Slik tilbereder du svinespyd i ovnen. Oppskrifter på deilig kebab som kan tilberedes i ovnen

Kjøttretter alle elsker det, spesielt våre kjære menn! Det er mange måter å tilberede kjøtt på, og hver av dem har sine egne hemmeligheter, avhengig av typen og kvaliteten på råvarene. Vurder forviklingene ved å lage grillmat i ovnen, oppskrifter i flere versjoner, og prøv å bringe kvaliteten på denne retten nærmere perfeksjon. Å lage favorittretten på ditt eget kjøkken kan selvfølgelig ikke sammenlignes med å lage mat på bål, men dette vil være den eneste ulempen!

Forutsetninger for saftig hjemmelaget grillmat i ovnen

godt kjøtt

Kjøttet skal være ferskt (ikke frosset), uten sener, med små lag fett. For en klassisk grillmat kreves selvfølgelig lam, men svinekjøtt er fortsatt det mest populære. Uansett hvilken type kjøtt du velger, vurder denne nyansen: jo eldre dyret er, jo mørkere og tettere blir kjøttet, og jo tøffere blir grillen.

god marinade

Høy kvalitet og gjennomtenkt, moderat syrlig marinade er nøkkelen til suksess! Det er mer enn et dusin marinadeoppskrifter, og enhver elsker av piknik eller hjemmelaget kebab i ovnen har sine egne hemmeligheter for å lage marinade. Marinade er alltid kreativitet og lykke til!

Temperatur og koketid

Denne tilstanden er ikke mindre viktig for å oppnå genialt stekt kjøtt. Du har vel ikke noe imot det? Før du lager en grill i ovnen fra en bestemt type kjøtt, må du velge det optimale temperaturregimet.

* Kokkens tips:
– For at grillen i ovnen ikke skal tørke ut, velg kjøtt med tynne lag med fett. I dette tilfellet vil kjøttstykkene forbli møre og saftige.
– Ovnen imiterer varmen fra et bål, og derfor må vi varme den godt opp. Da dannes det umiddelbart en skorpe på overflaten av kjøttet, som vil hindre kjøttsaften i å fordampe.
– Som med kebab i naturen, må spydene snus, helles med marinade og utskilt juice og overvåke temperaturen.

Hvordan lage grillmat i ovnen

Enhver grilling begynner med en marinade. Forbered derfor først marinaden. Den mest klassiske versjonen er basert på eddik og vann, men vi vil gi deg noen flere alternativer for de mest populære marinadene.

Klassisk marinadeoppskrift:

• Salt - 1 ts
• Nykvernet sort pepper - en halv ts
• Eddik 9% - 3 ss
• Renset eller kokt vann - 500 ml

Tilberedningen av marinadeløsningen består i ganske enkelt å blande ingrediensene til saltet er oppløst.

Den klassiske marinadeoppskriften er også ofte basert på sitronsaft i stedet for eddik. I dette tilfellet tar vi litt mindre vann (1 glass) og saften av en halv eller en hel sitron.

En utmerket og veldig uvanlig marinade oppnås hvis vineddik brukes i stedet for vanlig eddik - rød er bedre. Aromaen av kebab "slår bakhånd"! Anbefalt!

Majones Marinade:

• Majones - 3 ss.
• Salt - en halv ts
• Pepper - etter smak
• Krydrede urter - etter preferanse
• Sitronsaft - 2 ss.

Rømmemarinade:

• Rømme - 4 ss.
• Fransk sennep med korn - 1 ss.
• Sitronsaft - 1 ss.
• Salt - en halv ts
• Nykvernet pepper - etter smak

Svinekebab i ovnen er lett å tilberede, men du trenger konstant kontroll.

1. Vi tar svinekjøtt (opptil 1 kg), kuttet i stykker 4-5 cm i størrelse. Vi renser flere små løk fra skallet, skjærer dem i ringer 5 ​​mm tykke. Vi legger alt i en dyp bolle, tilsett marinaden, bland grundig, dekk med en tallerken med mindre diameter enn oppvasken og trykk ned med undertrykking. La stå i minst 8 timer (i kjøleskapet), og gjerne et døgn.

2. Slå på ovnen og varm den opp til 250 grader. Kle en stekeplate med folie. Vi strenger stykker av svinekjøtt på korte spyd, veksler dem med løkringer.

Sett spydene på en bakeplate og sett inn i ovnen. Stek i 25-30 minutter.

* Kokkens tips:
Plasser en metallbolle (eller stekepanne) fylt med vann på bunnen for å holde på fuktigheten i ovnen. Vannet vil fordampe og øke fuktigheten inne i ovnen.

3. Hvert 5.-10. minutt ser vi på innholdet i ovnen: snu spydene, slik vi gjør på grillen eller bålet. Hell over saften som skiller seg ut, eller litt vann, eller vin. Det er lettere å gjøre dette på en bakeplate: snu spydene, vi dypper samtidig kjøttet i saften i bunnen av formen. Vi prøver så kjøttstykkene ikke brenner seg og tørker ut.

