Salata Waldorf este un clasic american. Salata Waldorf - un clasic al bucătăriei americane Salata Waldorf cu piept fraged de bibilică

Rețeta a apărut în 1893. Chelnerul șef al hotelului Waldorf-Astoria a venit cu rețeta. Mai târziu, rețeta de salată Waldorf a fost publicată într-o carte de bucate și a devenit solicitată.

Salata este deosebit de populară în rândul americanilor. Salata Waldorf este făcută cu ingrediente ușoare și poate fi preparată cu creveți sau pui.

Salată waldorf clasică

Clasic salata waldorf preparat doar din fructe si legume proaspete, fara adaos de carne.

Ingrediente:

• țelină - 200 g;
• 2 mere;
• smântână - 3 linguri;
• nucă -100 g;
• 2 linguri suc de lămâie;
• maioneză;
• 2 mazăre de ardei negru și ienibahar.

Gătit:

1. Îndepărtați pielea de țelină, spălați și tăiați fâșii.
2. Tăiați nucile, tăiați merele în bucăți mici.
3. Se amestecă ingredientele într-un bol, se adaugă puțin suc de lămâie.
4. Batem frisca si amestecam cu zeama de lamaie, maioneza, adaugam sare si condimentele.
5. Se imbraca salata cu dressing si se da la frigider pentru cateva ore.

Ingrediente:

• 30 g nuci;
• 50 g struguri;
• iaurt - 100 g;
• 200 g piept de pui;
• 100 g mere roșii;
• țelină - 100 g;
• lămâie.

Etape de gătit:

1. Sudură fileu de puiși tăiați.
2. Curățați merele de miez, tăiați-le în felii subțiri de dimensiuni mici.
3. Se toarnă merele cu suc de lămâie și se pun într-un bol de salată. Deci nu se întunecă.
4. Tăiați țelina în felii subțiri.
5. Tăiați strugurii în bucăți alungite.
6. Tocați grosier nucile.
7. Combinați ingredientele cu mere și amestecați, condimentați cu iaurt și stropiți cu nuci.
8. Salata trebuie infuzată aproximativ două ore la rece.
9. Puneți frunzele de salată verde pe o farfurie și acoperiți cu salată.

Pentru salata Waldorf cu pui și struguri, puteți lua rădăcina și tulpina. Ornați salata cu felii de mere și nuci.

Salata clasică Waldorf este o poveste elegantă pentru gurmanzii adevărați. O combinație armonioasă de mere, țelină și nuci cu sos de maioneză impresionează prin prospețime și suculenta. Astfel de farfurie usoara va decora sărbătoarea festivă și va face onoare gazdei experimentate. În același timp, este nevoie de foarte puțin timp pentru a pregăti o salată.

Fascinant despre salata Waldorf clasică - istoria rețetelor

În urmă cu aproximativ o sută douăzeci de ani, la hotelul american Waldorf-Astoria a apărut un nou fel de mâncare. Creat din tulpini de țelină, mere dulci-acrișoare și sos de maioneză, și-a găsit în curând drumul nu numai într-un hotel de lux, ci și s-a răspândit în întreaga lume.

Notă

Un alt nativ delicios din SUA este de asemenea faimos -

Interesant este că astăzi compoziția autentică și cea care se numește „clasică” sunt diferite. În versiunea originală, existau doar trei componente (mere, țelină și sos), dar combinația de aromă de măr-țelină cu nuci și dressing de maioneză este considerată un clasic.

Învățăm și cum să servim mâncarea. Legumele și fructele sunt transformate în paie subțiri, așezate într-un tobogan și decorate cu sâmburi de nuci și felii de mere.

Astăzi puteți experimenta cu servirea felurilor de mâncare:

• într-un castron comun de salată,
• pe farfurii porționate;
• în pahare sau boluri.

Variante de salată Waldorf - Adăugiri delicioase la rețeta clasică

Au fost mulți dintre ei. În fiecare țară, ingredientele locale sunt adăugate în fel de mâncare, adăugând varietate rețetei. O întreagă paletă de arome se deschide chiar și celor mai sofisticați gurmanzi. Gazda poate alege după gustul ei și compoziția frigiderului.

Ce se adaugă la combinația de bază:

• struguri, prune albastre;
• stafide;
• ananas, para;
• Piper roșu;
• pui
• nuci pecan;
• brânză de capră, parmezan;
• Varză de Beijing, fenicul;
• fructe de mare.

Ce conduc ei:

• maioneză cu sare;
• frisca grea cu zeama de lamaie (pentru varianta desert);
• iaurt batut cu suc de lamaie;
• suc de lămâie;
• otet de vin cu ulei de masline;
• maioneză cu iaurt;
• Muștar franțuzesc, ulei de măsline, zahăr, oțet de vin.

