Piept de pui prajit fara ulei. Pentru cei care sunt la dietă: gătirea pieptului de pui

reteta pas cu pas cu poza

Fileul de pui este partea cea mai valoroasă din punct de vedere nutrițional a carcasei păsării, punctul central carne dietetică utilizat pe scară largă în bucătăria copiilor. Rețeta prezentată vă permite să gătiți felii roșii și în același timp suculente complet fără grăsimi, fără a crește conținutul de calorii al preparatului finit. Usturoiul și boia de ardei măcinată sunt ideale pentru pui.

Tehnologia de gătit este foarte asemănătoare cu coacerea. La prepararea cărnii nu trebuie să abuzăm de sare, să o bateți mărunt și să o tocați mărunt pentru a păstra cât mai mult sucul cărnii. În același scop, umeziți foaia de pergament. Este mai ușor de separat după ce vasul s-a răcit.

Ingrediente

• file de pui - 400 g
• sare de mare măcinată fin - 0,5 linguriță.
• condimente pentru pui - 0,5 linguri. l.
• pergament

Gătit

1. Spalam carnea, o uscam si o taiem bucati de marime medie.

2. Ne batem puțin.

3. Apoi turnați condimente într-un bol (puteți amesteca curry, turmeric, coriandru) și sare, frământați bine carnea. Dacă este timp, atunci lăsați carnea să se înmoaie în aromele condimentelor.

4. Acum stropiți ușor foaia de pergament cu apă (puteți folosi o sticlă cu pulverizator). Punem bucati de carne pe jumatate de foaie si invelim a doua jumatate astfel incat carnea sa fie in plic. Apăsăm.

5. Puneți pergamentul cu carne într-o tigaie încinsă și uscată și gătiți vasul nostru pe ambele părți la foc moderat până când carnea se rumenește.

Cum se prăjește fileu de pui fara ulei? și am primit cel mai bun răspuns

Răspuns de la Enidon Hydroquinonovich[guru]
Poți, dar nu va avea gust bun! Dacă o tigaie bună, (cum ar fi Zepter sau Berg Hoff).

Răspuns de la Elena[guru]
la cuptor, învelite în folie sau într-o mânecă

Răspuns de la Vladimir Flakov[guru]
Nu va funcționa fără ulei. Se încălzește tigaia, se toarnă puțin ulei de floarea soarelui, se pune fileul (poți să-l paine în făină cu sare și piper), se prăjește sub capac 15 minute, apoi se răstoarnă pe cealaltă parte și încă 15-20 de minute. . Poftă bună! Cum să prăjiți puiul într-o tigaie Este destul de simplu: fără ingrediente suplimentare, iar rezultatul este uimitor! Maro auriu și carne moale suculentă. Ingrediente: pui (cel mai bine sunt tibia și pulpele), usturoi - 4 căței, ulei vegetal, sare, condimente. Rețeta pentru cum să prăjiți corect un pui într-o tigaie: În primul rând, spălați puiul, apoi sărați și frecați cu condimente. Lăsăm puiul în această formă aproximativ 10 minute.În acest moment, puteți pune tigaia pe foc. se toarnă ulei de floarea soarelui, dar nu prea mult, pentru că puiul în sine va da suc gras în timpul procesului de gătire. Pune bucățile de pui marinate pe tigaia încălzită. Fără a acoperi cu un capac, prăjiți-le timp de 15 minute la foc mic. Nu vă îndepărtați de tigaie, astfel încât să puteți verifica constant dacă arde puiul. Coborâți focul dacă carnea începe să ardă. Apoi trebuie să întoarceți puiul pe cealaltă parte și să-l prăjiți încă 15 minute. Nu este nevoie să acoperiți cu un capac. După aceea, merită să întoarceți puiul din nou și să stoarceți usturoiul pe el. Acoperiți tigaia cu un capac și reduceți focul la mic. Dupa 3 minute intoarceti puiul si mai lasati sa fiarba inca 3 minute. Cum să prăjiți puiul la cuptor Pentru a nu economisi timp și a nu sta la plită în timp ce gătiți, trebuie doar să folosiți cuptorul! Ea va prăji ea însăși puiul dacă creați condițiile potrivite. Ingrediente: pui (orice părți sau pui întreg tăiat în mai multe bucăți), sare, piper, ulei vegetal. Rețetă pentru a găti puiul prăjit la cuptor: Marinarea puiului sau nu este treaba tuturor. Dacă doriți, frecați bucățile de carne cu sare și piper (este posibilă și o variantă cu maioneză), apoi lăsați-o să stea puțin în marinată. Ar fi bine să puneți pergament pentru copt pe o foaie de copt, astfel încât după o masă delicioasă să nu aveți de suferit cu spălarea grăsimilor. Pune puiul pe o tava de copt si toarna fiecare bucata cu ulei vegetal pentru a evita uscarea puiului. Punem foaia de copt intr-un cuptor preincalzit la 200°, si prajim puiul pana este fiert, pana se rumeneste. Să afli dacă puiul tău este gata este ușor: străpunge-l cu o furculiță. Dacă în același timp curge un lichid limpede, atunci totul este gata. Este mai bine să străpungeți puiul aproape de os. Cum să faci pui la grătar pui suculent gratarul este destul de greu. Multe gospodine se plâng că puiul lor este puțin uscat. Faptul este că este foarte important să marinați un pui întreg timp de cel puțin două ore. Să vorbim despre cum se prepară o marinadă pentru pui la grătar. Există multe opțiuni, vă sugerăm să folosiți o marinată orientală ... Se încălzește într-o cratiță mică ulei vegetal(1 lingură) cu condimente de chili (0,5 linguriță). Se adauga la ele ceapa tocata marunt (1 buc) si usturoiul (2 catei tocati marunt). Se fierbe timp de 2 minute. Apoi adăugați o jumătate de pahar de apă în tigaie, sos de soia(2 linguri), zeama de lamaie (2 linguri) si, dupa fierbere, se fierbe marinata timp de 3 minute. Pune puiul în marinada răcită și dă-l la frigider pentru 1 oră. Acum nu vă puteți teme că puiul la grătar va fi uscat. Hai sa pregatim cuptorul. Avem nevoie de frigarui sau gratar. Sub care se va pune o foaie de copt astfel încât grăsimea de la pui să curgă în ea. Rămâne doar să pui puiul pe o frigărui sau să-l pui direct pe grătar cu pieptul în jos. Puiul la grătar este necesar la o temperatură de 200 °. Cât timp să prăjești puiul? Ar trebui să fie gata în 1 oră. Nu uitați să testați gradul de pregătire al preparatului, străpungând puiul lângă os cu un cuțit. Dacă nu există sânge, atunci puiul este gata.

