Oppskrift på kålblå sylting. Syltet instant rødkål

Merk følgende: Sylting er en oppskrift på matkonservering basert på syres evne til å undertrykke den vitale aktiviteten til de fleste mikroorganismer. Som syre i marinader brukes sitron- eller kiwijuice, vin, eple, balsamicoeddik, bordeddik og noen varianter av tørr vin.

Sylefunksjoner er direkte tilsetning av syre til produktet. Mens syren under sylting og salting produseres av mikroorganismer som forårsaker gjæringsprosessen.

Nytte og skade

Rødkål på din egen måte kjemisk oppbygning nesten umulig å skille fra hvitt. Den rødfiolette og til og med blåaktige fargen på bladene er gitt av antocyaninet i dem. På grunn av det har kålen en skarpere ettersmak. Dens gunstige effekt er som følger:

• positivt påvirker tilstanden til veggene i blodårene, øker deres styrke og elastisitet;
• normaliserer forsiktig blodtrykket, og det er derfor det er nyttig å ta rødkål for hypertensive pasienter;
• fremmer fjerning av overflødige frie radikaler fra kroppen, har en uttalt antioksidanteffekt;
• forhindrer utvikling av ondartede svulster.

I tillegg normaliserer selen i bladene funksjonen til skjoldbruskkjertelen, beriker muskelvev med oksygen og fjerner giftstoffer. Nyttig på alle måter, fiber inneholder nesten 1,5 ganger mer enn i vanlig hvitkål.

Fytoncider, som vanlig kål ikke har, finnes i store mengder i rødkål. Rødkåljuice har lenge vært brukt i behandling av bronkitt og astma. Det økte innholdet av bakteriedrepende elementer har en sårhelende effekt.

• Proteiner - 3 kcal (12%).
• Fett - 3 kcal (12%).
• Karbohydrater - 20 kcal (76%).

Når du spiser rødkål, husk - risikoen for å bli bedre er nesten null! Ernæringsfysiologer anbefaler imidlertid ikke å bli for revet med av dette produktet. Den omtrentlige daglige dosen er beregnet i området 200-300 gram.

Kontraindikasjoner

• Hovedårsaken til å nekte rødkål er bare dens individuelle intoleranse.
• I tillegg bør personer med tarmsykdom være klar over at fiber kan være skadelig. I dette tilfellet bør kål konsumeres kokt.
• De øverste bladene og stilken fjernes best, da de har en tendens til å samle det meste av nitratene.

i en varm marinade

Vanligvis brukes en varm marinade til å tilberede syltet kål. Forbered også spesielle velsmakende rett du kan tilsette pepper, rødbeter og ulike krydder til kålen. La oss vurdere alle alternativene mer detaljert.

Klassisk oppskrift

Ingredienser:

Rødkål passer godt sammen med nellik, ikke for mye varm paprika, laurbærblad, spisskummen, koriander.

Hvordan lage mat:

1. Først av alt, fjern de øvre bladene og fjern stilken. For enkelhets skyld kutter vi kålhodene i to deler.
2. Finhakk kålen, husk dens tettere fiber. Bredden på strimlene bør ikke overstige 0,5 cm Vi legger den ferdige kålen i et basseng.
3. Vi skjærer hvitløken i tynne skiver.
4. Tilsett salt, hvitløk, urter, pepper (hvis du mener det er nødvendig) i kålen, bland godt.

Råd: Rødkål er hardere enn hvitkål. Imidlertid er det også 90% vann. Hvis du vil at den skal beholde sprøheten når du spiser, må du ikke rynke den, prøv å ikke trykke når du legger den i beholdere slik at den får plass så mye som mulig. Da vil dens naturlige struktur bli bevart.

Matlaging av marinade:

1. Løs opp sukker i varmt vann, tilsett eddik, kast krydder (for eksempel nellik), kok opp.
2. Tett, men uten press, legg kålen i glass.
3. Hell i varm marinade.
4. Vi dekker glassene med gasbind, inkuberer i 3 dager ved romtemperatur.
5. Vi lukker plastlokkene og tar glassene til et kaldt sted.

Med rødbeter

I henhold til oppskrifter kan du sylte kål med forskjellige grønnsaker - med rødbeter, gulrøtter, løk. De vil ikke bare gi marinaden en uvanlig farge, men også legge til spesifikke notater til smaken av det ferdige produktet.

Hvordan lage mat:

Skjær rødbeter og gulrøtter i tynne skiver. Du kan bare rive grønnsakene på et grovt rivjern.

