Kok kanin med grønnsaker oppskrifter. Kanin stuet med grønnsaker

Kaninkjøtt er ikke bare mørt, men også kosttilskudd. Det anbefales å gi det til barn i tilleggsfôringsperioden, da det er lett fordøyelig og ikke inneholder grove fibre. Du kan tilberede kaninkjøtt på forskjellige måter: stek, bake, koke, lapskaus.

Hvis du planlegger å servere kaninen til barnas bord, er det bedre å koke den ved å koke den med grønnsaker. Med denne tilberedningsmetoden viser kjøttet seg å være spesielt mørt og aromatisk.

Enkel oppskrift

Forberedelse:

Kanin stuet med grønnsaker og poteter

Er du en følger spise sunt? I dette tilfellet er kaninkjøtt akkurat det du trenger! Det er lett fordøyelig, lavt fett (og derfor diett), og ingen allergiske reaksjoner oppstår når det konsumeres.

For at kaninkjøttet skal være saftig, tilberedes det med tilsetning av forskjellige grønnsaker, poteter er den mest populære av dem.

Siden når du tilbereder disse to produktene samtidig, vil du få en herlig fullverdig middag, ikke belastet ekstra kalorier og fett.

Ingredienser:

• kaninkjøtt - 1,5 kg;
• poteter - 1 kg;
• purre - 2 stk.;
• gulrøtter - 1 stk;
• salt;
• svart pepper;
• Laurbærblad;
• rømme (10%) - 4 ss.

Koketid: 1 time og 30 minutter.

Kaloriinnhold per 100 g: 185 kcal.

Forberedelse:

1. Hakk kaninkjøttet i små biter, hvis kjøttet er en eldre kanin, må det først bløtlegges i 20 minutter i eddik for å myke opp bindefibrene;
2. Skjær potetene i små terninger, løk etter ønske, riv gulrøttene;
3. Det er bedre å tilberede denne retten i en gryte. Stek hauger med kjøtt direkte i en varm gryte (det er nødvendig å "forsegle" kjøttet fra utsiden), og hell deretter poteter, løk og gulrøtter i gryten etter at den karakteristiske skorpen dukker opp. Tilsett vann (slik at det dekker potetene), tilsett salt, pepper, suneli humle og rømme. Legg laurbærblad på toppen;
4. Dekk gryten med lokk og sett på høy varme. Etter koking, reduser varmen til lav og la retten småkoke uten å røre i en og en halv time;
5. Deretter, forsiktig, prøv å ikke skade potetene, legg den ferdige retten i tallerkener og server. Kanin stuet med poteter er et ideelt alternativ ikke bare for en hverdagsmiddag, men også for et feriebord!

Kanin i rømme med poteter og paprika i ovnen

En kaninrett er allerede noe spesielt og originalt, siden det ikke tilberedes veldig ofte. Så hver husmor bør ha sin egen "signatur" oppskrift for tilberedning. Kanin stuet med grønnsaker i gryter - virkelig ferierett med en vakker, uvanlig porsjonsservering. Denne retten vil med rette bli husket av alle!

Nødvendige ingredienser:

• kanin (ung) - 0,6 kg;
• poteter - 4 stk;
• løk (middels størrelse) - 2 stk.;
• gulrøtter (små) - 2 stk.;
• paprika - 1 stk;
• rømme (15%) - 1 ss. for hver gryte;
• salt pepper;
• laurbærblad - 1 stk. i hver gryte;
• solsikkeolje - til steking av grønnsaker.

Koketid: 80 min.

Kaloriinnhold per 100 g: 189 kcal.

Matlaging:

1. Skjær kaninen i små biter (slik at det er praktisk å legge i gryter), gni med salt, og stek deretter raskt til den er gyldenbrun i en tørr, varm stekepanne;
2. Hell deretter en liten mengde olje i samme stekepanne og stek i den en blanding av grønnsaker, kuttet i strimler: løk, paprika og gulrøtter;
3. Skjær potetene i små skiver;
4. Legg noen kjøttstykker i bunnen av kjelen, deretter noen potetskiver, legg noen spiseskjeer grønnsaksdressing og en skje rømme oppå potetene. Dryss alt med en klype salt, pepper og khmeli-suneli. Hell kokende vann over ingrediensene, legg et laurbærblad på toppen og lukk lokket løst og sett gryten i den allerede forvarmede ovnen. Gjenta de samme trinnene med de resterende pottene;
5. Retten bakes ved 200 0 C i 1 time, og serveres deretter til bordet - hver gjest har en egen gryte.