Salată waldorf clasică cu pui

Dezasamblam pieptul fiert (200 g) in fibre. Măr roșu (1 buc.) Tăiat fâșii subțiri, stropite cu suc de lămâie. 3-4 tulpini de țelină tăiate fâșii. Struguri verzi (100 g) tăiați în jumătate.

Componentele sunt amestecate și așezate în lame înalte pe plăci porționate.

100 ml iaurt simplu se amestecă cu coaja unui sfert de lămâie. Turnați dressingul pregătit peste salată.

Nucile (50 g) se calcineaza intr-o tigaie incinsa si se toaca sau se lasa in jumatati. Le puteți carameliza, ca în

Decorați după gust.

Salata Waldorf - o rețetă clasică cu o fotografie

Ingrediente:

• tulpini de țelină - 2-4 bucăți;
• mere de diferite culori - 2 buc.;
• lămâie - 1 buc.;
• nuci - 100 g;
• maioneză - 10 ml.

Gătit

Merele mele, tăiate coaja, tăiate fâșii. Stropiți cu suc de lămâie.

Țelina mea, tăiată în fâșii subțiri.

Se amestecă preparatele cu mere și țelină.

Nuanţă

Pentru o varietate mai mare de salată Waldorf, puteți adăuga fenicul. Chiar înainte de a o așeza, trebuie să-l țineți în apă cu gheață timp de aproximativ cinci minute. Apoi lăsați frunzele pentru decor și tăiați tulpina într-un amestec de salată.

Prăjiți nucile într-o tigaie uscată (3-5 minute).

Îl poți face și mai interesant. Bateți proteinele din pui cu zahăr, turnați nuci în ea, scăldați-le bine în amestec. Apoi se descompune în covoraș de silicon si se usuca la cuptor la 150 de grade.

Îmbrăcat cu maioneză de casă cu suc de lămâie. Se amestecă și se întinde într-un inel, ca în.

Serviți salată clasică Waldorf reteta simpla va fi ca in fotografie. Adică se decorează cu frunze de fenicul și nuci.

Salata Waldorf are o istorie destul de lungă, care datează din secolul al XIX-lea și, posibil, chiar mai devreme. Se știe doar cu siguranță că în 1893 era deja servit la restaurantul Waldorf. Aceasta este una dintre cele mai respectabile unități din New York, care a fost redenumită în 1931 Waldorf Astoria. De acolo, rețeta de salată Waldorf s-a răspândit în toată lumea. Astăzi, orice restaurant care se mândrește cu reputația sa oferă cu siguranță salată Waldorf clienților săi.

Salata Waldorf (Waldorf) este una dintre cele mai populare salate americane. Salata constă, de regulă, din mere acre sau dulci, țelină și nuci. De obicei este îmbrăcat cu maioneză și suc de lămâie. Există și variații în prepararea salatei Waldorf cu adaos de stafide și struguri. Revizia " Rețete rapide” vă oferă mai multe rețete pentru prepararea acestui minunat preparat.

Rețetă clasică de salată Waldorf

Ingrediente:

• țelină - 5 tulpini;
• Nuci - 1 mână;
• măr verde - 1 bucată;
• suc de lamaie - 1 lingura;
• Crema 33% - 100 ml;
• Maioneză - 2 s.l.

Caracteristici generale:

• Timp de gătit: 25 de minute;
• Porții: 3;

Metoda de gatire:

1. Inițial, este necesar să curățați țelina, dar numai din exterior. Apoi tocam telina astfel incat sa ajungem cu un pai mic omogen.
2. O mână de nuci trebuie prăjite, dacă se dorește, se pot curăța și toca.
3. Curățați mărul verde, tăiați miezul din el. Tăiați mărul verde, ca și țelina, în fâșii subțiri. Pentru ca mărul să nu se întunece, stropiți-l cu 1 linguriță. lămâie, atunci mărul își va păstra culoarea naturală mai mult timp.
4. Se amestecă mărul tocat cu țelina într-un recipient separat până se formează o masă omogenă.
5. Luăm un recipient, turnăm 100 ml de smântână în el. Apoi, bateți frișca, de regulă, nu durează mai mult de 2 minute. Vă rugăm să rețineți că, dacă smântâna nu are suficientă grăsime sau temperatură, de regulă, nu se va bate. De aceea fii foarte atent.
6. Se adauga 2 linguri de maioneza intr-un recipient cu frisca si se amesteca bine ingredientele pana se obtine o masa omogena.
7. Se imbraca salata cu sos de frisca cu maioneza. Adăugați nucile tocate, amestecând bine.

În loc de smântână, această salată poate fi asezonată cu iaurt - obțineți un preparat mai dietetic. În unele restaurante orientale, se obișnuiește să se adauge fructe uscate la Waldorf, în cele mai multe cazuri, curmale și stafide. Dacă trebuie să oferiți oaspeților o cină copioasă, adăugați pui sau curcan în salată. Se poate fierbe sau coace la cuptor. Deosebit de gustoasă este salata, care folosește file de pasăre, copt într-o mânecă specială.

