Shchi uten poteter: matlagingsoppskrifter. Suppe uten poteter er mer nyttig når det gjelder sunn ernæring Fersk kålsuppe uten poteter oppskrift
Selvfølgelig vil fordelene med en slik suppe bestemmes av tilstedeværelsen eller fraværet av andre komponenter.
De fem mest brukte ingrediensene i potetfrie suppeoppskrifter er:
Få mennesker kan forestille seg livet uten poteter i dag, ikke sant? Men ikke våre fjerneste forfedre klarte på en eller annen måte å leve uten det og lage fantastiske retter. Nesten alle russiske supper, kålsuppe og gryteretter ble tilberedt uten bruk av denne grønnsaken. Hovedingrediensene på den tiden var kål og kålrot. Tilhengere av kosthold foretrekker å klare seg uten poteter, ikke bare i det første, men også i det andre kurset. På grunn av det høye stivelsesinnholdet og høy glykemisk indeks. Og ønsket om å få tak i oppskrifter på suppe uten poteter er velkommen!
Hvordan erstatte poteter i suppe
Hva kan man ha i suppe i stedet for poteter? Eventuelle grønnsaker etter eget valg. Imidlertid, hvis du fokuserer på teksturen og tettheten til denne rotavlingen, vil dens utmerkede erstatning være:
- blomkål
- gresskar
- squash
- sellerirot
- hvite bønner
Du kan lage suppe uten poteter basert på frokostblandinger (bokhvete, semulegryn, ris, hirse), vermicelli og små pasta i form av ringer, skjell, blomster. Den tilberedes som enhver annen suppe - på grønnsaker, sopp eller kjøttbuljong. Forresten, friske agurker i de første kursene "høres" veldig interessant ut. Og hermetiske grønne erter.
Fem av de raskeste suppeoppskriftene uten poteter:
Hvis du koker suppepuré, kan grunnlaget være erter, bønner, linser, alle bønner, gresskar, kål med blomsterstander som brokkoli. Retten vil bli solid, full av vitaminer og mineraler. En annen god erstatning for poteter er krutonger, eller kjeks som legges direkte på tallerkenen før du spiser.
Klassisk kålsuppe tilberedes på kål - fersk eller surkål. Om våren, når sorrelbladene akkurat har klekket ut, er det verdt å endre litt på oppskriften. Det viser seg veldig nyttig og fersk suppe med tilsetning av vitaminrik syre til ny sesong, men uten poteter.
Koketid - 1 time og 20 minutter.
Utbytte - 4 porsjoner utmerket suppe i sorrelkjøttbuljong uten å tilsette poteter.
Kaloriinnhold - fra 130 kcal per 100 g.
Produkter
Oppskriften innebærer bruk av:
- svinekjøtt - 0,5 kg eller en lignende mengde svinebein;
- vann - 1,5 l;
- sorrel - 400 g;
- løk - 1 stk. (ta midthodet);
- gulrøtter - 1 stk;
- persille og dill - 1 haug;
- sellerirotter - 100 g;
- vegetabilsk olje - 2 ss. l.;
- mel - 2 ss. l.;
- rømme - 6 ss;
- egg - 4 stk;
- salt - 1 ts.
Matlagingsrekkefølge
Sorrelsuppe tilberedes som foreskrevet av oppskriften nedenfor:
- Kjøttet renses og vaskes godt under rennende vann. Deretter kuttes den og legges i en tre-liters panne, hvor den helles med kaldt vann.
- Rettene settes på sterk bål til vannet koker. Fjern deretter skummet som stiger fra kjøttet. Jo mer grundig buljongen rengjøres, jo mer gjennomsiktig blir den. Når støyen er fjernet, reduseres brannen, noe som bringer den til et minimum, lokket senkes ned på pannen. Buljongen er klar om 1 time. Kjøtt eller bein fjernes fra det, filtreres om nødvendig.
- Løk, gulrøtter og røtter skrelles, vaskes og kuttes – som oppskriften sier – i terninger med sider på 1 x 1 x 1 cm.
- Olje helles i pannen, smøres, varmes opp over middels varme og grønnsaksskiver spres på den. Grønnsakene svekkes, dekket med lokk.
- Etter 7 minutter tilsettes mel til stekingen og blandes.