Les om hvordan du koker rødkål med rødbeter på georgisk.

med pepper

For å gi retten krydret og pikant, kan du tilsette rødkål i kålen. paprika . Det viktigste her er ikke å overdrive det slik at pepperen ikke forstyrrer hovedsmaken.

Hvordan lage mat:

1. Vi renser frukten fra frø, kutter ut de indre skilleveggene, kutter av stilkene.
2. Vi kutter pepperen i ringer med en tykkelse på ikke mer enn 0,5 centimeter.
3. Tilsett kålen mens du rører.

Gjør seg klar for vinteren

Den klassiske oppskriften vil passe oss her også. Vi tar kål, tilsett andre grønnsaker om ønskelig, tilbered marinaden. For langtidslagring av kål brukes vanligvis bordeddik.. Noen erstatter den sitronsyre. I dette tilfellet tilsettes en teskje syre ikke til væsken, men direkte til en tre-liters kål med kål rett før marinaden helles.

En annen forskjell ved langtidslagring er at vi tilsetter marinaden ved matlaging. solsikkeolje, ca. 1 spiseskje for hver forberedt krukke. Vi steriliserer krukker for vinterversjonen, damp lokkene. Vi ruller opp glassene og legger dem på et kjølig sted. I prinsippet er syltet kål allerede klar til å spises, så prøvetakingen kan ikke utsettes.

Å lære mer deilige oppskrifter matlaging rødkål for vinteren, samt se bilder av retter, kan du.

Uten sterilisering

Oppskriften på å lage deilig og sprø rødkål til vinteren uten sterilisering er den samme. Hell solsikkeolje over marinaden for å danne en film. Banker lukket med plastlokk. Vi overfører glassene til et kjølig sted.

30 minutter i all hast

Hvordan marinere raskt og velsmakende? For å lage deilig rødkål i henhold til dette rask oppskrift du bruker ikke mer enn 30 minutter, og du kan sette denne retten på bordet på 4 timer!

Ingredienser:

Hvordan lage mat:

1. Finhakk kålen.
2. Vi gnir gulrøttene som for retten "gulrøtter i koreansk stil" - med tynne lange pinner.
3. Vi knuser hvitløken med en hvitløkspresse.
4. Bland alt, tilsett 1 ss salt. La stå – la det trekke i sin egen juice.

Marinade:

1. I varmt vann (500 ml) løs opp sukker 2 ss.
2. Tilsett eddik 6% - 150 ml.
3. Krydder og krydder etter smak.
4. Kok opp, fjern etter 2-3 minutter.
5. Sil marinaden for å fjerne eventuelle krydder med smak.

Hell varm marinade over kål. La avkjøles til romtemperatur, sett i kjøleskapet. Du kan servere etter 4 timer.

i store biter

En rask oppskrift på hvordan lage rødkål:

Ingredienser:

Hvordan lage mat:

1. Skjær kålen i store firkanter.
2. Tilsett hakkede urter, salt, sukker og pepper.
3. Bland grundig, trykk lett.
4. Forbereder marinade for hakket rødkål store stykker, som i forrige oppskrift, bare ikke tilsett sukker til det - vi har det allerede.
5. Kok opp marinaden og hell over kålen.
6. La avkjøles til romtemperatur.
7. Vi serverer til bordet.

Å vite beste oppskrifter første kurs med rødkål, samt se sine bilder, kan du, men i vi undersøkte ulike varianter deilig matlaging grønnsaker hjemme og ga anbefalinger for borddekking.

Konklusjon

Syltet rødkål kan serveres på bordet både som en uavhengig rett og i kombinasjon med andre produkter. Ser flott "collage" der sammen er rød og hvit kål. Topp fatet kan dekoreres ved å legge syltede agurker og tilsette friske urter.

Hvis du finner en feil, merk en tekst og klikk Ctrl+Enter.

Rødkål brukes sjelden i tilberedning av en rekke retter. Imidlertid kan den brukes til å lage en utmerket forrett til bordet, original i smak og farge. Syltet rødkål hurtigmat- Dette er en unik rett som har i sammensetningen en utrolig mengde ulike vitaminer og mikroelementer, uten hvilke menneskekroppen ikke kan eksistere.

Hvordan sylte rødkål raskt og smakfullt

Tallrike oppskrifter for rask syltet rødkål varierer i ingredienser og tilberedningsmetoder. Men til tross for dette er det veldig enkelt og lett å lage en slik rett.

