Naturen er full av mysterier, den bringer gaver selv der du ikke forventer dem, ser det ut til. Om våren våkner alle levende ting, perioden med saftstrøm begynner i trærne. Naturlige, hagedyrkede produkter dukker opp på bordene. Grønnsaker, de første bærene - uten konserveringsmidler og kjemikalier. Generelt er alt dette kjent, men naturlig juice direkte fra et tre, og ikke fra nærmeste supermarked, er allerede en kuriositet.

Bjørkesaft har et høyt innhold av vitamin C og B, mineraler, sukrose og næringsstoffer som forbedrer immunitet og velvære. Å ha en bjørk i landet, ikke gå glipp av en slik mulighet til å samle juice. Det er perfekt gitt av europeisk hvit bjørk. Slik juice er tillatt selv for diabetikere, siden bjørkesukker (xylitol) absorberes enkelt og raskt uten å påvirke insulinnivået.

Når skal man samle bjørkesaft

Bjørkesaft samles i slutten av mars-begynnelsen av april, før hevelsen av vegetative knopper. Slutten av samlingen faller på perioden med løvdannelse, nemlig midten av april. Hentetid er mellom 10:00 og 18:00. Om natten stopper saftstrømmen.

De velger et voksent, middelaldrende tre (15-20 år), helst i skogen, oftere eller i sitt eget område, det viktigste er borte fra veier, miljøforurensede steder, byer, motorveier, vekk fra industrisoner . Diameteren på treet bør være minst 20-25 cm Et ungt tre kan dø av en slik prosedyre.

Mer enn 5 liter juice kan ikke samles fra ett tre, mens ikke mer enn 1 liter per dag. Hvis du bryter denne regelen og umiddelbart pumper ut mye juice fra en bjørk, vil dette forårsake betydelig skade og tappe dens vitalitet.

Hvordan bestemme begynnelsen av saftflyt

En punktering er laget i stammen på et tre med en tykk syl. Hvis det etter en stund er dråper juice, er det på tide å samle bjørkesaft.

Hvordan samle bjørkesaft

For å begynne å samle bjørkesaft, lages et snitt i trestammen eller bores et hull med en bor i en høyde av 1,5 m fra jordoverflaten, dybden er ikke mer enn 5 cm. Diameteren på boret er ikke mer enn 10 mm. En renne (et glass- eller plastrør, en ny slange) settes inn i hullet, og beholderen settes på bakken eller festes på et tre, hvor saften vil renne ut. Antall punkteringer kan være flere. Hvis du bruker rør til en cocktail, blir punkteringer laget opp til 5-6.

På nordsiden av treet er opphopningen av bjørkesaft større enn på noen annen side.

Hvis det ikke er noe for hånden som en renne, skjær av en gren med en diameter som er litt mindre enn halsen på en plastflaske. Sett grenen inn i flasken og fest den. Riktignok tar det mer tid å samle juice enn i forrige versjon.

Når mengden bjørkesaft begynner å avta, betyr det at treet leger såret. Ingen grunn til å prøve å lage nye punkteringer, bare bytt bjørk.

Etter at bjørkesaften er samlet, trekkes rennen ut, og hullet dekkes med vaskesåpe, plastelina, hagemose, eller i det minste legges en treflis. Forsegling med hagebek vil tillate deg å komme deg raskt, ikke miste mer juice enn du trenger, og skadelige mikroorganismer vil ikke trenge inn i treet.

Et slikt nyttig produkt for mennesker er farlig for et kjæledyr, så produkter som inneholder bjørkesaft er strengt forbudt for dyr.

Det er bedre å bruke fersk bjørkesaft umiddelbart etter innsamling. Du kan oppbevare i kjøleskapet i 3-4 dager i en glassbeholder. Deretter begynner drikken gjæringsprosessen og kvass tilberedes fra den eller legges i fat og en lavalkoholdrikk oppnås. Hvis det samles mye bjørkesaft, blir den konservert for vinteren.

Om våren er det svært viktig å drikke bjørkesaft, siden det er i denne perioden vitaminmangel, depresjon, stress, svakhet og tap av styrke oppstår. Dette er akkurat produktet som vil fylle hullene i kroppen og tune inn på det positive.

Hvordan lage kvass fra bjørkesaft

1 liter juice varmes opp til en temperatur på 35°C, 3-5 rosiner og 15-20 g gjær tilsettes. Krukken lukkes og rengjøres på et mørkt, kjølig sted i 1-2 uker. Resultatet er en deilig, forfriskende drikke med kullsyre.

