Hva å lage mat fra ungt lam. Lagmann fra lam

Lamb ble sunget av Galsworthy, Dickens, Conan Doyle. Grill og ung lammepilaf er kulinariske klassikere. Dessverre synes folk som er vant til svinekjøtt eller storfekjøtt ofte lukten av lam er ubehagelig. Imidlertid er ikke alt så ille: fiendtlighet mot denne typen kjøtt kan forklares med et uheldig valg. La oss finne ut hvilke faktorer som påvirker aromaen av lam og hvordan, hvis ikke for å bli kvitt det, så i det minste gjøre det akseptabelt.

Faktorer som påvirker lukten av lam

Smaken og aromaen til lam avhenger i stor grad av dyrets alder:

• lammet lever av morsmelk opptil 3 måneder. Melkelam er blekrosa, det har ingen eller veldig lite fett på seg, det lukter bare melk. Men slikt kjøtt kan bare kjøpes om våren (sauelamning skjer fra januar til mars);
• ungt lam - et dyr i alderen fra 3 måneder til et år. Kjøttet er knallrosa, dekket med et tynt lag snøhvitt fett, som i tekstur ligner voks. Ungt lam av noen raser (for eksempel Romanov) lukter ikke i det hele tatt, andre raser har en lett spesifikk aroma, elsket av mange gourmeter;
• Et voksent dyr anses å være over 1 år gammelt. Kjøttet er rødt. Jo eldre væren eller sauen er, desto mørkere er fargen på kjøttet og desto mer intens lukten. Hos dyr over 3 år får fett en gul fargetone.

Lukten av kjøtt avhenger av metoden og tidspunktet for slakting, forholdene for internering, rase og kjønn til dyret. Så kjøttet fra sauer av mager- og korthårede raser lukter nesten ikke, men aromaen av fetthalet ramkjøtt kan ikke forveksles med noe. Kjøttet fra sauer som bor i et skur og beiter i nærheten av det lukter mindre intenst enn fårekjøtt fra dyr som må reise lange avstander.

Kjøtt har en vedvarende ubehagelig lukt:

• voksne avlssau som ikke ble kastrert før slakting (operasjonen må utføres noen måneder før slakting). Alle lam som slaktes i en alder over seks måneder skal kastreres ved 3-4 måneder;
• voksne sauer slaktet tidligere enn 3 uker etter brunst;
• dyr hvis tarm eller blære ble skadet under slakting (de mates ikke lenger en dag før slakting). Urin lukter som kjøtt av værer, skremt og forbanna under slakting;
• dyr hvis kadaver ikke ble hengt opp etter slakting for å tappe blod.

Hvordan velge lam

Jo lettere lam, jo ​​yngre er det og jo mindre sannsynlig er det at det lukter vondt. Men dette kjøttet har en interessant kulinarisk funksjon: intensiteten på lukten øker den andre dagen etter slakting, og avtar deretter igjen. Derfor er det bedre å tilberede enten damplam eller kjøtt av et dyr slaktet for 2-3 dager siden.

Regler for valg av lam:

• du kan ikke kjøpe kjøtt med røde striper eller blå flekker: dette er tegn på feil slakting;
• jo større avstand mellom ribbenene, desto eldre var lammet;
• ferskt kjøtt er elastisk å ta på. Trykker du på den med fingeren vil bulken raskt forsvinne. Hvis det blir liggende og fylles med væske, betyr det at lammet er frosset;
• etter å ha berørt fingeren, bør det ikke være et klebrig stoff;
• bein og ledd skal være hvite, i lam med rosa fargetone. En grå eller gul fargetone er et tegn på at dyret var sykt;
• du må ta et stykke fett og varme det på en lighter. Hvis lukten er ubehagelig - du kan ikke kjøpe lam.

Hvordan fjerne lukten av lam

For å tilberede luktfritt lam, er det bløtlagt eller marinert (i vanskelige tilfeller marineres gammelt lam etter bløtlegging). Varigheten av bløtlegging eller marinering avhenger av hvor intenst lammet lukter. For baking marineres melkelam i 0,5-1 time, ungt lam - 1-3 timer, gammelt - opptil en dag. Det er bedre å marinere kjøtt til grillmat i minst 12 timer.

