Eplesyltetøy gost oppskrift. Syltetøy fra epler til vinteren

En av favorittfolkegodtene er eplesyltetøy. Jeg husker ham fra barnehagen, hvor vi spiste paier fylt med denne fantastiske delikatessen. Og vi bare smurte det på brød og knuste det med te. Men det smaker best om du smører et tynt lag på brødet først. smør, og da allerede jam. Jeg er enig, veldig høy i kalorier, men så deilig!

Det er mange oppskrifter for å tilberede en slik godbit, men faktisk dreier de seg alle om enkle trinn - eplene blir først myknet litt, deretter knust og kokt til ønsket konsistens. Bare tre enkle trinn, men for et deilig det blir. Derfor vil jeg ikke beskrive mange oppskrifter, dette er ubrukelig, jeg vil fokusere på de mest grunnleggende. Etter å ha forstått essensen av å lage syltetøy, kan du alltid lage det, selv med lukkede øyne.

Ikke langt fra huset vårt er det gamle forlatte hager som tidligere tilhørte en statsgård. Som ofte skjer, ble statsgården ødelagt, og hagene ble stående uten eier. Blant trærne arrangerer lokale gründere et spill Zarnitsa for barn. Det var i disse frukthagene vi samlet epler til syltetøy. Ubeskrivelig på utsiden, men perfekt for oppskriften vår, som jeg introduserer deg for.

Ingredienser:

• Epler - 1 kg
• Sukker - 1:1 vektpuré
• Vann - 100-150 ml.

Mine epler, vi sorterer bort bortskjemte og ormefulle.

Skjær i 4 deler og fjern midtdelen med bein. Vi kutter ikke huden.

Vi brukte Ural bulk-epler. De er middels store, men veldig søte, med en tynn hud. Disse skinnene trenger ikke å fjernes.

I epler, generelt, kan skallet for syltetøy ikke fjernes, siden pektiner hovedsakelig finnes i det. Hvis du skjærer den av, får du ikke tykt syltetøy.

Vi legger alle skivene i en dobbel kjele, lukk lokket og sett timeren i 25 minutter.

I stedet for en dobbel kjele kan du bruke en enkel sil. Brett epleskiver inn i den og hold over dampen i 20-25 minutter.

Etter at tiden har gått, veier vi hele innholdet i dobbelkjelen og overfører det til en blender. Innen den tiden vil alle skivene være myke og dampede. Mal til en homogen masse med konsistens av puré.

Vi tar en mengde sukker som er lik eplemos, hell den i en kjele eller et emaljebasseng. Tilsett vann og bland.

Vi legger sukkeret på en sakte brann, rør til det er helt oppløst. Etter ca 2-3 minutters koking vil alt sukkeret løse seg opp og sirupen er klar.

Ha eplemos i en beholder med sirup.

Bland til glatt. Kok på lav varme i ca 20-25 minutter.

Syltetøyet vil tykne og bli en ravfarget farge.

Etter at tiden har gått, hell det varme syltetøyet i glass. Sørg for å legge igjen litt å fråtse i.

Det er alt. En tykk delikatesse er ideell for paier, den sprer seg ikke og holder formen godt. Selvfølgelig er det mye sukker i den, men hvis du bruker den med usyret deig, viser det seg en interessant kontrast av smak.

God appetitt!

Tykk eplesyltetøy for paier - en oppskrift på en langsom komfyr

I forrige oppskrift viste jeg hvordan man lager et veldig tykt syltetøy, mer som gelé. Den er perfekt for søtsukker. Men hvis mye sukker ikke er din sterke side, kan du legge mye mindre av det. Og hvis du er en tilhenger av oppskrifter i en slow cooker, da perfekt oppskrift neste for deg.

Ingredienser:

• Epler - 1 kg
• Sukker - 500 gr.
• Sitron - 1/2 stk.
• Vann - 300 ml.

Hell vann i multikokerskålen og press saften av en halv sitron.

Vask epler, sorter ut ødelagte, kutt i skiver og fjern kjernen med frø. Så sender vi alle skivene til saktekokeren.

Vi dekker alt med sukker. Fordel sukkeret jevnt over overflaten. Vi lukker lokket og slår på "Multi-cook" -modus ved 120 grader og 1 time.

Under kokingen, riv av lokket og se hvordan eplene koker. Ser du at de har blitt myke, kan du slå den av.

Etter at tiden har gått, mal hele massen til en puré med en blender.

Takket være sitronsaft, endrer ikke pureen farge, men forblir smaragdgrønn.

Du kan stoppe der. Syltetøyet er allerede klart. Men epler er forskjellige for alle, tette eller vannaktige. Derfor, for større tetthet, kan du slå på "Multi-cook" -modus ved 120 grader i ytterligere 15-30 minutter. Ikke lukk lokket til multikokeren.