Klassisk syltet rødkål oppskrift

En klassisk forrett lages på grunnlag av en varm marinade. For å gjøre retten velduftende og velsmakende, bør du ikke overse krydder, for eksempel legg til nellik, allehånde, koriander, spisskummen og selvfølgelig laurbærblad.

Vi trenger:

• 4-5 kg ​​rødkål;
• 1,3 liter rent filtrert vann;
• 5 stk. hvitløk;
• 2 stk. store gulrøtter;
• 43 g sukker;
• 28 g salt;
• 3 stk. laurbærblad;
• krydder etter smak;
• 300 ml eddik.

Tilberedning av måltid:

1. Først av alt bør du kutte kålen i to, fjerne stilken og de ytre bladene. Kutt deretter begge halvdelene tynt og send til en dyp beholder.
2. Hakk hvitløksfeddene i små terninger, skrell gulrøttene og kutt i strimler. Bland deretter ingrediensene.
3. Ta vann i en kjele, tilsett sukker, salt, 100 ml hjemmelaget solsikkeolje, krydder. Bland alt godt og sett på brann.
4. Den resulterende blandingen skal koke i 3 minutter.
5. Den resulterende marinaden må avkjøles litt. Tilsett så eddik i blandingen og bland godt.
6. Brett grønnsaksblandingen i forhåndsvaskede glass, hell marinaden. Dekk til med plastlokk på toppen, og når de er avkjølt kan du sende dem til kjøleskapet.

Råd! I prosessen med å blande ingrediensene, bør kål ikke presses hardt. Ellers blir den for myk.

Du kan begynne å smake etter 24 timer. Det blir veldig velsmakende hvis du tilsetter olje og hakket grønt i forretten før servering.

Rask syltet rødkål i store biter med rødbeter

Vakre, velduftende, krydret og sprø skiver av syltet rødkål vil være en flott forrett til festbordet. Mange husmødre har allerede tilberedt en grønnsak med rødbeter mer enn en gang, og de gir denne oppskriften videre fra generasjon til generasjon. Oppskriften er ganske enkel, selv en uerfaren vertinne vil raskt mestre den.

For rask sylting av rødkål trenger du:

• 1,5-2 kg kål (uten feil, tett);
• 1 PC. middels rødbeter (uten ødeleggelse);
• 5-6 stk. hvitløk (middels)

Marinade ingredienser:

• 1 liter renset vann;
• 0,5 st. bord eddik;
• 6 ts Sahara;
• 4 ting. laurbærblad;
• 3 art. l. grovt salt;
• 10 deler. svart pepper.

Kokeprosess:

1. Del kålen i to, fjern stilken og toppplatene, kutt i store biter.
2. Mal rødbetene på et grovt rivjern.
3. Hakk hvitløksfeddene (i strimler).
4. Kombiner alle ingrediensene og send til en krukke.
5. For å forberede marinaden, sett en gryte med vann på en liten brann. Tilsett salt, sukker, laurbærblad og krydder i den kokende væsken og kok i 8-9 minutter. Ta så ut krydderne og tilsett eddik.
6. Avkjøl væsken, og hell den deretter i salaten.
7. Når den fremtidige saltingen er helt avkjølt, lukk glasset med et lokk og send det til nederste hylle i kjøleskapet. Et døgn etter tilberedning kan syltet rødkål serveres på bordet.

Viktig! Når du heller marinaden, må du passe på at den varme væsken ikke kommer på veggene i glasset, fordi glasset kan sprekke.

Syltet rødkål med rødbeter i kulde lagres godt i 2-3 uker, så lenge den er hermetisk lukket.

Kål marinert i soyasaus og honning

Dette matlagingsalternativet er veldig raskt, originalt og utrolig velsmakende. Denne gangen er dressingen basert på honning og soyasaus. En slik forrett vil passe perfekt inn i hverdagens måltider, og vil også bli et høydepunkt. feriebord. Selv tilhengere av tradisjonelle retter vil sette pris på denne retten.

For matlaging trenger du:

• 1 PC. middels rødkål;
• 60 ml eddik;
• 50 g honning (helst lime);
• 4 fedd hvitløk;
• 70 ml soyasaus;
• 1 stor løk;
• krydder og salt;
• 3 stk. nelliker.

