Adjika fra svisker for vinteren med bulgarsk. Plommeadjika for vinteren - det beste fra Georgia

Syltetøy fra plommer Ingredienser 1 1/2 kg plommer, 1 kg sukker, 100 ml vann Tilberedningsmetode Fjern gropene fra plommene, før fruktkjøttet gjennom en kjøttkvern. Ha fruktmassen i en kjele, fyll på med vann og sett på bål Etter koking koker du fruktmosen i 10-15 minutter, deretter

Plommesaus Vend alt gjennom en kjøttkvern og stek i 15 minutter. Lukk i steriliserte glass For 1,5 kg plommer - 4 paprika, 1 hvitløkhode, noen sorte pepperkorn, 1 ss. skje eddik, 3 ss. skjeer solsikkeolje, sukker og salt

Plommekompott Hakk plommen, del i to, fjern gropene og legg i sterile glass opp til skuldrene. Hell så fruktene med kokende sirup, dekk til med lokk og la stå i 3-5 minutter, tøm deretter sirupen, kok opp igjen og hell bærene igjen i samme tid. Tredje gang

Går bort fra den klassiske adjika-oppskriften, mange ulike varianter av denne sausen - fra tkemali-plommer, ål, pepperrot, med karrikrydder og mye mer. Noen av dem kan forberedes til vinteren uten matlaging, andre må steriliseres uten feil. Vi har bestemt oss for å tilby deg den beste oppskriften med et bilde som viser i detalj hvordan du lager hjemmelaget adjika fra røde plommer. Du kan forenkle oppgaven og bruke tomatpuré eller kjøpt juice i oppskriften, men det er med ferske tomater, sprek sommerhvitløk, varm paprika at vi får akkurat den perfekte retten som umiddelbart vil bli feid av bordet. En liten porsjon kan ikke kokes, i rene, tørre glass kan den oppbevares i flere måneder på et kjølig sted. Vel, lenger til vinteren er det bedre å koke det og rulle det opp hermetisk.

Så, nedenfor i vår trinnvise oppskrift med et bilde, vises tilberedningen av krydret adjika fra plommer med hvitløk for vinteren. Du kan trygt lukke flere porsjoner, men ikke sammen, men hver for seg, noe som gir en annen grad av krydret. Mer sterk saus kan pakkes i små krukker eller flasker fra baby mat. Og de porsjonene hvor det er mindre pepper - i halvlitersglass, som sannsynligvis vil bli spist om gangen.

Hvordan lage mat "Ajika fra Ugorka plomme" trinn for trinn med et bilde hjemme

For å tilberede adjika fra blå plommer trenger vi: Ugorka plomme, tomat juice nylaget, salt, sukker, paprika, varm pepper, løk, tørket malt koriander, tørket timian, hvitløk. Plommevekt er uten grop.

Plomme "Ål" er av flere varianter. Forskjellen er i størrelse og hvor godt beinet skiller seg. Min skiller seg godt. Det finnes varianter når beinet ikke kan skilles. I dette tilfellet må du vaske plommen. Riv den på et rivjern. Benet vil forbli i hendene dine.

Plommen min går lett av. Jeg fjernet steinen og malte fruktkjøttet av plommen i en kjøttkvern. Skrell løken, varm pepper, paprika. Når du arbeider med varm paprika, må visse sikkerhetsregler følges. Selv på tørre hender forlater den partiklene. Hvis du tar på huden med en slik hånd, kan du få ubehagelige opplevelser (det er spesielt farlig å ta på øynene). Det er bedre å jobbe med hansker. Jeg gjør alt uten hansker. Jeg holder pepperen i halen. Med en skarp kniv delte jeg paprikaen i to. Med samme kniv fjerner jeg frøene. Det gjenstår å kutte av halen og kaste fruktkjøttet i en kjøttkvern.

For å tilberede plommeadjika trenger du modne frukter uten feil (ormehull og råtne områder). Du kan bruke alle slags bær. Men hvis det er et valg, anbefales det å gi preferanse til varianter med et godt separert bein. Huden på frukten kan ikke fjernes, fordi det er til henne at plommeadjika-oppskriftene for vinteren skylder sin unike surhet og fortryllende aroma.

Plomme adjika oppskrifter

Ved å være engasjert i tilberedningen av denne variasjonen av sauser, blir hver husmor guidet av sine egne preferanser og ønsker fra husholdningen. Du kan dampe bærene før du begynner å lage en rett, du kan male ingrediensene så mye som mulig. Alt avhenger av personlige preferanser.