Ikke tilsett dill, persille, rosmarin i lammemarinade. Den spesifikke lukten av lam er godt skjult av hvitløk, zira, koriander, kanel, kardemomme, mynte, oregano, spisskummen.

Hvis den første retten (kharcho eller shulum) er tilberedt av lam, blir kjøttet bløtlagt i flere timer i kaldt vann, deretter vasket, lagt i en gryte med vann og kokt over høy varme. Vannet tappes av og kjøttet vaskes. For de som ikke liker lukten av lam i det hele tatt, anbefales det å tømme den andre buljongen også (etter at vannet koker). For tredje gang, i tillegg til kjøtt, legg 1-2 løk, delt i to, og store gulrøtter i pannen. Når lammet er kokt, kastes disse grønnsakene. Hvis retten må surgjøres litt, bruk sitronsaft. Buljongen er krydret med svart pepper og laurbærblad.

Måter å fjerne lukten av lam beregnet på andre retter:

1. Kutt av fett, siden det er hovedkilden til lukt.
2. Bløtlegging i saltvann (per 1 liter - en spiseskje salt uten topp). Vask lam grundig før steking.
3. Bløtlegging i melk. For å gjøre dette, bruk kokt eller hjemmelaget bortskjemt melk, kefir. Kjøttet helles med melk og settes på et kjølig sted.
4. I 0,5 l kefir, tilsett 100 g hakket hvitløk, hell kjøttet med blandingen.
5. Hvis kjøttet lukter ubehagelig, vaskes det, bløtlegges i en time i vann med eddik (1 spiseskje eddik per 1 liter vann). Du kan ikke bløtlegge lammekjøtt i eddik lenger, da det blir tøft. Deretter helles kjøttet med saltet vann eller melk. Denne metoden brukes til spesielt ubehagelig luktende kjøtt. Lam må kuttes i porsjoner, vaskes i kaldt vann. Det er nødvendig å rengjøre og kutte tennene til 2-3 hvitløkhoder, bland den resulterende massen med salt. Gni forsiktig hvert kjøttstykke med hvitløkspasta, legg lammet i en kjele og sett det på et kjølig sted i 2-3 timer. Deretter pakkes kjøttet inn i papir- eller bomullsservietter og legges i en plastpose. Du må legge flere poser oppå hverandre, ellers vil den allestedsnærværende hvitløksaromaen fylle hele fryseren. En pose kjøtt i 3-7 dager legges i fryseren. Etter tining vaskes lammet.
6. Kjøttet gnis med ferdig sennep og settes kaldt i 3 timer.
7. Lam er marinert i soyasaus.
8. Bland en teskje tørr sennep og adjika, 5 knuste hvitløksfedd, smak til med svart og allehånde, malt koriander etter smak. Tilsett 200 ml vann til den resulterende massen og hell lam med marinade.

Marinade til grillmat.

De som ikke liker lam - vet rett og slett ikke hvordan de skal tilberede det. For å lage det mest mørte saftige kjøttet, er det nok å kjenne til noen få regler.

Forberedelse til matlaging

Det viktigste er valget av selve lammet. Når du velger kjøtt, vær oppmerksom på fargen. Lammet skal ha en lys rød farge, og fettlaget skal være hvitt. Når du trykker på kjøttet skal det ikke sive blod ut, dette skjer kun i frossent kjøtt. Hvis det kun er frosset kjøtt på salg, må det tines på nederste hylle i kjøleskapet.

Så, kjøttet er valgt, neste trinn bør være bløtlegging og marinering. For å gjøre dette, hell lam kaldt vann og la stå et par timer i kjøleskapet. Etter denne prosedyren skal kjøttet vaskes og marineres.

Marinaden kan være absolutt hva som helst: fra vanlig salt, sort pepper og løk, granateplejuice eller soyasaus til komplekse marinader. En utmerket marinade oppnås ved å blande olivenolje, sennep, balsamicoeddik, rosmarin og hvitløk.

