Khachapuri din puf. Khachapuri cu brânză de foietaj

Găsiți cele mai bune rețete verificate pentru puff khachapuri pe site-ul delicii culinare. Pregătiți khachapuri închis sau deschis sub formă de barcă, plic sau plăcintă. Faceți o umplutură de brânzeturi moi murate, brânză de vaci sau un amestec de brânză moale și tare. Diversificați gustul cu verdețuri parfumate de sud. Gatiti in cuptor sau tigaie. În orice caz, aceasta este o descoperire nesfârșită de noi arome!

Desigur, cel mai simplu mod este să cumpărați aluat foietaj gata preparat, dar nu vă va oferi decât o asemănare îndepărtată cu un khachapuri adevărat. De fapt, a face aluat foietaj de casă nu este deloc dificil. Secretul delicateții georgiane este că baza aluatului este pregătită pe matsoni. Dar este destul de acceptabil să îl înlocuiești cu chefir, lapte copt fermentat sau smântână.

Cele mai utilizate cinci ingrediente în rețetele puff khachapuri sunt:

Interesanta reteta:
1. Pregătiți aluatul. Pentru a face acest lucru, amestecați lapte copt fermentat, ou, sare, zahăr și praf de copt. Se adauga faina cernuta.
2. Framantam aluat elastic.
3. Acoperiți-l și lăsați-l să se „odihnească” puțin.
4. Se toarnă restul de făină pe o suprafață uscată, se taie deasupra untul congelat și se toacă toată masa cu un cuțit larg până se formează o masă omogenă.
5. Rulați un bulgăre de firimituri de unt și răciți-l.
6. Întindeți baza proaspătă. Pune ulei deasupra.
7. Rulați ca o foaie și întindeți din nou până când aluatul este neted.
8. Îndoiți și rulați din nou.
9. Repetați procedura de 5-6 ori.
10. Răciți aluatul finit.
11. Pentru umplutură amestecați brânza rasă, brânza de vaci, verdeața tocată mărunt (busuioc, coriandru, mărar, pătrunjel). Condimenta.
12. Întindeți aluatul cu o grosime de cel puțin o treime de centimetru.
13. Tăiați în straturi pătrate.
14. Puneți umplutura în centrul pătratelor.
15. Ciupiți marginile, formând triunghiuri.
16. Se prăjește pe ambele părți până se rumenește.

Cele mai rapide cinci rețete de khachapuri puf:

Sfaturi utile:
. Cel mai delicios khachapuri se obține dacă umplutura se prepară din mai multe soiuri de brânză.
. Khachapuri cu brânză poate fi copt în cuptor sau prăjit într-o tigaie.

Gătitul khachapuri cu brânză de foietaj necesită abilități culinare, dar dacă luați aluat gata, sarcina devine mult mai simplă. „Khacho” este tradus ca „brânză de vaci”, iar „puri” - pâine, conform tradiției mâncarea națională se numește în Georgia. Dar adjarienii, mingrelienii și abhaziei nu se pot lipsi de asemenea răsfățări. Pentru a încerca acest tort delicios, dar asigurați-vă că mergeți în Caucaz, rețetele vă vor ajuta să-l gătiți acasă.

Cum să faci khachapuri din aluat foietaj?

Pentru a pregăti khachapuri cu brânză din aluat foietaj, nu este necesar să vă amestecați cu făină, puteți folosi și pâine pita subțire. Sau luați unul cumpărat, atât drojdia, cât și azimele vor fi potrivite. Cel mai versiunea originala- amestec soiuri diferite brânză într-o prăjitură. Sfaturi simple te vor ajuta să faci khachapuri delicios cu brânză de foietaj.

1. Brânza tare este cel mai bine tocată fin, nu rasă.
2. Umplutura este murată, brânzeturi tari, brânză de vaci sau suluguni.
3. Nu este indicat să întindeți aluatul subțire, grosimea corectă a prăjiturii este de 1 cm.
4. Pentru a coace o culoare aurie, se unge cu un ou.

Aluat foietaj pentru khachapuri - reteta georgiana

Gătitul khachapuri din aluat foietaj nu este foarte diferit de plăcintele familiare gospodinelor. Pot fi prajite sau coapte, a doua varianta este de preferat, mai stratificate. Brânzeturile murate și suluguni sunt frecate, brânza de vaci trebuie frământată și branza tare este mai bine să tăiați în cuburi mici.

