Clatitele sunt o reteta rapida si usoara. Clatite: secrete si retete delicioase

Dacă doriți să vă diversificați micul dejun, atunci probabil că veți fi interesat să învățați cum să gătiți clătite. Clatitele americane pufoase sunt un fel de mancare autonom, potrivit pentru gustare si ca masa principala. Au intrat recent în cultura noastră, dar au reușit deja să câștige popularitate. Clatitele sunt luxuriante, fragede. Consistența aerisită se obține prin adăugarea de praf de copt. Deși gospodinele moderne gătesc clătite incredibil de delicioase fără el!

Clatitele sunt preparate in mod traditional cu lapte, reteta cu fotografie este prezentata pas cu pas mai jos. Clatitele americane se servesc cu sirop de artar, care poate fi inlocuit cu miere, lapte condensat, ciocolata topita, dulceata, dulceata. Nucile zdrobite, fructele de pădure proaspete și fructele vor fi un plus excelent - astfel de componente vor crește valoare nutritionalași face masa mai sănătoasă. Servește fructele și fructele de pădure separat. Cand sunt introduse in aluat, incep sa se arda intr-o tigaie.

Clătitele americane se prepară în 15 minute. Ele nu necesită posesia unor abilități și abilități speciale, dar totuși trebuie luate în considerare o serie de recomandări la pregătirea lor.

Iată pe cele principale:

• Gătiți clătite într-o tigaie uscată fără a le folosi ulei vegetal. Tigaia trebuie să fie caldă, focul să fie mediu. Clatitele trebuie intoarse numai atunci cand toata suprafata lor este acoperita cu bule si se sparg;
• Aluatul se amestecă într-un mod special. Ingredientele uscate și lichide sunt amestecate separat și apoi combinate împreună;
• Praful de copt trebuie să fie proaspăt. Poate fi înlocuit cu sifon acid citric. Nu trebuie să stingi sifonul. Se amestecă pur și simplu cu acid citric și se adaugă la ingredientele uscate;
• Aluatul nu trebuie să fie neted. O caracteristică a clătitelor americane este că sunt preparate pe în grabă. Prin urmare, dacă rămân cocoloașe în aluat, atunci nu se va întâmpla nimic groaznic. Nu necesită netezime!
• Clatitele se coac imediat dupa framantarea aluatului. Nu merită să rezistați la bază, deoarece praful de copt pur și simplu se va „se stinge”. Prin urmare, de regulă, primele clătite sunt mai magnifice;
• Prăjiți clătitele într-o tigaie antiaderentă. Fundul trebuie să fie gros, astfel încât clătitele să fie coapte uniform și să nu se ardă.

Clatitele clasice au o textura aerisita si usoara. Arata ca niste biscuiti prajiti. Este mai bine să le gătiți dintr-o dată. La urma urmei, procesul este atât de simplu încât îl puteți repeta dacă doriți. În plus, trebuie amintit că clătitele americane sunt considerate a fi destul de bogate în calorii. Prin urmare, numărul lor, consumat, trebuie redus la 3-4 bucăți odată.

Clatitele clasice sunt coapte pe o baza făină de grâu. Dacă vrei să faci clătite mai sănătoase, atunci se ia făină de cereale integrale sau de nuci. Se dovedește foarte gustos și, cel mai important - util! ÎN reteta traditionala se foloseste lapte. Ar trebui să fie grăsime proaspătă moderată. Un produs cu un conținut de grăsime de 2,5% este perfect. Ca măsură, folosim un pahar de 250 ml.

Ingrediente:

• lapte - 1 pahar;
• Ulei de măsline - 3 linguri;
• făină de grâu - 1,5 căni;
• zahăr - 3 linguri;
• Sare - câteva ciupituri;
• Vanilina - un praf;
• Ou de pui - 1 bucată.

Metoda de gatire:

1. Bateți cu un mixer ou cu lapte, masa ar trebui să devină luxuriantă și să crească de 3 ori;
2. Introducem ulei vegetal si batem din nou;
3. Într-un castron adânc, amestecați toate ingredientele uscate;
4. Combinăm ingredientele uscate și lichide și amestecăm rapid aluatul cu o lingură obișnuită. În timp ce faceți acest lucru, încălziți tigaia;
5. Prăjiți clătitele într-o tigaie. Odată ce majoritatea bulelor au izbucnit, clătita poate fi răsturnată pe cealaltă parte;
6. Pune clătitele pe o farfurie și servești!

Pasionații unui stil de viață sănătos și sănătos și-au dezvoltat rețetele de clătite pentru a menține talia subțire și pentru a profita la maximum de preparatul gătit. Bananele pot fi folosite ca bază, cereale, morcov. În ceea ce privește baza lichidă, se folosește iaurt fără grăsimi sau chefir neîndulcit cu un conținut de grăsime de 1%.

Mierea, siropul tradițional de arțar, orice fructe de pădure proaspete și fructe sunt potrivite pentru servire. La urma urmei, beneficiul ar trebui să fie maxim. Prin urmare, cu cât mai multe fructe și fructe de pădure, cu atât mai bine. Se folosește orice ulei vegetal. Cel mai important, ar trebui să fie inodor și fără arome suplimentare. Măslinele, floarea soarelui, porumbul și chiar uleiul de cocos sunt perfecte. Ca măsură, folosim un pahar cu o capacitate de 200 ml.

