hjem » Kaker » Koking av muffins med sjokolade. Sjokolademuffins: De beste oppskriftene

Koking av muffins med sjokolade. Sjokolademuffins: De beste oppskriftene

Klassisk oppskrift sjokolademuffins "tørket til hull" - de er så smakfulle og enkle å tilberede. Ett navn forårsaker allerede en storm av følelser i søtsuget. Cupcakes er litt fuktige, moderat søte, møre og utrolig velsmakende.

Forbered de nødvendige produktene.

Bland de tørre ingrediensene i en dyp bolle: sikt hvetemel, tilsett kakaopulver, sukker og bakepulver. Bland alt grundig slik at det ikke er noen klumper igjen, og hele massen skal være jevnt farget med kakao.

Ha mørke sjokoladebiter i en kjele, hell i melk og tilsett smør.

Sett på varmen og kok opp, rør av og til. Kok opp massen på svak varme.

Kombiner rømme med kyllingegg i en bolle.

Slå for hånd.

Hell den kremete sjokolademassen i de tørre ingrediensene under konstant omrøring.

Tilsett så rømme med egg.

Og bland alt igjen.

Del den ferdige deigen i former. Bruker du silikonformer eller med engangspapirforinger trenger du ikke smøre, ellers smør med vegetabilsk olje.

Send formen med deigen til ovnen og stek i 20-25 minutter på 180-200 grader, til en tørr fyrstikk.

Beredskapen kan sjekkes med en trepinne - hvis den er tørr - er klassiske sjokolademuffins klare.

Avkjølt, utrolig velsmakende, sjokolade cupcakes server til te.

Om ønskelig kan muffins dekoreres med krem, selv om de smaker godt uten.

God appetitt.

Lag mat med kjærlighet.

Muffinsoppskrifter

Perfekte sjokolademuffins - hvordan lage dem selv? Vi ser merkede ut familieoppskrift med detaljerte bilder og videoer. Unn dine kjære en deilig dessert.

45 min

335 kcal

3.67/5 (3)

På egen hånd har muffins blitt vill popularitet den siste tiden, men sjokoladevarianten deres skiller seg ut, siden det er denne typen som først og fremst blir feid ut av hyllene på bakerier og kaffehus.

Ikke rart - tross alt er delikate, velduftende og veldig velsmakende sjokolademuffins med kakao eller bare sjokoladebiter i stand til å tiltrekke seg selv de mest iherdige av oss som nekter søte oppskrifter ved enhver anledning.

Imidlertid kan mangfoldet av matlagingsguider på Internett forvirre selv erfarne kokker, hva med grønne nybegynnere! For å løse dette problemet bestemte jeg meg i dag for å tilberede deg noen enkle klassiske oppskrifter på sjokolademuffins, slik at du kan navigere deg selv og velge den rette for deg og bake disse fantastiske luftige cupcakes hjemme under moderne forhold.

Klassisk sjokolademuffinsoppskrift

Kjøkkenutstyr og inventar

Plukk opp noen former for cupcakes eller muffins (silikon, men i ekstreme tilfeller vil jern duge), flere voluminøse boller med en kapasitet på 300-800 ml, te- og spiseskjeer, en kniv, et skjærebrett (kun av tre) , en fin sil, et fint og middels rivjern, et målebeger eller kjøkkenvekt, flere håndklær (papirhåndklær kan brukes, men lin eller bomull er bedre) og en metallvisp. Å ha en blender eller mikser er også sterkt anbefalt for å elte deigen vår og gjøre prosessen med å lage muffins enklere for deg.

Nødvendige ingredienser

Visste du? Smør kan erstattes med god margarin - en av de variantene som kun er beregnet på baking. I tillegg kan mel og melk erstattes med produkter som kefir og finkornet, smørbar cottage cheese - du får utmerkede ostemasse-sjokolademuffins på kefir!

Forberedelse

Bland bakepulver med mel og kakao.
Sikt den tørre massen gjennom en sil i ca tre eller fire ganger.
Hakk sjokoladen i små biter eller hakk med et rivjern.
Skjær smøret i små biter og la det smelte på et lunt sted.
Vi fjerner eggene fra kulden omtrent en halv time før prosessen starter.