En marinade fra grønnsaker vil gi en unik smak og aroma til kjøttet. Det er nødvendig å kutte i strimler og blande rotselleri, gulrøtter, løk og tilsett noen få fedd hakket hvitløk. I en slik marinade anbefales det å holde lam i omtrent en dag, dette vil gi kjøttet en unik smak og aroma.

Når syltingstiden er over, kan du begynne å forberede løk-"puten" for ham. For å gjøre dette, skrell og kutt i halve ringer 5-6 mellomstore løk.

Og når alle de forberedende stadiene er fullført, kan du gå videre til det aller siste trinnet i forberedelsen.

Hvordan lage lam saftig og mykt

Hell litt vegetabilsk olje i en forvarmet tykkvegget stekepanne, legg løkens "pute", legg lammet vårt på den og dekk godt med et lokk. Matlaging bør være på minimum brann.

Hvis kjøttet under kokeprosessen ikke gir nok saft og løken begynner å brenne, kan du tilsette litt vann. Det vil ta 2-3 timer å forberede. Etter denne tiden er kjøttet mykt, saftig og smelter i munnen.

Friske urter kan være et flott tillegg til lam: koriander, persille, dill, basilikum og andre. Ideell for dette kjøttet kan være ferske tomater, agurker, reddiker, syltet løk, krydret og syrlige sauser, bakt aubergine, poteter og grillet paprika. Et glass god rødvin vil bidra til å avsløre hele buketten av smaker og aromaer av dette fantastiske kjøttet.

Det har bare skjedd at menneskeheten har spist kjøtt i århundrer: svinekjøtt, biff, kylling, hestekjøtt - for ikke å nevne mer eksotiske typer produkter. Det er skrevet artikler og hele bøker om fordelene med moderat kjøttforbruk. Men hvis svinekjøtt for eksempel regnes som en tung og fet mat (det er nok ikke for ingenting at muslimer og jøder har forbud mot inntak av denne typen kjøtt), så er lam en lettfordøyelig og ganske mager delikatesse. Derfor er spørsmålet om hvordan du skal tilberede lam på agendaen vår i dag.

Fordel

Det er legender om fordelene med ungt lammekjøtt (spesielt i øst). En betingelse: kjøttkilden må ikke være eldre enn 18 måneder, må være kastrert (eller det kan være en sau på samme alder). Fett i slikt kjøtt er nesten tre ganger mindre enn i svinekjøtt, og kolesterol - fire. Men for eksempel er jern allerede tretti prosent mer (noe som er veldig nyttig, for eksempel for personer som lider av anemi). Lam inneholder et stort sett med sporstoffer og vitaminer, så nødvendige for helsen til menneskekroppen. Kaloriinnholdet er relativt lavt, så lam brukes også til kosthold. Det påvirker direkte produksjonen av hemoglobin, og gjenoppretter den normale sammensetningen av blodet. Og også dette kjøttet inneholder lecitin, som bidrar til reguleringen av kolesterolnivået i blodet.

Skade

Men som de sier, uten skade er det ingen fordel. Likevel har lam noen skadelige egenskaper. Hos eldre mennesker kan det for eksempel forårsake leddgikt. Derfor bør besteforeldre ikke misbruke lammekoteletter eller shish kebab tilberedt på deres egen dacha.

Hvordan velge?

Før du tilbereder lam deilig, må du fortsatt velge det riktig! Mange har det travelt med å klage på den spesifikke lukten, og nekter derfor å lage mat fra den. Velg, før du tilbereder lam, kjøtt etter farge og lukt. Jo mørkere det er, jo eldre var dyret. Lammet skal være lyserødt med moderat lukt (snus gjerne rett i disken ved kjøp). Vær oppmerksom på at når den varmebehandles, har den en tendens til å intensivere. Hvis det er for sterkt - se etter kjøtt i en annen butikk eller på markedet. Til pilaf eller lapskaus tar de vanligvis et skulderblad eller bryst, til steker - nyre- eller nakkedelen, til stuing, steking - bakbenet, til matlaging - nakken, skulderbladet, brystet, for lammekoteletter - halsen eller skulderblad.