Salată cu două tipuri de țelină - salată waldorf

Ingrediente:

• piept de curcan - 200 gr.;
• tulpină de țelină - 2 buc.;
• rădăcină de țelină - 1/3 buc.;
• măr - 1 buc.;
• struguri - 120 gr.;
• nucă - 100 gr.;
• maioneză - 3 linguri;
• smântână - 3 linguri;
• miere - 1 lingura;
• sare, piper negru dupa gust.

Caracteristici generale:

• Timp de gătit: 40 de minute;
• Porții: 3;

Metoda de gatire:

1. Curățați rădăcina de țelină și tăiați-o în fâșii subțiri. Tăiați tulpina de țelină în cuburi mici.
2. Tăiem și un măr în fâșii subțiri, puteți lua jumătate din verde și jumătate din roșu.
3. Fierbeți carnea, răciți, apoi dezasamblați în fibre. Strugurii sunt mici, nu puteți tăia. Adunam totul intr-o cana si adaugam nuca tocata.
4. Acum să pregătim sosul. Se amestecă smântână, maioneză, miere. Adăugați sare și piper negru după gust. Se imbraca salata, se amesteca bine. Dacă nu este suficient sos, adăugați o lingură de smântână și maioneză.
5. Salată servită în porții sau într-un bol de salată. Perfect pentru amandoua cină în familie, și pentru masa festivă.

Salată Waldorf cu pui, mere și țelină

Ingrediente:

• Nucă - 1/2 cană;
• Piept de pui - 400 gr.;
• Iaurt - 350 gr.;
• Verdeturi de patrunjel - 2 mese. linguri;
• Suc de lămâie - 1/2 lămâie;
• Mere - 2 buc.;
• țelină tulpină - 400 gr.;
• Stafide - 50 gr.;
• Frunze de salata verde - 1 buchet;
• Morcov - 1 buc.;
• Ceapa - 1 buc.

Caracteristici generale:

• Timp de gătit: 30 minute;
• Porții: 4;

Metoda de gatire:

1. Fierbeți pieptul de pui cu morcovi, două tulpini de țelină, ceapă timp de cel mult 15 minute. Sarea, boabele de piper și frunza de dafin se adaugă după dorință. Lasa apoi carnea in bulionul fiert inca 15 minute.
2. Porniți cuptorul pentru a se preîncălzi la 180 de grade. Întindeți nucile decojite pe o foaie de copt, pe hârtie de copt, coaceți la cuptor pentru 5-7 minute.
3. Scoateți puiul din bulion și puneți-l pe un prosop de hârtie pentru a scurge excesul de lichid. Racit piept de pui să fie împărțit în fibre.
4. Taiati apoi in bucati patrate, sau batoane de mere cu coaja. Scoateți fibrele din țelina proaspătă și tăiați în cruce și ușor oblic în bucăți mici. Stropiți merele cu zeama de la o jumătate de lămâie.
5. Tăiați nucile răcite în bucăți mici, adăugați două treimi carne de pui, apoi se adauga mere, telina, maioneza sau iaurt, stafide, patrunjel. Nu uitați să sare puțin și să vă mișcați.
6. Salata se poate raci usor si se orneaza cu frunze de salata verde si se presara cu nucile ramase inainte de servire.

salata waldorf

Ingrediente:

• Măr - 1 bucată;
• Struguri fără semințe - 1/2 cană;
• nuci dupa gust;
• țelină - 1 tulpină;
• Maioneză - 3 linguri. l.;
• Lămâie - 1 bucată;
• piper negru măcinat - 1/4 linguriță;
• Sare - 1/2 linguriță

Caracteristici generale:

• Timp de gătit: 20 de minute;
• Porții: 2;

Metoda de gatire:

1. Primul lucru cu care trebuie să începeți sunt strugurii. Puneți-l într-o strecurătoare și clătiți sub jet de apă. Apoi turnați pe un prosop de bucătărie și lăsați fructele de pădure să se usuce.
2. Spălăm tulpina de țelină sub jet de apă și pe o placă de tăiat, cu un cuțit ascuțit, o tăiem în felii mici, de până la 5 milimetri grosime. Pune verdeata tocata intr-un castron sau o farfurie adanca.
3. Transferăm strugurii curați și uscați pe o placă de tăiat și tăiem în jumătate, dacă se dorește, boabele pot fi lăsate întregi. Scoatem fructele preparate pentru telina. Se spală în continuare nuci, se toacă cu un cuțit sau folosind un blender și se pune, de asemenea, pe o farfurie.
4. Acum să pregătim dressingul pentru salata noastră. Pentru a face acest lucru, spălăm lămâia, o punem pe o masă de tăiat și o tăiem în jumătate. Apoi stoarceți sucul, aproximativ 1 lingură, într-un recipient convenabil. Adăugați maioneză, neagră piper măcinat si sare dupa gust. După aceea, amestecați totul bine până la o consistență omogenă.
5. Spălăm mărul sub jet de apă, folosind un cuțit de toaletă sau unul obișnuit, îl curățăm de coajă și îl transferăm pe o masă de tăiat. Tăiați în jumătate, îndepărtați miezul cu semințele și tăiați fie felii mici, fie cuburi medii.
6. Puneți mărul tocat pe o farfurie. Acum adăugați dressingul. Și amestecați totul bine cu o lingură. Împărțiți salata pregătită în boluri de servire și serviți. Pentru o porție mai spectaculoasă, puteți decora farfuria cu frunze mari de salată verde, iar apoi puneți vasul pe ea.