Viktig! Deigen til klassiske muffins med sjokoladefyll skal være halvflytende, skinnende og tyktflytende, og inneholder heller ikke store mel eller sukkerbiter. Prøv å oppnå denne konsistensen før du må tilsette knust sjokolade slik at blenderen ikke knuser den for mye og den ferdige kaken blir vakrere.

Dette er så fantastiske muffins med sjokoladebiter som vi har fått med deg! Pynt dem ved å strø over melis og konfektstøv, samt protein eller smørkrem- du vil få en flott utsikt!

video med oppskrift på sjokolademuffins

Se hvilke utrolig vakre muffins kokken ble i videoen under!

Oppskrift på sjokolademuffins med flytende fyll

Matlagingstid: 40-50 minutter.
Kalorier per 100 g: 320-350 kcal.
Porsjoner: 12-16.

Nødvendige ingredienser

200 g knust mørk sjokolade;
2 kyllingegg;
120 g smør;

3 eggeplommer;
20 g kremaktig margarin;
75 g hvetemel;

75 g granulert sukker;
6 g vaniljesukker;
6 g bordsalt.

Visste du? Ønsker du å piffe opp en standardoppskrift litt, kan du legge til noe nytt og interessant på ingredienslisten, for eksempel favorittkrydderene dine. Perfekt til denne kaken. malt ingefær og kardemomme, samt sitron- eller appelsinskall. I tillegg passer sjokoladebunnen godt til frukt og bær – iht denne oppskriften Du kan lage banan-, kirsebær- og sjokolademuffins ved å drukne et stykke banan eller bær i hver porsjon deig som helles i en form før steking.

Kokesekvens

Forberedelse

Hell melet i en sil over en bolle og sikt det minst tre ganger.
Etter det, bland det med salt og vaniljesukker.
Legg smøret på et lunt sted for å smelte.

Nå vet du nøyaktig hvordan du lager sjokolademuffins. Med denne metoden for tilberedning og baking vil hvem som helst svelge muffinsene dine med glede - når alt kommer til alt, når du baker, forble flytende sjokolade inni, og veggene og kantene beholdt en delikat skorpe. Vi dekorerer babyene våre med melis eller kondensert melk, som du vil.

Fantastisk aroma, delikat sjokoladesmak, myk mør fruktkjøtt som smelter i munnen ... Muffins, så vakre de er! Lær hvordan du tilbereder dem riktig.
Oppskrifts innhold:

En muffins er et lite, rundt (noen ganger ovalt) bakverk, for det meste søtt, som ligner på cupcakes. Størrelsen på en muffins passer vanligvis i håndflaten til en voksen. Separat skiller seg ut muffins laget av maismel. Sammensetningen av desserten kan inneholde alle slags fyll, inkl. blåbær, kanel, gresskar, banan, nøtter, sjokoladebiter, bringebær, fersken, appelsin, gulrot, jordbær, sitron, etc.

For å få en sjokoladefarget muffins, og ikke fargen på kaffe med melk, tilsettes en skive mørk bitter sjokolade på minst 60 % til deigen, som varmes opp i vannbad, og ikke kakaopulver. Du kan også bryte sjokoladen i små biter og slenge den i deigen uten tilsetningsstoffer – den smelter vakkert under stekingen. Kirsebær, spesielt de som er dynket i alkohol og nøtter - valnøtter, pekannøtter, er perfekt kombinert med sjokoladedeig.

Varianter av muffins

Det finnes 2 typer muffins: amerikanske og engelske. For fremstilling av amerikanske muffins tilsettes bakepulver eller brus til deigen, og til engelske bruker de gjærdeig. De mest populære er de første. Også i dag er det utviklet spesielle blandinger for baking av muffins, som forbedrer strukturen til den ferdige desserten, gir en viss smak og metter med aroma. Og når du legger til ekstra komponenter, for eksempel kandisert frukt eller nøtter, hjelper blandingen med å opprettholde den ønskede formen på delikatessen uten å sette tilleggsprodukter til bunnen av produktet.

