Hva kan du stappe paprika med? Hvordan lage deilig fylt paprika med kjøtt og ris

30. mai 2018

Hvordan lage mat fylte paprikaer for å gjøre denne retten til en ekte krone på kulinarisk kunst? fylt pepper må absolutt være bulgarsk, kjøttfull og fargerik. Dette er naturligvis ikke de viktigste kriteriene, for fyllet og sausen spiller også en stor rolle, men mer om det nedenfor.

Paprika fylt med kjøtt og ris

Dette klassisk fylt paprika med kjøttfyll.

Hvis du vil gjøre klassikerne mer levende - få paprika i forskjellige farger, du trenger 12-13 av dem, eller legg til flere biter av gulrøtter til kjøttdeigen.

Ingredienser:

• Pepper: 12-13 stk;
• ris: 1 kopp;
• svinekjøtt: 500 gr;
• gulrot: 1 stk;
• pære: 1 stk;
• tomater: 3 stk;
• tomatpuré: 100 gr;
• persille, dill, laurbærblad.

Matlaging av fylte paprika i henhold til den klassiske oppskriften

1. Vask paprikaen, skjær av den øverste delen med stilken, fjern frøene og ha i en dyp bolle. Ikke kast de øvre delene av paprikaen sammen med halen, vask dem og legg dem på en tallerken, dette blir en slags hetter for hvert pepperkorn.
2. Kok 1 kopp ris i saltet vann til den er mør, hell av i et dørslag og skyll med varmt vann. 500 gr. Før svinekjøttet gjennom en kjøttkvern, salt, tilsett svart malt pepper og bland med kokt ris.
3. Riv en liten gulrot. Skrell og del en stor løk i to, legg den ene halvdelen til side og hakk den andre halvdelen. 3 modne små tomater, vasket og kuttet i terninger. Spred løk og gulrøtter i vegetabilsk olje, tilsett tomatterninger i pannen, bland alt og la det småkoke i 5 minutter, rør av og til. Ha så grønnsakene i en bolle med kjøttdeig og ris, tilsett finhakket persille og dill og bland godt.
4. Fyll hver paprika med den tilberedte fyllingen, dekk med et kuttet lokk med en hale, legg i en gryte eller i en stekepanne. Finhakk den resterende halvdelen av løken, stek i vegetabilsk olje til den er gyldenbrun og dryss med stekt løk paprika. Fyll dem deretter med kjøttbuljong til et slikt nivå at bare hettene forblir på overflaten.
5. Tilsett laurbærblader og ønsket krydder eller tørkede urter i buljongen, dekk til koppen med lokk og la den fylte paprikaen småkoke over svak varme i 15-20 minutter. Tilsett så til buljongen 100 gr. tomatpuré, lukk lokket og la retten småkoke i ytterligere 10 minutter. Ta deretter stekeovnen av varmen og la pepperen trekke i minst 20 minutter før servering.

Paprika fylt med grønnsaker og ris "Ratatuychik"

La oss endre litt på matlagingstaktikken og fylle pepperbåtene med grønnsaker.

Ingredienser:

• Store paprika: 3 stk;
• aubergine: 2 stk;
• tomater: 1 stk;
• zucchini: 1 stk;
• champignoner: 200 gr;
• ris: 50 gr;
• bue: 1 stk;
• Krydder: basilikum, rød og sort paprika, mynte, hvitløk.

Forbereder fylte Ratatouille Peppers

1. For å tilberede denne uvanlige retten, må du vaske og kutte i to på langs 3 kjøttfulle store paprika. Rens hver av dem fra stilkene, frøene og membranene. Etter det, dypp de skrellede skivene først i kokende vann, og deretter i kaldt vann og stek dem lett i vegetabilsk olje.
2. Fjern paprikaene fra pannen, men ikke vask den, du trenger fortsatt oljen. Vask 2 auberginer, 1 tomat og 1 zucchini og skjær i små terninger. 200 gr. kutt små sopp i kvarte. Hakk 1 liten løk i halve ringer. Kok opp 50 gr. ris, legg den i et dørslag og skyll.
3. I den vegetabilske oljen som er igjen etter steking av pepper, omrør konstant, stek løken og auberginen til den er halvkokt. Så snart grønnsakene blir myke, legg terninger av tomat, sopp, halvparten av teen i pannen. l. hakkede tørkede basilikumblader, samme mengde tørket hakket mynte, en halv teskje. l. malt svart og rød pepper og press 1 fedd hvitløk gjennom en hvitløkspresse. Salt alle ingrediensene, bland og la det småkoke i 5-7 minutter, rør ofte. Til slutt tilsett kokt ris og zucchini. Kok grønnsaker med ris under lukket lokk i ytterligere 5 minutter og ta kjelen av varmen.
4. Slå på ovnen og sett termostaten på 180 grader. Fyll hver halvdel av paprikaen med det tilberedte fyllet av grønnsaker og ris, legg på en stekeplate dekket med bakepapir, dryss med revet ost og stek i 12-15 minutter.

Fylte paprika med en overraskelse

Alle elsker hyggelige overraskelser, inkludert kulinariske, noe som betyr at du bør tenke på hvordan du lager fylte paprika med en overraskelse. Hva kan skjules i en liten pepperbelg, kanskje et vaktelegg? Deretter må fyllet lages med "skall", la det være med hermetisk mais.

Ingredienser:

• Store paprika: 12 - 13 stk;
• vaktelegg: 12 stk;
• kjøttdeig: 500 gr;
• kyllingegg: 1 stk;
• tomatjuice eller fruktdrikk: 100 ml;
• smør: 100 gr;
• hard ost: 30 gr;
• persille, grønn løk.