Răspuns de la Anatoly Kamorin[guru]
De ce este uleiul atât de înfricoșător pentru tine? Fără ulei, nu există prăjire, servește ca conductor și regulator de căldură.

Calorii: 966
Proteine/100g: 15,85
Carbohidrați/100g: 0,57

Acum câțiva ani, prietena mea m-a târât cu forța într-un seminar. Nici nu-mi amintesc cum se numea, îmi amintesc doar că era o temă feminină. Ceva de genul cum să păstrați tinerețea și frumusețea sau cum să rămâneți mereu în formă. În principiu, acolo au fost mulți lectori interesanți și au fost luate în considerare probleme foarte stringente, iar acele câteva zile pe care le-am petrecut la o mie de kilometri de casă nu au fost doar o vacanță pentru mine, ci au fost și pline de a obține o nouă. Informatii utileși întâlniri.
Încă comunic cu mulți participanți la seminar, sfaturile experților m-au ajutat în rezolvarea unor probleme, atât la locul de muncă, cât și în familie. Și, de asemenea, am început să mănânc mai corect și să gătesc mese delicioase sănătoase pentru familia mea.
Anterior, de exemplu, familia mea a preferat o crustă delicioasă la cină, iar la seminar am învățat să gătesc carne nu mai puțin gustoasă, suculentă, fragedă, dar în același timp într-un mod complet nou. Vă puteți imagina că puteți găti file de pui prăjit într-o tigaie fără ulei pentru ca carnea să nu se ardă, dar să fie gustoasă și suculentă?
Înainte, nici nu puteam să cred că este atât de ușor să rezolvi această problemă și este atât de simplu încât chiar și un novice în afaceri culinare poate face față unui astfel de fel de mâncare. Dar câte beneficii rezultă imediat, ei bine, luați în considerare pentru dvs.:
¬ carnea este săracă în grăsimi, săracă în calorii, poate fi dată copiilor și persoanelor care preferă un stil de viață sănătos;
¬ după această metodă de gătit, nu trebuie să spălați tigaia și aragazul, deoarece gătim carnea fără ulei;
¬ Carnea este gătită rapid și nu este nevoie să stați la aragaz tot timpul;
¬ Gustul cărnii este foarte parfumat, pentru că o poți stropi cu orice condimente înainte de a o găti.

- carne de pui (file, tobe, sunca),
- condimente (hamei-suneli, sare Svan),
- sare de bucatarie macinata fin,
- folie si o tigaie uscata.