Konservering av bjørkesaft for vinteren

For også å kunne drikke bjørkesaft om vinteren, er den hermetisert.

Banker vaskes med natron, steriliseres. Lokkene koker. For 3 l. juice ta ½ kopp sukker og 1 ts. sitronsyre. Kok i 5 minutter, hell i glass og rull sammen.

Bjørkesaft er en klar væske som strømmer fra avkuttede eller ødelagte bjørkestammer og greiner under påvirkning av rottrykk. Saftstrøm av bjørkesaft begynner om våren med de første tiningene og fortsetter til knoppene åpner seg.

Den nøyaktige perioden for frigjøring av bjørkesaft er vanskelig å fastslå, fordi den avhenger av værforholdene. For eksempel, hvis saften allerede har begynt å renne i løpet av tiningen i mars og frost plutselig treffer her, kan den slutte å renne en stund. Men som regel begynner saften å renne rundt midten av mars, når snøen smelter og knoppene svulmer. For å bestemme begynnelsen av saftstrømmen er det nok å gå ut i skogen og gjøre en injeksjon med en tynn syl på en bjørk så tykk som armen din. Hvis juicen har gått, vil det umiddelbart komme en dråpe juice ut ved punkteringspunktet, noe som betyr at du kan begynne å samle og høste den. Innsamling av juice stoppes i andre halvdel av april, når bladene allerede blomstrer.

Den mest intensive saftstrømmen gjennom treet skjer i den lyse halvdelen av dagen, så det er bedre å begynne å samle om morgenen, om natten "sovner saften". Den beste tiden for å samle saften vil være mellom kl. 10.00 og 18.00, når den renner sterkest. Antall hull som anbefales å lage avhenger av treets diameter, hvis 20-25 cm - så bare ett, med et volum på 25-35 cm - to, med 35-40 - tre, og hvis diameteren er mer enn 40 cm - det er fullt mulig å lage fire hull.

Innsamlingen av bjørkesaft bør startes på de mest solvarme stedene, der bjørka våkner selv om det fortsatt er snø rundt. Etter hvert som skogen varmes opp bør man bevege seg dypere inn i kratt, til der skogen våkner senere enn på sørkanten. Vanligvis oppnås 2-3 liter juice per dag fra en bjørk. Et stort tre kan produsere omtrent 7 liter juice per dag, og noen ganger mer. Det er å foretrekke å samle sevjen der hogsten er planlagt, og det anbefales ikke å ta den fra unge trær.

På grunn av det faktum at bjørkerøtter går langt ned i bakken, absorberer den ikke giftstoffer fra jordas overflatelag. Derfor er alle steder der bjørk vokser like gode for å samle bjørkesaft, men det er likevel bedre å samle sevje kun i økologisk rene skoger, fordi treet selv er i stand til å absorbere skadelige stoffer og avgasser.

Valget av retter for innsamling og oppbevaring av bjørkesaft må tilnærmes selektivt. I gamle dager ble bjørkesaft samlet i spesielle bokser laget av bjørkebark, det ble antatt at den i dem beholder sine egenskaper bedre. Men det er fullt mulig å samle juice i vanlige glasskrukker eller til og med i plastflasker, men husk at kjemi kan gi juicen sin spesifikke smak, og noen ganger løses den opp i seg selv.

Juice oppnås vanligvis ved å kutte, kutte eller bore barken til et tre, hvis diameter ikke er mindre enn 20 cm, med en velutviklet krone. Det er bedre å lage et spor eller et hull i stammen på sørsiden av treet, der saftstrømmen er mer aktiv, i en avstand på 40-50 cm fra bakken, nedover, bevegelsen din skal være fra bunnen opp, er dybden på hullet 2-3 cm for å trenge inn under den døde barken, og hvis bjørk er veldig tykk, så enda dypere.

Et aluminium, plastspor, bjørkebarkbrett eller annen halvsirkelformet enhet settes inn i spalten, gjennom hvilken saften strømmer inn i beholderen. Noen ganger trekkes saften ut ved å kutte av små grener og feste en plastpose til kuttestedet. Du trenger ikke å strebe etter å drenere all saften fra ett tre, det kompenserer for noe av det, men hvis du blør treet fullstendig, kan det tørke ut. Det er bedre å ta en liter juice per dag fra 5-10 trær enn å ta 5 liter fra ett, og dømme det til døden.

