3 stykker til. Elt alle de resulterende bitene med hendene, dekk med matfilm, et serviett eller et håndkle og la trekke i ca 15 minutter.

6. Etter et kvarter tar du et stykke deig (det skal ha form som en ball) og kjevler det ut med en kjevle til en mellomstor oval. Ta tak i den øvre kanten av ovalen og trekk den mot midten, og press fingrene inn i den sentrale delen av ovalen. Gjør det samme med bunnen. Du bør ende opp med noe som et rektangel. Ta nå den tredje kanten av den fremtidige bollen, som du ennå ikke har rørt, og pakk den også inn mot midten, trykk ned med hendene, og rull deretter den resulterende strukturen inn i et rør. Gjenta med all deigen.

7. Legg emnene med kort avstand fra hverandre i et stekebrett dekket med bakepapir, dekk med matfilm, håndkle eller serviett og la stå i 30 minutter. Legg ut de fremtidige bollene tett inntil hverandre med sømmene ned.

8. I en egen bolle, pisk egget og melken med en gaffel. Etter en halv time, pensle hver bolle sjenerøst med denne blandingen med en konditorkost, slik at de blir vakre og skinnende.

Stek boller på 180 grader i 25-30 minutter.

Hvis du alltid har lurt på hvor søte valmuefrøsnegleboller lages, prøv denne oppskriften. Tro meg, alt er veldig enkelt, og til og med en nybegynner på kjøkkenet vil takle matlaging. I dette tilfellet er bollene porøse, luftige og lette. Det viktigste er ikke å overdrive det med mel, ellers blir bakverket som en murstein.

Først av alt må du elte deigen - dette er navnet på arbeidsstykket hentet fra mel, gjær og vann. Og allerede på grunnlag av det må du lage deig. Husk at deigen må trekkes, så begynn å forberede en søt dessert på forhånd. Mengden sukker som er foreslått i oppskriften kan reduseres avhengig av hvor mye søte bakverk du foretrekker.

Nødvendig for testen:

• mel - 600 gr.;
• smør - 100 gr. (kan erstattes med margarin);
• varm melk - 1,5 ss.;
• sukker - 0,5 ss.;
• tørr gjær - 1,5 ss. l.;
• salt - 0,5 ts;
• vanillin - ¼ ts;
• kyllingegg - 2 stk.

Du trenger til fyllet:

• smør - 40 gr.;
• valmue - 20 gr.;
• sukker - 2-3 ss. l.

Nødvendig for smøring:

• kylling egg.

Stadier av forberedelse.

1. I varm melk, tilsett gjær, 1 ss sukker og bland alt godt. Tilsett så 4-5 ss forhåndssiktet mel og rør alt igjen. Det er viktig å sikte melet: dette metter det med oksygen, og bakingen viser seg å være mer porøs. Dekk den resulterende deigen med et serviett eller et håndkle og send den til et varmt sted i omtrent 20 minutter slik at gjæren begynner å "fungere".

2. Etter 20 minutter blander du deigen forsiktig og tilsett 2 egg, sukker, salt og vanillin i den, bland alt grundig. Begynn så å tilsette mel i små porsjoner, elt alt hele tiden. Tilsett olje i prosessen. Når deigen er fast nok, fortsett å elte den på benken og dryss med rikelig med mel. Klar deig skal være elastisk og litt feste til hendene.

3. Rettene der det skal infunderes, skal smøres med luktfri vegetabilsk olje. Smør deigen med dem. Dekk det hele med et håndkle, serviett, matfilm eller lokk og send det til et lunt sted i 1, og gjerne 2 timer, slik at deigen hever godt.

4. I mellomtiden tar du smøret ut av kjøleskapet slik at det rekker å bli mykt. Etter den angitte tiden, fjern deigen og rull til et rektangel. Jo tynnere laget er, jo flere lag med fyll blir det i bollene. Men for mye iver er heller ikke nødvendig.

5. Pensle den rullede deigen med smør over det hele, og dryss deretter på sukker etter smak. Det tredje laget er udampet valmue.

6. Rull deigen til en løs rull og skjær den i små (ca. 7 centimeter) biter. Fest hver del på den ene siden med fingrene slik at fyllet ikke lekker ut. La den andre delen stå urørt. Du bør få den såkalte rosen.

7. Legg de fremtidige bollene på en bakeplate, tidligere dekket med bakepapir. Ikke glem å ha en avstand mellom produktene. Dekk til med et håndkle og la trekke i omtrent en halv time.

8. Etter 30 minutter, pisk egget med en gaffel og smør arbeidsstykkene sjenerøst med det med en kulinarisk børste. Stek på 180 grader i 25 minutter.

Når valmuefrøbollene er klare, ta dem ut av ovnen, dekk til med et håndkle og la trekke i 15-20 minutter.

Hvis bare en klassisk muffins ikke er noe for deg, diversifiser bollene dine med noen deilig stuffing. For eksempel syltetøy eller favorittsyltetøy. Lett surhet eller omvendt sødme vil gjøre smaken av baking veldig interessant og rik. Og selve bollene blir mer saftige.

Oppskriften er, som alle de forrige, veldig enkel. Ingrediensene du trenger for å lage søtsaker er vanlige og rimelige - du kan enkelt kjøpe dem på nærmeste supermarked. Som med all baking brukes gjær. Ta hensyn til dette når du beregner steketiden: deigen må tilføres og "nærme seg".

Nødvendig for testen:

• mel - 600-700 gr.;
• smeltet margarin - 150 gr.;
• sukker - 150-100 gr.;
• gjær - 11 gr.;
• varm melk - 200 ml;
• kyllingegg - 3 stk.

