Oppskrift på stekt aubergine med soppsmak. Auberginer med egg som sopp

Nå har de fruktbare dagene begynt, da selve innhøstingen faller i søppelbøttene og ber om bord.

Inkludert deilige auberginer, som jeg foreslår å tilberede på en slik måte at smaken deres vil ligne sopp.

I løpet av de siste årene har retten blitt en ufravikelig hit av sesongen, og oppskrifter er bokstavelig talt etterspurt. Vi vil ikke henge etter og gjøre det - vi vil glede familien, og vi vil ikke glemme oss selv.

Små blå er mange vant til å kalle dem slik, av seg selv smaker de som skogens gaver. Men hvis de er riktig marinert eller termisk behandlet, blir likheten bare intensivert.

Slik koker du raskt og velsmakende aubergine som sopp

Matlaging krever ingen spesielle problemer, ingen ferdigheter, komplekse ingredienser. Med mindre du trenger å vite et par hemmeligheter for ikke å gjøre feil, men oppskrifter.

Tips for nybegynnere husmødre:

• En av ulempene med aubergine er deres bitterhet, men bare hvis de ikke blir behandlet riktig før tilberedning.
• Hvis du vil fjerne bitterheten, kutt grønnsaken i rundinger og dypp den kort i saltet vann. Det er en annen måte å bli kvitt bitterheten på - salt bitene og sett til side en stund. Juice, som du sikkert har forstått, tappes deretter.
• Forresten, grønnsaker etter bearbeiding vil absorbere mindre fett, og dette er også i sparegrisen av fordelene med forbehandling.
• I de yngste prøvene er det ikke nødvendig å fjerne huden, men i eldre auberginer må denne manipulasjonen gjøres.
• Skold grønnsaker med kokende vann - dette vil lette prosessen med å fjerne huden, spesielt i eldre prøver.
• Frisk olje er nøkkelen til en godt tilberedt rett. De blå har det særegne ved å absorbere olje godt. Et foreldet produkt vil ødelegge smaken av grønnsaker, som et resultat vil du ikke få smaken av sopp, men en harsk ettersmak etter å ha spist.

Stekt med rømme

Stekte auberginer med rømme er ideelle varme, de vil ikke ødelegge gleden selv når de er kalde. En kube av Maggi-buljong vil tilføre sopparoma og smak.

Du vil trenge:

• Aubergine - 500 gr.
• Rømme - 100 gr.
• Pære.
• Olje til steking.
• Mushroom Bouillon Cube Maggi (erstatning for andre krydder du foretrekker)
• Grønt.

Trinn for trinn forberedelse:

1. Skjær auberginen i små terninger og hell kokende vann over. Etter en halvtime tar du dem ut og lar væsken renne av.
2. Mens bitene tørker finhakker du løken og steker i en panne. Ikke vent på en gylden skorpe, løken stekes til den er gjennomsiktig.
3. Tilsett de blå i pannen og stek under omrøring til de er kokte.
4. Til slutt hell du i rømme og en terning krydder. La det koke og ta ut av brenneren. Legg på en tallerken, dryss sjenerøst med urter.

Blå, stekt under sopp med egg

Egg vil gi en utrolig smak til retten, kanskje dette er hemmeligheten bak rettens popularitet.

• Aubergine - 4 stk.
• Pæren er stor.
• Egg - 2 stk.
• En terning med soppkrydder.
• Olje til steking.
• For å servere, tilbered majones og grønn løk.

Matlaging:

1. Skjær de blå i terninger uansett størrelse
2. Pisk eggene hver for seg med en klype salt og hell dem i auberginebollen. Rør og la stå i en time for å brygge. I løpet av denne tiden blander du arbeidsstykket et par ganger, la bitene trekke godt.
3. I mellomtiden hakker du løken.
4. Stek bitene av de blå i godt oppvarmet olje, tilsett løken og fortsett å steke.
5. Når du føler at retten nesten er ferdig, tilsett den smuldrede soppterningen og kok sammen i cirka fem minutter.
6. Tilsett majones og hakket grønn løk på en tallerken.

Syltet aubergine som sopp

Det er flere alternativer for å få de blå til å se ut som sopp. Som lett matbit, rask, med en koreansk smak som mange mennesker elsker. Men i alle fall vil smaken av aubergine ligne skogens gaver.

Oppskrift nummer 1. Med måte krydret matbit, med en merkbar smak av sopp.