Ingrediente:

• Fulgi de ovăz - 1 cană;
• Chefir 1% - 1 pahar;
• Făină integrală - 1 lingură. Poate fi nevoie de puțin mai mult. Trebuie să te uiți la consistență;
• Ou de pui - 1 bucată;
• sifon stins - 1 lingurita;
• Îndulcitor natural, de exemplu, stevia - după gust;
• Scorțișoară - ½ linguriță/opțional

Metoda de gatire:

1. Înmuiați fulgi de ovăz în 1/3 parte de chefir și lăsați să se umfle timp de 10-15 minute. În acest moment, ne vom ocupa de alte ingrediente;
2. Bateți chefirul rămas cu oul și îndulcitorul. Masa ar trebui să fie omogenă și destul de luxuriantă;
3. Se amestecă fulgi de ovăz cu masa de ouă de kefir, se adaugă făină. Aducem masa la omogenitate;
4. Introducem sifonul stins, amestecam si lasam aluatul 30-40 de minute;
5. Pentru ca clătitele să nu se lipească, ungeți tava cu o cantitate mică de ulei vegetal, îndepărtați excesul cu un prosop de hârtie;
6. Prăjiți clătitele până sunt gata pe ambele părți. Lubrifiați tigaia numai pentru primul lot, apoi nu este nevoie să repetați procedura.

Clătitele cu banane sunt un răsfăț favorit nu numai pentru copii, ci și pentru mulți dinti de dulce care aderă la alimentație adecvată. Bananele conțin o concentrație mare de vitamine B, minerale care au un efect benefic asupra organismului uman. Se saturează perfect, iar datorită componentei amidon ajută la păstrarea formei clătitelor.

Bananele protejează sistemul nervos de stres, îmbunătățesc starea de spirit și ajută la menținerea pozitivă. Bananele sunt bogate în zaharuri naturale. Prin urmare, puteți face fără a adăuga îndulcitori suplimentari în aluat. Clătitele cu banane sunt grozave pentru desert. Pot sta la baza unui mini tort!

Ingrediente:

• Banane coapte - 2 bucăți;
• Chefir 1% - 250 ml;
• făină integrală - 1 cană;
• Ou de pui - 1 bucată;
• praf de copt - ½ linguriță;
• Vanilină - după gust.

Metoda de gatire:

1. Curățați bananele, tăiați-le rondele și apoi transformați-le în piure cu un blender;
2. Cand masa devine omogena se introduce oul de gaina, se bate bine;
3. Se amestecă făina, praful de copt și vanilia, se amestecă ușor, apoi se adaugă în piureul de banane în părți, frământând de fiecare dată până se omogenizează;
4. Aluatul trebuie să arate ca o smântână groasă;
5. Prăjiți clătitele într-o tigaie uscată până se rumenesc.

În loc de cereale integrale, puteți folosi făină de orez, porumb, semințe de in. Se va dovedi nu mai puțin gustos și, de asemenea, sănătos!

Toamna, clătitele cu dovleac devin foarte populare. Sunt preparate simplu, dar se dovedesc incredibil de gustoase, de culoare portocalie frumoasă. Desigur, nu ar trebui să combinați dovleacul cu făină de grâu premium. În caz contrar, se va pierde tot rostul pregătirii unui tratament sănătos. Un adaos ideal la piureul de dovleac este orezul sau fulgii de ovăz și făina. Pentru a sublinia culoarea frumoasă a clătitelor americane, puteți face dressing din portocale.

Piureul de dovleac este bogat in cheratina, care este un antioxidant natural si bun pentru vedere. Are un conținut scăzut de calorii. Prin urmare, este ideal pentru alimentația dietetică. Dovleacul are un conținut scăzut de zahăr, dar bogat în fibre. În același timp, are un postgust dulceag. Prin urmare, nu puteți adăuga îndulcitori în aluatul de clătite.

Ingrediente:

• piure de dovleac - 2 cani;
• Ulei de cocos - 3 linguri;
• făină de orez - 2 căni;
• lapte de cocos sau de orez - ½ cană;
• miere - 2 lingurițe;
• Praf de copt - 1 linguriță;
• Sare - câteva ciupituri;
• Praf de copt - 1 linguriță;
• Scorțișoară - ½ linguriță.

Metoda de gatire:

1. Într-un recipient amestecăm toate componentele uscate, în celălalt - toate componentele lichide;
2. Combină ingredientele și amestecă rapid cu o lingură până se omogenizează. Nu este necesară o netezime perfectă. La urma urmei, rețeta se face în grabă!
3. Prăjiți clătitele într-o tigaie uscată încălzită până când sunt fierte.

Toppingurile cu fructe sunt un plus excelent pentru clătitele americane. Sunt foarte usor de preparat. Trebuie doar să iei fructele sau fructele de pădure preferate și să le încălziți într-o tigaie cu miere sau zahăr brun. În acest din urmă caz, vor ieși fructe caramelizate, care vor transforma clătitele americane obișnuite într-un adevărat desert sănătos!

Există multe rețete pentru a face clătite. Există variante fără componentă lactate, fără ouă, cu pudră de cacao și chiar ciocolată. Prin urmare, după ce stăpâniți o rețetă, puteți trece la practicarea altor opțiuni. Micul dejun delicios și parfumat va crea o stare de spirit pozitivă pentru întreaga zi. Chiar dacă nu există timp deloc, puteți găsi oricând o jumătate de oră într-o zi liberă pentru a face clătite americane!

Ați putea dori, de asemenea:

Vă plac articolele noastre? Abonați-vă și căutați 🙂

Este puțin probabil ca cineva să nu fi văzut în filmele tradiționale occidentale, clătite americane numite clătite (clatite). De obicei, personajele din film iau micul dejun, turnând peste desert sirop de arțar sau miere. Ce sunt ei? În aparență, clătitele arată ca un hibrid de clătite mari pufoase și clătite obișnuite.

În America, astfel de clătite sunt considerate un mic dejun rapid și foarte satisfăcător. Pregătirea unui desert nu este dificilă.

Pentru a găti 10-12 clătite, veți avea nevoie de:

• 200 ml lapte sau smantana.
• 3 oua de gaina.
• 2 linguri Sahara.
• 150 g faina.
• 2 linguri unt sau ulei vegetal.
• 2 lingurite praf de copt.
• Vanilină.
• Sare.