Cum să gătești acasă

Gătit:



In primul rand pregatiti bucatile de carne pentru prajit. Pentru a face acest lucru, clătiți-le bine și apoi uscați-le cu un șervețel. Este important ca carnea să fie uscată, apoi se va găti mai bine.
Apoi stropiți cu condimentele preferate, sare și frecați carnea cu ele.



Apoi, înfășurați bucățile de carne finite în folie,





de preferință în mai multe straturi și întotdeauna strâns fără goluri.



Acum puneți mănunchiul într-o tigaie încinsă, acoperiți cu un capac și gătiți carnea la foc moderat timp de 20 de minute pe o parte, apoi întoarceți folia pe cealaltă parte și prăjiți încă 15 minute.



Apoi lăsați carnea să se răcească puțin și deschideți folia,



File de pui prăjit într-o tigaie fără ulei, ornat cu legume sau

Pregătiți ingredientele necesare. Separați pieptul de pui de os. Rezultatul vor fi 2 file de pui.Spălați fileul, curățați-l de peliculă și grăsime, îndepărtați excesul de umiditate cu ajutorul șervețelelor.

Acoperiți fiecare bucată de carne folie alimentarăși bate ușor cu un ciocan.

Bateți oul într-o masă pufoasă și scufundați fiecare bucată de file în el.

Așezați fileul pe o masă și stropiți cu semințe de in sau susan.

Pune fileul pe pergament și pliază hârtia într-un plic.

Rezultă 4 plicuri cu file de pui.

Puneți plicul cu fileul pe tigaia încălzită. Nu trebuie să ungeți tigaia. Focul trebuie să fie mediu, altfel hârtia va începe să ardă și asta va da cărnii un miros neplăcut și amărăciune.

Prăjiți fileul de pui într-o tigaie pe fiecare parte până se rumenește (aproximativ 5-7 minute pe fiecare parte).

Bucățile de piept de pui, prăjite într-o tigaie fără a adăuga ulei, sunt suculente, gustoase și fragede.

Serviți cu legume proaspete sau terci.

Poftă bună! Gătește cu dragoste!

O cotletă nu este întotdeauna o bucată de carne grasă prăjită în pesmet și mult ulei. Puteți face cotlete excelente din carnea cea mai dietetică - file de piept de pui - fără a cheltui o picătură de ulei la prăjit! Pentru a face acest lucru, trebuie doar să prăjiți cotletul de pui într-o tigaie uscată, învelind fileul în hârtie de copt.

Pentru cotletele din piept de pui avem nevoie de o anumita cantitate de condimente in care vom marina fileul de pui. Vă sugerez să luați ierburi aromatice după gust, am ales acestea:

Avem nevoie doar de un file mare de pui (patru bucăți), care trebuie spălat și uscat bine cu un prosop de hârtie.

Batem ușor fileul de pui uscat cu un ciocan, dar nu prea cu zel - cotletul rezultat nu trebuie să fie prea subțire și cu siguranță nu trebuie rupt. Pentru a bate fileul cât mai precis, vă sugerez să îl acoperiți cu folie alimentară în timpul bătării.

Acoperim fileurile de pui batute din toate cu sare si condimente, le punem una peste alta intr-un recipient, le inchidem cu un capac si le trimitem la marinat la frigider pentru minim 2 ore. Dar carnea se marinează cel mai bine dacă este lăsată la frigider pentru o zi.

Când fileul este marinat, puneți tigaia în care va fi prăjită cotletul de pui la foc mare și tăiați o bucată dreptunghiulară de hârtie de copt. Așezăm o margine a unei foi de hârtie de copt pe o tigaie, punem pe ea cotletul de pui murat.

Închidem capătul liber al hârtiei de copt și apăsăm ușor hârtia pe file cu palma mâinii. Se lasa la foc mare 10 minute, astfel incat partea exterioara a cotletului de pui sa "prinda" imediat, sigiland toate sucurile din interiorul bucatii.

Apoi întoarcem cotletul în hârtie pe cealaltă parte și prăjim și pe cealaltă parte timp de zece minute. Aici puteți ridica puțin marginea hârtiei de copt și puteți vedea ce frumusețe obținem:

În total, cotletul de pui va fi prăjit timp de douăzeci de minute, acest lucru îi va permite să fie bine prăjit la exterior, rămânând în același timp foarte suculent în interior.
Prăjiți toate celelalte cotlete de pui în același mod. Se dovedește cotlete minunate și foarte gustoase, care conțin doar cantitatea minimă de grăsime care a fost conținută inițial în fileul de pui în sine.