Etter at innsamlingen av bjørkesaft er over, er det nødvendig å ta vare på selve treet og tette hullene som er laget med voks, kork eller mose, slik at bakterier ikke kommer inn i stammen, noe som kan true livet til treet. . Etter at bjørketrærne er kuttet, kan sapoppsamling organiseres fra stubber.

Hvis du ikke vil drikke juicen med en gang, men vil beholde den lenger, hell den over i en glasskrukke og avkjøl. Så drikken vil bli mindre oksidert, det vil si ødelegge. Det er imidlertid bedre å ikke lagre saften lenger enn 2-3 dager, ellers vil den gjære og bli fra helbredende nektar til gift. Men konserverer du juicen, så står den i noen måneder til.

Flere oppskrifter for konservering av bjørkesaft for langtidslagring.

Frisk bjørkesaft gjæres i glassbeholdere av hvilket som helst volum. Etter skylling med varmt, helst kokt vann, fylles de med fersk juice. For hver halvliter, tilsett en ufullstendig teskje vanlig sukker eller glukosesukker, 2-3 rosiner vasket i kaldt kokt vann, og hvis du vil, litt sitronskall. Beholderen lukkes med kork eller lokk og festes med wire eller bandasjer.

Trykket av karbondioksid under gjæring er ganske høyt, og for at glasset ikke skal sprekke, anbefales det ikke å legge mer enn den angitte mengden sukker. Etter noen dager vil du ha en behagelig, syrlig, sterkt kullsyreholdig drink. For å bevare saften, varm den i en emaljebolle til en temperatur på 80 grader. Hell på glassflasker og krukker. Fyll nesten til toppen og kork med lokk, og flasker med korker, etterfulgt av sliping. Bløtlegg deretter i 15 - 20 minutter i vann på 85 grader for pasteurisering.

Tilberedning av kvass fra bjørkesaft.

For å bevare bjørkesaft lages kvass av den. Varm opp til 35 grader, tilsett 15-20 g gjær og 3 rosiner per 1 liter, du kan tilsette sitronskall etter smak. Etter det er krukken eller flasken tett lukket og står i 1-2 uker. Kvass kan tilberedes på en annen måte. Til 10 liter bjørkesaft tilsett saften av 4 sitroner, 50 g gjær, 30 g honning eller sukker, rosiner med en hastighet på 2-3 stykker per flaske. Hell på flasker og oppbevar 1-2 uker på et mørkt og kjølig sted. Kvass kan være klar allerede om 5 dager, men det at den holder seg lenger vil ikke ødelegge drikken, den kan lagres hele sommeren.

Nok en kvassoppskrift. En pose med brente skorper av rugbrød senkes på et tau ned i en tønne med bjørkesaft. Etter to dager vil gjær gå fra skorpene til saften og gjæringen starter. Deretter helles en bøtte med eikebark i fatet, som konserveringsmiddel og garvemiddel, og for aroma - kirsebær (bær eller blader) og dillstilker. Etter to uker er kvass klar, den kan lagres hele vinteren.

Andre metoder for konservering og konservering av bjørkesaft.

Våre forfedre drakk bjørkesaft gjæret på tønner uten tilsatt sukker – det var en tradisjonell lavalkoholdrikk på russiske høytider. Bjørkejuice i seg selv er en behagelig, forfriskende og styrkende drikk for kroppen, men du kan tilsette juice av chokeberry, tyttebær, blåbær eller insistere på forskjellige urter - timian, kamille, spisskummen, lindblomster, nyper, i en krukke dekket med gasbind i ca 2 uker.

Du kan legge til det infusjoner av johannesurt, mynte, sitronmelisse, furunåler, kirsebærjuice, epler, rips. Bjørkesaft kan fordampes til en sirup som inneholder 60 % sukker. Denne sirupen har en sitronhvit farge og tettheten av honning.

Drikk på hviterussisk - hell bjørkesaft i en stor flaske og sett på et mørkt, kjølig sted i 2-3 dager. Deretter tilsettes byggmalt eller ristede knuste kjeks. For 5 liter bjørkesaft - 30 gr. byggmalt eller brødsmuler. Balsam tilberedes også av bjørkesaft. En bøtte juice trenger 3 kg sukker, 2 liter vin og 4 finhakkede sitroner. Alt dette må settes til gjæring i to måneder i kjelleren, og deretter tappes og oppbevares i ytterligere tre uker.

Medisinske egenskaper av bjørkesaft.