Se ia un fel de mâncare separat, unde se adaugă gălbenușurile separate de proteine. Se adauga un praf de sare si se bate bine cu telul sau mixerul. Apoi se toarnă laptele, făina și praful de copt și toate acestea se amestecă bine până se obține o masă omogenă. Proteinele și zahărul se bat separat până când apare o spumă albă, după care se adaugă foarte atent în aluat cu o lingură sau un tel.

Uleiul se toarnă în amestecul rezultat și se amestecă, după care se toarnă imediat într-o tigaie preîncălzită. Nu se adauga ulei pentru prajit. De îndată ce apar bule, clătitele sunt răsturnate pe cealaltă parte. După ce clătitele s-au rumenit suficient, desertul este gata.

Reteta pentru lapte acru

Gătitul clătite americane cu lapte acru sau chefir este foarte simplu.

Pentru 4 portii de desert veti avea nevoie de:

• 150 g faina.
• 2 lingurite praf de copt.
• 2 linguri Sahara.
• ½ linguriță sifon.
• 1 ou de gaina.
• 250 ml lapte acru sau 1% chefir.
• Putina sare.
• 2 linguri uleiuri.

Se ia un vas unde se amesteca faina, praful de copt, zaharul, sarea si sifonul, iar altul in care se framanta laptele, ou si untul. Apoi ambele părți sunt combinate, dar nu complet, și bulgări ar trebui să rămână în amestec.

Apoi ai nevoie de o tigaie cu fund gros, încălzită la foc mediu, unsă cu un strat subțire de ulei. Se toarnă aluatul și se prăjesc ambele părți ale clătitelor până când apar bule, aproximativ 2 minute.

clătite pufoase

O rețetă tradițională americană de clătite.

De ce ai nevoie:

• 100 ml lapte.
• 1 ou de gaina.
• 120 g faina.
• 5 lingurite Sahara.
• 1 lingura zahăr vanilat.
• 1 lingura praf de copt.

Ouăle se bat, după care se adaugă lapte și ambele tipuri de zahăr. Toate acestea se bat din nou până la o masă omogenă. Se adaugă făină, praf de copt. Amestecul se amestecă, apoi se toarnă într-o tigaie fără ulei și se prăjește la foc mic. Dacă aluatul arde și se lipește, atunci puteți adăuga puțin ulei vegetal la el.

Prăjiți ambele părți ale clătitelor timp de 1 minut până se formează bule.

Clatite americane cu chefir si lapte

De ce ai nevoie:

• 300 g faina.
• 4 oua de gaina.
• 250 ml lapte sau chefir cu conținut scăzut de grăsimi.
• 1 lingura sare.
• 3 linguri Sahara.
• 1 lingura scorţişoară.
• 2 lingurite praf de copt.

Ouăle se împart în gălbenușuri și albușuri. Gălbenușul se toarnă într-un castron separat, iar proteina este îndepărtată pentru un timp la frigider. În prima parte se adaugă scorțișoară și zahăr, totul se bate uniform cu un tel sau mixer. Apoi se toarnă lapte în el și se amestecă din nou.

Faina cernuta, amestecata cu praful de copt, se introduce in amestecul rezultat si toate acestea se bat pana la o stare de masa omogena fara formarea de cocoloase. Consistența aluatului trebuie să fie asemănătoare cu smântâna.

Proteinele sunt scoase din frigider. Se adaugă sare și se bate încet, luând treptat viteza. Spuma trebuie să fie stabilă. Pentru a verifica acest lucru, este suficient să întoarceți vasul - dacă nu s-a vărsat o picătură, atunci totul este făcut așa cum trebuie.

Masa de proteine ​​finită este transferată cu atenție în aluat. Se amestecă cu mișcări fine. Amestecul trebuie să fie ușor și aerisit, să amintească de bezea. Apoi se toarnă într-o tigaie preîncălzită sau într-un crepător și se coace pe ambele părți până se rumenește fără a folosi ulei timp de 1 minut.

Clatite de ciocolata

Clatite americane cu ciocolata tratare delicioasă pentru care se poate aplica masa festiva ca desert sau doar la micul dejun.

De ce aveți nevoie pentru a face 10 porții:

• 150 g faina.
• 250 ml lapte.
• 1 ou de gaina.
• 3 linguri ulei vegetal.
• 4 linguri pudră de cacao.
• ½ linguriță sifon stins cu otet.

Ouăle se bat împreună cu zahărul și sarea până se formează spumă. Apoi se adauga acolo lapte, se amesteca si faina cernuta in prealabil se toarna treptat. Amestecul este amestecat constant și, în același timp, este necesar să se asigure că nu se formează cocoloașe. Se adauga pudra de cacao, untul, sifonul stins, dupa care aluatul se infuza timp de 5-10 minute. În acest moment, tigaia trebuie încălzită.

Prăjiți clătitele de ciocolată la foc moderat, fără a adăuga ulei, pe fiecare parte timp de 1 minut. Poftă bună!

Rețetă de Jamie Oliver

De ce ai nevoie:

• 100 g faina.
• 3 oua de gaina.
• 150 ml lapte.
• 30 g amidon.
• 1,5 linguriță praf de copt.
• Putina sare.

Cu un tel se amesteca faina, praful de copt, amidonul si laptele. Într-un castron separat, albușurile sunt bătute într-o spumă pufoasă. Ambele amestecuri se amestecă foarte ușor și se coace într-o tigaie la foc mediu.

Pentru primele trei clătite, este mai bine să ungem tigaia cu ulei. Pentru fiecare porție, folosiți aproximativ 1-2 linguri de aluat.

Cu ce ​​se servesc clătitele: smântână, sos, sirop

Crema de unt

Clatitele americane nu se mananca chiar asa. De obicei sunt servite cu ceva. Cel mai comun supliment este crema de unt. Pregătirea lui nu necesită mult efort.

De ce ai nevoie:

• 250 ml smântână proaspătă 35% grăsime.
• 100 g zahăr pudră.