4. Hvis vi prøvde, vil kebaben i ovnen, oppskriften som vi analyserte i detalj, vise seg med en vakker gyldenbrun skorpe, saftig og til og med luktende litt som en brann!

5. Vi tar ut spydene med kjøtt fra ovnen, legger dem på et serveringsfat foret med grønne salatblader, dekorerer med grønnsaker og serverer til bordet til husholdningens entusiastiske rop!

Nyt måltidet!

Hjemmelaget grill i ovnen på spyd

Ingredienser

• - 1 kg + -
• — 3-4 hoder av middels størrelse + -
• Marinade - valgfritt + -
• Bacon eller røkt brisket- 200 g + -

Matlaging

Vi tilbyr deg en veldig original oppskrift på grilling på spyd, som er bakt i en glasskrukke! Kjøttet i denne versjonen er veldig mykt, velduftende og saftig!

1. Svinekjøtt (kan erstattes med kalv) kuttes i mellomstore biter, skrell løken og skjær i ringer. Ha det hele i en bolle, bland med marinade. Vi presser ned alt med en presse og setter bollen i kjøleskapet i flere timer (min. 6-8 timer).

2. Skjær duftende bacon i 1 cm tykke tallerkener. Vi strenger de marinerte kjøttstykkene på trespyd, og mellom dem legger vi baconplater og løkringer.

3. Vi tar to tre-liters krukker. Banker må være helt tørre (ellers kan de sprekke). Vi legger i krukker (vertikalt) spyd med produkter trukket på dem. Hver krukke rommer 4-6 spyd. Vi lukker glassene med folie og setter i en kald ovn. Vi baker ved en temperatur i ovnen på 180 grader i omtrent en og en halv time.

Når det ikke er mulig å lage kjøttkebab på ekte kull, på grillen, men "sjelen vil ha ferie" - prøv å lage kebab på et stekebrett i ovnen. For å smake vil det ikke være verre, om enn uten den forlokkende lukten av røyk.

Kjøttvalgskriterier

Kjøttet for tilberedning av grillmat må være ferskt og under ingen omstendigheter frosset! Frosne kjøttspyd er tørre og ikke smakfulle. Vær oppmerksom på fargen på svinekjøttet - det skal være lyserosa.

Tilstedeværelsen av en liten mengde fett er også velkommen, grillmat laget av slikt kjøtt viser seg å være spesielt velsmakende.

Rask oppskrift

For å bringe kebaben så nær den opprinnelige formen som mulig, kok den direkte på spyd. Så det vil se mer imponerende og appetittvekkende ut.

Nødvendige ingredienser:

• svinekjøtt (halsdel) - 2 kg;
• tomatjuice - 1,5-2 l;
• hvit løk - 5 stk.;
• basilikum (tørr) - 5 g;
• havsalt;
• en blanding av svart og allehånde;
• trespyd.

Koketid (aktiv): 60 min.

Kalorier per 100 g: 240 kcal.

Slik lager du grillmat i ovnen fra svinekjøtt på spyd på en bakeplate:

Svinekjøttspyd i ermet i ovnen

Shish kebab har alltid vært en av favorittrettene til både menn og kvinner. Få mennesker nekter saftig og appetittvekkende stykke svinekjøtt. Og det spiller ingen rolle at matlagingen vil foregå i hylsen, i ovnen og ikke tradisjonell oppskrift over kull. Tro meg, resultatet vil overraske deg!

Forresten, matlaging av shish kebab i ermet er praktisk fordi ingen servise og annet kjøkkenutstyr må vaskes etter matlaging. Kjøtt kan til og med marineres direkte i hylsen, og deretter kokes i den. Tro meg - det er veldig praktisk!

Ingredienser:

• svinekjøtt - 1,5 kg;
• humle-suneli - 20 g;
• bordsalt;
• malt svart pepper - 20 g;
• kefir 3,2% - 0,5 l;
• rødløk - 3 stk.

Aktiv koketid: 60 min.

Kalorier per 100 g: 249 kcal.

Matlaging:

1. Skjær svinekjøttet i biter, ca 40x45 mm store. Slike stykker er veldig godt stekt, mens de forblir saftige;
2. For å forberede marinaden, bland kefir med pepper, bordsalt og georgisk krydder "humle-suneli". Rør til det er glatt;
3. Hakk rødløk i store halvringer;
4. Bland kjøttet med hakket løk (du kan direkte i bakehylsen), og hell deretter den kokte krydrede kefirmarinade;
5. Knyt hylsen på begge sider, gjør noen punkteringer på toppen (for å slippe ut varm damp under koking) og la stå i 20-30 minutter - la det marinere;
6. Etter at svinekjøttet er marinert, legg hylsen i en ildfast bakebolle og sett den i ovnen som allerede er forvarmet til 200 0 C;
7. Shish kebab i ermet bakes i 30 minutter. Deretter må hylsen kuttes forsiktig, av frykt for varm damp, og settes tilbake i ovnen i ytterligere 10-13 minutter. Denne gangen vil være nok til at kjøttet brunes skikkelig;
8. Overfør den ferdige røde shish kebaben til et fat, pynt med friske tomater, sprø paprika og urter.