Hva kan tilberedes av lam? Oppskrifter

Det er mange retter som bruker lammekjøtt. Spesielt i Østen, hvor tradisjonen med å spise lam går tusenvis av år tilbake i tid. Konvensjonelt kan oppskrifter deles inn i flere grupper: førsteretter - supper og buljonger, andreretter, snacks. Når vi snakker om hvordan du lager lam, la oss dvele på hver enkelt mer detaljert.

Lammesupper

På grunn av kulturelle og mattradisjoner er slike supper hovedsakelig retter fra orientalsk mat. Shurpa, kharcho, chanakhi, besh-barmak, bozbash, piti... Vel, ikke navn, men bare en slags magi! De første rettene er tykke, med en veldig rik smak, ekstremt næringsrike. De serveres alltid med mye grønt: koriander, persille, løk. Orientalske krydder gir rettene en spesiell pikanthet. La oss prøve å lage en slik første rett.

Shurpa

Variasjonene avhenger av regionen, men i kjernen er det en fet fårekjøttsuppe med mye krydder. Vi trenger: lam (bryst, nakke, skaft) - 1 kilo, innvendig fårekjøtt - 100 gram, et pund rødløk, 200 gram hvit løk, gulrøtter - 300 gram, tomater - 2-3 stykker, paprika - 2 -3 stykker, krydder (basilikum, salt, zira, koriander - etter smak), salt; persille og koriander - i en god haug, grønn løk - 100 gram. Noen legger også poteter, men klassisk oppskrift cooking shurpa innebærer ikke dette.

Vi legger kjøttet i en stor gryte og heller kaldt vann slik at det dekker lammet. Vi setter fyr på. Kok opp, salt. Vi gjør bålet svakt. Samler skum. Tilsett rødløk i gryten, kutt i halve ringer, kok i en halv time. Tilsett finhakket fett, gulrøtter ( store stykker), rød pepperstang, koriander, spisskummen. Vi koker suppen i en time til. Tilsett tomater (små kan til og med være hele). På dette stadiet - for fans av poteter i alle former - legg den til gryten (grovhakket eller hel). Deretter - tynne skiver søt løk, krydder. Kok til alle ingrediensene er klare. Merk at alt skal skjæres grovt. Før servering legger du kjøttet og grønnsakene i en egen beholder, og hell buljongen i boller og dryss over hakket persille og koriander. Spis varmt!

Kharcho

En annen måte å tilberede lam på er den berømte kharcho-suppen. Noen foretrekker imidlertid å lage den av biff. Det er nødvendig å ta: lam - 500 gram, ris - to spiseskjeer, løk - 200 gram, tomatpuré - 100 gram, tørkede plommer (eller tkemalisaus) - 300 gram, pepper - etter smak, greener.

Vi kutter det vaskede kjøttet i stykker, fyll det med vann og kok i en time (fjerner skummet). Deretter må du ha ris i en panne, finhakket løk, salt og kok til risen er klar. Etter det, legg tomatpuré, plommer eller tkemalisaus, pepper, lett stekt i en panne, i suppen. Kok i ytterligere 10 minutter. Slå av bålet og la det trekke i en halv time. Server drysset med finhakket grønt – mer!

Andre kurs. Hvordan tilberede lam i ovnen?

Dette kjøttet blir deilig og mørt hvis det gjøres riktig! Og nypoteter som tilbehør - bare slikk fingrene! Vi trenger (for seks store porsjoner): 1 kilo lam, løk - 300 gram, fårekjøttfett - 100 gram, unge poteter - 1 kilo, vegetabilsk olje - to til tre spiseskjeer, krydder og salt - etter smak.