Kanin stuet i vin i en slow cooker

Kanin er kanskje det mest delikate og lettfordøyelige kjøttet, som inneholder maksimalt med nyttige komponenter. Og ikke glem at de fleste av dem (nesten 90%!) er bevart med riktig varmebehandling.

For øyeblikket, for å hjelpe husmødre, er det en slik mirakelenhet som en multikoker. Ved å bruke dette husholdningsapparatet kan du enkelt tilberede absolutt hvilken som helst rett, og bevare disse mest nyttige komponentene. Og kanin stuet i vin er intet unntak.

Ingredienser til matlaging:

• ung kanin - 1 stk.;
• rødvin (halvsøt anbefales) - 250 ml;
• løk - 3 stk.;
• honning - 1 ss;
• selleri (stilk) - 2 stk.;
• salt, allehånde;
• rosmarin, timian - en klype.

Koketid: 80 min.

Kaloriinnhold per 100 g: 170 kcal.

Matlagingstrinn:

1. Hakk kaninskrotten i biter (praktisk for konsum), gni med salt, legg i en multikokerskål og hell i vin. Dekk saktekokeren med lokk (slik at vinens aromaer ikke fordamper) og la kjøttet ligge i vinmarinade i 20 minutter;
2. Hakk løk og selleri som du ønsker, og legg deretter i kjøttet. Tilsett honning, pepper og urter der;
3. Bland ingrediensene forsiktig sammen, lukk multikokeren og slå på "Stew"-modus i 60 minutter. I løpet av denne tiden må kaninen og grønnsakene blandes to ganger for å unngå brenning;
4. Overfør den ferdige retten til en tallerken og server til middagsbordet.

• Når du kjøper kaninkjøtt, pass på å ta hensyn til fargen på kjøttet; hvis det er lys rosa, vil kjøttet etter varmebehandling være saftig, og hvis det er mørkt i fargen, vil det være litt hardt;
• saftigheten og mørheten til det ferdige kaninkjøttet avhenger i stor grad av riktig marinering; for å "myke opp" kjøttet til en voksen kanin, må det oppbevares i en svak eddikløsning i en halv time (100 ml eddik per 250 ml av vann);
• bløtlegging av kjøtt i eddikvann myker ikke bare fibrene, men fjerner også den spesifikke lukten, som kanskje ikke faller i smak hos alle;
• når du tilbereder kaninkjøtt, ikke la deg rive med av krydder; salt og pepper vil være nok, siden kaninkjøtt er ganske mørt og ikke tolererer en overflod av krydder;
• Du kan bløtlegge kjøtt ikke bare i eddikvann, men også i vin (fortynnet med vann), samt vann med sitronsyre;
• Den riktige måten å stuve en kanin på er over lav varme (gradvis) under et lukket lokk - med en slik varmebehandling beholdes en stor mengde nyttige stoffer, og kjøttfibrene blir ikke ødelagt - resultatet er en vakker og sunn rett.

God appetitt!

Kjøkkenutstyr og redskaper: kniv, skjærebrett, 2 boller, stekepanne, tallerken (til mel), andegryte eller gryte

Ingredienser

Kaninkjøtt er magert og tørt. Derfor er det veldig viktig å tilberede det riktig slik at kjøttet blir saftig.

Trinn-for-steg forberedelse

1. Vi vasker og bløtlegger kaninen.
2. Vi skjærer kaninen i store porsjonsstykker slik at den blir vakker på fatet ved servering. Legg de hakkede stykkene i en bolle.
   