Mange forveksler feilaktig muffins med cupcakes, og tror at dette er de samme bakverkene. Imidlertid ble cupcakes bakt i det gamle Roma, og muffins er en mye senere kulinarisk oppfinnelse. Dette er helt forskjellige desserter, til tross for likheten i utseende. Muffins er alltid små, og muffins er store, de kan ha et gjennomgående hull som ligner en ring, bakt i rektangulære eller runde former. Hvis du sammenligner oppskriften på elting av deig, vil forskjellen umiddelbart bli merkbar. Cupcakes er en søt kjeks, og muffins er som kjeks eller gjærdonuts med fyll. Deigelteteknologien er også forskjellig - muffins er kalorifattige og lettere, selv om vekten er tyngre, og muffins er bakt med mye egg, mel og sukker. Og hovedforskjellen mellom muffins er at tørre og flytende produkter blandes separat, mens væsken helles i den tørre massen, og ikke omvendt.

Hvis mange er kjent med å bake cupcakes, virker muffins uvanlig for mange husmødre, og ikke alle vet hvordan de skal tilberedes. Selv om alt ikke er så vanskelig.

Deigen eltes for hånd eller med mikser.
Alle ingrediensene eltes, ikke piskes. Gyldig for pikante, og til og med nødvendig i deigen, klumper.
Deigen eltes i flere minutter.
Mer væske tilsettes deigen (egg, melk, kefir, yoghurt) og mindre smør med sukker. Derfor er muffins mer diett.
Hvis det tilsettes bær, tines ikke de frosne først, ellers slipper de saften, noe som gjør bakverkene våte.
Muffins er alltid porsjonerte bakverk.
Desserten bakes i små former med ribbekanter, fylt i 2/3 deler. De kan være silikon, metall eller papir.
Metallformer før steking smøres med olje og drysses med mel. I silikonformer er det kun bunnen som smøres, da hever deigen godt og det dannes en vakker rund topp. Papir - ikke olje, fordi. de krever ingen behandling.
Stek muffins i 15 minutter i ovn forvarmet til 190 grader.
Produktet er ikke redd for trekk og bevegelse rundt ovnen.
Den ferdige delikatessen ser ut som mini-cupcakes med en tett skorpe, klumpete smuler og store luftbobler.
Produktene lagres ikke mer enn en dag.

Hvis du aldri har laget sjokolademuffins før, så er det på tide å prøve deg på dette deilige konfekteksperimentet.

Kaloriinnhold per 100 g - 350 kcal.
Antall porsjoner - 15 stk.
Koketid - 30 minutter

Ingredienser:

Egg - 3 stk.
Sukker - 100 g
Mel - 200 g
Bakepulver - 2 ts
Kakaopulver - 2 ss
Vanillin - 1 ts
Smør - 70 g
Melk - 70 ml
Mørk sjokolade - 50 g

Trinn for trinn forberedelse:

Bland alle tørre ingredienser: mel, bakepulver, sukker, kakao, hakket sjokolade.
Bland flytende mat: smeltet smør og egg. Tilsett så melk og rør raskt.
Hell den flytende massen i tørre produkter og bland.
Fordel deigen mellom formene, fyll dem i 2/3 porsjoner.
Sett formene på en bakeplate, som sendes til ovnen forvarmet til 220 ° C og stek muffinsene i 15 minutter. Ved høy varme vil deigen raskt heve og danne en appetittvekkende skorpe med sprukket topp. Kanskje produktet vil virke litt fuktig, men dette er ekte muffins.
Fjern den ferdige desserten fra formene etter avkjøling.

Franskmennene kan mye om desserter, spesielt hvis de er det sjokoladedessert som væskefylte muffins. Denne delikatessen vil ikke skuffe noen.