Smelt fettet i en kjele, legg kjøttet i terninger der, stek lett. Løk, kuttet i halve ringer, tilsett kjøttet og stek i ytterligere fem minutter. Salt, pepper, hell et glass vann. La småkoke på svak varme i ca en time (til den blir myk nok). Vi tar ut kjøttet og legger det på en bakeplate. Vask deretter potetene, ikke skrell, ikke skjær - vi sprer dem helt rundt kjøttet. Hell sausen fra kokekjøtt på en bakeplate. Det bør være minst et glass væske som resultat. Stek lam i ovnen på 180 grader i tjue minutter. Server på bordet, drysset med urter.

Pilaf

Hvis du tenker på hvordan du koker lam i en langsom komfyr, må jeg si at pilaf vil vise seg veldig bra i den. Ta et halvt kilo lam, 200 gram ris, 100 gram løk, paprika og krydder for pilaf etter smak, 100 gram gulrøtter, ett hvitløkhode, et par spiseskjeer vegetabilsk olje.

Hell oljen i bollen til multikokeren. Kast ut risen. Skjær kjøttet i små biter. Skjær gulrøttene i terninger, løk - legg alt til saktekokeren. Smak til med krydder til pilaf, legg en hel hvitløk i midten. Hell tre glass vann i den. Sett modusen til "Normal" og vent på pilaffen vår. Server med urter og friske salater.

Dette er bare noen få oppskrifter på hvordan du tilbereder lam. Og hvor mange flere! Du teller ikke. Det er moderne, og det er de som avslører århundrenes hemmeligheter. Så fortsett, eksperimenter på kjøkkenet ditt, bruk klassiske oppskrifter og kom opp med dine egne. God appetitt alle sammen!

En karakteristisk lukt hindrer lam i å ta en trygg plass på vårt daglige bord. Ganske spesifikk og stabil ser den ut til å kunne ødelegge enhver rett. Men ifølge erfarne kokker kan du kjempe mot det. Noen husmødre foretrekker å bløtlegge slikt kjøtt før de steker eller koker det. Dette er ikke den eneste måten.

Teknikk for å tilberede lam hjemme

1. Velg ungt lammekjøtt hvis du ikke tåler den karakteristiske "aromaen". Det er helt fraværende hos dyr med melke-"modenhet", det vil si lam opp til 3 måneders alder. Dette produktet har mange andre fordeler. For eksempel inneholder fettet til ungt lam verdifull nukleinsyre, så dette lammet i ovnen i folie vil være velsmakende og sunt. Under baking blir dette fettet jevnt fordelt over hele slaktkroppen, og bokstavelig talt forsegler saftene inni. På grunn av dette er verken marinering eller bruk av krydder, bortsett fra det klassiske salt og pepper, ikke nødvendig her. Produktet har også en ulempe. For det første er prisen 2 ganger høyere enn lam av en annen alder, og for det andre kan den ikke brukes for eksempel til å tilberede lammeribbe i ovnen, siden oppskriften vanligvis krever bruk av store lammeribber. Men lammegryten blir fantastisk.
2. Hvis det er umulig å kjøpe et meierilam, gi preferanse til kjøttet til et ungt dyr (opptil 18 måneder). Men det bør også behandles: fjern fettet helt, og hvis lukten er for uttalt, kok kjøttet eller i det minste bløtlegg det, og bak det først. Det er bedre å steke kjøttet til det er halvklart. Dette er en god løsning til retter som ikke trenger å serveres som «klump», som for eksempel lam i gryte i ovnen. Men du skal ikke håpe at lukten forsvinner helt. Det vil bli mye mindre uttalt, men fortsatt vedvare. Halsen egner seg godt til stuing i gryte. Du må småkoke på en sakte ild. Lammefilet stues raskt nok. Det er også bedre å steke biffer etter forbehandling av kjøttet.
3. Mariner alltid lammekjøtt som ikke er melkeprodukter. På spørsmål om hvordan man marinerer lam til ovnen, anbefaler profesjonelle kokker å legge spisskummen til det. Dette orientalske krydderet har en subtil, men rik smak som kan overvinne lammelukten. Andre kaukasiske krydder er også egnet, for eksempel koriander, persille, suneli humle, spisskummen. De skal blandes med olje (grønnsak), hvitløk, pepper. I en slik marinade sendes kjøttet til kjøleskapet i 4-6 timer. Også lammeretter i ovnen elsker tomater, som kan brukes både i marinaden og i kokeprosessen.
4. Lam på bein trenger ikke stekes til tørrhet. Bevis på dens beredskap er den rosa saften som frigjøres når kadaveret punkteres. Overtørker kjøttet på beinet, får du seigt kjøtt.