Du trenger til fyllet:

• marmelade, syltetøy eller syltetøy etter din smak.

Du trenger til dekorasjon:

• melis.

Stadier av forberedelse.

1. Knekk 3 egg i en bolle og bland dem godt med sukker. Tilsett så varm melk og smeltet margarin og bland alt igjen. Tilsett gjær, bland igjen.

2. Sikt melet – dette vil gjøre at du blir luftigere og lette bakverk. Tilsett det gradvis til blandingen under konstant omrøring. Elt først deigen med en skje, deretter med hendene: den skal vise seg å være veldig elastisk. Dekk den ferdige deigen med matfilm, et håndkle eller et serviett og la stå på et varmt sted i 2 timer.

3. Etter den angitte tiden ruller du deigen til en pølse og kutter i porsjoner. Husk hver av dem litt i hendene og rull til kuler.

4. Gjør hver ball til en kake med hendene. Langs kantene (men ikke for nær kanten), lag små kutt, legg fyllet du ønsker i midten og koble sammen kantene ved å føre en av dem gjennom snittet til den andre. Sett kantene i kryss mellom seg på sidene, midten skal vise seg å være åpen.

5. Legg de fremtidige bollene på en bakeplate dekket med bakepapir, hold avstand, dekk med et håndkle eller serviett og la det trekke i ytterligere 20-30 minutter. På dette tidspunktet kan du skru på ovnen til 180 grader slik at den rekker å varme seg opp.

Stek til de er gyldenbrune. Dryss de ferdige bollene med melis.

Denne utrolig enkle oppskriften på boller vil hjelpe deg med å huske smaken av barndommen. Enkle ingredienser og ikke mindre enkel og logisk sekvens av handlinger, og som et resultat - utrolig velsmakende, velduftende og luftige bakverk. Det passer godt til te, akkurat som boller kan spises uten alt – de metter herlig sulten.

Formatet kan være hva som helst. Men hvis du vil overraske gjestene dine med et uvanlig utseende, gjør som anbefalt i oppskriften - bakverkene er utrolig vakre.

Vær oppmerksom på at for den beste oppløsningen av gjær og andre komponenter, er det best å blande alle de tørre ingrediensene separat, og først deretter tilsette olje og melk. Sistnevnte tas forresten varm slik at gjæren hever bedre. I tillegg kan du bruke litt kanel for å gi smak.

Du vil trenge:

• mel - 500 gr.;
• gjær - 10 gr.;
• melk - 300 ml;
• solsikkeolje - 3 ss. l.;
• sukker - 2,5 ss. l.;
• salt - 1 ts;
• vanillin på tuppen av en kniv.

Du trenger til fyllet:

• vegetabilsk olje;
• sukker.

Nødvendig for smøring:

• 2 eggeplommer.

Stadier av forberedelse.

1. Bland alle tørre ingredienser først. Tilsett deretter vegetabilsk olje og rør. Begynn deretter å gradvis helle i melken, rør hele tiden i blandingen med en skje.

2. Begynn så å elte deigen med hendene i bokstavelig talt 2-3 minutter. Ha det i en bolle, dekk til med noe og la stå i 10 minutter.

3. Etter den angitte tiden, ta deigen og fortsett å elte den allerede på bordet for hånd - den skal vise seg glatt og elastisk. Pakk den ferdige deigen inn i matfilm eller dekk med et håndkle eller serviett og la trekke på et lunt sted i 1-2 timer (sjekk tiden på gjærposen).

4. Del den hevede deigen i 2 halvdeler, trekk hver til en liten pølse og kutt i like store biter. Ta den første biten, elt den i hendene og trekk den til en liten rull, kjevle den litt ut med en kjevle - du skal få noe som en oval.

5. Smør den fremtidige bollen med smør, dryss med sukker. Hvis du bruker kanel, tilsett det og rull kaken til et rør. Koble 2 motsatte ender til hverandre, klyp dem. På motsatt side av festet, skjær ca 2/3 med en kniv og snu den i 2 forskjellige retninger - du skal få et hjerte. Gjenta med all deigen.

6. Legg emnene på en bakeplate dekket med bakepapir på kort avstand og la stå i et kvarter. Pisk 2 eggeplommer på denne tiden og pensle dem deretter over bollene.

Utrolig smakfulle, velduftende, luftige og smuldrete boller oppnås etter denne oppskriften. Husk: jo tynnere du kjevler ut deigen, jo flere lag vil desserten ha, noe som automatisk gjør den smakfullere og mer attraktiv i utseende. Deigen er veldig luftig og saftig, og de minste smakerne vil garantert like å ta fra hverandre bollen i lag.

Til fyllet brukes sukker, kanel og valnøtter, men du kan velge noe annet du liker. Noen legger til kokosnøtt, noen rosiner, noen tørkede aprikoser - det er ingen begrensninger. Det viktigste, hvis du bruker flere ingredienser, sørg for at de er kombinert med hverandre.

Du vil trenge:

• mel - 400 gr.;
• melk - 60 gr.;
• smør - 45 gr.;
• sukker - 3 ss. l.;
• salt - 1 ts;
• gjær - 1 pose;
• vann - 120 ml;
• egg - 1 stk.

Du trenger til fyllet:

• smør;
• kanel;
• sukker;
• hakket valnøtt.

Stadier av forberedelse.

1. I en bolle blander du vann, melk og litt sukker, tilsett smør. I en annen bolle blander du mel, salt og sukker. Mikrobølgeovn bollen med flytende ingredienser for å smelte smøret. Ha så i gjæren. Pass på at væsken ikke er for varm – den skal være litt varm. Røre. La det trekke i 15-20 minutter.

