» »

Salat med mozzarella tomatdressing. De beste salatene med mozzarellaost

Mozzarella er en veldig smakfull myk ost som kom til oss fra Sør-Italia, hvor den brukes til å lage pizza, lasagne, pasta, samt en rekke salater og klassiske italienske forretter.

Mozzarella-ost selges i form av uregelmessig formede kuler, og denne deilige myke osten må oppbevares i saltlake. Nylig kunne ikke mozzarella eksporteres, da holdbarheten til produktet var veldig kort. Men moderne teknologi har gitt dette deilig ost innbyggere i forskjellige land. Og likevel må oppbevaring av mozzarella behandles veldig nøye.

Salater med mozzarella er veldig forskjellige, varme og kalde forretter tilberedes med denne osten, den passer godt til kjøtt, sopp, forskjellige grønnsaker, samt frukt og bær. Derfor kan du lage mat så vel som deilig salat fra mozzarella, som vil bli hovedretten, eller du kan bygge en lett grønnsaksmatbit eller en søt fruktdessert. Uansett blir det deilig!

Salat med mozzarella

Ingredienser:

  • Mozzarella - 400 g.
  • Tomater-350g (jeg har kirsebær).
  • Vaktelegg - 15 stk.
  • Grønne salatblader.
  • løk - 50 g. (halvparten av en løk).


For å fylle drivstoff:

  • Sitron - 1 stk.
  • Vegetabilsk olje-6st.l.
  • Pepper.
  • Salt.

Matlagingsmetode:

  1. La oss koke eggene. Kok i 3-5 minutter. Avkjøl eggene, skrell dem og del dem i to.
  2. Vask tomatene, tørk dem, del dem i to. Hvis du bruker store tomater, kutt i skiver. Skjær mozzarellakuler i to eller la dem stå hele.
  3. For dressing, bland vegetabilsk olje med sitronsaft. Salt. La oss pepper. Riv salatbladene med hendene og legg dem på en tallerken.
  4. Anrett mozzarella, egg, tomater og hakket løk på toppen av salatbladene. Fyll med dressing.

Salat med reker

Ingredienser:

  • 200 g mozzarella
  • 200 g tomater (jeg har kirsebær)
  • 200 g reker (kokte og skrellet)
  • 2 avokadoer
  • salatblader (jeg brukte frisee)
  • basilikum (valgfritt)
  • 1 ss kapers (valgfritt)

fylling:

Matlagingsmetode:

  1. Skjær mozzarella i små biter. Kirsebær kuttet i to deler.
  2. Skrell avokadoen. Fjern bein. Skjær i små biter.
  3. Til dressing blander du olje og juice. Salt pepper.
  4. Bland mozzarella, tomater, reker, avokado. Tilsett kapers. Blande. Tilsett en dressing.
  5. Riv grønne salatblader. Ha i boller. Ha en salat på dem. Pynt med basilikum.

Salat med mozzarella og ananas


Ingredienser:

  • 200 g mozzarella mini
  • 200 g svarte oliven med hull
  • 200 g hermetisk ananas
  • 180 g salatblanding
  • salt og rød pepper etter smak
  • 1/3 ts paprika
  • oliven olje

Matlagingsmetode:

  1. Legg salatblader i en stor salatskål.
  2. Tøm væsken fra ananasen, og tilsett deretter den skivede ananasen.
  3. Mozzarellakuler og oliven sendes også til en salatskål.
  4. Salt, pepper litt etter smak, smak til med olivenolje og bland. Krydre den ferdige salaten med paprika og så kan du servere den til bordet.

Italiensk salat med mozzarella


Ingredienser:

  • Zucchini - 4 stk.
  • Tomater - 2-3 stk.
  • Mozzarellaost - 350 gr.
  • Pesto saus - 3 ts
  • Italienske urter - 2 ts
  • Olivenolje - 100 gr.
  • Pinjekjerner - 50 gr.