Lam i ermet steg for steg

Den mest praktiske løsningen for det første eksperimentet med dette kjøttet er lam bakt i ovnen i en hylse eller pose. Takket være skallet mister ikke skrotten en dråpe juice, koker mye raskere, blir myk. Denne teknikken kan brukes til baking lammelår, utklipp, det vil si store stykker kadaver.

Bruk:

• sau - opptil 1,5 kg;
• løk - 2 hoder;
• hvitløk - 4 fedd;
• laurbærblad, oregano, sort pepperkorn, basilikum;
• oliven olje;
• varm pepper - 1 pod;
• vineddik - ½ ts.

Matlaging

1. Forbered kjøttet, fyll det med hakket hvitløk og persille (bryt bladene i smuler). Gni med pepper, salt.
2. Lag en duftende blanding av olivenolje, eddik, urter, varm pepper og erter, gni kjøttet med det.
3. Hakk løken i ringer, legg i hylsen. Legg kjøttet på løk-"puten", rist og sett i kjøleskapet. Et slikt stykke tar 4 timer å marinere og ytterligere 3 timer å bake. Ovnstemperatur - 200 °.

Raske og smakfulle oppskrifter hjemme

Vi tilbyr andre løsninger på hvordan du raskt og smakfullt tilbereder saftig lammekjøtt i ovnen hjemme. Du vil like lam med poteter i ovnen og med tørkede aprikoser. Kjøtt kan velges etter smak - både nakke og rygg passer, selv om skinken oftere velges. Enkel å tilberede, enkel og tar nesten ingen tid.

Lam bakt i ovnen med grønnsaker som på bildet

Du vil trenge:

• lammekjøtt - 500 g;
• poteter - 5 knoller;
• gulrøtter og løk - 1 hode hver;
• tomater - 3 stk.;
• vegetabilsk olje og krydder;
• vann - et halvt glass;
• salt og pepper.

Matlaging

1. Dryss kjøttet i ett stykke med salt, pepper, utvalgte krydder.
2. Hakk grønnsakene grovt.
3. Brett kjøttet med grønnsaker i en form, dryss vegetabilsk olje og tilsett vann.
4. I en forvarmet ovn til 200 °, plasser formen, dekk den med folie.
5. Etter 1,5 time tar du av folien og lar retten brunes.

Lam med tørkede aprikoser

Bruk:

• lammekjøtt - 3 kg;
• lammebuljong - 600 ml;
• aprikoser eller tørkede aprikoser - 100 g;
• hvitløk - 3 fedd;
• rosmarin (tørket eller kvister);
• olivenolje - 3 ss. skjeer;
• mel - 1 ss. skje.

Matlaging

1. Smør lammeskrotten med olje. Bruk en dyp kniv og gjør dype kutt over hele overflaten.
2. Bland hvitløk med tørkede aprikoser (finhakk), med rosmarin, fyll kjøttet med denne blandingen. Gni den deretter med salt og pepper.
3. Varm formen i ovnen, legg kjøttet i den. Stek den i 2 timer. Sjekk beredskapen ved å stikke hull i kjøttet. Hvis du ser rosa juice, kan du ta den ut av ovnen.
4. Tilbered sausen: bruk fettet fra formen, bland en liten del av det med mel, bland. Hell i buljongen, kok opp, tilsett rosmarin og la det småkoke i 5 minutter. Hell denne sausen over kjøttet ved servering.

Nå vet du hvordan du lager lam i ovnen uten lukt og gjør det deilig. Våre oppskrifter på lam i ovnen vil hjelpe deg med å dekorere bordet ditt på en ferie, og gjøre hverdagsmiddager deilige på en ny måte!

