Cum se coace paste. Cum să prăjiți chebureks divin de delicios într-o tigaie: subtilitățile gătitului

Chebureki cu carne este unul dintre cele mai apetisante feluri de mâncare pe care le poți găti în bucătărie. Acest lucru va necesita o listă mică de produse și câteva ore de timp liber.

Se frământă cu apă, lapte, chefir, cremă făcută și chiar se adaugă vodcă. Ca umplutură, este mai bine să luați un amestec de carne de porc și vită. Puteți folosi și carne de miel sau pui - totul depinde de preferințele personale ale gustului.

Chebureks cu carne pe un aluat crocant reusit

Chebureks sunt una dintre cele mai îndrăgite feluri de mâncare din multe țări. Adesea, o rețetă este utilizată cu un set standard de componente. Pentru a face aluatul și umplutura gustoase, este important să respectați proporțiile recomandate.

Lista ingredientelor necesare pentru test:

• făină de grâu - 480 de grame;
• apă - 1,5 căni;
• ulei vegetal (măsline sau floarea soarelui) - 1/3 cană;
• sare, zahăr granulat - câte un praf mic fiecare.

Lista de completare:

• apă - ½ cană;
• carne tocată (combinație de porc și vită) - 500 de grame;
• sare - un praf;
• ceapa - 2 capete de marime medie;
• negru piper măcinat- gust;
• ierburi proaspete – este indicat sa folosesti coriandru sau patrunjel.

Algoritmul procesului de gătit:

1. În primul rând, trebuie să pregătiți un aluat moale și elastic. Cerne într-un castron făină de grâu folosind o sită fină, aceasta va ajuta la îmbogățirea acestuia cu oxigen. Apoi puteți adăuga toate celelalte ingrediente în conformitate cu rețeta. Este important de reținut că numai apă caldă trebuie folosită pentru a frământa aluatul. Când aluatul este gata, se acoperă cu un prosop sau un șervețel, se lasă timp de treizeci de minute.
2. În etapa următoare, este necesar să pregătiți o umplutură suculentă, gustoasă și parfumată pentru chebureks. Pentru a face acest lucru, curățați ceapa, tocați mărunt cu ierburi spălate. Apoi adăugați piper și sare, amestecați bine. Având în vedere faptul că umplutura trebuie să fie lichidă, trebuie adăugat lapte, bulion sau apă.
3. Pudrați suprafața de lucru cu făină, întindeți un strat subțire de aluat. Folosind un castron sau o farfurie, tăiați semifabricate rotunde. Împărțiți vizual fiecare în două părți egale, puneți o cantitate suficientă de umplutură într-una dintre ele.
4. Carnea tocată se acoperă cu a doua parte a aluatului, marginile se ciupesc cu grijă. Pentru a da un aspect mai atractiv, le puteți apăsa cu dinții unei furculițe obișnuite. Spaturile rezultate ar trebui să capete o formă semicirculară.
5. Se toarnă ulei vegetal într-o tigaie, se încălzește bine. Prăjiți prăjiturile până când apare o crustă aurie atractivă.

Rețeta propusă este considerată cea mai simplă și mai accesibilă. Pastele sunt foarte suculente, fragede, gustoase și nebunești de parfumate. Sunt perfecte pentru toți copiii și adulții. Se servesc calde, se potrivesc bine cu ceai, cafea, lapte copt fermentat si chefir, precum si alte bauturi din lapte fermentat.

Paste de casa cu carne pe chefir

Gătitul chebureks delicios și suculent acasă este foarte simplu. Pentru a face acest lucru, este suficient să aveți puțin timp liber, produse de calitate și o rețetă pas cu pas de înțeles.

Pentru gătit veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• chefir - 180 mililitri;
• carne tocată combinată (vită și porc) - aproximativ 200 de grame;
• ou- 1 BUC.;
• făină de grâu - 570 de grame;
• ulei de floarea soarelui - 200 mililitri;
• sare, piper negru măcinat - după gust;
• ceapa - 1 cap.

Durata gătirii pastelor conform rețetei propuse este de cel puțin treizeci și cinci de minute. Este nevoie de aproximativ cinci minute pentru a pregăti aluatul, zece minute pentru a forma semifabricate și douăzeci de minute pentru a prăji.