Tilberede fylte paprika

1. Vask 12-13 kjøttfulle paprika, skjær av toppen med stilken, fjern frøene og ha i en dyp bolle. Kok 12 vaktelegg og bløtlegg 2 skiver gammelt hvitt brød i varmt vann. Finhakk en halv haug med persille. Og kutt en halv haug med grønn løk i ringer. Skrell ett rødt pepperkorn og skjær i små terninger.
2. 500 gr. legg kjøttdeigen i en dyp bolle. Det legges også til 1 egg, hakket grønn og løk, persille, rød paprikaterninger, 200 gr. hermetisert mais. Klem ut brødet og ha i kjøttdeigen. Bland alle ingrediensene og smak til med salt.
3. Fyll nå paprikaene slik- fyll halvparten med fyll, ha deretter i et skrelt vaktelegg og legg fyllet på toppen. Legg de fylte pepperkornene i stekeovnen og klargjør fyllet til dem. Grunnlaget kan være både kjøpt tomatjuice og personlig tilberedt tomatjuice. Det siste er selvsagt å foretrekke.
4. Salt tomatjuice eller fruktdrikk etter smak, tilsett 100 gr. smeltet smør og hell den fylte paprikaen med tomatfyll slik at det ikke kommer på fyllet. Legg en klype revet ost på toppen av hvert pepperkorn, ikke dekk lokket på stekeovnen, sett den i en ovn oppvarmet til 200 grader i 45-50 minutter.

Fylte paprika er en favorittrett for mange av oss. I mange år prøvde jeg å stuve og tilberede dem på forskjellige måter, så jeg vil fortelle deg alle hemmelighetene mine. Ulike væsker kan brukes til å slukke, det enkleste alternativet er vanlig vann. Mer oppfinnsomme husmødre stuver paprika på andre måter, så de blir møre og saftige. Jeg skal snakke om dette i dag.

Den første regelen er å ta paprika av omtrent samme størrelse, ikke stor, men medium og alltid fersk. Hvordan forstå fersk pepper eller ikke? Det skal føles fast og fast å ta på. Vær også oppmerksom på stilken, den skal være grønn og elastisk. Hvis det er flekker og rynker på overflaten av pepperen, er det bedre å nekte kjøpet, fordi det ikke vil være mulig å lage en deilig rett fra gammel paprika.

Et annet viktig poeng, for kjøttdeig, velg ikke for magert kjøtt, ellers vil det virke unødvendig seigt og tørt i den ferdige retten. Ikke begrens fyllet til bare ris og kjøtt, prøv å legge til kokte champignoner, dette vil forråde en ekstra smak og aroma.
For fylte paprika bruker husmødre oftest ris og kjøtt. Vegetarianere bytter ut kjøttdeig med sopp, det er forresten også veldig smakfullt og oppskriften kan brukes på fastedager. Sopp er ikke bare velsmakende og velduftende, men har også store fordeler for menneskekroppen.

Det riktige valget av retter du skal lage mat i er også ganske viktig. Du trenger en dyp kjele med tykk bunn. Skal du bake i ovnen, så trenger du en dyp støpejernsgryte eller en tykkvegget dyp form. Tykke vegger vil tillate at varmen blir jevnt fordelt over hele overflaten, uten å overopphete retten, beskytte den mot å brenne seg og la deg være sikker på at den vil bake jevnt.

Hva er den beste måten å stuve fylt paprika på:

1. I VANN MED SALT OG PEPPER
Plasser paprikaene tett i pannen, i ett eller to lag. I vann må du fortynne salt, pepper og hell alt for å dekke paprikaene helt. Ikke glem å legge til laurbærblad. Sett kjelen på bålet og kok opp. Reduser deretter varmen og kok til den er mør på en stille ild.

2. I RØMME
Ta tykk rømme og fortynn med vann i forholdet 1:1 eller 1:2, bland deretter godt, ikke glem å tilsette salt og pepper for smak. Hell sausen over paprikaene og kok opp, kok deretter til de er møre.

3. I TOMAT OG REMMESAUS
For å tilberede sausen må du fortynne 2 ss tomatpuré i 300-400 ml vann, kombinere med rømme (200-400 g) og krydder, bland godt og hell tettpakket paprika i en kjele.

4. I TOMATFYLL
Hvis du har en blender, plasser hakkede friske tomater, hakkede urter etter smak, om ønskelig, noen få fedd hvitløk. Kvern alt godt og fyll paprikaen med denne massen.

Fylte paprika i tomatrømmesaus

• Bulgarsk pepper - 6 stk.
• Kjøttdeig - 400 gr.
• Ris - 50 gr.
• Rømme - 200 gr.
• Tomatpuré - 150 gr.
• Gulrøtter - 200 gr.
• Løk - 200 gr.
• Hvitløk - 3 tenner.
• Salt - etter smak
• Svart pepper - etter smak

1. Skjær av toppen og fjern pepperfrøene.
2. Hell kokende vann over risen, lukk lokket og la stå i 20 minutter.
3. Finhakk løken og riv gulrøttene gjennom et rivjern.
4. Press hvitløken gjennom en presse.
5. Stek løk og hvitløk i vegetabilsk olje. Tilsett deretter gulrøtter til dem.
6. Bland kjøttdeig, ris, litt rømme og litt mer enn halvparten av stekingen. Salt, pepper og bland godt.
7. Fyll paprikaen med kjøttdeig.
8. Til sausen blander du rømme, tomatpuré og resten av stekingen.
9. Hell sausen i kasserollen og ha paprikaen i den.
10. Hell i vann slik at det når nesten til toppen av paprikaene.
11. La alt småkoke på middels varme under lokk i 40 minutter. Etter at tiden har gått, skru av varmen og la det trekke under lokk i ytterligere 10 minutter.
12. Server paprikaen med sausen de ble stuet i.