Ingrediente:

• ouă - 2 buc.;
• făină - 5 linguri;
• lapte - 0,5 l;
• sare - 1 linguriță;
• zahăr - 1 lingură. l.;
• amidon - 1 lingura. l.;
• smântână - 2 linguri. l.;
• ulei vegetal - 100 ml;
• drojdie - 10 g;
• brânză suluguni - 900 g.

Gătit

1. Se dizolvă sarea, zahărul și drojdia în laptele cald.
2. Se toarnă un pahar de făină, se lasă la cald 15 minute.
3. Adăugați oul și amidonul, restul de făină.
4. Framantam aluatul, turnam uleiul.
5. Se lasa la cald timp de 1,5 ore.
6. Amestecam cu smantana un ou si o lingura de unt, batem.
7. Întindeți prăjiturile, turnați brânză rasă.
8. Sigilați sub formă de plic, rulați.
9. Se pune pe o tavă de copt, se unge cu sos de smântână.
10. Coaceți khachapuri din aluat de drojdie pentru 20 de minute.

Cea mai mare parte din foietaj - gătit într-o tigaie. Principalul lucru este ca cantitatea de aluat să fie egală cu cantitatea de brânză. Cele mai cunoscute moduri sunt în imeretian, mingrelian și adjarian. Prima învață cum se formează prăjituri rotunde cu brânză în interior, a doua - cu brânză în interior și în exterior, iar în a treia sunt făcute sub formă de bărci.

Ingrediente:

• brânză suluguni - 450 g;
• unt - 50 g;
• aluat gata preparat - 0,5 kg.

Gătit

1. Răziți brânza.
2. Întindeți suluguni.
3. Ciupiți marginile, întindeți.
4. Se prăjește 2-3 minute pe fiecare parte.
5. Ungeți khachapuri din aluat foietaj gata preparat unt.

Diferite regiuni din Georgia și-au păstrat propriile rețete. Și fiecare are propria formă, umplutură și metodă de coacere. Brânza trebuie să fie cu siguranță sărată, prin urmare, pe lângă suluguni, un alt soi este excelent pentru astfel de delicii precum aluatul foietaj. Dacă în produs este multă sare, brânza trebuie să fie înmuiată.

Ingrediente:

• aluat - 400 g;
• ouă - 3 buc.;
• brânză - 200 g.

Gătit

1. Împărțiți aluatul în 12 bucăți.
2. Se fierb ouăle, se rad împreună cu brânză.
3. Sare, amestecă.
4. Întindeți prăjiturile, întindeți umplutura.
5. Înfășurați într-un plic.
6. Se pune pe o tavă de copt, se străpunge cu o furculiță.
7. Coaceți 20 de minute.

Khachapuri delicios de foietaj în cuptorul Adjarian. În Adjara - una dintre regiunile Georgiei - produsele de patiserie se numesc „Achma”, sunt făcute în formă de barcă. Marginile tortului se ruleaza intr-un tub, in centru se pune umplutura - branza Imereti. Dar, deoarece este dificil să-l cumpărați, este acceptabil să îl înlocuiți cu un alt soi sărat.

Ingrediente:

• aluat foietaj - 250 g;
• brânză - 400 g;
• ouă - 7 buc.;
• unt - 30 g.

Gătit

1. Împărțiți aluatul în bucăți, întindeți.
2. Răziți brânza, adăugați 3 ouă, amestecați.
3. Întindeți umplutura, rulați fiecare margine la mijloc.
4. Ungeți marginile cu ou, sigilați.
5. Forma „barci”.
6. Coaceți 15 minute.
7. Scoateți foaia de copt, întindeți umplutura și turnați 1 ou în fiecare produs.
8. Transpirați din aluatul foietaj încă 3 minute.
9. Ungeți cu ulei.

Se crede că khachapuri adevărate cu brânză din aluat foietaj gata preparat se coace numai la cuptor, într-o tigaie își pierd gustul. Brânza Adyghe este foarte bună în acest produs de patiserie, chiar dacă este răcită nu se transformă într-o crustă tare. Aluatul achiziționat este cel mai bine dezghețat la temperatura camerei, astfel încât să nu se lipească.