Bjørkesaft inneholder organiske syrer, tanniner, mineraler, jern, kalium, kalsium, glukose, fruktose, fytoncider. Bruken av bjørkesaft fremmer nedbrytningen av steiner i blæren og nyrene, renser blodet, forbedrer metabolske prosesser og fjerner skadelige stoffer fra kroppen i tilfelle infeksjonssykdommer. Det er nyttig å drikke juice for magesår, sykdommer i leveren, tolvfingertarmen, galleblæren, lav surhet, isjias, revmatisme, leddgikt, bronkitt, tuberkulose, skjørbuk, hodepine og seksuelt overførbare sykdommer.

Bjørkesaft øker kroppens motstand mot forkjølelse, smittsomme og allergiske sykdommer, virker anthelmintisk, vanndrivende, antitumoreffekt, bjørkesaft er nyttig for å tørke av huden med eksem, akne, for å fukte og rense tørr hud. Det er veldig bra å bruke følgende maske på ansiktets hud: bland 1 ss. l. rømme med 2 ss. l. bjørkesaft og 1 ts. honning. Du må holde en slik maske i omtrent 15 minutter, skyll med kaldt vann, huden etter den vil få en vakker matt nyanse.

Det er også nyttig å vaske håret med flass med bjørkesaft, for å forbedre veksten og utseendet til glans og mykhet (en infusjon av bjørkeblader har samme egenskap). Bjørkesaft er et godt middel mot impotens. Bjørke "tårer" har en veldig god effekt på mennesker i overgangsalderen, hvis du drikker minst et glass juice om dagen, vil døsighet, tretthet, irritabilitet og andre medfølgende overgangsalderens fenomener forsvinne.

Det systematiske inntaket av bjørkesaft har en generell styrkende og styrkende effekt. Bjørkesaft er kontraindisert for de som er allergiske mot bjørkepollen. For medisinske formål bør bjørkesaft drikkes fersk. Det anbefales å ta 1 glass 3 ganger daglig 20-30 minutter før måltider i 2-3 uker.

Enhver innbygger i en russisk landsby vet utmerket godt hvordan og når de skal samle bjørkesaft. Byen gir ikke en så luksuriøs mulighet til å nyte denne fantastiske drinken om våren, og fordi det ikke er for mange bjørker i den, men i større grad fordi det vil være lite utbytte av slik juice. Gassforurensning, bruk av reagenser og andre kjemiske tilsetningsstoffer forgifter jorda, og etter det urter og trær som vokser på den. Derfor, hvis du ønsker å få en virkelig fullverdig sunn drink, uforlignelig med noe du liker, må du komme deg vekk fra byen, støyende motorveier og industriområder.

Når og hvordan samles bjørkesaft?

Med begynnelsen av våren våkner naturen, og aktiv saftstrøm begynner i bjørkestammen. Folk sier om denne perioden at bjørker begynner å gråte. På dette tidspunktet kan du begynne å samle bjørkesaft. Det er veldig viktig å huske at når du starter arbeidet, må du handle forsiktig og i henhold til visse regler for ikke å skade treet.

Tenker på hvordan og når du skal samle bjørkesaft, ikke stopp i nærheten av unge trær. Saften deres vil ikke være veldig velsmakende, dessuten kan et ungt tre kanskje ikke tolerere en slik prosedyre. Den deiligste juicen vil gi et tre med en stammetykkelse på mer enn 20 cm.

Ta vare på å skape det rette såret. For at det raskt skal strammes, ville det være mer riktig å forberede et lite hull i trestammen med en nedoverbakke på 3 cm, som du kan ta med deg en vanlig drill for. Verdifull væske vil umiddelbart begynne å strømme fra det resulterende hullet. Sett en hvilken som helst leder (noe som lar saften strømme direkte inn i beholderen, for eksempel en trerille) i dette hullet og før den inn i beholderen. Det er best å bruke en plastflaske. Den smale halsen vil ikke tillate insekter og skogrester å trenge inn, og på grunn av det store volumet trenger den ikke tømmes så ofte - 2,3 ganger om dagen.

Når et tre får et kutt, prøver det umiddelbart å helbrede det. Derfor vil produktiviteten til bjørk gradvis avta. Ikke grav ditt gamle hull eller lag et nytt - bare bytt ved.