Salată Waldorf cu piept fraged de bibilică

Ingrediente:

• 2 file de piept de bibilică;
• 2 pere dulci tari, anjou sau conferinta;
• 1 mar rosu;
• 8-10 tulpini de telina;
• 40 g nuci;
• zeama de la jumatate de lamaie si un praf de coaja rasa;
• 3–6 art. l. maioneză;
• ulei de masline;
• sare, piper negru proaspat macinat.

Caracteristici generale:

• Timp de gătit: 30 minute;
• Porții: 4;

Metoda de gatire:

1. Frecam carnea de pasare cu coaja de lamaie si piper, o punem intr-o punga cu fermoar (inchisa ermetic cu fermoar), adaugam ulei de masline (4–5 linguri), inchidem ermetic si punem la frigider pentru 8 ore.
2. Asigurați-vă că uleiul de condimente este distribuit pe tot pachetul și pe toată suprafața cărnii. În timp ce marinați, asigurați-vă că toate părțile cărnii sunt acoperite uniform cu marinată - întoarceți-o din când în când.
3. Sânii de bibilică sunt fierți la abur timp de aproximativ 20 de minute, apoi trebuie tăiați în bucăți alungite.
4. Uscați nucile la cuptor pentru câteva minute și tocați. Țelina, merele și perele trebuie stropite cu suc de lămâie imediat după tăiere - altfel se vor închide la culoare.
5. Amestecam toate produsele, adaugam maioneza si intindem pe un vas de servire. Asezonați cu condimente dacă este necesar. Presărați nuci deasupra și serviți vasul finit oaspeților.

Sfaturi pentru prepararea salatei de telina si mere

Este greu de determinat unde se termină adevărata salată Waldorf și unde începe felul de mâncare „inspirat”, așa că numărul modificărilor acesteia crește în fiecare zi. Combinația de produse de bază este foarte reușită și vă permite să veniți cu multe opțiuni interesante. Cum să gătești o salată de țelină și mere delicioasă? Câteva recomandări:

• Cel mai delicat dressing Waldorf se bazează pe smântână groasă cu un strop de suc de lămâie. Nu uitați să o bateți pentru a obține o cremă moale și pufoasă. Singurul punct este că nu este potrivit pentru variații de salată cu carne.
• Puteți obține o opțiune alimentară foarte gustoasă dacă adăugați varză chinezească proaspătă și o grămadă de fenicul la țelina cu un măr.
• Vrei o salată Waldorf copioasă, dar nu-ți place carnea? Utilizați orice fructe de mare - midii, creveți, calmar, stridii.
• Strugurii și stafidele clasice Waldorf pot fi înlocuite cu prunele mici de grădină, care sunt tăiate în jumătate.
• O opțiune simplă pentru decorarea unei astfel de salate este rasa sau feliată cu felii de brânză foarte subțiri, translucide. O compoziție Waldorf ideală ar fi parmezanul.

Astoria este un hotel faimos situat în Manhattan, între străzile 49 și 50 și Park Avenue. Acolo rămân doar oaspeți de onoare, care se cufundă literalmente în atmosfera de prestigiu și putere, sorbind încet băuturi scumpe și admirând capodoperele artei decorative care împodobesc saloanele și foaierele acestei clădiri de lux.

Intre timp, oaspetii hotelului amintit se bucura de preparate extraordinare pregatite de cei mai buni bucatari special pentru ei, nu inceteaza sa fie uimiti si surprinsi de excelenta culinara si arta servirii. La urma urmei, în culise (adică în bucătărie) o echipă de profesioniști face tot posibilul și imposibilul pentru ca fiecare moment al șederii dumneavoastră în hotel să lase o impresie de neuitat clienților.

Informații generale

Salata „Waldorf” este un fel de mâncare incredibil de gustos, fraged și ușor, care a fost pregătit pentru prima dată în hotelul numit (în 1896). Este de remarcat faptul că este servit oaspeților hotelului până în prezent. Desigur, de atunci rețeta s-a schimbat oarecum, dar salata din aceasta a devenit doar mai bună și mai gustoasă.