   
   
3. For å gjøre kaninkjøtt mer mørt og mykere, må du marinere det. Tilsett 1-2 laurbærblad (det er bedre å dele dem i biter). Dryss over italiensk urtekrydder (1-2 ts). Tilsett sennepskorn (2-3 ss.), soyasaus(ca. 3 ss.), 1 ss. l. solsikkeolje og bland godt med hendene. La stå i 5 - 7 minutter (ikke mer er nødvendig - dette vil være nok).
   
   
   
4. Mens kjøttet marinerer, tilbered grønnsakene. Skrell og vask løk (2-3 stk.), gulrøtter (1 stk.) og hvitløk (1 hode). Skjær løk og gulrøtter i halve ringer. Det er ikke nødvendig å hakke for mye. Press hvitløksfeddene med et slått knivblad og del dem i to.
   
   
   
5. Neste trinn er steking av kjøttet. Sett stekepannen på komfyren, hell i solsikkeolje og varm den opp.
   
   
   
6. Hell mel i en dyp tallerken. Rull kjøttet i mel. Dette gjøres for at kjøttet ikke skal skyte, og når vi stuver kaninen vil dette melet gi deilig saus. Stek til de er gyldenbrune på begge sider.
   
   
   
7. Vi tar andunger eller gryter. Enhver dyp, tykkvegget tallerken med lokk vil duge. Legg halvparten av gulrøttene, løken og hvitløken på bunnen. Knekk 1 laurbærblad i biter og legg i andestuingen.
   
   
8. Vi legger ut kjøttet slik at stykkene passer tett til hverandre.
   
   
   
9. Salt kjøttet rikelig (ca. 1 ss). Legg de resterende løkene, gulrøttene og hvitløken på toppen.
   
   
   
10. Fyll på med vann slik at det halvparten dekker kjøttet. Dekk til med lokk slik at kjøttet får putre godt. Forvarm ovnen til 200 grader. Plasser kjøttet vårt i en forvarmet ovn til stuing i 2 – 2,5 timer. Etter denne tiden tar du ut andungen.
    
    
    

Visste du? Hvis gryten din ikke har lokk, kan du erstatte den med folie.

Serveringsalternativer

Kjøttet kan serveres med saus og stuvede grønnsaker.

Passer godt til mør stuet kanin potetmos, som kan diversifiseres ved å legge til stekt sopp og stuet gulrøtter med grønne erter.

Blomkål med gulrøtter kan ikke bare være en velsmakende, men også en sunn siderett.

• For å gjøre dette vaskes blomkål og kuttes i blomsterstander, og tykke stilker kuttes om ønskelig. Deretter skal den kokes i saltet vann i flere minutter.
• Kokte blomkålblomsterstander dyppes i røren og rulles deretter inn brødsmuler og stekt på solsikkeolje til den er gyldenbrun.
• Gulrøttene skrelles, vaskes og rives på et fint rivjern. La deretter småkoke i en stekepanne i solsikkeolje. Tilsett så rømme og la det småkoke til det er ferdig.
• Blomkål Legg på et fat og hell over gulrot-rømmesaus.

Passer godt med kanin og lapskaus hvit kål med tilsetning av paprika.

Viktig! Det resterende kjøttet trenger ikke fjernes fra andungen. La det trekke i sausen. Da forblir den saftig.

Video oppskrift

Videoen viser alle stadier av å forberede en kanin, samt prosessen med å kutte opp en kaninskrott.

Kanskje du har interessante oppskrifter mater kanin? Skriv i kommentarfeltet.

Stuvet kanin med grønnsaker i en gryte er en rimelig delikatesse som vil forbløffe mange smakere, ikke bare med sin smak, men også med sin utrolige aroma. Selvfølgelig er det ikke mange som har muligheten til å lage en slik rett hver dag, men alle har råd til å skjemme bort sine kjære med stuet kanin på en familieferie minst en gang i året. Jeg koker kanin med grønnsaker ganske sjelden, men når dette kjøttet havner på en familiemiddag, blir ethvert festmåltid i seg selv til en høytid, selv uten grunn.

