Sarma leneșă sarmale cu ciuperci. Sarmale leneșe fără carne

reteta pas cu pas cu poza

Varza este un exemplu viu de combinație armonioasă de legume cu cereale. Și sarmale leneșe sunt poate singurul fel de mâncare care nu interferează cu pasta de terci. Pentru a nu fi nevoie să adăugați multă făină, orezul trebuie să fie bine fiert. Blankurile vor fi mai ușor de modelat dacă legumele sunt tocate mărunt.

Impresia de preparat finit este creată de ciuperci și, bineînțeles, de sos de roșii picant. Selecția corectă a condimentelor vă va permite să le gătiți pentru fiecare gust. Aroma groasă de nedescris ciuperci de pădure va transforma cotleturile dietetice simple în categoria gustărilor gourmet care sunt bune chiar și reci.

Ingrediente

• orez - 1 cană (250 g)
• varză albă - 300 g
• morcovi - 1 buc.
• ceapa - 1 buc. mărime medie
• champignon - 4-5 buc. (150 g)
• pasta de tomate - 150 g
• apă clocotită - 1,5 căni
• ulei vegetal - 2-3 linguri. l.
• făină de grâu - 2-3 linguri. l.
• Sarat la gust
• piper negru măcinat după gust
• zahăr după gust

Gătit

1. Clătiți bine orezul sub jet de apă. Transferați într-o cratiță și acoperiți cu apă clocotită. Luați de două ori mai multă apă decât cerealele - aproximativ 2 căni de apă clocotită. Se trimite la foc si se fierbe. Se fierbe după fierbere la foc mic până se înmoaie timp de 20-25 de minute. Apa trebuie să fiarbă complet. Daca apa s-a evaporat si boabele de orez nu sunt inca fierte, mai adauga putina apa clocotita. Răciți orezul fiert la temperatura camerei.

2. Curățați ceapa și morcovii. Răziți morcovii pe răzătoarea medie, tăiați ceapa în cuburi mici. Încinge uleiul într-o tigaie. Adăugați morcovul și ceapa. Se calesc 5-8 minute la foc moderat pana cand legumele sunt moi.

3. Clătiți ciupercile, uscați, curățați dacă doriți. Tăiați capacele și picioarele în bucăți mici. Adăugați ciupercile tocate în tigaie cu restul ingredientelor. Se amestecă și se prăjește aproximativ cinci minute.

4. Se clătește și se usucă varza, se taie în fâșii subțiri, se adaugă în tigaie, se amestecă. Se prăjește aproximativ 10 minute pentru a înmuia varza. Răciți tigaia cu ingredientele prăjite la temperatura camerei.

5. Pentru turnare, puteți lua nu numai pastă de roșii, ci și sos de casă sau ketchup. Mutați-l într-un recipient adânc. Adăugați 1-1,5 căni de apă clocotită, amestecați până la omogenizare. Se adauga sare, piper negru macinat si zahar dupa gust.

6. Pune orezul fiert și legumele prăjite cu ciuperci într-un recipient cu umplutură. Se amestecă.

În timpul postului, mulți încearcă să mănânce mai mult fast-food. Un meniu zilnic selectat corespunzător vă va ajuta corpul să se autocurățeze sau să prevină sănătos cele mai importante organe și sisteme. Ceaiurile neîndulcite din fructe, apa minerală sau simplă vor ajuta la eliminarea toxinelor. Alimentele ușoare, fără carne și fără grăsimi ajută la scăderea colesterolului și la întinerirea organismului. Aceasta este o astfel de rețetă pe care v-am pregătit-o astăzi, pentru claritate - cu o fotografie și pas cu pas. Vorbim despre sarmale leneșoare - un preparat dietetic excelent, ușor digerabil, care îmbunătățește funcția intestinală. Datorită unui număr mare de legume, acești lenesi gustoși pot concura cu omologii lor din carne -. Puteți folosi toate componentele necesare din cămară de acasă.
Ingrediente:
- ¼ cap de varză,
- 1 ceapa,
- 1 morcov mediu,
- 2 linguri de ketchup sau pasta de tomate,
- sare grunjoasă
- 200 de grame de orez,
- 2 linguri de faina de grau,
- negru piper măcinat,
- 50 mililitri ulei vegetal.

Reteta cu poza pas cu pas:

Clătiți și fierbeți orezul, având selectate în prealabil incluziunile străine. După ce a fiert apa, se adaugă puțin ulei de floarea soarelui, se amestecă și se lasă să se răcească.
Curățați ceapa și tăiați-o în pătrate mici. Se prăjește în ulei vegetal până se înmoaie.
Eliberați capul de varză de frunzele superioare deteriorate și tăiați furculițele mărunt. Fierbeți chipsurile de varză în apă cu sare timp de 2-3 minute. Scoateți din tigaie cu o lingură cu șuruburi, îndepărtând cât mai mult lichid posibil și atașați de ceapa rumenită. Adăugați mai mult ulei dacă este necesar.
Morcovii decojiti se macină pe răzătoare și se combină cu legume asortate. Adăugați sare, piper măcinat, condimentele la alegere și amestecați. Se fierbe masa timp de 7-10 minute.