Multe gospodine, care au auzit despre o astfel de creație culinară precum salata Waldorf, încep să se îndoiască dacă pot pregăti în mod independent un răsfăț rafinat pentru masa festiva. La urma urmei, majoritatea oamenilor cred că, dacă a fost servit într-un hotel american scump, atunci conține ingrediente ciudate, care sunt destul de greu de găsit în magazinele rusești și chiar la un preț accesibil. Dar aceasta este o opinie eronată, deoarece Waldorf (salata de pui) este un fel de mâncare ușor de preparat, care necesită utilizarea de ingrediente ieftine și ușor disponibile. Și ca să puteți vedea singuri, am decis să vă prezentăm atenției o metodă pas cu pas de creare a acestuia.

Salată Waldorf americană: Rețetă

Pentru a face un fel de mâncare atât de fraged, gustos și ușor, trebuie să achiziționăm o cantitate mică din următoarele produse:

Prelucrarea produselor din carne

Inițial, salata Waldorf a fost preparată în celebrul hotel american fără adăugarea unui ingredient din carne. Dar după ceva timp, bucătarul hotelului cu același nume a considerat că un astfel de fel de mâncare era prea ușor pentru oaspeți. Pentru a o face mai satisfăcătoare, dar totuși fragedă, maeștrii culinari au decis să adauge carne albă de pasăre dietetică și sănătoasă. Și în asta nu s-au înșelat. La urma urmei, o astfel de componentă face cu adevărat salata Waldorf mai bogată în calorii, dar nu mai puțin gustoasă.

Pentru a pregăti fileul de pui, spălați-l bine, apoi puneți-l într-un lichid sărat care clocotește, îndepărtați spuma rezultată cu o lingură, închideți bine capacul și gătiți timp de 35-45 de minute până când este complet fiert. După timpul specificat, produsul din carne trebuie scos, răcit în aer rece, apoi se îndepărtează pielea și oasele și se taie fileul în bucăți mici. Dacă se dorește, carnea poate fi împărțită de-a lungul fibrelor.

Pregătirea nucilor

De regulă, salata Waldorf include doar nuci. Dar pentru un beneficiu mai mare și un gust neobișnuit, am decis să folosim și miez de conuri de cedru. Ambele ingrediente numite trebuie spălate bine, apoi puse într-o tigaie și prăjite puțin. În continuare, se recomandă zdrobirea nucilor în firimituri mari, folosind pentru aceasta un mortar sau un sucitor obișnuit.

Prelucrarea legumelor și fructelor

Pe lângă carnea de pasăre și nucile prăjite, salata Waldorf, a cărei rețetă o luăm în considerare, include și ingrediente atât de importante precum tulpinile de țelină și mărul dulce-acrișor. Produsele menționate trebuie spălate bine, apoi asigurați-vă că se decojesc. În continuare, ingredientele trebuie tăiate în bucăți subțiri și mici.

Pentru a da gust și aspect, se recomandă, de asemenea, să adăugați struguri roșii proaspeți (de preferință fără sâmburi), care trebuie spălați temeinic, uscați ușor, apoi tăiați fiecare boabă în jumătate. Dacă nu ați putea achiziționa un astfel de produs, atunci stafidele negre mari sunt destul de potrivite. Dar înainte de a adăuga fructe uscate în farfurie, acestea trebuie să fie sortate, opărite cu apă clocotită și păstrate în el timp de aproximativ o jumătate de oră. După trecerea timpului, stafidele trebuie clătite într-o sită și lăsate să se usuce.

Procesul de formare a unui fel de mâncare

După cum puteți vedea, salata Waldorf nu include produse de peste mări și scumpe. Prin urmare, nu numai cei mai buni bucătari din America îl pot găti, ci și gospodinele obișnuite care nu au deloc aptitudini culinare.

După ce toate componentele pentru vas sunt pregătite, puteți începe imediat să îl formați. Pentru a face acest lucru, trebuie să luați un castron mare emailat și să îl puneți următoarele produse: tulpini de țelină tocate, măr dulce-acrișor, piept de pui fiert, struguri tăiați felii, nucă prăjită și nuci de pin. În continuare, toate componentele trebuie amestecate, aromate cu suc de lămâie proaspăt stors, ienibahar măcinat și maioneză bogată în calorii (puteți folosi smântână și chiar iaurt). După aceea, salata finită trebuie pusă la frigider și păstrată în ea nu mai mult de 20 de minute. După acest timp, vasul trebuie așezat pe o farfurie mare și plată, care se recomandă să fie tapetată cu frunze în avans. varză coreeană sau salata verde.

Cum se servește la masa festivă?