Matlaging på en ukonvensjonell måte - i banken

Erfarne kokker anbefaler alle å prøve å lage dette minst en gang i livet. fantastisk rett, Hvordan svinespyd i banken. Denne tilberedningsmetoden skiller seg fra de andre ved at kjøttet stekes gradvis, i egen juice og uten bruk av overflødig fett.

Den er så godt som mulig mettet med aromaen av krydder, løk og røyk (på grunn av bruk i denne oppskriften flytende røyk).

Forresten, "geléen" som dannes i krukken etter tilberedning av en slik grill, kan senere brukes når du tilbereder for eksempel kokte poteter eller pasta - prøv det, det vil være veldig velsmakende!

Nødvendige ingredienser:

• den kjøttfulle delen av svinekjøtt (uten bein) - 1 kg;
• sitron - 1 stk;
• grovt salt;
• nykvernet svart pepper - 10 g;
• basilikum - 15 g;
• flytende røyk - 1 ts;
• olivenolje - 2 ss.

Koketid: 1 time

Kalorier per 100 g: 257 kcal.

Hvordan lage grillmat i ovnen fra svinekjøtt i en krukke:

1. Først av alt, tilbered kjøttet. Det må vaskes, og så sørg for å tørke grundig - det er veldig praktisk å gjøre dette med engangs kjøkkenhåndklær eller servietter. Deretter må kjøttet kuttes i stykker, 50x50 mm i størrelse;
2. Skallet av sitronen må fjernes med et fint rivjern, og selve sitronen skal kuttes i ringer;
3. Gni kjøttstykkene grundig med kokt sitronskall, salt, nykvernet sort pepper (som er mest smakfull), olivenolje og salt. Tilsett også sitronringer i kjøttet og la det marinere i 15-20 minutter;
4. Hvis du planlegger å bruke trespyd til å tilberede kebab i en krukke, og ikke metall, ikke glem å suge dem i vann på forhånd - dette vil forhindre at de antennes under bakeprosessen;
5. Tre det marinerte kjøttet på spydene, vekselvis med sitronbåtene, og legg deretter i en tørr 3 liters krukke, i bunnen av hvilken flytende røyk tidligere ble tilsatt. Lukk halsen på krukken med et dobbelt lag folie;
6. Sett glasset i en kald ovn (husk, alltid i en kald!), lukk døren og slå på varmen først etter det;
7. Stek kebaben i en krukke i 45-50 minutter ved en temperatur på 200 0 C;
8. Deilige svinespydene er klare!

Oppskrift på svinespyd i folie i ovnen

Vindgrillen er i stand til å diversifisere bordet på den vakreste måten i en tid hvor det ikke er mulig å tilberede det på en klassisk grill. Tilberedning av grillmat i folie gir et spesielt preg av pikantitet, siden kjøttet er tilberedt i sin egen juice og er spesielt godt mettet med aromaene fra marinaden og urtene som brukes til den (på grunn av det lukkede rommet).

Matlagingsingredienser:

• svinenakke - 2 kg;
• rødvin - 150 ml;
• krydder "Hmeli-suneli" - 20 g;
• grovt salt;
• allehånde;
• Bulgarsk løk - 4 stk.;
• flytende røyk - 1,5 ts

Koketid: 50 min.

Kalorier per 100 g: 235 kcal.

Matlagingstrinn:

1. Skjær svinenakken i stykker av middels størrelse ikke mer enn 50x50 mm;
2. Forbered marineringsdressing: bland vin, urter, salt, flytende røyk og knust allehånde;
3. Hakk den skrellede løken i store ringer og legg på et dobbelt stykke folie;
4. Gni forsiktig kjøttstykkene med den kokte marinaden, og legg deretter på toppen av løken;
5. Pakk folien inn i en pose og legg den i en ildfast form, send den til en ovn forvarmet til 200 0 C. Stek spydene i folie i 40 minutter. 10 minutter før slutten av matlagingen, brett ut toppen av folien - dette vil tillate den ferdige grillen å få en appetittvekkende skorpe;
6. Svinekjøttspyd tilberedt i folie - klare! Pynt den med favoritt-pickles, bakte poteter, syltet løk og server.

Hvordan lage deilig saus til hjemmelaget grillmat

Ekte grillkjennere vet at sausen som serveres til i stor grad bestemmer den endelige vurderingen av hele retten.

tomat

Hell 250 ml vann i en liten kjele, tilsett 750 g av 25 % tomatpuré og rør til jevn, kok opp. Finhakk en liten løk og tilsett den kokende massen sammen med en klype salt, pepper og basilikum.