Ingrediente:

• aluat foietaj - 450 g;
• brânză - 350 g;
• ouă - 1 buc.;
• unt - 30 g.

Gătit

1. Împărțiți aluatul, întindeți.
2. Se rade branza, se amesteca cu untul topit si jumatate de ou.
3. Așezați umplutura, orb cu un „plic”.
4. Se pune pe o tavă de copt, se străpunge cu o furculiță.
5. Ungeți cu restul de ou.
6. Coaceți khachapuri cu brânză Adyghe din aluat foietaj timp de 15 minute.

Gospodinele cu experiență notează: aluatul trebuie să fie moale, iar brânza să fie topită. Aceste cerințe sunt îndeplinite de khachapuri din foietaj cu brânză suluguni. Se consumă fierbinți pentru că aluatul se îngroașă când se răcește. Suluguni este una dintre cele mai vechi soiuri din lume, „suli” înseamnă „suflet”, iar „guli” înseamnă „inima”.

Ingrediente:

• făină - 5 linguri;
• brânză - 300 g;
• ouă - 1 buc.;
• ulei vegetal - 2 linguri. l.;
• sare - 0,5 linguriță;
• chefir - 0,5 l;
• sifon - 0,5 linguriță;
• zahăr - 1 linguriță;
• brânză de vaci - 300 g;
• unt - 30 g.

Gătit

1. Diluați sare, sifon și zahăr în chefir.
2. Adăugați făina și untul, amestecați.
3. Dați deoparte o oră.
4. Răziți brânza, amestecați cu brânză de vaci și ou.
5. Împărțiți aluatul în bucăți.
6. Întindeți, prăjiți prăjiturile pe ambele părți.
7. Ungeți aluatul foietaj cu ulei.

Puteți găti khachapuri mici din foietaj achiziționat cu brânză, unde sunt folosite mai multe soiuri simultan: „mozzarella” și „feta murat”. Această opțiune se numește „în stil balcanic”. Se gătesc rapid și sunt ușor de modelat. Brânzeturile trebuie frământate bine cu o furculiță sau cu mâinile până la omogenizare.

Ingrediente:

• aluat gata preparat - 400 g;
• brânză mozzarella - 200 g;
• brânză feta - 600 g;
• ouă - 1 buc.

Gătit

1. Brânza măcinată, piure.
2. Se bate jumătate din ou, se amestecă.
3. Împărțiți aluatul în pătrate mici.
4. Întindeți umplutura, prindeți marginile.
5. Așezați, ungeți cu ou.
6. Coaceți 20 de minute.

Puteți găti khachapuri în cuptorul cu microunde din foietaj. Acest lucru va economisi timp semnificativ, produsele sunt coapte timp de 15 minute la o putere de 800 de wați. Puteți adăuga puțin negru la umplutură piper măcinatși boia de ardei. Din verdeturi se potrivesc mararul, patrunjelul si coriandru, unele gospodine adauga cate putin din toate.

Ingrediente:

• aluat gata preparat - 400 g;
• ouă - 2 buc.;
• brânză tare - 150 g;
• verdeață - 0,5 mănunchi.

Gătit

1. Se rade brânza, se toacă verdeața.
2. Se amestecă cu ou.
3. Împărțiți aluatul în bucăți.
4. Întindeți umplutura, ciupiți.
5. Coaceți 15 minute.

Deliciosul khachapuri de casă cu brânză de foietaj poate fi gătit și într-un aragaz lent. Trebuie doar să-l setați la prăjit, nu la copt. Conform acestei rețete, brânza face parte mai mult din aluat decât din umplutură, se obțin prăjituri „leneșe” condiționate. Este recomandat să încercați un amestec de brânzeturi feta și gouda.

Ingrediente.

Deși khachapuri este făcut în mod tradițional din aluat fără drojdie, în unele regiuni ale patriei sale, oamenii s-au apucat de gătit atât din drojdie, cât și din foietaj. Se dovedește că nu mai puțin gustos, ele diferă doar prin tehnică și aspect.

Această colecție prezintă opțiuni simple și foarte rapide pentru a face khachapuri din aluat foietaj. Acesta economisește foarte mult timp, deoarece aluatul foietaj este gata de utilizare imediat după cumpărare. Cel mai important lucru este umplutura delicată de brânză.