Introduceți ketchup și atașați-l pe orezul fiert. Adăugați făina cernută și amestecați amestecul.




Din masa rezultată, formați cotlet și puneți-le într-un recipient pentru un tratament termic suplimentar.




În cuptor, aduceți la stadiul dorit de pregătire.






De asemenea, foarte gustos

Rulourile de varză leneșă conform acestei rețete pot fi gătite nu numai în post. Acesta este un fel de mâncare delicios, bogat în calorii, care este perfect pentru cină în familie sau cina, și ar trebui să atragă și vegetarienii și persoanele care, dintr-un motiv sau altul, țin diete. Gătitul chiflele de varză leneșă este destul de rapid și ușor, vor fi gata în mai puțin de o oră.

Luați alimentele din listă. Legumele trebuie spălate, uscate, curățate de coajă.

Clătiți orezul de mai multe ori, turnați curat apă rece, se fierbe pana se termina.

Ceapa și morcovul se toacă mărunt, se prăjesc într-o cantitate mică de ulei vegetal până se rumenesc.

Tăiați ciupercile în cuburi mici, adăugați-le în legume, prăjiți câteva minute.

Se toacă mărunt varza, se adaugă în tigaie, se fierbe câteva minute pentru a deveni moale.

Lasam varza fiarta sa se raceasca putin.

Se amestecă legumele cu orez, sare și piper după gust, se amestecă.

Favoritul tau sos de rosii se amestecă cu apă, se adaugă puțin zahăr, sare și piper după gust, se toarnă într-o tavă de copt.

Umeziți ușor mâinile cu apă, formați sarmale, puneți într-o formă în sos de roșii. Daca sarmale nu sunt bine modelate, adaugati putina faina. Stropiți sosul de roșii din formă peste blatul sarmalelor, astfel încât acestea să fie la fel de frumoase la culoare. Preîncălziți cuptorul la 190 de grade, acoperiți forma cu folie și puneți rulourile slabe de varză leneșă la copt timp de 35-40 de minute.

Această versiune de sarmale leneșe nu se mai gătește în porții sub formă de cotlet, ca în, ci sub formă de caserolă mare. Dar ingredientele nu sunt amestecate toate împreună, ci așezate în straturi (un strat de carne tocată, un strat de orez, un strat de varză) și coapte cu adaos de sos. Și punând frunze de varză deasupra și dedesubtul caserolei face ca acest fel de mâncare să se aseamănă mai mult cu un rulou de varză, doar un rulou mare de varză.

Compus:

pe 5-6 portii
forma - tigaie Ø 22 cm

• 200 g linte crudă tocată sau fasole mung
• 220 g orez fiert
• 350 g varză
  (150 g pentru umplutură + 200 g pentru căptușeală)
• 170 g morcovi
  (100 g pentru carne tocată + 70 g pentru varză)
• 1 lingura rădăcină proaspătă de ghimbir
• condimente:
  - 0,5 linguriță curcumă
  - 0,5-1 linguriță. amestecuri de garam masala
  - 0,5 linguriță (nu este necesar)
  - 0,5 linguriță rozmarin uscat sau cimbru
  - 1/3 lingurita amestec de ardei (dupa gust)
  - 1 lingura verdeață uscată de mărar (în varză înăbușită)
• Sarat la gust

• 300 ml apă
• 1 st. l. (20 g) pasta de tomate (dupa gust)
• 0,5 linguriță sare

Rețetă pentru sarmale leneșe:

1. Pregătim ingredientele.

   

   Produse

2. Cât despre cele mici, mai întâi trebuie să pregătiți carne tocată din fasole mung sau linte pre-înmuiate, tocând fasolea umflată cu un blender.

   

   Gătirea cărnii tocate

3. De asemenea, înainte de a începe să gătiți, trebuie să fierbeți orezul până când este fiert pe jumătate (în apă cu sare).

   

   Se fierbe orezul

4. Morcovii îi frecăm pe răzătoarea grosieră.

   

5. Il punem intr-o tigaie cu ulei vegetal si il calam cateva minute la foc mic. Se adauga apoi 200 g de linte tocata sau fasole mung, condimente alese, ghimbir tocat, sare si se prajesc cateva minute la foc iute, amestecand din cand in cand.