Råd! Plommesaus passer godt til kjøtt- og fiskeretter, samt poteter og belgfrukter.

Adjika fra svisker

Til oppskriften trenger du:

• 4 kg svisker;
• 450 g nøtter;
• 1,5 kg rød klokke og 50 g malt pepper;
• 200 g hvitløk;
• salt etter smak;
• 1 kg sukker.

1. Skrell grønnsaker og svisker, bland med hvitløk, mal og stek i 45 minutter.
2. Avkjøl nøttene, oppvarmet i en panne, hakk og legg til den allerede kokte massen sammen med de resterende komponentene.
3. Kok i 2 minutter, legg i ferdigdampede glass, rull sammen for vinteren.

Adjika fra gule plommer

Nødvendige ingredienser:

• 2 kg gule plommer;
• 2 ts koriander;
• 1 st. l. allehånde, samme mengde revet ingefærrot;
• 150 g granulert sukker;
• 2 ss. l. salt;
• 6 fedd hvitløk.

Trinn-for-trinn-oppretting av adjika fra gule plommer for vinteren:

1. Fjern frøene fra bærene, legg halvdelene i en kjele.
2. Tilsett malte krydder: ingefær, koriander, pepper.
3. Hell i litt vann, tilsett de resterende krydderne.
4. Kok frukt med krydder i 20 minutter, gni gjennom en sil etter en stund.
5. La det koke opp igjen, legg det i glass, rull det sammen for vinteren.

Plommeadjika for vinteren "Tkemali"

Nødvendige ingredienser til oppskriften:

• 4 kg plommer;
• 200-250 g tomatsaus;
• 5 st. l. salt;
• 300-350 g hvitløk;
• 400 g granulert sukker;
• 5-6 små paprika og 2-3 varme;
• 2-3 ss. l. krydder humle-suneli.

Forberedelse av oppskrift:

1. Fjern frøene fra bærene, mal sammen med andre ingredienser.
2. Kok opp den resulterende blandingen, bland med resten av ingrediensene.
3. La sausen koke opp igjen, hell deretter i glass, rull sammen for vinteren.

Krydret adjika fra plommer for vinteren

For å tilberede denne oppskriften trenger du følgende produkter:

• 2 kg store plommer;
• 2 ss. l. salt (ingen lysbilde);
• 2 varme paprika;
• 200-250 g hvitløk;
• 4 ss. l. sukker og samme mengde eddik.

Kokesekvens:

1. Fjern frø og groper fra frukt.
2. Etter å ha malt komponentene, bland, kok i en halv time, rør og fjern skummet.
3. Etter en halv time, ha krydder og hvitløk i den kokende blandingen.
4. La stå i brann i 5 minutter, sørg for at minst 3 av dem blandingen koker kontinuerlig.
5. Hell den ferdige retten i glasskrukker, rull sammen for vinteren.

Plommeadjika med tomater

Nødvendige komponenter:

• 2 kg tomater;
• 800 g plommer;
• 500 g løk;
• 1 ts varm pepper.

I denne plommeadjika-oppskriften kan du legge til basilikum, koriander, gurkemeie, nellik.

Kokesekvens:

1. Legg tomatene i et dørslag og dypp kort i en beholder med kokende vann, og senk dem raskt ned i kaldt vann. Etter slike manipulasjoner kan tomatene lett fjernes fra huden, og retten kan gjøres mer mør.
2. Kombiner piterte bær med løk og tomater, finmal deretter alle ingrediensene i en blender, og stek deretter i en halv time på lav varme.
3. Ettersom det kommer skum på overflaten av sausen, fjernes det. Rett før slutten av matlagingen, tilsett krydder, og etter å ha putret litt, hell i krukker, rull sammen for vinteren.

Viktig! Adjika, laget i henhold til denne oppskriften, ligner kjøpsalternativet fra butikken.

Adjika med plommer og rødbeter

For å tilberede denne oppskriften trenger du:

• 2,5-3 kg plommer;
• 1 liten rødbete;
• 1 kg søte og sure epler;
• 400 g hvitløk;
• 5-7 stk. Chile;
• salt og sukker.

Kokesekvens:

1. Skyll komponentene, fjern bein og frø.
2. Mal alle ingrediensene, ha i en emaljepanne.
3. Etter å ha kokt de tilberedte komponentene i en halv time, krydre med hvitløk og krydder.
4. Kok i ytterligere 5 minutter, legg i dampede glass, lukk for vinteren.