Ta:

• Ung aubergine - 2 kg.
• Hvitløk - middels hode.
• Olje - ett og et halvt glass.
• Bordeddik - 10 store skjeer.
• Dill - en haug.
• Vann - 2,5 liter.
• Salt - 4 ss med et lite lysbilde.

Matlaging:

1. Skjær grønnsakene i små, opptil 2 cm store terninger og send dem til kokende vann. Løs opp salt i vann og tilsett eddik.
2. Kok i cirka fem minutter og la renne av i et dørslag. La vannet renne fra bitene og avkjøl.
3. Sakte, mens de blå avkjøles, skjærer du dill og hvitløk. Kombiner dem med olje, i løpet av denne tiden vil den være litt mettet med aromaen av krydder, og forretten blir smakfullere.
4. Ha skivene i oljedressingen, rør og flytt kaldt i 5 - 6 timer (du kan gjøre det med en gang i en krukke).
5. Den avtalte tiden er ute - prøv det, smaken av syltet sopp er garantert for deg.

Rask syltet aubergine

Prøv å lage mat - du vil like disse soppene. I motsetning til den første oppskriften er det flere krydder her, som vil forbedre smaken av syltede blå.

Ta:

• Aubergine - 1,5 kg.
• Pære - 2 stk.
• Vann - 2,5 liter.
• Laurbærblad - 4 stk.
• Hvitløk - hode.
• nellik - 4 pinner.
• Allehånde - 8 stk.
• Varm pepper - ta etter smak.

Marinaden tilberedes av 2 ss sukker, 2,5 ss salt og 6 store skjeer 9 % eddik.

Matlaging:

Skjær de blå i skiver og hell kokende vann over (ikke tilsett salt i vannet og ikke tilsett eddik – vær oppmerksom). Kok etter omkoking i 3 minutter og legg inn et dørslag.
Legg bitene i en krukke, alternerende med hvitløk og hakket løk. Ha i alle krydderne der. Elsker krydrede retter - tilsett bitter pepper.

Kok opp marinaden: tilsett salt og sukker i vannet og hell i eddik.
Hell i marinaden. Etter at det er avkjølt, hold arbeidsstykket i 6 timer i kulden. Ved servering, tilsett litt vegetabilsk olje om ønskelig.

Koreansk soppoppskrift

Den koreanske versjonen utmerker seg med et større antall grønnsaker og en overflod av krydder.

Du vil trenge:

• Blå - 2 kg.
• Vann - 3 ss. skjeer.
• Pære.
• Gulrot - 3 stk.
• Paprika- 3 stk.
• Hvitløk - hode.
• Sukker - 2 ss.
• Salt er en skje.
• bordeddik og vegetabilsk olje- 150 ml.
• Kvernet rød og svart pepper - en teskje hver.
• Koriander - 2 små skjeer.
• Persille, dill.

Hvordan lage mat:

Skjær auberginen på langs i fire deler, og kok dem ved å salte vannet (etter koking, kok i 10 minutter).

Når vannet renner av og de små blå avkjøles litt, skjærer du dem i mindre skiver.
Skjær paprika og gulrøtter i strimler, løk i halve ringer. Koble til de blå. Tilsett finhakket hvitløk.

Lag en marinade: bland salt og sukker i en egen bolle. Spe litt med vann, hell i olje og eddik. Bland godt og hell over grønnsakene.

Mine oppskrifter på aubergine som sopp vil ikke være nok - se videoen jeg valgte, en annen er forberedt der til vinteren. Måtte måltidene dine alltid være vellykkede!

Det er på tide å lage mat: valget er ditt!

Vær oppmerksom på de riktige dimensjonene moden, men ikke overmoden aubergine.

Viktige egenskaper er beskrevet umiddelbart - i den første oppskriften.

Rask artikkelnavigering:

Aubergine som sopp stekt med egg

• Koketid - 30 + 40 minutter
• Kaloriinnhold i 1 porsjon - opptil 210 kcal

Til 6 porsjoner trenger vi:

• Aubergine - 4 stk. 15-17 cm lang, ca 200 g hver
• Kyllingegg - 3 stk.
• Løk - 2-3 hoder (middels)
• Hvitløk (hvis du liker) - 4-6 fedd
• Vegetabilsk olje - 3-5 ss. skjeer
• Salt og svart malt pepper- smak

Andre krydder - etter smak. De beste eksemplene finner du i oppskriften nedenfor.

Hvordan lage mat.