Salata Waldorf gata și formată (rețeta a fost descrisă în detaliu mai sus) trebuie servită oaspeților într-un fel de mâncare comun înainte de a servi prânzul fierbinte principal. Apropo, pentru un gust mai bogat și un aspect prezentabil, așa capodopera gătit se recomandă stropirea cu merișoare uscate sau arpaș. Odată ce ai încercat acest fel de mâncare neobișnuit și foarte gustos, îl vei face din nou și din nou. Intr-adevar, ca gust si usurinta in preparare, o astfel de salata este de multe ori superioara altor creatii culinare.

În procesul de gătit, nu vă fie teamă să fantezi. La urma urmei, multe bucate celebre a devenit mult mai gustoasă și mai satisfăcătoare tocmai pentru că bucătarii au încercat să le îmbunătățească în toate modurile posibile. În ceea ce privește salata prezentată, de foarte multe ori gospodinele nu se limitează la ingrediente de bază precum fileul de pui, nucile și țelina, adăugând noi componente. Deci, un fel de mâncare similar cu ananas conservat este foarte gustos și suculent. Poate cineva va încerca să adauge o piersică murată sau o portocală proaspătă... Crede-mă, din asta salată neobișnuită nimeni nu poate refuza.

Salata Waldorf are o istorie destul de lungă, care datează din secolul al XIX-lea și, posibil, chiar mai devreme. Se știe doar cu siguranță că în 1893 era deja servit la restaurantul Waldorf. Aceasta este una dintre cele mai respectabile unități din New York, care a fost redenumită în 1931 Waldorf Astoria. De acolo, rețeta de salată Waldorf s-a răspândit în toată lumea. Și astăzi, orice restaurant care se mândrește cu reputația sa oferă neapărat salată Waldorf clienților săi.

În urmă cu mai bine de o sută de ani, salata avea o rețetă foarte simplă, includea un măr și țelină pețiol. Au imbracat salata cu sos Citronel, care aminteste foarte mult de maioneza (in loc de otet, foloseste zeama de lamaie).

Astăzi, salata Waldorf s-a schimbat semnificativ, ceea ce nu este surprinzător, pentru că au trecut mai bine de o sută de ani. În zilele noastre, nimeni nu a experimentat cu el, dar principalele ingrediente permise nu s-au schimbat prea mult. Nuci pecan și struguri au fost adăugate celor două inițiale. Primul este folosit cel mai des pe continentul american, unde crește. În alte țări, inclusiv la noi, iau în schimb o nucă.

Dar umpluturile variază mult mai mult. Astăzi poate fi iaurt și smântână bătută cu suc de lămâie, și smântână și sos de vinaigretă ( oţetși ulei de măsline). Vă oferim mai multe opțiuni pentru rețetele de salate Waldorf, care diferă ușor, dar au totuși un gust puțin diferit, diferit unul de celălalt.

Cum să gătești salata Waldorf - 15 soiuri

Un fel de mâncare pentru gurmanzi adevărați.

Vom folosi următoarele produse:

• ananas - 1 proaspăt sau conservat
• țelină - 1 rădăcină
• mere acre - 2 bucăți
• nuci pecan - 50-100 de grame
• maioneză - 100 de grame
• sare - 1 linguriță
• piper - 0,5 linguriță
• frunze de telina pentru garnitura

Toate nuanțele de care ați putea avea nevoie în timpul gătitului sunt în acest videoclip.

Această rețetă are un ingredient suplimentar - o peră, care oferă preparatului mai multă prospețime și picant. Rețetă rafinată adevărată haute bucătărie.

Iată ingredientele din această rețetă:

• 2 file de piept de bibilică
• 2 pere dulci tari, anjou sau conferinta
• 1 măr roșu
• 8-10 tulpini de țelină
• 40 g nuci
• zeama de la jumatate de lamaie si un praf de coaja rasa
• 3-6 art. l. maioneza buna, dupa gust
• ulei de măsline extra virgin
• sare, piper negru proaspat macinat

Pentru a pregăti salata Waldorf conform acestei rețete, trebuie să faceți următoarele:

1. Frecam carnea de pasare cu coaja de lamaie si piper, o punem intr-o punga cu fermoar (inchisa ermetic cu fermoar), adaugam ulei de masline (4-5 linguri), inchidem ermetic si punem la frigider pentru 8 ore. Asigurați-vă că uleiul de condimente este distribuit pe tot pachetul și pe toată suprafața cărnii. În timp ce marinați, asigurați-vă că toate părțile cărnii sunt acoperite uniform cu marinată - întoarceți-o din când în când.
2. Sânii de bibilică sunt fierți la abur timp de aproximativ 20 de minute, apoi trebuie tăiați în bucăți alungite.
3. Uscați nucile la cuptor pentru câteva minute și tocați.
4. Țelina, merele și perele trebuie stropite cu suc de lămâie imediat după tăiere - altfel se vor închide la culoare.
5. Amestecam toate produsele, adaugam maioneza si intindem pe un vas de servire. Se condimentează cu condimente (sare, piper) după cum este necesar.
6. Presărați nuci deasupra și serviți vasul finit oaspeților.