Principii generale de preparare

Puteți găti această delicatesă atât în ​​tigaie, cât și la cuptor. Timpul este aproape același. Gătitul poate fi amânat doar dacă aluatul finit a fost înghețat. Atunci nu va fi posibil nici să o întindeți, nici să o coaceți în mod normal.

Trebuie să-l dezghețați numai la temperatura camerei, este imposibil să accelerați acest proces. Este important doar să deschideți ambalajul și să întindeți imediat aluatul pe o suprafață tapetă cu făină. Dacă este lăsat pliat, va fi dificil de deschis sau de rulat mai târziu, deoarece se va lipi.

Puteți lua absolut orice brânză, poate nici măcar să nu se topească. Prin tradiție se ia suluguni, dar chiar și brânză de vaci cu ierburi sau branza procesata permis. E doar o chestiune de gust. Și ar trebui să fie o mulțime de toppinguri, chiar multe!

Khachapuri cu brânză de foietaj

Timp de gătit

calorii la 100 de grame

În doar o jumătate de oră, puteți găti khachapuri delicioase pe bază de foietaj gata preparat. Ingrediente minime - gust maxim!

Cum să gătească:

Sfat: în loc de suluguni, puteți lua mozzarella, brânză sau feta. Sare in acest caz, ai nevoie doar de mozzarella.

Khachapuri de casă cu aluat foietaj

Această rețetă necesită aluat foietaj rapid. Nu trebuie să stea mult timp în picioare sau să aibă multe straturi.

Cât timp - 1 oră și 30 de minute.

Care este conținutul de calorii - 345 de calorii.

Cum să gătească:

1. Amestecați un ou cu o furculiță cu chefir, sare și puțin zahăr. Apoi amestecați aici 0,5 kg de făină și frământați aluatul cu mâna. Acoperiți cu un prosop.
2. Restul de făină trebuie tocat cu un cuțit împreună cu untul răcit. Strângeți pesmetul rezultat într-un bulgăre și puneți-l la frigider.
3. Luați aluatul și rulați-l într-un strat. Apoi scoateți nodul din frigider și întindeți-l și el. Pune stratul de unt deasupra aluatului.
4. Întindeți două straturi împreună, apoi pliați într-un plic și întindeți din nou. Pune în această formă la frigider pentru o oră.
5. Ouăle rămase trebuie fierte tari, apoi răcite, decojite și tăiate cubulețe.
6. Brânza se toacă în felii subțiri sau se da pe răzătoare în funcție de consistență.
7. Se toacă mărunt verdeața și se amestecă cu ouă fierte și brânză.
8. Scoateți aluatul și împărțiți-l în jumătate, apoi întindeți fiecare parte și împărțiți-le în pătrate.
9. Puneți umplutura pe o parte, acoperiți cu un al doilea strat de aluat, prindeți marginile.
10. Trimiteți într-o tigaie cu o cantitate minimă de ulei, prăjiți până se rumenește, se răcește.

Sfat: puteți trimite khachapuri la cuptor. Trebuie să le gătiți timp de cel mult douăzeci de minute la o temperatură de 190 de grade. Dar cele prăjite sunt mai gustoase, deși au mai multe calorii.

Ambalaje rapide de foietaj

Acești khachapuri sunt tot din aluat foietaj gata preparat, dar se dovedesc a fi mai moi datorită conținutului mare de unt.

Care este conținutul de calorii - 364 de calorii.

Cum să gătească:

1. Dacă aluatul este înghețat, trebuie dezghețat. Acest lucru trebuie făcut pe o suprafață înfăinată.
2. Apoi tăiați imediat stratul în pătrate.
3. Răziți brânza, apoi împărțiți untul în cuburi mici.
4. Pe fiecare pătrat se așează puțină brânză și o bucată de unt, se adună într-un triunghi și se fixează marginile.
5. Transferați triunghiurile pe o tavă de copt.
6. Bateți oul cu lapte și ungeți khachapuri cu amestecul rezultat.
7. Pune un vas cu apă în cuptorul preîncălzit. Temperatura ar trebui să fie medie.
8. Coaceți khachapuri timp de aproximativ cincisprezece minute.

Sfat: uleiul trebuie pus neapărat, nu trebuie să-ți pară rău pentru el. În caz contrar, khachapuri se va usca pur și simplu în cuptor.