Matlagingsmetode:

  1. La oss gjøre alt klart nødvendige produkter. Skyll zucchinien, tørk og skjær i skiver. Zucchini kuttet i ikke veldig tynne skiver og dryss med duftende italienske urter. Nå tar vi 50 ml olivenolje, belegg forsiktig zucchinien.
  2. Når det har gått 20-30 minutter legger du zucchinien på grillristen. Sett dem så i ovnen i ca 20 minutter. Vi sprer de tilberedte grønnsakene på en ferdig tilberedt salatrett.
  3. Skjær tomatene og mozzarellaen i ringer, og legg dem deretter på toppen av zucchinien etter tur. Fordel nå litt pestosaus på toppen.
  4. Topp salaten med de resterende 50 ml olivenolje, men bare hell, ikke rør. Da må salaten smaksettes med pinjekjerner. Retten er klar.

Salat med ruccola og mozzarella

Ingredienser:

  • Sitron 0,5 stk.
  • Olivenolje 3 ss. l.
  • Kvernet sort pepper 2 klyper
  • Cherrytomater 10 stk.
  • Ruccola 1 haug
  • Salt 1 klype
  • Soyasaus 1 ss. l.
  • Ost Mozzarella 100 g

Matlagingsmetode:

  1. Vask haugen med ruccola godt og tørk den. Vask tomatene, kutt i 2 halvdeler, skjær mozzarellaen som cherrytomater.
  2. Forbered dressing ved å kombinere 3 ss. l. olivenolje, 1 ss. l. soyasaus, juice av en halv sitron, en klype svart malt pepper og salt.
  3. Riv ruccolabladene med hendene, etter å ha fjernet de harde stilkene. Tilsett cherrytomater, mozzarella og dressing.
  4. Kast forsiktig salaten og server umiddelbart.

Salat med mozzarella og cherrytomater


Ingredienser:

  • cherrytomater 10 stk.
  • 120 gram babymozzarellaost
  • Noen få basilikumblader
  • Flere ringer med varm pepper
  • Oliven olje.
  • Salt pepper
  • Sitron

Matlagingsmetode:

  1. Vask cherrytomater og del deretter i to. Overfør til en salatskål. Tilsett babymozzarella. Tilsett basilikum.
  2. Finhakk den varme pepperen. Varm opp en stekepanne og rist paprikaen lett.
  3. varm pepper
  4. Pepper og salt etter smak. Du kan tilsette litt fersk sitronsaft.
  5. Drypp med olivenolje. Salat med cherrytomater og mozzarella er klar.

Salat med mozzarella og reker


Ingredienser:

  • Bladsalat etter smak - fra 50 g,
  • Mozzarella - 1 ball,
  • Cherrytomater - fra 5 stk.,
  • Kokte reker - fra 10 stk.,
  • Dillgrønt - 0,5 haug,
  • Vegetabilsk olje - 1-2 ss. skjeer,
  • Sitron - 0,5 stk.,
  • Salt pepper.

Matlagingsmetode:

  1. Vask cherrytomatene, tørk og kutt i to. Skjær mozzarellakulen i to, deretter i tynne plater.
  2. Fjern hodet og skallet fra rekene. Hakk dillgrønnsakene grovt.
  3. Legg tilberedte salatblader, cherrytomathalvdeler, mozzarellaostplater, reker på en tallerken. Hell i sitronsaft og vegetabilsk olje. Du kan koble dem på forhånd og visp med en visp, og hell deretter over salaten. Tilsett salt og pepper etter smak.

mozzarella salat oppskrift


Ingredienser:

  • Avokado - 1 stk.
  • Salatblader eller salatblanding
  • Cherrytomater - 200 g
  • Mozzarellaost - 150 g
  • Olivenolje - 4 ss. skjeer
  • Sitron - 1 stk.
  • Salt - etter smak

Matlagingsmetode:

  1. Det er bedre å lage en salat i porsjoner, så forbered store tallerkener på forhånd i henhold til antall porsjoner. Legg først salatbladene på tallerkenene i et lysbilde i midten.
  2. Skjær deretter cherrytomatene i to, legg dem på salatblader.
  3. Vi renser avokadoen og kutter fruktkjøttet i små biter, legg det på en tallerken.
  4. Skjær mozzarellakulene i to og legg i salaten.
  5. Dryss litt salt på toppen med olivenolje og dryss over sitronsaft.

Italiensk salat med parmaskinke


Ingredienser:

  • En haug med ruccola;
  • Mozzarella, 150-200 gram;
  • Cherrytomater, 7 stykker;
  • Parmaskinke, 150-200 gram;
  • Olivenolje, to spiseskjeer;
  • Balsamert eddik, to spiseskjeer;
  • Pinjekjerner, 50 gram;
  • Salt;
  • Svart pepper;
  • italienske urter.