Hell det varme syltetøyet i glass og rull opp lokkene. Den kan også holdes varm.

God appetitt!

Eplesyltetøy med appelsin og aprikos til vinteren

Jeg er sikker på at du aldri har prøvd dette. Som du vet har aprikos og appelsin de sterkeste luktene, så hvorfor ikke legge dem til epler. Sørg for å prøve det, og du vil bli positivt overrasket over resultatet.

Ingredienser:

• Epler - 2 kg.
• Vann - 200 ml.
• Aprikoser - 1-1,5 kg.
• Oransje - 1 stor
• Sukker - 1:1 vektpuré

Mine epler, fjern bortskjemt og spist av ormer. Skjær i tilfeldige biter og fjern kjernen med bein.

Mine aprikoser, fjern frøene og mal dem med en blender eller passer gjennom en kjøttkvern i en separat panne.

Venner, jeg vil merke at i hver oppskrift kan blenderen erstattes med en kjøttkvern med en fin rist. Det er mer praktisk for noen her.

Vi sender eplene til pannen, tilsett vann og sett på middels varme. Kok til den er myk i ca 15-20 minutter.

Hvis pannen har tynn bunn, pass på å røre massen, ellers kan den brenne seg.

Mens frukten koker river du appelsinskallet på et fint rivjern. Den gjenværende massen kuttes i biter slik at det er praktisk å sette i en blender.

Ikke glem å fjerne gropene og det hvite laget mellom skallet og fruktkjøttet. Det kan gi bitterhet.

Kvern appelsin i en blender.

Når eplene er helt myke, ta dem ut av pannen, avkjøl litt og gni dem gjennom en sil.

Selvfølgelig kan du male med en blender, men venner, uansett hva man kan si, etter blenderen kan det bli værende urmalte biter. Og bare en sil vil gi en jevn konsistens. Ideelt sett, hvis du gnir aprikospuré og knust appelsin gjennom en sil.

Deretter kombinerer vi aprikos og eplemos, tilsett knust appelsin. Vi bestemmer vekten av den resulterende massen og tilsetter samme mengde sukker.

Et lite triks: før jeg koker syltetøyet, veier jeg pannen der jeg skal kombinere alt. Og når jeg blander alle fruktene og appelsinen sammen, veier jeg pannen igjen. Forskjellen i vekt vil være massen av fruktpuré.

Tilsett sukker til fruktpuré. Vi setter på en sakte brann, koker opp og koker, med lokket åpent, i 20-30 minutter.

Kok ned til ønsket konsistens. Hvis du for eksempel bruker epler i hvitt fyll, vil syltetøyet etter 20 minutter være tykt. Men hvis du bruker en annen variant, mer vannaktig, må du koke i 30 minutter, eller enda mer.

Vi legger ut det varme syltetøyet i steriliserte krukker og lukker lokkene. Vi lagrer hvor som helst som passer deg.

God appetitt!

Hvordan lage tykt syltetøy fra epler til paier

Som du har sett i tidligere oppskrifter, dampes epler litt før de knuses, eller bare i en kjele. Men det kan også gjøres i ovnen. Les hvordan det gjøres.

Ingredienser:

• Epler - 2 kg.
• Sukker - 1,8 kg.

Vi sorterer eplene og vasker dem godt.

Fjern kjernen med bein og legg på en bakeplate. Vi setter bakeplaten i ovnen forvarmet til 200 grader og baker eplene til de er myke.

Etter ca 20 minutter vil eplene mykne, overfør dem fra bakeplaten til pannen.

Puré varme epler med en stavmikser.

Tilsett sukker og bland godt. Sett på middels varme og kok opp. Pass på å røre ellers brenner det seg.

Reduser varmen og la det småkoke i ca 40 minutter. Vi rører ofte.

Etter 40 minutter, slå av brannen og legg syltetøyet i sterile glass. Når det avkjøles blir det en veldig tykk sødme.

God appetitt!

Syltetøy fra epler og kvede - koketeknikk fra kokken

Det var alt for meg. I dag har vi sett på hvordan du kan lage en av våre favoritt søtsaker. Jeg sier farvel til deg, til vi møtes igjen.

Med vennlig hilsen Alexander.

Produkter..

Skrell eplene, fjern kjernen og kutt tilfeldig.

Vi legger dem i en kjele, fyller med vann, koker opp og koker til de er helt myke, ca 10-15 minutter.

Ta kjelen av varmen, tøm av vannet. Vi legger eplene i en blender (det er bedre å avkjøle eplene litt)

Bland til en jevn puré.