Mine tips for å lage deilig fylt paprika:

1. Bruk paprika i samme størrelse, for det første er det vakkert, og for det andre vil det aldri være understekt eller overkokt paprika.
2. Hvis du koker paprika med kjøttdeig, så er det bedre å tilberede kjøttdeigen selv.
3. Kok risen til den er halvkokt, bruker du rå, så trenger du ikke fylle paprikaene tett.
4. Ikke tilsett rå gulrøtter og løk i fyllet, det er bedre å stuve dem litt i olje.
5. Etter at paprikaene har kokt, la de småkoke på lav varme under lokk til de er kokte.
6. Legg grovhakkede gulrøtter og løk i bunnen av kjelen, da brenner ikke retten seg.
7. Rettens beredskap kontrolleres ved å stikke hull i pepperen. Hvis gaffelen lett gjennomborer grønnsaken, er retten klar.
8. For å sikre at alt er jevnt bakt, velg paprika i små og mellomstore størrelser.

Fylte paprika med kjøttdeig og ris i en kjele

En av de mest populære rettene, spesielt om sommeren, når aromatiske paprika modnes. En veldig enkel hjemmelaget oppskrift, ingen grunn til å forkoke, steke og lage noe.

• Bulgarsk pepper - 1 kg
• Løk - 100 g
• Gulrøtter - 150 g
• Vegetabilsk olje - 30 ml
• Hakkekjøtt - 350 g
• Hakket svinekjøtt - 350 g
• Kvernet svart pepper - ½ ts
• Salt - 1,5 ts
• Basmatiris - 125 g
• Sorte pepperkorn - 8 stk.
• Laurbærblad - 3 stk.

1. Vask paprikaen og skjær forsiktig ut midten

2. Finhakk løken og riv gulrøttene på et grovt rivjern. Stek alt til det er mykt på middels varme. Det vil ta 3-5 minutter


3. Bland begge typer kjøttdeig, salt og pepper. Tilsett halvparten av de stekte grønnsakene, vasket ris i kjøttdeigen og bland

4. Fyll paprika med kjøttdeig. Ikke fyll for stramt slik at paprikaene ikke sprekker under koking.

5. Ha pepperen i en kjele, salt, tilsett pepper og laurbærblad, og legg resten av sauten på toppen

6. Hell i vann slik at det er nesten på høyde med pepperen. Dekk løst med lokk og sett på middels varme. Kok opp og la det småkoke på svak varme i ca 30 minutter fra kokeøyeblikket. Fjern laurbærbladet når du er ferdig stekt. Server med den resulterende buljongen og rømme.

Søt fylt paprika med kjøttdeig og deilig tomatsaus

Fyll den fylte pepperen med kjøttbuljong, da får pepperen en utmerket smak.

• Hakket biff med svinekjøtt - 700 g
• Hvit ris - 100 g
• Oksekjøttkraft - 1500 ml
• Søt pepper - 9 stk.
• Løk (100 g) - 1 stk.
• Smør - 25 g
• Zucchini (zucchini) - 100 g
• Hakket biff med svinekjøtt - 1100 g
• Malt svart pepper - ¼ ts
• Salt - 1 ts
• Oksekjøttkraft - 500 ml
• Røde tomater - 500 g
• Olivenolje - 50 ml
• Hvitløksfedd - 3 stk.
• Persille - 10 g
• Dill - 10 g
• Koriander (koriander) - 10 g
• Frisk grønn basilikum - 10 g
• Rosmarinblader - ¼ ss

1. Skyll ris til klart vann

2. Hell risen i en kjele og hell over den varme buljongen. Kok risen til den er halvkokt, den skal være litt fast i midten.

3. Klipp forsiktig halen, sammen med frøene, fra paprikaen og skyll

4. Riv løken på et grovt rivjern. Stek løken i smør til den er gylden

5. Skrell og riv zucchinien (squashen) på et grovt rivjern. Bland i en stor bolle - kjøttdeig, løk, zucchini og ris. Tilsett salt, krydder og bland godt

6. Fyll paprikaene og ha i en stor kjele. Hell biffbuljong og varmt vann 1:1. Kok opp og la det småkoke på svak varme i ca 30-40 minutter fra kokeøyeblikket

7. Lag et grunt snitt på tomatene og dypp dem i kokende vann i 2-3 minutter. Fjern dem fra skinnet og riv dem på et fint rivjern

8. Varm opp pannen, tilsett olje og press hvitløken. Brun hvitløken

9. Tilsett revne tomater i pannen, stek dem litt og tilsett varm oksebuljong og salt

10. Finhakk det grønne og ha i sausen

11. Tilsett sausen til paprikaen og la det småkoke i ytterligere 40 minutter

Fylte paprika stuet i to sauser

Jeg vil fortelle deg hvordan du koker dem med to sauser samtidig. Under den ene "tomat med grønnsaker" skal paprika stues, og den andre "krydret med tomater" bruker jeg til å servere den ferdige retten. Tips, ta paprika av omtrent samme størrelse, alltid frisk og kjøttfull. Jeg prøver å ikke kjøpe store paprika til denne retten, men bruker mellomstore.

• Bulgarsk pepper - 25 stykker.
• Hakket svinekjøtt og biff - 1 kg
• Ris - 0,5 kopp
• Gulrøtter, løk - 3-4 stk.
• Tomatjuice - 200-300 ml.
• Tomater - 4 stk.
• Varm pepper - 1 stk.
• Hvitløk - 1 fedd
• Solsikkeolje, salt, pepper

1. Først av alt, legg risen på bålet og kok den til den er halvkokt.
2. På dette tidspunktet renser vi paprikaene fra stilkene og frøene

3. Fjern den halvkokte risen fra varmen og la den avkjøles.
4. På denne tiden finhakker du løk og gulrot og steker alt i solsikkeolje. Når løken blir gjennomsiktig, fjern kjelen fra varmen.

5. Ha kjøttdeigen i en bolle, tilsett ris og omtrent en tredjedel av stekingen av løk og gulrot

6. Bland kjøttdeigen grundig

7. Fyll paprikaene med kjøttdeig og legg dem i to lag i en kjele. Vi dekker det første laget av paprika med stekt løk og gulrøtter, og legger deretter ut det andre laget med paprika og dekker igjen med stekt

8. Hell alt på toppen med tomatjuice, tilsett litt vann 200-300 ml, dekk med lokk og la det småkoke på svak varme i 40-60 minutter

Sjekk beredskapen, det er verdt å prøve kjøttdeig og paprikaen selv. Noen ganger hender det at harde varianter av pepper "ikke holder tritt" med kjøttdeig.