Vi kutter av stilken til hovedpersonene, og går litt på fruktkjøttet. Så vi forsikrer oss mot overskudd av nitrater som samler seg ved stilken.

Skjær grønnsakene i terninger - ca 1,5 cm. Rent eller ikke, velg i henhold til dine preferanser. Hvis det ikke er skinn på de blå, ligner teksturen så mye som mulig på delikate sopp. Selv om huden også er veldig velsmakende.

Angående bitterheten til grønnsaker. I dag er auberginevarianter selektive. De utelukker i utgangspunktet en bitter smak hvis grønnsakene ikke er overmodne. Derfor er det viktig å kjøpe den såkalte teknisk modne auberginer. Disse er middels frukter, ikke mer enn 17 cm lange, ganske tunge i vekt (ca. 200 gram).

Utover høsten øker risikoen for å få på seg overmodne grønnsaker. Bare de samler opp et overskudd av corned beef, noe som gir en bitter smak. Det er lett å skille dem: mer enn 17 cm i lengde, men lette, og inne er det mange store, harde frø av en brun nyanse.

Pisk eggene på samme måte som et vanlig eggerøre. Legg til aubergineskiver. Bland godt og sett den fremtidige snacken i kjøleskapet - i 15-20 minutter. I løpet av denne tiden blander du bitene 2 ganger fra bunnen og opp. Du vil selv se hvordan grønnsakene suger opp eggeblandingen, som en svampvann.

Det er enda bedre å la bitene stå kaldt i 30-40 minutter. Da kan de absorbere egget helt.

Vi renser løken og kutter den i små terninger, som for steking i suppe.

Når de blå er i kjøleskapet, begynner vi å steke løkene. I en dyp og stor stekepanne, der også aubergineskivene får plass, varm opp minst 2 ss olje. Bunnen skal være tett dekket med olje.

Fres løken i 1-2 minutter på middels varme. Vi overkoker ikke! Det er nok at bitene blir mykere, og kantene er litt gylne.

Tilsett aubergine i skiver med egg til løken og bland godt.

Dekk kjelen med lokk og la det småkoke til den er mør på middels varme, mens du rører konstant fra bunnen til toppen. Vi utelukker ikke at du må tilsette olje - 1-2 ss. skjeer. Blues elsker fett og absorberer det lett.

Så snart auberginen mykner og begynner å rødme, salt og pepper.

Unngå brune steker. Smakligere lys gylden. Kanskje trenger ovnen en lavere varme enn gjennomsnittet.

Krydder kan brukes. Det ideelle alternativet er soppstøv. De. tørket sopp malt i en kaffekvern. Et annet interessant alternativ er å strø suneli-humle. Prøv krydder du kjenner godt og elsker.

Finhakk de skrellede hvitløksfeddene og utvalgte urter. Vi har vanligvis dill eller persille.

Bak 2-3 minutter til den er klar, når kniven lett gjennomborer auberginemassen, og de nederste lagene er brunet, tilsett hvitløk og finhakket dill. Rør og stek raskt uten lokk - de siste par minuttene.

Noen tror at hvitløk tetter "sopp"-smaken av blått, og grønt er i prinsippet overflødig. Vi anbefaler deg å handle etter din smak. Hvis du ikke prøver, vet du ikke.

Alternativt, i stedet for hvitløk eller sammen med den, kan du legge til malt varm paprika. Så det vil være spesielt velsmakende for elskere av krydret snacks. En halv teskje til 4 mellomstore auberginer vil gi en allsidig mild spiciness.

Fjern fra varmen og la avkjøles. Ferdig snack er spesielt velsmakende kald. Vi spiser med glede og overraskelse! Auberginer ligner faktisk sopp.

Klassisk marinert aubergine sopp

• Koketid - 40 minutter + opptil 12 timers marinering. Du kan prøve etter 8 timer.
• Kaloriinnhold på 100 g grønnsaker - opptil 110 kcal

Til 4-5 porsjoner trenger vi:

• Aubergine - 3 stk. medium størrelse

*Velg grønnsaker som beskrevet i oppskriften ovenfor.

• Hvitløk - ½ middels hode eller etter smak
• Dill (eller andre favorittgrønnsaker) - ½ liten haug

• Vann - 1 l
• Salt - 1 ss. skje
• Sukker - 2 ts
• Eddik (9%) - 2 ss. skjeer
• Svart pepper (erter) - 3-4 stk.
• Vegetabilsk olje - 3-4 ss. skjeer

Andre krydder (valgfritt):

• Laurbærblader - 2 stk. (liten)
• Nellik - 4-5 stk.