Ingredienser:

Bitter sjokolade 70-80% kakao - 200 g
Smør - 100 g
Egg - 2 stk.
Eggeplomme - 3 stk.
Sukker - 70 g
Hvetemel - 60 g
Salt - 1/4 ts

Trinn for trinn forberedelse:

Kombiner den knuste sjokoladen og smør kuttet i biter i en bolle. Smelt produktene i et dampbad, bland grundig til de er jevne.
Pisk egg, eggeplommer og sukker luftig.
Bland sammen sjokolade og eggemasse.
Bland melet med salt og hell den flytende komponenten i dem.
Fyll formene med deig og stek desserten i forvarmet ovn på 200°C i 7-10 minutter. Kantene på muffinsdeigen blir stekt, og fyllet forblir flytende. Serveres varm.

Merk: En slik deig kan oppbevares i kjøleskapet i flere dager, men da øker steketiden til 12 minutter.

Disse muffinsene vil tjene perfekt rask frokost eller en matbit til kveldste: appetittvekkende, mettende og næringsrik. Det er også praktisk å ta med seg produktet på tur og piknik.

Ingredienser:

Mørk sjokolade 70% - 150 g
Smør - 150 g
Egg - 4 stk.
Sukker - 70 g
Mel - 100 g
Bakepulver - 0,5 ts

Trinn for trinn forberedelse:

Pisk egg med sukker og bland med smør ved romtemperatur.
Hakk sjokoladen i biter eller hakk med en kniv.
Kombiner mel med bakepulver og bland. Tilsett sjokoladebiter og rør igjen.
Hell flytende produkter i en bolle med mel. Bland alt godt.
Former for cupcakes fylles med deig i 2/3 deler og sendes til baking i en oppvarmet ovn til 175 ° C i 20 minutter.

Videooppskrifter:

I følge en versjon, hvordan lage muffins er en oppskrift som ble oppfunnet i Frankrike, ifølge en annen fortalte britene hele verden hvordan man lager muffins. Populariteten til muffins ble forenklet av det faktum at de begynte å bli tilberedt i snackbarer og hurtigmat. Mange av oss har prøvd muffins på McDonald's, og det er derfor mange i dag er så interessert i hvordan man lager muffins som på McDonald's. Muffinsoppskriften kan være gjærbasert og basert på brus eller bakepulver, de lar deg lage frodige muffinscupcakes. Oppskrifter på deig til muffins er enkle. Muffinsdeig lages vanligvis med egg, mel, smør og natron. Selv med et minimum av tid kan du lage deilige muffins, en enkel oppskrift forteller oss at du bare trenger å piske egg, mel, smør, melk og sukker til en homogen masse og legge i former. Men det finnes muffins uten egg. Men så tilsettes meieriprodukter, som for eksempel i oppskrifter på kefirmuffins, rømmemuffins, cottage cheese muffins, melkemuffinsoppskrift. Muffinsfyll er kanskje ikke tilgjengelig, men det er oftere brukt fordi fylte muffinsoppskrifter gir mer saftige og smakfullere muffins. Du kan finne et bredt utvalg av fylte muffins: sjokolademuffins med kondensert melk, bananmuffins, sjokoladeblåbærmuffins, appelsinmuffins, bringebærmuffins, eplemuffins, blåbærmuffins, kirsebærmuffins, sitronmuffins, rosinmuffins. Muffins kanskje ikke søtt, for eksempel muffins med ost og skinke.

Sjokolademuffins er en av de mest populære oppskriftene. Sjokolade er elsket av mange og kan fås hele året. Oppskriften på muffins med sjokolade kan varieres med annet fyll - syltetøy, nøtter. Populære er sjokolademuffins med flytende fyll, appelsinmuffinsoppskrift, bananmuffinsoppskrift, banan- og kanelmuffinsoppskrift, appelsin- og sitronmuffins.

Muffins kan tilberedes i form av små boller, men klassiske muffins er en oppskrift på muffins i former. Oppskriftene på muffins i silikonformer er veldig enkle og praktiske: elt deigen, legg den i former, og du kan ikke være redd for at muffinsene i silikonformer brenner seg. Selvfølgelig, i tillegg til ovnen, kan du lage muffins i en langsom komfyr.