Viktig! En forrett med tilsetning av rødbeter blir mer tilfredsstillende og får en rik farge.

Plommeadjika for vinteren med paprika

Til sausen i henhold til denne oppskriften trenger du:

• 2,5 kg søt og 4 store varme paprika;
• 1,5 kg store plommer;
• 400 g hvitløk;
• krydder etter smak.

Kokesekvens:

1. Skrell paprikaene fra kornene, og bærene - fra frøene.
2. Kutt grønnsakene og del bærene i to.
3. Ha alle ingrediensene i en kjele, tilsett 200-250 g vann og kok til alle ingrediensene er myke.
4. Avkjøl den ferdige blandingen, smak til med most hvitløk og mal med en blender til purékonsistens.
5. Tilsett krydder og kok i noen minutter.
6. Hell i dampede glass, lukk for vinteren.

Adjika oppskrift med plommer og zucchini

Nødvendige ingredienser:

• 1-1,5 kg zucchini;
• 400 g plommer og samme mengde paprika;
• 300 g gulrøtter;
• 150 g granulert sukker;
• 50 g eddik;
• 100 g solsikkeolje (raffinert);
• 8 fedd hvitløk;
• krydder, urter etter smak.

Kokeprosess:

1. Mal ingrediensene en etter en og kok med tilsetning av solsikkeolje i 20 minutter.
2. Etter denne tiden, tilsett resten av ingrediensene.
3. La det koke opp igjen, pakk i sterile glass og lukk.
4. Snu glassene, dekk med et tykt klede og la stå i denne posisjonen til de er helt avkjølt.

Med valnøtter

Til oppskriften trenger du:

• 2-2,5 kg plommer;
• 250 g nøtter;
• 600 g varm pepper;
• 200 g hvitløk;
• salt, krydder etter smak.

Oppskrift trinn for trinn:

1. Fjern frøene fra fruktene, og frøene fra den bitre pepperen.
2. Mal alle komponentene med en kjøttkvern, hell i 250 g vann, kok i en time.
3. 10 minutter før slutt, tilsett resten av komponentene.
4. Den ferdige blandingen kan ikke rulles sammen. Lagres kjølig.

med ingefær

Til oppskriften trenger du:

• 2,5 kg plommer;
• 600 g sukker;
• 200 g fersk ingefær;
• 150 g tomatsaus;
• 250-300 g varm pepper;
• 50 g eddik;
• salt etter smak.

Kokesekvens:

1. Fjern frø og frø fra fruktene, bland alt, sett på komfyren.
2. Etter et kvarters koking, tilsett tomatsaus og finhakket ingefær. Tilsett salt og sukker og kok i ytterligere 10 minutter.
3. Tilsett deretter eddik og etter å ha blandet alle komponentene grundig, legg dem i forhåndsdampede glass, rull dem sammen for vinteren.

med kvede

Nødvendige ingredienser:

• 0,5 kg plommer, samme mengde kvede;
• 1,5 kg rød søt pepper;
• 8-10 fedd hvitløk;
• 30 g sukker og salt;
• andre krydder etter smak.

Sekvens for forberedelse av oppskrifter:

1. Mal frukter.
2. Bland den resulterende pureen, sett på brann, kok opp.
3. Hell i alle krydderne og etter koking i ytterligere 3-4 minutter, legg revet hvitløk.
4. Rør den avkjølte blandingen igjen, kok opp, fordel i glass og rull sammen for vinteren.

Vilkår og betingelser for lagring

Hvis retten er klargjort for vinteren, må den varmebehandles og rulles sammen i sterile krukker. I denne formen kan snacken lagres lenge.

Hvis du vil nyte plommeadjika umiddelbart, kan du koke den i små mengder, ikke rull den sammen og oppbevar den i kjøleskapet. Snacksen blir ikke dårlig på flere uker.

Konklusjon

Plum adjika oppskrifter for vinteren presenteres i et bredt utvalg. Ved å øke eller redusere mengden krydder, kan retten gis ønsket smak. Erfarne husmødre anbefaler å være forsiktige når du krydrer sausen med nellik. Aromaen av dette krydderet har en tendens til å "blomstre" etter en stund.