Matlagingsmetode:

  1. Legg ruccolabladene på et fat. Skjær mozzarella i små biter.
  2. Skjær cherrytomater i to. La parmaskinkebitene være hele.
  3. Bland olivenolje med balsamert eddik. Tilsett salt og pepper med italienske urter. Bland godt, salatdressingen er klar.
  4. Anrett mozzarella, cherrytomater og parmaskinke på ruccolablader.
  5. Dryss over dressing og dryss over pinjekjerner.

Salat med ruccola og fersken

Ingredienser:

  • Ruccola 50 g
  • fersken 1–2 stk
  • mozzarella 100–125 g
  • gresskarfrø

For å fylle drivstoff:

  • sennep 1 ts
  • balsamicoeddik 1–2 ss.
  • olivenolje 5–6 ss.
  • en klype sukker
  • salt, nykvernet pepper
  • litt sitronskall

Matlagingsmetode:

  1. Vask ruccola kaldt vann la vannet renne godt av. Vask fersken og kutt deretter i skiver.
  2. Stek frøene litt i en tørr stekepanne. Ha ruccola i en salatskål, legg ferskenskiver og mozzarellabiter på toppen.
  3. Dryss med frø. Vi blander alle ingrediensene til dressingen, blander godt med en visp eller rist i en slags lukket beholder. Vi vanner salaten.

Salat med kylling og mozzarella


Ingredienser:

  • kyllingbryst - 1 stk.
  • salt, pepper etter smak
  • vegetabilsk olje
  • salatblader - 1/2 haug
  • tomater - 1 stk.
  • løk - 1/2 stk.
  • mozzarella - 125 g.
  • olivenolje - 4 ss. l.
  • hvitløk - 1 fedd
  • Dijonsennep - 1 ts
  • soyasaus- smak

Matlagingsmetode:

  1. kyllingbryst vask, tørk, salt og pepper. Varm vegetabilsk olje i en stekepanne, legg brystet, stek på begge sider til det er helt gjennomstekt.
  2. Ta en stor tallerken, riv salatbladene med hendene og legg dem på en tallerken. Skjær tomatene i skiver, legg dem på salatbladene. Tilsett tynne skiver løk.
  3. Skjær mozzarellaen i små biter og tilsett resten av ingrediensene. Skjær kyllingen i skiver, legg på salaten.
  4. Til dressing blander du olivenolje og finhakket hvitløk. Sett sennep. Hell i soyasausen og rør om. Fyll salaten med den resulterende massen.

Fordeler og ulemper med salater med mozzarella


Tilstedeværelsen av melkeost har alltid en positiv effekt på den endelige smaken av retten.

Fordeler:

  • Delikat nøytral smak gjør at osten passer organisk inn i alle salater fra ferske grønnsaker.
  • Bruken av ost i kombinasjon med grønnsaker, frukt, vegetabilske oljer styrker skjelettsystemet, beriker kroppen med vitamin A, D, C, PP, E, kalsium, fosfor, magnesium.
  • Ost har ikke høy saltholdighet av fetaost, overdreven tetthet harde oster, skjørhet Adyghe ost. Bruken i en salat kan kalles ideell.

Ulempene er faktorene knyttet til de karakteristiske egenskapene til osteproduksjon:

  • Den høye kostnaden og kompleksiteten ved å anskaffe naturlig mozzarella.
  • Mozzarella, som alle ungoster, har kortere holdbarhet. Salt, som konserveringsmiddel, er fraværende eller tilstede i små mengder. Som et resultat reduseres salatens holdbarhet til noen få timer.
  • Medisinske kontraindikasjoner er forbundet med lagring av ost i saltlake. Salt beholder væske i kroppen og er kontraindisert hos personer med hypertensjon, nyresykdom.
  • En ganske vanlig individuell intoleranse mot produktet, en allergisk reaksjon på proteinet som er en del av det.
  • Salat med høyt kaloriinnhold.