2. Når den angitte tiden har gått, kombinerer du de tidligere blandede tørrmatene med melkeblandingen og blander. Det er bedre å introdusere mel gradvis, slik at deigen er mer praktisk å elte. Og ikke glem å sile det på forhånd - dette vil legge til luftighet til de ferdige produktene. Elt deigen først med en skje, deretter med hendene. Når den er klar, dekk den til med matfilm, et håndkle eller en serviett og la den "hvile" i 30 minutter på et lunt sted.

3. Etter en halvtime deler du deigen i 2 deler. Legg den ene delen til side, rull den andre til et ganske tynt rektangulært lag (ca. 4 millimeter tykt). Pensle den med myknet smør, dryss med en blanding av sukker og kanel, og tilsett deretter valnøtten.

4. Rull sammen rullen og skjær den i små biter, som snart blir til boller. Gjenta det samme med den andre delen av testen. La stå på et varmt sted i 1,5 time, dekket med et håndkle på toppen.

5. Legg emnene på en bakeplate dekket med bakepapir i avstand fra hverandre, dekk til med folie og stek i ovnen i 10 minutter ved en temperatur på 200 grader. Senk så temperaturen til 180 grader, fjern folien og stek videre i 10 minutter.

For rosinelskere vil denne oppskriften være et skikkelig funn. Hvis du strengt følger alle instruksjonene, vil bakverket vise seg å være virkelig mørt og luftig, og rosinene vil gjøre det enda mer saftig.

Om nødvendig kan du justere mengden sukker, legge til kanel eller til og med sitronsaft - dette vil gi det ferdige produktet en uovertruffen smak og en ubeskrivelig aroma. Og for skjønnhets skyld kan bollene drysses lett med melis. Vær oppmerksom på at den ytre utformingen av baking kan være absolutt hva som helst, men det er bedre å stoppe ved den foreslåtte - bollene viser seg å være veldig vakre.

Nødvendig for testen:

• mel - 700 gr.;
• sukker - 150 gr.;
• smør - 90 gr.;
• levende gjær - 30 gr.;
• varm melk - 250 ml;
• salt - 0,5 ts;
• kyllingegg - 2 stk.

Du trenger til fyllet:

• rosiner - 200 gr.;
• smør - 70 gr.;
• sukker - 3 ss. l.

Nødvendig for smøring:

• kyllingegg - 1 stk.

Stadier av forberedelse.

1. Først må du forberede en deig. For å gjøre dette, elt gjæren med hendene og hell den i en dyp bolle. Tilsett 1 ss sukker, hell i melk og rør. Vær oppmerksom på at melken må være varm, men ikke skålde, ellers dør gjæren. Legg deretter inn 4 ss mel, bland alt grundig en gang, dekk bollen med noe og send det til et varmt sted i 20 minutter.

2. Knekk 2 egg i en separat kopp, tilsett salt og pisk med en gaffel til massen er homogen, hell deretter blandingen i deigen - den har allerede hevet seg betydelig på 20 minutter i varme. Hell deretter i det smeltede smøret og tilsett sukker, bland grundig med en visp til en homogen sammensetning er oppnådd.

3. Begynn å gradvis tilsette mel til blandingen, mens du rører hele tiden. Når det blir vanskelig å røre med skje, kan du begynne å elte deigen med hendene. Den skal være myk, elastisk og jevn. Pass på å ikke overdrive med mel, ellers får du ikke luftige boller. Og ikke glem at melet må føres gjennom en sil - dette vil gi det ferdige produktet luftighet.

4. Velg rettene der du sender deigen til å trekke, og smør den med vegetabilsk olje. Smør deigen med den og dekk den med et håndkle. Send til et varmt sted i 1-1,5 timer for å øke volumet.

5. Del den ferdige deigen i 2 jevne deler. Form en pølse av den ene halvdelen og skjær den i porsjoner. Form hver del til en ball. Gjør dette ved å brette kantene innover.

6. Rull nå hver ball til en kake. Smør hver kake med mykt smør, dryss over sukker og kanel, og legg forvaskede og tørkede rosiner på toppen. Rull det hele sammen til en stram rull og rull den ut med hendene på bordet. Skjær rullen i 2 deler på langs og vev et tau fra halvdelene. Blind endene med fingrene og koble teppet med en venn - du skal danne en såkalt krans. Gjenta med all deigen.

7. Legg de fremtidige bollene på et bakepapirkledd stekebrett og la heve i 20 minutter på et lunt sted, dekket med et håndkle eller serviett på toppen. Pass på at det er nok plass mellom hver krans.

La oss se på 16 fyll til gjærdeigsboller i ovnen i dag! Eller puff - det spiller ingen rolle. Elt eller kjøp den deigen du ønsker. Det er nok alternativer på nettstedet, både i individuelle publikasjoner og i oppskrifter for tilsvarende bakverk. Velg det du liker etter ingrediensene og ønsket smak.

Vel, jeg snakket også om det mer enn en gang på sidene på nettstedet. Hvis jeg tar den i butikken, så "Family Secrets" og vanligvis gjærfri. Men i dag skal vi ikke snakke om testen 😉 Men jeg foreslår at du tenker på hvilket fyll du skal lage til boller fra gjærdeig i ovnen. Faktisk er det mange alternativer her! Det jeg skal presentere i mitt innlegg i dag passer til klassiske rundboller eller, for (a la kometer - hvem har hvilke assosiasjoner), og til snegleboller av typen, og til, selvfølgelig!