Adjika kan brukes som ingrediens i andre retter, for eksempel bakt kylling kjøtt. Undermodne bær vil tilføre sausen unødvendig syre, mens overmodne vil gjøre den for søt. Tradisjonelt brukes frukter av moderat modenhet for tilberedning av denne retten.

Plommeadjika utmerker seg med en lys lilla farge, en delikat lukt av frukt og grønnsaker med hint av hvitløk, pepper og urter. Elskerinner utfyller klassisk oppskrift en rekke ingredienser: svisker, tomater, zucchini, epler eller krydder. Forrett sammen med ris kjøttretter(spesielt grillmat), fjærfe, pasta.

Tilberedning av ingredienser

For å lage plommeadjika i henhold til alle reglene, må du velge moden frukt, følg instruksjonene i oppskriften. Grønnsaker og frukt bør tas tett, uten råte og sprekker. Plommer kan brukes av hvilken som helst variant, det er tillatt å koke emner fra svisker, kirsebærplommer.

For maling trenger du en foodprosessor, en elektrisk eller manuell kjøttkvern, en blender - etter vertinnens valg. Krukkene må steriliseres på en praktisk måte (dampet, i kokende vann, i ovnen eller mikrobølgeovnen), og lokkene skal skåldes med kokende vann.

Den foreløpige forberedelsen av ingrediensene inkluderer følgende trinn.

• Plommer. For høsting trenger du frøfri frukt. Det er bedre å ta varianter som har mykt kjøtt, for eksempel ungarsk. Steinene til slike frukter skilles raskt med fingre eller en kniv. Huden trenger ikke fjernes, det er hun som er i stand til å gi dressingen en lett surhet og syrlig aroma.
• Paprika. Søte og brennende frukter skal vaskes grundig og deretter rengjøres fra stilken, frøene, skilleveggene. Dette bør gjøres med gummihansker. Hvis du trenger krydret adjika, kan du ikke fjerne frøene - de er ansvarlige for skarpheten. Røde grønnsaker anses som mer krydret enn grønne.
• Epler. Frukt skal vaskes grundig, frigjøres fra stilkene og fra det harde skallet. Kutt deretter i to, fjern frøene, interne harde deler. Det er vanlig å bruke grønne epler av sure varianter til matlaging, for eksempel Antonovka.
• Tomater. For bevaring er det ønskelig å velge modne, kjøttfulle, men ikke overmodne frukter av rød farge, i ekstreme tilfeller - oransje. For vandige tomater vil frigjøre mye juice under matlaging, noe som gjør adjika flytende. Det er nødvendig å skålde dem med kokende vann, deretter - med kaldt vann, og fjern deretter huden.

Løk og hvitløk må først skrelles, gulrøtter - fra skallet. Greenene må sorteres ut, vaskes under springen og tørkes på et håndkle. Ingredienser kan males enkeltvis eller rulles direkte i pannen, med mindre annet er angitt i oppskriften. Hvitløksvelling anbefales å introduseres i massen etter matlaging eller infusjon, rett før søm - dette vil tillate at den krydrede aromaen til arbeidsstykket blir bevart lenger.

Du kan legge til alle krydrede urter og krydder til plommeadjika - dill, persille, koriander, suneli-humle, kardemomme, kanel eller merian. Det er tillatt å introdusere valnøtter, ingefær, hvitløk, eddik og andre produkter for piquancy.

Fordelene og sammensetningen av en velsmakende snack

Adjika laget av plommer, grønnsaker og krydder kjennetegnes ikke bare av sin minneverdige smak og aroma. Ved regelmessig bruk i begrensede mengder metter det kroppen med vitaminer, nyttige stoffer og bidrar til normalisering av metabolismen. Fordelene med vinterhøsting forklares av sammensetningen. Innholdet av verdifulle stoffer i 100 g av produktet er vist i tabellen.

Tabell - Kjemisk oppbygning plomme adjika

Adjika basert på frukt og grønnsaker øker appetitten, forbedrer helsen, har helbredende egenskaper:

• regulerer metabolske prosesser;
• renser blodårene fra kolesterolplakk;
• stimulerer blodstrømmen;
• øker styrken;
• øker kroppens forsvar
• lindrer tilstanden med akutte luftveisinfeksjoner;
• øker energipotensialet.

Plommekrydder er lavkalori, 100 g av produktet inneholder bare 60-90 kcal, så tilskuddet er lett inkludert i kostholdet til kjennere spise sunt, elskere av ulike dietter.