Pregătirea pas cu pas:

1. După ce v-ați familiarizat cu rețeta și tehnologia procesului culinar, ar trebui să începeți să pregătiți toate componentele necesare.
2. Gătitul chebureks delicioși de casă este foarte simplu, doar frământați un aluat fraged și elastic folosind chefir, nu apă. Luați un castron adânc, amestecați oul și chefirul în el. Bateți amestecul cu telul, furculița, pentru a obține o consistență omogenă. După aceea, puteți săra și introduceți o cantitate suficientă de făină de grâu, cernută în prealabil printr-o sită.
3. Frământați aluatul, nu trebuie să se lipească de mâini. Transferați pe suprafața de lucru, fără a uita să-l zdrobiți cu făină. Lăsați-o puțin, acoperind-o cu un prosop sau cu hârtie.
4. În paralel, puteți pregăti carne tocată suculentă pentru chebureks de casă amestecând carnea tocată de vită și porc, amintindu-vă să adăugați ceapa, sare, piper negru și condimente dacă doriți.
5. Amestecați umplutura cu o lingură pentru a deveni suculentă, adăugați apă rece. După aceea, puteți trece la aluat, acesta trebuie frământat bine, împărțit în bucăți egale și întins în straturi de 0,5 cm grosime.Cu ajutorul unei farfurii, stoarceți cercuri și formați paste.
6. Se toarnă ½ cană în tigaie ulei vegetal, se încălzesc, se prăjesc semifabricatele pregătite până se fierb două minute pe fiecare parte.

Serviți la masă cu ceai sau băuturi cu lapte acru, ca adaos, puteți folosi sos picant. Se dovedește foarte gustos și original.

Chebureks cu carne pe aluat choux fara vodca

Cu privire la aluat choux, el este foarte popular. Multe gospodine preferă să gătească prăjituri, găluște și găluște exclusiv pe baza ei. Nu vă fie teamă, pentru că procesul de preparare a aluatului choux este foarte simplu, de înțeles, rapid. Dacă este făcut corect, aluatul va deveni gustos, parfumat, crocant și cu bule.

Lista produselor pentru prepararea aluatului de cremă:

• făină de grâu - 2,5 căni;
• zahăr granulat - 1 lingură;
• ou de pui - 1 buc.;
• apă - 200 mililitri;
• sare fină - 1 linguriță;
• ulei vegetal rafinat - 3 linguri.

Pentru umplutură veți avea nevoie de următoarele componente:

• mărar - aproximativ 15 grame;
• ceapa - ½ capete;
• carne de porc tocată - cel puțin 800 de grame;
• sare, piper negru - se adauga dupa gust.

Gătiți pas cu pas cheburek-uri de cremă acasă:

1. Mai întâi trebuie să vă familiarizați cu rețeta și tehnologia procesului culinar.
2. O atenție deosebită trebuie acordată testului de cremă. Aduceți apa la fiert, turnați într-o cratiță sau castron, adăugați zahăr granulat, sare și unt, amestecați. Înainte de a adăuga făina de grâu cernută, toate ingredientele anterioare trebuie să fie complet dizolvate. Se introduce făina în porții mici, amestecând ușor.
3. Consistența aluatului trebuie să fie aceeași ca la clătite. După aceea, trebuie să fie puțin răcit, abia după aceea puteți conduce într-un ou de pui. Se amestecă bine, se adaugă făina rămasă.
4. Aluatul finit trebuie să fie gros și elastic. Trebuie acoperit cu un prosop și lăsat timp de treizeci de minute.
5. Pentru a nu pierde timpul, puteți face singur gătitul toppinguri delicioase. Veți avea nevoie de carne de porc proaspătă tocată. Dacă există dorința de a folosi altă carne, atunci nu există restricții. În ceea ce privește carnea de porc, este indicat să adăugați puțină apă în ea pentru ca umplutura să fie mai fragedă și mai suculentă.
6. Se condimentează carnea tocată cu sare și piper, condimente, ierburi și ceapă. Cea mai bună opțiune este pătrunjelul, mărarul, coriandru. Luați ceapa numai ceapă, dar nu verde. Condimentele vor ajuta la îmbunătățirea gustului, așa că trebuie să le alegeți corect. Ideal cu cimbru de carne, boia de ardei, piper negru si coriandru. Se amestecă cu o lingură.
7. Apoi, puteți face testul. Se presară suprafața de lucru cu făină, se întinde straturi cu grosimea de 0,3 cm.Se formează prăjituri conform schemei standard și se prăjesc până se rumenesc în ulei încins.

Puneți chebureks finiți pe un vas mare acoperit cu șervețele de hârtie pentru a scăpa de excesul de grăsime.

Aluatul Choux pentru chebureks este considerat unul dintre cele mai reușite, gustoase și fragede.