Selv om det er ganske enkelt å lage muffins, er det fint å kunne se hvordan man lager muffins. For å gjøre dette tilbyr vi deg våre fotooppskrifter, disse er cottage cheese muffins (oppskrift med bilde), sjokolademuffins (oppskrift med bilde), muffins (oppskrift med bilde trinn for trinn), muffins trinn for trinn oppskrift med foto, bananmuffins (oppskrift med bilde), muffins med cottage cheese (oppskrift med bilde), melkemuffins (bildeoppskrift), kefirmuffins (oppskrift med bilde).

Muffins - ukompliserte bakverk ved første øyekast - vant hjertene og magene til et multi-million publikum rundt om i verden. Mange forbrukere forstår imidlertid ikke helt forskjellen mellom dem og deres "nærmeste slektninger" - muffins og cupcakes. Hvem er medlemmene av denne trioen? Cupcake (fra engelsk kake) - kake; (fra engelsk) - en liten kake (cupcake); muffins (fra engelsk maffin) - en slags kake (cupcake).

"Big Brother" er en stor cupcake med rosiner, kandiserte frukter og andre søte tilsetninger. Denne bakes for eksempel til jul. Det vil imidlertid ikke være feil å kalle små cupcakes i silikonformer på den måten. De "yngre brødrene" i denne trioen er cupcakes. I struktur og smak ligner de på cupcakes og muffins, men er forskjellige i miniatyr. I tillegg er de vanligvis dekorert med krem eller glasur, noe som gjør at de ser mer ut som kaker. Og til slutt, hovedpersonen vår - muffins. Dette er navnet på en type cupcake. De bakes i porsjonsformer med forskjellige fyllinger, salt eller søtt - alt avhenger av smakspreferanser. Muffins serveres lune med smør.

Forvirringen i navnene endrer ikke essensen av baking: det er velsmakende, vakkert og veldig enkelt å tilberede hjemme. Du kan selvfølgelig enkelt kjøpe muffins i butikken. Kvaliteten er imidlertid dessverre tvilsom. I tillegg er det nok å bruke litt tid på kjøkkenet og levendegjøre en av de mange oppskriftene. For eksempel å lage sjokolademuffins ispedd biter av mørk sjokolade er en skikkelig delikatesse! Og umiddelbart etter å håndtere, hvordan liker du ideen?)

Koketid: 25 minutter / Utbytte: 12 stk

Ingredienser

mel 200 gram
sukker 100 gram
bakepulver 2 ts
egg 3 stykker
pulverkaffe 2 ss. skjeer
kakao 2 ss. skjeer
mørk sjokolade 150 gram
smørmyk 200 gram.

Matlaging

Store bilder Små bilder

Knekk eggene i en bolle og tilsett sukker. Bland produktene sammen med en visp i et frodig skum.

Tilsett mykt smør, kakaopulver og pulverkaffe i eggedosisen. Bland alle ingrediensene godt.

Skjær den mørke sjokoladen i biter med en kniv. For å gjøre flisen lettere å kutte, la den ligge ved en temperatur på 25 0 C og smelte litt.

Vi legger bitene av mørk sjokolade i en blanding av egg, sukker, smør, kakao og kaffe. Bland alle ingrediensene med en skje.

hvetemel bland med bakepulver, sikt gjennom en sil og bland i små porsjoner i en bolle med en olje-eggemasse.

Elt med en slikkepott en tykk homogen deig for muffins med biter av sjokolade.

Ta en muffinsform. Smør formene innvendig med smør og strø over mel eller ha i hver papircupcakeform. Sett i hver beholder ferdig deig- en spiseskje med et lysbilde. Den skal fylle formen litt mer enn halvparten.

Vi baker sjokolademuffins i en ovn forvarmet til 180 0 C i 25 minutter. På overflaten av den ferdige bakingen dannes en appetittvekkende hette med biter av smeltet sjokolade.

Vi legger ut de ferdige produktene fra formen på en tallerken og serverer fortsatt varm til bordet.