For å tilberede dagens rett trenger vi følgende produkter: kaninskrott, gulrøtter, løk, poteter, sellerirot, vin, eddik og salt. I tillegg kan du selvfølgelig ikke klare deg uten tørket basilikum, koriander, oregano og laurbærblad. Samtidig kan du erstatte alle disse tilleggskomponentene med andre krydder, krydder og urter etter din smak. Det angitte antallet ingredienser er beregnet for fire gryter (4 porsjoner), men hvis du ikke har slike kjøkkenutstyr, kan kaninen enkelt bakes i ovnen i en stor gryte eller gryte.

Til tross for at kaninkjøtt i seg selv smaker veldig mørt etter stuing, er det best å stuve det på en seng med grønnsaker, som i dagens oppskrift. Jeg la merke til dette punktet da jeg tilberedte kylling stuet med grønnsaker, og senere ble jeg overbevist om dette igjen da jeg tilberedte svinekjøtt og fisk etter samme prinsipp.

Etter at kaninen stuet med grønnsaker er klar, bør den serveres umiddelbart. Du trenger ikke å tilberede en siderett i tillegg pga grønnsaksgryte utføre denne funksjonen perfekt. Koker du kaninen i separate gryter, server deretter retten direkte i dem, den blir enda mer hjemmekoselig.

Ingredienser:

• 500 g kaninkjøtt
• 5 poteter
• 1 gulrot
• 2 løk
• 1 liten sellerirot
• 2 ss. l. hvitvinseddik
• 1-2 ss. tørr rødvin
• Salt etter smak
• Tørket basilikum
• Malt koriander
• Oregano
• laurbærblad

Lage retten trinn for trinn med bilder:

1. Skrell potetene, vask og skjær i skiver.
2. Skrell, vask og hakk gulrøttene på samme måte som poteter.
3. Neste i rekken er baugen. Vi skreller begge løkene og kutter dem i ringer, som vist på bildet.
4. Legg oppkuttede grønnsaker i bunnen av leirpotter eller støpejernsgryter.
5. Riv selleriroten på et fint rivjern.
6. Legg revet selleri i grytene oppå de resterende ingrediensene.
7. Skjær kaninskrotten i biter. Dette gjøres best med en skarp kniv eller kjøkkenøks.
8. Krydre kaninkjøttet etter smak og ha det over i en forhåndssmurt og forvarmet stekepanne. Stek kaninen til den er mør gyldenbrun.
9. Tilsett koriander, oregano og basilikum til kaninen; tilsett deretter vineddik.
10. Reduser varmen og dekk kjelen med lokk. La kaninkjøttet småkoke i ca 10 minutter. Tilsett deretter rødvin og øk temperaturen igjen slik at all væsken fordamper.
11. Legg det stekte kaninkjøttet i grytene oppå grønnsakene.
12. Dryss med krydder etter smak og tilsett salt. Legg et laurbærblad i hver gryte.
13. Hell kokende vann over kaninen og grønnsakene og sett i ovnen forvarmet til 200 grader. Omtrentlig koketid 1 time 40 minutter -2 timer.
14. Den ferdigstuede kaninen med grønnsaker kan serveres umiddelbart eller ved først å legge retten på porsjonerte tallerkener.

God appetitt!

Stuet kanin med grønnsaker er uten tvil en rett som kan bli pynt for hvem som helst – både et festlig og et vanlig bord. For å tilberede en slik kjøttdelikatesse er det slett ikke nødvendig å være en god kokk; du trenger bare å følge alle tilberedningstrinnene som er gitt, som dessuten, for å gjøre det lettere for leserne, er utstyrt med trinn-for- trinnbilder. Det er best å servere stuet kanin med vin, men du bestemmer selv hva som vil være mer passende avhengig av situasjonen. Til slutt vil jeg gi noen tips slik at kaninen din stuvet med grønnsaker blir saftig og aromatisk, til glede for alle dine kjære:

• Til matlaging er det best å bruke ungt kaninkjøtt, da det blir mykere og saftigere på smak;
• Det er best å bruke poteter, løk og gulrøtter som en seng av grønnsaker. Hvis du liker smaken av bakte rødbeter eller andre grønnsaker, kan du bruke dem;
• Når du steker kaninen din, kan du være litt mer personlig og tilsette favoritturtene, krydderne og krydderne i gryten;
• Du kan stuve kaninen i porsjonsgryter, slik jeg gjorde, eller koke kjøttet i en stor kjele.