Frisca se bate cu un mixer sau blender si treptat se adauga 1 lingura de zahar pudra. Cand este totul in crema, viteza blenderului se reduce si se bate pana cand toate varfurile au aceeasi forma.

Crema

Un alt mare plus la clătite poate fi o cremă specială.

Ce este necesar pentru el:

• 1 pahar de lapte.
• 50 g unt.
• 1 ou de gaina.
• 2 linguri făină.
• 4 linguri Sahara.
• 1 g vanilină.

Ouăle se pun într-o cratiță și se bat împreună cu zahărul până se formează o spumă albă. În paralel, laptele este adus la fierbere, dar nu fierbe și apoi se toarnă în amestecul de ouă într-un flux subțire. Înainte de asta, ar trebui să se răcească la 80 de grade.

Toate acestea se pun pe aragaz pe foc mic. După fierbere, la amestec se adaugă făina și se fierbe 5 minute până se îngroașă. După ce aragazul este stins și se pune o bucată de unt. Cand se topeste, crema se amesteca pana la o masa omogena. După răcire, desertul este complet gata de mâncat cu clătite.

Sos de vin și fructe de pădure

De ce ai nevoie:

• 400 g fructe de padure (oricare).
• 3 linguri vin roșu.
• 5 sau mai multe linguri Sahara.
• 50 ml apă.

Folosind un blender sau mixer, fructele de pădure sunt măcinate împreună cu zahăr și turnate într-un recipient metalic, care este pus pe aragaz. La amestec se adaugă apă. După fierbere, focul se reduce și se continuă gătitul până când sosul se îngroașă. Apoi se scoate de pe aragaz, se toarnă vin în el și se amestecă. După răcire, puteți servi cu clătite.

Data publicării: 16/02/19

Clatitele mai sunt cunoscute si sub denumirea de „clatite americane”. Această delicatesă este una dintre cele mai populare alimente pentru micul dejun din SUA și Canada. Sunt reprezentate de clatite mici, care au o forma rotunda luxurianta. Pentru a spori gustul acestui aliment, se uda cu un sirop special sau se poate servi cu dulceata, dulceata, lapte condensat. În America, clătitele sunt o parte integrantă a oricărui mic dejun. Și dacă săpați mai adânc și luați în considerare traducerea literală această delicatesă, atunci înseamnă „tort într-o tigaie”.

Ce sunt clătitele, caloriile, tipurile

Mai simplu spus, clătitele sunt clătite americane care sunt făcute în mod tradițional cu lapte și tratate termic într-o tigaie uscată. Drept urmare, prăjiturile sunt luxuriante, fragede și gustoase. Conținutul de calorii al clătitelor depinde în mare măsură de metoda de preparare și de compoziția generală. Dar dacă luăm în considerare media, ținând cont de rețeta clasică, atunci o porție de clătite (3-5 clătite mici) conține aproximativ 200-300 kcal.

Există mai multe soiuri de clătite. Clasificarea lor depinde, in primul rand, de compozitie (banana, clatite cu ciocolata). Un rol important îl joacă o trăsătură distinctivă precum tipul de aluat (clatitele pot fi pufoase, ca chiflele, sau pot fi plate, ca clătitele obișnuite). Cu toate acestea, în practică, clătitele pufoase făcute din aluat de sifon sau drojdie sunt mai frecvente.

Clatite cu lapte reteta pas cu pas cu poza

Principiul pregătirii aluatului pentru clătite este același ca și pentru clătite.

Singura diferență este că clătitele sunt prăjite în ulei, iar clătitele sunt prăjite într-o tigaie complet uscată. În aluatul pentru clătite în lapte, dacă nu sunt fierte conform reteta clasica, se pot adauga stafide, vanilina, scortisoara, cacao, fructe tocate.

Timp de gătit: 30 minute

Cantitate: 15 portii

Ingrediente

• lapte: 400 ml;
• făină: 400 g;
• oua: 3 buc;
• zahăr: 130 g;
• sifon: 7 g;
• acid de lamaie: 1 g;
• scortisoara: dupa gust

Instrucțiuni de gătit

Se toarnă zahăr, sare în vase, se adaugă ouăle.



Bateți amestecul cu un mixer. Se amestecă constant, se toarnă lapte la temperatura camerei.



Se toarnă făină și sifon amestecate cu acid citric. Adăugați scorțișoară.

Dacă nu vă place mirosul de scorțișoară, atunci în loc de acest condiment, puteți pune vanilină sau turnați câteva picături de esență de fructe.



Se amestecă bine cu un tel pentru a obține un aluat omogen, asemănător ca consistență și culoare cu laptele condensat.



Încinge o tigaie uscată la foc moderat. Puneți o porție din aluat în mijloc, încercând să faceți piesa de prelucrat să iasă rotundă.



Închideți tigaia cu un capac, reduceți puțin focul.

Când suprafața aluatului se usucă și se formează găuri pe ea, atunci este timpul să întoarcem clătitele. Acest lucru se poate face cu ușurință cu o spatulă largă.



Aduceți clătitele la pregătire.

Transferați pe un platou.

Pentru a preveni deformarea produselor, stivuiți-le imediat într-o grămadă (cum ar fi clătitele).



Servește clătitele calde. Atunci gustul lor este cel mai expresiv.

Poftă bună!

Reteta de clatite pe chefir

Clatitele pe chefir sunt incredibil de fragede si au un gust foarte placut.

Ingrediente de gatit:

• chefir (320 mililitri);
• ou mare de pui - 2 bucăți;
• zahăr - 3 linguri. linguri;
• făină de grâu - 320 ml;
• o jumătate de lingură de sifon;
• praf de copt pentru aluat (2 linguri);
• ulei vegetal (1 lingură).