Întreaga „coasta” acestei salate este în dressing! Încearcă varianta propusă, cu siguranță o să-ți placă!

Ingrediente pentru salata:

• ceapa verde
• merele
• nuci
• țelină

Cum să gătești o salată și, cel mai important, cum să faci o salată foarte sos delicios, care este grozav pentru această salată, puteți afla din videoclipul propus.

Compoziția salatei include următoarele produse:

• 2 mere verzi medii
• nuci - 100 g
• suc de lamaie - 2 linguri. l.
• piper negru proaspăt măcinat - 2-3 mazăre
• ienibahar proaspat macinat - 3 mazare
• maioneză - 100 g
• smântână - 4 linguri. l.
• Sarat la gust
• tulpini de țelină - 250 g

Vom pregăti salata astfel:

1. Se spală țelina, se curăță și se taie în fâșii subțiri.
2. Tăiați merele fără coajă în cuburi. Nu uitați să le stropiți cu suc de lămâie pentru a nu se întuneca.
3. Măcinați nucile în orice fel, de exemplu, tocați.
4. Pune totul împreună, amestecă împreună cu dressing.
5. Preparam dressing-ul astfel: amestecam maioneza, smantana, adaugam zeama de lamaie si piper, negru si parfumat.
6. Acum salata are nevoie de câteva ore pentru a sta la frigider.

Produse:

• salată verde,
• țelină,
• nuci,
• măr

În videoclipul pregătit pentru tine, poți vedea cum se prepară tradiționala salată Waldorf după o rețetă simplă și accesibilă.

O variație pe tema salatei Waldorf este un preparat excelent pentru cei cărora le pasă de sănătatea lor, o cină ușoară sănătoasă.

Luăm produse pentru această salată conform următoarei liste:

• 100 g amestec frunze de salata verde
• 50 g nuci
• 50 g alune de padure
• 1 rădăcină medie de țelină
• 2 mere dulci-acrișoare
• 2 portocale
• 2-3 linguri. l. Miere

Secvența de gătit este următoarea:

1. Prăjiți puțin nucile într-o tigaie și tăiați-le cu un blender sau cuțitul.
2. Pregătiți salată verde. Ele trebuie spălate și uscate.
3. Frecam țelina pe răzătoare, după ce curățăm de frunzele de sus.
4. Tăiați merele în cuburi.
5. Dintr-o portocala si miere facem un dressing. A doua portocală se curăță de coajă și se împarte în felii, pe care le tăiem în bucăți mai mici.
6. Punem frunze verzi pe vasul de servire ales, punem pe aceasta perna un amestec de mere si telina, deasupra felii de portocala si presaram totul cu nuci. La final se toarna dressingul si nu se mai amesteca si se serveste.

Salata Waldorf poate fi făcută din bucăți de pui rămase, dar este imposibil de ghicit după gust. Ușor dulce din struguri, proaspăt din semințe de mac, consistent din nuci și pui - o combinație grozavă pentru un adevărat gurmand.

Sugestii de salata:

• pui,
• struguri,
• nuci.

Puteți vedea întregul proces în acest videoclip.

Iată care sunt produsele de care veți avea nevoie:

• var - 1
• maioneză - 2 linguri. l.
• tubercul de fenicul - 0,5
• măr verde mare - 1
• nuci decojite - 0,3 căni
• tulpină de țelină - 1
• piper negru

Să ne apucăm de gătit:

1. Tăiem feniculul în jumătate de rondele, mărul decojit fâșii, țelina în bucăți.
2. Feniculul feliat trebuie ținut timp de 5 minute în apă plată, apoi scurs și lăsat puțin într-o strecurătoare.
3. Nucile trebuie prajite usor (fara ulei) la cuptor pe o tava de copt sau intr-o tava. Puteți face acest lucru și pe foc deschis. Apoi se macină într-un blender sau se toacă cu un cuțit sau se zdrobește într-un mojar, sucitor - în orice mod obișnuit.
4. Pregătim sosul din maioneză adăugând în el coaja de lămâie zdrobită, suc și piper negru.
5. Acum suntem gata să amestecăm toate ingredientele și să îmbrăcăm salata Waldorf cu dressingul pregătit.

O altă varietate a acestei renumite salate, care are dreptul să existe, pentru că se dovedește foarte gustoasă.

Iată lista de produse pentru această versiune:

• mandarine 3
• mere 3
• morcov 1
• verdeaţă
• țelină
• Nuc

Vă invităm să vedeți întregul proces de creare a acestui delicat fresh și salata sanatoasa pe video.