Et sår på et bjørketre som har gitt fra seg en del av seg selv for å støtte menneskelivet vil leges veldig raskt. Når du kommer tilbake til dette stedet et år senere, vil du ikke lenger finne et arr på stammen. Imidlertid, for at prosessen skal være den raskeste, etter å ha samlet saften, må hullet ditt tettes. Du kan umiddelbart finne hvilken som helst tørr kvist eller kvist i skogen, og få et sår med den. Noen "jegere etter bjørkesaft" har med seg hagebek, som i likhet med harpiks tetter hullet. Begge metodene er gode, det viktigste er å ikke la såret stå åpent slik at treet ikke mister noen flere liter juice og tørker ut.

Hvordan lagre bjørkesaft

Den mest korrekte måten å bruke bjørkesaft på er fersk, bare hentet fra under en bjørk. Den kan stå i kjøleskapet i bare noen få dager, så, vi gjentar, det er bedre å ikke få mye. Mens sesongen står på, kan du alltid hente ferske. Hvis du vil lagre det til høst-vinter, kan du gjøre konservering. Bare med denne lagringsmetoden vil mange nyttige stoffer forlate bjørkesaft, og smaken vil forringes litt.

Hvis mulig kan bjørkesaft fryses. Med denne lagringsmetoden vil den ikke miste sine nyttige egenskaper, og kan lagres i omtrent et år.

Etter å ha funnet ut spørsmålet om hvordan og når du skal samle bjørkesaft, kan du veldig raskt tilberede din egen "kilde" til denne næringsrike drikken. Bare husk at vi må redde trærne til barna våre, så bjørketrær må skades med minst mulig tap.

Kjemisk oppbygning

Bjørkesaft er svært rik på vitaminer, karbohydrater, mineraler og andre kjemiske elementer. Denne drikken inneholder også mange saponiner, essensielle oljer, tanniner og fruktsukker.

Bjørkesaft regnes som en skattekiste av kjemiske elementer, fordi den inneholder kalsium, kalium, kobber, mangan og kobber. Utad ser bjørkesaft ut som vann, men den kjemiske sammensetningen viser en fordel i forhold til alle vitamincocktailer.

Bjørkesaft kalorier

I mange land anbefaler ernæringsfysiologer fra de dyreste og mest prestisjefylte klinikkene å drikke bjørkesaft. Tross alt, i tillegg til fordelene i form av mange vitaminer og mineraler, får du bare 22 kcal per 100 gram av drikken du drikker. Bjørkesaft anses å være en lavkaloridrikk.

Fordelene med bjørkesaft

Bjørkesaft inneholder mange kjemiske elementer: kalsium, kalium og magnesium, som bidrar til utvinning og styrking av hjertesystemet. Juicen inneholder mange biologiske enzymer og sentralstimulerende midler som bidrar til å øke nivået på immunsystemet.

Bjørkesaft er også nyttig fordi den inneholder mange garvesyrekomponenter som gir drikken antiseptiske egenskaper. Visse typer fruktose og glukose lagret i bjørkesaft gjør det til et sentralstimulerende middel for menneskehjernen. Derfor anbefaler leger å drikke denne drinken under tungt psykisk stress (på jobb, skole).

Bjørkesaft er tillatt å drikke av barn, voksne, syke eller helt friske. På grunn av dens vanndrivende egenskaper hjelper drikken med å bekjempe ødem, som ofte dannes i enkelte vev eller i hele kroppen. Så unge mødre anbefales å drikke bjørkesaft for å redusere hevelse i kroppen.

Forskere har bevist at bjørkesaft ikke forårsaker allergiske prosesser i menneskekroppen. Derfor anbefaler leger veldig ofte å bruke det til barn.

Bjørkesaft er nyttig fordi det hjelper kroppen med å rense blodet og nyrene. Det anbefales å bruke det for forgiftning av kroppen, symptomer på kroniske sykdommer, så vel som under alvorlige inflammatoriske prosesser.

Bjørkesaft bør drikkes for forkjølelse og smittsomme sykdommer, fordi det ikke bare hjelper kroppen med å bekjempe sykdommen, men fjerner også restene av forfallsprodukter fra virus og bakterier.

Folk som lider av fordøyelsessykdommer er rett og slett forpliktet til å drikke det. Tross alt er det denne drikken som best av alt stimulerer produksjonen av magesaft, hvoretter fordøyelsesprosessen normaliseres.

Hvis en person lider av problemer med utveksling av samfunn, går vi igjen tilbake til bruken av bjørkesaft. Den inneholder tross alt mange kjemikalier som stimulerer og regulerer stoffskiftet i kroppen vår.