- Etter ytterligere 3-5 minutter kan grønnsakene tas av varmen.
- Sorrelblader må renses for tilhørende rusk, vaskes, legges i en kjele og putres på svak varme til de er helt myke.
- Når den resulterende massen er avkjølt, males den, passerer gjennom en sikt eller gjennom en blender.
- Den ferdige sorrelpuréen, sammen med stuede grønnsaker, legges i buljongen. Suppen saltes og kokes i ytterligere 5-7 minutter.
egg koking
I seg selv er slik kålsuppe preget av lav næringsverdi. For å øke den tilsettes et hardkokt egg og kuttet i to til den ferdige suppen.
Oppskriften for å tilberede egg er som følger:
- Egg vaskes, renses for plakk.
- Dypp i en kjele og fyll med kaldt vann.
- En sterk ild er slått på under oppvasken.
- Når vannet koker, synker gassnivået.
- Avhengig av størrelsen på eggene tar det 5 til 7 minutter å koke.
- Etter den angitte tiden blir brannen slått av, det kokende vannet tappes, selve eggene blir avkjølt under strømmen kaldt vann for å lette separasjonen av skallet fra proteinet.
- Når eggene er avkjølt, tas de ut av pannen, tørkes med et håndkle og skrelles og skjæres deretter på tvers i to deler.
Oppskriften er fulgt. Egg er klare til å legges i kålsuppe.
Et egg kan legges til kålsuppe på en annen veldig original måte:
- du må avkjøle en liten mengde buljong;
- hvoretter et rått egg blir forsiktig drevet inn i det;
- buljongen i pannen varmes opp;
- den resulterende eggeblandingen helles i suppen i en tynn stråle.
Så kålsuppe vil bli tykkere og rikere.
Servering av retten
Den beskrevne oppskriften innebærer å tilsette friske urter til ferdig kålsuppe. Den skal finhakkes.
Shchi helles i tallerkener. Legg til hver porsjon:
- to halvdeler av et egg;
- hakkede greener;
- en skje rømme.
Retten er helt klar. God appetitt!
Vegetarisk eller mager oppskrift retter er ikke basert på kjøttkraft, men på en blanding av vann og misopasta eller japansk dashi-buljong.
Rømme vil bli erstattet av en tilsvarende mengde pesos, og for å redusere kaloriene kan du fylle suppen med yoghurt eller fersk yoghurt.
Fans av en krydret tredjedel av volumet av oksalblader kan erstatte samme mengde brønnkarse eller ruccola. Det er lov å tilsette paprika og tørkede og malte mynteblader.
Du kan i tillegg servere retten:
- hvite brødkrutonger, stekt i en panne med smør eller tørket i ovnen;
- stekt på solsikkeolje innen 15-20 minutter skiver av kylling eller kalkun. Fjærfekjøtt renses, kuttes i tynne skiver og piskes for å gi det mørt. Ferdige stekte stykker porsjoneres på tallerkener;
- Adygheost eller fetaost. Et godt alternativ er når osteskiver, rullet i maismel, stekes i kokende olje (frityrstekt);
- reker raskt stekt i olivenolje og drysset med hvitløk under varmebehandlingen. Men da vil rømme være upassende.
I kontakt med
Suppe uten poteter er en veldig smakfull, mettende og sunn førsterett. En slik suppe vil varme godt, mette med vitaminer og vil ikke legge til ekstra kalorier i midjen. Slike supper, i motsetning til supper med poteter, kan til og med spises til middag uten risiko for å gå opp i vekt, da de har mye lavere kalorier og er sunnere.
Supper uten poteter er forskjellige: grønnsaker, fisk, sopp eller kjøtt. En slik rett kan være i form av fløtesuppe eller fløtesuppe. Det er også en rekke supper uten poteter, hvor rotavlingen erstattes med frokostblandinger eller pasta.
Det beste alternativet ville være suppe uten poteter i form av potetmos, da det vil mette, fylle magen med fiber og helt eliminere følelsen av sult. Kjøttsupper er et godt alternativ for en forkjølelse, til en solid middag eller etter intens trening. Grønnsaker og soppsupper egnet til middag, da de er lette og kostholdsmessige, men fiskesupper vil være fylt med nyttige fettsyrer og vitaminer.