Să colectăm un astfel de coș de produse pentru a pregăti această salată:

• maioneză de casă - 5 linguri. l.
• fenicul - 1/2
• jumătăți de nucă decojită - 1/2 cană
• var - 1
• tulpini de țelină - 3
• mere roșii - 1
• mere verzi - 1
• suc de lămâie - 1/2 lămâie

Iată pașii de pregătire:

1. Tăiați merele fâșii și stropiți cu suc de lămâie.
2. Lăsați verdeața de fenicul să decoreze salata finită cu ea mai târziu. Tăiați restul bucăți și turnați apă rece timp de 5 minute, apoi clătiți și lăsați să se usuce.
3. Țelina se taie și felii subțiri.
4. Acum amestecam mancarurile preparate intr-un castron si prajim nucile intr-o tigaie uscata care, dupa racire, trebuie si tocata.
5. Puneti amestecul de ingrediente pe un vas de servire sau in portii. Se toarnă nuci deasupra și se decorează cu verdeață de fenicul.

În loc de maioneză, această salată poate fi asezonată cu iaurt - obțineți un preparat mai dietetic. În unele restaurante orientale, se obișnuiește să se adauge fructe uscate la Waldorf, în cele mai multe cazuri, curmale și stafide. Dacă trebuie să hrăniți oaspeții cu o cină copioasă, adăugați în salată carne de pasăre - pui sau curcan. Se poate fierbe sau coace la cuptor. Deosebit de gustoasă este salata, care folosește file de pasăre, copt într-o mânecă specială.

Rețeta pentru această salată implică utilizarea unor astfel de produse:

• nuci
• țelină
• pătrunjel
• struguri
• varza chinezeasca
• sultană

Nu există nimic special în această salată, dar este întotdeauna mai bine să vezi totul cu ochii tăi, atunci cu siguranță nu vor mai rămâne întrebări.

Lista de produse arată astfel:

• mere nu foarte dulci - 2
• suc de lămâie
• piper negru
• țelină - 2-3 tulpini
• nuci – mână
• creveți mari - 3
• cremă groasă
• Parmezan - 30 g

În această rețetă, doar prepararea chipsurilor de brânză poate fi dificilă, dar aceasta este doar prima dată. Data viitoare, de obicei, nu este nicio problemă. Prin urmare, ne vom opri asupra acestui proces mai detaliat.

Deci, secvența de gătit:

1. Chipsuri de brânză. Lasă tigaia să se încălzească fără ulei. Răziți brânza și aruncați-o în tigaie. Va începe să se topească aproape imediat. În acest moment, îl scoatem și îl punem imediat fierbinte pe un sucitor pentru a o face subțire și rotundă. Veți obține chipsuri care seamănă cu Pringles de cartofi.
2. Acum salata în sine. Se rade un mar si se presara peste el suc de lamaie. La fel facem și cu țelina. Nucile trebuie încălzite puțin și tăiate, dar nu în firimituri. Amestecă aceste trei ingrediente.
3. Sos. Se macină creveții cu un blender și se combină cu smântână și condimente (piper).
4. Punem salata cu dressing timp de o ora la loc rece. Se pune apoi pe vasul ales pentru servire. Pune chipsuri de brânză deasupra, caviar roșu peste ele.

Serviți bine acest fel de mâncare cu cioturi de pește și legume la grătar.

Avem nevoie de următoarele produse:

• piept de pui 1,
• frunze de salată verde - jumătate,
• 2 mere verzi medii
• ciorchine de struguri,
• Nuc

Alimentare cu combustibil:

• smântână,
• iaurt natural,
• lămâie,
• branza albastra,
• sare, zahar, piper,
• mărar.

Videoclipul de mai jos detaliază cum poți pregăti această salată pentru a îndeplini toate cerințele haute cuisine.

Colectați următoarele produse pentru muncă:

• mere verzi - 2
• maioneză - 100 g
• țelină (tulpină) - 250 g
• ardei ienibahar măcinat
• nuci - 100 g
• smântână - 4 linguri. l.
• piper negru măcinat - un praf
• suc de lamaie - 2 linguri. l.

Metoda de gătit este destul de simplă:

1. Tăiați țelina fâșii, iar merele cubulețe și stropiți cu lămâie.
2. Tocăm nucile.
3. Se amestecă toate ingredientele și se adaugă sosul.
4. Sos: amestecați smântâna (bătută) cu maioneza. Adaugă condimente aici: negru și ienibahar, sare, suc de lămâie.
5. Acum punem o vreme salata finită cu sos (pe care ați lăsat-o înainte să vină oaspeții) la frigider. Apoi se decorează și se servește.

Una dintre cele mai comune soiuri ale acestei salate. În primul rând, o rețetă simplă. În al doilea rând, există și carnea cu nuci pentru a fi destul de satisfăcătoare, iar merele cu țelină pentru a rămâne proaspete în același timp.

Deci produsele sunt:

• piept de pui
• nuci
• țelină
• merele

Și videoclipul vă va prezenta toate complexitățile procesului de preparare a acestei salate, pe care poate nu le cunoașteți încă.