Etter å ha kokt sausen i ca. 3 minutter, fjern den fra varmen, om ønskelig, tilsett et hakket fedd hvitløk. Serveres avkjølt med grillmat.

Peppersaus

Stek 4 paprika og 1 bitter i ovnen (3 minutter er nok). Fjern deretter frøene og skinnet fra dem. Mal med en blender, med tilsetning av 25 ml olivenolje, en klype salt, 2 erter med allehånde og et fedd hvitløk. Visp til det er glatt og server med kjøtt.

• for at svinekebaben skal stekes jevnt i ovnen, må den kuttes i biter av samme gjennomsnittlige størrelse (omtrent på størrelse med en fyrstikkeske);
• For å myke kjøttfibrene så raskt som mulig, bruk ingredienser med høy surhet (kefir, kiwi, vineddik, sitronsaft og -skall) som en del av marinaden.

Nyt måltidet!

En annen oppskrift på svinespyd tilberedt i ovnen er i neste video.

Tradisjonelt tilberedes shish kebab på kull eller åpen ild, siden hovedtrekket til en slik delikatesse er duftende røyk, toner av brent tre. Utvilsomt, en tradisjonell rett alle elsker det og er også populært. Imidlertid har ikke alle husmødre muligheten til å tilberede kjøtt på grillen, spesielt dette emnet er relevant for innbyggere i megabyer, hvor det er umulig å lage bål i gårdene. I dette tilfellet er det ideelle alternativet svinegrill i ovnen.

Takket være en velvalgt marinade kan du lage ekte kulinariske mesterverk, og for dette trenger du ikke å bry deg med grillen, og om vinteren kan du fryse i kulden i mer enn en time for å glede deg selv med deilig mat. Videre i materialet vårt kan du gjøre deg kjent med forskjellige oppskrifter og lære hvordan du tilbereder svinespyd i ovnen.

Grunnleggende prinsipper for forberedelse.

For å gjøre retten smakfull, saftig, må du bruke det ferskeste kjøttet, gjerne med et fettlag. Hovedkriteriet for å velge er fargen på svinekjøtt, strukturen til kjøttfibre. Det skal være en delikat rosa nyanse, myk, ikke tett.

For at kjøttet ikke skal brenne seg, ikke tørke ut, er det viktig å lage samme dimensjon på stykkene. Den optimale formen på et stykke er 5 x 5 cm.

Hvordan lage svinekjøttgrill i ovnen slik at det blir deilig? En god marinade er det viktigste elementet i en vellykket rett. De beste ingrediensene for dette er eddik, vin, sitron, majones.

Det vi elsker mest med grillmat er den krydrede aromaen av urter og krydder. Følgende krydder er best kombinert med svinekjøtt: malt svart og rød pepper, timian, rosmarin, gurkemeie, spisskummen.

Soyasaus tilsettes ofte til marinaden - den myker kjøttfibrene, gjør strukturen mør og myk, og gir også en spesiell aromatisk sky.

Det finnes mange verktøy og tilbehør for tilberedning av svinespyd i ovnen, som spyd, stekehylser, folie, vanlige glasskrukker og annet.

En enkel oppskrift med soyasaus.

For at kebaben skal bli jevnt stekt, er det best å imitere klassisk måte matlaging - bruk ovnsspyd eller spyd. Dette alternativet er det enkleste, ingenting vil brenne på bakeplaten, og den endelige retten vil være så nær som mulig originalen "på kullene".

Ingredienser:

• Karbonade - 1 kg;
• Løk - 2 stk;

For marinade:

• Soyasaus - 50 ml;
• Olivenolje - 3 ss. skjeer;
• Chilisaus - 1 spiseskje;
• Kvernet svart pepper, salt.

Skjær karbonaden i små biter av samme størrelse, skyll i kaldt vann.

Skrell løken fra skallet, kutt i ringer.

Kombiner alle ingrediensene til marinaden i en dyp beholder, og bløtlegg deretter kjøttet i den resulterende sausen (minst 2-3 timer).

På spyd eller spyd, vekselvis streng biter av svinekjøtt og løkringer. Vi legger en dyp bakeplate med vann i ovnen, fordel spydene med kjøtt på sidene. Stek på 180 grader til ferdig (45-60 minutter).

Deilige spyd i en ikke-standard versjon.

Det er fantastisk, men en vanlig glasskrukke kan gjøre en god jobb med å tilberede velduftende kjøtt. Vi er alle vant til å bruke dette redskapet kun som en beholder for syltetøy, juice, etc. Du kan imidlertid lage en flott, deilig, fantastisk kebab i en krukke i svineovnen! Nødvendig sett med produkter:

• Bank 3-liters glass;
• svinenakke - 1 kilo;
• Mineralvann - 1/2 kopp;
• balsamicoeddik - 3 ss;
• Sitronsaft - 2 ss;
• 2 løk;
• Krydder "til grillmat";
• Salt pepper.