Reteta de gatit:

1. Făina se cerne într-un bol pregătit în prealabil, dar este necesar să o amestecăm cu sifon și praf de copt.
2. La amestec se adaugă cantitatea potrivită de sare și zahăr.
3. Se ia un recipient separat în care ouăle se bat cu chefir și unt.
4. Ingredientele lichide în această etapă trebuie amestecate bine cu ingredientele uscate.
5. Nu vă faceți griji pentru cocoloașe, deoarece se pot dispersa în procesul de coacere a clătitelor.
6. Procesul de gătit termic este clasic: tigaia trebuie să fie uscată, fără ulei.
7. După apariția bulelor, trebuie să întoarceți clătitele pe cealaltă parte și să prăjiți.

Acest fel de mâncare se servește cu sirop sau miere, în orice caz, va fi incredibil de gustos.

Cum să gătești clătite cu banane

Acest tip de clătite este renumit pentru valoarea sa nutritivă și gustul divin. Dar conținutul său de calorii este mai mare, este de 304 kcal într-o porție de clătite.

Ingrediente pentru gătit (pentru 2 porții de clătite - 9-10 bucăți):

• făină de grâu în cantitate de 90 g;
• 150 ml lapte de vacă;
• 1 ou de gaina;
• 20 g ulei premium (unt);
• 20 g zahăr sub formă de nisip;
• un praf de sare la ochi si dupa gust;
• praf de copt pentru aluat în cantitate de 2 lingurițe;
• ½ lingură de sifon;
• 1 banană.

Reteta de gatit:

1. Se amestecă toate produsele vrac (praf de copt, făină, sare, zahăr, sifon).
2. Banana pentru a forma un piure.
3. Bateți gălbenușul de ou, apoi adăugați-i laptele, banana și untul topit. Toate acestea se amestecă și se bat bine timp de 1 minut.
4. Apoi, amestecul liber este adăugat la partea lichidă a aluatului, toate acestea se amestecă cu un mixer sau manual folosind un tel convențional.
5. Albusurile se bat separat si se adauga in aluatul rezultat.

Reteta de clatite cu ciocolata

Clătitele de ciocolată vor atrage pe toată lumea - de la tineri la bătrâni. Prin urmare, trebuie să abordați în mod deliberat procesul de pregătire a acestora, iar rezultatul vă va mulțumi în mod plăcut.

Pentru 7 porții din acest dulce uimitor, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• un sfert de cană de cacao;
• 1 st. făină de grâu premium;
• 2 oua de gaina;
• 1 st. lapte;
• 60 g zahăr;
• 50 g cl. uleiuri;
• 100 g ciocolată neagră;
• 1,5 linguriță praf de copt;
• 1 praf de sare;
• are gust de vanilină.

Cum să gătească:

1. Se ia un castron în care se toarnă ¾ de linguriță. lapte de vacă, iar ulterior se adaugă zahăr, ouă, sare, vanilină, făină.
2. Acolo se trimite si praf de copt pentru aluat si cacao.
3. Toate ingredientele se bat cu un tel și se transformă într-o masă omogenă.
4. În laptele care rămâne, untul este topit la stare lichidă.
5. Laptele trebuie să fie cald, dar nu apă clocotită. Ulterior, se toarnă în aluat și se amestecă bine cu acesta.
6. Apoi, tigaia se încălzește, se unge ușor cu ulei și apoi se folosește pentru prăjirea clătitelor pe două fețe.

Clătitele gata trebuie să fie stivuite și stropite cu ciocolată rasă individual.

Reteta fara lapte

Deși laptele de vacă a fost în mod tradițional ingredientul #1 în clătite, rețetele pot include absența acestuia. În loc de lapte, de exemplu, se poate folosi chefir sau apă. Luați în considerare cea mai comună rețetă pentru a face astfel de clătite.

Lista ingredientelor:

• apă fiartă, 1 lingură;
• făină de grâu - 1 lingură;
• putina sare;
• o jumătate de lingură de sifon;
• 2 oua;
• zahăr în cantitate de 50 g;
• praf de copt pentru aluat.

Caracteristicile procesului de gătit:

1. În două recipiente separate, ingredientele lichide și, respectiv, în vrac sunt amestecate.
2. În special - într-o tigaie apă, un ou.
3. În celălalt - făină, sare, sifon, zahăr, praf de copt.
4. Apoi, partea lichidă este turnată în produse vrac și toate acestea sunt amestecate până când cocoloașele dispar.
5. Clatitele se prajesc pe ambele parti si se servesc cu sirop din magazin sau de casa.

Clătitele fără lapte sunt gata, puteți trece la procesul de a le mânca și să vă bucurați.

reteta de fulgi de ovaz

Clătitele cu fulgi de ovăz sunt renumite pentru gustul lor perfect și delicat, precum și pentru conținutul scăzut de calorii. Prin urmare, ar trebui să țineți cont de subtilitățile rețetei pentru prepararea lor.

Ingrediente de gatit:

• lapte de vacă în cantitate de 130 ml;
• ou de pui 1 buc.;
• ulei vegetal - 1 lingură;
• 1 praf de vanilină „la ochi”;
• 2 linguri. l. zahăr sub formă de nisip;
• 1 cip. sare;
• praf de copt pentru aluat;
• fulgi de ovaz (1 cana).

Algoritm de gătit pas cu pas:

Rețineți că o porție conține doar 239 de kilocalorii. Iar fulgii de ovaz sunt extrem de benefici pentru sanatate si silueta.

1. Bateți oul folosind o furculiță.
2. Se toarnă lapte, se toarnă zahăr și sare, vanilină, praf de copt. Amesteca totul.
3. Se toarnă în piesa de prelucrat făină de ovăz sau fulgi care sunt măcinați cu grijă.
4. Aluatul se framanta bine si se infuza un anumit timp pana se umfla faina. Masa ar trebui să fie mai mult sau mai puțin groasă.
5. Frijeriile trebuie coapte într-o tigaie folosind un foc lent și se fac din două părți.

Clătitele lui Andy

Adesea, în filme poți vedea clătite interesante, fără de care nici o masă de dimineață nu poate face. Acestea sunt clătitele lui Andy Chef, care au un gust perfect și o aromă unică și, de asemenea, au multe avantaje. Luați în considerare subtilitățile pregătirii lor adecvate.