Egenskapene til bjørkesaft er mye brukt i kosmetikk. Tross alt, med sin hjelp, anbefaler kosmetologer å bekjempe akne, byller og nevrodermatitt. Drikken reduserer også talgsekresjonen, mengden av flass og nivået av hårtap.

Bjørkesaft kontraindikasjoner

Til tross for de mange fordelaktige egenskapene til bjørkesaft, anbefales det ikke å drikke det for personer som har problemer med nyrestein. Ikke misbruk drikken for personer som har et sår.

I alt du trenger for å observere tiltaket er bruken av bjørkesaft intet unntak. Drikk et glass juice hver dag og helse vil aldri forlate deg.

TOTAL!

Innsamlingen kan startes fra begynnelsen av saftstrømmen (våjevndøgn), fortsett til bladene blomstrer.

Du kan ikke bruke unge trær.

Du kan ikke lage brede kutt med en øks.

Du kan ikke ta mye juice fra ett tre.
Det er bedre å få 5 liter juice fra 5 trær på 1 liter hver enn fra ett.

Du kan: bruke en drill opptil 10 mm. Et spesielt spor eller bare en haug med rent tørt gress settes inn i hullet som saften strømmer gjennom. På slutten av samlingen hamres en tørr pinne behandlet med hagebek eller et stykke voks inn i hullet. Det brukes modne, sterke trær. Etter rydding kan saften trekkes ut av stubbene.

Vin, kvass, sirup er hentet fra bjørkesaft.

Oppskrift på bjørkekvass:

Sil bjørkesaften gjennom flere lag med osteduk for å fjerne rusk. Tilsett rosiner, sukker og la det gjære på et kjølig sted. Etter 3-4 dager er kvass klar. Sil deretter kvasset, kork flaskene og sett på et mørkt, kaldt sted for langtidslagring. Kvass fra bjørkesaft kan lagres til høsten.

Bjørkesaft er en klar væske som renner fra trestammer og grener under vårens saftstrøm. Bjørkesaft hentes i mars-april. Bjørkesaft samles manuelt fra hull, snitt laget i barken til et voksent tre.

Innsamling av bjørkesaft begynner som regel under kraftig snøsmelting og hevelse av bjørkeknopper på grenene, saftstrømmen slutter med begynnelsen av bladblomstringen. Det er ingen spesifikk dato som indikerer begynnelsen av utseendet til bjørkesaft og slutten, sesongen åpner og lukker i hver region, avhengig av værforholdene.

Fordelene med bjørkesaft for menneskekroppen har vært kjent siden antikken, i folkemedisin er det mange oppskrifter for behandling av saft som har en gunstig effekt på menneskers helse. Hvit bjørk regnes som en av de mest nyttige plantene: juice, knopper, blader, trebark er mye brukt av folkehealere, helbredende bjørkesaft gjør drikken til en naturlig, unik medisin gitt til mennesket av natur.

Råd fra Mirakelkokken. Kaloriinnholdet i bjørkesaft er kun 8 kcal. Fett - 0 kcal, proteiner - 0 kcal, karbohydrater - 8 kcal. Innholdet av vitamin C - 5 mg. Mineraler i sammensetningen av juicen: kalium - 27,3 mg; kalsium - 1,3 mg; mangan - 0,1 mg; silisium - 0,1 mg; fluor - 2,5 mcg; jern - 0,25 mg; natrium - 1,6 mg; magnesium - 0,6 mg.

Når samles bjørkesaft og hvordan gjøres det riktig uten å skade treet? Hvordan lagre en stor mengde væske hentet fra skogen hjemme? Hvordan drikke bjørkesaft, hvor mye og i hvilke mengder?

Når skal man samle bjørkesaft i år

Når skal man samle bjørkesaft? Hvordan bestemme datoene i hvilken måned bjørkesaft samles inn. En god tid for å samle livgivende juice i skogen anses å være tidlig på våren med utbruddet av en tining, hevelse av knopper på bjørk. Når du skal samle bjørkesaft i år, vil bevegelsen av bjørkesaft som begynte i trærne, mer nøyaktig indikere. Saftstrøm - den aktive frigjøringen av juice under påvirkning av rottrykk - skjer omtrent i midten av mars. Perioden for å samle bjørkesaft på forskjellige breddegrader varierer fra 1 til 2 måneder.