Plomme adjika oppskrifter for vinteren

Plommeadjika skylder sin fødsel til den georgiske tkemalisausen. Det var han som i gamle dager ble tilberedt av syrtefrukter, tilsatt urter, salt, duftende krydder. Moderne husmødre kom opp med ideen om å introdusere tradisjonell oppskrift tomater, zucchini, kvede, rødbeter for å myke opp den krydrede smaken, gi dressingen en pikant sødme.

klassisk

Egendommer. Klassisk trinn for trinn oppskrift lar deg tilberede et surt krydret tillegg til lam, svinekjøtt shish kebab, andre retter fra bakt eller stekt kjøtt. Chili og hvitløk er ansvarlig for hetheten, og tykk tomatsaus er ansvarlig for pikanten.

Hva du skal forberede:

• modne plommer - 1 kg;
• hvitløk - 100 g;
• chili - to røde belger;
• salt - en spiseskje;
• sukker - to spiseskjeer;
• tomatsaus - to spiseskjeer.

Hvordan gjøre

1. Mal frukt og belger, overfør til en tykkbunnet kjele, kok opp.
2. Hold i brann i en halv time, noen ganger fjerner du skummet.
3. Søt, salt.
4. Hakk hvitløksfeddene, hell i blandingen etter fem minutter.
5. Kok i ytterligere tre minutter, dekomponer i dampede glassbeholdere.
6. Rull sammen, etter avkjøling legg i kaldt.

Gammel georgisk oppskrift antok å gni de røkte brennende belgene for hånd mellom flate steiner. Tilsetning av et par dråper flytende røyk vil gi krydderet en lett røyksmak.

Akutt

Egendommer. En slik adjika fra en plomme med tomatpuré menn elsker det veldig mye, legger det til gryteretter, supper, bare smører det på brød. Riktignok spiser de ikke med hele skjeer - blandingen er for "brennende". Dessuten serveres et krydret tilsetningsstoff til kjøttretter, brukt til å belegge kylling før steking i ovnen.

Hva du skal forberede:

• plommer - 1 kg;
• tomatpuré - 500 ml;
• løk - 0,5 kg;
• hvitløk - 200 g;
• chili rød - fem belger,
• krydder;
• havsalt.

Hvordan gjøre

1. Ha ingrediensene en og en gjennom en kjøttkvern, sett til side hvitløksmassen inntil videre.
2. Sett på brann, kok i ti minutter, og hell deretter i tomatpureen.
3. Etter ytterligere ti minutter, tilsett hvitløk, salt, krydder.
4. Kok i tre minutter, vri, spre ut i steriliserte krukker.

Med kvede og rødbeter

Egendommer. Den uvanlige sammensetningen av oppskriften vil overraske gjestene først, men etter å ha smakt vil det få dem til å be om mer. Kvede vil gi smak til plommekrydderet, forbedre den pikante smaken. Rødbeter vil gi lysstyrke.

Hva du skal forberede:

• plommer - 2 kg;
• kvede - 1 kg;
• rødbeter - en rotavling;
• hvitløk - 300 g;
• chili - fem belger;
• sukker - en teskje;
• salt - etter smak.

Hvordan gjøre

1. Hakk hvitløken separat. Mal resten av produktene, etter å ha fjernet kjernen med frø fra kvede. Blande.
2. Kok blandingen over middels varme i 40 minutter.
3. Tilsett hvitløksbiter, tilsett salt og sukker, bland.
4. Kok i ytterligere to eller tre minutter, legg i forberedte krukker, bevar til vinteren.

Rødbeter er kun nødvendig i oppskriften for farge, den kan trygt utelukkes om ønskelig, erstattes eller suppleres med modne tomater, som måler 1 kg kjøttfulle frukter.

Uten matlaging

Egendommer. Adjika fra plommer uten matlaging kjennetegnes ved sin vitaminsammensetning, inneholder stoffer som er nyttige for kroppen. "Rå" krydder lagres ikke så lenge det er kokt, men det har en rikere aroma og smak. ferske grønnsaker. Aspirin fungerer som et slags konserveringsmiddel, hindrer blandingen i å bli ødelagt eller støpe seg under et nylonlokk.

Hva du skal forberede:

• tomater - 3,5 kg;
• ungarsk - 1 kg;
• gulrøtter - 1 kg;
• paprika pepper - 1,1 kg;
• pære - en;
• hvitløk - 100 g;
• aspirin - ti tabletter;
• krydder;
• salt.