Mange elsker en enkel tomatsalat med basilikum og mozzarella, men ikke alle vet at den har et vakkert italiensk navn - caprese. Denne forretten er veldig enkel, lett og velsmakende. Ekte italienere bruker caprese som aperitiff før en annen klassisk rett – pasta. Salaten har et minimum antall ingredienser, men det er et stort utvalg av forskjellige dressinger. Før du tilbereder denne snacksen, anbefales det først å velge de riktige produktene.

Produktutvalg

I utgangspunktet bruker alle italienske kokker sin nasjonale tomatvariant - Iarge vinrankemodnet. Det antas at det er ideelt for denne retten. Denne varianten ligner litt på våre vanlige cherrytomater (de vokser i klynger på samme gren), men Iarge vinrankemodnet er litt større i størrelse. Selvfølgelig er det ganske problematisk å finne en slik rekke tomater i vårt land.

Lokale kokker bruker ofte vanlige avlange tomater som minner om plommer. De er de mest optimale for tomatsalat med mozzarella og basilikum. Det er en annen dyrere type av denne grønnsaken - chumak. Den har en lys rød farge, kjernen er ikke hvit, en fantastisk lukt, som ikke er iboende i alle varianter.

Når det gjelder basilikum, er det ingen spesifikke krav til planten. Det viktigste er at det er friskt, ideelt sett - bare fra hagen. Det er også lurt å ta basilikum med små blader, det er de som gir caprese en uforglemmelig aroma som tiltrekker seg så mye.

Den klassiske oppskriften på tomater med mozzarella og basilikum krever bøffelost. Men selv i Italia kan du knapt finne caprese fra et slikt produkt, så alle bruker vanlig mozzarella laget av kumelk.

Det er ingen spesifikke krav til osteboller, fordi smaken ikke endrer seg fra størrelsen. Større lag med mozzarella vil ganske enkelt være mer praktisk å kutte, og utseendet på selve retten vil vise seg å være mer attraktivt. Og selvfølgelig skal du bare velge den ferskeste osten, da har den en uovertruffen smak og aroma.

Ingredienser

For å tilberede en tallerken med en slik rett, må du ta:

  • tomater - 250 g;
  • mozzarellaost - 150 g;
  • fersk basilikum - 1-2 kvister;
  • oliven olje;
  • salt pepper;
  • balsamicoeddik (valgfritt)
  • kapers (valgfritt)

Matforberedelser

Først av alt bør du forberede produktene for arbeid. Vask tomatene grundig og skjær ut stilken. Vær oppmerksom på at stilken må kuttes forsiktig i en sirkel slik at hoveddelen av grønnsaken ikke blir skadet, siden i dette tilfellet er vakker kutting nødvendig. Frisk basilikum skal vaskes og legges på et fuktig papirhåndkle (planten bevares bedre på denne måten).

Kutte og legge ut ingredienser

Når produktene er klare begynner vi å kutte. Tomater må kuttes i vakre ringer 0,7-0,9 cm tykke. I dette tilfellet bør denne prosedyren kun utføres med en skarp kniv, fordi ellers kan tomatskivene få et stygt utseende.

Mozzarella bør kuttes avhengig av formen på osten, men klassisk oppskrift bitene skal matche i tykkelse og diameter med tomater. Hvis det tilberedes tomater med basilikum og mozzarella til huset, er det fortsatt ikke så viktig hvilken form mozzarellaen vil ha.

Etter at grønnsakene er kuttet legger du dem forsiktig på en tallerken. Først fordeler vi tomaten rett ved kanten av tallerkenen, deretter legges et stykke mozzarella på grønnsaken. Neste er tomaten. Og så videre - til kantene på platen er helt sirklet i disse to ingrediensene. Hvordan caprese skal se ut kan ses på neste bilde. Tomater med mozzarella og basilikum har akkurat dette utseendet, nesten alle restauranter i verden serverer denne retten på denne måten.

Dressing av salaten

Neste trinn er å fylle drivstoff. Disse matvarene på en tallerken bør drysses med litt salt og pepper, om ønskelig kan du tilsette oregano og dryppe med olivenolje. Fordel deretter basilikumbladene forsiktig over hele tallerkenen, og du kan helle litt balsamicoeddik over alt. Disse krydderne er klassiske krydder som har blitt brukt i Italia i mange århundrer. Men hvis du vil eksperimentere litt, kan du også lage en alternativ dressing til en salat av tomater med basilikum og mozzarella.