For å tilberede kanin stuet med grønnsaker, la oss starte med å forberede kaninskrotten for stuing. Noen husmødre, før de kutter kadaveret i deler, bløtlegg det i 4-6 timer i vann eller melk for å bli kvitt den spesifikke lukten. Jeg gjør ikke dette, kaninen min var helt luktfri, ren, kadaveret var ikke blodig, uten skader eller blåmerker. Derfor har jeg bare vasket den godt og kuttet den i porsjoner.

Forresten, kan du se hvordan du skal kutte en kanin i biter. Jeg vil si med en gang at ikke alle deler av kaninen er egnet for stuing. Sett til side de benete delene for å tilberede buljong, som senere kan brukes til å lage utmerket suppe eller borsjtsj.

Bruk to store stekepanner for raskere steking. vegetabilsk olje(ingen lukt) alle kanindeler. Eller stek kjøttet i omganger og legg de brunede bitene i en bolle.

Stek alle delene til de er gyldenbrune uten å dekke stekepannen med kaninen med lokk. På stadiet med steking av kjøtt salter jeg det ikke eller krydrer det med krydder. Vi skal gjøre alt dette når vi sender kaninen vår til lapskaus med grønnsaker.

Utvalget av grønnsaker til denne retten kan være veldig bredt. Ta det du har for hånden: løk, gulrøtter, paprika, blomkål eller brokkoli, sellerirot eller stilker, grønne bønner, kål og til og med gresskar. Husk at jo mer variert grønnsakssammensetningen er, jo rikere og mer aromatisk blir retten. Og forestill deg hvilken fargepalett den ferdige retten vil ha!

Jeg tilbyr følgende sett med grønnsaker: løk og yalta-løk, gulrøtter, sellerirot, blomkål og rødkål, grønne bønner.

For å unngå at grønnsakene våre koker over under langstuing, må de kuttes rettferdig i store biter. Forskjellige typer Skjær løken i kvarte eller, hvis løken er liten, i to. Hakk gulrøttene i 3-4 biter eller kutt i terninger.

Skjær selleriroten i store terninger. Del blomkålen i små buketter, og rødkål skjære i store biter.

Du kan stuve kaninkjøtt enten i en gryte over åpen ild, det vil si en kokeplate, eller i en keramisk form i ovnen. Jeg bestemte meg for å servere kaninen med grønnsaker i en keramisk form, så jeg stuet den i ovnen.

Varm opp buljongen eller kok opp vann. Legg de rosenrøde, stekte kaninbitene i en form eller gryte, tilsett salt og smak til med krydder, tilsett buljong (grønnsak eller kylling) eller vann og la det småkoke med lokket lukket i 35-40 minutter. Ovnstemperaturen skal være 170-180 grader.

Hvis du bestemmer deg for å koke kaninen ikke i ovnen, la den småkoke på lav varme i ca. 40 minutter. Fra tid til annen, se og sjekk tilstedeværelsen av vann; hvis det ikke er nok væske, tilsett mer.

Etter en halvtime kan du legge grønnsaker til kjøttet. Fordel dem jevnt i en gryte eller form, tilsett vann, smak til med salt, kanskje du må krydre retten litt til.

Noen anser kjøtt som et skadelig produkt og prøver derfor å spise det så lite som mulig. Dette gjelder delvis hvis du lager mat av fett kjøtt og spiser det i store mengder.

Derfor er det verdt å ta hensyn til kaninkjøtt - kjøtt som anses som kosthold.

Kaninkjøtt er lite fett, men det er rikt på proteiner, som absorberes nesten fullstendig. Dessuten inneholder kaninkjøtt få ekstraktiver og skadelig kolesterol.

Kaninkjøtt inneholder mye kalium, kalsium, magnesium, fosfor og vitamin PP, takket være at hjernen fungerer normalt, noe som har en positiv effekt på den generelle mentale tilstanden.

Ulike retter tilberedes av kaninkjøtt. Det er stekt, kokt, stuet, bakt, røkt. Å styrke nyttige funksjoner kaninkjøtt, anbefales det å tilberede det med grønnsaker. De er rike på fiber, som hjelper til med bedre fordøyelse av mat.