Hvordan gjøre

1. Forbered alle komponentene i oppskriften, vri med en kjøttkvern.
2. Salt, pepper, bland med krydder.
3. Introduser pulveriserte aspirintabletter.
4. Rør, la stå i et par timer, dekket med gasbind.
5. Fordel i krukker med et volum på 250-350 ml.
6. Ikke rull sammen, oppbevar under nylonlokk i kjøleskapet.

Med varm pepper

Egendommer. Adjika fra plommer og varm paprika for vinteren beskytter mot forkjølelse og influensa i vinterkulda, har en ingefærsmak. Denne kombinasjonen lar deg tilberede en krydret-krydret blanding som utfyller kjøtt- og kyllingretter.

Hva du skal forberede:

• ungarske plommer - 1 kg;
• ingefær (rhizom) - 100 g;
• sukker - 100 g;
• rød chili - 200 g;
• tomatpuré - 500 ml;
• eddik 9% - en spiseskje;
• salt.

Hvordan gjøre

1. Rull plomme- og pepperfrukter, la koke i 20 minutter.
2. Hell i tomatpuré, tilsett hakket eller revet ingefær.
3. Tilsett sukker, salt, bland.
4. Ti minutter senere, hell i eddik, umiddelbart etter blanding, fordel massen i sterile krukker. Snu med en nøkkel.

Hvis adjika etter testen, før du legger i beholderen, virker sur, kan du tilsette sukker. Hvis det blir søtt, anbefales det å helle i litt vineddik eller sitronsaft.

Med epler og pærer

Egendommer. Kombinasjonen av søt og sur frukt med grønnsaker gir krydderet en uvanlig behagelig ettersmak. Hvitløk og chili er ansvarlig for varmheten, pærer med plommer står for sødmen. Mørk rødbrun sauskrydder passer for alle første og andre retter, perfekt utfyller smaken av shish kebab, steker.

Hva du skal forberede:

• moden ungarsk plomme - 1 kg;
• sure epler - 0,5 kg;
• grønne pærer - 0,5 kg;
• tomater - 1 kg;
• chilipepper - 0,5 kg;
• hvitløk - 30 fedd;
• Eple eddik- 200 ml;
• fersk persille - 100 g;
• humle-suneli - 20 g;
• vegetabilsk olje - 200 ml;
• salt - 100 g.

Hvordan gjøre

1. Skrell frukt, riv på et grovt rivjern.
2. Kvern grønnsaker og urter med en blender eller foodprosessor.
3. Kombiner alle ingrediensene i oppskriften, bland.
4. Varm opp på lav varme til den tykner, og før deretter massen gjennom blenderen igjen.
5. Legg innholdet i steriliserte glass, vri og vend.
6. Etter avkjøling, fjern emnene med adjika for lagring.

Med eddik

Egendommer. Plommeadjika med eplecidereddik er kjent for mange husmødre, det er forskjellig original smak og sterk lukt. Den tilberedes uten matlaging, beholder alle næringsstoffene.

Hva du skal forberede:

• plomme - 1 kg;
• eple cider eddik - 200 ml;
• søt paprika - 1 kg;
• chili - fire belger;
• hakket tørket koriander - en spiseskje;
• humle-suneli - tre spiseskjeer;
• sukker - to spiseskjeer;
• salt - to teskjeer.

Hvordan gjøre

1. Mal tilberedt mat på en praktisk måte.
2. Kombiner alle ingrediensene i en bolle, bland.
3. La stå i en time, dekket med gasbind.
4. Bland igjen, overfør til steriliserte beholdere.
5. Oppbevares i kjøleskapshyller.

Med zucchini

Egendommer. Delikat adjika med zucchini viser seg å være krydret, behagelig på smak, kombinert med grønnsaker, kjøttretter, varme fjærfeforretter. Grønne frukter gir surhet til preparatet, og vineddik forsterker aromaen.

Hva du skal forberede:

• ung zucchini - 1 kg;
• gulrøtter - 200 g;
• umodne grønne plommer - 350 g;
• paprika - 350 g;
• bordsalt - 25 g;
• sukker - 70 g;
• vineddik - 20 ml;
• vegetabilsk olje - 150 ml;
• hvitløk - 40 g;
• greener (koriander, persille) - en stor haug.