Chebureks deliciosi cu carne pe aluat choux cu vodca

Aluatul Choux va deveni mai crocant și mai auriu dacă îi adăugați vodcă. Acest ingredient joacă rolul unui praf de copt. Pentru a pregăti prăjituri delicioase și suculente pe vodcă, veți avea nevoie de un set standard de produse.

Ingrediente necesare pentru aluatul de cremă:

• ou de pui - 1 buc.;
• ulei vegetal - 35 mililitri;
• vodcă - 1 lingură;
• sare - 5 grame;
• apă - 320 mililitri;
• făină de grâu - aproximativ 640 de grame.

Lista ingredientelor pentru umplutură:

• miel - 700 de grame;
• ceapa - aproximativ 350 de grame;
• apă - 130 mililitri;
• piper negru și sare - se adaugă după gust.

Specificul gătitului de prăjituri de casă pe vodcă:

1. Familiarizați-vă cu rețeta și pregătiți toate produsele.
2. Fierbeți apă pentru aluat, adăugați ulei vegetal și sare. Se toarnă optzeci de grame de făină cernută, se amestecă și se răcește. Această schemă va ajuta la obținerea unei texturi moale și delicate a aluatului viitor.
3. În etapa următoare, turnați vodca și bateți un ou de pui, introduceți treptat făina rămasă. Lăsați aluatul timp de o oră.
4. Apoi trebuie să pregătiți o umplutură suculentă pentru chebureks. Spălați mielul, tăiați bucăți și rulați printr-o mașină de tocat carne. Se toacă ceapa, se zdrobește cu un zdrobitor, se adaugă apă și se amestecă. Adăugați chefir pentru a obține o consistență lichidă.
5. Împărțiți aluatul în părți egale, formați paste și prăjiți în ulei încins până se rumenește.

Această rețetă poate fi numită unică, deoarece prăjiturile rămân suculente și crocante chiar și după răcire.

Chebureks cu carne pe apă minerală

Rețeta propusă ajută la obținerea celei mai delicate baze crocante pentru chebureks delicioase, suculente și parfumate. Avand in vedere ca anumite ingrediente sunt folosite in reteta cu apa minerala, ar trebui sa le pregatiti din timp.

Lista produselor solicitate:

• făină de grâu de cea mai bună calitate - 4 căni;
• vodcă - 20 mililitri;
• sare - un praf;
• apă minerală foarte carbogazoasă - aproximativ 300 mililitri;
• zahăr granulat - 2 lingurițe.

Algoritm de gătit pas cu pas:

1. Pregătiți toate produsele în conformitate cu rețeta menționată.
2. Luați un castron adânc, cernați în el făina, adăugați zahăr granulat și sare fină. Faceți o mică adâncime în deal, turnați apă spumante și nu uitați de vodcă. Se amestecă bine pentru a obține o masă omogenă rece.
3. Rulați aluatul într-o bilă, apoi înfășurați-l într-o folie alimentară specială și puneți-l la frigider pentru treizeci de minute.
4. Aluatul finit se întinde într-un strat, se formează prăjituri și se prăjesc în ulei.

Aluat preparat conform aceasta reteta, iese foarte fraged, crocant si gustos.

Paste din aluat choux in lapte

Unele rețete sugerează prepararea aluatului choux nu în apă, ci în lapte. În acest caz, se va putea face fără adăugarea de ulei vegetal. Cele mai multe gospodine moderne folosesc această rețetă specială, deoarece datorită acesteia este posibil să se reducă semnificativ durata procesului de frământare.

Lista de produse pentru realizarea aluatului fraged:

• lapte - 1 pahar;
• făină de grâu - 450 de grame;
• vodcă - 75 mililitri;
• sare - un praf.

Produse de umplere:

• ceapa - 1 cap;
• carne tocată - 600 de grame;
• sare, piper, ierburi - după gust;
• apă - uită-te la consistență;
• grăsime - 100 de grame.

Tehnologia de gătit pas cu pas:

1. Citiți rețeta în detaliu, pregătiți toate ingredientele necesare.
2. Lapte cald, sare. Cerneți făina printr-o sită pe masă pentru a face o diapozitivă, apoi faceți o adâncitură în ea. Turnați vodcă și lapte cald în ea, frământați aluatul și lăsați timp de patruzeci de minute să se odihnească.
3. Pregătiți umplutura suculentă. Carnea trebuie tocata cu un cutit ascutit, puteti folosi un blender. Tăiați ceapa și combinați cu sare, important este să apară sucul, după care trebuie amestecat cu carnea tocată. Apoi, adăugați verdeață, condimente și untură măcinată.
4. Pentru a forma paste conform tehnologiei standard, este important să fixați cu atenție marginile, astfel încât umplutura să nu se scurgă în timpul prăjirii. Prăjiți semifabricate gata făcute în ulei încins până când apare o crustă aurie atractivă.