Kanin stuet med grønnsaker: finesser av forberedelse

• Når du planlegger å stuve kaninkjøtt, må du huske at de fremre og bakre delene av slaktkroppen krever forskjellige varmebehandlinger. Kjøttet av den fremre delen, som ender på nivå med den siste lumbale ryggvirvelen, har mer bindevev. Derfor er dette kjøttet seigere og tar lengre tid å tilberede. Vanligvis stekes den ikke, men får stå til koking eller stuing.
• Kaninen har en bestemt lukt. For å bli kvitt det, er kjøtt bløtlagt i kaldt vann eller marinert. Marinaden tilberedes av bordeddik fortynnet med vann, hvor hakket løk, paprika, laurbærblader og urter legges, og deretter kokes i flere minutter. Biter av kaninkjøtt oppbevares i denne marinaden i flere timer. Holdetiden avhenger av slaktkroppens alder: jo eldre kaninen er, jo lenger skal den være i marinaden.
• Det er tilrådelig å stuve kaninkjøtt. Den er mør, luktfri og koker raskt. Den kan ikke marineres, men kan varmebehandles umiddelbart.
• Kaninkjøtt er tørt. Men hvis du ikke heller med vann, men med vin når du koker, vil det vise seg saftig og veldig mykt.
• Kaninen stues på komfyren (i en kjele, gryte, i en gryte), så vel som i ovnen. For å hindre at kaninkjøtt tørker ut i ovnen, anbefales det å stuve det tildekket, legge det i en kjele eller pakke det inn i folie.
• Kanin kan stues med alle grønnsaker, men det passer best med løk, gulrøtter og urter.
• Kanin er ofte stuet med poteter, men sluttresultatet er en ganske kaloririk rett. Hvis du ikke kan gi opp poteter, må du legge til mer grønt og løk til dem.

Kanin stuet med grønnsaker og urter

Ingredienser:

• kanin - 0,5 kg;
• røde gulrøtter - 2 stk.;
• store løk - 2 stk.;
• ghee - 1 ss. l.;
• rømme - 2 ss. l.;
• tomatpuré - 1 ss. l.;
• sukker - 1/3 ts;
• salt - etter smak;
• timian og oregano (tørr) - en klype hver;
• malt svart pepper - en klype;
• vann.

Matlagingsmetode

• Hakk kaninen i porsjoner, legg i en bolle, dryss over salt og pepper og rør. Sett i kjøleskapet i 2 timer for å marinere kjøttet.
• Skrell løkene og vask dem. Skjær i to, og skjær deretter hver halvdel i to stykker til. Hakk i strimler.
• Skrell gulrøttene og vask dem. Skjær på langs i to deler som hver skjæres på tvers i tynne skiver.
• Ta kaninen ut av kjøleskapet. Ha smør i en dyp kjele og smelt. Stek kjøttet på det til det er gyldenbrunt. Ta kjøttet over på en tallerken og fres løken i den resterende oljen. Tilsett så gulrøtter og stek lett.
• Fjern noen av grønnsakene fra kasserollen. Legg kaninbitene oppå de resterende grønnsakene. Dekk med løken og gulrøttene som du legger i først.
• Bland i en beholder tomatpuré, rømme, salt, sukker, krydder. Tilsett et glass vann, bland godt.
• Hell denne sausen over kaninen og grønnsakene. Sausen skal dekke innholdet i kjelen helt. Hvis det ikke er nok væske, tilsett litt mer varmt vann.
• Kok opp kjøttet på moderat varme, og reduser deretter varmen til lav. La småkoke tildekket i ca 1-1,5 time.
• Legg den ferdige kaninen med grønnsaker på et fat, dryss med friske urter.

Oppskrift for anledningen::

Kanin stuet med grønnsaker i vin

Ingredienser:

• kanin - 0,5 kg;
• løk - 2 stk.;
• friske tomater - 5 stk.;
• halvtørr rødvin - 300 ml;
• salt - etter smak;
• malt svart pepper - 1/5 ts;
• hvitløk - 5 fedd;
• laurbærblad - 2 stk.;
• krydrede urter (basilikum, oregano, merian, timian) - etter smak;
• olivenolje eller solsikkeolje - 2 ss. l.