Hvis du er på diett, er det best å velge en grønnsakstype suppe uten poteter, unntatt alle rotgrønnsaker og stivelsesholdige grønnsaker fra den.
Hvordan lage suppe uten poteter - 15 varianter
Veldig velduftende, smakfull og næringsrik suppe med sopp og eggnudler vil være et godt alternativ for en solid lunsj.
Ingredienser:
- Løk - 1 stk.
- Salt - etter smak
- Gulrot - 1 stk.
- eggnudler- 150 g
- sopp - 200 g
- Malt pepper - 5 g
- Kyllingbryst- 200 g
- Vegetabilsk olje - 3 ss.
- Grønnsaker - 20 g
Matlaging:
Hakk brystet i terninger.
Hakk den skrellede gulroten i tynne strimler.
Hakk løken.
Skjær soppen i skiver.
Stek alle komponentene i suppen i smør.
Hell vann over grønnsakene og smak.
Tilsett nudler og kok til de er myke.
Det er best å velge nudler durum varianter– det er mye mer nyttig.
Tilsett hakkede greener.
Denne suppen med duftende zucchini og krydret krydder vil overraske ikke bare med en behagelig tekstur, men også med en fantastisk smak.
Ingredienser:
- Smør- 2 ss. l.
- Karri - 1 ts
- Løk - 1 stk.
- Kyllingbuljong- 500 ml.
- Hvitløk - 1 fedd
- Krem - 1/2 kopp
- Zucchini - 2 stk.
Matlaging:
Skjær zucchinien i skiver og la det småkoke i en kjele med smør sammen med hvitløk, hakket løk og karri.
Pisk den ferdige grønnsaken i en blender.
Legg deretter til grønnsakspuré buljong og fløte.
Pisk igjen og kok opp suppen.
Deilig og veldig uvanlig suppe vil være et godt alternativ for en kalorifattig middag.
Ingredienser:
- Asparges - 12 stk.
- Tomatsaus - 2 ss.
- Aubergine - 1 stk.
- Vann - 1 l.
- Løk - 1 stk.
- paprika - etter smak
- Grønt - etter smak
- Zucchini - 2 stk.
- Lecho - 300 g
- Hvitløk - 2 fedd
- Tomater - 2 stk.
- Krydder og urter - etter smak
- Selleri - 3 stk.
- Laurbærblad - etter smak
Matlaging:
Kutt alle grønnsakene i tilfeldige skiver.
Rens aspargesen og skjær av stilkene.
Pass på å fjerne stiklingene, da de ikke har en veldig hard tekstur.
Legg grønnsakene i pannen i lag: løk, deretter et lag med gulrøtter, selleri, aubergine, zucchini, lecho, tomatsaus, asparges og tomater. Tilsett vann.
Send grønnsaker til lapskaus. Etter 15 minutter, ta suppen til smak med krydder, salt og urter. Tilsett også hakket hvitløk.
"Dushbara"
Det fargerike aserbajdsjanske kjøkkenet vil være et tilfredsstillende tillegg til enhver lunsj eller ettermiddagsmat. Suppen er fyldig og fet, men veldig tilfredsstillende.
Ingredienser:
- Vann - 500 ml.
- oksekjøttkraft- 2 l.
- Løk - 2 stk.
- Hvetemel- 500 g
- Kvernet pepper - etter smak
- Tørket mynte - 1 ss. l.
- Lam - 500 g
- Egg - 1 stk.
- Salt - etter smak
Matlaging:
Bruk mel, salt og egg til å elte en stram og elastisk deig.
Tilbered kjøttdeig fra lam og løk, som bør bringes til smak.
Form små dumplings av deigen og hakket lammekjøtt.
Legg ferdige dyushbars til den varme buljongen. Tilsett mynte og kok opp.
Deilig og veldig solid suppe på laks vil være et godt alternativ for den første retten for enhver anledning.
Ingredienser:
- Løk - 1 stk.
- Vann - 3 liter.
- Bearbeidet ost - 100 g
- Laks - 600 g
- Rød pepper - etter smak
- Hirse - 100 g
- Gulrøtter - 2 stk.
- Grønt - etter smak
Matlaging:
Tilsett hakket løk og revet gulrot i kokende vann.