Kulinarisk fellesskap Li.Ru -

Har du tagine og godt lam er du veldig heldig - du kan lage deilig lam med grønnsaker i tagine. Tilberedningen er ganske enkel, men retten viser seg uforlignelig.

Lam bakt med ris, spesielt hvis lammet er ungt, er en flott rett for en festlig familiemiddag. Kjøttet er det mykeste. Jeg anbefaler!

Lam i øl. Å tilberede lam i øl er ganske enkelt, selv om det vil ta litt tid. Men resultatet vil glede deg. Lam i øl er mørt og saftig. En rett for lammeelskere!

Naboen min, en renraset usbekisk, lærte meg å lage lam på usbekisk. Han forteller at denne retten regnes som festlig i landet hans. Jeg vet ikke om det er festlig, men det som er deilig er sikkert :)

Oppskrift på stekt lam i ovnen med poteter, paprika, rødløk, krydret med rosmarin og oregano.

Lammekarri er en rett som utmerker seg ved at den er tilberedt med mange krydder. Fra dette viser smaken av kjøtt seg å være interessant og hyggelig. Jeg forteller og viser med bilder hvordan man lager lammekarri!

Lam med tomater er en utmerket kjøttrett for en spesiell middag. Det viktigste er ferskt lam av høy kvalitet. Det tar omtrent en time å forberede. Lam kommer ut mykt, mørt, saftig og velduftende. Prøv det!

Krydret lam med kvede er en litt eksotisk og svært smakfull kjøttrett i orientalsk stil. Hvis du liker å eksperimentere - sørg for å prøve det!

Kan du ikke forestille deg hvordan du kan lage deilig lam slik at det ikke avviser med sin spesifikke lukt? Oppskrift på lam med mynte - til tjeneste. Du vil bli overrasket over hvor god denne retten er!

Å lage deilig lam er ikke en lett oppgave. Kjøttet er noen ganger seigt, noen ganger med en ubehagelig lukt. Oppskriften på fårekjøtt stuet i saus vil bidra til å løse problemet - prøv det, veldig velsmakende rett.

Oppskrift på lam med couscous. Denne afrikanske grynen passer veldig godt til lam.

Lam med artisjokker - Nasjonalretten Kreta. Oppmerksomhet - for å lage en autentisk rett, trenger du en ekte ovn!

Lam i gryter hjemme viser seg å være ufattelig duftende, selv om en slik rett tar lang tid å tilberede, får den alltid en haug med komplimenter for sin metthet, mykhet og saftighet. Jeg anbefaler!

Grillet lam stekes etter marinering i 24 timer. Du kan bruke hvilken som helst marinade, og det er mer enn nok variasjoner. Men jeg vil tilby min. Den inkluderer mynte, yoghurt, zira og krydder.

I dag vil jeg dele med dere en oppskrift fra mitt favoritt lammekjøtt – lam med bønner. Denne retten vil dekorere enhver fest. Det ser vakkert ut på bordet og er veldig velsmakende. Alle vil bli glade!

Denne retten er veldig populær i Albania. Spesielt er det en spesialitet i den gamle albanske byen Elbasan. Der er det vanlig å tilberede lam i yoghurt til høytiden.

Det er et stort antall oppskrifter for matlaging av lam. Jeg elsker lam og hvis det er mulighet for å kjøpe ferskt kjøtt, koker jeg ofte lam med paprika. Jeg vil dele oppskriften min med deg.

Oppskrift på lam med karamellisert løk stekt i brunt sukker og balsamicoeddik.

Denne oppskriften på lam bakt i ovnen vil hjelpe de som har fått et stort stykke lam, og det er ikke klart hva de skal gjøre med det. Med denne enkle oppskriften tilbereder du lammet ditt deilig.

Krydret lam med grønnsaker og svisker - en oppskrift for de som ikke vet hvordan de skal lage lam. Retten er ganske enkel, men, tro meg, sinnsykt mør og smakfull.