Fyllene til boller er egentlig veldig varierte, men av en eller annen grunn baker alle i 95% av tilfellene. Generelt er dette forståelig - en klassiker er en klassiker! Hun er elsket av alle. Men jeg vil ha variasjon! Når det er sagt, snakker jeg ikke bare om søte alternativer, men også snackbarer. Usøte boller blir også godt, både separat uten alt, og med te. Men de kan også serveres med alle grønnsaker som brød og et hyggelig tillegg, og til salater, andre og første retter.

Jeg fortalte deg i detalj hvordan du lager en hjertebolle med sukker i går, så jeg vil ikke dvele ved dette i detalj i dag. Prinsippet om dannelse vil uansett være nøyaktig det samme. I tillegg til sukker har jeg forberedt 15 flere alternativer for deg. Du, etter å ha sett dem, kan slå på fantasien til det fulle og bruke dine personlige ideer også. Velg fyll til gjærdeigsboller i ovnen etter hovedprinsippet – slik at konsistensen ikke blir for flytende. Ellers vil det være mindre praktisk å jobbe med testen. Vel, la oss komme i gang!

Ingredienser til fyll for 1 bolle per 65 g deig:

№1:

• sukker - 1 ts

№2:

• solsikkeolje - 0,75 ts
• sukker - 1 ts
• malt kanel - 0,25 ts

№3:

• solsikkeolje - 0,75 ts
• sukker - 1 ts
• valmue - 1 ts

№4:

• solsikkeolje - 0,75 ts
• sukker - 1 ts
• kokosflak - 1,5 ts

№5:

• solsikkeolje - 0,75 ts
• sukker - 1 ts
• tradisjonelt kakaopulver - 1 ts

№6:

• solsikkeolje - 0,75 ts
• rosiner (eller annen tørket frukt) - 20 stykker (10 g)

№7:

• syltetøy / syltetøy / konfitur av en ganske tykk konsistens - 1 ts

№8:

• cottage cheese - 35 g
• rosiner - 20 stykker (10 g)
• sukker - 0,5-1 ts (valgfri)
• melk / kefir / rømme - 1 ts (hvis nødvendig)

№9:

• kondensert melk (vanlig eller kokt) - 1 ts
• valnøtter(eller andre) - 1,5-2 nøtter (3-4 halvdeler)

№10:

• solsikkeolje - 0,75 ts
• kajennepepper (eller annet krydder) - en klype
• suneli humle (eller andre krydder) - en klype
• salt - en klype

№11:

• solsikkeolje - 0,75 ts
• linfrø - 1 g
• salt - en klype

№12:

• solsikkeolje - 0,75 ts
• sesam - 1-1,5 ts
• salt - en klype

№13:

• solsikkeolje - 0,75 ts
• grønn løk (eller andre grønne) - 1-2 fjær
• dill - et par grener
• salt - en klype

№14:

• tomatsaus (helst tykk) - 1,5-2 ts
• timian (andre krydder er mulig) - en klype
• salt - en klype (om nødvendig)

№15:

• cottage cheese - 35 g
• friske urter (jeg har grønn løk og dill) - en håndfull
• malt paprika - en klype
• salt - en klype

№16:

• halvhard eller hard ost - 15 g
• grønn løk og dill (du kan bruke annet grønt) - en håndfull
• salt - en klype

La meg minne deg på at jeg fortalte deg trinn for trinn i mitt forrige innlegg. Følg linken og se ;) Og nå skal jeg ikke dvele ved dette igjen.

Så i hvert tilfelle tok jeg et stykke deig som veide ca. 65 gram, rullet det til en kake med en diameter på d = 11-15 cm.. Jeg påførte fyllet og rullet sammen en "kjærlighetsbolle". Angående solsikkeolje noe jeg liker å gjøre med duft. I den ferdige bakingen merkes ikke aromaen, men den viser seg velsmakende og sunn. Men hvis du vil, gjør med raffinert.

1. Sukker

Kaken ble smurt med vegetabilsk olje, drysset med sukker.

Jeg rullet den sammen, koblet endene med en klype.

Jeg kuttet siden med en skarp kniv, og gjorde et snitt mye dypere foran enn bak.

Utfoldet.

2. Fyll til kanelboller

Smørt med smør, drysset med sukker og malt kanel. Tilpass mengden av sistnevnte etter smak. Jeg har den fra USA, smaken er mer mettet enn den hentet fra Vietnam eller Sri Lanka.

Generated..jpg" alt=" Valmuefrøbolle" width="740" height="492" class="aligncenter size-medium wp-image-12622">!}

Krøllet.

4. Kokosnøtt

Smør ble lagt på kaken og drysset med sukker og kokosflak.

Dekorert med et hjerte.

5. Fyll til boller fra gjærdeig med kakao

Den smørsmurte sirkelen av deig ble drysset på toppen med sukker og klassisk kakao uten tilsetningsstoffer.

Dannet en plysj.

6. Rosiner

Smørte arbeidsstykket med olje, la ut de vaskede og tørkede rosinene. Jeg dampet den ikke, siden den er veldig spiselig for meg, ikke tørr. Tilsatte ikke sukker. Rosiner er nok for min smak. I stedet kan du bruke forskjellige tørkede frukter - hakkede tørkede aprikoser, svisker, dadler, fiken.

Tvunnet i form av et hjerte.

7. Fyll til boller fra syltetøy / syltetøy

Det er ikke lenger behov for smør eller sukker. Bare syltetøy. Hovedsaken er at den skal være ganske tykk. Med væske blir støpeprosessen mindre praktisk. Jeg har bringebærsyltetøy. Jeg brukte det på deigen.

Dannet et hjerte.