Kombiner sitronsaft, balsamicoeddik, mineralvann og krydder i en beholder.

Skyll svinenakken i vann, skjær i små biter, legg i marinaden, sett kaldt i 3-4 timer.

Løk kuttet i ringer. Den kan også marineres, for eksempel i eddik. Bløtlagt løk er flott for kjøtt, og bidrar til å fremskynde fordøyelsesprosessen.

En treliters krukke må vaskes godt, sjekkes for spon og sprekker, og eventuelle etiketter fjernes.

Lengden på trespydene må lages i henhold til størrelsen på glasset, tredd biter av svinekjøtt blandet med løk på dem. Legg en del av løkringene på bunnen av glassbeholderen.

Sett spydene oppreist i glasset, dekk halsen med folie. Vi setter en krukke med grill utelukkende i en kald ovn og varmes gradvis opp til 180 grader. Kok retten i 1,5 timer, etter den tildelte tiden, avkjøl også ovnen gradvis (du kan åpne døren), fjern deretter kebabene.

Tilberedning av kjøtt i ermet - en enkel måte å lage grillmat på.

Denne oppskriften vil passe perfekt inn i livet til de som verdsetter tid, men som samtidig elsker å spise deilig. Å skjemme seg bort med en kjøttdelikatesse er veldig enkelt, og viktigst av alt, raskt. Vår neste oppskrift på å bake grill i ovnen i ermet vil hjelpe deg med dette. For dette trenger du:

• svinenakke - 1 kilo;
• Løk - 3-4 stykker;
• Bordeddik - 2 ss. skjeer;
• Sitronsaft - 3 ss. skjeer;
• Sukker - 3 teskjeer;
• Krydder "til grillmat";
• Salt.

Skrell to løk, kutt dem i halve ringer, mos dem kraftig med salt og pepper i en dyp bolle til det dannes saft.

Skjær svinekjøttet i små identiske biter, bland med løken og la det marinere i 2-3 timer.

En time før bakestart, kutt de resterende løkene i ringer, hell kokende vann over den, tilsett eddik, sukker, salt, sitronsaft. Bland og sett til side.

Klipp av ønsket lengde på hylsen, trekk av den ene enden med en spesiell klips. Legg den syltede løken i bunnen av plastposen, fordel kjøttet over, fest det andre hullet. Lag noen små hull i polyetylenet.

Det anbefales å gjøre prosessen med å legge produkter i ermet umiddelbart på bakeplaten slik at løkputen forblir i bunnen. For å unngå at maten brenner seg kan du legge 1 lag pergament under plastposen.

Stek shish kebaben i ovnen ved t=200 C i 1-1,5 time.

Oppskrift på svinespyd i ovnen med ananas.

En slik godbit er uvanlig på sin måte, takket være kombinasjonen av kjøtt og frukt, men det er her høydepunktet ligger .. Nødvendige produkter:

• Svinekjøtt - 700 gram;
• 2 små løk;
• Soyasaus - 2 ss. skjeer;
• Sitronsaft - 2 ss. skjeer;
• Honning - 1 ss. skjeen;
• Hermetiske ananas - 1 boks;
• Krydder "til grillmat";
• Salt etter smak.

Skjær fruktkjøttet i biter 5 * 5 cm i størrelse, skrell løkene, kutt i ringer.

Bløtlegg svinekjøtt i marinade soyasaus, honning, sitronsaft og krydder. Marineringstiden er minst 3-4 timer.

Vi strenger biter av fruktkjøtt på bambuspinner, ispedd ananas. Fordel spydene på grillen, stek kebaben ved t 180 C i 45-50 minutter. I tilberedningsprosessen er det lurt å snu spydene 1-2 ganger slik at skorpen blir jevnt brunet.

Vi har beskrevet hvordan du lager svinekjøtt på spyd i ovnen, vi håper at du vil like og huske denne metoden for baking.

Shish kebab i ovnen fra svinekjøtt fotooppskrift.

Mange elskere av kjøttretter opplever gastronomisk ekstase bare fra bare omtale av shish kebab. Vi tilbyr deg en ikke-triviell oppskrift med granateplejuice - det vil være veldig velsmakende!

• Indrefilet av svin - 700 gram;
• Granateplejuice - 1 glass;
• Løk - 2 stykker;
• Friske greener (persille, grønn løkfjær);
• Svart malt pepper;
• Krydder "til grillmat";
• Salt.

Skjær kjøttet i ønskede biter, skyll i vann.

Riv den ene løken, skjær den andre i ringer.

Salt svinekjøttet, pepper, tilsett krydder og tilsett revet løk. På slutten, hell alt med granateplejuice, sett det i kjøleskapet i flere timer eller hele natten.