Oppskrift på lammegryte med poteter - matlaging kjøttrett lam med pynt og urter.

Oppskrift på lammegryte med svisker og kanel. Kjøttet er veldig smakfullt og mørt. Ris er den perfekte sideretten.

Oppskrift på lammestekt med urter og hvitløk. I denne oppskriften Du kan prøve å erstatte lam med biff. Poteter, bokhvete eller ris vil være en utmerket siderett til dette kjøttet.

Lammeoppskrift på arabisk stil med krydder. En populær og svært velsmakende rett av arabisk mat.

Ønsker du en enkel og smakfull rett i orientalsk stil? Vær så snill - duftende lam med kikerter! En enkel kokemekanisme, rimelige ingredienser - og en fantastisk deilig rett på bordet!

Hvem ville ikke si noe, men den beste og riktig pilaf er tilberedt av lam, så i dag vender vi oss til Usbekisk mat og tilbered denne retten i de beste tradisjoner.

Oppskrift på gresk bakt lam med rosmarin og fersk myntesaus, paprika, sennep, grønn løk og sitronsaft.

Oppskrift på lam med ris. Lam passer veldig godt til ris, og kjøttet må selvfølgelig marineres godt.

Oppskrift på lam på bein med vin og tomater. Raspet ferske poteter og tilsett ingefær til ribba.

Braisert lam med svisker oppskrift - matlaging av lammekjøttrett med svisker, kanel og urter.

Lage ekte usbekisk lammepilaf med kikerter i henhold til den originale usbekiske oppskriften! Autentisk Usbekisk oppskrift, lammepilaf, som vil vise seg som i de beste husene i Tasjkent.

Oppskrift på lammekoteletter med feta, hvitløk, grønn løk, reker og pinjekjerner på grillen.

Lammestek lages av et lammelår. Først marinerer vi kjøttet, så steker vi det godt. Vi vil ha en fantastisk rett, duftende, saftig, med en skorpe, som passer til poteter og salat.

Lammegulasj er designet for en lang kald kveld med familien. Denne retten vil varme deg, mette deg og forbløffe deg med sin fantastiske smak. Lam må være ferskt og av utmerket kvalitet.

Shurpa er en suppe av grønnsaker og kokt lam som utfyller hverandre perfekt! Jeg vil advare deg om at lammeshurpa tar tid og arbeid! Men retten er verdt det!

Lage en tradisjonell mongolsk kjøttrett som har blitt veldig populær i Russland. Manti med lam, poteter og grønt til lunsj.

Oppskrift på koking av koftas, en tradisjonell gresk rett av hakket lammekjøtt med krydder på grillen eller i ovnen på grillen.

En klassisk oppskrift på lammekebab marinert i hvitløk, løk og tomater. Lammeshish kebab er mye mørre enn shishkebab fra andre typer kjøtt.

Dolma er tradisjonelt laget av tre typer kjøttdeig - svinekjøtt, biff og lam. Jeg tilbyr deg en forenklet versjon av matlagingsdolma, med hakket lammekjøtt. Du trenger unge vinblader.

Oppskriften på lammesuppe med poteter er ganske enkelt designet for å tilfredsstille den gastronomiske tilfredsstillelsen til sultne og slitne menn - etter en slik suppe vil han ikke knurre, men spinne!

Til din oppmerksomhet - en klassisk oppskrift på lammepilaf i en langsom komfyr. Så det viser seg veldig saftig, fordi det er tilberedt i sin egen juice, og ris vil aldri være "tre". Rett for spesielle anledninger!

Jeg gjør deg oppmerksom på ikke bare en deilig og tilfredsstillende lamme-lagman, men også ekstremt rask å tilberede. Denne retten passer for de som ikke er vant til å bruke mye tid på kjøkkenet.

Oppskrift på stekt lam med tomater, svisker, tørkede aprikoser, paprika, løk og koriander.

Alle som står foran oppgaven med å lage deilige lammespyd, trenger min oppskrift på fårespyd med eddik. Tro meg, kebaben tilberedt i henhold til denne oppskriften vil være deilig!