9. Mens paprikaene er stuet, tilbered sausen som vi skal servere dem med på bordet. Med en skarp kniv skjærer du skinnet på tomatene på tvers, og hell deretter kokende vann over dem i 1 minutt

10. Etter et minutt fjerner du skinnet fra tomatene

11. Skjær dem i skiver og fjern frøene

12. Ha tomatene i kokende olje og la det småkoke i noen minutter

13. Tilsett finhakket pepper, knust hvitløksfedd og litt varm pepper til tomatene. La sausen småkoke over svak varme til væsken har fordampet til det halve, og sausen har en jevn tykk konsistens.

14. Legg de ferdige paprikaene på et fat og tilsett litt av sausen de var stuet i og varm saus med tomater.

Saftig paprika med kjøttdeig og ris

En av hemmelighetene med å tilberede de deiligste paprikaene er at det er viktig å legge paprikaen ordentlig i pannen, og ved servering, forsiktig, uten å snu, trekke dem ut. Så kjøttsaften vil forbli inne, og vil ikke strømme inn i vannet de ble tilberedt i.

• søt pepper - 15 stk.
• løk - 1 kg
• biff (skank eller skulder) - 500 g
• svinekjøtt (skulder eller nakke) - 500 g
• ris - 1 ss.
• vegetabilsk olje
• krydder

1. Hell ris med kaldt vann, tilsett salt med en hastighet på 1 teskje per 1 liter vann. Kok opp, tøm risen i et dørslag etter 3 minutter. Ris skal være myk på utsiden og rå på innsiden.

2. Skjær løken i små terninger. Stek den i vegetabilsk olje til den er gyldenbrun.

3. Tøm løken i et dørslag og la oljen renne av

4. Skjær kjøttet i terninger, er det litt fett så la det stå. Er kjøttet for magert kan du tilsette litt fett.
5. Før kjøttet gjennom en kjøttkvern

6. Tilsett stekt løk, ris, 1,5 ts salt, pepper og dine favorittkrydder til kjøttdeigen

7. Elt kjøttdeigen godt, det er mest praktisk å gjøre dette på et stort kjøkkenbrett

8. Skjær av lokket, frø og hvite skillevegger fra paprikaen. Begynn å fylle paprikaene lett. Det viktigste er ikke å overdrive det slik at paprikaene ikke sprekker

9. Legg paprikaene i pannen med den åpne siden opp. Hell kaldt vann over halve høyden av paprikaene og tilsett salt med en hastighet på 1 teskje per liter vann. Kok opp og reduser varmen umiddelbart. La småkoke tildekket i ca 1 time, avhengig av størrelsen på paprikaene.

Oppskrift på paprikahalvdeler med ost i ovnen

Denne retten er diett hvis paprikaen bakes i ovnen, og ikke helt, men i to. Å fylle dem er mye raskere og mer praktisk, og ved å endre ingrediensene og legge til forskjellige tillegg til oppskriften, vil du glede dine kjære med forskjellige søtsaker. Utad ser alt veldig lyst og festlig ut, spesielt hvis du bruker paprika i forskjellige farger.

• Paprika - minst 1 paprika per person
• Kyllingbryst - 1 stk / 2 paprika
• Løk - 1 stor løk
• Gulrot - 1 stk.
• Hvitløk - 1-2 fedd, etter smak
• Tomater - 1 eller flere cherrytomater
• Fetaost - ca 50-100 gr.
• Grønn løk.
• Svart pepper
• Vegetabilsk olje
• Salt

  1. Skjær gulrøtter og løk i terninger

2. Varm opp vegetabilsk olje i en stor bred stekepanne. Du kan kaste 1 liten terning gulrøtter inn i oljen som en kontroll, og så snart den begynner å steke, så er oljen allerede varmet opp nok. Vi sender de første hakkede gulrøttene til den oppvarmede oljen, den trenger mer tid å steke enn løk. Bålet skal være middels, det er ikke nødvendig å steke sterkt

3. Så snart gulrøttene begynner å steke litt, legg den hakkede løken i pannen med gulrøttene. Salt umiddelbart grønnsakene lett i pannen slik at de steker bedre og gir fra seg smaken mer aktivt.

Salt retten minst to ganger. For første gang gjelder dette steking, retten er lett saltet i det øyeblikket produktet hvis aroma må fremheves så mye som mulig legges ut og begynner å tilberedes. Andre gang saltes retten i midten eller på slutten av tilberedningen for å få nødvendig saltholdighet i retten. Det vil si første gang vi salter litt for lukten, andre gang for smakens skyld.

4. Skjær kyllingfileten i små terninger

5. Mens du rører, vent til løken og gulrøttene er stekt til løken er gjennomsiktig. Ikke overkok og ikke overkok

6. Finhakk hvitløken

7. Tilsett hakket kylling og hvitløk til løk og gulrøtter. Salt og pepper etter smak

8. Rør, bring kyllingen til beredskap. Kyllingen vil nok gi litt saft, så den blir kokt i denne saften. Akkurat når kyllingen er klar, vil all saften ha tid til å fordampe. Det er ikke nødvendig å steke bitene til en skorpe, ellers vil kjøttet tørke ut. Så snart kyllingkjøttet har blitt hvitt, venter vi ytterligere to minutter og slår av brannen under pannen

9. Vask paprikaene, del dem i to på langs og fjern frøene, ikke kutt stilken. Fordel eventuelt fetaen skåret i små terninger i paprikaen. Fetaost kan erstattes med hvilken som helst annen hard ost som lett smelter.