Vi strenger de syltede stykkene og løkringene på bambusspyd, fordeler dem på sidene av bakeplaten, og sender dem deretter til å bake i ovnen i 40 minutter. De første 20 minuttene er det bedre å dekke formen med folie slik at kjøttet blir mykt og mørt. Hvis overflødig løk blir igjen under stekingen, spre dem på bunnen av bakeplaten. Dette vil mette kjøttet enda mer med en behagelig aroma.

Takket være marinering i granateplejuice, blir svinekjøtt overraskende saftig, med behagelige søte og sure toner. Skorpen får en fengslende rosa-rød nyanse, og aromaen vil vekke appetitten!

Ved servering, ikke glem å dekorere retten med hakkede urter. Nyt måltidet!

Svinekjøtttunge i tsjekkisk øl.

Tsjekkia er kjent for sine flott øl og deilige retter ved å bruke en skummende drink. Ved steking er svinekjøtt mettet med en humlesprit, på grunn av hvilken det får en særegen smak og aroma. original oppskrift matlaging grill i ovnen fra svinekjøtt på spyd er gitt nedenfor.

Nødvendige produkter:

• Svinekjøtt tunge - 800 gram;
• Lett øl - 300 ml;
• Grønne epler - 2-3 stk.

For marinade:

• Kornet sennep - 1 ss. skjeen;
• Soyasaus - 4 ss. skjeer;
• koreanske gulrøtter - 100 gram;
• Dill - 2-3 kvister;
• Saft av ½ sitron;
• Majones - 2 ss. skjeer;
• Salt, pepper, krydder etter smak.

Kombiner alle ingrediensene til marinaden i en dyp bolle. Skjær tungen i store biter, bland godt inn i sausen, sett i kjøleskapet i minst 12 timer, og gjerne et døgn.

Del epler i kvarte. Tre maten på spyd slik at det blir biter av epler på kantene. Legg emnene på en bakeplate, hvis bunn skal fylles med øl. Det er viktig at tungen ikke berører overflaten av den berusende drikken, det vil si at eplene skal fungere som et slags stativ.

Dryss spydene med en blanding av salt og pepper, stek i ovnen på 200 grader i ca 1,5 time.

For å gjøre grillen myk og saftig bør du velge kjøtt med et lite fettlag.

I prosessen med å lage grillmat i ovnen, er det nødvendig å snu spydene / spydene på samme måte som når du lager mat på grillen, slik at alt blir jevnt bakt og får en vakker, appetittvekkende skorpe.

For tilberedning av grill bør følgende deler av grisekroppen foretrekkes: nakke, indrefilet, skulderblad, fruktkjøtt.

Irina Kamshilina

Å lage mat for noen er mye hyggeligere enn for deg selv))

Innhold

Når det er kaldt ute, vil du kjenne den kjente lukten av kjøtt stekt på kull igjen, når et godt selskap omgir deg, deilig vin står på bordet, oppriktige samtaler holdes til morgenen ... Glad opp: grillmat kan tilberedes i ovnen, riktignok uten duft av bål, men også veldig velsmakende.

Slik tilbereder du svinespyd i ovnen

Alle som noen gang har bakt svinekjøtt på kull vet at det er visse krav til kjøttet som skal brukes:

• det skal være veldig ferskt, ideelt sett sammen, ikke i noe tilfelle frosset;
• gi preferanse til spesielle deler av slaktet: svinenakke, skulderblad, filet;
• hvis du ikke liker svinekjøtt, velg lammekjøtt, indrefilet av kalve, kyllingbiter;
• på et kjøttstykke må det være lag med fett som gjør retten saftig, myk;
• før steking av svinespyd må kjøttstykket renses for årer, filmer og deretter marineres.

For å lage en deilig svinekjøtt kebab i ovnen, etter å ha valgt riktig kjøttstykke, må du kutte det riktig. Ikke mal svinekjøttet for mye slik at det ikke tørker ut. Men et for stort stykke vil også ta lang tid å koke og kan forbli rå. Den optimale størrelsen på et stykke anses å være et stykke som veier 45-50 gram, størrelsen på en stor Valnøtt.

Hvordan sylte

Det er mange måter å suge en svinenakke på: med kefir, majones, mye løk. Noen kokker bruker til og med cola, mineralvann, granateple, sitron og tomat juice. Bilder av oppskrifter og trinn for trinn beskrivelse hvordan marinere svinespyd finnes ofte på kulinariske fora. Den viktigste betingelsen for marinaden er at den må inneholde et surt produkt som vil myke opp kjøttfibrene. Du kan supplere den med dine favorittkrydder, urter, til og med grønnsaker eller frukt (tomater, ananas, aubergine vil gjøre det).