Paste delicioase cu carne de la Ilya Lazerson

Gătitul chebureks delicioși de casă este incredibil de simplu. Este suficient să vă aprovizionați la timp, folosiți unul dintre cele propuse retete pas cu pasși începe să gătești. Pofta buna tuturor si pana la noi retete!

Urmând această rețetă timp de o oră, puteți găti într-o tigaie o duzină de chebureks delicioase, suculente și crocante, cu carne.

Titluri:
Timp de pregatire: 40 de minute.
Timp de gătit: 20 de minute.
Timpul total: 60 de minute.
Ieșire: 10 bucati.

Ingrediente pentru paste cu carne:

• Carne de porc tocată - 300 de grame;
• ceapa - 80 de grame;
• Piper negru măcinat - 1/3 ceai. fals;
• Sarat la gust;
• apă - 200 ml;
• făină - 400 de grame;
• Ulei de floarea soarelui - 100 ml.

Reteta de paste cu carne la tigaie

Pentru a pregăti aluatul, trebuie să turnați apă într-un bol și să-l sărați după gust. Apoi adăugați făină în apă în porții mici și frământați aluatul. Din această cantitate de apă și făină se obține o chiflă elastică mică de aluat.

Apoi aluatul trebuie învelit în folie alimentară și dat la congelator pentru o jumătate de oră. In acest timp, aluatul ingheata usor si va fi foarte usor sa il intindeti subtire.

Pentru a pregăti umplutura, carnea tocată trebuie pusă într-un recipient adânc. Ceapa trebuie curatata de coaja si taiata cubulete foarte mici.

Am un mic secret cum să fac ceapa să „dea” sucul cărnii tocate. Când mutați ceapa tocată într-un castron de carne tocată, trebuie să stoarceți cubulețele de ceapă tocată cu mâna, ca și cum ați stoarce sucul din ele.

Carnea tocată trebuie sărată și piperată și amestecată cu ceapa. Apoi strângem recipientul cu carne tocată folie alimentară si scoatem umplutura la frigider pentru 15 minute.

După trecerea timpului, scoatem aluatul din congelator, stropim masa puțin cu făină și, rupând bucăți mici de aluat, întindem din ele prăjituri subțiri și rotunde.

Pentru ca prăjiturile să fie suculente, trebuie să ungem cu puțină apă rece partea din tort pe care vom întinde carnea tocată, lăsând doar marginea tortului (1 cm) neunsă.

Apoi colectăm o linguriță de umplutură și o distribuim pe jumătate din prăjitura rulată.

Produse crocante cu parfum și umplutura suculenta, prăjit, cel mai bine este să vă ospătați cu proaspăt preparat. Rețeta de prăjituri cu carne acasă nu este complicată, dar gust uimitor felurile de mâncare nu vor lăsa gospodăria indiferentă. Mai jos sunt diferitele opțiuni de coacere.

Există multe opțiuni de gătit în spațiile deschise ale rețelei, dar clasicul rămâne cel mai delicios și mai dovedit.

Ingrediente:

• făină - 970 g;
• sare - 2 lingurițe;
• apă caldă - 0,5 litri;
• grăsime - 50 g.

Umplere:

• ceapa - 340 g;
• carne tocată - 670 g miel (vită);
• verdeaţă;
• sare - 1 linguriță.

Gătit:

1. Turnați făină într-un recipient, turnați jumătate din norma de apă. Se amestecă.
2. Turnați restul de lichid într-o cratiță, sare.
3. Pune grasime.
4. Așteptați să fiarbă.
5. Pregătiți mixerul.
6. Se toarnă lichidul care fierbe în făină, se bate.
7. Se framanta pana se raceste putin amestecul.
8. Apoi frământați cu mâinile.
9. Așezați într-un pachet.
10. Scoateți la frigider.
11. Pentru prepararea umpluturii: tocați ceapa decojită. Puteți folosi o mașină de tocat carne, blender sau răzătoare.
12. Tăiați verdeața.
13. Puneti intr-un castron carnea tocata, sarea, ierburile, condimentele. Frământați și întindeți aluatul.
14. Tăiați cercuri într-o formă convenabilă.
15. Puneți umplutura pe o parte, acoperiți cealaltă parte.
16. Ciupiți marginile, puteți folosi o furculiță.
17. Scoateți tigaia, turnați uleiul, încălziți-l.
18. Puneți chebureks. Se prăjește câteva minute.
19. Puneți pe un prosop de hârtie pentru a ajuta la îndepărtarea grăsimii.
20. Transferați pe o farfurie. Acoperiți pentru a se menține cald în timp ce pregătiți următorul lot.