8. Rosin-ostmasse

Cottage cheese blandet med vaskede og tørkede rosiner. Synes du at sødme ikke er nok, kan du tilsette sukker. Avhengig av konsistensen kan du også bruke melk, fermentert bakt melk, kefir eller rømme som tilsetning. Det er ikke nødvendig å gjøre massen flytende, men også en veldig tørr klump som heller ikke sprer seg på noen måte. Min cottage cheese var av middels fuktighet, jeg gjorde uten tilsetningsstoffer.

Rullet sammen, gir form.

9. Boller med kondensert melk

Heller ikke her trengs smør eller sukker. Smørte deigen blank med kondensert melk og drysset med hakkede nøtter. Jeg knuste dem med en kniv, men du kan stikke hull i dem med en blender til smuler. Du kan også ta kokt kondensert melk, den vil ha en helt annen smak og et annet fyllingsalternativ. Hvis du også tok den vanlige, så jo tykkere den er, jo bedre. Hvis din er helt flytende, men du fortsatt vil ha boller med, tilsett 0,5 ts. stivelse.

Dekorert med et hjerte.

Dette avsluttet det søte fyllet til gjærdeigsboller i ovnen. Går videre til velsmakende snacks! ;)

10. Med krydder

Jeg smurte sirkelen av deig med olje, malt kajennepepper med havsalt og suneli-humle. Du kan bruke hvilket som helst annet krydder du liker. Du kan også velge vanlig bordsalt. Jeg har bare krydderet i kvernen min allerede med det.

Vrengte plysjen.

11. Linfrø

Smørte deigen med smør, drysset med ristede linfrø og salt.

Dekorert med et hjerte.

12. Med sesam

Den smurte kaken ble drysset med sesamfrø og salt.

Vrengt med en bolle.

13. Fyll til boller fra gjærdeig fra friske urter

Smørte deigen med vegetabilsk olje, la ut vasket, tørket og hakkede friske urter med en kniv (jeg har grønn løk og dill), drysset med salt.

Dannet en plysj.

14. Tomat

Smurt deigsirkel tomatsaus og drysset med timian. Du kan bruke både hjemmelaget og butikk-kjøpt saus, samt tomatpuré, ketchup. Krydder er også opp til deg. Jeg saltet ikke.

Pyntet bollen med hjerte.

15. Fyll til boller fra cottage cheese og grønt

Jeg blandet cottage cheese, vasket, tørket og hakkede urter, paprika, salt. Hvitløk kan tilsettes om ønskelig. Jeg la den ut på et arbeidsstykke som ikke var smurt før.

Krøllet.

16. Med ost og urter

Dill og grønn løk vasket, tørket, hakket med en kniv. Ost revet på et stort rivjern. Jeg satte det sammen, tilsatte litt salt (se på saltheten til osten din). Blandet, lagt ut på en kake.

vridd.

Jeg bakte den som vanlig - på en bakeplate smurt med vegetabilsk olje ved 180-200 grader i 20-25 minutter.

Her er de søte godbitene!

Og nå kom snackbarene i tide på en annen bakeplate;)

Så du har studert fyllene til gjærdeigsboller i 16 alternativer som først kom til meg. Nå er det din tur til å fantasere! Lag mat til dine kjære med kjærlighet! ;)

Se kunngjøringene om de beste artiklene! Abonner på Bakeri-nettsider på Yandex Zen,

deilige boller så godt til frokost! Smørbakverk som gir fra seg ånden av nybakt velduftende brød er ikke lenger en sjeldenhet på bordet, fordi vertinnen har en ovn, en saktekoker og en mikrobølgeovn til tjeneste for vertinnen på kjøkkenet. En rekke redskaper vil også bidra til å gjøre de vanlige ingrediensene i kjøleskapet eller skapet til en deilig kake eller rødrøde ristede kjeks.

Til tross for overfloden av kjøkkenapparater, vil duftende myke og smakfulle boller absolutt forbli en populær delikatesse i hver familie - smart vridd eller ganske enkel, i form av små frodige kuler. Hver husmor prøver å lage delikate bakverk, noe som gir det mest appetittvekkende og interessante utseendet, og dette avhenger av hennes ferdigheter.

Hver husmor kan enkelt takle det hvis hun bruker trinnvise detaljerte oppskrifter med bilder. Hennes kulinariske utforskninger vil ende ganske forutsigbart - utseendet på et stort fat deilige godbiter. Hvis du dekker det med et rent håndkle og lar stå i en halv time, blir skorpen til en ekte delikatesse som smelter i munnen.
Varianter av dette delikat baking mye, du kan lage søte boller fra gjærdeig i ovnen, langsom komfyr, mikrobølgeovn;

• boller med kanel, sukker, cottage cheese, epler;
• deilige boller med valmuefrø, rosiner, hjemmelagde synaboner;
• enkle og raske boller på kefir, melk, rømme;
• også i innlegget bør du ikke gi opp duftende bakverk og lage magre boller med syltetøy, friske bær, syltetøy, konfitur.

Hemmelighetene til deilig baking

Som hver oppskrift har boller sine egne triks og hemmeligheter, takket være at de alltid blir velsmakende og frodige. Det er interessante ingredienser som forbedrer tekstur og smak av bakevarer. På sidene i rubrikken vil profesjonelle konditorer og de beste kokkene gjerne dele sine hemmeligheter, noe som helt sikkert vil hjelpe unge husmødre.

Verdifulle tips vil hjelpe deg med å takle boller eller andre typer bakverk, noe som er viktig for de som akkurat begynner å bli interessert i å lage hjemmelagde desserter og elsker å tilbringe all fritiden sin på kjøkkenet med sin favoritthobby. På sidene til nettstedet finner du nyttig informasjon hvordan lage det deiligste smørdeig for boller.