Legg til biter av laks, og etter 15 minutter - og hirse.
Smak til suppen med ost, smak til og tilsett hakket grønt. La retten hvile.
Krydret og veldig duftende suppe Chik vil varme deg godt på kalde kvelder og vil styrke immunforsvaret ditt betydelig.
Ingredienser:
- Ingefærrot - 1/2 stk.
- Worcestershire saus - 1/2 ts
- Hvitløk - 7 fedd
- Smør - 70 g
- Gulrøtter - 2 stk.
- Koriander - 1 ts
- Rødløk - 1 stk.
- Gresskar - 500 g
- Koriander - 1 haug
Matlaging:
Skjær gresskar og gulrot i store biter.
Du må velge et gresskar av grøtvarianter - det er mye smakfullere og mer aromatisk.
Hakk hvitløk, koriander, ingefærrot og løk.
Legg grønnsakene i en form, drypp over smeltet smør og dryss over urter og krydder. Drypp med Worcestershiresaus.
Bland og bak grønnsaker.
Hell de tilberedte grønnsakene med den nødvendige mengden vann og kok opp.
Pisk retten i en blender og server, drysset med koriander.
Bønneduftende suppe er en veldig tilfredsstillende og næringsrik rett. En slik suppe passer for ethvert måltid, en slik bønnesuppe til middag vil være spesielt god.
Ingredienser:
- Sellerirot - 50-70 g
- Vegetabilsk olje- 3 spiseskjeer
- bønner - 500 g
- Løk - 2 stk.
- Tørr mynte - 1 ss.
- Bulgarsk pepper - 1 stk.
- Hvitløk - 4-5 tenner.
- Krydder - etter smak
- Gulrot - 1 stk.
- Pepper - etter smak
- Tomater - 50 g
Matlaging:
Bløtlegg bønnene først.
Kutt grønnsaker i terninger.
Fres selleri, løk og gulrøtter i smør. Tilsett pepper og surr godt. Tilsett bønner og dekk med vann.
La småkoke i omtrent førti minutter, og tilsett deretter litt salt varm pepper og mynte.
Hell i vann avhengig av ønsket tykkelse på suppen.
Når bønnene mykner tilsetter du hvitløken og suppen er klar!
Deilig og velduftende suppe med epler og rød fisk vil være en god festlig førsterett, og også perfekt til hverdagslunsj. Det er best å lage en slik suppe utendørs i en stor gryte.
Ingredienser:
- Eple - 2 stk.
- koriander - 1/2 haug
- Vodka - 50 ml.
- Selleri - 1 haug
- Rødt fiskehode - 1 stk.
- Sukker - 2 ss
- Laksehale - 1 stk.
- Gulrøtter - 4 stk.
- Sitronsaft - 50 ml.
- Tomater - 3 stk.
- Syltet kapers - 2 ss
- Løk - 2 stk.
Matlaging:
Kok opp vann og tilsett hakkede epler og selleri.
Stek løk og gulrotterninger.
Tilsett hodet og fiskehalen til eplene og sellerien.
Hell kapers, hakkede tomater og grønt i pannen til løken. La småkoke i et par minutter.
Tilsett grønnsaker og sitronsaft i suppen.
Ta med suppen etter smak. La retten trekke, og fjern deretter hodet og fiskehalen og hell på tallerkener.
Krydret og veldig velsmakende suppe med tomater vil være et godt alternativ for en lavkalorimiddag.
Ingredienser:
- Chilipepper - etter smak
- Grønt - etter smak
- Modne tomater - 4 stk.
- kikerter - 100 g
- Smør - g
- paprika- 1 PC.
- Hvitløk - etter smak
- Selleri -1 hode
Matlaging:
Blancher tomatene i kokende vann og fjern skinnet.
For å gjøre dette, senk tomatene kuttet på tvers i kokende vann og fjern skinnet med en enkel bevegelse.
Hakk paprika og tomater.
Skjær den skrellede sellerien i strimler.
Ha grønnsakene i en kjele, dryss over krydder og la det småkoke i ca 20 minutter Hakk deretter grønnsakene i en blender
Kok kikerter og knus i en blender, bland med grønnsaker og kok opp.
En uvanlig, veldig solid og velduftende suppe av nederlandsk mat vil være et godt alternativ for en festlig fest.