Rețetă pentru gătit, ca în cheburechnaya

Simțiți gustul copilăriei pregătind o plăcintă parfumată umplută cu umplutură delicioasă suculentă cu crocant, cel mai subțire aluat.

Ingrediente:

• făină - 450 g;
• apă - 150 ml per aluat;
• sare;
• apă - 125 ml pentru carne tocată;
• carne tocată - 320 g;
• sare - o jumătate de linguriță;
• ulei de floarea soarelui - 2 linguri. linguri;
• pătrunjel - 30 g pentru carne tocată;
• ceapă - 160 g pentru carne tocată;
• piper alb pentru umplutură.

Gătit:

1. Sărați făina.
2. Faceți o gaură în centru. Se toarnă apă pentru test.
3. Se toarnă ulei de floarea soarelui.
4. Frământați, veți obține o masă densă.
5. Înfășurați într-o pungă.
6. Scoateți la frigider.
7. Măcinați becurile. Puteți folosi o răzătoare sau un blender.
8. Se amestecă cu carnea tocată.
9. Tăiați verdeața. Adăugați la carnea tocată împreună cu sare, piper.
10. Amesteca. Aruncați masa rezultată.
11. Se toarnă cantitatea de apă pentru carnea tocată.
12. Amesteca. Obțineți o masă lichidă.
13. Întindeți aluatul subțire cu un sucitor, tăiați cercuri.
14. Puneți carnea tocată în centru.
15. Închideți și fixați marginile apăsând cu un sucitor.
16. Se pune in ulei clocotit. Prăji.

Aluat pentru chebureks: opțiuni

Această delicatesă este populară indiferent de anotimp. aluat delicios poate fi gătit într-o varietate de moduri.

Pe chefir

Datorită acestei opțiuni, veți obține un cheburek moale parfumat.

Ingrediente:

• ou - 1 buc.;
• chefir - 250 ml;
• sare;
• făină - 500 g.

Gătit:

1. Turnați chefir într-un recipient, sare.
2. Se toarnă oul. Amesteca.
3. Adăugați făina în porții mici, frământând aluatul.
4. Masa rezultată nu este dură și nici moale.
5. Înfășurați într-o pungă, puneți la frigider.
6. După o jumătate de oră, puteți începe să gătiți.

Aluat crocant pe apă minerală

Acesta este un aluat de patiserie uimitor cu bule. Plicurile cu carne vor zbura pur și simplu de pe farfurie.

Ingrediente:

• apă - 300 ml minerală rece;
• ulei - 1 lingura. linguriţă;
• făină - 520 g;
• zahăr - o jumătate de linguriță;
• sare de masă - o jumătate de linguriță.

Gătit:

1. Turnați apă cu gaze într-un castron mare, adăugați sare.
2. Adăugați zahăr, amestecați până se dizolvă complet.
3. Adăugați ulei, amestecați.
4. Cerne făina.
5. În timp ce frământați, turnați-l cu grijă în lichid.
6. Dacă se lipește de suprafață, adăugați mai multă făină decât cere rețeta.
7. Se lasa la frigider, invelit intr-o punga, timp de o ora.

Crema cu bule

Această opțiune de gătit este iubită de mulți, deoarece nu necesită multe produse și eforturi deosebite pentru gătit. Cheburek va deveni moale și va rămâne așa, chiar și după răcire.

Ingrediente:

• făină - 670 g;
• sare - 1 linguriță;
• apă - 170 ml fierbinte;
• ulei de floarea soarelui - 30 ml;
• ou - 1 buc.

Gătit:

1. Amesteca apa clocotita cu sare si ulei. Se toarnă făină (75 g). Se amestecă astfel încât masa să fie fără cocoloașe.
2. Se toarnă oul. Se amestecă.
3. Se toarnă restul de făină. Turnați lichid în centru, amestecați.
4. Frământați din nou după o jumătate de oră.
5. După o jumătate de oră puteți găti.

Sufla

O rețetă comună printre tătarii din Crimeea.

Ingrediente:

• făină - 440 g;
• ulei vegetal - 80 ml;
• apă - 180 g;
• sare - o jumătate de linguriță;
• gălbenuș - 1 buc.