Grilloppskrifter på svin

Etter at kjøttstykkene har marinert i 4-5 timer kan de stekes. Kokker lager grillmat hjemme i ovnen på forskjellige måter: på spyd, spyd, spre kjøttet på en grønnsakspute (uten spyd), i en panne. Det beste alternativet er å steke kjøttet på en grillpanne, men du kan gjøre det varmt med en hylse. Vurder de nasjonale egenskapene til tilberedningen av retten: kaukasisk kebab (med granateplejuice), georgisk (med rødvin), armensk (med mange urter).

På spyd

En utmerket velsmakende grillmat på spyd i svineovnen er fullstendig mettet med aromaer av granateplejuice, urter og muskatnøtt. Den passer perfekt til festlig bord, vil det ikke vise seg verre enn den som er laget på kull. Til en siderett anbefales det å tilberede bakte poteter eller grillede grønnsaker.

Ingredienser:

• svinekjøtt - 900 g;
• granateple - 200 g;
• hvitløk - 4 fedd;
• muskatnøtt - en klype;
• vegetabilsk olje - 50 ml;
• salt - 25 g.

Matlagingsmetode:

1. Skjær svinenakken i middels valnøttstore biter. Du kan ikke gjøre bitene for små - kebaben blir tørr, smakløs.
2. Skjær granateplet i skiver, fjern kornene, legg dem i en pose og gå godt over det med en kjevle. Sil saften og kast kornene.
3. Legg svinekjøttet i en bolle, hell over saften. Tilsett hakket hvitløk, krydder, muskatnøtt.
4. Husk halsen godt med hendene slik at den absorberer marinaden mer aktivt. La det stå i ca 1 time, salt så kjøttet.
5. Fukt trespyd kaldt vann På denne måten vil de ikke brenne seg når de stekes.
6. Tre bitene på spydene uten å bli for stramme sammen. Stek svinespyd i ovnen i 30 minutter ved en temperatur på 190-200C.

I banken

En fantastisk måte å lage favorittretten på anbefales av erfarne kokker. Før du koker kebaben i ovnen i en krukke, sørg for at du har en tørr glassbeholder til disposisjon. Legg spydene med kjøttet tredd på i en stor krukke og sett i en kald ovn. Svinekjøtt tilberedes i sin egen juice, mettet med aromaen av krydder og løk. Et bilde med en detaljert beskrivelse av denne metoden for baking finner du på kulinariske steder.

Ingredienser:

• indrefilet av svin - 1 kg;
• bacon eller bacon - 300 g;
• pærer - 3 stk.;
• vann - 120 ml;
• sitron - 1 stk;
• koriander, krydder, salt - etter smak.

Matlagingsmetode:

1. Vask, tørk svinekjøtt. Skjær den i porsjonsstykker på 5-6 centimeter.
2. Sett i en dyp beholder, hell ferskpresset sitronsaft, smak til med krydder, salt.
3. Skrell løkene, kutt i ringer, legg til svinekjøttet. Bland alt godt, hell litt vin eller juice. Mariner ingrediensene i 60-80 minutter.
4. Skjær bacon eller smult i tynne skiver. Tre ytrefiletbitene på spyd, legg lagvis med bacon.
5. Legg løkringene i glasset, og legg spydene oppå. Lukk glasset med et ark folie, slå på maksimal varme, stek i 60-80 minutter.

I en bakehylse

Kokker kaller denne metoden "georgisk", fordi svinenakken er marinert med mange urter: suneli-humle, estragon (estragon), salt og litt vineddik (eller rødvin) tilsettes marinaden. For å lage kebab i ovnen i ermet, må du bløtlegge svinekjøttet eller nakken, men denne retten tilberedes ofte fra kylling kjøtt, biff eller lam.

Ingredienser:

• svinenakke - 1 kg;
• pærer - 3 stk.;
• rødvinseddik - 1 ss;
• en blanding av georgiske krydder - 2 ss;
• vegetabilsk olje- 30 ml;
• salt, laurbærblad.

Matlagingsmetode:

1. Skrell løken, kutt i små terninger. Bland med krydder, elt grundig slik at det starter opp saften.
2. Skjær svinekjøttet i biter på 50-60 gram.
3. Bland svinekjøtt med løk, krydder, hell vegetabilsk olje, vineddik, bland grundig. Mariner kebaben i 2-3 timer.
4. Legg et lag med løk på bunnen av ermet, deretter kjøttstykker - du kan gjenta denne prosedyren flere ganger. Tilsett litt salt.
5. Fest endene av hylsen, lag flere hull for damp å slippe ut. Stek kebaben hjemme i ovnen i 1 time på middels temperatur til den er mør.

i folie

En klassisk, testet og gourmet grilloppskrift er å marinere med mye løk og kefir. Noen husmødre foretrekker å lage med majones, men denne sausen anbefales ikke å bli utsatt for sekundær varmebehandling. Kefir er ideell for tilberedning av kebab i folie, det myker kjøttfibrene perfekt og bidrar til å danne en appetittvekkende skorpe.