Ingredienser:
- Selleri - 1 stilk
- Erter - 500 g
- Bacon - 100 g
- Gulrot - 1 stk.
- Røkte pølser - 4 stk.
- Løk - 2 stk.
- Svinekjøtt - 500 g
- Purre - 2 stk.
- Sellerirot - 1 stk.
Matlaging:
Hell vann over skinke, bacon og erter. Kok opp.
Tilsett hakket selleri, to typer løk og gulrøtter.
Fjern kjøttet fra suppen og skjær i terninger. Send til suppen sammen med hakkede pølser.
Smak til og server med svart brød til bordet.
Duftende og veldig lett suppe er perfekt som treningssnack for alle som ser på figuren deres.
Ingredienser:
- rosenkål - 100 g
- Grønt - etter smak
- Gulrot - 1 stk.
- Champignoner - 100 g
- Erter - 100 g
- Purre - 1 stk.
- Salt - etter smak
- Smør - 1 ts
Matlaging:
Sett en gryte med vann på bålet.
Fres purreringer i smør til de er myke.
Tilsett alle grønnsakene i kokende vann unntatt kål og løk.
stekt løk og rosenkål tilsett etter 10 minutter. Ta med suppen etter smak.
Duftende fiskesuppe er veldig vakker i servering og vil være et godt alternativ for en festlig servering.
Ingredienser:
- Laksefilet - 300 g
- Purre - 1 stk.
- Hvit tørr vin - 100 ml.
- Eggeplomme - 4 stk.
- Blåskjell - 300 g
- Torskefilet - 300 g
- Gulrot - 1 stk.
- Fet krem - 100 ml.
- Fiskebuljong - 1 l. 1 l
- Smør - 25 g
- Krydder - etter smak
Matlaging:
Skrell alle grønnsakene, pensle med olje og stek.
Kok blåskjellene separat.
Kok biter av torsk og laks i fiskebuljong. Tilsett deretter vann og vin.
Bland fløte med eggeplommer og sett på brann til det koker. Hell i suppen, tilsett bakte grønnsaker og smak retten.
Fordel suppen mellom boller.
Deilig men kalorifattig fiskesuppe er perfekt til diett middag eller lunsj.
Ingredienser:
- Laksestek 1 stk.
- Vann - 2 liter.
- Tomat - 2 stk.
- Salt - etter smak;
- Gulrot 1 stk.
- Blomkål- 400 g
- Persille og dillgrønt
- Bulgarsk pepper - 2 stk.
Matlaging:
Legg laks og kål i en saktekoker. Kjør i "suppe"-modus
Når suppen koker tilsetter du bitene av pepper, tomat og gulrøtter.
Smak til suppen med urter og krydder.
Rik, solid og velduftende suppe til bordet ditt!
Matlaging:
- Vann - 2 liter.
- Løk - 1 stk.
- Kjøtt - 400 g
- Brød - 2 stk.
- Laurbærblad - 1 stk.
- Rundkornet ris - 60 g
- Pepperkorn - 3 stk.
- Gulrot - 1 stk.
- Hvitløk - 2 fedd
Matlaging:
Kok opp svinekjøttkraft.
Tilsett kjøttstykker, ris og krydder.
Fres gulrøtter og løk, tilsett suppen.
Stek krutonger med hvitløk.
Tilsett litt toast i den ferdige suppen og server.
En veldig lett og diettrett uten poteter - en oppskrift på den perfekte middagen.
Ingredienser:
- Olivenolje - ca 1 ts
- Kyllingfilet- 100 g
- Gulrot - 1 stk.
- Vermicelli - 1 håndfull
- Salt etter smak
Matlaging:
Skjær brystet i terninger. Kok i vann.
Legg det kokte brystet i rent vann og sett på brann.
Riv gulrøtter og ha i suppen. Tilsett vermicelli.
Hakk det grønne og krydre suppen.