Ingrediente:

• făină de grâu - 1 lingură;
• zahăr - 3 linguri. l.;
• 1 ou;
• lapte - 1 cană;
• ulei de măsline - 3 linguri. l.

Metoda de gatire:

A obtine clătite delicioase, trebuie să pregătiți un bol adânc și să amestecați toate ingredientele cu un tel.

1. Faina se amesteca cu zaharul.
2. Ingredientele rămase se adaugă la ingredientele uscate - ou, lapte, unt (nu este recomandat să înlocuiți uleiul de măsline cu un produs de floarea soarelui, acest lucru va distorsiona gustul preparatului finit).
3. Aluatul final trebuie să fie gros. Dacă întoarceți lingura cu susul în jos, aluatul ar trebui să cadă în bucăți în loc să picure de pe lingură. Deja după prima preparare, veți învăța cum să determinați consistența corectă și să puteți găti astfel de clătite fără dificultate.
4. In continuare ramane sa incalzim tigaia si, fara a folosi ulei, turnam portiuni din aluat in ea pentru a forma clatite. Prăjirea are loc pe ambele părți.

Dovleacul este cel mai delicios și mai sănătos produs. Și dacă aveți informații despre caracteristicile pregătirii sale competente, rezultatul vă poate mulțumi în mod plăcut.

Lista ingredientelor pentru gătit:

• lapte 0,25 l;
• piure făcut pe bază de dovleac - 300 de grame;
• ouă de pui - 2 unități;
• făină în cantitate de 250 g;
• 4 linguri de zahar;
• vanilina, un praf;
• unt - 40 g;
• praf de copt pentru aluat în cantitate de 10 g;
• Sarat la gust.

Metoda de gătit pas cu pas:

1. Un amestec de zahăr și ouă, vanilina se bate până se formează spumă.
2. Ingredientele rămase se adaugă la ingredientele obținute - piure de dovleac, unt topit, sare.
3. Laptele este turnat în masa rezultată și totul este amestecat.
4. Apoi se cern faina si praful de copt, toate acestea se bat din nou cu un mixer.

Puteți servi aceste clătite nu numai calde, ci și reci. Ca adaos, puteți folosi miere, dulceață, sirop de arțar.

Fara praf de copt

Această rețetă presupune nu numai absența bicarbonatului, ci și a prafului de copt. Drept urmare, clătitele sunt cele mai gustoase și hrănitoare.

Ingrediente de gatit:

• 1 ou de gaina;
• zahăr adăugat după gust;
• lapte de vacă, 1 lingură;
• făină de grâu, 1 lingură;
• ulei vegetal - câteva linguri.

Proces de gătit pas cu pas:

1. Proteinele și gălbenușurile se separă unele de altele, gălbenușurile se bat împreună cu zahăr.
2. La amestec se adaugă lapte și toate acestea se amestecă bine, apoi se pune un praf mic de sare.
3. Apoi urmează făina, iar totul se amestecă din nou. Este important să faceți acest lucru cu atenție pentru a evita bulgări.
4. Uleiul vegetal este turnat în aluatul rezultat, deoarece nu este turnat în tigaie.
5. Între timp, proteinele sunt bătute într-un recipient separat, care sunt apoi adăugate la masa principală.

După prăjire, clătitele pot fi servite la masă, umezite în prealabil cu sirop sau gem.

Secretele americanilor de clătite

Pentru a afla toate secretele pe baza carora sunt pregatite aceste clatite, este important sa tinem cont de greselile pe care le fac cel mai des gospodinele in procesul de realizare a acestora.

1. Pentru a face aluatul să se „răce” și să crească bine la prăjit, trebuie să adăugați un praf de sifon. Dar nu exagerați, deoarece cu un exces de acest produs, clătitele capătă un gust neplăcut și își pierd unele dintre proprietăți.
2. Pasionații de gătit și profesioniștii deopotrivă susțin că aceste clătite sunt cel mai bine făcute cu lapte. Au un gust delicat plăcut, o textură convenabilă și sunt ușor de preparat.
3. Dacă totuși decideți să gătiți clătite pe un produs din lapte fermentat (chefir, iaurt, iaurt, smântână), este important să vă asigurați că are un nivel suficient de grăsimi și este moderat proaspăt (uitați-vă la datele de expirare). În caz contrar, clătitele gata preparate vor dobândi amărăciune sau acru și își vor pierde gustul natural.
4. Amintiți-vă că principalul „truc” al acestui fel de mâncare este splendoarea sa, așa că este important să adăugați praf de copt în aluat.
5. Urmăriți timpul petrecut de clătite în tigaie. Aluatul copt insuficient va fi crud și fără gust, iar clătitele prea gătite nu au un gust deosebit.
6. Nu poți adăuga nimic la rețetă. Desigur, iubitorii de experimente au aici un domeniu uriaș pentru creativitate, dar este recomandat să folosiți potențialul doar atunci când ați stăpânit deja rețeta de bază.

Acestea sunt principalele secrete pentru a face adevărate clătite americane. Urmând regulile și tehnologiile generale, veți obține un rezultat pe care chiar și nativii americani îl vor invidia.

Rețeta de clătite americane plinuțe a început să fie populară printre gospodinele ruse în urmă cu doar câțiva ani. Aceste fursecuri sunt grozave pentru micul dejun sau gustări. Rețete mai buneîn continuare se adună clătite.

Ingrediente: un pahar fațetat de lapte de vacă, un pahar și jumătate de făină de calitate superioară, 4 linguri de desert ulei de măsline și aceeași cantitate de zahăr granulat, un ou, 1 linguriță de praf de copt, un praf de sare fină și vanilină .