Ingredienser:

• nakke - 1 kg;
• kefir med et fettinnhold på 2,5% - 2 l;
• løk - 3-4 stk;
• vegetabilsk olje - 50 ml;
• krydder, laurbærblad, sort pepper, salt.

Matlagingsmetode:

1. Skyll, tørk svinekjøttet på et papirhåndkle. Skjær den i biter på størrelse med en valnøtt.
2. Skrell løken, kutt i ringer, bland med krydder, krydre grønnsaken med salt. Gni grundig til saft vises.
3. Legg nakken i en dyp beholder, tilsett løkmassen, hell kefir. Drikken skal ha romtemperatur slik at alle ingrediensene marineres raskere.
4. Bløtlegg svinekjøtt i 2-3 timer.
5. Etter denne tiden, streng bitene på spyd, lagvis med løk. Legg spydene på en varm stekepanne, brenn halsen på alle sider.
6. Legg fremtidige svinenakkekebaber på en bakeplate dekket med folie, pakk kantene tett. For å bake kjøttet er 30 minutter nok. Server bakte eller kokte poteter med urter som tilbehør.

Lær hvordan du lager deilig mat

Hallo. I denne anmeldelsen vil jeg fortelle deg hvordan du tilbereder svinespyd på spyd i ovnen slik at det blir like smakfullt, mykt og saftig som tilberedt på bål.

Grilloppskriften kan ikke tilskrives helårsretter, pga. for å lage mat trenger du ikke bare produkter, men også egnede værforhold, som bidrar til kulinariske bedrifter. Og i stripen vår er dette været sesongavhengig, fra mai til oktober. Derfor, når du vil skjemme deg selv bort med en mør grilling i lavsesongen, kan du lage den hjemme uten å gå ut.

Mange alternativer for tilberedning i ovnen er oppfunnet: i folie, i en pose, i en krukke ... Men jeg vil snakke om den mest vellykkede måten - på spyd. Og selv om dette er en hjemmelaget grillmat, er den nærmest den tradisjonelle metoden på spyd på grillen.

For å oppnå et utmerket resultat av retten, må visse finesser observeres.

• For at maten ikke skal bli overtørket, bør kjøttet være med fettlag, eller det tres en baconskive gjennom hvert stykke. Det bør ikke ta mer enn 20-25 minutter å forberede.
• For å bevare saften i kjøttet, bør kebaben bare bakes ved en høy temperatur på minst 250 ° C.
• Under kokingen skal spydene snus hvert 5. minutt og vannes med marinade.
• Trespyd legges på forhånd i vann slik at de ikke brenner seg. Og hvis jernspyd settes i ovnen, kan du bruke dem.
• Mariner alltid mat: kylling - 2 timer, svinekjøtt og storfekjøtt - 8, lam - 4.
• For å føle den virkelige aromaen av en brann fra mat, kan du bruke flytende røyk: 2 ts. for 2 kg kjøtt.

Ingredienser:

• Svinekjøtt - 1 kg.
• Svinekjøttfett - 200 gram.
• Løk - 2 stk.
• Bordeddik - 3-5 ss.
• Salt og pepper - etter smak.
• Laurbærblad - 3-4 stk.

Shish kebab i ovnen på spyd, oppskrift

Vask svinekjøttet og tørk det med et håndkle. Klipp av filmene og trådene. Skjær i 4-5 cm biter.

Skrell løken, skyll og skjær den i 8-10 mm tykke ringer.

Ha svinekjøtt med løk i en marineringsbolle.

Mer deilige oppskrifter på bloggen:

Tilsett laurbærblad, kvernet pepper og eventuelt krydder. Jeg bestemte meg for å legge til malt muskat også.

Hell i eddik og bland godt. I stedet for eddik kan du bruke majones, ketchup, kefir, yoghurt og andre marinadesauser.

Dekk til med lokk eller film og la stå på et kjølig sted i 8 timer.

Etter denne tiden bløtlegger du trespydene i vann i 30 minutter, og skjærer fettet i skiver på 5-7 mm.

Streng produkter vekselvis på spyd: en løkring, et kjøttstykke, en smultskive, etc.

Sett spydet på en stekeplate med høye sider eller på rist, d.v.s. svinekjøtt skal ikke komme i kontakt med bunnen av formen, det skal stekes på alle sider med varm damp.

Forvarm ovnen til 250 ° C og send svinekjøttet til å bake i 20-25 minutter nærmere spiralen. Snu den hvert 5.-7. minutt og hell over saltlaken som er igjen fra syltingen. Server retten umiddelbart etter koking.

Hvis du baker kjøtt på en rist, legg deretter et bakepapir under det, som det vil dryppe juice på. Også, hvis ønskelig, kan du legge på denne bakeplaten, som vil bli bakt og dynket i kjøttmarinade.

I dag lærte vi å tilberede svinespyd på spyd i ovnen. I henhold til samme oppskrift kan du lage grillmat på bål og fra alle andre typer kjøtt.