Å lage sausen tar ikke mye tid og krefter, hovedbetingelsen er tilstedeværelsen av en blender. Så i en bolle bør du kaste 10-15 blader av basilikum, timian, olivenolje og ganske mye rosmarin. Hele blandingen skal drepes i en blender, og så må den filtreres gjennom en fin sil slik at de faste delene av basilikumen ikke kommer over i retten. Takket være denne enkle dressingen får caprese et nytt liv og får en helt annen smak, uvanlig for mange mennesker. Derfor, hvis en person vil ha noe nytt, anbefales det definitivt å prøve denne bensinstasjonen.

Før du begynner å beskrive hvor bemerkelsesverdige mozzarellasalatoppskriftene er, er det verdt å avklare hva slags ost dette er (hva om noen ikke vet ennå?)). I klassisk form, slik den produseres i hjemlandet, i italienske Campania, er mozzarella en løpeost laget av kumelk. Det er forskjellige varianter av det, forskjellig i modningshastighet, og mykhet, og mengden salt.

De fem mest brukte ingrediensene i mozzarellasalatoppskrifter er:

Formen på denne osten er bemerkelsesverdig: den rulles til kuler og lagres i saltlake for å holde den frisk lenger. Størrelsene på ballene kan også være forskjellige, fra store til veldig små. I tillegg til den sfæriske formen, kan mozzarella flettes til en pigtail. Salater går vanligvis rundt ost, i form av baller. Er de små kan de tas hele, mens større bør kuttes i medaljonger eller tallerkener.

Ostefastheten kan også variere fra sort til sort. Selv samme variant av ost fra forskjellige produsenter vil ha forskjellig smak og hardhet. Men i salater føles mozzarella bra i enhver form. Den passer klassisk godt til ferske og soltørkede tomater, urter, grønnkål, agurk, paprika, ruccola, sesam, nøtter.

Vegetarianere kan trygt blande en rekke frukter i en salat med denne osten: persimmon, druer, fiken, fersken, eple, pære, plomme. Den passer også godt til pølser.

Topp 5ter:

Italienere liker å tilberede en salat med mozzarella, cherrytomater, basilikum, hvitløk, olivenolje og krydder. Den serveres med pasta og andre hovedretter. Den metter perfekt og fyller kroppen med vitaminer.

Våre vertinner lager noen ganger en salat med stekt mozzarella, de elsker å servere den med kylling eller kål.

Sørg for å se videooppskriften først! jeg har YouTube-kanalen din , den har mange andre interessante oppskrifter og reisevideoer, alt er interessant, abonner 😉

Caprese: videooppskrift

Steg for steg oppskrift med bilde

La oss begynne å lage den italienske Caprese-salaten. En av hovedingrediensene er mozzarellaost. Caprese, forresten, inneholder kanskje ikke noe i det hele tatt, bortsett fra denne mest delikate osten og søte tomater.

En gang i min hjemby jobbet jeg som servitør i den beste restauranten på dette stedet, og før jeg begynte å jobbe der, måtte jeg huske hele menyen, alle begrepene og fancy navn på retter og usett, på den tiden, komponentene deres. Jeg husker fortsatt at Mozzarella er "usyret ost laget av melken fra svarte kveldsmelkbøfler" 🙂

Selvfølgelig, i Russland brukes vanlig kumelk i produksjonen, men det viser seg også deilig. Forresten, jeg kan avsløre for deg en superbudsjett-analog av Mozzarella, som også passer godt til tomater, som "originalen". Dette er en vanlig usyret Adyghe-ost! For å være ærlig, i det siste har jeg bare brukt det, jeg liker den smuldrete teksturen og melkeaktig smak mer.

Så, tomatene mine og basilikum. Skjær tomatene i sirkler med en tykkelse på 0,5 cm. Tøm saltlaken for Mozzarella, vask den med en serviett og skjær i sirkler av nøyaktig samme tykkelse. Vi tar platene og legger dem i to, for eksempel knapt og overlappende krus med tomater og ost, alternerende dem med hverandre.