Gătit:

1. Într-un recipient, amestecați gălbenușul cu sare.
2. Se toarnă ulei și apă, se amestecă.
3. Se toarnă făina printr-o sită.
4. Frământați.
5. Învârte mingea. Se rulează într-o pungă și se pune la frigider.

Drojdie

Se crede că cel mai delicios cheburek gătit cu drojdie.

Ingrediente:

• drojdie - 1 linguriță;
• făină - 780 g;
• sare;
• apă caldă - 320 ml;
• ulei de floarea soarelui - 2 lingurițe;
• ou.

Gătitul.

1. Turnați apă caldă într-o cratiță, adăugați drojdia. Amesteca.
2. A fierbe.
3. Se toarnă 100 g de făină. Amesteca.
4. Se toarnă oul.
5. Se adauga restul de faina, se framanta aluatul.
6. Lăsați o oră pentru ca masa să se infuzeze.

Chebureki cu vițel sau miel

Pentru a face felul de mâncare real și pentru a nu strica starea de spirit, nu trebuie să-ți pară rău pentru ulei. Cheburek ar trebui să înoate în el. Pentru a obține o crustă crocantă și aurie, se întinde numai în ulei clocotit. Este convenabil să folosiți o friteuză pentru gătit. Pentru a elimina excesul de ulei care rămâne la suprafață, așezați produsele pe un prosop de hârtie.

Ingrediente:

• făină - 600 g;
• sare;
• apă - 320 ml;
• piper negru pentru carne tocată;
• ou;
• ceapă - 370 g pentru carne tocată;
• ulei de măsline - 1 lingură. linguriţă;
• miel sau vițel (se pot folosi două tipuri de carne) - 750 g;
• lapte - 2 linguri. linguri.

Gătit:

1. Fierbe apa, adauga sare.
2. Se toarnă ulei.
3. Adăugați rapid o jumătate de pahar de făină, amestecând, preparați masa.
4. Răcire.
5. Se toarnă oul, apoi laptele.
6. Frământați.
7. Asigurați-vă că vă odihniți o jumătate de oră.
8. Pentru umplutură se toacă carnea și ceapa folosind o mașină de tocat carne.
9. Sare, adauga piper. Se amestecă.
10. Întindeți aluatul subțire. Tăiați cercuri folosind un bol sau o farfurie.
11. Puneți umplutura în centru. Fixați marginile.
12. Presă uleiul. Puneți cheburek. Friptură.

Cu umplutură de pui

Plăcintele se obțin cu o crustă crocantă și cea mai delicată umplutură suculentă din interior.

Ingrediente:

• sare - 1 linguriță;
• apă - 240 ml;
• făină de grâu - 4 linguri. linguri;
• zahăr - 1 linguriță;
• ou - 1 buc.

Umplere:

• sare - 1 linguriță;
• file de pui - 750 g;
• ciupițe - 470 g;
• usturoi uscat măcinat - 1 linguriță;
• ceapa verde - 30 g;
• piper măcinat - o jumătate de linguriță.

Gătit:

1. Amestecați toate produsele destinate testului.
2. Frământați, rulați într-o bilă.
3. Se lasa sa se odihneasca jumatate de ora.
4. Tăiați ceapa, lăsați-o.
5. Se toaca ciupercile, se adauga la ceapa. Sare.
6. Prăji.
7. Măcinați fileul folosind o mașină de tocat carne, amestecați cu prăjiți.
8. Combinați ceapa tocată cu carne, sare, adăugați condimente. Amesteca.
9. Întindeți aluatul, tăiați cercuri.
10. Puneți umplutura, închizând marginile.
11. Transferați în ulei fierbinte. Se prăjește pe ambele părți.

Cu carne de vita si porc

Umplutura delicioasă combinată cu cel mai subțire aluat vă va oferi o adevărată plăcere.

Ingrediente:

• ceapa - 50 g;
• apă - 150 ml pentru carne tocată;
• apă - 120 ml;
• făină - 150 g;
• verdeață - 100 g;
• ulei vegetal - 130 ml pentru test;
• ulei de prajit - 1000 ml;
• carne de porc tocata cu vita - 320 g;
• sare.