Rețetă georgiană pentru leneși

Cea mai simplă rețetă care nici măcar nu are nevoie de aluat, doar lavash delicios! Principalul lucru este o umplutură uimitoare și nu tradițională.

Cât durează 40 de minute.

Care este conținutul de calorii - 232 de calorii.

Cum să gătească:

1. Luați o foaie mică de copt și așezați o foaie de pâine pita pe fund. Marginile ar trebui să atârne în jos.
2. Rupeți a doua foaie în bucăți mici.
3. Se amestecă oul cu chefir.
4. Răziți fin toate cele trei tipuri de brânză și amestecați.
5. Puneți niște umplutură pe prima foaie de pâine pita.
6. Umeziți bucățile din altă pâine pita în amestecul chefir-ou și puneți deasupra brânză.
7. Apoi puneți din nou puțină brânză deasupra și din nou bucăți de „pită de chefir”.
8. Repetați straturile de încă câteva ori până când bucățile rupte dispar.
9. Apoi acoperiți partea superioară a umpluturii cu marginile suspendate ale primei foi. Rotiți strâns.
10. Cu cele două foi rămase, repetați întreaga procedură. În general, numărul de ingrediente poate fi înmulțit în siguranță cu cantitatea dorită de khachapuri în sine.
11. Ungeți plicurile cu restul masei de chefir deasupra și trimiteți-le pe o foaie de copt la cuptor timp de cincisprezece până la douăzeci de minute la o temperatură de 200 de grade.

Sfat: trebuie să luați pâine pita densă, astfel încât brânza topită și chefirul să nu o înmoaie. Dacă nu sunteți sigur de densitatea foii, puteți așeza un strat dublu de jos.

Puteți plia khachapuri nu numai sub formă de plic sau triunghiuri. Puteți face bărci și cercuri tradiționale. Acest lucru nu va afecta în niciun fel timpul de gătire. Dar pentru a coace un ou deasupra, ca în rețeta Adjariană, nu trebuie să îl încercați când folosiți foietaj.

Le place să adauge condimente și ierburi la umplutura de brânză. Dar atunci când folosiți mozzarella, verdeața trebuie aruncată, altfel umplutura va fi foarte umedă și nu va permite aluatului să se gătească normal. Va rămâne crudă și se poate lipi de tava sau tava de copt.

Khachapuri este cel mai bine consumat imediat după preparare. Desigur, le puteți reîncălzi în cuptorul cu microunde sau în cuptor a doua zi, dar își vor pierde vizibil din volum, iar umplutura nu va mai fi suculentă.

Ouăle se adaugă în umplutură pentru a o menține împreună, mai ales dacă brânza nu se topește bine. Înainte de a folosi ouăle, este indicat să le spălați cu săpun pentru a preveni pătrunderea salmonelei în organism.

Khachapuri din foietaj sunt cele mai delicioase atunci când sunt gătite cu dragoste și serviți imediat după gătire. Sunt atât de delicioase încât se mănâncă toate dintr-o singură dată!

Khachapuri din foietaj este poate cel mai simplu mod de a pregăti acest fel de mâncare. De obicei, gospodinele folosesc aluat foietaj gata preparat, deoarece aceasta este o garanție a produselor de patiserie delicioase. În același timp, nu trebuie să cheltuiți timp și energie pregătindu-vă singuri baza, care este un proces complex și consumator de timp care necesită abilități. Khachapuri clasic este preparat cu brânză, dar există diferite variante - cu brânză de vaci, fasole, umplutură de carne.

Rețeta pentru un astfel de fel de mâncare va ajuta într-o varietate de situații, de exemplu, înainte de sosirea oaspeților. Khachapuri poate fi servit cu ceai sau cu feluri principale în loc de pâine. Este de remarcat faptul că rețeta clasică prevede prepararea de produse de patiserie nu din foietaj, ci din aluat de burete. În orice caz, va dura cel puțin o oră pentru a face produse aromate din făină. Unii gătesc khachapuri în cuptor, iar alții îl gătesc într-o tigaie.

Poveste

Khachapuri este Mâncare georgiană. În traducere, „khacha” înseamnă brânză, iar „puri” înseamnă pâine. În mod tradițional, nicio sărbătoare nu poate face fără ea. Fiecare familie georgiană are propria sa rețetă pentru a face astfel de produse de patiserie, care au devenit pe bună dreptate mândria bucătăriei caucaziene. Secretele de a face pâine cu umplutură de brânză sunt transmise din generație în generație.