Når bjørkesaft samles inn, i hvilken måned, kan en gunstig tid bestemmes uavhengig. For å gjøre dette, i det tredje tiåret av mars (og i noen områder er dette det fjerde tiåret av vårmåneden), bør det utføres en testpunktering på treet. Med en lang skarp nål må du lage en injeksjon på en bjørk, hvis en dråpe væske dukker opp, betyr dette at det er på tide å samle.

Innsamling av bjørkedrikk bør utføres i skoger langt fra motorveier. Trær som lever i et forurenset miljø er ikke i stand til å gi ren sunn juice. Fra en bjørk kan du få 2-3 liter juice per dag, fra store trær når mengden av den ekstraherte drikken noen ganger 6-7 liter. Du bør imidlertid ikke ta all saften fra ett tre, det er bedre å gjøre det fra flere, for ikke å skade naturen, ikke ødelegge bjørken.

Samling av bjørkesaft

Hvordan samle bjørkesaft? En riktig oppnådd drink er klar, som vann, og veldig sunn. Det er visse regler som må følges når du henter en drink. Saftstrømmen passerer mellom bjørkebarken og veden, derfor er det ikke nødvendig å gjøre dype kutt, punkteringer i trestammen.

Innretning for oppsamling av bjørkesaft

For å samle opp saften lages et lite snitt i trestammen, hvor en plast- eller aluminiumsrille forsiktig settes inn. Gjennom sporet kommer den flytende væsken inn i en flaske, en pose, en pose, som er erstattet under et tre eller en beholder er suspendert ved å binde den til en bjørk.

Hvordan samle bjørkesaft med en dropper? Hjemme oppnås væsken fra stammedelen ved hjelp av en dropper - den mest humane måten å få juice uten å skade treet.

For å få bjørkesaft ved hjelp av en dropper, må du bore et hull med en drill i treet med en dybde på 2 til 5 cm, ikke mer, sett inn plasttuppen på dråpesystemet i den (som ved matlaging). Senk den andre enden av dråpetappen med nålen fjernet og gummiadapteren ned i flasken.

Etter slutten av saftstrømmen, skal systemet fra dropperen fjernes, og en pinne som er smurt med hagebek skal settes inn i hullet for ikke å skade treet - helbrede såret.

Råd fra Mirakelkokken. Unge trær skal ikke bores, hull lages i treet, de kan dø. De beste timene for å samle juice er perioden fra 12 til 18 timer. For ikke å skade treet, ikke bruk en øks, lag et hull med en drill eller en skrutrekker. Etter å ha mottatt drikken, sørg for å helbrede trærne - smør de påførte sårene med voks eller hagebek slik at treet ikke lider.

Hvordan samle bjørkesaft for ikke å skade treet

For ikke å skade treet, samles bjørkesaft fra modne, middelaldrende trær. Du kan ikke lage et antall hull i treet, det er en akseptabel norm, som bestemmes av tykkelsen på trestammen:

• i en bjørk med en tykkelse på minst 25 cm er det tillatt å bore 1 hull;
• fra 35 til 40 cm - 2;
• over 40 cm - 3-4.

Etter å ha valgt en bjørk med en diameter på minst 25 cm, må du forsiktig bore et hull, sette inn et spor i det, gjennom hvilket væske skal renne ned i en pose eller flaske. Mengden drikke som frigjøres fra stammene vil gradvis avta - dette er en normal naturlig prosess.

Hvordan lagre bjørkesaft hjemme

Etter å ha ekstrahert fersk væske brakt fra skogen i plastflasker, krukker, oppstår spørsmålet, og hvordan lage mat? Juice lagres i kjøleskapet i ikke mer enn 2-3 dager for å holde den høstede avlingen lenger enn den angitte tiden, drikken hermetiseres i krukker for fremtidig bruk, sirup kokes, som brukes om vinteren til å servere med søtt bakverk - pannekaker.

Med en naturlig søtlig smak, blir væsken raskt sur, begynner å gjære, derfor, for å lagre bjørkesaft i lang tid hjemme, bruker de den til å lage hjemmelaget vin, bjørketrær - langtidslagring flytende retter .

Juice kan infunderes med tørket frukt, urter, ved å plassere tørket frukt med væske eller urter i en glasskrukke fylt med fersk eller fermentert drikke, som dekker halsen med gasbind i 10-12 dager på et mørkt, kjølig sted. På et varmt sted vil blandingen gjære og du vil få frukt eller urtekvass, og et kjølig sted vil gi skarphet til drikken.

Vårskogbalsam lagres i hermetisk form i lang tid, og har en sunn bevaring hjemme, som bevarer egenskapene til en frisk drink, du kan forbedre helsen din gjennom hele året uten å forlate hjemmet ditt.