Kokeprosess:

1. Det første trinnet er å vaske hodet, fjerne dårlige blader og kutte grønnsaken i små strimler.
2. Deretter finhakker du hvitløken og sender den til kålen.
3. Til marinaden må du kombinere eddik, honning og soyasaus.
4. Hell den tilberedte væsken over grønnsakene og bland slik at all kålen er mettet med den.
5. Skrell løken og skjær den i ringer. Stek grønnsaken på svak varme til den får en brunaktig-gyllen fargetone.
6. Overfør den kokte løken til hovedgrønnsaken og bland grundig.
7. Send den resulterende snacksen til en krukke, lukk tett med lokk og plasser i kjøleskapet.

Du kan spise pickles på en dag. Den er perfekt for en festmiddag og hverdagsgodbiter, forbedrer humøret og gir en metthetsfølelse.

Kål med duftende krydder

Rødkål marinert med krydder har utmerket smak. For å fremskynde prosessen med tilberedning, bør du lage en varm marinade og helle grønnsaker over den. Hvis, for øyeblikkelig rød syltet kål, denne oppskriften bruk kald væske, så kan arbeidsstykket lagres hele vinteren.

For å tilberede en rask matbit må du ta:

• 1 middels kål;
• 3 art. l. Sahara;
• 0,5 l eddik;
• 1,5 st. l. salt;
• ¾ liter vann;
• 7 stk. nellik, kanelstang, 15 stk. sorte pepperkorn, 7 stk. allehånde erter.

Prosessen med å tilberede en rask matbit:

1. Finhakk grønnsaken.
2. Deretter må du tilberede en marinade fra alle ingrediensene som er oppført ovenfor. Tilsett dessuten eddik før du heller væsken i beholderen, ellers kan den fordampe.
3. Kok opp den resulterende blandingen og hold på lav varme i 6-7 minutter.
4. Deretter må du avkjøle væsken litt og helle den over grønnsakene.

Hvis forretten er forberedt for langtidslagring, bør marinaden være kald.

Syltet kål med hvitløk og pepperrot

Dette raskt og enkel oppskrift syltet rødkål. For å gjøre forretten krydret, må du legge til hvitløk eller pepperrot til den, samt duftende urter, for å legge til smak og helbredende egenskaper.

For matlaging trenger du:

• 2 kg. rødkål;
• 5 fedd hvitløk;
• 30 g pepperrotrot;
• Dill frø;
• 10 ripsblader;
• 20 g salt
• 20 g sukker;
• 1 ts malt rød pepper;
• 1 liter vann;
• persille, estragon og selleri;
• 1 st. 6% eddik.

Sekvensering:

1. Det første trinnet er å kutte grønnsaken i tynne strimler.
2. Pepperrot vri gjennom en kjøttkvern.
3. Skjær hvitløksfedd i strimler.
4. Steriliser krukker.
5. Legg greener, dillfrø, ripsblader i forberedte beholdere, og plasser deretter kål.
6. Tilsett deretter ferdigkokt marinade (fra salt, vann og sukker). Arbeidsstykket anbefales å lagres i kjeller eller kjøleskap.

Råd! Når den kuttes kan pepperrot forårsake rifter, så det er best å sette en pose over utløpet av kjøttkvernen slik at grønnsaken ikke slipper lukt ut i luften.

koreansk kål

Denne oppskriften er veldig populær blant husmødre. På riktig matlaging Koreansk kål er velduftende, sprø og sunn.

Produkter for matlaging:

• 1 kg rødkål;
• 3 art. l soyasaus;
• 1 middels løk;
• 3 art. l. eddik;
• to fedd hvitløk;
• 100 ml olivenolje;
• ¼ ts spisskummen, koriander, malt varm pepper;
• ¼ ts salt;
• 1 st. l. honning;
• ½ ts malt ingefær.

Sekvensering:

1. Kål må rives.
2. Tilsett deretter honning, soyasaus, eddik, bland og la det trekke i en time.
3. Løk skal finhakkes og stekes til den er gyldenbrun.
4. Hell oljen inn i honningblandingen, og fjern selve løken.
5. Varm marinaden over bål, og legg deretter til grønnsakene.

Vilkår og betingelser for lagring

Perioden og lagringsforholdene for syltet kål avhenger av beholderen den ble plassert i. Hvis dette er krukker som er hermetisk forseglet, så kan du nyte en slik forrett i 2-3 uker. Men samtidig bør de oppbevares på et kjølig sted. De beste alternativene er et kjøleskap eller en kjeller.

Konklusjon

Syltet øyeblikkelig rødkål er en original, velsmakende og sunn rett. Siden grønnsaken gjennomgår en liten varmebehandling, forblir alle nyttige elementer i den. Det utmerkede utseendet og smaken til kål gjør den ikke bare til en matbit for hver dag, men også en delikatesse for en fest.