Hvordan gjøre

1. Søt den malte pitted plomme, salt, bland med vegetabilsk olje.
2. Kok opp plommepuré.
3. Overfør resten av grønnsakene til marinaden, og la bare urter og hvitløk stå igjen.
4. Kok opp igjen, kok i 40 minutter.
5. Hell hvitløkmassen og hakkede greener, kok opp.
6. Hell i vineddik.
7. Smak på blandingen, juster evt.
8. Ordne adjika i forberedte krukker.

Zucchini har en nøytral smak, absorberer andre lukter perfekt. Fans av krydret preparater kan forbedre smaken ved å helle fem eller seks stjerner med nellik under matlagingen. Det er uønsket å legge til mer - knoppene "blomstrer" gradvis, og under langtidslagring kan nelliklukten bli for merkbar.

Med svisker

Egendommer. Oppskriften på adjika med svisker for vinteren er etterspurt av mange kokker. Takket være valnøtter har krydderet en skarp aroma som stimulerer appetitten. Stekingen deres før maling gir krydder til forretten.

Hva du skal forberede:

• svisker - 3 kg;
• søt pepper - 1 kg;
• skrellede valnøtter - 300 g;
• hvitløk - 200 g;
• malt svart pepper - en spiseskje;
• sukker - 100 g;
• salt - etter smak.

Hvordan gjøre

1. Før hvitløksfedd, bulgarske belger og svisker med hull gjennom en kjøttkvern.
2. Kok opp over varme, og la det deretter småkoke i 40 minutter.
3. Varm nøttene, skrellet fra skallet og bitre skillevegger, i en tørr stekepanne i et par minutter, avkjøl deretter, overfør til en pose, hakk med en kjevle.
4. Til slutt, hell de resterende ingrediensene i pannen, mal hvitløken i en morter.
5. Kok i tre til fire minutter, rull sammen for vinteren.

Med tomater

Egendommer. Adjika med plommer og tomater for vinteren viser seg å være myk og søt på smak, har en jevn saftig tekstur. Det er godt spredt på brød, kombinert med supper, tilbehør, kjøtt. Hvis ønskelig, tilsettes krydder som nellik, gurkemeie, koriander, basilikum til sammensetningen.

Hva du skal forberede:

• modne tomater - 3 kg;
• plomme eller kirsebærplomme - 1 kg;
• løk - 0,5 kg;
• malt rød pepper - en teskje;
• krydder, salt - etter smak.

Hvordan gjøre

1. Mal ingrediensene med en blender for å lage en purémasse. Salt.
2. Sett på komfyren, kok i en halv time, fjern skummet.
3. Fem minutter før beredskap, tilsett krydder etter din smak, kok opp.
4. Fordel i steriliserte krukker, lukk for vinteren.

Ved å ta modne gule plommer og oransje tomater med tett fruktkjøtt til matlaging, kan du få en interessant farge på arbeidsstykket, som minner om vegetabilsk kaviar.

I en langsom komfyr

Egendommer. Krydret adjika for vinteren er hentet fra plommer blandet med koriander, spisskummen og hvitløk. Matlaging i en langsom komfyr lar deg få en mør og syrlig forberedelse ved utgangen, bokstavelig talt "slå deg ned" med en appetittvekkende aroma av krydder. Forretten tilberedes innen en time, den er likt av både menn og kvinner.

Hva du skal forberede:

• plommer - 2 kg;
• chili - to belger;
• hvitløk - to hoder;
• salt - en spiseskje;
• sukker - åtte spiseskjeer;
• laurbær - to blader;
• koriander - to spiseskjeer;
• spisskummen - to spiseskjeer;
• malt svart pepper - en og en halv teskje.

Hvordan gjøre

1. Mal maten med en kjøttkvern, eller bedre - med en blender. Knoklene i chilien kan stå for krydret ved skrelling.
2. Bland frukt- og grønnsakspuré med malt krydder, sukker, salt.
3. Hell blandingen i multikokerskålen, send laurbærblader dit.
4. Still inn "Cooking"-modus i en time.
5. Etter signalet, hell innholdet i bollen i forberedte krukker, vri.
6. Snu beholderne opp ned, la det stå over natten under dekslene.

Plommeadjika for vinteren er en utmerket snack, kombinert med supper, kjøtt, grønnsaker. Oppskrifter forårsaker ikke vanskeligheter selv for uerfarne husmødre, inneholder ikke abstruske anbefalinger og dyre produkter. Oppbevar slike emner fra to uker til åtte til ni måneder, avhengig av konserveringsmetoden.