   

6. Această componentă a viitorului strat de varză este gata. O întindem într-un bol separat, eliberând tigaia pentru prepararea unui alt strat.

   

   Umplutură de linte tocată

7. Scoateți frunzele de varză. Alegem dintre ele potrivite (ca mărime, formă) pentru așezarea pe fund și pentru vârful verzei.

   

   Dezasamblam varza in frunze

8. Tăiem (fără să tăiem) îngroșările de pe frunzele selectate și așezăm jumătate dintre ele într-o matriță / tigaie, acoperind fundul și pereții. Așa că am făcut „fundul unei sarmale mari leneșe”. Restul frunzelor sunt puse deoparte deocamdată, vor fi necesare pentru vârf.

   

   Așezați-vă pe partea de jos a formularului

9. Restul de varza il taiem in paie nu mari ca sa nu iasa prea mult in evidenta ca marime in stratul sau.

   

   Maruntiti varza ramasa

10. În aceeași tigaie în care s-a prăjit carnea tocată, se toarnă ulei vegetal și acum continuă să gătești varza cu morcovi la fel de repede. Sare, stropiți cu mărar uscat la final.

    

    Tocană cu morcovi

11. Începem să ne adunăm sarmacul mare leneș. Pe frunzele de varză se întinde primul strat de carne tocată slabă cu morcovi.

    

    Punerea în carne tocată

12. Apoi facem un strat de orez fiert (in functie de grosimea lui, fie se va simti puternic, fie nu foarte tare in vasul finit).

    

    Întindem orezul

13. Așezați ultimul strat de varză cu morcovi.

    

14. Acoperiți blatul cu frunzele de varză rămase. Umplem marginile frunzelor superioare cu marginile celor inferioare pentru a nu iesi. S-a făcut și vârful porumbelului.

    

    Acoperiți cu frunze

15. Pregătim umplutura de roșii - doar diluăm pastele și sarea în apă fierbinte. Cantitatea sa va fi mai mică decât pentru .

    

    Gătitul sos de roșii

16. Se toarnă peste vârful porumbelului.

    

    Turnați porumbelul leneș

17. Acoperim forma cu folie (sau un capac) și coacem la cuptor doar 30-40 de minute (timpul depinde de înălțimea varzei), setând temperatura la 180-200ºС.

    

    Acoperiți forma și dați-o la cuptor

18. Cu 5-10 minute înainte de sfârșitul gătitului, scoateți capacul și verificați dacă este pregătit, străpungând cea mai groasă parte a frunzei de varză (dacă nu este închisă cu frunze subțiri). Daca varza este moale peste tot, atunci pune-o din nou la cuptor fara sa o inchizi, pentru ca blatul deschis sa se rumeneasca putin (sosul de rosii va ajuta si la asta).

    

    Coaceți în cuptor

În sfârșit, varza noastră mare leneșă este gata. Îl tăiem în porții și îl servim ca un fel de mâncare independent, adăugând mai mult din preferatul tău dacă se dorește. salata usoara(Am avut unul de data asta).

Clătiți bine orezul până când apa devine limpede. Se toarnă complet orezul cu apă rece curată, se pune pe foc, după fierbere, se reduce focul și se fierbe până la jumătate (orezul trebuie să devină moale deasupra, dar totuși să rămână crud în interior), se scurge excesul de apă printr-o strecurătoare.Se transferă orezul într-un castron adânc. , lasă-l să se răcească.

Se curata morcovii si ceapa, se rade morcovii pe razatoarea medie sau mare, se toaca marunt ceapa.

Prăjiți ceapa și morcovii într-o tigaie preîncălzită în ulei vegetal până se rumenesc, amestecând din când în când.

Se toacă mărunt varza, se adaugă în tigaie.

Se fierb legumele la foc mediu, amestecând din când în când, timp de aproximativ 5 minute (până varza este moale), apoi se răcește.

Amestecați legumele prăjite cu orez, sare și piper după gust.

Din carnea tocată se formează cotlet rotunde (cel mai bine se face cu mâinile umede). Rulați-le pe toate părțile în făină. Puneți rulouri de varză leneșă într-o tavă de copt.

Pentru a pregăti sosul pentru sarmale, morcovii decojiți ras și ceapa decojită tocată, prăjiți într-o tigaie cu adaos de ulei vegetal, amestecând până se rumenește, apoi turnați suc de roșii. Adăugați zahăr, un praf de sare și piper negru măcinat, fierbeți sosul de roșii timp de 5 minute la foc mic.

Se toarnă sarmale leneșe cu sos de roșii fiert.

Acoperiți forma cu folie și coaceți în cuptorul preîncălzit la 180 de grade pentru 30-35 de minute.

Rulouri delicioase de varză leneșă sunt gata.

Se serveste fierbinte.

Poftă bună!