Lilla eller lilla blader av en plante fra Cabbage Cruciferous-familien, som ble brakt til Russland fra Middelhavet, har en rik nyanse og krydret aroma. De ser originale ut i salater og er veldig nyttige for mennesker. Husmødre som sylter eller salter rødkål til vinteren, gir husholdninger ikke bare et velsmakende produkt, men også vitaminer, fiber og sporstoffer. Grønnsaken passer godt til rotgrønnsaker og paprika, den blir saftig og sprø sylteagurk.

Til tross for at korsblomstplanten kommer fra land med middelhavsklima, tolererer den normalt værforholdene i midtbanen, men i Russland dyrkes den mye mindre enn hvit kål, men sammensetningen av grønnsaken er mye rikere. Den uvanlige fargen på bladene skyldes antocyaniner. Disse stoffene bidrar til å øke styrken til veggene i karene, redusere trykket hos pasienter med hypertensjon, fjerne giftstoffer og radionuklider fra kroppen.

Rødkål inneholder selen, som har en gunstig effekt på skjoldbruskkjertelen, akselererer syntesen av antistoffer. Fiber normaliserer fordøyelsesprosessen, renser tarmene for fett og giftstoffer. Askorbinsyre styrker immunforsvaret. Phytoncider som finnes i bladene bekjemper bakteriell infeksjon.

Saften av grønnsaken, som i Russland ble kalt blåkål, har lenge blitt behandlet for tuberkulose, bronkitt og magesår. Bladene til kulturen ble brukt til å helbrede sår, riper, stramme arr. Rødkål er rik på vitaminer i form av:

• tokoferol;
• folsyre;
• riboflavin;
• retinol.

Grønnsaken er nyttig for kvinner som bærer en baby, de med diabetes og personer som er overvektige. Ved regelmessig bruk fungerer hjertet bedre, kreftsvulster dannes mindre, og friske celler regenereres ikke.

Den lilla fargen ser veldig original ut i en salat; den krydrede og uvanlige smaken av kål gjæret for vinteren vil appellere til alle husholdninger.

Forberedelse av hovedingrediensene

Før grønnsaken kan konserveres, avhengig av matlagingsoppskrift, bladene kuttes eller kuttes i biter, marinade eller saltlake kokes, eddik eller sitronsyre tilsettes.

Rødkål kan tilberedes med epler. Vasket frukt frigjøres fra kjernen og frøene og knuses. Løk og hvitløk skrelles og kuttes i ringer. Rotvekster i form av gulrøtter og rødbeter, pepperrot og grønt er godt vasket og hakket. Veldig smakfull rødkål paprika. Grønnsaken kuttes eller kuttes i terninger, fjern frøene.

Krukkene som snacks på boks er rullet i, vaskes med brus og steriliseres.

matlagingsoppskrifter

Rødkål syltes sammen med en hvit slektning, men lilla eller lilla blader har en søtere smak, og det trengs mindre sukker. I utgangspunktet er teknologien for å forberede langtidslagring i begge typer representanter for korsblomstfamilien praktisk talt den samme.

Klassisk med eddik til vinteren

Den tradisjonelle marinaden, som brukes til konservering av rødkål, kokes fra vann hvor sukker, solsikkeolje og salt helles. Eddik tilsettes den varme væsken. For å tilberede en forrett klassisk oppskrift, du vil trenge:

• laurbærblad - 5 stk;
• hvitløk - 1 hode;
• bitter og allehånde - 16 erter;
• 6 nelliker.

Denne mengden krydder er nok til 2 små kålhoder. Kål kuttes i tynne strimler. For at bladene ikke skal være harde, må du knuse dem lett med hendene. Hvitløksfeddene skrelles, kuttes i sirkler.

Krydder, kål legges ut i vaskede og tørkede krukker, fylt med marinade. For å lage mat, oppløs 2 ss sukker og salt i en liter vann, tilsett 80 ml eddik. Arbeidsstykket rulles sammen med blikklokk.

Krydret med rødbeter

Det er usannsynlig at noen vil nekte rødkål syltet med rotgrønnsaker om vinteren. Den kan serveres som salat eller som tilbehør til kjøtt. For å tilberede en krydret rett, må du ta:

• hvitløk;
• et glass sukker;
• 2 rødbeter;
• salt - 60 g;
• gulrøtter - 2 stk.;
• solsikkeolje - ½ ss.