10. Deretter, med et lite lysbilde, fyll halvdelene av paprikaene med fyllet. Legg tynne tomater på toppen av fyllet. De vil gi ekstra smak til den ferdige retten og hjelpe fyllet å holde seg saftig etter steking. Vi sprer paprikaene i et dypt bakepapir dekket med bakepapir, som, i motsetning til folie, ikke lar paprikaene brenne for mye på bunnen. Ikke glem å smøre papiret lett med vegetabilsk olje.

11. Vi legger et bakepapir med paprika i en ovn som er forvarmet til 170ºС - 180ºС, i omtrent 35-45 minutter, avhengig av hvordan ovnen din fungerer. Paprika bør bakes til en slik tilstand at de ikke er sprø og ikke mister formen helt. Så etter omtrent en halv time, begynn å se etter tilstanden til paprikaene. Omtrent 5 minutter før full beredskap tar vi ut paprikaene fra ovnen og drysser med revet hard ost, hvoretter vi returnerer bakeplaten med paprikaene til ovnen til osten er smeltet. Legg de ferdige paprikaene på en tallerken, dryss over finhakket grønn løk og server.

Pepper med kål og gulrøtter til vinteren uten eddik

Veldig populær og elsket av mange. Den er fylt med et bredt utvalg av fyll: med aubergine, kjøtt, kål og mange andre. Hvis du elsker paprika, forbered den for fremtiden for vinteren. Om vinteren trenger du bare å åpne en krukke og legge duftende og velsmakende paprika på en tallerken.

• Pepper - 5 kg
• Kål - 3 kg
• Gulrøtter - 1 kg
• Løk - 1 kg
• Smør - 300 g
• Salt - 170 g

1. Vask og rens løk, gulrøtter og paprika, fjern stilken

2. Hell den skrellede pepperen med kokende vann i 3 minutter, så må du fjerne den og la vannet renne av.
3. Kutt kålen

4. Riv gulroten

5. Finhakk løken

6. Hell oljen i støpejernet og varm opp, stek litt løk, stuv litt og tilsett gulrøtter. Bland alt og la det småkoke i 2 minutter.
7. Bland kål med varme gulrøtter og løk, og salt. Grønnsaker bør være litt salte

8. Fyll paprikaene og legg dem tett i pannen. Vi dekker toppen med en tallerken og legger en belastning slik at kålen starter opp saften og den dekker pepperen helt. Etter 3-4 dager vil paprikaen få en søt og sur smak og er klar til bruk. Du kan også lage et blankt for vinteren, legge det i krukker, sterilisere og rulle det sammen.

Dine kommentarer:

Dette er første gang jeg har laget min egen paprika etter denne oppskriften. Det ble veldig, veldig velsmakende. Takk for detaljerte instruksjoner.

Hallo! For første gang i mitt liv koker jeg fylt paprika. Mens du lager mat, men smaken er fantastisk!!! Først nå, ifølge oppskriften din, kom det ikke ut 6 paprika, men 12))))

Nylig innså jeg at jeg liker å lage mat. alle elsket paprikaene mine. Denne oppskriften gjorde en forskjell og ga en deilig mild sjarm til matlagingen min)))) takket være forfatteren !!!

I stedet for ris ble potetene finhakket og persille, selleri, resten etter oppskriften. Vel, veldig velsmakende! Gjestene ba om mer!

Etter jobb, sliten på en time og 15 minutter, var en deilig rett klar. Jeg har laget chilipepper mange ganger, men det har aldri smakt så godt!

Så jeg bestemte meg for å avslutte abonnementet, etter å ha spist ferdig den siste kokte pepperen. Den fylte pepperen ble sååå velsmakende, mannen min likte den. Jeg vil alltid lage mat fra nå av. Tomat sette sannheten er mindre, 2 teskjeer (det virket for meg veldig surt). Men jeg kastet en fersk tomat i sausen. Tusen takk for oppskriften din, jeg blir ikke lei av å skrive at alt ble perfekt.

Jeg koker paprika i henhold til oppskriften din, den duftende aromaen flyr gjennom hele leiligheten. Vi gleder oss til å gjøre oss klare. Stek i 50 minutter, men paprikaen er fortsatt rå. Kanskje det kommer an på pepperen? Jeg lager mat for første gang.

Takk, det er veldig velsmakende. Jeg kan ikke si at jeg ikke har laget mat før, men rømme i kjøttdeig og en helt annen smak !!! Jeg likte det veldig godt. Men jeg kokte paprikaene i mikrobølgeovnen i maksimal modus i min 3, og da var alt etter oppskriften)))

før du fyller paprikaene med fyll, ville det vært fint å bare dyppe paprikaene i kokende vann. Du kan dyppe den i en hullsleiv og ta den ut umiddelbart. Paprika vil ikke ha tid til å miste noe, men vil bli mykere. Og dessuten er det lettere og mer rikelig å absorbere aromaen av buljongen.

Nydelig! Dette var første gang jeg lagde fylte paprika. Jeg tilsatte 1 ss tomatpuré i stedet for 2, syrligheten er ikke nok. Zira en halv teskje, jeg elsker det. Pluss dill. Ris 2 ts dynket i kokende vann, veldig praktisk! mer ris trengs ikke!Det tok 500 gram kjøttdeig til 5 paprika.

Jeg har en kronisk inkompatibilitet med kjøkken og matlaging))) men noen ganger vil jeg virkelig føle meg som en vertinne =) Jeg tilberedte fylte paprika i henhold til denne oppskriften ... jeg kan ikke dra meg i ørene fra denne retten! Nydelig! Venter på at mannen min skal glede middagen)))

Godere blir det også hvis de allerede fylte paprikaene stekes lett i en panne og først deretter legges i en kjele, og til sausen kan du bruke 0,5 rømme eller majones og tomatpuré (eller tomater uten skall).