În bucătăria est-europeană, khachapuri ocupă un loc important, deoarece tradițiile culinare din Georgia nu pot lăsa indiferent pe niciun gurmand. Din acest motiv, coacerea nu este neobișnuită în Ucraina, Rusia, Belarus. Gazdele îl pregătesc în bucătăria de acasă. Adesea, khachapuri poate fi comandat în cafenele și restaurante.

Există rețete pentru a face produse din făină cu carne tocată. Dar în acest caz, nu este în întregime corect să numiți felul de mâncare khachapuri, deoarece în orice caz ar trebui să fie format din pâine și brânză. Mulți oameni vor fi interesați să știe că în Georgia se gătesc mai multe feluri de mâncare care sunt foarte asemănătoare cu khachapuri. Acestea includ:

• lobiani, care se fac cu umplutură de fasole;
• kubdari sunt prăjituri cu carne tocată;
• Balkar-Karachay khychiny este un fel de mâncare tradițional care este preparat cu o umplutură de brânză și cartofi sau carne.

Georgianii sunt atât de mândri de produsele lor de patiserie naționale încât în ​​2010 au adoptat o lege menită să protejeze denumirea comercială „khachapuri”.

Caracteristici de coacere

Potrivit tradiției, produsele de patiserie naționale georgiane ar trebui să aibă o formă rotundă. Puteți coace prăjituri porționate sau puteți face un khachapuri mare, care este apoi tăiat în 6-8 porții. Excepție este Adjarian khachapuri. Un astfel de produs are o formă ovală și seamănă cu o barcă. Condus în centrul unei astfel de coacere un ou crud, care se coace odata cu aluatul. Este important să rețineți că este de dorit să adăugați un tip special de brânză - suluguni - la fel de mâncare.

În ciuda faptului că este de dorit să se folosească aluat pentru rețeta clasică aluat de drojdie, nu mai puțin fel de mâncare gustoasă se va dovedi dacă cumpărați o bază de puf gata făcută. Mai mult, va avea un gust familiar pentru o persoană care este obișnuită cu bucătăria slavă.

Khachapuri de foietaj poate fi preparat în doar 1 oră, în timp ce reteta obisnuita necesită mult timp. În plus, poți folosi cel mai mult diferite umpluturi. Produsele de patiserie foarte gustoase vor rezulta cu brânză de vaci sau brânză tânără, de exemplu, Adyghe, de casă. Puteți efectua un experiment culinar și puteți adăuga la brânză ouă fierte, verdeturi, cum ar fi mărar.

Există diferite moduri de prelucrare termică a alimentelor. Reteta clasica implică coacerea khachapuri în cuptor. Dar o poți găti și într-o tigaie. În orice caz, un fel de mâncare preparat în conformitate cu tehnologia se va dovedi incredibil de gustos. Poate fi un înlocuitor excelent pentru pâine - în acest caz, khachapuri trebuie servit cu felurile principale.

Dacă așteptați să sosească oaspeții, prăjiturile cu brânză pot fi servite cu ceai și cafea. Astfel de produse din făină nu sunt doar gustoase, ci și foarte satisfăcătoare. Brânza și brânza de vaci sunt componente foarte utile care îmbogățesc organismul cu calciu.

Reteta usoara de foietaj

Pentru a găti khachapuri din aluat foietaj, trebuie să alegeți o bază bună în magazin. Vă recomandăm să cumpărați un semifabricat de la producători cunoscuți. Este foarte important să acordați atenție compoziției, care ar trebui să fie naturală.

Deci, pentru a face un astfel de fel de mâncare, aveți nevoie de o cantitate mică de ingrediente:

• 500 de grame de foietaj;
• 300 de grame Branza adyghe;
• 70 de grame de unt;
• făină.

Aluat foietaj trebuie dezghețat la temperatura camerei. După aceea, trebuie împărțit în două părți egale, din care întindeți două cercuri de 3-4 mm grosime. Separat, este necesar să se radă brânza pe o răzătoare grosieră. După aceea, brânza este așezată și distribuită uniform pe suprafața aluatului. Vă recomandăm să adăugați unt în brânză - acest lucru va face umplutura suculentă.