Det er alt 🙂 Det gjenstår å legge basilikumblader på toppen, dryppe over olivenolje og balsamicoeddik, pepper og salt om du vil (jeg salter ikke). Og du kan lage Caprese-salat med Pesto-saus. Den består hovedsakelig av basilikum med olivenolje, så den fremhever smaken av forretten perfekt. Caprese med Pesto er utrolig deilig! Koking på 5 minutter .

Som du kan se, er Caprese-sausen eller Caprese-dressingen (bildet under) like enkel som selve den italienske salaten. Du kan eksperimentere litt på egen hånd, bare husk hovedregelen - tilstedeværelsen av basilikum. Og, selvfølgelig, enkelhet i kombinasjoner. For meg er Capresesalat med Pestosaus den mest fordelaktige kombinasjonen, så vi heller Mozzarella med tomater på toppen.

Du kan tilsette litt mer olivenolje og pass på å pepper. Italiensk Caprese forrett er klar!

Pynt tallerkenen med grønne basilikumblader og server. Capresesalat, Pestosaus, velduftende basilikum... Hva kan være smakligere? Oppsummering!

Kort oppskrift: Capresesalat eller Mozzarella med tomater

  1. Vi vasker tomater og basilikum, fjerner mozzarellaosten fra saltlaken og kletter med et papirhåndkle.
  2. Skjær tomatene og mozzarellaen i sirkler 0,5 cm tykke, legg dem i to tallerkener, alternerende ingrediensene. Du kan legge det rundt på en tallerken, hovedsaken er at tomatene og mozzarellaen skal overlappe hverandre.
  3. Tilbered pestosaus på 5 minutter og hell dem litt forrett eller bare legg basilikumblader på toppen, dryss over olivenolje, balsamicoeddik og dryss med svart pepper og salt etter smak.
  4. Hurra! Nå vet du hvordan du lager Caprese raskt og velsmakende!

Italiensk forrett Caprese er klar, og du kan sette pris på og som du garantert vil like også! Snart skal jeg lage en annen enkel og deilig kald forrett - . Pass på å ikke gå glipp av , det er gratis! I tillegg vil du motta en hel samling i gave når du abonnerer. komplette oppskrifter av 20 retter, tilberedt fra 5 til 30 minutter!

Prøv å lage en ny rett, legg igjen kommentarer med vurderinger og husk at det er enkelt å lage deilig mat, og at du er mer talentfull enn du kan forestille deg! Nyt maten din!

Campania - den vakreste regionen i Sør-Italia, er kjent ikke bare for den storslåtte naturen og skjønnheten i Napolibukta, panoramaet over Vesuv, antikvitetene til byen Pompeii. Men også et lyst, sjenerøst kjøkken som ga verden svært populære retter: pizza, fantastisk kaffe, de berømte tomatene fra Corbarino- og San Morzano-variantene, øm ung Mozzarella-ost.

Salat "Caprese"

Avkjølt italiensk Caprese-salat er rett og slett uunnværlig på en varm sommerettermiddag; den ser spektakulær ut på bordet, og symboliserer fargene på nasjonalflagget til hjemlandet.

Først, vask og tørk urtene. Skjær tomatene i ringer, salt dem lett. Mozzarella skal kuttes i tynne skiver, ca 5 mm tykke.

Legg tomater, ost og grønt på et serveringsfat, alternerende tomatringer, mozzarellaskiver og grønne basilikumblader.

Bland balsamicoeddik med olivenolje, dryss den resulterende dressingen over salaten.

Caprese serveres avkjølt.

"Romano"

Populært utvalg av sprø salat Romano har en uttalt nøtteaktig smak som ikke går tapt i sammensetningen med andre blad- eller hodesalater. Romersk salat er en av de eldgamle variantene av hagesalat, en utmerket base for en klassisk sommersnacks.

La oss starte med produktene (for 2 porsjoner):

  • 120 g romansalat;
  • 30 g vegetabilsk olje (sennep, oliven, mais);
  • 200 g cherrytomater;
  • 220 g mozzarellaost;
  • 40 g rødvinseddik;
  • 220 g krabbekjøtt.

Koketid - 15 minutter, kaloriinnhold i retten - 210 kcal.

Skyll og klapp tørre salatblader. Vi skjærer krabbekjøtt i tynne, men ganske store tallerkener.