Vi returnerer eplemosen til samme panne der eplene ble tilberedt. Tilsett vanlig sukker og vanilje. Rør til sukkeret er helt oppløst i fruktmassen.

Sett kjelen på komfyren, kok opp. Overfør til den minste brannen og kok, rør av og til i ca 50-60 minutter. Igjen, alt avhenger av variasjonen av epler, mengden sukker, etc. Beredskap under matlaging bestemmes som følger: kjør med jevne mellomrom en slikkepott langs bunnen av beholderen der syltetøyet er tilberedt, hvis banen som dannes sakte fylles, er desserten klar. Generelt, i løpet av koketiden, forblir volumet av massen et sted rundt 3/4 sammenlignet med originalen.
Hell det ferdige syltetøyet i en krukke og la det avkjøles. Det er best å bruke allerede dagen etter. Husk også at det avkjølte syltetøyet vil tykne enda mer sammenlignet med det det var varmt.

For å være ærlig, likte jeg ikke ordet "syltetøy" som barn, jeg vet ikke hvorfor selv, og jeg likte egentlig ikke å bake med det heller. Det virket for søtt for meg, dessuten ble det ofte brent i fyllene. Men nå, når du har din egen hage og det er så mange epler i et annet år som til og med deles ut på gata, må du lete etter nye oppskrifter med disse sunne fruktene, og noen ganger kommer veldig appetittvekkende bakealternativer med eplesyltetøy over.

Så jeg gjenoppdaget dette produktet for meg selv, og denne gangen viste bekjentskapet seg å være mye mer vellykket. For det første er eplesyltetøy veldig enkelt og raskt å tilberede. I motsetning til den klassiske, som må kokes i 3 dager, tar det maks halvannen time å koke syltetøy. For det andre viser syltetøy seg å være 2 ganger mindre kaloririk på grunn av mindre sukker, det vil si at det ikke bare er velsmakende, men også en sunn og veldig diettdessert.

Eplesyltetøy, tilberedt etter denne enkle oppskriften, smaker veldig lik babyfruktpuré, bare med en tykkere konsistens. Det viser seg veldig ømt, velduftende og moderat søtt med en forfriskende rik smak av epler. Dette lette syltetøyet kan spises med bare en skje, skylles ned med te eller kaffe og samtidig få både glede og utvilsomt fordeler. Den kan også smøres på brød, kjeks, kjeks eller tilsettes grøt, naturell yoghurt og cottage cheese. Og selvfølgelig er den ideell for baking, så fyll opp med flott eplesyltetøy til vinteren, og du vil bli utstyrt med sunne, smakfulle og varierte desserter frem til neste innhøsting.

Nyttig informasjon Hvordan lage eplesyltetøy - en oppskrift på hjemmelaget eplesyltetøy med trinnvise bilder

INGREDIENSER:

• 1 kg epler
• 250 g sukker

TILBEREDNINGSMÅTE:

1. For å tilberede eplesyltetøy skrell epler og frø og riv på et grovt rivjern direkte i en stor kjele.

2. Sett kjelen på en liten brann og kok i 15 minutter, rør fra tid til annen, til eplene er helt myke. Du trenger ikke tilsette vann, da en tilstrekkelig mengde væske vil skille seg ut fra eplene.

3. Mal epler med en blender direkte i en kjele eller gni dem gjennom en sil.

4. Tilsett sukker til eplemos og bland godt.

Ved første øyekast kan det virke som at det er tilsatt for lite sukker til så mange epler. Men i prosessen med å tilberede syltetøy blir eplemassen sterkt kokt ned, så konsentrasjonen av sukker i den ferdige retten øker. Jeg kokte denne marmeladen fra sur antonovka, og resultatet ble en veldig harmonisk smak som ikke klørte.

5. Sett kjelen tilbake på ovnen og kok eplemosen på laveste varme i 50 til 60 minutter til den er tykk.

Merk følgende! Syltetøy fra epler har en dårlig tendens til å sprute varme dråper under kokeprosessen, så det er lurt å dekke pannen med osteklut eller metallnett, men ikke et lokk, ellers vil ikke overflødig fuktighet kunne fordampe.

Veldig mørt og velduftende eplesyltetøy er klart! Hvis du vil beholde den lenge for fremtidig bruk, kan du legge den varm i steriliserte krukker og rulle den sammen. Men det er heller ikke forbudt å umiddelbart helle en kopp varm te og nyte en nylaget naturlig og sunn dessert!

Eplesyltetøy anses å være den beste typen syltetøy. På grunn av det faktum at eplesyltetøy er tilberedt av modne, friske, moste epler med tilsetning av sukker, beholder den alle de verdifulle egenskapene som er iboende i den originale frukten.