Du trenger røde, svarte og allehånde erter. I ferd med å marinere er det ingen som har noen problemer:

1. Rotvekster må vaskes og rengjøres.
2. Skille bladene fra kålen og skjær i biter.
3. Grønnsaker hakkes på et rivjern for gulrøtter på koreansk.
4. Komponentene blandes og legges i en bolle, hvor all pepper helles - rød, svart og allehånde.
5. Vann og solsikkeolje, et halvt glass eddik helles i en annen rett, saltet, sukker helles og kokes.
6. Den avkjølte marinaden helles i grønnsaker, bollen er dekket, undertrykkelse settes.

Etter 3-4 dager krydret matbit overført til banker. Ta det skarpe produktet til kjelleren.

Med paprika

Lilla blademner viser seg å være veldig vakre og tiltrekker umiddelbart oppmerksomheten til både gjester og familiemedlemmer, gleder seg over utmerket smak og krydret aroma. Du kan sylte lys kål med paprika. Hver grønnsak må tas i et kilo, du trenger også:

• stor løk;
• nellik - 2 knopper;
• dill frø;
• sukker - et glass;
• salt - 2,5 ss. l.;
• eddik - 40 ml.

Paprika legges i kokende vann i 5 minutter, og sendes deretter til kaldt vann. Kål kuttes i tynne strimler. Hakk den skrellede løken. Alle komponentene blandes og males med salt, overføres til glass, pasteuriseres i omtrent en halv time og rulles sammen med tinnlokk.

I glass med aspirin

Noen kvinner foretrekker å sylte kål med acetylsalisylsyre til vinteren. Med et slikt konserveringsmiddel lagres det lenger, endrer ikke farge, mister ikke saftighet, blir ikke muggent, og det blir sprøtt. For et halvt rødkålhode må du ta:

• aspirin - 1 tab.;
• anisfrø - 7 korn;
• salt - 3 ss.

For at produktet skal få en krydret smak og en interessant lukt, tilsettes sennepspulver, hakket fennikel, ingefær og paprika.

De øverste bladene fjernes fra hodet, resten hakkes, blandes med salt, en liter kaldt vann helles i dem, saltet i 8 timer, hvoretter saften tappes fra kålen. Krydder stekes i stekepanne, 1/2 liter kokende vann og varm pepper tilsettes og kokes opp litt. Fyll en krukke med hakkede blader med en klar marinade, legg en aspirintablett. Etter 3 uker kan forretten serveres på bordet.

med rosiner

Ganske raskt forberedt til vinteren rødkål med epler.

For å gi den en søt matbit, legg en skje honning og 2 rosiner med pit, ta i tillegg:

• frukteddik - 40 ml;
• olivenolje - 30 mg;
• salt;
• varm pepper;
• bladpersille;
• valnøtter.

Kål med et eple hakkes ved hjelp av et grovt rivjern, saltet og blandet, grønt og rosiner tilsettes. For å forberede marinaden tas eddik, honning og olje. Retten kan spises dagen etter eller rulles sammen i glass for vinteren.

Marinert i øyeblikkelige biter

Å rive kål i tynne strimler tar mye tid. For å lukke det for vinteren, kan du ganske enkelt kutte kålhodet med en skarp kniv, det vil vise seg mye raskere og også velsmakende.

For marinaden må du ta 2 kopper vann, en hver av eddik og sukker. For å høste kål i stykker, trenger du 1 hode, pepperkorn, nellik, laurbær, kanel vil ikke forstyrre.

Blader skilles fra hodet, kuttes med en kniv og saltes i minst 2 timer, hvoretter de legges i krukker sammen med krydder. Marinaden er laget av vann, salt, eddik og sukker. Kokende væske helles over de tilberedte ingrediensene. Steriliser forretten i 30 minutter, kork med lokk.

sprø

Grønnsaker passer godt til frukt. Hvis du sylter rødkål med epler i forholdet 1 til 5, vil det vise seg veldig velsmakende.

Søte og sure frukter tar med sine egne notater, gir en hagearoma.

Løk, og for 5 kilo grønnsaker trenger du 250 g, kuttet i ringer. Epler, fjern kjernen og frøene fra dem, finhakk. Etter å ha fjernet de øverste bladene, hakkes kålen på et rivjern. Alle komponentene er lagt ut i en emaljert bolle, blandet med en ufullstendig skje salt og spisskummen, dekket og undertrykt. Arbeidsstykket legges på et mørkt sted hvor det skal gjære. Sprø kål pakkes i krukker, som tas med til kjelleren. Med olivenolje eller solsikkeolje blir det enda smakligere, men det varer ikke til våren.