Gătit:

1. Se amestecă apa pentru aluat cu ulei, sare, căldură.
2. Se amestecă cu făina, se frământă aluatul.
3. Dă timp să stea două ore.
4. Adăugați verdeață tocată la carnea tocată, sare.
5. Se toarnă cantitatea de apă indicată pentru carnea tocată.
6. Amesteca. Prezența apei va da sucul dorit umpluturii.
7. Întindeți aluatul, tăiați cercuri. Puneți umplutura de carne.
8. Fixați marginile apăsând cu un sucitor, tăiați cu un cuțit ondulat.
9. Se împrăștie uleiul.
10. Transferați semifabricatele în ulei.
11. Prăji.
12. Scoateți, puneți pe un șervețel. După câteva minute, transferați într-un vas.

Paste de Crimeea cu carne

Costuri financiare și de timp minime și, ca rezultat, un efect mare.

Ingrediente:

• ulei vegetal - o jumătate de linguriță;
• făină - 520 g;
• sare;
• apă - 240 ml.

Umplere:

• patrunjel - 20 g;
• carne tocată - 290 g;
• piper măcinat;
• ceapa - 160 g;
• sare;
• bulion de carne sau apă - 5 linguri. linguri.

Gătit:

1. Se toarnă ulei în făină, sare.
2. Frecați cu mâinile.
3. Se toarnă apă, se frământă făina.
4. Închideți într-un pachet. Se lasă o jumătate de oră.
5. Tăiați ceapa, folosiți un blender pentru a face acest lucru.
6. Se amestecă cu carnea tocată.
7. Se toaca patrunjelul, se adauga cu sare si piper la carnea tocata, se amesteca.
8. Pentru ca semifabricatul să devină mai moale și mai uniform - bate-te.
9. Se toarnă bulionul, în lipsa acestuia - apă.
10. Se amestecă.
11. Întindeți aluatul subțire, tăiați cercuri folosind orice materiale la îndemână: o farfurie, un capac etc.
12. Puneți umplutura. Pin marginile.
13. Încălzește uleiul.
14. Prăjiți cheburek pe ambele părți până se rumenesc.

Este delicios să gătești prăjituri cu brânză, pentru asta, adaugă brânză rasă la umplutură în orice rețetă îți place.

Cum să sculptezi și să prăjești?

Poate fi gătit în mai multe moduri:

1. Tăiați o bucată de aluat, rulați într-o bilă, întindeți cu sucitorul. Veți obține baza pentru o porție.
2. Puteți întinde imediat întreaga masă și puteți tăia cu un bol sau o farfurie a piesei de prelucrat.

În a doua opțiune, va fi necesar să pudrați suprafața cu făină mai des, acest lucru va face masa mai rigidă, dar pastele în sine vor avea aceeași dimensiune.

Întindeți umplutura pe prima jumătate și acoperiți a doua jumătate deasupra. Chebureks obișnuiți au o margine zimțată. Pentru a face acest lucru, puteți folosi un instrument special sau o furculiță obișnuită, ciupind aluatul cu el.

Pentru a prăji produsele, trebuie să turnați mult ulei în tigaie. Asigurați-vă că îl încălziți. Așezați semifabricatele cu carne și prăjiți. Apoi mutați-le pe un prosop de hârtie. Când excesul de ulei este absorbit, se transferă într-un vas și se servește.

1. Într-un recipient pregătit în prealabil, pentru a pregăti aluatul, cerne 2 căni de făină. În viitor, vom cerne și toată făina pentru a o umple cu oxigen, acest lucru va face aluatul ușor și aerisit, iar coacerea în sine va crește mai repede și se va dovedi mai uniformă și mai frumoasă.

2. Într-un alt recipient, amestecați 2 căni de apă clocotită, 4 linguri ulei de floarea soarelui si 2 lingurite de sare.

3. Nu mult, într-un jet subțire, adăugați întregul nostru amestec în făină, amestecând constant.

4. Treptat mai adaugam 4 cani de faina cernuta in masa rezultata (amestecam constant), la final scoatem lingura si framantam aluatul cu mainile. Aluatul framantat se presara cu putina faina si se lasa sa se odihneasca 1 ora. În acest moment, vom pregăti carne tocată.

Carne tocată suculentă și gustoasă pentru chebureks

1. Pune carnea noastră tocată de porc pe o farfurie. Folosim carne tocată de porc, poti si altul caruia ii place care mai mult, vita sau miel.

2. Curatam ceapa si o tocam marunt.

3. Într-un pahar amestecați apa, sare și piper. Adăugați amestecul rezultat în carnea tocată și amestecați totul bine. Tocată este gata!

Cum să sculptezi pastele

1. Luați jumătate din aluatul nostru și rulați-l subțire, grosimea va fi de aproximativ 3 mm, nu uitați să stropiți masa cu făină. Tăiați cercuri din aluatul rulat, pentru aceasta vom folosi o farfurie sau o farfurie cu diametrul de aproximativ 15 centimetri.