Matlagingsmetode

• Vask kaninskrotten, del den i biter på 50-100 g. Siden kjøttet skal stues i vin, er det ikke forhåndsmarinert. Dryss kjøttet med salt og pepper og la stå i 20-30 minutter.
• Forbered grønnsakene. Vask tomatene, legg dem i en dyp bolle og hell kokende vann over dem. Etter 2 minutter, hell over tomatene kaldt vann, fjern huden. Skjær tomatene i terninger.
• Skrell løken, skyll med kaldt vann, kutt i halve ringer.
• Vask de skrellede gulrøttene, del i to på langs og del på tvers i tynne skiver.
• Hell en skje olje i en kjele og varm den opp. Tilsett løken og stek til den er gulaktig. Tilsett gulrøtter, rør, varm godt opp.
• I en annen stekepanne, varm opp den resterende oljen, tilsett kaninbitene og stek dem på høy varme til de er gyldenbrune.
• Ha kjøttet over i en kjele med grønnsaker. Hell i vin, tilsett krydder og urter. Over moderat varme, kok opp kjøttet og grønnsakene. Reduser varmen, dekk gryten med lokk og la det småkoke ved en knapt merkbar koking i omtrent en time. Tilsett varmt vann mens vinen fordamper.
• Server den ferdige kaninen med grønnsaker til ethvert tilbehør eller som en egen rett, drysset med friske urter.

Kanin stuet med grønnsaker i en gryte i ovnen

Ingredienser:

• kanin - 0,5 kg;
• mellomstore gulrøtter - 1 stk.;
• mellomstor løk - 1 stk.;
• rød paprika - 1 stk.;
• poteter - 3 stk;
• salt - etter smak;
• malt svart pepper - 1/3 ts;
• Solsikkeolje - 2 ss. l.;
• laurbærblad - 1 stk. i hver gryte;
• hvitvin - 1 ss.;
• krem - 0,5 l.

Matlagingsmetode

• Skjær det bearbeidede kaninskrotten i porsjoner og legg i en bolle. Hell i vin, litt fortynnet med vann. La stå i 2 timer. Er du imot alkoholholdige drikker, bytt ut vin med vann og eddik. For å gjøre dette, fortynn 1-2 ss i 500 ml vann. l. eddik og ha kjøttet i denne marinaden.
• Skrell løken, skyll med vann, kutt i halve ringer eller strimler.
• Skrell gulrøttene, vask dem, skjær dem i skiver.
• Vask paprikaen, fjern frøene, kutt i firkanter.
• Skrell potetene, vask dem, skjær dem i fire deler, og skjær dem deretter i ikke veldig tynne skiver.
• Forbered keramiske potter. Hvis du ikke har brukt dem på lenge, vask dem, hell vann i dem og la dem stå i en time. Hell deretter ut vannet og fortsett til neste trinn.
• Fjern kjøttet fra marinaden og tørk det med tørkepapir. Varm oljen i en stekepanne og stek kjøttstykkene til de er gyldenbrune. Legg dem i potter.
• Stek løk og gulrøtter lett i den resterende oljen. Bland dem med paprika og poteter. Tilsett salt og sort pepper, rør igjen. Legg denne grønnsaksblandingen i grytene oppå kjøttet. Legg ett laurbærblad i hver potte.
• Fyll innholdet i grytene med krem. Du kan tilsette litt varmt vann. Lukk lokkene løst.
• Sett grytene i en ovn med lav varme, øk varmen til 180° og la det småkoke i 1 time. Når væsken koker bort, tilsett varmt vann. Hvis dette ikke gjøres, kan potetene forbli halvbakte og seige.
• Server kaninen stuet med grønnsaker direkte i gryter eller legg på tallerkener. Dryss over finhakkede urter.

Merknad til vertinnen

I stedet for å marinere i vin eller eddik, kan kaninen bløtlegges i vann som sitronsyre eller sitronsaft.