Rețeta nu include adăugarea unui ou crud la umplutură. Umplutura poate fi sărată dacă vă place brânza sărată. Nu recomandăm adăugarea de zahăr, deoarece un astfel de ingredient nu este combinat cu brânza Adyghe.

După aceea, stratul superior este așezat pe stratul inferior de aluat cu umplutură. Cu mișcări atente, este necesar să ciupiți marginile, fixându-le ferm împreună. Apoi, trebuie să puneți o foaie de hârtie de pergament pe o foaie de copt, să o ungeți cu o cantitate mică de unt sau ulei vegetal. Înainte de a trimite khachapuri-ul pe o foaie de copt, este recomandabil să-l stropiți ușor cu făină.

Coaceți vasul timp de 20 - 35 de minute într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade. După ce scoateți produsul din făină din cuptor, îl puteți stropi cu puțină brânză. Acest lucru va da preparatului și mai multă aromă și va sublinia gustul său extraordinar.

Cel mai bine este să serviți produse de patiserie la masă într-o formă caldă. Dar astfel de produse din făină își păstrează gustul chiar și la câteva ore după gătire. Din acest motiv, khachapuri poate fi preparat cu câteva ore înainte de sosirea oaspeților.

Dacă doriți, puteți face khachapuri porționat. Pentru a face acest lucru, este necesar să întindeți din aluat nu două cercuri, ci pătrate mici. După ce ați pus umplutura pe aluat, formați triunghiuri convenabile pentru coacere la cuptor. După cum puteți vedea, această metodă de a face khachapuri cu brânză de foietaj este universală și foarte simplă.

Khachapuri de casă cu brânză de vaci

Rețeta pentru următorul fel de mâncare vă va fi de folos atunci când aveți brânză de vaci la frigider. Deci, trebuie să luați următoarele ingrediente:

• 1 kilogram de foietaj;
• 1 ou;
• 400 de grame de brânză de vaci;
• mărar;
• sare;
• 100 de grame de unt.

Aluatul trebuie întins, dându-i o grosime de 5 milimetri. Stratul trebuie stropit cu puțină făină și lăsat 5 minute într-un loc cald, pentru ca aluatul să se „odihnească”. Între timp, puteți lucra la umplutură. Pentru a face acest lucru, treceți brânza de vaci printr-o sită sau zdrobiți cu o furculiță. Astfel de acțiuni vor da umpluturii o consistență uniformă. După aceea, la umplutura cu brânză de vaci se adaugă un ou crud, sare, mărar.

Amestecul trebuie amestecat bine. Puteți adăuga orice alte condimente care vă plac. Dacă umplutura cu brânză de vaci s-a dovedit a fi prea lichidă, trebuie să adăugați o lingură de făină.

După aceea, aluatul este tăiat în pătrate identice de 20 x 20 de centimetri. Apoi umplutura și o bucată mică de unt sunt așezate în centrul fiecărui pătrat. Este foarte important să securizeze corect marginile produselor. Acest lucru se face după cum urmează: colțurile opuse sunt fixate împreună, după care părțile rămase ale plicului de aluat sunt conectate cu mișcări atente. Înainte de a coace khachapuri, este necesar să le ungeți suprafața cu gălbenuș de ou pentru a da o culoare frumoasă.

Foaia de copt se unge cu unt. De asemenea, este indicat să-l acoperiți hârtie pergament care va preveni arderea. Khachapuri trebuie copt în cuptor până când este gătit. Acest proces durează de obicei aproximativ 30 de minute. Mâncarea se servește cel mai bine cu ceai. În procesul de gătit, casa se va umple de o aromă plăcută de produse de patiserie proaspete.

Există zeci de rețete pentru a face khachapuri. O astfel de mâncare georgiană nu lasă indiferentă pe orice persoană care l-a încercat măcar o dată în viață. Cea mai rapidă și ușoară rețetă presupune folosirea de foietaj gata preparată, care poate fi achiziționată astăzi de la aproape orice magazin. Vă recomandăm să mulțumiți oaspeții de acasă și pe cei dragi cu așa ceva produse de patiserie delicioase, care este ideal pentru o masă dulce sau înlocuiește pâinea dacă este servită cu felurile principale.