Matlaging.

Tilberedning av aubergine er raskt. Vi kutter i terninger. Rent eller ikke - ditt valg. Størrelsen på brikkene er ca 2 cm.

Forbered marinaden i en stor kjele. Tilsett salt, sukker og krydder i vannet og kok opp. Vi legger til eddik. Det er gunstig å prøve marinaden for salt/sukker/syre og justere selv.

Vi sender en skive blå til marinaden. Vi venter til det koker og koker grønnsakene over middels varme i maks 5 minutter. Hvis de er overkokte, vil bitene miste fasthet og form.

Ikke glem å hele tiden løfte bunnlaget opp slik at stykkene blir like gjennomstekt. Det er praktisk å jobbe med en skje med hull eller en hullsleiv. Vi legger oss i et dørslag og lar renne av.

Koking hvitløk-dill blanding for marinade. Vi avbryter i en blender uten fanatisme (slik at biter forblir). Eller finhakk begge ingrediensene med en kniv.

Hvis du liker det krydret, tilsett finhakket chili/gnist (uten frø) i dressingen - 1 stk. (10-12 cm lang).

Vi kombinerer hvitløksskivene med vegetabilsk olje og legger til auberginene kokt i marinaden. Rør forsiktig for ikke å gjøre forretten til en puré.

Nå har de fruktbare dagene begynt, da selve innhøstingen faller i søppelbøttene og ber om bord. Inkludert deilige auberginer, som jeg foreslår å tilberede på en slik måte at smaken deres vil ligne sopp. I løpet av de siste årene har retten blitt en ufravikelig hit av sesongen, og oppskrifter er bokstavelig talt etterspurt. Vi vil ikke henge etter og gjøre det - vi vil glede familien, og vi vil ikke glemme oss selv.

Små blå er mange vant til å kalle dem slik, av seg selv smaker de som skogens gaver. Men hvis de er riktig marinert eller termisk behandlet, blir likheten bare intensivert.

Slik koker du raskt og velsmakende aubergine som sopp

Matlaging krever ingen spesielle problemer, ingen ferdigheter, komplekse ingredienser. Med mindre du trenger å vite et par hemmeligheter for ikke å gjøre feil, men oppskrifter.

Tips for nybegynnere husmødre:

• En av ulempene med aubergine er deres bitterhet, men bare hvis de ikke blir behandlet riktig før tilberedning.
• Hvis du vil fjerne bitterheten, kutt grønnsaken i rundinger og dypp den kort i saltet vann. Det er en annen måte å bli kvitt bitterheten på - salt bitene og sett til side en stund. Juice, som du sikkert har forstått, tappes deretter.
• Forresten, grønnsaker etter bearbeiding vil absorbere mindre fett, og dette er også i sparegrisen av fordelene med forbehandling.
• I de yngste prøvene er det ikke nødvendig å fjerne huden, men i eldre auberginer må denne manipulasjonen gjøres.
• Skold grønnsaker med kokende vann - dette vil lette prosessen med å fjerne huden, spesielt i eldre prøver.
• Frisk olje er nøkkelen til en godt tilberedt rett. De blå har det særegne ved å absorbere olje godt. Et foreldet produkt vil ødelegge smaken av grønnsaker, som et resultat vil du ikke få smaken av sopp, men en harsk ettersmak etter å ha spist.

Les om i en annen artikkel ved å klikke på lenken.

Oppskrift på stekt aubergine med rømme

Stekte auberginer med rømme er ideelle varme, de vil ikke ødelegge gleden selv når de er kalde. En kube av Maggi-buljong vil tilføre sopparoma og smak.

Du vil trenge:

• Aubergine - 500 gr.
• Rømme - 100 gr.
• Pære.
• Olje til steking.
• Mushroom Bouillon Cube Maggi (erstatning for andre krydder du foretrekker)
• Grønt.

Trinn for trinn forberedelse:

1. Skjær auberginen i små terninger og hell kokende vann over. Etter en halvtime tar du dem ut og lar væsken renne av.
2. Mens bitene tørker finhakker du løken og steker i en panne. Ikke vent på en gylden skorpe, løken stekes til den er gjennomsiktig.
3. Tilsett de blå i pannen og stek under omrøring til de er kokte.
4. Til slutt hell du i rømme og en terning krydder. La det koke og ta ut av brenneren. Legg på en tallerken, dryss sjenerøst med urter.