Alle oppskrifter blir sjekket av oss personlig og du kan være sikker på at bolledeigen blir den deiligste og mørste. Små barn elsker å hjelpe moren sin på kjøkkenet, i tilberedning av hjemmelagde boller og boller, og det er en spennende aktivitet for dem - dryss produktene med deilige smuler som du i all hemmelighet kan prøve.

Bundekorasjon

I boller er smak og utseende viktig. Den bisarre formen på produktet kan forårsake appetitt selv før du smaker på godbiten. Vakre detaljerte bilder vil bidra til å takle dannelsen av boller, som interessant viser alle bakeprosessene - fra elting av frodig deig til ferdige deilige godbiter. Til og med bakedekorasjon har sine egne nyanser og hemmeligheter; det er ganske vanskelig å takle dekorative elementer på egen hånd. Erfarne kokker vil fortelle deg hva du skal bruke til å dekorere produkter, som lar deg servere gjester med originale boller i stedet for en tradisjonell kake selv på helligdager.

Fans av valmuefrø eller rosiner vil spesielt nyte nærværet av favorittingrediensene deres i oppskrifter, fordi det er vanskelig å forestille seg en deilig bolle uten disse sunne og smakfulle ingrediensene. Det er også mange alternativer her - damp dem eller legg dem tørre, kombiner valmuefrø med gjærdeig, eller dryss vakkert og sjenerøst bakverk på toppen. Å tilberede rosiner krever spesiell kunnskap - hvordan du damper dem riktig, hvordan du tørker dem og hvordan du legger dem til deigen slik at de blir jevnt fordelt. Det er også flere hemmeligheter for valmue, du kan dampe den med kokende vann, melk, og enda bedre - mal den med kondensert melk! Boller med et slikt tilsetningsstoff er fantastiske bakverk som ikke etterlater likegyldig selv den strengeste gourmet!

Selv en streng faste er ikke en grunn til å gi opp din favoritttype baking, fordi det er mange oppskrifter på boller uten egg og meieriprodukter forbudt på dette tidspunktet. Husmødre har lært å lage deilige magre boller uten disse ingrediensene, og de gjør det så bra at selv den mest kresne gourmet ikke vil gjette at baking er uten de vanlige produktene. Du kan trygt invitere alle til teselskaper, og advare om at du kan fråtse i møre boller uten frykt, de er helt magre! Det vil høres tvil, for det er vanskelig å tro at det ikke er egg og smør her!

Deilige boller - trinnvise oppskrifter med bilder

Til tross for at rubrikken gir den mest enkle og detaljerte oppskrifter boller, leserne har mulighet til å presisere uforståelige poenger i kommentarfeltet. Svaret vil helt sikkert bli gitt av fagfolk eller erfarne husmødre, de vet absolutt alle detaljene om å lage boller!

På sidene kan du finne nye venner ved å bli med i et morsomt kulinarisk selskap. Kanskje for noen er det seksjonen med boller som vil bli et insentiv til å gå på kjøkkenet og lage den første frodige, litt klønete, men en så velsmakende og duftende delikatesse!

Søte boller er en universell delikatesse like elsket av både barn og voksne. Friske, appetittvekkende søte boller er gode til frokost – de er mettende og smakfulle, og de er også rike på karbohydrater som gir energi og gir næring til hjernen.

I henhold til alle reglene for et balansert kosthold, anbefales det å konsumere karbohydrater om morgenen, så blir de riktig fordelt og brutt ned i tide, og har en ekstremt positiv effekt på kroppen.

Derfor, serverer du søte boller til frokost for familien din, vil du hjelpe dem å starte dagen muntert, gledelig, med full styrke og i godt humør. Søte gjærdeigsboller er gode å ha med på veien eller til piknik – de beholder formen og smaken lenge, slik at du alltid har noe å snacks på.

Søte boller kan gis til barn med dem på skolen, og da kan du være sikker på at barnet ditt blir mett, fornøyd og rent, siden håndtering av denne delikatessen ikke vil føre til noen vanskeligheter.

Og tar du med deg søte hjemmelagde gjærdeigsboller til et barneselskap, vil du umiddelbart føle en bølge av oppriktig takknemlighet fra barn og deres foreldre. Barn vil gjerne smake på hjemmelagde kaker, og foreldre vil være dobbelt takknemlige for deg - for at du har gledet barna sine og for at boller er enkle å håndtere og ikke skitner til barnas hender og smarte klær. Du kan unne kolleger med hjemmelagde søte gjærboller, det vil lett hjelpe deg med å komme tett på dem og bli selskapets sjel.

Hjemme kan du lage søte boller i ovnen sammen med barna dine - dette er en fin måte å ha det gøy og nyttig tilbringe tid med familien din.

Søte boller kan tilberedes på en rekke måter. Du kan bake søte boller i ovnen - og de blir muntre og rødmossete, og hever humøret bare ved utseendet og aromaen av ferske bakevarer. Når du baker boller i ovnen kan du bruke ulike bakeretter, eller du kan rett og slett steke dem på en bakeplate.

Du kan lage søte boller i en langsom komfyr, i en brødmaskin og til og med i en mikrobølgeovn. Deigen til søte boller kan også være annerledes - gjær og gjærfri, med melk, kefir, til og med butterdeig kan brukes til baking av boller.

Vi vil fortelle deg i dag beste oppskrifter hjemmelagde gjærdeigsboller, la oss snakke om funksjonene ved å lage dette deilige og populære bakverket, dele profesjonelle triks og hemmeligheter og snakke om hvordan du lager søte boller i ovnen slik at de blir myke, luftige, smakfulle og velduftende.