1. Toate componentele lichide notate în rețetă sunt trimise în vasul unui blender sau mixer. Produsele trebuie să fie la aceeași temperatură. Masa se bate la viteza maxima pana este acoperita cu spuma alba si creste de trei ori.
2. Ingredientele vrac sunt amestecate într-un alt recipient.
3. Masele de la prima și a doua etapă sunt combinate într-un aluat omogen. Lăsați să se infuzeze timp de 7-8 minute și puteți începe să coaceți clătite.

Pâinele se prăjesc pe ambele părți într-o tigaie antiaderentă fără ulei.

Clatite americane cu lapte acru

Ingrediente: o cană și jumătate de făină de calitate superioară, un praf de sare gemă, un pahar fațetat de lapte acru, 1⁄2 linguriță de bicarbonat de sodiu (poate fi înlocuit cu praf de copt), testicul de pui, 2 linguri. linguri de zahăr granulat și aceeași cantitate de ulei de măsline.

1. Dacă nu era lapte acru la îndemână, dar doriți să utilizați această rețetă specială, atunci se adaugă puțin oțet la produsul proaspăt. Nisipul cu ouă se bate până când masa devine ușoară.
2. În plus, celelalte componente lichide enumerate în rețetă sunt turnate în amestec. Toate ingredientele sunt amestecate cu un mixer.
3. Ramane sa introducem in aluat faina cernuta in prealabil cu sifon.
4. În continuare, puteți găti clătite în lapte, într-o tigaie uscată. Absența grăsimii în ea este o condiție importantă pentru a face clătitele americane potrivite.

Un răsfăț este servit cu orice dulceață sau dulceață.

Clatite pufoase originale

Ingrediente: pahar fațetat de lapte, un praf de sare gemă, 2 linguri. linguri de zahăr granulat, 3 ouă de pui, 2 linguri. linguri de ulei rafinat, 1⁄2 linguriță de praf de copt, 140-160 g de făină de calitate superioară, o pungă de vanilină.

1. Ouăle sunt împărțite în componente. Gălbenușurile se amestecă cu sare și lapte. Făina de calitate superioară și vanilina, cernute cu praf de copt, se toarnă imediat în această masă. Toate produsele sunt amestecate până la omogenizare.
2. Proteinele se bat separat până devin spumoase. La ele se adaugă zahăr și vanilină. Dupa amestecare se introduce aici masa obtinuta in prima etapa.
3. Rămâne să adăugați ulei rafinat, să amestecați din nou ingredientele și să începeți să coaceți clătite americane.

Clătitele luxuriante sunt gătite într-o tigaie fără ulei. Se răstoarnă după apariția bulelor pe partea de sus a prăjiturii.

Pe chefir

Ingrediente: 2 oua de pui, 620 ml chefir slab, 55 g zahar granulat, 310-330 g faina de calitate superioara, 1 mic. o lingura de sifon, 60 g de unt, 2 lingurite de praf de copt.

1. Ouăle se bat cu un tel împreună cu nisip. După gust, puteți adăuga extract de vanilie la amestec în această etapă.
2. În plus, chefirul nu este turnat în masa de ouă dulci.
3. Faina se cerne impreuna cu sifonul si praful de copt. Se toarnă în amestecul de la pasul anterior. Ingredientele se amestecă ușor cu un tel.
4. Rămâne de turnat untul topit. Produsele se amestecă din nou. Principalul lucru este să nu o faceți prea intens, altfel coacerea nu va fi luxuriantă.
5. Puteți turna imediat aluatul într-o tigaie preîncălzită cu ulei.

Clatitele sunt coapte pe chefir pe ambele parti. Cantitatea minimă de ulei trebuie utilizată în proces.

Clatite de ciocolata

Ingrediente: un pahar fațetat de lapte gras, 2 ouă de pui, 60 g ciocolată neagră, 3 linguri. linguri de zahăr alb, o cană plină de făină de calitate superioară, 3 linguri. linguri de unt și aceeași cantitate de cacao pudră, 1 linguriță de praf de copt cu sodă.

1. Mai întâi într-o baie de apă sau cuptor cu microunde unt topit si ciocolata. Anterior, ambele produse pot fi tăiate în bucăți mici pentru a accelera procesul. În loc de o baie de apă, puteți folosi și un cuptor cu microunde.
2. În plus, într-un castron adânc separat, toate componentele vrac menționate în rețetă sunt combinate.
3. Ouăle sunt introduse în „pop” rezultat.
4. După o amestecare minuțioasă, laptele nerece este turnat în ingredientele de la pasul 3.
5. Rămâne să adăugați masa de unt-ciocolată în aluat.

Clatitele parfumate de ciocolata sunt coapte la incalzire medie a aragazului. Clătitele plinuțe ar trebui să aibă timp să se coacă din interior.

desert cu banane

Componente: un pahar fațetat de lapte proaspăt, un pahar cu o lamă de făină de calitate superioară, 2 ouă mari, 2 linguri. linguri de zahăr granulat, o banană coaptă ușor moale, 1 linguriță de praf de copt, 35 g de unt de calitate superioară, sare de masă în vârful lingurii.

1. În primul rând, toate ingredientele uscate sunt amestecate. Făina și praful de copt pot fi cernute în prealabil.
2. Toate componentele combinate sunt foarte bine amestecate pentru a obține o masă în vrac destul de omogenă.
3. Ouăle se bat separat cu un blender. La ei se adaugă lapte, fructe feliate și unt. Acesta din urmă este pre-topit. Toate componentele sunt procesate și de un blender.
4. În etapa următoare, amestecurile din etapele 2 și 3 sunt combinate.
5. Este indicat să lăsați aluatul cald timp de 12-14 minute pentru ca praful de copt să aibă timp să interacționeze cu alte produse.

Clătitele cu banane se prăjesc într-o tigaie complet uscată, cu un înveliș special antiaderent.

clătite americane cu dovleac

Ingrediente: 340 g pulpă de dovleac proaspătă sau congelată, un pahar plin de făină de calitate superioară, 55 g unt, 12 g praf de copt, un pahar fațetat cu lapte de vacă, 2 ouă de pui, 4 linguri. linguri de zahăr granulat, un praf de sare gemă.