Blå, stekt under sopp med egg

Egg vil gi en utrolig smak til retten, kanskje dette er hemmeligheten bak rettens popularitet.

• Aubergine - 4 stk.
• Pæren er stor.
• Egg - 2 stk.
• En terning med soppkrydder.
• Olje til steking.
• For å servere, tilbered majones og grønn løk.

Matlaging:

1. Skjær de blå i terninger uansett størrelse
2. Pisk eggene hver for seg med en klype salt og hell dem i auberginebollen. Rør og la stå i en time for å brygge. I løpet av denne tiden blander du arbeidsstykket et par ganger, la bitene trekke godt.
3. I mellomtiden hakker du løken.
4. Stek bitene av de blå i godt oppvarmet olje, tilsett løken og fortsett å steke.
5. Når du føler at retten nesten er ferdig, tilsett den smuldrede soppterningen og kok sammen i cirka fem minutter.
6. Tilsett majones og hakket grønn løk på en tallerken.

Deilig marinert aubergine som sopp

Det er flere alternativer for å få de blå til å se ut som sopp. I form av en lett matbit, rask, med en koreansk smak som mange elsker. Men i alle fall vil smaken av aubergine ligne skogens gaver.

Oppskrift nummer 1. Moderat krydret mellommåltid, med en merkbar smak av sopp.

Ta:

• Ung aubergine - 2 kg.
• Hvitløk - middels hode.
• Olje - ett og et halvt glass.
• Bordeddik - 10 store skjeer.
• Dill - en haug.
• Vann - 2,5 liter.
• Salt - 4 ss med et lite lysbilde.

Matlaging:

1. Skjær grønnsakene i små, opptil 2 cm store terninger og send dem til kokende vann. Løs opp salt i vann og tilsett eddik.
2. Kok i cirka fem minutter og la renne av i et dørslag. La vannet renne fra bitene og avkjøl.
3. Sakte, mens de blå avkjøles, skjærer du dill og hvitløk. Kombiner dem med olje, i løpet av denne tiden vil den være litt mettet med aromaen av krydder, og forretten blir smakfullere.
4. Ha skivene i oljedressingen, rør og flytt kaldt i 5 - 6 timer (du kan gjøre det med en gang i en krukke).
5. Den avtalte tiden er ute - prøv det, smaken av syltet sopp er garantert for deg.

Til oppskriftsboksen:

Rask syltet aubergine

Prøv å lage mat - du vil like disse soppene. I motsetning til den første oppskriften er det flere krydder her, som vil forbedre smaken av syltede blå.

Ta:

• Aubergine - 1,5 kg.
• Pære - 2 stk.
• Vann - 2,5 liter.
• Laurbærblad - 4 stk.
• Hvitløk - hode.
• nellik - 4 pinner.
• Allehånde - 8 stk.
• Varm pepper - ta etter smak.
• Marinaden tilberedes av 2 ss sukker, 2,5 ss salt og 6 store skjeer 9 % eddik.

Matlaging:

1. Skjær de blå i skiver og hell kokende vann over (ikke tilsett salt i vannet og ikke tilsett eddik – vær oppmerksom). Kok etter omkoking i 3 minutter og legg inn et dørslag.
2. Legg bitene i en krukke, alternerende med hvitløk og hakket løk. Ha i alle krydderne der. Elsker krydrede retter - tilsett bitter pepper.
3. Kok opp marinaden: tilsett salt og sukker i vannet og hell i eddik.
4. Hell i marinaden. Etter at det er avkjølt, hold arbeidsstykket i 6 timer i kulden. Ved servering, tilsett litt vegetabilsk olje om ønskelig.

Koreansk aubergine soppoppskrift

Den koreanske versjonen utmerker seg med et større antall grønnsaker og en overflod av krydder.

Du vil trenge:

• Blå - 2 kg.
• Vann - 3 ss. skjeer.
• Pære.
• Gulrot - 3 stk.
• Søt pepper - 3 stk.
• Hvitløk - hode.
• Sukker - 2 ss.
• Salt er en skje.
• Bordeddik og vegetabilsk olje - 150 ml hver.
• Kvernet rød og svart pepper - en teskje hver.
• Koriander - 2 små skjeer.
• Persille, dill.