Eplesyltetøy er et allsidig produkt for nesten alle behov i husholdningen vår, det vil si på kjøkkenet. Eplesyltetøy brukes til fremstilling av paier, pannekaker og andre melprodukter. For ikke å snakke om at eplesyltetøy rett og slett kan smøres på brød. Tross alt er eplesyltetøy veldig velsmakende og klatrer inn i munnen av seg selv.

Eplesyltetøy er en kjent smak fra barndommen ... Hver av oss vet hvor nyttige epler kan være for kroppen, og bearbeidet til syltetøy, syltetøy, juice, gir disse fruktene alle en uforglemmelig smak, mange vitaminer og en rekke smaker.

Ofte lager en som dyrker epletrær i hagen syltetøy på egenhånd, men i dag kan eplesyltetøy også kjøpes i butikk eller bestilles direkte fra produsenten.

Syltetøy er en kokt puré laget av bær eller frukt med sukker. De vanligste typene er eplesyltetøy med sukker, aprikos, pære, tranebær, plomme og kirsebær. For å tilføre surhet til massen er det i noen oppskrifter tillatt å tilsette sitronsaft eller syre, og krydder som ingefær, kanel, nellik, vanilje kan også fungere som smak. Derfor er produksjonen av syltetøy fra epler delt inn i tre typer:

Eplesyltetøy som har gjennomgått sterilisering av første og høyeste klasse. Vårt anlegg produserer velsmakende masse i samsvar med parametrene spesifisert i den relevante GOST 6929-88, som sikrer fullstendig bevaring av næringsstoffer og smak.

Eplesyltetøy, som har kategorien høyeste og første klasse, kan tilberedes uten sterilisering. Som regel inneholder tilberedningen av syltetøy fra epler på denne måten ikke konserveringsmidler og har kort holdbarhet. Produktene som produseres av anlegget er designet for ikke bare å være velsmakende, men også sunne.

Hjemmelaget eplesyltetøy, ikke utsatt for sterilisering. Å lage syltetøy hjemme kan utføres i henhold til forskjellige oppskrifter med tilsetning av andre frukter.

Før du kjøper marmelade fra naturlige epler, må du nøye undersøke utseendet, fordi kvaliteten på det kjøpte produktet avhenger av det. Det skal være en smørende masse som ikke har noen striper eller sprekker på den horisontale overflaten og ingen tegn til sukker. Salg eplesyltetøy kan utføres i pappfat, plastbøtter, glass- og jernbeholdere, og beholdere er også mulig etter avtale.

Det er enkelt og greit å kjøpe eplesyltetøy GOST 6929-88 med levering! Bare kontakt våre ledere eller legg igjen en forespørsel på siden!

Husker du den eplesyltetøyet til vinteren i store blikkbokser, som ble gitt til oss i kantina med brød i barnehage og skole? Selv om Sovjettiden, og tidene med perestroika var ikke de beste, men syltetøy fra epler var virkelig veldig velsmakende.

I høst stengte jeg flere krukker for vinteren med denne fantastiske syltetøyet fra høstepler av herligheten til Winner-sorten. Syltetøy fra epler for vinteren viste seg med en nøytral smak, mør og veldig tykk. Et utmerket fyll til paier, boller, pannekaker eller et kjekslag.

På grunn av det høye innholdet av naturlig pektin i epler, renner ikke syltetøy fra epler ut av baking, og beholder perfekt marmeladestrukturen.

Du kan legge kanel til det ferdige eplesyltetøyet, appelsinskall, cognac, brennevin og hver gang få nye og interessante smaker.

Å tilberede syltetøy fra epler til vinteren er veldig enkelt, og oppskriften på eplesyltetøy til vinteren vil ikke forårsake noen spesielle vanskeligheter. Det mest tidkrevende er tilberedningen av epler, og ovnen vil gjøre resten.

Ingredienser:

• Epler (skrellet og hakket) 1 kg
• Sukker 600 gram
• Vann 250 ml.

Slik lager du syltetøy fra epler til vinteren:

Vask og skrell eplene, fjern kjernen og kutt i biter.

Hell eplene i en kjele, eller en emaljevask, tilsett sukker, hell i vann, bland. Vi forlater fremtiden for å la juicen flyte i 5-6 timer.

Når eplene lar saften settes, legg syltetøyet på bålet og kok opp.

Kok syltetøyet i 1,5 time til eplene blir myke og gjennomsiktige. Du vil forstå at syltetøyet er klart når det begynner å feste seg til veggene i pannen.

Vi gjør syltetøyet til puré ved hjelp av en stavmikser. Eller på en annen måte som er praktisk for deg. Det er ikke nødvendig å purere syltetøy i det hele tatt, da vil det vise seg i biter.