Sannsynligvis deilig, men veldig, VELDIG skadelig og fettete. Vi lager mat i familien slik at det ikke bare var velsmakende, men også sunt. Ingen steking, vi legger ikke gulrøtter i det hele tatt, litt veldig finhakket løk i kjøttdeig, salt og litt halvkokt ris, ha pepper i en gryte, fyll den nesten til toppen med vann, i en egen kopp vi lager en blanding av RØMME (ikke majones !!!) , tomatpuré (GOD!!), litt vann for bedre blanding, salt og urter eller pepper etter smak, hell på toppen av paprikaen, det er alt. Ingen fett, ingen skade, vann med saus vil bli en deilig kjøtt- og grønnsaksbuljong. Prøv det, jeg har holdt på med dette i 20 år, alle sier at de aldri har smakt bedre pepper.

Nydelig. Sausen ble laget i stedet for ketchup Hines og også rømme pluss tomater, salt og sukker. Fyllingen ble veldig mør og smakfull. Jeg har også lagt til et farvel med urter og karri, men dette er for min smak. Oppskriften på fylt paprika er veldig enkel og veldig god. Alt var veldig raskt og deilig)))

Andre kurs - oppskrifter for hver dag

16-17

1 time 15 minutter

100 kcal

3.33/5 (3)

Fylte paprika er veldig lik den originale russiske retten - kålruller. Å lage fylt paprika er ikke så vanskelig, det eneste problemet er at du må bruke mer enn en time av tiden din på det. Men jeg forsikrer deg om at din brukte tid og innsats vil lønne seg fullt ut!

Den klassiske oppskriften på de deiligste fylte paprika med kjøtt og ris

Brukte kjøkkenutstyr og redskaper:

• skjærefjøl;
• panne;
• kjøttkvern;

• trespatel for blanding;
• gryte;
• hvitløkspresse.

Liste over ingredienser som er brukt

For paprika

Til saus

Komme i gang med matlaging av fylt paprika

Første etappe

Andre fase

1. Hell raffinert vegetabilsk olje i en varm panne, som skal dekke bunnen av pannen med ca. 5 mm. Vi venter til oljen varmes godt opp og hell den hakkede løken vår i pannen. Du bør ikke skru ned brannen, la den stå på maksimalt nivå slik at løken ikke koker i kokende olje, men er godt stekt til den er gyldenbrun.
   
   
2. Mens løken steker kan du begynne å skrelle hvitløken. Den er veldig lett å skrelle hvis du trykker den godt med sideflaten på kniven, hvorpå skallet lett skilles fra hvitløken. Mal hvitløken så fint som mulig på et skjærebrett, eller du kan kjøre den gjennom en hvitløkspresse. Ikke glem å se på løken, den må med jevne mellomrom røres med en trespatel.
   
   
3. Så snart du merker at løken i pannen gradvis blir gylden i fargen – er det på tide å tilsette hakket hvitløk! Bland løk og hvitløk godt med en trespade slik at de fordeles jevnt mellom seg i pannen. Stek i omtrent ett minutt til, i løpet av denne tiden vil hvitløken gi sin aroma og steke litt, men vi trenger fortsatt ikke mer.
   
   
4. Nå er det på tide å fordele tomatdressingen i pannen for vår steking.
   
   

   Jeg vil merke meg at ikke alle har et sømhus, og selv med tomatdressing. Dette er ikke noe problem i det hele tatt, siden det kan erstattes med én paprika og fire tomater. De trenger bare å vrides i en kjøttkvern, hvoretter denne tomatdressingen umiddelbart kan sendes til pannen med løk.

5. Bland dressingen godt med løk, og glem heller ikke å redusere varmen litt til middels slik at alle ingrediensene i pannen ser ut til å være kokt i den.
   
   
6. Mens hele innholdet i pannen er stuet, kan du tilsette litt sort pepper og salt. Fokuser utelukkende på din smak. Igjen blander du alle ingrediensene godt i pannen og smaker til. Tilsett litt mer salt og pepper om nødvendig.

   Tilsett også gjerne andre krydder du virkelig liker. Det er mulig at de vil avsløre smaken av denne retten mye bredere, og også gi den en egenart.

7. Fres løk med tomatdressing til den er tykk, til mesteparten av væsken har fordampet fra pannen. Ta kjelen av varmen og begynn å steke kjøttdeigen.
   
   

Andre fase

Tredje trinn

1. Vask paprika, skjær av hetten fra dem og rengjør frøene fra kjernen.
   
   
2. Vi setter en kjele med vann for å koke og fortsetter med å fylle søt paprika. Det er ikke noe vanskelig i dette, vi legger bare kjøttdeigen i hver paprika, men ikke for stramt, for i kjøttdeigen har vi nesten rå ris, som vil svelle under koking og fylle pepperhulen helt. Som alltid er det mest praktisk å gjøre dette med hendene, men du kan også bruke en teskje. Vi gjør denne manipulasjonen med alle paprika.
   
   
3. Vi sprer de fylte paprikaene våre i vertikal stilling i en vanlig panne, hvoretter vi legger resten av dressingen med løk på toppen av dem.
   
   
4. Nå må vi helle kokt vann fra kjelen mellom paprikaene installert i pannen. Hell i en tynn stråle nesten til kantene på paprikaen, ikke gå høyere.
   
   
5. Vi setter pannen med fylte paprika på maksimal brann og dekker pannen med et lokk. Vi venter på at væsken skal koke, hvoretter vi reduserer varmen slik at væsken ikke koker for mye, men bare gurgler litt, og lar den koke i omtrent en halv time.
   
   
6. Etter en halvtime tar du av lokket og prøver vår fylte paprika. Spesiell oppmerksomhet bør rettes mot beredskapen til ris. Hvis risen ikke virker klar nok for deg, dekk pannen igjen med lokk og kok i ytterligere 10 minutter.
   
   
7. Etter at tiden har gått, legger vi våre fylte paprika på et stort fat og tar en prøve!
   
   

Denne retten kan forresten gjøres mange ganger smakfullere om du tilsetter litt rømme, eller bedre - rømmesaus!

Oppskrift på rømmesaus til fylt paprika

Denne sausen tilberedes på minutter, så du kan tilberede den mens du lager hovedretten, når det er et ledig minutt. Det viktigste er at rømme med majones skal være frisk fra kjøleskapet, siden denne sausen tilsettes kaldt.