Kålsalat

Om vinteren spres grønnsakspreparater veldig raskt. Mange familier elsker syltede tomater og sylteagurk, spis courgette eller auberginekaviar med glede, server en salat laget av rød- eller lillakål og paprika. For å lage mat må du ta en kilo av disse grønnsakene og 2 løk.

Marinaden tilberedes med:

• vann - 1 liter;
• sukker - 200 g;
• eddik - 1/2 kopp;
• salt - 2 eller 3 ss;
• Dillfrø.

Kål skal kuttes i strimler, paprikaen legges i kokende vann i 5 minutter, hvoretter den dyppes i kaldt vann og kuttes i ringer. Gjør det samme med løk. Hakkede grønnsaker legges i en bred bolle, og etter å ha blandet grundig, sendes de til sterile krukker, som er fylt med kokende marinade og krydret med eddik. Salaten rulles opp med lokk, dekket med et varmt teppe.

Syltet

Lilla eller lilla kål vil glede deg med sin utmerkede smak, attraktive utseende, i kombinasjon med sure epler av Antonovka-sorten. For 5 kålhoder er det nok å ta en kilo frukt.

Vask fruktene, velg frøene og kutt i skiver, løk - i ringer, kutt kålen i strimler. Alle ingrediensene legges i en bred bolle, dillfrø tilsettes og blandes grundig med et glass fint salt, og overføres deretter til en emaljepanne, vekslende med epler.

Beholderen med innholdet settes under trykk i et varmt rom i tre dager. surkål pakket i krukker og tatt til kjelleren. Et slikt preparat spises umiddelbart.

Lagringsregler

Marinert med en bite eller sitronsyre, kan hermetisk lukkede grønnsaker stå i leiligheten unna radiatorer og andre oppvarmingsenheter. Du må plassere sterile krukker med kål på et sted der solens stråler ikke faller. I en ventilert kjeller eller kjeller, hvor lufttemperaturen er litt over null, forringes ikke slike emner i et år eller mer.

Saltede og syltede grønnsaker er mye vanskeligere å lagre. Både hvit- og rødkålperoksid allerede ved +10, så det er bedre å ta det til kjelleren, la det stå i kjøleskapet. Hvis dette ikke er mulig, må du plassere sylteagurken i spiskammeret eller kjøkkenet, men tilsett sukker regelmessig. Omgjort til eddik, fungerer dette produktet som et konserveringsmiddel, forhindrer forråtnelse, bevarer vitaminer og sporstoffer.

Syltede grønnsaker ødelegges ikke i lang tid, når solsikkeolje helles i beholderen, forhindrer det veksten av bakterier som forårsaker gjæring.

I et privat hus hvor det er en kjeller, kan du legge kål i en tretønne. Billets mister ikke smaken i det, råtner ikke i minst 6 måneder.

Du vil bruke 20 minutter på å tilberede grønnsaker. Så lang tid tar det å kutte og fylle. Videre - bare tålmodighet.

Kål syltes fra 1 til 3 dager, avhengig av oppskrift og smak. Noen liker en lys crunch og lite syre, mens noen foretrekker rike aromatiske løsninger med en balanse mellom syre og sødme.

Generelt kan du behandle rødkål på samme måte som hvitkål. Prøv favorittmarinadene dine og lag en personlig hitparade. Og det er bedre å bli kjent med våre velprøvde alternativer.

Den første klassikeren med gulrøtter. Hvis den marineres under undertrykkelse, vil den dekorere bordet på en dag. Den andre med rødbeter i et merkelig snitt. Maks 2 dager i kjøleskap. Den tredje har en utsøkt honningnote, og den er den raskeste å tilberede. Vårt motto: "Det er alltid et deilig valg!".

Det er på tide å velge!

Rask artikkelnavigering:

Klassisk syltet rødkål

Det er få ingredienser i fyllet, alt er klart og varierer lett etter smak. Klar på 2 dager i gjennomsnitt. Hovedpersonens naboer er gulrøtter og hvitløk.

• Koketid - 20 minutter + 1-3 dager for sylting.
• Kaloriinnhold per 100 gram - ikke mer enn 100 kcal.

Vi trenger:

• Rødkål - 1 middels hode
• Gulrøtter - 2 stk. major
• Hvitløk - 5-6 mellomstore fedd

For marinade:

• Vann - 1 l
• Eddik - 180 ml
• Vegetabilsk olje - 5 ss. skjeer
• Salt - 2 ss. skjeer
• Sukker - etter smak

Matlaging.