Shchi er en av de tradisjonelle russiske rettene, som vanligvis tilberedes med fersk eller surkål, sjeldnere med sorrel eller brennesle. Oftest legges poteter i retten, men dette ble ikke alltid akseptert. Klassisk russisk kålsuppe ble tilberedt uten det, du kan se dette hvis du finner gamle oppskrifter der et komplett sett med produkter inkluderer: kål, kjøtt (sjeldnere sopp eller fisk), røtter, krydder og sur dressing (lake, Antonov-epler, rømme). Sant nok, noen ganger la de til neper eller neper. Derfor er det ganske normalt å tilberede kålsuppe uten poteter, og det viser seg ikke verre. La oss ta en titt på oppskriftene!
Klassisk daglig kålsuppe
Disse shchiene tilberedes med kjøtt og surkål, hvorav mengden avhenger av ønsket tetthet. Ikke legg poteter i dem. For 400 g surkål trenger du følgende ingredienser:
- 500 g biff med bein;
- tre liter vann;
- to pærer;
- to gulrøtter;
- to laurbærblader;
- selleri eller persillerot;
- fire erter med sort pepper;
- rømme til servering;
- salt.
Tilberedning av kålsuppe uten poteter:
- Tørk av kjøttet, skrap, legg i en kjele med tykk bunn, hell vann, tilsett en hel løk, sellerirot, en gulrot.
- Når vannet koker, reduser gassen og kok i 2-2,5 timer. Fjern skum med jevne mellomrom. En halv time før slutten av kokingen, legg pepper og laurbærblad, men ikke salt.
- Skrell løk og gulrot, hakk, stek i olje. Send deretter til pannen surkål. Hvis det er surt, skyll først. La grønnsakene småkoke til de er myke, ca 25 minutter.
- Fjern løk og gulrøtter fra buljongen - de trengs ikke lenger.
- Fjern kjøttet, fjern fra benet og kutt i biter, og legg deretter tilbake i kjelen med buljong og salt.
- Ha innholdet i pannen i pannen og stek på middels varme i ti minutter.
- Klar kålsuppe uten poteter for å avkjøle og sette bort for en dag eller bare over natten i kjøleskapet.
Dagen etter må de varmes opp og serveres med rømme.
Om mulig bør nykokt kålsuppe helles i leirpotter og settes i kjøleskapet. Neste dag, ta ut grytene, dekk hver med et lag deig og send den til ovnen for å varme opp - beredskapen bestemmes av deigen: hvis den er bakt, kan du ta den ut.
Shchi uten poteter fra fersk kål
For de som ikke liker surhet passer en oppskrift med friske hvite grønnsaker.
Du trenger følgende ingredienser:
- 500 g hvitkål;
- en gulrot;
- to pærer;
- en zucchini;
- to tomater;
- 2,5 liter kjøtt- eller kyllingbuljong;
- salt;
- grøntområder.
Matlagingsrekkefølge:
- Riv gulrøttene på et grovt rivjern, skjær løken i små terninger, finhakk kålen.
- Hell buljongen i pannen, sett på brann. Når det koker, kast gulrøtter i det, deretter løk og stek i fem minutter.
- Send deretter kål til buljongen, etterfulgt av terninger av zucchini, kok i syv minutter.
- Salt kålsuppen, tilsett deretter tomatene i terninger og kok i ytterligere syv minutter. Krydder kan tilsettes om ønskelig.
- Når alle grønnsakene er klare, rør kålsuppen, skru av gassen.
La retten trekke i 10-15 minutter. Server kålsuppe uten poteter med brød og friske urter. Du kan tilsette rømme hvis du vil.
Konklusjon
Shchi med kål uten poteter kan være magert og kjøtt. De kan tilberedes med biff, svinekjøtt, kylling, sopp, til og med fisk. I stedet for poteter kan du legge bønner, zucchini, gresskar, neper eller frokostblandinger, for eksempel bygg.
Populær
- Kyllingfilet med aubergine og tomater i panne Tilberedning av kyllingfilet med aubergine og tomater i ovnen
- Salat med rødbeter, ost og svisker "ruby"
- Blåvin Spania. Blå champagne. Beskrivelse av blå champagne
- Muffins med eple på kefir Cupcake på kefir med epler oppskrift
- Frisk grønnsakssalat Enkle grønnsakssalater til hver dag
- Kalkunbein i ovnen: oppskrifter på enkle og mettende retter
- Svart te. Langbladste
- Hvor mange typer te kjenner du?
- Lammeretter: oppskrifter med bilder
- Ølspørsmål eller i Dresden - drikk!