Hvordan lage mat:

1. Skjær auberginen på langs i fire deler, og kok dem ved å salte vannet (etter koking, kok i 10 minutter).
2. Når vannet renner av og de små blå avkjøles litt, skjærer du dem i mindre skiver.
3. Skjær paprika og gulrøtter i strimler, løk i halve ringer. Koble til de blå. Tilsett finhakket hvitløk.
4. Lag en marinade: bland salt og sukker i en egen bolle. Spe litt med vann, hell i olje og eddik. Bland godt og hell over grønnsakene.

Aubergine for vinteren, høstet med smak av sopp

Mine oppskrifter på aubergine som sopp vil ikke være nok - se videoen jeg valgte, en annen er forberedt der til vinteren. Måtte måltidene dine alltid være vellykkede! Med kjærlighet... Galina Nekrasova.

I auberginesesongen vil du ha en flott mulighet til å spare på soppretter uten å skille deg av med smaken og teksturen til favorittøstersoppen, champignon og kantareller, alt takket være enkel oppskrift aubergine med et egg som sopp, som vil bli diskutert i dette materialet.

Aubergine som sopp med egg - oppskrift

Selvfølgelig kan selve auberginen kun ligne sopp i sin tekstur, mens en enkel buljongterning vil gi den passende smaken. Er du imot syntetiske sopptilskudd, så bytt ut kuben med pulver fra. For å tilberede den, kaster du bare den tørkede soppen i en kaffekvern og slår godt.

Ingredienser:

• aubergine - 680 g;
• løk - 280 g;
• egg - 2 stk;
• hvitløk - 1 fedd;
• soppbuljongterning - 1 stk.;
• en håndfull persille og dill;
• vegetabilsk olje til steking.

Matlaging

Sjekk først auberginen for bitterhet. Hvis grønnsakene er bitre, så salte dem sjenerøst og la stå i en halv time, etter den tildelte tiden, vask av saltet og tørk bitene. Pisk eggene til skum og hell over aubergineskivene. La arbeidsstykket stå i omtrent en time. Etter at tiden har gått, skal det ikke være igjen egg i oppvasken, auberginen vil absorbere alt.

Spred løkbitene og legg auberginene til dem. Når bitene har stivnet, tilsetter du den moste hvitløken og den knuste buljongterningen. Etter omrøring, kok auberginer som sopp stekt i et egg til de er møre, og smak til retten med urter.

Aubergine med egg og løk som sopp i en stekepanne

For å gjøre den ferdige retten enda rikere og saftigere, foretrekker mange husmødre å legge til rømme til auberginen helt på slutten av matlagingen.

Ingredienser:

• aubergine - 440 g;
• egg - 2 stk;
• rømme - 90 g;
• løk - 290 g;
• soppbuljongterning;
• rømme - 175 g.

Matlaging

Fjern skinnet fra auberginen og del i like terninger. Bland aubergineskiver med et par sammenpiskede egg og sett til side i en time. Smelt litt smør og bruk den til å frese løk. Tilsett auberginen dynket i egg og smuldre soppbuljongterningen. Etter blanding, la auberginen være klar, og fjern retten fra varmen og krydre alt med rømme. Aubergine under sopp stekt med egg kan serveres både varm og forhåndskjølt og smaksatt med hvitløk og urter.

Aubergine med egg, løk og majones som sopp

Hvis fettinnholdet i den ferdige retten bekymrer deg mindre enn smaken, kan du svette auberginen i majones. Vær oppmerksom på at for denne oppskriften det er bedre å bruke kjøpt majones, som inneholder emulgatorer, siden det hjemmelagde produktet umiddelbart vil krølle seg sammen og få retten til å se uappetittlig ut.

Ingredienser

For å tilberede aubergine, stekt som sopp, trenger du:

løk - 1 stk;

vegetabilsk olje for steking;

aubergine - 0,5 kg;

hvitløk - 1-2 fedd;

rømme - 100 g;

greener (dill, persille) - etter smak;

soppkrydder, salt, malt svart pepper - etter smak.

Matlagingstrinn

Vask auberginen, fjern skinnet og skjær i mellomstore terninger.

Legg de skivede auberginene i en bolle, hell kokende vann over dem slik at vannet dekker dem helt, og la stå i 30 minutter.

Skjær den skrellede løken i halve ringer og legg i en stekepanne med oppvarmet vegetabilsk olje.

Fres løken til den er gjennomsiktig, rør av og til.

Stek på lav varme, rør av og til, til auberginen er kokt (ca. 5-7 minutter), tilsett deretter salt, kvernet sort pepper og soppkrydder.

Overfør aubergine, stekt som sopp, til en salatskål og kan serveres varm eller kald.

God appetitt!