Steg-for-steg oppskriftsvideo for fylt paprika med kjøtt og ris

Denne videoen beskriver i detalj alle stadiene av tilberedningen av denne retten, du kan bruke den som et jukseark rett under tilberedningen.

Fylte paprika er ikke bare elsket av de menneskene som rett og slett ikke tåler lukten og smaken av denne grønnsaken. Resten spiser denne retten med stor glede. Den tilberedes som regel med fylling av a la kålruller: kjøtt, ris, løk. Imidlertid liker ikke alle kjøttkomponenten. Noen ganger trenger noen, av en eller annen grunn, å vite hvordan man tilbereder en vegetarisk versjon av en slik rett. Vel, ønsket er naturlig, spesielt med tanke på å fremme en sunn livsstil. Derfor vil vi nå fortelle deg i detalj hvordan du lager en slik fylt pepper. Oppskriften (det er virkelig mulig å lage en slik rett uten kjøtt) matlaging, og mer enn en, vil bli presentert for deg nedenfor.

Så la oss begynne. Hva med ikke kjøtt?

Generelle prinsipper

Du trenger ikke tenke på at paprika fylt uten kjøtt ikke vil være så velsmakende. Ikke i det hele tatt. Snarere, selv omvendt. Likevel er ris- og kjøttfyllet, uansett hvor godt det måtte være, også kjedelig. Og få mennesker vet forresten at du kan fylle denne grønnsaken med andre ingredienser. Grønnsaker (alle med eller uten samme ris), sopp, bokhvete, pasta, ost, reker, cottage cheese er perfekte for slike formål. Så vel som ikke alle er klar over at paprika fylt uten kjøtt ikke bare kan stues, men også tilberedes i ovnen, saktekokeren, på grillen. Og selv om du lapskauser, er det ikke bare sånn, men i grønnsakssaus, tomatjuice, rømme.

Matforberedelser

Fylte fyllinger som kan være veldig forskjellige, som vi fant ut, er det ikke vanskelig å lage mat. Denne grønnsaken ser ut til å være laget for å fylle den med forskjellige ingredienser. Det er nok bare å kutte av bunnen med halen, få skilleveggene med frøene - og vær så snill, beholderen for enhver fylling er klar. Ved å skjære av bunnen kan du forresten ta litt mer fruktkjøtt og etter hvert få et vakkert lokk, som så dekker fyllet. Når det gjelder farge, størrelse, variasjon, modenhet, kan alle prøver fylles.

Det er akkurat det vi skal gjøre nå.

uten kjøtt, klassisk. Ingredienser

For å tilberede denne vegetariske retten, må vertinnen fylle på med følgende produkter: ti søte paprika, et glass ris, en stor løk, en gulrot, en spiseskje tomatpuré. Settet, som du kan se, er mer enn enkelt. Det eneste du bør være oppmerksom på er at risen må tas rundt. Det er mer klissete, takket være dette vil fyllet holde formen bedre.

Hvordan lage mat

Først vasker vi risen nøye, og mer enn en gang. Så sovner vi i kokende vann (et glass frokostblanding - to vann). Du trenger ikke blande. Kok i ti minutter på middels varme, og hold deretter ytterligere fem minutter på den minste under lokk. Skru av. Vi lar avkjøles. Matlaging av paprika. Som beskrevet ovenfor. Vi lager vegetabilsk oljesteking fra revet gulrøtter og vilkårlig hakkede løk. Bland det med ris, pepper og salt. Og så fyller vi i paprikaene. Du trenger ikke å prøve å tampe dem maksimalt. Så paprika kan sprekke, som et resultat vil retten bli stygg. Deretter dekker vi dem med lokk fra bunnen med en hale (du kan hoppe over dette trinnet hvis du ønsker det). Vi legger det i en kjele, hell vann blandet med tomatpuré (det skal ikke nå toppen av paprikaene), la det småkoke på lav varme i omtrent førti minutter. Server med rømme eller majones.

Dette var den enkleste oppskriften som de fleste av våre vertinner bruker. Men han er langt fra den eneste. Deretter kan du vurdere hvordan du lager bulgarsk på gresk. Hjemme heter denne retten «Gemista».

Gresk versjon av stuffing

Kok først et glass ris og kok ti paprika på samme måte som ovenfor. Kutt to auberginer fint, salt godt og la stå i denne formen i ca tjue minutter. Takket være denne prosedyren vil vi bli kvitt bitterhet. I prinsippet kan skallet fjernes. Da kan dette trinnet hoppes over. Vi renser to gulrøtter og en zucchini, vasker dem. Kutt fint og legg til dem tre hundre gram hakkede champignoner. Og legg så det hele i en panne med varm olivenolje og stek i fem minutter. Tilsett deretter aubergine. Hvis du forlot dem med et skall og holdt i salt, så må du ikke glemme å skylle bitene under rennende vann. Stek alle grønnsakene i ytterligere 15 minutter. Tilsett deretter den kokte og vaskede risen, rør. Vi prøver, pepper, salt, bland igjen og slår av brannen etter et par minutter. Vi lar fyllet avkjøles, og fyllet gjør vi selv. Vi river en annen gulrot og finhakker fem tomater. Stek alt i olivenolje i fem minutter. I to glass vann (nødvendigvis varmt) løser vi opp tre spiseskjeer misopasta og en kjent tomatpuré. Rør, hell den resulterende blandingen i grønnsaker. Tilsett en spiseskje sukker, salt og pepper, la det småkoke i fem minutter, ikke mer. Deretter fyller vi paprika med avkjølte grønnsaker og sopp, legger dem i en kjele, hell i det resulterende fyllet og koker på lav varme under lokk i omtrent førti minutter. Ikke server umiddelbart, la retten trekke i en halvtime til. Vel, da kan du kalle pårørende til bordet.