1. Dovleacul se spală, se curăță de coajă și semințe, apoi se taie în bucăți mici. Apoi, legumele sunt coapte la cuptor până se înmoaie. Pentru a face acest lucru, trebuie mai întâi să-l înfășurați în folie. De asemenea, puteți găti dovleacul în cuptorul cu microunde sau pur și simplu îl puteți fierbe. Legumele sunt apoi făcute piure.
2. Topiți untul într-un castron separat. Trebuie batut cu sare, ou si nisip.
3. Făina de calitate superioară cu praf de copt se cerne și aici în porții mici. Aluatul se framanta.

Clatitele de dovleac se coac pe ambele parti intr-o tigaie uscata pana sunt complet fierte. Destul pentru 2-3 minute pe fiecare suprafață

Cu ce ​​se servesc clătitele: smântână, sos, sirop

Pentru ca felul de mâncare să le cucerească cu adevărat pe toate cele de casă cu gustul său uimitor, trebuie nu numai să gătiți corect clătite americane, ci și să știți cu ce să le serviți. Cel mai simplu mod este să folosiți în acest scop gemuri gata preparate, gemuri, siropuri. Laptele condensat, mierea sau ciocolata topita sunt perfecte in acest scop.

Îți poți face propria smântână bătând un pahar plin de smântână foarte groasă cu 90 g de zahăr pudră. Acesta este un plus versatil pentru clătitele pline.

Sosul este preparat din smântână proaspătă (sticlă), 4 linguri. linguri de zahăr și 170 g de zmeură proaspătă sau alte fructe de pădure dulci. În primul rând, nisipul cu fructe de pădure este măcinat într-un blender și apoi adăugat la smântână.

Pentru a prepara siropul se folosește un pahar de fructe proaspăt stors sau suc de fructe de pădure, precum și 180 g de zahăr. Împreună, ingredientele se pun la fiert și apoi se fierb până se îngroașă.

A face clătite, clătite americane, este o chestiune simplă. Mai întâi, amestecați toate ingredientele uscate într-un bol. Amestecați timp de un minut foarte atent, astfel încât particulele mici să fie distribuite uniform peste viitoarele clătite. Acum adaugam oul de gaina.Luam un tel, un blender cu tel sau un mixer si batem amestecul uscat cu oul, apoi adaugam laptele si batem totul din nou bine pana nu mai ramane nici un cocoloas. Se adauga zeama de lamaie, se bate, se toarna ulei de masline, se bat din nou, si gata, aluatul pentru Clatite este gata! Ar trebui să fie suficient de gros, dar nu prea gros. Apropo, da, plăcintele cu lapte sunt un clasic, în orice familie americană se fac cu lapte, clătitele cu kefir nu sunt deloc clătite americane.
Pregătirea s-a terminat, acum puneți o tigaie de clătite cu un strat antiaderent sau o altă tigaie cu fundul plat la foc mediu. Vom prăji clătitele cu clătite complet fără ulei și nu se vor arde 🙂 Particularitatea clătitelor americane este tocmai în aceasta - sunt uscate, adică sunt prăjite într-o tigaie complet uscată.

Când tigaia este fierbinte, turnați 2 linguri de aluat de clătite în mijlocul cratiței. Prăjiți clătitele americane timp de aproximativ un minut până când încep să apară bule, apoi răsturnați și prăjiți în aceeași cantitate.
Din cauza diametrului lor mic, clătitele americane sunt adesea denumite „clatite americane”, dar aceste clătite sunt rapide și mic dejun gustos este foarte diferit. Cel puțin faptul că o cantitate incredibilă de ulei vegetal nu este folosită în timpul prăjirii. Oricum, puteți compara rețete și puteți vedea singur, de exemplu, luați .

Repetați procesul de prăjire a clătitelor americane până când rămâneți fără aluat pentru clătite. Clătitele gata sunt stivuite cu o turelă. Între ele puteți așeza fructe și fructe de pădure. De exemplu, ca a mea: Clatite americane cu banane, afine si zmeura. O altă combinație incredibil de gustoasă este clătitele cu banane și pasta de ciocolata. Aici vă puteți arăta în siguranță imaginația.
Desigur, puteți turna deasupra sirop de arțar sau miere lichidă și stropiți cu zahăr pudră. Mmm, ce delicios! 🙂
Să rezumam.

Clătitele sunt clătite americane. Reteta scurta

1. Într-un castron, amestecați toate ingredientele uscate și amestecați bine timp de aproximativ un minut.
2. Adăugați oul, bateți, adăugați laptele, bateți, adăugați suc de lămâie, bateți, adăugați ulei, bateți timp de un minut sau două.
3. Se toarnă 2 linguri de aluat de clătite în mijlocul unei tigaii încălzite la foc mediu fără ulei și se prăjesc aproximativ un minut până când apar bule, apoi se răstoarnă și se prăjește încă un minut pe cealaltă parte.
4. Stivuim clătite americane gata făcute Clatite cu turelă pe o farfurie, punem banane, afine, zmeură sau alte fructe și fructe de pădure între ele dacă se dorește, turnăm peste sirop de arțar sau miere și stropim cu zahăr pudră.
5. Acum știi cum să faci clătite - clătite americane!

Clătitele, clătitele americane, după cum ați observat deja, sunt într-adevăr preparate super-rapid și foarte simple, dar au gust... Mâncarea zeilor! 🙂 Apropo, o altă opțiune bună pentru a găti clătite poate fi găsită în video pe canalul prietenului meu . Asigurați-vă că încercați să gătiți, lăsați comentariile, evaluările și abonați-vă la newsletter din bara laterală din dreapta pentru a nu rata , și mult mai mult! Amintiți-vă că sunteți mai talentați decât vă puteți imagina și, desigur... Bucurați-vă de mâncare!