Hvordan drikke juice

Du kan drikke bjørkesaft hver dag: hvis du drikker 1 glass livgivende væske daglig i en måned, forbedres en persons generelle velvære, søvnen normaliseres, hevelsen forsvinner og immuniteten øker. Hvis det ikke er mulig å tilberede en sunn væske til vinteren i hermetisk form, for å forberede kvass for fremtiden, sørg for å benytte anledningen til å få en drink i skogen selv eller kjøpe den for å drikke naturlig balsam i minst 3- 4 uker, i løpet av våren saftflyt i skogen.

Vi håper at rådene våre har hjulpet alle til å finne ut når man skal få tak i bjørkesaft og hvordan man gjør det riktig uten å skade bjørketrærne. Hvordan du lagrer bjørkesaft hjemme og hvordan du lager mat til vinteren, vil hjelpe hjemmelagde oppskrifter.

Mother Nature sørget for at vi etter en lang vinter "dvale" og vårberiberi kunne fylle på tilførselen av vitaminer og mikroelementer i kroppen. Naturlig bjørkesaft er en unik vitamindrikk som regulerer aktiviteten til mage-tarmkanalen og utskillelsessystemet. Den er rik på mineralsalter og mikroelementer og har en forskjellig sammensetning i forskjellige perioder med saftstrøm.

Våren kom. Vi går for juice i skogen

Hvis du vet når du skal samle bjørkesaft, kan du nøyaktig velge tidspunktet for maksimal fordel. Siden antikken har bjørkesaft blitt kalt et middel for alle sykdommer for sine unike egenskaper. Faktisk "renser" det nyrene perfekt fra sand, er indikert for gastritt, normaliserer surheten i magen, har en gunstig effekt på den generelle tilstanden til kroppen, er et multivitaminmiddel og forbedrer immuniteten.

Tidspunktet når du kan samle bjørkesaft faller i forskjellige år fra slutten av februar til midten (slutten) av april, avhengig av regionen og hvor tidlig våren kom. Men så snart den siste snøen smelter, våkner naturen og dens liv, fortsatt skjult for det menneskelige øyet, begynner. Det er ikke engang de første bladene ennå, men saftstrømmen har begynt, noe som betyr at tiden er inne for å samle bjørkesaft.

Hvordan høstes bjørkesaft?

Når du vet når du skal samle bjørkesaft, kan du forberede deg til denne begivenheten på forhånd, spesielt hvis du planlegger å forberede hele året. Tross alt kan bjørkesaft ikke bare drikkes regelmessig hele våren, mens bjørketrær gir denne muligheten, men også forbereder den for fremtidig bruk. Selvfølgelig gir fersk juice maksimal fordel for kroppen, men også tilberedt, for eksempel i form av et avkok med tørket frukt eller mynte, slukker den perfekt tørsten, har en utmerket smak og lukt.

Beboere på landsbygda vet bedre enn andre når de skal samle bjørkesaft, og viktigst av alt, hvordan man gjør det med minimal skade på treet. For at bjørken ikke skal lide, anbefales det ikke å ta mer enn en liter juice per dag fra ett tre. Denne gylne regelen må følges strengt hvis du vil bruke skogens gaver år etter år. Et hull for å samle juice lages ved hjelp av en skrutrekker med en diameter på 6 til 10 mm. I dette tilfellet bør boret gå inn i trestammen i en vinkel fra bunn til topp med ikke mer enn 3 cm. Plastflasker, bøtter kan tjene som beholdere for å samle juice, og noen ganger bruker de store plastposer festet til en bjørk.

Bjørkesaft for helse og skjønnhet

Hvis du er tilhenger av en sunn livsstil, vil du selvfølgelig ikke gå glipp av tiden da de begynner å samle bjørkesaft i skogen i industriell skala, det vil si når saftstrømmen har fått full styrke. Faktisk, i tillegg til det faktum at juice kan drikkes fersk i en måned, eller enda mer, kan den tilberedes for fremtiden. Sterilisert vil den stå til våren og erstatte frukt- og bærkompotter for deg. Kvass fra bjørkesaft har en rekke medisinske egenskaper og kan også brukes lenge som vitamin og styrkemiddel. Bjørkesaft-isbiter er et utmerket kosmetisk produkt. Som du kan se, er bjørkesaft ikke bare en deilig drink, men også et kraftig terapeutisk naturlig middel.