Paprika + sopp + pasta

“Pepper fylt uten kjøtt – det er greit! Men å stappe sopp og pasta i det er bare blasfemi!» – det er det kanskje mange som utbryter. Og de vil rope forgjeves. En slik særegen fylling kommer godt overens med smaken av pepper og gjør retten veldig original. Og i prinsippet, det som er overraskende her i det store og hele. Husk den samme pastaen (etter vår mening - banal pasta), der italienerne legger til nesten alt de ser. Inkludert paprika og sopp. Så, hvis du tenker på det, her bør du ikke være indignert, men raskt løpe til komfyren. Å tilberede fylte paprika uten kjøtt i en helt annen inkarnasjon.

Hvordan gjøre?

Kok 150 g spiraler (det er best å ta denne spesielle pastatypen) til en tilstand som kalles al dente i Italia. Og hvis etter vår mening, så slik at de ikke blir til grøt, men er litt harde. Vi gni to gulrøtter, kutt samme antall tomater og løk vilkårlig, men fint, send alt til steking i en panne. Etter fem minutter, tilsett 300 g kokt sopp til grønnsakene. Vi skjærer også soppen fint. Kok i 15 minutter, hell deretter i to spiseskjeer soyasaus, rør, slå av brannen, tilsett pastaen. Pisk to egg og tilsett revet ost til dem (det er nok til å ta 200 g). Pepper-salt. Vi blander. Vi fyller den tilberedte paprikaen med kjøttdeig, fyll den med vann, blandet med fem spiseskjeer tomatpuré, kast inn fem erter med sort pepper, laurbærblad. La småkoke i ovnen i førti minutter. Sørg for å dekke. Og så en halvtime til uten henne.

og smør

Tre hundre gram sopp (hvilken som helst - fersk, men kokt eller hermetisk) må finhakkes. Tilsett deretter tre revne poteter til dem. I prinsippet, hvis du ønsker det, kan du også legge til løk. Salt og pepper hele den resulterende massen, rør og fyll deretter paprikaene med den. Og på toppen, som det var, tette tett med en sirkel av tomat. Legg all denne skjønnheten tett i en kjele, hell vann der tre spiseskjeer tomatpuré er blandet, og la det deretter småkoke i en time på den minste brannen.

Fylt med mais

Når det kommer til en slik rett som paprika fylt med grønnsaker uten kjøtt, kan man bare overraske fantasiene til kulinariske spesialister og overfloden av eksisterende fyllinger. Som tilfellet er med neste oppskrift. For å lage mat bulgarsk pepper fylt med grønnsaker på, tar vi en standard krukke med mais, drenerer væsken og sender selve kornene til en panne med oppvarmet olivenolje. Tilsett tre finhakkede tomater til dem, salt, stek til all væsken har fordampet. Vi kutter paprikaene i to på langs, fjern frøene og skilleveggene, legg dem på en bakeplate dekket med folie, sett dem i ovnen i tjue minutter ved en temperatur på ikke mer enn 150 grader. Deretter tar vi dem ut, lar dem avkjøles og fyller dem deretter med mais-tomatfylling, etter å ha tilsatt en haug med hakkede grønnsaker og hundre gram revet ost. Stek i en halvtime til.

Noen ord om kosthold

I det store og hele er nesten alle alternativene foreslått ovenfor (bortsett fra ekstreme med pasta og paprika med poteter og sopp) per definisjon diett. Bortsett fra ett men. Kokeprosessen går ut på å steke grønnsaker i olje og bruke rømme. Derfor bør alle de som teller hver eneste kalori rett og slett hoppe over sauteringsstadiet, og erstatte rømme med fettfri usøtet yoghurt. Og det er ønskelig å ta brun i stedet for vanlig ris. Det er all vitenskap. Eller du kan komme med din egen. Og for å gjøre det enklere, nedenfor er et eksempel på en slik rett.

Kosttilskudd fylte paprika. Oppskrift uten kjøtt, med bønner

Kok tre hundre gram av eventuelle bønner til de er halvkokte. Gjør det samme med et glass brun ris. Avkjøl begge ingrediensene, bland, tilsett revet gulrot og hakket løk. Salt. Fyll paprika og kok i en dobbel kjele i en halv time. Server med soyasaus for å heve smaken.

Vi lager blanks

Og nå noen få ord om hvordan du forbereder paprika fylt med kål til vinteren. Det er verdt å merke seg at det er mange oppskrifter, men vi vil gi de enkleste, men ikke mindre populære. Vi gir alle komponentene basert på 10 stykker ganske store paprika.

Mal tre hundre gram kål, en haug med grønn løk og ti kvister basilikum. Vi lager en marinade av et glass hvitvin, et halvt glass vineddik, hundre gram sukker, to spiseskjeer karri og spisskummen og en og en halv av de samme skjeene salt. Det vil si, bare bland alt, hell i en kjele og kok opp. Vi frigjør paprikaen fra stilkene, skreller og dypper i marinaden. La stå på lav varme i tre minutter. Så tar vi ut grønnsakene, og i stedet kaster vi kål. Vi holder ett minutt. Vi tar en bolle, legger et dørslag på den, kaster kålen. Når det renner av, bland med urter, fyll paprikaene, legg dem tett i en tre-liters sterilisert krukke, hell marinaden fra bollen. Vi tilsetter kokt vann på toppen, tøm all saltlake, kok opp, hell den i glasset igjen, rull den opp. En god matbit for vinteren er klar!

Konklusjon

Vi prøvde å fortelle i detalj hvordan du kan lage fylte paprika uten kjøtt. Fyllingene for denne grønnsaken, som vi har sett, kan være helt annerledes. Og alternativene vi har gitt er en dråpe i havet av tilgjengelige oppskrifter. Og hvis du vurderer at på grunnlag av de tilgjengelige tilberedningsmetodene, kan du også lage din egen, så kan vi trekke følgende konklusjon: fylte paprika uten kjøtt kan være ganske velsmakende og ganske tilfredsstillende rett!