Vi hakker skjønnheten, som en salat. Ingen grunn til å male med salt.

Tre store gulrøtter. Du kan logre til dikkedarene - hakk gulrøttene i tynne korte strå på et spesielt rivjern.

Skjær hvitløken i små terninger eller press gjennom en presse.

Vi blander skivene og legger dem i en krukke, tamper hvert lag.

Forbered marinaden: tilsett salt, sukker i kokende vann og oppløs under omrøring. Hell i olje og eddik, bland, lukk lokket og skru av varmen.

Før vi hell i kål, prøver vi å justere etter smak (sukker, salt, eddik).

Hell varm marinade over kål. Lukk lokket og la avkjøles i romtemperatur. Etter at vi har satt den i kjøleskapet.

Vi teller tiden fra vi helle marinaden. Du kan prøve etter 1,5-2 dager med sylting.

Heller du salaten i en kjele og setter den under undertrykkelse, reduseres syltingstiden til 1 dag.

Oppbevar fatet lukket i kjøleskapet. Opptil tre uker vil den opprettholde en smaksbalanse og en behagelig crunch.

Rødkål "Dobbel styrke" marinert med rødbeter

Det andre preparatet skiller seg lite fra det første, men det vil glede deg med nabolaget med rødbeter. Et annet snitt og en tradisjonell marinade. Som et resultat vil du om 2 dager få en utmerket forrett eller base for en rekke salater.

• Koketid - 20 minutters tilberedning + 1,5-2 dager for sylting.
• Kaloriinnhold per 100 gram - ikke mer enn 70 kcal.

Vi trenger:

• Rødkål - 1 middels gaffel
• Rødbeter - 2-3 stk. ca 100 gram hver
• koriander - 1 haug (hvis du vil)
• Hvitløk - 1 middels hode
• Dill (paraplyer eller greener) - etter smak

For marinade:

• Vann - 1 l
• Salt - 1 ss. skje med/uten lysbilde
• Sukker - 100 g
• Sorte pepperkorn - 10 stk.
• Eddik - 1 ss. en skje

Matlaging.

Skjær rødkålen i firkanter - 2-2,5 cm.

Vi kutter rødbetene i tynne sirkler og deler hver i kvartaler / halvdeler, avhengig av diameteren på rotavlingen. Målet vårt er tynne skiver omtrent like store som kålbitene.

Finhakk koriander eller persille.

Skjær hvitløken i tynne skiver på tvers av fedd.

Vi kombinerer kål- og rødbeteskiver. Vi legger den i en stor krukke. Vi ramler ikke, det er gratis! Kan legges i lag. Du kan sette en paraply eller et par kvister dill. Sørg for å strø lagene med skiver av hvitløk.

La oss riste glasset slik at grønnsakene passer bedre, og fyll dem med varm marinade.

Med en løsning er alt enkelt: vi kombinerer vann og faste komponenter til sukker og salt er helt oppløst. La det koke og tilsett eddik.

Fyll glasset med den fremtidige salaten, lukk lokket og la avkjøles ved romtemperatur. Sett i kjøleskapet i 1 dag til. Den totale marineringstiden før første prøve er 1,5-2 dager.

Ikke gå glipp . Veldig lett og vakkert. Vi har samlet oppskrifter separat, og våre lesere har utvidet det appetittvekkende settet i kommentarfeltet. Alle treff i én artikkel!

Rødkål marinert med honning og soyasaus

Vi trenger:

• Rødkål - 1 middels gaffel
• Eddik, 9% - 3 ss. skjeer
• Eventuell honning - 1-2 ss. en skje
• Hvitløk - 2-4 fedd
• Hvit løk - 1 stk. (ca 100 g)
• Vegetabilsk olje - 100 ml
• Nellik - 2-3 stk.
• Soyasaus - 3 ss
• Svart pepper og andre krydder etter smak

Den raskeste tilberedningen av tre oppskrifter.

Vi hakker hovedpersonen, og finhakker hvitløken.

Kombiner eddik, soyasaus og honning, rist. Hell mosen i kålen, tilsett hvitløken og bland godt.

Hakk løken i halve ringer og stek i halvparten av oljen til den er gyldenbrun. Vi tar løken helt ut av oljen og legger til den andre halvdelen. Vi varmer opp all oljen på komfyren og heller varm (!) til kålen. Vi blander.

La snittet avkjøles og sett i kjøleskapet over natten.

Om morgenen - den første testen. Du vil overraske selv gourmeter!

Hvordan lage surkål med spisskummen - på 3-4 dager.