2. Pune carnea tocată pe cercurile rezultate.

3. Ungeți marginile aluatului cu apă rece și prindeți ușor cu degetele. Deci, la prăjit, sucul de la chebureks nu curge și marginile vor deveni subțiri și fragede, spre deosebire de varianta cu furculiță.

Cum se prăjesc prăjiturile într-o tigaie

1. Turnați ulei în tigaia cu un strat de aproximativ 0,5-1 centimetru, așteptați până se încălzește bine și puneți acolo prăjiturile noastre.

Potrivit unei versiuni, rușii au învățat cum să gătească prăjituri de la tătarii din Crimeea după războaiele ruso-turce. Și bineînțeles, au venit în curând cu o rețetă de prăjituri cu vodcă. Cheburek-urile corecte și gustoase sunt fierbinți, cu margini crocante, cu carne suculentă, care captează aroma cepei și condimentelor. Gătitul chebureks este asociat cu bucătari caucazieni sau din Asia Centrală și pare a fi o sarcină dificilă. Dar să gătiți prăjituri acasă nu ar trebui să vă sperie. De asemenea, puteți găti chebureks de casă excelente. În principiu, plăcintele obișnuite cu carne sunt foarte asemănătoare cu prăjiturile, rețeta pentru această plăcintă asiatică diferă în primul rând reteta originala Test. Chebureks acasă sunt ușor de gătit, principalul lucru este să știți rețete bune prăjituri. Vă oferim chebureks de casă, o rețetă de chebureks cu brânză, o rețetă de aluat pentru chebureks. Și bineînțeles, rețeta de prăjituri cu carne, o fotografie cu aceste prăjituri gata făcute face să curgă saliva chiar și pentru o persoană bine hrănită. În general, se observă că în cazul prăjiților, rețeta cu fotografie are proprietăți magice- te face să te gândești doar la chebureks.

Gătitul aluatului pentru chebureks este un moment foarte important. Dacă vrei să știi cum să faci chebureks, trebuie să înveți bine cum să faci aluat de cheburek. Așadar, nu uitați, dacă aveți de gând să faceți prăjituri, rețeta de aluat nu conține drojdie. De obicei se frământă aluatul pentru chebureks în apă, dar puteți face și aluat pentru chebureks în lapte. Sunt prăjituri pe bere, prăjituri pe chefir, chiar se pregătesc aluat de cremă pentru prăjituri. Aluatul pentru chebureks este gustos dacă îi adaugi puțină vodcă. Aluatul pentru prăjituri cu vodcă este mai crocant. În principiu, în același scop, fac aluat pentru prăjituri pe bere, aluat pentru prăjituri pe chefir. Puteți economisi timp și faceți aluat pentru chebureks într-o mașină de pâine, veți obține chebureks delicioase din aluat de cremă. Ei bine, pentru iubitorii de bucătărie gourmet - prăjituri din foietaj, de asemenea prăjituri foarte gustoase. Reteta cu aluat foietaj seamănă cu un fel de mâncare apropiat de chebureks - burek, sau plăcintă cu carne.

Aceasta încheie programul nostru educațional despre cum să faceți aluat pentru chebureks și treceți la umplutura pentru chebureks. Umplutura pentru prăjituri este de obicei carne, iar prăjiturile cu carne ne sunt cele mai familiare. Carnea tocată pentru chebureks poate fi preparată din orice carne, întotdeauna cu ceapă. reteta delicioasa prăjituri cu carne, în care se pune și mărar în carne tocată. in orice caz reteta de paste se pot folosi si alte umpluturi, de exemplu, exista paste cu branza, paste cu cartofi si alte paste slabe. Rețeta pentru prepararea lor este aceeași.

În cele din urmă, încheiem articolul nostru despre cum să faceți chebureks cu o descriere a ultimului pas în realizarea chebureks. Există două moduri principale de a prăji chebureks. Primul este prăjit, adică. când uleiul fierbinte acoperă complet cheburek, al doilea - cu o cantitate mică de ulei, care prăjește chebureks pe o parte.

Deci știi cum să faci aluat de patiserie și cum să gătești prăjituri. Această rețetă nu va lăsa indiferent niciun membru al familiei tale. Sperăm să ne scrieți în curând cum să faceți prăjituri după rețeta dvs. Așa că așteptăm prăjiturile voastre. O rețetă cu o fotografie îi va ajuta pe alți bucătari de acasă să facă totul corect.