Krabbepinner ser mindre imponerende ut i en salat, men hvis du har kjøpt pinner av deg, kutt dem på skrå, de vil se veldig appetittvekkende ut. Skjær mozzarellaen i tynne halvmåner. Salatblader kan ganske enkelt rives med hendene.

Tilsett mozzarella og krabbe. Bland olje med i en keramikkbolle vineddik og krydder, dress salaten med dressing.

Tørkede tomater med ost og basilikum

Soltørkede tomater er et veldig velsmakende italiensk preparat, som legges til kalde forretter, pizza, supper. Tradisjonen med å tørke modne tomater i solen har eksistert siden det gamle Roma.

Neros favoritt er purren, og er nå populær i Italia. På grunn av de helbredende egenskapene, høyt innhold av kalsium, magnesium, jern, eteriske oljer og vitaminer. Interessant nok finnes det meste av askorbinsyren i den hvite delen. Vel, basilikum er et ekte pantry av vitaminer og feromoner.

I denne oppskriften mør purre (perleløk), syrlig basilikum, krydrede tomater og mør ost er interessant kombinert. Trenge følgende produkter(for 2 porsjoner):

  • 150 g grønn eller rød basilikum;
  • 220 g mozzarella - mini i saltlake;
  • 220 g soltørkede tomater i olje;
  • 4 vaktelegg;
  • 1 varm pepper lys;
  • 1 stor paprika;
  • 1 stilk purre;
  • 70 g kaldpresset olivenolje;
  • 25 g havsalt.

Koketid - 20 minutter, kaloriinnhold i retten - 225 kcal.

La oss lage mat først vaktelegg, vil de være klare om 5 minutter etter koking. Vi rengjør, vasker grønnsaker og urter, fjerner overflødig fuktighet med et håndkle. Så snart eggene er klare, tøm det varme vannet, hell eggene med kaldt vann, la det avkjøles.

Bulgarsk pepper kuttet i 4 deler, finhakket med tynne lange chips. Vi kutter den varme pepperen veldig fint (uten frø), kutter den hvite delen av purren i tynne ringer. Vi tar ut de soltørkede tomatene fra oljen, fjern overflødig fett med et serviett, kuttet i skiver.

Vi renser vakteleggene fra skallet og kutter i to. Vi kutter av bladene på basilikum, fjerner de harde grenene (om ønskelig kan de legges til buljongen). Vi kutter mozzarellaen i terninger, tomatene i små skiver. Legg alle ingrediensene lagvis i en bolle.

Bland olivenoljen i en keramisk bolle, varm paprika og salt. Bland godt og kle salaten.

Mozzarellasalat med tomater og oliven

En elegant saftig salat av solgule tomater med oliven og ung ost vil dekorere høstbordet. Hemmeligheten hans er interessant søt saus, skygger skarpheten til saltede oliven. Tilbered følgende matvarer (for 2 porsjoner):

  • 100 g grønne oliven (uthulet);
  • 100 g svarte oliven (uthulet);
  • 100 g timian eller timian;
  • 25 g sort pepper;
  • 20 g havsalt;
  • 320 g mozzarellaost (eller bocconcini);
  • 200 g gule tomater (2 stk.);
  • 70 g olivenolje;
  • 70 g dijonsennep;
  • 25 g honning;
  • 70 g. pinjekjerner.

Koketid - 15 minutter, kaloriinnhold i retten - 224 kcal.

Vask tomater og timian, tørk med et håndkle. Skjær olivenene i to, du får fine "fat". I en separat bolle, visp sammen olivenolje, dijonsennep, malt svart pepper, honning og havsalt. Tilsett hakkede oliven og bland sausen godt.

Riv timianbladene av de seige kvistene med hendene. Skjær modne gule tomater og ungost i store terninger hver for seg. Kle salaten med dressing. Dryss salaten sjenerøst med pinjekjerner og pynt med krydrede timianblader.

Noen kulinariske hemmeligheter vil gjøre snacks veldig appetittvekkende:

  • en kjøpt bukett salat bør bløtlegges i 10 minutter i kaldt vann med noen iskuler før bruk;
  • det er bedre å røre sauser med en tresleiv eller en kulinarisk slikkepott, aromaen vil åpne seg lysere;
  • salatblader er bedre å rive med hendene, eller kutte med en keramisk kniv; kontakt med metall ødelegger vitaminer.

God appetitt!