Hvis du forpliktet deg til å bake søte boller av gjærdeig, husk at deigen må eltes på forhånd og la den "nærme seg". For å gjøre dette, må du holde det varmt i noen tid - legg det på et varmt sted eller, som våre mødre og bestemødre gjorde, pakk pannen med deigen i et teppe. Bare pass på at den ikke "løper bort". Gjærfri deig tvert imot, du må sette den i kjøleskapet for å brygge.

Vær også oppmerksom på hva slags gjær du bruker – ulik gjær fra ulike produsenter oppfører seg forskjellig. Hos noen hever deigen raskt, mens hos andre tar det lengre tid. Mengden gjær kan også være forskjellig avhengig av selskapet, på melet, og også, selv om det er vanskelig å tro, på humøret til vertinnen selv. Det er en tro på at deigen "føler" helsetilstanden og humøret til vertinnen, og hvis hun er trøtt eller ikke føler seg bra, er deigen "slem" og ikke "passer" - selv om vertinnen gjør alt riktig. Sant eller fiksjon, folkevisdom eller bare overtro - det er ikke kjent, men prøv likevel å ta opp baking med godt humør, og da vil du definitivt lykkes.

Formen på søte boller kan være hva som helst - det avhenger helt av fantasien din. Du kan også lage søte boller fylt med frukt, bær eller syltetøy, du kan også tilsette rosiner, valmuefrø eller nøtter i deigen. Før du baker bollene i ovnen bør du pensle dem med et egg – da får de en vakker gyllen skorpe. Du kan også strø dem med sesamfrø, sukker eller nøttesmuler. Ferdige bakverk kan drysses med melis.

Søte boller: foreløpige forberedelser

Før du baker søte boller, må du sjekke om vi har alt til dette. Av rettene vi trenger: en bolle eller panne der vi vil "passe" deigen; kjevle og bakepapir. Vi sjekker også tilgjengeligheten til de nødvendige produktene. Sikt mel, varm melk. Vi forbereder fyllingen - vask, rengjør og kutt frukten, vask rosinene grundig, skrell dem fra halene, hakk og hakk nøttene.

Dette klassisk oppskrift hjemmelagde gjærdeigsboller, så kjent og elsket siden barndommen. Tradisjonelle "hjerte"-boller drysset med sukker, alles favorittboller som ble solgt i bakerier, kafeteriaer og til og med skolekantiner.

Ingredienser:

• mel - 1 kg;
• melk - 0,5 l;
• gjær - 50 g;
• smør eller margarin (eller 50/50) - 150 g;
• egg - 1 stk;
• sukker - 1 ss. skje;
• vaniljesukker;
• salt - 1 teskje;
• nøtter (hakkede) - 1 spiseskje.

Matlagingsmetode:

Vi varmer opp melken, men koker den ikke. Rør forsiktig for å forhindre dannelse av klumper, tilsett gjær og litt sukker, hell i melet - omtrent halvparten. Vi dekker pannen med et lokk og legger deigen på et varmt sted - nå skal den "nærme seg".
Ta smør eller margarin. Du kan bruke en blanding av smør og margarin, det vil gjøre deigen luftigere. Vi smelter oljen.

Tilbake til testen vår om ca. 20 minutter. Hell det smeltede smøret (eller margarinen), det resterende sukkeret og en skje salt i det. Tilsett gradvis, under omrøring, resten av melet. Tilsett vaniljesukker eller vanillin. Bland grundig, unngå klumper. Så snart deigen blir homogen, dryss den med mel og sett den tilbake i varmen. Vi venter på at deigen endelig skal "passe". Vi deler den ferdige gjærdeigen for boller i stykker og former søte boller av dem - hjerter eller vanlige runde boller, formen deres avhenger av fantasien din.

Vi legger ut fremtidens baking på en bakeplate. Knekk egget i en liten bolle, bland. Vi dypper en børste eller en fjær for baking i et egg og smører bollene våre. Dryss over sukker og nøtter eller som du foretrekker. Vi setter bollene i ovnen forvarmet til 180 grader og baker til de er kokte.

Oppskrift 2: "Oransje" søte boller

Dette er en original, men samtidig veldig enkel oppskrift på hjemmelagde gjærdeigsboller. Søte boller, delikate og luftige, med lette toner av utsøkt appelsinsmak, ser virkelig ut som appelsiner - like runde og muntre, med et sprøtt appelsinskall, vil de umiddelbart forbedre stemningen til familien din.

Ingredienser:

• mel - 300 g;
• melk - 185 ml;
• smør - 110 g;
• sukker (til deig) - 3 ss;
• sukker (til glasur) - 100 g;
• salt - ¼ ts;
• tørr gjær - 1 teskje;
• appelsinskall - 3 ss.

Matlagingsmetode:

Før du tilbereder søte appelsinboller i ovnen, forbered nødvendige produkter. Fjern skallet fra appelsinen og sett til side i en egen bolle. Skallen kan fjernes med en skrellekniv eller en vanlig skarp kniv. Prøv å kutte av kun den oransje delen av skinnet, det hvite blir bittert. Skjær skallet fint med en kniv.

Vi varmer opp melken, hell gjæren og 3 ss sukker i den, hell forsiktig melet under omrøring slik at det ikke er klumper. Tilsett smeltet smør og en spiseskje salt. For å gi deigen smaken og aromaen til en appelsin, tilsett 1 ss skall til den. Elt deigen godt og form kuler av den - du skal få 8 stykker. Vi har fortsatt skall (2 ss) og sukker - ca 100 g.

Bland skallet med sukker og rull kulene i dette, etter å ha pensle dem med olje. Vi fordeler kulene på en bakeplate - pass på at det er avstand mellom dem, da de vil øke i størrelse under stekingen. Vi lar søte boller stå i 1 time.
Før vi baker bollene i ovnen, forvarmer vi ovnen til 180 grader og legger først en bakeplate i den, ellers risikerer de å "spre seg". Stek søte boller i ca 30 minutter.

En annen enkel oppskrift på hjemmelagde søte boller laget av gjærdeig kommer fra barndommen. Den enkleste måten å bake slike søte boller på er i ovnen, selv om du kan bruke både saktekoker og brødmaskin til dette. Rosinboller er veldig glad i barn, men voksne vil ikke være mindre oppriktig fornøyd med dem.

Delikate og tilfredsstillende rosinboller kan gis til barn på skolen - hele eller kuttet i to og laget smørbrød med smør og ost med, de kan behandles med kolleger på jobben eller bare for å glede familien din, vekke de varmeste minnene. Hjemmelagde søte boller av gjærdeig bakes, enkelt og raskt. For å lage denne retten trenger vi et minimum av ingredienser som vanligvis alltid er tilgjengelig fra vertinnen.

Ingredienser:

• mel - 4 kopper;
• melk - 355 g;
• sukker - 1 glass;
• salt - 1 klype;
• egg - 2 stk;
• gjær - 20 g;
• vegetabilsk olje - 175 ml;
• rosiner - etter smak.

Matlagingsmetode:

Knekk eggene i en dyp bolle og pisk dem med en visp. Tilsett salt til dem, slå igjen, tilsett melk og gjær, bland, tilsett vegetabilsk olje og tilsett forsiktig mel. Bland alt sammen slik at det ikke blir klumper. Vi legger deigen på et varmt sted, vent til den hever.

På dette tidspunktet sorterer og vasker vi rosinene nøye, renser dem fra haler og alt overflødig. Tørk de vaskede rosinene og dryss med sukker, bland.

Vi går tilbake til testen. Hvis den allerede har hevet, rull den i ett lag. Smør deigen med olje og dryss den sjenerøst med rosiner og sukker. Vi ruller den til en tett rull, hvoretter vi kutter den i biter av samme størrelse. Hver del må dekkes med en bunn slik at den "ikke lekker" - vi trenger ikke at sukkeret smelter og flyter ut, vi trenger pene boller.

Vi legger en bakematte på en bakeplate slik at våre søte boller lett kan fjernes fra bakeplaten. Du kan selvfølgelig bare smøre en bakeplate med olje eller legge bakepapir og smøre den med olje, men det er bedre å bruke en spesiell matte - fra den ferdige boller kan enkelt fjernes. Stek bollene i ovnen i ca 20-25 minutter.

• Når du forbereder fyllet til bollen, husk at den ikke skal være for flytende. Ellers vil bollen din "lekke". Lekkt fyll kan ødelegge formen og utseendet til bollen, i tillegg til å "brekke seg løs", kan den lett brenne seg. Og du vil ikke ta en slik bolle med deg, for ikke å nevne det faktum at du ikke vil kunne gi den til et barn eller behandle noen. Men du kan unngå alle disse vanskelighetene hvis du nøye følger konsistensen på fyllet. Ikke vær redd for å overtørke fyllet, en tørr fylling er ikke et problem som en flytende.

• Etter at du allerede har bakt søte gjærdeigboller i ovnen, ikke skynd deg å fjerne dem fra bakeplaten - for at deigen skal "spre seg", må de stå litt lenger, da blir de møre og luftigere.
• Ikke hast med å bake boller heller - baking liker ikke å haste. Før du baker boller på gjærdeig, la de stå litt lenger slik at deigen hever flere ganger, dette hjelper deg med å oppnå ønsket effekt.
• For å gjøre deigen mykere og ikke feste seg til hendene under rulling, kan du smøre den (eller hendene) med vegetabilsk olje. Eller tilsett mer mel - men her må du være forsiktig så du ikke bryter proporsjonene. Blir det for mye mel, kan det hende at bollene ikke blir like luftige.
• Du kan kjevle ut deigen ikke bare med en kjevle – du kan bruke den i stedet glassflaske. Og hvis du heller på flaske kaldt vann, da vil deigen rulle ut enda lettere - for det første er en full flaske tyngre enn en tom, og for det andre, når du ruller ut, vil ikke deigen varmes opp, så deigen blir mindre klissete.
• Hvis du skal bake søte boller i ovnen, bruk en spesiell varmebestandig bakematte. Det vil være lettere å fjerne boller fra den enn fra en bakeplate eller papir. Hvis du ikke har et slikt teppe, sørg for å smøre bakeplaten med olje før du baker bollene.
• Noen ganger anbefales det å ha litt salt under bakebollen slik at bollene ikke brenner seg. Det anbefales også å dekke toppen av formen med boller med fuktig papir.
• Tro det eller ei, men mange tror at deigen er følsom for tilstanden til vertinnen og humøret hennes. De sier at hvis vertinnen ikke føler seg bra eller er i dårlig humør, vil deigen være lunefull - ikke heve, feste, brenne. Kanskje dette bare er en overtro, men det er bedre å sjekke deg selv - før du koker søte boller i ovnen, sørg for at du har riktig holdning og god tilstand for dette - både mentalt og fysisk. Og så vil bollene dine være møre, luftige, duftende og appetittvekkende, og viktigst av alt, de vil gi familien din varmen fra sjelen din og godt humør!